Estaremos de acuerdo en que la clave de todo negocio es su rentabilidad. En el caso de una panadería o pastelería, el secreto está en conquistar al cliente por el paladar, pero además de ello, existen otras metodologías que sin duda ayudarán a que tu negocio sea conocido y reconocido. 

En este artículo, desde AB Mauri, tu lugar de confianza donde comprar levadura fresca y otros productos de panificación, nos proponemos guiarte en el camino de aumentar las ventas. No descuides ningún aspecto de los que te listamos a continuación y saca todo el partido a tus recetas de panadería y pastelería para que tus clientes te elijan a ti. 

Cinco acciones para triunfar

En los tiempos que corren puede resultar algo complejo destacar sobre el resto, pues el escaparate digital es más amplio que nunca. Precisamente por ello es imprescindible hacerse un hueco de una forma original, pero sin renunciar a algunas estrategias que siempre funcionan. 

Si crees que tal vez no estás exprimiendo al máximo todas las posibilidades que te ofrece un negocio como el tuyo y preguntas como “qué puedo vender en un despacho de pan para aumentar los beneficios” rondan habitualmente por tu cabeza, ¡coge papel y boli! Seguidamente, como fabricantes de productos de panificación con más de 150 años de experiencia, te nombramos 5 tips. 

Productos de óptima calidad

Nada de lo que hagas tendrá su efecto positivo si los artículos de tu establecimiento no cuentan con el mejor sabor. Y es que, tal y como se comentaba al principio, el punto principal de un despacho de pan es seducir al cliente por el paladar. ¡Así es! Partiendo de esta base, debes presentar recetas de panadería y pastelería de lo más sabrosas para que quien lo pruebe no dude en pisar tu negocio y, además, recomiende tus productos. 

Recetas de panadería y pastelería específicas

Entre los 365 días del año hay fechas especiales y muy concretas que tienden a llamar la atención de los clientes. Por lo que sería un grave error no aprovecharlo, ¿verdad? Trabajar en nuevos y originales conceptos que envuelvan períodos tan marcados en el calendario como la Navidad o jornadas tan dulces como San Valentín o Halloween hará que sumes muchos puntos. 

También resulta muy atractivo ofrecer la posibilidad de personalización. Cumpleaños, comuniones o bodas son los eventos ideales para que el usuario se sienta el protagonista de tus recetas de panadería y pastelería. ¡Pero no todo termina aquí! ¿Por qué no ponerse creativo e instaurar tus propios días especiales? Pon a volar tu imaginación y explora infinitas alternativas: el primer lunes de cada mes será el día de los cupcakes, cada viernes se podrá comprar una variedad específica de pan, etc. 

Entorno cuidado y atractivo, ¡todo suma!

Cuando se entra a un establecimiento, tienda o local, sentirse cómodo y agusto cobra más importancia de la que creemos. Por eso es importante que el ambiente en tu despacho de pan sea agradable, de este modo los consumidores están dispuestos a pasar más tiempo en él. 

Visualmente, un orden establecido para facilitar al usuario elegir lo que va a comprar. Una música relajada también hará de tu establecimiento un espacio ameno y simpático. Pero lo que no puede faltar es un buen aroma. Tratándose de pan, el olor será definitivo para terminar de conquistar a todo el que se acerque: una “publicidad gratuita” que, sin duda, será irresistible. 

Muestras, talleres y premios de fidelización

En la línea de lo que se acaba de comentar, un cliente volverá si le compensa. Está claro. Y para eso, más que preguntarte qué puedo vender en un despacho de pan, deberías preguntarte qué ganchos puedes poner en práctica. 

Como fabricantes de productos de panificación, te sugerimos que ofrezcas algún producto de forma gratuita después de cada compra. Difícilmente alguien podrá renunciar a ello. Apuesta por talleres reducidos para que los usuarios descubran cómo elaborar tus recetas de panadería y pastelería y, si por logística no es posible, estamos seguros que sí que podrás regalar una tarjeta de fidelización. O lo que es lo mismo: un premio para compensar su lealtad a tu establecimiento. 

Si no lo has hecho ya, entra al mundo digital

Renovarse o morir. Inicialmente se mencionaba el escaparate digital en el que todos estamos sumergidos. Es por eso que debes aprovecharlo. Crea un perfil en las redes sociales que mejor manejes y sube contenido de forma periódica y original. Con ello, los clientes podrán seguirte y descubrir los secretos que tú desees mostrar. ¡Una auténtica pasarela para mostrar tus mejores recetas de panadería y pastelería!

Asimismo, un sistema de pedidos online sería todo un acierto para que los usuarios pudieran realizar pedidos y recogerlos en tu establecimiento. Aprovecha su contacto para enviar promociones, novedades y ofertas especiales de una manera amable y fresca. 

AB Mauri, fabricantes de productos de panificación

Tras estas sugerencias, esperamos que tu experiencia como profesional en el sector sea satisfactoria. Puedes visitar nuestro blog para otros artículos como éste, recetas o saber más sobre AB Mauri. 

