DESPENSA ARCO IRIS

2020-04-14T13:33:00.005+02:00

Pastel de Puerros

Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre
1 cebolla
4 puerros
1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia
1 rulo pequeño de queso de cabra
1 vasito pequeño de leche
1 tarrito de queso de cabra para untar
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
Cortamos y limpiamos los puerros
Cortar la cebolla a trocitos pequeños
Poner un poco de aceite ( 2 cucharadas) en un olla a fuego medio y añadir la cebolla. Cuando empiece a dorar añadir el puerro y mover. Poner a fuego medio bajo y tapar. Cuando empiece a estar trasnparente añadir la leche, sal y pimienta.
Añadir los dos quesos de untar, el de cabra y el normal.
Dejamos 10minutos a fuego baja y retiramos.

Mientas hacemos el hojaldre. Pinchamos bien en la base la masa, para que no suba, y la dejamos 3 minutos menos de lo que diga el envoltorio.
Sacar la masa del horno y rellenar con el puerro con queso. Poner el queso de cabra de rulo cortado en rodajas de 2 cm mas o menos y poner el gril durante 4 o 5 minutos.
Servir

2016-02-20T18:39:00.000+01:00

TARTA DE FRAMBUESAS CON QUARK Ingredientes 250 gr Mantequilla 1 paq. De azúcar avainillado 450 gr de azúcar 5 Huevos 400 gr de harina 30gr de cacao 1 paq. De levadura en polvo 100 ml de leche 9 hojas de gelatina 300 gr de frambuesas 1 ½ kg de quark bajo en graso ( si no lo encuentras pon mitad de yogur desnatada y mitad de queso crema light, bien batido) 2 cuch. Sop de zumo de limón 250gr de nata montada Virutas de chocolate

Preparación: Hacer el bizcocho, para ello mezclar la mantequilla con 250 gr de azúcar y el azúcar avainillado, la harina, el cacao y la levadura. Mezclar bien. Ir añadiendo los huevos de 1 en 1. Mezclar bien y añadir la leche. Hornear la base aprox 30 min a 160º . Reservar y dejar que enfríe. Humedecer y dejar que ablanden una vez 2 hojas de gelatina y otra vez 7 hojas. Hacer puré con 200 gr de las frambuesas, pasar por un chino y mezclar con el quark y 200 gr de azúcar y el zumo de limón. Mezclar las dos hojas de gelatina bien escurridas, primero con un poco de este puré y luego mezclar del todo. Escurrir las 7 hojas restantes de gelatina y mezclar con un poco de quark. Montar la nata y añadirla al quark con 100 gr de frambuesas. Y mezclar con la crema de quark. Repartir sobre la base, y con un tenedor hacer un dibujo sobre la parte superior. Dejar que enfríe en la nevera al menos 3 horas, y decorar con las virutas de chocolate.

2016-02-20T18:10:00.000+01:00

DONAUWELLE

Ingredientes :
Para la crema:
400 ml de leche, 40 gr. de azúcar, 1 paquetito de pudding de vainilla, 250 gr de mantequilla
Para la masa:
3 huevos, 170 gr de azúcar, 170 gr de aceite de girasol (u otro muy suave), 1 tarro de cristal de cerezas rojas en almíbar escurridas, (las encuentras en el Aldi o Lidl), 180 ml de leche, 350 gr de harina, 10 gr de cacao, 1 paquetito de levadura en polvo.
Para el glaseado:
80 gr Nutella (nocilla), 200 gr de chocolate puro (ese que es un poco amargo), 20 gr de aceite.

Preparación:
1. Sacar la mantequilla de la nevera y dejar que coja temperatura ambiente. Preparación del pudding de vainilla: Poner la mariposa y poner todos los ingredientes en la , programar 7 min/90º/ vel. 2. Colocar en otro recipiente y tapar con papel film. Dejar enfriar sobre la masa.
2. Dejar escurrir bien las cerezas. Y engrasar bien el molde de 30 x 30
3. Poner el huevos y azúcar en la , 5 minutos, vel. 4, después bajar a vel. 2 e ir incorporando el aceite que ya habíamos pesado antes, poco a poco.
4. Añadir la harina pesada y la levadura, mezclar vel. 4. Cuando lo veas bien mezclado bajar a vel. 2 e ir añadiendo la leche poco a poco.
5. Poner la mitad de la masa en el molde, masa clarita.
6. En el resto de la masa echar el cacao y si es necesario echarle un poquito más de leche, por el bocal.
7. Poner las cerezas sobre la masa, y echar la masa oscura con cuidado encima
8. Hornear 25 ó 30 min en horno precalentado a 180º
9. Dejar que enfríe bien el pastel.
10. Limpiar el vaso de la , para poder hacer la crema. Mezclar la mantequilla vel 3, 30 segundos. Dejar que siga a la misma velocidad e ir añadiendo poco a poco el pudding de vainilla. Un vez añadido todo, unos segundos a vel. 4
11. Si el pastel todavía no está frio dejar que repose (tiene que estar completamente frio antes de cubrirlo con la crema). Una vez ha enfriado cubrir con la crema y alisar

