Demarle avec Stella

Nature, simple et bon de Ducasse

stelladelarhune — Sat, 25 May 2013 05:00:00 +0200

Un superbe livre avec beaucoup de légumes, de fraicheur, de photos, pour 190 recettes assez simples mais avec tout le professionnalisme de Ducasse, et la touche diététique de Paule Neyrat ...

à vendre dans ma boutique LaRhune sur PriceMinister

je l'ai eu à mon anniv, et je l'avais déjà .. c'est ballot, alors autant que vous en profitiez !

Pile un an que je suis conseillère Demarle

stelladelarhune — Fri, 24 May 2013 05:00:00 +0200

Eh ouiais, ya pile un an, je recevais mon numéro d'agrément Demarle GP00014854 !

Alors bon anniversaire à ma panoplie Demarle !

Je peux dire que la seule chose que je regrette, ... c'est de ne pas l'avoir fait plus tôt !

Ce que je peux vous conseiller, c'est que si vous aimez cuisiner et la gourmandise, si vous êtes conquise par la qualité du matériel Demarle, ... alors ne réflechissez pas 107 ans pour signer votre contrat !

C'est un job qui change la vie, ... en douceur mais profondément en bien !

Il vous reste un peu moins de 30 jours pour bénéficier de l'offre attractive du Printemps du recrutement ... et sachez que je recrute dans toute la France & toute l'année ...

Bref, pour fêter ça, je vous propose un tour de mes recettes préférées de l'année ...

mes cookies & mes sablés escargot sur ma Silpat que j'adore !
& bien sur les outrageous chocolate cookies de Martha Steward !!!
mon carrot cake & ses déclinaisons
mon fudge, brownie & co, en mode inspiration Michalak
mon quatuor de cakes sucrés & ma version du quatuor salé
mon cheesecake I love new York, en mode light au lemon curd
mes savarins
mes bouchées sucrées pour le café gourmand
mes bouchées salées pour l'apéro
mes mini-madeleines sucrées, trop mignonnes !
mon cake fétiche aux carambars
ma tarte aux pommes
mon moelleux fondant choco
mon premier pain
mes petits pains Puravita pour le ptit déj
mes pizzas
le plaisir retrouvé du wok !
mon pesto de légumes bio
mon foie gras, mon chapon, mes gingerbread men & les pâtes de fruits pour fêter Noël
sans oublier mes recettes SANS
& mon moule super star : le tablette que j'adore !
& le plaisir d'avoir découvert la super gamme de produits consommables de qualité Gourmandises de Demarle ...

bravo aussi à mon four Samsung Twin connection !!! ... car avec du bon matériel, on a plaisir à cuisiner, car ça marche !

Bref, toussa pour dire que je suis totale conquise par Demarle :

aussi bien par la qualité du catalogue
que par la qualité de l'accompagnement que Demarle réalise auprès de nous, les conseillères !
& le plaisir qu'on a de réaliser les ateliers culinaires & de partager avec les gourmandes !

....

Vous voulez qu'on en parle du catalogue, du métier, ...

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

30 jours encore pour profiter du Printemps du recrutement

stelladelarhune — Mon, 20 May 2013 05:00:00 +0200

Oui, jusqu'au 21 juin, vous avez 15 jours supplémentaires pour gagner le kit de démarrage.

Donc en clair ça fait 40 + 15 jours = 55 jours (à date de validation de votre dossier d'agrément)

pour gagner le kit qui vaut 338 euros

... (et au pire si on le gagne pas, on paie 120 euros, donc on gagne quand même 218 euros de matériel ... bah ouiais quand même !)

Tout est expliqué par ici ...

Faut il vous rappeler que le statut de VDI a le vent en poupe :

la FVD vient de fêter les 20 ans du statut de VDI, vendeur à domicile indépendant
et Demarle qui existe pour les pro depuis 1965, a démarré son activité de vente par réunion à domicile depuis 1996

la vente à domicile affiche sa bonne santé malgré la crise

la vente à domicile, un bon remède anti-chômage

le secteur cuisine représente 14% de l'activité en VDI de la FVD, avec en tête, le trio incontournable, Tupperware, Thermomix et Demarle, (dans le désordre), ...

sans oublier le Printemps du recrutement chez Demarle ... je recrute dans toute la France !!!

à suivre toutes les infos sur notre métier en VDI, dans la catégorie VDI
sur le site de Demarle, un métier pour vous
et le site de la FVD, fédération de la vente à domicile

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

Tarte aux pommes

stelladelarhune — Sun, 19 May 2013 05:00:00 +0200

La tarte aux pommes, c'est toute mon enfance !

Alors pour fêter mon anniv au mois d'avril, (nan je ne vous en ai pas parlé car trop de bougies tue la bougie !), j'ai fait ma première tarte aux pommes dans mes moules Silform de Demarle, le grand moule rond.

Pour la pâte, j'ai fait un mix des recettes de pâte sablée du livre Le meilleur pâtissier, le livre des recettes des candidats (je l'aime bien ce bouquin, notamment parce qu'il rend le moule tablette encore plus star !).

Voilà ma recette de pâte sablée :

120 g de beurre pommade
70 g de sucre glace tamisé
25 g de poudre d'amandes
1 oeuf
200 g de farine T45
30g MyCryo

coupez le beurre en morceaux, et le malaxer au batteur
ajoutez l'un après l'autre, le sucre glace, la poudre d'amandes, & l'oeuf, et bien mélangez pour obtenir un mélange bien homogène
ajoutez la farine, et avec le batteur, les fouets en spirale, ou bien à la main, bien incorporer la farine et former une boule de pâte
mettre au frigo au moins 2h ; et au congélo, si vous faites votre tarte plus tard
reprendre votre pâte et commencez par préchauffer le four
bien étaler votre pâte avec un rouleau, et si possible sur la Roul'pat pour éviter de rajouter de la farine
foncez votre moule et faire cuire à blanc

si vous faites une tarte, pour plus de croustillant (ou une cuisson avec la garniture), c'est mieux de choisir dans la gamme Silform, sinon le moule à tarte Flexipan
si vous faites des tartelettes, c'est mieux de cuire sur l'envers de votre empreinte Flexipan mini-tartelettes, ou les plus grandes ou les carrés

cuire à 170°C, pendant environ 25 mn pour une tarte, ou environ 12 mn pour les mini-tartelettes
bien sûr, vous pouvez faire vos pâtes à tarte, au Cook In, ca va encore plus vite !

une fois que le fond est refroidi, vous pouvez le couvrir avec le pinceau silicone du fameux MyCryo : environ 30g pour une tarte, préalablement passé environ 1mn au four micro-ondes pour transformer la poudre en pâte. Ca imperméabilise votre fond de tarte ...
ensuite vous faites la garniture comme vous voulez : on pourra en parler lors d'un atelier culinaire !
à voir aussi les conseils de l'enseignement CAP pâtissier pour défoncer sa pâte !
& la recette de la pâte sucrée du CAP pâtissier

J'ai fait une garniture avec de la crème patissière et des pommes. Et hop, les bougies, et c'était très bon !

Sinon, voilà d'autres recettes de tartes pour utiliser les moules de la gamme Silform :

tarte à l'ail des ours ... tiens c'est pile la saison !
tarte aux asperges et saumon
tarte aux légumes, crevettes, à la farine d'épeautre
tarte thon tomate
tarte thon courgette
tarte à la courgette et coriandre
tarte aux petits pois et lardons
tarte sucrée à la tome fraiche du Cantal
tarte à la ricotta, crème patissière et limoncello
tarte aux noix de pécan
tarte à la banane
tarte ultra fondante à la banane et chocolat
tarte chocolat caramel façon Hermè
tarte mousseuse au fromage blanc et citron
tarte meringuée au citron
tarte aux fraises revisitée
tarte aux fraises estragon
tarte aux fraises amandine pistachée
tarte à la rhubarbe
tarte aux pommes & oranges
tarte aux pommes & framboises
tarte fine aux pommes
tarte tatin façon Michalak
tarte aux pommes SANS oeuf
& aussi la tarte aux framboises dans le Flexipan plat

& aussi des recettes de tartelettes :

tartelettes aux asperges
tartelettes fruits foie gras
tartelettes Chavignol courgettes
tartelettes aux 3 fromages
tartelettes courgettes Boursin
tartelettes tiramisu speculoos
tartelettes citron
tartelettes amandines
tartelettes fruits secs façon Felder
tartelettes fraises Tonka
tartelettes chocolat curd d'orange
tartelettes en index du blog la maison pain d'épices

à suivre ici la catégorie Flexipan-tartes
...

Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Knit & Granny square connection

stelladelarhune — Sat, 18 May 2013 05:00:00 +0200

Ouiais, ya pas que la gourmandise dans la vie (quoique).

La créativité, ça peut aussi s'exprimer avec des fils et des aiguilles. Ou avec un crochet.

Voilà plus de 2 ans que je suis émerveillée par les créations de Cécile Balladino avec son blog Eclectic gypsiland, et j'aime beaucoup le style boho, hippie, revival vintage des années 70, ... et puis, ... mettre des couleurs dans nos vies un peu grises, ça fait du bien !

Depuis début 2012, je me suis mise au crochet (quand j'étais petite, je m'étais lancée dans le tricot, mais pour l'instant, je préfère la légéreté du crochet !); et surtout aux granny squares, les fameux carrés de grand-mère, les fameux carrés multicolores très en vogue dans les années 70, qui font un retour dans notre déco, ... enfin la mienne, très pop, très façon roulotte & couleurs boho gypsy ... .

Avec les fils Phildar de la collection PhilCoton3, j'ai fait 4 ouvrages :

des guirlandes de fleurs
1 sac, qui me sert maintenant de réserve secrete de fils & co !
une couverture pour mon canapé (pas pour moi, pour lui)
& la déco de mon fauteuil PopUp.

Je me suis inspirée par là :

le livre Premières leçons de crochet de Véronique Chermette, qui est une vraie référence !
le livre Granny folies à crocheter
le livre Crochet bohême de Cécile Balladino, The one ... mais malheureusement, je peux pas suivre ses différents cours à Paris, ...
ou encore les livres créatifs de ma copine bordelaise Emmanuelle avec sa collection Créapassions
le blog Knit spirit, avec de super tuto, une vraie référence aussi !
sans oublier ma copine Caroline du Tarn-et-Garonne qui anime un atelier crochet ...
...
& of course, mon Pinterest secret ...

... voilà maintenant, vous comprenez pourquoi ya une blogoliste Knit & Granny square connection, vers le bas à droite du blog ...

Naturellement, ça amène à se poser des questions sur l'achat de laine (car Phildar et l'accueil de la clientèle ...#nanMaisAlloQuoi), sur la recherche d'accessoires complémentaires (le tissu pour faire les doublures, les anses de sac & patati ...) ... et là, on découvre le monde merveilleux de la créativité, avec des boutiques en ligne super attractives (car bien sûr, la mercerie poussièreuse de mamie en centre ville des petits bourgs, ... bah nan merci ...).

Je suis super épatée de découvrir la créativité de ces filles créatives, fées de la laine et reines du crochet ou autres aiguilles ... la blogosphère gourmande est riche, mais autant dire que la blogosphère des créatives en fil aussi !

J'ai notamment repéré :

Bouillon de couture, une boutique en ligne, super bien présentée, avec surtout un très beau choix de tissus & de laines, accessoires & co, mercerie & tout le toutim !
et des prix attractifs avec des promos sans cesse renouvelées, ...
mais surtout ce qui m'épate, c'est le coté pointu, très frais, très girly de la sélection ....

alors autant vous dire que je viens de passer une commande qu'il me tarde de recevoir ...
à suivre également sur le facebook de la boutique.

... suite au prochain épisode ... dans la catégorie Granny connection

Et vous, vous vous amusez aussi ?

avec fils & aiguilles, avec le crochet & les granny squares ...

nan parsk j'aurai bien envie de rejoindre un atelier crochet ...
ou d'en lancer un ?
Le Neubourg, Evreux, Pacy sur Eure, Le Bec Hellouin, la vallée de l'Oison, ... allo les filles ?!
...

Maman, pour ta fête, je te fais des chouquettes !

stelladelarhune — Thu, 16 May 2013 05:00:00 +0200

En voilà une bonne idée !

voila la recette des chouquettes !
avec le sucre à chouquette de Terre exotique

& surtout, vous avez un cadeau de 5 € pour toute commande d'un montant minimum de 49€ d'achat, hors frais de port, effectuée avant le 23 mai 2013 minuit, sur tout le site www.gourmandises-guydemarle.com

n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Les commandes passées sur ce site pourront être livrées exclusivement en France (hors DOM-TOM) et Belgique.

sans oublier vos avantages exclusifs :

Une gamme attractive de produits consommables, de qualité, issus du monde professionnel
Un programme de fidélité incitatif avec un bonus
Une livraison rapide à domicile (Colissimo) ou en relais-colis (Mondial Relay)
Des recettes pour accompagner les produits, des actualités, des newsletters, des offres spéciales...

Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter

Et n'oubliez pas l'autre cadeau du mois de mai :

pour tout achat de matériel Demarle, pour un montant de 55 euros, vous aurez le livret de La cuisine aux huiles essentielles ...

N'hésitez pas à me contacter pour toute commande :

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg

la fête des mères, c'est le dimanche 26 mai 2013 ...

Mon nouveau four : le fameux Samsung, Twin Convection

stelladelarhune — Wed, 15 May 2013 07:00:00 +0200

Voilà pile 5 mois que j'ai commencé une nouvelle vie avec mon nouveau four !

C'est le Père Noël qui me l'a apporté, quelques jours en avance, histoire que je puisse l'étrenner pour préparer les réveillons.

Il faut dire qu'auparavant, j'avais une gazinière toute simple, et j'en étais très contente : le Flexipan va aussi bien dans les fours à gaz qu'électriques ou micro-ondes.

Mais quand j'ai emménagé dans ma nouvelle vie en Normandie, l'appart n'ayant pas de gaz, je me suis posée la question du choix d'un four électrique à encastrer.

Et comme pour tout achat d'éléctroménager, il faut Bac+15 pour démeler les critères de choix !

Alors bien sûr, entre Demarlettes, nous avons nos forums de discussion, nos groupes d'échanges et partages d'expériences ; et j'ai trouvé auprès de mes collègues Demarle, une vraie compétence en matière de choix en fours !

Je dois remercier en particulier Cathy, Demarlette du 66, du super blog Autour de ma table, car elle m'a tout de suite orienté avec des arguments précis et concrets :

le four Samsung, Twin Convection
avec sa particularité d'avoir 2 cavités autonomes, ce qui permet une sacrée économie d'utilisation, car pour cuire des petits gateaux, pas besoin de chauffer une grande cavité; et aussi on peut faire 2 cuissons indépendantes, ce qui est bien pratique en terme de gestion du temps !

le nettoyage par pyrolyse parce que, la catalyse, ca coute moins cher mais c'est hyper chiant de nettoyer à l'huile de coude ...
plus le petit nettoyage rapidos à la vapeur

et l'argument qui tue : les 2 chefs Demarle, Laurent Deregnaucourt le chef pâtissier & Ulric Durnez, le chef cuisinier, recommandent tout particulièrement ce four de super qualité, au bon rendu, avec évidemment l'aspect éco et pratique,
plus l'expérience de Cathy et des autres Demarlettes qui ont ce four : elles et leurs clientes également utilisatrices, en sont toutes très contentes !

Donc une fois que le type de four est identifié, il faut faire un tour sur internet et se réperer dans la jungle des prix et des bonnes affaires ; de plus, ce four présente une dizaine de modèles, allant de environ 400 à 900 euros, selon les différentes options.

J'ai choisi le BQ1Q4T012, qui fait environ 600 euros, et avec la promo du moment, je l'ai eu pour 400 euros, chez Ubaldi, où je n'ai eu aucun problème de livraison. Le plus dur dans l'histoire, c'est de s'y retrouver dans la jungle des prix sur internet, et on constate aussi que dans les magasins (Darty en tête), on a peu de choix, quasi aucune explication et des prix super top !