Recuerda que contamos con un extenso catálogo de productos que nos convierte en el lugar idóneo donde comprar levadura fresca, mixes panarios o desmoldeantes. 53 fábricas y ventas en más de 100 países avalan nuestro trabajo y compromiso. ¡Te esperamos!

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Un día más volvemos al blog de AB Mauri para presentaros unos panes especiales a la vez que deliciosos, que harán querer repetir a cualquiera que los pruebe: los sabrosos bagels. Este pan se caracteriza por ser famoso en todo el mundo por su reconocible agujero en el centro, su masa densa y su exterior crujiente.

Gama Made For You

Como fabricantes de productos de panificación y pastelería que somos, te ofrecemos la gama Made For You, una solución perfecta para panaderos que arriesgan por ofrecer a sus clientes productos innovadores y de calidad.

La gama de mixes panarios semi-completos Made For You te facilitará realizar recetas de panes especiales diferentes y saludables, pudiendo adaptarse a las nuevas tendencias de alimentación y consumo.

Bagel Integral

Entre las diferentes recetas de panes especiales que te ofrece el catálogo de Made For You encontrarás el bagel integral, que podrás elaborar con el mix Integral Style.

El Integral Style se distingue por contener un 96% de harina integral de trigo y nada de azúcar. Gracias a este producto, conseguirás unos panes especiales con un sabor y aroma característicos del pan integral y una miga esponjosa con volumen.

Desde AB Mauri, fabricante de productos para panadería y pastelería, te recomendamos el bagel integral como posible pan de desayuno, ya que la fibra que contiene lo convierte en una primera comida del día saludable, saciable y cargada de energía.

A la hora de rellenarlo, te sugerimos ingredientes como el aguacate, el tomate, el queso crema o el salmón ahumado para complementar el sabor y el efecto integral. Asimismo, ya que la miga posee gran poder de absorción, puedes utilizar aceite de oliva y pimienta para darle el toque final a este gustoso sandwich.

Bagel Arizona

Si quieres obtener un bagel diferente, con un sabor a maíz tostado puedes utiliza nuestro mix Arizon Style, una mezcla que deja como resultado un color, aroma y sabor a maíz tostado, ya que el principal ingrediente de la mezcla es harina de maíz.

Al más puro estilo neoyorquino, el bagel arizona es un pan perfecto para la merienda tanto de los más pequeños como de los más mayores. Además, será súper inesperado para el paladar de tus clientes encontrarlo con rellenos dulces como mermelada, crema de cacao, frutas como los arándanos o el plátano, e incluso crema de cacahuete. Tal y como podrías encontrar estos panes especiales en cualquier sandwichería de la gran manzana.

Thin Integral

Al ser fabricantes de productos para panadería y pastelería, nos gusta innovar con las recetas y productos que te ofrecemos. Por está razón te presentamos el pan Thin. 

La base de la masa del pan Thin Integral es la mezcla de Made For You, Integral Style, por lo que también consta del tradicional sabor integral. Lo que más llama la atención de este tipo de pan es su forma, ideal por su comodidad a la hora de querer tostarlo o calentarlo en la tostadora. Igualmente, se presenta como lo que parece el sustituto más natural del pan de molde, ya que el pan Thin es perfecto para bocadillos estilo sandwich.

Como ya hemos comentado, este pan es muy sencillo de calentar, así que puede ser la cena perfecta si en su interior tiene unos ingredientes adecuados. Nuestra receta favorita es un pan Thin con pimientos rojos escalibados, lomo a la plancha y queso de cabra. ¡Para chuparse los dedos!

Soluciones de panadería AB Mauri

Las recetas de panes especiales que te acabamos de presentar son solo un ejemplo de todos los productos que podrás ofrecer a tus clientes con los mixes Made For You. En nuestra página web encontrarás más catálogos de productos y soluciones para tu negocio. 

Además, podrás ver otras muchas recetas relacionadas con el pan en los artículos del blog de AB Mauri.

Porque aunque pueda llegar a parecer difícil, siempre hay cosas nuevas que se puedan hacer en el mundo de las recetas de panadería y de pastelería, pero desde AB Mauri te animamos a que lo hagas y disfrutes con ello. Si necesitas ayuda con algún otro tema o resolver cualquier duda, ponte en contacto con nosotros. ¡Te esperamos!

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No te asustes pero…¡Ya estamos en octubre! No te preocupes, sabemos exactamente lo que necesitas.  En AB Mauri queremos que estés preparado para la llegada de la fiesta más importante del mes. 

Es por eso que, en esta ocasión, te recomendamos esta receta de muffins de calabaza y zanahoria, con un sabor de miedo. Sin duda impresionará a tus clientes y les dejará con ganas de volver a tu establecimiento para volver a probarlos. ¡No lo pienses más y ofrece a tus clientes unos muffins de muerte!

Desde AB Mauri te ofrecemos productos de pastelería con la mejor calidad posible. Si te interesa comprar algún producto de panificación, mejorantes, mixes o levadura visita nuestra página web. En el catálogo encontrarás los productos más adecuados del mercado para tu local y convertirte en el impulsor de tu negocio. 

