Delicias de Larissa .!

Bolo de banana com tempero indiano!

2012-01-24T09:10:00.001-08:00

A masala é uma mistura indiana de temperos moídos que você pode usar nas comidas salgadas, doces ou até mesmo no chai. Eu queria usar a Kashmiri Masala, que leva canela, cravo, cardamomo, kümmel, macis, noz-moscada e pimenta do reino. O cheiro é uma delícia. O bolo perfuma a casa toda!

Bolo de banana com tempero indiano

50 g. de manteiga sem sal, temperatura ambiente

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos

3/4 de xícara de açúcar

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de kashmiri masala

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 colher e 1/2 de chá de fermento em pó

4 bananas picadas

Tempo
1 hora

O modo de fazer é muito, muito simples.
Não precisa nem de batedeira: com um garfo, misture a manteiga, o açúcar e a baunilha. Quando estiver bem fofo, misture os ovos. Por último, junte a farinha, o sal, a masala e o fermento.
Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada (usei uma retangular pequena, de 25 por 15 cm).
Pique as bananas em rodela e misture com o açúcar mascavo. Deite as bananas por cima da massa.
No forno pré-aquecido, asse até ficar douradinho em cima.
Agora é só passar um chazinho e aproveitar essa delícia!

Pirulito de Brigadeiro!!

2012-01-05T05:15:00.001-08:00

Gente, estava procurando pela web algo diferente para fazer... achei esse pirulito de brigadeiro e amei!

Primeiro eu pensei, será que fica bom mesmo? Então para saber, precisamos testar, certo?

Não é que fica uma delícia?!

Meu marido amou, disse que parece o Twix, mas com recheio de chocolate.

Meu filho e meu sobrinho se lambusaram... E eu também tive que provar, né?

Todos adoraram e acho que é uma opção fácil e muito deliciosa para fazer nas festinhas de criança ou para um docinho para de vez em quando.

Vamos a receitinha.

Você vai precisar fazer um brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1 gema (minha amiga Amanda ensinou colocar gema que deixa o brigadeiro mais macio e aerado!)

2 colheres de sopa bem cheias de achocolatado em pó

Fiz no microondas mesmo, misture tudo, coloque 3 minutinhos na potência normal, mexe bem e coloca mais 3 minutinhos.

Deixa esfriar a ponto de enrolar.

Pegue 1 bolacha redonda (tipo Maria), recheie com uma camada generosa de brigadeiro, coloque o palito de picolé, feche com uma bolacha e pressione um pouco. Tente cobrir todos os lados.

Derreta o chocolate ao leite para cobertura (fracionado), cubra os pirulitos, salpique confeitos de sua preferência e coloque num papel manteiga. Eu não tinha papel manteiga e coloquei num plástico mesmo... ehhe

Deixa esfriar e embale. Eu prefiro bem geladinho, então antes de comer eu coloquei na geladeira para gelar bem.. mas para as crianças eu deixei na temperatura ambiente mesmo.

Então, gostaram?! Testem, vale a pena!!

Créditos: Peguei a receita e a idéia no site Festas Infantis.

BOLO DE COCO MOLHADINHO!

2012-01-05T04:17:00.001-08:00

Ingredientes:

Calda de coco:

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
600ml de leite UHT integral
Demais ingredientes:
1 ou 2 pacotes de coco seco ralado fino (100g cada)
Papel alumínio cortado no tamanho de 14 x 14

Bolo:

1 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado (240g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
200ml de leite UHT integral em temperatura ambiente
75g de manteiga extra sem sal derretida e morna
3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60g cada)
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela grande peneire o açúcar com a farinha de trigo. Em seguida abra uma cavidade no centro e adicione o leite, a manteiga derretida, os ovos batidos, a baunilha e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Junte o fermento, o sal e envolva bem. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar e empregue na montagem como segue.

Para a calda de coco:

Em uma panela média ferva os ingredientes e empregue.

