À Descoberta do Sabor...

Bolo Prestígio de Chocolate e Ananás (vegan) - passatempo AVP

2013-01-03T11:51:00.001+00:00

Estou novamente a participar no Passatempo Fotografa o Teu Prato - edição de Natal promovido pela Associação Vegetariana Portuguesa.

Desta vez decidi concorrer a este passatempo com este Bolo:

Quem teve o privilégio de provar, disse que estava muito delicioso :D

Muito em breve irei colocar a receita também no aqui no blog...

Poderão acompanhar o passatempo directamente através da página do Facebook da AVP
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151190282765671.451711.204322655670&type=1

Salame Especial

2012-12-27T17:08:00.001+00:00

Receita bastante simples e rápida de se fazer... Fez as delicias dos mais novos neste Natal.

Ingredientes:

200 gr de bolachas digestivas
1 lata de leite condensado
150 gr de chocolate de leite
200 gr de chocolate negro 70 % cacau
100 gr de margarina vegetal
1 saqueta de café solúvel
1 tampinha de aroma de baunilha
1 colher de sopa de whisky
1 pitada de sal

Preparo:
Parta as bolachas em pedaços e reserve.

Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel vegetal (optei por untar a forma, pois assim o papel fica colado à forma).

Num tachinho, coloque a margarina, os chocolates em pedaços e uma pitada de sal. Leve a derreter em lume baixo, mexendo sempre para não queimar.

Retire do lume e adicione o leite condensado, o café, o whisky e o aroma de baunilha. Mexa tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.

Junte as bolachas a este preparado e envolva bem. De seguida deite a mistura na forma e leve ao frigorífico. O ideal é fazer de um dia para o outro.

Desenforme e delicie-se :D

Rende cerca de 15 doses.

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 320,16

Proteínas - 4,85 g

Hidratos de Carbono - 33,92 g

Lípidos - 17,82 g

Custo por porção/dose: € 0,30

Obrigada pela visita!!!

Tarte de Abóbora (vegan)

2012-08-23T17:05:00.000+01:00

Desta vez apresento-vos a receita desta tarte que foi confecionada pela 1ª vez para o piquenique da AVP (Associação Vegetariana Portuguesa) que se realizou no passado dia 22 de Julho no Parque das Conchas situado no Lumiar.

Os comentários das pessoas que a provaram foram bastante positivos e na minha opinião é uma receita que funciona bastante bem, é rápida e prática de se confecionar!!!! Por isso espero que gostem ;)

Ingredientes:

Massa:

100 gr.de farinha de trigo integral

100 gr. de farinha de trigo

80 gr. de creme culinário de soja

35 ml. de água

1 pitada de sal

Recheio:

700 gr. de abóbora cozida

150 gr. de açúcar mascavado

250 gr de tofu

1 colher (sopa) de canela

2 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo:

Prepare a massa, misturando bem todos os ingredientes. Forme uma bola e coloque no frigorífico até o recheio estar pronto.

Coza a abóbora. Escorra-a bem e triture com a varinha mágica. Acrescente o tofu e o amido de milho. Quando estiver tudo desfeito, junte o açúcar e a canela e continue a misturar com a varinha até obter um creme homogéneo.

Estenda a massa e forre uma forma de fundo amovível. Pique a base com um garfo e coloque o recheio.

Pré- aqueça o forno a 180º.

Leve a tarte ao forno durante aproximadamente 55 minutos. Para que a tarte não se desfaça ao cortar, é importante que fique bem cozida.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Leve ao frigorífico e desenforme antes de servir.

Uma tarte bastante leve e não muito doce, ideal para os dias quentes de verão ;)

Rende cerca de 10 doses.

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 206,27

Proteínas – 5,12 g

Hidratos de Carbono - 33,56 g

Lípidos - 5,59 g

Custo por porção/dose: € 0,42

Obrigada pela visita!!!

Tarte de Limão (vegan)

2012-06-09T20:39:00.001+01:00

Por favor experimentem esta receita... É deliciosa... Só apetece devorar tudo de uma vez!!! Nem tenho palavras para descrever...
Posso agradecer à minha querida prima Sofia, que fez o favor de me lançar um desafio!
Testar e publicar uma receita adaptada por ela! E como não podia deixar de ser, tive que a partilhar convosco, porque simplesmente é de ir ao céu e voltar ehehehe...