Preparar el glaseado de chocolate
1. Poner el chocolate en el vaso de la y triturar vel. 8/ 6 segundos.
2. Para derretir el chocolate, echar la nutella y el aceite y programar 3 minutos, vel. 2 temp. 50º. Después cubrir el pastel y alisar o hacer “olas”.
3. Poner en la nevera y dejar reposar y que se enfríe.

Cordero a la menta

2014-06-03T15:35:00.004+02:00

Esta receta es una adaptación mía de una receta árabe, a la que he añadido el cava, y que le da un toque muy rico y sustituye al vino blanco de toda la vida. Si además luego al servirla la maridamos con un cava de buena calidad bien frío, ni os cuento lo rico que esta.

Por cierto vale la pena usar un cava de calidad, el cordero mejora muchísimo y vale la pena.

Ingredientes:

1 pierna de cordero de 1 kg – 1,5 kg pedirle a vuestro carnicero que le dé unos golpes, 2 cebollas, 1 manojo de menta o hierbabuena, zumo de 3 limones, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de mostaza, 1 botella de cava de buena calidad, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra. 1 puñadito de almendras y otro de piñones.

Preparación:

Limpiar la pierna de cordero, quitándole toda la grasa posible. Ponerla en una fuente de horno y reservar.

Tostar en una sartén las almendras y los piñones y reservare.

Picar la cebolla, los dientes de ajo y la menta bien finito. Si tenéis Thermomix, todo al vaso y 10 segundos a velocidades 5-7-9 varias veces. Le añadimos el zumo de los limones, la mostaza, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite. Mezclar. Después añadimos las almendras y los piñones, a mi me gusta dejarlos enteros, para darle ese toque crujiente al cordero.

Cubrimos con la mezcla de cebolla toda la pierna de cordero y la dejamos macerando 2 horas.

Después de la maceración la metemos al horno. Añadimos el cava. Y lo dejamos a 160º al menos 2 horas. Después subimos a 200º y doramos un poco por ambos lados.

Servir con cous-cous al vapor, o ensalada de tomate, pepino y cebolla cortada en cubitos.

Caballa en escabeche

2014-02-15T15:26:00.001+01:00

Ingredientes:
6 caballas limpias y en filetes. 1 cebolla pequeña mediana, 4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, harina para rebozar, aceite de oliva Virgen Extra, vinagre de Modena, vinagre de frambuesa, pimienta de Jaimaica, semillas de cilantro, aceite de sesamo. agua.

Preparación:
Pasar las caballas ya limpias por harina y freír en aceite de oliva, tener cuidado que no se hagan mucho, por que luego les quedan 5 minutos de cocción.
Usar poca harina para que no engorde el escabeche.
Reservar. En esa misma sartén, ponemos la cebolla y los dientes de ajo, lo sofreimos 2 ó 3 minutos, añadimos la pimienta de Jamaica, unas 15 bolitas de pimienta y una cucharadita de semillas de cilantro. Vamos llenando un vaso con el vinagre de frambuesa (cuanto mejor sea la calidad de los vinagres y aceite mejor estará) y 2 cucharadas de aceite de sésamo (u otro que encontréis que sea muy aromático, p.e. de nuez.).
Ahora añadir las caballas ya frías a la sartén y echar la mezcla de vinagres y un vasito de agua. Dejar a fuego medio unos 5 minutos y dejar enfriar.
Conservarlas en un tarro de cristal, aguantan muchísimo y están muy buenas.

Si no tenéis caballas, queda igual de rico con sardinas.

TIKKA MASSALA

2013-11-03T09:27:00.000+01:00

This is my recipe for Tikka Massala , certainly not the most orthodox , but I assure you it is scrumptious .

