Cocina Con Encanto, Blog de Cocina, Blog Gourmet, Gourmand Blog

Con Ferran Adria y Joan Roca en SanSebastianGastronomika 09

2009-11-23T00:58:00.000+01:00

Coctel Inauguracion y Cena Historica, que abrira el Congreso San Sebastian Gastronomika,

Esto es solo para ir abriendo boca!!!! Prepárense!!! mañana mas!!! lo que no les puedo asegurar es que me enloquezca, porque es tanta la informacion sobre todo lo que va a ser este Congreso, que espero no defraudarlos con todo lo que tendre para contarles!!!!

En el Palacio Kursaal, de San Sebastian, la cena de esta noche hará historia, y no lo pongo en duda para nada. El aperitivo estaba gestionado por la escuela de Hosteleria de Karlos Arguiñano, el menú estaba formado por joyas culinarias. Sedosa kokotxa de bakalao, de Andoni Luis Aduriz, Huevo con Temblor de Tierra, de Juan Mari y Elena Arzak, Salmonetes con escamas de cristales comestibles, de Martin Berasategui, Manitas de Cochinillo confitadas al comino de Hilario Arbelaitz, La otra Tarta de manzanas, y sorbete de ruibarbo de Pedro Subijana.

Bodegas Chivite, regaria este banquete!!! Ademas, estaban presentes, Cerveza Inedit, Jamon Joselito, Caviar Riofrio, Conservas Yurrita, Aceite Pago Baldio San Carlos, Martiko, Queso Idiazabal, Pan Triticum (EXCELENTE), Las bebidas iban a cargo de D.O. Txakoli, Getaria Cerveza Inedit, Agua Vilas del Turbon, y Café Baqué. (No hubo coca-cola, por lo que al llegar al hotel, lo primero que hice fue tomarme una Coca-Cola, que con todos esos platos hubiera quedado estupenda!!!)

Con el Patrocinio de la Secretaria de Estado y Turismo, dicen que se TRATA DE LA CENA DEL SIGLO, Realmente ha sido emocionante estar alli, y tengo muchisimo mas para contarte, pero mañana seguramente pueda explicartelo mucho mejor!!!

Aceite de Oliva Virgen Extra, Se Recogen solo en las noches de luna llena!!!

2009-11-23T00:38:00.000+01:00

Miren bien estas nuevas botellas de aceite de oliva virgen, Es del Pago de Los Baldíos de San Carlos.

Además del excepcional envase, Ana Sanchez, no paro de comentar sus bondades, y hacernoslo probar con un riquisimo pan de semillas.

Si quieres mas datos no dejes de escribirle a aceite@pagodebaldiosdesancarlos.com Y escribele a Ana, porque si bien estuvo en la Inauguracion con su padre Vicente Sanchez, Estoy segura que ella te podra contar lo que quieras sobre este nuevo aceite de estrellas michelin!!!

Bueno bueno, acabo de leer esto en su pagina web, no te lo pierdas!!!

Nuestro aceite de oliva virgen extra
Es diferente.
Se recoge en las noches de luna llena.

Nuestras variedades son Arbequina y Cornicabra.

Desde El Congreso San Sebastian Gastronomika, JOSELITO muestra su Coleccion Premium

2009-11-20T14:58:00.000+01:00

La Alta Costura y la Alta Gastronomía se dan cita en el Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika de la mano de JOSELITO

JOSELITO

Que segun dicen, es el Mejor Jamón del Mundo, te invita a descubrir su nueva y lujosa Colección Premium 2009 diseñada en exclusiva por Andrés Sarda, uno de los iconos indiscutibles de la moda y la elegancia a nivel mundial.

La presentación tendrá lugar en el marco del Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika que se celebra esta proxima semana, en el espacio del Palacio Kursaal.

Ellos estaran en su stand, situado en el número 64 (muy cerca del acceso al recinto ferial) para presentarte esta edición limitada que aúna dos marcas míticas como son JOSELITO y ANDRES SARDA.

Por supuesto que contaran con la presencia de José Gómez, director general de Joselito.

Seguramente pase por alli, para poder mostrarte todo lo que tienen para ofrecernos, ya que las fiestas son fechas ideales para hacer regalos de este tipo, y si encima estan bien adornados, todavia mejor!!!!

informacion@cocinaconencanto.com

San Sebastian Gastronomika, Congreso de Alta Cocina Del Futuro!!

2009-11-18T00:12:00.001+01:00

Estoy super ansiosa!!!!! Estoy segura que será El Congreso del Año!!! Seguro que podre contarte todo a medida que vaya ocurriendo!!!

Del 22 al 25 de noviembre San Sebastián, se convertirá en el centro mundial de la gastronomía al albergar el congreso San Sebastian Gastronomika ’09, que reunirá a los mejores cocineros y expertos en el sector en un mismo espacio, el Palacio Kursaal.

Este año celebra su 11ª edición, representa la evolución en el sector de los congresos de alta cocina. Desde un punto de vista profesional, San Sebastian Gastronomika se adelanta a su tiempo para ofrecer una visión total con todos los actores de la gastronomía: los mejores cocineros del mundo, los grandes profesionales de la restauración y las empresas que lideran el sector.