Le plus dur aussi a été de l'encastrer car ça pèse lourd pour mes petits bras ! J'ai évidemment choisi un meuble Ikéa, de la série spéciale électroménager encastré Faktum Nexus.

Et donc pour vous dire, 5 mois plus tard, je suis ravie de ce four 65 l, qui fait chaleur tournante & grill, porte froide, basse consommation classe A, avec des réglages précis (la température en degré), et ce système de double cavité Twin Convection, c'est vraiment super pratique et économique.

En plus, il est marrant ce four, car il se prend pour un aéroport avec sa sonnerie très hôtesse de l'air !!!

Avec le Flexipan, je n'ai aucun problème, les temps indiqués sur les recettes sérieuses (les recettes Demarle et les recettes de vrais chefs) sont toujours les bons ; le four ne crame pas portnawak mais diffuse vraiment une chaleur douce et homogène.

J'ai pu voir une sacrée différence lors de mes ateliers chez mes hôtesses : certaines se plaignent de rater tout ce qu'elles font, mais qu'elles commencent par faire le point sur leur équipement ... !

Bref, je vous recommande vivement de choisir un four Samsung, Twin Convection. Et ceci n'est pas un billet sponsorisé, mais bien un témoignage d'utilisatrice !

A noter que si vous n'avez pas de gazinière, cuisinière électrique ou four encastré, le format des petits fours électriques convient très bien au format de la petite plaque alu, avec les moules et petits moules, les demi-empreintes (comme la demie-muffin, le petit flexipan plat, les petits Silform. Et bien sûr, vous pouvez utiliser le Flexipan de Demarle au micro-ondes, sans la plaque alu, of course !

Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

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Panier de légumes bio à la ferme du Bec Hellouin

stelladelarhune — Sun, 12 May 2013 05:00:00 +0200

Oui c'est pas si facile de manger bio & locavore en Haute-Normandie !

Je suis revenue dans mon berceau fin 2012, pour des raisons familiales, et autant dire que j'ai un peu de mal à me réacclimater à pas mal de choses : le Sud-Ouest m'avait habituée à une sacrée qualité de vie, notamment coté météo & coté miam !

Mais dans les choses qui me réjouissent, ya la grande découverte de la Ferme du Bec Hellouin, un éco-centre qui fait un super jardin bio, en mode permaculture selon les enseignements de Pierre Rabhi, l'agroécologie que j'avais déjà découvert dans les années fin 90 quand c'était pas encore à la mode ...

Depuis début mars, je vais chaque jeudi, chercher mon panier de 15 € de légumes à la Ferme du Bec Hellouin ; merci à Sacha pour son accueil super sympa et aussi pour son petit mail du jeudi matin qui nous met en appétit !

Et tous ceux qui achètent leurs légumes auprès des Amap, savent bien que c'est un vrai changement de consommation :

on ne choisit pas
donc chaque semaine, c'est la surprise
& faut bien faire avec ... avec les légumes qu'on aime pas trop, ceux qu'on connait pas trop,
voire gérer les quantités à consommer rapidos pour garder la fraicheur !

C'est une expérience intéressante, car ça nous secoue un peu dans nos habitudes, ça nous permet de faire des belles découvertes ... et en tous les cas, avec mon panier de légumes à la Ferme du Bec Hellouin, je me régale. C'est bon, super bon à un point incroyable !!!

Courant avril, nous avons eu trois tonnes d'épinards et de feuilles de céleri, alors je me suis lancée dans la fabrique de pestos, à conserver au congélo : ce qui me permettra de manger de l'épinard et du céleri, alors que normalement j'aime pas trop, j'en achète jamais !

Voilà ma recette de pesto d'épinard et pesto de céleri :

peser les feuilles à sec, pour faire ensuite la proportion avec l'huile etc
pour les feuilles d'épinard, enlever la nervure centrale et mettre dans l'eau bouillante 3 minutes
pour les feuilles et tiges de céleri, les découper et mettre dans l'eau bouillante 3 minutes
égoutter

270 g de feuilles et tiges de céleri + 100 g d'huile + 1 cs épices
300 g de feuilles d'épinard + 100 g d'huile + 1cs d'ail des ours

broyer au mixeur plongeur, bien homogénéiser chaque mixture
j'ai rempli mes empreintes Muffins pour le céleri et Dômes savarins avec les épinards
zou au congélo

quand c'est congelé, je retire des empreintes Flexipan, et ça me fait des petites portions, des pastilles, que je conserve en sachet dans le congélo
le pesto d'épinard est un vrai régal dans les plats de pâtes ; celui de céleri, très bien dans la soupe, et les 2 marchent très bien dans une salade ou un plat au wok ! De toutes façons, manger du vert, de la chorophylle, c'est la meilleure détox de printemps !

Conseils :

choisir de la très bonne huile car elle sera un élement essentiel du goût, et aussi sur le plan nutritionnel
vous pouvez assaissonner selon votre goût avec des herbes, des épices, du sésame, pavot ou autre graine, voire aussi avec du parmesan rapé, ...
avec de bons ingrédients, on fait du bon home made, bon pour la santé, le goût, le porte-monnaie !

A suivre :

la ferme du Bec Hellouin, dans l'Eure, qui fait Amap avec livraison à l'Opéra de Rouen, et qui est aussi un éco-centre de référence, y compris pour la formation en permaculture (les formations de la Ferme du Bec Hellouin sont parrainées par Pierre Rabhi, Philippe Desbrosses et Marc Dufumier) : un super bravo pour Perrine & Charles Hervé-Gruyer, les créateurs (en 2006), & toute leur équipe pour le super boulot !

les chemins du bio en Haute-Normandie
l'agroécologie et Pierre Rabhi
mes carrot cakes & ses déclinaisons avec les betteraves, potirons quand on en avait eu aussi 3 tonnes !
le tourisme du canton de Brionne : le Bec Hellouin & son abbaye de bénédictins, le chateau et l'arboretum d'Harcourt, la vallée de la Risle, ...
à suivre dans la catégorie BIO & Tourisme gourmand

Vous voulez qu'on en parle du catalogue

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Normands en cuisine, nouveau magazine culinaire

stelladelarhune — Fri, 10 May 2013 05:00:00 +0200

Un nouveau magazine dans les kiosques en Normandie & à Paris,

"Normands en Cuisine, saveurs et art de vivre en Normandie"

à partir du 16 mai,

trimestriel, publié par le groupe Ouest-France :

Cuisine créative, inventive, facile à faire, qui conjugue la tradition, le terroir, le vite fait « très bien » fait

projecteur sur des produits régionaux, sur des entreprises, des producteurs et des chefs qui parlent art de vivre et amour pour le terroir normand de part et d’autre des rives de la Seine,

Pour ce premier numéro, 60 recettes avec des produits de Normandie : caviar de carotte de Créances à l’orange, poiré de Domfront, sucettes de chèvre aux éclats de caramel d’Isigny, brochette de moules croustillantes, …

A voir donc !

Ail des ours

stelladelarhune — Thu, 09 May 2013 05:00:00 +0200

C'est la saison, le Printemps de la détox, pour consommer l'ail des ours.

J'en ai acheté tout récemment, et voilà quelques suggestions de recettes :

velouté ail des ours
crème de fèves à l'ail des ours
ravioles oignons, chèvre, ail des ours
oeufs brouillés au beurre d'ail des ours
tarte aux orties & ail des ours
tarte au fromage blanc, saumon fumé et pesto d'ail des ours
quiche au céleri & ail des ours
saumon gravlax & ail des ours
dos de cabillaud, lard di colonnata, pommes de terre croustillantes & ail des ours
pain fourré à la tome du Jura & ail des ours
bento vegan à l'ail des ours
mon pesto à l'ail des ours
à acheter sur le site Gourmandises de Demarle : n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854

Chaque jeudi, je vous parle de produits Gourmandises, à suivre dans la catégorie Site Gourmandises :

les 10 nouveaux livres Marabout
le livre Brioche & co
les coulis de Gourmandises
les pistoles, les pépites, les chunks, les perles et toutes ces petites choses au chocolat
la cuisine avec les huiles essentielles
mes achats de saveurs printanières avec les huiles essentielles, les jus cuisinés Monin, le yuzu, le Mycryo, la pistache et patati
de quoi faire les macarons
papier pour papillote & film alimentaire
le chocolat pour Pâques
les colorants alimentaires aux couleurs girly
huile d'olive AOC de Nyons
beurre de cacao Mycryo de Cacao Barry, pour des cuissons sans matière grasse ou le tempérage du chocolat
la déco des gato (pâte à sucre, colorants, fondant pour glaçage, stylo, spray velours, ...)
épices Terre exotique
zoom sur le bio
gamme de Jean Hervé en bio, pralin, purée de noix de cajou, de sésame, tahin, purée de pistache, poudre d'amandes blanches ...
la vanille
les jus cuisines Jean Monin
la déco pour les cupcakes
épices GingerBread & autres gourmandises de Noël
la déco de Noël
la gamme Home Chef
produits bio Jean Hervé
bouillons Ariaké by Joël Robuchon
noix de Macadamia
levure sèche
Puravita petit-déjeuner
mix Pains
purées de fruits CapFruit
agar agar
mix Brioches (vous avez aussi les mix pizzas & gluten free ...)
thé matcha bio
cristaux d'huiles essentielles bio
pour faire des glaces
chunks au chocolat
la fameuse pâte pistache
les conserves saveurs provencales Au bec fin
& des bonnes affaires à surveiller en permanence, ... tout comme les nouveautés qui arrivent régulièrement !

Pour commander les produits Gourmandises, que je mets en avant chaque jeudi ...

directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquementun bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Les commandes passées sur ce site pourront être livrées exclusivement en France (hors DOM-TOM) et Belgique.

sans oublier vos avantages exclusifs :

Une gamme attractive de produits consommables, de qualité, issus du monde professionnel
Un programme de fidélité incitatif avec un bonus
Une livraison rapide à domicile (Colissimo) ou en relais-colis (Mondial Relay)
Des recettes pour accompagner les produits, des actualités, des newsletters, des offres spéciales...

Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter

Le Meilleur Pâtissier et le moule tablette, star incontournable !

stelladelarhune — Wed, 08 May 2013 05:00:00 +0200

Vous noterez que j'étais toute contente au démarrage de TopChef, et que je n'en ai jamais reparlé ensuite, ni ici, ni sur facebook, ni en livetwitt ...

Nan parsk ce que j'aime, c'est l'esprit de la cuisine, l'esprit de progrès, l'esprit d'équipe, l'esprit des choses bien faites dans le respect des produits et des autres concurrents ... et cette année, dans TopChef, on est parti à la poursuite de la vulgarité, de la surenchère des grossièretés (ça met le turbo dans le filon de l'élégant Norbert ?!) et de l'esprit malsain, on a totalement oublié la gourmandise, je comprends vraiment pas comment les chefs du jury (Piège ... nan mail allo quoi ?!) se sont embarqués dans une telle poubelle ...

Je tergiverserai pas non plus sur la lamentable finale, et de savoir qui méritait de gagner entre l'élégante Naouelle et le timide bien malin Florent, ... pour moi, personne ne sort gagnant d'une telle hargne belliqueuse, ... le seul compétent de la bande, c'est Joris, ... donc bref, j'aime pas un tel déballage !

Pendant ce temps-là, depuis janvier, j'aime beaucoup suivre le replay de MasterChef Saison 2011, puis saison 2012 sur la chaine Stylia, le mercredi soir (samedi matin, dimanche aprem); & j'ai beaucoup aimé fin 2011, l'émission Le meilleur Pâtissier.

Car l'esprit était bon enfant, avec un vrai goût pour la gourmandise, avec une vraie passion pour la cuisine et le plaisir de servir de bonnes et belles assiettes ...

Je vous signale que le vendredi 24 mai, on aura une belle émission Masterchef avec un mix entre les meilleurs des 3 saisons, dont mes chouchous Pierre, Cyril, Annelyse & Xavier ...

J'espère juste que la machine de guerre ne continuera pas à surfer sur la vague de l'élégance en mode TopChef ...

En attendant, je vous propose de retrouver le moule star de l'émission Le meilleur Pâtissier :

le fameux moule tablette, mis en vedette avec le crousti-fondant choco de Sébastien,

qui est également super mis en avant dans le livre des candidats "les meilleures recettes des candidats" ...

Tu veux des recettes pour ton moule tablette ?

cake au jambon
paillasson de pomme de terre et raclette
l'impérial aux agrumes
gateau Caraibes
moelleux tutti frutti
moelleux Philadelphia Milka, bananes & lait fermenté
moelleux choco blanc, glaçage au caramel beurre salé
moelleux choco amandes au micro-ondes
brownie choco blanc framboise
brownie choco spéculoos
brownie marbré au choco & Philadelphia
grennie, un brownie au thé matcha
marbré choco et fromage blanc
gateau aux pommes, ricotta et aux amandes
magic custard cake .... à découvrir !
brioche de Chelsea
et aussi à découvrir le pouding du chômeur, et sa version SANS gluten
& la revisite de la tablette de Sébastien en mode SANS oeuf
sans oublier mes fudges & bronwnies sur inspiration Michalak
mes carott cake à faire dans les moules cake et aussi dans ce moule tablette
...
à suivre dans la catégorie flexipan-tablette
... notez bien qu'il se démoule propre, comme tous les Flexipans de Demarle, car super silicone de qualité, THE silicone unique ...

Voilà c'était un clin d'oeil, spécial dédicace pour toutes mes clientes du moule Tablette :

car oui il faut bien le dire, je bats tous mes records de vente avec ce fameux moule tablette, qui existe en 2 formats :

le grand à 16 cases, page 27 du nouveau catalogue 150cl / P 4,5cm / L 20,5cm = 33€
le petit à 9 cases, page 22 du nouveau catalogue, 67cl / P 4,5cm / L 14,5cm =27€

à noter que le petit fait partie de l'offre spéciale Petits moules, page 23, avec le nouveau petit marguerite et la petite plaque, format adapté aux petits fours, petits budgets ou grandes envies de multiplier les gourmandises !

sans oublier le super livre chevalet Carrément bons, page 45, avec 20 recettes sucrées et salées :

Crousti-Fondant Noir et Blanc
Terrine de Saumon aux Crevettes Roses
Damier de Ricotta aux Olives
Cake au Chorizo
Gâteau de Jambon
Gâteau de Pommes de Terre aux Oignons
Polenta au Potiron
Carré Frais
Entremets à l'Abricot et au Romarin
L'Impériale
Gâteau Antillais
Caraïbes
Gâteau Blanche-Neige
Brownies Moelleux aux Noix et au Miel
Moelleux Chocolaté aux Marshmallows
Carré aux dattes
Coffee Cube
Panforte
Shortbread Ecossais au Beurre Salé
Carré Brioché aux Deux Parfums

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

New York, Séville

stelladelarhune — Mon, 06 May 2013 05:00:00 +0200

Alors voilà ... depuis des mois, je discute avec plusieurs personnes pour les recruter dans mon équipe ... et ça tergiverse, ça tourne en rond alors que chacune a besoin de gagner sa vie, urgemment ... mais c'est normal, c'est une décision importante de se lancer dans un projet.

Par contre, à un moment, faut se lancer parce que sinon quand on avance pas, on reste enfermée sans le sou à tourner en rond & à se morfondre de sa misère ...

Si on veut créer une spirale positive dans sa vie, faut savoir se lancer, et se mettre en situation de changement : on est jamais à l'abri de bonnes surprises !

Les conditions sont très attractives :

encore plus avec le Printemps du recrutement qui permet d'avoir 55 jours au lieu de 40 pour gagner son kit de démarrage,
& ici, on exerce son métier en VDI, sans contrainte (genre pas de réunions obligatoires le lundi à la concession ou à l'antenne régionale, ... genre ce qu'on gagne on le reperd pas, ....).
aucun risque, que du bonus ...
alors pourquoi pas vous ?!

