BIR DILIM BIR TUTAM

2012-01-25T18:39:00.000+01:00

Berlin blog toplantisi......
Berlinde yasayan biz blog yazarlari, Pasta sarayim- Nurselin pasta evi- Periler sofrasi -Hafif mutfak -Leziz düsler
her ne kadar telefon ile irtibatta olsakta biraraya gelip hasret gidermenin sevincini yasadik bugün....
Kâh güncel konulara degindik,kâh bloglarimizdan bahsettik,bol bol fikir alisverisinde bulunduk.Amerika'dan kesin dönüs yapan Peri'nin aramizda olusunu kutladik.
Ve ayni zamanda yaklasmakta olan ve Zehra hocamizin Berlin'de verecegi pasta ve modelleme kursunun heyecanini yasadik.

Bizi bir araya getiren, hatta bize mekan ayarlayan, birde bununla kalmayip herbirimize renkli renkli seker hamurundan hazirladigi patikleri hediye eden sevgili Sükran'a ............
Yine her zamanki gibi nazik ve ince davranisi ile bize ciceklerden demet hazirlayan Nursel'e............
Son olarakta seker hamurundan buzdolabi miknatisi neden olmasin diye blogunda bahseden ve bizleride unutmayan Nesrin'e...
buradan kocaman tesekkürler.....

Bir duyuru....! Sükran arkadasimizin -eski Bereket Sofrasi - blogu maalesef elinde olmayan bir sebep ile kapanmis.Tabiki tüm yayinlarda böylelikle kaybolmus.Cok üzücü bir durum....

Sükran artik yeni bir blog adi ile yayin yapmakta.Arkadas listenize almak isterseniz burayi
Leziz Düsler tiklayin...!

Tavuk frikasse (Alman mutfagi)

2012-01-20T09:07:00.000+01:00

Bugün sizlerle Alman mutfaginin belki de en popüler yemegi olan "Tavuk frikase"yi paylasiyorum..Bu tarifim ve digerleri ayni zamanda Tuz Biber dergisi Aralik sayisinda...

Malzemeler:

3 tavuk göğsü

30 gr un

30 gr tereyağı

yarim litre tavuk suyu

1 tatli kaşıgı kapari

1 tutam şeker

1 tatlı kaşıgı limon suyu

1 yumurta sarısı

7-8 mantar

bir kaç kuşkonmaz

1/2 çay bardaği krema

Yapilisi:

Tavuk göğsünü küçük kareler halinde kesin.Bir tencereye üzerini kaplayacak kadar su ilave edip tuz ve karabiber ekleyip pişirin.Daha sonra suyunu sosunda için kullanmak üzere süzün.

Mantarlari ince dilimleyin ve haşlayin.Kuşkonmazlari soyup biraz tuz ilavesi ile haşlayin..Bir kenarda bekletin.

Tereyağını eritip unu katin ve kavurun, kokusu çikinca yarım litre tavuk suyunu ilave edin.Bir iki taşim kaynatin.Kıvamının muhallebiden biraz sulu olması lazim.Gerekirse daha su katabilirsiniz.

Limon suyu,şeker ve yumurta sarısını ile bir terbiye hazirlayip yavaşça bu karişima ekleyin ve kariştırın.

Tavuklari,mantarlari,kaparileri ve kuşkonmazi ekleyip dikkatlica kariştirin.En son olarak kremayi ekleyin.

Pilav eşliğinde ikram edin.

*Tavuk göğsü yerine tüm tavuğu haşlayip da kullanabilirisiniz.

*Kuşkonmaz ve mantar yerine bezelyede katabilirisiniz.

* Krema yerine süt de kullanabilirsiniz.

2012-01-15T13:56:00.002+01:00

Ghee yaptim.....!
Bir arkadasimin tavsiyesi üzerine mutfagimda artik saglikli oldugu icin Ghee kullaniyorum...Önceleri bu yagi organik ürünlerin satildigi özel marketlerden (BIO LADEN) cok ama cok pahaliya aliyordum...Sonra biraz nette arastirarak evde yapmaya basladim...
Sizde yemeklerinizde genelliklede pilavlarinizda o mis gibi tereyagi tadini ve kokusunu almak istiyorsaniz,ama tereyaginin yan etkilerinden dolayi kullanmaktan cekiniyorsaniz, iste size evde hazirlayabileceginiz saglikli, saf yag saf yag Ghee tarifi.

