Dieet Volgen

Macaroni met hesp en kaas

2012-11-21T14:37:00.000+01:00

‘t Is vandaag een zodanig voos weer, dat ik zin had in macaroni met hesp en kaas. De jongens zijn daar stapelzot van, dus dat kwam goed uit.

Alleen… De calorieën daarvan wil je eigenlijk niet weten. Maar toen begon ik na te denken, en heb eigenlijk twee keer hetzelfde gemaakt, simultaan.

Voor de jongens (voor 6 porties): een uitje stoven in een klein beetje boter, een serieuze klomp boter erbij en laten smelten, bloem erbij naar gevoel, en dan de saus maken met melk, bouillon en het kookvocht van een halve kilo champignons. Een halve zak gruyèrekaas, hamblokjes en de champignons erbij, afkruiden met peper en zout, en klaar. De doodgewone manier dus.

Voor mezelf heb ik het anders aangepakt. Ook een uitje, gestoofd in een koffielepel olijfolie. Een klein kluitje boter erbij laten smelten, en saus gemaakt met één eetlepel bloem, een scheutje melk, en vooral veel kookvocht van nog een halve kilo champignons en een half bouillonblokje. Daarin ging 100 gr light kaas, en twee doosjes kalkoenblokjes. Champignons erbij, Italiaanse kruiden, peper en zout, en klaar. Drie porties. Ik heb het niet uitgerekend qua WW punten, maar het zal in elk geval een pak minder zijn dan de versie voor de jongens. En eigenlij, feitelijk, quasi even lekker.

Op de foto onderaan mijn bord, bovenaan die van de jongens. Zeg nu zelf. Zie jij het verschil? (En de saus is redelijk bruin omdat de champignons zeer rijp waren.)

Zoet en pitting paprikapannetje

2012-11-19T14:36:00.000+01:00

Een simpel eenpansgerecht (je moet wel de rijst in een aparte pan koken, dat wel) uit dat nieuwe favoriete boekje ‘Uit de pan en wok’ van – hoe kan het ook anders? – Weight Watchers.

Ossenhaas, massa’s gele paprika, een lepel tomatenpuree, wat bouillon en appelsiensap, rijst, paprikapoeder en gehakte pistachenootjes: samen maakt dat een heerlijk gerecht, voor amper 7 pp per persoon. Heb ik al gezegd dat ik fan ben van dat nieuwe boekje? Het recept vind je op pagina 35, btw.

Poepsimpel dessertje met heel weinig calorieën

2012-11-17T14:34:00.000+01:00

Gebaseerd op de aardbeientaart heb ik het volgende dessertje gemaakt:

- 3 goed rijpe nectarinen
- 500 gr magere plattekaas
- 500 gr magere yoghurt
- zoetstof naar smaak
- 8 blaadjes gelatine.

* Pel de nectarinen, en snij ze in kleine stukjes.

* Laat de gelatine weken in koud water tot ze slap is, knijp ze uit, en doe ze in een grote kom. Zet die even in de microgolf tot de gelatine goed vloeibaar is.

* Doe er de helft van de yoghurt bij, en roer grondig. Doe er daarna al de rest bij, roer grondig door elkaar, en schep in acht potjes/kommetjes. Laat minstens een uur opstijven in de koelkast.
Voila!

1 propunt per portie, en je hebt er meteen calcium en fruit mee binnen. En in de koelkast zijn de potjes minstens vijf dagen houdbaar.

Pannetje met kalkoen en groenten

2012-11-15T14:33:00.000+01:00

Nu ik dat nieuwe boekje heb (de uitleg daarover heb ik vorige zaterdag al geschreven) wilde ik dat goed gebruiken ook, en dus zocht ik zondag nog een recept dat makkelijk te maken was (Bart was ziek, vandaar) en dat de kinderen wel lekker gingen vinden.

Mijn oog viel op het Pannetje met kalkoen en groenten. Omdat er de dag voordien al kalkoen was, heb ik die maar vervangen door kip, maar voor de rest heb ik het recept voor een keertje nauwgezet gevolgd. Dik in orde, overigens, nog eentje voor het lijstje dus.

Wat zit erin? Voor vier personen: 400 gr champignons, 400 gr kipfilet, 1 gele paprika, 500 gr wortels, 800 gr aardappelen, peper, zout, olijfolie, 200 ml groentebouillon, 2 eetlepels bloem, 3 eetlepels lichte room, 1 eetlepel verse gehakte kruiden (lang leve de peterselie, basilicum en bieslook uit de tuin) en wat nootmuskaat.

Het resultaat mag er zijn, en heb ik dinsdag met plezier meegenomen naar school, met verschillende jaloerse blikken van collega’s tot gevolg. Oh ja, en voor de puntentellers: amper 8 pp per portie!

Aspergepannetje

2012-11-13T14:32:00.000+01:00

Foodfotografie, da’s dus een job op zich. Nee, echt: dat is een specialisatie, waarbij het eten er ongelofelijk smakelijk uitziet, maar absoluut oneetbaar en totaal koud is geworden. Ze zitten er vaak op met haarlak en vernis en dat soort dingen.
Ik trek gewoon het eten zoals het op mijn keukentafel verschijnt, vlak voordat we het opeten. Zonder deftig licht of gelijk wat, en ik geef mezelf tien seconden want anders wordt het koud.
Dit gewoon om te zeggen dat dit geen goeie foto’s zijn, en dat ik dat ook wel besef. Ik ben dan ook geen fotograaf.
Soit, dit gezegd zijnde: ik heb donderdag een nieuw boekje meegenomen uit de Weight Watchers cursus, Uit de pan en wok. Enfin, nieuw kan je het bezwaarlijk noemen: het was afgeprijsd naar 4,95 euro, omdat het uit het gamma verdwijnt en plaats maakt voor nieuwe dingen. Maar het is dus wel een aanrader.

Het staat vol met eenpansgerechten (wat overigens met een korrel zout te nemen valt, want vaak moet je dingen apart nog koken, maar het eindigt wel in één pan, da’s waar) en wokgerechten.
Deze middag heb ik van pagina 15 het aspergepannetje gemaakt, wat u wellicht al kon raden uit de titel :-p En ja, het werd goed bevonden door man en kroost.

Ik heb wel, zoals altijd, het recept naar mijn hand gezet, gewoon omdat ik weet dat kinderen niet altijd even zot zijn van asperges, en dat soort dingen. Er zit dus 300 gr. groene asperges (diepvries) in, een stevige koolrabi (eerste keer dat ik dat gebruikt heb, ik kende het zelfs niet), een beetje olie, 400 gr kalkoenfilet, een zakje hollandaisesaus (gewone, in plaats van twee zakjes Weight Watchers, want ik had die niet in huis), een koffielepel honing, een scheut citroensap, en uiteraard peper en zout. En tagliatelle, dat ook nog. 8 propunten per persoon, vier porties.

En ja, ik mocht het op het lijstje van ‘voor herhaling vatbare recepten’ zetten van de jongens. Het boekje was nu dus al zijn geld waard, en er staan er nog negenendertig in.

Tajine van kalkoen met wortelen en gekonfijte citroen

2012-11-11T14:30:00.000+01:00

Alleen hadden ze in de Delhaize geen gekonfijte citroen, en had ik geen zin om ernaar op zoek te gaan in een of andere Turkse winkel.

De tajine was nochtans bijzonder lekker: kalkoenpoten, met wortelen, sjalot, knoflook, olijfolie, dadels, ras el hanout, peterselie en koriander. Kan niet slecht zijn, nietwaar?

Het recept vind je op p. 234 van “In lijn met je leven” van Weight Watchers, en levert je zonder rijst of couscous 7 propunten per persoon op. Maar lekker, man!

Alleen een goeie tip: als je vlees van kalkoenpoten kan kopen dat al ontbeend en ontveld is: doen! Ik ben gvd meer dan een half uur bezig geweest om vier kalkoenpoten te ontdoen van vel, been, zenuwtjes en vet. Blah!

Kipfilet met vruchten en paprika

2012-11-09T14:28:00.000+01:00

520 g kipfilet, 1 paprika, 4 koffielepels olie, 20 g maïzena, 1 teentje knoflook, 200 g ananas, 200 g lychees, 2 eetlepels ketjap, 200 ml bouillon.

Meer moet dat duidelijk niet zijn. Te vinden in het 365 kookboek van de Weight Watchers, waar anders?

Hamrolletjes met spinazie

2012-11-07T14:24:00.000+01:00

Gisteren heb ik een ongemeen lekker recept gemaakt, poepsimpel, maar er eigenlijk nog nooit opgekomen.
- Stoof een paar sjalotten of een ajuin, fijngesnipperd uiteraard.
- Doe er een kilo verse spinazie bij, en verbaas er u (zoals elke keer weer) over hoe weinig daar nog van overblijft na het stoven.
- Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Verdeel de spinazie over schellekes hesp (plakjes ham klinkt zo bekakt).
- Doe daar eventueel nog wat zongedroogde tomaat, in stukjes gesneden, zonder olie, bij.
- Rol op, leg in een ovenschaaltje, giet er wat lichte room over, bestrooi met light kaas, en zet onder de grill, tot de kaas gesmolten is.
Ge kunt er uiteraard ook een echte kaassaus bij doen, maar dat verdoezelt wat de smaak, vermoed ik. Serveer met puree.
Gigantisch lekker, ik geef het u op een briefje! (Of ge kunt het nalezen, ongeveer dan toch, in het kookboek Gezond Gezin van de Weight Watchers. )
Smakelijk!

Aardbeientaart: het recept

2012-11-05T14:26:00.000+01:00

Aangezien er vandaag niet veel te beleven viel, behalve dan het maken van valiezen, geef ik je het recept van de aardbeientaart mee. Jawel, dat recept waar ik het al een paar keer over had, en waar menig persoon me naar gevraagd heeft.

Het is dan ook de moeite waard: bijzonder weinig calorieën, en bijzonder lekker. Ja, het zal wellicht nog lekkerder zijn als je er room en dergelijke in doet, maar dat is niet echt de bedoeling. Het zijn grote stukken, ideaal ook als ontbijt, en ik heb ze voor een vriendin zelfs al volledig suikervrij gemaakt omdat zij diabeet is. En ja, nog minder calorieën, en even lekker. Proberen dus!

Wat je nodig hebt:

* 2 eieren
* 2 eetlepels warm water (het steekt niet nauw)
* 60 gr suiker of het equivalent in zoetstof, wat mijn voorkeur wegdraagt
* snuifje zout
* 50 gr bloem
* 30 gr aardappelzetmeel
* 8 blaadjes witte gelatine
* 500 gr. magere yoghurt
* 600 gr aardbeien (nen gewone pot volstaat ook)
* 500 gr magere plattekaas
* citroenmelisse voor de afwerking

Hoe ga je te werk?

1. Splits de eieren. Klop het eigeel met water, suiker (of zoetstof) en zout tot een ruban (zo van dat schuimig wit). Klop daarna het eiwit stijf, en giet dat dan bovenop het eigeelmengsel. Zeef bloem en aardappelzetmeel eroverheen, en meng alles grondig door elkaar.

2. Verdeel het deeg over een met bakpapier bekleed bakblik (een springvorm is ook wel verrekte handig, zo blijkt) en bak het in het midden van de oven op 180° graden (heteluchtoven, een gewone oven mag op 200°) tussen de tien en de vijftien minuten, tot het mooi bruin is. Laat afkoelen, en verbrand je vingers niet bij het uitnemen.

3. Laat de gelatine weken in koud water, knijp ze uit, warm ze op tot ze opgelost zijn (tip van de pro: als je met je vinger wil voelen of alles wel opgelost is, lek daarna dan die vinger NIET af, ik herhaal: NIET, want maat, dat is zooooo viezig!), en roer er dan 250 gr yoghurt grondig door tot je een gladde massa krijgt. Roer er dan de rest van de yoghurt en de plattekaas door, kiep er de fijngesneden aardbeien bij (let op, ge zijt daar een tijdje mee zoet, met die aardbeien te snijden), doe er naar uw goesting nog wat zoetstof bij, roer nog eens alles grondig door elkaar, en zet het een half uurtje in de ijskast.

Als het zowat opgesteven is, doe dan het mengsel netjes boven op de bodem, en strijk mooi glad, want alle plooitjes en putjes blijven zichtbaar. Laat een uur of drie opstijven.

4. Snij de taart in acht stukken (het helpt als je je mes eerst in heet water doopt, dat snijdt nog makkelijker), versier met een paar stukjes van de overgebleven aardbeien en een takje citroenmelisse.
En voila! Taart waar je je niet schuldig over hoeft te voelen, en bijzonder lekker. Voor de Weight Watchers onder jullie: 3 propunten per stuk, en het zijn grote stukken.

Ik ben benieuwd of ze ook zou lukken met nectarines, want het aardbeienseizoen loopt op zijn eind. Als iemand het uitprobeert: laat eens weten? Of laat in de comments ook gewoon eens weten wat je ervan vond, als je ze hebt gemaakt!

Vis onder een korstje

2012-11-03T14:22:00.000+01:00

Dat nieuwe kookboek van de Weight Watchers, Gezond Gezin, is toch wel een van de beste die ik al gehad heb! Ik heb me vandaag geriskeerd om een recept te maken met vis, en de jongens waren er zot van! Serieus, Wolf vroeg om dat vaker te maken, zo lekker vond hij het.

Op zich is het niet moeilijk (al ben ik, zoals altijd, wel afgeweken van het originele recept): ik heb verse pangasiusfilet geblancheerd in visbouillon, en dan in een ovenschotel gelegd, met daarop geblancheerde wortel, erwtjes, paprika en een klein beetje courgette, en dan daarop geprakte aardappelen waar olijfolie, paneermeel en kaas door geroerd waren. Oh, en op de vis was nog een melksausje met peterselie. Bijzonder smakelijk, 9 pp per persoon, en op pagina 159 van Gezond Gezin.

Aardbeientaart

2012-11-01T14:19:00.000+01:00

Als ik voor de Weight Watchers ga, dan ga ik er volledig voor. En dan kook ik, en tel ik en schrijf ik en weeg ik, tot de kilo’s er eindelijk afgaan.
Maar op zondag mag er al eens taart zijn. En dus maakte ik aardbeientaart uit een klein kookboekje, ‘De 4 Seizoenen van Weight Watchers’. Dit stond op de eerste pagina, en het zag er zo lekker uit, dat ik het dus ook maar maakte. Je bent er een half uurtje mee zoet, vooral dan omdat je een halve kilo aardbeien moet fijn snijden. Het is gebaseerd op yoghurt en plattekaas, een echte kaastaart dus, acht stukken aan drie punten per stuk. En ik kan je verzekeren: je eet er geen twee van, zo groot zijn ze. Een echte aanrader.

Tongfilet in papillot

2012-10-30T14:17:00.000+01:00

Dat ik fan ben van het kookboek ‘Gezond Gezin’ van Weight Watchers, dat had u wellicht al door. Ik ben trouwens niet de enige, want het staat blijkbaar nummer 1 op de verkoopslijst van Lannoo, en terecht.

Vandaag heb ik het recept van pagina 290 klaargemaakt, tongfilet in papillot, met fijne prei en jonge worteltjes. Ik heb er dan maar meteen ook pasta bij geserveerd. Jammer dat de ingrediënten zo duur zijn, of ik maakte het vaker klaar. De jongens waren fan, in elk geval, al vonden ze dat de citroen nogal fel doorsmaakte. Ergens hadden ze wel gelijk: de volgende keer gaat er maar één schijfje citroen per papillot in. En de worteltjes, die ga ik onthouden: ongelofelijk lekker, en licht zoet. Heerlijk!

Ijsjes voor bijzonder weinig calorieën

2012-10-28T14:13:00.003+01:00

Als je Weight Watchers volgt, ben je altijd op zoek naar dingkses die weinig punten kosten, maar wel lekker zijn. Ikzelf ben een enorme ijsjesliefhebber, maar die calorieën tikken wel aan natuurlijk.

Tot ik de ijsjes van Gelatelli van de Lidl vond: zo van die mini-cornetto’s die je ook wel eens op dessertborden vindt. Stevig koekje met chocolade, yoghurtijs en dan nog wat confituurachtige dinges er bovenop. Voor één punt. Jawel. Ik kon het zelf niet geloven, heb het een paar keer herberekend, heb het zelfs aan een diëtiste van de WW gevraagd, maar jawel, één puntje.

Neem je de gewone ijsversie (dus niet yoghurtijs), dan is het twee punten.
Toegegeven, het zijn echt wel kleine ijsjes, maar je hebt toch echt wel een ijsje gegeten dat geen sorbet of zo was. Ik ben er in elk geval zot van.

Hardgekookte eieren in tomatensaus met quinoa

2012-05-20T18:52:00.000+02:00

Vandaag was voor mij en de kinderen een vrije dag, papa moest werken.
Omdat een vriendin nog quasi ongebruikte schoentjes liggen had voor Merel, kwam ze die even brengen, en bleef ze meteen ook maar eten, samen met haar dochtertje. Ik had mijn eten al gepland, maar kon gerust wat meer maken, en het smaakte blijkbaar! Iedereen heeft stevig gegeten, vooral Merel zag het echt goed zitten.

(De foto is maar genomen bij een tweede portie, ik was het eerst vergeten)

Die quinoa, ik kende dat niet, maar het houdt het midden tussen rijst, couscous en pasta. Ik vermoed dat het van de linzenfamilie is, maar het is echt een lekkere afwisseling. Gewoon gevonden in de Delhaize bij de rijst, trouwens. Het blijkt het basisvoedsel te zijn voor de volkeren in de Andes, althans dat zegt het kookboek. De tomatensaus bevat ui, knoflook, tomaat in stukjes (blik), tijm en rodewijnazijn, en een klein beetje suiker. Recept op pagina 172 van 'Gezond Gezin' van de Weight Watchers, of wat dacht u?

Lamstajine

2012-05-17T15:43:00.001+02:00

Ik ben grote fan van mijn nieuwe kookboek ‘Gezond Gezin’, maar als u hier af en toe komt lezen, wist u dat vast al.
Ik had op pagina 170 het recept gezien van de lamstajine, en man, dat zag er lekker uit!
Gisteren heb ik dus twee lamsbouten ontbeend, het vet weggesneden, in blokjes gehakt, en met flink veel kruiden een nachtje in de koelkast gezet. Deze morgen om negen uur was ik alweer bezig: een ajuintje snipperen, wat koriander, en het vlees bakken.

Daarna een deel van de groenten erbij, bouillon, en twee uur laten sudderen. Intussen had ik dus meer dan tijd genoeg om de rest van de groenten te snijden.

Nog een uur (en een grotere kookpot) later was de stoofpot klaar, maar het ganse huis was al de hele ochtend vervuld van de heerlijkste geuren, vooral dan van de ras el hanout.

Ik heb er nog couscous bij gemaakt, en we hebben er allemaal bijzonder smakelijk van gegeten. Ik dacht zelfs dat Merel ging omverrollen, zoveel heeft ze ervan gegeten.
En weet je? Ik heb nu nog twee heerlijke porties in mijn vriezer zitten, en dat voor tien punten per portie :-)

Moussaka, maar dan wel volgens Weight Watchers

2012-05-09T15:39:00.000+02:00

Ik zag het recept staan op p. 284 van het nieuwe kookboek Gezond Gezin van de Weight Watchers, en vond dat ik het wel eens kon uitproberen.
Het recept zelf krijgt u niet, daarvoor moet u het boek maar aanschaffen (en anders krijg ik problemen met copyright en al), maar ik kan u wel de stap voor stap foto’s tonen, waar een beetje kok ook mee aan de slag kan natuurlijk :-p
De volgende keer neem ik wel een kleinere ovenschotel, dan is het wat beter verdeeld. Ik heb er uiteindelijk maar één teentje knoflook in gedaan, drie ipv. vier tomaten, en de champignons stonden ook niet in het recept. Maar het was wél heerlijk, een dikke dikke aanrader! Negen propunten per persoon, overigens.
Ingrediënten:
- 400 g. lamsgehakt
- twee courgettes
- vier tomaten
- ajuin
- twee teentjes knoflook
- paprikapoeder
- komijnpoeder
- peper en zout
- 300g aardappelen
- twee koffielepels olijfolie
- provençaalse kruiden
- 500 g light geraspte kaas
- 200 ml. light room 5%
- 250 g champignons

Salade met scampi, aarbeien en tomaat

2012-05-04T21:55:00.000+02:00

Min of meer dus het ‘recept’ van hier, maar met nog kerstomaatjes bij, en drie beschuiten. Ik had meer dan genoeg, en dat voor negen propunten. Zes, als je de beschuiten laat vallen. Niet slecht. Geef toe, het ziet er toch bijzonder lekker uit?

Weight Watchers: het nieuwe boek ‘Gezond Gezin’ + give away!

2012-04-20T16:10:00.002+02:00

Een paar dagen geleden zat er een mailtje in de bus: of ik geen zin had om naar de persvoorstelling te komen van het nieuwe boek van Weight Watchers, zijnde een kookworkshop bij Electrolux in Brussel?

Mja, dat moesten ze me eigenlijk geen twee keer vragen: ik ben 100% de doelgroep van dit boek, dacht ik zo. Het is gericht op moeders (of vaders) die ook hun kinderen een gezonde levensstijl willen meegeven, zodat ze eigenlijk nooit hoeven te beginnen met Weight Watchers later, maar die tegelijk ook weinig tijd hebben om te koken wegens net dat gezin en een job en zo.

Ik in de gietende regen naar Brussel dus. Gelukkig waren er drankjes en hapjes (rauwe groenten met dipsaus, of wat had u gedacht) voorzien. Het hoofd van Weight Watchers Benelux, Jeanine Lemmens, deed een introductie over het nieuwe boek ‘Gezond Gezin’, stelde even de kinderarts en kinderdiëtiste voor die hadden meegewerkt, en legde de pijlers uit van een gezond gezin. Eigenlijk draait het daarbij rond vijf dingen die je in je achterhoofd moet houden als je succes wil:

- gezonde voeding is fun. Het hoeft echt niet smakeloos of kleurloos te zijn, wel integendeel. Het boek bevat een massa nieuwe recepten die doorgaans vlug klaar zijn, en waarvan je er ook een aantal met de kinderen zelf kan klaarmaken.

- snoepen mag. ‘t Zal wel zijn! Uiteraard moet je het beperken, maar als je snoep volledig gaat verbieden, wordt het een verboden vrucht waar ze dan in het geniep van willen proeven. En als wij als volwassene het al zo moeilijk hebben om pakweg chocolade te laten liggen, hoe moet een kind dat dan niet aanvoelen?

- beperk de tijd die ze voor televisie en computer (alle schermen eigenlijk) hangen. Je krijgt alternatieven aangereikt, maar het boek stelt ook dat je uiteraard op weerstand zal botsen. Voer nieuwe maatregelen stap voor stap in, nooit alles tegelijk.

- beweeg meer. Samen met de kinderen of alleen, maar geef ze wel het goeie voorbeeld. Ons lichaam is gemaakt om te bewegen, niet om op een stoel te zitten.

- iedereen doet mee. Leg maar eens uit aan een tiener dat hij geen cola meer krijgt, als papa bij het avondeten zich toch cola inschenkt. Of dat hij minder tv mag kijken, als je er zelf het ganse weekend voor hangt. Wees consequent, en doe gewoon mee.

Eigenlijk staat het nieuwe boek vol met recepten en tips voor zowel jonge kinderen als al iets oudere kinderen. Snelle recepten, recepten voor een uitgebreide zondagslunch, voor de brooddoos, voor op vrijdagavond, voor de feesten, voor nagerechten… Allemaal netjes uitgelegd, met de propoints vermeld (uiteraard) en met veel foto’s. Je kan gerust hier een paar pagina’s doorbladeren, mocht je even willen inkijken.

Daarna legde een echte Brusselse chef – dat taaltje! – ons twee gerechten uit, een voorgerecht met tongfilets in papillot (dat we zelf niet meer moesten klaarmaken, enkel nog opeten) en een hoofdgerecht van kalkoenlapjes met vulling van shii take en spekjes, met verse pasta.

Dat moesten we wél per twee klaarmaken, maar daar hebben we ons ook nog serieus mee geamuseerd!

Als afsluiter – desserts, daar doen ze blijkbaar niet aan – kregen we elk nog het bewuste boek mee naar huis. Ik heb het ondertussen al stevig doorbladerd, en ik ben fan. Niet alleen van alle tips die erin staan (ik heb er gisteren al meteen eentje ingevoerd), maar vooral van de recepten. Ik ga de jongens zelf laten kiezen wat we zaterdag eten, en ze mogen gerust meehelpen.

Als ik het al niet had, ik kocht het boek zeker. En daarom is het volgende ook goed nieuws voor jullie: ik mag een exemplaartje weggeven!

Al wat je moet doen, is voor 1 mei (ik ga de jongens een naam laten trekken op die eerste mei, vandaar) een berichtje achterlaten in de comments van mijn andere blog, en wel hier: http://www.witch.be/2012/04/18/weight-watchers-het-nieuwe-boek-gezond-gezin-give-away/ , dus NIET BIJ DEZE POST! De gelukkige krijgt het boek dan thuisgestuurd door de mensen van Weight Watchers.
Als dat niet mooi is, want in de boekhandel kost het boek 29,90 euro. Op cursus kan je het voorlopig krijgen voor 19.90 euro, dacht ik.

Succes ermee!

Salade met scampi en aardbeien

2012-04-19T16:42:00.002+02:00

Ge moet dus duidelijk niet altijd veel tijd hebben om Weight Watchers te eten :-p
Op dinsdag moet ik lesgeven van 9.20u tot 10.10u, en dan pas weer vanaf 12.05u. In de tussentijd rij ik weer naar huis, om hier alle mogelijke werk te doen – huishouden, administratie, planning, verbeteren, dat soort dingen.
Om twintig voor twaalf keek ik snel even wat er te eten viel op school, en beide opties waren nogal vettig en calorierijk. Hmm. Ik ben in actie geschoten, heb tien scampi uit de diepvries gevist, snel ontdooid en in de pan gegooid met wat curry en peper en zout. Tegelijk heb ik een grote poot sla in een diep bord gesmeten, met wat gesnipperde aardbeien en een honing-mosterdvinaigrette. Dat lijkt misschien een rare combinatie, maar sinds ik het ooit op restaurant in die combinatie kreeg, doe ik zeer graag verse aardbeien in een salade. De intussen gebakken scampi deed ik in een apart potje, en ik nam het boeltje mee naar school.
Daar warmde ik om 13.00u de scampi op in de microgolf, deed ze over de sla, en at met smaak het geheel op. Meer dan genoeg, en veel jaloerse blikken van de collega’s. En vooral eigenlijk feitelijk vijf minuten werk.
En gij nu.

Weight Watchers, week van 12 april

2012-04-12T16:30:00.000+02:00

Ik ben er – eindelijk – weer ingevlogen. Ik had nochtans gezworen nooit meer een 8 te willen zien vooraan op mijn weegschaal, maar ik ben al weken aan het prutsen: niet wegen, niet opschrijven, en toegeven aan mijn goestinkskes. Zo werkt het natuurlijk niet. Maar, zoals een medecursist het ook zei: het is soms moeilijk jezelf te motiveren als je weet dat, als je het écht doet, het ook lukt. “Die kilo’s gaan er later wel af, ja hoor, nu alleen nog even niet.”

Door op paaszaterdag plots in het ziekenhuis te verzeilen, en dan van pure balorigheid in een emotievreetbui te vliegen, was het hek helemaal van de dam. De combinatie van dat en van het feit dat ik zoveel oedeem had, zorgde ervoor dat ik dinsdagmorgen plots een 83 zag staan op de weegschaal. Waar het me twee jaar geleden nog een onmogelijke droom toescheen, was dat nu eerder een nachtmerrie. Nooit meer, had ik gezworen. Want elke paar honderd gram – ‘Ach, wat is honderd gram nu? – deed me weer in de richting van de 90 opschuiven. Niet dus.

Dinsdag ben ik dus terug beginnen wegen en opschrijven. Waardoor ik op de cursus gelijk gebleven was met de week daarvoor (net gekookt gegeten, terwijl ik anders boterhammen eet), maar thuis zelfs was afgevallen. Het gaat weer de goeie richting uit, mijn jeans maatje 43 past perfect, en eigenlijk zou ik graag 42 kunnen kopen qua zomerbroeken. Kwestie van er deze zomer in de Club Med ook nog een beetje toonbaar uit te zien.

Er is nog werk aan, maar de motivatie is er terug. Hopelijk blijft ze ook een beetje. Op naar de 7, en liefst zelfs al dubbel.

28-01-2010: 102,6
16-02: 79,7
01-03: 80,7
08-03: 82,2
15-03: 81,2
22-03: 80,7
05-04: 81,3
12-04: 80,8

De officiële gewichten van de donderdagavond om 19.30u op cursus, vlak na mijn eten en met wisselende kleren aan:

28-01-2010: 104,4
16-02: 82,2
23-02: 82,5
01-03: -
08-03: 83,7
15-03: 83,7
22-03: 83,4
29-03: 83,7
05-04: 84,2
12-04: 84,2

Krokant pakketje van kip met groenten

2012-03-20T09:05:00.002+01:00

Ofte, een heerlijk Weight Watchersrecept uit het basisboek 365, p. 71. Een beursje van brikdeeg, gevuld met kip, prei, wortel, pastinaak en hardgekookt ei, met een goeie portie sla. Het smaakte even lekker als het eruit zag.

Weight Watchers: week van 9/3

2012-03-09T14:58:00.003+01:00

Tsja.

Het verdict is niet mals, ook al had ik het verwacht: op die twee weken, met vier etentjes, 1,2 kilo bij...

