Bebel Carneiro Culinária

Bolo Integral de maçã e canela

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Thu, 23 Aug 2018 18:21:00 +0000

Ingredientes

3 ovos ;

1/2 xícara de leite desnatado;
1/3 xícara de óleo ou manteiga;
1 maçã pequena cortada em pedaços grandes;
1 xícara de açúcar mascavo ( se for diet coloque duas colheres de sopa de adoçante forno e fogão);
1 colher de sobremesa de canela em pó;
1 xícara de farinha de aveia;
1 xícara de farinha de centeio;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
1 maçã pequena descascada cortada em cubinhos.

Modo de fazer

No liquidificador bata os ovos, leite, óleo e a maçã em pedaços grandes.

Retire e acdicione as farinhas de aveia e de centeio aos poucos, mexa com colher até incorporar.

Adicione as maçãs em cubinhos e o fermentopor último.

Coloque numa assadeira e enfeite com pedaços de maçã e salpique canela.

Leve ao forno a 180°C e pré-aquecido por 30 minutos.

Quando estiver dourado e assado, espere esfriar e sirva morno e desenformado.

By Bebel Carneiro Culinária

Fibras alimentares

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Mon, 20 Aug 2018 17:59:00 +0000

Fibras vegetais

Fonte: Aditivos

Fibras

Consulte um profissional especializado

Centro Fóscolo Dra Bruna Fóscolo e Dr Rodrigo Fóscolo (endócrino e nutrólogo)

Consultório médico - Dr Edilberto Carneiro - Emagrecomento (31-3322.5622)

Um post diferente...... reflexão!

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Thu, 02 Aug 2018 20:07:00 +0000

Todos sabem que minha primeira formação é em biologia. Especializei em botânica e descobri na gastronomia um prazer de combinações da saúde física, da mental e da ambiental. Minha maior preocupação é com a qualidade de vida, atual e na velhice. Por não ser o exemplo em saúde e ter uma dificuldade enorme com os carboidratos, bemditos malditos sejam, e por pertencer a uma família de hipotireodismo e diabetes, acabei pesquisando e buscando uma culinária saudável e saborosa.

Passei uns anos conflituando entre a educação e a cozinha e tenho dedicaco pouco tempo à Bebel Caneiro Culinária. Por minha saúde mental e consequentemente a física não andarem equilibradas, retornei aos estudos e busca por receitas acessíveis, práticas, saborosas e saudáveis. Assim que tudo estiver pronto postarei aqui.... muitas coisas no forno!

Ando meio estressada com o mundo e com a humanidade, aflorou ainda mais minhas preocupações ambientais e sustentáveis. Um dos exemplos foi minha busca incessante por embalagens forneáveis e biodegradadas. Gente, quase não existem! O mundo tem se reduzido à plásticos..... o mercado oferece todos os modelos de embalaens em plástico e pouqíssimos em alumínio e muito menos em papel forneável! Como pode isso? Será que não está na hora de mudar a forma de pensar na gastronomia? Torná-la mais sustentável?

Bem nesta busca incasável encontrei uma empresa que consegue me atender, compartilho com vocês a SULFORMAS. Não estou ganhando nada pela propaganda. Só estou super feliz por encontrar embalagens biodegradáveis. O pessoal é super atencioso, os produtos são de qualidade e me acalmaram por serem biodegradáveisl. Eles possuem estampas maravilhosas para diversas embalagens.

A formas que mais me interessei foram para quiches e mini tortas. Gente são tudo de bom. Simplesmente apaixonada. Me enviaram umas com a tampa plástica e mesmo tendo plástico, pode ser reciclado, não necessitam outra embalagem. Além de valorizar o meu produto.

Olha que bacana o face deles Sulformas.

https://www.facebook.com/sulformas123/

Outra alternativa de ser mais sustentável conheci por um acaso com minha mãe.... Vou contar um detalhe antes: odeio trabalho doméstico. Odeio mesmo. Só gosto de cozinhar, nada de limpar e arrumar.... sim, eu odeio e não tenho ninguém para ajudar. Então, sobra tudo para que eu faça. Busco sempre acessórios de limpeza que me auxiliem ao máxino neste serviço. Não sou consumista e evito muitos produtos de limpeza.... essas coisas de contaminação da água entram no meu estresse.....bem, minha mãe me apresentou um rodo que possui uma esponja que ajuda a limpeza do piso. E ela encontrou uma loja muito bacana aqui em Belo Hozironte que fabrica produtos biodegradáveis para este tipo de limpeza. Me apaixonei quando ela contou, ainda mais que ela limpou todo o piso da fazenda. Lá é cerrado de terra vermelha, um pó.... tudo mancha. O produto deixou o piso fantástico. Bem, fomos à loja e por um acaso conheci uma outra marca que me apaixonei também.

Já ouvidram falar da PositivA?

Os produtos são veganos, totalmente biodegradáveis e um perfume..... hummmmmm Também não estou ganhando nada com a publicidade, compartilhando boas ideias somente.

Comprei o detergente e amei. O cheiro de laranja..... deu até prazer em arrumar a cozinha. Eles possuem uma linha fantástica e aos poucos pretendo adquirir. O lava roupas após diluído e utilizado pode aguar plantas. Gente, fala sério, isto não é fantástico? Além de tudo são produtos veganos, não são testados em animais. Precisa falar mais alguma coisa? Olhe no site as promoções, vale a pena. https://positiva.eco.br/

Outra mudança na minha obcessão foi a criação de um minhocário. Não é nojento e muito menos desnecessário. Procurei um minhocário pronto para comprar mas, achei inviável o custo para o meu orçamento. Fiz em caixas organizadoras e tenho amado.

