De mi Word & Teclado

Fútbol a la leña – FC Barcelona

2011-09-08T07:44:00.000-07:00

Voy a la parrillera con la idea de preparar una gran receta para el club de mis amores, para el club que es fiel a una filosofía sin importar las contrataciones o las nuevas directivas, un club que sumerge a cualquier apasionado del fútbol, del buen fútbol….pues levantando la tapa para encender los carbones encontré una fiesta de fuego, por la felicidad que sentían de prepararle algo al club blaugrana.

Es tan claro como agua de manantial que en la última década la hinchada del Barcelona se ha incrementado increíblemente sin parar, y no podemos decir que todo es gracias a Lio Messi, todo se debe en cambio, a un trabajo de hormiga desde hace montones de años que desde principios de los 90´empezaron a dar sus frutos y en el siglo XXI se ha consagrado gracias a su cantera, al amor al fútbol, al compañerismo y al trabajo humilde, pues la comida que les presentare hoy es para compartir, porque el futbol es para todos y el Barcelona lo hace mejor.

Aquí les dejo mi tributo al FCBarcelona con el siguiente once de titular histórico para @Navadaniel: (Víctor Valdés – Carles Puyol – Pique – Dani Alves – Pep Guardiola – Xavi – Iniesta –Rivaldo – Ronaldinho – Johan Cruyff – Lionel Messi)

Bebida:
¾ de Vodka
Jugo de naranja
Granadina
Blue Curacao

Colocar la vodka en el vaso con bastante hielo picado, colocar jugo de naranja y al mismo tiempo le ponemos unos toques de granadina (sabor a kola) con Blue Curacao para emular un trago Blaugrana.

Sándwich con ensalada de pollo picante

Para el queso crema picante:

250 gramos de queso crema
2 cebollas
½ jugo de limón
1 Jalapeño picado

En un recipiente con un tenedor mezclar todos los ingredientes hasta que queden todos bien combinados. Mantenerlo refrigerado.

Para la ensalada de pollo:

½ Aguacate en cubitos
½ jugo de limón
1 taza de pollo desmechado
125 ml de nata
1 tomate
1 cebolla picada
¼ taza de cilantro
Sal y pimienta

En un bowl, echar el aguacate con el jugo de limón. Agregar el resto de los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta. Mantener refrigerada.

Para el Sándwich:

6 lonjas de pan
1 Pimentón amarillo picado
6 hojas de lechuga Boston
Sal y pimienta

A cada lonja de pan colocarle el queso crema picante. Unas tiritas de pimentón amarillo con un dos hojas de lechuga, arriba de la lechuga colocar nuestra ensalada de pollo y tapar con otra lonja de pan.

Nota: Si desean agregarle textura, llevar al horno por 7 minutos a 350 grados.

Espero disfruten de este plato, tanto como el Barcelona nos ha deleitado con todos sus triunfos en los últimos años.

PD: Este plato es ideal para admirar un partido de fútbol en compañía de los amigos.

@Navadaniel

Dándole a tu vida un dulce despertar

2011-09-06T11:41:00.000-07:00

Un día que comienza con chocolate sólo puede ser un día delicioso.

Sin darnos cuenta, nuestros desayunos terminan siendo lo más rutinario de nuestras vidas y muchos ni cuenta se dan de ese grave error, pues el tener la oportunidad de ofrecerle a nuestro cuerpo desayunos diferentes, es brindarle energía pura y un balance totalmente positivo para nuestra productividad.

Se piensa que el chocolate no es saludable, que engorda… las mujeres suelen consumirlo en momentos de estrés y nosotros, los hombres no tenemos problema con el momento.

Aquí les dejare una receta simple, que no tomara mucho tiempo de su vida porque entiendo que vivir en el siglo XXI es tener un cuerpo de ENCAVA con un motor de FERRARI, ni eso alcanza para movernos a la velocidad que requerimos.

Receta: Desayuno achocolatado

1 Banana (Meter en el congelador la noche anterior)
2 cucharaditas de miel
1 Taza de chocolate líquido (El de su preferencia)

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta que esté totalmente cremoso, servir en un vaso grande o en tu termo favorito para desayunártelo camino al trabajo.

Sencillamente, un inicio soñador.

@NavaDaniel

15 Minute Meal´s - Pasta Veraniega

2011-08-23T12:43:00.000-07:00

El sábado pasado, me encontraba caminando por el boulevard de El Cafetal y el sonido que conjuga la naturaleza con los edificios me llevo a esa vieja Italia, a la Italia del sur donde paseando en una tarde de verano en el 2005, pude comerme una de las pastas más sublimes que ha podido probar mi paladar.

Justo hoy, 23/08/11 decidí recordar esos sabores… Si la memoria no me falló logre conjugarlos nuevamente y quiero mostrárselos en esta breve receta:

Pasta veraniega
250 Gramos de la pasta de su elección; Ravioles puede ser una buena idea.
1 Limón
2 Yemas
175 gr de parmesano
1 puño de albahaca
6 cucharadas de Aceite de Oliva
Pimienta

Mientras cocinamos la pasta, en un bowl mezclamos 150 gramos de parmesano con las 2 yemas hasta que notemos que estén fundidas entre si totalmente, luego antes de hacer el jugo de limón le colocamos a la mezcla la ralladura de la concha, integramos a nuestra salsa las cucharadas de aceite de oliva y nuestro toque de pimienta.

Cortamos el puño de albahaca para agregarlo a nuestra salsa, eso le dará buen aroma y un color diferente, similar a la de un sol intenso en pleno mediodía.

Cuando la pasta esté lista la colocamos en nuestra salsa, el calor de la misma le dará una cocción interesante, a su vez vamos agregando el jugo de limón para darle ese toque de verano.

Espero lo disfruten,

PD: podemos agregarle unos langostinos.

@Navadaniel

Los sabores de la vida – A mi manera

2011-08-17T10:10:00.000-07:00

La cocina es más que una actividad para poder subsistir día a día, es un placer, y yo tengo la oportunidad de disfrutarla, de gozarla, de compartir y de utilizarla como una gran herramienta para calmar el estrés.

Este artículo va inspirado en un mail que envió mi padre hace ya algún tiempo, haciendo una leve analogía de 4 grandes sabores que podemos encontrar en la cocina con la vida:

1.Dulce: Son tantas las cosas dulces que nos pasan en el día a día, un
caramelo, una sonrisa, una caricia, un beso, como también la primera gateada de tu hija/o, en mi caso, poder cantar el cumpleaños #2 de mi hija Sofía Daniela.

2.Salado: Un queso puede serlo, una comida, el borde de un vaso que contenga nuestra bebida preferida, pero también un chiste o algo que nos pasó , un rayón en el carro, eso que decimos estoy salado.

3.Amargo: Cuantas amarguras tenemos en nuestra cotidianidad, pero que rico es
un Cuba Libre con un toque de Amargo de Angostura.

4.Ácido: Algunas personas son ácidas en determinado momento y otras lo son siempre, pero que rico el toque ácido de un pie de limón o esa conchita de
limón en un Martini.

Quiero compartir con ustedes una receta que puede englobar todos esos sabores:

Risotto de Espárragos
2 Tazas de Arroz Arbóreo
12 Espárragos
2 litros de Caldo de Pollo
1 Taza de vino blanco
1 Cebolla
1 Pizca de Jengibre
1 Piza de Paprika
1 Limón (Hacer ralladura de limón y luego exprimirlo “ponerlos por separado”)
Parmesano
Aceite de Oliva

En un sartén sofreír la cebolla con un cubito de mantequilla y aceite de oliva para darle una buena textura, colocar las 2 tazas de arroz, seguido de una taza de caldo de pollo (mantener el caldo de pollo bien caliente y cerca para ir agregándole hasta lograr la cocción ideal).

Cuando el arroz este casi en su punto, colocar la pizca de jengibre y paprika y revolver bien, acompañarlo con la taza de vino blanco con la ralladura de nuestro limón y revolver para que todos los sabores queden fundidos entre sí.

Cuando este al dente nuestro arroz, colocar los espárragos con nuestro jugo de limón y revolver, para poder servir.

Una vez colocado las porciones en los platos, ponerles una capa fina de parmesano.

Espero que disfruten esta receta, mi manera de llevar esos 4 sabores a la mesa.
Un abrazo

@navadaniel

Fútbol a la leña - Boca Junior´s

2011-08-09T09:21:00.000-07:00

Boca es uno de esos pocos clubes de fútbol que despiertan pasión futbolera a nivel mundial, por la camiseta, donde sudarla es como darle un beso a la persona que quieres, es decir, no cuesta nada.

