BLOG Direto da Cozinha (Straight from the kitchen)

Corner Bakery - Salt Lake

2011-10-26T17:20:00.000-07:00

I've been in the Corner Bakery and the place looks very nice, but was very disappointing to see the pastries and desserts display full of those desserts sold from Sisco. Really? You call it bakery? Please make it form scratch! The pasta carbonara that I ordered was great.

Eu fui a Corner Bakery aqui em Salt Lake. O lugar 'e super bonito, mas foi desapontador ver as sobremesas e bolos que sao compradas na Sisco no display. E eles ainda chamam de confeitaria?
A pasta carbonara que pedi esta excelente.

So check it out the pictures:

Pasta Cabonara - was way good.

Soup and Sandwich

Beverage station

Viajando e comendo por ai...

2011-10-26T16:42:00.000-07:00

Nossa tem tempo que nao venho aqui postar nada, ne? Me desculpem!
Milhoes de coisas acontecendo e correria total como sempre.
Mas esse final de semana fui para Las Vegas de novo, e se alguem for em breve me avisa que estou dentro. Adoro demais aquele lugar!
Especialmente porque 'e barato e tem tanta opcao de coisas para fazer que 4 dias sao poucos.

Macarrons no Bellagio / Macarrons at Bellagio

Gelato at Ciao Ciao Cafe - Caesar's Palace

Numb - the best Pina Colada - Caesar's Palace

Mesa Grill - By Chef Bob Flay

The Cheesecake Factory - WONDERFUL! and Strawberry shortcake - my favorite

Beijing Noodle no. 9 - Bellagio

Payard Patisserie

Onda Wine Bar

Botero at Wynn

Ihop nao podia faltar!

Revolution Bar at Mirage

Brazilians are everywhere - Samba Brazilian Steakhouse at Mirage.

Bagel Club Marina - San Diego, Ca

2011-06-22T18:34:00.000-07:00

Bagel Club Marina 'e uma opcao de deliciosos sanduiches, acai, e sucos para quem esta em San Diego.
Bagel Club Marina it's an option with delicious sandwiches, acai (superfruit) and smoothies for the people that live or are on vacation in San Diego.

Address: 181 W Market St.
Downtown - San Diego

A entrada.
The entrance.

Quem mora no exterior sabe o que 'e nao ter acai. Ainda bem que no Bagel Club Marina tem com bastante granola, banana e mel.

Who lives abroad knows what is not to have acai. But they have there, with a lot of granola, bananas and honey.

Variedades de bagels.
The variety of bagels.

Sucos, refrigerantes e aguas.
Smoothies, juices, sodas and water.

Faca seu proprio suco - selecione suas frutas favoritas.

Buil your own smoothie - what a great idea!

A loja.
The store.

Dulce de leche Recipe

2011-04-22T17:39:00.000-07:00

I LOVE dulce de leche so I found this easy recipe to share with you, guys!

Enjoy it!

Dulce de Leche Recipe

There are a few ways to make Dulce de Leche, and they all give you the same basic result. I think it's just good to know how to make from scratch in case of emergency-like when your local market runs out, or some other natural disaster. I've declined to include one way to make Dulce de Leche, which is boiling the can of sweetened condensed milk directly and which runs the risk of exploding.
Recipe #1:

4 cups milk
2 cups sugar
1 teaspoon baking soda
1 Tablespoon vanilla extract

Bring the milk to a boil in a heavy bottom sauce pan. Add all other ingredients, being sure to stir the sugar with a whisk until it's completely dissolved. (Otherwise, your Dulce de Leche will have a gritty consistency-not so good.) Cook on medium low until it turns into caramel, about 2-3 hours. It should have a rich tan or brown color and smooth texture when done. Consistency is a matter of taste-some like theirs runnier than others, but test it by spooning some onto the center of a plate. If it stays without running and making a puddle, it's ready.

Recipe #2- from www.cdkitchen.com
Fill the bottom of a double boiler halfway with water. Bring to a boil, then reduce heat to medium for an active simmer. Pour a 14-oz. can of sweetened condensed milk in the top of the double boiler and set it over the simmering water. Don't cover. Every 45 minutes, check the water level and give the milk a stir. Replenish the simmering water with hot water as needed. When the milk is as thick as pudding and is a rich, dark caramel color, 2 1/2 to 2 hours, remove from heat, cool thoroughly, cover, and refrigerate or use immediately.

