Deserturi - Mara Popa

Mojito

2011-10-09T03:03:00.000-07:00

Energie intr-un pahar !

Ingrediente: 2 lime, 50 ml rom alb, 50 gr zahar, 8 funze de menta, gheata, apa minerala, pahare mari.; Citeste reteta Aici

Clatite cu ciocolata

2011-10-09T02:27:00.000-07:00

Clatite cu ciocolata, delicioase nu gluma .











Ingrediente: Foi de clatita: 2 oua, 500 ml lapte, vanilie, 50 gr zahar, 20 gr cacao, 150 gr faina , 1 praf de sare, 20 ml ulei. Umplutura: 200 ml frisca, 100 gr zahar, sos de ciocolata, rom. Decor: zahar pudra, sos de ciocolata.; Citeste reteta Aici

Salata de fructe

2011-10-09T02:09:00.000-07:00

Ce desert poti face intr-o zi de post? Nimic mai simplu, o salata de fructe :)


Ingrediente: 100 gr fructe exotice din compot, 200 ml frisca vegetala, vanilie.; Citeste reteta Aici

Prajitura cu miere

2011-04-15T23:34:00.000-07:00

O prajitura cu un gust unic ...


Ingrediente: Aluat pentru foi: 4 oua, 150 gr zahar, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu stins in otet, 50 ml ulei, 5 gr sare, 50 ml miere, faina cat cuprinde cca 500-600 gr. Crema de unt : 600 ml lapte, 2 oua, 50 gr faina, 150 gr zahar, vanilie, 1 lamaie, 250 gr unt, 1 praf de sare. Decor: zahar pudra. Stratul 2- 100 gr marmelada din struguri
Mod de preparare: Obtinerea foilor cu miere: Intr-un vas mai mare spargem ouale, adaugam zaharul , sare, bicarbonatul de sodiu stins in otet, uleiul si omogenizam cca 5 minute cu ajutorul unui mixer.Se adauga mierea iar la final faina putin cate putin astfel incat sa obtinem un aluat bun de modelat.Aluatul se imparte in 4 parti egale .Pe dosul unei tavi de diametru 25-30 cm se adauga cateva picaturi de ulei care se intind cu ajutorul unei pensule, se pune o bucata de aluat si se intinde cu ajutorul unei merdenele in start unifor, iar marginile se inlatura cu ajutorul unui cutit.Se inteapa in cateva locuri si se introduce in cuptorul incalzit la 180 grade.Cand capata o culoare aurie se scot, se introduce lama unui cutit sub foaie si se trece usor pe ambele parti pentru a inlatura riscul de prindere.Foaia se aseaza pe o tava tapetata cu hartie.In acest mod coacem toate foile.Dupa coacere foile se lasa la rece. Crema:Laptele se pune la fiert.Separat intr-un bol mixam zaharul cu ouale, faina , 100 ml lapte, un praf de sare si se toarna cand laptele a dat in clocot.Se amesteca continuu pana se ingroasa.Se lasa 2 minute sa fiarba , amestecand in acset timp si se pune apoi la racit.Cand s-a racit se adauga untul , vanilia si se omogenizeaza. Asamblare: Pe o tava tapetata cu hartie punem prima foaie, se adauga primul strat de crema de unt. Se pune a doua foaie, se adauga un strat de marmelada. Se adauga a treia foaie, si adaugam ultimul strat de crema de unt. Se adauga ultima foaie , se pune o hartie peste foi, apoi o tava cu greutate. Se lasa la rece pana a doua zi.Se lasa la rece pana a doua zi.Inainte de portionare se pudreaza cu zahar farin si se portioneaza dupa preferinta. 6. Inainte de portionare se pudreaza cu zahar farin si se portioneaza dupa preferinta.
Mod de servire: Se serveste rece.; Reteta in imagini AICI

Prajitura Negresa

2011-03-12T12:13:00.000-08:00

O prajitura interesanta prin aspect , dar si prin gust..


