Dieta & Alimentação Saudável

Atriz Jennifer Aniston Desmente Dieta Baseada em Papinhas de Bebê

2010-05-14T18:48:00.000-03:00

A atriz americana Jennifer Aniston desmentiu os boatos de que ela mantinha a forma graças a uma dieta especial baseada em comida para bebês, que teria sido recomendada por sua treinadora pessoal, Tracy Anderson, informou nesta sexta-feira (14) a revista “People”.
Jennifer disse estar surpresa pelas notícias sobre sua alimentação.
“Me perguntaram ultimamente ‘Jen, em que consiste essa dieta de bebê?’”, disse a atriz, que respondeu que não sabia do que estavam falando. “Pensava que essa era a pergunta mais estranha da história”, contou.
“Como comida sólida há 40 anos, a última vez que provei comida de bebê acho que tinha 1 ano”, afirmou a atriz, que completou que não tem trabalhado diretamente com a treinadora Tracy.
Durante os últimos dias, várias publicações asseguraram que Jennifer, de 41 anos, tinha perdido cerca de 3 quilos com um regime de uma semana, à base de 14 porções de papinha e um jantar sólido por dia.

Pesquisa da Nasa Demonstra que Ômega-3 Ajuda a Reduzir Perda Óssea

2010-05-14T18:47:00.000-03:00

Estudos patrocinados pela Nasa, a agência espacial americana, descobriram que ácidos graxos ômega-3 (forma de gordura presente em algumas espécies de peixe) ajudam a mitigar a fragilização dos ossos que ocorre tanto em quem sofre de osteoporose quanto em astronautas durante voos espaciais prolongados.

Durante décadas, cientistas haviam tentado identificar um meio eficaz para interromper a perda de densidade óssea que acomete os astronautas, um dos principais efeitos da exposição à falta de gravidade no espaço. A solução, anunciada pela Nasa nesta segunda-feira (10), é detalhada na edição de maio do “Journal of Bone and Mineral Research”.

Sem gravidade, há falhas na fixação de cálcio, por falta de estímulo dos osteosblastos (as células formadoras dos ossos). O cálcio vai para o sangue, é filtrado pelo rim, e uma parcela pode até formar cálculos renais.

O trabalho analisou amostras de sangue de tripulantes de ônibus espaciais e da estação espacial internacional (ISS). Mesmo ao avaliar astronautas retornando de missões de curta duração, os cientistas descobriram uma alta nas células sanguíneas da ativação de um fator, o NF?B (de “nuclear factor kappa B”).

O NF?B, envolvido na regulação do sistema imune, em processos inflamatórios e na perda óssea e muscular, continuava elevado por duas semanas. Com isso, os pesquisadores flagraram uma evidência de desacelerar o NF?B funcionaria como contrapeso à perda óssea.

Pesquisa diz que Pausa para o “Cafezinho” Deixa os Funcionários mais Produtivos

2010-05-14T18:44:00.000-03:00

Os funcionários que não abrem mão de tirar alguns minutos para relaxar durante o expediente agora têm o apoio da ciência para fazer a sua “pausa para o cafezinho”. Um estudo britânico revela que o “coffee break” torna os trabalhadores mais produtivos.

Pesquisadores do London School of Hygiene and Tropical Medicine descobriram que a cafeína ajuda a melhorar a memória e a concentração dos funcionários, bem como a reduzir o número de erros cometidos durante o trabalho.

Para os trabalhadores que costumam esticar seus turnos madrugada a dentro, a pausa para o café tem efeito similar ao de um “poderoso cochilo”, revela o estudo, publicado no periódico especializado The Cochrane Library Journal.

A pesquisa afirma ainda que tomar café ajuda a reduzir os acidentes de trabalho e até mesmo as batidas de carro envolvendo pessoas que acabaram de encerrar um longo expediente.

O efeito é benéfico também a médicos e pacientes, já que o café reduz o risco de que profissionais da saúde cometam erros após longos períodos de plantão.

Os pesquisadores britânicos analisaram o resultado de 13 pesquisas anteriores que estudavam o comportamento de trabalhadores que costumavam trabalhar por longos períodos, a maioria com idade em torno dos 20 anos.

Mais tarde, um grupo de voluntários foi chamado a realizar testes de memória, concentração, uso de palavras e raciocínio - duas das provas tinham como objetivo verificar se eles estavam propensos a cometer erros simples.

A uma parte dos voluntários foi permitido tomar café após os testes. Os grupos, então, repetiram os exames, desta vez sob a influência de mais fatores externos, como luzes brilhantes.

Algumas pessoas puderam até tirar um cochilo. Os resultados da segunda etapa mostraram que aqueles que puderam beber café tiveram melhores resultados nos testes de concentração, memória e raciocínio.

Entre os voluntários que tomaram café e os que tiraram um cochilo, houve pouca diferença nos resultados de uma forma geral, embora os primeiros tenham cometidos menos erros durante os exames.

Os resultados mostram que a cafeína pode reduzir o número de erros e melhorar a capacidade cognitiva dos funcionários, disse Katharine Ker, que liderou o estudo

Estudante de 15 anos é Morto por “Bullying”

2010-05-14T18:39:00.000-03:00

Em Porto Alegre, estudante é morto por colega de colégio, por causa de “bullying”.

