Delícias Divinais

Frango com Cidra e Maçã Caramelizada

2013-03-07T11:30:00.000+00:00

Vi esta receita na " Continente Magazine" de Abril de 2011, e cativou-me a simplicidade da receita, e a sua simplicidade conquistou-me. Da próxima faço com peitos de perú, ou retiro a pele ás coxas, para ficar um pouco mais light.

Ingredientes:

4coxas de frango
300gr de cogumelos de paris
2 maçãs golden
1 caldo de carne
3 colheres de sopa de crème fraîche
3 colheres de sopa de vinagre de sidra
20g de manteiga
50g de açúcar em pó
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Numa frigideira coloque a manteiga e frite ligeiramente até ficar corado, tempere com sal e pimenta. Reserve numa travessa de servir em ambiente quente.

Corte os cogumelos em metades, e dissolva o caldo em 2 dl de água quente.

Retire a gordura da frigideira onde cozinhou o frango e junte o vinagre de sidra, o caldo de carne e os cogumelos. Deixe cozinhar durante 20 minutos com tampa. Junte o crème fraîche e envolva bem.

Verta sobre o frango e polvilhe com salsa picada.

Noutra frigideira derreta o açúcar até ao ponto de caramelo, junte as maçãs em quartos e sirva de imediato com o frango.

Acompanhei com arroz branco e curgete salteada.

Mousse de chocolate Branco

2013-03-05T11:00:00.000+00:00

Vi esta mousse no blog da Olivia Alquimia dos tachos, ela tinha com um sabor a chá, eu fiz simples, porque também serviu para rechear este bolo.
Ficou fantástica, eu adorei, e quem comeu também, obrigado Olívia.
Fiz assim:

100 gr de chocolate branco
100 ml de leite
4 folhas de gelatina
300 ml de natas para bater

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Derreter o chocolate em banho-maria, e aquecer o leite 2 minutos no micro-ondas.

Juntar o leite ao chocolate, e a gelatina escorrida, mexer bem para dissolver a gelatina.

Bater as natas até formar picos firmes, acrescentar ao preparado do chocolate e leite, e envolva com cuidado.

Sirva decorado a seu gosto.

Coloquei num saco de pasteleiro com bico frisado, e coloquei numa tacinhas "catitas", com hortelã e morangos.

Utilizei também para rechear o bolo da Sónia.

Mercado Gourmet - Campo pequeno

2013-03-04T18:24:00.003+00:00

Adorava ir a este mercado. Deve ser fantástico. Espero que o tempo melhor, para a afluência ser fantástica.

Um Mercado Gourmet e Português

Azeite – Patês – Queijos – Charcutaria – Vinhos e Licores – Chocolate – Compotas – Mel

Ervas aromáticas – Biológico – Conservas – Condimentos – Pão – Doçaria – Infusões

Data: 8, 9 e 10 de Março (6.ª-feira a Domingo)
Horário: 11h00 às 21h00
Local: Arena do Campo Pequeno (espaço coberto)

O Campo Pequeno vai recriar o espírito dos mercados antigos portugueses onde se podia encontrar um pouco de tudo, adaptando-o à temática Gourmet, entre os dias 8 e 10 de Março.

Vamos voltar a reunir no mesmo espaço, o que de melhor se faz em Portugal nesta área. Todos os produtos presentes, são de origem exclusivamente portuguesa ou manufacturados no nosso país.

Objectivos:

- Contribuir para a divulgação, estimulo e sustentabilidade de micro actividades produtivas nacionais, de elevadíssima qualidade, que pela sua reduzida dimensão dificilmente chegam ao conhecimento do grande público. Muitas destas actividades são construídas com admirável persistência, paixão e engenho, nas mais variadas vertentes, constituindo notáveis exemplos de inovação e criatividade nacionais.

- Sensibilizar o público para a aquisição de produtos portugueses, estimulando actividades da nossa micro economia, a preços justos e vantajosos.

Entrada Gratuita

Ervilhas estufadas com chouriço e ovos escalfados

2013-03-03T15:36:00.001+00:00

Uma receita tipica portuguesa, ideal para aproveitar a abundância de ervilhas que a horta dá. Claro que a minha horta, não deu estas ervilhas, foi a minha mãe que me deu umas ervilhas da horta dela. Espero que gostem da sugestão.