Vous voulez encore une info de plus pour voir combien c'est attractif avec Demarle ? Et comment les bonnes surprises arrivent chez Demarle ?

Cette année (comme chaque année), Demarle offre un voyage :

New York du 5 au 9 octobre, pour les 40 meilleures conseillères de + 3 ans

Séville du 2 au 4 octobre, pour les 40 meilleures conseillères de - 3 ans.
...
un beau challenge, nan ?!

alors ça vous dit d'être en piste pour le voyage de 2014 (nan parsk pour 2013, faut être lucide, si déjà vous signez pas !!!!)

Sur notre métier de Conseillère en statut VDI

je recrute ... toute l'année & partout en France ... on en parle ?
pourquoi pas vous ?!

profitez du Cook In de prêt pour vous lancer ...

c'est quoi le Kit de démarrage ?
vous voulez en savoir plus sur le plan de revenus ?
avec Demarle, on apprend, on développe nos compétences ...
à suivre les infos dans la catégorie Métier-VDI

Tiens, au fait, voilà mon numéro officiel : Conseillère Demarle N°GP00014854.

Vous voulez qu'on en parle ?

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

Le meilleur est à venir ...

stelladelarhune — Sun, 05 May 2013 09:58:07 +0200

Alors que tout le monde est en train de s'agiter pour fêter "les un an", (j'adore cette nouvelle expression ...), ...

je préfère me ressourcer avec des gens qui pensent vraiment à l'avenir, à des nouvelles alternatives, à une autre vision du monde, ...

L'université de la terre a eu lieu il y a quelques jours, et c'est un vrai régal de revivre l'évenement en prenant le temps de visionner les vidéos des interventions, ... des interventions de très haut vol ...

J'aime particulièrement la discussion entre Mathieu Ricard & Attali ...

Fête des Mères, des cadeaux en Mai ...

stelladelarhune — Fri, 03 May 2013 05:00:00 +0200

En Mai 2013, encore plus de cadeaux avec Demarle :

pour les hôtesses qui accueillent un atelier culinaire : un cadeau supplémentaire
pour les clients qui achétent 55 € : le fameux petit livre de la cuisine aux huiles essentielles
...
la fête des mères, c'est le dimanche 26 mai 2013 ...

Alors on le fait quand votre atelier culinaire ?!

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

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10 nouveaux livres de recettes Marabout sur le site Gourmandises

stelladelarhune — Thu, 02 May 2013 05:00:00 +0200

Oui, vous pourrez trouver sur le site Gourmandises de Demarle, la nouvelle collection de livres Marabout, 10 livres soit plus de 850 recettes :

Cocktails glamour et chic
Verrines de l'apéro chic au café gourmand
Espumas : mousses, écumes et folies de siphon
Papillotes : la cuisine vapeur qui a du goût
Cupcakes colorés à croquer
Petits plats et desserts aux Spéculoos
Macarons comme un pro, à la maison !
Eclairs, religieuses et puits d'amour à la maison
Caramel de Trish Deseine
Un goûter à New York de Marc Grossman
...

Profitez en pour passer votre commande sur le site Gourmandises ; n'oubliez pas les bonnes affaires avec la sélection spéciale DLUO courte ...

Chaque jeudi, je vous parle de produits Gourmandises, à suivre dans la catégorie Site Gourmandises :

le livre Brioche & co
les coulis de Gourmandises
les pistoles, les pépites, les chunks, les perles et toutes ces petites choses au chocolat
la cuisine avec les huiles essentielles
mes achats de saveurs printanières avec les huiles essentielles, les jus cuisinés Monin, le yuzu, le Mycryo, la pistache et patati
de quoi faire les macarons
papier pour papillote & film alimentaire
le chocolat pour Pâques
les colorants alimentaires aux couleurs girly
huile d'olive AOC de Nyons
beurre de cacao Mycryo de Cacao Barry, pour des cuissons sans matière grasse ou le tempérage du chocolat
la déco des gato (pâte à sucre, colorants, fondant pour glaçage, stylo, spray velours, ...)
épices Terre exotique
zoom sur le bio
gamme de Jean Hervé en bio, pralin, purée de noix de cajou, de sésame, tahin, purée de pistache, poudre d'amandes blanches ...
la vanille
les jus cuisines Jean Monin
la déco pour les cupcakes
épices GingerBread & autres gourmandises de Noël
la déco de Noël
la gamme Home Chef
produits bio Jean Hervé
bouillons Ariaké by Joël Robuchon
noix de Macadamia
levure sèche
Puravita petit-déjeuner
mix Pains
purées de fruits CapFruit
agar agar
mix Brioches (vous avez aussi les mix pizzas & gluten free ...)
thé matcha bio
cristaux d'huiles essentielles bio
pour faire des glaces
chunks au chocolat
la fameuse pâte pistache
les conserves saveurs provencales Au bec fin
& des bonnes affaires à surveiller en permanence, ... tout comme les nouveautés qui arrivent régulièrement !

Pour commander les produits Gourmandises, que je mets en avant chaque jeudi ...

directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquementun bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Les commandes passées sur ce site pourront être livrées exclusivement en France (hors DOM-TOM) et Belgique.

sans oublier vos avantages exclusifs :

Une gamme attractive de produits consommables, de qualité, issus du monde professionnel
Un programme de fidélité incitatif avec un bonus
Une livraison rapide à domicile (Colissimo) ou en relais-colis (Mondial Relay)
Des recettes pour accompagner les produits, des actualités, des newsletters, des offres spéciales...

Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter

Muguet, porte bonheur

stelladelarhune — Wed, 01 May 2013 05:15:00 +0200

C'est le premier mai, jour du muguet porte-bonheur !

Aujourd'hui, pas de recettes, ni rien en cuisine : si on en profitait pour faire mieux connaissance ?!

qui suis-je ?

Stella de La Rhune, son histoire de personnage de blog,
Hélène Frébourg, porteplumàdélices & gourmande !

& mon CV tout frais mis à jour avec ma double activité !

La tradition dit qu'offrir du muguet signifie qu'on souhaite du bonheur et du travail pour tous ...

Alors bonne journée à tous avec beaucoup de bonheur et du #travailPourTous ...!

Précédemment, les recettes en Avril

stelladelarhune — Tue, 30 Apr 2013 05:00:00 +0200

En Avril, ne te découvre pas d'un fil ... ouiais, on a toujours pas vu le Printemps ! Mais ça nous empêche pas d'être gourmand !

Voilà les récap thématiques de recettes (et j'essaie toujours de mettre du SANS gluten-oeufs-lait) :

le poisson d'Avril, of course !
comment faire ses macarons en mode top girly
carrot cake & ses déclinaisons
recettes avec le cercle inox & son disque rosace
fudge, brownie & co, en mode inspiration Michalak
la cuisine aux huiles essentielles, c'est super bon pour la santé et le goût
sans oublier mes achats Gourmandises, qui donnent des idées de recettes pour les ateliers culinaires
combien ça coute un wok ?
& la cuisine est plus facile avec le Cook'in de Demarle !

On relira aussi avec grand intérêt :

la vente à domicile affiche sa bonne santé malgré la crise
la vente à domicile, un bon remède anti-chômage
sans oublier le Printemps du recrutement chez Demarle ... je recrute !!!

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Demarle est paru depuis le 1 mars, et voilà comment nous l'avons décrypté :

nouvelle offre : cakes
nouvelle offre : petits moules
nouvelle offre : panoplie macarons
nouvelle offre : le flexipan plat
nouvelle offre : le wok & les poêles
nouvelle offre :les livres & le lutrin
7 nouveautés du coté des accessoires
nouveautés pour les enfants
nouveautés du coté des moules & empreintes
nouveaux colorant alimentaires aux couleurs girly
incontournable : offre briochettes
incontournable : offre madeleines
incontournable : offre kit rosace
incontournable : offre roul'pat
incontournable : offre couteaux avec le fameux Santoku
& vous pouvez aussi consulter la FAQ pour toute question !

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

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Concours P'tits cuistots 2013

stelladelarhune — Fri, 26 Apr 2013 05:00:00 +0200

La Fondation Guy Demarle Enfance & Bien manger lance pour la 5ème année consécutive un concours national, unique et exceptionnel pour les enfants de 8 à 12 ans résidant en France Métropolitaine :

les enfants ont jusqu’au 13 juillet 2013 (minuit sur internet) pour s’inscrire

6 lauréats seront sélectionnés pour la finale nationale « P’tits Cuistots » de la Fondation Guy Demarle, qui se déroulera le samedi 26 octobre 2013 dans les nouveaux locaux de Guy Demarle à Marcq en Baroeul (59)

Jean-Michel LECERF, Chef du Service Nutrition de l'Institut Pasteur de Lille sera présent et parraine la finale Ptits Cuistots édition 2013.

Le règlement est disponible sur le site de la Fondation Guy Demarle Enfance & Bien manger : www.guydemarle.org
consulter le doc de présentation du concours Ptits cuistots 2013

Livre Brioche & co, en cadeau sur le site Gourmandises

stelladelarhune — Thu, 25 Apr 2013 08:18:23 +0200

Eh ouiais, jusqu'au 2 mai, pour 49 euros d'achat sur le site Gourmandises, vous recevrez ce chouette livre Brioche & co, en cadeau.

Alors pour vous faire un peu saliver, voilà les 28 recettes sucrées & salées, que vous trouverez dans ce joli petit livre, avec une belle photo par recette ... & tous les secrets pour tout savoir des brioches & co :

Avec les empreintes Briochettes FP 4282

briochettes à têtes, comme chez le boulanger
briochettes pomme & Calvados, comme un air de Normandie !
briochettes façon Paris-Brest
briochettes salées au boudin noir & pommes

Avec le moule Cake cannelé FM499, ou le grand moule FM476 & le petit FM349

brioche extra-fine, recette de base
brioche d'hiver, cannelle, miel & noix
brioche aux amandes caramélisées
brioche à effeuiller à la marmelade d'oranges
brioche perdue au foie gras & aux pommes

Avec les empreintes Muffin droit FP2051

brioches roulées à la poire
oeufs cocotte en brioche

Avec le moule rond FP325

brioche roulée au lemon-curd
frangipane & mandarine

Chaque jeudi, je vous parle de produits Gourmandises, à suivre dans la catégorie Site Gourmandises :

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La cuisine est plus facile avec le Cook'in de Demarle !

stelladelarhune — Mon, 22 Apr 2013 06:00:00 +0200

Oui & c'est un utilisateur qui le dit !

A lire sur son blog, le très intéressant témoignage d'un client Demarle (un journaliste à Ouest France qui aime cuisiner !), qui a participé à un atelier culinaire Demarle, en Bretagne, et s'est équipé du Cook In : il est plus que convaincu de tous ses avantages !

En attendant, on peut regarder sa vidéo :

....

Alors ça vous dit de tester une recette en atelier culinaire ?

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Coulis de Gourmandises

stelladelarhune — Thu, 18 Apr 2013 05:00:00 +0200

Avez vous vu les nouvelles nouveautés sur le site Gourmandises de Demarle ?

Je veux parler des nouveaux coulis Pit & Pat, produits artisanalement dans le Nord de la France :

coulis à la confiture de lait Pit & Pat
coulis aux speculoos Pit & Pat
coulis de réglisse Pit & Pat et sa recette de crème glacée
coulis d'agrumes confits Pit & Pat
et aussi le coulis de Caramel d'Isigny au beurre salé et au sel de Guérande

A utiliser pour le nappage de vos glaces, panna-cotta, faisselles … et aussi pour la garniture de vos crêpes, gaufres et pancakes ; napper, garnir et agrémenter vos petits déjeuners, glaces, desserts, yaourts ... hum, miam !

Chaque jeudi, je vous parle de produits Gourmandises, à suivre dans la catégorie Site Gourmandises :

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Incontournable : offre Roul'pat

stelladelarhune — Tue, 16 Apr 2013 07:00:00 +0200

La panoplie de base pour faire vos pâtes à tarte & co !

page 32

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La vente à domicile, un bon remède anti-chômage ?

stelladelarhune — Mon, 15 Apr 2013 05:00:00 +0200

En 2013, la France compte 403 000 vendeurs à domicile, en statut VDI.

Le statut VDI fête justement ses 20 ans en France.

Avec un chiffre d'affaires de 3,7 milliards d'euros, ce secteur pourrait créer 200 000 emplois d'ici 2020.

Avec 11 vendeurs pour 1000 habitants, contre 20 en Europe : le marché a encore du potentiel.

403 000 VDI en France, dont plus de 4 500 Demarle :

un métier à la carte : on gère son temps, ses objectifs, en fonction de ses atouts, ses contraintes,
une rémunération attractive : ici, chaque étape est acquise, le taux de commissionnement n'est pas remis en jeu chaque trimestre, comme ailleurs
sans parler des bienfaits du Home-made, du fait maison remis en actualité top tendance dans la consommation alimentaire ... le marché de Demarle a encore un très fort potentiel.

Après l'article très intéressant "la vente à domicile s'affiche en bonne santé malgré la crise", voilà un autre article tout aussi intéressant du magazine économique Challenges :

la vente à domicile, un remède anti-chômage.

Alors, c'est le moment de profiter du Printemps du recrutement chez Demarle à partir du 21 mars (pas mai comme indiqué sur la photo) et jusqu'au 21 juin 2013 :

des postes sont à pourvoir immédiatement,
je recrute ... alors pourquoi pas vous ?! ...

Je recrute dans toute la France,
... alors j'ai un job pour vous ... ou pour vos amies, vos proches ....

Pensez y, faites circuler cette info auprès de votre entourage, ....

Sur notre métier de Conseillère en statut VDI

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Vous voulez qu'on en parle ?

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Fudge, brownie & co ... quand Michalak, tu nous inspires !

stelladelarhune — Sun, 14 Apr 2013 05:00:00 +0200

Oui Michalak nous inspire beaucoup, ... enfin moi c'est certain qu'il est MA référence !

Et il faut dire que je dors avec les 2 livres de Michalak presque dans mon lit, que je fais souvent mes notes de blog le dimanche matin, avec Le gateau de mes rêves dans la TV à coté de mon bureau ... alors Chouchou, j'ai l'impression qu'il est partout avec moi ! (sinon il nous saoule avec sa Delphine ... nanMaisAlloQuoi !)

Alors commençons par le fudge.

J'ai bien aimé un récent article de Mercotte qui dit qu'elle a été interpelée par l'intitulé "Fudge et oui le vrai", une recette du livre Le Gâteau de mes Rêves.

J'ai acheté ce livre au salon Cuisinez en octobre dernier, après avoir rencontré Christophe Michalak dans un forum super intéressant ... et il est vrai que ce titre m'avait accrochée aussi : je m'étais dit Fudge késako ? Serai-je encore la dernière à pas être au courant de ce que c'est que le fudge ?!!

Tergiversons pas sur le comment du pourquoi de l'origine et de l'authenticité de ce gateau, américaine, anglaise, ... qui est plutôt une tuerie à déguster avec super modération, car en résumé, c'est quand même du sucre cuit .... certes avec très-très-très peu de gluten, mais avec beaucoup-beaucoup de sucre !

Idéal dans le fameux moule tablette, car un cube suffit, ... idéal avec le café !

J'ai déjà fait un super fudge au caramel au beurre salé, et pour continuer à conjuguer les vices, j'ai fait des essais avec le Philadelphia Milka ... bah au point où on en est !!!!

Voila ma recette du fudge au Philadelphia Milka :

100 g de beurre salé (ou moitié beurre doux selon votre goût)
150 g de Philadelphia Milka (1 boite donc)
100 g de sucre blanc
2 oeufs
75 g de Philadelphia nature (1/2 boite donc)
20 g de farine
4 g de bicarbonate (1/2 sachet de poudre à lever bio, donc)

Dans le bol blanc, faire fondre le beurre au micro-ondes, remuer pour que le beurre ne se sépare pas.

Dans le cul de poule, battre au fouet électrique le Philadelphia Milka avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un, puis le beurre fondu & le Philadelphia nature, puis la farine et le bicarbonate.

