DİYET - YEMEKLER-TARİFLER VE KALORİLER

NUTELLALI SUPANGLE TARİFİ VE KALORİSİ

2012-02-19T14:26:00.002+02:00

Malzemeler (14 porsiyon için):
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yumurta
2 bardak su
50 gr kakao
4-5 yemek kaşığı dolusu Nutella
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
isteğe bağlı : supanglenin altına koymak için süte batırılmış kek parçaları

Yapılışı:
1.Sütü, şekeri,unu ve yumurtayı bir tencereye alıp ocağa koyun
2.Kaynayana kadar karıştırın.
3.Piştikten sonra ocaktan alıp içine 2 bardak suyu, Chokellayı,kakaoyu ve sıvıyağı ilave edin.
4.Mikserle birkaç dakika çırpın ve kaselere paylaştırın.
5.Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve soğuk servis yapın.

**Extra lezzet isteyenler için:Ben supanglenin alt kısmına sütle ıslatılmış kek parçaları döşedim.Sonrasında her bir kaseye 1 yemek kaşığı profiterol kreması döküp 5 dk bekledikten sonra en son supangleyi ekledim,muhteşem oldu.

Profiterol kreması için :

2,5 SU BARDAĞI SÜT
3 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
3 YEMEK KAŞIĞI UN
1 YUMURTA
1/2 SU BARDAĞI ŞEKER
1 PKT. VANİLYA
1 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN VEYA TEREYAĞI

YAPILIŞI :
YAĞ HARİÇ TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRARAK MUHALLEBİ KIVAMINA GETİRİYORUZ.KAYNAYINCA YAĞI İLAVE EDİP OCAKTAN ALIYORUZ.
AFİYET OLSUN :)

POP TART TARİFİ VE KALORİSİ

2012-02-19T14:24:00.001+02:00

POPTART MALZEMELERİ :
150GR TEREYAĞI
1/2SU BARDAĞI SOĞUK SU
1 TATLI KAŞIĞI ELMA SİRKESİ
2+3/4 SU BARDAĞI (385 gram)UN
2YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ

İÇMALZEME :
1 SU BARDAĞI TAZE VEYA DONDURULMUŞ VİŞNE
3 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
2 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
4 YEMEK KAŞIĞI SU
1-2 DAMLA BADEM AROMASI

ÜST GLAZÜR MALZEMELERİ :
1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 YEMEK KAŞIĞI SU VEYA SÜT
İSTENİRSE 1 DAMLA İSTENEN RENKTE GIDA BOYASI
1 PKT.VANİLYA

YAPILIŞI :
poptart hamuru için :
Sirkeli su hariç tüm malzemeyi rondodan geçirin.tereyağı küp küp doğranarak ve soğuk olarak konmuş olsun.sonrasında her defasında 1-2 kaşık soğuk sirkeli sudan ekliyoruz-rondoyu çalıştırıyoruz, hamur parçalanmaz hale gelince tamamdır :)
2 streç film arasında merdaneyle açıp eşit boyda dikdörtgenlere kesiyoruz.

iç malzeme için :
vişneleri minik karelere kesiyoruz ve tüm malzemeyi koyulaşana dek karıştırarak pişiriyoruz.

Kesilen hamurların yarısının içine iç malzemeyi paylaştırıp üstünü kalan hamurlarla kapatıyoruz ve kenarlarına çatalla desen veriyoruz.

200 DERECEDE 8-10 DK PİŞİRİYORUZ.

Pop tart soğuyunca üstüne glazürü sıcak suyla hazırlayıp kaşıkla döküyoruz.

AFİYET OLSUN :)

MERMER KEK TARİFİ VE KALORİSİ

2012-02-19T14:20:00.002+02:00

İRMİKLİ KURABİYE TARİFİ VE KALORİSİ

2012-02-19T14:19:00.001+02:00

MALZEMELER :
125 gr tereyağ
50 gr elenmiş pudra şekeri
2 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
175 gr un
90 gr irmik (4-5 çorba kaşığı)
1 paket bitter çikolata

1) Eritilmiş tereyağını pudra şekeri ile iyice çırpın.
2) Çırpmayı sürdürerek vanilya ve yumurta sarılarını ekleyin.
3) En son elenmiş un ve irmiği ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
4) Hamuru elle veya kalıpla şekil vererek kesin. Tepsiye aralıklı olarak dizin.

Yaklaşık 170 C lik fırında 15-20 dakika kurabiyeler altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.

