Dieta & Nutrição

Dia Mundial da Alimentação

2013-10-16T08:41:00.000-03:00

Parabéns Nutricionistas!!

2013-08-31T09:49:00.000-03:00

Calorias dos Quitutes Juninos!!

2013-06-01T09:56:00.000-03:00

Com a chegada do mês de junho, chega a vontade de cair nessas tentações, certo??? Pois então, segue abaixo uma tabela com as calorias das principais, para se tomar cuidado com o consumo das mais calóricas!!

Diferenças entre Maionese e Azeite

2013-04-17T10:00:00.000-03:00

Não se engane com os comerciais de TV! Entenda abaixo realmente porque consumir azeite é melhor que a maionese!!

Fonte: Eu sou nutricionista

Conhece a Pirâmide alimentar?

2013-04-03T09:52:00.000-03:00

Veja como dividir bem os alimentos em seu dia!

Veja como Queimar as Calorias dos Chocolates da Páscoa!

2013-04-01T11:58:00.000-03:00

A Páscoa passou, todo mundo se deliciou com os ovos de chocolate e agora vem a pergunta fatal:

De quanto tempo de malhação você precisa para cada ovo devorado?

Quando a tentação é grande, a gente se esquece que essas delícias têm um preço. Preço que não se paga só na caixa registradora, não. Se livrar das calorias dos ovos de páscoa pode exigir muito esforço.

Veja só o valor calórico desses ovos: O de 120 gramas tem em média 640 calorias. O de 375 gramas salta pra 2 mil. E o de meio quilo, 2.660 calorias. E sabe quanto é necessário malhar pra queimar cada um deles?

O professor de Educação Física, Eduardo Neto, montou um programa.

- Para o ovo pequeno, dá pra resolver em um dia.“Você combina de 45 minutos até uma hora de musculação, com uma hora de corrida você consegue ter esse gasto calórico se a intensidade for de moderada pra alta.

- Para eliminar as gordurinhas do ovo médio, três horas de malhação!”
Melhor dividir em três dias. “Seria você combinar as atividades aeróbicas, tipo uma hora de natação, uma hora de spinning e quase uma hora de corrida”, conta Eduardo.

E pra se ver livre de 500 gramas de chocolate, persistência! “Se a gente pensar de segunda a sexta, vamos pensar em 30 minutos de musculação, uma hora de treinamento aeróbico que pode ser na própria bicicleta ergométrica ou em uma esteira e complementar com outra atividade que seria pular corda, aula de step, aula de ginástica localizada, isso durante cinco dias na semana”, completa o professor.

Os ovos maiores, que têm em média, 2 mil calorias, isso é, mais ou menos o que uma mulher precisa de calorias para um dia inteiro.

Para quem ainda tem chocolate em casa, uma sugestão: divida o que sobrou em pequenos pedacinhos e congele, porque os ovos duram mais seis meses no freezer. Quem sabe, se longe dos olhos, não fica mais fácil vencer a tentação?

Fonte: Jornal Hoje

Conhece os Alimentos Termogênicos?

2013-03-20T09:48:00.000-03:00

Veja como os alimentos podem auxiliar no seu emagrecimento com a sua própria digestão!!

A Importância da Água em Nossa Vida

2013-03-13T09:42:00.000-03:00

Veja quantos benefícios a ingestão de água traz ao nosso organismo!!

Conhece os Tipos de Chocolate? Veja Qual é o Melhor

2013-03-11T12:06:00.000-03:00

O chocolate, alimento feito a partir do cacau que pode ser encontrado na forma pastosa, sólida ou líquida, é conhecido há mais de 3000 anos. Nos primórdios de sua existência, era tão valioso que chegava a ser utilizado como moeda de troca, além de usado em rituais e celebrações.