Bien mélanger.

Versez dans votre moule tablette (ou le moule coeur, ou les autres petits moules ou le moule cake cannelé), posé sur une plaque alu perforée.

Zou au four à 180°C environ 20 mn.

Hum ! patientez car c'est encore meilleur froid. Et ça marche très bien au congélo, en cubes du moule tablette, si vous voulez distiller votre fudge au fur et à mesure de vos cafés gourmands, ou de vos craquages !

Après, vous pourrez décliner cette recette au gré de vos envies, avec du Nutella, de la pistache, de la vanille, du lait concentré ou du sirop d'érable comme Michalak !

En voisin, on pourra aussi découvrir le brownie de Michalak, recette issue de son livre Les gateaux qui me font craquer ...

Voilà ma version du brownie de Michalak :

50 g de chocolat noir (à au moins 70% de cacao)
90 g de beurre mou
110 g de sucre rapadura ou muscovado (du super roux quoi!)
2 oeufs
40 g de farine T55
5 g de cacao en poudre
1 pincée de sel

en option : environ 50 g de petits morceaux de pralin, noix, noix de pécan, ... torréfiés sur la Silpat (environ 5 mn à 150°C).

Dans le bol blanc, faire fondre le chocolat au micro-ondes (et sans eau).

Dans le cul de poule, mélangez au batteur électrique, le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un, puis le chocolat fondu.

Tamisez la farine et la poudre de cacao, et rajoutez au mélange.

Bien mélangez, terminez par le sel et les grains.

Versez dans votre moule tablette (ou le moule coeur, ou les autres petits moules ou le moule cake cannelé ... ou dans le nouveau petit Flexipan plat), posé sur une plaque alu perforée.

Zou au four à 200°C environ 20 mn, puis environ 10mn à 170°C : il faut que le coeur soit encore moelleux... subtile cuisson !

Idem, c'est meilleur refroidi, et ça marche très bien en cube au congélo, pour distillation lente du plaisir gourmand !

Sinon, voilà d'autres recettes inspirées de Michalak :

bûche flocons
cookies double dose choco
dacquoise aux amandes
dessert pour son amoureuse (ouiais bon, ça va, on a compris)
flan à la pralinoise
mousse choco
pain d'épices
pain perdu
pavlova
tarte tatin revisitée
...

son blog
son émission Le gateau de mes rêves, sur Téva, le dimanche matin et le samedi aprém
sa rubrique dans le magazine Gala gourmand

à déguster aussi chez Boco : à chaque fois que je vais à Paris, je dois y passer, mais à chaque fois, je suis bousculée sur mon chemin de retour vers Saint Lazare, mais c'est certain, je vais finir par m'arrêter rue du Rocher ou rue Casanova, qui sont toutes les 2 proches de Saint Lazare ! ...

et bien sûr, j'aimerai beaucoup aller au Plaza Athénée déguster la carte des gateaux de Michalak ... c'est mon anniv dans 10 jours ... #jdcjdr ...

mon Pinterest .... bah quoi, chuis fan !

Rappelons qu'il a initié la bande des sucrés, et qu'il sera,

avec Pierre Marcolini le chocolatier et Adam l'éclair,

dans le jury de la nouvelle émission de France 2, le concours de pâtisserie pour les professionnels, diffusée cet été, et actuellement en cours de tournage ... comme ici dans la cour Saint Emilion à Paris ...

Bon alors ... ça vous dit de faire une recette inspirée de Michalak lors d'un prochain atelier culinaire Demarle ?

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue Demarle?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg

Découvrir l'agroécologie et Pierre Rabhi

stelladelarhune — Sat, 13 Apr 2013 05:00:00 +0200

Hier, je vous parlais de mes aventures sur les chemins du bio en Haute-Normandie, alors autant continuer sur la lancée en vous donnant quelques pistes de réflexion ...

Actuellement, au cinéma, vous pourrez découvrir le nouveau film "Pierre Rabhi, Au nom de la Terre".

"Ce film retrace l’itinéraire d’un "sage", du désert algérien à son expertise internationale en sécurité alimentaire. L’histoire d’un homme et de sa capacité hors du commun à penser et à agir en fédérant ce que l’humanité a de meilleur pour préserver notre planète des souffrances qu’elle subit.

"Pierre Rabhi, Au nom de la Terre" raconte le cheminement d’une vie et la conception d’une pensée qui met l’Humanité face à l’enjeu de sa propre destinée."

en Haute Normandie, à Rouen au cinéma Melville ... ne tardez pas trop !
et partout en Fance des débats.

A lire également 2 ouvrages tout récents :

« Les moissons du futur, comment l'agroécologie peut nourrir le monde » : un nouveau documentaire de Marie-Monique Robin (réalisatrice du Monde selon Monsanto)
le dvd
le manuel des jardins agroécologiques

Pour découvrir l'agroécologie et Pierre Rabhi :

son asso Terre & Humanisme
le mouvement Colibris

Je suis tout cela depuis 1997, et je suis vraiment ravie d'avoir découvert la ferme du Bec Hellouin, donc tout près de chez moi, un éco-centre de formation à la permaculture, à l'agro-écologie ... je vous ai promis hier que j'allais vous en parler en détail, alors patience ... !

...

Faire ses courses en mode bio & local en Haute Normandie

stelladelarhune — Fri, 12 Apr 2013 05:00:00 +0200

J'ai vécu une douzaine d'années dans le Sud-Ouest, centrée sur Bordeaux et localisée Cote basque, Lacanau, Agen, La Rochelle au gré du vent, ... et je dois dire que je mangeais bio, local, de saison, sans trop me poser de questions. C'était une évidence devant la diversité et la richesse de l'offre ... .

Je n'avais donc pas conscience à quel point c'était donc si vrai que l'Aquitaine & alentours est une région
très riche sur le plan agricole, première au palmarés des produits sous signes de qualité, première dans le développement du bio, première sur la qualité de vie et pas mal de choses ....

Voilà pile 6 mois que je suis en Haute-Normandie, dans l'Eure au Neubourg, revenue dans mon berceau, certes, ... mais finalement je ne connais pas cette région que j'ai quittée à 20 ans (ya donc presk 30 ans, ... ouch ...) pour Paris & l'aventure de la vie ...

Et comme à chaque fois qu'on s'installe dans un coin, il faut se réorganiser, reprendre ses repères, retrouver les bonnes adresses qui correspondent à nos besoins et nos goûts ...

Alors voilà 6 mois que j'explore les chemins du bio, local, de saison, en Haute-Normandie, ... et autant vous dire que c'est PAS fastoche du tout de manger ici, en mode bio, local, de saison, ...

Pour moi, la priorité, c'est le bio impérativement pour les légumes, les oeufs & les produits d'origine animale, ... pour le reste, c'est préférable mais faut voir. Impératif pour les fruits et légumes, car j'ai pas du tout envie de boire du round up; impératif pour les produits d'origine animale car je n'ai pas envie de manger des antibiotiques. Sinon j'acheterai directement du round up et des antibiotiques, ca irait plus vite !!! ... Je résume, heing !

Pour le local, bah j'ai commencé à m'adapter : ya pas grand chose en bio ici vuk c'est toujours la grande culture intensive et productiviste qui tourne à fonds les manettes, comme du temps de mes études d'ingénieur agricole à Val de Reuil où on nous apprenait quasi uniquement à calculer les doses de NPK (nan je parle pas de Nathalie Kokusko-machin, mais du trio chimique de base azote, phosphore et potassium), comment baisser le prix pour nourrir les vaches et patati, pour gagner encore plus ... bref ! Alors n'en faisons pas une barrière, essayons de faire au mieux selon ce qui est proposé, et donc d'ouvrir le concept de localvore à du Made in France, ce sera déjà ça ! Bien sûr, ne criez pas au feu, je mange aussi des bananes, des ananas et du chocolat, et ça, c'est pas Made in France !

Pour la saison, oui évidemment là on peut être concret : la fraise c'est en mars-avril, l'asperge en mai, les cerises en juin, la tomate au mois d'aout, les pommes et les courges en automne-hiver, ... le poireau y en a pas quand ya de la neige et croyez moi cette année, j'ai vu en 6 mois autant de neige qu'en 12 ans de vie dans le Sud-ouest !

Alors voilà mes découvertes pour me réorganiser avec mes adresses en bio en Haute-Normandie :

le Biocoop d'Evreux (et celui de Louviers) : un bon assortiment global, pas hyper complet notamment pour certains de mes trucs un peu macrobiotiques sur les bords, pas terrible pour le tofu (comme dans tous les autres ... mais où est donc le super tofu Bio-vézère de Dordogne ? !!!), mais globalement, c'est pas le super Biocoop d'Agen où j'ai été sociétaire 12 ans, ... mais j'ai pris quand même ma carte de sociétaire, car finalement, c'est là où c'est le plus pratique pour moi pour l'instant ...
le Biocoop d'Amfreville la Mivoie complète très bien ce qui me manque à Evreux, alors j'y passe quand je vais à Rouen ... dommage que les 15% de réduction pour sociétaire, ça ne fonctionne pas ici, c'est lié à un magasin, ... ça c'est encore du marketing consommateur bien pensé ....

Au bon air Bio-Monde à Elbeuf et Rouen : là il manque vraiment trop de choses de ma liste de courses, et de toutes façons, je ne vais pas souvent à Elbeuf et Rouen ... mais à voir à l'occasion car Laurent et son associé sont très sympas ...

Domi-bio à Bourgtheroulde : encore une fois il manque vraiment trop de choses de ma liste de courses, et de toutes façons, je ne vais vraiment pas souvent à Bourgtheroulde, sauf pour la révision de ma Twingo, son garage est en face du magasin ! ... alors à voir car Peggy sa créatrice est très sympa !

Pas super satisfaite coté fruits et légumes, j'ai cherché du coté des Amap :

Amap d'Elbeuf et Thuit Anger ... j'ai failli aller chercher mon panier de légumes, le jeudi à Elbeuf, même si j'aime pas trop aller à Elbeuf, je me disais que du coup, j'en profiterai pour aller à BioMonde discuter avec Laurent ... pof, j'ai trouvé une autre adresse ...

la ferme du Bec Hellouin : alors là, on passe dans la 4ème dimension du top du top. C'est du top bio, de la permaculture, de l'agroécologie façon Rabhi, ...bref, de la super qualité ! J'en suis à mon 4ème panier du jeudi, j'en suis super ravie, voilà un mois que je mange à nouveau, de super bons légumes ... je vous raconterai cela en détail dans une prochaine note.

A signaler également :

Alternoo qui fait un très gros travail avec les producteurs de Seine Maritime pour proposer un super panier de légumes, épicerie, frais, livré à Rouen & alentours : Benjamin est un créateur d'entreprise super intéressant et porteur de beaucoup de valeurs pour un nouveau monde ... à suivre de près !

Fourche et Fourchette, avec un site internet qui propose une belle sélection de produits mais comme je ne mange quasi pas de viande, et que pour les légumes, maintenant je suis fixée sur le Bec Hellouin ... A voir de prés, surtout si vous êtes dans la zone de livraison entre Evreux et Rouen.

E'caux dans le pays de Caux : comme je me déplace souvent par là, pour mes ateliers culinaires, j'irai faire un tour, ça a l'air drolement interessant ....

Naturellement, je fais mes courses aussi à Carrefour & Picard où il y a un bon rayon bio, pour certains produits.

...

Comme il me manquait encore des trucs spéciaux, j'ai cherché dans les boutiques en ligne, et j'ai découvert un site qui est pas mal du tout :

Greenweez, qui en plus, soutient des asso : alors je suis très contente que mes achats contribuent aussi au développement de l'association de Pierre Rabhi, Terre & Humanisme .... que je suis de près, depuis 1997 ...

Autant dire qu'avant, j'achetais TOUT au magasin So-Bio de Bordeaux, avec un peu de Biocoop au gré du vent à Agen, Biarritz, La Rochelle, ... et j'avais pas besoin de courir 56 adresses, j'avais tout, et encore plus encore !!! Sans parler des rayons de supermarchés classiques qui débordaient de produits locaux de qualité, de fruits et légumes sous signes de qualité, et j'en passe, et des meilleurs, comme le primeur de Lacanau ou Lectoure, les marchés de Saint Jean de Luz ou Biarritz, ... bouh ... !!!

Mais quand on y regarde bien, faire ses courses chaque semaine, ça devient de plus en plus un sacré casse-tête, ... !

Et vous, comment vous faites vos courses ?

Si vous avez des bons plans, en mode BIO, en Haute Normandie, je suis super preneuse !!!

...

Pistoles, pépites, chunks & co de chocolat

stelladelarhune — Thu, 11 Apr 2013 05:00:00 +0200

Dans le genre indispensable dans votre placard de pâtissière, ya bien les pistoles, les pépites, les chunks, les perles et toutes ces petites choses au chocolat ! Pour les cookies, les cakes, les muffins, les cupcakes, les madeleines, les petits gateaux, ...

Mais avez vous remarqué comment ceux que l'on trouve au rayon aides pâtissières de n'importe quel supermarché, ... ce sont de vrais petites billes bien dures et vraiment pas terribles ! On dirait des p'tits cailloux, on dirait les fonds des poubelles, reconcassés pour faire genre pépites à gogo !

J'ai été très agréablement surprise de découvrir ceux de Gourmandises de Demarle, car il sont carrément bons !

Même que je dois avouer que l'autre jour, le sachet de pépites au chocolat blanc a été victime d'une attaque secrète alors que je regardais les derniers épisodes de la dernière saison de Desperate Housewifes (et fallait bien ça pour me remettre de l'assassinat de Mike ... ) ... !

Donc, voilà les petites merveilles au chocolat que l'on peut trouver sur le site Gourmandises :

les pistoles au chocolat blanc
les pistoles au chocolat noir
les pistoles au chocolat au lait
les pistoles au chocolat au lait & caramel de Cacao Barry
les perles croustillantes au chocolat noir ou blanc de Cacao Barry
et évidemment, on en a déja parlé, les fameux chunks au chocolatde Cacao Barry
...

Chaque jeudi, je vous parle de produits Gourmandises, à suivre dans la catégorie Site Gourmandises :

la cuisine avec les huiles essentielles
mes achats de saveurs printanières avec les huiles essentielles, les jus cuisinés Monin, le yuzu, le Mycryo, la pistache et patati
de quoi faire les macarons
papier pour papillote & film alimentaire
le chocolat pour Pâques
les colorants alimentaires aux couleurs girly
huile d'olive AOC de Nyons
beurre de cacao Mycryo de Cacao Barry, pour des cuissons sans matière grasse ou le tempérage du chocolat
la déco des gato (pâte à sucre, colorants, fondant pour glaçage, stylo, spray velours, ...)
épices Terre exotique
zoom sur le bio
gamme de Jean Hervé en bio, pralin, purée de noix de cajou, de sésame, tahin, purée de pistache, poudre d'amandes blanches ...
la vanille
les jus cuisines Jean Monin
la déco pour les cupcakes
épices GingerBread & autres gourmandises de Noël
la déco de Noël
la gamme Home Chef
produits bio Jean Hervé
bouillons Ariaké by Joël Robuchon
noix de Macadamia
levure sèche
Puravita petit-déjeuner
mix Pains
purées de fruits CapFruit
agar agar
mix Brioches(vous avez aussi les mix pizzas & gluten free ...)
thé matcha bio
cristaux d'huiles essentielles bio
pour faire des glaces
chunks au chocolat
la fameuse pâte pistache
les conserves saveurs provencales Au bec fin
& des bonnes affaires à surveiller en permanence, ... tout comme les nouveautés qui arrivent régulièrement !

Pour commander les produits Gourmandises, que je mets en avant chaque jeudi ...

directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquementun bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Les commandes passées sur ce site pourront être livrées exclusivement en France (hors DOM-TOM) et Belgique.

sans oublier vos avantages exclusifs :

Une gamme attractive de produits consommables, de qualité, issus du monde professionnel
Un programme de fidélité incitatif avec un bonus
Une livraison rapide à domicile (Colissimo) ou en relais-colis (Mondial Relay)
Des recettes pour accompagner les produits, des actualités, des newsletters, des offres spéciales...

Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter

Tu veux des recettes avec le fameux cercle inox & son disque rosace ?!

stelladelarhune — Wed, 10 Apr 2013 07:00:00 +0200

Voilà des recettes pour vous amuser avec votre kit rosace, votre cercle inox, votre disque relief rosace :

Bavarois à la framboise
Bavarois mousse au miel & poires caramélisées
Bavarois coco à l'ananas caramélisé sur fond biscuité
Biscuit léger aux amandes et mousse framboise en version fraises
Charlotte pêche et mousse d'amandes, avec les purées de fruits de CapFruits
Charlotte tutti frutti
Dacquoise aux framboises & au chocolat
Entremets à l'abricot & romarin
Entremets fruits, mousseline & génoise, une basique du référentiel du CAP Pâtisserie, genre le fraisier ...
Entremets fraise chocolat, SANS lactose, avec les purées de fruits de CapFruits
Entremets choco noisettes au confit de citron
Entremets caramel beurre salé, mousse ananas sur fondant choco
Fraisier
Fraisier au chocolat blanc, pour une crème plus légère
Forêt tropicale aux ananas passion
Gateau chocolat macaroné
Génoise au café
Napolitain aux spéculoos
Mousse spéculoos sur pailletée feuilletine, recette issue du livre Délices en relief de Demarle
Succès choco poires
Succès choco ananas avec bcp de photos, ...recette issue du livre Délices en relief de Demarle
Vacherin vanille fraise & frou frou de meringues
...
& aussi avec le cercle inox, la nouvelle folie des layers cakes, les weddings cakes, les gateaux à étages ... enfin les cakes super jolis, un peu à la mode américaine .... :

je ne sais pas comment on peut faire de beaux gâteaux cylindriques, parfaitement lisses ou décorés, comme :

Rosie du blog Sweetpolita (qui propose des tutoriels assez incroyables),
Linda de Call me cupcake
Lyndsay de Love and olive oil
le rainbow cake de Manue,
la version de Parigote,
le ''triple layer cake '' rose de Lilie
le ''red velvet'' de Mon grain de sucre
le Mickey cake
ou encore le magnifique Layer cake meringué au citron et au pavot du super chouette blog Cuisine campagne
ou bien le fameux Rainbow Cake, gâteau arc-en-ciel, de Rose

Mais ne me demandez pas de vous faire tous ces super beaux gâteaux, je ne sais pas !!!!

On regarde en vidéo la recette de la guimauve fondante aux fraises Tadaga, ... idéale pour fêter un anniv girly nan ?! ... aussi sur le site Gourmandises

A découvrir :

l'offre spéciale avec le Kit rosace (sachant que dans le catalogue d'hiver, vous pourrez retrouver un disque flocon de neige ou genre, de quoi varier les plaisirs ... !)

et le voisin, le fameux Flexipat, le Flexipan plat & son offre spéciale ... certaines recettes peuvent se faire autant dans le Flexipan plat, qu'avec le kit rosace ...

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

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Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

Incontournable : offre kit rosace

stelladelarhune — Tue, 09 Apr 2013 07:00:00 +0200

Incontournable ce kit vous permet de faire vos gâteaux montés, vos entremets, bavarois, charlottes, ...

page 29

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

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La vente à domicile affiche sa bonne santé malgré la crise

stelladelarhune — Mon, 08 Apr 2013 05:00:00 +0200

A l'heure où le chômage est au plus haut et que la crise pèse sur la consommation, la vente à domicile affiche sa bonne santé avec des recettes et des recrutements en croissance ....

A lire ce très intéressant article
et aussi le site de la fédération de la vente à domicile, puisque chez Demarle, on est en statut VDI ...

Justement, ... vous avez vu que c'est le Printemps du recrutement chez Demarle ?
(oui ... à défaut du vrai Printemps à la météo!)

Cela signifie que ... j'ai un job pour vous ... ou pour vos amies, vos proches !

Par les temps qui courent, ...

avoir un complément de revenus en plus de son job (pour pouvoir payer les vacances ou les travaux dans la maison ... ou compenser la perte des chèques emplois service ou des allocations familiales ... )
ou bien commencer une nouvelle activité épanouissante pendant le chômage, ou la retraite, ou la période d'arrêt pour s'occuper des enfants
etc ...

tous les cas existent, ... regardez les vidéos où on parle de vous !
& ce qui est certain, c'est qu'avec Demarle on gagne sa vie, ... ET avec plaisir !

Je recrute dans toute la France,
... alors j'ai un job pour vous ... ou pour vos amies, vos proches ....

Pensez y, faites circuler cette info auprès de votre entourage, ....

et sachez que j'aurai toujours un cadeau pour vous ... si on avance ensemble façon gagnant-gagnant ...

Sur notre métier de Conseillère en statut VDI

je recrute ... toute l'année & partout en France ... on en parle ?
pourquoi pas vous ?!

profitez du Cook In de prêt pour vous lancer ...

c'est quoi le Kit de démarrage ?
vous voulez en savoir plus sur le plan de revenus ?
avec Demarle, on apprend, on développe nos compétences ...
à suivre les infos dans la catégorie Métier-VDI

Tiens, au fait, voilà mon numéro officiel : Conseillère Demarle N°GP00014854.

Vous voulez qu'on en parle ?

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

Carrot cake & ses déclinaisons ...

stelladelarhune — Sun, 07 Apr 2013 05:00:00 +0200

J'adore le carrot cake, alors je me suis lancée pour trouver LA recette idéale ! J'ai fait plusieurs essais.

Voilà ma recette de l'ultimate carrot cake !

350 g de carottes rapées
150 g de farine T55
5 g de levure (1/2 sachet)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (à défaut mettre 1 sachet de levure)
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de mélange 4 épices (celui du pain d'épices)
1 pincée de sel
2 oeufs
140 g de sucre vergeoise brune ou de sucre de canne complet ou de rapadura (bref du sucre bien roux!)
120 g de beurre doux mou
pour le glaçage en option : 50 g de beurre doux mou, 50 g de sucre glace, 100 g de Philadelphia nature.

Préchauffez le four à 160°C.

Épluchez et râpez les carottes. Réservez.

Dans le cul de poule, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.

Dans le bol blanc, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les épices à la farine et mélangez à l'aide d'une spatule.

Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau avec le batteur électrique.

Ajoutez les carottes râpées et bien mélanger le tout.

Versez dans votre moule tablette ou moules à cake.

Zou au four environ 40 min à à 160°C.

Démoulez tiède (et notez sur la photo ci dessus, que le moule est propre au démoulage, ...#jdcjdr ) puis laissez refroidir sur une grille.

Alors sachez que vous pouvez décliner cette recette avec d'autres légumes racines à la saveur douce, comme la betterave, les panais, les courges, la patate douce, ou encore le céleri mélangé à la carotte.

On peut manger des légumes l'air de rien, ou si comme moi, vous êtes abonnée à un panier de légumes dans une Amap, ... parfois on ne sait pas trop quoi faire des 3 tonnes de betteraves ou autres qui déboulent sans crier gare !!!!

Avec l'empreinte quatre quarts, j'ai fait un quatuor de cakes à saveurs douces, avec une partie du lot de betteraves, courges, panais de mon panier de légumes de mon Amap (dont je dirai tout très bientôt !) :

multipliez par 2 les quantités de cette recette
après l'avant-dernière étape du beurre, séparez votre pâte en 4
et ajouter une portion de légumes, de l'ordre de 150 g de betteraves, courges, patates douces, panais tous cuits et rapés, ou de carottes, céleri, en mode cru et rapé
voilà 4 cakes, qui tiennent bien au congélo, ou à déguster tiède en gouter apéro ou pique nique !

Sinon, tu veux d'autres recettes de carrot cakes, ... & de cakes ?

le carrot cake d'Audrey
une version inspirée de Julie Andrieu
carrot cake aux noisettes
carrot cake à la patate douce et noix
cake aux orties et fromage de chèvre
cake aux figues et magret sur inspiration de Sophie Dudemaine
cake lard et parmesan
cake au citron sur inspiration de Hermé
sur inspiration du Caprice de Stéphane Glacier
mini cakes Le Sud sur inspiration de Stéphane Glacier
mini cakes pépites choco sur inspiration de Sophie Dudemaine
à suivre ICI

dans l'empreinte 4 quarts,

quatuor salé ou une autre version
ma version du quatuor salé
quatuor sucré
mon quatuor de cakes sucrés
quatuor de puddings
à suivre ICI

Et sinon, en mode cake, j'ai fait la recette du cake Mendiants (chocolat et fruits secs), issue du nouveau livre-chevalet de recettes du MOF Stéphane Glacier ... où les proportions sont indiquées pour le moule cake, l'empreinte quatre quarts et la nouvelle empreinte mini-cakes ... #jdcjdr ...

Si tu veux la découvrir, celle-là ou bien une des 20 recettes sucrées et salées, ... on peut le faire lors d'un prochain atelier culinaire ....

C'est une bonne idée, d'autant plus que ça permet de découvrir la nouvelle offre spéciale cakes ... !

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

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La cuisine aux huiles essentielles, c'est super bon pour la santé et le goût !

stelladelarhune — Sat, 06 Apr 2013 05:00:00 +0200

Depuis quelques années, les huiles essentielles s'invitent à la table des Chefs, et relancent l'art culinaire, avec créativité, avec innovation .... pour le plaisir des papilles !

Les huiles essentielles ne sont pas faciles à utiliser, en aromathérapie ou encore moins en cuisine.

Alors, Florisens a inventé des cristaux d'huiles essentielles : il suffit alors de faire "une versée" du flacon, et hop, vous avez votre dose pour une assiette ou un plat !

Une versée correspond à 0,05 d'huiles essentielles, soit l'équivalent d'une bonne cuillère d'herbes fraiches. Et un flacon fait 400 versées, ce qui revient à moins de 2 centimes la versée, ... ça laisse le temps de voir venir !

Réalisés à partir de pulpe d'agave, ces cristaux d'huiles essentielles sont 100% bio, 100% naturels.

Chaque huile essentielle présente des vertus diétitiques, en plus de relever le goût :

0 calorie, 0 matière grasse, 0 sucre, 0 sel ... zéro !
vertus digestives, anti-stress, tonus, ... 100% !

Florisens et Demarle viennent d'éditer un petit livre "la cuisine aux cristaux d'huiles essentielles", avec plus de 50 recettes,

(dont beaucoup SANS gluten, lactose)

(y compris la recette de Mercotte des macarons à la menthe ...),

pour utiliser chacun des 9 produits de la gamme :

Agrumes : anti-stress, tonique du foie et veineux ... papillote de poisson ...
Basilic : stimulant ... salade de fraise au basilic ...
Bergamote : relaxant ... cake à la bergamote ...
Cannelle : tonifiant ... papillote d'abricots ...
Citronnelle : anti-inflammatoire ... fruits au miel ...
Coriandre : aide à positiver ... soupe de carottes ...
Menthe : digestion zen ... risotto de légumes ...
Mélange provençal ou Mélange oriental ...

Sachez que ce petit livre, vous pourrez le gagner en Mai !

Je viens de le recevoir : il est tout petit, mais super chouette, car très précis, très explicatif !

Comment le gagner ? ... pour 55 euros TTC d'achat (hors Cook In) sur le catalogue Demarle !

Mais comment faire ?!

rien de mieux qu'un atelier culinaire ! ... on fixe une date en Mai ?
ou bien directement par ici.

En attendant, je vous ai déjà dit que je venais de recevoir mes produits Gourmandises, avec 2 de ces produits Florisens :

j'ai pris Citronnelle & Ronde d'agrumes, ...

pour vous proposer en atelier culinaire :

Papillote de poisson aux agrumes
Travers de porc aux agrumes
Riz thaïlandais à la citronnelle
Bananes flambées aux agrumes
Fruits au miel & citronnelle
Tarte ou mini-tartelettes aux fruits & citronnelle

Pour commander les produits Gourmandises, que je mets en avant chaque jeudi ...

directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Et sinon,

pour choisir vos recettes pour les ateliers des mois d'Avril et Mai 2013, c'est par ICI ...

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

Combien ça coute un wok ? comment choisir son wok ?

stelladelarhune — Fri, 05 Apr 2013 05:00:00 +0200

Alors je vous ai déjà dit que ça fait près de 25 ans que je cuisine au wok, et que j'adore ça !

Mais je n'ai jamais eu un wok digne de ce nom.

J'ai toujours acheté mon wok à Ikéa ou au magasin Eurasie à Bordeaux, dans les 25 euros.

Et au bout de 3 ou 4 cuissons, le wok est cramé, alors je rale. Au début, je croyais que je ne savais pas le culotter ! Puis comme je pense pas à ça tous les jours, au fil de mes expéditions chez Ikéa ou Eurasie, hop j'en rachète un, ... à chaque fois, grande promesse de bonheur !

Puis, ça recommence, il est cramé, le fond s'écaille, alors zou le wok est abandonné au fond du placard, et part à la déchetterie à chaque valse de déménagement ou de ménage de Printemps.

Donc en gros, en 25 ans, j'ai dû acheter une vingtaine de woks, à peu près à chaque printemps !

Donc en gros 20 fois 25 euros, ça fait 450 euros, je préfère pas faire une telle compta !!!

Dis comme ça, ça fait un peu bécasse, mais au fond de vous, qui n'a pas déjà fait des bétises comme ça ... heing, avouez ?!

Alors je peux vous dire que je suis super contente d'avoir le wok Demarle, un vrai wok de professionnels, en matériau de qualité, garantie 15 ans, donc qui ne cramera pas au bout de 4 cuissons ...

Tout ça parsk à chaque fois, je me disais :

"bof, j'ai pas le temps de chercher, j'ai pas le sou, celui d'Ikéa ou d'Eurasie est super beau et pas cher, je vais quand même pas dépenser 100 euros pour un wok, alors zou, je fonce tête baissée, au plus court, au moins cher ..."

Donc bref !

Regardons un peu les prix :

le Wok Demarle,
tous feux,
en technologie unique sur le marché Titan Plasma,
de diamètre 28 cm
avec son couvercle
avec 15 ans de garantie
est à 109,90 euros ...

alors regardons voir ce qu'on trouve sur le marché pour comparer, avec des marques réputées sérieuses :

beaucoup de woks à moins de 50 euros, mais là je regarde même plus, c'est le même topo que ma collection de Woks Ikea ou asiatiques ... !

Wok de Jamie Oliver de Téfal sans couvercle 80 euros
Wok chef de Beka en inox 100 euros
Wok en fonte d'aluminium Debuyer sans couvercle 100 euros
Woks de Emile Henry entre 100 et 140 euros
Woks de Lagostina entre 115 et 255 euros
Woks de Staub entre 120 et 170 euros
Woks de Le Creuset en fonte émaillée entre 185 et 199 euros

en mode écolo sans PFOA et sans PTFE, comme celui de Demarle :

Evergreen sans couvercle et pas tous feux 70 euros
et celui qui ressemble le plus, le wok Dubai de Greenpan en antiadhésif thermolon 200 euros garantie 3 ans ...

Donc je ferai pas de commentaire sur le "sans couvercle" parsk ça serait genre :

"Non mais allo quoi, t'es un wok et t'as pas de couvercle ?! ... c'est comme si je te dis t'es une fille et t'as pas de tête !"

Alors prenez 5 minutes, et regardez les comparateurs de prix sur internet; vous verrez vite que 100 euros, finalement, c'est un prix de base pour les gammes de qualité.

...

Alors que Demarle vous propose pour 109,90 euros, un wok de super qualité, avec une garantie de 15 ans :

ça veut dire que Demarle est 100% sur de lui, avec son revêtement unique !

Et vous me direz si vous en trouvez avec une garantie de 15 ans, car moi ... je n'en ai pas trouvé !!!