Bitter çikolata parçalarını kasede benmari usulü eritin. Kurabiyelerin yarısını çikolataya batırıp çikolatalar donuncaya kadar bekleyip servis yapın.
AFİYET OLSUN :)

HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ VE KALORİSİ

2012-02-19T14:18:00.000+02:00

ŞARAPLI ARMUT TATLISI (Pere al Vino) TARİFİ VE KALORİSİ

2012-02-02T12:31:00.002+02:00

1 PORSİYONU 260 KKAL(=5 PORS.MEYVE)'DİR.(Şaraplı sosun tamamının kullanılamadığı dikkate alınarak hesaplanmıştır.)

MALZEMELER :

6 ADET ARMUT
1 ŞİŞE ŞARAP
2 SU BARDAĞI ŞEKER VEYA 350-400 GR AKİDE ŞEKERİ
6 ADET YILDIZ ANASON
6 ADET KARANFİL
2 ÇUBUK TARÇIN
1 TATLI KAŞIĞI ZENCEFİL
1 PKT. VANİLYA

YAPILIŞI :

ARMUTLARI YIKAYIP KABUKLARINI ARMUDUN SAPI KALACAK ŞEKİLDE SOYUN.BİR KABAK OYACAĞIYLA ALTTAN ÇEKİRDEKLERİNİ ÇIKARIN.TÜM MALZEMEYİ 50 DK KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRİN.ARADA KONTROL EDEREK ARMUTLARIN BEYAZ KALAN YERLERİNİ SOSTA ÇEVİRMEK SURETİYLE HER TARAFIN SOSU EMMESİNİ SAĞLAYIN.KARAMELİZE OLUP ARMUTLAR YUMUŞADIĞINDA OCAKTAN ALIP SOĞUTUN.
AFİYET OLSUN :)

BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ VE KALORİSİ

2012-02-02T12:19:00.001+02:00

1 KASE BROKOLİ ÇORBASININ KALORİSİ 50KKAL'DİR.

MALZEMELER (~~10 PORS.İÇİN):

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kurusoğan
2 prç sarımsak
1 adet orta boy patates
500 gr. brokoli
5 su bardağı (1 lt.) kaynar su
1 avuç dereotu
1/2 kutu konserve mısır tanesi
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber

TARİFİ :

Orta boy bir tencerenin içine yağı koyun. Ardından yemeklik doğradığınız soğanı ve sarınsağı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
Pateteslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin ve orta ateşte, soğanlarla birlikte biraz kavurun.
Yıkayıp, küçük parçalara ayırdığınız brokolileri ve kaynar suyu ekleyin.
Bütün malzemeyi sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Hazır olunca ocaktan alın ,dereotunu ekleyin.
El blenderiyle sebzeleri püre haline getirin.Bu aşamada mısırı ekleyin.Tuzunu, karabiberini ayarlayın. Yoğunluğu az ise biraz daha kaynatın ve ardından servis yapın.
AFİYET OLSUN :)

KARNIBAHAR KÖFTESİ TARİFİ VE KALORİSİ

2012-02-02T12:12:00.001+02:00

1 ADET KARNIBAHAR KÖFTESİ 70KKAL'DİR.

MALZEMELER :(~~10 adet için)

1/4 karnıbahar
1/2 orta boy soğan
1 yumurta
5-6 yemek kaşığı un
Bir tutam maydanoz,bir tutam dereotu
Tuz,kimyon,karabiber,yenibahar,pulbiber
Kızartmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI :

Karnabaharı parçalayıp haşlayın,suyunu süzüp robottan çekin.
Bir sügeçle suyunu akıtın.
Soğanı küçük küçük doğrayın,maydanoz ve dereotunu doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.
En son yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın ki karışım fazla sulanmasın
Tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağı ekleyin ısıtın.
Karışımdan kaşıkla alıp ,kaşığın arka tarafıyla şekil vererek köfte şekli verin ve tavaya dizin.Arkalı önlü kızartıp servis yapın.AFİYET OLSUN :)

MARMELATLI KURABİYE (spitzbuben) TARİFİ VE KALORİSİ

2012-02-02T12:01:00.000+02:00

MALZEMELER :

• 120gr. katı yağ
• ortalama 200-220 gr. kadar un
• 50gr. rondoda ince çekilmiş fındık unu veya badem unu
• 50gr. pudra şekeri
• 1,5 – 2 çorba kaşığı krema
• 1 pkt. vanilya
• 2 çorba kaşığı marmelat

YAPILIŞI :

1. Yağ, şeker, krema, vanilya ve bademi iyice karıştırın, yumuşak bir bulamaç olsun. Yavaş yavaş unu ekleyip, yoğurun.
2. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olduğunda; streç folyoya sarıp, buzdolabına kaldırın. 1/2 saat bekletin.
3. Unlanmış tezgahta hamuru 3-4 mm. kalınlığında açın, şekilli kalıplarla yuvarlaklar kesin. Yuvarlaklarin yarısının ortalarını, daha küçük bir kalıpla alın.
4. 180° C’de 14 dakika pişirin. Kenarları fazla kızarmadan fırından alınca iyi oluyor.
5. İyice soğuduktan sonra, ortaları delikli parçalarin üzerine pudra şekeri serpin.Marmelatı düz parçalarin üzerine sürün. İki parçayı birbirine yapıştırın.