Após anos e anos de evolução (tanto no seu valor cultural, quanto na sua textura), atualmente, o chocolate é apreciado ao redor do mundo de diversas maneiras. De certa forma, ainda está presente em rituais e celebrações, pois em ocasiões especiais, as pessoas presenteiam umas às outras com chocolates, principalmente na Páscoa, quando os chocolates são embalados em formas de ovos e trocados entre amigos e parentes.

Porém, alguns cuidados devem ser tomados, principalmente nessa esperada época do ano. A Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Pro Teste) realizou uma pesquisa que mostra que a maioria dos ovos de páscoa comercializados nas grandes redes do país apresenta, por porção, teores de gordura e de açúcar superiores a 20% do limite diário considerado saudável.

Enquanto a formulação de uma legislação específica limitando a adição de açúcar e gordura nesses alimentos não acontece, o ideal é prestar atenção nos rótulos dos produtos, lembrando que a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda, para os adultos, até 50 gramas de açúcar por dia, e para crianças de até três anos, 14 gramas diárias no máximo.

O chocolate libera endorfina e serotonina no organismo, hormônios que causam sensação de bem-estar, e é rico em carboidratos, que são fontes de energia. Os tipos variados de chocolate presentes no mercado possuem diferentes benefícios e malefícios, assim como valores energéticos que dependem de sua composição.

Apesar de saboroso, chocolate deve ser consumido com moderação. Ganho de peso, diarréia e outros problemas intestinais, e desnutrição são alguns dos efeitos do excesso de consumo desse alimento. Grandes quantidades podem piorar até a saúde cardiovascular, e causar problemas futuros no organismo.

Conheça os principais tipos:

Chocolate ao leite
Prefira o chocolate ao leite em vez do branco, pois possui menos gordura hidrogenada e maior quantidade de cacau na composição, portanto, é menos calórico.

Tanto o chocolate ao leite, quanto os outros tipos, também são menos calóricos em sua forma pura. Nozes, cremes, e outros componentes, por exemplo, acrescentam gorduras ao alimento.

Chocolate Amargo
Na semente do cacau, existe uma substância antioxidante, chamada flavonóide, que age como protetor cardiovascular. Os flavonóides reduzem a oxidação do LDL (colesterol ruim).

Porém, os benefícios dependem da quantidade de flavonóides presente no chocolate, e quantidades realmente significativas da substância só são encontradas no chocolate amargo, com mais de 70% de cacau.

De acordo com a nutricionista Andréia Torres, o ideal é que seja consumida uma quantidade equivalente a mais ou menos dois quadrados, para receber os benefícios antioxidantes do chocolate amargo, pois em excesso ele se torna nocivo, como qualquer outro.

Chocolate Branco
O chocolate branco é constituído a partir apenas da manteiga de cacau, por isso, não tem nenhuma quantidade de antioxidantes. É o tipo que mais causa controvérsias: enquanto é o preferido de muitos, outras pessoas nem o consideram chocolate, porque ele não contém o licor de chocolate, uma fermentação não alcoólica do cacau que é a peça chave na composição dos outros chocolates.

É o menos indicado, por não apresentar propriedades benéficas em sua composição.

Chocolate Diet
Nos chocolates diet, o açúcar é substituído por adoçantes. É um tipo de alimento geralmente desenvolvido para diabéticos, mas acaba sendo adquirido também por quem quer diminuir a ingestão de calorias.

Porém, trocar açúcar por adoçantes modifica a textura do alimento, e para conseguir a textura habitual, os fabricantes acabam adicionando mais gordura, tornando o valor calórico do chocolate diet igual ou maior ao de um chocolate convencional. O ideal para quem quer emagrecer é prestar atenção nos valores nutricionais dos alimentos, escrito nos rótulos dos produtos.

Ovo de Páscoa Para Celíacos e Diabéticos

2013-03-08T11:52:00.000-03:00

Uma ótima opção aos que não podem nem pensar em consumir chocolate ou alimentos com glúten.

Um ovo de Páscoa de 80g, que tem apenas 98,4 calorias foi desenvolvido, ano passado, em laboratórios farmacêuticos de uma empresa em João Pessoa.