Ganhei umas minhocas californianas, elas são menores e mais calmas, as nativas demoram a decompor a matéria orgânica e se mexem muito. Dá nervoso. KKKKKK.

Todo mundo me pergunta o motivo de eu criar minhocas, nenhum a não ser para diminuir o lixo orgânico e a roça não ter saído da minha essência. Coloco o humus nos meus vasos, faço doações de minhocas e minha consciência dói menos por produzir menos lixo.

Precisamos rever nossa forma de consumo e produção e embalagem de alimentos. E o Bebel Carneiro Culinária busca trabalhar de forma totalmente sustentável. Um dia ainda irei produzir meus próprios vegetais para preparar os alimentos saudáveis. Cozinhar é amar a sí e ao ambiente, cuidado por um todo equilibrado ao máximo possível. Espero que meus clientes apreciem tudo o que está por trás de cada receita preparada com muito carinho e dedicação.

Abraços e até o próximo post!

Kombucha Do Cerrado

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Sat, 14 Apr 2018 03:00:00 +0000

Já conhece a Kombucha do Cerrado?

É uma bebida milenar, probiótica, obtida a partir da fermentação do chá (Camellia sinensis).

Tem sabor parecido com cidra espumante de maçã. Os antigos chineses, ano 2000 (a.c), já sabiam que bebidas ou alimentos fermentados tinham maior valor nutritivo do que os recém colhidos.

A bebida é rica em vitaminas do complexo B, K, além de ácidos como: Acético, Fólico, Glucônico, Glucurônico, Usnic, L(+) Lático.

É saborosa, refrescante e naturalmente frisante, com muitos benefícios para saúde, dentre eles:

Ajuda na digestão;
Ajuda no reequilibro do pH do sangue;
Restabelece o fígado;
Aumenta e disposição;
Retarda o envelhecimento;
Aumento da imunidade;
Previne e recupera lesões nas articulações;
Combate a insônia;
Ajuda na perda de peso, entre tantos outros benefícios.

Por que ele está tão na moda entre a galera que busca uma alimentação saudável?

Por ser feita apenas com ingredientes naturais e orgânicos, é um excelente e elegante substituto a refrigerantes e bebidas alcoólicas, podendo ter combinações infinitas de sabores.

Uma bebida muito procurada por praticamente não ter açúcares e ser gaseificada naturalmente.

Trabalhamos com garrafinhas de 300 ml nos sabores morango, abacaxi, natural de chá preto e natural de chá verde, ambos sob encomenda.

Contato vendas:
contato@kombuchadocerrado.com.br
(34) 99100 8296 - Laurence

Representante Uberlândia
(34) 98806 4362 - Ludmila

Representante Goiânia
(62) 99347 1178 - Douglas

Facebook: Kombucha do Cerrado Instagram: #kombucha_do_cerrado

www.kombuchadocerrado.com.br

Chico Dedê

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Tue, 03 Apr 2018 18:23:00 +0000

Pessoal,
O Chef Andre Paganini está comandando a cozinha. Convido a todos e recomendo. Foi meu professor.

CHICO DEDÊ BUTECO
RIO VERDE 129 ESQUINA COM FRANCISCO DESLANDES
DATA DA INAUGURAÇÃO DIA 13/04 SEXTA FEIRA !!!

Personal Chef

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Fri, 23 Mar 2018 11:11:00 +0000

Coxa de frango recheada com ricota e legumes

Para quem gostaria de uma alimentação saudável, com receitas exclusivas à dieta da família ou uma dieta específica para regimes, treinamentos ou mesmo uma alimentação diferenciada pode contar com o trabalho de Personal Chef da Bebel Culinária.

Cordon Blue caseiro: opções de recheio escolhidas pelo cliente

As receitas serão desenvolvidas dentro do seu programa nutricional e podem ser ensinadas para sua funcionária, para você ou se preferir pode contratar o serviço de pronta entrega.

Crepiocas com legumes

Todos os pratos desenvolvidos buscam uma harmonia de ingredientes, a maior concentração de fibras e baixo teor de carboidratos. Se houver necessidade de contagem de calorias Bebel Culinária também faz os pratos com tabela nutricional.

Bolos integrais

A correria do dia a dia obriga a todos se alimentarem de forma relapsa e com baixo teor nutricional, dê um basta na alimentação truck foof e mude seus hábitos. A sua escolha de vida hoje determina a sua velhice no futuro. Que tal começar a qualidade de vida pela alimentação?

Entre em contato e avalie as possibilidades de um serviço exclusivo de preparação de receitas e nutrição balanceada.

Você pode comer bem desde brownies, cookies, bolos, roscas, massas em geral além da diversidades de carnes, molhos e saladas. Produtos sem conservantes, com sua opção de ingredientes.

Aguardo seu contato

carneiro.izabel@gmail.com

(31)988044366

https://www.facebook.com/carneiroizabel/

O Mundo Vegetariano

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Thu, 19 Jan 2017 16:48:00 +0000

Fonte: vegetariano vegan

Sou carnívora, não consigo abrir mão da proteína animal embora me satisfaça com pouca carne. Mas, desde que o ano começou ando esbarrando no vegetarianismo, seja em receitas, modo de cocção, preparação dos protos ou conversas com a querida coach Carolina Lara.

Hoje recebi o desafio de preparar algumas receitas vegetarianas e embarquei nesse mundo um pouco diferente para mim. Não desconhecido pois, uma bióloga, botânica e cozinheira não vive sem deliciosas receitas com os diversos tipos de vegetais. A medida em que eu for fazendo, postarei as fotos.

Encontrei maravilhas em pdf e resolvi compartilhar com vocês.

Alexandra Caracol

Receitas vegetarianas de A a Z

Receitas para vegetarianos

Guia para vegetarianos

Receitas Ogras e Veganas

Utilizem a criatividade, brinque com os ingredientes e molhos.

Esse é o segredo.

Combinação de alimentos e a digestão

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Mon, 16 Jan 2017 15:04:00 +0000

Comprei o livro De Bem Com A Natureza e estou encantada com as possibilidades de combinações de alimentos vegetais crus. Não sou vegetariana, vegana ou crudologista embora seja apaixonada pelas receitas com vegetais. Acho muito interessante as substituições e possíveis combinações. Uma das coisas que mais me chamou a atenção foi a parte que fala da digestão. Muitas vezes não sabemos combinar os alimentos e acaba dificultado a absorção ou decomposição dos mesmos em nosso organismo, causando gases, dores de cabeça ou qualquer tipo de desconforto.

Resolvi postar o diagrama de combinações e uma dica de receita de como utilizá-lo. O mesmo é de origem da fonte Alimentação Light, Ro Kupfer, pg 83 in put De bem com a natureza, Ceição Trucom.

Fonte: Ro Kupfer, Alimetnação Light, p. 83
Imagem: Izabel Carneiro

Receita de salada de folhas

Imagem Ilustrativa
Fonte: M de Mulher

Ingredientes

Alface roxa

Alface Crespa

Alface americana

Rúcula

Nozes ou castanhas

Maçã vermelha

Tomate cereja

Mussarela de búfula

Modo de fazer

Higienizar todos os ingredientes.

Rasgar as folhas de alface e rúcula

Adicionar as castanhas ou nozes

Cortar a maçã em cubos

Adicionar os tomates e a mussarela.

Molho Caesar

Ingredientes

1/4 de xícara (chá) de azeite extra virgem

2 dentes de alho

4 tiras de salsão

1/2 copo de água

1/2 xícara de suco fresco de limão

1/4 de xícara (chá) de molho shoyo light

5 tâmaras sem sementes

2 colheres de sopa de missô (tempero oriental)

Produção Orgânica de brotos

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Tue, 03 Jan 2017 14:49:00 +0000

Deixei de postar há algum tempo..... 2016 foi osso em todos os sentidos e fico feliz por ter acabado. Desenvolvi uma série de pipiripacos e passei o ano sofrendo com os efeitos, de todos os males, o melhor que consegui tirar foi controlar minha ansiedade. Esperar acontecer, dar tempo ao tempo.... hoje, estes bordões fazem total sentido para mim.

Ainda estou em processo de mudança.... mas, evoluir é um processo lento, se fosse rápido era catástrofe! Então, bora evoluir que é o melhor que tem.

Dentre estes processos, resolvi fazer brotos para me alimentar. Perto daqui de casa, os brotos são escassos e um tanto quanto caros. Aproveitei meu mestrado em botânica e resolvi aplicar os meus conhecimentos para minha produção. Inicialmente trabalharei para meu consumo e para pequenas encomendas.

Não são todas as pessoas que gostam de produzir seus alimentos, particularmente, amo plantas e mais ainda produzir meus alimentos. Por morar em um apartamento pequeno, fica difícil ter uma horta principalmente por não ter sol o ano todo. No verão é minha melhor época, vou abusar dos recursos naturais disponíveis.

Resolvi fazer este post para ajudar as pessoas, que como eu, curtem brotos de feijão, lentilha, alfafa, girassol.... para colocar na salada ou comer refogados.

Como produzir brotos orgânicos

Link

Passo 1: Processo de germinação

Formação da semente

Toda semente é formada de reserva nutricional e um embrião que alí se encontra. A reserva serve para promover o desenvolvimento das raízes, caules e folhas deste embrião nos primeiros dias de vida. Melhor forma de identificar o embrião é no feijão, digo aos meus alunos "o rabinho dentro da semente é um pé de feijão em miniatura, formado por uma raiz, um caule e duas folhas".

Ao absorver água, a semente incha e arrebenta a casca. A água é um start para iniciar a quebra do açúcar reservados nos cotilédones e uma série de reações químicas se inicia propiciando o desenvolvimento do embrião.

Em poucos dias (1 a 2) geralmente aparece um radícula (raiz inicial) e depois o caule e as folhas. O processo varia de planta para planta, embora seja de conhecimento científico que quanto maior a semente, mais lento será o processo. Sementes pequenas germinam mais rápido pois, possuem pouca reserva. A planta necessita precisa desenvolver rápido para garantir a luz, água e nutrientes para se estabelecer.

As sementes de alface geralmente, em temperatura de 25 a 30ºC, germinam 100% em até 3 dias. Em contrapartida o feijão, girassol, lentilha demoram um pouco mais.

Em hipótese alguma poderá faltar água. A rega diária é de extrema importância para brotos sudáveis.

Passo 2: Seleção das sementes

Medalimenta

As sementes devem ser orgânicas, as tratadas contém fungicidas e inseticidas para tanto devem ser evitadas. Procure um agricultor ou comerciante de sementes orgânicas.

Selecione as mais bonitas, sem nenhum tipo de injuria ou que estejam pela metade. As maiores e mais vistosas são ideais.

Produtores orgânicos

Semente Rara

Estilo Vegan

Tabutins

Passo 3: Germinação

Como germinar tem diversos modos descritos na internet e irei direcionar para uma matéria que explica o passo a passo.

O que faço é o processo descrito no Medalimenta, só clicar no nome que será direcionado. Caso haja algum problema, copiem e colem o link abaixo no navegador.

http://medalimenta.blogspot.com.br/2014/01/como-germinar-graos-e-sementes.html

Eu comprei vidros de biscoito para colocar as sementes, podem utilizar garrafa pet ou qualquer outro recipiente. A opção foi devido ao enxague, achei mais fácil prender uma tela na boca do vidro para escorrer a água. Se bem, que a minha primeira germinação foi com lentilha e fiz na bacia da cozinha tampada com filme pvc furado. Deu super certo.

Importante lavar duas vezes ao dia, evita fungos.

Foto: Izabel Carneiro

Coloquei água na panela com um pouco de sal e ferventei por uns segundos. Haviam sementes que não germinaram e não queria perdê-las, deu vontade de comê-las mais cozidas e não cruas. Misturei num mix de verduras, hoje está muito quente e uma salda é bem vinda.

Sugestão de molho: 1 colher de sopa de mostarda e 1/2 caixa de creme de leite light, 4 gotas de adoçante, azeite, sal, salsa, cebolinha, pimenta do reino. Acerte o sabor ao seu paladar.

Bom apetite!!!!!!

O lanche escolar

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Thu, 07 Jan 2016 17:01:00 +0000

http://blogs.cicbh.com.br/edufisica/files/2013/02/Pique-bandeira.gif

"Quando eu era criança comia de tudo e não tinha problemas de obesidade como a geração de hoje...."

Quantas pessoas com mais de trinta anos citam a frase acima com tanta propriedade. A infância e adolescência dos que nasceram anteriormente à década de 90 foi marcada pela liberdade. As brincadeiras aconteciam em diversos espaços urbanos como ruas, praças, praças de esportes, clubes... As famosas atividades recreativas em grupo como rouba bandeira, elefantinho da cor, paribola, bete alta, bete baixa, queimadas, voley, futebol eram praticadas todos os dias, na sua rua, após a aula. Duravam até os pais chamarem para o banho e o jantar. Os tempos mudaram e não há como retroceder. Devem-se adaptar às opções oferecidas às crianças e aos jovens para a prática de esporte como academias, iniciação esportiva, natação além de outras modalidades esportivas pagas. Todos sabem que atividade esportiva e alimentação saudável são as regras do sucesso para uma velhice com qualidade. Infelizmente a atualidade vive o mal do milênio, falta de tempo. As pessoas trabalham demais, comem mal, não praticam atividades físicas e vivem rodeadas pelo estresse. No meio desse turbilhão se encontram as crianças e adolescentes que passam a maior parte do seu dia diante de equipamentos eletrônicos e ingerindo as "deliciosas porcarias" produzidas pela indústria alimentícia.

O estilo de vida citado mostra crianças com colesterol alto,

http://www.fiocruz.br/biosseguranca/Bis/infantil/obesidade2.gif

diabéticas e sofrendo com regimes desde a primeira infância. Os problemas são muitos e podem ser acessados em qualquer canal de informação séria da sociedade brasileira de endocrinologia e pela sociedade brasileira de pediatria.
O problema existe e precisamos trabalhar para melhorar a qualidade de vida e de velhice dessa geração. Pensando neste propósito a Manu do Recreio apareceu no mercado para auxiliar na merenda das crianças.

A empresa é nova, mas os profissionais estão no mercado como autônomos há 6 anos, e busca alimentação saudável, natural e caseira para as crianças. Auxilia a família em um dos momentos mais importantes no desenvolvimento de seus filhos. O cardápio é balanceado por nutricionista e tudo preparado de acordo com o manual de boas práticas da ANVISA.
Mais informações sobre a empresa menudorecreio@gmail.com.
A Bebel Culinária, parceira da Menu do Recreio, propõem algumas opções de receitas para os pais que dispõem de tempo para preparar a merenda da garotada.

http://www.isaudebahia.com.br/uploads/RTEmagicC_Lanche2.jpg.jpg

Lembre-se que o auxílio dos pequenos no preparo dos alimentos é essencial para abrir o apetite, peça ajuda e decore. Deixe-os mexerem na comida.

Dica: para os pais sem tempo, compre massa de pastel assado pronta, só rechear e assar. Utilize também pão sírio.

Pastel assado de ricota com espinafre

1/4 de ricota fresca
Folhas e talos de espinafre
Sal
Temperos a gosto

Modo de fazer

https://yummmy.s3.amazonaws.com/uploads/image/file/4152/regular_casa-20do-20pastel-20assado-20espinafre-20com-20ricota.jpg

Colocar água na panela e levar para ferver. Quando ferver, desligue o fogo e coloque as folhas e o talo de espinafre até que elas murchem (2 minutos mais ou menos);
Retirar as folhas e o talo do espinafre, passar em água fria e escorrer o excesso de água.
Processar as folhas em liquidificador ou processador com ricota e um pouco de iogurte ou requeijão (light de preferência).
Temperar a gosto (sal, salsinha, cebolinha, tomilho, orégano).
Pegar a massa de pastel e adicionar o receio na metade da massa, ela é redonda. Não deixe o recheio chegar até a borda. Pincelar água na borda e apertar com um garfo para que grudem. Pincele uma gema de ovo e leve para assar até dourar.

Recheio de frango com cenoura

Utilize o frango desfiado;
Numa panela refogue o frango desfiado com cebola, cenoura e um pouco de requeijão.
Recheie o pastel e pincele a gema de ovo.

Utilize a criatividade no recheio, brinque com combinações de legumes e deixe a criança participar.

Pesquisa Investigativa

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Wed, 06 Jan 2016 12:37:00 +0000

Fonte: https://i.ytimg.com/vi/0x_UEPrVGJg/maxresdefault.jpg

Poderiam me ajudar e responder as perguntas abaixo para mim?

1. Idade do (s) filho (s):

2. Você se preocupa com a merenda escolar que seu filho leva?

3. A merenda do seu filho é balanceada com proteínas, fibras e carboidrato?

4. Geralmente o que seu filho leva de merenda?

5. Se houvesse no mercado uma empresa que fornecesse kit de merenda para seu filho levar na escola, você compraria?

6. O que gostaria que tivesse na merenda do Kit?

PAIXÃO DE MORANGO DIET

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Fri, 13 Nov 2015 20:00:00 +0000

Olá pessoal, posto a receita apresentada no Programa Super Feliz da Márcia Resende na Rede Super de TV no dia 13-11-2015.

Para assistir ao programa ao vivo:

Dia 13-11 às 19:30h no programa Sempre Feliz da Maria Resende
Estarei ao vivo fazendo uma deliciosa receita diet.

Belo Horizonte
UHF - Canal 32
NET - Canal 23 (TV A CABO)
OI - Canal 23 (TV A CABO)

Asssita online: Thttp://redesuper.com.br/assista-online/

Ingredientes da massa

· 1/3 de xícara ou 50mL de xícara de óleo (milho ou canola)

· 1 xícara ou 250 mL de leite desnatado

· 5 ovos

· 1 colher de sopa ou 20g cacau em pó

· 1 colher de sopa ou 20g de fermento químico

· 4 colheres de sopa ou 30g de adoçante forno e fogão

· 5 colheres de sopa ou 40g de farinha de aveia

· 10 colheres de sopa ou de farinha de trigo

· 4 colheres de sopa ou 35g de farinha de trigo de centeio

Ingredientes do recheio

· 1 copo de requeijão bem cheio ou 270 mL de leite desnatado

· 1 xícara ou 50g de amido de milho

· 1 pote ou150g de cream cheese light

· 3 colheres de sopa rasas ou 25g de adoçante forno e fogão

· 2 colheres de sopa rasas ou 50g de manteiga sem sal ou margarina sem sal

· 1 colher de sobremesa ou 10ml de essência de baunilha

Ingredientes ganache de chocolate

· 1 caixa de creme de leite light

· 350g de chocolate diet

· 1 colher de chá de essência de rum

Ingredientes calda de especiarias para molhar a massa

· 3 Cravos

· 1 pau de canela

· 1 anis

· 1 colher de adoçante forno e fogão

Ferva a água, desligue e adicione as especiarias. Deixe esfriar.

Ingredientes calda de morango

· 4 caixas de morangos;

· Adoçante forno e fogão

Modo de fazer

1. Dissolva o amido de milho em parte suficiente de leite.

2. Aqueça o restante do leite, adicione o amido de milho dissolvido e deixe engrossar. Retire da panela e deixe esfriar (pode colocar em banho maria em água fria para acelerar). Reserve, utilize filme plástico para tampar encostando-o ao creme.

3. Lave os morango e pique, leve ao fogo baixo com o adoçante. Não tampe a panela, a calda derrama com facilidade quando é formada e ferve. Não adicione nenhuma água.

4. Bata os ovos inteiros em batedeira até que dobrem de volume.

5. Sem desligar a batedeira, adicione vagarosamente o óleo.

6. Junte as farinhas, adoçante e o cacau. Coloque na batedeira em velocidade baixa e alternadamente adicione o leite.

7. Por último adicione o fermento químico. Dê preferências para marcas ajam diretamente no forno e não antes.

8. Unte uma forma e coloque papel manteiga. Unte o papel manteiga e enfarinhe.

9. Coloque a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos.

10. Observe a massa para não passar do ponto. Pode fazer o teste do garfo ou do palito para saber se assou.

11. Para o recheio, bata o amido de milho engrossado e frio em batedeira por uns 5 minutos. Junte a manteiga e deixe bater mais um pouco. Adicione então o cream cheese light e o adoçante. Deixe bater até que forme um creme. Junte a baunilha. Se achar que necessita de mais adoçante coloque a gosto. Cuidado para não colocar excessivamente e dar gosto de resíduo de adoçante.

12. Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas em potencia baixa. Coloque 1 minuto, retire, mexa e se necessário coloque mais um minuto. Adicione a essência de rum.

13. Após assada a massa, corte com cortador aro ou esfarele o bolo caso não tenha um cortador. Divida o disco ao meio formando dois.

Montagem

14. Coloque o disco ou o farelo do bolo em uma taça.

15. Umedeça com calda de cravo, canela, anis.

16. Adicione o chocolate. Cubra com o outro disco e umedeça novamente. Coloque o creme de cream cheese e por cima a calda de morango. Caso vá servir mais tarde, tampe com papel filme e adicione a calda de morango na hora.

Receitas no Programa Super Feliz

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Fri, 06 Nov 2015 17:21:00 +0000

Olá pessoal,
Novidades no ar!

Dia 13-11 às 19:30h estarei no programa Sempre Feliz da Maria Resende na Rede Super de TV.
Estarei ao vivo fazendo uma deliciosa receita diet.

Belo Horizonte
UHF - Canal 32
NET - Canal 23 (TV A CABO)
OI - Canal 23 (TV A CABO)

Asssita online: Thttp://redesuper.com.br/assista-online/

Bazar

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Tue, 03 Nov 2015 17:28:00 +0000

Opções de presentes de natal.

Estarei com outros artistas e artesões num fantástico bazar.

Venham degustar os produtos Bebel Culinária e comprar diversos presentes num preço bacana que cabe no bolso da crise.

Semifreddo do Jaime Oliver

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Fri, 03 Apr 2015 16:16:00 +0000

Oi Gente,

Resolvi postar uma sobremesa de páscoa. Sou apaixonada com essa receita, primeiro porque ela é leve, segundo porque é maravilhosa.

Semifreddo de figo

O semifreddo é um sorvete suave de origem italiana, ele é servido semi congelado. Os sabores são variados o que é bacana na receita, a versatilidade de sabores.

Imagem de Tuas receitas

Ingredientes

4 ovos

5 ml de baunilha

4 gemas sem pele

55g de açúcar - troque por duas colheres de adoçante em pó. (eu uso tal e qual)

500 ml de creme de leite fresco

1 bandeija de figo fresco (fruta)

Modo de fazer

1. hihienize os figos e pique os. Adicione a baunilha e o adoçante e deixe reservado.

2.Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly, lembre-se de deixa-lo no freeser por umas 3 a 4 horas. Eu deixo congelar mesmo, aí coloco na batedeira. O ponto fica perfeito. Reserve

3.Bata as claras em neve e reserve.

5. Bata as gemas sem pele até ficarem brancas. Para retirá a pele algumas pessoas passam a gema na peneira. Acho esse método muito trabalhoso e suja muito, com meus dedos eu retiro a pele dando um beliscão e puxando. Ela sai inteira.

6. Misture todos os ingredientes e um recipiente e leve ao freezer. Caso queira desinformar, cubra uma forma com papel filme, passe mais de uma camada de filme. Coloque os figos partidos ao meio na forma dispostos com o meio da fruta virados para a parede do recipiente. Vá enfeitando e depois vire a mistura e faça camadas de figo e massa. Leve ao freezer e deixe endurecer. Retire do freezer uns 10 minutos antes de servir. Remova a mistura com o filme do recipiente e retire o filme.

Imagem de Tuas receitas

Quem não parecia figo, substitua por morangos, faça uma geleia com pedaços antes. Ou faça com chocolate. Vou deixar outras sugestões de sabores.

Abraços e ótima páscoa.

http://www.vaicomeroque.net/blog/2013/8/23/semifreddo-de-manga-sorvete-italiano

http://pratofundo.com/3843/semifreddo-doce-leite-coco/

http://www.24kitchen.pt/artigos/especial-de-natal-com-jamie-oliver

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/semifreddo-de-chocolate-e-pistache.htm

http://aventalefouet.blogspot.com.br/2010/07/semifreddo-um-erro-que-deu-certo.html

http://www.simplesmentedelicia.com/?p=1267

http://ivaneidepassos.blogspot.com.br/2011/06/semifreddo-de-chocolate-e-brownie.html

Geleias Queensberry e suas tabelas nutricionais

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Sun, 22 Feb 2015 18:47:00 +0000

Hoje estava pesquisando sobre informações nutricionais de alguns produtos e me deparei com as tabelas das geleias da marca QUEENSBERRY. Dentre os produtos diet essa marca é uma das minhas preferidas. Gosto do sabor, da textura e o fato de não ficar resíduo (gosto de adoçante) após a ingestão. Achei super legal saber quais são as mais e menos calóricas e resolvi postar a dica para quem gosta dessa geleia. Primeiramente não ganho nadinha com isso, é por curiosidade mesmo. Acho que elas são muito boas para cheesecake diet, flans, torradas.... e até carnes. Dão um toque super bacana. Quem quiser conhecer mais dos produtos visite a página QUEENSBERRY. A cada sabor é disponibilizada uma receita para utilizar o produto, troquem o açúcar pelo adoçante de forno e fogão.

Imagem e tabela do site QUEENSBERRY

Ameixa

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	25 Kcal =105 kj	1%
Carboidratos	6g	2%
Fibra Alimentar	1g	4%
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas. Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.

Receita disponível no site Salada de Salmão com molho de ameixa

Amora

Imagem e tabela do site QUEENSBERRY

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	23 Kcal = 97 KJ	1%
Carboidratos	5,5g	2%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio. *Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

Diversas receitas, achei a torta de amora maravilhosa.

Cereja

Imagem e tabela do site QUEENSBERRY

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	23 Kcal = 97 KJ	1%
Carboidratos	8g	3%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio. *Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

Receita Gâteau Basque com Geleia de Cereja

QUEENSBERRY

Damasco

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	24 Kcal = 101 KJ	1%
Carboidratos	6g	2%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio. *Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

Receita Parfait de Manga com Iogurte

QUEENSBERY

Fambroesa

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	23 Kcal =97 KJ	1%
Carboidratos	5,5g	2%
Fibra Alimentar	1g	4%
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas. Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.

Receita Crepe com calda de Framboesa

Frutas Vermelhas

QUEENSBERRY

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	24 Kcal = 101 KJ	1%
Carboidratos	5,5g	2%
Fibra Alimentar	1g	4%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio. *Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

Receita Yemanjar

Goiaba

QUEENSBERRY

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	21 Kcal =88 kj	1%
Carboidratos	5g	2%
Fibra Alimentar	0,6g	2%
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas. Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.

Receita Tentação de Abacaxi Light

Jabuticaba e Amora

QUEENSBERRY

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	28 Kcal = 117 KJ	1%
Carboidatros	6,8g	2%
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas. Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio.

Receita Lombo Suíno com Geleia de Jabuticaba e Amora

QUEENSBERRY

Morango

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	23 Kcal = 97 KJ	1%
Carboidratos	5,5g	2%
Fibra Alimentar	0,5g	2%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio. *Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

Receita Fudge de Chocolate com Geleia Diet de Morango

QUEENSBERRY

Morango com Goiaba

Tabela Nutricional
Porção de 20g (uma colher de sopa)	Por Porção	% VD
Valor Energético	22 Kcal = 92 KJ	1%
Carboidratos	8g	3%
Fibra Alimentar	0,6g	2%
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio. *Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000Kcal ou 8.400KJ. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

Minha dica: manjar branco com calda de geleia de morango e goiaba.

Receitas de sanduíche natural

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Wed, 18 Feb 2015 15:28:00 +0000

Quando iniciamos uma dieta saudável precisamos trocar o grupo das famílias que ingerimos, como diz um colega meu de natação. Mudar a posição de consumo da pirâmide alimentar. Dar preferência para as três primeiras bases da pirâmide.O correto é procurar um endocrinologista nutrólogo e ele passará a dieta correta para cada um.

Imagem retirada do EBAH

Muitas vezes nos faltam ideias para variar no cardápio de alimentos, principalmente quando comemos muito fora de casa. A matéria de hoje vem para ajudar a mudar hábitos com sugestões de sanduíches naturais. As receitas foram fruto de buscas pela internet. Disponibilizarei todos os links interessantes.

Sanduíche natural de ricota com iogurte

Ingredientes:

Pão integral

1 cenoura média ralada

2 colheres de sopa de salsa

1 pote de iogurte natural

2 xícaras de chá de ricota amassada

Ervas aromáticas a gosto (orégano, alecrim, manjericão e outros)

Folhas de alface a gosto

1 pitada de sal light

Modo de Preparo:

Misturar a ricota, o iogurte, a salsa, o sal marinho, a cenoura e as ervas. Montar os sanduíches com as folhas de alface e espalhar a pasta a gosto.

Rendimento: 5 porções

Valor calórico por porção: 194 kcal

Receitas:

Cupcake salgado Jackie Victor

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Fri, 06 Feb 2015 15:32:00 +0000

A receita e as fotos são exclusivamente da Jackie Victor postada no grupo da Eduk Gastronomia no facebook. Amei a receita e vou fazer aqui em casa.

Foto e receita exclusivas de Jackie Victor

Ingredientes

1 xícara maisena

1 xícara farinha de trigo

1 xícara leite

1/2 xícara azeite

3 colheres queijo ralado

1 colher de sopa de fermento

2 ovos

Sal a gosto

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes juntos.

Coloca a metade da massa

Coloca o recheio que escolher

Cubra com o restante da massa.

Coloca queijo ralado em cima.

Recheio

Escolher os ingredientes do recheio, como os sugeridos pela dona da receita ou a sua escolha. Lembre-se de colocar legumes para deixar mais light o cupcake, sugiro:

Palmito
Abobrinha
Cenoura
Brócolis
Alho poró
Salsão
Ervas
Obs dica Bebel Culinária: adicione duas colheres de sopa de farinha integral de centeio e uma de aveia na receita. Retire as três colheres de farinha de trigo se fizer a substituição. A massa fica mais integral e melhor para pessoas com diabetes.

Para os mais engordativos fica maravilhoso o de damasco e bacon.

Colocar metade da massa, adicionar o recheio e cobrir com o restante da massa.

Assar Até ficar dourado em 180 graus.

Foto e receita exclusivas de Jackie Victor

Foto e receita exclusiva de Jackie Victor

Salada para o ANO NOVO

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Mon, 29 Dec 2014 22:31:00 +0000

Depois das delícias do Natal e estripulias do dia seguinte, nada melhor do que iniciar o ano novo com um menu mais light.

De entrada sugiro uma deliciosa salada colorida.

Foto Bebel Culinária

Ingredientes

Alface roxa
Alface americana
Alface crespa
Azeitonas pretas
Kani
Aspargos em conserva
Tomate seco
Damasco
Castanha de caju torrada
Rúcula
Champinhom

Modo de preparo

Foto Bebel Culinária

Após higienizar, rasgar as folhas de alface. Picar o damasco e o tomate seco e misturar todos os ingredientes.

Dicas de molho: (escolha o que mais agradar)

1. Limão, ervas, azeite, sal.
2. Azeite, vinagre balsâmico e mel.
3. Azeite e alho torrado e sal.
4. Iogurte, azeite e ervas.
5. Iogurte, mostarda, azeite e mel.
6. Creme de leite, ervas e azeite.

Prato principal

Foto de http://www.receitasdecomidas.com.br/wp-content/uploads/salmao-com-molho-de-alcaparras.jpg

Arroz branco, filet de salmão ao molho de vinho branco, alcaparras, alho picado e manteiga.

Sobremesa

Mix de frutas

Boas Festas

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Wed, 24 Dec 2014 16:37:00 +0000

Boa tarde pessoal,

Mais um ano se finda, com saldo positivo e muito crescimento pessoal. Aprendi muito com meus alunos e evoluí na culinária. Esse ano de 2014 aprendi a gostar da natação, cada metro é uma conquista. Para quem era afogada e hoje nada 1800 por dia, é uma superação.

Venho desejar um natal maravilhoso, com muito amor e iluminação.

Desejo 2015 com ótimas energias, saúde, paz, sucesso, felicidade e amor.

Espero que todos os leitores tenham mais qualidade de vida em seu tempo, comam melhor e mais nutritivamente e principalmente que façam atividade física. Nadem, pedalem, caminhem, corram, joguem bola.... se movimentem. A endorfina liberada na atividade física nos faz sentir melhor, nos dá força para superarmos problemas, melhora nosso relacionamento pessoal e além de tudo, fazemos novos amigos. Não há contra indicação.

Obrigada a todos pelos comentários, visitas e divulgação. Agradeço aos novos clientes que contactaram e passaram a ser amigos também.

Em 2015 o blog e a cozinha estarão mais presentes, à todo vapor!

Confiram o novo cardápio de produtos para encomendas.

Abraços apertados e FELIZ 2015!

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Wed, 17 Dec 2014 18:17:00 +0000

Pessoal,

Os produtos diet e sem lactose Izabel Carneiro poderão ser encontrados na feira realizada pelo restaurante Clube Natural, aos sábados, na Avenida Deputado Cristovam Chiadaria nº. 416 Bairro Buritis.

Passem por lá, conheçam a feira e almocem no restaurante. Recomendo.

Clube Natural

Produtos

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Tue, 16 Dec 2014 16:48:00 +0000

Confira os produtos da linha Bebel Carneiro

carneiro.izabel@gmail.com

Produtos Diet

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Tue, 26 Aug 2014 22:31:00 +0000

Izabel Carneiro Gourmet está de volta com deliciosas novidades.

Produtos diet

Bolos, tortas doces, salgadas, bombons, cookies, quitandas, pães integrais, pães doces.

Trabalho com produtos para eventos e festas.

Produtos com açúcar

Docinhos, bolos, tortas doces, tortas salgadas.

Personal Chef

Dificuldade de se alimentar de forma balanceada e saudável? Contrate o serviço de personal chef. Faço pratos diversificados e deixo congelado. Faço na sua casa ou te entrego pronto.

Contato: carneiro.izabel@gmail.com

Bolo de chocolate diet

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Wed, 20 Aug 2014 21:00:00 +0000

Hummmmmmmmmm na fissura de comer chocolate? Deixo aqui uma receita de bolo de chocolate da confeitaria DUKAN.

Imagem ilustrativa V mulher

Rende 4 porções.

Ingredientes

2 ovos
2 colheres de adoçante forneável
1 pode de iogurte desnatado
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de leite desnatado em pó
6 colheres de farelo de aveia
1 colher de sopa de farelo de trigo integral
1 colher de sopa de cacau culinário em pó
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de fazer

* bata os ovos até ficarem cremosos.
* Adicione a baunilha, o iogurte e o adoçante e bata novamente.
* Acrescente os demais ingredientes secos e torne a bater.
* Por último coloque o fermento.
* Untar e enfarinhar a forma, adicionar a massa e assar a 180 graus por 20 minutos.

Dica para cobertura

Coloque uma caixa de creme de leite no fogo com uma colher de cacau culinário e uma colher de adoçante dietético, mexa até reduzir (engrossar). Coloque no bolo ainda quente.

Diabetes na Gravidez

noreply@blogger.com (Izabel Carneiro) — Thu, 14 Aug 2014 20:41:00 +0000

A fecundação e o desenvolvimento embrionário são uns dos eventos mais mágicos da vida. A formação de um novo ser vivo perfeito e saudável faz o milagre da natureza no corpo das mulheres.

Para ocorrer este evento são necessárias ações hormonais para adaptação no corpo da mulher e para o desenvolvimento do feto. A placenta é um órgão desenvolvido por uma porção fetal (originada do saco coriônico) e uma porção materna (derivada do endométrio). Este órgão possui total importância no desenvolvimento embrionário uma vez que funciona como um sistema de transporte de substâncias entre a mãe e o feto. A passagem de oxigênio, nutrientes entre outras substâncias passam do sangue da mãe para o sangue da criança (que não se misturam) pela placenta. Em via inversa, o gás carbônico e a ureia produzidos pelo feto são excretados via sangue fetal para a placenta e desta para o sangue da mãe. Outra importante função da placenta é a proteção da criança dentro da barriga da mãe (fonte: biomedicinaucp).

Todo o processo de desenvolvimento do feto ocorre pela presença de açúcar no sangue, as células precisam de energia para se reproduzirem e formarem os órgãos. Este alimento provém do sangue da mãe, que por sua vez é obtido da alimentação durante todo o dia.

Lembrando que todo alimento ingerido inicia sua digestão na boca e termina no intestino. O açúcar quebrado do alimento reage com a insulina do sangue da mãe e é levado para todos os órgãos de seu corpo inclusive para a placenta. Embora a insulina materna chegue à placenta ela não passa para a criança, somente o açúcar passará. Isto ocorre devido a ação de hormônios liberados pela placenta. A criança não necessita de insulina e sim de açúcar, pois toda glicose absorvida será gasta no desenvolvimento e o que não necessitar, será armazenado na forma de gordura. Por este motivo a criança engorda na barriga da mãe.

A produção de insulina no corpo da mãe aumenta para suprir o desenvolvimento da criança e o funcionamento de seu próprio corpo.

O pré natal é de fundamental importância durante a gravidez, é nele que o médico cuida da saúde da mãe e da criança. Se durante a gravidez a mãe apresentarem alterações no nível de insulina e glicose, o médico ficará atento para o desenvolvimento de diabetes gestacional (ou gravídica). Pode acometer qualquer mulher à partir da 24º semana de gravidez (período de formação da placenta). Alguns fatores podem aumentar o rico de diabetes gestacional, tais como o excesso de peso adquirido durante a gestação, a idade avançada das mães, sobrepeso ou obesidade, síndrome do ovário policístico, histórico de partos com bebes com mais de 4kg, histórico de diabetes na família diabetes gestacional da mãe da gestante, hipertensão arterial e gestação de gêmeos (fonte: diabetes).

A orientação médica, a dieta adequada e equilibrada além de atividades físicas são os primeiros cuidados que as gestantes devem ter.

Cuidados são essenciais para uma gravidez saudável e um parto tranquilo, procure um médico e faça pré natal. A gravidez causa muitas mudanças físcias, sociais e psiquicas na mulher, se manter o foco e a dieta se torna um obstáculo procure ajuda extra indico Carolina Coaching. Lembre-se: sua saúde e a do bebe em primeiro lugar.