Donc moralité :

ne commencez pas par me dire, "c'est trop cher", mais je prefère que vous me disiez "j'ai pas de budget pour acheter de la batterie de cuisine de qualité, pour l'instant" ....

Bref, vous voulez qu'on teste des recettes en atelier culinaire, avec le Wok de Demarle :

ma recette toute simple de crevettes aux légumes ....
ou les recettes avec le wok à tout faire
pour choisir vos recettes pour les ateliers des mois d'Avril et mai 2013, c'est par ICI ...

pour voir le wok et nouvelles poëles de Demarle, tous feux, avec la technologie Titan plasma avec une garantie de 15 ans, ... et les offres spéciales, c'est par ICI... ou LA
ou suivre tout ce qui se dit ici sur le wok ....

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

Mes achats Gourmandises, des idées de recettes pour nos prochains ateliers culinaires

stelladelarhune — Thu, 04 Apr 2013 05:00:00 +0200

Oui je viens de recevoir un joli colis de produits Gourmandises de Demarle !

Je vous raconte ce que ça m'inspire ?!

les cristaux d'huiles essentielles Bio de Florisens : une gamme de 11 produits (primés au Sial) pour cuisiner tout en saveurs ; j'ai pris Citronnelle et Ronde d'agrumes, ...

pour vous proposer en atelier culinaire :

Papillote de poisson aux agrumes
Travers de porc aux agrumes
Riz thaïlandais à la citronnelle
Bananes flambées aux agrumes
Fruits au miel & citronnelle
Tarte ou mini-tartelettes aux fruits & citronnelle

Ail des ours, bio, de Ethnosciences : herbe typique du Printemps, pour réveiller l'ours de son hibernation ! Avec sa très forte teneur en vitamine C et ses propriétés amaigrissantes, un vrai trésor pour la détox, l'ail des ours est le vrai allié d'une cuisine minceur, d'une cuisine santé qui réanime les saveurs !

pour vous proposer en atelier culinaire :

Dos de cabillaud, Pesto à l’ail des ours
Papillote de poisson, à l’ail des ours
Wok de crevettes sautées à l’ail des ours
Tofu grillé à l'ail des ours
Tartelettes à la brousse, légumes verts & ail des ours

Jus cuisiné Jean Monin, le jus Carotte, Pamplemousse, Gingembre :

pour vous proposer en atelier culinaire :

Noix de Saint Jacques aigre doux
Papillote de poisson

le beurre de cacao Mycryo de Cacao Barry, THE famous one ! produit magique & incontournable pour apprendre à cuire la viande sans matière grasse ...

pour vous proposer en atelier culinaire :

Poisson aux asperges, carottes et fenouil, en mode croquant
Noix de Saint Jacques sur lit de poireaux
Filets de volailles aux légumes
Légumes au wok

Zeste de Yuzu de Terre exotique : incontournable dans la cuisine du Japon, il est la star des tables des Chefs un peu branchés en cuisine fusion, ... mais pourquoi ne pas l'utiliser nous aussi, dans notre cuisine, tout simplement en mode saveur : entre le citron vert, le pamplemousse jaune et la mandarine avec une acidité bien marquée ...

pour vous proposer en atelier culinaire :

bouchées de crevettes aux zestes de yuzu
tuiles au yuzu

la fameuse pâte pistache bio de Jean Hervé

pour vous proposer en atelier culinaire :

financiers à la pistache
moelleux à la pistache selon inspiration from Felder
pate sablée à la pistache pour tarte ou cheescake
pesto de pistache pour faire des cakes ou madeleines

le livre Equilibre & Gourmandise : 12 menus équilibrés, 36 recettes pour se régaler tout en gardant la forme !

Autant vous dire que ça ouvre à plein d'idées de recettes pour nos prochains ateliers culinaires d'Avril, Mai, ... d'ailleurs, je vous ai proposé plus de 30 pistes de choix de recettes ...

Chaque jeudi, je vous parle de produits Gourmandises, à suivre dans la catégorie Site Gourmandises :

les colorants alimentaires aux couleurs girly
huile d'olive AOC de Nyons
beurre de cacao Mycryo de Cacao Barry, pour des cuissons sans matière grasse ou le tempérage du chocolat
la déco des gato (pâte à sucre, colorants, fondant pour glaçage, stylo, spray velours, ...)
épices Terre exotique
zoom sur le bio
gamme de Jean Hervé en bio, pralin, purée de noix de cajou, de sésame, tahin, purée de pistache, poudre d'amandes blanches ...
la vanille
les jus cuisines Jean Monin
la déco pour les cupcakes
épices GingerBread & autres gourmandises de Noël
la déco de Noël
la gamme Home Chef
produits bio Jean Hervé
bouillons Ariaké by Joël Robuchon
noix de Macadamia
levure sèche
Puravita petit-déjeuner
mix Pains
purées de fruits CapFruit
agar agar
mix Brioches(vous avez aussi les mix pizzas & gluten free ...)
thé matcha bio
cristaux d'huiles essentielles bio
pour faire des glaces
chunks au chocolat
la fameuse pâte pistache
les conserves saveurs provencales Au bec fin
& des bonnes affaires à surveiller en permanence, ... tout comme les nouveautés qui arrivent régulièrement !

Pour commander les produits Gourmandises, que je mets en avant chaque jeudi ...

directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquementun bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Les commandes passées sur ce site pourront être livrées exclusivement en France (hors DOM-TOM) et Belgique.

sans oublier vos avantages exclusifs :

Une gamme attractive de produits consommables, de qualité, issus du monde professionnel
Un programme de fidélité incitatif avec un bonus
Une livraison rapide à domicile (Colissimo) ou en relais-colis (Mondial Relay)
Des recettes pour accompagner les produits, des actualités, des newsletters, des offres spéciales...

Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter

Macarons, top girly !

stelladelarhune — Wed, 03 Apr 2013 07:00:00 +0200

Vous avez vu page 9 ? la super vraie panoplie complète pour réaliser vos macarons ... & les réussir !

Alors autant vous donner des recettes :

la recette inratable de Nadège pour faire les coques à la meringue suisse sans sucre glace au Cook In
coques moitié en meringue italienne, moitié poudre amandes/sucre glace
macarons au caramel au beurre salé
macarons au chocolat noir & piment d'Espelette, recette qui a valu à Cojocano, la 8° place (sur 28 participants) à la sélection de Metz pour le concours du meilleur macaron amateur
macarons au citron vert, basilic, mascarpone
macarons au citron, sur inspiration d'Elisabeth MasterChef 2011
macarons au chocolat blanc et mangue
macarons pistache
macarons chocolat
macarons chocolat pistache & éclats d'amandes
macarons pistache confit citron, de Delphine et Amandine, Le Meilleur pâtissier
macarons de Sébastien, macaron man, Le Meilleur pâtissier
macarons à la frangipane
macarons de Rose, CAP pâtissier
ganache à la rose de Sylvie, Le Meilleur pâtissier
ganache à la pistache
conseils & astuces
comment remplir sa poche à douille de ganacher ?
solutions macarons de Mercotte

On regarde la recette des macarons à la framboise ?

Sur le site Gourmandises, vous trouverez pas mal de choses pour vous aider à faire les macarons, comme :

les colorants alimentaires Les artistes, qui ne rendent pas d'eau, donc ça détrempe pas vos coques ... #jdcjdr
les purées de fruits CapFruit
le thé matcha bio
la vanille
les épices Terre exotique
...

sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquementun bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

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Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Incontournable : offre couteaux avec le fameux Santoku

stelladelarhune — Tue, 02 Apr 2013 07:00:00 +0200

Un incontournable absolument incontournable : le fameux couteau japonais, le Santoku.

Pour tout découper, viandes, poissons & les légumes ... pour votre cuisine au wok par exemple !

Le Printemps arrive, alors on a toutes envie de cuisiner avec des légumes frais, de bons petits plats sautés, avec l'énergie printanière !

page 41

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

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Poisson d'Avril

stelladelarhune — Mon, 01 Apr 2013 06:00:00 +0200

Lors des ateliers culinaires d'Avril et Mai, ( & suites !), on pourra découvrir une cuisine en mode minceur, en mode vitalité :

le poisson en papillote
le poisson au wok
avec les huiles essentielles
avec le Yuzu
avec le MyCryo
...
& les autres recettes proposées ...

Car oui, on peut cuisiner, se faire plaisir, et garder la ligne, la forme, l'envie de bouger !

Et ça, c'est pas un Poisson d'Avril !!!

...

Alors ça vous dit de tester une recette en atelier culinaire ?

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Précédemment, les recettes en Mars

stelladelarhune — Sun, 31 Mar 2013 07:00:00 +0200

Joyeuses Pâques !

Et sinon, tu veux des recettes ?

(& j'essaie de mettre du SANS gluten-oeuf-lactose, dans chaque récap !)

de pizzas avec les moules Silform

un fudge au caramel beurre salé & plein de recettes avec le Moule Tablette, THE famous one !

The ultimate recette de cookies aux pépites de chocolat & plein de recettes de cookies pour t'amuser avec ta Silpat !

ah toi les roulés, bavarois, fraisier & millionnaire shorthbread, avec le Flexipan plat (ex flexipat)

des coeurs pour fêter un anniv ou l'amitié, ou tout ce que tu veux fêter avec les moules en coeur

des cheese-cakes avec le cercle inox ou le moule génoise

mon cheesecake I love new York, en mode light au lemon curd

vive le Printemps, avec le wok ou en mode vapeur avec le Cook in

un petit goût de Normandie ... ou découvrir le douillon d'Elbeuf
en mode Normandivore avec les produits de Gourmandie ...

& of course, Pâques avec les oeufs, le chocolat ... & comment choisir ses oeufs !

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Demarle est paru depuis le 1 mars, et voilà comment nous avons commencé à le décrypter :

nouvelle offre : cakes
nouvelle offre : petits moules
nouvelle offre : panoplie macarons
nouvelle offre : le flexipan plat
nouvelle offre : le wok & les poêles
nouvelle offre :les livres & le lutrin
7 nouveautés du coté des accessoires
nouveautés pour les enfants
nouveautés du coté des moules & empreintes
nouveaux colorant alimentaires aux couleurs girly
incontournable : offre briochettes
incontournable : offre madeleines

sans oublier la remise en vente spéciale de l'empreintes demi-oeufs, en vente exceptionnelle jusqu'au 15 avril 2013

& bien sûr en avril, on continuera à décrypter les offres du catalogue ...

Demarle, une aventure Made in France, depuis les années 60 avec l'unique Flexipan & Silform
comment acheter ?

& j'ai un job pour vous, avec le Printemps du recrutement !

Et sinon, pour notre prochain atelier culinaire en Avril & Mai, voilà ce qu'on pourrait faire ensemble :

les recettes proposées : plus de 30 pistes de choix ...
& la découverte de la cuisine au wok ... Wok à tout faire : atout minceur, atout vitalité, atout économique !
...

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

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Comment j'ai inauguré mon nouveau wok Demarle ?!

stelladelarhune — Sat, 30 Mar 2013 06:00:00 +0100

Oui, c'est tellement sacré chouette, le wok, que ça mérite une inauguration, ... ouiais carrément !

Alors tout d'abord, vous laverez votre wok avec de l'eau savonneuse, puis avec le pinceau en silicone, vous le badigeonnerez d'huile, et hop, 10 minutes à feu doux (faut pas que l'huile crame). Vous le rincez à l'eau chaude. Et voilà votre wok Demarle est culotté, il est prêt à vivre plein d'aventures gourmandes avec vous ! ... en mode tous feux ...

Une première recette, toute simple, pour vous montrer que le wok, ça simplifie la vie avec un plat vite prêt, super riche en saveurs !

Ma recette de base, crevettes & légumes au wok :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 pincée d'épices (genre colombo, curry, ... ou le fameux curcuma, le meilleur ami contre les métabolismes inflammatoires ...)
crevettes bio de Picard
le mélange de légumes spécial wok de Picard (pois croquants, pousses de soja, carottes, poivrons jaunes, fèves de soja, oignons émincés)

On commence par faire revenir les crevettes dans l'huile, avec l'oignon et les épices.

Puis on ajoute les légumes, et on mélange bien, avec un cuillère en bois, ou la spatule qui va à 260°C (la seule du marché, .. heing les autres vous transfèrent au passage pas mal de bisphénol et autres phtalates de saloperies ...) ou le Pelton qui va à 220°C.

Environ 6 à 8 minutes plus tard, selon la quantité versée ... c'est prêt ! C'est bon, c'est sain, c'est digeste !

Votre wok Demarle, vous le lavez illico à l'eau chaude savonneuse, on essuie bien et zou, il attend la suite !

Et bien sûr, vous pouvez décliner sur cette inspiration avec ce que vous aimez !

Sinon

pour choisir vos recettes pour les ateliers des mois d'Avril et mai 2013, c'est par ICI ...
wok à tout faire : atout minceur, atout vitalité, atout économique
vous voulez voir comment j'ai inauguré mon tout nouveau wok avec une recette toute simple de crevettes aux légumes ....
pour la question du prix du wok Demarle, on en parle ICI ...
pour voir le wok et nouvelles poëles de Demarle, tous feux, avec la technologie Titan plasma avec une garantie de 15 ans, ... et les offres spéciales, c'est par ICI ...
ou suivre tout ce qui se dit ici sur le wok ....

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Wok à tout faire : atout minceur, atout vitalité, atout économique !

stelladelarhune — Fri, 29 Mar 2013 07:00:00 +0100

Le wok, j'adore ça, et ça doit bien faire bientôt 25 ans que je cuisine au wok !

Lorsque j'en ai parlé à MyCop Lili pour lui proposer un atelier culinaire avec le nouveau wok Demarle, elle m'a répondu que ça l'intéressait pas, vuk elle en utilise jamais. Et puis ensuite, elle m'a raconté ses problèmes de poids, que c'était plus possible, et que mercredi elle pourrait pas me téléphoner parsk'elle avait rv chez le naturopathe-réflexologue pour son régime minceur, ... et puis, elle a dit que de toutes façons, le wok de Demarle, il est trop cher ...

Alors bon, moi je dirai tout simplement qu'avec une alimentation équilibrée, on équilibre pas mal de choses, et que l'important, c'est d'avoir les bons outils & les bonnes pratiques ... et puis couter cher, ça veut dire quoi ? 2 euros le plat de lasagnes de supermarché, moi je trouve ça super cher ...

Nan mais parsk le wok, c'est bien le truc qu'il faut avoir dans sa cuisine.

D'ailleurs, je dirai même que ... avec seulement un wok dans une cuisine, on peut tout faire !!!

Genre, tu manges et t'as pas de wok ? nan mais allo quoi ! ... c'est comme si je te dis, t'es une fille et t'as pas de bouche ! nan mais allo quoi !

Bah pourquoi, vous vous dites ? ... bah parsk ...

Le wok est multi-cuissons, et sert donc à tout !

Sauter : cuire rapidement (1 à 2 minutes), à feu vif, les aliments coupés finement, en les remuant constamment, du centre vers les bords. On peut faire sauter les viandes et les légumes séparément et, à la fin, réchauffer le tout ensemble en ajoutant la sauce.
Frire : cuire les aliments dans de l'huile bouillante.
Mijoter : laisser cuire à feu doux avec le couvercle les aliments en sauce. Il faut remuer régulièrement pour éviter que cela ne prenne au fond.
Mariner : faire reposer de la viande crue dans un liquide aromatisé pour l'attendrir et la parfumer.
Cuire à la vapeur : mettre les aliments dans un panier en bambou fermé. Placer le panier au dessus de l'eau en ébullition dans le wok, mettre le couvercle du wok et laisser cuire ... ou tout simplement, couvercle fermé, avec la vapeur de cuisson, on fait pas mal de choses ...

