De Todo Un Poco -El blog de la mujer moderna-

Las perfectas galletas de chispas de chocolate!!

2011-06-09T09:56:00.000-07:00

Ya no le busques!! Aqui te comparto la mejor receta de galletas de chispas de chocolate. He probado tal vez unas 30 recetas diferentes, unas quedan crujientes, otras suaves. Estas quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Y se derriten en tu boca! Y con el sabor perfecto! Lo que me sorprendio al leer la receta es que llevan mantequilla derretida, no se si eso sea el secreto, pero sigue las instrucciones al pie de la letra. Que las disfrutes!

Ingredientes:

2 tazas mas 2 cucharadas de harina

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

12 Cucharadas (1 barra y media) de mantequilla derretida,

1 taza de azucar mascabado (compactada)

½ taza de azucar

1 huevo grande mas una yema

2 cucharaditas de vainilla

1 ½ tazas de chispas de chocolate semi-amargo

Instrucciones:

Acomodar las parrillas del horno, que no este hasta abajo. Precalentar el horno a 325°F. (175°C) Cubrir charolas de hornear con papel encerado.

Deja enfriar la mantequilla un poco, a que este nada mas tibia y combinarla con las azucares, vainilla, huevo y yema. En otro tazon combinar los ingredientes secos. Agregar la mezcla de la mantequilla y las chispas de chocolate, combinar bien.

Si tienes un juego de tacitas de medir, utiliza la ½ taza y pon mezcla de la galletas en esta ½ tacita, a que quede rasa. Saca la masa, haz una bolita y separala en 2 con las manos. Pon las 2 mitades en la charola de hornear, y repite hasta que termines con la masa. Deja suficiente espacio entre las galletas porque se expanden.

Hornea por 11-13 minutos. Es muy importante no hornear de mas. Dejalas enfriar por 5 minutos por lo menos, antes de quitar de la charola. Que las disfrutes!! Y por favor deja tu comentario si las haces! Saludos

Toppers para cupcakes (kekitos) en forma de animalitos hechos en fondant -elefante-

2011-06-03T05:35:00.000-07:00

Pues como les mencionaba en el post de Mayo 26 2011. (como hacer un changuito de fondant) Hice cupcakes (kekitos) para el cumpleaños #7 de un amiguita, su nombre es Mia, y aqui te voy a compartir ahora como hacer el ‘topper’ de elefante.

Necesitas:

Fondant gris

Fondant rosa

Fondant negro

Cortadores de galleta redondos

Cortadores en forma de corazon

Pincel delgadito

Cortador de pizza o cuchillo

Agua

Fecula de maiz (maicena)

Recuerda que para ‘pegar’ las piezas de fondant humedeces el pincel en agua y untas las piezas antes de pegarlas. Tambien, antes de extender el fondant espolvorea fecula de maiz en el area de trabajo, para evitar que se pegue el fondant en la superficie donde los extiendes.

Extiende el fondant gris y corta circulos (para la cabeza, de unos 3cm de diametro) Tambien corta corazones grandes (para las orejas de unos 2.5 cm de ancho). Para la trompa del elefante corta un circulo, luego usando en cortador redondo chico, corta 2 circulitos, no en el centro del grande, pero mas hacia un lado. Lo que estas tratando es que la trompa se vaya adelgazando al final.

Extiende el fondant rosa y corta corazones chiquitos, pegalos en el corazon gris grande, pega la trompa en la cabeza, y la cabeza sobre las orejas. Haz bolitas de fondant negro para los ojos, y pegalos. Y listo! Ya tienes tu elefante. Dejalos secar en superficie seca, previamente espolvoreada con fecula de maiz.

No olvides dejar tu comentarios o preguntas. Y regresa para instrucciones de las otras figuras.

Deliciosas galletas Smores (galleta, chocolate y malvavisco)

2011-05-30T16:22:00.000-07:00

Hoy es Memorial Day aqui en Estados Unidos. Hoy se recuerda a todos los soldados que han servido o dado su vida por este pais. Y como todo dia festivo, la gente se reune y conmemoran preparando comida. Tambien es el comienzo de la temporada de verano, temporada de acampar, disfrutar estar al aire libre, hacer ‘carnes asadas’ (bbq’s) asi les decimos en Monterrey a las ‘fiestas’ al aire libre donde la comida se hace en el asador... jaja

Bueno, aca una de las cosas favoritas para comer cuando acampas, o prendes una fogata es S’mores. Es un ‘sandwich’ hecho con galletas graham (galletas de canela) rellenas con bombones (malvaviscos) asados en la lumbre, nada mas a que se derritan un poco y tuesten por fuera, y chocolate en barra tipo Hershey que se derrite con el calor del malvavisco… Mmmh, rico!

Bueno, pues hay muchas recetas derivadas de esta combinacion: Smores brownies, smores cake, smores cupcakes y smores cookies. Pues como el fin de semana pasado nos fuimos a acampar, y compre todo para hacer smores (de mas) y me sobro mucho; me di a la tarea de encontrar una receta de galletas smores. Me encontre varias recetas en linea, y esta fue la que ‘me lleno el ojo’ y las hice y he de decirte que ahora es una de mis favoritas. Quedan riquisimas. Lo que mas me gusto es al final ponerle los mini malvaviscos y regresar las galletas al horno a ‘tostar’ los malvaviscos… rico! Aqui te comparto la receta, espero te guste, y si la pruebas dejame tu opinion en un mensaje.

1-3/4 tazas de harina
1 taza de galletas graham picadas mas o menos del tamaño de un malvavisco chico
1 taza (2 barras) mantequilla
1/2 taza de azucar
1 taza de azucar mascabado
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
4 barras de chocolate Hershey picadas
1-1/2 tazas mini malvaviscos (bomboncitos)

Pre calienta el horno a 180 C. En un tazon grande mezcla el harina, las galletas, sal, bicarbonato y Hersheys. En otro tazon mezcla con batidora electrica las azucares, mantequilla, vainilla y huevos, hasta que queden cremosos.

Junta las 2 mezclas. Usando una cuchara para helado, haz ‘bolitas’ y ponlas en una charola de hornear que preparaste con aluminio. Hornea por 7 minutos. Sacalas del horno y ponles unos 4 malvaviscos presioando suavemente.

Regresa la charola al horno, y hornea por otros 3 o 4 minutos. Que las disfrutes!

Como hacer animalitos en fondant para cupcakes (kekitos) CHANGUITO (mono)

2011-05-26T05:08:00.000-07:00

Ya casi se acaba Mayo!! Que rapido se paso! Y apenas esta es la segunda entrada del mes. Ha sido un mes muy ocupado: El dia de las madres, luego me llegaron 26 arbolitos y plantas! Y habia que plantarlos lo mas pronto posible. Fuimos a acampar… en fin, muchas actividades que me impidieron escribir en el blog. Una de esas actividades fue el cumpleaños de la hijita de unos amigos, Mia, que cumplio 7. Y me encargaron hacer los kekitos (cupcakes) decorados con fondant de animales de la selva.