Com esta receita também participo no passatempo da Cozinha da Duxa.

Para 4 pessoas

1 Kg de ervilhas (congelas ou frescas)
2 tiras de toucinho de porco, grossas e cortadas aos cubinhos
1 chouriço de carne,o mais caseiro que conseguir.
1 lata grande de tomate pelado (780 gr), triturado.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 ovos
Sal, pimenta, oregãos, azeite q.b.

Num tacho largo, colocar um fio de azeite, acrescentar a cebola, o alho, o toucinho e o chouriço cortado ás rodelas, e deixar fritar um pouco.

Acrescentar as ervilhas, mexer e acrescentar o tomate,o sal, a pimenta, e um pouco de oregãos.

Deixar estufar até as ervilhas estarem tenrinhas, se forem congeladas é rápido, se forem caseiras e frescas demoram mais tempo. Se o tacho secar juntar um pouco de água, para não secar. Não se esqueça de retificar os temperos.

No final, abra os ovos um por um, dentro do molho das ervilhas, e deixar cozer.

Servir bem quente. Pode ser servido com umas fatias de pão de centeio por baixo como um ensopado.

Deixo-vos com esta imagem do tacho para terem a ideia da quantidade de molho que devem ter para escalfarem os ovos.

Bolo de Chocolate com Recheio de Mousse de Chocolate Branco

2013-03-01T16:01:00.002+00:00

Este bolo foi feito para uma colega de turma, para celebrar o seu aniversário, e ficou divinal.

A receita do bolo é a mesma do Bolo Brigadeiro, assim como a cobertura, já o recheio, optei por uma mousse de chocolate branco, a publicar em seguida.

Espero que gostem, pois foi feito com muito carinho e amizade.

Ora digam lá que não ficou FANTÁSTICO.

Almondegas de Perú com Caril

2013-02-16T22:14:00.000+00:00

A receita destas almôndegas foi a minha filha mais velha que vi no programa "Você na TV", e quando me acompanhou ao talho, pediu para fazer e foi pesquisar a receita para a mãe fazer, não fosse ela uma apoixonada por caril. Adaptei um pouco á minha maneira e fiz assim:

As medidas foram um pouco ao "ólhometro", mas utilizei o seguinte:

Carne de perú picada
1 cebola picada
Salsa picada q.b.
Miolo de pão Molhado em leite ( ou pão ralado)
1 colher de chá de caril
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Azeite q.b.
200ml de natas "Mimosa" só com 10% de gordura.

Misturar a carne com a cebola, a salsa, o pão escorrido, o ovo, e tempere com o caril, o sal e a pimenta. Amassar tudo muito bem e formar pequenas bolinhas.
Num tacho, colocar um fio de azeite e fritar as almondegas de todos os lados, de maneira a selar a carne. em seguida acrescentar as natas e deixar cozinhar mais um pouco.
Servir com puré de batata, ou arroz branco.Acompanhei com bróculos cozidos a vapor.

Nota: Aconselho a fazer almôndegas pequeninas para que cozinhem rapidamente, caso contrário o molho seca, e as almôndegas ficam sem molho.

Espero que gostem desta sugestão, cá em casa foi muito apreciada.

Costeletas de Porco com Ananás e Mostarda

2013-01-17T13:48:00.000+00:00

Esta é uma daquelas receitas que são muito adoradas cá em casa. Eu adoro porque é simples e rápido, e o outros adoram sobretudo pelo sabor.
Então vamos lá:

4 costeletas de porco
4 rodelas de ananás em lata
1 dl de calda do ananás
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de margarina (uso um fio de azeite)
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de mostarda (uso Dijon)
200ml de natas (uso com 10% gordura)
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho fresco para decoração.

Temperar as costeletas com sal e pimenta e levar ao lume numa frigideira bem quente com um fio de azeite e o óleo, e deixe fritar de ambos os lados, até ficarem bem passadas e douradas.

Retire as costeletas e reserve, coloque as rodelas de ananás na gordura da carne e deixe fritar um pouco de ambos os lados, retire e junte ás costeletas. Eu coloco logo como vêm na foto, fica com uma apresentação mais bonita.

