De pucheros y otros

Tomates secos rellenos de aperitivo

2020-11-23T10:00:00.003+01:00

El otro día dando un paseo terminé llegando a un mercado de los de toda la vida, esos que echo de menos tanto en mi barrio actual, porque encuentras muchos alimentos frescos de calidad que es muy complicado encontrar en los supermercados.

Entre las diferentes tiendas en las que me paré a comprar algo, estuve en una famosa en Madrid por sus encurtidos, sobre todo por las distintas variedad de banderillas. De esas que comprarías media tienda y no sabes qué elegir. Entre otras cosas, compramos tomates secos rellenos que eran una pasada de ricos, pero eso sí, me quedé pensando... ¡Esto lo puede hacer en casa! y es que no siempre hay tiempo para irse a los mercados.

Esta receta es de las que tardas poco y el resultado es realmente sorprendente. Para poner de aperitivo en casa cuando viene alguien o para el tapeo del fin de semana que ahora con la pandemia lo hacemos siempre en casa.

Pongo los ingredientes sin cantidades porque va bastante al gusto pero sobre todo, nos olvidéis poner un número par de tomates secos :)

Ingredientes:

Tomates secos sin hidratar

Queso de untar

especias al gusto: ajo y cebolla en polvo, tomillo, pimienta y orégano

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Rehidratamos los tomates secos echando agua hirviendo sobre ellos y dejamos reposar durante 20 minutos. Pasado ese tiempo sacamos, secamos bien con papel absorbente y reservamos.
En un bol juntamos el queso de untar, más o menos echamos como media cucharadita por dos piezas de tomate seco, junto con las especias al gusto. Removemos bien hasta que se junten de manera homogénea.
Cogemos la mitad de un tomate seco, ponemos una cucharadita de la mezcla anterior y tapamos con otra mitad de tomate seco. Como si fuera un bocadillo. Repetimos con todos los tomates secos que nos apetezcan.
Metemos en un táper de cristal y rellenamos con aceite de oliva virgen hasta que queden tapados del todo. Dejamos reposar en la nevera al menos 24h y ya está listo para comer.

El aceite de oliva donde metemos los tomates rellenos cogen el sabor del tomate. Una vez se acaben los tomates usarlo para aliñar las ensaladas que queda muy rico.

Cebollas rellenas del atún en olla lenta

2020-11-16T10:00:00.017+01:00

Con esta receta retomo la actividad en mi blog ¡después de muchos meses! y es que con esto de la pandemia no me apetecía escribir y dejé también un poco de lado mi creatividad culinaria.

Desde hace unas semanas volví a meterme en la cocina, como hacía antes, con ilusión y ganas y haciendo recetas nuevas. La pena es que si no publico esas recetas se quedan en el olvido, y eso no puede ser. Porque las recetas que publico son las que merece la pena repetir :)

La primera receta después de este parón es una que tenía muchas ganas de hacer desde hace mucho tiempo. Más que nada porque nunca la había probado y estaba segura de que me iba a gustar.

Las cebollas rellenas es una receta típica de Asturias, he visto varias versiones de ella pero la que más he encontrado es rellena de bonito. La he preparado en olla lenta porque últimamente me he vuelto muy fan, la puedo dejar puesto horas sin temor a que se pegue. He usado la olla lenta de 3.5l.

Ingredientes (3 raciones):

6 cebollas dulces pequeñas

2 latas de atún al natural

4 pimientos de piquillo

2 huevos duros

1/2 pimiento rojo

2 cucharas de tomate frito

1/2 vasito de vino

1 cucharada de pasta pimiento choricero (opcional)

1 ajo

1/2 cucharadita de pimentón

laurel

aceite de oliva

sal

Preparación:

Lo que más cuesta es limpiar las cebollas. Quitamos el culo y la primera capa hasta que vemos que toda la capa externa está limpia y tierna. Con ayuda de un sacabolas o cucharilla vamos sacando el interior dejando unas dos capas de grosor sin romper las capas externas. Reservamos la cebolla que sacamos del interior.

Preparamos el relleno: picamos muy bien los huevos duros y los pimientos de piquillo y los juntamos con el atún desmenuzado y bien escurrido. Llenamos las cebollas con el relleno.

Para hacer la salsa ponemos un chorro de aceite en una sartén mediana y cuando esté caliente echamos el ajo, la cebolla que hemos reservado y el pimiento rojo picado. Salamos y sofreímos hasta que esté blandito. En ese momento agregamos el tomate frito, el vino, el pimentón y la pasta de pimiento choricero. Dejamos reducir unos minutos para que se vaya el alcohol del guiso.

Metemos en la olla lenta las cebollas con la abertura hacia arriba. Agregamos el sofrito, la hoja de laurel y cocinamos en ALTA durante 4h.

Pasado ese tiempo, sacamos las cebollas y batimos bien la salsa que haya quedado.

Listo para comer. Lo he acompañado con una ensalada.

Solomillo de cerdo a la miel y mostaza en olla lenta

2020-03-11T18:50:00.000+01:00

Desde que tengo la olla lenta no paro de investigar y hacer recetas nuevas. Todo lo que hago es un auténtico éxito sobre todo lo relacionado con platos de cuchara y carnes.

En este caso he preparado un solomillo de cerdo que sale muy jugoso ya que no se cuece durante mucho tiempo y sale una salsa muy rica gracias a la mostaza y a la miel.

Me parece una receta fantástica para hacer cuando tenemos invitados en casa porque la puedes hacer con antelación. También para preparar para los que comemos de tuper.

Aproveché e hice dos solomillos a la vez porque así congelo para otro día y me ahorro tiempo en la cocina. La verdad es que sale bastante cantidad lo que viene muy bien para los que tenemos poco tiempo para cocinar.

Ingredientes (6 raciones):
2 solomillos de cerdo
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de miel
salsa tabasco (si os gusta el picante y es totalmente opcional)
1 cucharadita de maicena
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:
Salpimentamos los solomillos y en una sartén grande a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva marcamos por todos lados. Sellamos para que luego no salgan tanto jugo.

Mientras se sellan los solomillos en un vaso juntamos la miel, la mostaza y el tabasco (opcional) y removemos hasta tener una masa homogénea.

Embadurnamos los solomillos con la mostaza y la miel y metemos en la olla lenta durante 70 minutos a alto.