Bullying é quando a pessoa é criticada por outros por ser, dentre outras coisas, obesa.

O adolescente confessou o crime hoje às autoridades policiais e se entregou dizendo que tinha uma rixa com o estudante.

Revoltados, os familiares da vítima disseram às autoridades, que o estudante era constantemente vitima por ser chamado de gordo e a escola nada fez, mesmo a mãe tendo comunicado o ocorrido.
O Globo

Receita de Almôndegas de Frango de Microondas

2010-05-14T18:37:00.000-03:00

Almôndegas de Frango Caseiras, feitas rapidamente pelo microondas. Quem não quer, certo???

Ingredientes

500 gr de peito de frango desossado
1 unidade de cebola picada
4 colheres (sopa) de cheiro-verde
2 dentes de alho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
400 gr de Molho de tomate

Modo de Preparo

Passe no processador o frango, a cebola, o cheiro-verde e o alho.
Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta.
Modele as almôndegas e coloque-as em um refratário.
Cubra com o molho, tampe e leve ao micro-ondas por 12 a 14 minutos na potência média, invertendo a posição das almôndegas na metade do tempo.

Cybercook

Pesquisa Revela que Comer Nozes Ajuda a Reduzir Colesterol Ruim

2010-05-14T18:33:00.000-03:00

11 de maio de 2010 WASHINGTON, EUA, 10 Mai 2010 (AFP) -Comer nozes ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue, de acordo com um estudo divulgado nesta segunda-feira nos Estados Unidos.

Pessoas que comeram 67 gramas de nozes por dia (ou cerca de seis unidades) registraram uma queda de 5,1% da concentração total de colesterol e uma diminuição de 7,4% na lipoproteína colesterol de baixa densidade (LDL-C) – conhecida como colesterol mau – em comparação com pessoas que não comem nozes, indicou o estudo.

As pessoas com altos níveis de triglicerídeos que comeram nozes registraram uma queda de 10,2% nos níveis de lipídios no sangue, concluiu a pesquisa, que analisou informações de 25 testes levados a cabo em sete países, envolvendo 583 homens e mulheres entre 19 e 86 anos com níveis altos ou normais de colesterol.

O estudo foi liderado pela doutora Joan Sebate, da Universidade de Loma Linda, na Califórnia, e publicado nos Archives of Internal Medicine, da American Medical Association.

Encontrados Hamburgueres Vencidos na Loja Mc Donald´s de São Paulo

2010-05-10T23:06:00.000-03:00

Policiais civis da 1º delegacia de Saúde Pública do Departamento de Polícia de Proteção à Cidadania (DPPC) apreenderam nesta segunda-feira mais de 500 hamburgueres vencidos, cerca de mais de 40kg, em umaloja do MC Donald´s na região do Jabaquara, Zona Sul de São Paulo.

O gerente do estabelecimento, localizado na Engenheiro Armando de Arruda Pereira, foi preso acusado de cometer crime contra as relações do consumidor e saúde pública.

A polícia chegou ao local após investigações da Unidade de Inteligência da Polícia Civil. A data de validade do produto era de um mês atrás. O gerente foi solto após pagar a fiança de R$1,5 mil.

O gerente alegou que tudo foi uma sabotagem de algum funcionário ou de um ex-funcionário e afirmou desconhecer aorigem do material encontrado na loja – diz o delegado Marcelo Jacobucci.

Em nota, a assessoria de emprensa do Mc Donald´s diz que a empresa “está colaborando com os órgãos competentes para a apuração dos fatos” e que “segue procedimentos internacionais de segurança alimentar, reconhecidos pelas autoridades brasileiras como padrões os mais elevados em seu setor”.

Diz ainda a nota que “o restaurante em questão sofreu uma auditoria completa no dia 16/4, não tendo sido encontrado nenhum produto fora do padrão”.
O Globo

Pesquisa mostra que Feijão está Desaparecendo da Mesa dos Brasileiros

2010-05-10T14:06:00.000-03:00

A mais famosa dupla da mesa do brasileiro anda meio desfalcada. Uma pesquisa da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) mostra que o consumo do feijão tem caído nos últimos anos.

Da década de 1970 para cá, a redução no consumo foi vertiginosa: quase 50%, segundo dados da Conab. Alguns especialistas acreditam que essa alteração no cardápio é um dos motivos para o aumento dos casos de obesidade no país.

“Se a pessoa comesse feijão, deixaria de beliscar a tarde toda, conseguiria comer o feijão, o arroz junto com alguma proteína animal e um monte de verdura. Com isso ela consegue ficar três, quatro horas sem fazer a próxima alimentação”, explica a nutricionista Patrícia Araújo Duarte.

Em Macapá, apenas 32% dos moradores consome feijão diariamente. Belo Horizonte ainda tem um grande contingente de fãs. De acordo com o Ministério da Saúde, quase 83% da população da capital mineira come pelo menos uma porção de feijão por dia.

“Tradição, tem o famoso tutu de feijão, o feijão tropeiro. Consumindo esses produtos, consumimos mais, muito por questão da nossa cultura, também”, afirma a mineira Aline Veloso, que é analista de agronegócio.

Receita de Bolinho de Chuva Light

2010-05-09T00:30:00.000-03:00

Que tal poder comer aquele bolinho de chuva delicioso, mas sem muita culpa? Pois é, esta receita ajuda a fazer isso!

Ingredientes

2 colheres de (sopa) de iogurte natural desnatado
6 colheres de (sopa) de adoçante de forno e fogão
1 colher de (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
½ colher de (chá) de sal light
1 xícara de (chá) de leite desnatado
Óleo para fritar (preferência de canola, girassol ou milho)
Açúcar e canela para cobrir

Modo de Preparo

Misture o adoçante e o açúcar com o iogurte e junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre.
Acrescente o sal e a farinha intercalando com o leite.
Por último, misture o fermento.
Frite em óleo quente (fogo médio) até que doure por inteiro.
Utilize uma colher de sobremesa para pegar a massa e despejar na panela.
Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Se desejado, polvilhe com açúcar e canela.

Livro de Receitas

O Alho Retarda o Envelhecimento e Ajuda Até a Emagrecer

2010-05-09T00:25:00.000-03:00

Pesquisadores brasileiros confirmam os benefícios do alho para combater doenças e retardar o envelhecimento. Saiba qual a quantidade do produto que você deve consumir por dia.
Uma professora do departamento de farmácia da Universidade Federal de Pernambuco confirma: o alho merece a fama que tem.

“O alho é um superalimento, porque tem ação medicamentosa, dá sabor às preparações e serve também como conservante”, explica Jane Higino, farmacêutica.
Não é à toa que o alho é indicado para combater gripes e resfriados, ele ajuda a fortalecer o sistema imunológico. “Ele tem como característica ser anti-hipertensivo, defende a gente dos resfriados e protege de certas infecções…”, comenta Carmita Nen, nutricionista.
Outra função importante do alho é agir como um eficiente anti-oxidante. “Ele ajuda a naturalmente reduzir os radicais livres. Usando o antioxidante nós vamos ter uma condição de saúde melhor pras pessoas”, diz a nutricionista.
E a novidade é que o alho, quem diria, também ajuda a emagrecer. “Porque ele tem uma ação colesterolítica, ele quebra a molécula do colesterol. Pode ser tomado uns dez minutos antes da refeição matinal ou antes do almoço”, explica a farmacêutica.
Para aproveitar melhor as propriedades terapêuticas do alho, o ideal é consumi-lo logo depois do preparo dos alimentos. Isso porque o alho possui efeito volátil. Isso quer dizer que ele vai perdendo o poder terapêutico com o passar do tempo. Por isso, prefira sempre consumir o dente de alho em vez dos produtos industrializados.

Qual a quantidade ideal que uma pessoa deve consumir por dia? “O ideal seria um dente de alho pra uma pessoa adulta em geral”.
Atenção: o alho não deve ser muito usado por quem tem problemas de estômago. Nesse caso, o ideal é comer alho com outro alimento.

Receita de Atum Grelhado

2010-05-09T00:19:00.000-03:00

Ingredientes

2 postas grandes de atum fresco
2 colheres de sopa de azeite
2 ramos de salsa
4 fatias médias de limão
Sal a gosto

Modo de Preparo

Pincele as postas de atum com o azeite de oliva e salpique com sal toda a superfície.
Coloque em cada uma delas um ramo de salsa e 2 fatias de limão.
Deixe tomar gosto durante 2 horas.
Ao acabar, disponha o atum numa frigideira antiaderente e leve ao fogo.
Deixe grelhar durante 10 minutos, virando-as na metade do cozimento.
Retire assim que o peixe estiver cozido

Tudo Gostoso

Receita de Carpaccio de Cogumelos

2010-05-08T22:51:00.000-03:00

Que tal um carpaccio diferente? De cogumelos! Super saudável. Veja os benefícios

Ingredientes

2 colheres (chá) de folhas de agrião
1 colher (sopa) de alcaparras
2 colheres (chá) cheias de azeite
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de água
200 gramas de cogumelos frescos
suco de 1 limão

Modo de Preparo

Lavar bem as folhas de agrião e deixar de molho em água e vinagre por 10 minutos.
Lavar e escorrer bem.
Fatiar os cogumelos bem finos e deixar de molho no suco de limão.
Arrumar as folhas de agrião em um prato e distribuir os cogumelos por cima.
Misturar o restante dos ingredientes e servir sobre os cogumelos.

Livro de Receitas

Receita de Lasanha Especial Light

2010-05-08T22:08:00.000-03:00

Não há quem não goste de uma massa, certo? O problema é que são geralmente extremamente calóricas. Pois então, conseguimos achar pela internet esta que é ótima para satisfazer nossos desejos, sem engordar muito.

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas no comprimento e grelhadas
6 à 8 folhas de lasanha
1 pote de queijo cottage ou queijo minas bem picado
250 gr peito de peru light
1 lt creme de leite light
1/2 lt de molho de tomate (de preferencia fresco – tomate batido)
150 muzzarella light picada (ou ralada)

Modo de Preparo

Misture o creme de leite com o molho de tomate e reserve.
Monte a lasanha.
Coloque um pouco de molho no fundo e metade das folhas da massa da lasanha.
Alterne com a berinjela, o cottage e o peito de peru.
Coloque mais molho e faça outra camada de berinjela, o cottage e o peito de peru.
Vá fazendo as camadas até terminar.
Na ultima antes de colocar o molho, coloque as outras folhas da massa da lasanha e o restante do molho por cima.
Salpique a muzzarela e leve ao forno para gratinar.

Boa Receita

Pâncreas Artificial Pode Beneficiar Diabéticos

2010-05-08T22:02:00.001-03:00

A revista científica Science divulgou nesta quarta o resultado do teste com um pâncreas artificial.
Um aparelho que funciona como um pâncreas artificial pode resolver o problema dos diabéticos terem que se perfurar várias vezes ao dia para verificar os níveis da glicose. O protótipo, apresentado nesta quarta, mede o glucagon, hormônio que eleva a quantidade de açúcar no sangue.

Ele manda a informação para um computador, que interpreta os dados, e injeta automaticamente no organismo a quantidade necessária de insulina e glucagon para manter o nível de glicose equilibrado.

Até agora os aparelhos portáteis só aplicavam a insulina e não tinham a capacidade de medir e controlar o nível de açúcar no sangue em tempo real.

O médico, que ajudou a desenvolver o pâncreas artificial, conta que será possível evitar problemas graves provocados pela diabetes, como amputações, cegueira, infartos.

Os pesquisadores fizeram testes e o aparelho funcionou muito bem no controle da diabetes tipo 1. Isso é bom para aproximadamente 10% de todas as pessoas que sofrem com esta doença.

Mas os próprios cientistas dizem que vão fazer ajustes no mesmo aparelho para que ele venha a ajudar aqueles que sofrem com a diabetes tipo 2. Aí seria um benefício para quase 300 milhões de pessoas em todo o mundo.

O aparelho, que funciona como um pâncreas artificial, deve começar a ser comercializado aqui nos Estados Unidos em quatro anos. Todo esse tempo é necessário porque há uma série de regras que os pesquisadores precisam cumprir antes de botar um aparelho desse tipo no mercado.

Eles precisam de autorização das agências reguladoras, certificação do produto e fabricação em grande escala. Mas, os primeiros testes foram aprovados.

O preço estimado nos Estados Unidos é o mesmo das atuais bombas de insulina, aproximadamente US$ 4 mil. Mas lá a maioria dos planos de saúde cobre esse tipo de despesa.

No Brasil, o preço deve seguir a mesma linha. Ou seja, custar o mesmo que as atuais bombas de insulina. A cobertura varia de plano para plano e poderá ser disponibilizado na rede pública.

Para o governo, é viável disponibilizar o produto porque o valor, apesar de alto, é inferior ao custo de cirurgias que podem vir a ser feitas por causa de problemas recorrentes da diabetes.

O aparelho, quando estiver pronto, vai ser do tamanho de um aparelho de telefone celular e poderá ser carregado na cintura.

A grande sacada dos pesquisadores é que eles conseguiram desenvolver um programa de computador capaz de medir em tempo real o nível de açúcar no sangue. Portanto, até mesmo quando a pessoa estiver dormindo, ela será monitorada e, óbvio, o sono será mais tranquilo.

Jornal Nacional

Receita de Arroz de Lentilhas

2010-05-08T21:56:00.000-03:00

Ingredientes

1 xícara de chá de arroz
1 dente de alho picado
1/2 xícara de chá de lentilhas
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas em rodelas
3 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de chá de água quente
4 colheres de sopa de cebolinhas cortadas
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lavar o arroz e a lentilha
Reserve
Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho
Refogue e junte o arroz e a lentilha
Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água
Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola
Frite
Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha
Sirva em seguida

Tudo Gostoso

Pesquisa diz que Chocolate Amargo pode ser bom para Doentes Hepáticos

2010-05-08T21:51:00.000-03:00

O chocolate amargo, rico em cacau, poderá no futuro ser prescrito às pessoas com cirrose hepática, seguindo a mais recente pesquisa para demonstrar os possíveis benefícios do chocolate à saúde.

Pesquisadores espanhóis disseram nesta quinta-feira (15) que comer chocolate amargo combateu o habitual aumento da pressão arterial no abdome, capaz de atingir níveis perigosos em pacientes com cirrose e, em diversos casos, levar ao rompimento de vasos sanguíneos.

Acredita-se que os antioxidantes chamados flavonóis encontrados no cacau sejam o motivo pelo qual o chocolate é bom para a pressão arterial porque essas substâncias químicas ajudam a relaxar e a aumentar as células do músculo liso dos vasos sanguíneos.

Um estudo com 21 pacientes com doença hepática terminal verificou que os que recebiam uma refeição contendo chocolate amargo com 85 por cento de cacau apresentavam marcadamente menor pressão arterial no fígado –- a chamada hipertensão portal — em relação aos os que recebiam chocolate branco.

“Esse estudo mostra uma associação clara entre comer chocolate amargo e hipertensão portal (menor) e demonstra a importância potencial de melhorias no controle de pacientes cirróticos”, disse Mark Thursz, professor de hepatologia no Imperial College, de Londres.

Os resultados foram apresentados no encontro anual da Associação Europeia para o Estudo do Fígado em Viena e seguem-se a uma série de estudos científicos sugerindo que o chocolate amargo também promove a saúde do coração.

Cirrose é a cicatrização do fígado resultante de uma lesão no longo prazo. Ela é causada por diversos fatores, incluindo hepatite e abuso de álcool.

G1

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Receita light de Purê de Banana da Terra

2010-05-08T21:34:00.000-03:00

Olhem esta receita de Purê que a Rede Mundo Verde disponibilizou em seu site. Pode ser consumido como sobremesa ou complemento de principais refeições aos adeptos de misturar doce com salgado. Bom apetite!

Ingredientes

4 bananas da terra cortadas em rodelas;
1 xícara de chá de água mineral ou filtrada;
½ xícara de chá de leite de coco light;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de salsa bem picada.

Modo de Preparo

Coloque as bananas em um panela, cubra com 1 xícara de chá de água e deixe ferver, mexendo bem até apurar.
Depois, coloque o creme no liquidificador e bata com o leite de coco e o sal.
Volte à panela e deixe aquecer bem.
Coloque a mistura em um refratário, adicione a salsa e sirva.

Rendimento: 6 porções

Valor calórico por porção (3 colheres de sopa = 90g): 107 Kcal

Mundo Verde

Remédio para Emagrecer Controlado é Vendido em Camelôs

2010-05-08T21:11:00.001-03:00

Um comércio perigoso e ilegal: camelôs foram flagrados vendendo sibutramina. É um remédio para emagrecer que teve a venda controlada pela Anvisa há duas semanas.

A sibutramina fica escondida entre bugigangas e aparelhos eletrônicos. É vendida fora da caixa e sem a bula.
E é a própria vendedora que explica como deve ser usada.

O remédio que ajuda a diminuir o apetite teve a venda proibida na União Européia no início do ano porque aumentaria o risco de infarto.

No Brasil, a Anvisa passou a exigir que o remédio seja vendido com retenção de receita.

Mas no maior centro de bancas de camelôs de Porto Alegre, um homem oferece o medicamento livremente.
Diz que é mais caro que na farmácia porque é proibido. Eles pegam da farmácia e vendem nos camelôs.

O comércio irregular da sibutramina e de outros medicamentos controlados acontece à luz do dia, em meio a milhares de pessoas. A prefeitura de Porto Alegre fechou algumas bancas de camelôs, mas a venda continua. Até a polícia reconhece a dificuldade em combater a ação dos criminosos.

“Nós temos muitas dificuldades. As pessoas identificam facilmente quando a polícia está fazendo campanhas. E infelizmente, as pessoas não ficam com o produto ali, eles ficam em outros lugares”, explica a delegada Patrícia Pacheco.

Na embalagem, a origem do produto indica que vem do Paraguai. Segundo a Polícia Federal, boa parte do medicamento entra ilegalmente no país pela fronteira. Muitos brasileiros vão até o Uruguai. Em Rivera, a sibutramina é vendida sem receita em várias farmácias.

O vendedor diz a um comprador que é para ele não dizer que comprou o remédio ali, porque para adquirir este remédio seria preciso de receita controlada! Diz ainda que as mulheres adquirem direto.

Cassiane Bonato, endocrinologista da PUC do Rio Grande do Sul, alerta: usar remédios de origem desconhecida e sem o acompanhamento médico é um perigo. Ainda maior para quem tem problemas no coração.

“Você pode colocar em risco o paciente usando este tipo de medicação sem o controle adequado e sem ficar controlando frequência cardíaca, pressão, ritmo cardíaco. Estes pacientes precisam ser controlados”, avisa.

Jornal Nacional

Comer Fast Food Torna as Pessoas Mais Impacientes

2010-05-08T21:07:00.001-03:00

Esta revelação é de um estudo recente que será publicado no jornal Psychological Science. De acordo com os pesquisadores, também se perde a motivação para poupar dinheiro, já que a preocupação passa a ser a busca por uma gratificação imediata, não importa a que preço.

Cientistas do Canadá monitoraram o comportamento de 57 voluntários, aos quais foram mostrados os logotipos de seis redes de fast food, como McDonald’s e Burger King – mas numa velocidade tão rápida que elas não podiam ser reconhecidas. Ainda assim, a exposição repetida a cada imagem estimulou o que eles definiram como “comportamento primitivo”, que é o fato de se ter pressa sem necessidade.

Depois, esses mesmos voluntários foram questionados se queriam pegar uma soma qualquer de dinheiro imediatamente, ou se preferiam esperar para retirar uma quantidade maior dentro de uma semana. Eles preferiram pegar a menor gratificação na hora.

Pressa – Para os pesquisadores, a exposição diária às redes de fast food pode ter um efeito subliminar sobre o comportamento das pessoas, fazendo com que elas fiquem mais apressadas nas atividades diárias, independentemente de serem – ou não – pressionadas pelo tempo e pela agenda de compromissos.

“Andar mais rápido para chegar a tempo a uma reunião, por exemplo, é normal. Mas passa a ser visto como sinal de impaciência gratuita se você está correndo para ir passear no parque. Estamos descobrindo que a mera exposição a fast-food está promovendo uma sensação geral de pressa e impaciência, independentemente do contexto”, destacou Chen-Bo Zhong, professor da Universidade de Toronto que conduziu o estudo.

Gene da Obesidade Também Está Ligado à Doença de Alzheimer

2010-05-08T18:44:00.001-03:00

Uma variante de um gene da obesidade presente em mais de um terço da população norte-americana também reduz o volume do cérebro, aumentando o risco relacionado ao Alzheimer, disseram pesquisadores dos EUA.

Pessoas com uma variante específica do gene chamado FTO (o gene da massa corporal e da obesidade) possuem déficits cerebrais que as tornam mais vulneráveis ao Alzheimer, que provoca uma espécie de demência senil.

“O resultado básico é que esse gene tão prevalente não só aumenta uma polegada na sua cintura como também faz o seu cérebro parecer 16 anos mais velho”, disse Paul Thompson, professor de neurologia da Universidade da Califórnia, câmpus de Los Angeles, que participou do estudo, publicado na revista
“Proceedings”, da Academia Nacional de Ciências dos EUA.

Todo cérebro encolhe com a idade. O estudo comparou tomografias cerebrais de mais de 2 mil pessoas e encontrou consistentemente menos tecido nos cérebros das pessoas que tinham a versão “errada” do FTO.
Em comparação a um grupo de controle, pessoas com essa variante genética tinham em média 8% menos tecido no lóbulo frontal – o “centro de comando” do cérebro – e 12% menos nos lóbulos occipitais, a parte do cérebro que processa a visão e outros sentidos.

Thompson diz que um cérebro menos volumoso representa uma menor “reserva” para compensar a perda cognitiva caso se formem placas cerebrais associadas ao Alzheimer. Um derrame também pode reduzir o tecido cerebral, esgotando as reservas do cérebro.

O risco cerebral torna ainda mais importante para os portadores do gene FTO que tenham dietas equilibradas e façam exercícios regularmente.

Um estudo de 2008 com seguidores da seita amish que tinham a variante de risco do gene FTO, mas eram fisicamente ativos, mostrou que essas pessoas tinham um peso semelhante ao dos não portadores do gene, sugerindo que a atividade física pode compensar uma eventual pré-disposição genética à obesidade.

Pessoas com duas cópias da variante do FTO pesavam em média 3 quilos a mais e tinham cerca de 70% mais propensão a serem obesas do que pessoas sem esse gene.

“Em todo o turbilhão de atividades que você faz, o exercício e a dieta com poucas gorduras estão genuinamente salvando seu cérebro de um derrame e do Alzheimer”, disse Thompson.

Não há cura para o mal de Alzheimer, a forma mais comum de demência, que afeta 26 milhões de pacientes no mundo. Existem tratamentos para alguns sintomas – mas são incapazes de conter o avanço da doença – razão pela qual muitos cientistas estudam formas de prevenção.

O estudo, em inglês, está disponível no site http://www.pnas.org/cgi/doi/10.1073/pnas.0910878107.

G1

Jiló é a ‘Nova Mania’ de Petiscos em Bares

2010-05-08T18:38:00.001-03:00

Já imaginou chegar num bar e pedir de tira-gosto um jiló?

Nem pensar? Pois nem todo mundo está dizendo isso…

Os bares em Belo Horizonte estão tentando vencer essas resistências e estão testando tira-gostos do tipo em seus cardápios.

Os donos de bares fizeram sessões de degustação para alguns clientes para ajustar as receitas que cada um inscreveu numa competição. O desafio agora é conquistar o paladar do público, usando um ingrediente que está longe de ser unanimidade: o jiló.

Empanado, assado, cozido. Nem todo mundo aceita o convite de cara. Mas na hora em que o cheiro toma conta da mesa, ninguém tem ficado só na primeira beliscada.

“Ele não tem amargor, eu estou impressionada. Agora tem que tentar descobrir o segredo para poder fazer”, diz a bióloga Daniela Cordeiro

“Eles costumam falar que criança não tem paladar, mas a Julia tem e adorou o prato. Muito bom, não foi Julia?!”, pergunta o funcionário público Julio Cesar Silveira Diniz.

Depois que virou garoto propaganda, o jiló tem dado um baita trabalho à turma da cozinha.

“Meu garçom falou que tinha preparado o primeiro prato em 12 minutos. Eu falei: ‘que beleza’. Aí eu falei com ele que só faltam dez minutos para ele baixar agora. Tem que sair um prato a cada dois minutos”, ressalta o comerciante Leonardo Marques.

Por tradição, os fãs de tira-gosto reservam espaço na agenda para saborear mais de uma receita por dia. Eles têm apenas um mês para visitar os 41 bares concorrentes da capital dos botecos.

Benefícios e Propriedades do Jiló

Considerável fonte de carboidratos e proteínas
Boa fonte de minerais como cálcio, fósforo e ferro
Boa quantidade das vitaminas A, C e do complexo B

Terapeuticamente

O jiló é recomendado como um estimulante do metabolismo hepático e um regulador digestivo. Considera-se também que ele possua propriedades antidiarréicas e mineralizantes.

O jiló provoca uma maior secreção de sucos digestivos, auxiliando a digestão dos demais alimentos. Esse fruto guarda também propriedades favoráveis para o fígado, devendo, para surtir o efeito benéfico desejado, ser consumido em refeições sem adição de óleo ou gorduras. Recomenda-se incluí-lo numa dieta redutora de colesterol, juntamente com berinjela e cenoura crua.

Nas áreas rurais do Brasil, onde também é chamado de jinjilo, o jiló cozido é utilizado como tratamento contra resfriados, gripes e estados febris.

Como comprar

A melhor época para comprar jiló é de fevereiro a maio. Devem estar lisos, brilhantes, firmes e sem machucados. Sua coloração deve ser verde, pois quando amadurecem e adquirem coloração amarela seu sabor se torna excessivamente amargo e desagradável.

Como conservar

O jiló deve ser limpo e guardado em saco plástico, na geladeira, na gaveta própria para frutas e legumes. Nessas condições podem permanecer por até 4 dias sem se alterar.

Como usar

Se quiser retirar o amargor do jiló, corte-o em 4 partes e deixe de molho em água com sal por cerca de 15 minutos antes de cozinhar.

Para melhor aproveitamento de suas vitaminas, cozinhe o jiló no vapor ou em pouca água, em baixa temperatura, aproveitando a água do cozimento para fazer arroz ou sopas.

Pode ser consumido com ou sem casca. Quando tirar a casca, ela deve ser a mais fina possível, para evitar a perda de valor nutritivo, para isso o ideal é utilizar um descascador de legumes bem afiado.

O jiló deve ser cozido sempre, depois, pode ser refogado ou frito à milanesa ou empanado.

Fontes:

UFMS
Comendo Bem

Comer Bem Ajuda as Crianças a Respirar Melhor

2010-05-08T18:22:00.002-03:00

Se filho viesse com manual, uma das orientações do primeiro capítulo seria: oferecer exclusivamente leite materno até os 6 meses. Já na lição completa para os 12 meses iniciais, os cuidados com a introdução de outros itens na dieta seriam sublinhados.

Isso porque acertar a alimentação nesse período garante, além de vigor, mais qualidade à respiração — e para o resto da vida.

É o que revela um estudo finalista do IV Prêmio SAÚDE!, conduzido em São Leopoldo, no Rio Grande do Sul, por três universidades gaúchas em parceria com o Ministério da Saúde. Durante um ano, 500 mães de recém nascidos aprenderam a montar um menu adequado a cada fase do desenvolvimento infantil. Assim, foi possível reduzir em 41% a incidência de congestão nasal, coriza, tosse e dificuldade de respiração na criançada.

MAMAR NO PEITO

A equipe atribui esse resultado, em primeiro lugar, à amamentação. “O leite materno contém substâncias que regulam o sistema imunológico”, ressalta a pediatra e alergista Renata Cocco, da Universidade Federal de São Paulo. É como se ensinasse as células de defesa como funcionar direito. Portanto, quanto maior o período de aleitamento, menor é o risco de problemas respiratórios no início da infância.

“E isso, por sua vez, está relacionado com menos asma e bronquite na idade escolar e na vida adulta”, lembra uma das autoras do projeto, a nutricionista Márcia Vitolo, da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Márcia e seus colegas observaram ainda que mamar no peito por mais tempo diminui a necessidade de remédios, a tendência a consumir guloseimas e a ter cáries mais para a frente. A introdução das comidas sólidas deve começar aos exatos 6 meses, com papinhas de frutas nos lanches da manhã e da tarde — a refeição salgada ficaria para o almoço.

O ideal é equilibrar porções de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais e fibras, amassando os alimentos com o garfo, para preservar sua textura e estimular a mastigação. “A presença de ferro, zinco e vitaminas A e C é essencial para que a saúde e o crescimento não sejam comprometidos”, alerta Márcia.

Um dos principais desafios começa por volta do oitavo mês, quando a criança já é capaz de pedir alimentos por meio de gestos e segurá-los com as mãos. Com a falsa impressão de que a curiosidade do filho é vontade de experimentar a comida, alguns pais oferecem doces e frituras nessa idade. Errado. Esses sabores ficam registrados no cérebro infantil e, aí, surge a resistência aos itens mais saudáveis.

Segundo um levantamento da Sociedade Brasileira de Pediatria, tem bebê de 6 meses tomando até refrigerante! “Não imaginávamos que os maus hábitos começassem tão cedo”, lamenta Roseli Sarni, presidente do Departamento de Nutrologia da instituição.

O excesso de bebidas açucaradas, salgadinhos e itens do gênero costumam custar quilos a mais na meninada — aliás, outro fator que os médicos relacionam à asma. Lembre-se de que os alimentos naturais são sempre a melhor opção para a saúde como um todo e ainda mais especificamente para os pulmões.

“Não dá para comparar um suco de laranja espremido na hora com o de caixinha”, exemplifica José Paulo Ferreira, presidente da Sociedade de Pediatria do Rio Grande do Sul.

A formação do paladar se estende aproximadamente até os 3 anos. Até lá, uma rotina alimentar disciplinada, de preferência com seis refeições diárias, é fundamental para fortalecer também as defesas do organismo.

Adoecer menos evita, inclusive, problemas no desempenho escolar. E nem é preciso falar que o exemplo dos pais à mesa faz toda a diferença nessa etapa — diferença que fica para o resto da vida.

Saúde É Vital

Receita de Salada Caprese Especial

2010-05-08T18:13:00.000-03:00

Um toque diferente na tradicional salada Caprese

Ingredientes

200grs de mini tomate sweet (cereja)
150grs de queijo feta (queijo de cabra ou um queijo fresco a sua escolha)
1\2 xícara de amendoas em laminadas e torradas
1 colher de sobremesa de alcaparras
Algumas folhas de manjericão
1\3 de xícara de azeitonas pretas
1\3 de maço de alface roxa
1\2 de alface frisee
1\3 de alface americana
2 colheres de azeite extra virgem
1 colher de limão siciliano
Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

Lavar bem as verduras e colocar a alface roxa por baixo, um pedaço de alface americana por cima e de frisee, enrolar como se fosse um pequeno bouquet. Colocando o lado aberto para baixo.
Cortar alcaparras, misturar com limão espremido, azeitonas picadas e azeite, e as folhas finamente cortadas de manjericão, verificar e se necessário colocar sal.
Cortar o queijo em pequenas lâminas finas e os mini tomates ao meio.
Colocar o bouquet no prato e decorar o prato, colocando de forma alternada tomates e queijo, salpicar de amêndoas e colocar molho.

Vinho e Gastronomia

Aparelhos de Ginástica Passiva Não Emagrecem

2010-05-08T17:54:00.000-03:00

Se você sonha em ter um corpo sarado, mas odeia malhar e utiliza aqueles aparelhos que surgem na televisão como a solução milagrosa e que promete formas esculturais sem nenhum esforço físico, cuidado…

Os chamados aparelhos de ginástica passiva oferecem resultados incríveis com apenas poucos minutos de uso sem que você tenha que contrair um músculo sequer. Só que quando o assunto é ganho muscular e corpo saudável a lei do mínimo esforço não impera.

Tem que malhar mesmo. Para se ter um corpo saudável e trabalhado é preciso ir fazer atividade física e ter uma alimentação balanceada. Não tem jeito!

Como funcionam estes aparelhos?

Os aparelhos de ginástica passiva têm origem nos equipamentos de eletro-estimulação usados em astronautas soviéticos na década de 60 para amenizar a perda de massa muscular quando estes passavam muito tempo no espaço. A partir daí foram desenvolvidos os aparelhos de ginástica passiva de uso doméstico.

Como são feitos a base de eletrodos, os aparelhos de ginástica passiva fornecem estímulos elétricos aos músculos causando uma ligeira contração, uma resposta ao estímulo recebido. Em teoria, os estímulos provocariam uma melhora do tônus muscular.

Porém, como agem em partes localizadas do corpo e de forma bem inferior aos exercícios convencionais, estes aparelhos não provocam efeitos significativos e perceptíveis em relação à tonicidade dos músculos: “quando praticamos exercícios físicos, há a intensificação do movimento em determinados grupos musculares, mas todo o corpo se movimenta daí os resultados globais e satisfatórios. Enquanto que com o uso dos aparelhos da ginástica passiva, você consegue despertar os músculos e nada mais”, explica um personal trainer.

Ginástica passiva x guerra contra balança

Um estudo realizado pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) acompanhou 20 voluntários que usaram aparelhos de ginástica passiva durante seis semanas. Após ‘treinos’ regulares, ficou comprovado que não houve gasto calórico ao utilizar os aparelhos de ginástica.

Para se chegar a esta conclusão, foi medido o consumo de oxigênio dos participantes tanto em repouso quanto durante a realização dos testes.

Como só é possível queimar calorias com aumento no consumo de oxigênio, o que não aconteceu com o uso dos aparelhos de ginástica passiva, a conclusão foi que eles não proporcionam a perda de peso.

Benefícios da Atividade Física

Quando praticamos exercícios físicos, não é só a musculatura que entra em ação. Uma série de fatores faz com que nosso corpo gaste energia e consuma mais oxigênio, queimando gordura e melhorando a função cardiorespiratória.

Quando substituímos os exercícios por meios artificiais de estimulação, perdemos estes benefícios que o esporte traz para a saúde e deixamos de lado a qualidade de vida.

*Com os aparelhos, você estimula os músculos, mas não sai do lugar, não caminha, não respira e inspira de forma rítmica de acordo com a intensidade do exercício e não oferece ao seu corpo doses de endorfina e adrenalina, que durante e depois dos exercícios relaxam e causam uma sensação gostosa de bem-estar”, explica.

Indiano Afirma ter Ficado Mais de Sete Décadas em Jejum

2010-05-08T17:42:00.000-03:00

Imagem divugada por hospital mostra o paciente indiano Prahlad Jani (Mataji), que tem 82 anos, afirma ter sobrevivido sem comida e água por mais de 70 deles, em hospital na cidade indiana de Ahmedabad. Um instituto científico logal, o Dipas, está fazendo um estudo, liderado pelo neurologista Sudhir Shah, para tentar comprovar a veracidade da afirmação.