Adicione então a mostarda á frigideira, junte a calda do ananás e o vinho branco e deixe ferver. Junte as natas, e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso, verifique os temperos e deite o molho sobre as costeletas e o ananás. Cortar um pouco de cebolinho por cima, e sirva bem quente.

Eu costumo acompanhar com arroz e qualquer coisa verde, salada alface, bróculos ou feijão verde.

Nota: Aconselho a pedirem no talho costeletas fininhas, porque por vezes são muito grossas, e ficam torradas e cruas por dentro. Como não uso muita gordura para fritar, prefiro-as finas.

Espero que gostem.

Bolo Brigadeiro

2013-01-16T11:00:00.000+00:00

Este bolo faz as delícias de qualquer amante de chocolate. Fiz especialmente para assinalar o 12º aniversário da minha filha mais velha que é uma amante de chocolate assumida.
Dá um pouquinho de trabalho, mas valeu a pena só por ver a cara dela, já que a festa com os amigos será no sábado e ela não espera nenhum bolo.
Faz-se assim:

Bolo:

5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
60 gr de chocolate em pó
1 chávena de água quente
1/2 chávena de óleo
2 1/2 chávenas de farinha com fermento (uso Branca de Neve)

Recheio:

1 lata de leite condensado (397 gr)
125 gr de chocolate em pó
1 +1/2 medida de leite, (medida da lata de leite condensado)
2 colheres de sobremesa de manteiga

Bolo:

Separam-se as gemas das claras, e batem-se as gemas com o açúcar, até que a massa fique clara. Entretanto dissolva o chocolate em pó na chávena de água quente e junte ao preparado anterior. Junte o óleo, a farinha e deixe bater mais um pouco.

Por fim adicionam-se as claras batidas em castelo firme, envolvendo com uma espátula, sem bater.

Leva-se ao forno a 180º C, em forma redonda sem buraco ( a minha de 24 cm ), untada com manteiga e polvilhada com farinha. Demora cerca de 50 minutos a cozer, mas depende dos fornos, verifique e use a técnica do palito para verificar.

Recheio:

Leva-se tacho em lume brando, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar,. Não desespere porque demora algum tempo. Deixe arrefecer um pouco até utilizar, o creme deve estar morno.

Montagem:

Depois do bolo frio, divida-o ao meio, ou como eu fiz em três partes, como a forma era de 24 cm o bolo ficou alto e deu para o fazer. Coloque um pouco de creme no meio e espalhe mas sem ir ás bordas, coloque a outra parte por cima, cubra com o restante creme, e espalhe bem, em cima e de lado. Decore com chocolate granulado, ou com outra coisa a seu gosto.

Aqui fica uma fatia, espero que gostem.

Fonte: Petitchef

Bolo de Pêras com Noz e Mel

2013-01-15T15:00:00.001+00:00

Após logo ausência, cá estou novamente, com centenas de receitas para publicar, e agora espero com mais frequência.

Este bolo é magnifico, a receita vi num pacote de açúcar amarelo "Sores" e fiquei fã, para o fazer precisamos de:

120 gr de açúcar amarelo
120 gr de manteiga a temperatura ambiente
3 ovos
230 gr de farinha Branca de Neve
1 colher de sopa de fermento em pó ( não uso porque uso Farinha Branca de Neve)
3 colheres de sopa de leite
60 gr de miolo de noz partido
575 gr de pêras descascadas, limpas e cortadas em cubos
1 limão (raspa e sumo)

Decoração

3 pêras descascadas e limpas
5 metades de nozes perfeitas
4 colheres de sopa de mel

Prepare a mise-em-place.

Comece por descascar as pêras e pesá-las, após ter as 575 gr, regue-as com o sumo de limão. Em seguida bata a manteiga com o açúcar e a raspa do limão até obter um creme. Junte os ovos e a farinha peneirada. Bata muito bem, em seguida adicione o leite, e por fim envolva as perâs e o miolo de noz.

Coloque a massa numa forma redonda sem buraco ( a minha com 26cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Decore o bolo com as fatias de pêra e as metades de noz. Levar ao forno a 180º C a 200ºC, até estar cozido, mais ou menos 40 minutos.