Gentileza gera gentileza! Be nice it's good!

2011-02-15T10:38:00.000-07:00

Comercial da Brastemp / Brastemp commercial (translated)

É legal ser legal! Faz bem pra alma!
It's nice to nice! It's good for the soul!

Nova Colunista para Direto da Cozinha - Paula Reis

2011-01-28T20:16:00.000-07:00

Oii pessoal,

eu sei, eu sei estou desaparecida, mas estou correndo igual louca com a faculdade!
Nossa gente, estou amando! 2011 comecou com tudo. Graças a Deus.
E a coluna Direto da Cozinha agora tem uma carinha nova: Paula Reis, uma querida amiga que começará a dividir o espaço Direto da Cozinha comigo a partir de fevereiro.
E com isso fiz uma breve entrevista com ela para que vocês a conheçam melhor.
Seja bem vinda, Paulinha!

Seu nome completo:
Paula Americo dos Reis Porto de Santana - uso mais Paula Reis.
Tem quantos anos?
35 anos.
Casada ou solteira?
Solteira.

Prato preferido?
Arroz, feijão, bife e batata frita.....mas japonês tb me tira do sério.

Gosta mais de cozinhar ou comer?
Gosto mais de cozinhar....gratificante ver as pessoas comendo com gosto aquilo q fazemos

Doce ou salgado?
Salgado.

Restaurante preferido: Braseiro da Gávea

Qual foi a sua melhor e pior experiencia em um restaurante?
A melhor foi lá mesmo, no Braseiro e a pior foi na Confeitaria Manon do Centro do Rio, quando vi baratas circulando no salão.

O que os leitores podem esperar dos seus artigos?
Boas receitas.

O que te interessou mais a ser colunista Direto da Cozinha?
Em primeiro lugar aprender...cada email com sugestão, dica e críticas é fundamental para qualquer profissional. Em segundo dividir com o público do jornal, minhas receitas e as histórias que envolvem o universo da culinária.

Mensagem aos leitores Direto da Cozinha:
"Desconfiem sempre de quem não gosta de comer"

Email de contato: parpsantana@gmail.com

Frosting de cupcakes

2010-11-30T18:56:00.000-07:00

Gente ,
eu postei as fotos dos cookies com frosting, mas esqueci de colocar a receita do frosting. Frosting é essa parte colorida que está em cima deles e vc pode colocar em bolos também. Só não sei como se chama aí no Brasil. Aqui no USA é frosting. Então se alguém puder me falar o "nominho" dessa massa me avise por favore!

Cream cheese frosting

1/2 copo de manteiga a temperatura ambiente
1 pacote ou latinha de cream cheese
1 colher de chá de baunilha
3 1/2 copos de açúcar de confeiteiro

Misture a manteiga e o cream cheese até que fique uma massa. Misture a baunilha.
Vá colocando o açúcar aos poucos. Voce pode usar uma batedeira em baixa velocidade. ou à mão até que esteja tudo bem misturado.

Se quiser dar cor ao seu frosting é só adicionar colorante para comida.
Para aplicar sobre bolos e cupcakes, use um saco de confeiteiro com uma ponta com o formato que desejar.

Idéias de cookies

2010-11-10T20:36:00.000-07:00

Andando pelo supermercado ontem me deparei com esses lindos cookies coloridos, e tirei foto para mostrar pra vcs.
Quem está no ramo de doces segue a dica!
Achei todos lindos, e eles sao feitos com frosting de cupcake. Deliciaaaaaaaa!

Coluna Direto da Cozinha - O Estado RJ faz 2 anos!

2010-11-08T15:59:00.000-07:00

Há 2 dias a coluna Direto da Cozinha fez 2 anos!

Fico muito feliz em compartilhar minhas idéias e as vezes desabafos na coluna onde sempre falo das coisas maravilhosas, mas as vezes difíceis da área de restaurantes.

Gostaria mais uma vez de agradecer em primeiro lugar, meus queridos leitores, pela "audiência" que vocês dão ao meu trabalho e cada vez mais importante pra mim, ao presidente do jornal O Estado RJ , Guilherme da França por acreditar, à toda equipe do jornal, editoria, colegas e ao meu maridão que está sempre me incetivando a continuar.

Obrigada a todos, e que venham mais 10 anos!