¿Qué productos de pastelería vas a necesitar?

Si te atreves a realizar esta terrorífica receta necesitarás ingredientes de primera, unos que puedes conseguir en AB Mauri. 

Desde AB Mauri te recomendamos que utilices los siguientes ingredientes para tu espeluznante receta de Muffins de calabaza y zanahoria este Halloween. Los productos que vas a necesitar para realizar esta receta son:

• 1 kg Harina de media fuerza
• 1 kg Funny Mix Calabaza
• 0.54l Agua
• 800 g Huevos
• 600 g Azúcar
• 600 g Aceite
• 60 g Impulsor
• s/c Zanahoria rallada

¿Qué pasos debes seguir para esta receta?

Para lograr la satisfacción de tus clientes es primordial ofrecerles recetas originales que no olvidarán. Recuerda que en las recetas de panadería y pastelería es importante tanto la ejecución como la calidad de los ingredientes. En AB Mauri tenemos todos aquellos productos necesarios así que… ¡es hora de ponerse manos a la masa y empezar a preparar los muffins! 

Esta es una receta de temporada que seguro que conquistará a todos los paladares y encantará a tus clientes. El proceso de elaboración que debes seguir es el siguiente:

1. Primero, batimos todos los ingredientes (menos el aceite) a una velocidad media hasta obtener una masa homogénea.
2. A continuación, incorporamos el aceite y batimos a una velocidad media.
3. Ahora, lo vertemos en moldes según el tamaño deseado.
4. Finalmente, horneamos a unos 190ºC según el tamaño de la pieza.

Al terminar, si has seguido todas las indicaciones al pie de la letra y has utilizado los ingredientes adecuados, el resultado debería ser unos muffins de calabaza y zanahoria deliciosos, con un sabor irresistible para tus clientes.

Productos de pastelería AB Mauri

En AB Mauri, mayor fabricante de levadura e ingredientes de panadería y pastelería, tenemos los productos ideales para que logres el éxito en tu negocio. Desde AB Mauri, queremos ofrecerte productos de óptima calidad especialmente para ti. Gracias a nuestro blog podrás sacar el máximo partido a tus ingredientes para que tus recetas triunfen.

Como fabricantes de productos de pastelería y líderes del sector, sabemos que un sabor excelente tiene su origen en los productos cuidadosamente elegidos. Por ello te invitamos a visitar nuestro catálogo y te hagas con los mejores ingredientes para tu establecimiento. Tenemos todo lo que te puedas imaginar para que puedas satisfacer a tus clientes, ofreciéndoles las mejores recetas, como la que te acabamos de presentar. ¡Te esperamos en AB Mauri!

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Cuidar de nuestro producto, nuestros clientes, nuestro equipo y nuestro entorno es uno de nuestros puntos fuertes, motivo por el cual este año las acciones de ESG van dirigidas a la reducción de plástico. 

Desde AB Mauri estamos plenamente comprometidos con estas acciones ESG, ya que forma parte de nuestro ADN de empresa y consideramos que podemos aportar nuestro granito de arena para que, con la ayuda de todos, podamos reducir la alarmante cifra de consumo de plásticos. 

¿Qué son las ESG de una empresa?

ESG son unas siglas que en inglés corresponden a Environmental, Social and Governance, hacen referencia a todas aquellas prácticas y factores que convierten a una empresa en sostenible, bien sea por su compromiso social, ambiental o de buen gobierno. 

Estas siglas se empezaron a utilizar en la década de los 2000, siendo la evolución natural de las antiguas ISR, es decir, Inversión Socialmente Responsable. Con estas nuevas siglas se pretende abarcar todos y cada uno de los aspectos de la propia compañía, con la finalidad de ver el alcance real que estas pueden tener.

Y, te preguntarás: ¿Para qué sirven y qué función tienen los criterios ESG? Pues bien, con estos criterios se pretende enmarcar la capacidad que tenemos y tratar de obtener resultados de las acciones intangibles que realizamos. A continuación, te explicamos qué se entiende por Criterios Ambientales ESG, Criterios Sociales ESG y Criterios de Buen Gobierno ESG.

Criterios Ambientales ESG. Dentro de esta categoría encontramos todas aquellas acciones realizadas por la empresa que tengan un impacto positivo en el medio ambiente. Cabe destacar que estas acciones no se deben basar exclusivamente en subsanar los efectos adversos creados por la actividad de la propia empresa, sino que deben tener una visión de mejora tanto en el aspecto energético como en la protección del entorno en el que se ubican. 

Criterios Sociales ESG. En este punto se miden todas aquellas acciones vinculadas con las relaciones laborales de sus empleados y de respeto de los Derechos Humanos fundamentales. Asimismo, se deben fomentar los valores inclusivos de la empresa como es la protección y la promoción de su diversidad, generando entornos de trabajo en el que tanto los empleados como la comunidad en general se sienta protegida. 

Criterios de Buen Gobierno ESG. Cuando hablamos de criterios de Buen Gobierno ESG, nos referimos a todas aquellas prácticas del propio gobierno corporativo. Es decir, desde la calidad corporativa, pasando por la cultura y su procesos de gestión. 