Depois de cozido pincele o bolo com mel. Quando o bolo estiver morno desenforme e volte a pincelar com o mel.

Para quem tiver dificuldade em desenformar aconselho a forrar a forma com papel vegetal para conseguir tirar o bolo.

Aqui têm uma fatia para verem o interior e acompanharem com uma fumegante chávena de chá, numa tarde de inverno como hoje.

Beijinhos e até breve.

Flan Rápido de Coco

2012-09-24T11:45:00.001+01:00

Para quem gosta de um delicioso pudim, este é uma sugestão fantástica. Cá em casa adoramos.

A receita veio daqui.

Vamos precisar de:

1 lata de leite de coco (400 ml)
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 pacote de natas (200ml)
5 ovos

Partir os ovos para uma tigela e bater bem com uma vara de arames, em seguida adicionar o leite condensado e mexer bem, depois o leite de coco e depois as natas,. Bater tudo bem até ficar homogéneo.

Colocar num recipiente de ir ao forno, usei um pirex, e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 a 30 minutos.

Depois de cozido e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico e sirva fresquinho.

É uma verdadeira delícia.

Aqui fica uma fatia para verem a consistência, muito parecida com as tigeladas.

É simples, rápido, mas muuuuuito calórico, não aconselhável para quem quer perder uns quilitos.

Bolo de Claras com Chantily e Curd de Limão

2012-05-25T10:13:00.001+01:00

Este bolo foi feito para celebrar o aniversário do meu querido marido. Mais um bolo feito com amor e carinho, para a pessoa que me acompanha á 18 anos, na alegria a na tristeza, nos momentos felizes e nos menos felizes, tem sido o meu apoio e o meu melhor amigo desde os meus 14 anos, não seria a mesma sem o amor dele.

Um bolo simples, cuja receita vi na revista " Cozinha Regional nº 11", e o ideal para aproveitar claras, mas vamos á receita.

200g de manteiga vaqueiro amolecida
300g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2,5 dl de leite
360g de farinha Branca de Neve
5 claras
1 pitada de sal

Para o Creme:

400ml de natas
4 colheres de sopa de açúcar fino
Curd de limão q.b.

Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar, a essência de baunilha e 4 colheres de sopa do leite até ficar uma mistura cremosa e clara.

Adicione a farinha, alternado com o restante leite.

Bata as claras em castelo firme com o sal, adicione-as ao preparado anterior e mexa delicadamente.

Coloque na forma e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos. Faça o teste do palito, retire do forno e deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Para o creme:

Bata as natas até ficarem espessas e junte o açúcar, e bata até ficar bem firme.

Depois do bolo frio,cortar ao meio e barrar com o curd de limão, colocar a outra metade por cima e cobrir com as natas batidas em chantily.

No final juntei um pouco do curd de limão ao chantily para decorar. usei uns kiwis, uns morangos e um creme de morangos, como o que usei no bolo de queijo e morango.

Guardar no frigorífico e servir fresquinho. Ideal para os dias quentes.

Espero que gostem desta sugestão. O marido gostou muito.

A Cris do blog Salpicos Doces, vai comemorar um ano de existência, e lanço um desafio de lhe fazer-mos um bolo. Pois aqui fica a minha participação.

Bolo de Courgette e Limão e Sementes de Papoila

2012-05-22T18:50:00.000+01:00

Andava com esta receita "debaixo de olho" já há algum tempo, aliás desde que a Laranjinha o publicou no Cinco Quartos de Laranja, mas acabava por ficar sempre por fazer. Quando surgiu a oportunidade aproveitei. Já tinha feito o curd de limão e tinha o queijo a postos só faltava a desculpa para o fazer.

Foi então que tive o privilégio de poder oferecer este bolo a uma pessoa por quem nutro uma profunda admiração, respeito e carinho, por tudo aquilo que é, pela coragem, pelo empenho, e pela dedicação aos outros. Essa pessoa foi minha professora á cerca de 20 anos atrás, e hoje faço parte de um grupo de ginástica maravilhoso, que ela orienta. Que neste tempo em que estou desempregada tem sido os momentos que lá passo que me têm mantido a lucidez. Espero que ela tenha gostado tanto de o receber como eu de lho oferecer.