AFİYET OLSUN :)

AŞURE TARİFİ VE KALORİSİ

2011-12-11T11:54:00.003+02:00

MALZEMELER :

1 SU BARDAĞI KURU FASULYE
1 SU BARDAĞI NOHUT
1 SU BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY
1/3 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 ÇAY BARDAĞI KÜÇÜK KESİLMİŞ KURU KAYISI
1 ÇAY BARDAĞI KURU ÜZÜM
1 ÇAY BARDAĞI KÜÇÜK KESİLMİŞ KURU İNCİR
1 ÇUBUK TARÇIN
4 SU BARDAĞI ŞEKER
1/2 SU BARDAĞI LİMON VEYA PORTAKAL KABUĞU
8 PARÇA KARANFİL
1 ELMA
SU

ÜSTÜ İÇİN :
CEVİZ-FISTIK-NAR-BADEM-FINDIK-ÇAM FISTIĞI-KUŞ ÜZÜMÜ

YAPILIŞI :
KURU FASULYE-NOHUT VE BUĞDAYI İYİCE YIKAYIP SUDA 1 GECE BEKLETİN.ERTESİ GÜN BAKLİYATLARIN ISLATMA SUYUNU DÖKÜP İÇME SUYUYLA HER BİRİNİ AYRI KAPLARDA PİŞİRİN.TÜM MALZEMELERİ AYRI KAPLARDA PİŞİRİN.KURU MEYVELERİ 15 DK İÇME SUYUNDA BEKLETİP 1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER EKLEYEREK YİNE AYRI AYRI KAPLARDA 30 DAKİKA PİŞİRİN.İNCİR HARİÇ TÜM MALZEMELERİ SULARINI DÖKMEDEN (SULARI DÖKÜLÜRSE CİDDİ VİTAMİN KAYBI OLUR)BİR TENCEREDE BİRLEŞTİRİN.BU AŞAMADA ÇUBUK TARCIN,1 BÜRTÜN ELMAYA SAPLANMIŞ KARANFİLLER,ŞEKER,LİMON VEYA PORTAKAL KABUĞU VE SUYU DA EKLEYİN.(KARANFİLLİ ELMAYI YARIM SAAT SONRA KARIŞIMDAN ÇIKARIN).1-1,5 SAAT KADAR ARADA KARIŞTIRARAK KISIK ATEŞTE PİŞİRİN.İÇİNE İSTEĞE BAĞLI SAFRAN-DAMLA SAKIZI-PEKMEZ EKLEMEK DE MÜMKÜN.KURU İNCİRLERİ EN SON TEK TEK EKLEYİN KAPLARA PAYLAŞTIRIP İSTEĞİNİZE GÖRE SÜSLEYİN.
AFİYET OLSUN :)

MANDALİNA VE ÜZÜMLÜ TART TARİFİ VE KALORİSİ

2011-12-11T11:48:00.001+02:00

TARİFE GÖRE YAPILDIĞINDA (TARİF 10 PORS.İÇİNDİR) 1 PORSİYON KALORİSİ =200 KKAL'DİR.

Malzemeler :

Tart Hamuru için:

2 adet 24 cm çapında tart hamuru için (dilerseniz malzemelerin yarısıyla 1 adet tart hamuru da hazırlayabilirsiniz)

150 gram tereyağı, soğuk
1/4 su bardağı buz gibi soğuk su
1/2 tatlı kaşığı elma sirkesi
2+3/4 su bardağı (385 gram) un
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı (7 gram) deniz tuzu

MUHALLEBİSİ İÇİN :
2 SU BARDAĞI SÜT
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 YUMURTA
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 PKT. VANİLYA
1 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN

ÜSTÜ İÇİN :
MANDALİNA VE ÜZÜM
1PKT. TART JOLESİ

Yapılışı:

Sirkeli su hariç tüm malzemeyi rondodan geçirin.tereyağı küp küp doğranarak ve soğuk olarak konmuş olsun.sonrasında her defasında 1-2 kaşık soğuk sirkeli sudan ekliyoruz-rondoyu çalıştırıyoruz, hamur parçalanmaz hale gelince tamamdır :)
2 streç film arasında merdaneyle açıp tart kalıbına aktarıyoruz.Hamurun üstüne çatalla delikler açıp yağlı kağıt serin.Kabarmaması için yağlı kağıdın üzerini nohut veya fasulyeyle kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.
Fırından aldığınız hamurun üzerindekileri aldıktan sonra soğumaya bırakın.
Muhallebi için süt,un,şeker,yumurta ve vanilyayı bir tencerede karıştırıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Ocaktan almadan 2 dakika önce terayağını ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi tartın üzerine dökün.Biraz soğuyunca meyveleri yerleştirip tart jölesiyle kaplayın.(Ben mandalinaları ortadan ikiye bölerek kelebek şekilli kullandım).Eğer hemen tüketlecekse tart jölesi kullanılmayabilir.
AFİYET OLSUN :)

