Delicias do dia a dia

Frituras

2012-10-04T16:56:00.000-07:00

Frituras deixam um cheiro desagradável que fica impregnado na cozinha. Para remediar, coloque meia colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.

Alho

2012-10-04T16:44:00.002-07:00

Exagerar no alho e depois se arrepender tem solução: Coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido.

Alho contém propriedades que ajudam no controle de doenças

Evite comprar o alho que já esteja descascado ou aberto.
Veja como fazer uma conserva e também como fritá-lo.

A nutricionista Patrícia Alves Soares explica que a casca roxa ou branca do alho não faz diferença, mas não é bom comprar se ela estiver ressecada ou com fungos. “Evite o alho que já esteja descascado ou aberto. A casca conserva mais as propriedades que o alho tem. Ele é rico em germânio que é um micro mineral que tem potencialidades excelentes principalmente contra o câncer, que já é comprovado cientificamente”, orienta.

O alho também contém zinco e selênio, antioxidantes que diminuem os riscos de doenças cardíacas e duas propriedades anti-inflamatórias: aliina e alicina. “A alicina tem propriedades antibióticas, para infecções e até mesmo para o tratamento de vermes. Também tem propriedade antioxidante, ajuda a combater os radicais que causam doenças graves como diabetes e hipertensão”, mostra.

Os compostos sulfurosos, como o enxofre, ajudam no controle do colesterol da pressão e da glicose. “Muita gente tem o costume de retirar o miolinho do alho, porque acha que ele é que dá um sabor forte à comida, mas é justamente no miolo que está concentrada a maior parte das substâncias que fazem bem à saúde”, alerta.

Amasse só na hora de usar, se tiver sem casca, guarde na geladeira por no máximo três dias com casca sempre fora da geladeira. Um truque para descascar o alho é romper a casca fazendo pressão nos dois lados do dente do alho com uma faca. “Depois é só fazer um pequeno corte e a casca sai com muito mais facilidade”, ensina.

Ao fritar, não deixe dourar demais o alho. “Quando a gente aquece demais o alho, os ácidos e o enxofre se perdem, então ele deixa de ter as propriedades funcionais. “Recomendamos pelo menos três dentes de alho por dia. Uma alternativa é você amassar o alho com o azeite. Ele retira um pouco do aroma forte que o alho tem”.

A chefe Cidinha Lamounier indica a conserva de alho para usar em saladas de folhas, carnes e sobre fatias de pão quente.

Alho em conserva
Asse a cabeça de alho inteira, em forno moderado, até começar a murchar. Espere esfriar e descascar. Coloque em uma vasilha e cubra com a mistura de azeite e vinagre (para cada colher de sopa de azeite, uma colher de sobremesa de vinagre (qualquer um menos de álcool ou balsâmico). Depois tempere com azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Ao ser assado ele perde a ardência, tornando-se adocicado.

Alho fritoO alho laminado ou repicado deverá ser frito imerso em óleo ou azeite até dourar levemente, sem deixar escurecer. Escorrer em papel toalha. Este tipo de alho pode ser usado em diversas preparações, desde entradas frias, como ratatouille e caponata, até acrescentado ao arroz, brócolis ou carne grelhada.

Massinha de modelar caseira

2012-09-23T15:21:00.002-07:00

Para todas as mamães que vão encarar as férias da molecada, este post é para vocês.
É uma brincadeira que todas as crianças pequenas amam.
Lá vai:

4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de sal
1 e 1/2 xícara de água
1 colher de sopa de óleo
corante alimentício ou gelatina em pó (fica com cor e com cheiro)

Modo de fazer:
Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, a água e o óleo. Amasse bem com as mãos até que vire uma massa uniforme. Divida em várias partes e em cada uma coloque o corante ou a gelatina colorida.
Pronto! Está pronta a massinha.
Esta brincadeira ajuda a coordenação motora, a percepção de volumes e proporções, o raciocínio espacial. Lembrem-se disso na hora que forem limpar a sujeira e ponham um sorrisão na cara. :)

Macarrão com carne e calabresa

2012-08-12T09:08:00.003-07:00

Ingredientes:

1 pacote de macarrão cozido "al dente" de sua preferência (500gr)

1 gomo de linguiça calabresa moída

200 gr de carne moída e cozida

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 caixinha de extrato de tomate (ou a gosto)

Fatias de queijo mussarela

Orégano a gosto

Óleo, suficiente para dourar a cebola e o alho

Preparo:

Refogue a cebola e o alho até dourar. acrescente a calabresa moída e deixe cozinhar bem, até dourar, acrescente a carne moída, o extrato de tomate e cozinhe por mais um pouco, polvilhe orégano e desligue o fogo. Coloque as fatias de mussarela em cima do molho e abafe. Sirva o molho em cima do macarrão.