Y es que, como muestra de nuestro compromiso con este tipo de acciones tenemos diversas campañas para tratar de fomentar la reducción del plástico en cada parte del proceso de los productos de AB Mauri, unas campañas que paulatinamente os iremos contando. 

 #ESG #WeAreInvolved

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Aunque nos cueste admitirlo, el verano se ha acabado. Septiembre es sinónimo de vuelta a la rutina, ya que no solo los más pequeños de la casa terminan las vacaciones y empiezan el colegio, sino que todos volvemos a retomar nuestros hábitos y alimentación. 

Que en verano nos dejamos llevar es algo indiscutible, ya que quién se puede resistir a salirse un poco de la rutina con tantas horas de sol y vacaciones. A lo largo de este artículo, como expertos en diferentes tipos de mixes panarios, mixes de pastelería, levadura fresca y seca, te daremos algunos consejos e ideas para hacer un poco más llevadera la vuelta a la rutina de todos tus clientes. ¡Allá vamos!

Alimentación en otoño

Como ya sabéis, en cada cambio de estación hay que prestar especial atención a nuestra dieta para, de esta manera, poder afrontar con energía el cambio de las temperaturas. Según afirman los nutricionistas, para hacer frente al otoño repletos de energía debemos prestar atención a nuestra alimentación y saber añadir a nuestra dieta los productos de temporada que la estación nos ofrece. 

Para llevar una dieta equilibrada y afrontar la vuelta de las vacaciones, en nuestra dieta no puede faltar hierro, proteínas, antioxidantes, hidratos de carbono complejos, vitamina B y vitamina C. Te preguntarás, ¿qué productos puedo ofrecer a mis clientes para ayudar a integrar todo esto en su dieta? ¡A continuación te lo contamos! 

¡Descubre nuestros mixes panarios y mixes de pastelería! 

Bajo el lema “El pan también puede ser divertido” encontramos esta gama de productos, una elaborada por diferentes productos que ayudarán a complementar de manera equilibrada la dieta de todos tus clientes. 

Funny Mix Exotic. Está elaborado con harina de lentejas, tomate y semillas de quinoa roja que le aportan un característico color anaranjado. Además, incorpora especias que le aportan un aroma y sabor exóticos, todo esto acompañado por un sabor con un toque picante. 

Funny Mix Garbanzo. Este es otro de nuestros mixes panarios elaborado con harina de garbanzo, semillas de sésamo natural y espinacas, aportando un color a su corteza y a su miga característico. Se trata de panes con buena greña y formado, siendo un producto tolerante al amasado y adecuado para cualquier tipo de elaborado. Y es que, si lo que buscas son unos panes diferentes con buen volumen y corteza crujiente… ¡Este mix panario es perfecto!  

Funny Mix Calabaza. Con este mix panario ofrecerás a todos tus clientes panes elaborados con harina y semillas de calabaza, ¡el producto de la temporada! Así pues, la calabaza acompañada por las especias aporta a estos panes un sabor y aroma inconfundible. 

Funny Mix Remolacha. Sin lugar a duda, este es el más llamativo de estos mixes panarios debido a su color rosado intenso, un color que se lo otorga la harina de remolacha y semillas de sésamo negro con el que está elaborado. Con este Funny Mix Remolacha podrás elaborar piezas de buen volumen, con buena greña y corteza crujiente, es decir, ¡unos panes deliciosos!

Además de ofrecer mixes panarios en forma de panes llenos de color, recomendamos apostar ofrecerles a todos tus clientes un mix de pastelería para que puedan ponerle un toque dulce a la vuelta a la rutina. Así pues, te recomendamos apostar nuestros SdeliCake Integral y SdeliBizcocho Integral. 

SdeliCake Integral. Se trata de un mix de pastelería para la elaboración de pasteles y magdalenas integrales. Está elaborado con harina de trigo 100% integral y con azúcar moreno de caña integral obtenida directamente de los jugos depurados. Posee una miga natural de color marrón, con un aroma y un sabor muy característico.  

SdeliBizcocho Integral. Este es otro mix de pastelería que te recomendamos incluir sí o sí entre tus productos de pastelería. Está elaborado con harina de trigo 100% integral y azúcar moreno, su particularidad es que da como resultado bizcochos, bases para tartas y planchas integrales de aspecto casero. Sin lugar a duda, un must en esta vuelta a la rutina. 

Estas han sido nuestras ideas para hacerles a todos tus clientes este mes de septiembre un poco más llevadero. ¡Ahora te toca a ti hacer magia!

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Apostar por productos precocidos y ultracongelados es sencillamente el futuro. Con este tipo de productos se le puede ofrecer a los clientes un producto listo para servir en poquísimos minutos. Por lo que, si eres de los que tiene alguna reticencia para apostar por ellos quédate a leer lo viene a continuación porque… ¡te va a sorprender!

Soluciones para productos HORECA

Desde AB Mauri, como proveedores de panadería, te presentamos una solución revolucionaria que no es ni una pizza y ni tampoco una focaccia. Se trata de un producto ideado, como expertos en recetas de panadería y pastelería, para satisfacer las necesidades de los clientes con los paladares más exigentes.