E claro emotiva como sou, não consegui escrever estas linhas sem ficar com a vista turva, cheia de lágrimas.

Mas vamos á receita, fiz umas pequenas alterações á receita da laranjinha, porque as minhas formas são quadradas e um pouco maiores.

Ingredientes:

200g de manteiga vaqueiro à temperatura ambiente
3 limões
200g de açúcar amarelo
4 ovos
300g de courgette ralada
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 colher de sopa de essência de baunilha
250g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Para o creme:

85g de açúcar em pó
200g de queijo fresco em creme
50g de manteiga
4 colheres de sopa de Curd de Limão

Aquecer o forno a 180ºC.Untar com manteiga e polvilhar com farinha duas formas com 20 cm cada.

Numa taça colocar os ovos, a courgette, 200g de manteiga, o açúcar, as sementes de papoila, a essência de baunilha, a raspa de dois limões e bater muito bem com uma vara de arames.

Adicionar 1 colher de sopa de sumo de limão, as farinhas, o fermento e o sal. Bater muito bem.

Dividir a massa pelas formas e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Para dividir a massa usei a balança e coloquei a mesma quantidade de massa em cada uma. Quem não tenho muito olho para estas coisas como eu, é a melhor forma.

Depois dos bolos cozidos deixar arrefecer.

Para o creme:

Bater a restante manteiga com o açúcar em pó e uma colher de sopa de sumo de limão. Juntar o queijo, duas colheres de sopa de sumo de limão e a raspa de um limão. Bater bem até ficar em creme.

Colocar um dos bolos num prato de servir. Barrar com o creme e depois regar com o Curd de limão. Por cima, dispor o outro bolo. Barrar a superfície com o restante creme, regar com mais um pouco de curd de limão e polvilhar com sementes de papoila. Levar ao frigorífico e servir fresco.

Fica um bolo húmido, fresco, e com um acentuado sabor cítrico, sendo assim bom para os amantes do sabor de limão, como eu.

Já está prometido no próximo ano que lhe farei um bolo de amêndoa. E tenho tantos óptimos aqui no blog.

Beijinho para todas e espero que gostem desta sugestão.

Curd de Limão

2012-05-21T10:00:00.000+01:00

Para os amantes do sabor refrescante do limão, esta é uma receita absolutamente fantástica e muito versátil, uma vez que tem inúmeras utilizações.

A receita segui a da Patrícia do blog Coco e baunilha, e como tu o que lá aparece ficou óptimo.

O meu creme ficou absolutamente lindo bem amarelinho, não sei se dos ovos caseiros, se dos limões que a minha tia me deu, mas ficou soberbo.

Fiz assim:

200ml de sumo de limão

3 ovos

150g de açúcar

75g de manteiga

1 c. (sopa, bem cheia) de amido de milho (Maizena)

Raspas de 1 limão

Num tacho de fundo espesso, bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Juntar o sumo e raspa de limão, a manteiga e a amido de milho e levar a lume médio-baixo, mexendo sempre com uma vara de arames, até engrossar. Passar num passador de rede para retirar as raspa de limão e ficar um creme uniforme e colocar num recipiente no frigorífico.

Aguenta até oito dias.

Uma das minhas utilizações mais frequentes para este creme, é nos iogurtes, uma colher de chá misturado num iogurte de aroma de baunilha fica absolutamente DIVINAL.

Noutras publicações mostrarei mais utilizações.

Beijinhos e espero que gostem.

1ª Orquidea do Ano

2012-05-19T18:06:00.002+01:00

Não podia deixar de vos mostrar a minha primeira flor desta primavera, uma das minha orquídeas abriu uma flor, muitas se seguirão. Tenho uma outra linda branca e roxa que está cheia de botões.

Deixo-vos também esta flor como forma de agradecimento a todos aqueles que se lembraram do meu aniversário.

Um beijinho e um bem resto de fim de semana.

Bolo de Queijo e Morango

2012-05-16T12:03:00.000+01:00

Vi a receita deste bolo num pacote de açúcar RAR, e confesso que o tinha imaginado diferente. Até já tinha untado uma forma de chaminé quando acabo de ler a receita e na sugestão diz para servir com doce de morango ou pêssego. Ora vai daí pus-me a pensar que se calhar o resultado seria um cheesecake. Bem reagi a tempo e preparei outra forma, e fiz muito bem, hihi.