Le wok est l'atout majeur d'une cuisine minceur, d'une cuisine bonne pour la santé et la vitalité !

moins de matières grasses : pas de beurre pour faire cuire la viande dans une poêle, ça on savait déjà que c'était une hérésie diététique, ... oui même en Normandie ... On fait forcément sauter avec de l'huile d'olive, l'huile de référence pour la santé, .... et avec le wok, on n'en met pas beaucoup, vraiment pas beaucoup, voire dès fois pas du tout ....

beaucoup de légumes : le wok permet de cuire ensemble une grande variété de légumes, alors que sans le wok, on se demande souvent quoi en faire ... ou alors on les cuisine avec des oeufs, de la crème, et patati fortune du minço-thérapeuthe ....

petits morceaux : tout se qui passe dans le wok est découpé en petits morceaux, ... eh bah l'air de rien, ça permet de réduire la quantité de viande, et de faire des plats très riches en légumes, avec beaucoup de saveurs variées ...

plats complets en moins de 5 minutes : le wok est la cuisine par excellence des plats complets, protéines et légumes cuits ensemble, en très peu de temps ...

avec toutes les vitamines et nutriments : la cuisine rapide permet de conserver toute la qualité des aliments, et les bienfaits nutritionnels des légumes (surtout les bio, car les autres, ils n'en ont déjà pas à la base, mais ça, c'est une autre histoire !)

SANS gluten, oeufs, lactose : évidemment avec un wok, en choisissant bien ses ingrédients, c'est super facile de faire une cuisine SANS tout ce qui rend malades les allergiques, les intolérants, ceux qui se tapent une maladie inflammatoire à la con ... (genre MICI maladie inflammatoire chronique de l'intestin comme la maladie de Crohn, la rectocolite et autres colites, mais aussi les maladies inflammatoires globales comme la fibromyalgie, la spondylarthrite, la polyarthrite ou les courants rhumatismes ... voire la toute bête cellulite, souvent liée aux mécanismes inflammatoires en mode discrétos ... #jdcjdr ... ) ...

et pour celles qui sont un peu branchées sur l'énergétique chinoise, je rajouterai que la cuisson rapide au wok permet de vitaliser, d'apporter du feu, du ying qui tonifie ... et ça, c'est typiquement l'énergie du Printemps, l'énergie de la renaissance, de l'élan vital ...

Le wok est économique !

cuisson rapide : moins d'énergie, moins de temps pour la cuisson ... plus de plaisir !
excellent vide-frigo : on ne perd rien, on redynamise le tout !
des ingrédients de base tout simples ... ah les vertus du home made !

Enfin bref, concrétement, avec un wok, on peut faire :

des soupes
des salades
du frit
des oeufs
des plats de viande
des plats de poissons
des plats de fruits de mer
des pâtes
du riz
des desserts

... bah ouiais, on peut tout faire avec le wok, ... pas seulement la cuisine chinoise ou asiatique, qui vous fait si peur si vous ne la connaissez pas ... parsk chuis sure que MyCop Lili m'a envoyée me balader sur les roses avec mon wok, park elle connait aime pas la cuisine asiatique, et surtout elle préfère la cuisine normande, au beurre, à la crème ... et patati fortune du minço-thérapeuthe ... !!!

Vous voulez des noms de recettes plus précises pour choisir ce qu'on va faire dans votre prochain atelier culinaire ?

des soupes : soupe de légumes de saison, velouté de tomates et céleri, soupe lentilles carottes, soupe thaie (crevettes, citronnelle, vermicelles de riz), bouillon de tofu à la coriandre, soupe de choux au lait de coco, ...
des salades : salade de boeuf aux petits légumes, salade de crevettes à l'ananas, ...
du frit : tempura de crevettes ou de légumes, ...

des oeufs : oeufs brouillés, oeuf au plat sans gras, ...

des légumes : 7, 6, 5, 4 ou 3 légumes de saison, fenouil courgettes à l'anis, haricots et pois gourmands, ... ou en mode hyper rapide Picard ...

des plats de viande : boeuf champignons, sauté de porc légumes, poulet curry pommes, poulet citron légumes, veau aux poireaux, ...

des plats de poissons : poisson (croustillant ou pas) aux légumes, lotte au thé vert, cabillaud au lait de coco, ...

des plats de fruits de mer : crevettes aux légumes, gambas aux asperges vertes, noix de pétoncles au fenouil et orange, ...

des pâtes : pâtes à la fondue de poireaux et parmesan, pâtes aux asperges vertes, nouilles thaies, nouilles chinoises au poulet, pasta tomato, ...

du riz : risotto au parmesan, risotto citron mascarpone, paella rapidos, ...

des desserts : abricots secs au thé vert, bananes et fruits de saison à la glace vanille, compote de printemps, salade de fruits exotiques, riz au lait et aux fruits, cerises en giboulée ... ou du caramel au beurre salé !

ou ici aussi vous trouverez des recettes au wok ...

Sinon

pour choisir vos recettes pour les ateliers des mois d'Avril et mai 2013, c'est par ICI ...
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Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

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Les nouveaux moules & empreintes

stelladelarhune — Thu, 28 Mar 2013 07:00:00 +0100

Oui, c'est toujours un plaisir de découvrir les nouveautés du catalogue :

le moule Coeur tendre : je l'ai, je l'adooooore ! Je vous ai déjà donné des recettes, voire même qu'on est parties à New York déguster le fameux chesse-cake ! A suivre dans la catégorie Flexipan-Coeurs

le moule Etoile en petit format : ça vous fera une variante du moule Marguerite

le moule Ovale : c'est celui qui va pile dans le Cook In ! A suivre dans la catégorie Flexipan-Petit moule

le petit Flexipan plat, pour renouveler la gamme Flexipat : par ici les recettes !

les mini-savarins : pour faire variante en plus petit, des dômes savarins ! A suivre dans la catégorie Flexipan-Savarins

les boudoirs : pour faire variante des fingers !

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue qui arrive le 1 mars ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

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Nouveautés pour les enfants

stelladelarhune — Wed, 27 Mar 2013 07:00:00 +0100

Eh oui, certains moules sont réservés, rien que pour les kids ! Les enfants adorent les formes ludiques !

Page 15 : Nouveau : les sourires
Page 17 : De retour : les poissons, qui retournés peuvent aussi faire lapins !
Page 17 : les mini modulos
Page 13 : les bonhommes
Page 18 : les gros ours ... & aussi le kit madeleines
Page 27 : le modulo et le grand ours

Voilà de quoi donner des idées aux mamans !

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

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Incontournable : offre avec les madeleines

stelladelarhune — Tue, 26 Mar 2013 07:00:00 +0100

Incontournables les madeleines ! Sucrées ou salées, pour les goûters ou les apéro, les madeleines se déclinent à l'infini. Même que vous pourrez cuisiner avec vos petits marmitons ...

page 19

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

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Vous voulez découvrir les recettes des photos du nouveau catalogue ?!

stelladelarhune — Mon, 25 Mar 2013 07:00:00 +0100

Alors vous avez vu comme il est beau le nouveau catalogue Demarle (valable de Mars à Aout 2013) ?

Aujourd'hui, on va décrypter les recettes qui se cachent derrière les photos :

LA photo de la couverture : le joli méli-mélo de légumes, à faire avec la mandoline, le wok, les empreintes Muffins & Tartelettes

page 9 les SILPAT :

Octogonale : Tarte soleil d'Annette, recette page 26 du livre Simplissime rouge (qui est dans le kit de démarrage)
Rectangulaire : Croissants jambon/fromage (Fiche)
Macarons : Macarons à la rose, recette page 26 du livre Fléxipan au quotidien ... avec la version framboise à découvrir en vidéo ou dans le livre Traiteur, c'est moi ! page 16 ...

page 12 les empreintes :

Mini Financiers FP 2117 : Palets feuilletés au praliné (Fiche)
Mini-Demi-Sphères FP 1265 : Truffes, recette du livre Cook‘in la cuisine facile
Petits Cœurs FP2136 : Petits cœurs au miel, recette page 44 du livre Fléxipan au quotidien
Mini Tartelettes FP 2413-3413 : Mini tartelettes aux escargots, recette page 57 du livre Traiteur, c'est moi !
Petits Fours FP 2416-3416 : Amandine à l’orange, recette du livre chevalet Petits fours
Cuillères FP 2127 + SF 2127 : Cuillère Fontainebleau fruits rouges, recette page 48 du livre Fléxipan au quotidien
Mini Madeleines FP 2121 : Madeleines au parmesan, recette page 14 du livre chevalet Flexipan pour petits & grands

page 13 les empreintes :

Petites Bouchées FP 2174 : Petits fours de fêtes (Fiche)
Mignardises FP 2064 : ? ... une recette voisine moelleux pistache d'après Felder
Ondulos FP 2190 : ? ... une recette voisine, choco-fruits
Fingers FP 2146 : Doigts de fées, recette page 44 du livre chevalet Flexipan pour petits & grands,
Mini Cylindres FP 1266 : Brochettes d'été, recette page 12 du livre du livre Fléxipan au quotidien
Petits Bonhommes FP 2173 : Ronde petits bonhomne au Nutella, recette page 45 du du livre Fléxipan au quotidien
Nouveau Mini-savarins FP 2274 : à venir ..

page 14 les empreintes :

Florentins FP 2115 : Tartelettes au thon, recette page 11 du livre Fléxipan au quotidien
Barquettes FP 2033 : Barquette aux fruits frais (fiche)
Madeleines FP 2511-3511 : Madeleine au chorizo, recette page 10 du livre Fléxipan au quotidien
Mince Pies FP 2066 : ?
Petits Dômes Savarins FP 2359 : Moelleux pistaches & cassis (fiche)
Tartelettes Carrées FP 2119 : Tartelette jambon mimolette, recette page 6 du livre chevalet Flexipan pour petits & grands,
Nouveau Boudoirs FP 2130 : à venir ..

page 15 les empreintes :

Mini-Muffins FP 2031-3031 : Soufflés au chocolat, recette page 6 du livre chevalet petits & grands muffins
Financiers FP 2264-3264 : Financiers a la framboise, recette page 49 du livre Fléxipan au quotidien
Quenelles FP 2154 : Quenelles poisson sauce langoustines, recette du livre Cook‘in la cuisine facile
Petites Demi-sphères FP 7896 : ? ... une sur le mêle principe : aspic de crevettes sur toasts
Petites Charlottes FP 2079 : Semoule à l'orange, recette du livre Cook‘in la cuisine facile
Tartelettes FP 2675 et FP 3675 : Tartelettes au riz, recette du livre Cook‘in la cuisine facile
Nouveau Sourires FP 2254 : à venir ..

page 16 les empreintes :

Ecrins FP 2366 : Bavarois de saumon sur roquette (fiche)
Marguerites FP 2996 : Marguerites vert d’amande (fiche)
Saint-Honoré FP 2189 : Riz impérial, recette page 32 du livre chevalet Flexipan pour petits & grands,
Coeurs Profonds FP 2073 : Moelleux chocolat cœur Michoko, recette page 50 du livre Fléxipan au quotidien
Mini Modulo FP 2492 : Hérisson, (fiche) et une recette voisine de modulo rigolo
Noeuds pap' FP 2286 : Nœuds aux fruits rouges et cœur à la mûre, (fiche)
Savarins Saphirs FP 2160 : Panacotta vanille et coulis myrtilles, recette du livre Cook‘in
Pyramides FP 2585 : Tiramisu aux framboises, (fiche)

page 17 les empreintes :

Lingots Savarins FP 2148 : Pains de poisson et salade de riz exotique, recette page 20 du livre Fléxipan au quotidien
Chenilles FP 2294 : Panacotta vanille, coulis de mangue, (fiche)
Poissons FP 2172 : Petits pains de poisson au surimi, (fiche)
Nouveau Mini Cakes FP 2394 : Cakes campagnards, recette du nouveau livre chevalet Les cakes de Stéphane Glacier

page 18 les empreintes :

Savarins Carrés FM 2102 : Panacotta à la violette, recette page 58 du livre Fléxipan au quotidien
Briochettes FP 4282-3282 : Flan d’asperges, à voir en vidéo
Bûchettes FP 2320 : Buchette à la rose & Framboisine, sur le site Gourmandises
Muffins Droits FP 2051-4051 : Méli-mélo de légumes, c'est donc celle de la couverture !
Grandes Tartelettes FP 2328 : Tartelettes de Blanche, sur le site Demarle
Gros Ours FM 2975 : Oursons speculoos banane, recette page 51 du livre Fléxipan au quotidien

page 19 les empreintes :

Grands Ronds FP 2777 : Cheesecake du maraicher, recette du livre chevalet Grands ronds
4 Quart FP 2349 : Cakes aux 4 parfums, recette page 62 du livre Fléxipan au quotidien

Et le reste ? ... ouch ! ... la prochaine fois !

En tous les cas, pour l'instant,

ça devrait vous donner des idées pour tester en atelier culinaire ... nan ?!

vous avez vu la nouvelle offre 2 livres Tout simplement + lutrin ?

vous noterez que le Fléxipan au quotidien, qui est paru en septembre 2012, nouveau au précédent catalogue, est donc une star, et un incontournable pour tester les recettes de base, toutes simples mais toutes chouettes !

N'oublions pas que les livres publiés par Demarle sont le fruit du travail des 2 Chefs de Demarle, Ulrick Durnez chef pâtissier et Laurent Deregnaucourt, chef cuisinier, qui travaillent dans les cuisines de Demarle près de Lille ! (+des intervenants extérieurs).

Précisons que la première liste des photos / recettes a été établie par Aurélie Fournier, conseillère dans l'Isère, du blog Baby chocolate, ... et marraine de Sébastien, le sympa candidat de Le meilleur pâtissier, qui a fait de notre moule tablette une vraie star !

J'ai ensuite poursuivi ce travail, pour compléter, les localiser avec précision ! ... en rajoutant les liens pour découvrir les recettes qui sont en ligne ... ou dans les livres Demarle ... (quand ya un ?, c'est parsk on a pas trouvé mais si vous, oui, alors n'hésitez pas à nous le dire !).

D'autres sont dans nos fiches non diffusées ... mais à découvrir en atelier culinaire !

Alors ça vous dit de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

Connaissez-vous le fameux douillon aux pommes d'Elbeuf ?

stelladelarhune — Sun, 24 Mar 2013 07:15:00 +0100

Le douillon d'Elbeuf (76) est une ancienne spécialité locale composée d'une pomme enveloppée d'une délicate pâte feuilletée, arrosée de beurre et de sucre.

Il se consomme tiède ou chaud de septembre à la fin de l'hiver. Oui, il serait temps que je vous en parle, mais l'important, c'est de trouver des petites pommes bien sucrées ou acides selon votre goût !!!

Hector Malot en évoqua le souvenir en 1886, dans son roman Baccara, qui raconte d'ailleurs la fortune des industriels d'Elbeuf avec le tissage des draps, une autre spécialité d'Elbeuf, mais bien disparue maintenant celle-ci ...

Et surtout, depuis 2011,

sous l'impulsion du fameux pâtissier Francis Burtin de Saint Aubin les Elbeuf (qui vient d'ailleurs de recevoir le Mercure d'or des mains de la ministre du tourisme, Sylvia Pinel),

& avec la CCI d'Elbeuf,

le douillon d'Elbeuf pourrait retrouver ses lettres de noblesse :

avec la “Route du Douillon d’Elbeuf”,
une confrérie,
et une douzaine de pâtissiers qui se mobilisent ...
un concours en octobre 2012 .... et à venir à l'automne 2013 ...
à suivre donc !

En tous les cas, pour moi, c'est un vrai souvenir d'enfance, car ma nourrice Marguerite m'en faisait très souvent !!!!

Oui je suis née à Elbeuf ! Et d'ailleurs, je me souviens ... quand j'étais toute petite (à peine dans les années 70!), je ne sais plus bien à quelles occasions (le spectacle de danse de Mademoiselle Lencement ou de piano de Madame Langlois ou les sorties de l'école Franklin ou bien au cinéma Mercure ?!), on nous donnait des douillons pour notre goûter !

Et je suis bien contente que ce douillon se refasse une jeunesse !