Pasado ese tiempo partimos el solomillo en lonchas, para ello, mejor que este templado o frío. El jugo que suelte, que será bastante, lo ponemos en una cazuela pequeña. En un vaso echamos un poco de agua fría, como un dedo, y deshacemos la maicena. Agregamos al jugo y lo ponemos a calentar hasta que hierva. Reservamos.

Servimos los filetes de cerdo con la salsa. Junto con una ensalada queda fenomenal.

Crema de zanahoria y manzana

2020-03-04T10:00:00.000+01:00

Me gustan mucho las cremas y las sopas y cuanto más originales mejor que mejor. Esta receta tiene como original que no usa patata y en su lugar para espesar usa manzana que junto con la zanahoria le da un toque dulce. El cilantro y la lima le terminan dando el toque exótico especial.

Me parece una crema refrescante para tomar templada cuando el calor todavía no aprieta pero el frío no termina de irse.

Esta receta la saqué de un libro de cocina que tengo en casa de sopas y cremas. Me encanta hojear mis libros de cocina para sacar recetas que me apetecen de cada temporada.

¡Espero que la preparéis y os guste tanto como a mí!

Ingredientes (4 raciones):
4 zanahorias
2 manzandas
1 rama de apio
400 ml de tomate triturado en lata natural
400 ml de caldo de pollo
sal
aceite
lima
cilantro fresco

Preparación:

Limpiamos las zanahorias y la hacemos trozos. Las manzanas las pelamos y las hacemos también trozos medianos. En una olla mediana ponemos hervir el caldo de pollo y cuando rompa a hervir echamos la manzana, el apio, el tomate y la manzana. Dejamos hirviendo durante 40 minutos.

Pasado ese tiempo batimos con la batidora hasta que quede muy triturado. Salpimentamos si hace falta y echamos un chorro de aceite de oliva. Volvemos a batir bien.

Servimos templado con cilantro picado y un poco de lima.

Pastel ligero de verduras

2020-02-26T10:00:00.000+01:00

Que me gustan las recetas sanas y con verduras creo que lo he dejado reflejado en este blog. Me gusta mucho la filosofía de Futurlife de donde saco muchas ideas de este este tipo de recetas y siempre con un sabor sorprendente.

Lo que más me gustó de este pastel de verduras es que es muy versátil y puedes hacerlo con las verduras que más te gusten o que tengas merodeando por tu frigorífico y no sepas que hacer con ellas. También, se me ocurren mil opciones cambiando el lacón por bacon, jamón york, pavo...

Además, este pastel es muy buena opción para el batch cooking que está tan de moda últimamente, es decir, prepararlo con antelación y comerlo en dos veces o un par de días después templado o incluso frío.

En lugar, de como en la quiche Lorraine echar nata, se pone leche que se aligera bastante. El queso se puede poner el que queráis pero creo que con un queso tierno es como mejor queda.

Ingredientes (4 raciones):
4 huevos
250 ml de leche
4 ramas de coliflor
6 ó 7 champiñones
1/2 cebolla
150 gr de lacón
100 gr de queso tierno, en mi caso de cabra
50 gr de guisantes congelados (o los que uséis)
sal
pimienta

Preparación:
Picamos la cebolla y lo juntamos con las ramas de coliflor separadas en ramitas pequeñas y los champiñones laminados. Lo ponemos en una vaporera apta para el microondas y metemos en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo abrimos el recipiente para que se temple.

Mientras, batimos los huevos junto con la leche y salpimentamos. Agregamos el lacón a dados y el queso también en dados pequeños. Echamos las verduras al vapor y los guisantes y removemos bien. Lo metemos en una fuente alargada y horneamos durante 30 minutos con calor arriba y abajo en el horno precalentado a 200 grados.

Sacamos y dejamos templar. Está rico tanto templado como de un día para otro.

Pizza con base de coliflor

2020-02-12T10:00:00.000+01:00

Últimamente estoy adaptando mis recetas favoritas para comer mucha más verdura. Este es el caso de la pizza con base de coliflor que lleva desde hace mucho tiempo pululando por Internet pero no me había lanzado a hacerla. En este caso me fui hasta el blog de futurlife que tiene un montón de recetas saludables para comer todos los días. No es la primera que hago de esta página y la verdad es que quedan buenísimas.

Lo importante de esta receta es la base de coliflor, luego los ingredientes de por encima se pueden adaptar a los gustos de cada uno. La verdad es que no se nota el sabor de la coliflor así que es perfecto para la gente que teme a las verduras.
Ingredientes (1 pizza grande):
1/2 coliflor mediana
2 huevos

tomate frito
jamón de york
maíz
aceitunas verdes
cebolla
champiñones
queso en lonchas o mozarella
orégano
sal
pimienta

Preparación:
Trituramos la coliflor hasta que quede menudita, usé un robot de cocina pero si tenéis paciencia también se puede hacer con un cuchillo. Ponerla en un bol apto para microondas para hacer al vapor y meter en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos. Sacamos y escurrimos bien con ayuda de un colador apretando un poco para que suelte todo el agua posible.

Batimos los huevos, salpimentamos y juntamos con la coliflor. Extendemos sobre la placa de horno donde previamente hemos puesto papel vegetal. Metemos en el horno precalentado unos 15 minutos con calor arriba y abajo a 200º hasta que veamos que empieza a tostarse. En ese momento damos la vuelta con cuidado a la base y dejamos que se tueste por el otro lado más o menos otros 15 minutos.

Sacamos, dejamos que temple y agregamos los ingredientes que más nos gusten. En mi caso fue una base de tomate frito, jamón de york, maíz, aceitunas verdes, cebolla, champiñones laminados y orégano. Al final echad un queso fundente tipo mozarella y orégano. Volver a meter en el horno hasta que veamos que el queso se funde y tuesta un poco.

Patatas bravas

2020-01-26T10:00:00.000+01:00

Las patatas bravas creo que es la ración más popular en España. Le gustan a todo el mundo. Y aunque según a donde vayas la salsa difiere bastante hoy traigo la salsa que es más popular en Madrid, sin tomate. Son muchos los bares en Madrid que ponen este tipo de salsa, con pimentón picante lejos de esa salsa tipo Ketchup picante.