Montagem do Bolo:

Corte o bolo frio em pedaços de 4 ou 5 cm de lado, mergulhe cada pedaço de bolo na calda de coco e, em seguida, envolva-o no coco ralado seco (dois pacotes). Embrulhe em papel alumínio e decore como desejar.

O rendimento será de 25/30 unidades.

Dicas : Se desejar, mantenha o bolo quente dentro da própria assadeira, fure-o com um garfo e regue-o com a Calda de Coco até que esteja bem molhado.
Por último salpique por cima com o coco ralado seco (100 g) e deixe gelar até o dia seguinte. No dia seguinte, corte no tamanho desejado e sirva gelado.

Minhas Cócóricós !

2012-01-05T04:03:00.001-08:00

Meu primeiro trabalho de pintura , adorei .

Porta papel toalha !

Aparador de panelas, porta guardanapos.

Tem mais em breve….

Découpage by Ju: Puxa-saco Vaquinha

2011-12-31T06:07:00.000-08:00

Découpage by Ju: Puxa-saco Vaquinha

2011-12-13T16:10:00.000-08:00

Sorteio doce 2012

E o ano está acabando. Na verdade este ano de 2011 foi bem difícil para mim, lembram que eu contei no outro blog que meu sobrinho foi uma das crianças baleadas na escola Tasso da Silveira aqui no Rio? pois é, mas também aconteceram muitas coisas boas e eu espero que 2012 seja ainda melhor que 2011, ou melhor que seja doce e cheio de bençãos.

Por isso, vou fazer um sorteio bem doce com bijuterias e outras coisinhas mais que eu trabalho, são da minha marca Charis acessórios.

O kit doce contém:

- 1 cordão cupcake (corrente com 70 cm. aberta)

- 1 pulseira de pérolas rosa e mini cupcake

- 1 chaveiro sorvete de morango

- 1 pingente de celular azul

- 2 apliques cupcake

- 2 botões cupcake

- 20 alfinetes de cupcake com alfineteiro

Quer participar? vamos ás regrinhas:

- Ser seguidor do blog

- Ter endereço no Brasil

- Divulgar o sorteio em barra lateral ou post

- Deixar um comentário com nome de seguidor, email e cidade

Participem eu já estou participando.

X-tudo de forno:

2011-12-13T13:19:00.001-08:00

INGREDIENTES:

Molho especial:
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de catchup picante
1/4 xícara (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa rasa) de açúcar
Sal a gosto

Massa:

2 ovos
500ml de leite morno
250ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
30g de fermento fresco
500g de farinha de trigo

Recheio:

12 hambúrgueres
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas
Gergelim branco para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque maionese, catchup, mostarda, pepino, cebola, vinagre de maçã, açúcar e sal, misture bem e leve para a geladeira por cerca de 2 horas para apurar os sabores. Num liquidificador coloque os ovos, o leite, óleo, açúcar, sal, fermento e bata até que ficar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de arame. Num refratário retangular (35cm X 25cm) untado e enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça camadas na seguinte ordem:
-6 hambúrgueres
-Metade do molho especial
-1 xícara (chá) de milho escorrido
-1 xícara (chá) de ervilha fresca
-200g de presunto fatiado
-200g de mussarela fatiada
-6 hambúrgueres
-A outra metade do molho especial
-Rodelas de 1 tomate

Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim branco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Retire do forno e sirva em seguida.

Pão recheado com frango

2011-12-13T13:01:00.001-08:00

Olá pessoal! Vou começar com uma receitinha fácil de pão salgado, este eu recheei com frango.

Massa:

500 gr de farinha de trigo

1 colher de (sopa) fermento biológico seco

1/2 xícara de óleo de girassol

1 ovo inteiro e uma gema

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) açucar

1 xícara de água morna aproximadamente

Peneire a farinha em uma bacia, acrescente o sal e o açúcar, coloque os ovos levemente batidos, o óleo, o fermento dissolvido em ¼ da água e vá misturando com a mão, vá acrescentando água até formar uma massa boa de amassar. Sove em superfície enfarinhada até que fique bem lisa e uniforme. Deixe descansar até dobrar de volume.