Le Douillon d'Elbeuf par vanessaccie

Vous voulez la recette ? ... à faire sur la Silpat, of course, c'est un genre de chausson aux pommes !

Voilà ma version du douillon aux pommes d'Elbeuf :

Pour 6 personnes, Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients :

6 petites pommes
2 rouleaux de pâte feuilletée (pur beurre) ou vous la faites au Cook In
6 cuillères à café de sucre de canne
40 g de beurre (salé si vous êtes breton !!! mais là je garantis rien question confrérie normande!!!)
1 jaune d’œuf

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (Th.6)
Peler les pommes et retirer le cœur, avec les couteaux Eplucheur & Vide-pommes
Sur votre Roulpat, découper la pâte feuilletée, de façon à obtenir 6 morceaux identiques, avec le cercle inox de 22 cm de diamètre
Déposer une pomme sur chaque morceau de pâte
Placer un morceau de beurre et une cuillère de sucre au cœur de chaque pomme
Enfermer chaque pomme dans sa pâte feuilletée, en soudant bien les bords
Dans le cul de poule, battre l’œuf avec le fouet ergonomique,
Avec le pinceau, badigeonner les douillons
Placer votre toile patissière Silpat, sur sa plaque alu, et y déposer les douillons
Zou au four pour 10 mn, rebadigeonner et zou 20-25mn
A déguster chaud, avec une glace vanille & un verre de cidre !

On peut la faire en atelier culinaire, si ça vous dit !

Et sinon, pour une inspiration sur la gourmandise en Normandie ...

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

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Un petit goût de Normandie !

stelladelarhune — Sun, 24 Mar 2013 07:00:00 +0100

Oui la Normandie, avec ses vertes prairies, ses vaches ruminantes, ses pluies permanentes & co, ça donne du Camembert, du Livarot, du Pont l'Evêque, du Neufchatel, les 4 AOC normandes ... fromages à pâte molle à croûte lavée, des fromages qui puent, certes, mais riches en goût : pour cuisiner avec des petites recettes toutes simples, c'est l'idéal !

les ballotins de Camembert / jambon (à décliner avec les autres fromages de Normandie (ou d'ailleurs !), et avec chorizo, lardons, ou autres comme vous voulez ! Une recette super facile, qui marche super bien en atelier culinaire ... et sur votre table, pour une jolie entrée ! Recette issue du livre Simplissime rouge ... à réaliser dans les empreintes Muffins ou Briochettes

dans le même esprit avec des feuilles de brick, le croustillant de Camembert et pommes : sur la Silpat, super fastoche & rapidos !

la quiche normande : recette issue du livre Simplissime bleu ... à réaliser dans le moule à tarte rectangulaire ou le nouveau moule à pizza ou le moule à tarte en Silform si on aime la pâte croustillante !

en mode cakes avec la super offre : le moule quatre 4 se prête super bien à une déclinaison de 4 cakes, un quatuor de cakes salés, genre du Camembert, du Livarot, du Pont l'Evêque, du Neufchatel & des pommes ?! nan !

Avec les pommes :

un foie gras aux pommes & Calvados : une super entrée pour votre déjeuner de Pâques, encore avec les moules cakes de la super offre

pain au cidre et aux pommes, recette issue du livre Le pain
oui sinon, porc confit ou poulet sauté, au cidre

du jus de pommes, tout simple à réaliser avec le Cook In (livre Cook In facile)

& of course, l'incontournable tarte aux pommes : et là, c'est chacune sa recette !!!!!!!! #nanMaisHo

et connaissez-vous le fameux douillon aux pommes d'Elbeuf ?

Des livres avec des inspirations de cuisine de Normandie :

apéro à tartiner par Audrey, une normande 76 qui aime particulièrement le Neufchatel !

il n'y a pas que l'escalope à la crème en Normandie ! par Magali, une normande 50 ...

Bien sûr, vous pouvez suivre toutes les infos sur la gourmandise en Normandie, sur le site officiel Gourmandie, et sur facebook ... si vous voulez devenir Gourmandivore !

D'ailleurs vous avez jusqu'au 30 mars pour participer au concours de recettes !

Bref, ça fait pas mal d'idées pour une thématique Normandie en atelier culinaire, nan ?!

...

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Pâtisserie Cuisine Actuelle / Arts Gastronomie : 2 nouveaux magazines miam !

stelladelarhune — Sat, 23 Mar 2013 07:00:00 +0100

Oui je suis une grosse consommatrice de magazines, même si je dis tout le temps que je vais arrêter !

Voilà mes lectures de Mars ... bah quoi chuis en Croc's dans mon canapé, bah ouiais !

Vous avez peut être remarqué 2 nouveaux magazines :

Pâtisserie par Cuisine Actuelle : trimestriel sorti le 15 mars, pour "s'attacher à mettre cet art culinaire à la portée de tous" ... et faut reconnaitre que ça m'a bien plu, car ya du concret, du précis pour faire la pâtisserie.

Arts Gastronomie : bimestriel sorti le 1 mars, plus haut de gamme, intello, lifestyle ... & très chouette aussi !

Sinon, je vous ai déjà parlé de :

Marmiton, que je lis régulièrement, et encore tout récemment avec les cheesecakes !
Gourmande de Sophie Dudemaine, que je lis régulièrement
Biomood, que je n'ai pas racheté et pourtant je suis très bio, ... mais pas intégriste !
Suprême, que je n'ai pas racheté parce que ya rien à lire, ni de concret
Régal, que je n'ai pas racheté mais faut voir ...
Yummy, en ligne tous les trimestres, et là c'est toujours bien !

Faudra que je continue de vous parler de mes magazines préférés, comme Gala gourmand, Saveurs & co !

A suivre dans la catégorie Médias, qui parait généralement, le samedi ...

Et Vous, vous lisez quoi comme magazines de cuisine, de gourmandise ?

Comment choisir ses oeufs ?!

stelladelarhune — Fri, 22 Mar 2013 07:00:00 +0100

Oui oui oui, faut se poser un peu des questions pour choisir ses ingrédients ...

Et dans le monde des oeufs, c'est pas simple non plus de s'y retrouver ... Depuis janvier 2012, de nouvelles normes s’imposent également à l’élévage industriel, ce qui a pour résultat une hausse importante du prix de l’oeuf non bio. L’écart avec le prix du bio devient parfois quasi-inexistant.

Or l'oeuf bio provient de poules élevées au plein air, nourries avec des aliments produits sur la ferme, en mode bio, donc sans pesticides, sans antibiotiques ... #jdcjdr

A noter que les oeufs sont numérotés pour identifier leurs provenances :

0 oeufs de poules élevées en plein air avec le label Bio AB
1 oeufs de poules élevées en plein air
2 oeufs de poules élevées en élevage intensif à l’intérieur
3 oeufs de poules élevées en batteries industrielles.

Les petits curieux regarderont mieux la prochaine fois sur le marché, et seront parfois surpris de voir des numéros 3 alors que le vendeur affirme le plein air de la ferme … Pour ma part, je prends TOUJOURS des oeufs BIO; après vous faites ce que vous voulez ... !

Comme Pâques arrive à grands pas, ... dimanche 31 mars 2013, ... donc Pâques, c'est à J-9 ...

c'est l'occasion de parler de oeufs ... même si vous auriez préféré des oeufs au chocolat ?! Nan ?!

J'en profite pour vous rappeler :

la remise en vente exceptionnelle de l'empreintes demi-oeufs FP 2256 jusqu'au 15 avril 2013
et mes suggestions en mode chocolat ...

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Du 21 mars au 21 juin 2013, c'est le Printemps du recrutement chez Demarle !

stelladelarhune — Thu, 21 Mar 2013 06:00:00 +0100

Le scoop du jour ?

Demarle lance sa campagne de recrutement : le Printemps du recrutement du 21 mars au 21 juin 2013, en offrant 15 jours supplémentaires pour gagner le kit de démarrage.

Donc en clair ça fait 40 + 15 jours = 55 jours (à date de validation de votre dossier d'agrément)

pour gagner le kit qui vaut 338 euros

... (et au pire si on le gagne pas, on paie 120 euros, donc on gagne quand même 218 euros de matériel ... bah ouiais quand même !)

Pour le gagner, il faut réaliser des ventes pour une valeur de 600 FP (flexipoints : valeur de compte Demarle), et grosso modo, tout le monde le gagne son kit, en faisant un ou 2 ateliers pendant la période de démarrage.

Pourquoi ?

parce que votre marraine est là pour vous aider, vous accompagner, vous former et caler votre premier atelier,
parce que la valeur de points est doublée sur les produits du kit, ... donc y en a même qui franchisse carrément le cap suivant des 1200 FP pendant leur période de démarrage ... !
par exemple, l'empreinte Briochettes ou Tartelettes fait 40 FP, donc 80FP ...

Donc, ça vous intéresse ? On parle plan de revenus ?

les 4 premiers paliers de commission sont de 20 / 25 /27 /31% sur le montant des ventes en euros HT, (après, c'est encore d'autres étapes, mais on a le temps de voir venir ! )
on ne recule JAMAIS : un niveau est acquis, et on remet pas les compteurs à zéro tous les trimestres ou tous les 4 matins, comme chez certains voisins VDI ...

Concrétement ? (tout le détail précis ici : le plan de revenus)

pour un atelier de 100 euros TTC :

en démarrant, vous êtes Conseillère : vous touchez 20 % sur le montant total de vos ventes TTC commissionnées Hors Taxes, ce qui fait 16,72 euros de gain (divisez 100 euros par 1,196 et multipliez par 0,20)

dès que vous avez gagné votre kit de démarrage avec 600FP, vous passez Animatrice à 25 % ce qui fait 20,90 euros de gain (divisez 100 euros par 1,196 et multipliez par 0,25)

vous gagnez à nouveau 600FP, ce qui arrive donc encore très vite, surtout si vous profitez de la période de démarrage où les points du kit sont doublés ... : vous passez Animatrice sénior à 27% ce qui fait 22,57 euros de gain (divisez 100 euros par 1,196 et multipliez par 0,27)

ensuite, vous avez 2 filleules, vous passez Manager à 29% ce qui fait 24,24 euros de gain (divisez 100 euros par 1,196 et multipliez par 0,29)

ensuite, vous avez 2 autres filleules, soit 4, vous passez Manager sénior à 31% ce qui fait 25,91 euros de gain (divisez 100 euros par 1,196 et multipliez par 0,31)

ensuite, on devient Toque mais là c'est une autre histoire, vous avez un job à plein temps, et vous gagnez super bien votre vie !!!

Vous voulez qu'on récapitule tous les avantages à signer votre contrat Demarle, en statut VDI ?

Vous gagnez, chaque mois :

le commissionnement sur vos propres ventes (20 / 25 /27 /31% décrit)
+ commissionnement sur les ventes de Cook In (qui est calculé sur une autre base que le % décrit)
+ commissionnement sur les ventes de vos filleules
+ bonus d'animation quand on a plus de 2 filleules
+ commissionnement sur les ventes du site Gourmandises (qui est calculé sur une autre base que le % décrit)
+ la possibilité de s'équiper en matériel au tarif de -50% oui donc à moitie prix .... (et ça c'est loin d'être négligeable, certaines sont conseillères uniquement que pour ça!!!), voire même de gagner gratos son Cook In ... #jdcjdr

+++

les formations gratuites, régulièrement proposées dans votre région
le grand événement annuel fin août & ses différents avantages ...
l'accompagnement de Demarle (et non pas des ordres hiérarchiques, pas de harcèlement, pas d'encadrement autoritaire, pas de réunion hebdomadaire obligatoire ... et de toutes façons, rien n'est obligatoire, c'est pas chez .... )
les compétences acquises qui enrichissent le CV, en termes de cuisine, de management, de commercial etc
le réseau entre conseillères et toute la richesse des échanges
la confiance retrouvée et la sortie de l'isolement pro, social etc
et tous les autres avantages qui viennent au fur et à mesure (les challenges où on gagne le matériel, des voyages, des avantages, ...)
...

+++

l'épanouissement personnel de travailler en gérant son temps, ses objectifs, son organisation, ...
le plaisir, la satisfaction, le partage, la rencontre, la vie sociale, la gourmandise & co !

Ya aucun risque financier, ni investissement. Il n'y a aucune mauvaise surprise.

Aucune obligation, sauf :

juste faire 200 FP minimum tous les 4 mois,
respecter l'éthique & le programme Demarle
prendre une assurance (environ 80 euros par an)
déclarer ses ressources aux impôts
mais bon ... l'éthique, l'assurance & les impôts, ça c'est pareil pour toute forme de travail !

Voili voilà !

Moi je n'aurai qu'un mot : je regrette très profondément de ne pas avoir signé mon contrat Demarle, plus tôt, beaucoup plus tôt ... car ça ne fait pas un an (mai 2012), et déjà je vois bien que c'est profondément en train de changer ma vie, et grandement dans le bon sens ....

Alors ... pourquoi pas vous ?!

Vous voulez regarder les vidéos où on parle de vous ? ... si si, ... regardez Alexandra, Audrey, Monique & Eric, ... c'est Vous ! ... moi je suis un mix entre Eric & Alexandra !!!

Sur notre métier de Conseillère en statut VDI

je recrute ... toute l'année & partout en France ... on en parle ?
pourquoi pas vous ?!

profitez du Cook In de prêt pour vous lancer ...

c'est quoi le Kit de démarrage ?
vous voulez en savoir plus sur le plan de revenus ?
avec Demarle, on apprend, on développe nos compétences ...
à suivre les infos dans la catégorie Métier-VDI

Tiens, au fait, voilà mon numéro officiel : Conseillère Demarle N°GP00014854.

Vous voulez qu'on en parle ?

Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.

Recettes printanières : du sauté au wok ou de la cuisine vapeur au Cook In

stelladelarhune — Wed, 20 Mar 2013 07:00:00 +0100

Oui, c'est le Printemps !

A nous les viandes & les petits légumes primeurs, sautés au wok !

A nous, la cuisine minceur à la vapeur pour sauter de joie !

... bref, c'est le renouveau dans la cuisine, avec l'énergie de la renaissance ... c'est l'heure de revivre pleinement !

Avec du matériel de pro, on cuisine vite & bon, beau & éco, ... ah, les vertus du home-made !

Avec le super nouveau Wok au Titan Plasma :

légumes sautés au wok
wok de gambas aux nouilles chinoises
crevettes au lait de coco
aiguillettes de boeuf au wok
poulet à la citronelle et noix de coco
poêlée de poulet au riz et courgettes
sauté de veau aux épices
sauté de porc aux champignons
filet de mignon de porc sauté aux noix de cajou

Avec la papier papillote, quoi de mieux que du poisson pour la ligne et la forme ?!

papillote de poisson au citron confit

Ou avec le Cook In en mode induction et/ou en mode vapeur :

étoile de thon & crabe
pavé de truite sauce concombre et ses légumes
pavé de colin en croûte d'herbes
aiguillettes de canard
cuisses de poulet au curry
filet mignon aux pruneaux
fromage frais aux fines herbes

C'est le moment de vous rappeler que le nouveau livre 100% vapeur, avec 20 recettes sucrées et salées, réalisées avec le Cook In, en mode vapeur, est offert, du 1mars au 30 avril 2013, pour tout achat d'un robot Cook'in ... (et sinon, nan il est pas vendu ...) #jdcjdr

Vous voulez le sommaire ?

oeuf miroir à l'espagnol
potée paysanne
boudins blancs aux pommes
parfait de foies de volailles
rable de lapin à l'estragon
mignon de porc au poivre & son écrasée de pommes de terre
foie gras & chutney à la violette
boulettes aux saveurs d'Asie
terrine de cabillaud, poivron & Espelette
terrine de saumon
brochette de la mer
nage de Saint Jacques au Gewurztraminer
pain mexicain
crème aux oeufs
poires pochées au safran
soupe du paradis
moelleux à l'orange
léger à la rose
perles coconut
iles flottantes choco-menthe

On regarde la recette du pavé de saumon à la vapeur au Cook In, ... ou d'autres ?

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

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Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !