Uno de los puntos fundamentales es llevar una dieta lo más natural y sana posible, comiendo importantes cantidades de cereales, frutas y verduras, evitando el consumo de grasas saturadas e hidrogenadas.

Las frutas o verduras que puedes comer deben tener antioxidantes y cereales que cuentan con diferentes minerales, entre ellos el selenio, un oligoelemento que también desempeña esta función antioxidante. También deberás comer pescado, que le brinda al organismo una importante cantidad de ácidos grasos esenciales.

Un punto fundamental para mantenerse joven es la llevar adelante una buena alimentación, un estilo de vida sano, así el cuerpo llegará a vivir más tiempo en mejores condiciones. Compartiremos una plan para semanal para que tengas en cuenta si quieres realizar una dieta antiage.

Menú de Dieta Antienvejecimiento

Día Lunes
Desayuno: Infusión de té verde, una porción de fruta roja, un vaso de leche desnatado
Media mañana: un vaso de zumo de naranja
Almuerzo: aguacates, huevo escalfado, una naranja, una copa de vino
Cena: 150 gramos de pollo grillado, ensalada de verduras verdes un yogur natural, 3 nueces

Día Martes
Desayuno: infusión de té verde, papaya, un vaso de leche desnatada con cereales
Media mañana: 1 vaso de zumo de naranjas
Almuerzo: espárragos, un bistec de 100 gramos a la plancha con tomate
Cena: repollo rehogado, bacalao con tomate, 3 nueces, una copa de vino

Día Miércoles
Desayuno: infusión de té verde, ciruelas pasas, un vaso de leche desnatada con una tostada integral y una cucharada de aceite de oliva.
Media mañana: 1 vaso de zumo de naranja.
Almuerzo: crema de patata y zanahoria, calamares con tomate, una pieza de fruta, una copa de vino.
Cena: ensalada de cebolla, tomate y pimiento. Tres nueces, un yogur desnatado.

Día Jueves
Desayuno: infusión de té verde, frutas rojas, un vaso de leche desnatada.
Media mañana: un vaso de zumo de naranja.
Almuerzo: ensalada de espinacas, zanahorias, queso fresco. Una pieza de fruta. Tres nueces. Una copa de vino

Día Viernes
Desayuno: infusión de té verde, ciruelas pasas y un vaso de leche desnatada
Media mañana: 1 vaso de zumo de naranja.
Almuerzo: ensalada de lentejas, pescado asado con ajo, ensalada de tomate y cebolla roja, una copa de vino tinto
Cena: acelga cocida con patatas asadas, bistec a la plancha. Una porción de fruta. Tres nueces

Día Sábado
Desayuno: infusión de té verde, un vaso de leche desnatada, una tostada de pan integral.
Media mañana: un vaso de zumo de naranja.
Almuerzo: brócoli y zanahorias cocidas con aceite de oliva, un huevo escalfado. Tres nueces. Una copa de vino tinto

Día Domingo
Desayuno: infusión de té verde, una porción de frutas rojas, un vaso de leche desnatada
Almuerzo: pasta de tomate frito natural, un bistec a la plancha, una porción de fruta, una copa de vino tinto
Cena: ensalada a base de arroz, guisantes y maíz, una porción de merluza al horno con pimientos asados. Tres nueces.

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Este fruto cuenta con un sabor intenso y muy agradable. El coco tiene una forma esférica y un aroma muy característico fácil de distinguir. Tiene la ventaja de poderse encontrar durante todo el año.

La cáscara del coco es rugosa, fibrosa y muy dura. Por dentro encontramos una pulpa blanca de textura oleaginosa y con un líquido blanco que es muy sabroso, dulce, nutritivo y refrescante.

De esta fruta se extrae un aceite con propiedades calmantes regenerativas y adelgazantes. Es muy normal su consumo en los países tropicales. Los nutricionistas aconsejan el consumo moderado, evitando los excesos, de esta forma ayudarán al correcto funcionamiento del metabolismo.

