Délicieusement... simple !

Brochettes des deux carottes grillées aux épices

2012-03-12T06:00:00.000+01:00

Avec cette recette, on pourrait presque dire que c'est le printemps!!

Ingrédients pour 4 personnes

-3 carottes et 3 carottes jaunes

-1/2 c. à café de paprika

-1/2 c.à café de cumin en poudre

-2 pincées de piment de Cayenne en poudre

-1 c.à soupe de graines de sésame

-4 c.à s d'huile d'olive

Peler, laver, sécher les carottes. Couper en cubes. Dans un saladier, mélanger les épices, les graines de sésame et l'huile d'olive. Ajouter les cubes de carottes, bien les mélanger pour enrober les carottes de toutes les saveurs. Laisser macérer 1h.

°Préchauffer le four à 210°. Enfiler les cubes de carottes sur 8 brochettes. Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 45mn environ, en les retournant tous les 15mn pour dorer chaque côté.

Servir avec des petites côtes d'agneau.

Crêpes panées fourrées façon hot dog

2012-03-09T06:00:00.000+01:00

C'est mon coup de coeur de la semaine, une crêpe de sarrasin fourrée d'une saucisse et garnie de béchamel au fromage légèrement moutardée.

C'est en faisant la recette au fromage et au thon de Ratiba, que je me suis dit la prochaine...sera celle ci!!

Ingrédients pour 6 crêpes panées

- 6 crêpes de sarrasin du commerce

-20cl de béchamel toute prête

-6 saucisses

-1 poignée de cheddar ou mimolette râpée

-1 c.à café de moutarde

-2 oeufs battus

-chapelure

-huile pour friture

Faire chauffer la béchamel , la moutarde et le fromage râpé ensemble. Laisser tiédir.

Au milieu de chaque crêpe, déposer une cuillère à soupe de béchamel et une saucisse. Rabattre le côté droit de la crêpe, puis le côté gauche et rouler la crêpe. Faites de même avec le reste de crêpes... Tremper brièvement les crêpes dans l'oeuf et rouler les crêpes dans la chapelure. Dans une poêle à haut bord, faire chauffer l'huile, faire cuire le crêpes jusqu'à ce qu'elles sont bien dorées.

Servir avec une salade verte.

Bundt cake au chocolat

2012-03-07T06:00:00.000+01:00

Un irrésistible et inratable gâteau qui se cuit dans un moule à cheminée. Et si comme moi, le chocolat et votre dada, vous allez... craquer!!

Ingrédients
-60g de poudre d'amandes
-150g de farine
-1/2 c.à café de levure chimique + 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
-20cl de crème fraîche
-2 oeufs
-100g de chocolat à 70%
-150g de beurre
-120g de cassonade
-1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 160°. Beurrer et fariner un moule genre savarin. Mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure et le bicarbonate.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat et réserver. Battre ensemble la crème fraîche et les oeufs. Reserver... Fouetter le beurre, la cassonade et le sucre vanillé ensemble pendant quelques minutes,il faut obtenir une consistance crémeuse Incorporer le mélange aux oeufs, ensuite la préparation aux amandes et le chocolat fondu. Attention de pas trop travailler la pâte. Verser dans le moule et enfourner pour 35mn environ.

Servir avec une sauce crème-chocolat.

Tajine minute à l'oeuf

2012-03-05T06:00:00.000+01:00

Une recette à l'orientale du magazine: Hors Série Cuisine Actuelle.

Ingrédients pour 4 personnes

-5 oeufs

-500g de viande hachée de boeuf

-1/2 oignon haché

-30cl de coulis de tomate

-30g de beurre

-1/2 c. à café de cumin en poudre

-sel, poivre moulin

-1/2 bouquet de coriandre ( ou coriandre surgelée)

Ciseler la coriandre. Mélanger la viande avec un oeuf, l'oignon haché et la coriandre. Incorporer le cumin, le sel et le poivre. Faire des boulettes de taille égale.