ELMALI TURTA TARİFİ VE KALORİSİ

2011-12-11T11:44:00.006+02:00

MALZEMELER :
150 GR TEREYAĞI
1/2 PKT.KAB.TOZU
1 YUMURTA
1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2/3 SU BARDAĞI ŞEKER
~2 SU BARDAĞI UN
İÇİ İÇİN :
4 ELMA
1/2 SB ŞEKER
2 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
1/2 SU BARDAĞI İRİ ÇEKİLMİŞ CEVİZ

YAPILIŞI :
TART HAMURUNU TÜM MALZEMELERİ KARIŞTIRIP YOĞURARAK HAZIRLIYORUZ VE YARIM SAAT KADAR BUZDOLABINDA BEKLETİYORUZ.BU ARADA ELMALARI YIKAYIP RENDELİYORUZ VE TARÇINLA PİŞİRMEYE BAŞLIYORUZ SUYUNU BİRAZ ÇEKİNCE ŞEKERİ DE EKLEYİP TÜM SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRMEYE DEVAM EDİYORUZ VE CEVİZİ EKLİYORUZ.TART HAMURUNUN YARISINI STRECİN ARASINDA AÇIP TART KALIBINA YERLEŞTİRİYORUZ VE ELMALI HARCI DÜZGÜNCE İÇİNE YAYIYORUZ.HARCIN ÜSTÜNÜ SEPET ŞEKLİNDE VEYA KALIPLARLA DESENLENDİRİP KAPATABİLİRSİNİZ.170 DERECE FIRINDA 30 DK KADAR PEMBELEŞİNCEYE KADAR PİŞİRİYORUZ.ILIKKEN PUDRA ŞEKERİ SERPEBİLİRSİNİZ.
AFİYET OLSUN :)

FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ VE KALORİSİ

2011-12-11T11:40:00.001+02:00

1 PORSİYON FIRIN SÜTLAÇ 230 KKAL=~4 PORS.MEYVE 'DİR.

MALZEMELER (8 PORSİYON) :
1LT SÜT
3/4 SU BARDAĞI SU
3 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
1 YUMURTA SARISI
1/2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 PKT.VANİLYA
1 1/3 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

YAPILIŞI :

PİRİNCİ İYİCE YIKAYIP SÜZÜYORUZ VE 1 BARDAK SUYLA YUMUŞAYANA DEK YAKLAŞIK 20 DAKİKA PİŞİRİYORUZ.
SÜTÜ ISITIP VANİYA-ŞEKER VE PİRİNCİ EKLİYORUZ.KARIŞTIRARAK KAYNAYANA DEK PİŞİRİYORUZ.
3/4 BARDAK SUYA EKLEYİP İYİCE KARIŞTIRDIĞIMIZ NİŞASTAYI DA KARIŞIMA EKLEYİP 3-4DK DAHA PİŞİRİYORUZ.
EN SON KARIŞIMDAN 1 KEPÇE KADAR ALIP YUMURTA SARISIYLA ÇIRPIYORUZ VE SÜTLACA YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİP 4-5 DK DAHA KARIŞTIRARAK PİŞİRİYORUZ.
ISIYA DAYANIKLI KAPLARA ALIP FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRİYORUZ.TEPSİNİN YARISINA SOĞUK SU İLAVE EDEREK 200 DERECE FIRININ EN ÜST RAFINDA ÜSTLERİ KIZARANA DEK PİŞİRİYORUZ.
AFİYET OLSUN :)

KIRMIZI ERİKLİ TART TARİFİ VE KALORİSİ

2011-10-24T20:21:00.000+03:00

TARİF BENİM TARAFIMDAN KALORİSİ DÜŞÜRÜLECEK ŞEKİLDE REVİZE EDİLDİ :)MALZEMELER BİRAZ:) KISILDI,NEFİS OLMASI İÇİN BU KADARI BİLE YETTİ DESEM :)

Malzemeler

Tart Hamuru için:

2 adet 24 cm çapında tart hamuru için (dilerseniz malzemelerin yarısıyla 1 adet tart hamuru da hazırlayabilirsiniz)

150 gram tereyağı, soğuk
1/4 su bardağı buz gibi soğuk su
1/2 tatlı kaşığı elma sirkesi
2+3/4 su bardağı (385 gram) un
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı (7 gram) deniz tuzu

Meyveli Katman ve Erik Reçeli için:

8 adet kırmızı (Anjelik) erik
1/2 su bardağı (100 gram) + 3 yemek kaşığı (45 gram) şeker