Um beijao a todos com carinho,

Marcela Ferrinha

Sopa de cebola francesa/ French onion soup

2010-10-18T23:00:00.000-07:00

Agora a pouco postei a foto da sopa de cebola francesa no Facebook, e todo mundo pediu a receita, entao segue, galera! Bem facil de fazer e minha favorita!
E como aqui nos EUA esta comecando o inverno, fica a dica.

I just post a photo of the french onion soup at Facebook, and everybody asked for the recipe, so it's below, everyone! Very easy and it's my favorite soup.
And now it's starting the winter here in USA, that's the tip!

2 cebolas cortadas em juliana/ 2 onions sliced in juliennes
2 copos de caldo de carne/ 2 cups of beef broth
1 copos de caldo de galinha/ 1 cup of chicken broth
1 colher de manteiga ou azeite de oliva a seu gosto/ 1 tablespoon of butter or olive oil which you prefer
1 1/2 de vinho branco ou vinho tinto o que voce tiver mais a mao/ 1 1/2 cup of white wine or red wine
5 cabecas de alho picadinhos/ chopped garlic
Tomilho seco picadinho/ dry thyme
Manjericao seco/ dry basil
Pao frances em rodelas/ french bread baguette
Queijo provolone/ provolone cheese

Numa panela coloque a manteiga ou o azeite para esquentar. Coloque a cebola e alho e deixe fritando ate que a cebola fique transparente. Acrescente o vinho branco ou tinto, deixe evaporar um piuco para incorporar os sabores e acrescente os caldos de carne e galinha. Acrescente o tomilho e o manjericao. Deixe tudo ferver ate que a cebola fique molinha.

Enquanto isso corte o pao em rodelas e leve ao forno para fazer torradas.

Assim que a sopa estiver pronta coloque em tigelas de sopa, coloque as rodelas do pao e por cima o queijo e leve ao forno por uns 15 minutos ou ate que o queijo esteja derretido e dourado.

In a pan heat the butter or olive oil. Add the onion and garlic and let it cook until the onion is white/ clear. Add the white or red wine, and let it evaporate to get all the flavors, add the beef and chicken broths. Add the thyme and basil. Let it cook until boils and the onions are soft.

When you wait for the soup, toast the bread in the oven.

As soon as the soup is ready, out in bowl, put the bread and the cheese over the soup. Put in the oven for about 15 minutes or until the cheese is melt and gold.

Bolo de cenoura/ Carrot Cake

2010-09-28T23:13:00.000-07:00

Ok, ok! Sei que estou sem postar há tempos. Mas gente, eu estou correndo demais com a Sweet Brigadier. Fazendo várias festas e eventos e está difícil de postar. Mas toda vez quando tenho um tempinho como hoje venho aqui para deixar uma receitinha gostosa!
Muita gente sabe fazer bolo de cenoura, mas mesmo assim vou postar porque é meu bolo favorito.

I know it's a long time I don't post anything in here, but I've been busy with The Sweet Brigadier making a lot of catering and truffles. Today I post a carrot cake recipe that's is very different from the ones we find here in USA, and I can bet when you try these one I made you won't eat the american one anymore. It's my favorite cake! Enjoy it!

3 cenouras grandes picadas/ 3 carrots chopped
1 copo de óleo/ 1 cup of oil
3 copos de açúcar/ 3 cups of sugar
3 ovos/ 3 eggs
3 cops de farinha de trigo/ 3 cups of all purpose flour
1 colher de sopa de fermento em pó/ 1 teaspoon of baking powder

Pré aqueça o forno a 180 C. No liquidificador bata bem os 4 primeiros ingredientes: cenouras, óleo, açúcar e ovos. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento misturando bem. Coloque a massa em uma forma untada, e leve ao forno por cerca de meia hora, checando sempre. Espete um garfo, se ele sair limpo o bolo está pronto, se sair com massa grudada deixe mais um pouco.

Preheat the oven 350 F. In a blender, blend well he first 4 ingredients: carrots, oil, sugar and eggs. Put in a bowl and add the flour and baking powder. Butter a cake pan e put in the oven about 30 minutes, checking constatly. Use a fork or a sticker to stick the cake. If the stick comes out clean the cake is ready, if not, let it bake for couple more minutes.

Para a calda de chocolate/ chocolate sauce:
8 colheres de achocolatado em pó / 8 teaspoons of chocolate powder
8 colheres de açúcar/ 8 teaspoons of sugar
1/2 copo de água/ 1/2 cup of water

Coloque todos os ingredientes em uma panela para ferver. Quando a calda estiver grossa está pronta. Jogue por cima do bolo.
Put all the ingredients in a pan. Let it boil to get thick. When the cake is ready, cover it with the chocolate sauce.

Frango ao molho de 2 mostardas/ 2 mustards chicken

2010-08-20T13:46:00.000-07:00

E aí queridos leitores!! Dear readers!
Nossa um tempinho que não escrevo aqui, mas estou super na correria. Estou com 2 grandes festas este mês onde vou cozinhar toda a comida... uma para 300 pessoas e outra para 35, a primeira é de casamento e a segunda de criança, então tem várias coisas que tem ser feitas uma a uma.

Such a long time I do not write here, but I'm running a lot! I have 2 big parties this month and I'll cook all the food for both of them. One for 300 people and the other one for 35.

Mas ontem, numa folguinha entre uma receita e outra fiz um frango ao molho de 2 mostardas que ficou muitooo bom! e muito rápido de fazer também!

But, yesterday, between one recipe and another I made this 2 mustards chicken and it was delicious! And the best because is very quick to make!

Segue a receita. Para 2 pessoas/ Recipe for 2 people:

2 peitos de frango / 2 chicken breasts
1 colher de sopa de manteiga1 tablespoon of butter
2 colheres de sopa de cebola picadinha/ 2 tablespoons of chopped onions
Majericão seco/ dry basil
sal e pimenta do reino/ salt and pepper
200 ml de creme de leite fresco/ 1 cup of heavy cream
1 colher de sopa de mostarda amarela/ 1 tablespoon of yellow mustard
1 colher de sopa de mostarda de grão inteiro/ 1 tablespoon of whole grain mustard
arroz branco para acompanhar/ white rice on the side

Modo de preparo/ Preparation:

Em uma panela coloque a cebola para fritar na manteiga, adicione o frango, deixe fritar até que o frango esteja cozido.

In a pan, sauteé the onions with the butter. Add the chicken and let it cook.

Adicione o sal, a pimenta e o manjericão. Adicione o creme de leite fresco e deixe que levante fervura. Adicione as mostardas e mexa bem. Sirva sobre o arroz.

Add the salt, pepper and basil. Add the heavy cream e let it get boil. Add the mustards e mix well.
Serve over the rice.

Beijão para todos! Espero que gostem! Big kisses for eveybody! Hope you enjoy!

Risoto de frango / Chicken Risotto

2010-07-13T17:35:00.000-07:00

Gente!
fiz um risoto de frango ontem maravilhosoooooo!!! E ai resolvi postar a receita que é super fácil você nao precisa gastar muito para fazer esse delicioso prato!
Para acompanhar um vinho tinto, ou um martini!

Ingredientes: (rendimento 4 pratos)

Arroz arbóreo
1 peito de frango
azeite
alho e cebola picados
coentro, salsinha e cebolinha picadinhos
1/2 copo de queijo parmesão
vinho branco (pode ser o mais barato)
caldo de galinha
1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo:

Coloque para fritar o alho e a cebola no azeite. Em uma panela coloque 2 cubos de caldo de galinha com 1 litro e meio de água para ferver. Cortar o frango em cubinhos e colocar na panela para fritar com o alho e a cebola. Assim que estiver cozido, adicione o arroz arbóreo. Refogue, e adicione o coentro a salsinha, a cebolinha e a pimenta do reino. Adicione uma concha de caldo de galinha ao arroz. Mexa. Deixe a água secar um pouco e adicione mais caldo. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido al dente.
Adicione um copo de vinho branco e deixe secar. Finalize com o queijo parmesão e sirva em seguida. Decore com uma folhinha de salsinha.

Ingredients: (makes 4 plates)

Risotto rice (arboreo)
1 chicken breast
Olive oil
cilantro, parsley, green onions chopped
1/2 cup of parmesan cheese
white wine
chicken broth
1 pinch of black pepper

Preparing:

Put the onion and garlic to fry on the olive oil. In another pan, put 2 cubes of chicken broth with 5 cups of water to boil. Cut the chicken in cubes and put in the pan to fry with the garlic an onion. When it's cooked add the risotto rice, cilantro, parsley and green onion, Stir it. Add one laddle of the chicken broth. Let it dry, and add it again. Until the rice is cooked al dente. Add 1 cup of white wine and let ir cook until dry. Finish with parmesan cheese.

Maionese caseira sem ovo / Homemade mayonnaise - no eggs

2010-07-06T22:45:00.000-07:00

Em muitas lanchonetes no Brasil, há alguns anos a receita foi proibida porque continha ovo, e gerava intoxicação por Salmonella. Mas essa receita, sem ovo, fica tão gostosa quanto a antiga e pode ser usada em sanduíches, saladas, e como sua imaginação inventar.
Se você gosta de maionese caseira essa é a receita, gentilmente cedido por um casal de amigos super querido, Daniel e Pamela, que fizeram hoje aqui em casa com a gente aquele churrasco delicioso, e uma costela no bafo que há muito tempo não comia uma tão boa!!!

Então segue:

1 copo de leite
1 colher de sopa de sal
salsinha e cebola
óleo de soja

Coloque o leite no liquidificador o leite e o sal. Vá adicionando o óleo em fio, bem devagar até o leite encorpar. Adicione a salsinha e a cebola e está pronta.

Ideal para salada de maionese com batatas.

1 cup of milk
1 tablespoon of salt
parsley and onion
soy oil

Put in a blender the milk and salt. Start adding the oil very slow until the milk get thick. Add the parsley and onion. It's ready to serve.

Ideal to serve in potato salad.

Brigadeirando

2010-07-02T00:20:00.000-07:00

Pois é, queridos, meu brigadeiros estão super famosos aqui nos EUA. Já enviei para Carolina do Sul, Vermont, Chicago, Miami, Pensylvania. Super bom fazer alguma coisa que dá uma retorno super legal!
Estou super feliz, graças a Deus.
Em breve vou começar com as trufas recheadas, hummm delicia!

http://www.thesweetbrigadier.com/

Mudando de assunto... Semana passada fiz uma receita de peixe com camarão que ficou uma delíciaaaaaaaaaaaaaa.. então segue a receita:

4 postas de tilápia ou peixe de sua preferência
vários camarões
1 limão
coentro, cebolinha e salsinha
sal e pimenta do reino
4 colheres de sopa molho de tomate
alho e cebola

Frite o alho e a cebola. Acrescente as tilápias e os camarões. Deixe fritar. Esprema o limão por cima. Acrescente o coentro (quanto mais melhor), cebolinha e a salsinha picadinhos. Acrescente o molho de tomate e deixe em fogo médio até levantar fervura. Acrescente um pouquinho de água para o molho não ficar muito grosso.
Sirva com arroz branco.

Receitinha fácil e rápida!
Beijao a todos!!!!

The Sweet Brigadier - The best thing you ever ate!

2010-06-09T15:01:00.000-07:00

Queridos leitores,

desculpas mil por não ter postado nada nos últimos dias.. Mas a correria está tanta que não consegui atualizar nada.
Pelo menos tenho uma dica: acessem o site da minha empresa: The Sweet Brigadier . Isso mesmo! Brigadeiro de todos os tipos que estou colocando no mercado americano! Deliciosos é claro!
Vale a pena conferir!
Beijao a todos!

Dear friends,

so sorry I couldn't update anything in the last days here. I'm so busy doing so much stuff that I couldn't update anything.

But I have a tip , check it out the new website of my company: The Sweet Brigadier.
Brigadiers of all kinds and so delicious that you just won't eat only one.
Kisses and huges for eveybody!

BLT Sandwich - Sanduíche de bacon, alface e tomate

2010-05-25T19:07:00.000-07:00

Talvez para alguns amigos americanos e que moram aqui o sanduíche BLT é um outro qualquer, mas esse que fiz hoje ficou show!

Foi vai precisar:

2 fatias de pão de forma

1 fatia de peito de peru

1 fatia de tomate

1 fatia de bacon bem frita crocante

alface

maionese

1 abacate cortado em fatias

Toste o pao de forma numa frigideira ou tostadeira, passe a maionese em ambas fatias. Coloque o tomate, alface, o abacate fatiado, o peito de peru, o bacon e um pouquinho mais de maionese.

Está pronto um delicioso e rapido sanduíche.

For many of my american friends and other ones that live in USA, it's another BLT sandwich, BUT this one I made today was DELICIOUS!

You will need:

2 sliced bread buns

1 slice of turkey

lettuce

tomato

mayo

sliced avocado

Tost the buns and add mayo on both of them. Put the tomato, lettuce, avocado, turkey, more mayo and the other bun. It's ready a fast and delicious sandwich! Enjoy it!

Torta de limão / Lime Pie

2010-05-17T21:15:00.000-07:00

Torta de limão / Lime Pie

Em vários restaurantes algumas receitas de torta de limão são suuuppperrr sem graça. E como é uma das minhas receitas favoritas, resolvi fazê-la hoje e postar o resultado para vocês verem. Super fácil de fazer e deliciosa!

At some restaurants, lime pies are so boring. And this is one of my favorite recipes , so I made today and post the results so you can see and make it too. It's delicious, enjoy it!

Massa / Dough
1 kg de farinha de trigo / 4 cups of all purpose flour
650 g de manteiga sem sal ou margarina / 1 1/2 cup of no salt butter
3 ovos / 3 eggs
125 g de fermento em pó / 1 tablespoon of baking powder

Misture a manteiga, com os ovos, acrescente a farinha e o fermento até obter uma massa homogênea. Embrulhe em um plastico e deixe descansar em geladeira.

Mix the butter with eggs, add the flour and baking powder to get a very smooth dough. Wrap the dough in plastic wrap and reserve in the fridge.

Merengue/ Meringue
0.5 Kg de açúcar / 2 1/2 cups of sugar
300 ml de água/ 1 cup of water
6 claras em neve/ 6 white eggs
5 gramas de gelatina diluida em 15 ml de água/ 1.7 ounces of gelatin diluted in 5.7 fl ounces of water

Faça uma calda com o açúcar e a água, deixe o açúcar dissolver até que vire um líquido brilhante transparente, deixe cozinhando por mais uns 8 minutos até o ponto de fio.
Bata as claras em neve, assim que estiver firme vá adicionando a calda devagar ( se adicionar de uma vez, como a calda está quente irá cozinhar a clara).

Make a syrup with the sugar and water, let the sugar dissolve completly until get a very shine transparent liquid.
Mix the egg whites to get them totaly whipped and start to add the syrup slowly. Do not add all at once because it's going to cook the egg whites.

Recheio de limão/ Lime Filling

1 lata de leite moça / 1 can of condensaded milk
1/2 lata de suco de limão/ 1/2 can of lime juice
1 lata de creme de leite sem soro/ 1 can of heavy cream

Coloque todos os ingredientes em um panela e mexa em fogo baixo até obter um creme firme.
Mix all the ingredients in a sauce pan, low heat, until you get a firm cream.

Montando a torta / Building the pie

Espalhe a massa pelo fundo e laterais de uma forma. Faça furinhos com um garfo para que a massa não cresça. Em um forno pré aquecido, asse-a por aproximadamente 20 minutos a 150oC.
Retire do forno acrescente o recheio de limão e o merengue por mais uns 10 minutos, ou até que o merengue esteja dourado.
Deixe esfriar e leve a geladeira.

Open the dough in a cake pan. Make little holes with a fork all over, this way the dough won't grow. Bake it in an oven at 350oF for about 20 minutes.
Take out of the oven and add the Lime filling and the merengue, then bake it more 10 minutes, or until get the meringue gold. Let it cool down and put in the fridge.

Receita de Quiche de presunto, bacon e queijo. (Ham, Bacon and cheese quiche)

2010-04-22T18:17:00.000-07:00

Gente,
essa receita é super facil e vale a pena fazer em casa porque é super gostosa!

INGREDIENTES

MASSA / DOUGH

- 300g de farinha de trigo peneirada / 1 cup of sift flour

- 1 colher (chá) de sal / 1 teaspoon of salt

- 125g de manteiga ou margarina / 1/2 cup of butter

- 125ml de iogurte natural / 1/2 cup of Natural Yogurt

RECHEIO/ FILLING
- 375ml de iogurte natural / 1 1/2 cup of natural yogurt

- 200g de ricota fresca passada pela peneira / 1 cup of sifted ricotta

- 100g de queijo parmesão ralado no ralo grosso/ 1/2 cup of parmesan cheese

- 200g de presunto picado / 1 cup of chopped ham

-200g de Bacon picado/ 1 cup of chopped bacon

- 2 ovos grandes (60 g cada) / 2 whole eggs

- 1 colher (chá) de açúcar refinado / 1 teaspoon of sugar

- sal, pimenta do reino a gosto / salt, black pepper

- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada , manjericão, coentro e salsinha./ 2 tablespoon of green onions, basil, cilantro and parsley chopped.