Ingrediente: Blat: 6 galbenusuri, 250 gr margarina, 30 gr cacao, 200 ml lapte, 1 praf de copt stins in otet, 150 gr zahar, faina , vanilie, 1 praf de sare. Bezea: 6 albusuri, 150 gr zahar.
Mod de preparare: Intr-un vas omogenizam margarina alfiata ( topita putin) cu zaharul, se adauga galbenusurile, praful de copt stins, sare, vanilie si amestecam . Se adauga cacao, faina, si amestecam pana obtinem o compozitie ca de chec. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit. Se coace la foc potrivit. Separat se bat albusurile cu zahar pentru bezea. Cand blatul s-a copt se adauga compozitia de bezea si se introduce in cuptor. Se lasa la foc mic pana se intareste bezeaua. Cand este gata se lasa sa se raceasca. Se portioneaza dupa preferinta.
Mod de servire: Se serveste ca desert.; Reteta in imagini Aici

Prajitura Amandina

2011-03-12T12:06:00.000-08:00



Ingrediente: Blat: 5 oua, 30 gr cacao, 120 gr faina, 1 praf de copt, 120 gr zahar. Crema:2 oua, 100 ml lapte, 200 gr zahar, 250 gr unt sau margarina, rom, 150 gr ciocolata menaj, 50 ml frisca lichida Sirop:200 ml zahar, vanilie, rom, 400 ml apa. Glazura: 200 gr margarina, 30 gr cacao, 200 gr zahar, vanilie. Decor: aveline de crema, petale din ciocolata cuvertura
Mod de preparare: Primul pas: blatul- albusurile se bat spuma cu zahar, separat intr-un bol mixam galbenusurile , sare. Cand albusurile sunt gata se amesteca usor cu compozitia formata din galbenusuri, sare, cacao. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si cacao. Compozitia obtinuta se pune intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se lasa la copt in cuptorul incalzit. Se lasa la copt, pana la proba prin apasare sa isi revina la forma initiala. Cand s-a racit se taie in trei foi. Sirop: in 400 ml apa, adaugam 200 gr zahar si punem la fiert. Dupa ce a dat in clocot si a fiert cca 5 minute, se ia de pe foc, se adauga rom si vanilie. Crema:Intr-o cratita amestecam ouale cu zahar, frisca lichida, lapte, ciocolata. Se pune pe foc si se amesteca continuu pana cand incepe sa se ingroase. Se ia de pe foc , se pune la racit , se adauga romul si margarina sau untul. Cand crema este aproape rece se omogenizeaza foarte bine. Glazura: Intr-un vas punem zaharul, margarina si cacao, se amesteca bine si se pune la foc mic . Se amesteca pana incepe sa fiarba. Se lasa la fiert cca 3 minute. Trebuie sa aiba consistenta unui sirop vascos. Finisare: pe o tava intinsa punem putin sirop, apoi prima foaie de blat. Se insiropeaza , se pune un strat de crema, se intinde uniform . Se adauga a doua foaie, se insiropeaza, se adauga ultimul start de crema, apoi ultima foaie si insiropom. Se introduce la congelator cca 20 minute. Se inlatura marginile, apoi deasupra se adauga un strat fin de crema . Se introduce din nou la congelator pentru 10 minute. Se portioneaza cu ajutorul unui cutit cu lama incalzita, fiecare prajitura care se trece prin glazura se pune pe o tava , si se introduce la rece cca 5 minute. Se scot din tava cu ajutorul unui cutit cu lama subtire si se pun pe chese (hartie pentru prajituri). Se decoreaza fiecare prajitura cu avelina din crema.
Mod de servire: Se servesc reci.; Reteta in imagini Aici

Salata de fructe cu frisca

2011-01-28T11:29:00.000-08:00

Ingrendiente:

1 pepene galben mic,2 piersici, 2 mere, 200 gr zahar, 2 pere, 1 strugure , 1ceasca rom, 300 gr kg frisca.

Mod de preparare:

Se taie fructele in cubulete, se presara cu zahar,se stropesc cu rom si se lasa la rece o ora. Se aseaza fructele la mijlocul farfuriei iar de jur imprejur se pune frisca batuta cu zahar si vanilie.

Mod de servire:

Se serveste rece.