Ghee nedir?: Aritilmis yag--Saf yag
Sağlıklı tereyağ tarifi: Tereyağının içinde, beyin için faydalı vitaminler vardır. İçinde yüksek kolesterol olduğu için, kolesterolü olanlara tavsiye edilmez. Fakat içinde potasyum da vardır. Tereyağını seviyor ama yan etkisinin olmasını istemiyorsanız, İngilizce ve Almanca’da “Ghee” olarak bilinen, özellikle Arapların, Hindistanlıların ve Pakistanlıların kullandığı, bizde ise Urfalıların ve Trabzonluların saf yağ olarak nitelendirdikleri bir yağa dönüştürebilirsiniz.
Bunun için tereyağını kısık ateşte, hiç yakmadan sürekli karıştırarak eritin. Üzerinde beyaz köpükler oluşacaktır, bu köpükleri kaşıkla alıp atın, işte damarları tıkayan tereyağının en sağlıksız kısmı bu köpüklerdir.
Kaynak:Dr Ender Sarac

Ghee yapilisi:

*Tuzsuz tereyagini bir tencereye alip kısık- Burasi cok önemli..!- ateste karistirarak eritin.

*Yagin yanmamasi lazim...Buna cok dikkat edin.
* yaklasik 30 dakika tikirdamasini saglayin.

*Bu sürede üzerinde olusacak köpükleri bir kepce yardimi ile sürekli toplayin.

Bu köpükler iste tereyaginin sagliga zararli olan kismi...........

Kisik ateste bu islemi tenceredeki yagin seffaf bir görüntüye sahip olana kadar,yani artik beyaz köpükler olmayana kadar sürdürün.

Sonra bir kevgire kagit havluyu yayin ve yagi buraya döküp böylelikle tenceredeki son tortularin bu yolla ayrilmasini saglayin.

Iste artik elinizde seffaf ,altin renginde,laktozsuz,proteinsiz saglikli bir yaginiz var.

Gheeyi bir kavonoza koyup bir iki saate kadar donacaktir. Bu yagi oda isisinda aylarca, buzdolabinda ise 1-2 yil saklayabilirsiniz....
Ve yemeklerinizde sadece 1 en fazla 2 tatli kasigi kullanmaniz kafi gelecektir.

Ben 1 veya 1,5 kg tereyagindan dan yapip kaldiriyorum.Uzun bir süre kullaniyorum..

1 kg dan yaklasik 900 g saf yag cikiyor....

Lahana salatasi( Alman usulü)

2012-01-09T12:51:00.000+01:00

Alman usulü lahana salatası

Malzemeler:

500 g Beyaz Lahana

1 soğan

1 çay bardagi sıvıyağ

1 cay bardagindan biraz az sirke

1 çay kasığı tuz

2 tatlı kasığı şeker

Yapilisi:

Lahanayi ve soganı ortadan bölün mümkün oldugu kadar ince ince doğrayin.Ufak bir tencereye yağı,sirkeyi, şekeri ve tuzu koyup bir taşım kaynatın.

Ocaktan alip kaynar şekilde hemen lahananın üzerine dökün..

Karıştırın ve 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

2011-12-29T22:07:00.001+01:00

2011-12-16T17:21:00.003+01:00

Citir citir missss gibi tereyagli kurabiye..........

CEVIZLI DILIMLER

Malzemeler:

150 g ceviz

100 g yabanmersini(Cranberry) veya kuru kiraz

300 g un

150 g esmer seker

1 tutam tuz

300 g tereyagi

1 yumurta

Yapilisi:

Cevizleri iri iri dograyin
Un,seker,ceviz,yabanmersinini ve tuzu karistirin.

Soguk tereyagini kareler seklinde kesip unlu karisima ekleyin,Üzerine yumurtayi kirin.

Mikserin hamur karistirma aleti ile biraz karistirip daha sonra elinizle yogurun.

Strec folyonun üzerine alip 3 cm (25x18) kalinliginda bir kalip elde edin,Üzerini kapatip en az 2 saat buzdolabinda bekletin.

Daha sonra bu kalibi uzunlamasina 3 esit parcaya bölüp bunlardanda yaklasik yarim cm kalinliginda dilimler kesin.

(Keskin bir bicak ve hamurun iyice sogumus olmasi isinizi kolaylastiracaktir)

Dilimleri yagli kagit yaydiginiz firin tepsisine dizin.

180 dereceli firinda 8-10 dakika pisirin.