É uma opção para os alérgicos e intolerantes a glúten e lactose.

O ovo feito com chocolate orgânico tem 54% de cacau, também pode ser consumido por diabéticos.

A nutricionista Juliane Félix explicou que 80g de chocolate comum ao leite tem 424 cal, quase 326 calorias a mais que o chocolate desenvolvido em laboratório.

O baixo teor calórico, segundo a nutricionista, é por conta da ausência de ingredientes como leite e açúcar.

(Foto: Inaê Teles/G1)

Em 2010, o laboratório desenvolveu os “tabletes”, que são mais parecidos com pastilhas, de chocolate terapêutico. Esse tipo de chocolate serve para a administração de substâncias medicamentosas, nutricionais ou fitoterápicas.

Nos tabletes, o laboratório acrescenta substâncias, por exemplo, para inibir o apetite e atender os clientes com sobrepeso.

A farmacêutica Elisângela Gomes, que é proprietária do laboratório, explicou que o chocolate serve como uma espécie de cápsula porque mascara o sabor de alguns medicamentos. “Foi criado como uma nova apresentação farmacêutica”, disse Elisângela Gomes.

O ovo desenvolvido em João Pessoa é uma opção para as crianças com restrições alimentares.

O celíaco não produz as enzimas que auxiliam na digestão do glúten. A nutricionista Juliane Félix explicou que os celíacos podem comer alguns tipos de chocolate “Quem tem intolerância a glúten pode comer os chocolates que não tenham nenhum tipo de cereal”, disse.

O ovo feito com chocolate terapêutico tem diversos benefícios, segundo a farmacêutica Elisângela Gomes. “Ele é cardioprotetor, ou seja, ajuda a reduzir o colesterol, e combate os radicais livres”, disse.

A nutricionista Juliane explicou que o cacau tem uma substância chamada flavonóide que protege o coração. “O chocolate amargo tem uma quantidade significativa de cacau que é um alimento funcional, ou seja que promove saúde”, disse.

COMO ADQUIRIR

Como são produtos manipulados os ovos são produzidos por meio de solicitação dos clientes e por isso não têm em estoque e nem nas prateleiras das lojas. A expectativa da farmacêutica é que sejam fabricados 300 ovos durante a Páscoa. Cada ovo com 80g custa R$ 24 e para fazer o pedido basta ligar para (83) 3214-3488.

Atenção: essa reportagem foi realizada em 2012, portanto, é necessário verificar se ainda há a produção e, consequente venda destes produtos.

Fonte: G1

O Que Se Come Faz Toda a Diferença!!

2013-03-04T09:38:00.000-03:00

Veja como é importante selecionar bem o que comer!!!

A reeducação alimentar feita com vegetais nutre muito mais do que apenas se alimentar com gorduras.
Procure, portanto, se alimentar adequadamente, evitando alimentos industrializados, com muita gordura, etc!

Feijão-Fradinho: Rico Em Fibras E Auxilia No Emagrecimento

2013-03-02T08:55:00.000-03:00

“O nome cientifico dele é vigna unguiculata, mas pode ser conhecido como feijão-caupi, feijão-de-corda, feijão-fradinho. Tem nome para todo gosto”, explica a nutricionista Karoline Frota, da Universidade de São Paulo (USP).

“Descobri que o feijão-de-corda baixa o colesterol”, afirma a a nutricionista que está estudando as propriedades do feijão-de-corda na saúde.

A pesquisa começou em 2007, no Laboratório de Nutrição Aplicada da Faculdade de Saúde Pública da USP.

“Eu posso dizer que é a primeira pesquisa a fazer isso Com o feijão-caupi e, mais especificamente, que faz isso com a proteína isolada”, ressalta a nutricionista.

Como outros tipos de feijão, o caupi também é rico em fibras, ferro e vitaminas, mas Karoline queria saber se a proteína que ele contém tinha o poder de reduzir o colesterol. Por isso, ela teve um trabalhão para extrair a vicilina, a proteína do feijão.