Existe un mito alrededor del fruto que señalaba que su consumo podría elevar el colesterol, pero recientes estudios demostraron que no es así, por el contrario permite producir HDL o sea, el colesterol bueno.

El coco es muy sabroso y cuenta con nutrientes básicos, entre ellos el calcio, potasio, fósforo, vitamina E, vitamina C, ácido fólico y fibra. Su pulpa cuenta con altas cantidades de fibras, proteínas, grasa y calcio.

El agua del coco cuenta con altos niveles de vitamina B y minerales, por estas propiedades puede ser considerado como un buen restaurador de los electrolitos, que se van perdiendo con la sudoración excesiva, principalmente cuando se realizan ejercicios.

El aporte calórico del coco es alto, llegando a las 351 calorías por cada cien gramos.

Otros beneficios de consumir coco:

• Efecto laxante
• Efecto diurético
• Permite el correcto funcionamiento del sistema urinario
• Ayuda en el sistema nervioso y muscular
• Aumentan las plaquetas
• Permite combatir el dengue
• Elimina el exceso de alcohol del organismo

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Un punto fundamental que debes tener en cuenta es que al comenzar esta dieta será necesario que bebas mucha agua. Además puedes beber la cantidad de sopa que desees. Para sazonar las comidas puedes emplear: salsa de soja, salsa inglesa, hiervas, pimienta, sal, limón, mostaza o vinagre.

Estos son los ingredientes que se usan para la preparación de la sopa de col:

• Una col pequeña rallada
• Dos cebollas grandes ralladas o picadas
• Una lata de tomates pelados
• Dos pimentones verdes
• Cuatro tallos de apio
• Caldo de pollo
• Pimienta negra
• Hierbas frescas
• Seis zanahorias cortadas en rebanadas
• Media taza de vinagre balsámico

Forma de preparar la sopa de col:

• Deberás colocar todos los vegetales dentro de una olla grande y cubrirlos de caldo
• Colócalos a hervir a fuego muy lento por lo menos unos 10 minutos
• Luego tapa la olla y espera que todos los vegetales se ablanden
• Agrega la pimienta y las hierbas frescas

Menú de ejemplo para acompañar la sopa de col:

• Primer día: frutas
• Segundo día: vegetales cocidos o crudos, inclusive patatas con mantequilla
• Tercer día: frutas y vegetales, este día evita las patatas
• Cuarto día: plátanos y leche desnatada. Podrás comerte hasta 8 plátanos y la misma cantidad de vasos de leche
• Quinto día: carne, pollo o pescado, seis tomates
• Sexto día: igual que el quinto día pero agrega vegetales
• Séptimo día: arroz integra, vegetales, zumos de grutas sin azúcar.

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Las mujeres que tienen grasa abdominal pero que no tienen otro tipo de sobrepeso sufren de estrés y son más vulnerables frente a situaciones en donde se requiere mayor exigencia. Estas mujeres demostraban que tenían menos capacidad de adaptarse a las tareas, incluso cuando estaban acostumbradas a realizarlas.

Las mujeres con este tipo de grasa abdominal consideran (de ellas mismas) que tienen un estado de ánimo negativo, y niveles más altos de estrés. Cuando alguien se encuentra a una elevada exposición de estrés o una marcada vulnerabilidad psicológica pueden aumentar la reactividad de la hidrocortisona. Por otro lado, la exposición a la hidrocortisona puede generar un aumento de la grasa abdominal.

Tras estos primeros resultados ahora será necesario realizar un estudio más grande mediante el cual se puede delimitar el papel de las características genéticas en la distribución de la grasa. También se debería dejar en claro si el estrés provoca la acumulación de la grasa abdominal o es solamente un fenómeno que se da en paralelo.