Mas vamos lá à receita:

5 ovos
240gr de açúcar
1 dl de leite
80gr de manteiga derretida
350gr de queijo fresco (eu usei requeijão de cabra que a minha mãe faz)
250grde farinha Branca de Neve
1 colher de sobremesa de fermento (não usei porque a farinha já tem)

Untar uma forma redonda sem buraco (a minha com diâmetro de 26cm), e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras com o açúcar até obter um merengue. Adicionar as gemas uma a uma batendo sempre. Juntar o leite, a manteiga e o requeijão desfeito com um garfo e bater muito bem até ficar uma mistura homogénea.

Acrescentar a farinha peneirada e envolver.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer, +ou- 40 minutos.

Retirar deixar arrefecer e desenformar.

Podem usar um doce á vossa escolha, eu com tinha uns moranguitos a estragarem-se fiz um docito assim:

250gr de morangos
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão

Num tachinho levei ao lume, tudo juntos, até cozer os morangos e a calda ficar um pouco espessa. Retirei 3 morangos inteiros, e triturei tudo com a varinha mágica. Guardei no frigorífico.

No dia seguinte antes de servir o bolo cobri-o com o doce.

O bolo também guardei no frigorífico. Acho uma sobremesa ideal para estes dias quentes.

E principalmente utilizei o requeijão que a minha mãe faz, os ovos que as galinha da minha mãe põem, o que é fantástico, e muito mais económico.

Agora deixo-vos com uma fatia a escorrer de doce para se lambuzarem todas.

Este bolo está prometido para fazer ao meu irmão Jorge e à minha cunhada Cristina quando regressarem em Agosto, por isso vai haver repetição.

Beijinhos.

Parabéns para mim

2012-05-15T10:39:00.000+01:00

Partilho convosco o meu dia de aniversário. Já recebi beijinhos das pessoas que mais amo, as minhas filhotas. O marido já mandou beijinhos por telefone porque por motivos profissionais só volta no fim de semana.
Beijinhos para todos e para mim também. Amanhã faço uns docinhos para partilhar com as minha amigas da ginástica, depois mostro.

Batata Doce Frita

2012-03-22T10:33:00.000+00:00

Comprei umas batatas doces bem bonitas, e a ideia original era assá-las no forno, mas num flash de memória, lembrei-me de uma refeição que fiz num restaurante maravilhoso na Sertã, em que era acompanhado com batata doce frita, e resolvi experimentar.

Não me arrependi, dá algum trabalho, mas todos cá em casa gostaram muito.

E fiz assim:

Batatas doce média
Cortador de batatas
óleo de girassol e amendoim (espiga)

Lavei bem as batatas, sequei com um pano e laminei-as como vêm na foto. Aqueci bem o óleo, e depois de bem quente fui colocando uma batata de cada vez, para que não se colassem umas ás outras e ficassem moles. Fritando poucas de cada vez.

Deixei escorrer em papel absorvente e salpiquei com sal fino.

Só vos digo que ficaram deliciosas, bem estaliças.

Servi de acompanhamento a uns secretos de porco grelhados na brasa, e uma salada mista.

Espero que gostem da sugestão.

Dica: Para os gulosos, estas batatas salpicadas com açúcar e canela também ficam maravilhosas.

Sumo de Laranja Aromatizado com Hortelã

2012-03-21T16:50:00.000+00:00

E para brindar à primavera, e para acompanhar a salada que vos apresentei ontem, sugiro-vos este jarro de sumo, tão simples e tão delicioso.

Eu adoro o aroma da hortelã, e num momento de impulso ao preparar este jarro de sumo, resolvi colocar lá uma haste e ficou tão saboroso que resolvi partilhar convosco.

Atenção que isto é só para os mais experientes, dada a dificuldade da receita, hihi.

Precisamos de:

Concentrado de sumo de laranja
Cubos de gelo
Água fresca
2 rodelas de laranja
1 haste de hortelã

Mexer tudo e saborear fresquinho.

