Det smager altid lidt af fugl

Sloppy Joe sandwich

2018-02-07T12:25:00.001+02:00

Vegansk variant af den populære amerikanske sandwich Sloppy Joe. Fyldet kan også bruges ovenpå pasta, ris eller i en bagt kartoffel. Lækker og hurtig at lave!

2.5 dl (1 cup) finthakkede gulerødder

1 lille bakke finthakkede champignoner

1 finthakket løg

2 fed knust hvidløg

4 dl (1 1/2 cup) grønne linser

1.5 dl (1/2 cup) quinoa

400 gr tomatsauce f.eks Mutti eller pastasauce

1.5 dl (1/2 cup) ketchup

3 spsk. maple eller agave sirup

2 spsk. Sriracha eller anden stærk sauce

2 spsk. mild Dijonsennep

Evt. 1 spsk. chili

2 tsk. paprika

Salt og peber

1 L grøntsagsbouillion

Alle ingredienserne kommes i en gryde. Sættes først i kog og bagefter småkoger retten ved lavt blus i ca. 50 min. Husk at grøntsagerne kan hakkes i en miniblender eller lignende (ganske kort). Så går det ekstra hurtigt.

Gule ærter/kartoffel curry

2018-01-14T14:06:00.003+02:00

Så er vi allerede halvt inde i første måned af 2018! Håber at I alle er kommet godt ind i det nye år. Jeg var på ferie i Danmark i december. Havde en dejlig tur. Jeg var sammen med min familie og nød julestemningen inden det blev for stresset. I år kom jeg ENDELIG til København. Jeg har været så mange steder i verden men København har jeg aldrig fået set rigtigt. Det har altid været byen vi kort besøgte når der var koncerter, ambassade besøg og som jeg kom forbi på vej til eller fra lufthavnen. Jeg var afsted med mine søskende og deres ægtefæller. Vi var i Tivoli som jo havde juletema. Det var utroligt flot. Vi nåede også at se de vigtigste seværdigheder, lidt shopping og masser af god mad. Jeg fejrede jul her i Israel med mine veninder og vi havde en skøn aften.

I Danmark oplevede jeg at der i butikkerne er kommet endnu flere lækre vegetariske og veganske produkter. Skønt! Det er lidt sværere på restauranter og cafeer synes jeg men det kommer nok,

Opskriften her er på den dejligste curry med gule ærter og kartofler. Let og mættende. Husk det skal være flækkede gule ærter og ikke dem fra Møllers!

5 mellemstore kartofler (omkring 500 g), skrællet og skåret i terninger

1 kop eller 200 g flækkede gule ærter

1 finhakket løg

2 knuste hvidløgsfed

1 lille stykke finhakket ingefær

1/2 tsk chilipulver eller stærk paprika

1 finhakket stor tomat

2 tsk karry

Evt. 1 kanelstang

1/2 tsk koriander

1 tsk spidskommen

2 tsk garam masala (hvis man ikke har garam masala kan man bruge lidt ekstra karry)

1 tsk gurkemeje

1 tsk. saltt

1 spsk olivenolie

4 kopper eller 1 L grøntssagsbouillion

Evt. friskhakket koriander

Skyl de gule ærter og lad dem dryppe af. Varm olien og tilsæt løg. Steg det et par minutter og tilsæt derefter ingefær og hvidløg. Steges i et par minutter. Derefter tilsættes alle krydderierne som steger med et kort øjeblik. Tilsæt kartofler, tomat, gule ærter og bouillionen. Rør godt rundt og læg så låg på. Koger ved svag varme i ca. 40 minutter indtil de gule ærter og kartoflerne er bløde. Smag til og tilsæt evt. flere krydderier og salt. Bland evt. den hakkede koriander i lige inden servering. Serveres med ris eller quinoa.

Lasagne med linser og auberginer

2017-11-19T12:26:00.000+02:00

Bloggen har fået nyt look i anledning af genstart. Der er stadig lidt der skal justeres. Samtidigt har jeg valgt at bloggen får samme navn som indehaveren ;-)

Opskriften jeg deler idag er en af vores favoritter og det er en vegansk lasagne med vegansk "ricotta ost" og linser. Af erfaring ved jeg at den kan sereveres for ALLE! Den smager fantastisk.