2011-11-29T10:15:00.001+01:00

BALKABAGI CORBASI

800 g kabak

1 sogan

1 cay bardagi krema

sebze bulyon

biraz kabak cekirdegi

tuz,karabiber

Kabaklari soyup küp küp dograyin.Sogani yemeklik dograyin.Hepsini bir tencereye alip üzerine 1 litre kadar su ekleyin.

sebze bulyonu,tuz ve karabiberi katip kapagini kapatin ve kabaklar yumusayincaya kadar pisirin.

El blenderi ile iyice ezin veya süzgecten gecirin.Kremayi katin, suyunu ve tuzunu kontrol edin.

Ikram ederken üzerine biraz krema damlatip ve kabak cekirdegi serpin.

TAVADA KEKIKLI DOMATES

2011-11-20T18:06:00.001+01:00

TAVADA KEKİKLİ DOMATES

Malzemeler:

4 orta boy domates

8 diş sarımsak

5 kaşık zeytinyağı

kekik,karabiber,tuzot

Yapılışı:

Domatesleri enlemesine ortadan ikiye bölün.Sarımsakları soyup tüm olarak tavada ısıttığınız yagda 1 dakika çevirin.

Domatesleri kesik yeri alta gelecek şekilde tavaya sarımsakların yanına koyun.Domateslerin akacak sularının yağda sıçrayacagı icin teker teker ve dikkatli bir şekilde koyup, hemen tencere kapagı ile kapağını kapatın.

Ocağı kısıp 2-3 dakika pişirdikten sonra kapagı açıp domatesleri ters yüz edin.Üzerine tuzot ve karabiber ve bolca kekik serpin.Son olarak ortalarına birer diş sarımsak koyup kapagını tekrar kapatın ve beş dakika daha kısık ateşte pişirin.Ocağı kapatıp biraz dinlendirin.

İster sıcak ister soguk servis edin.

Findikli balik fileto

2011-11-01T10:18:00.003+01:00

FINDIKLI BALIK FILETO

Malzemeler: 4 kisilik

4 adet balik fileto (ben dil baligi kullandim)
2 tane taze sogan
2 dis sarimsak
1 avuc findik
3 yemek kasigi galeta unu
Tuz karabiber ve siviyag

Yapilisi:

Sarimsak ve soganlari minik minik dograyin.Findiklari robattan gecirin.(biraz iri kalabilir)Galeta ununu tuzu ve karabiberi ekleyin.
Tavaya biraz sivi yag alin.Tüm bu karisimi icine alip soganlar ölünceye kadar kavurun.
Bir kenarda bekletin.
Balilari arkali önlü cok az yagda kizartin.
Ikram ederken baliklarin üzerine kavrulan findikli karisimi serpin.

Balik salatasi

2011-10-19T23:38:00.001+02:00

Haftada en az bir defa balik yemege özen gösteririz.Favorilerimiz arasinda levrek,cupra ve lüfer gelir..Balikciya gidince de acgözlülügümüzden olacak ki cogu zaman baligi fazla aliriz.Yine böyle fazladan alinmis ve bir gün sonraya kalmis izgara baligin salataya döndürülmüs hali..

BALIK SALATASI
Malzemeler:
Pismis balik(bir gün önceden kalmis herhangi bir balik)
1-2 kuru domates (bu sezonda maalesef taze domateslerin tadi yok)
Biraz yesillik (salata yapraklari taze sogan,maydonoz)
Haslanmis yumurta
Bol limon suyu ve zeytinyagi
Karabiber
Yapilisi:
Baliklari kilciklarindan dikkatli bir sekilde ayirdim(sonucta salatada kilciklarin agiza gelmesini istemiyorum)
Salata yaparklarini,domatesi,tazesogani ve maydonozu dogradim.
Limonsuyu, karabiber ve zeytinyagindan bir sos hazirlayip salatamin üzerine döktüm..
Ve böylece haftada en az iki defa "balik yiyin" diyen doktorlarimiza da göz kirptim :-))

kestaneli cikolatali kup

2011-10-11T19:55:00.001+02:00

Almanyada son günlerde hava epey bir sogudu....Kaloriferler de zaten harıl harıl yanmakta.. Gecenlerde gittigim markette ilk kestaneleri görünce"tamam artık kış gelmiş" dedim... O zaman da kestaneli tariflere yer vermek lazim...Buyrun size bir tatli tarifi....