Los niveles de hidrocortisona pueden nivelarse durmiendo la cantidad de horas necesarias o realizando ejercicios. Por eso, si notas que empiezas a tener mayor cantidad de grasa abdominal deberás evaluar la posibilidad de que te encuentres frente a un marcado estrés. Te aconsejamos que ante la menor duda consultes a tu médico o nutricionista, quienes te indicarán que es lo mejor que puedes hacer en cada caso.

Foto | Flickr

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Si nos referimos a los minerales, cuenta con calcio, magnesio, hierro, potasio, sodio, yodo y fósforo. En cuento a sus propiedades nutricionales son muy beneficiosas para la salud de los ojos, esto es por el aporte de vitamina A y C. También ofrece sustancias como el glutatión, ácido ferúlico, ácido cafeico, ácido beta-cumárico, carotenoides, zeaxantina y ácido oxálico.

Gracias a la vitamina C se convierte en un alimento beneficioso para la estabilidad de las células de la sangre y para las mujeres que buscan quedar embarazadas. Los folatos se encargan de intervenir en la formación de anticuerpos usados por el sistema inmunológico y ayuda en la creación de los glóbulos rojos y blancos.

Uno de los mitos que hay que desterrar es su función de aportar gran cantidad de hierro al organismo, ya que es falso. Todo se debe por una parte a un error de cálculo del científico E. Von Wolf al colocar mal una coma, lo que le dio que las espinacas tenían 10 veces más hierro del que en verdad tienen, y por otra parte que las espinacas, al tener mucho ácido oxálico, hace que el hierro del que disponen no sea soluble y por lo tanto absorbido por el organismo.

Aunque no nos aporte el hierro que nos pensábamos, con todas sus propiedades, las espinacas nos ayudarán en casos de anemia, de estreñimiento, de hipertensión arterial, de retención de líquidos y de colesterol.

Cuando vayas a comprar espinacas elije la que tenga las hojas bien verdes y brillantes, no compres las de hojas amarillentas o rojizas, tampoco las que tengan los tallos ásperos.

Compartiremos la tabla de valores nutricionales que tienen las espinacas (por cada 100 gramos):

• 483 ug de vitamina K
• 145 ug de vitamina B9
• 469 ug de vitamina A
• 28 mg de Vitamina C
• 2 mg de Vitamina E
• 0,09 mg. de vitamina B1
• 20,74 calorías
• 2,70 mg. de hierro
• 2,63 gramos de proteínas
• 99 mg. de calcio
• 2,58 gramos de fibra
• 554 mg. de potasio
• 12 mg. de yodo
• 0,60 mg. de zinc
• 3,61 gramos de carbohidratos
• 60 mg. de magnesio
• 69 mg. de sodio

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La dieta se basa en la ingesta de limonada (que como ya comentamos en otra ocasión aquí tiene múltiples beneficios), si bien en algunos casos podrás notar que cambian algunos ingredientes la base es muy similar en todos los casos. Como siempre te aconsejamos desde este sitio, antes de comenzar cualquier tipo de dieta es fundamental que consultes con un profesional para ver si es apta para tu organismo. Recuerda que mantenerte sano es fundamental para tu calidad de vida.

Receta de la limonada:

• 2 cucharadas de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de sirope de arce grado B
• una pizca de pimienta de Cayena
• 1 vaso de agua pura y fresca.

Aunque te parezca extraño la pimienta de Cayena es muy importante ya que será la encargada de brindarte vitamina C y B. En algunas zonas, además, le agregan un poco de té de menta para mejorar el gusto, o cáscara de limón, pero eso dependerá de los gustos de cada uno.

Ten presente que cuando no se están incorporando alimentos sólidos, será necesario ayudar al aparato digestivo a eliminar el material sobrante y así evitar el estreñimiento con las consecuencias que acarrea para el organismo. Para eso se aconseja tomar un té laxante a base de hierbas cada mañana y también por la noche. Este té se debe tomar en ayunas.