Podemos decir que Boca Junior´s despierta un frenesí imparable en su hinchada, un sentimiento que con el pasar de los segundos se transforma en locura, como lo es la cocina para los que amamos disfrutar del fogón, es algo que cuando se empieza no tiene freno, es la droga que satisface a nuestras neuronas.

Así como del césped de La Bombonera salen grandes jugadores para triunfar por el mundo (Maradona – Riquelme – Gago – Abbondanzieri – DT. Bianchi – Marcico – Schelotto – Varallo – Mouzo – y todos los que faltan por brillar) yo les dejo:

Mi definición de corazón xeneize:

Bebida:
Blue Laggon (Laguna Azul)

Me atreví a hacerle una modificación para poder traer los colores de Boca a la mesa y sentir por un momento a La Bombonera dentro de nosotros.

50 cc Vodka
25 cc Blue Curacao
25 cc Triple Sec
50 CC Jugo de Piña
1 Ruedita de Lima (tiene que ser amarilla)

Mezclar todos los ingredientes (excepto el jugo de piña y la ruedita de lima) en una cocktelera con hielo picado. Batir y servir al mismo tiempo con el jugo de piña hasta la mitad (incluyendo el hielo) en un vaso largo, colocar de forma horizontal nuestra ruedita de lima amarilla y completar con la mezcla.
Esto para emular la bandera (Azul – Amarillo – Azul) de Boca Junior´s.

Plato Principal:
Para dos.

La carne es sinónimo de buena vida en la argentina, y no puede faltar si hablamos de Boca Junior´s, además, este plato que les voy a presentar conjuga la perfección de un delantero “9” como lo fue Martin Palermo, con fuerza, presencia y sabor.

800 gramos de carne molida
Sal y pimienta (mezclar negra y blanca)
6 rebanadas delgadas de queso cheddar
2 panes de hamburguesa con ajonjolí
2 hojas grandes de lechuga
2 Ruedas de tomate manzano
1 Ají picante
1 Ají dulce
1 Cebolla
1 Pimentón

En un bowl colocar nuestra carne molida y espolvorearla con sal y pimienta. En el procesador de alimentos colocar la cebolla, ají dulce, picante y nuestro pimentón para picar en trozos pequeños, luego colocarlos en el bowl junto a la carne molida y mezcla hasta que todo se funda entre si.

Formar dos bolas con la carne molida y preparar nuestra carne con 2 a 3 dedos de grosor para que tenga suficiente presencia y sea nuestra protagonista.
Colocar nuestra carne de hamburguesa a la parrilla y dejar cocinar, cada 3 minutos darle vuelta hasta que tenga el gusto deseado y colocar por 1 minuto 3 rebanas de queso cheddar para que se derrita.

Servir nuestra hamburguesa en su pan con la lechuga y tomate, si desean pueden acompañarla con las típicas salsas, aunque en este caso, recomiendo Mostaza.

Espero disfruten este gran plato y se atrevan a prepararlo en casa y así disfrutar del campeonato de fútbol argentino que ya empezó su nueva temporada y puedan disfrutarlo por su canal preferido.

Este es el inicio de un nuevo segmento en mi blog dedicado al Fútbol, donde con frecuencia traeré mi sentimiento culinario con los grandes clubes del mundo. Próximamente: FC Barcelona, Juventus y Real Madrid.

Un Abrazo,
@Navadaniel

En el Diván del Chef con Juan Antonio Cuecos

2011-08-05T08:22:00.000-07:00

Nombre: Juan Antonio Cuecos
Profesión: Publicista y Arquitecto de Marcas
Empresa: Leo Burnett Venezuela - Presidente
Twitter: @Cuecos

Luego de una gran pausa en el blog, regreso como el Ave Fenix a por todo, apostando a grandes cosas y que mejor manera de hacerlo de la mano de un gran Publicista como Juan Antonio Cuecos donde su liderazgo se plasma de una manera galáctica en Leo Burnett para siempre “alcanzar las estrellas” con sus clientes.

Acá les dejo una gran entrevista donde la publicidad se funde a fuego lento en la cocina.

1) De todos estos años en la publicidad, que anécdota puedes contarnos, de esos que dejan aprendizaje?

En 30 años de carrera, es mucha el agua que ha pasado bajo el puente, particularmente cuando he trabajado en varios países. Hay muchas anécdotas, pero lo más importante para mi es que de cada persona con quién he trabajado o he conocido y de cada lugar donde he estado, he aprendido siempre algo valioso: a vivir las experiencias y a respetar las diferencias.

2) Tienes algún ritual (celebración) cuando consigues con tu equipo ganar una cuenta en Leo Burnett?

Somos una empresa con los pies en la tierra y la imaginación en las estrellas. Cada victoria la agradecemos y la celebramos internamente con emoción, pero con la visión clara del nuevo compromiso profesional que conlleva. Nuestras celebraciones siempre giran alrededor del lema de “alcanzar las estrellas”.

3) Qué restaurante puedes recomendarnos, si tenemos que celebrar un gran éxito laboral?

Caracas es una de las capitales con mejor gastronomía del mundo, así que no es difícil ir a un buen lugar para celebrar y pasarla bien. Todo depende del número de personas y del “mood” que se le quiera dar a la celebración.

4) Podemos encontrarle un sabor, un plato, dentro del mundo culinario que pueda representar lo que significa ser publicista?

Los publicistas somos por naturaleza “depredadores” a la caza de nuevos retos, ideas o clientes, así que creo que las carnes nos representan mejor. Personalmente disfruto el placer de la buena comida, así que pruebo de todo. Si pudiera escoger un lugar y éste fuera de carnes, ese sitio sería el Smith & Wollesnky, especialmente en Chicago.

5) Se va a realizar un gran banquete en una reunión global de Leo Burnett y cada país debe sorprender con un plato típico, que prepararías que defina al publicista venezolano?

La hallaca. Una mezcla fascinante de sabores y texturas, que varía de persona a persona y es distinta en cada lugar …como nuestro negocio.

6) Cuáles son tus tres restaurantes favoritos en la ciudad de Caracas y alguno que te dejó el paladar secuestrado en esos viajes por el mundo?

En Caracas se come muy bien, hasta el punto que cuando el Venezolano viaja al exterior somos muy exigentes.
Son muchos los que me gustan en Caracas, pero si debo escoger tres, serían Astrid & Gastón, Le Gourmet en el Hotel Tamanaco y El Carso (el mejor steak tartare del mundo).
Algunos de los que me han gustado más en otros países son el Fogo De Chao (San Pablo, Brasil), Japonais (Chicago) y Joe´s Stone Crabs (Miami)

7) Por Twitter descubrí que eres un apasionado de la cocina. Cuándo te gusta cocinar y qué sueles preparar con mayor frecuencia? (Algún consejo para preparar ese plato)

Soy apasionado “amateur” de la cocina. Me gusta, me “desestresa” y representa una manera de complacer a mi familia y amigos.
Principalmente cocino comida italiana, pastas y risottos, pero también hago sopas como el Gumbo de New Orleans, el Gazpacho o la sopa de cebolla, entre otras.
A la gente que lo ha probado, le gusta mucho mi risotto de fresas (así cómo lo oyen).
Mi consejo al cocinar es que lo hagan con cariño, paciencia e ingredientes de primera (si van a utilizar vino en una receta, escojan uno bueno).

8) Qué opinas del movimiento 2.0 actual, específicamente del Twitter?

Ya nadie es anónimo ni pasivo si no lo desea. Todas las personas, sin límites, tienen ahora la posibilidad de ser protagonistas de la cultura, el pensamiento y la expresión desde prácticamente cualquier lugar del planeta. En la interconexión personal y en los negocios ya no se reconoce barrera alguna ni paradigmas. El término “experto” se disuelve en un universo en donde hay millones de individuos con una opinión, un conocimiento o una inquietud que desea compartir, Todo lo que crees que conoces puede cambiar en el próximo segundo. Es simplemente maravilloso.

9) Algún olor que puedas encontrar en la cocina que te remonte a tu infancia?

La canela

10) Un menú que puedas regalarnos, de esos que sorprenderían a cualquier persona, o que prepararías para un evento especial (Bebida – Entrada – Plato Principal – Postre)
Un menú rápido y sencillo que pueden preparar llegando en la noche a la casa

Bebida:
Un buen vino (gusto de cada quién)

Entrada:
Ensalada Capresa
Ingredientes:
Tomates manzano grandes
Queso mozzarella de búfala
Aceite de Oliva
Albahaca, sal y pimienta negra.