Chauffer le coulis de tomate dans une cocotte. Ajouter les boulettes de viande. Laisser cuire 20mn ( j'ai d'abord fait dorer mes boulettes à la poêle, avant de les mettre dans le coulis).

Préchauffer le four à 180°. Beurrer 4 plats à oeufs ( ou un plat à gratin)... Déposer les boulettes de viande, napper de sauce.Casser un oeuf dans chaque.

Enfourner pour 10mn environ.

La cuisson de l'oeuf est parfaite, lorsque le blanc est légèrement pris et le jaune encore peu liquide.

Gâteau à la banane, noisettes et miel

2012-03-03T06:00:00.000+01:00

Un gâteau façon tatin à la texture moelleuse, pour changer un peu de tous les desserts à la banane que j'ai fait jusqu'ici.

Ingrédients pour un gâteau de 6 personnes

- 5 bananes

-250g de farine

-2 c à café de levure chimique

-60g de poudre de noisettes

-75g de sucre

-1 oeuf

-17cl de lait

-60g de beurre fondu

Pour le sirop:100g de miel + le jus de 1/2 citron

Préparation du sirop: porter à ébullition le miel et le jus de citron. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner un moule rectangulaire (ou rond). Déposer les 1/2 bananes face coupée vers le fond.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure ensemble, le sel et la poudre de noisettes. Fouetter l'oeuf dans un autre saladier, avec le sucre, le lait et le beurre fondu ... Ajouter 2 bananes écrasées, et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Faites un creux dans la farine, verser la préparation en remuant pour obtenir une pâte assez fluide.

Verser cette préparation dans le moule (sur les bananes). Enfourner pour 45mn environ. Démouler à la sortie du four. Arroser le gâteau de sirop de miel.

Une recette du magazine: Guide cuisine pour chaque jour

Croquettes de poisson à la betterave

2012-03-01T06:00:00.000+01:00

Parce que, j'ai toujours en réserve des boites de conserves de thon ou de saumon au naturel. Ces petites croquettes rapides et simples à faire ont fait sensation sur ma table.

Ingrédients pour 4 personnes

-500g de pommes de terre ( 3 belles pommes de terre)

-1 petite betterave cuite (ou 1/2 moyenne)

-1 petit oignon

-200g de saumon au naturel (ou thon )

-Sel et poivre moulin

-chapelure

-Huile d'olive

Faites cuire les pommes de terre. Émincer très finement l'oignon et la betterave.

Écraser les pommes de terre en purée grossièrement avec une fourchette, saler et poivrer. Ajouter l'oignon, la betterave émincée et le poisson émietté. Mélanger.

Façonner des boulettes, les rouler rapidement dans la chapelure. Faites dorer les croquettes dans une poêle avec de l'huile chaude.

Servir chaud avec une salade.

Muffins marbrés au citron et au chocolat fondu

2012-02-28T09:36:00.000+01:00

Je craque pour ce muffin, moelleux et savoureux avec ses petites couches de chocolat!

Ingrédients pour 6 beaux muffins
-100g de farine
- 1/2sachet de levure chimique
-75g de sucre en poudre
-1 oeuf
-1 yaourt nature
-80g de beurre
-1 à 2 gouttes d'arôme citron ou de votre choix: amande, vanille, orange ou rhum..
-150g de chocolat à 70%

*Préchauffer le four à 180°

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre à feu très doux avec 20g de beurre. Laisser de côté.

Faites fondre 60g de beurre qui reste et réserver. Garnir chaque moule à muffins d'une caissette en papier.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre ensemble pour avoir une texture mousseuse. Incorporer la farine et la levure chimique, verser le yaourt et le beurre fondu, mélanger et ajouter l'arôme de votre choix. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Remplir les moules aux deux tiers en alternant les couches de pâte et de chocolat fondu. Avec un pic ou une fourchette faites des zigzags.

Enfourner pour 20mn, il faut que vos muffins soient bien gonflés ( vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche).

Laisser refroidir..et laissez vous aller!!