Yapılışı
Sirkeli su hariç tüm malzemeyi rondodan geçirin.tereyağı küp küp doğranarak ve soğuk olarak konmuş olsun.sonrasında her defasında 1-2 kaşık soğuk sirkeli sudan ekliyoruz-rondoyu çalıştırıyoruz, hamur parçalanmaz hale gelince tamamdır :)
2 streç film arasında merdaneyle açıp tart kalıbına aktarıyoruz ve hoop buzluğa..
Fırını 190 derecede ısıtmaya başlayın.
Meyveli katmanı hazırlamak için : Erikleri yıkayıp ortadan ikiye kesin, çekirdekleri çıkartın ve 5-6 tanesini ince dilimler halinde kesin. Geriye kalan erikleri orta boy bir tencerenin içine rendeleyin, üzerine yarım su bardağı (100 gram) şekeri dökün ve bir kenara ayırın.
Hamuru buzluktan çıkartıp 1 yemek kaşığı şeker serpin. Tepesine birbirlerinin üzerine binecek şekilde erikleri yelpaze şeklinde dizin ve tepelerine 3 yemek kaşığı şeker serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede, pişirme süresinin yarısında tartın eşit şekilde pişmesi için tepsiyi 180 derece çevirmek suretiyle 45 dakika boyunca pişirin.
Pişme süresinin son 15 dakikasında erikli reçeli hazırlamaya başlayın. İçinde rendelenmiş erik ve şekerin olduğu tencereyi yüksek ateşin üzerine yerleştirip kaynama noktasına getirin, ardından altını kısıp yüksek orta ateşte üzeri açık şekilde koyulaşıp reçel kıvamına gelene kadar, 6-7 dakika boyunca pişirin. Ufak bir kasenin üzerine oturttuğunuz ince delikli bir kevgir yardımıyla reçeli süzün ve bir kenara ayırın.
Tartı fırından alıp 10 dakika oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından servis tabağına aktarıp bir fırça yardımıyla reçelden üzerine sürün ve muhakkak ılıkken servis edin. İhtiyacınızdan daha fazla reçel elde edeceksiniz.Ben kalanını daha evvelden süzdüğümüz erik rendesine ekledim.Kıpkırmızı enfes bir marmelat oldu,herkes bayıldı.Afiyet olsun :)

ÇİKOLATALI KİVİ LOLİPOPLARI TARİFİ VE KALORİSİ

2011-10-22T00:36:00.000+03:00

BASİT-HAFİF-SAĞLIKLI-ENFES BİR MEYVE TATLISI :)KİVİYİ SEVMEYEN ÇOCUKLAR İÇİN DE SÜPER :)

HER 1 DİLİMİ 60 KKAL'DİR.

MALZEMELER :

1 ADET KİVİ
30 GR ÇİKOLATA

YAPILIŞI :
KİVİYİ 4-5 PARÇAYA KESİYORUZ,YANLARINDAN BASTIRARAK ÇUBUKLARINI TAKIYORUZ.ERİTTİĞİMİZ ÇİKOLATAYA KAŞIĞIN DA YARDIMIYLA BULUYORUZ.VE DONDURUYORUZ.
AFİYET OLSUN :)

İNCİR TATLISI TARIFI VE KALORISI

2011-10-22T00:25:00.002+03:00

1 ADEDİ 100 KKAL=2 PORS.MEYVE 'DİR.

MALZEMELER :

1 ADET İNCİR
1 TATLI KAŞIĞI BAL
1/4 CEVİZ

İNCİRİ 4'E BÖLÜP BAL VE CEVİZİ EKLİYORUZ VEE TATLIMIZ HAZIR.SON DERECE KOLAY-HAFİF VE LEZZETLİ.AYNI TATLIYI FOLYOYA SARIP FIRININ EN ALT RAFINDA TARÇIN DA EKLEYEREK PİŞİREDEBİLİRSİNİZ.BEN MUHALLEBİNİN ÜSTÜNDE KULLANDIM ÖYLE DE SÜPER OLDU :)

SAKIZLI VE KARAMELLİ TART TARİFİ VE KALORİSİ

2011-10-21T23:44:00.003+03:00

TARTTAN ARTAN MUHALLEBİYİ KROKANLI SAKIZLI MUHALLEBİYE DÖNÜŞTÜRDÜM.YEMEDEN ÖNCE KAŞIKLA KROKANIN ÜZERİNE TIK TIK,SÜPER :)

MALZEMELER :

GEVREK TART HAMURU ( sweet shortcrust/pate sablée /sandy pastry ) :

150 gr / 1 su bardağı un
2,5 ml / 1/2 çay kaşığı tuz
45-60 ml / 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
120 gr / 1/2 cup tuzsuz tereyağ, küçük küpler halinde parçalara ayrılmış
2 yemek k.suyla çırpılmış 2 yumurta sarısı+1pkt.vanilya

SAKIZLI MUHALLEBİSİ İÇİN :

1 LT süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı margarin
2-3 adet damla sakızı veya sakız reçeli-RUMELİ PASTANESİNDEN ALMANIZI ŞİDDETLE TAVSİYE EDERİM :)

KARAMELİ İÇİN :

1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı su

YAPILIŞI :

Bir kasede yumurta sarıları, buzlu su ve vanilyayı çırpın
Rondoya un, tuz, şeker ve tereyağı koyarak 15-20 sn. malzemeler ekmek kırıntısı görünümü alana kadar çalıştırın.Sonra hazırlamış olduğunuz yumurta ve su karışımını ilave ederek, hamur parçaları birbirine yapışık bir hal almaya ”başlayıncaya” dek çalıştırın.Vaktiniz varsa buzdolabında 1 saat kadar beklesin.Benim gibi tezcanlıysanız 2 strecin arasında merdaneyle hemen açıp tart kalıbına alıverin :)Kabarmaması için hamuru çatalla çeşitli yerlerinden delin ve üzerine yağlı kağıt veya folyo kapatıp nohutla döşedikten sonra 15 dk pişirin ve fırından çıkarıp nohutları alın.sonrasında 5-10 dk daha pişirin.

Muhallebi için yağ ve sakız hariç diğer malzemeleri kıvam koyulaşana kadar pişirin en son 1 kaşık yağı ve sakızı ekleyin.Muhallebi birkaç dakika daha pişirip “göz göz” olmaya başladığında ateşten alın ve elektrikli el mikseri ile 5 – 10 dakika kadar çırpın ve oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın.Soğumuş tart hamuruna muhallebiyi döküp soğutun.

***Servisten hemen önce :
Bir sos tenceresinin içine şekeri koyun ve nemlendirmek için suyu ekleyin. Yüksek ateşte tencereyi hafifçe çevirerek ve sallayarak kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra hiç karıştırmadan şekerli şurubun koyu bir karamel rengine dönmesini bekleyin döndüğü anda hemen ateşten alın ve hemen muhallebinin üzerinde gezdirin.

AFİYET OLSUN :)

ARMUTLU VE FRAMBOGAZLI CRUMBLE TARİFİ VE KALORİSİ

2011-10-14T20:51:00.000+03:00

1 PORSİYONU 280 KKAL'DİR.

MALZEMELER :-8 PORSİYON İÇİN-

Hamuru için :

200 gr un

100 gr tereyağı

1 tutam tuz

100 gr toz şeker

içi için :

3 adet armut

1 paket vanilya

60 gr toz şeker

200 gr frambuaz

YAPILIŞI :

Armutların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve şekerle birlikte tencereye alın. 10 dakika pişirin. Vanilya ve frambuazları ekleyip 3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Karışımı küçük güveçlere paylaştırın.

Un, küp doğranmış tereyağı,şeker ve tuzu birleşip kum gibi oluncaya kadar rondodan geçirin.Hamuru meyvelerin üzerine serpiştirin. 190 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp ılınınca servis yapın.

AFİYET OLSUN :)

ALKOLLÜ İÇKİLERİN KALORİLERİ

2011-10-12T15:16:00.001+03:00

Alkol Tüketimi
Alkol kalorisi yüksek bir madde... Bir gramında 7 kalori var. Bazı çalışmalar düşük düzeyde alkol alımının sağlık açısından yararlı olabileceğini gösteriyor.. Kalorisine dikkat edilerek diyette de kullanılabilir tabi.. Aşağıdaki tabloda çeşitli alkollü içecekler ve bunların kalori değerleri verilmiştir.

İÇKİ	Miktar (cc)	Kilokalori
Bira	100	42
Sarap	100	85
Vermut	100	167
Cin	100	231
Rom	100	249
Votka	100	263
Viski	100	275
Rakı	100	335
LİKÖRLER :
Ahududu likörü	100	274
Muz likörü	100	315
Nane likörü	100	356
Portakal likörü	100	400

ELMALI TOPLAR TARİFİ VE KALORİSİ

2011-10-12T14:42:00.000+03:00

HERBİR ELMA TOPU SOSLU HALDE 60KKAL=1 PORS. MEYVE 'DİR.

MALZEMELER-~~15 ADET-5PORS. İÇİN İÇİN :

2 ADET ELMA
1 DİLİM KEK VEYA 8 ADET BURÇAK/PETİBOR BİSKÜVİ
1 ADET DÖVÜLMÜŞ CEVİZ

ÇİKOLATA SOSU(hazır kullanmak istemeyenler için)
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı nişasta
7 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı kakao
1çay kaşığı margarin

YAPILIŞI :
ELMALARI YIKAYIP RENDELİYORUZ.FAZLA SUYUNU SÜZGECE KOYUP ALIYORUZ(ATMAYIN LÜTFEN İÇİN :))DÖVÜLMÜŞ CEVİZ VE RONDODAN GEÇİRDİĞİMİZ KEK VEYA BİSKÜVİLERİ EKLEYİP KARIŞTIRIYORUZ.MİNİ TOPLAR HALİNE GETİRİP ÜSTÜNE ÇİKOLATA SOSU DÖKÜYORUZ.
AFİYET OLSUN :)

KÖPÜK TATLISI TARIFI VE KALORISI

2011-10-12T14:22:00.000+03:00

1 PORS KALORİSİ =210 KKAL'DİR.

MALZEMELER-6 PORS.İÇİN :

* 1 litre süt

* 2 yemek kaşığı nişasta

* 2 yemek kaşığı un

* 1 su bardağından (200 ml) bir parmak az şeker

* 2 parça damla sakızı veya sakız reçeli

YAPILIŞI:

-Nişastayı ,unu ve şekeri tencereye koyup karıştırın.Sütü ilave edin ve orta ateşte göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.Dövülmüş damla sakızlarını ilave edip 1 dakika daha pişirin ve altını kapatın.

-Mikserle 3-5 dakika çırpın.Çırpma göz göz ve homojen olmasını sağlamak için.

-Kaselere yüksekten boşaltıp reçelle süsleyin.

AFİYET OLSUN :)

FRAMBOGAZLI VE YOĞURTLU DIYET TATLI

2011-10-12T14:07:00.001+03:00

1 PORSİYON KALORİSİ :125 KKAL 'DİR.

MALZEMELER - 2 PORS. İÇİN :
1,5 SU BARDAĞI YOĞURT
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
2 YEMEK KAŞIĞI KREMA
50 GR FRAMBOĞAZ

TARİFİ :
TÜM MALZEMELERİ KARIŞTIRIP BLENDIRDAN GEÇİRİYORUZ.TERCİHE BAĞLI 1 TATLI KAŞIĞI KADAR JELATİN EKLENİRSE KIVAMI ÇOK DAHA GÜZEL OLUYOR.BUZDOLABINDA 3 SAAT KADAR SOĞUTTUKTAN SONRA MEYVELERLE SÜSLEYİP SERVİS EDİYORUZ.
AFİYET OLSUN :)

ÇİKOLATALI VE FRAMBOĞAZLI TART TARİFİ VE KALORİSİ

2011-10-01T00:43:00.003+03:00

MALZEMELER-10 pors. için :

TART HAMURU İÇİN :
100 gram tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış
100 gram pudra şekeri, elenmiş
1 adet büyük boy yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya
225 gram (yaklaşık 1+2/3 su bardağı) un
25 (yaklaşık 3 çorba kaşığı) gram kakao
1/4 çay kaşığı tuz

DOLGU İÇİN :
50 gram taze framboğaz-dondurulmuşsa çözdürüp süzüyoruz
2 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı toz şeker
80 gram çikolata
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı

ÜST SÜSLEME İÇİN :
250gr framboğaz
30 gr çikolata

YAPILIŞI :
Tart hamurunu hazırlamak için hamur malzemelerinin hepsini bir mutfak robotuna koyup, hamur bıçağın etrafına toparlanana kadar sık aralıklarla çalıştırın.Streçleyip buzdolabıda yarım saat kadar dinlendirin.Streç film veya 2 yağlı kağıt arasında merdaneyle açıp tart kalıbınıza yerleştirin.üstten merdaneyle geçip kenarlarını da düzelttikten sonra çatalla çeşitli yerlerinden delin.Üstüne yağlı kağıt serip kabarmaması için kuru nohut veya fasulye serptikten sonra 180 derecede 15 dakika pişirin.Nohutları ve yağlı kağıdı alıp 15 dakika daha pişirin.

Çikolatalı ve frambuazlı dolguyu hazırlamak için frambuaz ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini bir çatal yardımıyla ezip tart hamurunun tabanına yayın.

Çikolataları benmari veya mikrodalgada eritin.Yumurta ve 3 yemek kaşığı şekeri kabarana kadar çırpıp erimiş çikolatayı ve tereyağını ekleyin.

