Divertirsi mangiando

Giornata di relax

2012-02-24T17:34:00.001+01:00

Ogni tanto bisogna coccolarsi e regalarsi una giornata di puro relax ed è quello che consiglio anche a voi ^^

Giovedì 9, Alberto ed io siamo partiti verso sera per pernottare al B&B La casa degli iris. La sig.ra Annamaria, la proprietaria, ci ha accolto nel salotto per darci le chiavi della camera e nell'aria c'era un'odore di torta appena sfornata, quella che avremo mangiato a colazione. Noi non avevamo ancora cenato e quell'odorino ci ha aperto una voragine nello stomaco, così ci ha consigliato un ottimo ristorante, con cucina casalinga, il Chez Bionaz, non molto lontano. Abbiamo mangiato bene ad un prezzo ragionevole!
Ritornati al B&B siamo entrati in camera ed era veramente bella la stanza rossa e cosa che ho gradito, sul comodino c'era una brocca d'acqua e due bicchieri ^^

Venerdì mattina ci siamo alzati presto per trovarci questa magnifica tavola imbandita.

La torta che mi aveva attirato la sera prima è questa: una squisita torta allo yogurt, ripiena di marmellata alla pesca (anche questa fatta dalla sig.ra Annamaria)

Mentre facevamo colazione abbiamo potuto godere del panorama spettacolare che si vedeva dalla finestra.

Era la prima volta che andavo ad un B&B e grazie alla calorosa accoglienza della sig.ra Annamaria, alla sua disponibilità e agli ottimi consigli che ci ha dato siamo stati meravigliosamente e spero di ritornarci presto ^^

Abbiamo passato il resto della giornata alle terme di Pré-Saint-Didier e ci siamo goduti una fantastica giornata di relax. E' stato veramente bello godere per un giorno di pace e tranquillità; dover ritornare a casa dopo essere stati coccolati è traumatico... ma è sempre così quando facciamo qualcosa che ci piace = D

Buon week-end ^^

Torta salata

2012-02-18T12:13:00.001+01:00

Lo so, non sono stata molto costante nello scrivere le mie ricette e spero che mi perdoniate = D

Questa torta salata la prepara sempre mamma Anna perché sa quanto io ne vado ghiotta ^^ Ora ho il piacere di farla conoscere anche a voi, così che diventerete pazzi per lei ^^

Ingredienti:
- 200gr farina

- 1 uovo

- 1/2 tazza d'olio di extra vergine di oliva

- 125ml abbondanti di latte
- 25gr lievito di birra
- 50gr groviera

- 50gr prosciutto cotto o mortadella, in 1 sola fetta

- 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

Nell'impastatrice unite l'uovo con l'olio e azionate l'mpastatrice per 10 secondi; unite tutta la farina e rimescolare per 15-20 secondi. Fate intiepidire il latte per sciogliervi dentro il lievito e il sale (se il latte è troppo caldo può rovinare il tutto); aggiungetelo all'impasto e mestolate.

Tagliate a dadini il formaggio e il prosciutto; aggiungeteli nell'impasto e date l'ultima mescolata.
Imburrate ed infarinate uno stampo da soufflè e versate tutto l'impasto; l'impasto dovrà raggiungere soltanto un terzo del recipiente.

Fate lievitare l'impasto in luogo tiepido e coperto da un canovaccio per circa 2 ore.

Mettete la tortiera in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. A cottura ultimata, perforate la torta con uno stuzzicadenti; se ne esce pulito e asciutto la torta sarà pronta.
Sfornate la torta e servitela ancora calda.

Buon Appetito ^^

Insalata con pollo e salsa di gorgonzola

2012-02-01T21:20:00.000+01:00

E' facilissimo farsi un'insalata: vai al supermercato compri gli ingredienti ed il gioco è fatto. Effettivamente l'insalata è un piatto semplice e molto variegato ma quello che rende questa insalata speciale è la salsa con cui la condiamo: la salsa di gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:

- 250gr di petto di pollo
- manigotto d'insalata riccia
- 2 pomodori di media grandezza
- 1 cipollotto di tropea
- 5 gherigli di noce
- sale grosso e pepe

Ingredienti per la salsa:

- 100gr di gorgonzola
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio

Preparazione:
Lavate il manigotto, asciugatela accuratamente e tagliatela a prezzi con le mani. Lavate i pomodori e il cipollotto. Tagliate finemente il cipollotto e i pomodori a cubetti. Mettete tutto in un'insalatiera.
Preparare la griglia e quando è calda mettete il sale grosso e i petti di pollo. Quando saranno ben dorati in entrambi i lati togliete dal fuoco, tagliateli a cubetti piccoli e aggiungete nell'insalatiera.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettente il latte, il gorgonzola, l'aceto e frullate il tutto. Mentre il frullatore è in funzione unite a filo l'olio, per ottenere una salsa omogenea.
Servite la salsa in una ciotola, qual'ora alcuni non gradissero la salsa e cospargete l'insalata con le noci fatte a pezzettini.