Fui tomando fotos de los pasos. Asi que tengo material para varias entradas. La primera figura que voy a compartiles es el changuito (monito)

Necesitas:

Fondant color café obscuro

Fondant color café claro

Fondant rosa

Fondant blanco

Fondant negro

Marcador con tinta comestible

Cortadores de galletas circulares. Para los circulos mas chicos use las boquillas metalicas de la duya.

Cortador en forma de flor.

Tambien necesitas una esteca para fondant con la punta de ‘bola.’ Si se te hace que te estoy hablando en chino, cuando veas las fotos vas a entender lo que te digo.

El dia que hice las figuras estaba muy caliente y humedo. Entonces, tuve que usar bastante fecula de maiz (maicena) para extender el fondant y no se pegara al extender. Al final, ya que hayas hecho las figuras y se hayan secado -1 dia entero- les puedes quitar el exceso de fecula de maiz con una brocha, con mucho cuidado.

Recuerda que para ‘pegar’ las piezas se usa un pincel que humedeces en agua. Asegurate de no poner demasiada agua.

Bueno, lista para hacer changuitos? Primero corta circulos, un poco mas chicos que la circunferencia del cupcake (kekito) del café obscuro.

Luego, extiende el fondant blanco. Usando el cortador de flor, corta una flor, pero solo vamos a usar dos petalos (ver fotos)

Corta un circulo mas chico, usando el fondant café claro. Yo use la boquilla de la duya como cortador.

Para las orejas, corta 2 circulitos con el fondant café claro. Luego, haz una bolitas con fontant rosay ponla sobre el circulo. Presiona con la esteca con punta de bola haz una hendidura par alas orejas.

Haz 2 bolitas negras para los ojos y una rosa para la nariz. Pinta una sonrisa y listo!!

Voy a ir compartiendo cada animalito. Si tienes preguntas contactame. J

Receta de Costillas Asadas (baby back ribs)

2011-05-10T08:57:00.000-07:00

Ya tan pronto llego Mayo, es hora de pensar en pasar veladas en el patio, plantar flores, y claro! Usar el asador! Lo primero que hice esta primavera, en cuanto paso el frio es costillas de puerco. Receta cortesia de Rick Bayless, el mejor chef de cocina Mexicana. El verano pasado me gane un libro de el. Soy una de sus 15 mil fans en Facebook y con motivo del lanzamiento de su libro, compartio una receta de costillas y habia que hacer la receta, tomar una foto de las costillas y enviarla al concurso.

Y yo, pues encantada compre todo, prepare las costillas, las puse en el asador…. Y tome una foto con mi telefono, asi rapida… se me olvido por completo que habia un concurso para ganarse una copia firmada de su libro.

Las costillas estaban deliciosas! Rick es un amante de la cocina Mexicana y de Mexico, su libro describe como en nuestro pais la preparacion de la comida es parte de la ‘fiesta’. El compartir el proceso de cocinar un platillo laborioso con famila y amigos crea recuerdos inolvidables. Me encanto!

Ah, bueno, para esto; tome la foto ese dia que hice las costillas por primera vez. Habiamos invitado amigos, y la pasamos muy bien.

Un dia antes de que terminara el periodo de aceptacion de fotos, Rick puso en FB un recordatorio de mandar las fotos. Y rapido busque en mi telefono la dichosa foto. La envie, pero la verdad no crei que tuviera una oportunidad. No ‘prepare’ la foto en un plato bonito, con flores, o una mesa con mantel, nada! La tome directo en el asador. Pero afortunadamente la escogieron com ganadora de un libro! Eyyy!

El libro lo recomiendo mucho, es indispensable. Desde pozole, tamales en hoja de platano, buñuelos… de todo!

Aqui te comparto la receta de las costillas de Rick Bayless, pruebala! Te va a gustar!

Chipotle-glazed Baby Back Ribs:

3 kilos de costillas de puerco (baby back ribs) (van a ser como 4 costillares)

Para el ‘rub’ (especies para untar la carne):

4 dientes de ajo picados

1/3 taza de chile ancho molido

4 cucharaditas de azucar mascabado

1 cucharadita de oregano

½ cucharadita de comino molido

4 cucharaditas de pimienta negra molida

4 cucharaditas de sal

Para el glaseado:

1 latita de chipotles (al rededor de 200 gr)

¾ taza de miel de abeja

De preferencia, cocina las costillas en 2 pasos. Uno, en el horno por 1 hora y terminalas en el asador 10 minutos por lado. El motivo de hacerlo en 2 pasos es para que esten super suavecitas.

Ok, para empezar, mezcla todos los ingredientes del ‘rub’. Y unta los costillares. Cubrelos con papel aluminio y dejalos marinar por lo menos por 4 hrs.

Mientras, prepara el glaseado. Licua los chiles y la miel. Y tenlo listo para untar las costillas.

Puedes ahorrar tiempo y no hacer los 2 pasos (el horno y luego el sasdor) y despues de dejarlos marinar ponerlos directamente en el asador. Pero si quieres que se ‘depeguen’ del hueso y que la carne este super suavecita, metelos al horno, en una carola de hornear, por una hora. Y luego ‘terminalos’ de cocinar en el asador por unos 5 minutos por lado. Untalos con el glaseado antes de poner en el asador. Si tienes preguntas, o comentarios, no te olvides de usar el area de comentarios.

Cupcakes (quequitos) para cumpleaños decorados con flores, mariposas y coquetos bichitos

2011-04-26T07:52:00.000-07:00

Mi esposo y yo tenemos unos muy Buenos amigos en San Antonio, Nicole y Johnny, y su niñita Annika que cumplio 2 años la semana pasada. Nicole me habia pedido que le ayudara con los cupcakes, y claro, yo encantada. Ella los horneo, 2 sabores, chocolate y vainilla con blueberries; yo los decore. Pero para facilitar las cosas, hice las decoraciones por adelantado, con ‘gumpaste’. Use colorantes neon, rosa, morado, y verde. Tambien pinte de verde el betun, y azucar. Y ya en San Antonio, antes de irnos al lugar de la fiesta, pusimos el betun y las decoraciones. Nos organizamos de maravilla. El tema de la fiesta fue ‘hora del te en el jardin’.

Escogieron un lugar muy bonito para la fiesta, es una biblioteca, (Landa Library) que era una mansion, y puedes rentar el area de la terraza. Annika estuvo practicando tomar te en una tacita de vidrio… para mostrar que ya es niña ‘grande’; tambien practico levantar el dedo chiquito. Que tierna!