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria vegan sem açúcar
100 gr. creme culinário de soja
1 colher (sopa) de canela em pó
1 lata de leite condensado de soja
1 pacote de natas de soja
4 folhas de gelatina vegetal
4 limões (sumo)

Preparo:

Derreta o creme culinário e triture as bolachas até obter uma farofa fina. Num recipiente junte os dois com a canela e misture muito bem até obter uma farofa húmida. Espalhe esta mistura numa forma de aro amovível, calcando bem para formar uma base resistente e leve ao forno por 15 minutos a uma temperatura média.

Retire do forno e reserve.

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria, por alguns minutos. Escorra as folhas de gelatina e leve ao lume em banho-maria juntamente com meio pacote de natas. Mexa e desligue o lume.

Num recipiente bata muito bem, o leite condensado, o sumo de limão, e o restante meio pacote de natas. Quando verificar que está um creme homogéneo, adicione o preparado anterior e bata mais um pouco.

Deite este preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até ficar bastante sólido. O ideal é fazer de um dia para o outro e desenformar antes de servir.

Decore a gosto. Poderá usar as raspas do limão ou rodelas fininhas para enfeitar.

Rende cerca de 8 doses.

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 332,95

Proteínas - 4 g

Hidratos de Carbono - 42,5 g

Lípidos - 16,5 g

Custo por porção/dose: € 1,09

Obrigada pela visita!!!

Pudim de Leite Condensado

2012-05-08T23:05:00.001+01:00

Após uma ausência forçada, trago-vos este pudim! Já há muito tempo que estava para ser preparado... Mas acabou por ficar sempre esquecido!!! É uma receita bastante simples e rápida de se fazer...

Ingredientes:

6 ovos médios
1 lata de leite condensado
leite meio-gordo (utilize a lata como medida)
caramelo liquido q.b.

Preparo:
Num recepiente junte os ovos, o leite condensado e o leite meio-gordo. Bata tudo muito bem.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque o preparado numa forma de pudim previamente untada com caramelo liquido e leve ao forno em banho-maria por 45/50 minutos.

Retire do forno e desenforme quando estiver frio.

Rende cerca de 8 doses.

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 316,62

Proteínas - 10,78 g

Hidratos de Carbono - 44,59 g

Lípidos - 8,89 g

Custo por porção/dose: € 0,33

Obrigada pela visita!!!

Molotof (Pudim de Claras)

2012-04-21T12:34:00.001+01:00

Nestes últimos dias, o tempo tem sido escasso para as artes culinárias e por isso deixo-vos uma receitinha bastante simples e rápida de confeccionar...

Ingredientes:

10 claras de ovo
10 colheres (sopa) de açúcar
sal q.b.
caramelo liquido q.b.

Preparo:
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. À medida que as claras vão ganhando consistência, vá adicionando o açúcar aos poucos. A cada colher de açúcar que acrescentar, bata a mistura até que todo o açúcar seja absorvido, e assim, sucessivamente, até adicionar todo o açúcar. Adicione cerca de 3 colheres de sopa de caramelo liquido e bata novamente até que fique bem incorporado nas claras.

É essencial para o sucesso do Molotof que as claras estejam muito bem batidas.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque o preparado numa forma de buraco previamente untada com caramelo liquido e leve ao forno em banho-maria por 10 minutos (por cada clara que adicionada, conta como 1 minuto no forno). Durante este tempo nunca abra o forno.

Desligue o forno e deixe repousar por 30 minutos com o forno fechado. Desenforme logo que retirar do forno.

Decore a gosto.

Neste caso só verti o caramelo por cima, mas poderá ser feito um doce de ovos e enfeitar com amêndoas laminadas.

Rende cerca de 10 fatias.

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 211

Proteínas - 6,89 g

Hidratos de Carbono - 31,88 g

Lípidos - 4,97 g

Custo por porção/dose: € 0,23

Obrigada pela visita!!!

Delícia de Chocolate

2012-04-10T17:25:00.001+01:00

Este ano para assinalar mais uma Páscoa em que o chocolate não pode faltar, decidi fazer uma receitinha bastante fácil e que normalmente todos gostam...

Já tenho feito esta receita várias vezes e desta vez experimentei trocar o habitual chocolate de culinária por chocolate negro com 70% de cacau... Hummm... Ficou divinal ;)

Ingredientes:

200 g. de açucar

250 g. de chocolate negro 70% cacau

150 g. de margarina vegetal
6 ovos

50 g. de farinha
sal q.b.
3 gotas de essência de baunilha
coco ralado q.b.
amêndoas para efeitar

Preparo:
Separe as claras das gemas. Reserve as gemas e bata as claras em castelo com uma pitada de sal.´

Num recipiente junte as gemas, o açúcar e essência de baunilha.

Num tacho, em banho maria, coloque a margarina e o chocolate partido em cubos e mexa delicadamente até o chocolate derreter. Depois junte ao preparado anterior e bata tudo até ficar uma mistura homogénea.

Sem parar a batedeira, vá adicionando a farinha. E por fim junte as claras e envolva bem com a batedeira na velocidade mais baixa.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Forre uma forma com papel vegetal e coloque o preparado. Leve ao forno durante 10 minutos e retire imediatamente após este tempo.

Atenção: O interesse deste bolo é ficar cozido por fora e crú por dentro.

Deixe arrefecer e desenforme.

Decore a gosto. Neste caso por se tratar de uma sobremesa para o almoço de Páscoa, polvilhei com coco ralado e decorei com amêndoas.

Se pretender surpreender-se, sugiro que sirva juntamente com uma bola de gelado ou sorvete de limão... Fica simplesmente delicioso!!!

Normalmente rende 10 a 12 fatias, mas tudo depende do tamanho da fatia... Ehehehe :P

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 307

Proteínas - 5,07 g

Hidratos de Carbono - 29,33 g

Lípidos - 17,13 g

Custo por porção/dose: € 0,46

Obrigada pela visita!!!

Uma Feliz Páscoa para todos!!!!

2012-04-08T08:41:00.000+01:00

Brevemente mais receitinhas :)

Obrigada pela visita!!

Beringela recheada com atum

2012-04-05T16:40:00.003+01:00

Esta receita surge no seguimento da anterior... Para aproveitar a outra metade da beringela, preparei um recheio de atum com legumes e adicionei um pouco de mostarda que fez toda a diferença ;)

Ingredientes:

240 g. de beringela (para esta receita só é usada 1 metade cortada na longitudinal)
50 g. de cebola

20 g. de cenoura

20 g. de milho
10 g. de pimento vermelho
30 g. de alho francês
1 lata de atum
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
20 g. de queijo mozzarella ralado

alho em pó q.b.
oregãos q.b.

Preparo:

Coloque a metade da beringela dentro de água com sal durante aproximadamente 30 minutos para que perca o seu sabor amargo. Passado o tempo, retire da água e escave cuidadosamente o interior da beringela com a ajuda de uma faca e corte em cubos pequenos.

Prepare o recheio. Numa frigideira anti-aderente, aloure a cebola finamente cortada com o azeite e junte o pimento também cortado e a beringela aos cubos, e deixe cozinhar até amolecer. Junte a cenoura, o milho, e o alho francês cortado às rodelas. Por fim adicione o atum escorrido e a mostarda e deixe apurar. De seguida tempere com sal e alho em pó a gosto e deixe cozinhar mais um pouco até os legumes ficarem amolecidos. Reserve.

Leve a metade da beringela ao microondas uns 3/4 minutos na potência máxima para que amoleça e não demore tanto a cozinhar no forno.

Recheie a metade da beringela com o preparado anterior e salpique com mozzarella e oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 25 minutos ou até a beringela ficar assada.

Sirva imediatamente. Como acompanhamento sugiro uma salada mista e/ou couscous.

É uma refeição bastante leve... Ideal para os dias que se avizinham!!!

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 410

Proteínas - 28,41 g

Hidratos de Carbono - 15,53 g

Lípidos - 23,87 g

Custo por porção/dose: € 1,42

Obrigada pela visita!!!

Beringela recheada com veggies

2012-04-01T15:51:00.001+01:00

A beringela é um alimento bastante versátil... e desta vez foi utilizada para um almoço num dia em que estava de folga e que a vontade de cozinhar não era muita!
É uma receita bastante rápida de confeccionar e de baixo custo.

Ingredientes:

220 g. de beringela (para esta receita só é usada 1 metade cortada na longitudinal)
20 g. de cebola

20 g. de cenoura

20 g. de milho
10 g. de pimento vermelho
30 g. de alho francês
30 g. couve lombarda
1 colher (chá) de óleo de coco

alho em pó q.b.
oregãos q.b.

Preparo:

Corte a beringela ao meio e coloque-a uma metade dentro de água com sal durante aproximadamente 30 minutos para que perca o seu sabor amargo. Passado o tempo, retire da água e escave cuidadosamente o interior da beringela com a ajuda de uma faca e corte em cubos pequenos.

Prepare o recheio. Numa frigideira anti-aderente, aloure a cebola finamente cortada com o óleo de coco e junte o pimento também cortado e a beringela aos cubos, e deixe cozinhar até amolecer. Junte a cenoura, o milho, o alho francês cortado às rodelas e a couve lombarda em juliana e deixe alourar. De seguida tempere com sal e alho em pó a gosto e deixe cozinhar mais um pouco até os legumes ficarem amolecidos. Reserve.

Leve a metade da beringela ao microondas uns 3/4 minutos na potência máxima para que amoleça e não demore tanto a cozinhar no forno.

Recheie a metade da beringela com o preparado anterior e salpique com oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 25 minutos ou até a beringela ficar assada.

Sirva imediatamente. Como acompanhamento sugiro uma salada mista e/ou arroz integral.

Um prato bastante versátil e pouco calórico! O recheio pode ser alterado conforme a sua preferência...

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 121,75

Proteínas - 4,87 g

Hidratos de Carbono - 12,61 g

Lípidos - 5,97 g

Custo por porção/dose: € 0,73

Obrigada pela visita!!!

Cheesecake com doce de framboesa

2012-03-28T17:03:00.000+01:00

Este cheesecake já é um clássico cá em casa. Desta vez foi feito para o lanche de domingo em casa do meu pai!!!

Ingredientes:

200 g. de bolachas digestivas

60 g. de margarina

250 g. de queijo mascarpone
200 g. de queijo tipo philadelphia
100 g. de açúcar branco
2 ovos

1 limão (raspas)

200 g. de doce de framboesa

Preparo:

Triture a bolacha e misture com a manteiga previamente derretida. De seguida forre o fundo de uma tarteira com fundo amovível.

Num recipiente, bata muito bem os queijos com as gemas e o açúcar e de seguida adicione as raspas do limão. Bata as claras em castelo e envolva muito bem no creme sem bater.

Verta o preparado sobre a base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 a 30 minutos.

Depois de frio coloque no frigorifico.

Antes de servir, desenforme e barre com o doce de framboesa. em vez deste doce poderá utilizar outro à escolha, como por exemplo morango, frutos silvestres, manga, pêssego, etc.

Rendeu 10 fatias que desapareceram num instante!!!

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 324,73

Proteínas - 4,21 g

Hidratos de Carbono - 27,31 g

Lípidos - 21,81 g

Custo por porção/dose: € 0,33

Obrigada pela visita!!!

Bolo de Laranja delicioso (vegan)

2012-03-26T23:12:00.002+01:00

Após um dia longo e a necessitar de algum conforto gastronómico (lololol), fui para a cozinha e saiu do forno esta delícia!!! Serviu também para aproveitar umas laranjas do Algarve, trazidas pelos meus avós :) que por sinal são bem docinhas!!

Ingredientes:

160 g. de açúcar amarelo

230 g. de farinha de trigo

240 ml de sumo de laranja natural

90 ml. de óleo vegetal
1/2 colher (sopa) de fermento

Preparo:

Num recipiente, misture o açúcar amarelo e a farinha que foram previamente peneirados. Aos poucos e com a batedeira a funcionar na potência mais baixa, vá adicionando o sumo de laranja e o óleo. Misture bem durante aproximadamente 5 minutos e por fim acrescente o fermento e bata levemente até obter uma mistura homogénea.

Pré-aqueça o forno a 200º durante 5 minutos e depois baixe para 170º.

Coloque a massa numa forma anti-aderente (utilizei uma forma média, mas se tivesse utilizado uma forma mais pequena,teria ficado um bolo mais alto) e leve ao forno durante 35 a 40 minutos.

É um bolo pequeno e rende cerca de 8/9 fatias! Para a próxima, vou experimentar regá-lo ,ainda quente ,com sumo de laranja natural! Hummm.... Que delícia!!!

Experimentem, pois não se vão arrepender!!! E deixa um cheirinho tão bom em casa... :D

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 247,89

Proteínas - 2,56 g

Hidratos de Carbono - 38,22 g

Lípidos - 9,41 g

Custo por porção/dose: € 0,16

Obrigada pela visita!!!

