Dianalaura's cakes & sweets

Tort ciocolata cu garoafe mov

2013-03-23T00:04:00.001+02:00

Bianca, o fetita de 8 ani, si-a dorit pentru ziua ei un tort de ciocolata, cu glazura de ciocolata, si cu multe flori, si sa predomine culoarea mov. Asa ca m-am conformat cerintelor domnisoarei, si iata ce a iesit:

Blatul este de negresa, l-am detaliat la tortul cu figurine Orange
Crema este ganache de ciocolata. (un strat de ciocolata cu lapte si un strat de ciocolata neagra). Pentru ganache-ul de ciocolata cu lapte am folosit 250 g ciocolata si 200 ml frisca lichida, iar pentru cel de ciocolata neagra 300 g ciocolata si 300 ml frisca. Am facut mai multa crema pentru ca am imbracat si tortul in ganache.
Glazura este "glazura oglinda" de ciocolata, absolut superba, ramane moale si se poate taia usor, dar fara sa fie lipicioasa.

Detaliu fluturas

Si garofitele, inainte de a ajunge pe tort

Tort Millidge si Doig - figurine Orange

2013-02-23T15:58:00.000+02:00

David este un baietel tare scump, ce tocmai a implinit un anisor. La varsta asta inca nu stie prea multe persoane de desene animate, in schimb urmareste cu interes reclamele. Si preferatele lui sunt cele de la Orange, cu celebrii Millidge si Doig (si ale Calinului meu, bineinteles). Mamica lui m-a rugat sa ii fac un tort sub forma celor doi protagonisti. Si uite asa am purces la lucru.

Blatul este cel de negresa, pe care il prefer la facut torturi, mai ales la cele acoperite cu pasta de zahar, pentru ca, pe langa faptul ca este foarte gustos, nu are nevoie sa fie insiropat. Eu mai pun totusi un pic de sirop pe foaia din mijloc. Reteta de baza este:
-5 oua,
-200 grame zahar,
-200 mililitri ulei,
-125 ml apa
-250 grame faina
-2 linguri cacao
-un praf de copt
Se separa ouale. Faina se amesteca cu cacao si praful de copt.Galbenusurile se freaca cu zaharul, apoi se adauga ulei treptat, ca la maioneza. Dupa ce s-a incorporat tot uleiul se adauga apa. Amestecul va deveni foarte lichid, nu va panicati. Omogenizati bine, apoi incorporati in 2-3 trase amestecul de faina si cacao. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare, apoi le adaugati la compozitia de galbenusuri. Coaceti la 180 de grade circa 30 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia (faceti proba scobitorii).

Eu am copt 2 blaturi, pentru fiecare figurina.

Pentru crema de branza avem nevoie de:
-600 g (3 cutii) crema de branza natur (gen Philadelphia, eu am folosit marca proprie de la Kaufland (Cream Chesse) sau Penny(Campus))
-330 g zahar pudra
-300 g frisca lichida

Peste fiecare strat de crema am presarat si zmeura (de la congelator).

Si iata personajele in lucru (cu ocazia asta am aflat si cum ii cheama, :) )

Si aici gata aranjate, cu par si maini :

Millidge

Doig

Tort Barney & friends

2013-02-18T12:28:00.001+02:00

Mihai a implinit 2 ani. Si pentru ca personajul lui preferat e Barney, dinozaurul mov, i-am facut cadou acest tort. Intrucat Barney are multi prieteni, era firesc sa apara si ei pe tort. Deci, sa facem cunostinta cu Barney, BJ si domnisoara Baby Bop.