Si te decides por incorporar Scrocchiarella junto a otros productos de panadería AB Mauri, contarás con un producto siempre listo para servir en pocos minutos. Además, existen diferentes variedades para todos los gustos, que son la Classica, Riso Venere y Rústica. 

Además de las diferentes variedades, están disponibles diferentes formatos para que puedas ofrecer diferentes versiones del mismo producto sin apenas esfuerzo, y tan solo tengas que centrar tus esfuerzos en hacer volar tu imaginación. Con Scrocchiarella, en pocos minutos y con mucha creatividad, ofrecerás un producto HORECA de lo más apetitoso. 

Así pues, la variedad Classica la podrás encontrar en formato redondo con unas dimensiones de 25 cm y 31 cm, en formato rectangular con dimensiones de 28×12 cm, 38×30 cm y 55×25 cm, además de en formato Sandwich de 52×12 cm.

Si prefieres ofrecer la variedad Rústica, lo podrás hacer en formato redondo de 25 cm, en formato rectangular de 38×30 cm y de 55×25 cm, además de en formato sándwich de 52×12 cm. 

Para completar esta gama Scrocchiarella, podrás encontrar la variedad Riso Venere en formato redondo de 25 cm, en formato rectangular de 38×30 cm y de 55×25 cm. 

Ideas para servir estas bases de Scrocchiarella

Si bien es cierto que cada paladar es un mundo, hay ciertos sabores que agradan a casi todos, y justo estas son las ideas que te vamos a dar a continuación. 3, 2, 1… ¡empecemos a salivar! 

Si te decantas por la variedad Classica, te estarás llevando un producto semielaborado precocido y congelado riquísimo. Estas son masas de fermentación muuuy lenta, concretamente, 30 horas en las que la masa madre y mucha agua hacen un trabajo excepcional. 

Scrocchiarella Frozen Classica está elaborada con harina de trigo, posee una corteza dorada, fina y extremadamente crujiente que junto con su sabor suave y equilibrado, hará salivar a todos tus clientes. Para acompañar a esta variedad te recomendamos: 

• Salsa de tomate, lacón, mozzarella, pesto y rúcula 
• Bacon y queso gratinado 
• Salsa de tomate, burrata, aceitunas negras, tomates deshidratados y albahaca
• Tomate, bacalao ahumado y aceitunas negras

En cambio, si prefieres apostar por nuestros productos HORECA Scrocchiarella Frozen Rústica, estarás ofreciendo un producto con mucha personalidad que destaca por su sabor intenso y color tostado. 

Se trata de una equilibrada combinación de harinas de trigo, centeno, avena y cebada, todo esto acompañado por semillas de girasol, lino dorado y sésamo, una mezcla que acentúa su carácter. Para acompañar estas bases te recomendamos apostar por: 

• Rúcula, jamón serrano, queso crema y sésamo negro 
• Cebolla caramelizada, bacon y queso  
• Queso feta, aceitunas negras, tomates secos y aceite de albahaca

Para finalizar, si optas por la variedad de Scrocchiarella Frozen Riso Venere ofrecerás a tus clientes una masa de fermentación lenta, delicada y sofisticada con miga de color morado. Como proveedores de panadería hemos ideado esta base elaborada con harina de trigo y de arroz integral negro Riso Venere, una variedad de arroz protegida y que tan solo se cultiva en Italia. Para acompañar estas bases precocidas y congeladas te recomendamos apostar por:

• Salmón ahumado, bolitas de mozzarella y albahaca  
• Cebolla morada, rúcula y sardina ahumada 
• Bacalao ahumado, queso feta y mayonesa de alcaparras 

Estas son nuestras ideas como expertos en recetas de panadería y pastelería, pero te animamos a dejar libre tu imaginación y sorprender con nuevas combinaciones de sabores.

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Cuando hablamos del pan, nos referimos a uno de los pilares fundamentales de nuestra cultura gastronómica, siendo este un alimento estrella en multitud de platos y de recetas, ya sea como ingrediente principal o como acompañante. En este sentido, existe una oferta casi infinita de varios tipos de pan, por lo que a veces puede resultar algo complicado elegir una buena pieza. 

En AB Mauri, como fabricantes de productos para panadería y pastelería, lo sabemos. Por eso te traemos el presente artículo, en el que vamos a conocer cuáles son los aspectos más significativos a la hora de reconocer un pan de calidad. Te adelantamos que los productos para panadería empleados en su elaboración son uno de los secretos. Sigue leyendo y anota los demás, ¡a continuación! 

Autenticidad y valor añadido

Bajar a tu panadería de confianza a comprar pan y volver con solo la mitad de la barra o, al menos, sin el cuscurro. ¿Alguna vez te ha pasado? Si se trata de una pieza de pan que cuenta con la dedicación y los productos para panadería adecuados, ¡seguro que sí! 

Para conseguirlo, muchas son las etapas por las que ha pasado el pan, evolucionando tanto en su proceso de elaboración como en los instrumentos para ello. En relación con eso, en los últimos años puede que se haya perdido, en cierto modo, la práctica artesana de antaño.