Preparación:
Se toman tomates manzanos y se cortan en rodajas de 1 centímetro de espesor aproximadamente.
Por separado, se corta el mismo número de rodajas de queso mozzarella de búfala.
En cada plato individual se colocan tres rodajas la mozzarella y encima de cada una, una rodaja de tomate.

Se coloca encima de cada una, una hoja de albahaca fresca, un poquito de sal y pimienta negra. Se da el toque final con un chorrito de aceite de oliva sobre cada una.

Plato principal:
Pasta al limón con langostinos a la plancha.
Ingredientes:
1 Kilo de langostinos pelados y sin vena
½ kilo de una buena pasta (pasta larga preferiblemente, pero puede ser corta)
Aceite de Oliva
Limones
Mantequilla (no margarina) sin sal
Sal y pimienta negra

Preparación:
Colocar los langostinos en un bowl o recipiente hondo y bañarlos ligeramente con aceite de oliva. Agregar sal y pimienta negra.
Una vez hecho esto, se sacan los langostinos del bowl y se colocan separados uno del otro en un sartén grande a fuego medio, con un poco de aceite de oliva. Se cocinan por ambos lados hasta que estén rosados (no los sobre cocinen, si los dejan mucho tiempo se pondrán duros).
Se raya la corteza de unos 5 limones (tengan cuidado de no rayar la parte blanca del limón porque es muy amarga) y se coloca aparte.
Expriman el jugo de los 5 limones y colóquenlo aparte.
Por separado cocina la pasta en agua previamente hirviendo con un poco de sal (vean las instrucciones sobre el tiempo de cocción). La pasta debe quedar al dente.
Una vez lista (al dente) se cuela y se guarda una taza del agua con la cual se cocinó la pasta y se coloca aparte en un recipiente.

Derritan media barra de mantequilla sin sal y una vez derretida la pasan a un bowl o recipiente mediano para combinarla con la rayadura de los limones, el jugo de limón y ¾ de taza de aceite de oliva. Agreguen un poco de sal y mezclen muy bien.

Agreguen a la pasta ya cocinada, la taza de agua que apartaron y la mezcla de la mantequilla, aceite de oliva, rayadura de limón y jugo de limón y mezclan todo muy bien.
Agreguen los langostinos y sirvan caliente.

Postre:
Un buen helado del sabor de su preferencia (preferiblemente de frutas)

Muchas Gracias Juan,

@Navadaniel

Y llegaron mis Musas - Pasta Azul

2011-07-11T09:24:00.000-07:00

Se jubilaron mis musas, luego de tanto tiempo de armonía y de compartir gratos silencios, esa compañía que siempre me brindaron para escribir recetas para ustedes… decidieron tomarse unos días de vacaciones, pero cuando hablo de desaparecerse unos días es que ni podía encontrarlas en ninguna parte, ni en mis sueños, pero si pude encontrarlas al destapar mi Oporto de 40 años y heme aquí escribiendo nuevamente con mis musas de colores.

Quiero compartir algo que escuche de una gran amiga: “La niñez se basa en colores, sensaciones y sabores hasta que le llega la sombra de la razón” Por eso digo, siempre tenemos que tratar de mantener intacto el niño que fuimos para ser el niño que queremos.

Pasta Azul
500 Gramos de Linguini
1 Taza de Queso Azul (Cortado en pequeños pedazos)
1 Taza de Crema de Leche
1 Cucharadita de Jengibre
Pimienta – Perejil

Mientas cocinamos al dente nuestra pasta en una olla. Colocamos la crema de leche con los trozos de queso azul en un sartén para que puedan fundirse entre sí e ir añadiendo nuestra cucharadita de jengibre y pimienta al gusto.

Colocar la pasta en el sartén con nuestra salsa y mezclar bien. Servir y añadir perejil para dar mayor sabor a nuestro plato.

Algo les aseguro; nunca se suicidaran mis versos así sientan que su receptividad sea dura e impermeable a ellos.

@Navadaniel
#Danielmeals

Una noche de PELICULA!

2011-06-21T14:06:00.001-07:00

"Todas las noches son iguales y no importa que película quieras ver todas son buenas, la diferencia está en tu gusto, en tu ánimo, en tu actitud y en la COMIDA”

Peli-Menú

Bebida – Chocolate caliente con RON
1 Cucharada de Cacao
1 Cucharada de Azúcar Morena
1 Taza de Leche
¼ Taza de Ron (Puede utilizar también Frangelico o Baileys)

En una olla calentar la taza de leche con el cacao, la azúcar morena y batir hasta tener la mezcla caliente. Servir en un vaso y agregar nuestro ron o licor favorito.

Cotufas caramelizadas
¼ Taza de aceite de maíz
1 Taza de palomitas de maíz
Sal
1 Taza de azúcar
½ Taza de agua
1 Taza de mantequilla, cortada en trozos pequeños

Verter el aceite en el fondo de una olla grande, y agregamos las palomitas de maíz, calentando a fuego medio-alto. Coloque una tapa que cierre bien en la olla, pero deje un espacio a un lado para que salga el vapor.Cuando empecemos a escuchar que el estallido se suaviza retiramos del fuego nuestros palomitas de maíz y las colocamos en un recipiente grande y sazonamos con sal.

En un sartén colocamos nuestra taza de azúcar en el medio y una taza de agua alrededor y calentamos hasta obtener una especie de jarabe, dejamos que el agua se evaporice y nuestro jarabe se pueda ir dorando, es allí cuando añadimos nuestra mantequilla. Debemos batir bien esa mezcla para que se incorpore a nuestro caramelo.

Mezclar en el recipiente nuestras cotufas con el jarabe y LISTO, a comer!

Una película que me gustaría recomendarles es: TRUE GRIT, esas del lejano oeste donde nuestro trago de chocolate caliente con ron brindará la perfecta armonía y si eso no te calienta... búscate una cobija!

@Navadaniel
#danielmeals

En el Diván del Chef con Jorgita Rodriguez

2011-06-14T09:52:00.000-07:00

Nombre: Jorgita Rodriguez
Profesión: Productora
Twitter: @talentofemenino
Página Web: http://www.vayaalteatro.com/

Jorgita es una mujer talentosa, de esas que cuidan cada detalle fundamental para que podamos disfrutar de grandes obras de teatro, como la que actualmente podemos ir a morirnos de la risa con Luis Chataing: SI ME PERMITEN!

Les comento que Jorgita es una persona encantadora, desde el día que la conocí extiende sus brazos de amistad y siempre anda de buen humor, además, confieso que fue una entrevista muy esperada y que estoy/estaré disfrutando todo el tiempo.

Jorgita: “Vivir cada día como si fuera el último, pero pá hacer el bien…”

Cuéntanos como es Jorgita? Qué puede enamorarte?

Absolutamente detallista y agradecida con los gestos amables de la gente. Me maravilla la bondad. Me enamoran las palabras sabias de Luisito (mi hijo pequeño) la ternura y pureza de mi grandulón hijo de 21 años, Jorge y los detalles y la incondicionalidad del amor de Juve, mi esposo.

Cómo llegaste a ser productora y por qué específicamente el Teatro?

Estudiaba comunicación social y comencé a trabajar, en paralelo, en el canal 8 siendo un chamita. Allí conocí a María Cristina Lozada, quien años más tarde formó una agrupación de teatro y me invitó a estar con ella como productora de las obras que montaban en el teatro nacional de repertorio. Por allí apareció, a propósito de una co-producción, mi amado Fausto Verdial y me raptó para su Grupo. Puso en mis manos “QUE ME LLAMEN LOCA”, monólogo escrito por él especialmente para Tania Sarabia. De eso hace unos 16 años…Y heme aquí.

Además de El Teatro, qué otra cosa te apasiona?

Mi trabajo me apasiona y todo lo que deriva de él

Cuándo andas de gira, qué sueles comer? Haces alguna dieta?

No hago dieta. Sólo trato de no cometer excesos para cuidar la salud. Pero como de todo lo rico que me ofrezcan

Jorgita cree en el amor a primera vista o prefiere comer con los ojos?

Como soy romántica, en ocasiones me he permitido creer en el amor a primera vista, en la media naranja y en todo lo demás.

Si tuvieras que ser una fruta, cuál elegirías y por qué?

La manzana verde jejejeje acidita como yo en ocasiones

Tienes alguna comida favorita que tengas comer todas las semanas?

Ensalada prácticamente a diario: con rábanos, con almendras, con salmón, con pollo, con atún, con queso, pero el fondo verde siempre

Son las 8 de la noche de un jueves y estas entrando a un restaurante de la mano de esa persona que amas, qué música te gustaría escuchar en el fondo y qué pedirías para tomar?