Creme flutuante

2012-08-12T06:01:00.004-07:00

Ingredientes:

Primeira Parte:

-1 copo de açúcar cristal peneirado

-1 copo de leite morno
-2 gemas sem a pele

Segunda Parte:

-1 lata de leite condensado
-3 latas de leite
-3 gemas sem pele
-2 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
-1 lata de creme de leite sem soro
-1 colher (sopa) de manteiga

Terceira Parte:

-5 claras batidas em neve
-15 colheres de açúcar fino peneirado (açúcar impalpável)

Modo de preparo:

Primeira parte:

Coloque o açúcar para derreter em fogo baixo. Enquanto isso, batano liquidificador o leite e as gemas e em seguida coloque em umapanela e leve ao fogo para amornar.

Quando o açúcar já estiver derretido, acrescente aos poucos amistura ainda morna de leite e gemas, e com cuidado para nãoempelotar. Mexa até que forme uma calda. Reserve.

Segunda Parte:

Coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas sempele e o amido de milho. Leve ao fogo e mexa até que forme umcreme que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo eacrescente o creme de leite sem soro e a manteiga. Reserve.

Terceira parte:

Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Em seguida acrescente o açúcar e bata bem até que forme um suspiro. Coloque em um refratário fundo untado com um pouquinho de óleo, ligue oforno baixo e coloque-o logo em seguida. Não é para o forno estarpré-aquecido. Deixe dourar.

Montagem:

Faça furos no suspiro a coloque a calda que foi feita na primeiraparte. Em seguida empurre as laterais do suspiro com uma colher avá colocando o creme feito na segunda parte. Leve a geladeira por4 horas e sirva.

Dica:
Eu gosto de fazer os suspiros pequenos e colocar por cima do creme e depois regar a calda

Torta de amendoim

2012-07-15T11:11:00.001-07:00

Torta de amendoim | Papo Feminino

Frango sentado para assar!

2012-07-15T10:08:00.002-07:00

Gostei dessa ideia e resolvi compartilhar com vocês...

Tortas

2012-07-11T17:20:00.002-07:00

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Salgdinhos

2012-07-11T17:17:00.002-07:00

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Torta da Moranguinho

2012-07-11T17:07:00.001-07:00

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Empadão de bacalhau

2012-07-11T16:33:00.002-07:00

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Empadão de frango

2012-07-11T16:29:00.003-07:00

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Cheese cake com calda de morango

2012-07-11T16:22:00.004-07:00

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Cida marques

2012-07-11T16:14:00.003-07:00

Bolo flocão de milho com coco

2012-06-23T15:29:00.001-07:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de flocão de milho

2 xícaras (chá) de leite

1 1/2 xícara (chá) açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de coco ralado

3 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo:

Em uma panela, misture o flocão de milho, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Quando já estiver frio, junte o coco, as gemas, as claras batidas em neve e o fermento.

Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa por 45 minutos. Desenforme e polvilhe coco ralado para servir.

Chocolate quente cremoso

2012-06-06T10:45:00.000-07:00

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
4 colheres (sopa) de açúcar
1 Creme de Leite NESTLÉ® - Caixinha
1 pau de canela

Modo de Preparo

: Em um liquidificador, bata o leite com o Chocolate em Pó DOIS FRADES® e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o Creme de Leite NESTLÉ® e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva quente.
Faz Bem Saber:: Deixe seu Chocolate Quente ainda mais charmoso! Sirva com um pau de canela dentro da xícara, como se fosse uma colherinha.

Coxa e Sobrecoxa de Frango Fritas (na Pressão)

2012-06-05T11:08:00.000-07:00

Ingredientes

4 coxas e sobrecoxas de Frango
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal, óregano e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparar:
Em uma tigela, coloque as Coxas e Sobrecoxas de Frango, adicione o Sal, o Óregano, a Pimenta do Reino, o Alho, oVinagre e o Louro. Deixe descansar por uns 30 minutos.
Em uma panela de pressão coloque o Óleo e as Coxas e Sobrecoxas de Frango, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 20 minutos, marque o tempo depois que a panela começar a pressão.
Após 20 minutos verifique se o Frango está dourado, caso necessário volte para o fogo mais uns 10 minutos com a penela destampada.
Retire e sirva em seguida.

Dica: Não precisa deixar o Óleo esquentar para colocar o as Coxas e Sobrecoxas de Frango.

Pavê de limão com suspiro

2012-05-18T13:18:00.000-07:00

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de creme de leite
2 pacotes de biscoito tipo maisena
2 xícaras (chá) de suspiros pequenos
Raspas de limão a gosto

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão até engrossar. Junte o creme de leite e bata mais um pouco. Em um refratário, intercale camadas de biscoito e creme, terminando em creme. Decore com os suspiros e as raspas de limão. Leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

Cuscuz

2012-05-18T13:04:00.000-07:00

Ingredientes
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de talos e folhas de sua preferência picados e cozidos
4 tomates picados
Sal e molho de pimenta a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
300g de farinha de milho amarela
2 xícaras (chá) de água
2 ovos cozidos cortados em rodelas
Óleo para untar

Modo de preparo
Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente os talos, as folhas e refogue. Junte o tomate, mexendo sempre até cozinhar. Acrescente sal, molho de pimenta e misture bem. Junte as farinhas aos poucos, até obter uma massa lisa. Se achar necessário, acrescente a água. Disponha os ovos no fundo de uma fôrma untada, coloque a massa, aperte bem e desenforme ainda quente.