Por ello, como fabricantes de productos para panadería y pastelería, creemos conveniente saber distinguir una pieza de pan artesana. 

En primer lugar, un pan artesano tendrá un aspecto único. Así, cuando se compra una barra, esta difícilmente tendrá una estética similar a las demás. Esto sucede cuando el panadero ha dedicado tiempo y esfuerzo en su elaboración por separado. Por lo tanto, ya tenemos la primera señal para reconocer un buen pan: que las piezas no sean exactamente iguales entre ellas. 

Hablemos ahora del peso. Y es que a pesar de que puede resultar algo confuso, un pan denso y pesado no es sinónimo de ser menos digerible, más bien todo lo contrario. Según nuestra experiencia como profesionales en el sector panadero, cuanto más pese una pieza de pan, mejor será para el estómago. 

Para seguir, se debe mencionar la durabilidad. Mientras que algunas piezas de pan no son capaces de mantener su estado fresco y consistente más de 24 horas, los panes artesanos que siguen la receta tradicional pueden extender su duración hasta cinco días. Eso sí, no está de más cubrirlo con un trapo para evitar la acción de agentes externos. 

El olor y el sabor son inconfundibles. Puede parecer muy evidente, pero son aspectos que se deben tener en cuenta a la hora de poder identificar un pan de óptima calidad. Y es que un olor apreciable indica que su tiempo de reposo ha sido el idóneo. Una corteza crujiente también es algo decisivo. Además de crujiente, un carácter brillante y dorado es un rasgo que, sin duda, albergan las mejores piezas de pan. A nivel “interior”, deberá contar con una miga alveolada. De ser así, significa que su proceso de fermentación ha sido el adecuado y, por ende, su sabor será exquisito. 

Para conseguir los aspectos acabamos de mencionar, es imprescindible contar con unos ingredientes del pan de panadería dispuestos a lograrlo. Y aquí es donde entran nuestros artículos. Como fabricantes de productos para panadería y pastelería, en AB Mauri apostamos por unos productos para panadería que cuentan con los estándares de calidad necesarios para satisfacer hasta a los paladares más exigentes. 

Y es que es difícil entender nuestra dieta mediterránea sin contar con el acompañamiento del pan. Por ello nos importa tanto ofrecer recetas y artículos saludables. ¿Tienes dudas? Contacta con AB Mauri para resolverlas, ¡te esperamos!

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Seguro que los has probado. Mojados en chocolate caliente o solos, incluso como base de postres con tanto recorrido como el tiramisú o la tarta carlota. Y es que los melindros, también conocidos como bizcocho de soletilla, son ese dulce ideal para sorprender y contentar a todos los paladares.

Desde AB Mauri, fabricantes de productos de panadería y de productos de pastelería, te invitamos a preparar los melindros. ¿Cómo? Siguiendo los pasos que te proponemos a continuación. Conoce más recetas de panadería y pastelería como esta y apuesta por un despacho de pan de lo más creativo, ¡con el sabor y la calidad de AB Mauri productos! 

¿Qué productos de pastelería vas a necesitar?

De forma alargada, aplanada y con los extremos redondeados, los melindros albergan una textura ligera y esponjosa. Por ello son una de las apuestas ideales para una merienda con café o chocolate caliente, aunque muchas personas los consumen solos. 

Desde AB Mauri te traemos una de las recetas de panadería y pastelería más sencillas. Así, con tal de que el resultado sea el esperado, debes contar con:

• 1.000 gramos de Sdelibizcocho Integral
• 750 gramos de huevo
• 80 gramos de agua

Veamos ahora qué pasos debes seguir para conseguir unos melindros excelentes. En primer lugar será necesario montar todos los ingredientes en una batidora, aproximadamente unos 5 minutos. A continuación, cuando están todos mezclados, escudillar con manga, concretamente empleando una boquilla redonda número 10.

Después tan solo deberás espolvorear con azúcar glass y ¡preparado para hornear! Para una cocción adecuada el horno debe ser de tipo suela, la temperatura debe alcanzar los 180 ºC y el tiempo debe rondar los 30 minutos. Sencillo, ¿verdad?

AB Mauri productos: Sdelibizcocho Integral

Sdeli Singular describe una gama de productos de calidad, ideales para la elaboración de múltiples y sabrosas recetas de pastelería. Todos los AB Mauri productos que conforman esta gama Sdeli garantizan unos resultados excelentes, gracias a su fácil empleo, su buen comportamiento y su aroma y sabor. 

En este caso, para los melindros, apostamos por SdeliBizcocho Integral. Se trata de uno de los productos de pastelería incorporados a nuestro catálogo, siendo un preparado cien por cien apto para la elaboración de bizcochos, bases para tartas y planchas integrales. 

Nuestro producto, SdeliBizcocho Integral está compuesto por harina de trigo 100% integral y azúcar moreno de caña. En el elaborado final encontramos >3% de fibra visible, así como un color de miga de un color marrón muy natural. Tanto su sabor como su aroma son característicos, por lo que la originalidad con estos AB Mauri productos está asegurada. Cabe mencionar que el resultado final tendrá un aspecto de lo más artesano y casero, además de no albergar colorantes añadidos de ningún tipo. 

SdeliBizcocho Integral resulta una buena alternativa para recetas de pastelería de fácil aplicación, con el fin de obtener productos integrales tiernos, ligeros y apetitosos. Además, existe la posibilidad de combinar varios ingredientes para lograr productos originales que harán que tus clientes quieran repetir. 

Como fabricantes de productos de panadería y pastelería, en AB Mauri apostamos por ingredientes cien por cien saludables y que, a su vez, puedan despertar nuevas sensaciones en los consumidores. Por ello ponemos a tu disposición varios catálogos de productos enfocados a usuarios concretos. Visita nuestra página web y contacta con nosotros para cualquier duda o pregunta. ¡AB Mauri es tu partner de confianza! 

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Aparte del mostrador físico que ofrecen la gran mayoría de establecimientos, uno de los mayores escaparates que existen hoy en día son las redes sociales. Y es que gracias a su carácter fácilmente accesible y próximo, ofrece un punto de vista que, sin duda, beneficia al negocio. 

En este artículo, como fabricantes de productos para panadería y pastelería, nos centraremos en qué podemos hacer para sacar el máximo partido a un despacho de pan. Desde AB Mauri te recordamos que ofrecer a tus clientes unas recetas de panadería y pastelería óptimas es sencillo. Visita nuestro catálogo y apuesta por unos resultados deliciosos, ¡te esperamos! 

La importancia de mostrarse en el mundo digital

Comunicarse se ha vuelto una actividad mucho más sencilla gracias, en gran parte, a las facilidades que aporta Internet. En este sentido, los negocios han podido sacar provecho y presentarse en un escenario cada vez más próximo, tanto para los clientes habituales como para aquellos que no lo son tanto. 

Sin embargo, para conseguir un hueco dentro del competido panorama, es esencial contar con una gestión de redes sociales impecable, para que a posteriori esto se vea traducido en ventas. Esto es aplicable a todos los sectores, aunque desde AB Mauri hablaremos de cómo promover nuestro despacho de pan. Y es que aunque en ocasiones no resulta un proceso sencillo, sobre todo si no se está familiarizado con el entorno online, hoy en día es prácticamente obligatorio mostrarse en formato digital. 

Antes de ponerse a ello, es importante fijarse en qué contenido elabora tu competencia. De ahí podrás sacar algunas ideas y aprender a diferenciarte de una manera original y creativa. Justo ese aspecto es el que más llama la atención en las plataformas online, y es por ello que conviene explotar nuestras ideas aprovechando las ventajas que las redes sociales ofrecen. Eso sí, es conveniente dedicar tiempo a ellas, por lo que es preferible contar con uno o dos perfiles y ser activos que con varios y descuidarlos. 

Mediante las redes sociales y el contenido que vayas creando, también darás forma a tu propia imagen y marca personal, lo que hará más sencillo que tus clientes te reconozcan ante el resto. Y para que estos alcancen el mayor nivel de satisfacción con tu despacho de pan, debes prestar una atención al consumidor muy personalizada, promoviendo un clima cercano y de confianza. Se trata de apostar por los beneficios que aporta el canal online. 

Divulgación de contenido

Veamos el primer paso para que tus productos de panadería tomen protagonismo en los feeds de tus seguidores. Los usuarios buscan contenido que destaque y, para ello, tan solo hace falta un teléfono móvil con una cámara medianamente buena. A partir de ahí es cuestión de dejar volar tu imaginación y plasmar tus artículos de una forma cuidada y personal.

Si se trata del sector de la alimentación, como es el caso, resulta interesante mostrar el making off, por ejemplo, de tus recetas de panadería y pastelería. Y es que, ¿qué mejor que animar a tus followers a recrear tus panes y postres y compartir los resultados? 

Además, la regularidad es indispensable. Tu establecimiento ofrece productos de panadería frescos todos los días. Así pues, ¿por qué no seguir la misma dinámica en tus redes sociales? Si no tienes clara la frecuencia con la que debes publicar aún, puedes optar por compartirlo en tus stories, es cuestión de encontrarse cómodo con lo que se hace. Sin embargo, un calendario con una planificación aproximada puede serte de gran ayuda. 

Imagen personal y propia

Con tal de conseguir que tus clientes puedan reconocer tus productos de panadería, no olvides crear una marca fácilmente reconocible e identificable, que al mismo tiempo permita diferenciarte del resto con un carácter original y llamativo. 

Ten en cuenta que, la imagen que crees, se quedará en la memoria de quien visite tu perfil o vea tus publicaciones, por lo que esta debe reflejar claramente tu propósito en las plataformas que hayas elegido. La retención visual es algo que en el escenario virtual toma un rol mayúsculo, así que la imagen de tu despacho de pan tendrá que transmitir valores positivos, capaces de despertar el interés del usuario. 