Ingredients: 1 teaspoon cumin, 1 tsp coriander seeds, 1 teaspoon anis seed , 2 teaspoons pepper (better red than black or green)

1 tsp salt , and 1tsp sugar, 50 ml extra virgin olive oil ( tastes much better with a good oil ), 1 unsweetened Greek yogurt , 1 can of coconut milk, 30 gr of dried onion ( already in most supermarkets) 1 tsp dry red pepper , 200 grams of tomato sauce , 3 cloves of garlic and 100 ml of skimmed milk.

Preparation with Thermomix.

Put everything in TH, temp. Varoma for 3 ' and speed 3 . After thorough mixing, level 3-5-7 for another 2 '.

This sauce can be frozen and used later.

I usually do more quantity, so that I can store it.

By the way is scrumptious with grilled chicken, or shrimp.

It's as simple as that once made , in a large pot put the chicken or shrimp and cover with the sauce , add a little water ( depending on the amount of meat ) and heat for 10-15 minutes all to go catch the taste, if you like it creamier just add another yogurt. And mix everything well during heating.

Tikka Massala

2013-10-12T11:12:00.005+02:00

Esta es mi receta de Tikka Massala, seguro que no es la más ortodoxa, pero os aseguro que está riquísima.
Ingredientes: 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de anís en grano, 2 cucharaditas de pimienta roja, ( yo lo encuentro todo en el herbolario de toda la vida, para los de Alicante, el que está en Alfonso el Sabio, frente al mercado central)
1 cucharadita de sal, y 1 de azúcar, 50 ml de aceite de oliva virgen extra (sabe mucho mejor con un buen aceite), 1 yogur griego no azucarado, 1 bote de leche de coco, 30 gr de cebolla seca (ya se encuentra en la mayoría de supermercados) 1 cucharadita de ñora molida, 200 gr de tomate frito, 3 dientes de ajo y 100 ml de leche desnatada.

Preparación con Thermomix.
Poner todo en la TH a temp. Varoma 3' y velocidad 3. Después mezclar bien, vel 3-5-7 durante otro 2'.

Esta salsa se puede congelar y servir más adelante.
Yo suelo hacer más cantidad, para luego guardarla.
Por cierto está riquísima con pollo asado, o con gambas.
Es tan sencillo como que una vez hecha, en una olla grande poner el pollo o las gambas y cubrir con la salsa, añadirle un poco de agua, (según la cantidad de carne) y calentar todo durante 10-15 minutos para que vaya cogiendo el sabor, si os gusta más cremosa añadirle otro yogur.

2013-02-03T12:42:00.004+01:00

Crepés integrales

Ingredientes para 8 Crepes:

1 huevo, 2 cucharadas de azúcar de caña, 50 gr de salvado de avena, 75 gr. de harina integral, 250 ml de leche, 1 pellizco sal.

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes, si tenéis Thermomix 20 segundos a vel. 4. Dejar reposar la masa ½ hora y luego poner un poquito de mantequilla en la sartén o crepera para hacer las crepés. Las servimos con miel, natural y rico.

Feliz día de la Candelaria. Y Feliz cumple Camely.

2013-02-03T12:19:00.001+01:00

Tajín de cordero con limones confitados

Ingredientes para 6 personas:

1 pierna de cordero de 1,5 Kg, deshuesada. 2 cucharadas de jengibre molido, ½ vaso de agua de azahar, 1 puñado de almendras, 1 puñado de avellanas, 10 ciruelas pasas, 1 puñado de pasas, 1 puñado de piñones, 1 cebolla blanca. 2 cebollas grandes moradas, 1 cucharada de azafrán. 2 limones confitados ( ver la receta en este mismo blog), 3 cucharadas de sésamo

Preparación:

En una olla grande, ponemos un poco de aceite y el azafrán y cuando esté bien caliente, echamos el cordero, cortado en trozos, más bien grandes, y lo doramos un poco para sellar la carne.

Añadimos, una cebolla blanca cortada en dados, los dos limones cortados en trozos, un puñado de almendras, unas ciruelas pasas (sin hueso), dos cucharadas de jengibre molido, una cucharada de canela molida, sal y pimienta. Y echamos agua hasta casi cubrirlo. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, y lo tenemos a fuego lento, unas 3 horas.

Mientras ponemos las pasas en un cuenco y las hidratamos con agua de azahar.

Hay que ir vigilando el cordero para que no se quede sin líquido, si es así añadir un poco de agua.