Le pregunte a Nicole: “que figuras quieres para los kekitos?” Y me dijo, “mariposas, flores… tu sabes, cualquier cosa que el tema sea ‘jardin’ los colores: rosa y morado… ah, y tambien, puedes hacer catarinas?”

Bueno, no hice una catarina exactamente. Es un ‘bichito’ que es como la cruza entre abeja y catarina, jajaja.

Tambien corte las letras de su nombre, y use cortadores de aspic en forma de flores. A las flores les puse sparkles en el centro. O puedes usar una bolita de otro color.

Haz click aqui para el link de como hacer la mariposa.

Para el bichito, hice una especie de triangulo, rosa o morado, con los bordes redondeados. Y le puse un par de ‘sparkles’ en forma de huevito, para simular las manchitas de la catarina.
Si no tienes sparkles puedes hacer 2 mini bolitas de otro color. Recuerda que para ‘pegar’ cosas de fondant o gumpaste necesitas un pincel mojado en agua. Luego haces una bolita verde para la cabeza. Las antennas son ‘rice noodles’ y al final tienen una bolita de gumpaste.

Como te decia el betun lo pinte de verde neon, y tambien pinte azucar ‘normal’ para darle textura el betun verde.

Aqui te paso un tip para pintar azucar. A veces no se consiguen el color que quieres y aparte esta cara. Para pintar el azucar, pon alrededor de 1 taza en un bowl, que no quede muy lleno para que tengas espacio para revolver. Pon unas 3 gotas del colorante y empieza a revolver con una cuchara, hasta que quede el color uniforme. Añade mas colorante si es necesario, hasta obtener el color deseado.

Ya que hayas puesto el betun en el cupcake, alisalo con una espatula. Toma el cupcake y voltealo de cabeza y sumergelo en el azucar.

Espero que este ‘post’ te de ideas. Si tienes dudas o comentarios so se te olvide escribir una nota en el area de comentarios.

Como decorar kekitos (cupcakes) para primavera o Pascua

2011-04-12T07:20:00.000-07:00

Ya se acerca la Pascua, y se antoja decorar con ese motivo, flores, conejitos, huevitos, pollitos, etc.

El fin de semana pasado fui a un picnic y lleve kekitos (cupcakes) decorados de primavera/Pascua.

La verdad estaba corta de tiempo, y lo mas rapido fue los kekitos con betun simulando pasto, y los huevitos de dulce encima.

Los kekitos eran de cookies and cream. Haz click aqui para la receta. Y pues por ese motivo, pense que los girasoles, hechos con una mitad de galleta oreo, era muy ‘ad hoc’. Acomode los kekitos en una canasta con 'pasto' de papel.

Para hacer el girasol, solo pon un poco de betun sobre el kekito; yo le puse verde, pon la mitad de galleta, y con una duya con betun amarillo, haz petalos alrededor de la galleta.

Hice tambien unas abejitas, que son muy sencillas.

Haz el cuerpo formando una ‘gota’ con fondant amarillo. Ponlo en un palillo. Extiende el fondant negro con un rodillo, y corta unas tiritas delgadas con cortador de pizza, o cuchillo.

Para pegar las tiras, untalas con agua usando un pincel.

Para hacer las alas, usa el cortador mini (yo use el cortador para aspic) en forma de gota en fondant blanco, aplanas un poco con los dedos para hacerlas un poquito mas grandes. Pegalas igual que las lineas negras. Pinta los ojos y sonrisa con marcador de tinta comestible.

Para hacer el pollito, bueno, puedes hacerlo como ‘topper’ y hacerlo con anticipacion. Osea, haces la figura horas o dias antes, luego, pones bastante betun, y solo pones la figura sobre el betun. La figura ya va a estar dura, y asi te ahorras tiempo. O, como yo en este caso, forre el cupcake con fondant, el mismo dia, e hice la figura sobre el cupcake, lo que se te haga mas conveniente, de acuerdo al tiempo que tengas.

Comienza costando un circulo de fondant amarillo. Forra el cupcake, o dejalo sobre el area de trabajo, que espolvoreas con maicena (fecula de maiz) para que no se pegue. Para las alas, extiende mas fondant amarillo, y con un cortador chico de galleta, corta un corazon o un circulo. Luego con cuchillo o cortador para pizza, corta en corazon en 2 o la parte de arriba del circulo. Pega las alas igual que las lineas de la abeja.

Extiende fondant naranja y corta un triangulo con cortador mini (para aspic) y ese es el pico. Pinta los ojos con tinta comestible. O haz 2 bolitas con fondant negro.

Y para hacer las patitas haz 6 rollitos con fondant naranja. Y listo! Tus pollitos estan listos para la fiesta.

Aqui te comparto links para mas ideas para la Pascua. Este link es de los kekitos de conejito y huevitos. Haz click aqui.

O tambien puedes hacer galletas de azucar, cortarlas en forma de huevo, y decorarlas con glaseado de colores. Muy creativas, y divertidas de hacer con los niños. Haz click aqui.

El festival de vino y comida del Hill Country

2011-04-05T19:25:00.001-07:00

Este año fue el 25 aniversario del ‘Hill Country Wine and Food Festival’ (festival de Vino y Comida del Hill Country) y fue mi primera vez en ir y fue una muy buena experiencia.

Para comenzar, se nombra el vino y luego la comida por un motivo! Habia tanto vino! Habia mas de 30 viñedos representados.

El Festival este año se realizo en el centro Mexico-Americano Emma Barrientos. En el area del balcon se coloco el area VIP con una mesa de botana y vinos de California.

Me encanto la decoracion de las mesas VIP, el color super alegre, y con un sencillisimo detalle de licorice de manzana verde, que combinaba perfecto con los manteles.

Que super idea para alguna recepcion!

Todo estaba muy bien presentado y muy rico! Yo solamente habia comido 'grits' unas 3 veces, y cada vez que las comi me parecio la cosa mas desabrida! Pero este platillo cambio por completo mi opinion. Grits con camarones, muchisimo sabor!

Aqui los chefs del Urban, que esta en el Domain en el norte de Austin, preparando los camarones.

Otro de los estantes que mas disfrute fue el del Hotel W. Este es un sandwich de conejo y el postre es una 'copita' tipo galleta rellena de ganache de chocolate y frambuesa.

Habia muchisimos postres: cupcakes, trufas de chocolate, cuadritos de chocolate y bourbon.

Los famosos cupcakes 'red velvet'

Este es de naranja con betun de gengibre.

Las trufas de chocolate no se quedan atras! Preparadas por este 'chocolatier' muy en su papel.

No podia faltar el Whole Foods, que comenzo aqui en Austin.

Deliciosos quesos, para acompañar el vino.