MODO DE FAZER / HOW TO MAKE IT

MASSA / DOUGH

Misture os ingredientes secos e a manteiga em uma tigela grande e esfarele com as mãos até obter uma farofa úmida. Junte o iogurte natural e amasse delicadamente até a massa ficar lisa, macia e homogênea.

Mix all the dry ingredients and the butter in a bowl, until you get some crumbles. Add the yogurt and mix to get a very soft dough.If the dough is stiking continue adding flour.

RECHEIO

Bata no liquidificador ou no processador o iogurte, a ricota e o queijo até obter um creme liso e brilhante. Em uma bowl , acrescente os demais ingredientes, misturando delicadamente. Prove o tempero e reserve.

In a blender, combine the yogurt, ricotta and the parmesan cheese to get a soft and shiny cream. In a bowl add to this cream the other ingredients. Taste and reserve.

MONTAGEM

Com o rolo, abra a massa e forre fundo de uma assadeira untada, de preferencia aquelas que tem fundo falso. Fure o fundo com o garfo e espalhe o recheio. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até que a superfície esteja ligeiramente dourada. Sirva quente.

Open the dough and put in a grease round pan . On the top of that, drop the filling. Bake in a pre heated oven, 350 F, until gets a gold surface. Sirve hot.

Rendimento: 1 torta
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo de forno: 30 a 40 minutos

Apostila sobre azeites no site do Azeite Borges

2010-04-16T11:41:00.000-07:00

No site do Azeite Borges você encontra uma apostila exclusiva com todas as informações necessárias na escolha do mesmo.
Basta acessar: http://www.borgesalimentos.com.br/public/files/apostila.pdf e fazer o download.

Novo site de busca de restaurantes para o Rio

2010-04-15T23:08:00.000-07:00

Está no ar o mais novo site de buscas para restaurantes e bares no Rio, mais precisamente zona sul.
O Restaurantes Zona Sul. Lá você encontra restaurantes de todos os tipos de comida na zona sul do Rio de Janeiro e ainda pode anunciar o seu estabelecimento.
"O site foi desenvolvido para ser o guia de todos aqueles que querem saber onde ir, o que degustar, onde comprar".
Então não perca mais tempo! Antes de sair de casa visite o site Restaurantes Zona Sul e encontre o lugar exato onde irá se divertir!

It's online the brand new restaurants search website of Rio. The Restaurantes Zona Sul. There you can find all kinds of restaurants and bars and also advertise your establishment.
So, do not waist your time! Before you leave your house, visit Restaurants Zona Sul and find exactly where you are going to have fun!

Esta semana na coluna Direto da Cozinha...

2010-04-15T22:56:00.000-07:00

Esta semana na coluna Direto da Cozinha tem uma super entrevista com a empresária Graziella Delfino da empresa Alquimia Bartender. Ela vai falar sobre a profissão de bartender, sobre eventos, curiosidades e consultoria na área de bares e restaurantes.
Acessando o site de sua empresa você pode entrar em contato, contratar serviços, ver fotos e muito mais. Não deixe de conferir!

Lançamento do livro TALENTOS EM PAUTA - Book Talentos em Pauta will be published.

2010-04-11T14:29:00.000-07:00

No proximo dia 21/04/10 será lançado o livro Talentos em Pauta do webjornal O Estado RJ. E fico bastante feliz em comunicar que um dos meus artigos estará neste livro.
Todos estão convidados a participar do lançamento. Abaixo o convite:

Next 04/21/10 will be published the book Talentos em Pauta from the webjournal O Estado RJ. And I'm VERYYY happy because one of my articles will be in this book.
Everybody is invited to go to the cocktail. Below the invitation:

Agradecimentos

2010-03-31T13:34:00.000-07:00

O post de hoje vai para agradecer aos amigos e familiares que prestigiam meu trabalho sempre.
Em especial a um grande amigo Christiano Bordallo do site Clazut onde no qual tem um link do Blog Direto da Cozinha.
O site Clazut conta com venda atacado e varejo de bolsas e acessorios femininos, tudo com muito bom gosto e um otimo preco.
Entao na sua proxima compra passe la antes e confira!
Obrigada a todos!

Propagandas de cervejas

2010-03-21T15:04:00.000-07:00

Selecionei algumas propagandas super engracadas de cervejas do mundo, espero que gostem!

Propaganda de cerveja criativa (coisa que o Brasil não sabe
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