Muffins de maçã e nozes (vegan)

2012-03-20T15:27:00.003+00:00

No domingo quando sai do trabalho, apetecia-me comer algo docinho... E nada como pôr as mãos-à-obra ;)

A receita já estava na gaveta à bastante tempo para ser testada, foi só traduzi-la, fazer umas adaptações e voilá...

A excelente fotografia posso agradecer à minha irmã Ariana :)

Obrigada mana!!! Já sabes que daqui adiante vais ser recrutada para este tipo de trabalhinhos heheheh

Ingredientes:

170 g. de açúcar mascavado

90 g. de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

90 g. de nozes picadas

90 g. de margarina vegetal

120 g. de puré de maçã

90 g. de tofu amassado

90 ml de leite de soja

Preparo:

Num recipiente, misture o açúcar mascavado, a farinha e o fermento. Em outro recipiente, bata a margarina, o puré de maçã, o tofu e o leite de soja até ficar uma mistura homogénea.

Para fazer o puré de maçã, levei ao lume uma maçã à escolha, cortada aos pedaços com um pouco de água. Deixei cozer bem e depois reduzi a puré com um a ajuda de um garfo.

Misture os ingredientes secos com os líquidos e acrescente as nozes e mexa bem.

Pré-aqueça o forno a 200º durante 5 minutos e depois baixe para 170º.

Coloque a massa em forminhas (eu utilizei formas pequenas de silicone) e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.

Rendeu 14 muffins e ficaram com uma textura bastante húmida e não muito doces... Quem provou, aprovou!!!

Espero que gostem!!!

Informação nutricional por porção/dose:

Kcal - 154,67

Proteínas - 2,33 g

Hidratos de Carbono - 16,84 g

Lípidos - 9,56 g

Custo por porção/dose: € 0,23

Obrigada pela visita!!!

Bolo de Chocolate com cheio e cobertura de brigadeiro e morangos (vegan)

2012-03-20T14:30:00.000+00:00

Por norma todos os anos, costumo fazer o bolo de aniversário para a minha irmã e este ano pensei em fazer algo diferente...

Aproveitando o passatempo "Fotografa o teu prato" organizado pela Associação Vegetariana Portuguesa, pensei que fosse a ocasião ideal para pôr em prática as minhas ideias :)

E foi assim que surgiu esta receita... que para minha surpresa foi a vencedora do passatempo :D Yeahhhhhhh

Ingredientes para a massa:

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de fécula de batata

1 e 1/4 chávena de acúçar mascavado

6 colheres (sobremesa) de cacau magro em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

6 colheres (sopa) de óleo vegetal

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de vinagre

2 chávenas de água gelada

Preparo:

Num recipiente grande, peneire todos os ingredientes secos e misture bem. Noutro recipiente, junte todos os ingredientes líquidos, sendo a água gelada o último ingrediente a adicionar e misture. Junte então os líquidos aos sólidos e bata em velocidade baixa, durante aproximadamente 4 minutos. Despeje a massa numa forma previamente untada e enfarinhada. Pré-aqueça o forno no mínimo 5 minutos a uma temperatura de 200º. Baixe a temperatura para 180º e deixe assar por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por completo antes de desenformar. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal e recheie com uma parte da cobertura de brigadeiro e com os morangos. Coloque a outra metade da massa por cima e cubra o bolo com a restante cobertura.

Ingredientes para a cobertura:

1 chávena de leite de soja

2 colheres (sopa) de cacau magro em pó

1/2 chávena de açúcar mascavado

2 colheres (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Morangos

Preparo:

Dissolva o amido de milho num pouco de leite. Junte todos os ingredientes numa panela. Misture bem e leve a engrossar em lume médio. Mexa constantemente e quando ferver, baixe o lume e cozinhe por mais 4 minutos, ou até o creme ficar grosso a seu gosto. Retire do lume e use a cobertura, ainda quente, para rechear e cobrir o bolo e decore com os morangos.

Espero que gostem :)

Obrigada pela visita!!!

Inicio

2012-03-20T13:08:00.000+00:00

Olá! O meu nome é Denise e desde muito cedo que tenho um gosto especial por tudo o que envolva o mundo da cozinha...

Espero através deste blog, publicar receitas, dicas e tudo o que me apetecer :D

Sejam bem-vindos!!!