Por todo ello, San Sebastian Gastronomika simboliza el formato de los congresos de Alta Cocina del futuro.

La repercusión internacional está asegurada, con la presencia confirmada de las más grandes referencias del periodismo gastronómico mundial.

Periodistas que han confirmado su presencia en San Sebastian Gastronomika. http://www.sansebastiangastronomika.com/noticias/prensa-internacional-en-san-sebastian-gastronomika/

El congreso internacional de alta cocina tendrá dos ejes fundamentales: “Las trayectorias -La memoria del futuro-” de los chefs más reconocidos del mundo y “Las infinitas cocinas de Japón”.

Los estilos de cocina japoneses serán especialmente protagonistas en el Congreso ya que, por primera vez en España, se les dedicará una jornada exclusiva, la del 24 de noviembre, con los maestros nipones venidos directamente desde Japón.

Este evento incluye, además, tres congresos en uno: Uno de Alta gastronomía, con los chefs y expertos más reconocidos del mundo gastronómico, otro titulado Off, en el que se tocan temáticas relacionadas con el mundo de la restauración, el hotel, la sala, el vino, la parrilla… y además un pequeño congreso Popular, en el que se acerca la cocina más exclusiva a todos los públicos.

La inscripción es obligatoria para todos los participantes y gratuita únicamente para los miembros de la prensa (adjuntamos ficha de inscripción).

Creemos que el congreso será de gran interés mediático y nos encantará contar con su presencia.

El nuevo Reto de esta Semana en el Concurso de AL ROJO VIVO, de ComeBienCadaDia.com

2009-11-17T02:02:00.001+01:00

Hola, Hoy ya es martes 17 de Noviembre, y comenzamos nuevamente con las votaciones para el reto de esta semana. Te invito a que participes con tu voto en la decision del concurso, solo deberías, entrar tal como fue la semana anterior, en ComeBienCadaDia.com y esperar que TXABER MARTI, te diga en que lugar se encuentran los videos. Luego, pinchas, entras y miras donde estan los videos y los nombres. Tú puedes mirar todos los videos, y luego el que te guste mas, o el que te parezca mas simpatico o mejor! lo puedes votar!!

RECUERDA que deberias VOTAR todos los dias de esta semana!! del 17/11/09 al 23/11/09 y luego me cuentas que tal te han parecido las Tortillas de Patatas!!!!

Desde aqui, tambien les deseo mucha suerte a mis compañeros de concurso, ya que todos, estoy segura hemos trabajado duro, para poder llegar hasta aqui.

Seguro que encontraras 6 maneras nuevas de realizar la Tortilla de Patatas, o las interpretaciones que cada uno le haya querido agregar a su video receta, por lo que puedes aprovecharlo, ya que tienes las recetas PASO A PASO!!! de cada una de ellas!!!

Muchas gracias por seguirme aqui, y en este reto!!!!

Y aqui te dejo la Tortilla Terminada!!! Te gustará

Jornada de Puertas Abiertas del Restaurante El Cortijo!!! Bodas especialmente

2009-11-16T23:52:00.000+01:00

JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS

Recuerdan, que el Pasado 10 de Octubre les conte que abririan las Puertas del Cortijo del Gallinero, para todas aquellas parejas que quisieran conocer sus instalaciones? Pues aqui tienes todo lo que ocurrió contado por mis amigas y directora de MandalayEventosyComunicacion.com

Segun me contaron Marta y Sofia de la Cierva, fue un día especial ya que todo estaba preparado igual que un día de boda.

Nada más entrar al Cortijo, después de cruzar el puente de piedra, las parejas se encontraban con el montaje de la ceremonia civil que era al aire libre ya que el tiempo estaba estupendo.

A la llegada el fotógrafo (Simón –Gómez) les hacía una foto a cada una de las parejas para que luego se la llevaran de recuerdo. Además tenían un stand montado con todo el tipo de

material, álbumes de otras bodas, tarifas etc.

Las parejas podían ver como estaba montado todo igual que en una boda, mantelería, fundas, vajillas decoración floral, jardines con mesas de apoyo, etc.

Podían moverse por todas las instalaciones y ver cada uno de los detalles.

El equipo de Mandalay Eventos, que estaba alli, les dába todo tipo de información. Distribuidos por todos los jardines en distintos puntos de información, les íbamos entregando las carpetas con todos los menús e información y moviéndose por todo el recinto y siempre había personas para explicar cada una de las zonas y atender a las preguntas de los invitados.

Durante todo este tiempo, se iba sacando bebida, y cuando ya estaban allí la mayoría de las parejas se empezó a sacar comida, igual que el cóctel de bienvenida. Pudieron probar el excelente Jamón de Joselito, cortado por un cortador profesional.

También les obsequiaron con una flor a cada pareja. Fue una atención de Decoración Floral de Hoyo de Manzanares, que además tuvo el detalle de decorar todos los espacios con flores naturales y de temporada, poniendo la nota de color en los centros de mesa y el espectacular montaje de la ceremonia civil.

A las parejas que quisieron se les llevo a ver sus nuevos espacios para bodas en Restaurante FC.