Si es una ocasión muuuuy especial, un vino blanco. Aunque generalmente pido agua mineral. La música de fondo? Cualquiera menos regaetton. Al estar con mi amado, cualquier música me resulta perfecta.

Cuál es tu plato favorito y en que restaurante podemos ir a comerlo?

El atún abrasado de Aras y el postre de manzana de Out back

Te gusta cocinar o prefieres que te cocinen?

Prefiero que me cocinen, aunque cuando me propongo cocinar , el resultado es bueno.

Cuál es tu lugar favorito en la casa y que sueles hacer allí?

Todos los espacios de mi pequeño apartamento son favoritos. Viajo tanto que cuando vuelvo a casa, me resulta el lugar más placentero del planeta.

Puedes compartir con nosotros cuáles son tus restaurantes favoritos?

Aras, Antigua, Out Back, Mezzanotte

Tienes qué planificar el viaje de tus sueños, a donde irías? Con quién? Y qué te gustaría comer?

El viaje de mis sueños es con mi esposo, mis hijos y sus hijos y comeríamos pizza! Sin duda

SI ME PERMITES….puedo cocinarte algún día?

Por supueeeeesto!

Gracias Totales, a seguir disfrutando de tus producciones!

@Navadaniel
#Danielmeals

No es la sangre; es el CORAZÓN – Un Banquete para Papá

2011-06-10T12:02:00.000-07:00

Aunque dicen que Madre solamente hay una, también pienso que Padre solamente existe uno… por más estricto que suelen ser con sus hijos, por más que sus frases sean cortas, son palabras que obran por mantener el mejor de nuestros juicios, por guiarnos en un camino difícil y a través de su experiencia elevarnos para triunfar.

Padre sólo tenemos uno y debemos rendirle honor en su día… Sepan aprovechar los que tienen el privilegio de tenerlo en casa!

Bebida - (Brindándole Energías en el desayuno)

Smoothie de Fresa y Durazno

1 ½ Taza de duraznos pelados frescos (3)
1 Taza fresas
1 Banana
2 Tazas de Coctel de Jugo
1 Taza de Yogurt de Vainilla
2 Cucharadas de Miel

Combinar en la licuadora todos los ingredientes hasta lograr la consistencia ideal, un Smoothie!

A preparar el ALMUERZO:

Entrada – Ensalada de Pasta de verano

500 Gramos de Pasta Corto
1 Cucharada de aceite de sésamo
1/3 Taza de salsa Teriyaki o Soya
2 Cucharitas de salsa Agridulce
1 Pimentón Rojo
1 Pimentón Amarillo
¼ Taza de Cilantro fresco
4 cebollas
Jugo de 1 Limón

Mientras cocinamos la pasta por 8 a 10 minutos o hasta que la tengamos al dente, cortamos en juliana los pimentones y la cebolla.

En un bowl vamos mezclando todas las salsas junto al jugo de limón y el cilantro e incorporamos la pasta, los pimentones y la cebolla para que se funda en nuestro dressing. Meter nuestra ensalada por media hora en la nevera.

Principal – Hamburguesa Tropical

½ Kilo de Carne Molida
1 Huevo
1 Diente de Ajo
½ Taza de Perejil
1 Pizca de Orégano
1 Ají Picante
Pizca de Sal Marina y Pimienta Blanca
Para cada hamburguesa:
1 Rodaja de Piña (Por hamburguesa)
1 Rebanada de Mozzarella
1 Rebanada de Tomate
1 Pepinillo
2 Tiras de Tocineta
Para la salsa de la hamburguesa:
1/3 Taza de Mayonesa Kraft
1 Ají Picante Rojo en su salsa
Pizca de sal marina y pimienta negra

En un bowl mezclar nuestra carne molida con el huevo, el diente de ajo picado en rodajas, el perejil, orégano, el ají picante picado en rodajas y la pizca de sal marina y pimienta blanca, revolver todos los ingredientes y formar nuestra carne de hamburguesa para llevarla al sartén.

El relleno de nuestra hamburguesa: en un sartén tostar la piña junto a la Mozzarella hasta que el queso abrace levemente a nuestra fruta e incorporar la tocineta(Opcional).

Para la salsa: Mezclar los ingredientes y dejar a temperatura ambiente.

Postre – Sándwich Helado

No los quiero poner a cocinar todo el día, entonces le podemos dejar esta preparación a los más pequeños de la casa, ¿Les parece?

Helado de Vainilla
Galletas Chips Ahoy de Nabisco/Kraft

Entre cada galleta colocar una bola de nuestro helado de vainilla y llevársela a papá al sofá ;)

Disfruten este día, les recomiendo ir a comprar todos estos ingredientes y pasarla junto a papá, aprovéchenlo mientras puedan!

Un gran abrazo, se les quiere!

@Navadaniel
#Danielmeals

Un sol radiante a la medianoche

2011-06-08T11:15:00.001-07:00

Muchas veces cae la noche necesitando aun ese cielo radiante que nos regala nuestro SOL y empezamos a extrañar ese calor que brinda el querer, ese calor que a veces es necesario para arropar una noche fría, una noche con brisa donde a pesar de cerrar la ventana el aire sigue acariciando tu mejilla y los recuerdos caen uno a uno como las estrellas fugaces rozan nuestro horizonte.

Acá les traigo una receta sencilla para que calienten un poco su alma durante noches comunes y convertirlas en puro SABOR:

Risotto Sol Radiante:

1 Taza de Arroz (Grano Corto)
½ Cebolla blanca
½ Cebolla Morada
6 Espárragos
1 Ají picante
1 Ají dulce (color: rojo-amarillo)
2 Tazas de caldo de pollo
1 Taza de vino blanco
1 Cucharada de Lima (Amarilla)
1 Cucharada de Mantequilla
Parmesano
Albahaca
Pizca de colorante (amarillo)
Sal - Pimienta

En un sartén caliente colocar la cucharada de mantequilla y sofreír las cebollas hasta que se encuentren transparentes, colocar los ajíes en pedazos muy pequeños y colocar la taza de arroz por 1 minuto revolviendo sin parar.

Colocarle de poco a poco las dos tazas de caldo de pollo intercalando la taza de vino blanco y continuar revolviendo, echarle nuevamente caldo de pollo con una cucharada de nuestro jugo de lima. Durante 15 minutos vamos a repetir este paso hasta lograr la cocción ideal de nuestro Risotto.

Cortar los espárragos a su gusto y mezclarlos con el Risotto en sus últimos 5 minutos de cocción con una pequeña cantidad de aceite de oliva, nuestra pizca de colorante amarillo y salpimentar.

Servir y decorar con nuestra albahaca y queso parmesano!

TIP: sí encuentran en el supermercado pimentones grandes, córtenle la parte de arriba (tipo tapa) y así romper un poco la rutina de comer en platos y experimentar ese sabor/aroma adicional que nos dará rellenarlo de Risotto.

Recuerden que cualquier noche oscura podemos transformarla en una noche de sol radiante.

@NavaDaniel
#Danielmeals

Una noche; AMERICANA!

2011-06-03T11:32:00.000-07:00

El venezolano se ha caracterizado por ser amante de la comida americana y sobre todo por absorber parte de la cultura consumista del mal llamado norte.

Una de los platos que ha dado vuelta al mundo por el sabor típico de su carne es la Hamburguesa y es que si hablamos de sazón para engordar y para babearnos es la de los gringos (Nombre correcto: Green-Go; es el sobrenombre colocado por los mexicanos durante la batalla por el estado californiano para referirse a los militares como “Hombre verde que corre”)

Carne de Hamburguesa:

1 Kg. de Carne Molida
1 Cebolla
1 Pimentón
2 Ají dulce
½ Ají Picante
2 Dientes de ajo

En el food processor “Pica todo”, colocar la cebolla, pimentones, ajíes y dientes de ajo y procesar hasta que queden en pedazos muy pequeños.
Añadir la mezcla a un bowl junto a la carne molida y revolver para que esos sabores mágicos se fundan entre si. No se olviden antes de poner la carne en la parrillera o sartén ponerle el toque que deseen de sal.

Importante no olvidar colócarle vegetales que es sumamente importante para nuestro organismo, además de buenos pedazos de tocineta y par de pepinillos.

Papas crocantes al horno:

5 Papas grandes
Sal Marina
Pimienta
Aceite de Oliva

Sacar de cada papa varios pedazos en forma de media luna y colocarlos en una olla con agua hirviendo, cuando estén blandas las colocamos en un pyrex y salpimentamos (utilizar sal marina), luego una buena cantidad de aceite de oliva y la llevamos al horno al máximo por 5 a 10 minutos. Debemos estar muy pendientes para evitar que se quemen, queremos que queden crocantes!

