Dillo Con Un Dolce ♥

Torta di mele 2.0

2016-04-10T21:43:00.000+02:00

Nonostante io abbia già pubblicato tempo fa la ricetta di una squisita torta di mele aromatizzata alla cannella, stasera voglio proporvi la ricetta di una torta di mele morbidissima e mooolto saporita, trovata tempo fa in giro sul web e messa in cantiere in attesa di un'occasione per provarla!!

Torta di mele:

- 4 mele medio-grandi;
- un cucchiaino di zucchero;
- il succo di un limone;
- 3 uova;
- 250gr di zucchero;
- 70gr di burro;
- un bicchiere di latte;
- 300gr di farina;
- una bustina di lievito;
- un pizzico di sale.

1. Per prima cosa, lavare e sbucciare le mele. Tagliarne 3 a cubetti ed una a spicchi sottili. Metterle in una ciotola capiente a macerare con il cucchiaino di zucchero ed il succo di limone.

2. A parte, montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Continuando a mescolare con una frusta, versare a filo prima il burro e poi il latte.

4. Setacciare insieme la farina ed il lievito ed aggiungervi un pizzico di sale. Continuando a lavorare l'impasto, amalgamare gradualmente le polveri alla montata.

5. A questo punto, unire all'impasto i cubetti di mela macerati e disporre il tutto in una teglia imburrata ed infarinata.

6. Il composto sarà molto denso, quindi risulterà facile disporre sulla sua superficie gli spicchi di mela, anch'essi macerati.

7. Infornare in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Attenzione: la presenza delle mele all'interno dell'impasto, non renderà valida la prova dello stecchino!!

8. Trascorso il tempo necessario alla cottura della torta, basterà lasciarla raffreddare e cospargerla con un abbondante strato di zucchero a velo.

Ed ecco a voi una fantastica torta di mele, perfetta per merende e colazioni di grandi e piccini!!

Spero che la ricetta vi sia piaciuta e mi raccomando: non dimenticate di seguirmi sulla mia pagina Facebook • DilloConUnDolce •, dove troverete contenuti extra e tanti aggiornamenti e novità!!

Pronti a cominciare una nuova settimana!?

Alla prossima ricetta ❤

Casatiello napoletano

2016-03-26T11:55:00.000+01:00

Come ogni anno, a Pasqua, proprio non può mancare sulle tavole degli italiani il gustoso casatiello napoletano. Stupite e fate innamorare i vostri ospiti con poche ore di preparazione ed un po' di pazienza! Ecco come preparare il casatiello napoletano!

N.B. DOVETE ASSOLUTAMENTE PERDONARMI, MA FACENDO IL BACKUP, IERI SERA HO PERSO ALCUNE FOTO :(

Casatiello napoletano (dosi per uno stampo da circa 24cm):

- 250gr di farina 0;
- 250gr di farina 00;
- 75gr di strutto;
- 25gr di lievito di birra;
- un cucchiaino di zucchero;
- mezzo bicchiere di latte;
- un bicchiere d'acqua;
- 7gr di sale;
- q.b. di pepe (circa 10gr);
- q.b. di prosciutto cotto;
- q.b. di salamino;
- q.b. di provolone dolce;
- q.b. di pecorino;
- 4 uova (decorative);
- un uovo (per spennellare).

1. Se si utilizza un'impastatrice planetaria, riporre all'interno del vaso le farine e lo strutto e cominciare a far lavorare alla minima velocità. Nel frattempo sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nel latte tiepido.

N.B. Se si impasterà tutto a mano, procedere come si fa con la pasta fresca: riporre le farine su una spianatoia formando una fontana, riporvi al centro tutti gli ingredienti e pazientemente amalgamare il tutto portando la farina dall'esterno all'interno.

2. Versare a filo il latte in cui avremo sciolto il lievito e lo zucchero ed aumentare la velocità della macchina. Aggiungere lentamente anche l'acqua.

N.B. Se dopo qualche minuto l'impasto risulterà eccessivamente duro, aggiungere moderatamente dell'acqua.

3. Quando tutti gli ingredienti avranno cominciato ad amalgamarsi, aggiungere il sale ed il pepe.

4. L'impasto sarà pronto quando si staccherà completamente dalle pareti del vaso. A questo punto dovrà essere lavorato a mano: riporre l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorarlo energicamente con i polsi per almeno 10 minuti.

5. Lasciar riposare l'impasto in una ciotola capiente coperto con pellicola trasparente finché non avrà raddoppiato il suo volume (circa 2 ore).

6. A questo punto, stendere la pasta su una spianatoia infarinata, formando un rettangolo alto circa mezzo cm. Tenere da parte una piccola palla di pasta. Poi, farcire il rettangolo con cubetti di salumi e formaggi ed abbondante pecorino.

7. Arrotolare su se stesso l'impasto farcito, formando un rotolo stretto ed omogeneo.

8. Ungere con lo strutto uno stampo di circa 24cm, adagiarvi il rotolo farcito, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume (circa un'ora).

N.B. Non allarmatevi se in questa fase la lievitazione sembra non riesca ad attivarsi: essendo farcita, la pasta avrà qualche difficoltà in più. Per aiutarla, accendere il forno a 40°C, mettete un pentolino d'acqua sul fondo e far lievitare la pasta al suo interno.

9. Pulire accuratamente le uova e disporle delicatamente ed in modo ordinato sulla pasta lievitata, fermandole con striscioline di pasta. Poi spennellare tutta la superficie del casatiello con un uovo sbattuto.

10. Infornare il casatiello in forno preriscaldato a 200°C per circa 50 minuti, finché la sua superficie non risulterà ben dorata e croccante.

Ed ecco a voi, sua maestà il casatiello, pronto a soddisfare il palato di grandi e piccini :)

Buona Pasqua e alla prossima ricetta ❤

Ciambellone giorno & notte

2016-01-22T11:01:00.000+01:00

Quale miglior colazione, se non un bel dolce genuino, preparato con pochi semplici ingredienti e morbido e gustoso fino a 3 giorni dopo!?

Ciambellone giorno & notte:

- 3 uova;

- 300gr di zucchero;

- 200ml di olio di semi di girasole;

- 320gr di farina;

- 8gr di lievito;

- un pizzico di sale;

- 200ml di latte;

- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere.

1) Per prima cosa, montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

2) Aggiungere l'olio, continuando a montare con una frusta, fino a farlo amalgamare del tutto.

3) Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale ed aggiungerla gradualmente alla montata di uova, zucchero e olio.

4) Continuando a mescolare, aggiungere il latte a poco a poco.

5) Imburrare e infarinare una teglia da ciambellone e versarvi i 3 quarti dell'impasto.

6) Aggiungere il cacao setacciato all'impasto restante, poi versare il tutto nello stampo, cercando di formare una circonferenza interna a quella formata dall'impasto bianco.

7) Infornare a forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti (è valida la prova dello stuzzicadenti!!).

La colazione è servita!!

Buon fine settimana e alla prossima ricetta ♥

Mini Oreo Cheesecake

2015-12-19T12:10:00.001+01:00

Come spesso succede, anche stavolta la ricetta che voglio proporvi l'ho trovata per caso girando su Internet.. Bastano pochi ingredienti, un forno e una mezz'ora di tempo libero!

Perfetti come spuntino, come merenda, o come sfizio dopo un pasto, i mini Oreo cheesecake sono morbidi, leggeri , dolci al punto giusto e mooooolto rinfrescanti!!

Mini Oreo Cheesecake (dosi per circa 12 tortine):

- 460 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia);

- 110 gr di panna acida (in alternativa, va bene anche la panna fresca);

- 100 gr di zucchero;

- q.b. di essenza di vaniglia;

- 2 uova;

- circa 15 biscotti tipo Oreo.

1) Per prima cosa, montare con l'aiuto di un frullino il formaggio, la panna, lo zucchero, la vaniglia e le uova fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

2) Rivestire una teglia da cupcake con gli appositi pirottini e mettere al centro di ognuno un biscotto tipo Oreo intero.

3) Coprire i biscotti con la crema montata, fino a raggiungere i 3/4 del pirottino.

4) Sbriciolare grossolanamente i restanti biscotti e spargerli sulla superficie di ogni tortina.

5) Infornare il tutto in forno preriscaldato a 135°C per circa 25 minuti; poi, una volta cotti, lasciar freddare i mini cheesecake completamente, lasciandoli nella teglia.

Facile, non è vero?!

Vi auguro un buon fine settimana, alla prossima ricetta!! ♥

Coppette di cioccolato con crema allo yogurt

2015-11-26T13:33:00.001+01:00

Buongiorno amicii!! Qualche giorno fa, girando su Facebook, ho trovato un metodo super veloce, interessante e divertente per creare delle deliziose coppette interamente commestibili. Ve le propongo oggi abbinate ad una leggerissima crema allo yogurt e guarnite con frutti di bosco.

Coppette di cioccolato:

- 100 gr di cioccolato fondente;

- una noce di burro;

- palloncini (misura gavettoni).

Crema allo yogurt:

- 250 ml di panna fresca;

- 30 gr di zucchero a velo;

250 gr di yogurt bianco intero.

1) Per prima cosa, sciogliere completamente il cioccolato con il burro (al microonde o a bagnomaria); poi, lasciarlo intiepidire.

2) Gonfiare qualche palloncino ed immergerlo nel cioccolato tiepido (vedi foto).

ATTENZIONE: se il cioccolato è troppo caldo, i palloncini scoppiano!!

3) Lasciar asciugare il cioccolato ponendo delicatamente i palloncini su un foglio di carta da forno.

4) Quando il cioccolato sarà completamente freddo (risulterà opaco), bucare i palloncini, attendere che si ritirino nella coppetta e rimuoverli delicatamente.

5) Preparare la crema montando la panna con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt, continuando a montare con un frullino.

6) Una volta che tutti gli elementi saranno pronti, riempire le coppette con la crema e guarnire il tutto con qualche frutto di bosco.

POST SCRIPTUM: Ovviamente, io ho scelto lo yogurt e i frutti di bosco, ma le coppette possono essere riempite e guarnite in qualsiasi modo!!

POST SCRIPTUM 2: Per dare un po' di croccantezza al dolce e contrastare la forte acidità dello yogurt, sul fondo della coppetta ho riposto qualche corn flake!!

Bene, il dessert è servito!!

Spero l'idea vi piaccia, alla prossima ricetta!! ♥

Sfoglia intrecciata al cioccolato

2015-11-14T15:47:00.000+01:00

Ebbene sì, miei cari, A VOLTE RITORNANO!! Due anni e passa di inattività possono bastare, che dite?! E' ora di tornare a sperimentare, pasticciare e pubblicare a più non posso!! Sono piena di idee e, stavolta, anche di buoni propositi, TENETEVI PRONTI!!

Detto questo, ripartiamo subito con uno dei TORMENTONI della rete: la sfoglia intrecciata ripiena di cioccolato. E' un dolce davvero FA CI LIS SI MO, veloce da preparare e perfetto per un improvviso invito a cena o una merenda dell'ultimo minuto. Per prepararlo non servono altro che due ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia già pronta e un paio di tavolette di cioccolato, vediamo come usarli!!

Sfoglia intrecciata al cioccolato:

- un rotolo di pasta sfoglia già pronta;
- una tavoletta e mezza di cioccolato (fondente, bianco o al latte, secondo le proprie preferenze);
- q.b. di latte;
- q.b. di zucchero.

1) Srotolare completamente il rotolo di pasta sfoglia (può essere sia circolare che rettangolare, non fa differenza) e poggiarvi al centro le tavolette di cioccolato intere.

2) Effettuare dei tagli sulla sfoglia perpendicolarmente alle tavolette di cioccolato (vedi foto).

3) Ripiegare sulle tavolette di cioccolato i lembi superiore e inferiore della sfoglia.

4) Intrecciare le strisce di sfoglia sulle tavolette di cioccolato, ricoprendole interamente (vedi foto).

5) Una volta richiusa completamente la sfoglia, spennellarne la superficie con un po' di latte e cospargerla di zucchero semolato (in alternativa, va bene anche la granella di zucchero).

6) Infornare il dolce in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, o finchè la sfoglia non sarà ben dorata in superficie.

Ed ecco a voi, la sfoglia intrecciata al cioccolato:

Insomma, che sia accompagnata con una cucchiaiata di ricotta sbattuta con lo zucchero o con una bella spremuta d'arancia, è decisamente una delle merende più golose e veloci da preparare!

Buon weekend e alla prossima ricetta ♥

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Cheesecake al limone

2013-06-11T14:43:00.002+02:00

In occasione del compleanno di mio padre, appassionato di limone, ho deciso di preparargli una torta fresca e veloce: il cheesecake.

Non avendo avuto tanto tempo, nè una macchinetta fotografica adatta, le foto della preparazione passo passo non sono disponibili; in compenso, però, i passaggi sono davvero pochi.

Cheesecake al limone (dosi per uno stampo da 26-28cm):

- 200 gr di biscotti digestive;
- 80 gr di burro;
- 8 gr di gelatina in fogli (colla di pesce);
- 40 gr di acqua fredda;
- 330 gr di formaggio cremoso (Philadelphia);
- 120 gr di zucchero a velo;
- 150 gr di yogurt al limone;
- un limone (scorza + succo);
- un cucchiaio di latte;
- 250 ml di panna fresca.

Gelatina al limone:

- 80 gr di zucchero;
- 2 cucchiai di maizena (amido di mais);
- 200 ml di acqua;
- un limone (scorza + succo).

1) Con l'aiuto di un cutter (robot da cucina), sbriciolare i biscotti e lavorarli insieme al burro fuso; poi, rivestire con il composto ottenuto uno stampo a cerniera e riporlo nel frigo.

2) Mettere a bagno nell'acqua fredda la gelatina e lasciarla ammorbidire. Nel frattempo, lavorare con un frullino elettrico il formaggio con lo zucchero a velo.

3) Aggiungervi, continuando a mescolare, lo yogurt e la scorza e il succo di un limone.

4) Sciogliere in un pentolino la gelatina strizzata con un cucchiaio di latte e, una volta completamente sciolta, aggiungere il tutto alla crema di formaggio.

5) Montare la panna ed aggiungerla gradualmente e delicatamente alla crema di formaggio, poi, rivestire con essa la base di digestive e burro. Lasciar riposare il tutto in frigo.

6) Nel frattempo, versare tutti gli ingredienti per la gelatina in un pentolino e portare il tutto a bollore. Dal momento della bollitura, continuando a mescolare, far cuocere per 3 minuti circa.

7) Pronta la gelatina, farla raffreddare per breve tempo (circa 30 secondi, altrimenti tira e diventa difficile da stendere) e ricoprirvi il cheesecake.

Una volta fatto riposare per un paio d'ore, il cheesecake è pronto da gustare :) Questo è il mio risultato, decorato con spicchi di limone:

Per ottenere l'effetto" semi-marmorizzato", ho versato la gelatina ancora calda, così da sciogliere lo strato superiore della crema al formaggio. (Confesso di aver scoperto questo "metodo" un po' di tempo fa completamente per sbaglio !!)

Beh, ecco tutto: un dolce fresco e semplice da preparare, perfetto da servire a fine pasto e sempre gustoso nelle giornate più calde :)

Un saluto e alla prossima ricetta ♥

[ Per le mie altre preparazioni di cheesecake, un click QUI e uno QUI ! ]

Vota le mie ricette :)

2013-06-09T12:49:00.001+02:00

Da oggi, le mie ricette le trovi anche su Fooduel !!

Super sweet blogging award & Conosiamoci con.. :)

2013-06-08T22:00:00.000+02:00

Beh, pare che un po' di tempo fa io abbia ricevuto un riconoscimento di cui non ero a conoscenza !! Ringrazio VIVAMENTE L'Angolo Delle Ghiottonerie per avermi nominata per il premio (attribuito, tra l'altro, alla ricetta dei profiteroles).

Quello che segue è il regolamento per ricevere il premio:

a. Visita e ringrazia il blogger che ti ha nominato;
b. Ringrazialo nel tuo blog e crea un link al suo;
c. Rispondi alle domande "Super dolci";
d. Nomina una "Dozzina di panini" a cui dare il premio, crea un link nel post e avvisali postando un commento nel loro blog;
e. Copia e posta il premio nel tuo blog.

Queste, invece, sono le domande "Super dolci":

a. Biscotti o torta ? Torta, si adegua ad ogni occasione :)
b. Cioccolato o vaniglia ? Cioccolato, possibilmente bianco.
c. Qual è il tuo spuntino dolce preferito ? Amo prepararli, ma non vado pazza per i dolci: i miei spuntini sono (quasi) sempre salati :P
d. Quando hai maggior voglia di cose dolci ? Solitamente dopo un pasto.
e. Se tu avessi un soprannome "dolce", quale sarebbe ? Non saprei, Miss Pasta Frolla probabilmente !!

Veniamo ora alle mie nominations:

1. Dolci a go go: ricetta particolare foto spettacolari;
2. Dolci Ricette: idea semplice, veloce e molto versatile;
3. Crema e panna: ricetta da provare;
4. Coccole di dolcezza: chiarezza e precisione;
5. Pancakes a colazione: adoro la red velvet, da provare accostata al limone;
6. Il dolce forno di May: incredibile quanto questa torta sia esteticamente simile ad una che ho preparato poco più di una settimana fa;
7. Gialla tra i fornelli: una merenda a cui sono particolarmente affezionata;
8. Puffin in cucina e non solo: ricetta che voglio provare a tutti i costi;
9. Mela e cannella: un accostamento vincente;
10. Mani in pasta quanto basta: dolcetti facili e veloci, provati e gustati più volte;
11. I dolci di Daniela: torta fantastica, come fantastica è la pazienza che ci vuole;
12. Il criceto goloso: apprezzo da morire la manualità di chi sa usare la PDZ.

Ovviamente, l'obiettivo di questo post è quello di "socializzare" e di rivolgere i miei complimenti a tutti i blog che ho menzionato; anche se, se potessi, ne menzionerei tanti altri ancora !

.. E già che siamo in clima di "socializzazione", prendo parte anche ad un'altra iniziativa, organizzata dal blog La mia famiglia ai fornelli:

Un saluto e alla prossima ricetta, che (spoiler) sarà fresca e dal sapore d'estate :)

Profiteroles [FOTO]

2013-03-27T17:50:00.001+01:00

Dopo aver "spacciato" tutti i profiteroles monoporzione che avevo preparato in occasione del mio ritorno da Perugia, mi è stata richiesta una montagna unica di profiteroles in occasione di una festa di compleanno; questo è il risultato :)

[ Dosi e procedimenti --> QUI ]

PS: L'unica differenza dalla ricetta precedente sta nella ganache, che è volutamente più densa per evitare incidenti di percorso durante il trasporto del dolce !!

Il ritorno: Profiteroles :)

2013-02-28T14:07:00.001+01:00

Ebbene sì, dopo quasi un anno di assenza eccomi di nuovo qua, di ritorno nella mia città dopo mesi di trasferta a Perugia e con una qualifica di pasticcera professionista tra le mani :) Tra laboratori professionali e docenti con nomi piuttosto conosciuti, ho fatto il primo passo verso la mia tanto ambita carriera da pasticcera.

Ed ora eccomi qua, a proporvi una delle ricette provenienti direttamente dal mio corso.

Per i bignè:

- 500g di acqua;

- 200g di burro;

- 10g di sale;

- 300g di farina;

- 5 uova intere;

- 1 tuorlo.

Per la crema chantilly:

- 500ml di latte;

- mezza bacca di vaniglia;

- 150g di zucchero;

- 100g di tuorli;

- 35g di amido di mais (o fecola di patate);

- 250ml di panna da montare.

Per la ganache (copertura):

- 300g di cioccolato fondente;

- 200g di panna fresca.

1) Per prima cosa preparare la pasta per i bignè (choux): in una casseruola, far bollire l'acqua, il burro e il sale.

2) Una volta raggiunto il bollore, versare tutta in una volta la farina, mescolando energicamente fino a quando non si sarà formata una "palla" di impasto completamente staccata dai bordi della casseruola. Lasciar cuocere la pasta fino a quando non si sarà formata una pellicola opaca sul fondo del recipiente (circa 3-4 minuti).

3) Versare la pasta ormai cotta nel vaso di una planetaria a cui sarà stata applicata la foglia, far lavorare la macchina ed aggiungere all'impasto un uovo per volta, senza procedere con il successivo fin quando il precedente non sarà perfettamente amalgamato.

4) Su una placca ricoperta con carta da forno, aiutandosi con un sac-a-poche con bocchetta liscia, formare i bignè.

5) Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 190°C e lasciar cuocere per altri 10 minuti.

6) Preparare la crema chantilly seguendo le indicazioni indicate QUI e farcire i bigne completamente freddi utilizzando un sac-a-poche con una bocchetta piuttosto appuntita, così da poter forare i bignè.

7) Per la ganache, scaldare la panna fresca fino a portarla vicina all'ebollizione, poi, mescolando con una frusta, far sciogliere il cioccolato al suo interno.

8) Ricoprire i bignè ripieni con la ganache e decorare con qualche ciuffetto di panna montata.

Ed ecco pronti dei deliziosi (e calorici) profiteroles (che io ho fatto in monoporzione da 4-5 bignè) :D

Red Velvet [FOTO]

2012-04-22T19:01:00.001+02:00

Non avendo sotto mano nessun "nuovo" dolce da postare, ecco le foto di una torta di compleanno che mi è stata richiesta qualche settimana fa. Lo ammetto: per una volta, parlando di estetica, sono davvero molto soddisfatta del risultato che ho ottenuto :)

La ricetta: QUI ♥

Fragole, cioccolato, panna, pan di spagna allo yogurt: un mix perfetto per un risultato ottimale :)

Pastiera napoletana

2012-04-10T10:55:00.003+02:00

« La pastiera è un dolce che difficilmente manca sulle tavole dei napoletani a Pasqua. Simbolo della primavera, ha due ingredienti che la rendono inconfondibile: l'acqua di fiori d'arancio e il grano cotto. » [ Fonti: WEB ]

Pastiera napoletana (dosi per due pastiere):

- 560 gr di grano cotto (un barattolo, per intenderci);

- un cucchiaio di burro o strutto;

- 150 ml di latte;

- 1 kg di ricotta;

- 500 gr di zucchero;

- una bustina di vanillina;

- due fialette di essenza di fiori d'arancio;

- 7 uova intere;

- 3 tuorli;

- arancia e cedro canditi (facoltativi).

Per la pasta frolla:

- 500 gr di farina;

- 200 gr di zucchero;

- 200 gr di burro o strutto;

- 3 tuorli.

1) Per prima cosa in un pentolino portare a bollore il grano, il burro e il latte, mantenendo un fuoco molto dolce. Lasciar andare il tutto, mescolando continuamente, fin quando il grano non avrà quasi completamente assorbito il latte, diventando una crema.

2) Nel frattempo, preparare la pasta frolla lavorando la farina, lo zucchero e il burro freddo tagliato a tocchetti molto piccoli fino ad ottenere un impasto sabbioso, poi aggiungendo al composto i tuorli uno per volta e lavorando velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo.

3) Una volta che il grano si sarà raffreddato, lavorare (con un frullatore a immersione) la ricotta con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere una crema semi-liquida. Poi, aggiungervi il grano cotto e continuare a frullare, così da disfare tutti i chicchi.

4) Continuando a lavorare il composto, aggiungervi le fialette di essenza e, uno ad uno, le uova. Ne verrà fuori un impasto molto liquido. (Se si vuole, aggiungere all'impasto qualche candito).

5) A questo punto, stendere la frolla e ricoprirvi una teglia da pastiera. Versarvi all'interno la crema di ricotta fino a raggiungere i 3/4 dell'altezza della teglia e decorare con qualche striscia di pasta frolla.

Infornare a 180°C in forno preriscaldato per circa 1 ora e mezza.

Una volta cotta, la pastiera viene solitamente servita con abbondante zucchero a velo e può essere conservata in frigo anche per 5-6 giorni.

Cheesecake alle fragole

2012-03-14T16:11:00.000+01:00

Il cheesecake (torta al formaggio) è un dolce freddo composto da una base biscottata e uno strato consistente di crema a base di formaggio fresco zuccherato e integrato con ogni tipo di ingrediente.

Cheesecake alle fragole (dosi per una teglia da 24 cm di diametro):

- 200 gr di biscotti secchi;

- 70 gr di burro.

- 400 gr di formaggio cremoso (tipo Philadelphia); *

- 100 gr di zucchero a velo;

- 400 ml di panna da montare;

- 10 gr di colla di pesce (gelatina in fogli);

- 2 cucchiai di acqua;

- 250 gr di fragole fresche.

* In realtà, il formaggio ideale per la preparazione del cheesecake è il formaggio QUARK, che non è facilmente reperibile, ma che è perfetto per questo dolce, perchè quasi completamente insapore :)

1) Per prima cosa preparare la base tritando molto finemente i biscotti con l'aiuto di un mixer, fondendo il buro ed amalgamando accuratamente i due ingredienti. Con l'impasto che ne verrà fuori formarvi uno strato compatto ed uniforme sul fondo della teglia (possibilmente a cerniera).

Riporre in frigo e lasciar riposare.

2) Nel frattempo, mettere a bagno la gelatina in un recipiente con due bicchieri d'acqua CALDA, ma non troppo. Poi, sempre aiutandosi con un mixer, rendere le fragole purea. Quando la gelatina si sarà completamente sciolta, versare tutto il contenuto del recipiente nel vado del mixer contenente la purea di fragole; continuare a lavorare per qualche secondo.

3) Montare la panna a neve ben ferma e tenerla in frigorifero fino al suo utilizzo. A parte, con un frullino elettrico, sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero a velo, finché non ne viene fuori una crema piuttosto morbida, ma corposa.

4) A questo punto, incorporare, utilizzando una spatola, la purea di fragole alla crema di formaggio; poi, delicatamente, fare lo stesso amalgamando la panna al composto di crema e purea.

Ricoprire lo strato di biscotti e burro con l'impasto ottenuto e lasciar riposare in frigo per qualche ora (se è per una notte intera, ancora meglio).

Infine, decorare a piacere :)

Ammetto che il cheesecake non è uno dei miei dolci preferiti, ma devo dire che, con queste dosi (che ho trovato girando per il web) è venuto fuori un dolce davvero squisito, dalla consistenza perfetta e dal gusto dolce, ma non troppo :)

La sua preparazione è semplice, nonostante richieda più di qualche passaggio: vi consiglio, perciò, di provarci e vedrete che non resterete delusi !!

Un saluto e al prossimo dolce ! ♥ ♥ ♥

Torta allo yogurt

2012-03-01T15:32:00.000+01:00

La torta allo yogurt è un dolce semplice e leggero, ideale per la merenda o la prima colazione.

La sua consistenza morbida e molto soffice la rende una torta perfetta sia per i più grandi che per i più piccini :)

Torta allo yogurt (dosi per uno stampo da 24 cm di diametro):

- 1 vasetto di yogurt (125 gr - il gusto è a piacere, l'importante è che non si siano pezzi di nulla, che sia perfettamente liscio); *
- 2 vasetti di zucchero;
- 2 uova;
- 3 vasetti di farina;
- 1/2 vasetto di olio di semi;
- 1/2 bustina di lievito;
- 2 dita di latte a temperatura ambiente.

* Se, come nel mio caso, avete intenzione di usare uno yogurt neutro, aggiungete all'impasto un po' di scorza di limone e o una bustina di vanillina, o una fialetta di essenza di vaniglia.

1) In una terrina lavorare lo yogurt e lo zucchero con una fusta elettrica. Aggiungervi le uova uno per volta, continuando a sbattere il tutto, e, in seguito, l'olio e la farina, alternandoli tra loro e versandone nel composto un po' per volta finché non saranno entrambi finiti. Amalgamare bene il tutto.

2) Sciogliere accuratamente il lievito nel latte, poi versarlo nell'impasto e mescolare delicatamente il tutto non più con le fruste elettriche, ma con un cucchiaio di legno o una spatola.

3) Imburrare e infarinare uno stampo ed infornare la torta a 180°C in forno preriscaldato per circa mezz'ora.

Per non coprire troppo il sapore delicato della torta, vi consiglio di ricoprirla semplicemente con uno strato di zucchero a velo, senza esagerare :)

Un bacio, alla prossima ricetta (che stavolta non tarderà ad arrivare) ♥

Frappe (Chiacchiere)

2012-02-19T12:57:00.000+01:00

Le frappe (chiamate in mille modi a seconda della località in cui ci si trova) sono una delle preparazioni tipiche durante il periodo di Carnevale. Sono dolci molto leggeri e friabili, fritti e cosparsi di zucchero a velo, una delizia per grandi e piccini :)

Frappe:

- 500 gr di farina;
- 6 gr di lievito (circa mezza bustina);
- 50 gr di burro;
- 70 gr di zucchero;
- una bustina di vanillina;
- 3 uova;
- 1 tuorlo;
- 25 ml di rum (o di un qualsiasi altro liquore);
- un pizzico di sale;
- 1 l circa di olio di semi di arachide;
- q.b. di zucchero a velo.

1) Versare la farina setacciata con il lievito e la vanillina nel vaso della planetaria (munita di gancio). Al centro mettervi lo zucchero, il burro spezzettato e il sale ed azionare la macchina. Ma a mano che gli ingredienti cominciano ad amalgamarsi, aggiungere il rum e, uno per volta, le uova, terminando con il tuorlo.

Lasciar lavorare la planetaria per una decina di minuti, poi terminare di impastare a mano. Ne verrà fuori un impasto piuttosto ruvido e sodo, che dovrà riposare per una mezz'ora circa avvolto in un po' di pellicola trasparente.

2) Trascorso il tempo necessario, l'impasto risulterà molto più morbido e, soprattutto, molto più liscio. A questo punto, stendere sottilmente la pasta con l'aiuto di una macchina apposita e ricavarne tante striscioline più o meno lunghe e più o meno spesse (non devono essere tutte uguali), con una rotella a taglio smerigliato.

3) Friggere le frappe in olio molto caldo, ma non bollente, girandole da entrambi i lati e non facendole bruciare (cosa che avviene molto rapidamente). Quando avranno preso colore, metterle a scolare su un piatto ricoperto con della carta assorbente.

Poiché l'olio di semi di arachide tende a dare molto colore a ciò che viene fritto al suo interno, bisogna fare attenzione a non togliere le frappe dall'olio troppo presto, perché magari già dorate, poiché al loro interno potrebbero essere ancora crude.

4) Servire le frappe cosparse di abbondante zucchero a velo.

.. Ed è proprio con questa ricetta che vi auguro di trascorrere un Carnevale divertente il più possibile !! Io il mio lo trascorrerò a Berlino, dove andrò martedì e che lascerò sabato sera :)

Un saluto e un bacione a mia cugina, che ha provato in tutti i modi a sabotarmi la ricetta, ma che non è riuscita nel suo intento :P Alla prossima ricetta ! ♥

Cioccolatini mandorle & rum

2012-02-10T22:33:00.001+01:00

Il rum (o rhum) è un superalcolico, ottenuto dalla distillazione del succo della melassa della canna da zucchero; il suo colore tende al bruno e il suo odore è molto forte ed aromatico.