El evento fue un éxito, y estan seguros que repetiran, y desde aqui, quieren darr las gracias a todas las parejas que se interesaron y formaron parte de ese día y a todos los colaboradores que desinteresadamente participaron en estas JORNADAS DE PUERTAS ABIERTAS, gracias a todos ellos ese día fue posible.

Muchas Gracias Marta y Sofia!!!! Seguro que muchas personas que antes no sabian de que hablabamos, ahora querran participar de alguno de estos eventos, para poder organizar tan bien su boda!! y Felicitaciones a El Cortijo El Gallinero por hacer esto posible, un total acierto desde todo punto de vista

ALejandra

Nuevos Productos Gourmet, Gastro-Vino

2009-11-15T21:53:00.000+01:00

La verdad es que esta semana estoy super ansiosa!!! para bien, pero.....tengo tantas cosas en vista, que no puedo creer, que ya falta muy poco para poder viajar a San Sebastian, ciudad que me encanta!!! y que ademas, no habia viajado en todos estos años tan seguido, como lo estoy haciendo este año!!! ojala el que viene, sea asi, que tambien pueda ir a la I Universidad!!!! Que bueno, habra muchisimas actividades que valdran la pena ver. jajajaj

En San Sebastian Gastronomika, para aquellos que puedan ir, tendremos a la Excelente 3 estrellas Michelin, Carme Ruscalleda y Elena Adell (Enologa de Alcorta) que dialogarán sobre la importancia del vino en la gastronomía contemporánea. (no hay duda que tendran muchos temas importantes para hablar) y nos contaran como ha quedado reflejado en su singular proyecto de investigación organoléptica, del que ha nacido una nueva gama de productos gourmet: GastroVino. (Que ya he contado bastantes mas datos en otras entradas)

Bajo el título “Esencias del vino. Sus aromas, texturas y sabores en el plato”, la ponencia tendrá lugar el próximo 23 de noviembre, a las 10.00 h. dentro de una de las citas imprescindibles para el sector, que reúne a importantes gastrónomos tanto del panorama nacional como internacional.

Tras la charla, los asistentes podrán degustar los nuevos productos en las particulares recetas de Ruscalleda, creadas a partir del nuevo GastroVino, todo ello regado por el vino Alcorta & Ruscalleda Edición Especial. Estoy segura que podré contarles muchas cosas, y seguro que podré hacer un video y subirlo aqui, para que puedas verlo todas las veces que quieras, o por lo menos a la hora que quieras!!! no crees??

Si tienes alguna duda, sobre alguna ponencia, o sobre algo que te gustaria qe te contara, no dudes en escribirme y contarmelo, de forma que pueda luego escribirlo aqui, y que asi todos aprendamos mas

informacion@cocinaconencanto.com

100 Dias, 100 recetas, 100 Chefs!!! Felicitaciones Raul, has logrado tu objetivo!

2009-11-15T02:36:00.000+01:00

Estoy segura que muchas de las personas que me escriben a diario, y me piden recetas para diabeticos, saben que yo las envio a lo de Raul Barba Alhadro, ya que creo que es una personaje mas que digna de elogiar porque ya con sus problemas tendria suficiente, pero ocupo su tiempo, en un programa de bien, como es 100 dias, 100 recetas y 100 chefs, y no ha sido seguro una tarea facil,por eso te invito a que si no pasastes por su blog, no dejes de hacerlo, seguro que conoces a alguien, que podria necesitarlo.

http://paragentedesangredulce.blogspot.com/2009/11/100-dias-100-chefs-100-recetas-2009_4971.html

Yo apoye con un pequeñisimo grano de arena, pero él ha logrado hacer una montaña de cada uno de esos pequeños granos de arena!!!

Por eso hoy que en realidad ha sido ayer, se merece un homenaje!!! a la voluntad, a la paciencia, al buen gusto y al saber estar!!!

FELICITACIONES RAUL, con mucho cariño desde cocinaconencanto.com te deseamos lo mejor para ti, y para todas aquellas personas a quienes estas ayudando mucho!

Madrid Directo en Telemadrid.es

2009-11-12T19:41:00.000+01:00

Madrid Directo en Telemadrid.es

6º Salón del Chocolate en C.C. Moda Shopping del 12 al 15 de Noviembre de 2009

2009-11-12T19:19:00.000+01:00

Hoy he pasado un rato mas que agradable en el 6º Salon del Chocolate en el Centro Comercial Moda Shopping de Madrid.

Realmente hay muchos stands excelentes, y con riquisimos productos, sumados a lo que a mi me gusta el chocolate........... estaba como un niña con juguete nuevo!

Pero me llamó mucho la atención el Sr. Antonio Muñoz de Cocoa Bio Company que presentaba por primera vez Su Bombon Saciante LOLA. Si quieres ver el video solo tienes que pinchar en esta link CocinaconEncanto,

Las fotos que tienes aqui de los bombones y del Sr Antonio Muñoz, que con mucho entusiasmo nos conto las excelentes bondades de su producto!!! Parece que tambien llamo la atencion de Madrid Directo, por eso esta tarde, cogi estas fotos desde la tele, y me hizo mucha gracia pensar que evidentemente a todos nos habia llamado la atención comer chocolate y adelgazar!!! además de otros items, que nos llamaron tambien la atención como el stand de La Maleta Roja y si quieres ver el video que hice con ellas, no te pierdas y entra en, Video sobre la Maleta Roja

Si te queda alguna duda, o quieres probarlos personalmente no te los pierdas y ve al Moda Shopping hasta el dia 15/11/09, hay muchos talleres a partir de las 12 horas!!!

Berasategui, Marc Veyrat y Grant Achatz Premiados Internacionalmente en LoMejorDeLaGastronomia

2009-11-12T01:31:00.001+01:00

Berasategui, Marc Veyrat y Grant Achatz recibieron esta tarde los premios internacionales LMG

La XI Edición de lomejordelagastronomia.com entregó esta tarde a las 19:30 los premios internacionales LMG al cocinero vasco Martín Berasategui, el chef francés Marc Veyrat y al estadounidense Grant Achatz. La entrega de premios será en el Auditorio I de la Institución Ferial Alicantina (IFA) recinto que ha acogido por primera vez esta edición del Congreso.

Berasategui será premiado por representar los principales valores de la cocina Española moderna y ser un embajador mundial de nuestra gastronomía.

El chef vasco se inició en la cocina en el restaurante de su madre y su tía a los 13 años, con una receta de ‘sopa de ajo’ que precisamente ha cocinado en uno de los talleres de este congreso en el que, además, ha mostrado en público cómo se elaboran los quince platos de El Gran Menú Martín Berasategui. En 1993, Berasategui, inauguró su restaurante de Guipúzcoa, que actualmente está distinguido con tres estrellas Michelin.

El chef francés Marc Veyrat, va a ser premiado por su aportación histórica a la cocina francesa desde su restaurante “L’Auberge de L’Eridan” (La Maison de Marc Veyrat) que regenta desde 1995.
Veyrat es uno de los cocineros que ha decidido renunciar a las estrellas Michelin concedidas a su establecimiento. Recientemente ha inaugurado en Praga un laboratorio de gastronomía molecular con el fin de abrir en 2010 un restaurante ecológico

Por último, lomejordelagastronomia.com también premiará esta tarde al estadounidense Grant Achatz por considerarlo el mejor cocinero de Estados Unidos. Discípulo de Adrià, desde el restaurante “Alinea” de Chicago, este joven chef realiza una cocina molecular –con un menú degustación de casi 30 platos- alabada y reconocida por todos los grandes críticos.

Campeonato de España de Tortilla de Patata TROFEO COCA COLA

2009-11-11T00:33:00.000+01:00

Este concurso, que nació con el evento donostiarra, ocupando un lugar de honor del mismo, se ha convertido con los años en el acontecimiento más popular del Congreso lomejordelagastronomia.com y en uno de los de mayor difusión del mismo, ocupando grandes titulares en periódicos, revistas especializadas, radios y televisiones. En él participan grandes especialistas, bien bares que ofrecen la tortilla de patatas en pincho o restaurantes que la sirven como plato.

El ganador ha pasado a formar parte de un elenco ilustre:

•1999: José Manuel Crespo, El Manjar (A Coruña).

•2000: Ciri González, La Encina (Palencia).

•2001: Josefina Sagardia, Kasino (Lesaka, Navarra).

•2002: Ciri González, La Encina (Palencia).

•2003: Carmen Castelo, Mesón O'Bo (A Coruña).

•2004: Bibiana Cardona Montoya, Las Cinco Puertas (Pontevedra).

•2005: Cesi Cabello, Mesón Patio Martín (Simancas, Valladolid).

•2006: Casimiro Calleja “El Urogallo”, de Cosgalla (Cantabria).

•2007: Cesi Cabello “Mesón Patio Martín”, Simancas (Valladolid).

•2008: Ciri Gonzalez “La Encina”, (Palencia).

Partida de Monopoly España

2009-11-10T23:01:00.001+01:00

PARTIDA MONOPOLY ESPAÑA, Representantes de cada una de las 22 casillas defenderán su ciudad.

El próximo miércoles 11 de noviembre, MONOPOLY España reunirá a los representantes de cada una de las 22 localidades que conforman el nuevo tablero del popular juego de mesa.
La cita es en el Centro Comercial Moda Shopping de Madrid.

La gran partida, que tendrá lugar en el Centro Comercial Moda Shopping, congregará a los 22 representantes de Cádiz, Jerez, Jaén, Badalona, Elche, Palencia, Badajoz, Pamplona, Leganés, Sabadell, León, L´Hospitalet de Llobregat, Móstoles, Cartagena, Terrassa, Albacete, Cáceres, Vigo, Barcelona, Santander, Cebolla y Parla.

Estas 22 localidades, que aparecen en el nuevo MONOPOLY España, fueron elegidas por los españoles a través de Internet en una dura y rivalizada etapa de votaciones abiertas que duró más de 20 días. El próximo miércoles día 11 se producirá un nuevo y divertido enfrentamiento en una disputada jornada de la que saldrá elegido el vencedor del nuevo Monopoly España.