A nutricionista queria testar três dietas: uma normal, outra com os grãos triturados e uma terceira só com a proteína do feijão isolada.

Ela escolheu hamsters, cheios de gordura no sangue, para fazer o teste. “Nós escolhemos hamsters por causa do metabolismo do colesterol que é muito parecido com o metabolismo dos seres humanos”, justifica a pesquisadora.

O problema é igual nesses animais e em todos nós. A alimentação rica em gordura saturada aumenta os níveis de colesterol no sangue. Depósitos gordurosos vão se formando nas artérias e no fígado que, sobrecarregado, começa a trabalhar mal na limpeza do organismo. Só temos um fígado e um coração, e acúmulo de gordura neles pode ser fatal.

Como a maioria dos grãos, todos os feijões ajudam a reduzir o colesterol, mas o resultado da dieta com o feijão-de-corda integral foi excelente.

Nos animais, alimentados com a proteína do feijão-de-corda isolada, a redução do colesterol total no sangue foi de 22%. É maior ainda naqueles que comeram os grãos triturados, o que a pesquisadora chama de feijão integral. Nesse caso, o colesterol despencou 54%.

“Além da proteína, ele tem outros componentes que vão somar nesse efeito redutor de colesterol”, ressalta a pesquisadora. “Com certeza, a fibra do feijão integral ajuda também”, aponta.

A pesquisadora teve mais uma ótima surpresa ao analisar os fígados dos animais que antes da dieta estavam cheios de gordura.

“O fígado do grupo que recebeu o feijão integral e a proteína isolada ficou bem limpo. Essa proteína foi capaz de reverter a deposição de gordura no fígado, porque a gente observou, pelas laminas, que os depósitos desapareceram no final do estudo”, diz a nutricionista.

Para conseguir um resultado tão bom assim, seria preciso comer muito feijão, umas seis conchas por dia. Por isso, os pesquisadores querem investir na proteína isolada que poderia ser acrescentada em vários produtos pela indústria de alimentos. O isolado de proteína será usado na próxima etapa da pesquisa com pacientes de colesterol alto. Até lá, vale a pena incorporar o feijão-de-corda a dieta.

“O consumo de feijão vem caindo muito nos dias de hoje. As pessoas estão ingerindo muito a salada, reduzindo o carboidrato e o feijão que é fonte de proteína. É importante manter esse consumo de feijão. E para as regiões que não tem esse habito de consumir o feijão-de-corda tem que estimular por esse efeito de reduzir o colesterol”, aponta a pesquisadora da USP.

Mas é preciso lembrar também da alimentação balanceada e dos exercícios. Não vale encher a panela de manteiga e carne gorda. O preparo do feijão tem que ser light de verdade.

Fonte: Rede Globo

Branqueamento dos Alimentos

2013-02-28T08:52:00.000-03:00

Foi realizada uma entrevista pelo Jornal Hoje da TV Globo sobre branqueamento de vegetais, com Aldair Bicalho, professora de gastronomia e a nutricionista Luciana Drummond. Apresento aqui o resumo.

É uma técnica conhecida que consiste em provocar um choque térmico nos alimentos, ou seja, os alimentos saem da água fervendo para a água gelada. Essa mudança na temperatura da água preserva os nutrientes, ativa a cor e evita o desperdício dos alimentos.

Os alimentos ideais para se realizar são hortaliças e frutas maduras. Porém só podem passar pelo branqueamento as que têm consistência firme como a maçã e a pêra, por exemplo. Já frutas como abacaxi, kiwi e mamão desmancham no meio do processo, logo não são recomendadas.

Lave bem as frutas, corte-as, coloque algumas gotas de limão dentro da água fervente, pois isso evita a oxidação e as frutas não escurecem.