Buon appetito ^^

Mousse al cioccolato con crema alla menta

2012-01-23T14:17:00.000+01:00

Ieri era una bella giornata e anche se volevo fare qualcosa di buono, non volevo stare tutto il pomeriggio ai fornelli, così ho trovato un compromesso grazie al preparato per mousse al cioccolato di Molino Chiavazza ^^

Ingredienti per 4 porzioni:
- 250ml di latte freddo
- Preparato per mousse al cioccolato Molino Chiavazza

Crema alla menta:
- 300ml di latte
- 40gr di sciroppo alla menta
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di farina "00" Molino Chiavazza

Preparazione per la mousse:
In una ciotola tersate il latte e gradualmente incorporate le due buste di preparato per mousse, utilizzando una forchetta per mischiare. Prendete lo sbattitore elettrico e utilizzatelo alla massima velocità per fare in modo che la vostra mouse diventi vellutata e omogenea.
Versate la crema in quattro bicchieri e ponetele in frigo per un paio d'ore.

Preparazione per la crema alla menta:
In un tegame montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventa un composto chiaro e spumoso; incorporate la farina e versate a filo il latte e lo sciroppo. Cuocete la crema fino a che non si addensa. Lasciate raffreddare la crema per un paio d'ore.

Riempite ogni bicchiere di mousse con la crema e guarnite con le foglie di menta.

Buon appetito ^^

Carpaccio di pesce persico con melagrana

2012-01-18T18:15:00.001+01:00

Eccomi finalmente a scrivere dopo le feste. Confesso che in tutto questo periodo non vedevo l'ora di cucinare, ma il tempo a disposizione era poco e non sono riuscita a fare niente -_-""
Ora sono felicissima di essere qui a scrivervi ^^

Trovo che il carpaccio è veramente veloce da preparare ed è molto buono; si trovano molte varietà di pesce adatto al carpaccio e si può sempre variare; oggi vi presento il pesce persico.
Vi consiglio di comprare le fettine di pesce per il carpaccio o di tagliarle voi, ma mi raccomando devono essere sottili.
Io vi presento una variante, ma devo ringraziare la mia amica Valentina per questa ricetta = D

Ingredienti per 3 persone:
- 300gr di fettine di pesce persico
- 1limone
- mezza melagrana matura
- olio extra vergine di oliva
- sale & pepe
- 2 cucchiai maionese
- 1 cucchiaio ketchup

Preparazione:
Prepariamo la marinatura spremendo il succo del limone, aggiungendo due cucchiai dell’olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Mischiate insieme la maionese e il ketchup per ottenere la salsa rosa.
In una ciotola facciamo marinare le fettine di pesce persico, lasciandolo riposare per circa un'ora in frigorifero.
Ponete le fettine di persico sui piatti che servirete; versate la salsa rosa sopra le fettine e decorare con i chicchi della melagrana che avrete precedentemente sgranato.

Buon appetito ^^

Scatolo origami di Natale

2011-12-22T20:31:00.001+01:00

Scusatemi se vi ho fatto aspettare, ma ho iniziato a lavorare e dato che passo tutto il giorno al computer, ogni tanto ho proprio voglia di staccare la mente = D
Devo confessare che la spiegazione di un passaggio non è stata così semplice e ho avuto qualche difficoltà, ma ora eccovi la spiegazione della scatolina passo passo ^^

La differenza tra la base e il coperchio è nel lato del quadrato che deve essere 1cm più piccolo
es. coperchio 15cm e base 14cm

Ci si può sbizzarrire con le dimensioni o con i colori. Io consiglierei dei fogli e/o dei cartoncini, non troppo spessi, perché altrimenti diventa difficile piegarli.

Io ho utilizzato un foglio A4 di color verde.

1° passo - Piegate un lato del foglio formando un triangolo

2° passo - Piegate la parte in eccesso

3° passo - Strappate la parte in eccedenza per ottenere questo quadrato

4° passo - Prendete un angolo e portatelo nell'altra estremità ottenendo una croce

5° passo - Piegate un angolo verso il centro

6° passo - Ripiegate l'angolo su se stesso

7° passo - Ripetete i passi 5-6 anche su gli altri angoli

8° passo - Lasciate il foglio nella posizione del passo precedente con i lati aperte

9° passo - In punta a questo lato c'è un triangolo, si è formato con le precedenti piegature, voi dovete mettere il dito sopra ad esso

10° passo - Adiacente al triangolo, dove avevate il dito, vedrete un quadrato che dovrete piegare verso l'interno (come in figura)

11° passo - Eseguite il passi 10 anche per le altre estremità

12° passo - Prendete l'angolo e piegate verso l'interno, ripetete l'operazione anche sull'altro angolo

Ecco le scatoline finite ^^

Auguro a tutti BUONE FESTE ^^

Pasta risottata al taleggio e pere

2011-12-13T14:05:00.001+01:00

Questo piatto me lo ha preparato una volta il mio ragazzo e sono rimasta molto colpita così ora lo propongo a voi con alcune piccole modifiche, ma vi assicuro che è veramente buona, poi per una appassionata come me di risotti è la fine del mondo ^^

Ingredienti per 4 persone:
- 350gr di pennucce Benedetto Cavalieri
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 pere piccole, non troppo mature
- 2 etti di taleggio
- 9 fettine di bacon non troppo sottili
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Prendete una padella antiaderente ungete con un filo d'olio e aggiungete la cipolla che avrete affettato; quando la cipolla diventa dorata aggiungete la pasta. Sfumate col vino e fate evaporare; continuate la cottura irrorando con il brodo poco alla volta, fino a quando la pasta non sarà cotta.
Intanto scaldate una padella, adagiatevi le fettine di bacon e cuocete fino a che entrambi i lati non saranno dorati.
Sbucciate la pera e privatele del torsolo; tagliatele a fettine non troppo sottili.
A cottura ultimanta delle pasta (il brodo deve essere evaporato) abbassate la fiamma, aggiungete le pere e il taleggio precedentemente tagliato a tocchetti e mescolate fino a che quest'ultimo non si è sciolto.
Potete servire il piatto mettendo la pasta sul letto di bacon e/o con pezzetti di sopra.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo a

Atmosfera Italiana - Pasta solo pasta

Campana di frollini

2011-12-12T10:43:00.002+01:00

Ieri con tanto tempo a disposizione mi sono ingegnata per creare questi biscotti perché cosa c'è di meglio che ricevere a Natale una scatolina contenete dei biscotti?? Il mio ragazzo ed io abbiamo deciso l'anno scorso che avremmo fatto biscotti da regalare ai nostri amici, visto che l'anno scorso hanno più che gradito ^^
Quest'anno abbiamo fatto tutto a mano perché anche la scatolina è stata fatta da noi: con fogli e cartoncini colorati abbiamo fatto una simpatica scatolina di origami (in questi giorni poi pubblico come fare la scatola)

Ingredienti per 6 campane:
- 270gr di farina & lievito Molino Chiavazza
- 150gr di burro
- 50gr di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- un cucchiaino di cannella in polvere
- un cucchiaio di cacao amaro
- stampini rotondi
- nastri di tessuto

Preparazione:
Su di una spianatoia mettete la farina e impastatela con il burro fatto a pezzetti e ammorbidito. Aggiungete lo zucchero, i tuorli, il cacao e la cannella. Lavorate il composto fino a quando non diventa omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora.
Stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimento. Con le formine rotonde tagliate l'impasto (3 dischi di grandezze differenti e 2 uguali) con un'altra forma, la più piccola che avete, ho fatto il buco in mezzo a ogni biscotto.
Per fare il batacchio ho preso una formina piccola a forma di cuoricino, l'ho modellata e con un coltello ho fatto un buco al centro. Disponete tutti i biscotti sulla teglia foderata con un foglio di carta da forno.
Infornate nel forno già caldo a 180° per 10 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti.
Fate passare il nastro all'interno del batacchio e posizionatelo nel mezzo. Prendendo le due estremità del nastro, fatelo passare nel buco di ogni biscotto partendo dal più grande al più piccolo; chiudendo alla fine il nastro con un nodo.

Posizionate la vostra campana all'interno della scatolina, richiudetela e regalatele agli amici ^^

Con questa ricetta partecipo a

Regali della mia cucina: Golosità e non solo

Pasta con verdure e pancetta

2011-12-06T09:20:00.040+01:00

Mangiando a pranzo fuori, capita di rado di mangiare le verdure e a cena cerco sempre di integrare questo alimento. Così oggi ho deciso di fare un sugo di verdure, aggiungendo anche un intruso... la pancetta.
Ammetto che sono rimasta contenta per il colori e per il gusto di questo piatto. Anche le cose semplici riescono a stupirci ^^

Ingredienti per 3 persone:
- 240gr di lumache Benedetto Cavalieri
- 2 zucchine
- 200gr di zucca già pulita
- 1 peperone giallo
- 1/2 cipolla rossa
- 100gr di pancetta
- olio
- sale & pepe

Preparazione:
Lavate bene la verdura, pulite i peperoni privandoli dei semi e della parte bianca. Prendete tutta la zucca e i peperoni e tagliate in tanti cubetti. Tagliate gli zucchini a julienne (io avevo un taglia verdure che mi ha aiutato)
In una padella mettete un filo d'olio e iniziate la cottura con la zucca. Dopo qualche minuto aggiungete i peperoni e per finire la pancetta, gli zucchini e la cipolla, tagliata a fettine sottili; salate e pepate. Ci vorranno circa 5-10 minuti di cottura.
Cuocete le lumache in abbondante acqua salata, scolateli in modo che risultino leggermente al dente e fate saltare nella padelle con la verdura e servite subito.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo a

Atmosfera italiana - Pasta solo pasta

Spaghetti al cartoccio con gorgonzola

2011-12-05T00:04:00.004+01:00

Sono molto contenta perché finalmente Venerdì mi sono arrivati a casa tre pacchi di pasta Benedetto Cavalieri.
Ero indecisa su che sugo preparare, ma quando ho visto una bella fettina di gorgonzola, ho subito capito che sarebbe stato un'ingrediente, ma cos'altro abbinarci insieme?? Ci ho pensato a lungo e la mia scelta è ricaduta sulle patate e ho voluto "osare" preparando tutto al cartoccio. Devo dire che il risultato mi ha piacevolmente colpito ^^

Ingredienti per 4 persone:
- 320gr di spaghetti Benedetto Cavalieri
- 200gr di gorgonzola
- 100etto circa di speck
- 4 patate di media grandezza
- burro q.b.
- pepe