Camembert pané frit

2012-02-26T07:00:00.000+01:00

Une recette pour La ronde interblog 25 jeu organisé par melleBanane et Sorcilili.

Pour ce jeu, j'ai eu le plaisir d'aller chercher une recette chez Fourmi du blog Végécarib ( une végétarienne sous les tropiques). j'ai testé sa petite folie fromagère : un camembert pané et frit qui se sert avec une petite gelée de fruits rouges.

Ingrédients:

-un camembert

-1oeuf

-chapelure

-huile pour friture

Tremper le camembert dans l'oeuf battu. Puis le rouler dans la chapelure . Verser l'huile dans une poêle, faite chauffer. Déposer le fromage et faite dorer les deux faces rapidement.

Servir aussitôt avec une salade et de la gelée de fruits rouges.

J'ai aussi eu la chance d'accueillir: Neige dans ma cuisine. Je vous emmène tout de suite avec moi chez Ô délice de La Neige découvrir sa recette .

Je suis très contente d'avoir fait connaissance avec votre cuisine et merci à toutes les deux. Bonne ronde à tous et toutes.

gâteau au fromage blanc et aux amandes (sans oeuf )

2012-02-24T06:00:00.000+01:00

Un petit gâteau qui à coup sûr va vous plaire! Ce petit délice à deux couches: une moelleuse, qui est faite de fromage blanc. Et une deuxième qui est recouverte d'amandes effilées, de miel et de crème.

Ingrédients

Pour la pâte

-180g de farine

-2 c.à café de levure chimique

-120g de fromage blanc

-4 c. à soupe de crème liquide

-4 c. à soupe d'huile

-50g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'amandes amère

Pour la garniture

-75g de beurre

-2. c à soupe de miel

-2. c à soupe de crème liquide

-150g d'amandes effilées

*Préchauffer le four à 200°. Graisser et fariner un moule ( carré sur les photos). Mélanger dans un saladier, le fromage blanc, la crème liquide, l'huile et les deux sucres. Mélanger la farine et la levure ensemble. Ajouter la farine dans la préparation fromage blanc en mélangeant bien ( attention, la préparation n'est pas liquide c'est normal). Mettre la préparation dans le moule et lisser.

Pour le nappage aux amandes: faire fondre le beurre, le miel et la crème liquide ensemble. Ajouter les amandes effilées, il faut bien mélanger celles ci, de façon à ce qu'elles soient recouverte de la préparation. Puis étaler le tout sur la pâte. Enfourner pour 20mn.

Laisser refroidir dans le moule et coupé en petit carré.

Le gratin de macaronis comme les Desperate Housewives

2012-02-22T08:18:00.000+01:00

C'est le fameux gratin de macaronis fromage de Suzanne tiré du livre" La cuisine des Desperate Housewives . Recette qui provient du blog de La Casserole à l'Assiette

Ingrédients pour 4 personnes

-260g de macaronis

-170g d'emmenthal fraîchement râpé

-160g de cheddar fort fraîchement râpé

-50cl de béchamel maison

-Chapelure

-parmesan

-10g de beurre

Faire la cuisson de macaronis ( al dente) comme sur les indications de votre paquet. Égoutter.

*Préchauffer le four à 190°

Beurrer un plat qui va au four, saupoudrer le fond du plat et les côtés de chapelure. Préparer votre béchamel et ajouter les deux fromages. Ajouter les macaronis et mélanger.

Verser dans le plat à gratin. Saupoudrer de parmesan et chapelure. Enfourner pour 30à 35mn .

Une recette généreuse en fromage.

Beignets de carnaval de Marmiton

2012-02-21T06:00:00.000+01:00

Dois-je vous faire un petit rappel, qu'aujourd'hui c'est mardi gras! Non bien sûr...mais plutôt c'est le jour de la recette à la pâte soufflée et sucrée, celle des petites boules bien moelleuses et dodues: les pets de nonnes.

Ingrédients pour 4 personnes

1/4 d'eau

-150g de farine

-3 oeufs

-50g de beurre

-40g de sucre

-1 c. à café d'eau de fleur d'oranger ( ou vanille, rhum)

-1 pincée de sel

-huile pour friture

Mettre l'eau à chauffer avec le beurre, le sel et le sucre. Porter l'eau à ébullition , retirer la casserole du feu et ajouter en une seule fois la farine et remuer vivement . Faite dessécher la pâte 1mn sur feu doux (il faut que la pâte se détache du fond de la casserole) et couper le feu aussitôt. Incorporer un par un les oeufs en mélangeant fortement entre chaque ajout.

Chauffer l'huile de friture à 170° et jeter des boules de la grosseur d'une grosse noix en vous aidant de petites cuillères. Les retourner pour qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

Déguster chaud ou tiède, saupoudrer de sucre glace.

Gaufres au fromage blanc

2012-02-19T06:00:00.000+01:00

Une gaufre, c'est la douceur de mon enfance, celle que me faisait ma grand-mère, ma maman.

Cette recette est facile à faire, et faite avec du fromage blanc.

Ingrédients pour 6 à 8 gaufres

-5 oeufs

-150g de fromage blanc

-1 sachet de sucre vanillé

-150g de farine

-1 c.à café de levure chimique

-30g de beurre ( pour graisser le moule)

-1 pincée de sel

Mélanger les oeufs avec le sucre, le fromage blanc et le sucre vanillé. Incorporer la farine et la levure , mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Préchauffer et graisser le gaufrier. Déposer une petite louche de pâte et faire dorer la gaufre.

Accompagner de fromage blanc à la confiture, c'est hum... c'est juste bon!

Cookies pommes-cannelle et sirop d'érable

2012-02-17T06:00:00.000+01:00

Pour un goûter au douce saveur du Canada

Ingrédients pour une quinzaine de cookies

-2 petites pommes

-1/2 c. à café de cannelle

-110g de beurre mou

-8 c. à soupe de sirop d'érable

-160g de cassonade

-160g de farine

-1/2 c. à café de levure chimique

-80g de flocons d'avoine

Peler et couper les pomme en tout petits dés. Dans une poêle avec 10g de beurre, faites revenir les pommes. Une fois qu'elles sont bien fondantes, couper le feu, ajouter 4 c. à soupe de sirop d'érable et la cannelle. Réserver.

Mélanger les 100g de beurre mou avec le sucre. Ajouter les 4 autres c. à soupe de sirop d'érable, la farine mélanger à la levure, les flocons d'avoine et les dés de pommes avec le jus. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Former des boules de la taille d'une grosse noix. Réserver au réfrigérateur pendant 1h.

*Préchauffer le four à 180°

Placer les cookies ( en les espaçant bien) sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfourner pour 15mn.

Pour des cookies plus croustillants poursuivre la cuisson de 3mn.

Endives au jambon gratinées aux chèvre

2012-02-15T06:00:00.001+01:00

Un peu moins classique que la version original, en ajoutant une pointe de curry à la béchamel , et du chèvre à la place du gruyère.

Ingrédients pour 4 personnes

-4 grosses endives ou 8 petites

-4 tranches de jambon

-50 cl de béchamel maison

-1/2 bûche de chèvre

-parmesan

-2 pointes de couteau de curry +ou -

-1 c. à café de cassonade

-sel et poivre moulin

Couper la base des endives et retirer les feuilles abîmées. Faites revenir les endives dans une sauteuse avec un peu d' huile d'olive, ajouter la cassonade et laisser caraméliser. Verser un petit verre d'eau et poursuivre la cuisson à couvert pendant 30mn ou plus ( en vérifiant de temps en temps). Laisser refroidir dans une passoire.

Préparer la béchamel en y ajoutant sel, poivre et le curry. Badigeonner chaque tranche de jambon avec une c. à soupe de béchamel et un peu de chèvre émietté, déposer une endive et enrouler.

*Préchauffer le four à 200°

Déposer les endives dans un plat . Napper de béchamel, saupoudrer de parmesan et du reste de chèvre finement émietté.

Enfourner pour 25mn environ.

Des endives au gratin qui changent!

Le petit pudding de grand-mère

2012-02-13T06:00:00.004+01:00

Faire le vide dans sa corbeille de pain pour faire ce mignon petit gâteau, ça fait du bien!!

Ingrédients pour 4 ramequins

-120g de pain rassis

-200g de compote de pommes ou poires

-100g de chocolat noir à 70% ou à pâtisserie

-2 oeufs

-20cl de crème épaisse

-10cl de lait

-2 c. à soupe de sucre semoule

-2 sachets de sucre vanillé

-20g de beurre

-4 c.à soupe de raisins secs

-2 c. à soupe de rhum

Dans un bol, mélanger le rhum avec les raisins , et le mettre 1mn au micron-onde. Réserver pour laisser gonfler les raisins.

*Préchauffer le four à 180° et beurrer 4 ramequins ( genre ramequin à soufflé)

Couper et hacher grossièrement le pain, verser le lait et 10cl de crème, les oeufs battus en omelette et les deux sucres. Puis la compote et les raisins-rhum. Mélanger le tout.

Répartir la préparation dans les ramequins. Enfourner pour 35mn environ.

Faites chauffer le chocolat et la crème ensemble. Voilà, il ne vous reste plus qu'à faire dégouliner cette sauce au chocolat sur le pudding et déguster!!

* Ce n'est pas la recette de ma grand-mère, mais une recette d'un vieux Cuisine Actuelle

Galette de pommes de terre au comté

2012-02-10T06:00:00.006+01:00

Il y a mille façons de cuisiner les pommes de terre, voici justement une recette qui accompagnera très bien vos petits plats en sauce.

Ingrédients

-500g de pommes de terre cuitent à l'eau

-50g de beurre

-1 oeuf

2 c à soupe de farine

-1 poignée de fromage de comté râpé

-sel et poivre moulin

Faites une purée avec les pommes de terre chaudes cuitent à l'eau. Ajouter le beurre, l'oeuf entier, la farine, le sel et le poivre. Puis le fromage à la dernière minute.

Faites chauffer dans une poêle du beurre, façonner avec vos mains des galettes ( ou au besoin aider vous d' un emporte-pièce rond). Déposer les galettes et faites cuire environ 2 à 3mn de chaque côté.

j'aime aussi les faire avec un oeuf au plat dessus.

Pomme au four farcie au riz au lait

2012-02-08T06:00:00.001+01:00

Deux recettes de notre enfance, réunis en un seul dessert totalement onctueux et réconfortant!

Ingrédients pour 6 pommes

-150g de riz rond

-75cl de lait

-2 gousses de vanille

-150g de sucre en poudre

-25g de beurre + 6 noisettes de beurre

-2 jaunes d'oeuf

-1 pincée de sel

Rincer le riz pour le débarrasser de l'amidon. Le plonger 2mn dans une eau bouillante légèrement salée, puis l'égoutter.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et les gousses de vanille fendues et grattées. Ajouter le riz et laisser cuire à feu très doux pendant 40mn ( surveiller et remuer souvent). Ajouter les 100g de sucre, mélanger et couper le feu. Retirer les gousses de vanille, incorporer le beurre et ajouter les jaunes d'oeufs en remuant.

*Préchauffer le four à 200°

Préparer les pommes: Laver et couper le chapeau de chacune. Évider en les creusant de façon à pouvoir remplir les pommes de riz au lait. Saupoudrer du reste de sucre, déposer sur chacune une noisette de beurre. Enfourner et faites cuire 3o à 40mn.

Pour une petite note épicée, ajouter un peu de cannelle ou de 4 épices.

Fondue de poireaux au chèvre

2012-02-06T06:00:00.003+01:00

Une petite fondue de poireaux crémeuse et goûteuse.

Ingrédients pour 4 personnes

- 600g de poireaux coupés en petit tronçon

-30g de beurre

-20cl de crème fraîche épaisse

-1 c.soupe de moutarde

-1/2 citron pressé

-4 crottins de chèvre ou 1 bûche de chèvre

-sel et poivre moulin

Dans une sauteuse chauffer le beurre à feu moyen, ajouter les poireaux et remuer pendant 5mn environ. Baisser le feu, saler et poivrer. Mettre un couvercle, laisser fondre à feu doux pendant 25 à 35mn. Remuer de temps en temps.

*Préchauffer le four à 180°. Incorporer la crème, le jus de citron et la c. soupe de moutarde.

Répartir dans 4 petits plat à gratin. Déposer 1 crottin coupé en deux par plat. Enfourner pour 10 à15mn. Il faut que le crottin est légèrement fondu.

A la sortie du four, donner un coup de moulin à poivre.

*Je me suis inspirée d'une recette de Marmiton

Nutella Mug Cake

2012-02-03T06:00:00.001+01:00

C'est mon coup de coeur de la semaine! Un dessert au Nutella totalement gourmand et cuit en 1mn30!! Une recette de Mélanie du blog: Une irrésistible envie de...

Ingrédients pour 2 tasses moyennes:

-4 c. soupe de farine

-1c.soupe de cacao

-2c.soupe de sucre semoule

-1 oeuf

-3c.soupe de lait

-45g de beurre fondu

-4 c.soupe de Nutella

-1 noix de beurre et 1c.soupe de sucre pour les tasses

Beurrer et sucrer les tasses. Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre et le Nutella. Laisser refroidir.

Dans une saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao. Ajouter l'oeuf, le lait et la préparation beurre-Nutella. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

Verser dans les tasses, puis les mettre au four à micro-onde pour 1mn30 à2mn suivant votre four.

Je profite aussi de cet article pour mettre le lien de Loulou du blog: cuisiner et papoter qui à une recette, un peu différente de celle ci et sans Nutella, mais qui est aussi terriblement gourmande!

Quiche à la moussaka

2012-02-01T06:00:00.001+01:00

Une autre délicieuse façon de manger une moussaka. Une recette de Maxi Cuisine.

Ingrédients:

-1 rouleau de pâte brisée

-400g de steak haché

-3 aubergines

-6 tomates

-80g d'emmental râpé

-20cl de lait

-2 oignons

-2 gousses d'ail

-3c. soupe de basilic haché

-20g de farine

-1 jaune d'oeuf

-20g de beurre

-10cl d'huile d'olive

- sel et poivre moulin

Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Les saler et les faire dégorger 5 minutes dans une passoire.

Peler et hacher les oignons et l'ail. Faire revenir les oignons dans 3 c. à soupe d'huile avec la viande. Ajouter les tomates coupées en petit dés. Saler et poivrer. Cuire 20mn à feu doux.

Faire dorer à la poêle les aubergines dans le reste d'huile, et égoutter sur du papier absorbant.

* préchauffer le four à 180°

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer 2mn. Verser le lait froid et porter à ébullition 3 mn en remuant. Saler, poivrer, puis mélanger avec le jaune d'oeuf et le basilic haché.

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée en conservant son papier sulfurisé. Déposer en couche la viande tomatée et les aubergines. Napper de béchamel et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 40mn.

cookies au Kinder Maxi

2012-01-30T06:00:00.001+01:00

Ce sont mes premiers cookies et c'est une recette de Mélanie, très facile à faire et surtout très bon.. heu.. je veux trop bon!!

Ingrédients pour 9 cookies

-150g de farine

-1/2 sachet de levure

-75g de cassonade

-1 pincée de vanille en poudre

-5 càs de lait concentré non sucré

-50g de beurre fondu

-~~quelques Schokobons~~ 3 barres Kinder Maxi

* Préchauffer le four à180°

Mélanger dans un saladier, tous les ingrédients secs. Ajouter le lait et le beurre fondu et former une boule.