Clatite cu sampanie si dulceata de gutui

2011-01-25T07:11:00.000-08:00

Ingrediente: 2 oua, 500 ml lapte, 100 ml sampanie , 30 gr zahar, 2 plicuri zahar vanilat, faina cat cuprinde ( sa aiba consistenta unei samantani mai groase) , aprox 200 gr , 50 ml ulei, 1 praf de sare, 150 gr dulceata de gutui.
Mod de preparare: Componentele se omogenizeaza intr-un bol. Se portioneaza print-o jumatate de polonic de compozitie. Se prajesc cu putin ulei incins int-o tigaie din teflon. Dupa ce se obtin clatitele, se ruleaza sau se impacheteaza cu dulceata de gutui dupa preferinta.
Mod de servire: Se servesc calde.; Reteta in imagini Aici

Tort diplomat cu stafide

2011-01-21T11:23:00.000-08:00

Ingrediente: Blat: piscoturi Crema: 5 oua, 15 gr gelatina, 700 gr frisca, 200 ml lapte, 150 gr zahar, 50 gr stafide, rom. Sirop: 100 gr zahar, 150 gr apa, rom, vanilie. Decor:frisca, frunze de ciocolata.
Mod de preparare: Intr-o cratita punem, gelatina inmuiata in lapte rece, zaharul, ouale si punem pe Baine-Marie, amestecam din cand in cand. Cand s-a ingrosat o luam si o lasam la racit. Intr-o forma , sau cratita punem o folie, in siropul rece trecem piscoturile rapid si captusim forma. Stafidele tinin rom si zahar minim 1 ora . Se bate frisca spuma . Cand crema este aproape rece se adauga stafidele aromate in rom si amestecam putin. Se adauga apoi frisca si se amesteca usor. Se toarna aceasta compozitie in forma cu piscoturi. Se pune la rece si se lasa minim 4 ore, este gata cand crema este bine inchegata. Se bate frisca pentru decor, si cu ajutorul ciocolatei formam frunze dupa preferinta. Se decoreaza cu frisca batuta si frunze de ciocolata.
Mod de servire: Se serveste rece.; Reteta in imagini Aici

Parfe de ciocolata

2011-01-20T12:33:00.000-08:00

O reteta minunata , urmeaza pozele in week-end ;)

Ingrediente:
300gr zahar, 100 gr ciocolata, 4 galbenusuri, 250 ml lapte, 250 ml frisca batuta.
Mod de preparare:

Ciocolata se topeste in laptele fiert apoi se adauga zaharul.

Se freaca galbenusurile si se toarna putin cate putin peste ciocolata topita in lapte. Se ingroasa compozitia pe baia de apa pana se imbraca lingura.Se lasa apoi la racit.

Se amesteca cu frisca si se toarna in cupe si se da la rece.

Mod de servire:

Se serveste rece.

Chec cu nuca si cacao

2011-01-16T01:23:00.000-08:00

Ingrediente: 250 gr unt , 4 oua, 250 gr zahar, 300 gr faina, 1 plic praf de copt, zahar vanilat, un praf sare, nuca, 30 gr cacao, 75 ml lapte.
Mod de preparare: Untul topit se omogenizeaza cu zahar, zaharul vanilat si praful de sare, se amesteca bine. Se adauga pe rand cele 4 oua intregi si se mixeaza continuu. Faina se amesteca cu praful de copt , apoi se adauga peste oua, alternand cu 50 ml lapte. Aluatul se imparte in doua , laptele ramas se adauga intr-una din jumatati si cele doua linguri de cacao. Intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina, se pune cate-o lingura din aluat galben , nuca maruntita, o lingura aluat cacao (totul se face pe centrul tavii). La sfarsit se presara nuca deasupra. Se introduce in cuptorul incalzit si se lasa la foc mic pana se coace. Este gata dupa minim 50 minute de copt.
Mod de servire: Se serveste pudrat cu zahar farin.; Reteta in imagini Aici