Cuando han pasado unas 3 horas, preparar en una sartén aparte, las cebollas moradas cortadas en juliana con una cucharada de aceite y la doramos, le añadimos los piñones y el sésamo y doramos. Y finalmente las pasas con el agua de azahar. Lo dejamos 5 minutos más para que los sabores se mezclen.

Añadirlo todo a la olla y dejarlo otros 20 ó 30 minutos más- La carne tiene que estar tan tierna que se deshaga.

Servir en un tajin, para presentarlo.

Yo no suelo poner un primer plato o acompañamiento, pero es una comida que sacia bastante, así que con una ensalada de recula, brotes de alfalfa y pepino, todo cortado muy pequeñito, y con un aliño de aceite, vinagre de Módena y miel, queda perfecto.

2013-02-03T11:55:00.001+01:00

Lachs Pudding

Das war die Vorspeise bei mir Heiligabend, meine Gäste und meine Familie war begeistert.

Und es ist sehr einfach und lecker.

Zutaten: für 6 Personen

2 frische Lachslenden, 3 Brotscheiben ohne Rinde, 1 Glass Vollmilch, 3 Eier, Pfeffer, Salz, Lachskaviar.

Zubereitung:

Zuerst backen wir ein bisschen den Lachs, in einer sehr warmen Pfanne, immer mit der Haut nach oben. Ich fange immer so an, damit der Fisch seine Form nicht veliert, wenn wir die Haut zuerst braten, krümmt sich der Fisch. Wenn der Lachs sich zu bräunen beginnt, dann umdrehen. Und nur 2 Minuten mehr braten. Es muss nicht ganz fertig sein, weil er noch in den Ofen muss.

Bis der Lachs kalt wird, können wir in einer Schüssel, die Brotscheiben mit der Milch, dem Pfeffer und das Salz mischen, es muss wie ein Brei aussehen. Danach den kalten Lachs den wir vorher zerkleinert und ganz sauber gemacht haben. hinzufügen, und zuletzt die Eier rühren und mischen.

Wir wärmen den Ofen auf 200º und füllen die kleinen Formen mit dem Brei. Ich habe 6 Einzelformen ausgesucht, man könnte natürlich auch in einer Plumcakeform benutzen und dann schöne Scheiben schneiden.

Dann in den Ofen, auf ein etwas tiefes Ofenblech, mit Wasser, 20 Minuten lassen. Um zu wissen ob der Pudding fertig ist, einfach mal stechen, und wenn es sauber rauskommt ist es fertig.

Kalt stellen und mit dem Lachskavier auf einem Maispfannekuchen (kann man fertig kaufen) und mit junge grüne Bohnen dekorieren.

2012-12-30T10:08:00.000+01:00

Y esta fue mi mesa Navideña, me encanta mezclar estilos más modernos con antiguo.
Este año, he elegido rojo y oro para Navidad.

2012-12-30T10:05:00.001+01:00

Pudding de Salmón

Este pudding lo he preparado de primer plato estas Navidades y ha sido un éxito entre mis invitados y mi familia.

Es muy sencillo y realmente está riquísimo

Ingredientes: para 6 personas

2 lomos de salmón fresco, 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 vaso de leche entera, 3 huevos, pimienta, sal, huevas de salmón.

Preparación:

Lo primero es asar un poco el salmón, en una sartén caliente, poner los lomos con la piel para arriba. Yo acostumbro a poner siempre los pescados primero con la piel para arriba, para que no se deformen. Cuando este dorado darle la vuelta y dejar que se haga. No mejor que quede sin hacerse mucho por dentro. Por que luego irá al horno. Dejar que se enfríe.

Mientras en un bol, poner el pan de molde a trocitos y mojarlo con la leche y la pimiento y la sal, dejarlo que empape bien, se tiene que deshacer casi del todo. Después batir los huevos y reservarlos.

El salmón una vez frío lo desmigamos, quitamos la piel y las espinas y lo mezclamos bien con la mezcla del pan de molde y la leche. Por último añadimos los huevos. Se mezcla muy bien y se pone en moldes de flan individuales. (o de los que hay para los plum-cakes, y luego servimos rodajas.) Pre-calentamos el horno a 200º, y cuando ya esté caliente, metemos nuestro pudding unos 20 minutos al baño Maria. Comprobar que está en su punto pinchando con un palillo, tiene que salir limpio. Una vez frío, decorar encima con huevas de salmón.