KESTANELI ÇIKOLATALI KUPLAR

Malzemeler:

Kestaneli karisim:

300 g haşlanmış ve soyulmuş kestane

50 g ince çekilmis badem

60 g beyaz kuvertür cikolata

150 ml krema

Sosu icin:

100 ml krema

60 g bitter kuvertür

Ayrica:

2 kan portakalı

150 ml kremşanti

Yapilisi

1)Bir tencerede kremayı ısıtıp, parçalara ayrılmış beyaz kuvertürü içine atıp çikolatanin erimesini saglayin.Içine kestaneleri, bademi ekleyin ve el blenderi ile iyice ezin.Daha sonra bu karişimi bardaklarin dibine 2 şer kaşik koyarak bölüştürün..

2)Kremayi ve çikolatayi bir tencerede isitarak çikolatanin tamamen erimesi saglayin.Bu sosu bardaklara bölüştürün.

3) 2 kan portakalini kalinca soyun, ince zarından ayırarak dilimlere ayirin.Bunlari çikolatali sosun üzerine yerleştirin.

4)Çırpılmış krem şantiyi sıkma torbasina koyup süslü bir şekilde bardaklara bölüştürün.

Arzu edilirse evde kalmis kurabiylerden parcalanarak kremşantinin üzerine serpilebilinir.

Ispanakli ve gorgonzolali pizza

2011-09-28T10:19:00.000+02:00

ISPANAKLI VE GORGONZOLALI (küflü peynir)PIZZA
Malzemeler:
Hamuru icin:
1 kg Un
1 paket maya
4 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi seker
tuz ve su
Üzeri icin:
1 kg ispanak
1 kase yogurt
3 yemek kasigi krema
1 yemek kasigi zeytinyagi
300 g gorgonzola
Yapilisi:
*Ilk önce ıspanakları ayiklayip yikayin.Daha sonra bir tencereye alip ocaga koyun.Ispanaklar ölünceye kadar karistirin.
*Biraz tuz serpip bir süzgece alin ve iyice süzülmesini saglayin.
*Pizza hamuru icin, unu genisce bir kaba koyup ortasini havuz seklinde acin.Ufaladiginiz mayayi biraz ilik su ve seker ile birlikte bu havuzun icine koyun.
*Üzerine etrafindan aldiginiz unu serpin.Suyun tamamen kapanmasini saglayin.Kapagini örtüp bir kenarda ön mayasi gelinceye dek bekletin.(Üzerinde catlak olunca ön mayasi tamamdir)
*Daha sonra yagı ve ılık suyu ekleyerek yumusak bir kivamda hamur olmasini saglayin.Ilik bir ortamda ikinci bir mayalanmaya bekletin.
*Yogurt,yag ve kremayi karistirin.Biraz tuz serpin.
*Mayalanmiş hamuru ince acin.Üzerine 1-2 kaşik yogurtlu karisimdan elinizle sürün.
*Iyice suyu süzülmüs ve elinizle sıkılmı ıspanaklari yayin.
*Küflü peyniri parcalayip gelişi güzel serpin ve firinda pişirin...

Baklava yufkasindan börek

2011-09-18T20:22:00.001+02:00

Hazır baklava yufkasindan yapilan börekleri hep duymuştum.Geçenlerde de bir yemek davetinde karşima
çıkınca, çıtır çıtır olan muhteşem tadina hayran kaldim...Halbuki yapilmasida bir o kadar kolay olan bu böreği daha önce niye yapmamişim acaba diye kendi kendime sormadan edemedim...Eger buzluğunuzde baklava hamuru varsa,içine koyacaginiz peynir ile carcabuk cıtır cıtır bir börek hazirlayabilirsiniz....

BAKLAVA YUFKASINDAN BÖREK

Malzemeler:
1 Paket baklava yufkasi
2 kaşık tereyaği
1/2 yarim çay bardagi sıvı yag
Böreklik peynir
Maydonoz
1 yumurta sarısı
Yapilisi:
Tereyağini eritip içine sıvı yagı katın.Yufkalari (eger donuk ise cok önceden buzluktan cikarin)tezgaha alıp kurumamalari icin üzerine bir bez örtün.
Daha sonra bir yufkayi alıp yaglı karişimi firça yardimi ile üzerine sürün,ikinci yufkayida digerinin üzerine koyup yaglayin.Beş tane üst üste gelince maydonoz ile kariştirilmis peyniri yufkalarin üzerine serpin.
Geniş tarafindan başlayarak sarın. Diger yufkalarida aynen böyle hazirlayin.Hafif yağlanmis bir tepsiye alip üzerine yumurta sarısı sürün ve orta isili firinda 15-20 dakika pişirin.