Prajitura Padurea Neagra

2011-01-15T13:43:00.000-08:00




Ingrediente: Blat: 5 oua, 30 gr cacao, 120 gr faina, 1 praf de copt, 120 gr zahar. Crema: 3 oua, 10 gr gelatina, 500 gr frisca vegetala, 200 ml smanatana, 200 ml lapte, 150 gr zahar, vanilie. Umplutura: Decor: jeleu, visine
Mod de preparare: Blatul se realizeza astfel: albusurile se bat spuma cu zahar, separat intr-un bol mixam galbenusurile , sare. Cand albusurile sunt gata se amesteca usor cu compozitia formata din galbenusuri, sare, cacao. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si cacao. Compozitia obtinuta se pune intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se lasa la copt in cuptorul incalzit. Se lasa la copt, pana la proba prin apasare sa isi revina la forma initiala. Cand s-a racit se taie in doua foi. Crema diplomat: intr-un vas punem gelatina inmuiata in lapte rece, zaharul, ouale, omogenizam bine. Vasul se pune pe Baine-Marie si amestecam din cand in cand . Cand s-a ingrosat o luam si o lasam la racit. Se bate frisca 300 ml , smantana 100 ml, si vanilie. Cand crema este aproape rece se adauga frisca si amestecam usor pana se incorporeaza . Visinele pot fi folosite si inghetate, se tin minim o ora cu 40 gr zahar.Blatul se taie in doua parti, prima parte se pune pe o tava intinsa, se adauga visinele, un start de crema diplomat apoi a doua foaie, ultimul start find de crema. Se intinde uniform cu ajutorul unei spatule si se introduce la rece pentru 3 ore. Cand este gata se decoreaza cu jeleu rosu si visine in functie de preferinta.
Mod de servire: Se serveste rece.; Reteta in imagini Aici

Rulada cu crema de ciocolata si visine

2011-01-09T08:53:00.000-08:00



Ingrediente: Foaie de rulada: 3oua, 70 gr zahar, 70 gr faina,20 gr cacao, o lingurita praf de copt, un praf de sare. Crema: 1 ou, 70 gr ciocolata menaj, 80 ml lapte, 80 gr zahar, 100 gr margarina sau unt, rom. Dulceata de visine Decor: nuca de cocos
Mod de preparare: Foia de rulada: se separa ouale, albusurile se pun intr-un bol, galbenusurile intr-un castron. Se mixeaza , iar treptat se adauga zaharul. Cand albusurile s-au omogenizat bine si zaharul s-a dizolvat se adauga galbenusurile mixate in prealabil. Se adauga faina amestecata cu cacao, praf de copt si praful de sare. Se amesteca usor pana se incoproreaza. Compozitia se pune pe o hartie de copt de dimensiunea unei tavi , se intinde usor,se introduce in coptorul incalzit si se lasa la copt. Cand foaia de rulada s-a copt se scoate din cuptor si se pudreaza cu faina. Se intoarce cu fata pe un blat de lemn, se umezeste cu un burete umed hartia de copt si o desprindem usor. Dupa desprindere se pune pe hartia cu care s-a copt. Separat crema : intr-un vas din inox se pun : ouale, zaharul, ciocolata menaj, laptele, se amesteca bine si se pun pe foc sa fiarba. Se amesteca mereu pana obtinem o compozitie ingrosata. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Intr-un bol se pune margarina sau untul la temperatura camerei, si o cantitate mica de compozitie, se omogenizeaza. Se mixeaza pana se incorporeaza toata compozitia. La sfarsit se adauga rom. Spatiul de umplere al foii de rulada se imparte in trei parti ca si in poza, prima parte crema, o parte dulceata de visine, a treia parte crema. Se ruleaza si se introduce la rece pentru cca 30 min. Dupa racire se unge cu un strat foarte subtire de crema si se decoreaza pe toata suprafata cu nuca de cocos. Se portioneaza cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte.
Mod de servire: Se serveste ca desert. Este foarte buna; Reteta in imagini Aici

Turta dulce de Craciun

2010-12-19T13:09:00.000-08:00

Turta dulce pentru masa de Craciun ;)



Ingrediente: 2 oua, 100 gr zahar, 3 linguri de miere (pline), 1 praf de sare, o lingurita bicarbonat de sodiu, 1 lingurita de scortisoara, faina cat cuprinde. Pentru decor: 1 albus, 30 gr zahar, cateva picaturi zeama de lamaie
Mod de preparare: Intr-un vas se sparg ouale, se adauga mierea, praful de sare, zaharul , se mixeaza pana obtinem o compozitie omogena. Se adauga bicarbonatul de sodiu stins in otet, scortisoara si se amesteca. Se adauga treptat faina pana obtinem o coca potrivita pentru a o modela. Tava pentru copt se unge cu putin ulei, se tapeteaza cu hartie de copt. Pe o planseta unsa cu putin ulei se intinde o foaie din aluatul de turta dulce cu ajutorul merdenelei , se decupeaza cu ajutorul formelor braduti, stelute, fluturasi..., se pun in tava si se introduc la copt la foc potrivit. Se lasa la copt pana devin aurii. Pentru a decora batem spuma albusul cu zahar, pana se dizolva bine, se adauga zeama de lamaie si se continua omogenizarea pana se intareste. Decorul se realizeaza cu ajutorul unui cornet format din hartie cerata. Cand am terminat de decorat turta dulce se lasa sa se intareasca cateva ore.
Mod de servire: Se servesc la masa de Craciun.; Reteta in imagini Aici