si un close-up

Tort locomotiva Thomas

2013-02-11T17:06:00.002+02:00

Pentru Matei, un pusti ce tocmai a implinit 2 ani, am facut un tort cu Thomas

Tort 93

2013-02-11T17:03:00.003+02:00

Bunicul a implinit anul acesta 93 de ani

Ziua mamei

2013-02-11T17:02:00.001+02:00

Si iar avem tort diplomat, asta e favoritul mamei

Turta dulce

2013-02-11T16:59:00.007+02:00

Ceva dulce, de pus in brad

Tort Winnie the pooh

2013-02-11T16:59:00.001+02:00

Si a venti si ziua lui Calin. ..Cum primul an din viata lui nu poate trece fara un tortulet, l-am facut pe wiinie, sa ii dea el cadourile :)

Tort Kent

2013-02-11T16:56:00.005+02:00

Pentru tata n-am stiut ce tort sa ii fac, asa ca fiind fumator, i-am dat un pachet mare mare, cu diplomat de ciocolata de data asta :)

Tort sf. Mihail si Gavril

2013-02-11T16:55:00.001+02:00

Piticul meu poarta si numele sf. Gavril, asa ca i-am facut primul tortulet de ziua numelui

Tort Florii 2012

2013-02-11T16:51:00.003+02:00

Tort castel cu printesa

2013-02-11T16:44:00.003+02:00

Un castel cu o printesa, pentru domnisoara Irina

Mcqueen

2013-02-11T16:43:00.002+02:00

De ziua lui, Stefan si l-a dorit pe Mcqueen

Tort Irina

2013-02-11T16:40:00.003+02:00

Tort diplomat

2013-02-11T16:37:00.001+02:00

Pentru ziua lui bunicu, la 92 de ani (2012)

Buburuzul Calin Gabriel

2012-01-24T10:44:00.000+02:00

Si iata ca a aparut si a doua minune din viata noastra! Acum are deja 6 saptamani, dar cu 2 copii, e mai greu sa ai timp si de stat pe blog. Sa facem prezentarile de rigoare.
Calin s-a nascut pe 12.12.2011, e un copil tare cuminte, mananca lapte de la mami, doarme, mai plange cateodata..si e leit Stefan.

La o luna

Fratiorii

Acum am 6 saptamani si zambesc si rad prin somn!

Tortul sultanului (Donald Duck)

2011-05-16T15:54:00.001+03:00

Sambata, 14 mai, Stefanul meu a implinit 4 ani. De vreo 2 luni stiam ca vrea tort cu Donald, problema era din ce compozitie sa fie tortul. Nu a trebuit sa caut mult, salvasem aceasta reteta de ceva timp, si acum s-a ivit ocazia sa o pun in aplicare. Este reteta postata de KikenHana pe forumul culinar.ro aici.
Eu nu am pozat decat produsul final, asa ca daca doriti sa vedeti pasii pas cu pas, accesati cu incredere linkul de mai sus.Si acum sa purcedem: Pentru blat avem nevoie de: 9 oua, 30 g faina, 30 g amidon, 100 g zahar, 50 g cacao, 100 g migdale decojite macinate marunt, 50 g unt, sirop pentru insiropat.
Preparare: Se amesteca faina, amidonul, cacao, migdalele si zaharul. Se adauga 2 oua si 7 galbenusuri si se amesteca bine cu mixerul. Se topeste untul si se incorporeaza. Separat se bat 7 albusuri cu praf de sare si se incorporeaza in blat. Se coace la 180 de grade 35-40 min (depinde de cuptorul fiecareia, cel mai bine e proba cu scobitoarea). Eu pentru ca am avut tortul mai mare am folosit 1 data si jumatate cantitatea, respectiv 13 oua, 45 g faina...etc.
Creme: 1. Crema vanilie: 5 galbenusuri, 50 g amidon, 600 ml lapte, 20 g unt, 100 g zahar, esenta vanilie. Se incalzeste laptele cu untul si vanilia. Se freaca bine galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga amidonul si laptele fierbinte in fir, amestecand continuu. Se pune amestecul la foc mic si se fierbe pana crema se ingroasa. Se lasa la racit.
2. Crema ciocolata I: 300 ml frisca, 200 g ciocolata menaj, 30 g zahar. Se bate frisca cu zaharul. Ciocolata se topeste. Se amesteca jumatate din ciocolata topita cu frisca, iar cealalta jumatate cu o treime din crema de vanilie racita. Se unesc cele 2 creme si rezulta crema de ciocolata I.
3 Crema migdale. 5 grame gelatina, 1 lingura coniac, 180 g migdale macinate, 150 ml frisca lichida. se dizolva gelatina si apoi se incorporeaza in crema de vanilie ramasa. Se adauga migdalele macinate, lingura de coniac (eu am pus Angelli) si frisca batuta. Eu am mai pus si un pic de esenta de migdale.
4. Crema ciocolata II. 300 ml frisca, 150 g cioco menaj, 100 g zahar.. Se incalzeste frisca cu zaharul si se toarna peste ciocolata maruntita. Se acopera vasul si se lasa 15 minute, apoi se amesteca bine sa se topeasca toata ciocolata. Cand s-a racit complet se mixeaza. Eu aici am lasat frisca cu ciocolata mai mult timp la frigider, in timp ce pregateam alte lucruri pentru petrecere. Si pentru ca mi s-a parut un pic moale dupa ce am mixat-o, am pus si putina gelatina in ea.
Asamblare: Se taie blatul in doua si se insiropeaza. Se pune blatul 1, apoi crema de ciocolata I, blatul 2, crema de migdale. Se da la rece o jumate de ora, se scoate si se pune crema de ciocolata II. Se orneaza cu cacao, carlionti de ciocolata, ce vreti, sau, in cazul meu, cu frisca, pentru ca a trebuit sa il desenez pe Donald Duck. Si acum pozele:

Si o felie

Si sarbatoritul:

Tort cu mousse de visine

2011-04-17T16:27:00.001+03:00

Cu ocazia Floriilor, am facut un tort pentru mama, care este sarbatorita azi. Si fiindca a fost pe repezeala, am facut ceva simplu, usor si gustos.
Blat: 6 oua, 60 ml apa, 240 g zahar, 210 g faina, 40 g mac, o jumatate praf de copt, esenta de vanilie. Ouale se separa, se bat albusurile spuma cu apa si cu zaharul,, se adauga galbenusurile in care am pus praful de copt si l-am stins cu putina zeama de lamaie. apoi se adauga treptat si in ploaie faina, amestecata in prealabil cu macul. Se pune in forma de tort la cuptor la 180 de grade aproximativ 30-40 minute, (in functie de cuptorul fiecaruia).
Crema: Frisca lichida 300-350 ml, visine, gelatina. Aici eu am avut niste visine puse in congelator , cam 600 de grame avea punga inghetata. Le-am dezghetat putin atat cat sa le pot da prin blender, le-am pus intr-un vas pe foc si am adaugat 3-4 linguri de zahar. Cand s-a topit zaharul am oprit focul si le-am lasat la racit. Intre timp, am pus la hidratat 2 pliculete de gelatina, pe care le-am adaugat ulterior visinelor pasate. Cand s-au racit visinele, le-am amestecat cu frisca batuta si am pus crema la rece pana la asamblare. De insiropat, eu am insiropat cu suc de la un compot de mure, si sa nu ramana murea fara suc, am pus-o pe al doilea blat, si apoi am turnat crema.
Am ornat cu frisca.