Adoramos. Espero que gostem também

Salada Tropical

2012-03-20T16:07:00.002+00:00

Para anunciar a chegada da Primavera, deixo-vos esta salada tropical como sugestão. Serviu de almoço num domingo solarengo. O marido gostou muito.

Utilizei o seguinte:

Alface frisada
Rucula
Couve roxa
Milho doce
Cenoura ralada
Tomate
Laranja
Kiwi
Manga
Queijo
Fiambre

Reguei tudo com molho de iogurte que fiz da seguinte maneira:

Misturei um alho esmagado com um iogurte natural, uma pitada de sal, uma colher de chá de mel, e cebolinho picado e reguei a salada.

Uma refeição simples, saudável e absolutamente fantástica.

Espero que gostem.

Carapaus com Molho á Espanhola

2012-03-12T12:35:00.002+00:00

Com estes dias maravilhosos de sol, nada melhor que uns grelhados para nos lembrar do Verão em pleno Inverno.

Comprei uns carapaus e queria um molho diferente, então resolvi experimentar um molho que vi no Sabor Intenso, mas na hora improvisei e fiz mais ou menos como tinha visto lá.

Foi assim:

1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 raminho de salsa também picado.
Sal, pimenta e pimentão doce a gosto
Azeite q.b.
1 gotinha de vinagre de cidra.

Misturei tudo numa tacinha e aguardei que o marido acabasse de assar os carapaus e os pimentos. Enquanto cozia umas batatinhas e preparava uma saladinha de tomate e pepino.

Foi uma refeição de domingo, simples, económica e absolutamente fantástica.

Nota: Agradeço a todos os que visitam o meu cantinho e que sentiram a minha falta, eu continuei sempre a visitar os vossos cantinhos, mas estava assim para o caladita. A inspiração para escrever não chegava, e o tempo para preparar as fotos também não era muito.

Espero começar a publicar com mais frequência, e tenho tanta coisa para publicar. Beijinhos para todos.

Espécie de Salada Quente com Tomate, Courgette e Mozarella

2011-11-16T14:07:00.000+00:00

Para estes dias mais frios, em que a habitual saladinha de alface não apetece nada, surgiu esta espécie de salada quente.

Fiz assim:

Aqueci uma frigideira anti-aderente e coloquei lá as rodelas de tomate a "assar", salpiquei com umas pedrinhas de sal e de oregãos.

Noutra frigideira fiz o mesmo com a courgette.

Coloquei o tomate no prato, depois a courgette, e reguei com um fio de azeite.

Juntei um restinho de arroz que aqueci no microondas, e 3 ou 4 fios de pimento assado.

E como ainda faltava qualquer coisa, cortei um queijo mozarella em rodelas e coloquei por cima a derreteeer.

Fabuloso, não acham?

Não fosse o queijo e seria super light.

Espero que gostem.

Bolo de Claras e Cenoura

2011-11-10T17:02:00.000+00:00

Tinha o congelador com imensas caixinhas com claras congeladas. Precisava das caixas, porque por mais que tenhamos, nunca são demais, não é verdade?

Pesquisei um bolo com claras e encontrei este, que me agradou bastante, por ser tão simples de confecionar, mas vamos à receita:

175 g de manteiga
300 g de açúcar
150 g de cenoura ralada muito fininhas
350 g de farinha
1,5 colher de café de fermento
10 colheres de sopa de leite
10 claras

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja, depois juntar as claras (sem serem batidas) e misturar bem. Em seguida adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater. Por fim acrescentar o leite. Quando estiver um creme homogeneo é só levar ao forno, previamente aquecido, numa forma untada com manteiga, ou de silicone, como foi o meu caso.

Ficou um lido bolo, e muito saboroso, adorei esta receita, e vou repetir mais vezes.

Espero que gostem.

Beijinhos

Bolo Princesa

2011-10-17T21:13:00.000+01:00

Fiz este bolo para o aniversário da minha filhota mais nova, que fez 7 aninhos. Tive a ajuda preciosa do meu marido.

Modéstia á parte, estou muito orgulhosa de ter conseguido fazer um bolo princesa para a minha princezinha mais nova.

Vim aqui só deixar-vos uma foto para vos mostrar que quando queremos somos capazes de fazer coisas marivilhosas e que deixam os nossos filhos muito orgulhosos dos papás.