Após o descanso, abra pequenas porções com o rolo, espalhe um pouco de recheio e enrole como um rocambole, vá colocando os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada, deixe crescer novamente, pincele com a clara e polvilhe gergelim ou queijo ralado e leve ao forno em temperatura média até estar assado e levemente corado. Este pão por ser salgado e pincelado com claras, não fica muito escuro, então fique de olho e não deixe passar do ponto no forno.

Recheio:

1 peito de frango

1 cebola grande

1 tomate bem maduro

1 ou 2 dentes de alho amassados

Tempero verde a gosto

3 colheres de óleo

Sal a gosto

1 cubo de caldo de galinha

Tempere o frango com pouco sal, frite-o no óleo bem quente dos dois lados até corar levemente, coloque a cebola, o tomate e o alho, deixe fritar bem, pingando água e deixando dar uma “grudadinha” de leve para pegar cor. Depois acrescente água com o caldo de galinha diluído e deixe cozinhar até ficar macio. No final do cozimento coloque o tempero verde picado. Desfie o frango e coloque-o de volta no caldo. Se tiver muito “aguado”, leve ao fogo novamente para secar o molho. Este deve ser bem grossinho, quase seco para não "“encruar"” a massa do pão. Espere esfriar para utilizar.

Bolo de chocolate !

2011-12-13T12:48:00.001-08:00

Massa:

(fazer duas massas de chocolate ,forma de 33cm)

Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar (520g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (370g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
200ml de leite
100g de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) chocolate em pó de boa qualidade (se a massa for de chocolate. Se quiser massa branca, não coloque o chocolate)
Modo de Preparo:
Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o açúcar e deixe bater até que fique uma espuma bem brilhosa.
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento incorporando delicadamente com auxílio de um fuê (batedor manual).
Coloque o leite com a margarina e o chocolate em uma leiteira e deixe ferver.
Acrescente o leite na massa mexendo delicadamente para incorporar.
Coloque em uma forma untada de 33cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido na temperatura baixa (ou melhor baixa para média).
O bolo estará pronto quando você enfiar um palito (palito de churrasco) no centro do bolo e ele sair seco.
Deixe esfriar completamente para utilizar.

Recheio Danette:

500ml de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa cheia) de chocolate em pó (não use achocolatado)
3 colheres (sopa) cheia de amido de milho de melhor qualidade
1 gema (opcional)
1 caixa de creme de leite de boa qualidade – 200g
1 pitada de sal
1 colher (sopa) manteiga
Leve ao fogo baixo os ingredientes menos o creme de leite, mexendo até engrossar, depois de morno bata na batedeira com 1 cx (200g) de creme de leite.

Recheio Alpino:

1 lata de creme de leite c/ soro
1 lata de doce de leite
2 colheres de chocolate em pó
300g de chocolate meio amargo de boa qualidade (derretido em banho-maria, ou microondas)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Na batedeira, bater o doce de leite, o creme de leite o chocolate em pó e a baunilha, com a batedeira ligada ir acrescentando aos poucos o chocolate derretido

Cobertura de Brigadeiro Mole:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias
1 colher (sopa) de cacau em pó (para ficar bem pretinho)
1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal
1 pitada de sal (dá um sabor surpreendente)
2 colheres (sopa) de amido de milho
Bata tudo no liquidificador , coloque em uma panela e leve ao fogo para engrossar.
Gosto de usar esta cobertura ainda quente por cima do bolo. Monto todo bolo com 1 dia de antecedência e coloco a cobertura no dia.

Calda para molhar massa:

Ingredientes:

500ml de água
175g de açúcar
5 cravos
Modo de Preparo:
Leve ao fogo até ferver.
Deixe esfriar para aplicar no bolo.