Esta receta la he sacado del blog Picoteando ideas para el Asaltablog. La verdad es que me ha costado elegir entre tanta receta rica y tengo que decir que durante es mes he robado también de este blog su receta de berenjenas rellenas de bacalao que salieron ¡estupendas! y ya tengo otra receta pendiente en mente para preparar alguna merienda.

Ingredientes ( personas):
3 patatas mediantes
2 cucharas de aceite de oliva
100 ml de caldo de pollo
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de harina
1 ajo
1 guindilla (opcional)
sal
aceite de oliva para freir las patatas

Preparación:
Primero vamos a preparar la salsa. Calentamos las dos cucharas de aceite y sofreímos el ajo picado junto con la guindilla hasta que esté tostado. Echamos el pimentón y la harina y removemos bien. Agregamos el caldo de pollo, salamos y dejamos hervir hasta que veamos que empieza a esperar. Reservamos mientras hacemos las patatas.

Pelamos las patatas y partimos en trozos medianos chascando al final. Freímos en abundante aceite hasta que empiecen a tostarse. Sacamos y las ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Salamos.

Servimos las patatas con la salsa y comemos calentitas.

Rollo de calabacín con jamón y queso

2019-11-24T10:00:00.000+01:00

Este mes en el Asaltablog nos toca robar a No me comes nada. Tiene un montón de recetas con muy buena pinta y me ha costado un motón decidirme. Entre otras me hubiera gustado robarle la receta de la bechamel de calabacín que la he probado en otras ocasiones y me encanta.

En esta ocasión decidí robar esa receta de Rollo de calabacín que me venía estupendamente para una cena y además el queso fundido tipo sandwich me pierde.

Ingredientes (3 personas):
3 huevos
1 calabacín pequeño
queso rallado
4 lonchas de queso Havarti o el que más os guste en lonchas
4 lonchas de jamón york
sal

Preparación:
Rallamos o trituramos el calabacín con piel y todo. En mi caso me ayudé de la Monsieur Cusine programando 6 segundos al 6 pero cada uno como quiera. Ponemos un colador durante una hora o así para que pierda el agua.

Batimos los huevos, salamos, agregamos el calabacín y el queso rallado al gusto. Movemos bien.

En el horno precalentado a 170º con calor arriba y abajo extendemos sobre un papel vegetal los huevos dando formada rectangular. Metemos unos 15 minutos o hasta que veamos que la masa está completamente cuajada.

Cuando esté cuajada, sacamos, dejamos que enfríe unos 10 minutos para no quemarnos al enrollar y ponemos el queso en lonchas cubriendo todo y a continuación el jamón de york. Enrollamos quitando el papel vegetal y volvemos a meter en el horno unos 5 minutos para que se funda el queso.

Sacar y ¡comer calentito!

Redondo de ternera en olla lenta

2019-11-18T10:00:00.000+01:00

Desde que me compré la olla lenta no paro de hacer recetas a cual mejor. La verdad es que es totalmente recomendable para la gente que le gusta la comida casera de toda la vida y pero eso sí, ¡Con mucha paciencia!

Este redondo de ternera es ideal para hacerlo y congelarlo y ya tienes el tupper para la semana. Lo he congelado con la salsa en porciones individuales para ir sacando según vaya necesitando.

Buscando por Internet vi muchas recetas que hacían un Topadentro, es decir, que meten todos los ingredientes directamente en la cubeta y simplemente es dejar que se haga poco a poco. En mi caso no me convencía ya que al ser carne de ternera prefería sellarla antes. De esta manera la carne queda blandita y la salsa un espectáculo.

Mi olla lenta es de 3,7 litros y uso un programador a parte.

Ingredientes (4 raciones):
1 redondo de ternera (de unos 800 gr)
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 trozo de calabaza pequeño
1 ajo
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:
Salpimentamos el redondo. En una sartén con un poco de aceite caliente sellamos el redondo de ternera por todos los lados.

Una vez sellada la carne en la misma sartén para aprovechar los jugos ponemos las verduras troceadas en tozos pequeños. Dejamos que se hagan un par de minutos. Salamos.

Metemos la carne y las verduras dentro de la cubeta junto con un vaso y medio de agua, salpimentamos y dejamos durante 7h 30 en modo bajo.

Una vez pasado ese tiempo sacamos la carne, la dejamos templar y la metemos en la nevera unas horas antes de filetearlo. Batimos las verduras hasta que quede una salsa fina rectificando de sal.

Servimos la carne junto con la salsa bien caliente.

Huevos rotos con boniato al horno

2019-11-11T10:00:00.000+01:00

La batata me encanta, tiene un sabor dulzón distinto. Ahora en otoño está de temporada y es muy fácil encontrarla en los supermercados. Según he visto por Internet tienen muchas propiedades así que no tenemos excusas para no comerlo.

Como siempre intento buscar una versión saludable de los platos que me gustan y estas batatas al horno son una versión muy parecida de las patatas fritas, al hacerlas al horno quedan tostadas y crujientes lo que le hacen un acompañamiento perfecto para cualquier cosa. Si hacemos los huevos a la plancha tenemos una cena riquísima y sana.

Ingredientes (2 personas):
3 huevos
2 boniatos
jamón serrano en lonchas finas
aceite
pimienta
sal

Preparación:

Pelar los boniatos y cortar como si fueran bastones finitos de patatas fritas. Poner en un bol grande junto con un par de cucharadas de aceite y remover para que se impregne el aceite por igual en los boniatos. Salpimentar al gusto. En una bandeja de horno ponemos papel vegetal. Metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos, removemos pasado este tiempo y volvemos a meter hasta que estén tostada.
Hacemos los huevos a la plancha. Separamos las claras de las yemas. En una sartén antiadherente caliente con unas gotitas de aceite hacemos las claras por ambos lados como si fuera una tortilla redonda. Cuando hayamos dado la vuelta a las claras ponemos las yemas, salamos y tapamos con la tapa y dejamos que se haga un par de minutos. De esta manera las claras quedan hechas y las yemas crudas.
Emplatamos poniendo los palitos de batata crujientes debajo, los huevos a la plancha y el jamón en tiras.

¡Espero que os guste!

Ajoblanco de aguacate

2019-11-04T10:00:00.000+01:00

El ajoblanco hasta es año no lo había preparado en casa pero este verano mi amigo Felipe me dijo que él lo preparaba con harina de habas y que quedaba riquísimo. Me dió la receta y la he preparado mucho desde entonces porque me parece muy rica y fácil de preparas además de que soy fan de las sopas tanto frías como calientes.

La idea de la versión que os traigo hoy la saqué de un restaurante, me quedé con ganas de pedirlo porque a nadie le motivaba así que me decidí a hacerlo en casa. Le da un toque diferente pero eso sí, el aguacate tiene que estar maduro y si es nacional mucho mejor porque la carne es mas suave y cremosa.

Además, me traje de Almuñécar aguacates ricos, aquí en Madrid cuesta mucho encontrarlos y los congelé a mitades para luego hacer esta receta y guacamole. Tengo que decir que nunca había congelado aguacates y salen divinamente.

Ingredientes (2 personas):
1 cucharada colmada de harina de habas
1/2 aguacate
1 rebanada de pan
1 cucharada de aceite de oliva
1 ajo o dos si os gusta fuerte
sal
pimienta

Preparación:
Batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa cremosa. Vamos agregando agua fría sin parar de batir hasta conseguir la textura deseada. Servimos muy frío con uvas o manzana como acompañamiento,

Costillas chinas en olla lenta

2019-10-21T10:00:00.000+02:00

Hace unos días ha llegado a mi casa mi último juguete de cocina: una olla lenta. Tenía en mente comprármela dentro de un añito o así pero la vi muy bien de precio y no dudé ni un momento. Tiene una capacidad de 3,7 litros que para dos personas creo que es ideal para hacer cualquier receta. La mía es del Lidl y por ahora todo lo que me he comprado allí me ha funcionado fenomenal. Para los que no sabéis una olla lenta o crock pot es una olla que cocina en tiempos muy largos a fuego lento consiguiendo texturas de antaño como se cocinaba antiguamente. Es ideal para la gente con paciencia que le gusten los guisotes de carne o los platos de cuchara y la cocina tradicional de toda la vida.

Mi olla no se puede programar, hay versiones más caras que sí, aunque eso se puede solucionar con un temporizador que tenía por casa. Es muy útil para dejarlo por las noches y despreocuparte. Lo bueno que tienen estas ollas es que puedes meter todos los ingredientes del guiso en cuestión y despreocuparte.

Aproveché que venía gente a casa y que acaba de comprar unas costillas para estrenar la olla y hacer una receta de un curso de cocina china que hice hace tiempo y que aún tenía pendiente. Tengo que decir que las costillas así cocinadas saben a chino chino. ¡Riquísimas! y al hacerlo con la olla lenta el hueso se despega literalmente de la carne y la carne queda super jugosa.

Ingredientes:

1 kg de costillas de cerdo partidas en trozos pequeños

200 ml de zumo de naranja

3 cucharadas de soja (en mi caso baja en sal)

1 ajo picado

1 cucharada de salsa hoisin o salsa de ostra (opcional)

sal

pimienta

Preparación:

Juntamos en la olla lenta todos los ingredientes salpimentando al gusto. Ponemos durante 4h y 30 minutos a temperatura alta. ¡Y listo!

En mi caso primero saqué la carne y luego la salsa la desgrasé para que no fuera tan pesada.

Sopa de maíz, ternera y mango

2019-09-29T10:00:00.000+02:00

En cuanto vi esta receta en el blog Antojo en tu cocina del Asaltablog supe que iba a ser mi receta elegida. Soy super fan de las sopas y mucho más de las de este tipo: especiadas, con toque cítrico y con cantidad de sabores distintos. Aunque la la larga lista de ingredientes puede al principio echar para atrás son ingredientes que son fáciles de encontrar y utilizar.

Ingredientes:

1 filete pequeño de ternera

1 mango pequeño

400 ml de caldo de pollo

200 ml de leche de coco ligera

100 gr de maíz

1 patata pequeña

1 lima

4 ó 5 champiñones

cebolleta

ras el hanut (o la mezcla de especias que os guste)

canela

albahaca fresca y cilantro

cayena en copos o chili fresco

jengibre fresco

ajo

sal

pimienta

aceite de oliva

Preparación:

Lo pongo por pasos porque al ser muchos ingredientes es más fácil de entender.

En una sartén a fuego medio con un chorro de aceite doramos los ajos y el jengibre muy picados
Pelamos la patata y la partimos en trozos pequeños como en lascas para que suelte el almidón al cocer. Rehogamos.
Agregamos el ras el hanut y removemos bien para que se impregne bien la patata.
Echamos el caldo de pollo, la canela y dejamos hirviendo hasta que la patata esté casi hecha. En ese momento agregamos los champiñones, el maíz, la pimienta y el chili o copos de cayena según nos guste de picante. Ponemos también la leche de coco. Dejamos hervir unos minutos más.
Mientras en una plancha bien caliente hacemos el filete al punto que nos guste previamente salpimentado.
Emplatamos poniendo primero la sopa, luego un poco de cebolleta picada, el mango en trozos pequeños, un poco más de maíz y la ternera en tiras. Espolvoreamos por encima el cilantro, la albahaca, más copos de cayena o chili y la ralladura de lima al gusto.

¡Una explosión de sabores!

Pollo con salsa de cacahuete

2019-07-15T10:00:00.000+02:00

Esta salsa me vino a la cabeza un día que no sabía que hacer con leche de coco que había sobrado. Seguro que la he leído en algún sitio hace mucho tiempo pero son de esas cosas que se te quedan ocultas en la memoria y te acuerdas en el momento exacto con los ingredientes adecuados.

Esta receta está genial si te apetece algo con un puntito asiático y diferente a lo que estamos acostumbrados aunque en el sudeste asiático sí que es una salsa bastante típica.

Lo he acompañado con bastantes verduras, un truco que aprendí en un curso de cocina asiática, es que hay que freir o hervir las verduras antes de hacer este tipo de platos, en plan wok. En mi caso lo hago al vapor porque es lo que más cómodo me parece.

Ingredientes (3 raciones):
3 contramuslos de pollo
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/4 de cebolla dulce
2 zanahorias pequeñas o 1 grande
150 ml de leche de coco baja en grasa
2 cucharaditas de mantenquilla de cacahuete
1/2 cucharadita cúrcuma, uso fresca pero se puede usar en polvo
1/2 cucharadita jengibre, uso fresco pero puede ser en polvo
1/2 cucharadita de copos de guindilla
pimienta
sal
cacahuetes tostados
aceite de oliva

Preparación:
Partimos las verduras en trozos no muy pequeños: los pimientos, la zanahoria y la cebolla y en una vaporera para el microondas lo hacemos al vapor durante 4 minutos a máxima potencia. Tienen que quedar al dente.

Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva para que no se pegue, hacemos los contramulos en trozos grandes a la plancha hasta que esté tostado por ambos lados. Separamos.

Preparamos la salsa: a la leche de coco le ponemos la mantequilla de cacahuete, el jengibre, la cúrcuma, los copos de guindilla y salpimentamos. Las especias van al gusto así que dependerá de lo potente que nos guste, a mí bastante. Removemos bien hasta que nos quede una salsa homogénea.

En la grasa que ha soltado el pollo salteamos las verduras un par de minutos y agregamos el pollo. Echamos la salsa y dejamos que los sabores se integren durante unos 5 minutos. Ponemos los cacahuetes tostados.

Servimos acompañado de arroz integral o basmati.

Tahini

2019-05-26T10:00:00.000+02:00

El tahini es una crema de sésamo tostado, aceite de oliva y sal muy empleada en recetas de Oriente Medio. En España se ha hecho popular gracias a la elaboración del humus, una crema normalmente de garbanzos que últimamente está muy de moda. El humus es una receta muy versátil ¡Y es que el humus se puede hacer de la legumbre que queramos! además admite algunas verduras como berenjena, remolacha, calabaza... si buscas por Internet hay muchas opciones. Además, ahora que se acerca el calor me parece un opción estupenda hacer humus para comer legumbres fuera del plato de cuchara.

Este mes en el reto Asaltablog nos ha tocado asaltar al blog La cocina violeta de Carol. Dicen que el humus no sabe igual con y sin tahini y creo que es verdad aunque alguna vez que he buscado en las tiendas los botes suelen ser bastante grandes y caros así que nunca lo compraba. Así que en cuanto encontré esta receta en su blog ni me lo pensé. Su blog tiene recetas para todos los días, me ha llamado la atención que en muchas recetas usa olla lenya y esta interesándome por el tema y lo mismo es una de mis próximas adquisiciones.

El tahini además se puede usar para dar un toque diferente en el aderezo de nuestras ensaladas junto con limón y diluido en un poco de agua y es que las semillas de lino aportan un sabor bastante diferente al aceite de oliva, como más tostado, para variar en nuestro día a día.

Ingredientes:
150 gr de semillas de sésamo tostado
50 ml de aceite de oliva

Preparación:
Se necesita un robot de cocina o batidora bastante potente. La verdad es que al ser poca cantidad cuesta un poco porque se sube por las paredes y hay que ir bajándolo para que se quede cerca de las aspas. En mi caso, eché todos los ingredientes en la Monsieur Cuisine y puse velocidad 7 durante un minuto. Repetí el paso abriendo y bajando la crema cada vez hasta que obtuve una crema homogénea.

En la nevera al llevar aceite y semillas aguanta bastante tiempo aunque con la cantidad de recetas que tengo en mente para este verano no creo que dure mucho :)

Espuma de plátano

2019-04-28T10:00:00.000+02:00

Este mes en el asaltablog he vuelto a hacer otra receta de las que tenía pendiente desde hace tiempo. Se la he robado al blog de Pekando con Eva que tiene muchas recetas para todos los días.

Me encanta las recetas que se hacen a base de fruta y que puedes comer sin remordimiento. Además esta espuma es muy original y se puede hacer con la fruta que más nos guste. En este caso, la hice de plátano tal y como pone en la receta original pero aprovechando que había comprado un bote claras pasteurizadas también lo hice con fresas ya que están de temporada y también me encantó el resultado. Con mango tiene que estar también de muerte lenta.

Se puede tomar sola o por ejemplo con una base de fruta o galleta, quedaría genial también.

He usado claras pasteurizadas que yo creo que suben menos a la hora de montar que las frescas así que usáis de las frescas echaría menos cantidad. La verdad es que suelo usar las pasteurizadas porque ¡luego nunca se que hacer con las yemas! Es muy importante que cuando añadamos las claras estén muy frías.

Si os gusta mucho el dulce podéis agregarle más azúcar, siempre glass y hacer merengue con sabor a fruta. Sino también podéis usar azúcar normal y triturarlo al principio.

Pongo también la espuma de fresa que la hice igual pero cambiando el plátano por fresa y poniendo fresa natural con azúcar moreno y limón en la parte de abajo.

Ingredientes:
2 plátanos grandes congelados a rodajas
4 claras de huevos pasteurizadas muy frías
1 cucharada de azúcar glass
zumo de medio limón
gotas de chocolate negro

Preparación:
Metemos en la Monsieur Cuisine los plátanos congelados y trituramos hasta que quede una especie de puré. Para ello, lo programo a velocidad 6 y voy incrementando poco a poco la velocidad hasta que veo que se ha triturado.

Ponemos la mariposa en la Monsieur Cuisine.

Agregamos el azúcar glass, el zumo de limón y las claras de huevo. Programamos velocidad 3 durante 4 minutos y 30 segundos. Tiene que haberse formado una espuma espesa.

Servimos acompañado de virutas de chocolate negro o sobre una cama de fruta, por ejemplo fresa.

Pan de yogur en panificadora

2019-03-31T10:00:00.000+02:00

Esta RECETA de pan de yogur, escrita así, con mayúculas, es la receta del pan perfecto. Cuando se la robé a In my Little Kitchen para el Asaltablog me gustó tanto que lo volví a repetir la siguiente vez que hice pan. Su miga queda muy jugosa y esponjosa y me parece un pan muy rico, desde luego, de los mejores recetas que he probado.

El único cambio que hice fue cambiar el agua por suero de leche aprovechando que había hecho queso fresco, sino con agua también queda genial que es como lo preparé la segunda vez. Si os gusta investigar en la cocina os recomiendo hacer vuestro propio queso que es sencillo y con el suero que sobra el pan queda muy sabroso.

Animo a la gente a que se haga su propio pan, yo le estoy volviendo a coger el gusto y dentro de poco a ver si publico otro de maiz que tiene un toque diferente que aún tengo en el tintero.