Salsa para las papas:

1 taza de Salsa de Tomate (Ketchup)
1 Cucharadas de Salsa Inglesa
1 Cucharadas de BBQ Kraft
Pizca de Peperonchini

Mezclar todos los ingredientes para untar las papas crocantes al horno.

Que pasen una buena semana y no se olviden de acompañar esta comida con una Coca-Cola bien fría, quizás con un vaso copado de puros cubos de hielos.

@Navadaniel
#Danielmeals

En el Diván del Chef con el DJ Fernando Fuenmayor

2011-05-31T09:06:00.001-07:00

Nombre: Fernando Fuenmayor
Profesión: DJ y Comunicador Social
Twitter: @DJ_Fernando_F
Facebook: “DJ Fernando Fuenmayor”

Fernando siempre ha sido artífice de la diversión de las noches caraqueñas y es uno de los DJ´s más reconocidos durante décadas junto a Alfredo Mena, Julio Chirinos, Mario Babbaro y Ricardo Espinoza.

Muchos recuerdan el auge de las minitecas de los 80s, Fernando fue uno de los protagonistas de esta movida. En 1982 fundó junto a sus amigos la miniteca SKY WAY y estuvo como DJ invitado en ´The Drop´ y ´Betelgeuse´.

El año pasado recibió un doble Disco de Platino por las ventas de su serie de discos Fiebre del Merengue creada en la década de los 80

1.¿En qué se parece la música a la cocina?

En lo seductor

2.¿El sitio ideal para comer en Caracas luego de un toque?

En TropiPerro o Rulo

3.¿Qué plato te recuerda a tu infancia? ¿Quién lo preparaba?

El pasticho que me hacía mi mamá

4.¿Restaurantes favoritos?

Altos, Hertford Grill y Da Guido

5.Tienes un toque privado, digamos que para la mujer de tu vida….que le prepararías esa noche? Entrada – Principal – Postre – Bebida

Entrada: ensalada de lechugas bebés con queso feta, tomates cherry, cebolla morada y aceitunas kalamata con vinagreta de balsámico

Principal: centro de lomito en salsa de champiñones con vino tinto, acompañado de papitas colombianas salteadas en hierbas de Provenza

Postre: Fondant de chocolate con helado de vainilla

Bebida: Vino Tinto

6.¿Tus influencias musicales son?

Variadas

7.Un desayuno perfecto…en qué ciudad, con quién y qué te gustaría comer?

En el restaurant Pastis de Manhattan, Nueva York, con mi esposa, Huevos Benedictinos, cesta de diferentes tipos de panes y jugo de naranja natural

8.¿Postre favorito y donde podemos encontrarlo?

Casero, la Torta de Chocolate de mi Hermana

9.¿Tienes algún libro de cocina en casa? ¿Cuál?

Si, varios. Culinaria Mundial, Gastronomía Amazónica y los de A. Scannone

10.¿Qué plato podría describir mejor la personalidad musical de Fernando?

Los tequeños, porque a todo el mundo le gusta

Agradecido con Fernando de colaborar con nosotros y compartir un poco de estos dos mundos que fusionados son maravillosos: La Música y la Cocina.

@Navadaniel
#Danielmeals

Vegetales Thai - 15 Minutes Meals

2011-05-30T13:21:00.000-07:00

Nuevamente les traigo una receta simple y fácil de preparar pero que no dejara de sorprender a nadie, además de ofrecerles una manera divertida para empanizar nuestros vegetales o carnes sin hacer un desastre en casa.

Salsa Thai:

1 Cebolla
1 lata de Cola Negra
1/3 Vinagre
1/3 Salsa Soya
½ Taza de Azúcar Morena
1 Cucharada de Ajonjolí
Mantequilla

Calentar en un sartén dos(2) cucharaditas de mantequilla, mientras cortamos en pedazos muy pequeños nuestra cebolla blanca y dorar hasta que se tornen transparentes.
Colocar al mismo tiempo la lata de Cola Negra, el vinagre, la salsa de soya y poco a poco la media taza de azúcar morena (o la suficiente) y dejar que la salsa espese como para que tenga una caída lenta en nuestra cucharita.

Vegetales:

2 Cebollas
2 Calabacines
2 Pimentones
2 Berenjenas
2 Zanahorias
1 Bolsa - Harina
3 Huevos

Calentar con mucho aceite un caldero.
Sí deseas mantener una presentación armónica corta todos los vegetales en el mismo sentido, como también diferentes para hacerlo un poco más divertido.
En un bowl colocar los 3 huevos y en la bolsa colocar la cantidad suficiente de harina para empanizar los vegetales y colocarlos en el caldero, retirarlos y servir.

A comer y a disfrutar de la vida con recetas simples y diferentes!

Daniel Nava
@Navadaniel

La cocina también es VERDE!

2011-05-20T15:22:00.001-07:00

Entendemos que más allá de la necesidad de cuidar al planeta es una realidad que todos debemos acatar si deseamos seguir disfrutando de todo lo que nos brinda, especialmente para cocinar, algo vital para nuestro subsistir.

El tema Verde empezó como una moda que algunos han iniciado y para otros un estilo de vida, pues bien para todos los amantes de la cocina, para aquellas personas que disfrutamos estar en el fogón diario de nuestras hornillas, les tengo una gran recomendación para:

Cuidar nuestro planeta + comer sano + ingredientes naturales = SEMBRAR = COSECHAR

Siempre he sido un amante de utilizar los ingredientes más frescos posibles y que mejor que encontrarlos a unos cuantos pasos de nuestra cocina, pues si, tenemos que aprovechar al máximo cada espacio que podamos convertir en naturaleza, en pureza, en bienestar y en disfrute de nuestro paladar.

Les recomiendo reservar una porción de su jardín/jardinera para sembrar, un claro ejemplo, yo tengo una jardinera de 4 metros de largo y decidí a utilizar 1 metro y medio para sembrar:

Ají Picante
Ají Dulce
Romero
Orégano
Perejil
Hierba Buena
Menta
Albahaca

Solamente les tomara de su tiempo 3 minutos diarios regarlas y brindarle algo de cariño y les aseguro que cada vez que quieran preparar un pesto o simplemente brindarle sabor a su cocina ellas estarán para ayudarlo sacrificándose por nuestra cocina.

@NavaDaniel
#Danielmeal

Soñando el menú, sintiendo el momento

2011-05-13T19:11:00.000-07:00

He aprendido que la ausencia con el tiempo es una suerte de presencia, echar de menos es una forma de querer. <<< Voz Veis >>>

Restaurante #DanielMeals

En el fondo: Una Noche común y SIN CORRIENTE, cortesía de nuestros amigos marabinos Voz Veis!

Al mejor estilo de la vieja Italia del sur, entraras por las puertas de madera con olor a corcho de vino tinto a mi restaurante, o mejor al restaurante de mis musas.

Pequeño pero exclusivo, es decir 5 mesas se atienden por día, pero hoy ustedes tienen una para disfrutar y como buenos lectores he de traerte el mejor vino de la casa para saborear, siéntense y vamos a compartir este viaje para nuestro paladar.

Entrada:

Carpaccio de Pez Espada: acompañado de una suave salsa de dos tipos de pesto (Albahaca y Tomate) que rozan levemente a nuestro caparccio.

Protagonista:

Risotto casero para dos

1 Taza de arroz
2 Tazas de Agua
1 Taza de Vino Blanco
Tomate Seco
1 Cucharada de Crema de Leche
1 Cebolla
4 hojas de menta
Mantequilla
Aceite de Oliva

En un sartén bien caliente colocar una cucharada de mantequilla con la cebolla picada en trozos muy pequeños, luego colocar taza de arroz y revolver por 1 a 2 minutos. Colocar una taza de agua junto a la taza de vino blanco y revolver por unos minutos e ir agregando agua cada vez que lo amerite hasta lograr la cocción preferida.

Cuando el arroz este cerca de su cocción, coloque un puñito de tomates secos con la cucharada de crema de leche mezclando todos los ingredientes y dejar cocinar un par de minutos.

Al servir colocar las hojas de menta para adornar y brindar un aroma/sabor cautivante a su plato.

Un cierre black & white:

Una torta de chocolate caliente con una bola de helado de vainilla.

Esta pizca de sabor espero que les endulce el alma y su vida un poquito. Si gustan compartir comentarios sabre responderlos y así entablar una buena conversación culinaria.

Daniel Nava
@Navadaniel

Pie de limón al mejor estilo de Tita

2011-04-08T11:56:00.001-07:00

Un postre muy bueno y sencillo de preparar para cuando tengan una cena en casa, o simplemente no llegar con las manos vacías al visitar a sus amigos, pues nada más demora 20 minutos en prepararlo.