Ciocolata de casa

2011-04-15T08:04:00.000+03:00

Am primit niste lapte praf de curand si m-am hotarat sa fac ciocolata de casa...stiu ca mama ne facea cand eram mici..si era atat de buna....Am cautat eu ce am cautat pe net printre miile de retete, si am ales-o pe aceasta: sursa
In reteta originala erau si alune sau nuci, eu am facut-o simpla, asa a fost cererea.
Ingrediente: 150 ml apa, 400 grame zahar, 100 g unt topit si racit (eu am folosit margarina), 250g lapte praf, 50 g cacao, 1 esenta vanilie sau rom, alune, nuci etc
Mod de preparare: Laptele praf se amesteca cu cacao. Intre timp, se pune la fiert apa cu zaharul. Se amesteca pana se dizolva zaharul. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana siropul e gata. Acum depinde de fiecare cum doreste sa ii iasa ciocolata. Daca se vrea o ciocolata moale, care poate fi pusa intre foi de napolitana, se lasa siropul sa fiarba mai putin, si sa fie mai lichid. Daca se vrea sa se poata taia in bucati, se lasa mai mult la fiert, pana e mai gros. Eu am verificat siropul in felul urmator. Am luat siropul cu o lingura si am picurat intr-un pahar cu apa rece. Cand picatura a ramas intreaga in pahar (nu s-a imprastiat), tunci am luat siropul de pe foc. In linkul pus de mine (sursa) se explica foarte bine.
Dupa ce luam siropul de pe foc, adaugam laptele praf in transe, pana se omogenizeaza. Adaugam untul si esenta si amestecam bine. Se pune compozitia intr-o tava unsa cu unt, se niveleaza si se da la rece. La mine a fost destul de groasa compozitia si s-a amestecat mai greu, probabil am fiert un picut mai mult siropul decat era necesar.
Si acum, pozele cu ce a iesit:

A fost delicioasa! Pofta buna!

Tort panza de paianjen

2011-04-12T07:49:00.000+03:00

Cu ocazia implinirii a 91 de ani, i-am facut un tort bunicului dulce acrisor, gen "Padurea neagra", cu visine si frisca, si l-am decorat cu ciocolata si tehnica panza de paianjen, pe care am vrut de multe ori sa o incerc, si acum am avut ocazia.

Si o poza cu sarbatoritul, (bunicul din partea mameni) alaturi de cealalta bunica a mea (din partea tatalui) si sora lui mama.

Tort diplomat 3

2011-04-12T07:43:00.000+03:00

Imi cer scuze ca nu am mai postat de mult, nu prea am mai facut multe lucruri in ultima vreme, lucrez, am un program nasol si cum vin obosita nu imi mai arde de bucatarie. acum o sa postez poze cu ultimul tort diplomat, facut de ziua mamei.

Serbare Craciun

2010-12-19T15:08:00.000+02:00

Pe 15 decembrie am avut prima serbare de la grupa mica, cea dedicata Craciunului. A fost frumos, ne-am incarcat psihicul cu voie buna. Oricum, la Stefan s-a vazut ca nu a fost chiar prima serbare din viata lui, cele cateva zile pe luna din primavara in care a frecventat caminul s-au vazut.. Daca la serbarea de 8 martie nu a vrut sa spuna poezia, acum a iesit frumos in fata la microfon si a spus poezia destul de clar si tare.
Cel mai mult s-a bucurat Stefan cand a venit Mosul, la inceputul serbarii. Cand l-a vazut, Stefan a inceput sa rada in hohote, nu se mai putea opri. si toata serbarea a fost cu ochii pe Mos, ii analiza fiecare miscare. Alti copii in schimb s-au speriat de Mos, si au inceput sa planga. Va pun ceva poze si filmulete de la serbare, sa va incarcati si voi cu voie buna. A..era sa uit...baietii au fost oameni de zapada si fetele fulgi de nea.

Tort cu ceasca de cafea

2010-11-22T19:45:00.000+02:00

Am facut tortul acesta pentru ziua tatalui meu, la implinirea a 56 de ani.Compozitia este diplomat de ciocolata, ornat cu frisca. Decoratiile sunt din pasta de marshmellow.

Tort Dovleac de Haloween

2010-10-30T15:24:00.000+03:00

Am facut acest tort pentru o petrecere de Haloween. Este blat de negresa si crema ganache de ciocolata, decorat cu frisca.

Tort ciocolata

2010-09-26T12:00:00.000+03:00

Tort ciocolata cu blat pandispan si crema ganache