Linsesauce:

2 glas god pasta sauce 800 g ca. (evt. hjemmelavet)

120 ml vand (1/2 kop)

150 g røde linser (3/4 kop). Man kan evt. bruge grønne linser men så er kogetiden lidt længere.

"Ricotta ost":

340 g fast tofu

Saften fra 1 1/2 citron

3 spsk. gærflager ( kan købes i en naturkost butik)

1 spsk. oregano

30 g frisk basilikum (1/2 kop)

1 tsk. salt

1 tsk. peber

2 spsk. oliven olie

2 auberginer

Lidt groft salt

Oliven olie

Evt. reven vegansk ost og lasagneplader

Skær auberginen i skiver og drys dem med salt på begge sider. Lad dem stå i 15 min. Skyl dem derefter med vand og tør dem i lidt køkkenrulle. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir og dryp lidt olivenolie over. Bages ved 200 grader i ca. 15 min.

Kom pastasaucen i en gryde sammen med vandet. Sættes i kog og derefter kommes linserne i. Kog ved svag varme i ca. 20 min.

Alle ingredienserne til "ricotta osten" kommes i en blender og blendes til man opnår en cremet masse. Tilsæt evt. en smule ekstra citronsaft.

Smør et lag linse sauce i bunden af et lille smurt lasagnefad. Derefter halvdelen af aubergineskiverne. Næste lag består af halvdelen af ricotta osten. Derefter linsesauce og enten aubergineskiver eller et lag af lasagneplader. Tilsidst den anden halvdel af ricotta osten og ovenpå linsesauce. Man kan evt. drysse reven vegansk ost ovenpå. Bages 30 min.dækket med sølvpapir ved 190 grader. Sølvpapiret fjernes og lasagnen bages 10 min. mere. lad lasagnen hvile lidt inden den skæres ud. Godt brød og din yndlingssalat som tilbehør!

Blomkålsris med karry og ristede mandler

2017-04-24T14:14:00.001+03:00

Blomkålsris smager fantastisk og kan varieres i det uendelige. Rigtig god måde at få flere grøntsager ind i hverdagskosten. Når blomkål bliver finthakket smager det meget mildt så selv dem der ikke er de store fans af blomkål vil kunne lide risene.

1 blomkålshoved
Mandler (skiver eller hakket groft) eller solsikkekerner - ca. 1/2 dl
Ca. 2 spsk. olie evt. kokosolie
1 spsk. karry
1 spsk. spidskommen
1 tsk. salt 1/4 tsk. peber
2 spsk. citronsaft evt. mere alt efter smag
3 spsk. hakket purløg
Stilken fjernes fra blomkålshovedet og det skæres ud i store stykker. Det hakkes kort i en food processor indtil det får ris konsistens. Det kan også rives men det synes jeg er lidt mere besværligt ;-)
Mandlerne eller solsikkekernerne ristes et par minutter i olien og derefter tilsættes krydderierne. Blomkålen blandes i og det hele blandes sammen. Citronsaften og purløget tilsættes. Steger ca. 7 minutter. Blomkålsrisene kan holde sig i køleskabet ca. 5 dage.

Frishman Beach

2017-03-28T09:30:00.003+03:00

På Frishman stranden i Tel Aviv er der et nyt hotel der er indrettet i et livreddertårn. Det er et pop up koncept og er et del af en turist kampagne. Folk fra hele verden har kunnet være med i lodtrækningen om et ophold. Kravene var at man på Instagram skulle lægge et billede op af sig selv iført badetøj og med sin by som baggrund samt brug hashtagget #TAKEME2TELAVIV .

Billederne er fra forrige lørdag hvor vi gik en lang tur på stranden og promenaden. Der var en frisk vind så kitesurferne havde gode forhold.Videoen viser hotellet indvendigt.

