Für alle, die gerne diesen leckeren überbackenen Fisch mögen, hier ein schmackhaftes einfaches Rezept zum selbermachen

Zutaten

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
30 g getrocknete Tomaten (die in Olivenöl)
100 g Butter
1 TL getrockneter Estragon
75 g Panko-Brösel (gibts im Asialaden, alternativ tun es auch grobe Semmelbrösel)
Salz, Pfeffer
2 schöne Stück feste Seelachsfilets (nicht zu dünn)

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch fein würfeln, Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin bei milder Hitze dünsten. Tomatenwürfel, Estragon und Pankobrösel untermischen, etwas salzen und pfeffern.

Den Seelachs auf ein Backblech geben, die Bröselmischung darauf verteilen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 20 – 25 Minuten überbacken.

Ähnliche Beiträge

• Seelachs mit Kräuterkruste
• Seelachs auf Gemüsedreierlei
• überbackener Seelachs auf Spinatbett
• Seelachs mit Fenchelsauce

300 – 400 g Hähnchenbrustfilet
1 Bio Limette
2 Knoblauchzehen
10 g frischer Ingwer
1 EL Honig
80 ml Sojasauce
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
150 ml Geflügelbrühe
1 EL Speisestärke
2 EL Öl

Zubereitung

Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
Von der Limette die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Limettensaft, Limettenschale, Knoblauch, Ingwer, Honig und Sojasauce verrühren. Salzen und pfeffern.

Die Hähnchenwürfel in die Schüssel mit der Marinade legen. 20 Minuten kalt stellen. Die Mariande in ein Sieb geben und über einem Topf abtropfen lassen.

Zwiebel in Spalten schneiden. Hähnchenwürfel und Zwiebeln abwechselnd auf Holzspieße stecken.

Geflügelbrühe zur Marinade schütten und aufkochen lassen. Die in etwas kaltem Wasser angerührte Speisestärke zu binden zur Sauche geben. Sauche durch ein Sieb streichen und warm stellen.

Das Öl in eine Pfanne erhitzen und die Spieße darin ringsherum 6 Minuten braten.

Ähnliche Beiträge

• würzige Hähnchenbrust
• Marinierte Hähnchenspieße mit Erdnusssauce

Eine einfache Blumenkohlcremesuppe mit dem gewissen Etwas

Zutaten

2 Zwiebeln
1 kleiner Blumenkohl
200 g Kartoffeln
1 EL Butter
1 l Wasser
200 ml Sahne
ein paar Zweige Rosmarin
2 EL Olivenöl
50 g Semmelbrösel
1/2 – 1 TL Knoblauch-Chili-Flocken
frisch geriebener Muskatnuss
2 TL Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebeln würfeln, Blumenkohl in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln.

Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin dünsten, Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben und kurz mittdünsten. Etwas salzen. Wasser und Sahne zugießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehacktes Rosmarin und Semmelbrösel anrösten. Mit Salz und Chili würzen.

Die Suppe fein pürieren und mit Muskatnuss, Zitronensaft und etwas Salz abschmecken und mit der Bröselmischung bestreut servieren.

Feldsalatzeit!

Zutaten

200 g Feldsalat
1 Möhre
1 Schalotte
2 EL Rotweinessig
2 EL Gemüsebrühe
1 TL mittelscharfer Senf
etwas flüssiger Honig
4 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
2 – 3 EL gehobelte Mandeln

Zubereitung

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen.

Den Salat putzen, die Möhre grob raspeln, die Schalotten klein würfeln und in einer Schüssel vermengen.

Essig, Gemüsebrühe, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren.

Das Dressing über den Salat geben und mit den Mandeln bestreut servieren.

Ähnliche Beiträge

• Möhren-Pilaw mit Minzjoghurt
• Bananen – Nusskuchen mit Datteln
• Honig-Nuss-Kuchen
• Vollwertiger Zitronenkuchen
• Gemüselasagne mit Erbsen und Möhren

Da ich noch einige Mon Cheris übrig hatte, hab ich am Wochenende beschlossen, mal wieder ein paar leckere Muffins zu backen

Zutaten für 12 Muffins

240 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Ei
120 g Zucker
80 ml Öl
150 g Buttermilch, Kefir oder Saure Sahne
50 ml Kirschsaft
2 EL Kirschwasser
wer mag 1 EL Kakao
12 Mon Cheris
Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, evtl. Kakao vermischen

Buttermilch, das Ei, Öl, Kirschsaft und Kirschwasser schaumig schlagen.

Die erkalteten Muffins mit Zartbitterkuvertüre verzieren.

Die trockenen Zutaten vorsichtig zu den anderen Zutaten geben und leicht vermischen.

Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, je ein Mon Cherie drauflegen und wieder mit Teig bedecken.

Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Ähnliche Beiträge

• Apfel-Schoko-Muffins
• Celebration Muffins
• Zitronen-Kokos-Muffins
• Müsli-Muffins

Zutaten für 3 Portionen

3 rote Paprikaschoten
200 g Cabanossi
2 Knobizehen
2 Zwiebeln
3 EL Öl
200 g Nudeln (kleine Spirellis z. B.)
500 ml Fleischbrühe
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Paprika rosenscharf
Salz
100 g mittelalter Gouda (geraspelt)

Zubereitung

Paprikaschoten klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Paprika und die in Scheiben geschnittene Cabanossiwurst mitbraten.
Die Brühe zugießen, mit Salz und Paprikapulver würzen. Aufkochen lassen, die Nudeln mit zugeben, verrühren und ca. eine Minute köcheln lassen.