En una de las areas de la feria hubo un concurso del mejor taco. Y siendo mexicana, tenia que probarlos todos!

El ganador fue el que mas me gusto. Puerco con tocino, con cebolla y col morada en escabeche, con salsa de aguacate. Rico!

Hubo tambien demostraciones de cocina.

Y no podia faltar musica en vivo! Hubo 3 diferentes bandas.

Afortunadamente alguien nos regalo boletos para el area VIP. Y pudimos regresar a nuestra mesa, descansar un rato, y ya con energia, regresar a ver que mas probabamos! Me encanto!

Uno de mis restaurantes favoritos en Austin, TX -Sago- muy recomendable!

2011-03-30T06:49:00.000-07:00

Como Mexicana que vive en el extranjero me siento afortunada de vivir en Austin TX, por varios motivos. Especialmente por la comida.

Desde tamales en hoja de platano, huaraches, charales, mole! lo que se te ocurra, lo puedes encontrar.

Uno de mis restaurants favoritos es Sago. No es de tipica comida Mexicana pero es de comida Mexicana gourmet, o moderna. Los sabores estan ahi, pero aparte, los platillos tienen un elemento sorpresa, que es muy mexicano, pero tal vez no lo encuntras en un platillo tradicional. Como ceviche con habanero y mango, chiles rellenos de queso de cabra, gorditas vegetarianas con champiñones portobello, esparragos y queso de cabra.

Y tambien tienen uno que otro 'Tex-Mex' que he llegado a apreciar, y aqui la combinacion perfecta: Brisket en quesadilla. Mmmm.

Brisket quesadilla

Este trio de sopecitos no se queda atras:

Carnitas con salsa de mango-habanero, con queso cotija, cebolla y cilantro, el otro es de pollo marinado en adobo con salsa de aguacate y crema, y el tercero, frijoles negros refritos, con pepino, cebolla morada en escabeche y queso fresco.

trio de sopecitos

Hasta tienen nopales asados, que este dia no pedi, pero muy ricos, tambien.

Me han preguntado varias veces si extraño la comida mexicana, y la respuesta es: no. Hay cosas que extraño, que son tipicas de alguna region en donde vivi, pero igual las extrañaba en Monterrey, porque tampoco habia, como las famosas quesadillas de sabores que encuentras en cualquier esquina en la cuidad de Mexico, o Cuernavaca, etc.

Aqui hay una foto de un delicioso queso fundido, con chorizo y rajas! Ah, y las tortillas son de maiz, hechas a mano!

Y que decir de las bebidas? Margaritas de todo tipo, limon, fresa, mango. Tambien micheladas y sangria.

Pero estamos en Austin, no podia faltar el ‘Mexican Martini’ tengo una receta en el archivo del blog. Haz click aqui para verla.

En Sago tienen el ‘regular’ y aparte, jalapeño, pepino, zarzamora, mmmmm. Aqui en esta foto: el ceviche con habanero y mango. El Mexican Martini zarzamora, y el jalapetini, picoso!

Ah, por cierto la salsa tiene tomate, jalapeño, y ajos asados al fuego! Rica!

Solo queria escribir esta entrada, para darle credito a Sago. Que se arriesgaron en no tener un menu Tex-Mex, y la verdad todo les salio muy bien. Felicidades a Sago, y salud!

Receta para hacer fondant y como hacer una figura (topper) de borreguito para cupcake

2011-03-23T17:39:00.000-07:00

En este ‘post’ quiero ‘matar 2 pajaros de un tiro’ y responder a varias de sus preguntas.

Primero que nada, quiero decirles que sus comentarios son los que me motivan a seguir con este blog. Asi que si les es util me gustaria me hicieran saber sus comentarios y sugerencias. J

Bueno, lo primero es: respondiendo a una pregunta de mi sobrina Estefania. Como se hace el fondant?

La mayoria de las veces yo lo compro ya hecho. Especialmente si tambien voy a hornear, y hacer figuras para decorar. Pero el fondant dura mucho tiempo ya hecho. Osea que lo puedes hacer con anticipacion y guardarlo en un lugar seco y fresco.

Hay varias recetas, y unas son mejores que otras dependiendo para lo que la vayas a usar, para forrar pastel, para hacer figuras chicas o grandes. Algunas requieren ingredientes mas especializados, pero si vives en una ciudad no muy grande, tal vez no encuetres los ingredientes, asi que aqui te paso una que no requiere nada especial o dificil de conseguir.

Este es la receta de fondant de manteca:

8 tazas de azucar glass (o pulverizada, segun como le digas) quiza no la utilices toda, asi que separa 2 taza, que la final, segun la consistencia, la vas a necesitar toda, o no.

1 taza de manteca vegetal (como marca Crisco o Inca) a temperatura ambiente

1 taza de jarabe de maiz claro (miel karo)

2 cucharaditas de escencia de vainilla o almendra

Con batidora electrica acrema la manteca, agrega la miel karo y la escencia, agreaga el azucar taza por taza. Cuando llegues a la taza #6 saca la mezcla del tazon y pasalo a el area de trabajo que espolvoreaste previamente con un poco del azucar que separaste. Ve agregando poco a poco el azucar hasta que obtengas una pasta consistente, no muy pegajosa. Tipo plastilina. Y ya la tienes lista para añadir colores vegetales o usar en blanco. Guardala cubierta con rollo de plastico, para que no se seque. Guardala a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.

Lo siguiente que quiero compartirte es: respondiendo a la pregunta de una lectora; como hacer un topper para cupcake (kekito) de borreguito.

Trabajar con fondant no es tan dificil como parece. Es como jugar con plastilina! Solo necesitas algunas herramientas para hacerte la vida mas facil y obtener resultados increibles.

Para hacer este borreguito necesitas fondant negro, blanco, estecas para fondant, alisador de fondant, pincel y agua.

Para la cabeza, haz una bola de fondant negro de aproximadamente 2.5 cm de diametro. Forma con ella un cilindro ayudandote con el alisador de fondant.

Aplana la parte de arriba de la cabeza, para hacerla mas delgada. Redondea las esquinas con el alisador. Para las orejas haz 2 ‘gusanitos’ de fondant negro. Aplanalos un poco con el alisador. Luego, con la esteca de punta triangular presiona un poco para formar la hendidura de la oreja.

Haz un agujero para la oreja con el pico de la esteca. Usando el pincel, humedece con agua la punta de la oreja que va a ser insertada. Inserta la oreja en el hueco. Repite lo mismo con la otra oreja.

Con la esteca de bola haz 2 hendiduras para los ojos. Inserta 2 bolitas blancas en las endiduras. Pon 2 bolitas negras sobre las blancas y aplana con cuidado con el alisador.

Para la nariz, usando la esteca de bola, haz 2 hendiduras.