Grøntsagsbøffer

2016-11-10T12:54:00.001+02:00

Disse grøntsagsbøffer smager rigtig godt og er frysevenlige så der altid er sundt pålæg eller aftensmad. Og så er de endda både veganske og glutenfri! Jeg lavede dem sidst da vi havde helligdag hernede og de var et hit både hos kød og ikke kød spiserne ;-)

5 dl søde kartofler (bagt i ovnen og let mosede)

1 dåse sorte bønner (425 g uden væde)

2.5 dl kogte ris (helst brune)

1/2 hakket rødløg

2.5 dl havregryn malet til mel

1 dl hakket frisk koriander

1 fed knust hvidløg

1 tsk. spidskommen

1 tsk. paprika

1/2 tsk. chili pulver

Salt og peber

Kog risen alt efter hvilken ris sort du har valgt. Ca.1.25 dl ukogte ris vil være nok.

Skær kartoflerne (1 stor eller 2 mellem) i små terninger og kom dem på en bageplade. Fordel en smule olivenolie over kartoflerne og bland godt. Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter. Vend dem efter 10 min. Når de er færdige moses de let med en gaffel eller ganske kort med stavblenderen.

Mal havregrynene til groft mel for sig selv. Jeg bruger den lille blenderskål der hører til min uundværlige Braun stavblender (Multiquick 7)

Bønner, ris, koriander og løg hakkes kort i en foodprocessor eller med en stavblender

Alle ingredienserne kommes i en skål. Blandes godt med en ske eller hænderne. Farsen formes til bøffer. Steges i olivenolie ved mellem varme. Ca. 3-4 minutter på hver side.

Disse bøffer er rigtig gode at fryse inden stegning. Jeg fryser dem i en plasticdåse i lag med bagepapir/pergament papir imellem.

Er rigtig gode som bøffer i burgere men også med forskelligt tilbehør som brune ris, bulgur, quinoa osv.

Persiske ris

2016-08-24T18:28:00.000+03:00

At lave persiske ris kræver lidt ekstra arbejde men er det værd. Kartoflerne i bunden er lækre sprøde, risene luftige og med en fantastisk smag. For dem der ikke så godt kan lide dild kan man bare udelade den og evt. tilsætte lidt groftreven gulerod istedet.

Ingredienser:
5 dl Basmati ris
1 spsk. groft salt
1 tsk. gurkemeje
1.25 dl olie
1 bundt dild
2.5 dl ærter (fra frost)
1 tsk. spidskommen
1.5 dl vand
2 kartofler skåret i skiver
Salt og peber

Risene skylles i en sigte under vand indtil vandet er helt klart.

2 liter vand med lidt salt bringes i kog i en stor gryde. 1-2 spsk. olie tilsættes sammen med gurkemeje. Risene tilsættes og koger i 5 min. Risene kommes i en sigte. Bagefter blandes de sammen med den hakkede dild og ærterne.

Olien kommes i en gryde med spidskommen, salt og vand samt 1.5 dl vand. Blandingen varmes og bagefter sætter man 1.25 dl af den tilside til senere brug.

Kom lidt olie i en stor gryde og læg kartoffelskiverne i bunden - et lag. Spred risblandningen over kartoflerne i et jævnt lag. Lav med skaftet af en grydeske huller i laget af ris - små lufthuller ;-) Læg låg over og kog ved svag varme 5 min. Tilsæt derefter olieblandingen fra tidligere og læg et viskestykke mellem gryden og låget (pas på det ikke rører ved blusset). Koger ca. 50 min. ved svag varme. Tag risene af blusset og lad dem stå i 5 min. Anret risene på et fad med de lækre kartofler fra bunden ovenpå. Hvis kartoflerne ikke er sprøde skæres de tyndere ud næste gang ;-) Mange er bange for om risene ikke brænder på med så lidt vædske men det gør den ikke. Risene bliver tværtimod meget luftige.