Montagem:

Monte o seu bolo com 1 dia de antecedência.
Eu gosto de montar meus bolos no aro. Acho mais fácil. Coloco o aro em cima do prato do bolo e começo a montar.
Se não tiver aro, você pode montar o bolo na própria forma que você assou. Forre a forma com papel alumínio e coloque acetato ou papelão próprio para bolos da altura que você quer o bolo em toda lateral da forma (por dentro). Certifique-se que esse acetato seja bem higiênizado ou o papelão seja próprio para uso alimentício para não ter contaminação.
Como faço 2 massas, corto cada uma delas ao meio. Assim fico com 4 discos de massa.
Coloque o primeiro disco dentro do aro, regue com calda e aplique o primeiro recheio. Pode ser o Danette.
Coloque outro disco de bolo por cima do recheio de danette, regue a massa com a calda e aplique o segundo recheio alpino.
Finalize com o último disco de bolo, regue com calda, cubra com plástico e leve a geladeira.
No dia seguinte, tire o aro do bolo e cubra com o brigadeiro mole. Decore á seu gosto ,pode por raspas de chocolate .

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate!

2011-12-13T12:19:00.001-08:00

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
100ml de óleo
300g de cenouras
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:

250ml de leite (pode ser de soja)

200g de açúcar

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de amido de milho

1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
Obs: Asse em forno preaquecido em temperatura média para baixa.
Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.

Esse bolo é uma delicia para o chá da tarde.

Minhas caixinhas que amo fazer!

2011-12-10T16:31:00.001-08:00

Ficou muito delicada , feita toda com renda.

Essa também ficou maravilhosa , sou suspeita em falar !

Esse triu de vasinhos para dar de presente de Natal , eu amaria ganhar um .

Agora estou trabalhando na encomenda do quartinho da Helena vai ficar lindo em breve posto as fotinhos para vcs verem, bjs .

Oi meninas estou trazendo pra vcs meu primeiro projeto de bonecas de pano a bailarina Nicole Rayssa esse é o primeiro de muitos se Deus quiser e ele quer ! É para festinha de 1 aninho da minha linda bailarina . Espero que gostem .

2011-12-10T16:17:00.001-08:00

Eu amei !

Obrigado professora Dani vc é uma pessoa muito especial .

2011-12-09T15:33:00.001-08:00

Não se assustem deu um problema no meu blog será resolvido até segunda feira , desculpe pelo transtorno.

Delícias práticas . Ideais para quem deseja preparar receitas de última hora, gastando pouco dinheiro, os pratos a seguir contemplam com criatividade e bom gosto os ingredientes mais simples

2011-12-09T14:43:00.001-08:00

Croquete de salsicha com farinha de milho!

Quantidade: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Custo da receita: R$ 8,00

Ingredientes:

• 2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de milho amarela em flocos
• ½ xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ xícara (de chá) de leite
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
• 500 g de salsicha para hot dog
• ½ litro de óleo para fritar

Modo de preparo:

Para fazer a massa, em um recipiente, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o ovo, o leite, o açúcar e o fermento em pó e amasse até formar uma massa homogênea e firme. À parte, afervente as salsichas e seque-as em papel absorvente. Depois, abra uma porção da massa nas mãos e recheie-as com uma salsicha, modelando os croquetes. Por fim, frite os salgadinhos em óleo quente até dourar e reserve-os em papel absorvente para escorrer a gordura. Sirva quente.

Enroladinho de salsicha e bacon!

Quantidade: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Custo da receita: R$ 12,00

Ingredientes:

• 10 salsichas para hot dog aferventadas
• 100 g de queijo prato cortado em tiras
• 200 g de bacon em fatias
• 2 colheres (de sopa) de óleo

Modo de preparo:

Faça um corte no comprimento de cada salsicha e recheie-as com o queijo prato. Em seguida, enrole as fatias de bacon ao redor das salsichas e acomode-as em uma assadeira. Regue o óleo por cima e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por, aproximadamente, 30 minutos. Sirva em seguida.

Escondidinho de salsicha com purê de batata!