Não há nada melhor no mundo do que ouvir um filho dizer: "Tenho muito orgulho em ti, mamã."

A base foi feita com o Bolo de chocolate maravilha, e a saia da boneca foi feita com um simples bolo de iogurte.

A cobertura foi feita com creme russo que comprei na Cenários Gulosos.

Espero que gostem.

Paella de Legumes

2011-09-16T10:31:00.001+01:00

Sei, que não publico nada de novo, já há algum tempo, e antes de mais quero agradecer ás meninas que me mandaram mensagens a perguntar se estava tudo bem.

A verdade é que tenho tido muita falta de motivação para escrever.

No dia que publiquei a ultima receita, foi surpreendida com a noticia que o meu contrato de trabalho não seria renovado, porque fazia 3 contratos consecutivos, e a empresa não passa ninguém a efectivo, na situação em que o país se encontra.

Confesso que fui apanhada de surpresa e por isso levei algum tempo a assimilar as coisas.

Depois foram os inicio das aulas das pequenas e a trabalheira que isso dá para os pais.

Mas felizmente estamos todos de saúde e isso é o mais importante.

Mas mudando de assunto, vou vos falar desta Paella de Legumes. Comprei a "frigideira" de paella no Lidl, já há bastante tempo e ainda nunca a tinha usado.

Um dia a navegar pela net li algures sobre paella de legumes e achei a ideia interessante. Num dia em que não tinha nada descongelado, nem carne nem peixe, mas com o frigorífico cheio de legumes achei que era o ideal, e fiz assim.

As quantidades foram a olho, para 4 pessoas, mas foi mais ou menos assim:

1 cebola as rodelas finas
3 dentes de alho picados
1 molho de espargos
1 pimento vermelho cortado ás tiras
1 courgette grande, cortada ao meio e depois ás rodelas
1 cenoura ás rodelas
5 vagens de feijão verde cortado aos pedachinhos
1/2 chouriço caseiro ás rodelas
1 chávena de chá de arroz vaporizado
1 fio de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de açafrão

Os legumes ás rodelas cortei tudo com a máquina que ficam todos certinhos e é muito mais rápido.

Na frigideira coloquei o azeite,a cebola, o alho, e o chouriço e deixei fritar um pouco, e fui acrescentando os legumes, as cenouras, o pimento, o feijão verde, a courgette e por fim os espargos(já tinham sido congelados e estavam mais moles). Juntei um pouco de sal e pimenta e deixei saltear um pouco para os legumes ficarem macios.

Juntei o arroz, e o açafrão e envolvi tudo. Deixei o arroz fritar um pouco e em seguida acrescentei 3 chávenas de água a ferver.

Deixei cozer o arroz, verifiquei os temperos, e voilá.

Uma refeição, fácil, barata, e que suja pouca loiça.

Cá em casa adoramos, espero que gostem também.

Beijinhos.

Iogurte Delicioso de Manga

2011-07-26T11:15:00.000+01:00

Sem grandes complicações, estes são uns iogurtes, que para mim servem de sobremesa, de tão deliciosos que são.

Fiz assim:

800ml de leite meio gordo
4 colheres de sopa de leite condensado
1 iogurte magro de aroma de baunilha
2 colheres de sopa de leite em pó
1 manga madura
2 colheres de sopa de frutose ou açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Comece por descascar a manga, corta-la em pedaços e leve-a ao lume numa frigideira anti-aderente com as 2 colheres de sopa de frutose ou açúcar.

Deixe ferver uns minutos até a manga estar cozida, e desfaça-a um pouco com as costas de uma colher.

Acrescente a essência de baunilha, mexa, apague o lume e reserve.

Junte o iogurte com o leite em pó, acrescente o leite e o leite condensado, mexa com a varinha mágica.

Coloque uma colher de sopa de compota de manga em cada copo de iogurte, e coloque por cima o leite (com cuidado para não misturar a manga com o leite).

Leve á iogurteira por 8 a 10 horas, e depois 6 horas de frigorífico.

Ficam uns iogurte absolutamente deliciosos. Os melhores que já fiz.

O leite condensado adoça e ao mesmo tempo dá uma consistência fantástica ao iogurte.

Espero que gostem.