Füme somon salata

2011-09-08T17:05:00.000+02:00

Kizarmis ekmek üzerindefüme somon salatasi

Malzemeler:

150 g somon (füme)

1 salatalik

1 taze sogan

1/2 limpn suyu

biraz zeytinyagi

tuz ve tane karabiber

4-5 tost ekmegi

Yapilisi:

Somonu ince ince kiyin.Salataligi soymadan cekirdekli kismini cikarip minik minik dograyin.

Taze sogani da ince dilimleyin.Hepsini karistirip limon suyunu, cekilmis karabiberi,tuzu ve zeytinyagini ekleyin.

Servis yapmadan kisa bir süre önce tost ekmekleri hafif kizartin.Ortadan verev olarak ikiye kesin ve hazirlanan salatayi üzerlerine pay edin..

Ramazan bayrami

2011-08-29T12:46:00.000+02:00

Şeftalili smotie

2011-08-17T09:14:00.002+02:00

Biliyorum simdi diyeceksiniz ki "bu ne böyle ard arda icecek tarifi" Dogru haklisiniz...Ama hazir seftali meysimi bitmeden ve su siralar bol bol satiliyorken birde böylesine deneyin diye düsündüm..Ramazan sonrasida mideleri fazla rahatsiz etmeyecek, gün icinde icilebilecek doyurucu bir icecek....

ŞEFTALILI SMOTIE

Malzemeler:2-3 kisilik
2 olgun şeftali
yarim kase yoğurt
2 kaşik bal
Arzuya göre 2 top vanilyali dondurma
Yapilişi:
Şeftalileri iyice soğumalari icin buzdolabinin en soguk yerinde veya bir müddet buzlukta bekletin. bekletin.Daha sonra soyup kücük parcalara ayirin.
Yoğurt bal ekleyerek blenderden gecirin.Dondurmayi ekleyip bir iki defa daha cevirip bardaklara bölüştürüp birer dilim şeftali ve pipet ile ikram edin.

kiwi smotie

2011-08-06T18:59:00.000+02:00

Smotie nedir?Smotie meyvalarin iyice ezirek süt ve yogurt eklenip içecek kivama gelmesinden olusan kadifemsi saglikli icecektir.

Bazen içlerine süt kremasi veya maden suyuda katilir.Ayrica tadlandirmak icin bal,şeker ve dondurmada eklenebilinir.Bir çok meyvadan hazirlandigi gibi birkaç meyvanin birleşimi ile farkli tatlar elde edilebilinir.
Evde kalmiş ve yumusamiş meyvalarida degerlendirebilirsiniz.

Buz gibi smotieler hazirlamaniz icin önemli bir detay..!

Yogurt ve sütün soguk olmasi, meyvalarin ise kisa bir süre buzlukta beklettikten sonra işlenmesi gerekmektedir...

KIVI SMOTIE (2 Kisilik)

Malzemeler:

3 Kivi

1 muz

1 cay bardagi portakal suyu

arzuya göre biraz bal

Yapilisi:

Kividen süs icin iki ince dilim kesip geri kalanini ve muzu soyun.Kivi, muz ve portakal suyunu el blenderinden topaksiz hale gelinceye kadar gecirin .Isterseniz biraz bal katabilirsiniz...

Bardaklara bölüstürüp kestiginiz kivi dilimleri ile süsleyin.Hemen ikram edin.

Serap diyor ki.....!Hazirlamadan önce meyvalari muhakkak buzdolabinda iyice sogutun...

karpuz smotie

2011-07-31T20:37:00.002+02:00

Sicak günlerde bir takim asitli iceceklerin yerine,icimizi ferahlatacak karpuzdan hazirlayabileceginiz saglikli bir icecek....!Ayrica ileride günlerde baska meyvalardan da hazirlayabilceginiz 2 farkli tarifte gelecek.....

KARPUZ SMOTIE

Malzemeler:4 Kisilik
600 g karpuz
150 g yogurt
125 ml süt
2 kasik pudra sekeri
arzuya göre vanilyali dondurma
Yapilisi:
Karpuzu cekirdeklerinden ayirin ve gelisi güzel dograyin.Yogurt,süt,pudra sekeri ve karpuzlari blenderden gecirin ve bardaklara bosaltin pipet ile ikram edin..