Tov ve Yafe marked

2016-05-25T20:01:00.003+03:00

Lidt billeder fra turen til Tov ve Yafe markedet i fredags. Masser af lækre sager at købe og heldigvis ikke for varmt. Markedet blev holdt i Ariel Sharon parken som er blevet bygget ovenpå en kæmpe losseplads der er 80 m. høj. Den er blevet lukket og parken er nu økologisk og større end Central Park i New York.
Idag fejrer vi Lag B'Omer som er vores Sankt Hans så vi skal ud og se bål. En hyggelig aften aften til jer alle♥

Hackesche Höfe

2016-05-02T14:03:00.002+03:00

Da vi var I Berlin kom vi selvfølgelig også forbi Hackesche Höfe. Et skønt sted med masser af butikker og cafeer, og sønnen arbejder også i området. Hvis man går på opdagelse i området kan man ved Rosenthaler Straße ved siden af Cinema Café finde en baggård men fantastisk streetart og graffiti. Om sommeren er der også cafe og i bygningen for enden af gården er der øverst oppe en bogbutik. I bygningen er der graffitti på hver etage og OVERALT!

Bombay kartofler

2016-04-06T15:32:00.000+03:00

Kartoflerne her er lækre som tilbehør til det meste og en af favoritterne i huset. Jeg undlader dog koriander frøene. Elsker frisk og tørret koriander men er ikke fan af frøene ;-)

6 store kartofler skåret i terninger eller evt. små kartofler til mikro ovnen, som jeg bruger når jeg har rigtigt travlt
Salt til kogevandet
1 tsk. salt
1/4 tsk. peber
3 spsk. olivenolie
1 tsk. sennepsfrø
1 tsk. korianderfrø
1/2 tsk. spidskommen
1/2 tsk. garam masala
1/2 tsk. tørret chili

Pynt:
1 rødløg i tynde skiver
Frisk hakket koriander

Kartoflerne koges i 10 min. Vandet hældes fra, og karoflerne kommes tilbage i gryden sammen med saltet og pebret, og der rystes godt så det bliver fordelt. Olien opvarmes i en stor pande eller wok. Senneps og korianderfrøene tilsættes og steger kort indtil man kan dufte krydderierne. Spidskommen, garam masala og chilien tilsættes og der røres rundt. Derefter tilsættes kartoflerne der steger i ca. 10 min. indtil de er møre. Rødløg og koriander blandes i og kartoflerne serveres med det samme.

Lush

2016-04-04T13:34:00.002+03:00

En af mine favorit butikker i Berlin er helt sikkert Lush. Venner og familie har allerede købt flere produkter til mig fra butikken. Det er en parfume og sæbebutik med de skønneste og ikke mindst sjove produkter. De har navne som f.eks: Yummy Mummy, Smuggler's Soul, Dirty Springwash, Wash That Man Right Out of My Hair osv. ;-) Man kan få dem pakket ind i flotte tørklæder. OG produkterne er veganske og ikke testede på dyr. Der har engang været en afdeling men det er der desværre ikke mere. Man kan bestille online fra både Sverige og Tyskland. Min yndlings parfume er fra Lush; Dirty.

Berlin del 1

2016-04-03T14:11:00.001+03:00

Som jeg før har nævnt er ældste flyttet til Berlin for at prøve lykken med hans band. De har alle fundet arbejde og bor også sammen. Først i marts besøgte vi dem endelig. Kan sagtens forstå de er glade for at bo i byen. I Berlin er der en helt speciel vibe. Det er en storby med sin helt egen puls. Vi havde lejet en dejlig ferielejlighed 500 meter fra hvor de bor. Vi havde en fantastisk uge hvor vi både nåede familietid, sightseeing, koncerter, pubbesøg og lærte en masse af deres dejlige venner at kende. Ældste er veganer og vi spiser ikke kød så vi var glædeligt overrasket over alt det lækre vegetariske/veganske mad der var i byen. Vi fik smagt en masse forskelligt både på restauranter men også fra supermarkederne. Sikke et udvalg. Her i Israel har vi også et rimeligt udvalg af vegetariske/veganske fødevarer og Danmark er også ved at komme med MEN Tyskland fører helt sikkert på det område. Deres offentlige trafiksystem fortjener også stor ros. Hvor er det let at komme rundt på alle tider af døgnet. Og tyskerne er virkelig venlige. Og og og det regnede slet ikke ;-) Vi glæder os til at komme på besøg igen! Vi savner selvfølgelig sønnen helt vildt men dejligt at kunne forstå hans valg. Lægger lidt billeder ind af flere omgange.
De fleste af billederne er taget med mandens LG G4 mobil. Jeg har en LG G2 men næste mobil er helt sikkert en G4 eller G5. Fantastisk billede og videokvalitet!

