Delicatesa.ro - Delicatese culinare

Limbă cu ardei și măsline

Delicatesa.ro — Fri, 04 Mar 2022 14:00:00 +0200

Nu am mai mâncat demulticel o limbă, fie ea de vită sau de porc. De fapt, nu chiar așa demult, dacă luăm în considerare și limba pe care am folosit-o în toba de porc de la Crăciun. Dar tot mi-era poftă de un preparat cu limbă. Să fie limbă de porc de data asta, căci asta a sărit mai…

Creveți saganaki

Delicatesa.ro — Sun, 29 Nov 2020 00:30:00 +0200

Când am auzit prima oară de creveți saganaki, am zis sigur trebuie să fie o rețetă japoneză. Ulterior am descoperit că această rețetă este originară din Grecia, iar saganaki provine de la numele vasului în care se prepară. Am tăiat ceapa rondele. Am adăugat-o, alături de usturoiul strivit,…

Biban de mare la grill servit pe pat de roșii cherry picante

Delicatesa.ro — Sat, 28 Nov 2020 12:00:00 +0200

Peștele curățat de solzi, eviscerat și spălat bine se umple cu feliuțe de lămâie și rămurele de cimbru proaspăt. Tăiem rondele ardeiul iute. Îl amestecăm cu usturoiul strivit, cu oregano proaspăt. Condimentăm cu sare și piper. Adăugăm roșiile cherry tăiate jumătăți, oțet și…

Frittata

Delicatesa.ro — Tue, 03 Nov 2020 11:00:00 +0200

Am fiert cartofii. I-am verificat cu o furculiță, dacă furculița se înfige ușor în ei înseamnă că sunt fierți. Am scurs apa, i-am lăsat puțin să se răcească pentru a-i putea curăța de coajă. Apoi i-am tăiat cubulețe mici. Am tăiat kaizerul feliuțe subțiri. Ardeiul gras l-am tăiat,…

Gulaș de căprioară

Delicatesa.ro — Mon, 02 Nov 2020 10:00:00 +0200

Am tăiat carnea de căprioară cubulețe potrivite pentru a nu mai fi nevoie de cuțit când va ajunge în farfurie. Pulpă de căprioară am folosit noi. Într-un wok încins am pus câteva linguri de ulei și am perpelit carnea uniform pe toate părțile. Am acoperit carnea cu apă. Am lăsat să…

Coșulețe cu maioneză cu ciuperci și piept de pui

Delicatesa.ro — Tue, 31 Dec 2019 01:00:00 +0200

Tartele se umplu cu ciuperci cu maioneză. Se pot folosi diferite umpluturi, ca de exemplu salata boeuf.

Tocăniță de miel cu năut și caise

Delicatesa.ro — Tue, 23 Apr 2019 08:40:00 +0300

Punem carne de miel puțin la călit. O condimentăm cu sare și piper. O lăsăm să se coloreze puțin pe toate părțile. Scoatem carnea de miel din cratiță. În aceeași cratiță, de unde am scos carnea de miel, punem la călit ceapa tăiată solzișori. Adăugăm apoi morcovul tăiat și cartofii.…

Stufat de căprioară

Delicatesa.ro — Mon, 22 Apr 2019 08:00:00 +0300

Tăiem coastele de căprioară în bucăți mai mici pentru a le putea manevra mai bine. Într-o tigaie cu ulei încins punem bucățile de coaste și de carne pentru a le căli puțin. Le transferăm apoi într-un vas de cuptor. Tăiem ceapa verde și usturoiul verde și le adăugăm în…

Fructe de mare la tigaie

Delicatesa.ro — Sun, 21 Apr 2019 11:00:00 +0300

Putem folosi un amestec de fructe de mare care să conțină: calamar, midii, caracatiță, creveți... Într-o tigaie cu ulei încins punem la călit mai întâi usturoiul, apoi ardeiul iute. Adăugăm vinul alb și sucul de lămâie. Aducem la fierbere. Acum adăugăm fructele de mare și condimentăm…

Somon la grătar cu mărar și lămâie

Delicatesa.ro — Sat, 20 Apr 2019 08:00:00 +0300

Am tocat mărarul. Am dat pe răzătoare coajă de lămâie. Le-am adăugat peste rondelele de somon, alături de sare, piper, ardei iute măcinat și ulei de măsline. Am amestecat bine. Am pus somonul pe grătar, mai întâi cu pielea în jos. L-am lăsat câteva minute pe fiecare parte. L-am servit…