AGENDA
DIA: Miércoles, 11 de noviembre
HORA: 12:00
LUGAR: Centro Comercial Moda Shopping, (Paseo de la Castellana Esq. Gral. Perón 40)
Hare todo lo posible por pasar, ya que seguro que sera un experiencia muy divertida!!!
Si quieres averiguar algo mas, escribeme.

Fruit Attraction y Fruit Fusion 09 Todo un Exito!!!

2009-11-06T01:01:00.000+01:00

Estuve en Fruit Attraction 09 por la tarde, y pude observar algunas de las fantasticas tapas que nos sugirieron los Excelentes Chefs, que participaron.
Las fotos de hoy fueron tomadas por Antonio Galan, Excelente Fotografo!!! lo que no se, es si tendre la suerte que me acompañe en proximos eventos, pero las fotografias han estado excelentes, a la altura de las tapas que nos sirvieron mientras seguiamos viendo todo lo que ocurria por alli.
Hubo varios productos nuevos, pero preferiria esperar y escribirlo cuando tenga las fotos y bien tomados los datos.
Mañana todavia hay mas, por lo que les diria que si no fueron, no se lo pierdan, esta EXCELENTE y muy bien organizada.
Gracias Victoria Matthews, la Jefe de Prensa de Madridfusión 2010.

Como Votar en el Concurso AL ROJO VIVO de Coca Cola

2009-11-05T19:18:00.000+01:00

He sido seleccionada junto con otros 6 participantes más en el concurso Al Rojo Vivo que organiza Coca-Cola en su web comebiencadadia.com, para luego participar en el Cooking Team de Coca Cola.

El concurso consta de tres o cuatro fases y en esta PRIMERA que será durante esta semana, hasta el dia 9-11-09, puedes votar, el que a tu juicio

sea el mejor vídeo de los siete participantes.

Yo concurso con, la vídeo receta del Pollo con Salsa de Limón al Cus Cus, que si no la has visto anteriormente seguro que te parecera increible, ya que lo verás paso a paso!!

Para VOTARME lo único que tienes que hacer es ir a la web http://www.comebiencadadia.com/ y te saldra, la 1º foto, en la parte donde dice Concurso Al Rojo Vivo, debes pinchar y te llevará a un vídeo de introducción donde El Cocinero Fiel, Txaber Martí, presenta a los participantes y te explica algunas de las partes del concurso. Luego pinchas y se te abrira esta pantalla, ahi elijes a tu concursante preferido

Como podras ver en la imagen en la parte inferior están los nombres de los participantes. Solo tienes que pinchar en el mío, Alejandra Feldman, y aparecerá el vídeo con el que participo.

En la parte derecha abajo, hay un botón rojo que pone VOTAR… ese es el que tienes que pinchar.

"Recuerda PRIMERO SELECCIONAR al concursante que quieres votar… de lo contrario votaras directamente al primer participante que veas en la lista

No necesitas registrarte, Ni te piden ningún dato!

Solo se permite votar una vez por día…y si lo recuerdas y te gusta, seria excelente si pudieras votarme todos los dias, hasta el lunes que viene.

Espero ansiosa tus votos para poder pasar a la siguiente fase del concurso…

Como siempre, un saludo muy cordial y muchisimas gracias por adelantado. Para la segunda fase tenia pensado regalarte un e-book sobre Que Preparar Para la Cena de las Fiestas, que te parece? Seguro que votaras mas entusiamada/o eh??

Actividades Paralelas Fruit Fusion y Fruit Attraction

2009-11-03T19:37:00.000+01:00

Quieres saber las actividades con las que comenzará mañana Fruit Attraction y Fruit Fusion? No te pierdas de entrar en este link, y tendras todas las actividades.

http://www.cocinaconencanto.com/ACTIVIDADES-PARALELAS-FRUIT-ATTRACTION-09_i269.html

FRUIT FUSION Feria de Madrid del 4 al 6/11 Mañana Inauguracion 11 hrs.

2009-11-03T16:55:00.000+01:00

Esta feria de la que ya he estado conversandoles bastante, abre mañana sus puertas, por eso, les comento aqui, todo lo que ocurrira durante estos dias.

Esta Co-organizada por IFEMA y FEPEX, Federación Española de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas

LA Sra. ELENA ESPINOSA, (Pabellon 3 a las 11 hrs) MINISTRA DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO, INAUGURARÁ MAÑANA MIÉRCOLES LA I EDICIÓN DE FRUIT ATRACTION

Entre el 4 y el 6 de noviembre FRUIT ATTRACTION, la Feria Profesional del Sector de Frutas y Hortalizas, organizada por IFEMA y FEPEX, Federación Española de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas, celebrará su primera edición reuniendo en los pabellones 1 y 3 de Feria de Madrid la más completa panorámica en España de este segmento económico.
En esta primera edición, participan 353 expositores directos -293 productores y 60 proveedores y 663 marcas representadas, con una oferta articulada en tres grandes sectores: Productos, fruta fresca, hortalizas frescas, IV y V gama, productos biológicos, legumbres; frutos secos, especias y hierbas y de denominaciones de calidad; Proveedores de la Producción y Distribuidores y Servicios.
Con todo ello, FRUIT ATTRACTION se presenta como la gran convocatoria de productores, proveedores y clientes para la distribución, así como punto de encuentro para el conjunto del sector y foro de difusión de la innovación en todas las áreas relacionadas con esta actividad y el comercio de frutas y hortalizas frescas. En definitiva, es la feria de la producción, el escaparate de la diversidad hortofrutícola y del know how de los productores.