Para colocar os alimentos na água, utilize peneira ou escumadeira . O alimento deve estar coberto por inteiro pela água.

O tempo gasto para deixar o alimento na água quente é o mesmo que o da água gelada, ou quando sentir que já está gelado por inteiro.

Tempo de alguns alimentos:

Couve-flor – 3 minutos
Cenoura – 3 minutos
Brocólis – 3 minutos
Batata – 2,5 minutos
Baroa – 3 minutos
Ervilha – 1′30 minutos
Vagem – 2 minutos
Maçã – 3 minutos
Pera – 1,5 a 2 minutos

Deixe escorrer ou seque com papel toalha e coloque num saquinho plástico. É necessário retirar todo excesso de ar, para não danificar o alimento e fechar o saquinho com um nó.

Etiquete-os com datas para se ter o controle da validade. As frutas, de modo geral, duram três meses no freezer.

O branqueamento só é usado nas flores, talos e as folhinhas menores. A água poderá ser aproveitada até seis vezes.

A batata, por exemplo, deve ser cortada em forma de palito. É necessário picar e já colocar na água, para evitar que ela escureça. É preciso deixar o alimento dois minutos no quente, dois minutos no frio, para conseguir o branqueamento perfeito. Encoste as costas de um dedo e veja se já está gelado. Escorra, espalhe e seque. E antes de embalar leve ao freezer até congelar.

Assim que a batata virar pedrinha de gelo, solte da embalagem onde ela foi congelada e coloque dentro do saquinho. Ela fica crocante por causa desse processo de congelamento. A batata, neste processo, perde em média 10% dos nutrientes. Aquela batata que a gente deixa na por uma semana na fruteira, perde 50% dos nutrientes e a que conserva na geladeira, 30%. Isso serve também para os legumes.

Depois desse processo, a batata pode ser levada congelada diretamente à fritura assim como ao forno.

Fritura: para saber se o óleo está quente, você põe uma batata. Se dourar logo já pode colocar o restante e deixar dourar em média de 3 a 5 minutos. Conforme for saindo muita fumaça, você abaixa o fogo. Acabou a fumaça, pode colocar em fogo alto.

Porém, no forno a perda é bem menor nutrientes e bem menos calórica do que a frita.

O mesmo processo pode ser feito aos outros legumes. Quanto às frutas, elas podem ser batidas na água ou leite diretas do congelador também. Para usar em tortas, basta colocá-las em água quente, antes.

Chá Verde é um Bom Aliado para o Emagrecimento

2013-02-26T08:47:00.001-03:00

Muito se tem falado sobre suas propriedades terapêuticas e na prevenção de doenças. Hoje o mundo científico já aceita o chá verde como um alimento funcional, ou seja, um alimento que além de suas propriedades nutricionais normais possuem substâncias chamadas de fitoquímicos que fazem bem à saúde e previnem as doenças.

Benefícios

Além de óleos voláteis e minerais, o chá contém as catequinas, que funcionam como antioxidante, e que em alguns casos pode ter efeitos 5 vezes maiores que as vitaminas C e E. O chá verde contém mais catequinas que o chá preto.

São algumas as funções que acredita-se poderem ser atribuídas ao chá verde e às catequinas: prevenir o câncer, fortificando o sistema imune; manter a pressão arterial em níveis normais; evitar o aumento do colesterol; estimular o sistema nervoso central por causa da cafeína; evitar o envelhecimento precoce por causa dos antioxidantes, etc.

Acredita-se ainda que este chá auxilia no emagrecimento, aumentando o gasto energético e a oxidação das gorduras.

Chá preto x Chá verde

Tanto o chá verde como o preto vêm da mesma fonte, as folhas da planta Camellia sinensis. Mas na verdade a diferença entre o chá verde e o preto está no modo como suas folhas são processadas. No chá verde, as folhas são colocados sob vapor e depois secadas. Assim, os ingredientes naturais não oxidam e preservam mais os nutrientes.