Fursecuri cu ciocolata si nuca de cocos

2010-12-15T13:11:00.000-08:00

Fursecuri delicioase pentru Mos Craciun...




Ingrediente: 1 pachet de unt , 2 galbenusuri, 200 gr zahar, 1 praf de copt, un praf sare, vanilie, 5 ml otet, faina cat cuprinde. Decor: ciocolata cuvertura, nuca de cocos
Mod de preparare: Untul se omogenizeaza cu zaharul pana devine spuma, se adauga galbenusurile, sarea, vanilia, praful de copt stins in otet si se amesteca bine. Se adauga faina cat cuprinde. Se pune copozitia intr-un pos cu sprit si se toarna sub forma de aveline trase intr-o tava tapetata cu hartie. Se coc la foc potrivit. Cand sunt gata se lasa sa se raceasca. Separat pe Baine Marie se pune cicolata la topit cu ulei (cateva picaturi). Cand cicolata s-a topit , luam fiecare fursec si il tragem usor cu varful prin cicolata, se pun pe o tava tapetata cu hartie. Dupa ce am glazurat toate fursecurile se presara nuca de cocos si se introduc la rece. Cand ciocolata s-a intarit se desprind de pe hartie si se pun pe un platou.
Mod de servire: Sunt fursecuri ideale pentru Craciun .; Reteta in imagini Aici

Inimi de ciocolata

2010-12-13T13:23:00.000-08:00

Ingrediente

3albusuri, 140 gr zahar pudra,160gr migdale, 50 gr ciocolata, 50 gr faina, glazura de cicolata sau marmelada.

Mod de preparare

Se bat doua albusuri spuma.Se amesteca cu ciocolata rasa, zaharul, migdalele pisate si faina, cat sas e poata intinde o foaie de grosimea unui fir de pai. Se taie foaia informa de inimioare. Se ung cu albus batut. Se aseaza intr-o tava unsa si se coc. Cand s-au racit se ung cu glazura de ciocolata sau se lipesc doua cate doua cu marmelada la mijloc.

Mod de servire

Se servesc reci.

Baclava din foietaj

2010-12-03T10:09:00.000-08:00

Ingrendiente

300g faina alba,160gr unt,10gr sare,5ml otet,250gr miez de nuca, 5gr scortisoara macinata,450gr zahar tos,100gr glucoza,1gr vanilie ,3ml apa de flori,1ou,100gr stafide,100gr pesmet fin.

Mod de preparare

Se framanta faina cu sare,otet si apa pana se obtine un aluat tare,care se intinde pe masa,iar in mijloc se pune untul (framantat si pudrat cu putina faina).Se impatureste in patru,se intinde si se impatureste din nou in patru si se da la rece.

Dupa 15min.se repeta operatia si iar se da la rece, se tine 30min dupa care se intinde si se impatureste din nou. Se pregateste umplutura: nucile macinate se amesteca cu zahar si o lingura de pesmet.Planseta sa fie mereu pudrata cu faina.Aluatul astfel pregatit se imparte in doua.O parte se intinde ca foaie si se aseaza intr-o tava.Deasupra se pun nucile,stafidele si scortisoara si se acopera cu a doua foaie. Se unge cu ou,se modeleaza bucatiile si se pun la copt. Se pregateste un sirop mai concentrat cu adaos de vanilie si apa de flori. Baclavaua se opareste cu siropul incins.

Mod de servire

Se serveste numai rece.