Para decorar, he puesto en el fondo, una tortita de maiz, y unos tirabeques cortados en juliana (no se encuentran en todos los sitios, pero en Alicante en el mercado central sí). Y unas colitas de gamba.

2012-01-05T22:36:00.000+01:00

Jordan-Stil Lachs

Zutaten für 4 Personen:

4 Lachs Lenden, 2 Stangen Lauch, eine Zwiebel, 2 griechische Joghurts, 1 Becher Crème fraîche oder Joghurt, fettarme Frischkäse, 4 EL Tahini-Sauce, frischerKoriander, Koriander Samen, Dill Samen, 1 rote Paprika, 1 Handvoll Walnüsse, 1 gelbe oder grüner Paprika, 1 eingelegten Zitronen.

Vorbereitung.:

Ofen vorheizen auf 200 °. In einer Schüssel die 2 Stangen Lauch, klein geschnitten, gehackte Zwiebel, Joghurt, Crème fraîche, Tahini-Sauce, eine gute Handvoll Koriander und Dill und etwas fein gehackter Koriander Zweige geschnitten mischen

In einem anderem Bol die gehackten Nüssen, mit roter und grüner Paprika fein gehackt und fein gehackten eingelegten Zitronen einen Löffel Öl der eingelegten Zitronen hinzufügen.

In eine Auflaufform legen Sie die erste Mix (der Joghurt) auf dem Boden, den Lachs auf die Mischung legen und mit dem zweiten Mischung decken. Die Schüssel mit Backpapier decken und steckte ihn in den Ofen 20 ', dann das Papier entfernen und ein wenig braten

Mit Basmatireis servieren. Echt lecker

2012-01-05T22:23:00.002+01:00

Ein sehr einfaches Dessert:

Zutaten für 4 Personen: 2 griechische Joghurts, 3 Stück Obst (können auch in Sirup sein), 4 EL Orangenblüten Wasser, 4 EL Zucker, 2 Esslöffel Zimt.

Zubereitung:
Die Früchte in sehr kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. In eine Schüssel den Joghurt geben und mit Orangenblüten Wasser, Zucker und Zimt mischen.

In ein schönes Glas eine Schicht von Obst legen, dann Joghurt, Obst und mit Joghurt beenden. Mit einem Stück Obst und einem Blatt Minze garnieren.

Eine Stunde im Kühlschrank lassen und lasst euch überraschen.

2012-01-05T22:15:00.001+01:00

A very simple dessert:

Ingredients for 4 people: 2 Greek yogurt, 3 pieces of fruit (in syrup can also be), 4 tablespoons orange blossom water, 4 tablespoons sugar, 2 tablespoons cinnamon.

Preparation:

Cut the fruit into very small pieces and set aside. Mix in a bowl, yogurt with orange blossom water, sugar and cinnamon.

Take a nice glass put a layer of fruit, then yogurt, fruit and other end with yogurt. Garnish with a slice of fruit and a mint leaf.

Let sit in refrigerator for 1 hour. you will be surprised

2012-01-01T20:59:00.001+01:00

Un postre muy sencillo:
Ingredientes para 4 personas : 2 yogures griegos, 3 piezas de fruta (también puede ser en almibar), 4 cucharadas de agua de azahar, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de canela.
Preparación:
Cortar la fruta a trocitos muy pequeños y reservar. Mezclar en un bol, los yogures con el agua de azahar, azúcar y la canela.
Coger una copas poner una capa de fruta otra de yogur, otra de fruta y terminar con el yogur. Decorar con un trocito de de fruta y una hojita de menta.
Dejar que repose en la nevera 1 hora. Os sorprenderá

2012-01-01T20:47:00.001+01:00

Salmón al estilo Jordania
Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de salmón, 2 puerros, una cebolla, 2 yogures griegos, 1 vaso de yogur de creme fraiche o queso philadelphia desnatado, 4 cucharadas soperas de salsa tahini, cilantro fresco, semillas de cilantro, semillas de eneldo, 1 pimiento rojo, 1 puñado de nueces, 1 pimiento amarillo, 1 limón en conserva.
Preparación.:
Precalentar el horno a 200º. En un bol mezclar los 2 puerros, cortados en juliana finita, la cebolla cortado finita, los yogures, la creme fraiche, la salsa tahini, un buen puñado de semillas de cilantro y eneldo, y unas ramitas de cilantro muy picaditas.