Os voy a contar unos trucos para que cuando hagáis pan en la panificadora os salga perfecto. La verdad es que cuando empiezas a hacer tus propios panes en panificadora cuesta un poco cogerle el truco a las distintas harinas, levaduras y programas pero poco a poco y después de algunos errores te vas haciendo con ella. Muchas veces seguimos las recetas al pie de la letra y el pan nos sale un fiasco y es que depende mucho de la harina que usemos incluso la temperatura de la casa. En verano por ejemplo, dejo de hacer pan, porque leva demasiado y se termina estropenando.

El primer truco, es que cuando pongo la panificadora y empieza a amasar me quedo pendiente para ver cómo evoluciona la masa. Cuando lleva como 5 minutos amasando la masa tiene que aparecer elástica y flexible, sin embargo si tiene pinta de mazacote o como a migas echo agua muy poquito a poco hasta que se va integrando y compruebo que se vuelve una masa elástica sino repito al operación hasta que vea que la masa queda bien.

También puede pasar que le falte un poco de harina, en ese caso, en la parte de abajo de la cubeta se va a quedar como la masa pegada, para solucionarlo hay que ir echando muy poco a poco un poco de harina hasta que se integre al amasar y veamos que la masa deja de pegarse.

Otro truco que hago para que quede el pan perfecto es quitar las palas cuando empieza el segundo amasado. Esto lo veo en el panel de la panificadora y empieza poco después de pitar (en el caso de la panificadora del Lidl). Me mojo las manos con un poco de agua, quito las palas y aplano la masa por la cubeta para que el hornear me quede bien uniforme.

Una vez acabe el programa saco el pan y lo dejo enfriar sobre una rejilla antes de cortar. En mi caso como un pan me dura alrededor de una semana ya que sólo lo uso para desayunar lo corto en rebanadas y lo congelo así. Luego para hacer la tostada directamente meto la rebanada congelada en el tostador y queda perfecta.

Y no me extiendo más, a por la receta de este pan tan rico. ¡Os recomiendo probarlo!

Ingredientes:
500 gr de harina de fuerza
175 ml de agua o suero de leche
125 gr de yogur natural
30 gr de aceite de oliva
15 gr de sal
1 cucharada de azúcar o miel
7 gr de levadura en polvo

Preparación:
Juntamos todos los ingredientes en la cubeta, yo primero pongo los sólidos y luego los líquidos por comodidad.

Programamos la panificadora: programa 1(normal), peso 750 gr y tueste medio.

Cuando lleve un rato amasando comprobamos que la masa esté elástica y no se pegue a la cubeta o esté demasiado seca. Sino rectificamos echando harina o líquido según toque. Con las cantidades que os pongo a mí me quedó perfecto pero depende de muchas cosas.

Cuando empiece el segundo amasado a mí me gusta quitar las palas y extender bien la masa. Esto no es imprescidible pero te deja unos agujeros menos gordos y las rebanadas quedan más uniformes.

Una vez haya acabado el programa sacar el pan y dejar enfriar sobre un rejilla.

Pan de molde integral en panificadora

2019-02-24T10:00:00.000+01:00

Tengo la panificadora del Lidl desde hace 6 años y la verdad es que la he usado mucho ¡Muchísimo!
Me encanta poder hacer panes "desentendiéndome", sólo metes los ingredientes en la cubeta, programas y unas 3 horas después tienes tu pan recién horneado y tu casa oliendo a panadería.

Lo bueno es que controlas totalmente los ingredientes y puedes hacer panes especiales cambiando el tipo de harina o añadiendo algún ingrediente extra como tomate seco, especias, cebolla... Hay millones de opciones.

He pasado por muchas fases, desde usar sólo los programas de la panificadora, a controlar yo misma los tiempos de levado y horneado incluso a usarla para amasar y hornear en el horno de casa. El mejor pan para mí es que el fermenta poco a poco en la nevera (de un día para otro) y luego se hornea en el horno con algo de vapor, pero estos panes ya son para nota :)

El pan que tráigo hoy es un básico que aparece en muchos blogs pero que nunca había preparado y tenía muchas ganas. En mi caso lo he hecho con aceite de oliva y espelta pero también se podría hacer con harina que no sea integral y mantequilla.

En el asaltablog nos ha tocado asaltar a Cocineado con Rosa y me he basado en su receta de pan de molde haciendo los cambios que os he comentado. Me ha encantado su sabor, algo más dulce que los panes que hago normalmente, con ese sabor característico del pan de molde y me parece fantástico para desayunar.

Normalmente, cuando hago pan, hago panes grandes de 1kg, lo hago rebanadas y los congelo para ir comiéndonoslo poco a poco. Luego cuando quiero pan simplemente lo meto en la tostadora, directamente desde el congelador y en unos minutos lo tengo listo para comer.

Ingredientes:
310 gr de harina integral de espelta
200 gr de harina de fuera
50 gr de aceite de oliva
270 gr de líquido (150 ml de leche y 120 ml agua)
30 gr de azúcar
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de sal
7 gr de levadura seca de panadero

Preparación:
Meter todos los ingredientes en la cubeta. He leído en muchos sitios que hay que ponerlos en un orden concreto. Al principio lo hacía así pero la verdad es que no noto diferencia con ponerlos en el orden que mejor nos venga.

Programar la panificadora con las opciones: Esponjoso, peso 1 kg, tostado medio. Pulsar para que empiece el programa.

Intento estar pendiente para cuando acaba el segundo amasado (antes de que empiece a levar), quitar las palas de la panificadora con ayuda del gancho que viene y así el segundo levado ya lo hace sin palas y los agujeros que quedan en el pan son mucho más pequeños. Además, aprovecho, me mojo un poco las manos y extiendo bien la masa por toda la cubeta para que quede uniforme. Si no hacéis esto tampoco pasa nada, sólo se quedarán las palas dentro del pan que luego se quitan con el gancho sin problema.

Cuando acaba de hornear lo saco de la cubeta con cuidado de no quemarnos y lo dejo enfriar bien antes de hacerlo rebanadas sobre una rejilla. Si lo dejáis dentro de la cubeta la corteza coge humedad y no se queda crujiente.

¡A desayunar unas ricas tostadas!

Mouse de requesón con miel

2019-01-27T10:00:00.000+01:00

Este mes en el Asaltablog ha tocado asaltar al blog de Eva en pruebas y me he llevado esta mouse de requesón con miel ya que además de ser muy fan de los lácteos me apetecía algo sano después de los excesos navideños. Normalmente tomo los lácteos enteros porque sacian más y son más nutritivos.