Concursos y sorteos

Estimular a tus clientes puede parecer complicado, pero cuando se hace desde la diversión y el entretenimiento, todo cambia. Así, aprovechando el excelente puente que te une con las personas que te siguen, debes fomentar su participación. ¿Cómo? Animando a que compartan los resultados de sus recetas de panadería y pastelería, tal y como mencionábamos más arriba, es una manera de conseguirlo.

Pero si algo mueve interacción, son los concursos y los sorteos. Con tal de que tus seguidores se sientan partícipes de tu rutina, inventa un juego en el que ellos puedan responder a preguntas sobre tu despacho de pan, sobre tus productos panadería o sobre otra cuestión relacionada con el negocio. Las tres personas que cuenten con más aciertos serán recompensadas con un libro de recetas, artículos propios de una panadería, etc. 

Siguiendo estos tres tips creemos que te será más sencillo empezar a trabajar tu presencia en las redes sociales. Visita nuestro blog para más artículos como este y recuerda que, como fabricantes de productos para panadería y pastelería, en AB Mauri encontrarás la calidad que buscabas para tu negocio. ¡Visita nuestro catálogo!

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Es bien sabido que el pan ocupa un lugar privilegiado en nuestra dieta, siendo un alimento muy versátil que puede adquirir multitud de formatos, sabores, etc. Por eso nunca falta en ninguna mesa, sea para el momento del día que sea. 

Pero, dentro de la infinidad de panes que existen, ¿qué sabemos del pan rebanado? Como proveedores de productos de panificación para panaderías, desde AB Mauri tratamos de ahondar algo más en ello mediante el presente artículo. Recuerda que visitando nuestra página web encontrarás artículos de panadería y pastelería hechos a medida para cubrir tus necesidades. Añadir a tus recetas un plus de sabor y calidad es sencillo, ¡con AB Mauri! 

Propiedades y conservación del pan rebanado

El pan es una fuente innegable de nutrientes para nuestro organismo, proporcionando hidratos de carbono, proteínas, fibra y minerales, entre otros. Todos ellos son elementos fundamentales para contar con una buena salud y con unos buenos niveles de energía. 

El pan rebanado, generalmente conocido como pan de molde, es el resultado de la cocción de una masa de harina de trigo (o integral), agua, sal, leche, huevos y azúcar. En comparación al pan convencional, este pan se caracteriza por su suave y apacible aspecto, por lo que resulta más sencillo masticarlo. Asimismo, su período de conservación es mayor. 

Los panes blandos están cocidos de manera que su corteza no pierde tanta humedad. Aquí podemos encontrar el pan de molde, el pan de hamburguesa, el brioche o el pan para hotdog. Estos pueden guardarse en una bolsa de plástico cerrada a temperatura ambiente y conservarán su ternura, así como también evitarán que se seque. Además, en caso de referirnos a panes envasados algo más “comerciales”, la incorporación de aditivos o enzimas hace que su vida útil aumente. 

Otro pan que también presume de gran popularidad entre los consumidores es el pan de payés. Muy habitual en las mesas de todo nuestro país y también en formato rebanado, se considera uno de los panes más sabrosos. En la actualidad todavía conserva su carácter rústico, que data del siglo XX. Se trata de un tipo de pan que puede acompañar a ―casi― cualquier plato. 

Su aroma y su sabor es bien característico, adoptando una forma redonda, con corteza tostada, crujiente y gruesa. La miga suele ser muy tierna, con un irregular alveolado. Con ello se alcanza una textura que se mantendrá hasta pasados tres días, aproximadamente. 

Para asegurarnos de que el pan de molde que degustamos es una buena pieza, debe tener un sabor real. Este se consigue con el empleo de productos y materias primas de calidad que sean lo más naturales posible, tal como sucede con los productos de panadería que te ofrecemos en AB Mauri. Y es que siguiendo la receta más tradicional para el pan, logramos unas piezas de diferentes panes dispuestas a contentar todos los paladares. 

Sugerencias para emplatar

El formato estrella para ambos panes rebanados son las tostadas. Bien sea por la mañana, para comer, para merendar o a la hora de la cena, a todos se nos ocurren algunas recetas para poder incluir el pan de molde o el pan de payés. 

Pero tal vez todavía no conozcas el secreto AB Mauri. Hablamos de nuestras gamas de productos para panadería, que podrás encontrar en la página web: Gama Made For You y Gama Funny Mixes. La primera busca una nueva forma de vivir y de consumir productos que en primer lugar pongan la saludabilidad, ideales para formatos de hamburguesa, perritos calientes, bagels y panes de molde. 

En cuanto a la Gama Funny Mixes, el color y la diversión son los dos agentes protagonistas. Partiendo de la combinación de un aroma y un sabor original y diferente,  ingredientes como las lentejas o las zanahorias son el elemento principal de sus recetas. ¡Este es el toque de alegría que buscabas en tus recetas!

Como fabricantes de productos para panaderías y pastelerías, en AB Mauri apostamos por una calidad óptima en todo nuestro catálogo, desde levadura hasta mejorantes, pasando por mixes y desmoldantes. Conócenos visitando nuestra web, ¡te esperamos! 

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