Quantidade: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Custo da receita: R$ 14,80

Ingredientes:

Purê:

• 500 g de batata cozida e amassada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Sal a gosto
• Batata palha a gosto

Recheio:

• 500 g de salsicha
• ½ xícara (de chá) de maionese
• ½ xícara (de chá) de requeijão cremoso
• ½ xícara (de chá) de azeitonas verdes picadas
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Purê – em uma panela, em fogo médio, doure o alho na margarina, acrescente as batatas espremidas, o creme de leite e o sal, e misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o fogo e reserve.
Recheio – passe as salsichas no processador e acrescente a maionese, o requeijão e as azeitonas. Reserve.
Montagem – em um recipiente, coloque metade do purê, disponha o recheio por cima e finalize com o restante do purê. Polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva com a batata palha.

Omelete de salsicha !

Quantidade: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Custo da receita: R$ 3,00

Ingredientes:

• ½ cebola picada
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 4 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas
• 3 ovos batidos
• Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira média, frite a cebola no azeite em fogo médio. Acrescente as salsichas em rodelas, os ovos, o sal e a salsinha, diminua o fogo e deixe cozinhar até dourar as bordas. Feito isso, vire delicadamente do outro lado e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Polenta recheada com salsicha!

Quantidade: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Custo da receita: R$ 8,00

Ingredientes:

• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 xícaras (de chá) de água
• 1 xícara (de chá) de fubá
• Sal a gosto
• 300 g de salsicha
• 1 xícara (de chá) de molho de tomate pronto

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, frite o alho no azeite. Depois, acrescente o caldo de galinha e a metade da água. Quando começar a ferver, junte o fubá dissolvido no restante da água fria, mexa bem e diminua o fogo. Então, deixe a polenta cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo sempre. Feito isso, despeje metade da polenta em uma forma para bolo inglês, coloque as salsichas por cima e cubra com o restante da polenta. Sirva com o molho de tomate.

Torta de salsicha com cheddar!

Quantidade: 15 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Custo da receita: R$ 14,00

Ingredientes:

Massa:

• 2 ovos
• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (de chá) de leite
• ½ xícara (de chá) de óleo
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• Margarina sem sal para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio:

• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 3 tomates sem sementes picados
• 500 g de salsichas cortadas em rodelas
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• 1 colher (de sopa) de catchup
• ½ xícara (de chá) de molho de tomate pronto
• Sal e orégano a gosto
• Cheddar a gosto

Modo de preparo:
Massa – bata todos os ingredientes no liquidificador em velocidade alta até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Recheio – em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no óleo. Acrescente os tomates, a salsicha, a mostarda, o catchup e o molho de tomate, e refogue por 5 minutos. Acrescente o sal, o orégano e desligue o fogo. Deixe esfriar.
Montagem – em uma forma redonda, untada e enfarinhada, coloque metade da massa, distribua o recheio de salsicha, cubra com o cheddar e finalize com o restante da massa. Asse a torta em forno preaquecido em temperatura média (180°C) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Receitas pesquisadas na net.

Rosca frita!

2011-12-08T21:13:00.001-08:00

INGREDIENTES:

- 1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de farinha de trigo com fermento
- 250 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de sal
- 225 g de margarina
- 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água
- 2 ovos
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- óleo suficiente para fritar
- açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque 1kg e meio de farinha de trigo sem fermento, 250g de farinha de trigo com fermento, 250g de açúcar, 3 colheres (sopa) de fermento em pó, meia colher (sopa) de sal, 225g de margarina e misture bem. Adicione 675ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água, 2 ovos e misture bem.

Com as mãos sove a massa e vá adicionando 500g de farinha de trigo sem fermento até a massa desgrudar das mãos.
Com as mãos retire uma pequena porção e modele um rolinho de +/- 15cm e uma as pontas do rolinho, formando um círculo (ou rosca). Repita esta operação até acabar com a massa e cuidadosamente frite as roscas em óleo não muito quente (180 graus) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha e polvilhe açúcar com canela.

Massa de pizza básica!

2011-12-08T21:00:00.001-08:00

INGREDIENTES

Massa média:
15g de fermento fresco (ou 1 1/3 colher (chá) de fermento biológico seco)
1 xícara (250ml) de água morna
2 xícaras (300g) de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar a superfície de trabalho)
1/3 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem (opcional)

Massa grossa:
25g de fermento fresco (ou 2 colheres [chá] de fermento biológico seco)
Cerca de 1 1/3 xícara (300ml) de água morna
3 xícaras (450g) de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar a superfície de trabalho)
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem (opcional)

MODO DE PREPARO

Preparando o fermento:

Coloque o fermento fresco ou o seco numa tigela média e acrescente cerca de ½ xícara (120ml) de água morna. Mexa delicadamente é o fermento dissolver. Deixe descansar até espumar, o que levará cerca de 10 minutos.

Preparando a massa:

Ponha a farinha e o sal numa tigela. Despeje o fermento, o azeite (se usar) e a água morna restante, somente o necessário para obter uma massa um pouco grudenta.

Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Despeje toda a massa da tigela sobre a mesa enfarinhada e role-a até formar uma bola lisa.

Trabalhe a massa com o punho por 8-10 minutos. Quando estiver firme e não grudar mais nas mãos, levante-a e deixe cair com força sobre a mesa uma ou duas vezes para soltar o glúten.

Quando estiver pronta, a massa ficará lisa e elástica e mostrará bolhas de até bem definidas debaixo da superfície. Coloque numa tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer.

Estendendo a massa:

Não se preocupe em trabalhar excessivamente a massa. Só tome cuidado para ela não ficar seca demais e começar a rachar.

Depois de fermentada, a massa pode ser estendida de acordo com a espessura desejada. Abra-o com cuidado para não quebrar.

O calor de suas mãos ajuda a soltar o glúten. (É por isso que recomendamos trabalhar a massa manualmente em vez de usar o processador.)

Obs.: Existe algo muito gratificante em trabalhar e estender uma massa de pizza. Feita em casa, ela é mais saudável e também mais gostosa.

A cobertura:

Coloque a massa na forma já preparada e estique-a à volta toda, puxando com a ponta dos dedos, até atingir a borda da forma.

Aperte a massa nas laterais de forma para obter uma borda mais alta, que não deixará a cobertura escorrer para fora durante o cozimento.

A maioria das coberturas começa com uma boa camada de molho de tomate. Espalhe-o uniformemente com as costas de uma colher. Cubra com os ingredientes restantes. Deixe descansar por alguns minutos e leve ao forno bem quente para assar até dourar a massa.

Bolo Três Camadas!

2011-12-08T20:53:00.001-08:00

INGREDIENTES

1 bolo pronto sabor chocolate
1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja)
100ml de licor de laranja
Ganache ao leite
200g de chocolate ao leite
50ml de coalhada
Ganache branco
200g de chocolate branco
50ml de coalhada
Ganache meio amargo
200g de chocolate meio amargo
100ml de coalhada

MODO DE PREPARO

Corte 6 fatias finas, no sentido do comprimento, de 1 bolo pronto sabor chocolate e de 1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja). Reserve as fatias.

Ganache ao leite

Derreta 200g de chocolate ao leite e junte 50ml de coalhada. Reserve.

Ganache branco

Derreta 200g de chocolate branco e junte 50ml de coalhada. Reserve.

Ganache meio amargo

Derreta 200g de chocolate meio amargo e junte 100ml de coalhada. Reserve.

Montagem

Coloque uma fatia de bolo de chocolate dentro da própria embalagem do bolo e regue com um pouco de licor de laranja. Espalhe um pouco de ganache branco e coloque uma fatia do bolo de baunilha. Regue com um pouco de licor de laranja e espalhe um pouco do ganache ao leite e assim sucessivamente, vá alternando até finalizar com uma fatia de bolo. Deixe o bolo na geladeira para firmar por cerca de 40 minutos.

Retire o bolo da embalagem e espalhe em volta o ganache meio amargo. Decore com açúcar de confeiteiro e sirva.

Torta de Caramelo Diferente! Irresistivel!!

2011-12-08T20:48:00.001-08:00

INGREDIENTES

Massa
1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate (320g) triturado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
150g de manteiga em temperatura ambiente
Caramelo
½ xícara (chá) de castanha de caju triturada
½ xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Cobertura
50g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Massa

Coloque numa tigela 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate triturado, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 150g de manteiga em temperatura ambiente até formar uma farofa grossa. Reserve.

Caramelo

Numa panela coloque ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada e ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até a mistura ficar com cor de caramelo (mais ou menos 5 minutos). Adicione 1 lata de leite condensado e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e misture bem até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura

Derreta em banho-maria 50g de chocolate meio amargo com 1 colher (sopa) de manteiga. Reserve.

Montagem

Com a farofa grossa de cereal de flocos de milho com chocolate forre o fundo de uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro). Sobre a massa coloque o caramelo (reservado acima) e cubra com uma fina camada de chocolate com manteiga derretido. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Quindim!

2011-12-08T20:43:00.001-08:00

INGREDIENTES

65g de coco fresco ralado fino
1 kg de açúcar refinado
120g de manteiga sem sal derretida e morna
36 gemas peneiradas duas vezes em peneira fina
1 colher (chá) de essência de baunilha
Brilho
400g de glucose líquida branca
1/4 de xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Quindim

Numa tigela coloque 650g de coco fresco ralado fino e 1 kg de açúcar refinado e amasse com as mãos até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Adicione 120g de manteiga sem sal derretida e morna e misture bem. Deixe a tigela coberta com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas. Depois deste tempo acrescente 36 gemas (peneiradas duas vezes em peneira fina) e 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem até ficar homogêneo.

Brilho

Numa panela coloque 400g de glucose líquida branca e 1/4 de xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo até aquecer e derreter. Desligue o fogo e coloque 1 colher de sobremesa dessa mistura no fundo de cada forminha de quindim e espalhe bem em todo fundo e borda.

Montagem

Coloque a mistura do quindim (feita acima) nas forminhas preenchendo até a borda e leve para assar em banho-maria em forno médio preaquecido a 180° até que fiquem firmes e dourados. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Pizza de Chocolate!

2011-12-08T20:39:00.001-08:00

INGREDIENTES

5 claras
150g de açúcar (3/4 xícara de chá)
1 colher (café) de essência de baunilha
100g de amêndoas moídas (3/4 xícara de chá)
2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
100g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá rasa)
30g de amêndoas laminadas (1/4 xícara de chá)

MODO DE PREPARO

Numa batedeira coloque as claras e bata bem até ficar em ponto de neve (cerca de 10 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata bem até formar um merengue (aprox. 5 minutos).

Transfira a mistura para uma tigela e adicione as amêndoas moídas e o cacau em pó peneirado e misture delicadamente.

Numa forma de quiche (22 cm de diâmetros) untada com manteiga coloque a massa de amêndoas, salpique o chocolate meio amargo picado e as amêndoas laminadas e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por em torno de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Semifredo de chocolate!

2011-12-08T20:31:00.000-08:00

INGREDIENTES

3 ovos
2 gemas peneiradas
100g de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
200g de chocolate ao leite ralado no ralo grosso
300g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

Numa vasilha coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha e bata com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.

Leve a vasilha com o creme para cozinhar em banho-maria e com um batedor de arame vá batendo aproximados 8 minutos ou até dobrar de volume e formar uma mousse. Retire a vasilha do banho-maria, transfira o creme para uma tigela de batedeira e continue batendo por mais 8 minutos ou até esfriar.

Retire o creme da batedeira e adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o chocolate ao leite ralado no ralo grosso e misture delicadamente.

Divida este creme branco em 2 partes. Numa parte adicione o chocolate meio amargo derretido e misture.

Numa travessa oval (com 34 cm de comprimento) coloque o creme branco. Sobre este creme branco coloque o creme misturado com o chocolate meio amargo. Com uma faca vá mesclando os dois cremes bem devagar e com delicadeza para formar desenhos. Leve a travessa ao freezer por aproximadamente 4 horas.

Dica: Retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Pizza especial! Já da água na boca só de passar a receita , muito boa.

2011-12-08T20:27:00.001-08:00

INGREDIENTES

1kg de farinha de trigo
5g de açúcar
20g de sal
30g de fermento fresco
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
200ml de leite
200g de inhame cozido e batido com 1 xícara (chá) de água (no liquidificador)
+/- 50ml de água
1 colher (sopa rasa) de óleo

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem. Adicione o fermento fresco, a margarina, o ovo, o leite e o inhame e misture bem. Acrescente, aos poucos, a água e sove a massa até desgrudar das mãos. (Obs.: é importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique muito mole). Coloque o óleo e amasse.
Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250g de massa para pizza média, 300g de massa para pizza família e 450g de massa para pizza gigante) e faça bolinhas. Coloque-as numa fôrma e pincele óleo (para a massa não ressecar). Deixe descansar por 30 a 40 minutos, coberta com um pano seco em um local não muito frio. (Obs.: Para fazer as mini-pizzas, abra a massa com um rolo e com um cortador ou boca de um copo corte discos, pincele óleo e coloque-os numa fôrma para descansar por 30 a 40 minutos).

Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um rolo, abra bem até ficar da espessura desejada. Coloque a massa aberta numa fôrma levemente untada com óleo e deixe descansar por 20 a 30 minutos coberta com um pano seco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos. Abra as outras bolinhas repetindo o mesmo procedimento.

Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e leve ao forno novamente para assar.

Dicas:
Para fazer a massa com espinafre substitua o inhame por ½ maço de espinafre cozido e batido com ½ xícara (chá) de água.
Para a massa com batata substitua o inhame por 200g de batata cozida e batida com 1 xícara (chá) de água.
Para a massa com mandioca substitua o inhame por 100g de mandioca cozida e batida com 1 xícara (chá) de água.

Pão de queijo! Gostinho de Minas .

2011-12-08T20:20:00.001-08:00

Pão de queijo

INGREDIENTES

2 caixas de creme de leite (sem soro)
250g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

Torta de limão com chocolate! Massa e recheio irresistíveis….

2011-12-02T13:58:00.001-08:00

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Calorias: 285 por porção
Ingredientes:
. 1 pacote de cookies
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 lata de leite condensado
. Suco de 3 limões
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: triture os cookies no liquidificador e misture a margarina até formar uma farofa.
2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível.
3. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
4. Faça o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme.
5. Junte o creme de leite e a gelatina hidratada, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e bata até incorporar todos os ingredientes.
6. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Na hora de servir, decore com rodelas bem finas de limão.
Dica: sempre deixe a gelatina esfriar antes de incorporá-la à mistura.

Torta de brigadeiro e sorvete! Para agradar toda a família:

2011-12-02T13:49:00.001-08:00

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Calorias: 605 por porção
Ingredientes:

Massa:
· 4 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de leite quente
· 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha
de trigo
· 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:

· 1 lata de leite condensado
· 1 colher (sopa) de margarina
· 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· Chocolate granulado para passar os brigadeiros
· 1 litro de sorvete de chocolate
· Calda de chocolate a gosto
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o leite quente alternando com a farinha de trigo e o chocolate em pó. Por último junte o fermento, misture bem e leve ao forno preaquecido, em forma untada e enfarinhada (22 cm de diâmetro), por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado. Espere esfriar, desenforme, corte uma tampa do bolo, cave o centro com o auxílio de uma colher, deixando 2 cm de borda. Reserve o bolo retirado.
Em uma panela antiaderente, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o miolo do bolo esfarelado e leve à geladeira por 15 minutos. Modele os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado. Preencha a cavidade do bolo com sorvete de chocolate, distribua os brigadeiros e regue com a calda de chocolate.