Karışımı frambuaz yaydığınız tabanın üzerine dökün ve 180 derecelik fırında en tepede 10 dakika pişirin. Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.En son meyveler ve çikolatayla süsleyin.
AFİYET OLSUN :)

BÖĞÜRTLENLİ CHEESE CAKE TARİFİ VE KALORİSİ

2011-09-24T23:28:00.001+03:00

MALZEMELER :
ALT MALZ. İÇİN : 1PKT ETİ BURÇAK BİSK.+1/2 SU BARDAĞI SÜT

200GR LABNE
1 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
3 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
2/3 SU BARDAĞI ŞEKER
3 YUMURTA
1 PKT VANİLYA
2 DAMLA LİMON VEYA LİMON AROMASI
ÜST SÜSLEMESİ İÇİN :
BÖĞÜRTLEN
BÖĞÜRTLEN SOSU VEYA REÇELİ

YAPIŞILIŞI :

BİSKÜVİLERİ RONDODA PARÇALAYI 1/25 SB SÜTLE KARIŞTIRIYORUZ.KELEPÇELİ KALIBIN DİBİNE SU BARDAĞI VEYA YEMEK KAŞIĞI YARDIMIYLA YAYIYORUZ.BUZDOLABINA KOYUP BİRAZ SOĞUTUYORUZ.LABNE VE YOĞURDU 3-4 DK ÇIRPIP ŞEKERİ EKLİYORUZ.2DK KADAR SONRA YUMURTALARI TEK TEK HERBİRİ İYİCE KARIŞIMLA ÖZDEŞLEŞENE DEĞİN BEKLEYEREK KIRIYORUZ.NİŞASTA,VANİLYA VE LİMONU DA EKLEYİP 2 DK DAHA ÇIRPIYORUZ.BUZDOLABINDAN ÇIKARDIĞIMIZ KALIBIMIZIN ÜSTÜNE DÖKÜP ÖNCEDEN ISITILMIŞ 160 DERECE FIRINDA 50 DK KADAR PİŞİRİYORUZ.SOĞUTTUKTAN SONRA SERVİS EDERKEN ÜSTÜNE REÇEL-BÖĞÜRTLEN SOSU VEYA NİŞASTAYLA KAŞIŞTIRARAK PİŞİRDİĞİNİZ MEYVE TANELERİNİ DÖKEBİLİRSİNİZ.İSTEDİĞİMİZ MEYVEYİ DE EKLEYİP SERVİS EDİYORUZ.AFİYET OLSUN :)

GOJİ BERRY'Lİ PUDİNG

2011-09-23T14:59:00.000+03:00

Goji berry..Üzerinde yapılan çok sayıda araştırma dolayısıyla ülkemizde de son 2 yıldır çok popüler. Yapılan bilimsel çalışmalarda ‘uzun ömür meyvesi’ olarak da biliniyor. İçerisinde ana molekül olan polisakkaritler ve güçlü antioksidanlar sayesinde serbest radikallerin uğratacağı zararlara ve erken yaşlanmaya karşı vücudunuzu koruyor. Bunun yanında büyüme hormonu salınımını arttırıyor. Bu etkileri vücut yağ oranını azaltıp uyku düzensizliklerini engelliyor. Hafızayı güçlendiriyor, iyileşme hızını arttırıyor.Modern beslenme bilimi çalışmaları bitkinin testosteron seviyesini belirgin bir şekilde arttırdığını belirledi. Çin’de tarih öncesi zamanlardan beri Goji meyveleri bazı görme problemlerinin giderilmesinde oldukça yaygın kullanılmıştır. Goji berry yiyen kişilerin karanlığa uyum süresinin belirgin olarak kısaldığı ve az ışıklı ortamlarda da görüş kalitesinin arttığı belirlendi. Araştırmacılar ''Goji içerisinde yer alan güçlü antioksidan karotenoidler sayesinde maküler dejenerasyonu ve katarakt engellenebilir'' diye bilimsel olarak açıklama getirmişlerdir. İçerisindeki flavonoidler ise atar damarların açık kalmasını ve elastikiyetinin korunmasını sağlar.
Özetle çok faydalı bir meyve,ancak ülkemizde ekimi hala çok az olduğundan kurusuna ulaşma şansımız çok daha fazla..Ancak.. ben kurusunun tadını hiç beğenmeyince tatlısını yapmayı seçtim.sonuç : süper :)

TARİF 4 PORS.İÇİNDİR.1 PORSİYON KALORİSİ 220 KKAL'DİR.

MALZEMELER :
100 GR GOJİ BERRY -KURUTULMUŞ
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
2 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
DR OETKER HAZIR PUDİNG
1/2 LT SÜT

YAPILIŞI :
PUDİNGİ TARİFİNE GÖRE HAZIRLAYIP KAPLARA PAYLAŞTIRIYORUZ VE SOĞUMASINI BEKLERKEN BAŞKA BİR YERDE GOJİ BERRY-TARÇIN VE ŞEKERİ TEFLONDA 3-4DK ŞEKER ERİYENE KADAR PİŞİRİYORUZ.BEN BİR KISMINI PUDİNGİN İÇİNE KARIŞTIRMAYI BİR KISMINI DA ÜSTÜNE DÖKMEYİ TERCİH ETTİM.İKİSİNDE DE LEZZET ÇOK BAŞARILI..AFİYET OLSUN :)