Torta salgada de liquidificador

2012-02-16T16:00:00.000-08:00

Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá ) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 ovos
1 colher (chá) de sal
( se não tiver a farinha com fermento acrescente 1 colher sobremesa de fermento)
Recheio:
1 gomo de calabresa picada
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de azeitona verde picada(opcional)
Sal e pimenta a gosto
200 gr de queijo coalho em cubos (aquele que derrete)

Preparo:
Recheio: Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e o alho, coloque os demais ingredientes. Quando bem refogado desligue o fogo e acrescente o queijo. Acerte o sal e deixe esfriar.
Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador, e bata até homogenizar.
Montagem: Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa, cubra com o recheio e despeje o restante da massa. Salpique queijo ralado e orégano , leve ao forno pré-aquecido a 180º até dourar.

Torta delicia de bacalhau

2012-02-16T15:39:00.000-08:00

Ingredientes:
3 ovos cozidos
1 kg de bacalhau
3 tomates picados
2 cebolas raladas ou picadas
3 dentes de alho amassados
coentro a gosto
Azeite ou manteiga a gosto

Purê: Pode usar uma massa pronta ou fazer o purê convencional

Preparo:
Refoga o alho, a cebola e os tomates. Junte o bacalhau, o coentro, sempre refogando no azeite ou manteiga. Coloque em um recipiente ou forma desmontável alternando camadas de purê e do molho de bacalhau. Começando e terminando com purê. Desinforme e decore a gosto.

Rocambole salgado

2012-01-31T13:35:00.000-08:00

ingredientes:

½ xícara de leite morno
1 colher (chá) de sal
2 colheres de fermento de pão
1 ovo
½ xícara de azeite
2 ½ xícaras de farinha de trigo

preparo:

Misture todos os ingredientes juntamente com a farinha de trigo
e amasse bem. Cubra com um pano e deixe
descansar até dobrar de volume. Abra a massa com um rolo,
recheie a gosto e enrole. Coloque numa assadeira untada. Espere
uns 20 min. para crescer mais um pouco. Asse no forno pré-aquecido até dourar.

Torta salgada saborosa

2012-01-31T13:27:00.000-08:00

Ingredientes:
2 xícara (chá) de fariha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
Meia Xícara (chá) de queijo ralado
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Sal e tempero a gosto
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola média
Meia xícara (chá) de azeitonas verdes
Fatias de mussarela e presunto

Preparo:
No liquidificador, coloque 400 ml de leite e junte a farinha de
trigo , o óleo, o queijo, os ovos, o fermento e o
tempero a gosto. Bata até ficar uma massa homogênea e transfira
metade da massa para um refratário untado. Recheie com os
tomates, a cebola e as azeitonas. A mussarela e o presunto,
previamente picados e cubra com o restante da massa. Asse em
forno médio (180°) pré-aquecido até dourar 45 min.

Biscoitos Casadinhos

2012-01-31T13:20:00.000-08:00

Ingredientes:
20 gemas
10 ovos
1 ½ kg de farinha
de trigo
Essência de baunilha
900g de açúcar
Modo de preparo:
Inicie a receita, batendo os ovos, as gemas e o açúcar. Quando
esta mistura estiver com uma cor bem clara, misture a farinha de
trigo e a essência de baunilha. Com as mãos,
misture bem todos os ingredientes e em seguida, coloque a massa
em um saco de confeiteiro. Em uma forma untada, pingue a
massa em formato redondo. Salpique açúcar refinado por cima e
leve-os para assar por 10 min. em temperatura média. Depois de

Receitas Dona Benta - Letra A

2012-01-31T13:10:00.000-08:00

Este livro tem receitas maravilhosas...

Delicias do dia a dia

Frituras

Alho

Alho contém propriedades que ajudam no controle de doenças

Evite comprar o alho que já esteja descascado ou aberto.Veja como fazer uma conserva e também como fritá-lo.

Massinha de modelar caseira

Macarrão com carne e calabresa

Creme flutuante

Torta de amendoim

Frango sentado para assar!

Tortas

Salgdinhos

Torta da Moranguinho

Empadão de bacalhau

Empadão de frango

Cheese cake com calda de morango

Cida marques

Bolo flocão de milho com coco

Chocolate quente cremoso

Ingredientes

Modo de Preparo

Coxa e Sobrecoxa de Frango Fritas (na Pressão)

Ingredientes

Pavê de limão com suspiro

Cuscuz

Torta salgada de liquidificador

Torta delicia de bacalhau

Rocambole salgado

Torta salgada saborosa

Biscoitos Casadinhos

Receitas Dona Benta - Letra A

Evite comprar o alho que já esteja descascado ou aberto.
Veja como fazer uma conserva e também como fritá-lo.