He usado requesón de charcutería que se compra al peso, me gusta mucho más que los que venden envasados, así que si tenéis oportunidad no lo dudéis. Queda una especie de crema muy suave y rica que se puede tomar cualquier día para la merienda o para un postre.

Ingredientes:
200 gr de requesón
1 yogur griego
1 cucharada de miel

Preparación:
Con ayuda de una batidora batimos todos los ingredientes hasta obtener una crema fina. Probamos y rectificamos el dulzor echando un poquito más de miel si nos gusta más dulce.

Ponemos en vasitos individuales y metemos en la nevera para que esté bien frío cuando lo tomemos. Al servirlo ponemos alguna nuez o sésamo y un poco más de miel.

Tartar de salmón

2019-01-16T10:00:00.000+01:00

Esta receta a he hecho muchísimas veces pero siempre cuando hay gente en casa y nunca le puedo hacer fotos un poco decentes para publicar. Me parece un plato super rico, fácil y saludable que acompaña muy bien a cualquier cena que preparemos. La verdad es que a la hora de cocinar prefiero mil veces las opciones de pescado aunque a veces cuesta un poquito porque no suelen tener tanto éxito como la carne.

Normalmente, al tartar no le pongo aguacate, me gusta mucho más así, tiene un sabor mucho más intenso ya que el aguacate suaviza un poco el sabor del salmón.

Es muy importante que el salmón que vamos a comer crudo haya estado congelado previamente. Directamente compro los lomitos congelados y los utilizo para el tartar para evitar anisakis.

Ingredientes (2 tartas medianos):
200 gr de salmón ahumado en un taco
200 gr de lomo de salmón descongelado sin espinas ni piel
1/4 de cebolla dulce
2 pepinillos en vinagre
1 cucharadita de mostaza de Dijon
unas gotitas de salsa perrins
unas gotitas de tabasco
cebollino
sal
pimienta

Preparación:
Partimos el salmón ahumado y el crudo en daditos pequeños. Le añadimos la cebolla dulce y los pepinillos muy picaditos para que casi no se noten. A continuación agregamos el aderezo: mostaza, salsa perrins, cebollino picado, tabasco, sal y pimienta. Las cantidades dependen un poco de si os gustan los sabores más o menos fuertes al igual que el picante.

Dejamos un rato en la nevera antes de emplatar para que coja un poco de frío. Emplatamos con ayuda de un aro y decoramos con un poco de cebollino.

Ensaladilla de pulpo

2019-01-09T10:00:00.000+01:00

Esta receta la probé este verano por primera vez y me encantó. Es verdad que a mí las ensaladillas me gustan mucho y las como muy a menudo sobre todo cuando hace calor así que si lo junto con el pulpo que también me encanta pues tenemos una receta perfecta.

Mirando por internet he visto que es típica de la región de Cádiz y aunque no la conocí allí no me estraña que tenga el éxito que tiene por esa zona.

Últimamente me gusta mucho la ensaladilla sólo con patata, cebolla dulce picada y zanahoria junto con algún otro ingrediente que es el principal: cangrejo, gambas, atún o pulpo. Además le podemos agregar un poco de huevo duro picado si os gusta. En este caso no llevaba huevo duro.

También probé a hacerla con pulpo de lata, aunque no es igual que con pulpo fresco, también queda muy aparente.

Ingredientes (4 personas):
2 patatas grandes
2 zanahorias
1/4 de cebolla dulce
2 patas de pulpo ya cocidas
2 cucharadas de mahonesa ligera
pimentón dulce y picante (opcional)
aceite de oliva
sal

Preparación:
Hervimos las patatas y las zanahorias en abundante agua con sal. Alrededor de 35 minutos debería ser suficiente pero como depende de la patata, pinchar antes de sacar y si se hunde el cuchillo es que está hecha.

Cuando la patata esté templada, pero no fría, las pelamos y con ayuda de un tenedor la machacamos. A mí me gusta dejar algún trozo un poco más grande sin machachar. Agregamos la zanahoria a daditos y la cebolla dulce cruda muy picadita. Echamos la la mayonesa y sal. Removemos bien. A mí me gusta también echar una parte de aceite de oliva que voy echando a ojo hasta que consigue la textura que me gusta. Sino también se puede echar el doble de cantidad de mayonesa pero a mí me resulta muy pesado.

Por otro lado, las patas de pulpo las vamos laminando dejando las partes que queden más feas a parte. Estas partes muy picadas las agregamos a a ensaladilla junto con un poco de pimentón al gusto y removemos bien. A mí me gusta tanto con pimentón picante como con dulce pero si no os gusta el picante podemos no poner.

Emplatamos la ensaladilla como más os guste, de manera individual o en una ensaladera poniendo las láminas de pulpo por encima con un poco de sal en escamos y un chorrito de aceite de oliva.

Espinacas a la crema

2018-12-19T10:00:00.000+01:00

Esta receta es de las de toda la vida aunque las espinacas no siempre tienen buena fama esta receta se merece una oportunidad por parte de sus haters. A mí la verdad es que me encanta hacerlas así aunque reconozco que no es una de las opciones más ligeras.

Es muy sencilla de hacer, no suelo gratinarla porque me da un poco de pereza pero viene fenomenal para llevárnosla de tupper al trabajo.

A mí las espinacas me gustan frescas y luego simplemente cocerlas un par de minutos para que queden como verdes brillantes y más al dente.

Ingredientes:
300 gr de espinacas
1/2 cebolla
2 cucharadas de parmesano en polvo
1 cucharada sopera de harina
leche
pimienta
sal
aceite de oliva

Preparación:
En una olla grande con agua hiriviendo con sal agregamos las espinacas. Cuando vuelva a hervir de nuevo ponemos en un colador que pierda el máximo de agua posible. Reservamos.

Por otro lado, en un sartén ponemos un chorro generoso de aceite. Pochamos la cebolla muy finamente picada. Agregamos la harina y removemos bien. Es necesario que la harina quede totalmente integrada en el aceite para que pierda su sabor a crudo. Vamos agregando poco a poco la leche hasta conseguir una bechamel ligera, salpimentamos.