Para la lana sobre la cabeza, toma una bola de fondant blanco de aproximadamente 1.5 cm de diametro. Haz un ovalo. Haz hendiduras con la esteca de bola para similar la lana. Pegalo a la cabeza humedeciendo la ‘lana’ con un pincel con agua y pegalo. Y listo! Ya tienes un precioso borreguito, listo par air sobre un cupcake con betun!

Si te es util esta receta y tutorial, escribe un comentario. Que es lo que me anima a seguir con este blog.

Saludos!

Super facil Receta de galletas de crema de cacahuate (mantequilla de mani) sin harina!

2011-03-23T08:56:00.000-07:00

Pues ya habia compartido ‘las recetas mas faciles del mundo' que eran los macaroons. Pero estas galletas de crema de cacahuate (mani) creo que son mucho mas faciles, rapidas y deliciosas!

5 minutos de preparacion, 10 minutos de hornear, y listo!

Pre calienta el horno a 180C (350F)

En un tazon mezcla:

1 taza de crema de cacahuate

Añade 1 taza de azucar mascabado (asi le decimos en Mexico, en EU es brown sugar, no se como le digan en tu pais, pero aqui esta la foto)

Añade 1 taza de cacahuates rostizados (no fritos)

Agrega 1 huevo, ½ cucahradita de bicarbonato y 1 cucharadita de vainilla.
(Opcional) ½ taza de chispas de chocolate. Hoy, no le puse chocolate a estas. Mezcla todo muy bien con una espatula.

Con una cuchara, distribuye las galletas en una charola de hornear engrasada o con papel para hornear, dejando espacio entre ellas porque crecen.

Hornea por 10 min. Dejalas reposar unos 5 min, antes de quitarlas de la charola, porque todavia estan muy suaves.

Y ya! Super facil, no?

Si las preparas, por favor deja un mensaje, me gustaria oir de ti. Saludos!

Como hacer figuras de fondant para cupcake -St Patrick's day-

2011-03-17T06:19:00.000-07:00

Hoy les quiero compartir como hacer los ‘toppers’ para el dia de San Patrick que los hice hoy, asi que no les di mucho tiempo de anticipacion, ya que es mañana. Aca en Estados Unidos se celebra mucho.

Para hacer el trebol grande de 4 hojas, como puedes ver, solo necesitas fondant verde. Lo extiendes y cortas 4 corazones con un mini cortador.

Para el gorro, necesitas

fondant verde, negro y amarillo.

Un pincel,

un alisador de fondant,

un rodillo

un cortador en forma de circulo

cuchilo o cortador de pizza

polvo dorado comestible (opcional)

Extiende parte del fondant verde y cortalo (yo use uno de aprox. 3 cm de diametro) corrige imperfecciones con el alisador.

Luego con las manos y forma un cilindro, aplana los extremos ayudandote con alisador. Con los dedos indice y pulgar presiona un extremo del cilindro para dar forma al gorro –mas ancho de arriba-

Extiende fondant negro y corta una tira con cortador de pizza o cuchillo.

Sumerge el pincel en agua, y humedece el centro del primer circulo que cortaste. Pon el cilindro sobre el circulo.

Humedece la base del gorro para pegar la tira negra.

Haz un ‘gusanito’ con el fondant Amarillo para la hebilla. Con el pincel, humedece las orillas y pegalas. Forma un cuadro, humedecelo y pegalo.

Opcional: Moja el pincel en agua, pasalo por el polvo dorado comestible, y pinta la hebilla.

Y listo! Ponlo sobre un kekito con betun, o con fondant blanco.

Pero echale un ojo, que no te lo vaya a robar un duende!

Para la olla con oro:

Necesitas, aparte de las ‘herramientas’ anteriores, necesitas una esteca con punta de bolita, fondant negro y amarillo.

Haz una bolita con el fondant negro. Usa la esteca para ahuecar la ‘olla’ haz un ‘gusanito’ con fondant negro para hacer el asa de la olla. Pegala con el pincel humedecido en agua.

Para el oro: haz bolitas con fondant amarillo, aplanalas un poco. Ponlas en el hueco de la olla.

Opcional: pintalas con el polvo dorado. Y cuidate del duende!

Receta de mini pays de queso con fresas

2011-03-10T06:44:00.000-08:00

Este ‘post’ esta dedicado a mi amiga Laura de Guanajuato, donde vivi hace ya varios años. Y que major receta para dedicarle a ella que esta. Ya que este ‘pay’ esta inspirado en uno que venden en una panaderia en Guanajuato, que no recuerdo el nombre, casi frente al teatro principal, que no he podido encontrar en ningun otro lugar. Y en mi esfuezo por tratar de imitarlo, este es el resultado, no es igual, pero cerca. No esperes el tipico pay de queso, es diferente, pero riquisimo, por cierto, proximamente voy a compartir la receta del clasico pay de queso. Pero esta, no sabes donde termina la costra y comienza el relleno. Me encanta! Los pays no se ven atractivos, son muy sencillos pero ricos! Y pues ahi de paso le agregue fresas, que mas puede decir Guanajuato!

Bueno, se hacen en moldes de muffin (kekitos o panquecitos) pero sin el papelito. Rinde para 24.

Engrasa los moldes con mantequilla muy bien. Precalienta el horno a 300F (150 C)

Costra:

3 ½ tazas de harina

1 cucharadita de sal

½ taza de azucar

2 barritas de mantequilla (de 90g cada una)

Corta la mantequilla en cuadritos para que sea mas facil incorporarla con la harina. Pon todos los ingredientes en un tazon. Con las manos, desbarata la mantequilla a que quede la mezcla como arena mojada.

Toma un puño chico de la mezcla y ponlo en cada hueco del molde, presionando hacia los lados y hacia abajo. La mezcla debe ‘subir’ casi hasta arriba del perimetro del molde.

Relleno:

¾ taza de azucar

1 cucharadita de canela en polvo

700 mililitros de doble crema o crema para batir

5 yemas de huevo

Pon todos los ingredientes en procesador o licuadora y mezcla muy bien.

Vierte el relleno en cada costra ya en el molde. Hornea por 35- 40 minutos. Deja enfriar. Y desmolda los pays.

Para las fresas:

1 canastita de fresas (1 pint)

¾ taza de agua

2 Cucharaditas de fecula de maiz (maicena)

½ taza de azucar

colorante rojo (opcional)

Mezcla la maicena con el azucar. Pon a calentar en la estufa el agua en una olla mediana. Agreaga la mezcla del azucar. Deja que empiece a hervir. Agrega las fresas rebanadas y baja a fuejo lento. Deja que las fresas se cocinen un poco (2 o 3 minutos) Yo no agregue el colorante porque las fresas soltaron mucho color.

Espero que lo disfrutes!