Beyaz Tiramisu

2011-07-25T21:14:00.000+02:00

BEYAZ TIRAMISU (KoKo Tiramisu)
Malzemeler:
20 adet tiramisuluk biskuvit
250 g Mascarpone veya labne peyniri
2 taze yumurta
50 g pudra şekeri
60 ml hindistan cevizi sütü
Hindistancevizi rendesi
Yapilişi:
Yumurta sarılarını pudra şekeri ile beyazlayana dek cirpin.Peyniri ilave edin.Yumurta beyazini kar haline getirip diger karişima ekleyin.
Biskuvileri teker teker hindistan cevizi sütüne batırın bir kaba dizin.Üzerine kremanın yarısını sürüp tekrar bir sıra biskuvi yerleştirin.Kalan kremayida sürüp üzerine bolca hindistan cevizi serpin...
Buzdolabinda bir kac saat beklettikten sonra ikrama hazir olacaktir...
Serap diyor ki.....Tiramisu yaparken yumurtanizin kesinlikle taze olmasına dikkat edin...

Kaşarlı kekikli karides tava

2011-07-12T11:55:00.000+02:00

KAŞARLI KEKİKLİ KARİDES TAVA
Malzemeler:
500 g karides (soyulmuş)
1-2 tane sivri biber
1 domates
1 kaşık tereyagı
1 kaşık zeytinyağı
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı kaşar rendesi
kekik
tuz,karabiber,pulbiber
Yapılışı:
Karidesleri -eğer donuk ise çözerek-suda biraz haşlayın.Ben burada haşlanmış olanı satın aldığımdan işimde kolaylaşıyor.Onlar haşlana dursunlar siz sarımsakları iri iri dograyın.Sivri biberi ince ince domatesleri ise yemeklik kesin.Daha sonra tavaya zeytinyağını ve tereyağını alıp sarımsakları ve biberleri atıp biraz kavurun.Ardından domatesleri ekleyin.Bir iki karıştırdıktan sonra karidesleri,tuzu,karabiberi,pul biberi ve bolca kekiği serpip ister porsiyonluk, ister tek kaseye aktarıp üzerine kaşar rendesini serpin ve kızdırılmış fırında peynir eriyene kadar
bekletin.
Beyaz ekmek ve salata eşliğinde ikram edin.
AFİYET OLSUN..!

pina colada

2011-07-06T09:55:00.000+02:00

PINA COLADA

Malzemeler:4 Kişilik
640 ml Ananas suyu
160 ml Hindistan cevizi sütü
biraz buz
süslemek icin ananas dilimleri
Yapilisi:
Soguk ananas suyu ve hindistan cevizi sütünü bir kaba koyup iyice karistirin.Bunun icin el blenderi de kullanabilirsiniz.
Bardaklara boşaltip içlerine buzlari atin.Ananas dilimleri ile süsleyip pipet ile ikram edin.

Ananas suyunun 100 % olmasi iyi bir sonuc verecektir.
Hindistan cevizi sütünün yerine normal süt de kullanabilirsiniz.

Pina colada rum ile yapilan bir kokteyldir..Alkollü istenirse icine 40 ml kahverengi rom konulmasi gerekiyor..

zeytin pesto

2011-06-26T19:43:00.000+02:00

Bu pestoyu ilk yedigimde muhtesem tadini saatlerce damagimda hissettim diyebilirm.Hatta sanki bagimlilik yaptigi hissine bile kapildim...Yaninda taze citir citir bir beyaz ekmek ile tabagin dibini görmeden kalkilmiyor haberiniz ola..
Ayni zamanda yine bu pestoyu beyaz etli bir baliga ve makarnayada kullanabilir veya meze olarakta tüketebilirsiniz...

YESIL ZEYTIN PESTOSU

Malzemeler:

250 g yesil zeytin-cekirseksiz

1 corba kasigi dolma fistigi

bir kac dal maydonoz

bir kac dal reyhan

2 dis sarimsak

60 g ince cekilmis parmesan peyniri veya eski kasar

biraz pul biber veya yerine

1 tane taze kirmizi aci biber

yarim cay bardagi zeytinyagi

biraz limon suyu

biraz karabiber

Yapilisi:

Fistiklari yagsiz tavada biraz kavurun.