Ben Gurion lufthavn

Vores ferielejlighed

Veganz - vegansk supermarked og cafe

Veganske kager

Veganske varer hos Veganz

Koncert på Cassiopeia

Ældste søn til venstre og vores to "papsønner"

Mindesmærke for Europas myrdede jøder

Mindesmærke for romaer dræbt under Holocaust

Hackescher marked

Favorit frokosten: Vöner kebab - vegansk kebab

Nom Nom

Pub/cafe hvor man kan spille brædtspil

Sjovt hostel ved Eastside Gallery

Berliner Dom

He he

Kunstner på Alexanderplatz

Alexanderplatz

Oberbaumbrücke

Eastside Gallery

Eastside Gallery - Et stykke af Berlin muren

Eastside Gallery

KaDeWe

Kaiser Wilhelm Memorial Church

Deutsches Historisches Museum

Volkspark Friedrichshain - parken ved tæt på sønnens lejlighed

Courgette og gulerods tærte

2016-02-06T15:38:00.000+02:00

Tærten her er vegetarisk (der er æg i) og rigtig lækker. Indeholder hverken ost eller mælk. Champignoner kan evt. tilsættes.

4 courgetter (mellemstore)
2 store gulerødder
2 løg
1.25 dl/0.5 kop olie
3 æg
3.5 dl/1.5 kop mel
2 tsk. bagepulver
Eller samme mængde selvhævende mel (self raising flour fra Amo)
Salt
Peber
Paprika
Lidt god grøntsagsbouillion i pulverform

Grøntsagerne skrælles og rives groft. Løgene hakkes groft ot tilsættes grøntsagerne. Æg og olie røres i. Derefter tilsættes mel og krydderier. Blandingen hældes i en smurt form. 22x30 cm. Bages ved 180 grader i ca. 50 minutter. Server med en god salat til.

Lørdag i Yafo

2016-01-31T16:58:00.000+02:00

Lørdagen blev brugt som mange gange før på en tur til Yafo. En dejlig strand, havnen og Yaffos dejlige restauranter og butikker bliver man aldrig træt af. Formiddagen inden brugte vi på at få de sidste personlige ting ud af sønnens bil. I sidste uge holdt den parkeret og en lastbil med anhænger kørte ind i den. Den er totalskadet. Sikke et chok at finde bilen sådan efter 10 minutter. Lastbilens chauffør havde ventet på os og vi fik hans forsikringsoplysninger. Heldigt at vi hverken var ved siden af eller i bilen!
Håber I alle har haft en dejlig weekend♥

Blomkålssalat

2016-01-27T17:50:00.000+02:00

Endnu en af de mange salater her fra Israel der kommer på bordet til frokost eller som tilbehør til en hovedret. Jeg ELSKER rå blomkål!

1 blomkål skåret i små buketter/stykker
Ca. 2 spsk. mayonaise
Creme fraiche
Rødløg skåret i tern
Radiser i tynde skiver
Salt
Peber
Citronsaft

Alle ingredienserne røres sammen og salaten smages til. Brugte ca. 3 dl creme fraiche men det kommer selvfølgelig an på størrelsen af blomkål.

Arsuf

2016-01-19T21:06:00.001+02:00

Må hellere lige chekke ind her i 2016 ;-) Håber at I alle er kommet godt ind i det nye år. Jeg fejrede jul og Nytår i Danmark og havde nogle dejlige dage med familien. Fik spist en masse god mad og ikke mindst købt dejlige ting med hjem. Jeg nåede lige at rejse inden kulden for alvor meldte sin ankomst.
Billederne herunder er fra lørdagens gåtur på Arsuf stranden – min favorit strand om vinteren.