Ingredientes:

10 paquetes de galletas Belvita® (Hony Bran)
½ taza de margarina
1 lata de leche condensada
2 paquetes de queso crema Philadelphia®
El jugo y la ralladura de 4 – 5 limones

En la licuadora muele las galletas hasta que queden como arena. Mezcla las galletas con la margarina (que debe estar a temperatura ambiente) para hacer la corteza del pie y extiéndelo en un molde refractario. Hornéalo a temperatura media por 15 minutos o hasta que esté dorado.

En una olla a fuego medio coloca la lata entera de leche condensada y media taza de agua y hierve sin dejar de revolver. Una vez que hierva coloca en la licuadora esta mezcla el queso crema Philadelphia® y el jugo de los limones y bate por 5 minutos hasta que quede cremoso. Coloca esta mezcla encima de la corteza y espera al menos 15 minutos hasta que esté a temperatura ambiente. Puedes decorar con una rodaja de limón y ralladura.

Cuando esté a temperatura ambiente ya puedes meterlo a la nevera. Refrigera por al menos 2 horas.

Por cierto, pueden ingresar en el blog de Tita para tener mayor información: http://www.titabelvita.com/

@Navadaniel

En el Diván del Chef con Ali Mila

2011-04-04T12:39:00.000-07:00

Nombre: Ali Milá de la Roca
Alias: El Top
Profesión: Publicista
Facebook: Ali Mila
Página Web: en creacion

Ali se describe como una persona sencilla y fiel amante de Dios, de libres pensamientos, amante de la naturaleza, amigo, es una persona que delira por el buen gusto, admira la nobleza, la educacion, el tacto y por supuesto la inteligencia en el ser humano.

Trabaja diariamente sobre una ideología básica de servir y ayudar a quien lo necesite.

1.Qué significa para ti el Modelaje? Cómo transformo tu vida?

Ser digno de imitación en todo lo que haga, vestir, hablar, expresarme corporalmente, llevar con personalidad lo que quiero mostrar.
La transformó regalándome seguridad, propiedad, conciencia, valor y estilo, tanto interna como externamente para poder ser yo mismo en todo lo que haga… sin perder mi norte; saber pisar firme, dandole el valor a cada cosa que vivo... Ya que la Belleza pasa y lo que queda es el Espíritu

2.Algo que puedas transmitirnos de toda tu experiencia como modelo que sirva de aliento a todos nuestros lectores a no tenerle miedo a nada?

Amar lo que se hace…con pasión, con fuerza y con seguridad esto hace que el temor quede fuera y así conoceremos cual es el verdadero propósito para lo cual trabajamos, sin dudas.

3.Se te viene a la mente algún plato que tenga toda la intensidad del modelaje, con simple olerlo te lleva a esos momentos…?

Waooo..! El modelaje es intenso, sabroso , glamoroso, profundo, sensual, pícaro, pasional, lujurioso…pero aquí voy… pienso en unos buenos Chiles ennogado, acompañados con Chocolate: una combinación del mas allá, pues abre los sentidos, el placer, la lujuria y la picardia… y así es el modelaje !

4.Sí tuvieras que cambiar tu carrera de modelaje (se que no te gustaría jajaja) por cual de estas profesiones te decidirías: Político, Gladiador, Aviador, Bombero o Cocinero, y por que?

Me iría por cocinero, ya que esto sería la mezcla perfecta de lo que me gusta hacer; combinar arte, placer, momentos y crear la magia sensorial, corporal y levantar pasiones a través de los sentidos, dejando un mundo abierto de posibilidades.

5.Cuál es tu comida preferida para iniciar el día?

Una combinacion de frutas, cereales, miel, yogurt, unos huevos tibios al estilo poche pancito tostado, por supuesto jugo y porque no un buen cafécito

6.Ali que prefieres volar o cruzar en barco los mares? Qué te hace sentir esa elección?

Definitivamente volar, me encanta esa sensación de estar arriba y ver el mundo con otra óptica y apreciar su grandeza

7.Cómo describirías el significado de un AMOR verdadero?

El que es fiel, el que no es egoista, el que todo lo puede, el que se despoja de si mismo para sentir al otro, el que no es interesado, da todo a cambio de nada

8.Cuál es tu plato favorito y en que restaurante podemos ir a comerlo?

El ceviche de pulpo, con mucho picante despierta los sentidos y mi restaurante favorito el Veranda

9.Se que eres un gran aficionado a la cocina, qué receta describe mejor al Sr. Mila?

Es muy sencilla, me encantan las fajitas de lechugas, rellenas con pollo en tiritas, cebolla, curry, pimentón, gengibre y pimienta… guisadas en vodka. Que placer!!!

10.Qué fruta te gustaría ser? Y por que?

Un buen melocotón, me encanta su apariencia, sabor, textura, agradable al paladar e inspirador.

11.Es viernes en la noche e invitaste a casa a cenar a la persona que te gusta, Qué le cocinarías? Entrada – Principal – Postre y Bebida?

Entada: un buen ceviche de pulpo servido en copa de martini.
Principal: un filete de mero en salsa de camarones y ostra, acompañado con una ensalada verde, mango, nueces y un aderezo de miel, aceite de oliva, limón y picante.
Postre: un souflé de chocolate caliente acompañado con helado.
Bebida: un buen vino blanco y de puscafé un baily en las rocas ó un buen amareto

12.Yo soy un amante de la música, hoy en día que me recomendarías escuchar?

Un buen jazz, me encanta, tambien la música lounge, me fascina crear atmósferas y ambientes para mí o para esa persona con la que tenga que compartir.

13.La pregunta número trece, que te parece esto? Mejor dejo que plasmes aquí algo que podamos guardar para la eternidad, te parece?

Si! es muy interesante… me gustaría dejar un legado importante, escribir un libro, dejar descendencia, algo que recuerde mi nombre, como motivo de inspiracion para muchos… No irme sin dejar huellas.

14.Puedes decirme cuales son tus restaurantes favoritos?

Beranda, Madero, Lola, Astrid y Gaston, Asociación Ganadera de Valencia

15.Se aproxima tu último viaje, a que país irías, a quién te llevarías, qué te gustaría comer y donde te tomarías una foto.

Sin dudas te diria FRANCIA especialmente PARIS… me iría con alguien que me ame con locura, me encantaría tomarme una buena sopa de cebolla como la preparan en Paris. Me tomaría unas fotos en los Campos de Marte ó en los Jardines de Luxemburgo… sabes también un buen sitio Montmartre !!!

GRACIAS TOTALES

@Navadaniel
#danielmeals

No es la fruta, es el amor!

2011-04-01T08:18:00.001-07:00

“Dicen que algunas frutas son afrodisíacas, yo apuesto a que no existe alimento que genere tal locura, es la pasión, es el amor que se encuentra encerrado entre nosotros: @Navadaniel”

Que bueno es llegar a casa y rápidamente imaginar una receta con algunas frutas que tengamos en la nevera y así romper la rutina de la Arepa, el sándwich o la empanadita de siempre.

Aquí les traigo una receta súper sana que nos ayudará a sentirnos sanos, como también brindarnos las energías necesarias para nuestro cuerpo y al mismo tiempo purificarlo.

Frutas de Colores:

2 Duraznos
1 Manzana Roja
1 Kiwi
1 Banana
5 Fresas
2 Cucharadas de Yogurt Light
3 Cucharadas de Almendras (Picadas)

Burritos:

2 Burritos
2 Slices de queso Paisa
Mermelada de Mora

Las frutas: Lo que es el durazno, la banana y las fresas picarlas en cuadritos. Mientras que la manzana y el kiwi en rodajas para hacer una especie de cama a las otras frutas decorándolo tipo “volcán”. Luego colocar las dos cucharadas de Yogurt Light en forma de lluvia esparcir las almendras.

Los Burritos: calentar el sartén. Untar con mermelada de mora los burritos y colocar a cada uno un slice finito de queso paisa para que se pueda derretir rápidamente. Doblar y colocar en el borde del plato junto a la ensalada de Frutas de Colores.

Espero disfruten esto en su mesa.

Un abrazo,

@Navadaniel
#danielmeals

En el Diván del Chef con Rosa Rangel

2011-03-28T08:12:00.000-07:00

Caracas, 23 de Marzo 2011

Iniciando la última semana de Marzo de 2011 con una gran entrevista realizada a una gran profesional que hoy en día esta totalmente sumergida en la Web 2.0 y gracias a su experiencia en el mundo del mercadeo logra cautivar a sus seguidores.

Rosa M. Rangel
Alias: Rosangel
Profesión: Agente de Cambio
Twitter: @rosamrangel

“Cuando descubrí que los cambios sólo se daban desde lo que quería conservar, mi vida cambio”.

1.¿Qué es lo que más te apasiona de tu trabajo actual?

La interacción con las personas. Comprender que las diferencias surgen muchas veces de los puntos comunes. En mi quehacer actual tengo varias facetas:
-Como facilitadora, disfruto poner al servicio mi experiencia a los participantes, constantemente comparto y aprendo con ellos. En mis talleres son bienvenidos los “no sé” siempre hay espacio para aprender desde un ambiente divertido.
-Como “coach” acompaño a un ser humano en su viaje de autoconocimiento con mi escucha atenta.
-Como asesora en el mundo de Redes Sociales disfruto descubrir nuevas posibilidades con mi cliente, tengo la oportunidad de conocer nuevos negocios y mantenerme al día con la tecnología.

2.Cuéntame de tu página Web? ¿Qué podemos encontrar allí?

Mi sitio se llama www.exitosi.com y allí encontrarás artículos relacionados con el mundo organizacional visto desde la perspectiva del individuo como pieza fundamental de cualquier empresa. Escribo sobre productividad, marketing, algunas veces me inspiro en situaciones que me han ocurrido dentro del mundo organizacional y de las que no se habla pero que alguna manera todos hemos pasado por ellas, le hablo al profesional que trabaja constantemente por lograr sus objetivos, que es ambicioso, preocupado por un equilibrio en su vida y a quien siempre se le exige un esfuerzo extra.

3.Y si hablamos de cocina, te suena agradable esa palabra?

Claro que sí, aunque confieso que no soy una fanática de la cocina más que todo por un tema de tiempo. Disfruto los programas de TV donde los Chefs preparan esos platos fabulosos y a veces hasta me animo y los preparo. Sin embargo, lo que más me gusta es el agradable ambiente que se crea alrededor de una mesa, degustando la especialidad del anfitrión, compartiendo con la familia, brindando con los amigos, riéndonos de las anécdotas de alguien, para mí esos momentos son muy valiosos y especiales.

4.¿Comida Rápida o Gourmet?

Definitivamente Gourmet. Sin embargo, la comida rápida tiene su momento y a veces tenemos que recurrir a ella por diversas razones.

5.Algún plato que te hace recordar tu infancia?

Yo fui de esos niñas que no les gustaba comer, pero sí recuerdo con mucho cariño que la única alternativa que descubrieron mis padres para despertar mi apetito era llevarme a comer Club Houses y pizzas.

6.Eres de salir a comer mucho en la calle o nada como sentarse en el comedor de tu casa?

De lunes a viernes prefiero mi casa, la visita al restaurant la puedo dejar para los fines de semana o para una ocasión especial.

7.¿Tienes algún restaurante favorito en Venezuela que puedas recomendarnos? Y qué es lo que más te gusta del lugar?

Afortunadamente en Venezuela hay buenos restaurantes. En Caracas, me gusta ir a la Cuadra Gastronómica porque ofrecen diversas alternativas además tienen heladerías, cafeterías, tiendas de arte y en general es un rincón muy tranquilo dentro de nuestra agitada ciudad, de la Cuadra mi restaurant preferido es Catar, su Fondant de Chocolate es espectacular.

Otra recomendación para el fin de semana es Ciros en Los Samanes, su especialidad es la comida italiana, la pizza con queso de cabra es divina. Recientemente fue al Estado Guárico me hospedé en un Hotel llamado Giardini, donde me comí una sopa Thai deliciosa y además estuvo acompañada de un excelente servicio. Hay otras recomendaciones de comida típica que son muy especiales, por ejemplo las cachapas que hacen en Maturín en el Parador Toro Gordo acompañadas de queso blanco son demasiado buenas.

8.Sí hablamos de una noche de copas, que trago te gustaría tomar?

Me gusta el Baileys con hielo picadito, pero para una noche especial nada como un buen vino tinto.

9.Sí tuvieras que elegir ser algún ingrediente, cuál serias y por qué?

Me encantaría ser ese ingrediente secreto que ningún chef revela pero que hace que su plato sea único e inolvidable.

10.Cuál es tu desayuno favorito y con quien te gustaría compartirlo?

Un carpacho de salmón, con ciboulette, una chorrito de aceite de oliva, un huevo sancochado desmenuzado en el centro, acompañado de rebanadas de pan negro. ¿Compartirlo con quien? Con aquel que se levantó antes que yo y fue a preparar un desayuno para dos !

11.Ya me dijiste que ingrediente te gustaría ser, ahora que utensilio prefieres para que un chef lo utilice?

Un utensilio es una herramienta o instrumento que sirve para realizar un oficio. En el caso de un chef la intuición es primordial, gracias a ella se pueden crear esos platos únicos que aunque no sigan el rigor de una receta marcan el estilo personal del cocinero. Es ese sexto sentido que le dice al chef lo que hace falta o lo que sobra para hacer de la cocina una experiencia singular.

12.Cuéntame de los siguientes tipos de hombre, con cuál te quedarías: Deportista, Empresario, Actor o Cocinero?

Los roles no me impresionan, la calidad humana si, sobre todo cuando se deja ver desde la autenticidad. Para mí son imprescindibles los siguientes “ingredientes” en un hombre: inteligencia, conversaciones relacionadas con diversos intereses y un excelente sentido del humor.

13.Qué tipo de comida le prepararías a ese hombre para cautivarlo? En qué país?

Soy de signo escorpio, así que probablemente él ya esté cautivado antes de prepararle ese plato especial. Por otro lado, me gusta preguntar, por lo que ya habré encontrado algunas respuestas que me digan algo acerca de sus preferencias. Por último soy apasionada del marketing así que una campaña de intriga vendría bien. El objetivo es estar en su “top of mind”. ¿En qué país? Es lo de menos, el ambiente lo construye uno mismo. Parafraseando a Octavio Paz: “En todo encuentro seductor, hay un personaje invisible y siempre activo: la imaginación”.

Gracias totales,
Esperamos sus comentarios.

@Navadaniel
#Danielmeals

El baño del Camarón

2011-03-23T10:26:00.000-07:00

Bañando al camarón es una receta simple, que más allá de comprar los camarones y asegurarnos su frescura, los ingredientes solemos tenerlos en casa.

Me adelanto con algo que pudiera dejarlo para el final, pero ahí vamos, les recomiendo disfrutar de este plato con una buena y fría Cerveza

Ingredientes:

½ Kg. de Camarones
1 Cerveza (Me gusta mucho utilizar la Solera Light)
1 puño de vainitas
2 cucharadas de Crema de Leche
2 cucharadas de Mantequilla
2 cucharadas de Miel
2 cucharadas de Mostaza
Sal y Pimienta

En un bowl pequeño, mezclar la miel con la mostaza y dejar reposar.

Freír los camarones (previamente salpimentar) por ambos lados en un sartén con aceite de oliva. Cuando estén bien dorados colocar el puño de vainitas hasta que las mismas estén blandas y colocar la mezcla de la miel y mostaza seguido de la cerveza dejando reducir un poco.

Para espesar un poco la salsa, añadir dos cucharadas de crema de leche, revolver para que todo quede fundido entre si y servir.

No se olviden que la cocina es para todos y todos somos para la cocina.

Un abrazo

@Navadaniel
#danielmeals

Receta #4 - 15 Minute Meals - Pan con Alcachofas

2011-03-17T06:29:00.000-07:00

Siempre estamos en la búsqueda de encontrar recetas de cocina que desprendan olores cautivantes en nuestro hogar, como también solemos olvidar que podemos entretener a nuestros invitados con pasapalos sencillos que harán un festival en sus papilas gustativas.

Aquí les dejo una simple receta Para Picar cuando tengan alguna cena o simplemente sentarse en la sala con una buena copa de vino.

Pan con Alcachofas y tomates secos

1 Pan Canilla
1 Lata de alcachofas
1 bolsita de tomate secos
1 Taza de Mayonesa Kraft
Queso Parmesano
Sal y Pimienta

Picar el pan canilla en rueditas.
En un bowl mezclar la ½ taza de mayonesa Kraft con las alcachofas y asegurarnos que estén bien mezcladas. Colocar bastante queso parmesano y sal pimentar.

Untar la mezcla de las alcachofas en cada ruedita de pan y colocar en el TOP un tomate seco. Llevar al horno durante 10 a 15 minutos en Toast o a 350 grados centígrados.

Recomiendo acompañar con una buena copa de Vino Tinto o con Vodka.

Disfrútenla, comenten para compartir sus ideas y si preparan en casa la receta por favor tomarle y compartir con una foto.

Un abrazo
Daniel Nava
@Navadaniel
#danielmeals

En el Diván del Chef con Floralba Rodriguez

2011-03-15T11:18:00.000-07:00

Caracas, 15 de Marzo de 2011

De mi Word & Teclado le complace presentarles el nuevo segmento: En el Diván del Chef donde Daniel Nava les presentara entrevistas con personas exitosas en las diferentes áreas laborales que nos ofrece esta vida.

Espero sea de su total agrado.

Publicista y Locutora: Floralba Rodriguez
Alias: YO
Twitter: @70fmr
Blog: http://territorio-marketing.blogspot.com/

1.Cómo llegas al mundo de la publicidad?

Por casualidad, soy una de esas personas que cuando se graduó de bachiller no tenía promedio ni para inspección sanitaria y luego de no haber sido aceptada en ninguna de las opciones que para mi eran una carrera como sociología o derecho un amigo me comentó sobre la posibilidad de estudiar Publicidad y me pareció una opción, simplemente algo mientras te sale lo que tu realmente quieres estudiar. El caso es que comencé y no me detuve hasta hacerme una apasionada de esta locura.

2.Publicista o locutora?

Cuál de las dos prefieres? Jajajajaja, debo confesar que me encanta un micrófono, ambos mundos son apasionantes y netamente creativos en todas sus aristas, la verdad he sido más publicista que locutora pero ambas pasiones me llevan por la calle del medio.

3.Qué es lo que más te gusta de la cocina?

Absolutamente nada de hacerla…!!!! Soy muy mala cocinando pero eso si me encanta la buena comida y una mesa excelentemente servida. Soy fanática de la decoración de los alimentos y de un plato bien servido.

4.Tenés algún chef que admiras venezolano e internacional? Por qué?

Me encantan las locuras folk de Helena Ibarra, esa mezcla de lo tradicional con lo gourmet me parece simplemente exquisito. Adoro sus tequeños y las maravillas que hace a base de plátano.

5.Tu platillo favorito?

No te vayas a reir, pero mi desayuno favorito es arepas con perico, me parece la combinación perfecta, además de los colores que puedes disfrutar en un plato como este. Me seduce la combinación visual del huevo, tomate, cebolla y hasta pimentón como lo hace mi hermano, es lo máximo.

6.Una receta que puedas recomendar, o la que sueles preparar a menudo?

Pasta, me encanta una que preparo, aunque no cocino mucho. La hago con linguinis o vermicelli, me encantan bien al dente.
Para la salsa, cebolla, ajo y tocineta sofritos, luego le añadimos el pollo cocido en cuadraditos, vegetales, preferiblemente los que vienen congelados, previa descongelación claro, crema de leche, sal y pimienta al gusto.
Finalmente verter la pasta en la salsa y servir con queso parmesano. Que tal, todo un chef!

7.Tu bebida preferida para comer?

Agua. Soy bastante simple. Aunque si tuviera que escoger sería Vino Tinto independientemente del platillo.

8.Algún trago especial para tomar en una noche de fiesta?

Vodka, me gusta y es una bebida que puedo controlar.

9.Sí tuvieras que elegir ser algún ingrediente, cuál serias y por qué?

La pimienta, definitivamente, primero porque soy opcional aunque necesaria y segundo porque si me eliges contarás con muuuchooo saaaborrr!!!!

10.Algún condimento que encuentres esencial para la cocina?

No se mucho de condimentos pero supongo que la misma pimienta es primordial.

11.Prefieres cocinar o qué te cocinen?

Definitivamente prefiero que me cocinen y me consientan sirviendo de manera impecable la comida, así sea un pan con ajo.

12.Con que menú intentarías cautivar a un hombre? (Entrada – Plato fuerte y Postre)

Que te parece si os vamos directo al postre y que el elija lo que le guste de la carta del excelente restaurant al que le invitaría. Y ya directamente en el postre le sugeriría la PANACOTA.

13.Tus restaurantes favoritos:

Recientemente visité uno en Galipán llamado Soho, simplemente exquisito! Me gusta la variedad, visitar siempre sitios diferentes y probar nuevas alternativas, no tengo un sitio fijo o preferido.

14.Algún sitio especial para comer en Caracas, digamos, diferente que no sea el típico restaurante?

Un almuerzo tipo picnic en el Parque del Este con vista al Avila, con mantelito de seda al pie de un gran árbol y todo. Claro acompañado de un buen vino.

15.Cuál es tu tipo de evento favorito y que tipo de comida asocias con el?

Como evento me gustan los cocteles y es básicamente por la variedad de pasapalos, estaciones y lo más importante los infaltables tequeños! Además de tratarse de eventos que no duran mucho tiempo y como organizadora créeme son de los que más disfrutamos.

16.Tienes una última cena… En que ciudad, con quien y que te gustaría comer?

Mi última cena es todos los días, sin embargo si tuviera q elegir un sitio sería en Verona, Italia. No conozco el sitio y me lo estoy debiendo, pasta sin duda sería el menú y con quién, solo podría ser con alguien a quién le llamo MI TU.

Gracias totales flor
Gracias a ti y me encantó la entrevista!

Aprendiendo a disfrutar - Tostada Francesa

2011-02-17T07:06:00.000-08:00

Apartando la comida, no hay nada más placentero que una buena conversación, de pasar un rato ameno con nuestros amigos, con nuestros seres queridos, sin embargo esto ha ido mermando gracias a la tecnología que se comporta de dos maneras:

Angelito tecnológico: Es aquel que nos brinda la oportunidad de comunicarnos de inmediato con otras personas, de mostrar nuestro amor, de cerrar negocios, de enviar solicitudes y de mantenernos informados segundo a segundo.

Diablo Tecnológico: Nos aleja de la realidad, pasa de comunicarnos a estar incomunicados cuando estamos cara a cara compartiendo, al punto de interactuar más con las personas ausentes que aprovechar el momento de disfrutar una conversación de carne y hueso.

#Danielmeals te recomienda lo siguiente a la hora de comer/compartir con amigos:

Status del BB / Twitter / Facebook / MSN: Colocar que te encuentras en una cena/reunión y ponerlo en “No Disponible:
Sonido: Poner a vibrar el celular para así no causar contaminación auditiva en plena conversación
Cerrar todas las redes sociales para evitar recibir notificaciones
Comiendo en casa: Sí se reúnen en un casa a compartir, nada como charlar en la cocina mientras preparan los platos, traten de dejar el celular en la sala
En casa: En lo posible plantearse al llegar a casa dejar el celular lejos de las actividades, si quieren tomar fotos recurran a la cámara fotográfica

“Lo que hace especial una buena conversación cara a cara, es poder disfrutar de los gestos de la otra persona, que en cada palabra denotan un sentimiento real, que no vamos a poder percibir por el teléfono celular así coloquen 500 emoticones”

Tostada Francesa (Para dos personas)

6 Panes
4 Huevos
½ Taza de Leche
2 Cucharaditas de Azúcar
½ Cucharadita de Sal
1 Cucharada de Canela
Mantequilla
Maple

Calienta un sartén con 1 cucharada de mantequilla.

En un bowl mezcla los huevos y la ½ taza de leche, luego coloca el azúcar, la sal y la canela. Revolver hasta que todo quede fundido entre si.
Remoja cada pan en el bowl y asegúrate que queden bien bañados de la mezcla. Colocar vuelta y vuelta en el sartén hasta que estén dorados.

Al servir en el plato, colocar Maple al mejor estilo de un volcán. Me gusta mucho acompañar este plato con un vino espumante sí hablamos de la hora de cenar.

Espero sea de su agrado y puedan disfrutar en compañía de buenos amigos y no olviden que conversar es sonreír y sonreír es darle felicidad y salud a nuestra vida.

Daniel Nava
@Navadaniel
#Danielmeals
17/02/2011

Receta #3 - 15 Minute Meals "Langostinos" con Harry Sasson

2011-02-07T07:50:00.000-08:00

Langostinos - La receta Club Colombia con Harry Sasson

Para esta tercera edición, quise montar un video de una receta súper fácil de un gran Chef Colombiano Harry Sasson, quien posee uno de los mejores restaurantes en Bogota llamado Harry’s.

Admito que el Chef Harry, fue el que termino de brindarme ese gran empujón para meterme de cabeza a la cocina y donde su libro La Cocina de Harry Sasson despertó en mi esa gran creatividad en los platillos.

Aquí les dejo un video para que cuando anden en apuros y quieran sorprender a su media naranja, se atrevan a preparar una receta sorprendente a los ojos de todos:

Espero sea de su agrado!!!

@Navadaniel
#danielmeals
07/02/2011