En otro mol mezclar las nueces picadas, con pimiento rojo y verde muy picadito, y el limón en conserva muy picadito. añadirle una cucharada del aceite del limón en conserva.

En una fuente de horno, colocar la primera mezcla (la del yogur) en el fondo, colocar encima los lomos de salmón, y cubrirlos con la segunda mezcla. Tapar la fuente con papel de horno, y ponerla en el horno 20', después quitar el papel y gratinar un poco.

Servir con arroz basmati. Esta delicioso.

Tikka Massala

2011-11-19T17:16:00.001+01:00

This sauce is widely used in Indian cuisine. It can be used for meat, fish or shrimp. And every home has there one recipe.

INGREDIENTS: 1 teaspoon cumin, 1 ts anise , 2 ts red pepper,1 ts salt, 1 ts sugar, 1 ts coriander seeds, 1 Ñora chopped (dried red pepper) ½ ts ground ginger, 150 g of tomato sauce, 1 Greek yogurt, 1 can of coconut milk, 100 ml of milk, 3 peeled garlic cloves, 30 gr. dried onion.

PREPARATION: For those of you with “Thermomix” is super easy, put all ingredients in Thermomix, temp. Varona 3’ and then beat well to speed. (the time depends on whether the species are grain, which I advise or not). If you haven`t got Thermomix, take ground spices, and mix with yogurt, coconut milk and the milk, leave it to boil and then grind very fine. Today I prepared it with chicken. I rost a whole chicken cut it up and introduce it in the Tikka Massala sauce, and leave about 5 minutes to take good taste. If you see that the sauce is too thick, just add more yogurt or skim milk. Bon appetit. By the way from one day to another is delicious, you just have to let the chicken covered with the sauce. (you can also freeze this sauce.)

Cheesecake, light, soft and delicious

2011-11-19T17:04:00.001+01:00

Ingredients for 10 person:

5 eggs 200 gr flour 1 packet of baking powder 200 gr. cream 1 packet of vanilla sugar 250 g sugar 500 gr. low-fat cottage cheese 250 gr. mascarpone cheese 100 g butter or margarine 1 can of peaches in syrup.

Preparation For the ground: Mix butter, 100 g sugar, packet of vanilla sugar and 1 egg, blanching (beat until it changes color, becomes very clear). Add the flour and a packet of yeast. Greased the pan, fill it with mass, and over the pan Filling Blanch 4 eggs 50 g sugar, mix with cottage cheese, mascarpone and cream. Add 2 teaspoons of flour to thicken slightly. Cut the peaches into slices and cover the mass of the fund. Then add the cheese mass. Bake approx. 1 hour at 180 º

MELITZANA SALATA

2011-10-24T21:41:00.000+02:00

Melitzana salata, es una receta griega, de un Dip, está deliciosa, en Atenás la comí con pan de pita. Probarla
Ingredientes para 6 personas:
6 berenjenas,
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1/2 taza de aceite de oliva virgen
zumo de limón
sal
pimienta
perejil

Elaboración:
Pinchamos las berenjenas con un tenedor y las asamos en el horno a 180º durante unos 45 minutos, dándoles la vuelta varias veces para que se tuesten bien por todos los lados.
Refrescamos las berenjenas con agua fría,las pelamos.
Cortamos la pulpa de las berenjenas en dados y las rociamos con zumo de limón para que no se oscurezcan.
Majamos los ajos y la cebolla en un bol, añadimos la pulpa de la berenjena y seguimos trabajándolo todo para conseguir un puré.
Añadimos a la mezcla el perejil bien picado y batimos de nuevo hasta que se integre bien.
Agregamos la sal, la pimienta y el resto del zumo de limón y, finalmente, añadimos muy poco a poco el aceite hasta conseguir una masa bien ligada.

Tikka Massala

2011-10-16T18:53:00.000+02:00

Es una salsa muy usada en la cocina Hindú. Se puede usar tanto para carne, pescados o gambas.