En este tipo de dieta o ayuno, la limonada pasa a ser un sustituto del agua que deberíamos tomar cada día (entorno a dos litros), por lo que deberemos beber entre 8 y 10 vasos de la limonada que hayamos preparado durante todo el día para obtener buenos resultados. Este tipo de dieta debe ser realizada por un mínimo de diez días. Es bastante frecuente que las personas la lleven a cabo por un largo período de tiempo, siempre bajo el control de un médico.

Ten presente que el ayuno por largos períodos de tiempo debe ser estrictamente vigilado ya que los cultivos de los intestinos tendrán que regenerarse una vez concluido el ayuno y volvemos a nuestra dieta normal. Esto significa que se empezarán a ingerir zumos durante un día o dos, ir agregado sopas poco a poco para más tarde empezar con las frutas, verduras y nueces como parte de la etapa de adaptación antes de volver a nuestra dieta diaria.

Mediante la Dieta de la Limonada tu organismo estará en condiciones de eliminar toxinas y descongestionar tu organismo. Recuerda que no es una fuente completa de macronutrientes por lo que es considerada más un tipo de ayuno que una dieta completa y equilibrada.

La dieta se divide en diferentes etapas, te describiremos cada una de ellas para que puedas seguir sin problemas la Dieta de la Limonada.

• Primera etapa, del día 1 al día 2: El primer día es de ayuno. En donde las funciones metabólicas irán cambiando. Tu corazón reducirá el ritmo cardíaco. Es normal que tu tensión arterial baje un poco y que te sientas más cansada de lo habitual. También puede llegar a dolerte levemente la cabeza, tener nauseas o mareo y mal aliento. La etapa de limpieza es la peor de todas. Tendrás momentos de mucho apetito.
• Segunda etapa, del día 3 al día 7: El organismo se irá limpiando. Es normal que sientas tu piel más grasa de lo normal o que aparezcan algunas espinillas que antes no solías tener. Tu cutis se volverá más pálido y tu organismo comenzará a sentir menos apetito, este efecto ya será temporal. Tu aliento será desagradable y sentirás sequedad en la boca.
• Tercera etapa, del día 8 al día 15: Esta es la última etapa del ayuno, comenzarás a sentir más energía y una marcada sensación de bienestar. Durante el ayuno se ha dado un proceso de curación y depuración del cuerpo alcanzando la fase óptima. El malestar que pasaste no debería ser malo ya que te permitió eliminar todas las toxinas.
• Cuarta etapa, del día 16 al día 30: Tu organismo ya estará adaptado al proceso del ayuno. Su aliento volverá a ser agradable y ya no tendrás esa incómoda sensación de sequedad en la boca. La curación de los órganos ya casi está completada, habrás eliminado las toxinas y tu cuerpo se encuentra en condiciones de sustituir los tejidos que se han dañado.
• Quinta etapa, ruptura del ayuno: Deberás empezar a comer muy pocas cantidades, e ir aumentando muy gradualmente en los días sucesivos para no forzar a tu sistema digestivo.

Si bien te hemos descrito esta dieta debemos decirte que tiene muchas críticas y desventajas. Es muy alta la carencia de nutrientes esenciales que se genera durante la etapa del ayuno por eso es fundamental que consultes con un médico. Tu organismo no estará recibiendo las proteínas, vitaminas y minerales necesarios para mantenerse sano.

En el caso de las personas que sufran intestino irritable a los síntomas antes mencionados se les debe agregar un malestar general bastante grande.

En el proceso de desintoxicación también existe la posibilidad de que el organismo esté eliminando bacterias que pueden ser beneficiosas para el cuerpo.

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Los nutrientes son fundamentales para la vida de las personas. Se encuentran en los alimentos que participan de manera activa en las reacciones metabólicas para mantener el funcionamiento del cuerpo.