Como preparar

O único problema é que por concentrar muitas substâncias antioxidantes é uma bebida mais amarga. Para evitar isto não se deve ferver o chá, deve ser preparado sempre abaixo dos 90º.

No Japão, eles fazem assim:

Coloca-se as folhas do chá em uma chaleira chamada de “Kyusu” e despeja-se a água fervente por cima.
Deixa-se uns 3 minutos e depois é servida em uma xícara sem alças chamada “Yunomi”.
Daí a pessoa segura com uma mão a xícara e coloca a outra mão por baixo dela.
Normalmente é consumido quente e sem açúcar ou leite. Também não exagere na quantidade, no máximo 1 colher de sopa para cada xícara. As folhas devem estar bem verdes pois se estiverem amarronzadas, é sinal que já estão velhas.

Dicas para consumir o chá verde:

Na água fervente que vai ser adicionada às folhas coloque especiarias como cravo, canela, aniz-estrelado, etc.
Sirva com tirinhas de casca de laranja ou limão que foram fervidas anteriormente.
Depois de pronto, adicione um pouco de suco de frutas como laranja, pêssego ou abacaxi.
Faça um ponche gelado com ele: Prepare o chá normalmente e ara cada litro de chá pronto adicione 1 xícara de chá de frutas frescas bem picadas, 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada e mel à gosto. Deixe pelo menos 4 horas para ficar mais saboroso.

Fonte: Roche

Veja Bons Motivos para Evitar Refrigerantes!!

2013-02-24T21:39:00.003-03:00

Suco Desintoxicante Pós-festas

2013-02-14T10:02:00.000-02:00

Ingredientes

4 folhas de couve folha
1 limão (médio)
2 polpas de maracujá (ou duas xícaras de suco bem concentrado)
1 xícara de chá de açúcar
1 litro de água

Modo de preparo

Lave as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata com água.
Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente.
Coe e junte os demais ingredientes.
Sirva bem gelado.

Suco Desintoxicantes pós-festas

2013-02-14T09:59:00.000-02:00

Curtiu bastante o feriado? Agora é hora de limpar o organismo...

Ingredientes

1 cenoura crua (pequena)
4 rodelas finas de beterraba
1 limão pequeno
2 copos de suco de laranja (só o sumo)
1 litro de água coco (gelada)

Modo de preparo

Bata a cenoura e a beterraba com a água de coco.
Acrescente o suco de laranja e bata rapidamente.
Coe e junte os demais ingredientes.
Sirva bem gelado.

Suco para Enjoo e Desintoxicante

2013-02-14T09:51:00.001-02:00

SUCO COM GENGIBRE

Benefícios:

Auxilia no tratamento de enjoo, estimulante intestinal e pós-festas. Vitaminas e minerais, óleos voláteis.

Ingredientes:

1 abacaxi descascado
3 talos de hortelã
1 pedaço bem pequeno de gengibre

Modo de preparo:

Bata o abacaxi, as folhas de hortelã e o gengibre no liquidificador.
Servir com gelo.
Se você tiver um juicer, pode usá-lo.

Receita Light de Churrasco de Forno

2013-02-14T09:44:00.000-02:00

Ingredientes

1 cálice de vinho branco
Salsinha a gosto
Azeite a gosto
3 dentes de alho picado
Sal a gosto
Ramos de alecrim a gosto

Carnes

1 peça de lombo de porco
1 peça de picanha
500 g de coxa e sobrecoxa de frango
500 g de lingüiça toscana
Mel e shoyu a gosto

Acompanhamento

2 cebolas roxas cortadas ao meio
2 tomates cortados ao meio

Modo de Preparo

Tempero

Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador e reserve.

Finalização

Coloque as carnes cortadas em tamanhos iguais em uma assadeira, e passe o tempero.
Leve para assar por 45 minutos, abra o forno e coloque os tomates e as cebolas cortadas ao meio.
Passe o shoyu com o mel nas carnes e deixe dourar por mais 10 minutos.

Receitas.com

Receita Fácil de Sobremesa Gelada

2013-02-14T09:41:00.001-02:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
mais 1/2 copo de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho
2 pacotes de gelatina sabor morango
6 colheres de sopa de açúcar
4 copos de água (para fazer a gelatina)

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, as duas medidas de leite e as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre.
Acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de leite frio e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme.
Coloque esse creme em forma refratária de vidro e coloque na geladeira.
Dissolva bem a gelatina em dois copos de água quente.
Adicione duas colheres de açúcar e dois copos de água fria, mexendo bem para dissolver.
Bater as claras em neve (em ponto de suspiro) com quatro colheres de açúcar.
Misture muito bem esse suspiro com a gelatina fria, mas ainda líquida.
Coloque essa mistura da gelatina delicadamente sobre o creme do leite condensado.
Levar à geladeira, por cerca de quatro horas.

Receitas.com

Arroz Integral x Arroz Branco

2013-02-14T09:38:00.001-02:00

Por ser refinado, o arroz branco é composto basicamente de amido (tipo de carboidrato), enquanto o integral é rico em fibras, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais. “O arroz integral torna a digestão mais lenta, proporcionando mais saciedade, auxilia o funcionamento intestinal e controla os níveis de açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes”, explica a nutricionista Laís Cruz, da Nutriessencial Consultoria.

- Por ser composto também por antioxidantes, o arroz integral ajuda a combater os radicais livres, o que ajuda na prevenção de danos celulares e doenças crônicas.

- A versão integral do arroz é rica também em magnésio, que ajuda a controlar a pressão alta e as dores de cabeça. “O magnésio ajuda também a estabilizar a ação do cálcio, que é fundamental para a nossa saúde óssea”, explica a médica ortomolecular Heloísa Rocha.
- Quando o assunto é o valor calórico, arroz branco e integral são equivalentes. “A versão integral contém calorias saudáveis, que ajudam a equilibrar o organismo e o peso. Já o branco tem calorias vazias, que colaboram para o ganho de peso e aumentam o risco de desenvolver doenças como diabetes”, explica a nutricionista Gabriela Cunha, da Mãe Terra.

Fonte: Reeducação Alimentar

HDL pode não ser suficiente para proteger o coração

2013-01-17T10:03:00.000-02:00

Novos estudos põem abaixo a teoria de que altas taxas do chamado colesterol bom (HDL, high density lipoprotein) são suficientes para proteger o coração do excesso de colesterol ruim (LDL, low-density lipoprotein). Duas pesquisas, realizadas em centros de doenças cardíacas nas universidades de Zurique, na Suíça, e de Leipzig, na Alemanha, revelam que o HDL pode perder o seu efeito protetor em consequência da oxidação.

O pesquisador Volker Adams, chefe do Laboratório Cardiológico do Centro do Coração da Universidade de Leipzig, na Alemanha, constatou que o efeito protetor do HDL é prejudicado pela oxidação. O HDL remove o colesterol das artérias e o leva de volta ao fígado para reutilização ou excreção. Quando está oxidado, no entanto, deixa de cumprir esta função. Segundo o especialista, a vitamina B3 melhora a função protetora do HDL, mas a medida mais eficaz é a prática diária de exercícios.

— A partir de 30 minutos diários de caminhada os exames de laboratório indicam uma melhora da atuação do colesterol bom — explica Adams.

Testes com um grupo de 24 pessoas (sendo oito saudáveis, oito com leves problemas cardíacos e oito em estado mais grave) mostraram que, depois de três meses de exercícios regulares (no mínimo 30 minutos de caminhada por dia), houve uma redução de 30% da oxidação do HDL.

— Até os oito pacientes com problemas cardíacos graves apresentaram melhora — diz Adams, que atualmente prossegue o estudo para descobrir se os exercícios regulares melhoram a atuação do HDL na sua capacidade de transporte do colesterol das artérias para o fígado.

