derecetas.net http://www.derecetas.net/blog blog de recetas Wed, 06 Jan 2016 00:54:50 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.4.33 Huevos Rancheros http://www.derecetas.net/blog/huevos-rancheros/ http://www.derecetas.net/blog/huevos-rancheros/#respond Mon, 30 Sep 2013 15:25:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/huevos-rancheros/
  • 1/2 taza de aceite
  • 4 huevos
  • 4 tortillas
  • 2 jitomates cocidos
  • 1 pizca de orégano
  • 1 ó 2 chiles de árbol asados directamente en el fuego
  • 1 cucharada de cebolla en rodajas
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Agua la necesaria
  • Sal al gusto
  1. Se muelen los jitomates junto con el orégano, los chiles, el ajo, la sal y un poquito de agua.
  2. Pase las tortillas por el aceite caliente y colóquelas en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  3. Quiebre los huevos con cuidado de no romper la yema y fríalos de dos en dos en el aceite caliente. Agrégueles la sal.
  4. Ponga las tortillas en el plato donde se va a servir. Coloque los huevos fritos encima.
  5. Caliente la salsa y agregue la cebolla en rodajas.
  6. Bañe con ésta salsa caliente los huevos.
  7. Acompáñelos con frijoles refritos.
]]> http://www.derecetas.net/blog/huevos-rancheros/feed/ 0 Panecillos lidia http://www.derecetas.net/blog/panecillos-lidia/ http://www.derecetas.net/blog/panecillos-lidia/#respond Thu, 28 Feb 2013 16:00:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/panecillos-lidia/
  • 1 paq de pan blanco
  • 250 grs de queso manchego
  • 100 grs de mayonesa

    • Para 4 personas

  1. Al pan se le recortan las orillas, luego rallas el queso y le revuelves la mayonesa
  2. Se pone en una charola y lo pones a horneas en un horno electrico
  3. Lo dejas hasta que se gratine el queso y listo pare servirse.
  4. Ideal para una tarde de juegos de mesa
]]> http://www.derecetas.net/blog/panecillos-lidia/feed/ 0 Mimosa de fresa http://www.derecetas.net/blog/mimosa-de-fresa/ http://www.derecetas.net/blog/mimosa-de-fresa/#respond Wed, 27 Feb 2013 13:00:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/mimosa-de-fresa/
  • 100 g fresas en almíbar partidas a la mitad
  • 2 onzas de champagne
  • Fresas enteras y limpias para decorar
  • Rebanadas de naranja
  1. Licua las fresas y el jugo hasta mezclarlas bien.
  2. Vacía la mezcla en un vaso largo y llena el resto del vaso con champagne.
  3. Adorna con las fresas y la rebanada de naranja
]]> http://www.derecetas.net/blog/mimosa-de-fresa/feed/ 0 Pollo en salsa de cognac http://www.derecetas.net/blog/pollo-en-salsa-de-conac/ http://www.derecetas.net/blog/pollo-en-salsa-de-conac/#respond Tue, 26 Feb 2013 18:00:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/pollo-en-salsa-de-conac/
  • Una pechuga de pollo y deshuesada y sin piel.
  • 2 cdas de mantequilla para freir el pollo.
  • Sal y pimienta.
  • 80 ml de cognac o brandy.
  • 150 ml de crema.
  • 1 Cdta de salsa inglesa.
  • 2 0z de mantequilla.
  • 1/4 de cebolla en rodajas.
  • 50 gm de hojuelas de almendras.
    1. Lava y seca la pechuga de pollo, cortala en dos, salpimentalo.
    2. Pon la mantequilla en una sartén de teflon a derretir
    3. Cuando este caliente agrega el pollo y dejalo sobre 5 min por cada lado
    4. Retíralo del fuego y colocalo sobre una fuente en el horno precalentado a 350 grados por 20 min.
    5. En otra cazuela pon a derretir la mantequilla y sofrie la cebolla hasta que este ligeramente transparente
    6. Agrega el cognac y dejalo hervir hasta que se reduzca a la mitad.
    7. Incorpora la crema y la salsa inglesa y deja la salsa sobre 10 minutos a fuego lento.
    8. Tosta aparte las hojuelas de almendras.
    9. Retira el pollo del horno y viertele la salsa de conac y coloca encima las hojuelas de almendras.
    10. Sírvelo con vegetales(brocoli,zanahorias y ejotes) y arroz al vapor.
]]> http://www.derecetas.net/blog/pollo-en-salsa-de-conac/feed/ 0 Coctel de fresa http://www.derecetas.net/blog/coctel-de-fresa-california/ http://www.derecetas.net/blog/coctel-de-fresa-california/#respond Tue, 26 Feb 2013 16:10:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/coctel-de-fresa-california/
  • ½ kilo de fresas
  • 3 copas de licor de uva.
  • Azúcar molida al gusto.
  • ¼ de jugo de limón (o al gusto).
  • ½ taza de hielo triturado.
  1. Licuar las fresas
  2. El licor de uva, la azúcar molida, el jugo del limón y el hielo triturado por 2 minutos
  3. Después servir el líquido en las copas ya previamente adornada con una pequeña rebanada de fresa de California al borde de la copa.
]]> http://www.derecetas.net/blog/coctel-de-fresa-california/feed/ 0 Rollo de papa http://www.derecetas.net/blog/rollo-de-papa/ http://www.derecetas.net/blog/rollo-de-papa/#respond Mon, 25 Feb 2013 15:10:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/rollo-de-papa/
    Platillo para 4 ó 6 personas

  • 1 kg de papa
  • 1 lata de champiñones cortados
  • 1/4 de jamón
  • 1/4 de tocino y 1/4 de queso fresco rayado
  • 100 gr. de almendras finamente picadas
  • Sal al gusto y una yema de huevo.
  1. Se cuecen las papas y se pelan
  2. Se hace una masa consistente con la sal y se extiende en papel aluminio
  3. Aparte se frie el tocino y ya que este doradito se agrega con los demás ingredientes en medio de la pasta de papa
  4. Se hace un «taco», (este debe de quedar envuelto en el papel aluminio)
  5. Se barniza con la yema de un huevo y se mete al horno convencional por espacio de 15 ó 20 minutos.
  6. Si quieren meterlo al microondas deberán cambiar el papel aluminio por una servilleta de tela, solo que deberán eliminar el huevo)
  7. Se sirve en rebanadas y calientito. Esto puede acompañarlo con una ensalada de lechuga y rebanadas de jitomate. A comer.
]]> http://www.derecetas.net/blog/rollo-de-papa/feed/ 0 Masitas de elote tiernitos http://www.derecetas.net/blog/masitas-de-choclo-tiernitos/ http://www.derecetas.net/blog/masitas-de-choclo-tiernitos/#respond Mon, 25 Feb 2013 01:00:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/masitas-de-choclo-tiernitos/
    Para cuatro porciones

  • Una taza y media de masa de elote tierno.
  • Media taza de queso rayado.
  • Dos cucharadas de panela raspada.
  • Dos huevos batidos.
  • Aceite y sal al gusto.
  1. Se rebana el el elote para obtener dos tazas de granos, estos de muelen y la masa se mezcla con el queso, los huevos, la panela y la sal, se amasa todo bien.
  2. Se forman las masitas pequeñas y se frien en aceite caliente, hasta dorar
  3. Se sacan se dejan escurrir, se ponen sobre papel absorbente, se presionan un poco para sacarles el exceso de grasa.
]]> http://www.derecetas.net/blog/masitas-de-choclo-tiernitos/feed/ 0 Mangiare http://www.derecetas.net/blog/mangiare-2/ http://www.derecetas.net/blog/mangiare-2/#respond Sun, 24 Feb 2013 15:00:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/mangiare-2/
  • Una copa pequeña de whiskey
  • 1/8 de litro de tehuacán
  • 1/8 de tequila y jugo de cereza.
  1. Mezclar y batir lo mas rápido posible(en licuadora o batidora)
]]> http://www.derecetas.net/blog/mangiare-2/feed/ 0 Romeros navideños http://www.derecetas.net/blog/romeros-navidenos/ http://www.derecetas.net/blog/romeros-navidenos/#respond Sat, 23 Feb 2013 20:00:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/romeros-navidenos/
  • 2 kg. de romeros
  • 1/2 kg de mole negro preparado
  • 1/4 kg de camarón en polvo
  • 2 claras de huevo batido a punto de turrón
  • Aceite de oliva el necesario
  • Caldo de pollo el necesario
  1. Limpiar y lavar los romeritos
  2. Diluir el mole con caldo hasta obtener la consistencia deseada
  3. Agregar los romeritos a las claras de huevo batido

  4. Agregar de manera envolvente el polvo de camarón
  5. Tomar porciones con una cuchara y freírlas en el aceite de oliva bien calientea/li>
  6. Escurrir las tortitas de camarón, agregarlas al mole con los romeritos ya que estos se hayan cocido.
]]> http://www.derecetas.net/blog/romeros-navidenos/feed/ 0 Berenjenas rellenas http://www.derecetas.net/blog/berenjenas-rellenas/ http://www.derecetas.net/blog/berenjenas-rellenas/#respond Fri, 22 Feb 2013 20:00:54 +0000 http://www.derecetas.net/blog/berenjenas-rellenas/
  • 4 berenjenas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 250 gms. de carne molida de res
  • 1 lata chica de puré
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate regular
  • Sal, pimienta y 1/2 taza de pan molido.
  1. Cortar por mitad a lo largo las berenjenas
  2. Ponerlas en agua de sal por 15 minutos
  3. sacarlas y ponerlas boca abajo para escurrir lo amargo
  4. Secar con mucho cuidado la pulpa, picarla y freirla con la cebolla y el ajo picados
  5. Añadir la carne molida
  7. Cuando empiece a tomar color agregar el jitomate sin piel picado
  8. Dejar que se enfríe un rato, agregar puré, sal, pimienta y un poco de agua
  9. Dejar que sazone y apagar.
  10. Rellenar con el guiso las berenjenas y ponerles encima polvo de pan revuelto con el queso rallado.
  11. Ponerlas en un refractario engrasado de mantequilla y hornear por 30 m inutos a 200ºC.
  12. Se pueden servir con arroz o alguna ensalada y si se desea con una salsa de jitomate.
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