Briose cu afine

2010-12-03T08:40:00.000-08:00

Desert pentru Mos Nicolae, sa nu uitati va rog ;)





Ingrediente: 3 oua, 120 gr de margarina sau unt la temperatura camerei, 130 gr de zahar, 150 gr faina, 2 plicuri de zahar vanilat, o jumatate pachetel praf de copt, afine ( eu am avut afine in lada frigorifica).
Mod de preparare: Se mixeaza zaharul cu margarina sau unt, se adauga ouale pe rand, apoi zaharul vanilat, faina cu parful de copt amestecat si se mixeaza bine. Afinele congelate se pun intr-o sita si se trec printr-un jet de apa rece. Am pregatit o tava cu forme de briose , am pus in fiecare hartie speciala , cu o lingurita am pus in fiecare compozitie , apoi am adaugat afine, iar la sfarsit se mai adauga compozitie pentru a acoperi afinele. Le-am dat la cuptor (preincalzit) la 180 de grade si le-am lasat la copt cca 20 - 25 min, depinde de cuptor.
Mod de servire: Se servesc reci pudrate cu zahar farin.; Reteta in imagini Aici

Fursecuri cu fulgi de ovaz

2010-12-02T12:54:00.000-08:00

Fursecuri pentru Mos ;)


Ingrediente: 250 gr margarina, 250 gr zahar, 2 oua, vanilie,250 gr faina, 5 gr praf de copt, 5 gr de scortisoara, 1 praf de sare, 250 gr fulgi de ovaz, stafide. Decor: zahar farin.
Mod de preparare: Intr-un bol mixam margarina cu zahar pana se omogenizeaza bine. Se adauga ouale unul cate unul si se mixeaza pana se incorporeaza, dupa care se adauga vanilia. Se amesteca faina cu praful de copt, sarea si scortisoara si amestecam bine pana se obtine o compozitie omogena. Adaugam fulgii de ovaz si stafidele , se amesteca pana devine o coca mai groasa. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt in gramajoare distantate una de alta. Se coc in cuptorul incins. Cand sunt gata se lasa la racit apoi se pudreaza cu zahar farin.

Reteta in imagini Aici

Bulgarasi cu nuca

2010-12-01T11:14:00.000-08:00




Ingrediente: 300 gr Pandispan, coaja de lamaie rasa, 50 gr unt, vanilie, 100 gr biscuiti , nuca macinata.
Mod de preparare: Intr-un bol punem pandispanul rupt in bucatele, biscuitii pisati, coaja de lamaie rasa, vanilie, untul. Toate ingredientele se omogenizeaza bine. Din compozitia obtinuta se formeaza bile, care se dau prin nuca macinata.
Mod de servire: Se servesc reci.

Pachetele cu mere

2010-11-26T12:03:00.000-08:00



Ingrediente: Aluat: 250 gr margarina, 150 gr zahar farin, 250 ml apa minerala, 1 praf de copt stins in otet, un praf de sare, vanilie , faina cat cuprinde. Umplutura: mere, scortisoara, zahar, margarina. Decor: zahar farin vanilat
Mod de preparare: Pregatim aluatul. Intr-un bol mai mare se omogenizeaza margarina cu zaharul farin, se adauga praful de sare , vanilia, apa minerala, praful de copt stins in otet, si faina treptat astfel incat sa obtinem un aluat omogen , care se dezlipeste de mana. Separat merele se spala se rad cu coaja, se fierb la foc mic cu zahar, scortisoara si cca 30 gr margarina pana se obtine o compozitie cremoasa. Aluatul se intinde pe o planseta cu ajutorul fainii, se portioneaza foaia intinsa in patrate egale, se adauga umplutura si se pliaza. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie si se coc la foc potrivit. Cand pachetelele devin aurii se scot din cuptor , le lasam la rece apoi se pudreaza cu zahar farin vanilat.
Mod de servire: Se servesc cu ceai.; Reteta in imagini Aici

Prajitura Arlechin

2010-11-20T13:44:00.000-08:00

O reteta unica prin gust ...