O Globo

Coca-Cola Trará Propagandas Sobre Obesidade

2013-01-15T23:23:00.000-02:00

A companhia americana Coca-Cola abordará a questão da obesidade em anúncios que passaram a ser divulgados a partir desta segunda-feira nas televisões dos Estados Unidos. A medida foi tomada depois de uma forte discussão nacional sobre o papel dos refrigerantes na obesidade que atinge a população do país, onde cerca de um terço dos 300 milhões de habitantes do país são obesos.

Em um comunicado, a empresa anunciou a difusão em emissoras nacionais a cabo de um vídeo que reforçará o conceito de que "todas as calorias contam para gerar a obesidade, sejam elas vindas de alimentos ou de bebidas como a Coca-Cola". Além disso, segundo a mensagem, o grupo pretende reforçar "um compromisso de oferecer uma maior seleção de bebidas, incluindo as opções mais suaves ou sem calorias, e de comunicar claramente a quantidade de calorias contidas em todos os seus produtos."

Outra propaganda, que será lançada na quarta-feira, informará "claramente que uma lata de Coca-Cola contém 140 calorias" e incitará as pessoas "a se divertirem queimando calorias", informou o grupo.

A Coca-Cola lembrou no comunicado que já apoia uma série de iniciativas que pretendem motivar as pessoas a praticar exercícios físicos e assegura ter sido o primeiro grupo de bebidas nos Estados Unidos a informar os indicadores nutricionais e calóricos de seus produtos. "Estamos comprometidos em unir as pessoas contra a obesidade", afirmou em um comunicado Stuart Kronauge, encarregado de refrigerantes do grupo na América do Norte.

O debate sobre os malefícios dos refrigerantes tem ganhado espaço nos Estados Unidos, e ganhou força após a cidade de Nova York anunciar uma proibição parcial para a venda de refrigerantes de mais de meio litro. A decisão entrará em vigor em março e só será aplicada em restaurantes, estádios e salas de cinema.

Veja.com

Espumantes e vinho branco no lugar do chopp no verão??

2012-12-30T19:59:00.000-02:00

Eles são leves e refrescantes.Devem ser servidos em baixas temperaturas. Portanto, são ótimos substitutos do chopp e da cerveja.
Espumantes, vinhos brancos e rosés ganham espaço nas mesas como ótimas pedidas para amenizar o calor e harmonizar com vários tipos de aperitivos.
Com mais opções no mercado brasileiro, o espumante é apontado por especialistas como a bebida cara da estação.
Nos últimos dois anos no Rio o consumo desses frisantes cresceu 25%. Já o mito dos “maus” vinhos brancos caiu e a bebida também está em alta.

Servidos à temperatura aproximada de 6 graus, o espumante pode ser uma ótima pedida, já que cai bem tanto com uma refeição completa, como com aperitivos.

Para saber se bebida é de boa qualidade, basta observar as bolhas: Quanto menor o volume e maior a duração delas, melhor o espumante.
O vinho branco deve ser degustado entre seis e 10 graus de temperatura. Os mais comuns são os rótulos com as uvas chardonnay e sauvignon blanc.
A bebida acompanha bem queijos, peixes e frutos do mar.

Muitas bebidas atualmente têm rosca, ao invés da cortiça, então atenção, vinho com tampa de rosca não se guarda depois de aberto.
Ele também não é um vinho de adega, pode ser guardado somente por um ano.

Especial de Natal - Receita Fácil de Tender

2012-12-23T12:35:00.001-02:00

Ingredientes:

1 tender redondo
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda
1 saquinho de cravos

Para enfeitar: abacaxi, cereja e uvas

Modo de Preparo:

Prepare uma mistura da mostarda e mel e reserva
Faça cortes quadriculares no tender
Espete cravos nas junções
Lambuze o tender com esta misturae leve ao forno até dourar
Enfeite a travessa com as frutas

Tudo Gostoso