INGREDIENTES:
1 cucharadita de cominos, 1 de anis, 2 de pimienta roja, 1 de sal, 1 de azúcar, 1 de semillas de cilantro,1 de ñora picada (pimiento rojo seco) 1/2 de jengibre molido, 150 gr de tomate frito, 1 yogur griego, 1 bote de leche de coco, 100 ml de leche, 3 dientes de ajo pelados,30 gr de cebolla seca.
PREPARACIÓN:
Para los que tengais Thermomix, es superfácil, poner todos los ingredientes en el Thermomiz, temp. Varona 3' y después batir muy bien a velocidad máxima. (el tiempo depende de si las especias son en grano, lo que os aconsejo). Si no teneis Thermomix, poner las especias ya molidas, y mezclarlas con el yogur, la leche de coco y la leche, dejarlo que rompa a hervir y después triturar muy fino.
Yo hoy lo preparé con pollo. Para ello aso un pollo entero y después lo troceo y lo añado a la salsa Tikka Massala, y lo dejo unos 5 minutos para que coja bien el sabor. Si la salsa os ha quedado muy espesa, añadirle más yogur o leche desnatada. al gusto. Qué aproveche. Por cierto de un dia para otro está riquisimo, solo hay que dejar que el pollo este cubierto por la salsa. (también la podeis congelar.)

Tarta de queso, ligera, suave y muy rica

2011-10-03T22:23:00.007+02:00

Ingredientes para 10 raciones:
5 huevos
200 gr de harina
1 paquetito de levadura en polvo
200 gr. nata
1 paquetito de azúcar avainillada
250 gr azúcar
500 gr. Requesón semidesnatado
250 gr. Queso mascarpone
100 gr mantequilla o margarina
1 lata de melocotón en almibar

Preparación
Para el fondo:
Mezclar la mantequilla, con 100 gr azúcar y el paquetito de azúcar avainillado, y 1 huevo, blanquear (batir hasta que cambie de color, se aclara mucho). Añadirle la harina y un sobrecita de levadura. Cubrir el molde, previamente engrasado con la masa.

Relleno
Blanquear 4 huevos con 50 gr de azúcar, mezclar con el resquesón, el mascarpone y la nata. Añadirle 2 cucharaditas de harina, para espesar un poco. Cortar los melocotones en rodajas y cubrir la masa del fondo. Después añadir la masa de queso.
Hornear aprox. 1 hora a 180º (pinchar para ver el punto de cocción)

Probarla, esta deliciosa.

Käsekuchen - leicht, locker und lecker

2011-10-03T22:12:00.003+02:00

Zutaten : für 10 Portionen

5 Eier
200 gr Mehl
1 Päckchen Backpulveer
200 gr. Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
250 gr Zucker
500 gr. Fettarmer Quark
250 gr. Mascorpone Käse
100 gr Butter
1 Dose Pfirsiche
Zubereitung
Boden:
Butter, 1 Ei, 100g Zucker und ein Vanillezucker schaumig rühren, 200 g Mehl und 1 Backpulver unterrühren,Teig in eine gefettete Springform streichen.

Masse:
4 Eier, mit 150 gr Zucker schaumig rühre, Quark, Mascarpone und Sahne unterrühren und mit 2 Esslöffel Mehl mischen.. Anschließend abgetropfte Pfirsiche aud den Boden legen und die Masse in die Springform gießen.

Ca. 1 Std. bei 180 Grad C backen (Stäbchenprobe machen

Chakchouka

2011-10-01T09:14:00.003+02:00

Para 2 ó 3 personas

3 pimientos asados verdes cortados
4 tomates cortados
2 calabacines cortados
3 cabezas de ajo
½ taza de perejil fresco
½ taza de cilantro
Sal
Pimienta
Pimentón
Aceite de Oliva
1 limón en conserva - cortado en dados pequeños

Calentar el aceite de oliva en una sartén añadir los pimientos y cocinarlos 2 minutos. Añadir todos los ingredientes, dejarlos 10 minutos a fuego lento. Añadir el limón en conserva al final y después mezclar.

Ensalada Tabulé

2011-09-30T21:12:00.003+02:00

Ingredientes:
Cous-cous, 1 pepino, 1 pimiento rojo, 2 tomates, 1 cebolla,1 limón en conserva, una ramita de apio, cilantro, hierbabuena, pimiento verde. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Preparación
Hacer el cous-cous, mojándole con caldo de verdura, o al vapor con el caldo. Cortar el pepino pelado, el pimiento rojo, el pimiento verde, los tomates pelados, y el apio a cuadraditos. Cortar la cebolla muy finita. Y majar un poco de cilantro, con la hierbabuena, 1 cucharada de aceite de los limones en conserva y dos cucharadas de aceite virgen extra. Dos vueltas de pimienta y un poquito de sal. Mezclar todo con el cous-cous ya frío y servir con una hojita de menta decorando.