L'utilizzo del rum in cucina è molto diffuso, specialmente se si parla di pasticceria: è un ottimo aroma per preparare dolci, in particolar modo se viene abbinato al gusto deciso del cioccolato fondente, proprio come in questo caso :)

Cioccolatini mandorle & rum (dosi per circa 12 - 15 cioccolatini):

- 125 gr di mandorle pelate; *
- 65 gr di zucchero a velo;
- 2 cucchiai colmi di rum;
- 200 gr di cioccolato fondente;
- 1 cucchiaio di olio di semi;
- qualche mandorla interna per la finitura.

* Nonostante verranno successivamente tritate, NON possono essere sostituite con alcun tipo di farina di mandorle, poiché è fondamentale per la riuscita della ricetta che le mandole rilascino parte dei loro oli.

1) Con l'aiuto del mixer, tritare finemente le mandorle pelate (se non le trovaste già pulite, seguite il procedimento indicato QUI).

2) Aggiungere alle mandorle tritate lo zucchero a velo e il rum e continuare a far lavorare il robot per qualche minuto ancora, fin quando non verrà fuori un impasto molto morbido, ma piuttosto compatto.

3) Nel frattempo, sciogliere a bagnomaria (o in un pentolino a fiamma bassissima) il cioccolato; poi, aggiungervi l'olio ed emulsionare il tutto accuratamente: il composto risulterà perfettamente liscio e molto lucido.

4) Con le mani, prelevare un po' di impasto di mandorle, pressarlo leggermente e dargli una forma sferica. Poi, con l'aiuto di uno stuzzicadenti, immergere le palline nel cioccolato leggermente raffreddato e riporle su un foglio di carta da forno sporcato con un po' d'olio di semi. Guarnire i cioccolatini con una mandorla pelata e lasciarli raffreddare completamente.

Per renderli più piacevoli alla vista, servire i dolcetti in dei pirottini colorati :)

E' innegabile la facilità della preparazione di queste piccole squisitezze, proprio come è impossibile negare il loro gusto deciso, ma non troppo!

Un perfetto esempio di equilibrio tra i sapori, che si traduce in una piccola delizia :) .. E dopo questa massima, vi auguro una buona serata! Alla prossima ricetta.. ♥♥

Muffin zenzero & vaniglia

2012-02-05T11:58:00.000+01:00

Lo zenzero è la radice di una pianta erbacea perenne originaria dell'Asia. Avendo un sapore particolare ed un odore molto intenso, lo zenzero è perfetto da utilizzare in cucina come spezia.

Muffin zenzero & vaniglia
(dosi per circa 6-8 muffin):

- 250 gr di farina;
- 190 gr di zucchero;
- un pizzico di sale;
- un cucchiaino di zenzero in polvere;
- 1/2 bustina di lievito;
- 90 gr di olio di semi;
- 120 ml di latte;
- 2 uova;
- una bustina di vanillina o una fialetta di essenza di vaniglia o la polpa di mezza bacca di vaniglia.

1) In una ciotola raccogliere tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale, zenzero, lievito e vanillina); in un altro recipiente, amalgamare tutti gli ingredienti liquidi (olio, latte, uova).

2) Mescolando con una frusta ed evitando la formazione di grumi, versare a poco a poco il composto liquido nella ciotola contenente gli ingredienti secchi.

3) Imburrare leggermente degli stampini (o una teglia) per muffin e versarvi il denso composto avendo cura di riempirli solo fino a 3/4. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.

Per esser certi che la cottura sia quella ideale, fare la "prova stecchino".

Ed ecco i muffin pronti per essere gustati :)

NB: Quella di oggi, è una preparazione che non consiglio a tutti. Non (ovviamente) per la sua difficoltà, ma per il semplice fatto che solo gli amanti di quel particolare sapore che ha lo zenzero sono in grado di apprezzare questi morbidissimi muffin :)

Tartufi classici

2012-01-25T14:00:00.001+01:00

I tartufi classici sono dei piccoli cioccolatini composti da piccole palline irregolari passate nel cacao in polvere.

Ne esistono davvero tante versioni, ma io ve ne propongo una facile facile, la più tradizionale :)

Tartufi classici (al cioccolato fondente):

- 300 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di panna fresca
- 100 gr di burro
- q.b. di cacao in polvere (può essere sia dolce che amaro, a vostra discrezione)

1) Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con la panna, mescolando spesso.

2) Fuori dal fuoco, incorporare al composto il burro a pezzetti rigirando energicamente il tutto con una frusta. Ne verrà fuori un composto liscio e lucido.

Lasciar raffreddare il recipiente a temperatura ambiente, poi trasferirlo in frigo per una notte (circa 10-12 ore).

3) Trascorso il tempo necessario, l'impasto risulterà solido e compatto. Con l'aiuto di un cucchiaio, formare con l'impasto tante palline grosse più o meno come una noce. Con le mani, compattare leggermente i tartufi e rotolarli velocemente nel cacao.

Dopo altre 4-5 ore di riposo in frigorifero, i tartufi sono pronti da servire :)

Macarons

2012-01-21T18:30:00.000+01:00

I macarons sono dei dolcetti a base di meringa alla mandorla appartenenti alla tradizione francese. Il pasticcino francese si distingue dagli altri "simili", perché sempre farcito con burro o panna aromatizzati al gusto desiderato.

In questo caso, io ho deciso di preparare la ricetta base dei macaron francesi, senza aggiungere all'impasto coloranti nè aromi come si fa di solito, e di farcirli con una semplice ganache al cioccolato fondente.

Macarons (dosi per circa 50 macarons farciti):

- 200 gr di farina di mandorle;

- 200 gr di zucchero a velo;

- 150 gr di albumi;

- 200 gr di zucchero;

- 50 ml di acqua;

Per la ganache:

- 100 gr di cioccolato fondente;

- 100 ml di panna liquida;

- una noce di burro.

1) Setacciare molto accuratamente la farina di mandorle e lo zucchero a velo ed aggiungervi metà dell'albume in modo tale da ottenere una sorta di pasta di mandorle.

2) In una casseruola, far cuocere lo zucchero e l'acqua fino a portare lo sciroppo ad una temperatura di 118°C circa (tenere lo sciroppo sotto controllo con un termometro a sonda).

3) Nel frattempo, montare gli albumi a neve ben ferma. Quando lo sciroppo sarà pronto, versarlo a filo nella planetaria in cui gli albumi staranno continuando a montare e lasciare andare la planetaria, finché il composto non si sarà completamente raffreddato.

E' un processo che richiede un po' di tempo, per cui, abbiate pazienza !!

4) Quando la meringa sarà completamente fredda, aggiungerla un po' per volta all'impasto di mandorle, amalgamando il tutto accuratamente. Poi, mettere l'impasto in un sac a poche con bocchetta liscia.

5) Accendere il forno a 160°C e rivestire una teglia con della carta da forno e formare con l'impasto una sorta di spuntoncini dal diametro di 3-4 cm.

6) Lasciar riposare i macaron ancora crudi per circa una mezz'ora, fin quando, cioè, l'impasto risulterà del tutto liscio.

Poi, infornare per circa 30 minuti, tenendo costantemente sotto controllo la cottura, poiché ogni forno è diverso dall'altro.

7) Nel frattempo, preparare la ganache scaldando la panna e togliendola dal fuoco nel momento in cui sfiora il bollore. Aggiungervi il cioccolato spezzettato e il burro e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.

Far raffreddare la ganache e lasciarla riposare in frigo per 2 ore circa.

8) Una volta che i macaron saranno freddi, farcirli con un po' di ganache.

Per un risultato ottimale, lasciarli riposare una notte prima di gustarli :)

Torta paradiso

2012-01-13T16:04:00.000+01:00

La torta paradiso è un dolce molto delicato e semplice, perfetto per essere farcito con qualsiasi tipo di crema.

In questo caso, ho deciso di preparare una crema al latte, così da dare alla torta un sapore simile a quello delle merendine Kinder Paradiso :)

Torta paradiso (dosi per una teglia da 24 cm di diametro):

- 300 gr di burro morbido*
- 300 gr di zucchero
- una bustina di vanillina
- 8 tuorli
- 4 albumi
- un pizzico di sale
- 150 gr di farina
- 150 gr di fecola di patate
- una bustina di lievito
- la scorza grattugiata di un limone non trattato

*Per questa preparazione il burro deve avere una consistenza detta "a pomata". Per ammorbidirlo si può: 1) passarlo 45 secondi nel microonde con una temperatura intorno ai 450; 2) lasciarlo fuori dal frigo per un po' - poi, ovviamente, per quanto tempo dipende dalla temperatura dell'ambiente; 3) prenderlo a mattarellate - sì, colpire il burro con il mattarello.

Crema al latte:

- 500 ml di latte
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di maizena (amido di mais)
- 250 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero

1) Con un frullino elettrico montare il burro, la vanillina e metà dello zucchero, così da ottenere una crema piuttosto morbida.

2) Aggiungervi la scorza del limone grattugiata e 8 tuorli, uno per volta, senza aggiungere il successivo finché il precedente non sarà perfettamente assorbito.

3) A parte, montare gli albumi con un pizzico di sale. Quando saranno semi-montati, aggiungere l'altra metà dello zucchero e continuare a montare.

4) Setacciare le polveri (farina, fecola e lievito) ed aggiungerle al composto di burro, poi, con un movimento dall'alto verso il basso, amalgamare all'impasto anche gli albumi montati.

5) Imburrare e infarinare una teglia, versarvi l'impasto ed infornare il tutto in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti esatti.

6) Nel frattempo, portare a bollore il latte e mescolare in una ciotola lo zucchero e la maizena. Quando il latte avrà raggiunto la temperatura desiderata, versarne un paio di mestoli nella ciotola con lo zucchero e la maizena e sciogliere tutti gli eventuali grumi. Versare, poi, il composto nella casseruola con il latte e mescolare bene con una frusta. Quando la crema di sarà addensata e avrà raggiunto il bollore, tenerla ancora sul fuoco per un paio di minuti, dopodiché lasciarla raffreddare completamente in una ciotola ricoperta con della pellicola trasparente.

Per velocizzare il raffreddamento, riporre la ciotola contenente la crema pronta in un secondo recipiente pieno di acqua fredda e ghiaccio.

Mentre la crema si raffredda, montare la panna liquida con lo zucchero. Poi, amalgamarla alla crema di latte avendo cura di non smontarla.

8) Una volta pronta la base (che dovrà essere anch'essa perfettamente fredda) e pronta la crema, farcire la torta con la crema e lasciarla riposare in frigo per qualche ora.

Prima di servirla, ricoprire la torta con abbondante zucchero a velo. In alternativa, magari per la festa di un bambino, tagliare a tocchetti la torta farcita, così da dargli l'aspetto di una merendina :)

Croccante alle mandorle

2012-01-11T20:52:00.002+01:00

Dopo giorni di assenza e di frenesia dovuta al ritorno agli studi, ho deciso di preparare un dolce veloce, ma di grandissimo gusto ed effetto: il croccante alle mandorle.

Il croccante è un dolce tipicamente natalizio, le cui origini sono sconosciute; tuttavia, almeno dalle mie parti, basta farsi un giro alle bancarelle del mercatino per trovarne di tanti tipi diversi.

Premessa: mi scuso per alcune delle foto, che, nella fretta, sono uscite davvero male ! Purtroppo, alcuni dei passaggi devono essere svolti con molta rapidità per evitare che il caramello si raffreddi.

Croccante alle mandorle:

- 270 gr di mandorle già pelate (nel caso le trovaste solo sgusciate e non pelate, basta passarle per un minuto in acqua bollente e sbucciarle quando sono ancora calde - guardate QUI);
- 200 gr di zucchero;
- 3 cucchiai d'acqua;
- una bustina di vanillina.

1) Infornare in forno elettrico preriscaldato a 200°C (la temperatura scende a 180°C nel caso in cui viene usato un forno a gas) le mandorle disposte su una teglia ricoperta con carta da forno per 10 minuti esatti.

2) Nel frattempo, cuocere in una casseruola lo zucchero con l'acqua e la vanillina, tenendo sotto controllo la temperatura con l'aiuto di un termometro a sonda. Accertarsi che il composto non superi i 170°C: non appena raggiunta la temperatura desiderata, rimuovere immediatamente la casseruola dal fuoco.

Nel caso non si disponesse del termometro, basta far attenzione al colore del caramello, che, una volta pronto, dovrà essere ambrato.

3) Una volta pronti il caramello e le mandorle, versare quest'ultime nella casseruola e mescolare con cura, facendo ben distribuire il caramello su tutte le mandorle.

4) Poi, rapidamente, versare il composto su un foglio di carta forno e, con una spatola, modellare il croccante, appiattendo il tutto.

5) Lasciar raffreddare completamente il croccante, tagliarlo come meglio si preferisce e servirlo :)

PS: Le mandorle possono benissimo essere sostituite con nocciole, sesamo o arachidi, usando sempre le dosi sopra indicate :)

Provateci e gustatevi questa squisitezza, che, secondo me, è una delle più golose in assoluto :P

Dolcetti Cocco & Ricotta

2012-01-03T18:19:00.002+01:00

Capita spesso di dover preparare un dessert all'ultimo minuto che sia buono, facile e veloce da preparare e che, se possibile, faccia fare anche una bella figura.. Mission impossible? No, non con questi dolcetti :) Sono numerose le ricette di questo genere, ma questa è tra le mie preferite !

Dolcetti cocco e ricotta:

- 100 gr di ricotta
- 100 gr di cocco disidratato grattugiato
- 75 gr di zucchero (in realtà la ricetta originale ne prevede 100, ma, secondo me, usandone così tanto, i dolcetti verrebbero troppo dolci)
- q.b. di cocco disidratato grattugiato

1) Con una forchetta, amalgamare la ricotta, il cocco e lo zucchero finché non ne verrà fuori un composto compatto e uniforme.

2) Con le mani, modellare delle palline di impasto e passarle nel cocco disidratato in modo tale da ricoprirle interamente.

3) Passare i dolcetti in frigo per un'oretta, poi servirli, magari in dei pirottini di carta, così da renderli ancor più dignitosi :)

PS: Grazie per le 2,700 visite !!

Torta Pan di Stelle

2012-01-02T15:30:00.000+01:00

Alla fine è arrivato, questo tanto temuto 2012 ! Auguro a tutti voi un buon anno nuovo, che questi 365 giorni vi donino gioia e felicità :)

Ma passiamo al dolce del giorno: la Torta Pan di Stelle ! Chi di noi da bambino non ha mai desiderato poter vivere di soli Pan di Stelle inzuppati nel latte ?! Beh, io l'ho sognato tante volte !

Il dolce è stato totalmente divorato la notte del 31, alla fine di un luuuuuuuungo (quasi interminabile) cenone con gli amici ed è stato preparato in seguito alla richiesta di una ragazza che ha trascorso quella notte anche insieme a me :) Godetevelo !

Torta Pan di Stelle (dosi per una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm):

- 700 gr di Pan di Stelle
- 400 gr di Nutella
- 500 ml di panna da montare
- 2 tazze di latte circa

1) Per prima cosa mettere il barattolo di Nutella sul fuoco, immerso in un pentolino pieno d'acqua. Questo aiuterà la crema a diventare più facilmente spalmabile e lavorabile.

2) Nel frattempo, inzuppare nel latte tanti biscotti quanti ne servono per foderare il fondo della teglia.

3) Montare la panna in modo tale che sia fermissima.

4) Comporre il dolce alternando uno strato di biscotti, uno di panna e uno di Nutella.

Procedere in questo modo fino alla fine, dopodiché eliminare il bordo della teglia (è per questo che è d'obbligo che sia a cerniera).

5) Decorare la parte superiore del dolce a piacere.

Ed il gioco è fatto ! Nulla di più facile e di più libidinoso ! :)

Solo una cosa, il dolce deve trascorrere almeno un paio d'ore in frigo prima di poter essere gustato, ma poi, vedrete che sparirà in pochi minuti ! Buon appetito !!

Crostata cacao & Cioccolato bianco

2011-12-29T23:06:00.001+01:00

Per la prima volta nella storia del blog, il sondaggio è terminato con un pareggio.. Nonostante io muoia dalla voglia di provare a preparare le merendine Kinder Paradiso, ho deciso di preparare prima la crostata al cacao con crema al cioccolato bianco, poiché avevo già gli ingredienti in casa :)

Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco:

- 375 gr di farina
- 180 gr di zucchero a velo
- 75 gr di cacao
- 40 gr di burro
- 2 uova
- mezzo bicchiere d'acqua

Per la crema:

- 2 tuori + 1 uovo intero
- 60 gr di zucchero
- 2 cucchiai colmi di farina
- 400 ml di latte
- 250 gr di cioccolato bianco

1) Su una spianatoia, nel vaso della planetaria o nel mixer, versare la farina setacciata con lo zucchero a velo e il cacao ed amalgamarvi il burro freddo tagliato a tocchetti molto piccoli e l'acqua. A metà lavorazione, aggiungere un uovo per volta, senza procedere con il successivo, finché il primo non sarà perfettamente assorbito. Lavorare velocemente l'impasto e formare una palla.

Lasciar riposare la pasta in frigo per almeno un'ora.

2) Una volta trascorso il tempo necessario, stendere la pasta e ricoprirci una tortiera. Poi, bucherellarla con i lembi di una forchetta o con lo strumento apposito.

Ricoprire la tortiera con un foglio di alluminio, versarvi sopra dei fagioli secchi e infornare il tutto a 180°C per mezz'ora esatta. Poi, rimuovere il foglio di alluminio con i fagioli e continuare la cottura per altri 15 minuti circa.

3) Nel frattempo preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero. Quando il composto risulterà gonfio e biancastro, amalgamarvi la farina e il latte.

4) A questo punto versare il tutto in una casseruola e, a fuoco moderato, cuocere il composto per 10 minuti esatti: la crema si addenserà.

5) Trascorsi i 10 minuti necessari per la cottura della crema, spostare la casseruola dal fuoco, versarvi il cioccolato spezzettato e, con una frusta, scioglierlo accuratamente.

La crema è pronta, deve solo raffreddarsi.

6) Per comporre il dolce, versare la crema nella base di pasta al cioccolato e, se si vuole, preparare con la pasta avanzata dei biscottini da riporvi sopra come decorazione.

L'aspetto non è dei migliori, ma il sapore è grandioso :) E' una crostata molto semplice e veloce da preparare, perfetta da presentare ad una cena last minute !! Provateci :)