Riquisima receta de galletas de triple chocolate con almendras.

2011-03-07T19:15:00.000-08:00

Antes de empezar en la busqueda de las mejores recetas de kekitos, estaba recopilando recetas de galletas. Estas, a pesar que no se ven muy impresionantes, son riquisimas. Triple chocolate y almendras? Que mas puedes pedir? Aqui te comparto la receta. El secreto? Buena calidad de mantequilla y chispas de chocolate (60% cacao) Si las haces, dime tus comentarios. Gracias.

Ingredientes

2 1/3 tazas de harina

3/4 t. de cacao

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

3/4 cucharadita sal

2 1/2 barritas de mantequilla (de 90 gr cada una) a temperatura ambiente

1 t azucar

1 t azucar morena

1 huevo

1 cuch vainilla

1 t. chispas de chocolate blanco

1 1/2 t. chispas de chocolate ( de preferencia 60% cacao)

1 t almendras picadas

Instrucciones

Calentar el horno a 180 centigrados (350F)

En un tazon mediano combinar harina, sal bicarbonato, cocoa.

En un tazon grande combinar azucares, mantequilla, a acremar, agregar huevo y vainilla, agregar los indredientes secos, las chispas de chocolate y almendras.

Una cuchara grande de mezcla por galleta, poner en una charola para galletas con aluminio. Hornear por 12 a 15 min

Dejarlas enfriar unos 10 min antes de quitarlas del molde.

Mac & cheese version adulta (pero a los niños tambien les va a encantar)

2011-03-06T08:01:00.000-08:00

Aca en Estados Unidos una de las comidas favoritas de los niños es mac & cheese (macarrones con queso). Y aun cuando los niños ya no son tan niños, permanece una de las comidas favoritas de todos. Ayer hice una version ‘adulta’ del favorito mac & cheese, que quedo deliciosa. Lleva 3 quesos, asiago, mozzarella y cheddar.

Pruebala, y a chicos y grandes les va a fascinar. Alcanza para 6; o 4 muy comelones. jaja

1 pimiento rojo cortado en pedazos medianos

2 dientes de ajo

½ taza de panko (pan molido para empanizar japones) si no encuentras, utiliza pan molido regular

3 cucharadas de mantequilla

½ taza de queso asiago rallado

¼ cucharada de chile en polvo

1 ¼ de queso cheddar rallado (amarillo)

1 taza de queso mozzarella rallado

250 gr de pasta de macarrones seca (coditos)

½ taza de leche

sal y pimienta

Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Mientras, licua los pimientos, ajo, leche y un poco de sal en la licuadora. Pon 1 cuch de mantequilla en un sarten de Teflon, ya que se derrita, agrega el panko (o pan molido) tuestalo por unos 2-3 minutos. Sacalo del sarten. Pon otra cuch de mantequilla en el sarten y dejala derretir, agrega lo licuado, dejalo cocinar a fuego medio por unos 5 min. Agrega 1 cuch de mantequilla y el queso cheddar, baja el fuego a lento y deja que derrita el queso. Escurre la pasta, regresala a la olla donde la cociste, y agrega el queso asiago. Se va a pegar a la pasta, y esto ayuda a que la salsa se pegue a la pasta. Pon la pasta con el asiago en la mezcla del pimineto y cheddar. Mezcla bien. Pasala a un molde refractario cuadrado. Extiende bien. Cubre con queso mozzarella, y arriba con el panko, o pan molido. Hornea por unos 10 minutos a 350F (180C)

Y sirve!! Que lo disfrutes!!!

Receta de galletas de azucar y mantequilla

2011-03-03T05:30:00.000-08:00

Una de las recetas que no debe faltar en el repertorio es la de galletas de azucar. Bueno, galletas de azucar es una traduccion literal del ingles; en español, bueno en Mexico, les decimos galletas de mantequilla.

Lo bueno de estas galletas es que se son muy faciles, se extienden muy facil y se pueden cortar segun la ocacion, navidad, baby shower, halloween, pascua, etc. Y tambien se pueden rellenar con mermelada, o decorar con glaseado o con cristales de azucar.

Aqui te la comparto.

Precalienta el horno a 180 C (350F).

Acremar en procesador, o con batidora 2 barras de mantequilla –a temperatura ambiente- con 1 taza de azucar, 1 huevo, 1 cucharadita de sal y una cucharadita de vainilla.

Agregar poco a poco 3 tazas de harina.

Para extenderlas vas a necesitar mas harina para que no se pegue. Extiendelas y cortalas, si las vas a decorar con cristales de azucar, ponsela antes de hornear.

Se hornean por 8-10 min. Dejalas enfriar antes de decorar.

Para estas fotos utilice colores neon en el glaseado.

Para la receta del glaseado haz click aqui.

ACTUALIZACION:

Para responder a la pregunta que alguien dejo en comentarios. Se le pone el glaseado con una cuchara, del color principal, en el centro y lo dejas escurrir. La consistencia del glaseado es como miel. Luego, le pones el otro color. y queda fresco asi:

El glaseado se endurece en una media hora, y hasta puedes empalmar las galletas y tocar. Tienen la textura de porcelana. :o)

como decorar kekitos con figuras de fondant -cupcake toppers- mariposa

2011-03-01T06:47:00.000-08:00

Pues lo prometido es deuda. Comente que voy a compartir un ‘cupcake topper’ – una figura de fondant para kekito- cada semana. Y aqui esta:

Primero que nada, te quiero pedir disculpas porque cuando estaba haciendo este ‘topper’ me di cuenta que mi camara no tenia bateria. Asi que las fotos son con mi celular, no muy buenas.

La otra cosa que te quiero comentar es acerca de los ‘toppers’. Es mucho mas practico hacer las figuras de fondant un par de dias antes del evento, especialmente si los haces para un cumpleaños de uno de tus hijos, y asi no andas como loca, el mismo dia, tratando que te queden bien. Los toppers van sobre el betun, los invitados lo pueden quitar y guardar de recuerdo, y luego comerse el kekito. Porque vamos a ser francas, el fondant no es exactamente rico, verdad? Los kekitos forrados de fondant se ven lindos, pero no llevan casi nada de betun, y pues no son tan ricos.

Bueno, aclarado el punto, vamos a hacer el topper de hoy:

Es uno de los mas faciles, una mariposa.

Necesitas un cortador de flor grande, cortador de mariposa, alisador de fondant (no en la foto) rodillo para fondant, o el normal, para masa, fondant en 3 colores. Aqui tengo rosa, rosa pastel, y lila.

Extiende el fondant que va a ser la flor, y cortalo. Extiende el fondant que va a ser la mariposa, y cortalo. Haz un 'gusanito' y corta 4 mini floresitas, si no tienes un cortador tan chiquito, haz unas 4 bolitas con el otro color de fondant. Haz tambien un ‘gusanito’.