Ik ben me wel vergeten wegen deze morgen, u zal moeten wachten tot morgen, na mijn etentje vanavond :-p
Ik vermoed dat ik nu op 81,2 of zo sta, en dat is uiteraard te veel. Eigenlijk nog tien kilo te veel, maar ik had gezegd dat ik niet meer boven de 80 wilde komen.

Daarom begin ik er zaterdag weer aan. Wegen, tellen, opschrijven. Alleen zo werkt het echt. Maar dat is dan ook wel een troost: het wérkt.

Poeh.

Eigenlijk heb ik er geen zin in, maar dan hoef ik maar een foto van vroeger te bekijken, en dan weet ik het wel weer. En die jeans die nu een klein beetje spant, die zegt me ook genoeg.

Nooit meer.

Weight Watchers - week van 02/03

2012-03-07T12:03:00.002+01:00

Dat het niet zo vlot gaat tegenwoordig om te vermageren, heb ik hier al een paar keer gezegd.

Als je dan ook nog vier keer in diezelfde week moet gaan eten, dan gaat het helemaal mis. En nee, zeg me niet: je kan dan kiezen wat en hoeveel je eet: zo zit ik dan niet in elkaar. Ik ga geen halve menu laten staan. En als ik dan toch de mist inga, dan doe ik dat meteen ook goed. Dan eet ik ’s avonds nog chocolade, en chips, en bij de koffie een taartje, en dat soort dingen.

Ik zou nochtans beter moeten weten.

Deze zomer gaan we met vakantie, en ik zou eigenlijk toch wel zonder schaamte willen kunnen gaan zwemmen. Wie weet zelfs in een bikini. Maar dan moet er momenteel nog minstens vijf kilo af, en eigenlijk tien, als ik de bovengrens van een normaal BMI wil halen.

Puh. Die motivatie, he.

En nochtans, ik weet het maar al te goed: als ik het doe, dan gaat er minstens een halve kilo per week af. Zonder al te veel moeite, zonder veel te moeten laten. Argh, waarom heb ik geen ijzeren karakter?

Soit, afgelopen vrijdag stond er 80,7 op de weegschaal, zo ’s morgens vroeg. Meh.

Zalm met prei en tagliatelli

2012-03-06T23:25:00.000+01:00

Een doodsimpel, en vooral ook licht recept. Toch als je je beperkt qua hoeveelheid zalm.

Je kookt tagliatelli naar believen, en vier minuten voor het einde van de kooktijd voeg je er in ringen gesneden prei aan toe. Je laat alles netjes koken, giet af, en voegt naar smaak zout, peper en kurkurma toe. Je serveert het met in de boter of olie gebakken zalm.
Eventueel kan je de pasta/prei ook nog afwerken met een scheutje lichte room.

De kinderen vonden het in elk geval bijzonder lekker, net zoals Bart en ikzelf.
Weight Watchers FTW!

Succesgewoonte: plannen

2012-02-19T23:48:00.002+01:00

Een van mijn grootste zwaktes bij Weightwatchers is: plannen. Als ik mijn dag/week niet goed heb gepland, dan geef ik toe aan allerlei verleidingen. Nee, het is eigenlijk erger dan dat: ik zoek de verleiding op, ik bak bijvoorbeeld koekjes als ik alleen thuis ben, en dan eet ik die allemaal op...

Om verleidingen makkelijker uit te weg te kunnen gaan helpt het om te plannen en mij grondig voor te bereiden. Andere Weightwatchers kunnen het bevestigen, dat plannen neemt behoorlijk wat tijd in. Niet in het minste omdat ik zo graag blader in mijn duuzend kookboeken.

Om het plannen makkelijker te maken heb ik afgelopen weekend lijstjes gemaakt. Lijstjes met gezonde ontbijten, lunches, soepen en diners, met de bijbehorende boodschappen en pagina in het kookboek meteen bij vermeld. De lijstjes zijn geprint op kleine blaadjes en zitten gewoon in mijn notaboekje, in mijn tas. De bedoeling is dat ik op de meeste dagen gewoon uit dat lijstje pik en boodschappen ga doen: dus niet 's avonds extralang bezig zijn met het plannen, maar gewoon tussen door wat items van de lijst kiezen. En 's avonds gewoon het goede kookboek openleggen op de goede pagina.

Natuurlijk is het nog steeds extra werk, zeker lunches bereiden vergt tijd, maar hopelijk bespaar ik zo wat tijd...

Dit zijn mijn lijstjes: