Dehana Aja

Resep Kue Lapis Surabaya 2

2011-05-01T10:28:00.000-07:00

Bahan-bahan :

15 butir kuning telur
3 butir putih telur
200 gr gula halus
90 gr terigu
30 gr maizenna
90 gr mentega cair

Cara Membuat:

Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.
Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
Panggang dengan loyang ukuran 24 x24x3 cm dengan temperatur 180°C

Kue Chocolate Cup Cake

2011-05-01T10:23:00.000-07:00

Resep Kue - Chocolate Cup Cake

Bahan:

225 gr butter
200 gr gula halus / pasir
4 butir telur
½ sdt vanili
225 gr self raising powder
½ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
225 gr cooking chocolate (dark/milk)
1 sdm rhum bakar

Cara membuat:

1. kocok butter dengan guka halus & vanili hingga lembut, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata, tambahkan tepung yang telah dicapmur dengan baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sambil dikocok terus dengan mixer
2. masukan cooking chocolate yang telah ditim (dilelehkan) dan rhum bakar, aduk hingga rata dengan spatula
3. siapkan cup bludder / muffin. Masukkan adonan ke dalam cup tersebut sebanyak ¾ saja, lakuakb hingga seluruh isi adonan habis.
4. panggang di dalam oven hingga matang

RESEP KUE CHOCOLATE LAYER CAKE

2011-05-01T08:22:00.000-07:00

Bahan Cake:

3 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier misalnya tbm
80 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
50 gram margarin, lelehkan

Sirup:

100 gram gula pasir
50 ml air dan rhum secukupnya, bila suka

Adonan krim ganache:

200 ml krim kental
200 gram cokelat masak

Hiasan:
Cokelat masak, buah kiwi, anggur buah naga, jeruk manis, dan stroberi

Cara Membuat:

Siapkan cetakan bentuk jantung hati kecil dan plastic mika, lingkari cetakan dengan mika tinggi 6-8 cm, lapisi dengan plastic mika, dan sambung menggunakan dobel tape. Siapkan loyang ukuran 30 x 23 cm, olesi dengan margarin, taburi tepung terigu.
Cake:panaskan oven dengan suhu 175ºC, kocok kuning telur bersama putih telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga lembut. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tamabahkan margarin leleh, aduk rata dan tuangkan ked ala loyang, panggang selama 15 menit hingga matang, angkat.
Sirup:rebus gula pasir dan air, setelah mendidih, angkat, dinginkan, tambahkan rhum bila suka.
Krim ganache: panaskan krim kental dan cokelat masak, setelah cokelat leleh, angkat, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari es selama 2 jam, keluarkan dan kocok dengan kecepatan tinggi.
Penyelesaian: potong cake dengan cetakan jantung hati,taruh dalam mika, perciki dengan sirup, semprotkan krim ganache secukupnya, tutup dengan potongan cake, perciki dengan sirup, krim ganache dan tutup dengan potongan cake, hias dengan krim, cokelat masak, dan irisan buah, tata menurut selera.
Siampan dalam lemari es.

RESEP KUE FRUIT DAN NUTS CAKE

2011-05-01T08:16:00.000-07:00

Bahan:

125 gram margarin
125 gram gula pasir halus
½ sdt vanili bubuk
4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
125 gram tepung terigu, ayak
1 sdt baking powder
150 gram kismis, rendam sebentar dalam air
150 gram sultana, rendam sebentar dalam air
150 gram almond, cincang kasar
100 gram apricot kering, iris

Cara Membuat:

Panaskan oven dengan temperature 180ºC, siapkan cetakan ukuran 30 x 22 x 15 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung, sisihkan.
Kocok margarin bersama gula pasir dan vanili hingga mengembang dan kental.
Masukkan kuning telur satu persatu dan terus kocok hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga mengembang dan campurkan ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan kismis, sultana, almond dan apricot kering, aduk rata.
Tuangkan adonan ke loyang dan panggang selama 45 menit, gunakan panas sedang.
Angkat, hilangkan uap panasnya, potong menurut selera. Sajikan.