El Al vandfaldet og Genezareth sø

2015-10-14T23:55:00.001+03:00

I lørdags drog vi afsted på tur til Golanhøjderne. En smuk tur med utrolig flot natur. Efter lidt vild bjergkørsel kom vi frem til El Al vandfaldene eller rettere sagt det ene af dem. Indgangen ligger inde i en religiøs kibbutz så vil parkerede udenfor og kom på en lang gåtur inden vandringen. Hmmmmm senere fandt vi ud af at der faktisk er en omvej dertil MED bil. Vi startede nedklatringen og nåede det smukke vandfald hvor vi kunne bade. Vi nød det og så startede turen tilbage. Tro mig det var en stejl klatring og jeg havde ikke drukket nok. Det er stadigt varmt men så snart det ikke er 35 grader men nærmere 30 og med mindre luftfugtighed, ja så bilder man sig ind at man ikke behøver drikke så meget. Det resulterede i et mini hedeslag. Meget ubehageligt. Har prøvet det før. Stærk valme, hjertebanken osv. Kom dog op i hel tilstand. Istedetfor at tage turen til vandfald nr. 2 kørte vi til Genezareth sø og blev kølede af. Vi havde en hel strand for os selv. Skønt. Vi badede i nogle timer og så drog vi hjem mod syd igen.
De første to billeder viser udsigten ind mod Jordan. Og efter blomsterne/bærrene er det det grønne, kløften hvor den sidste nedstigning til vandfaldet er ;-)

Mexicansk quinoa

2015-10-12T11:05:00.001+03:00

Opskriften på denne lækre quinoa er lige så let som som den one pot pasta jeg lagde op for ikke længe siden. Elsker quinoa som her er i en perfekt kombination med chili, tomat og bønner! Tit skal folk lige lære hvordan man koger quinoa men i denne ret kan det ikke gå galt.

1 spsk. olivenolie
2 fed presset hvidløg
2.5 dl quinoa
2.5 dl grøntsagsbouillion evt. hønse
1 lille stærk grøn chili (evt. mindre) hakket fint
1 dåse kidney eller sorte bønner
1 dåse hakkede tomater
2.5 dl majs
1 tsk. tørret chili
Salt og peber
Saften af 1 citron
Evt.1 avokado skåret i små tern
2 spsk. frisk hakket koriander

Den grønne chili steges kort i en dyb pande i olien sammen med hvidløget. Quinoaen skylles grundigt i en sigte. Quinoaen og de resterende ingredienser tilsættes. Bringes kort i kog derefter skrues der ned til lav varme og retten koger under låg ved svag varme i ca. 25 minutter. Citronsaft, koriander og avokado tilsættes og retten er færdig.

Sarona Marked

2015-09-07T10:37:00.001+03:00

Sidste år viste jeg billeder fra en tur til Sarona området i Tel Aviv. I august blev omnrådets marked endelig indviet. Markedet er indendørs og hvor er det skønt i disse hede sommermåneder. Der er næsten 100 delikatessebutikker, cafeer og restauranter på markedet der dækker et areal på 8,700 kvm. Meget svært at vælge både hvad man skal købe og hvad man skal spise derinde ;-)

Pizzadej uden hævning

2015-07-23T11:00:00.001+03:00

Opskriften her er på en lækker pizzadej der slet ikke skal hæve. Dejen er til to små eller en stor pizza. Pizzaen er lige så lækker dagen efter opvarmet! Jeg bager gerne min pizza i en hullet pizzaform som gør at pizzaen bliver endnu sprødere. Hvis man ønsker at lave pizzaen vegansk har Planterpusherne en rigtig lækker opskrift på “Åhst” her.

6.5 dl mel (2 3/4 cup)
2 spsk. tørgær
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
1 spsk. olie
2.5 dl lunkent vand (1 cup)

Tørgæren røres sammen med melet. Derefter tilsættes resten ingredienserne. Hold lidt af melet tilbage og se om hele mængden skal bruges og om der evt. skal tilsættes mere. Dejen æltes godt sammen og rulles ud med det samme. Pizzasauce smøres på bunden og ønsket fyld kommes ovenpå. Bager ved 225 grader i ca. 20 minutter.

Dhal

2015-07-13T16:57:00.001+03:00

Har I nogensinde prøvet at lave Dhal? En lækker ret med bælgfrugter som kan varieres i det uendelige. Jeg kan godt lide retten med røde linser men tit skifter jeg ca. halvdelen af linserne ud med Mung bønner. Dhal betyder forresten flækkede bælgfrugter ;-)

200 gram (2.5 dl) røde linser
1 løg skåret i små tern
4 fed hvidløg
2 spsk. reven ingefær
2 spsk. olie
3 tsk. god karry
1 spsk. spidskommen
1/2 spsk. koriander
1/2 spsk. garam masala
1 tsk. gurkemeje
1/2 tsk. chili
Salt – Peber
2 dåser flåede hakkede tomater (800 ml)
4 dl vand/grøntsagsbouillion (1 3/4 cup)
Man kan evt. erstatte vandet med kokosmælk.
Evt. champignoner, frisk spinat og broccoli.

Linserne/bønnerne skylles godt i en si. Løg og hvidløg svitses i olien. Derefter svitses krydderierne kort med. Resten af ingredienserne undtagen champignoner, spinat og broccoli tilsættes. Koger ved svag varme i ca. 25-30 minutter. Grøntsagerne (hvilke man nu ønsker) tilsættes de sidste 5 minutter.
Kan spises med ris eller et lækkert brød. Raita smager dejligt til retten. Raita kan sagtens laves med soya youghurt hvis man spiser vegansk!

Ein Gedi

2015-07-08T20:40:00.001+03:00

I lørdags tog vi til oasen Ein Gedi ved Det Døde Hav. Det sted er altid fascinerende; midt i Judæas ørken og oven på den Syrisk Afrikanske rift (man kan tit mærke små jordskælv her i Israel men ved Det Døde Hav er de kraftigere). Det er en rigtig oase med utrolig varieret og smuk fauna og flora. Ein Gedi bliver nævnt i Højsangen og det er også her David gemte sig for Kong Salomon. Vi valgte at tage på en lidt kortere vandretur ved Davids floden og slutte af med en 4 timers vandretur ved Arugot floden. Ved indgangen skal man kunne vise at man har 3 liter vand med per person og det er fuldt forståeligt. Vi nåede op på over 40 grader under vandreturen. En stor del af turen går man i vand mange steder helt op til over knæerne men mange steder skal der klatres og det er hårdt. Vi fik badet en masse undervejs så det hjalp. Al den vandren var nu det hele værd. Smukkere findes det næsten ikke.
Billederne er fra begge floder og daddel plantager er der utrolig mange af ved Det Døde Hav .

One pot pasta

2015-07-02T21:33:00.001+03:00

Mange måneder siden sidste indlæg men jeg er her skam stadig. Mine forældre været på besøg og lige derefter flyttede ældste til Berlin. Nu er sommeren over os. Ingen ferie endnu men det er ok sommeren er jo laaaaaang hernede. Inden ældste tog afsted var vi afsted på flere ture da det altid er det vi har elsket at lave sammen som familie og fordi det var en dejlig måde at være sammen på inden han drog afsted. Med fester, pakning, arbejde var det ellers svært at finde tid sammen til kun os 4. Han har nu boet der en lille måned og har fundet en dejlig lejlighed. Han er flyttet der til med hans band. De er nogenlunde kommet igennem det tyske bureaukrati og har allerede deres første koncert booket. En fantastisk by siger han og vi glæder os til at besøge ham. Vi savner ham selvfølgelig men er glade på hans og bandets vegne! Og det positive er at han ikke er længere end en bustur væk fra min danske familie!
Har længe villet dele denne geniale opskrift på en hurtig pastaret! Alt tilberedes i samme gryde og retten er på bordet i løbet af 20 minutter!

340 g pasta
340 g tomater (enten almindelige tomater skåret i store terninger eller cherry tomater skåret i halve)
2 spsk. olivenolie
3 fed knuste hvidløg
Frisk basilikum
1/2 tsk. chili
1 stort hakket løg
Peber
1 tsk. salt
Alle ingredienserne kommes i en gryde. Helst en bred gryde hvis man ikke har sådan en så bræk pastaen over i 2. Lidt over 1 liter (11dl helt præcist) vand hældes over og det hele bringes i kog. Koger i ca. 15 min.

Og nyd den danske sommer. Hvor skønt det gode vejr endelig har ramt Danmark!

Chokolit kage

2015-02-27T11:23:00.001+02:00

Kagen her hedder sådan da den er lavet med chokolit pulver (Nesquick kakao pulver) istedet for almindelig kakao. Den er dejlig saftig og hurtig at lave. God både lun som dessert med is til eller som f.eks fødselsdagskage. Bager den ikke så ofte da jeg sagtens kan spise en halv helt alene ;-) Verdens bedste chokolade kage!

2.25 dl drikke kakao pulver som f.eks Nesquick – ikke ren kakao
2.5 dl mel
1 tsk. bagepulver
(Eller 1 cup selvhævende mel - fåes vist ikke i Danmark)
2.5 dl olie (jeg erstatter 1/4 af det med vand)
2.5 dl sukker
3 æg
1/2 lille karton piskefløde
Rør alle ingredienserne sammen. Enten i hånden eller med en mikser. Dejen hældes i en rund form. Jeg bruger en rund alu form (d. 24). Bages ved 180 grader i ca. 30 min.
Mens kagen bager laves glasuren. 100 gram mørk chokolade og 1/2 lille karton piskefl’de smeltes sammen ved svag varme. Når kagen er færdig tager man en tandstikker eller lignende og prikker kagen. Glasuren fordeles derefter over kagen imens den stadig er varm. Pyntes evt. med kokos ellers krymmel.

Oliven salat

2015-02-23T21:25:00.001+02:00

Endnu en salat ;-) De her salater har jeg mange opskrifter på da de er en stor del af den israelske madkultur. Den her er der masser af smag i og man kan selv skrue op eller ned for mængden af chilien. Mændene her i huset kan spise stækt så tårerne triller og næsen løber. Jo stærkere jo bedre så tit laver jeg både en stærk og en mildere version så jeg også kan spise med ;-) Ved faktisk ikke helt hvordan oliven i dåser er i Danmark. Her der mange mange slags og alle er gode. Ellers har I jo mange dejlige etniske supermarkeder hvor man nok kan købe nogen lækre oliven! Der er nok en masse ting som kan købes I Danmark idag som man ikke så let kunne finde den gang jeg boede i Danmark. Oste/pesto sneglene der er på billedet får I opskriften på en af de nærmeste dage.

1 1/2 dåse udstenede grønne oliven (behøves ikke være så præcist)
1 dåse hele/skivede champignoner eller en lille bakke friske champignon
3 løg i terninger
4 pressede fed hvidløg
1.25 dl god olie
2 røde pebre skåret i strimler
1/4 lille grøn chili
Bredbladet persille og/eller frisk koriander
Lidt grøntsagsbouillion
1 spsk. stærk paprika eller chili
2 tsk. gurkemeje
2 tsk. spidskommen
2 tsk. tørret koriander
Salt
Reven skal fra 1/2 citron
Lidt pizzakrydderi eller oregano
2 store spsk. tomatkoncentrat
Ca. 2.5 dl vand

Skyl oliven med kogende vand, Hvis man bruger dåse champignon hældes vandet fra. Løg og hvidløg svitses i olien på en pande og hvis man bruger friske champignon skæres de i skiver og svitses med. Ellers tilsættes dåse champignonerne og både de røde pebre og chilien. Efter det har stegt med et par minutter tilsættes krydderierne og citronskallen. Tomatkoncentrat, bouillion og vand røres i. Koger med låg ved svag varme i ca. 30 min. Den friske koriander/persille drysses over. Serveres lun eller varm f.eks med et stykke brød eller som tilbehør.