Paste cu mango și creveți

Delicatesa.ro — Fri, 19 Apr 2019 08:00:00 +0300

Se pun la călit ghimbirul și usturoiul tocate mărunt. Se adaugă creveții. După ce se colorează puțin, se adaugă vin alb. Se condimentează cu sare, piper, oregano și ardei iute uscat și măcinat. Se adaugă mango tăiat fâșiuțe subțiri, mazărea și la final zeama de lămâie. Separat…

Cannelloni cu broccoli și conopidă

Delicatesa.ro — Thu, 18 Apr 2019 08:00:00 +0300

Spălăm și curățăm conopida și broccoli, apoi le separăm inflorescențele. Le punem la opărit. Într-un wok încăpător punem la călit usturoi, ardei iute și cimbrișor. Adăugăm apoi conopida și broccoli. Am avut emoții că nu vor încăpea. Le fierbem în sucul propriu până se pot…

Cartofi fierți cu ceapă roșie la cuptor

Delicatesa.ro — Wed, 17 Apr 2019 08:00:00 +0300

Tăiem ceapa roșie în 4. Peste aceasta adăugăm rozmarin tocat mărunt, usturoi pisat, foi de dafin, sare, piper, ulei de măsline și oțet balsamic. Cartofii fierți în coajă îi curățăm, îi tăiem în 6 și îi adăugăm peste restul ingredientelor. Amestecăm totul. Le mutăm într-un vas…

Pateu de ciuperci

Delicatesa.ro — Tue, 16 Apr 2019 08:00:00 +0300

Tocăm ceapa și tăiem ciupercile felii. Punem ceapa la călit în puțin ulei. După ce s-a înmuiat adăugăm ciupercile. Când s-au înumiat și acestea le punem în vasul robotului de bucătărie. Mai adăugăm nucile, usturoiul, sos de soia, piper, salvie. Pornim robotul. Pentru a obține o pastă…

Salată de cartofi violet cu ridichi

Delicatesa.ro — Mon, 15 Apr 2019 08:00:00 +0300

Se fierb în coajă, împreună, cartofii albi cu cei violet. După fierbere se curăță de coajă și se taie cuburi. Într-un vas, peste cartofi, se adaugă ridichile tăiate feliuțe subțiri și ceapa verde tăiată mărunt. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă zeamă de lămâie, ulei…

Ciorbă de perișoare de post

Delicatesa.ro — Sun, 14 Apr 2019 08:00:00 +0300

Tăiem ceapa mărunt, ardeiul gras cubulețe, morcovul cubulețe, țelina și păstârnacul cubulețe. Într-o oală se călesc toate acestea în puțin ulei. Se adaugă apoi roșiile, apă, sare și se lasă la fiert 10 minute la presiune sau 20 de minute la foc normal. Se adaugă apoi perișoarele…

Pulpe de pui cu roșii și cartofi la cuptor

Delicatesa.ro — Sat, 13 Apr 2019 10:00:00 +0300

Fierbem cartofii în coajă. Apoi se curăță de coajă. Roșiile se înțeapă puțin cu vârful cuțitului și apoi se pun la fiert. Astfel se va separa mai ușor coaja roșiilor. Se scurg de apă după fierbere și apoi se curăță de coajă. Pulpele de pui se condimentează cu sare și piper.…

Ajvar

Delicatesa.ro — Sat, 06 Apr 2019 19:00:00 +0300

Am copt ardeii capia în cuptor. I-am curățat de cotor și piele. Același lucru am făcut și cu vinetele: le-am copt și le-am curățat. Am pus ardeii copți și vinetele coapte în vasul robotului de bucătărie și le-am tocat. Apoi am mai adăugat ardeiul iute, usturoiul pisat, ulei, sare și…

Salată de leurdă cu ridichi

Delicatesa.ro — Fri, 05 Apr 2019 09:00:00 +0300

Tăiem ceapa verde și ridichile rondele. Într-un bol de salată le amestecăm cu sare, piper, ulei de măslineși oțet balsamic. Și salata este gata pentru servit.

Piept de pui în sos iute de ceapă verde

Delicatesa.ro — Thu, 04 Apr 2019 22:00:00 +0300

Pieptul de pui condimentat cu sare și piper se pune pe grătarul încins, mai întâi cu pielea în jos. Apoi se întoarce. Pieptul de pui se poate tăia în zona mai groasă pentru a fi pătruns mai bine de căldura grătarului. Altfel ar putea rămâne ceva mai crud la interior. Se prepară un sos…