Para pegar las piezas humedece tus dedos con agua (no mucha) y listo! Dejalos secar sobre una charola plastica, que hayas untado con manteca vegetal, o engrasado con aceite comestible en spray.

Espero te guste y no te olvides de hacer click a seguir este blog para que regreses a ver mas ‘toppers’ como esta changuita tan mona! ja ja

O Hello Kitty y Chococat.

Saludos.

Para instrucciones como hacer el patito. Haz click aqui.

Cake show- concurso de pasteles decorados. 'That takes the cake'

2011-02-27T13:37:00.000-08:00

Hoy estoy muy emocionada y muy inspirada, acabo de regresar del Concurso de pasteles. ‘That takes the cake’ organizado por capital confectioners aqui en Austin.

Habia tantos pasteles, y varias categorias. Desde 6 años de edad!! Muy bonitos, unos muy impresionantes. Aqui te comparto algunas fotos.

Chef Mike, de Mike's amazing cakes.

Chef Nicholas Lodge.

Receta de cannelloni rellenos de espinacas y champiñones

2011-02-25T04:26:00.000-08:00

El fin de semana pasado mi esposo y yo fuimos a casa de nuestros amigos ‘foodies’ Peggy y Dave. Nos invitaron a hacer pasta. Esta es mi primera vez, y estaba muy emocionada.

Nos la pasamos muy bien, y aprendi la tecnica. La sorpresa fue que me regalaron una maquina para hacer pasta!

Y al dia siguiente hice mi primer paltillo. La verdad es una diferencia entre pasta seca y fresca.

Tenia una receta de relleno para cannelloni, y la aplique a cannelloni frescos.

Pones ½ cebolla a acitronar en un sarten con aceite de olivo y mantequilla (como 2 Cuch de cada uno)

Agregas 2 dientes de ajo picados, acitrona a que la cebolla se ponga trasparente. Agrega 1 taza de champiñones picados, cocina por unos 5 minutos. Agrega un manojo de espinacas picado, sin el tallo. Cocina hasta que las espinacas cambien a un color verde brillante, unos 3 minutos. Agrega 8 onzas de queso mascarpone, ½ taza de queso parmesano fresco, rallado, sal y pimienta.

Con esto rellenas los cannelloni ya cocidos en agua. Ya sea frescos o pasta seca. Enrollalos y ya rellenos, ponlos en un refractario, bañalos con salsa ragu. Yo te voy a ser honesta, no hice la salsa ragu, es de lata. Lo que queria es ya probar la pasta. Y no me arrepiento. La proxima vez voy a hacer mi propio ragu.
Ya para meter al horno, ponle queso mozzarella o alguno que derrita.

Espero te guste la receta.

Tortilla Chip Taste Test (Happy Tortilla Chip Day!)

2011-02-24T10:04:00.000-08:00

Tortilla Chip Taste Test (Happy Tortilla Chip Day!)

Pues me acabo de enterar por medio del blog del Cooking Channel que hoy es el dia de la ‘tortilla chip’.
En Mexico le decimos totopo, jaja. Y pues como no aprovechar la oportunidad para compartir una receta de salsa pico de gallo, que es uno de los ‘compañeros’ favoritos de los totopos. Aca en Texas, en cualquier restaurante mexicano, los comensales esperan ‘chips & salsa’ de cajon. No recuerdo que en los restaurantes de comida mexicana en Mexico sea ‘obligatorio’ tener totopos, creo que los tejanos comen mas totopos que los mexicanos. Bueno, pues yo soy mexicana, en Texas y ya me acostumbre a los totopos, en todos lados asi que voy a celebrar con una salsa, guacamole y margarita, jeje.

Aqui te comparto la receta de pico de gallo:

½ cebolla blanca picadita

1 o 2 chiles serranos o 1 jalapeño, si no quieres tan picoso, quitale las semillas

2 tomates (jitomates) medianos picados

Unas 4 cucharadas de cilantro picado, sin el tallo

2 cucharadas de jugo de limon
sal al gusto

Enjuaga la cebolla picada en un escurridor, para que el sabor no este tan fuerte. Mezcla todos los ingredientes, dejala reposar en el refrigerador por lo menos unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

A disfrutar los totopos. Si tengo tiempo mas tarde voy a poner la receta de la margarita, por lo pronto puedes preparar mi bebida de tequila favorita, el Mexican Martini, haz click para ver la receta.

Como hacer decoraciones en fondant para kekitos (panquecitos) -cochinito-

2011-02-22T12:08:00.000-08:00

Recibi un mensaje preguntando como hacer animalitos, aparte del conejito para decorar kekitos (panquecitos) para fiestas de cumpleaños de niños, o para el dia del niño.

Voy a compartir uno cada semana, asi que si quieres estar al pendiente, haz click en seguir este blog, para que no te los pierdas.

El primero que voy a hacer es un puerquito (cochinito, marranito) como le digas, je je.

Necesitas:

Una bolita de fondant rosa de unos 2.5 cm de diametro para la cabeza

Una bolita mediana de un poco menos de 1 cm para la nariz

Y 2 mini bolitas rosas para las orejas

Necesitas una esteca para trabajar el fondant, de bolita, y tambien una con punta en triangulito para las orejas.

Un alisador de fondant

Un rodillo

Y un marcador con tinta comestible.

Empieza aplanando la bolita mas grande con un rodillo. Alisala con el alisador de fondant.

Amasa la bolita mediana a formar un ovalo.

Aplanala de un lado, para formar la nariz del puerquito. Humedece la yema de tu dedo con agua para pegar la nariz a la cabeza.

Para las orejas, amasa las bolitas mas chicas en forma de una gota, pegalas a la cabeza.

Con la esteca de bolita haz los orificios de la nariz. Con la esteca de punta triangular, haz la hendidura de las orejas.

Pinta los ojos con el marcador. (opcional) Tambien para los ojos puedes hacer dos bolitas blancas y pintarle el ojo. Y tambien puedes pintarle una sonrisa :o)

Y ya estan listos para ponerlos sobre tu kekito con betun.

Espero que te sirva. Y regresa para mas ‘animalitos’. Manda tus fotos de tus creaciones!

Para hacer los conejitos, haz click en la foto.

No se te olvide regresar porque cada semana voy a tener figuras nuevas (o checa el achivo del blog).

cupcakes (kekitos) de Cookies and cream -los nuevos favoritos de todos-

2011-02-18T09:02:00.000-08:00

Se estan volviendo en los kekitos favoritos de todos!!! Cookies and cream cupcakes! He probado varias recetas, y aqui esta la mejor, ya probada y aprobada! Pon un comentario, si los preparas y dame tu opinion. Que los disfrutes! (salen 24)

Para el kekito:

24 mitades de galletas oreo con el relleno cremoso

la otra mitad de las 24 galletas oreo, mas 5 galletas (picalas en trocitos)

1 barra de mantequilla a temp ambiente.