FRUIT ATTRACTION ha organizado con la colaboración de la Cámara de Comercio de Madrid un destacado programa de compradores extranjeros, que la permitido contar en esta primera edición, con 275 participantes, procedentes principalmente de Reino Unido, Alemania Holanda, Francia, Italia, Polonia, Brasil, Noruega y Suecia.

Actividades y jornadas técnicas
En paralelo a la actividad comercial transcurre un programa de actividades y jornadas técnicas dirigidas a todos los asistentes a la feria, que se desarrolla en el pabellón 1, con el fin de que los visitantes profesionales puedan conseguir una completa visión del sector. En los encuentros intervendrán prestigiosos profesionales nacionales e internacionales, del sector y del mundo empresarial. Así, bajo el titulo “Innovación Conferences Programe” se tratarán temas de la máxima actualidad para el sector, ligados directamente con la producción, la comercialización, la cogeneración y el sector fitosanitario.
Por otro lado y bajo la denominación de FRUIT FUSION, se encuadran un programa de actividades, que tendrán lugar en el pabellón 3 de Feria de Madrid paralelamente a la feria FRUIT ATTRACTION, con el principal objetivo de impulsar de forma amena la promoción de consumo de frutas y hortalizas, sensibilizando a distintos grupos poblacionales sobre sus beneficios, explorando con cocineros y profesionales de prestigio las oportunidades gastronómicas que ofrecen, y fomentando hábitos alimentarios saludables en los diferentes puntos del canal de consumo.
El programa culinario de FRUIT FUSION esta organizado por Madrid Fusion, máximo referente en el desarrollo de eventos gastronómicos, junto al Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, IFEMA y FEPEX, con la colaboración de ASOMAFRUIT y ADISA.

FRUIT FUSION da paso a un interesante conjunto de actividades multidisciplinares para potenciar el consumo en colegios, y ya en el ámbito gastronómico, una invitación para los productores y distribuidores que van más allá de las técnicas y presentaciones tradicionales, para profundizar en el conocimiento de las posibilidades de comunicación y comercialización de estos productos, dando a las frutas y verduras un papel protagonista en la mesa. Entre los profesionales que participarán en este foro, destacan Judit Comes, actual campeona europea de talla de sandías y Nauremol Pengjaem, del restaurante Thai Gardens; Rodrigo de la Calle, Premio Revelación Madridfusión 09 ó Pedro Rodríguez, Mejor Jefe de Cocina 2007 de Canarias.

Asimismo, en FRUIT ATTRACTION se presentará una exposición permanente de “El escaparate ideal”, organizado por ADEFRUTAS, con la colaboración de FRIVEGAR; un taller de escultura con fruta; tapas verdes; Cócteles con frutas y hortalizas y la importancia del mundo vegetal en la alimentación de colectividades.

Las frutas y hortalizas son el primer componente de la alimentación de los hogares españoles con 176 kilos, por persona y año y un gasto per capita, de 243 euros/kilo por persona y año. En estas cifras de consumo, 94,3 kilos corresponden a frutas frescas, 57 kilos, a hortalizas y 24 kilos, a patata.

Entre las hortalizas, las más consumidas fueron el tomate, con 13,3 kilos por persona y año; las cebollas, con 7 kilos por persona y año y la lechuga, con 5 kilos por persona y año. En frutas, las más consumidas fueron las naranjas con 19,4 kilos por persona y año, las manzanas con 11,7 kilos por persona y año y el plátano, con 10 kilos por persona y año.

Durante su celebración, FRUIT ATTRACTION tendrá horario continuado de 10 a 19 horas.

Cocinamos Contigo en Canal Cocina y Con Sergio Fernandez

2009-11-02T23:30:00.000+01:00

Canal Cocina, comienza con un nuevo programa y no es un programa cualquiera, porque es el estreno de Canal Cocina de la temporada, y se emitirá desde noviembre de 2009 hasta octubre del 2010.

En esta ocasión, Canal Cocina, quiere darle el protagonismo a la gente de la calle y a su especialidades gastronómicas. Quieren que les cuenten cómo se elabora el plato que mejor les sale.

En "Cocinamos contigo" han viajado por diferentes ciudades españolas buscando a personas que les den la receta de su plato estrella.

Después, en plató, el cocinero Sergio Fernández los pondá en práctica aportando numerosos trucos y ofreciéndo alguna que otra sugerencias.

Conociendo a Sergio Fernandez, no tengo duda que sera un programa excelente y que lo pasaremos muy bien, viendolo.