Wenn Ihr bei Eurer Pfanne den Griff abnehmen könnt, dann macht gleich über das Gulasch den geriebenen Käse. Ansonsten füllt alles in eine Auflaufform und streut den Käse da drüber.

Im Backofen bei ca. 180 Grad 30 Minuten überbacken.
Jetzt dürft ihr genießen

Ähnliche Beiträge

• Mehrkornbrot mit Sauerteig
• Dinkelbrötchen
• Roggen Vollkornbrötchen
• Zwiebelsuppe überbacken
• Nussecken

Zutaten für 2 kleine Auflaufformen (Portionen)

150 g Bulgur
500 g Brokkoli
1 Paprika
2 Tomaten
1 – 2 Knobizehen
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
350 – 400 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, 1 TL getr. Oregnao
150 g Schafskäse

Zubereitung

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, ca. 5 Minuten blanchieren, die Paprika klein würfeln und für 2 Minuten mit zum Brokkoli geben. Wasser abgießen und das Gemüse mit den klein gewürfelten Tomaten mischen.

Zwiebel und den Knoblauch klein hacken, im Olivenöl andünsten.
Den Bulgur kurz mitdünsten, mit der Brühe begießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen (Bis der Bulgur gar ist und kaum noch Wasser da ist)

Bulgur mit Gemüse vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In Auflaufformen verteilen (oder in einer großen) und mit dem Schafskäse bestreuen.

Für ca. 20 Minuten bei 190 Grad überbacken. (Der Käse sollte eine leicht hellbraune Farbe haben)

Ähnliche Beiträge

• Kartoffel-Raclette-Auflauf mit Kasseler
• Hähnchen Nudelpfanne “Hattu Möhrchen”
• Sojabratlinge

Umzugsbedingt haben wir nicht wirklich viel frisch gekocht – das lag zum einen daran, dass wir natürlich mit Kartons packen etc. genug beschäftigt waren und zum anderen mussten wir eine Weile ohne Küche auskommen. Aber jetzt ist der ganze Umzugsstress vorbei, eine neue Küche steht auch nun schon seit 4 Wochen und wir nutzen sie auch schön fleißig

Und wenn schon alles neu ist, dann kann ja auch gleich mal ein neues Theme her…ich bin gespannt, ob es meiner besseren Hälfte auch gefällt

Also auf die Töpfe, fertig…los!

Ähnliche Beiträge

• Wirsing-Hack-Pasta
• Cabanossi-Gulasch aus dem Ofen
• Wirsingtopf mit Hackbällchen
• Asia Menue – Vorspeise Kokossüppchen

500 g Schweinefilet
4 – 5 Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
Basilikum
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Das Schweinefilet in 1 – 1,5 cm dicke Stücker schneiden, leicht salzen und pfeffern.
Tomaten in Scheiben schneiden, Mozzarella und Knoblauch ebenso.

In einer Pfanne ein wenig Olivenöl erhitzen. Die Filetscheiben rundherum anbraten. Rausnehmen. Nun die Tomaten von beiden Seiten gut anbraten. Auch herausnehmen. Im Bratfett den Knoblauch noch kurz rösten.

In einer Auflaufform das Filet, Tomatenscheiben und den Mozzarella mit dem dem Basilikum und dem Knoblauch dachziegelartig schichten. Salzen und pfeffern.

Im vorgeheizten Backofen (170 – 180 Grad) ca. 15 – 20 Minuten überbacken.
Dazu reichen wir Ciabatta. Lecker

Ähnliche Beiträge

• Dinkelfocaccia mit Büffelmozzarella
• überbackener Seelachs auf Spinatbett
• Gefüllte Paprika

Ja. so langsam kommt sie wieder: Die Kürbiszeit. Man findet Kürbisse in allen Variationen.
Ich muss ja gestehen, ich konnte damit nie so wirklich viel anfangen, bzw. hab mich nie groß getraut, damit etwas zu kochen. Von daher war diese Kürbissuppe mit Ingwer meine Premiere!

Zutaten

1 kg Kürbis (ich hab Hokkaido Kürbis genommen)
1 kleine Kartoffel (geht auch sehr gut ohne)
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 Zwiebeln
1 Apfel
1 kleiner Schuss Weißweinessig
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Öl
etwas Creme Fraiche, Schmand oder Saure Sahne

Zubereitung

Den Kürbis würfeln (den Hokkaido müsst ihr nicht schälen, der kann MIT Schale gekocht werden, die wird schnell weich), Zwiebeln grob würfeln, Ingwer klein hacken, Apfel auch würfeln. Wer mag auch die Kartoffel.

Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebeln, Apfel und den Ingwer mind. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit dem kleinen Schuss Essig ablöschen.

Die Gemüsebrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zucker würzen. Ca 20 Minuten köcheln lassen und mit einem Pürierstab pürieren.

Mit einem Klecks Creme Fraiche servieren.

Ähnliche Beiträge

• würzige Hähnchenspieße
• Asia Menue – Hauptspeise: Gedämpfte Hähnchenbrust mit Gemüse
• Blumenkohl-Kartoffel-Curry
• Asia Menue – Vorspeise Kokossüppchen