Zeytinleri ve aci biberi mutfak robotunda iyice cekin.

Daha sonra yesillikleri, zeytin yagini,

limon suyunu,fistiklari, karabiberi ve peyniri de ekleyip iyice ezilmesini saglayin.

Sonrada makarnaniza baliginiza veya sadece ekmek üstüne bile koyabilirsiniz.

Bu pestonun orjinalinde Pecorino veya Parmesan peyniri kullaniliyor.Bunlarin yerine eski bir kasar kullanmanizi tavsiye ederim.

Cikolata dilimleri

2011-06-20T00:00:00.001+02:00

Cikolata sevmeyen varmidir acaba? Yoktur herhalde....Cikolata sevilmezmi.?Iste assagidaki hazirladigim Üzeri cikolata soslu dilimler tüm cikolata sevenlere gelsin..Bu tarifim ayni zamanda Tuz Biber dergisi Haziran sayisinda

CIKOLATA DILIMLERI
Malzemeler:
300 g kuvertür
75 g tereyagi
7 yumurta
300 g seker
1 vanilya sekeri
50 g un
25 g nisasta
1 tutam tuz
üzeri icin 200 g bitter kuvertür
Yapilisi:
Kuvertürü benmari usulu eritin.Tereyagini katip karistirin.
Yumurta aklarini bir tutam tuz ile kar haline getirin.Yumurta sarilarini seker ve vanilya sekeri ile cirpin.

Erimis ve hala ilik olan tereyagli cikolataya,yumurta sarilarini elenmis un ve nisastayi ekleyin.Bir kasik yardimi ile yumurta beyazini dikkatlice karistirin.

Yaglanmis tepsiye döküp 180 dereceli firinda 30-35 dakika pisirin.

Firindan cikinca üzerine 200 g bitter kuvertürü yine benmari usulu eritip dökün.Soguduktan sonra iki parmak kalinliginda dilimler seklinde kesin.

Karpuz salatasi

2011-06-12T16:29:00.001+02:00

Nihayet sicaklar yüzünü gösterdi...Hem Türkiye'ye(biraz gecte olsa) hemde Almanya'ya yaz iyice geldi..Havalarin isinmasi ile birlikta sofraya gelen yemeklerde bir o kadar sogudu...Sicak yemeklerin yerini zeytinyaglilar ve salatalar aldi..
Son günlerde maalesef Almanyadaki EHEC hastaligi yüzünden mutfagimiza sokamadigimiz yasakli seylerin basinda sicak günlerin vazgecilmezi domates,salatalik ve salatada giremeyincede bol bol meyva yedik.
Durum böyle iken yeni arayislar sayesinde bir yemek kitabinda rastladigim karpuz salatasini sizinle paylasmak istiyorum.Zaten kültürümüzde olan "karpuz peynir" ikilisine sogan, limon ve zeytinde girince muhtesem bir tat cikiyor ortaya..Kesinlikle deneyin!

KARPUZ SALATASI

Malzemeler:
500-600 g cekirdeksiz karpuz
biraz beyaz peynir
bir kac tane siyah zeytin1
1 kirmizi sogan
1/2 limon suyu
Tane karabiber ve nane yapraklari
Yapilisi:
°Kirmizi sogani piyazlik dogradiktan sonra limon suyuna yatirin.Biraz tuz serpip 15 dakika bekletin.
°Zeytinlerin cekirdeklerini cikarin.
°Peyniri ve karpuzu küp küp dograyin.
°Bir kaseye karpuz,peynir ve zeytinleri alin üzerine limon suyuna yatirilmis soganlari suyu ile birlikte dökün,fazla hirpalamadan karistirin.
°Tane karabiberi ögütücüden cekip üzerine serpin.
°Nane yapraklari gelisi güzel dograyip bunlarida ekledikten sonra salataniz hazir...

Karpuzla ile ilgili diger tarifim

KARPUZ ŞIŞ Tikla..!

Iki renkli cezerye

2011-06-06T15:52:00.001+02:00

Bu tarifi Melihada "HAYAT CAFE" görünce vuruldum diyebilirim..Renkler sunum harika idi..Hemen not aldim..Ve denedim..Iste karsinizda degisik bir sunum ile cezerye veya mozaik pasta.
Gerci kendisi yalanci cezerye demis ama ben ikisinin karisimi diyorum...Ve kesinlikle yapmanizi tavsiye ediyorum..

Tarifi icin burayi tiklayailirsin...!