1 taza de leche

2 cucharaditas de vainilla

2 1/4 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

2 1/3 tazas de azucar

3 claras de huevo

Calentar el horno a 180C (350F). Pon los papelitos de los kekitos en el molde. Pon las 24 mitades de oreos en los papelitos, con el lado cremoso hacia arriba.

En un tazon, mezcla la harina, polvo de hornear y sal. Aparte, mezcla con batidora la mantequilla y el azucar, agrega las claras, 1 por 1. Agrega la vainilla y la leche. Ya que esten mezclados, poco a poco añade la mezcla de harina. Agrega, ya sin batir, solo mezclando con cuchara los trocitos de galleta oreo, mezcla bien.

Rellena tus kekitos a ¾ y hornea por 18-20 min.

Dejalos enfriar antes de decorar.

Para el betun:

1 paq. De 8 oz de queso crema

6 cuch de mantequilla

4 tazas de azucar glass

2 cuch de crema

1 cucharadita de vainilla

Bate todo bien. Decora los kekitos y espolvorea con mas galletas oreo molidas. Espero que se conviertan en tus kekitos favoritos tambien!

Ideas para San Valentin parte 5 -paletas de pastel en forma de corazon cubiertas de chocolate

2011-02-11T13:19:00.000-08:00

Pues siguiendo con el tema de fresa y chocolate, que es mi combinacion favorita para San Valentin, aqui te tengo una idea muy linda. Que probablemente haz visto en otros lados. Es lo nuevo: paletas de pastel! Aqui te voy a decir como hacerlas de fresa, en forma de corazon, cubiertas con CHOCOLATE!!!

Bueno, si ves mi post anterior, ahi esta la receta de los kekitos de fresa. En lugar de hornearlos en el molde de kekitos, hornealo en un molde rectangular, por 35-40 min, en vez de 22-25 min. Ya que se enfrie, cortar usando un cortador de galleta en forma de corazon.

Derrite un poco de chocholate, y vas a necesitar palitos de paleta; toma un palito sumerge la punta en chocolate y encajalo en la parte del ‘pico’ del corazon (abajo), repite con todos los corazones. Ponlos en una charola y ponlos en el congelador por unas 2 hrs.

Derrite chocolate, o cobertura roja o rosa, siguiendo las instrucciones del paquete. Ayudandote con una cuchara, sumerge el corazon en el chocolate, puedes espolvorealos con cristales de azucar de colores, o sprikles de San Valentin.

Ponlos en una charola untada con mantequilla, repite la operacion con todos los corazones. Metelos al congelador por unos 20 min. Y listo! Si te animas a hacerlas, manda tus fotos!!

Ideas para San Valentin parte 4 -kekitos de fresa y envolturas elegantes para kekitos-

2011-02-10T08:13:00.000-08:00

Bueno, como te prometi, aqui tengo la receta de los kekitos de fresa, pero tambien tengo algo que te va a gustar. Como hacer una envoltura elegante para tus kekitos. (Cupcake wrapper)

Para los kekitos de fresa, (24 kekitos) precalienta el horno a 180C (350F)

cierne:

3 tazas de harina

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de polvo de hornear.

Aparte mezcla en un tazon 1 ½ de fresas frescas o congeladas molidas.

Bate:

1 barra de mantequilla,

3 huevos

y 2 tazas de azucar, agreaga la mezcla de fresas, y luego poco a poco la mezcla de la harina.

Vierte en moldecitos de papel y hornea por 22 a 25 min. A que insertes un palillo y salga limpio.

Yo compre unos mantelitos –o servilletitas, como les digas- de papel. Vienen 24, son de 10 pulgadas de diametro. En la tienda de dollar, y salen 2, casi 3 por cada mantelito.

Toma tu un kekito ya horneado, frio, antes de decorar. Y midelo alrededor, usando el mantelito. Marca con un lapiz en ambos lados, y recorta. No estan fabulosos? Y super economicos.

Revisa que sea el tamaño correcto, y corta los demas. Pega las orillas con cinta tranparente, y listo! Espero que te sirva esta idea, y si quieres que siga compartiendote ideas, escribe un comentario, para saber si alguien esta leyendo, jajaja Saludos.

Ideas para San Valentin parte 3 -molten de chocolate con fresas-

2011-02-04T22:51:00.000-08:00

Que combinacion mas perfecta para San Valetin: fresas y chocolate? Pero si quieres un postre, y no las tipicas fresas cubiertas de chocolate, aqui te tengo una receta perfecta.

Molten de chocolate servido con fresas y espolvoreado con azucar glass.

El molten es firme afuera y cremoso en el centro. Se hornea por solo 8-10 min. Eso si, hay que servirlo inmediatamente!

Los ingredientes son minimos, y el procedimiento nada complicado.

Esta receta, de San Valentin, obvio, es solo para 2 ‘moltens’ individuales. Solo tiene 1 Cucharada de harina, y 2 de azucar!! No esta mal para aquellas que no quieren ingerir tantas caloras!

Precalentar el horno a 200C (400F)

Ingredientes:

4 Cucharadas de mantequilla sin sal

1 huevo y una yema

1/3 taza de chocolate semi-amargo (en chispas o cortado en trocitos

1 Cucharada de harina

2 Cucharadas de azucar

mantequilla y harina para engrasar y enharinar 2 moldes ‘ramekin’ con capacidad de 6 onzas.

Instrucciones:

En un tazon de vidrio, pon el chocolate y mantequilla y calienta en el microondas 30 segundos a la vez, hasta que se derritan, mezclar con espatula.

Aparte, bate el huevo y yema con el azucar, agregar chocolate y harina, batir para incorporar. Vertir en los moldes ‘ramekin’ engrasados y enharinados.

Hornear por solo 8 a 10 min. Las orillas van a estar firmes, pero el centro va a estar ‘aguadito’ como gelatina. Sacalos del horno y deja reposar por 15 segundos, pasa un cuchillo por las orillas, y desmoldar volteando sobre el plato en que lo vayas a servir. Decorar con fresas y azucar glass espolvoreada.

Se puede preparar la mezcla con anticipacion, y ponerla en los ramekin listos para hornear. Conservalos en el refigerador. Te sugiero que los saques del refrigerador y enciendas el horno antes de sentarte a cenar, disfruta tu cena, y luego ya que hayas cenado, ponlos en el horno, estan super rapido.

Espero que tu y tu pareja lo disfruten. Feliz San Valentin! Checa parte 1 y 2 para ideas de cupcakes decorados y centros de mesa. Y regresa para el menu de San Valentin que voy a compartir proximamente.