Para los seres humanos los nutrientes o nutrimentos son compuestos orgánicos e inorgánicos que se contienen en los alimentos y en base a su naturaleza pueden ser clasificados en:

• Proteínas
• Lípidos
• Glúcidos
• Vitaminas
• Sales minerales

Las fibras alimentarias merecen una mención especial, ya que no son estrictamente un nutriente, por más que en ocasiones sea tomada así. Si bien la fibra forma parte de algunos alimentos, sus constituyentes no participan de manera activa en los procesos metabólicos necesarios para el cuerpo.

Los nutrientes pueden ser: no esenciales y esenciales. Como su nombre lo indica los nutrientes esenciales son los vitales para el organismo pero que el propio cuerpo no puede sintetizar. Son sustancias que se pueden obtener del medio ambiente. A pesar de ser vitales para el correcto funcionamiento del organismo, un exceso de ellos puede ser tóxico para nuestro cuerpo, como por ejemplo una sobredosis de hierro o de vitaminas (hipervitaminosis).

Entre los nutrientes esenciales encontramos los ácidos grasos esenciales, aminoácidos, algunas vitaminas y algunos minerales. Tengamos en cuenta que el oxígeno y el agua son esenciales para la supervivencia humana, pero no son tomados como nutrientes cuando son consumidos de manera aislada. Los seres humanos pueden obtener la energía a partir de diferentes grasas, carbohidratos, proteínas, etanol o pueden sintetizarlos de otros compuestos.

Es importante que sepas que los nutrientes cuentan con una función significativa para la salud, pudiendo ser beneficiosos o tóxicos. Un claro ejemplo de estos es el sodio, que forma parte de los procesos químicos hidroelectrolíticos cuando se ingiere de manera adecuada, pero en el caso de consumirse con exceso puede causar la hipertensión arterial.

Con respecto a los micronutrientes, estos son requeridos en pequeñas cantidades (inferiores a miligramos). Los micronutrientes ayudan al organismo actuando como reguladores de los procesos energéticos, pero no como sustratos. Son las vitaminas y los minerales.

Si bien los nutrientes pueden cumplir diferentes funciones, las principales son:

• Energéticos (grasas, glúcidos, proteínas)
• Plásticos o estructurales (proteínas, glúcidos, lípidos –colesterol-, algunos minerales –calcio, fósforo-)
• Reguladores (vitaminas y algunos minerales –sodio, potasio-)

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Pensemos que una severa restricción de calorías o la exclusión de alimentos específicos en la dieta no pueden volverse una opción a largo plazo en la vida de una persona ya que repercutiría en la salud.

La Dieta del Atún se caracteriza por ser alta en proteínas y muy baja en grasas. Esto es porque el atún pertenece al grupo de los peces azules. El atún es un alimento base dentro de la conocida dieta mediterránea. Este alimento le brinda al organismo importantes cantidades de proteínas, vitamina A, vitamina B y Vitamina D, es muy rico en Omega 3 y en ácido linoleico. Lo importante de este tipo de dieta es que debe durar apenas tres días.

Consejos para que la Dieta del Atún sea efectiva:

• Se deberá beber por lo menos dos litros de agua por día
• No se debe realizar por un período superior a los tres días
• Antes de comenzarla consultar con un médico

Ejemplo típico de la Dieta del Atún

• En el desayuno: podrás comer alguna fruta, preferentemente piña o manzana
• En el almuerzo: Ingerir una ensalada de lechuga condimentada con unas gotas de limón, sal, pimienta y unas gotas de aceite. Una lata de atún en agua
• En la cena: un plato de ensalada y una lata de atún o 150 gramos de pollo grillado. Una patata pequeña al horno o una taza de arroz integral. Una pieza de fruta

La lata de atún puede ser acompañada por alguna ensalada verde, si se desea se puede reemplazar el atún por una porción de 150 gramos de filete de pollo a la plancha o grillado.

Se pueden tomar refrescos bajos en calorías, pero lo ideal es beber agua con algunas gotas de limón. En el caso de tener apetito entre comidas se puede comer una lata de atún al agua o una fruta (manzana).

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El estudio realizado por la Universidad de Oxford, que contó con 45.000 personas de los cuales 15.000 seguían una dieta vegetariana, ha concluído tras 19 años de pruebas con una conclusión clara: Los que seguían una dieta sin consumo de carne ni de pescado ven disminuir el riesgo de padecer enfermedades del corazón en un 32%.

Según el estudio, esta “protección” que nos brinda la dieta vegetariana, radica en que conseguimos tener unos niveles más bajos de colesterol y de presión arterial. Además se da la circunstancia que los voluntarios veganos tienen a ser más delgados que los que ingieren carne.

Con este trabajo, la investigadora Francesca Crowe, quiere hacer hincapié en la importancia del papel que cumple la alimentación como factor fundamental para una buena salud del corazón. Llevar una dieta equilibrada y variada, no ha de ser sólo una cuestión de estética corporal, sino también de salud para nuestro organismo.

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Mientras masticamos los alimentos las glándulas salivales producen saliva (jugo enzimático) que permite que la comida tome la consistencia para que pueda pasar sin problemas a través de la faringe y el esófago, que contiene otras enzimas que son necesarias para romper los carbohidratos.

Cuando los alimentos se encuentran totalmente ensalivados y masticados pasan por la faringe de manera voluntaria y de ahí al esófago para luego llegar al estómago. En ese momento la digestión química comienza. En esta etapa la comida es mezclada con los diferentes jugos gástricos que contienen ácido clorhídrico, agua y enzimas que sintetizan proteínas y otras sustancias.

Al pasar algunas horas, que dependen del tipo de alimento, se produce una reducción para ser expulsados a la primera porción del intestino delgado en forma de líquido o quimo. Son expulsados en el siguiente orden: carbohidratos, proteínas, y por último las grasas, que toman más tiempo para ser digeridas.

Al ingresar al intestino delgado o duodeno, el páncreas comienza a segregar jugos digestivos que neutralizan los ácidos de las comidas expulsando enzimas para que sea más simple la reducción de los carbohidratos y de las proteínas. Cuando la comida cuenta con grasas la vesícula comienza a expulsar jugos biliares o bilis que son producidos por el hígado.

Después del intestino delgado (donde se absorven la mayoría de los nutrientes o nutrimentos) pasan al intestino grueso o colon, donde se absorbe el agua y el quilo (la mezcla del quimo con los diferentes jugos gástricos) se transforma en una masa llamada bolo fecal, en la cual se encuentran adheridas las fibras insolubles.

En síntesis, la digestión se realiza mediante los siguientes procesos:

• Masticación
• Ingestión
• Digestión
• Absorción
• Eliminación

Te daremos algunos consejos para que el proceso de la digestión sea el adecuado:

• Ingiere alimentos con alto contenido de fibras. La fibra permite que la comida pase más fácilmente por tus intestinos evitando el riesgo de sufrir de estreñimiento. Además evita la aparición de enfermedades como el cáncer de recto o las hemorroides. La fibra la encontramos en las frutas, verduras, legumbres, cereales y productos integrales.
• Evita las comidas con alto nivel de grasas. Estas causan que la digestión se vuelva lenta y pesada, causando estreñimiento y dolor abdominal.
• Ingiere carne magra. La ingesta de proteínas es muy importante para el cuerpo. La carne de tipo magra cuenta con más proteínas y menos cantidad de grasas.
• Come de manera regular. Por lo menos debes hacer cuatro o cinco comidas al día, y mejor en pequeñas porciones que no copiosas.
• Bebe suficiente cantidad de agua. El agua es fundamental para mantener las funciones del organismo y ayudar en la digestíón.
• Evita los malos hábitos:No fumes, evita las bebidas alcohólicas y el consumo de cafeína.
• Realiza una rutina de ejercicio, en base a tu tipo de vida y a tus condiciones físicas. Tu organismo entero te lo agradecerá!

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