Preparazione:
Prendete la pentola a pressione e aggiungetele acqua prima che tocchi il livello del cestello; mettete al suo interno i pezzi di patate, precedentemente private della buccia e tagliate a pezzetti molto piccolo. Chiudete bene la pentola a pressione, accendere il fuoco, dal momento del sibilo contate 5-6 minuti e poi spegnete. Fate uscire l'aria e solo dopo aprite il coperchio.
Tagliate in tante striscioline lo speck.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli in modo che risultino al dente e condite con un filo d'olio (per non farli incollare).
Prendete una teglia e un foglio di carta d'alluminio, lungo il doppio della pirofila. Create un libro con la carta d'alluminio e formate degli strati con la pasta, i cubetti di patate, lo speck e il gorgonzola; completate l'ultimo strato con qualche noce di burro. Chiudete il foglio di carda d'alluminio su se stesso.
Informate in forno già caldo per 10 minuti a 180°. Sfornate e servite con una bella spolverata di pepe.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo a

Atmosfera italiana - Pasta solo pasta

I miei 7 post

2011-11-30T17:09:00.002+01:00

E' da settimane che vedo in molti blog questo divertente giochino in cui si riguardano i proprio post, andando a retroso con il tempo. Grazie ad Alessia anche io finalmente posso partecipare = D

Ci ho pensato a lungo e non è stato facile decidere tra tutti i miei post (non che ne abbia milioni) ma in ognuno di loro ci metto il cuore per realizzarli e più di uno meriterebbe di essere messo in una di queste 7 "categorie"

Il post più bello:
Zuccotto al caffè
Ritengo questo post bello perché sono riuscita a fare questo zuccotto come volevo e trovo che si presenta veramente bene. Naturalmente non sarebbe venuto così bello, senza la foto del mio fotografo ^^

Il post più popolare:
Cosce di pollo al forno con patate
Sono proprio contenta che queste coscette di pollo stiano piacendo.
Questa ricetta è stata fatta con l'aiuto di alcuni amici che mi hanno dato buoni consigli e la realizzazione è stata un vero successo, sia tra i commensali e sul blog, a quanto pare ^^

Il post più controverso:
Risotto ai mirtilli profumato alla lavanda
Non è sempre facile accostare ingredienti diversi e si può storce il naso sentendone parlare. Capita a volte che assaggiando si può cambiare opinione e quindi apprezzare veramente tanto il piatto come è successo al mio ragazzo ^^

Il post più utile:
Piccole brioches

Trovo utile questa ricetta delle brioches perché dopo averli prepara una volta, si possono congelare e tirare fuori ogni mattina quando si ha più voglia di loro ^^

Il post il cui successo mi ha sorpreso:
Plumcake light allo yogurt
Questo dolce con lo yogurt non avrei mai pensato piacesse così tanto; forse perché io non sono un'amante degli yogurt (solo tre tipi mi piacciono, gli altri mi fanno arricciare il naso), mentre a differenza mia c'è gente che adora gli yogurt. Cosa ancora più stupefacente è che un altro blog ha dedicato un post a questa ricetta.
Devo ammettere che tutto questo mi ha fatto veramente piacere ^^

Il post che non ha avuto il successo meritato:
Pasta del Ghiottone
Questa pasta, a parer mio, poteva avere più successo perché è veramente ghiotta. La foto è venuta molto bene e poi dato che la preparata il mio ragazzo, speravo che ricevesse qualche commendo in più ^^

Il post di cui vado più fiera:
Zeppole salate
Sono legata alle tradizioni e ogni anno alla befana mia Zia le cucinava e chiamava tutti i parenti. Mia madre ed io cercavamo sempre di scoprire le dosi, ma era difficile dato che lei non pesava niente. Abbiamo fatto le zeppole a casa e alla fine siamo riuscite a farle come lei; quindi sono molto fiera nell'averle fatte e aver pubblicato questa ricetta ^^

Torta cioccolato e pere

2011-11-26T19:15:00.001+01:00

Secondo me la torta al cioccolato è un classico ma questa volta ho voluto farla aggiungendo le pere, che mi piace aggiungere nei dolci = D

Ingredienti:
- 250gr di pasta frolla
- 200gr di cioccolato fondente
- 2 pere grosse
- 2 uova
- 90gr di zucchero
- 50gr di burro
- 2 bicchieri di vino bianco
- cucchiaino raso di polvere di cannella

Preparazione:
Mettete la pasta frolla tra due fogli di carta forno e iniziate a stenderla con un mattarello ottenendo una sfoglia di 3-4mm di spessore. Con un coltello tagliate la pasta frolla della dimensione di uno stampo avente 24cm di diametro.
Foderate lo stampo con la carta forno, adagiatevi dentro il disco e con le dita fate aderire bene alle pareti.
Bucherellate il fondo, coprite con un pezzo di foglio di alluminio e riempite di fagioli secchi. Cuocete in forno già caldo per 15 minuti a 180°. Sfornate la crostata, togliete fagioli e alluminio per farla raffreddare.
Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
Rompete le uova in un recipiente unite 80gr di zucchero. Trasferitelo a bagnomaria, in leggera ebollizione, e con una frusta mescolate in modo che risulti spumoso e lo zucchero si sia sciolto.
In un altro recipiente spezzettate il cioccolato, trasferite questo a bagnomaria, togliendo l'altro recipiente. Girate con un cucchiaio finché il cioccolato non si scioglie, poi incorporate il burro e fatelo sciogliere. Unite il cioccolato alle uova e mescolate il tutto fino a che sia omogeneo.
In un pentolino unite il vino, la cannella e lo zucchero rimasto.
Pelate e tagliate in quarti le vostre pere. Prendete ogni spicchio e tagliatelo a sua volta in fettine (non troppo sottili). Mettete le pere a cuocere nel vino per 5 minuti, sgocciolate in carta assorbente
Il vino che ne rimane lasciate sul fuoco fino a che non diventa sciropposo.
Riempite la crostata con la crema di cioccolato e formate una raggiera con le fettine di pere. Con un pennello da cucina spennellate lo sciroppo sulle pere. Rimettete la torta in forno per 15-20 minuti a 180°.
Sfornate la torta, fate raffreddare e servite.

Buon appetito ^^

Collaborazione

2011-11-25T10:10:00.000+01:00

MOLINO CHIAVAZZA

Oggi vi presenza un'azieda che sicuramente alcuni di voi conosceranno già. Se altri non ne hanno ancora sentito parlare è il momento giusto per scoprire tutto su questa azienda visitando il blog Cultura del frumento o andando sul sito Molino Chiavazza dove troverete sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.
L'azienda Molino F.lli Chiavazza è da oltre cinquant'anni che produce e confeziona un'ampia gamma di farine (è uno dei principali produttori nazionali).
Inoltre ha introdotto la linea di preparati per torte, creme e budini "Dolce Mondo Antico" e la linea di preparati per pane "Forno di Casa Mia".

Sono stata molto soddisfatta della professionalità e della cortesia che mi hanno dimostrato e li ringrazio di cuore dei prodotti ci cui mi hanno omaggiato.

Beh, ora non mi tocca che mettere le mani in pasta ^^

Vincitrice del contest Mani in Pasta - Trick or Treat?

2011-11-23T09:59:00.000+01:00

Alcune mie ricette hanno vinto l'inserimento all'interno di una rivista, mi riferisco ad About food, ma questa volta è diverso, sono una delle vincitrici del contest di Halloween di Molino Chiavazza.

E le vincitrici sono le mie carinissime tortine di zucca ^^
Sono così contenta, finalmente una mia ricetta verrà premiata.
Auguro a tutti buona giornata

I vincitori del candy

2011-11-20T21:42:00.000+01:00

Eccoci finalmente all'estrazione dei vincitori... ma prima le cose buffe:
anche se il mio ragazzo ed io siamo informatici abbiamo deciso che non volevamo usare il programma random per l'estrazione, ma avremmo fatto le cose alla vecchia maniera facendo i bigliettini e mettendoli in un cappello ^^

Fatti i bigliettini tagliando tanti pezzetti di carta della stessa dimensione, abbiamo scritto il numero di ogni partecipante (in base alle regole) e abbiamo messo i biglietti nel mio cappello scozzese e abbiamo proceduto all'estrazione, chiudendo gli occhi ed estraendo il mio ragazzo per facebook, ed io per il blog.

Ora basta cincischiare...

Il set tovaglietta con tovagliolo è stato aggiudicato dal numero 18 - Vale di Tina in cucina

L'asciuga piatti è stato aggiudicato dal numero 2 - Claudio

Congratulazione hai vincitori, di contattarmi al più presto via e-mail, per comunicarmi i vostri recapiti, per spedirvi i regali.

Un grazie particolare va a tutti i partecipanti al Candy.

Pasta ripiena di zucca

2011-11-14T20:48:00.002+01:00

Mi sono studiata questo piatto da un po' di tempo e trovo che sia un'idea originale ^^
In casa avevo i Bombardoni rigati, li ho scelti perché mi piaceva la loro forma. Sono rimasta contenta del risultato, ora vediamo che cosa ne pensate voi...

Ingredienti per 3 persone:
- 200gr di bombardoni rigati
- 350gr di zucca
- 250gr di mascarpone
- 10gr di porcini secchi
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- pepe
- burro q.b.

Ingredienti per la salsa alle noci:
- 4 gherigli di noci
- due cucchiaini di maionese
- qualche goccia di salsa woncester

Preparazione:
Private della buccia la zucca e tagliatela a pezzi. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Prendete la pentola a pressione e aggiungetele acqua prima che tocchi il livello del cestello; mettere al suo interno i pezzi di zucca. Chiudete bene la pentola a pressione, accendere il fuoco, dal momento del sibilo contate 10 minuti e poi spegnete. Fate uscire l'aria e solo dopo aprite il coperchio. Con un coltello tritate grossolanamente i pezzi di zucca e metteteli a raffreddare in un recipiente.
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Trascorsa una mezz'ora scolate i funghi e tagliateli in piccoli pezzetti.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione, mettete due cucchiaiate di pezzi di zucca, un cucchiaio di mascarpone e un pizzico di sale; frullate il tutto per ottenere una crema fluida.
Riprendete la ciotola con la zucca, unitevi il formaggio, i funghi, il mascarpone e aggiungete una bella spolverata di pepe. Mischiate il tutto, per ottenere un composto omogeneo.
Scolate la pasta dopo 10 minuti di cottura e con l'aiuto di un cucchiaino riempite con la farcia.
Prendete una pirofila e mettetevi la vostra pasta in modo che la farcitura non esca, aggiungendo qualche noce di burro qua e la. Informate in forno già caldo per 10 minuti a 180°.
Prendete le noci, mettetele in un panno e formate un fagotto. Con il batticarne sbriciolatelo in modo fine. In una ciotola aggiungete il trito di noci, la maionese e la salsa woncester e mischiate il tutto.

Componete il piatto con la crema di zucca, la pasta ripiena e una punta di salsa alle noci. Il piatto è servito.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo a

Con un po' di zucca

A cena con Julie e Marek

Fuori di... Zucca

Crema allo zabaione

2011-11-05T19:41:00.003+01:00

Martedì il mio ragazzo ed io siamo andati al famoso Caffè al Bicerin di Torino. Dico famoso perché quasi tutti i piemontesi dovrebbero sapere dell'esistenza di questo locale storino. Il locale non è tanto grande e bisogna aspettare un po' per sedersi ma era una bella giornata ed ero in buona compagnia ^^
Finalmente abbiamo assaggiato il Bicerin (da cui ha tratto il nome il locale) riconosciuta come "bevanda tradizionale piemontese", ma devo ammettere che ero molto combattuta nella scelta perché ho visto un bellissimo bicchiere ripieno di zabaione e avrei voluto assaggiare anche quello..
Dopo aver visto quel bicchiere il mio ragazzo mi ha chiesto se oggi potevo farlo e io non potevo deluderlo, così eccoci qua con questo bel bicchiere pieno di crema allo zabaione e con una bella spruzzata di panna.

Ingredienti per 3 persone:
- 6 tuorli
- 6 cucchiai di zucchero
- 1/2 bicchiere di moscato d'asti
- 200ml di panna fresca

Preparazione:
Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
In un pentolino montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventa un composto chiaro e spumoso. Trasferite il pentolino a bagnomaria, in leggera ebollizione. Versate il moscato nella crema, mescolate e cuocete fino a che non si addensa. Fate raffreddare un attimo e versate tutto nei bicchieri.
In una ciotola mettete la panna appena presa dal frigo e con le fruste elettriche montatela a neve. Servite i vostri bicchieri aggiungendo la panna, aiutandovi con una siringa da pasticcere.

Buona appetito ^^

Regali Candy

2011-11-04T20:22:00.020+01:00

Vi ricordo che c'è ancora tempo fino al 17 Novembre per partecipare al Candy. Per partecipare andate a vedere il regolamento.

Comunque torniamo a noi... Pensavate che mi fossi dimenticata dei regali per il Candy, ma non è così ^^

Quando si tratta di fare un regalo sono molto decisa, ma questa volta non lo ero affatto perché ci sono tante cose che mi avrebbe fatto piacere comprarvi: tipi di riso, sacchettini contententi the o tisane... ma volevo qualcosa che vi rimanesse e che possiate utilizzare anche in futuro nei contest Natalizi.

Ho preso una decisione ed eccoli i premi messi in palio:

Per coloro che partecipano qui sul blog

Set all'americana WinterTime by Bassetti

composta da Tovaglietta + Tovagliolo

Immagine presa dal web

Per coloro che partecipano su facebook
Asciugapiatti WinterTime by Bassetti

Immagine presa dal web

Ora posso solo augurarvi in bocca al lupo ^^

Tortine di zucca con fantasma

2011-10-31T19:58:00.007+01:00

Devo ammettere che la festa di Halloween è una delle mie preferite; in giro si trovano molti negozzi che per questa festa fanno delle bellissime vetrine e questa sera in molti locali ci sarà la serata a tema. I miei amici e io ci travestiremo da personaggi dell'orrore... ma prima mangerò questi deliziosi dolcetti con i fantasmini ^^

Ingredienti per 13 tortine:
- 400gr di zucca
- 150gr di farina 00 Molino Chiavazza
- 70gr di farina integrale Molino Chiavazza
- un cucchiaio di miele
- 2 uova
- 50gr di zucchero
- 50gr di cioccolato fondente
- un bicchiere di olio di semi
- sale
- stampini

Ingredienti per i fantasmi:
- zucchero a velo
- 200ml di panna fresca
- un sacchetto cuki
- un pezzetto di cioccolato

Preparazione:
Private della buccia zucca e tagliatela a pezzi non troppo piccoli.
Prendete la pentola a pressione e aggiungetele acqua prima che tocchi il livello del cestello; mettere al suo interno i pezzi di zucca. Chiudete bene la pentola a pressione, accendere il fuoco, dal momento del sibilo contate 5 minuti e poi spegnete. Fate uscire l'aria e solo dopo aprite il coperchio. Mettete i pezzi di verdura a raffreddare in un recipiente abbastanza capiente.
Con una frusta, in una ciotola, sbattete le uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'olio, la zucca e il miele, continuando a girare. Quando il composto sarà omogeneo unite le farine setacciate insieme al lievito e al sale.
Spezzettate il cioccolato in piccoli pezzi e incorporate il tutto all'impasto.

Preriscaldate il forno a 180°. In una-due teglie posizionate i stampini che avrete precedentemente imburrato ed infarinato. Dividete il composto in maniera equa negli stampini; infornate la teglia per 40-45 minuti.
Sfornate e fate raffreddare le tortine. Copriteli con una bella spolverata di zucchero a velo.

Preparazione fantasmi:
In una ciotola mettete la panna appena presa dal frigo, lo zucchero e con le fruste elettriche montate a neve la panna. Con un cucchiaio riempite di panna montata il sacchetto cuki. Tagliate un angolo del sacchetto, formando un buco un po' grosso in modo da decorare ogni singola tortina formando un cono, simile ad un fantasma. Tagliate il cioccolato in modo da ottenere tante piccole pepite e disponetele sulla panna, in modo da creare gli occhi. Ora potete servire il dolce

Buon appetito e HAPPY HALLOWEEN Buaaahahhaa

Con questa ricetta partecipo a

Con un po' di zucca

Dolcetto o Scherzetto?

A cena con Julie e Marek

Ricette con la zucca

Torta al limone con meringata

2011-10-25T21:48:00.003+02:00

Potrei scrivere qualsiasi cosa per descrivervi questa torta... ma l'unica cosa che mi viene in mente ora è provare per credere alla sua bontà ^^

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 2 limoni non trattati
- 130gr di zucchero
- 10gr di amido di mais
- 70gr di burro
- 3 uova

Per la meringa:
- 2 albumi
- 2 cucchiai di zucchero
- un cucchiaino di succo di limone

Preparazione:
Srotolate la pasta brisée e lasciatela riposare 20 minuti. Introducetela in una tortiera di 24 cm e ripiegate i bordi su se stessi. Punzecchiate la pasta con una forchetta e cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventa un composto chiaro e spumoso; incorporate la scorza di un limone, la farina, il burro fuso e versate a filo la spremuta di limone, mescolando ogni volta che introducete un ingrediente. Mettete il composto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa fino a che la crema non si addensa. Lasciatela raffreddare prima di versare la crema nella tortiera.
Per preparare la meringa mettete in una ciotola gli albumi, qualche goccia di succo di limone, lo zucchero e montate a neve ferma. Con un cucchiaio versate delicatamente il composto sulla crema.
Mettete la torta in forno impostando il grill; deve stare qualche minuto, il tempo che la meringa diventi dorata. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servirlo.

Buon appetito ^^

Martini rosato con petali di rosa

2011-10-18T19:22:00.000+02:00

Questa era la prima volta che assaggiavo il Martini Rosato, e mente lo facevo leggevo quello che c'era scritto sulla bottiglia:

"Il Martini Rosato una miscela profonde note di chiodi di garofano, cannella e noce moscata con aromi più leggeri di lampone e limone. Un processo di infusione particolarmente delicato per creare uno stile raffinato, profumato e speziato."

Devo dire che il Martini Rosato lo preferisco di gran lunga rispetto a quello Bianco e Rosso.
Questo cocktail risulta essere leggero, fresco e frizzante grazie all'unione di Prosecco e Martini, ma è ricco di profumi ed eleganza se si aggiungono i petali di rosa.

Ingredienti:
- 2/3 di Martini Rosato
- 1/3 di Prosecco
- una fettina di limone
- 4-5 cubetti di ghiaccio
- petali di rosa

Preparazione:
Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura di frigo e che i petali di rosa siano puliti.
Versate nel bicchiere la fettina di limone, adagiate i cubetti di ghiaccio e due petali di rosa. Aggiungete il maritino rosato e il prosecco. Servite, decorando con un petalo di rosa.

Propongo un brindisi: ieri era il compleanno del blog e vorrei ringraziare tutti quelli che partecipano al Candy

Prosit ^^

Un anno è passato: BLOG CANDY

2011-10-17T11:21:00.014+02:00

Oggi Divertirsi mangiando compie un anno ^^

Oggi è un lunedì speciale perché un anno fa ho creato il mio blog. Le motivazioni erano molteplici: avevo guardato tante volte il film Julie&Julia, volevo mettermi in gioco sperimentando nuove ricette nella speranza di incontrare altre persone che condividessero la mia stessa passione e poi perché non volevo solo passare per un'informatica ;-P
Come nel film Julie&Julia, avevo chiesto al mio ragazzo di aiutarmi a creare il blog, ma prima di crearlo mi serviva trovare un nome.. così ho scritto su un foglio tante parole che rispecchiassero "me", ma non riuscivo a cavare un ragno dal buco.
Mia madre che mi sentiva dire parole a caso, ha iniziato anche lei a pensare al nome e poi se n'è uscita dicendo: Divertirsi Mangiando. Alla sera mi ero finalmente decisa a creare il blog ^^

Ma ora basta parlare... facciamo il Candy.

Ho deciso che ci saranno due estrazioni: una per quelli che partecipano qui sul blog e l'altro per coloro che partecipano sulla pagina di facebook "Divertirsi Mangiando"

Regole per partecipare:

- Il blog candy inizia oggi e termina il 17 novembre alle 23.59.

- Diventate miei sostenitori sul blog e/o su facebook, se non lo siete già.

- Lasciate un commento in questo post, per chi non ha un blog mi raccomando di lasciare un recapito e-mail.
- Su facebook lasciate un commento sul banner.

- Esporre il banner del Candy nella vostra home page o postare l'evento su facebook.

- Si può partecipare ad entrambe le estrazioni.

Per scoprire i premi... potete vederli qui
Ma ora cosa aspettate? Iscrivetevi e partecipate numerosi ^^

Per qualsiasi informazioni o per un mio orrore contattatemi a divertirsimangiando@gmail.com

Lista dei partecipanti ^^
1 - Francesca di Pentola e Allegria (blog + FB)
2 - Mariabianca di Cucina e fotografia (blog)
3 - Freetime di Free Time Creations (blog)
4 - Claudio (blog + FB)
5 - Alessandra di Piccolo Angolo Country (blog)
6 - Marco_e_Barbara di Una setteveli è per Sempre... (blog)
7 - Chabb di Le padelle fan fracasso (blog)
8 - Cooking Therapy di Coooking Therapy (blog)
9 - Sissi BlogCandyChePass... (blog)
10 - Claudia (blog)
11 - L&A di LeA BIJOUX (blog)
12 - Laura Valzy (blog + FB)
13 - LaMiciaCleo di La micia Cleo (blog)
14 - Stefania di Nuvole di farina (blog)
15 - Katty di Work in Progress (blog)
16 - Paoladany di Voglia di cucina...Voglia di sognare (blog)
17 - Elvira Coot di asinochileggeanc... (blog)
18 - Vale di Tina in cucina (blog)
19 - Miracucina (blog + FB)
20 - Potolina di Il Mondo di Potolina (blog)
21 - Fioredicollina di Casalinga per caso (blog)
22 - Barbara Palmisano di Barbara Photography (blog)
23 - Mary di Il Piacere del Palato (blog)
24 - JhOBbyes di JhOBbyes - Creazioni Handmade & Grafica (blog)
25 - Caty di papaverierose (blog + FB)
26 - Carmen (blog + FB)
27 - Sekhmet (blog + FB)
28 - Adry di il meglio che c'è (blog + FB)
29 - Annalisa68 di Il Club Delle Amiche (blog)
30 - Giusy (blog)
31 - Claudia Pratty (blog + facebook)
32 - Micia di parlare...scrive... (blog)
33 - Pasticciona di dolci pasticci di maria (blog)
34 - Alessia di Fabulosity (blog)
35 - DocCook di Doc Photo Cook by Paola Yeah (blog + FB)
36 - Laura di ZAMPETTE IN PASTA (blog)

Questi erano tutti i partecipanti!!! A breve verranno estratti i vincitori ^^

Polpette con funghi in umido + Altro

2011-10-06T14:24:00.001+02:00

In questi giorni sono stata poco presente sul blog, ma c'è un motivo più che valido: domani mi laureo ^^
Finalmente divento Dottoressa in Informatica = D
In questi giorni ero occupata a fare le slide della discussione della tesi, farle vedere al mio relatore, ma cosa più importante organizzare la "festaccia" dove ci sarà una magnifica torta da tagliare.

Oggi sono un po' a corto di idee (forse penso troppo alla presentazione) così ho guardato nel freezer e li ho trovato... i funghi già puliti e tagliati.
Avrei dovuto farle da me, ma non avendo tempo sono andata dal macellaio a comprare delle deliziose polpette. Così non ho fatto altro che scongelare i funghi e preparare un sughetto superlativo ^^

Ingredienti per 2 persone:
- 10 polpette di medie dimensioni
- 200gr di funghi porcini già puliti
- 200gr di passato di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale &pepe
- 1 scalogno

Preparazione:
Tritate finemente lo scalogno e fatelo dorare con un filo d'olio in una pentola. Unite le polpette e fateli dorare. Aggiungete i funghi e fateli appassire per qualche minuto. Sfumate il tutto con il vino e fate evaporare. Mettete la salsa di pomodoro e assaggiatela; se risulta acida, aggiungete un cucchiaino di zucchero. Salate e pepate a piacere. Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa, per circa 15-20 minuti, girando ti tanto, in tanto.

Buon appetito ^^

Bonèt o Bunet

2011-09-29T20:08:00.001+02:00

Questo dolce è tipico Piemontese. Quando andiamo a trovare la nonna del mio ragazzo sono sempre felice di arrivare al dessert perché so già che ci ha preparato questa squisitezza ^^

Ingredienti per una forma:
- 4 uova
- 100gr di zucchero
- 50gr di amaretti
- 50gr di cacao amaro
- 500ml di latte

Per il caramello:
- 50gr di zucchero

Preparazione:
Mettete in un panno gli amaretti e col batticarne schiacciateli finemente.
In una ciotola unite le uova allo zucchero e mischiate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporate il cacao setacciato e gli amaretti, infine versate il latte a filo (il latte deve essere a temperatura ambiente) e mescolate il tutto.
Per preparare il caramello: fate sciogliere un cucchiaio d'acqua con lo zucchero, con un cucchiaio mischiare in continuazione fino a che non diventa dorato. Versatelo nello stampo e coprite completamente il fondo.
Versate il composto preparato in precedenza nello stampo.
Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per circa un ora a bagnomaria.
Togliete lo stampo dall'acqua, lasciatelo raffreddare e poi ponetelo in frigo per almeno due ore.
Sformatelo in un piatto da portata dopo che con un coltello avrete staccato il Bonèt dalle pareti.
Servite decorando con amaretti e il caramello.

Buon appetito ^^

Granita siciliana

2011-09-22T16:09:00.000+02:00

Fa ancora molto caldo e una bella granita non mi dispiacerebbe così perché non cimentarsi anche con questa?! L'operazione è un po' lunga, ma la soddisfazione di farla in casa è ancora più gratificante =D

Ingredienti:
- mezzo litro di acqua
- 5-6 limoni siciliani
- 150gr di zucchero

Preparazione:
Bisogna utilizzare una pentola di acciaio, possibilmente bassa e larga.
All'interno della pensola mettete l'acqua e lo zucchero; a fuoco dolce, fate sciogliere lo zucchero. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Aggiungete la spremuta dei limoni e amalgamate il tutto. Se dovesse risultare troppo acidulo, aggiungete altro zucchero e mischiate bene.
Mettete la pentola in freeze. Lasciandola per almeno 4 ore, ma ogni 30 minuti bisogna "rimestare" in modo che la nostra granita diventi un blocco di ghiaccio.

Buona merenda ^^