Ingrediente: Pentru aluat: 1 kg faina, 200 gr zahar farin, 70 gr unt, 50 gr margarina, 120 ml ulei, 4 galbenusuri, 100 ml lapte, 5 gr bicarbonat de sodiu stins in otet, vanilie, sare. Pentru umplutura: marmelada Pentru glazura: 3 galbenusuri, 150 gr zahar, nuci.
Mod de preparare: Untul si margarina se spumeaza cu zaharul farin, se adauga treptat galbenusurile de ou, uleiul si se continua baterea pana ce compozitia capata consistenta unei creme. Se adauga laptele , sarea, bicarbonatul dizolvat in otet, vanilia si se framanta cu faina. Aluatul se lasa cca 30 min la rece. Aluatul se intinde cu faina , in 3 foi subtiri, care se aseaza in tava si se coc la temperatura moderata. Foile coapte si racite , se umplu cu marmelada intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Separat, galbenusurile de ou se bat spuma cu zahar. Compozitia de galbenus acopera ultima foaie de aluat, se decoreaza cu nuci. Prajitura se aseaza in tava , se introduce in cuptor si se coace o ora la temperatura de max 50 grade C. Dupa cocere se lasa sa se raceasca si se portioneaza.
Mod de servire: Se serveste rece.; Reteta in imagini Aici

Prajitura cu nuca

2010-11-18T12:54:00.000-08:00


Un gust deosebit ...combinatie nuca- ciocolata...


Ingrediente: 6 oua, 150 gr zahar, 120 gr faina, 100 gr nuca, 30 gr cicolata rasa, 1 praf de copt, 20 ml apa. Decor: ciocolata rasa
Mod de preparare: Ouale se separa. Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se continua mixarea pana se topeste zaharul. Galbenusurile se mixeaza separat intr-un bol cu 20 ml apa pana devine o compozitie omogena. Albusurile se adauga peste galbenusuri , se adauga nuca, ciocolata rasa, praful de copt amestecat cu faina si se amesteca usor pana se incorporeza totul. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si se coace la foc moderat. Cand este gata se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata rasa. Se portioneaza dupa preferinta.
Mod de servire: Se serveste rece.; Reteta in imagini Aici

Cum obtinem siropul?

2010-10-27T09:39:00.000-07:00

Siropul pentru insiroparea preparatelor din aluaturi, foi, blat este caracterizat prin:

zahar 700 gr in raport cu apa 400 ml;
fierberea siropului este mai indelungata;
se aromatizeaza numai cu esenta de rom si esenta de fistic;
se foloseste in stare fierbinte , pentru insiroparea preparatelor din aluat si foi (baclava, sarailie, covrigi polonezi);
zaharul se combina cu apa in stare fierbinte;
se amesteca continuu pana la dizolvarea zaharului;
se indeparteaza spuma formata prin fierbere;
se raceste si se aromatizeaza.

Sunt niste sfaturi de care trebuie sa tinem cont pentru a obtine un sirop de calitate.

Rulada cu capsuni

2010-10-15T11:23:00.000-07:00

Un desert minunat ;)

Ingrediente: Foaie de rulada: 3 oua, 45 gr zahar, 50 gr faina, un praf de sare, 1 plic de zahar vanilat. Crema:500 gr frisca, 300 gr capsuni, 150 gr zahar, 2 oua, 100 ml lapte. Decor: capsuni
Mod de preparare: Pregatim foaia de rulada: Se separa ouale, albusurile se bat spuma cu zaharul, galbenusurile se mixeaza cu sare, si zahar vanilat. Albusurile se pun peste galbenusuri, se adauga faina si se incorporeaza usor. Se pune compozitia pe o hartie de copt cat dimensiunea unei tavi, si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt pana capata o tenta aurie. Se pudreaza cu faina si se lasa la rece. Cand s-a racit se desprinde usor de pe hartie. Capsunile spalate se taie felii si se tin intr-un bol cu zahar vanilat. Crema: Intr-un vas se pun ouale, zaharul, laptele, se mixeaza bine si se pune pe Baine-Marie. Se lasa pana obtinem o consistenta cremoasa. Se ia apoi de pe Baine Marie si se lasa la rece. Cand s-a racit compozitia se bate frisca. Crema obtinuta se mixeaza cu frisca batuta treptat. Formam rulada: Pe foaia de rulada se adauga trei sferturi din crema obtinuta, se adauga din loc in loc dupa preferinta felii de capsuni si se ruleaza folosindu-ne de hartia pe care s-a copt foaia de rulada. Se introduce la rece pentru minim 30 minute, apoi se decoreaza dupa preferinta.
Mod de servire: Se serveste rece.
Reteta in imagini Aici