Invitacion de Vanity Fair al pase de Julie&Julia

2009-10-31T09:39:00.000+01:00

Gracias Lourdes Garzon de la Revista Vanity Fair, por tu desinteresada invitacion al pase de la pelicula JULIE & JULIA de la proxima semana.
Por lo que luego te comentaré que me ha parecido.
Gracias Lourdes y hasta la proxima semana

FRUIT FUSION, Fruit Atracttion, en Ifema Madrid del 4 al 6 de Noviembre 09

2009-10-31T01:34:00.002+01:00

Tienes mas datos en la web CocinaConEncanto.com

Una Versión Renovada del Mitico Restaurante La Dorada

2009-10-30T22:33:00.000+01:00

UNA VERSIÓN RENOVADA DE ESTE MÍTICO RESTAURANTE

Al frente esta Mayte Cabeza, la hija del fundador Félix Cabeza y continuadora de la saga familiar.

La Dorada en Las Rozas, tiene una versión renovada del mítico restaurante, se emplaza en un chalet de dos plantas que conjuga a la perfección el ladrillo visto con la madera.

Para su decoración, Félix Cabeza, junto a reconocidos profesionales del sector, se decantó por materiales naturales que han cuidado al máximo para lograr evocar el típico restaurante de un puerto pesquero.

En la planta baja, una gran barra se abre paso a un salón con capacidad para 50 personas. En la superior, cuenta con otros dos espacios que dan cabida a 20 y 60 comensales. Además, dispone de una zona abuhardillada reservada para almuerzos o cenas privadas de hasta 28 cubiertos, un Piano Bar donde tomar una copa, en algunas ocasiones amenizada por música en vivo, y una terraza durante los meses de primavera-verano.

En las Rozas atiende a diario alrededor de 150 comensales, a los que ofrece su buen hacer en la cocina tradicional andaluza.

En la cocina, esta al frente Don Cristóbal Gómez, y supone la vuelta de este cocinero malagueño a la casa que, tras permanecer en La Dorada durante 15 años, hizo un alto en el camino.

La cocina de Las Rozas sigue fiel a la casa madre con los mejores pescados (Corvina blanca, Salmonetes de roca, o Filete de rodaballo salvaje) y mariscos (Cigalas, Langostinos, Langosta…) traídos a diario de la lonja de Málaga. Además de sus guisos marineros (Cazón con papas, Urta a la roteña, Arroz a la marinera, etc.), frituras de “pescaito” (Boquerones fritos, Calamarcitos estrellados con huevos fritos y ajetes frescos o la Tortilla de camarones) y pescados a la sal (Dorada, Lubina, Lenguado…).

Su carta de vinos, con más de 90 referencias de diferentes denominaciones de origen españolas, está al frente de César Peña, Jefe de Sala y Sumiller.

Tiene Aparcacoches y parking propio.

Y esta abierto en el horario: de 13 a 16 y de 20 a 24 horas. Y los domingos por la noche permanece Cerrado.

La Dorada amplio sus actividades con la incorporación de un nuevo servicio de catering. A través de éste ofrece, en cualquier espacio particular o de empresa, una amplia variedad de menús y cócteles, siempre abiertos a la personalización, con diferentes precios y adaptados a todo tipo de eventos y celebraciones, desde coffee-break, convenciones, bodas...

Los menús estándar oscilan entre los 89 y los 116 € y los cócteles de bienvenida entre 29 y 35 €, aunque dan la oportunidad de personalizarlos para adaptarlos a cualquier bolsillo.

Hay menú para los niños, de forma que pueden disfrutar de este nuevo servicio del restaurante con un menú específico para ellos por 46 €.

Todos los platos del catering siguen la tradicional línea de cocina andaluza del restaurante. Si necesitas mas datos, puedes pedirlos en el mismo restaurante o escribe a

paula@mandalyeventosycomunicacion.com sofia@mandalayeventosycomunicacion.com

Recuerdas al Restaurante, La Dorada?, fue conocido por ser uno de los restaurantes, que mejor tratamiento otorgaba a los pescados y mariscos, abrió su sede de La Rozas el 14 de febrero de 2007 (Cerezales, 2 / 28230 Las Rozas – Tlf.: 91 638 94 65)

Francia y sus 12 Gestos para Comer Slow Food

2009-10-29T21:05:00.000+01:00

1. Permítete (un) placer

Tómate tiempo para degustar y atiende a tus sensaciones: ¡es el mejor modo de comer bien.

2. Trae a la mesa las estaciones
En cada estación recupera el placer de los sabores que no degustabas desde hacía un año.

3. Piensa global, come local
Escoje los productos de los agricultores y los ganaderos cercanos a tu hogar: de esta forma fortalecerás la economía local y contribuirás a reforzar los vínculos entre los habitantes de tu territorio.

4. Come algo cultivado por ti……
…y cultiva algo que comas. Es la mejor forma de ponerte en contacto con la naturaleza.

5. Encuéntrate personalmente con agricultores, ganaderos, artesanos y comerciantes especializados.
Compra productos de cadena corta (mercados campesinos, grupos de consumidores) o a artesanos (panaderos, charcuteros, queseros) o a comerciantes especializados y competentes.

6. Se curioso
En el comercio, el restaurante, el bar, el supermercado, ¡pregunta sobre la calidad de sus productos!

7. Escoje con particular cuidado los alimentos de origen animal.
Cuando comas carne, escoje siempre la que procede de ganado que pasta hierba (ternera, cordero), o de ganado que vive en libertad (cerdo, aves).

8. Varía tu alimentación para defender la biodiversidad agrícola.
Prueba variedades raras e insolitas de patatas, cereales, fruta y verduras.