Agregamos las espinacas a la bechamel y después agregamos el parmesano.Removemos bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

2018-12-12T10:00:00.000+01:00

Esta receta es super original y desde hace un tiempo a esta parte la encuentro en mucho de los blogs de cocina. He sacado la receta de Cocina con poco ya que hay muchos blogs que fríen el pimiento pero siempre que puedo intento evitar esa opción. Además, en lugar de pimiento verde que viene siendo lo habitual, lo he hecho con pimiento rojo ya que el verde no me gusta nada cocinado (¡creo que es lo único que no me gusta!).

Para esta receta he usado unos pimientos rojo tipo Palermo, que últimamente están apareciendo en nuestros mercados en España. Son parecidos en tamaño a los típicos verdes italianos, los alargados y finos pero el sabor es distinto, se parece más al rojo con un toque como a paprika. A mí me gustan mucho, en un viaje por el centro de Europa los probé rellenos de carne, en salsa y me fascinaron, me encanta tenerlos ya en España.

Lo que me gusta de esta receta es que me parece muy flexible, tengo en mente hacerlos rellenos de bacalao como si de una tortilla de bacalao se tratara. Además, esta receta me parece genial para llevarla de tupper ya que es un plato completo en sí mismo.

Para evitar algunas calorías suelo hacer la patata y la cebolla en el microondas como por ejemplo esta tortilla de verduras. Si que es verdad que en este caso, la calidad de la patata influye mucho para que deshaga, es mejor patata nueva. Para darle el saborcillo típico de la tortilla luego salteo la patata con un chorrito de aceite en una sartén y apenas se nota la diferencia.

Ingredientes (2 personas):
3 huevos grandes
3 pimientos rojos palermo (o verdes si os gustan, aunque estos no creo que se pelen)
2 patatas medianas
1/2 cebolla dulce
sal
aceite de oliva

Preparación:
En un recipiente apto para microondas ponemos las patatas en lascas, la cebolla muy picada, sal y un pelín de agua. Ponemos a máxima temperatura unos 10 minutos. A mitad de tiempo comprobamos el estado de las patatas, remover y calculamos el tiempo que le falta. El mío necesitó eso, 10 minutos ya que había bastante patata.

En una sartén mediana agregamos un chorrito de aceite y saltemos un poco las patatas durante unos minutos. De esta manera cogen mejor sabor y no tanto aceite como si lo hicieramos con el método tradicional. Dejamos templar.

Batimos bien los huevos, salamos y agregamos la patata. Machacamos para que se deshaga bien la patata y se integre con el huevo. No deben quedar trozos de patata grande ya que podrían atascar la masa cuando la metemos dentro del pimiento. Reservamos.

Limpiamos los pimientos, cortamos el pedúnculo con cuidado en forma de tapa porque luego lo volveremos a reutilizar y quitamos las pepitas de dentro con cuidado. Con ayuda de una cucharilla pequeña vamos rellenando con la masa de la tortilla hasta arriba, con cuidado de que quede lleno. Si hace falta meter un cuchillo de punta roma para asegurarnos. Colocamos la caperuza y aseguramos con un par de palillos.

Metemos en el horno precalentado durante 30 minutos a 170º calor sólo abajo. A los 20 minutos ponemos también calor arriba para que se tuesten y dejamos 10 minutos más. Sacamos.

La piel se abre y podemos quitarla con cuidado antes de servir.

¡Buen provecho!

Natillas de aguacate y cacao

2018-12-04T10:00:00.000+01:00

Hace poco compramos una caja de aguacates pero de los buenos buenos, que últimamente en los supermercados es complicado encontrarlos. Pero por suerte, voy a menudo a Almuñécar y puedo comer frutas tropicales de allí. Pero al comprar una caja grande aguacates hay que buscar recetas alternativas para comerlos de formas diferentes y ¡qué mejor que juntar con cacao! :)

El aguacate tiene muchas buenas propiedades y por eso se está poniendo muy de moda entre la gente que le gusta la cocina saludable. Además de terner grasas buenas y bajar el colesterol es un antioxidante.

Esta crema la he preparado de varias maneras, con yogur también queda muy bien, el sabor del aguacate se suaviza por si no os gusta mucho.

Hace tiempo publiqué esta otra crema dulce con un toque de limón que también está super rica.

Ingredientes (2 personas):
1 aguacate
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas colmadas de cacao
unos 200 ml de leche

Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos hasta conseguir una masa homogénea. Poco a poco vamos agregando la leche y seguimos batiendo hasta que conseguimos la consistencia que queramos.

Dejamos enfriar un par de horas en la nevera.

Sopa borscht o sopa de remolacha ucraniana

2018-11-25T10:00:00.000+01:00

Esta sopa es de origen ucraniano y como gran amante de las sopas tenía muchas ganas de probarla. Además, es muy popular en otros paises del centro y el este de Europa. En España no es muy conocida porque la remolacha cruda no es muy asequible pero es una sopa distinta y muy recomendable de probar. Se la he robado al blog el Menjar a Cala Blanca para el Asaltablog y tiene unas recetas con una pinta espectacular que me quedo con muchas ganas de probar.

Esta receta admite muchas variantes, de hecho, rebuscando por internet he visto que mezcla diferentes verduras y carne aunque la remolacha es siempre el ingrediente común.

Ingredientes (3 raciones):
750 ml de caldo de pollo
1 remolacha mediana
1 patata mediana
1 trozo de repollo picado
1 tomate pequeño
3 longanizas de cerdo
1 ajo
1 hoja de laurel
pimienta
queso quark, cottage o nata agria para acompañar

Preparación:
Pelamos y partimos la patata en cuadrados y la remolacha en láminas. Lo agregamos a una olla con el caldo de pollo hirviendo junto con la hoja de laurel y lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos.

Por otro lado, mientras hierven las patatas y la remolacha vamos pochando la cebolla junto con el ajo picado en una sartén mediana con un chorro generoso de aceite.A continuación sofreimos el tomate pelado picado muy finamente. Por último, añadimos las longanizas troceadas y dejamos que se hagan un pelín pero que queden rosadas.

Cuando hayan pasado los 15 minutos de cocción del caldo de pollo agregamos el sofrito con las longanizas y el repollo picado en tiras muy finas, salpimentamos. Dejamos cocer otros 5 minutos.

Servimos acompañado de queso cottage, crema agria o quark, lo que más os guste o lo que tengáis más o menos.