9. Come productos integrales y al natural, escoje productos no transformados

10. ¡COCINA!
Es el modo mejor de ahorrar y saber exactamente qué es lo que comes, es un placer cotidiano que te haces a ti mismos y a quienes amas.

11. Gasta mejor, gasta menos
Comer mejor no significa por fuerza gastar más, no ahorres en calidad

12. Házte explorador del gusto
Educa a tus hijos, sus amigos y conocidos en el verdadero placer de comer.

"La Millefeuille", El Sublime Elixir de la Pastelería Francesa, prueba hacerlo!!

2009-10-29T09:44:00.000+01:00

Hola, te dejo este link, ya que mi amiga y colega Graciela Soloaga, prepara unas exquisiteses en todo lo referente a pasteleria Francesa. Y hoy decidio tocar este tema en su blog, y creo que es muy interesante, por las Mil hojas en Francia pueden hacer de ti, un Gran Pastelero, o quitarte el titulo, si lo haces mal!! Por lo que si te sientes una gran repostera y esta exquisita masa, no te sale, deberás comenzar a realizar un curso de perfeccionamiento Urgente!!!!

http://dulcesyalgomas.blogspot.com/2009/10/el-milhojas-frances-alias-millefeuille.html

Esta foto pertenece a RICHARD VIALERON de el periodico LE FIGARO

Gracias Graciela, y te seguimos en el blog, ya que lo haces muy ameno.

Canal Cocina ha sido Reconocido con el Premio Dragonera a la Divulgacion de la Dieta Mediterranea

2009-10-28T20:06:00.001+01:00

Esta nota ha salido en la pagina web de CanalCocina.es, y crei muy interesante contartelo,

El II Foro Internacional de Investigación en Cocina y Nutrición en el Mediterráneo, inaugurado por el cocinero Koldo Royo, este año estuvo dedicado a dos ingredientes claves en la dieta mediterránea: el aceite y las hortalizas, de ahí su nombre de "Hort & Oli".

A lo largo de tres días han tenido lugar una serie de ponencias científicas, encuentros entre profesionales del sector y periodistas, además de sesiones de "Show Cooking" y catas, que acercaron las excelencias de la dieta mediterránea a los profesionales del sector de la restauración, académicos, cocineros y periodistas.

Junto a los temas tradicionales vinculados a este tipo de alimentación, este foro pretende dar cabida a cuestiones alimenticias de plena actualidad, como los transgénicos o el movimiento Slow Food.

También, y con el fin de fomentar las investigaciones en torno a la dieta mediterránea, se han concedido tres premios en el marco de este foro, el Premio Dragonera, a la divulgación científica, el Premio Vedrá, a la innovación gastronómica y el Premio Addaia, a la actividad científica. Los premiados de este año han sido Canal Cocina, Juan Mari Arzak y Antonia Trichopoulou (catedrática y directora del centro colaborador de Nutrición en el departamento de Higiene y Epidemiología (Escuela de Medicina de la Universidad de Atenas) de la Organización Mundial de la Salud).

Canal Cocina nacio hace 11 años siendo el primer canal de televisión dedicado enteramente a la gastronomía. En su programación están presentes todo tipo de contenidos: cocina tradicional, práctica, creativa, internacional,... pero siempre ha sido la principal protagonista , la dieta mediterránea.

Por ello, ha ganado el Premio Dragonera a la divulgación de la dieta Mediterránea

Canal Cocina fue pionero en intuir que esta temática tendría un largo recorrido y anticipó un formato con la cocina como protagonista, que aún continúa siendo un éxito en la televisión actual.

A lo largo de estos años el canal ha emitido cerca de 9.000 programas de producción propia y más de 16.000 recetas.

En definitiva, este foro tratará de demostrar que la dieta mediterránea, más allá de una opción gastronómica, va estrechamente vinculada a las costumbres, el estilo de vida y clima de cada uno de los pueblos que la tienen como modo de alimentación tradicional.

Ahhh y recuerda que ya puedes votar al blog de cocina, que prefieras. No te olvides de pasar por

http://www.canalcocina.es y si quieres puedes elegir mi blog, CocinaConEncanto.Blogspot.com

Restaurantes Solidarios, y Salir.com Accion Contra el Hambre

2009-10-28T19:49:00.000+01:00

Desde CocinaConEncanto, creemos que es una buena accion, colaborar y apoyar la campaña Restaurantes Solidarios

Salir.com, junto a Acción contra el hambre, Turismo Madrid y Livebookings, la mayor red de reservas online de restaurantes de Europa, han unido sus fuerzas junto con varios restaurantes de Madrid que se han sumado a la iniciativa para crear Restaurantes Solidarios.

Mediante esta campaña cada una de las personas que reserven un cubierto a través de Salir.com, donarán una parte del dinero directamente a Acción contra el hambre (concretamente 2 euros por cada cubierto reservado)

Nos gustaría que si tu pudieras, aportaras tu granito de arena, ayudando a ser solidarios a través de tu blog o realizando tus reservas de Restaurantes, mediante este link, http://restaurantes-solidarios.salir.com, contribuirás a recaudar fondos para esta ONG