Ajouter les barres de Kinder Maxi découper en petits morceaux. Faites grossièrement 9 boules de pâte et les aplatir légèrement. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

Enfourner pour 10mn. Les cookies doivent moelleux, en refroidissant ils durciront.

Pour les enfant à déguster avec un verre de lait.

Croustillant de Maroilles à la fondue de poireaux

2012-01-27T06:00:00.002+01:00

Dans un premier temps ça croustille sous la dent, puis ça fond dans la bouche , pour terminer avec une saveur fine d'un fromage puissant, c'est ça.. le croustillant de Maroilles à la fondue de poireaux!!

Ingrédients pour 4 personnes

-3 beaux poireaux

-80g de beurre

-4 feuilles de brick

-200g de Maroilles

-10cl d'eau

-sel et poivre moulin

Couper une grande partie du vert des poireaux et ôter le pied. Laver et ciseler finement les poireaux. Faites les revenir quelques minutes avec la moitié de beurre, ajouter les 10cl d'eau, laisser mijoter pendant 15mn à couvert , puis 10mn à découvert. Laisser tiédir.

*Préchauffer le four à 180°. Couper les feuilles de brick en deux et les passer au pinceau de beurre fondu. Replier le bord arrondi sur le bord droit pour obtenir une bande. Déposer une petite quantité de fondue de poireaux et un cube de Maroilles, sur l'une des extrémités de la bande. Replier pour l'enfermer. Rabattre plusieurs fois le triangle sur lui même. Badigeonner au pinceau de beurre et émietter des petits morceaux de Maroilles. Vous avez huit croustillants. Enfourner sur une plaque tapissée de papier sulfurisé pour 20mn.

Je vous laisse le lien d'un blog où le pliage en triangle est imagé ici . Sinon, pour faire plus simple

faites un pliage en portefeuille comme sur la seconde photo.

Le gâteau léger au chocolat

2012-01-25T06:00:00.001+01:00

Il est au chocolat, contient peu de beurre et peu de sucre! C'est le rêve de toute gourmande!!

C'est le gâteau de Ronrounette, je lui avais promis une petite part de son gâteau.. est bien voici ta petite part, enfin pense.. en m'en laissant un peu!!

Ingrédients

-200g de chocolat noir

-10g de beurre

-4 oeufs

-50g de sucre

-200 ml de lait concentré non sucré

-100g de farine

-2 càs de maïzena

-1 pincée de sel

*Préchauffer le four à 180°

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Séparer les blancs des jaune d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu, mélanger, puis ajouter le lait concentré non sucré, la farine et la maïzena.

Battre les blancs d'oeufs et la pincée de sel en neige très ferme, incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la préparation. Verser dans un moule et enfourner pour 30mn.

Un bon gâteau au chocolat avec une texture légère comme un nuage. Merci ma ronrounette !!

La brioche, Kringel Estonien

2012-01-23T06:00:00.011+01:00

C'est la star de la brioche en ce moment , celle à qui l'on accorde le triple A!! Elle se fait en couronne, mais j'ai choisi la forme de Paprikas qui me plaisait beaucoup, avec ma propre garniture...une garniture du placard: la confiture de fraise.

Ingrédients (en faisant cette forme, j'ai obtenu 2 brioches)

-300g de farine

-12cl de lait tiède

-12g de levure fraîche ou 10g de levure de boulanger

-1 oeuf

-3 càs de sucre semoule

-40g de beurre mou

-1càc de sel

Garniture: un pot de confiture de fraises

Dans la cuve de votre Map, verser la farine, ajouter la levure que vous avez dilué dans le lait tiède. Puis le sucre, le sel , l'oeuf et beurre coupé en petits dés. Lancer le programme pâte et laisser dérouler le programme. Si comme moi, vous trouver que la pâte est un peu collante, rajouter un peu de farine, il faut qu'au final votre pâte soit ferme .

Sortir le pâton et le mettre dans un saladier. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 2h( elle doit doubler de volume).

Étendre la pâte en un grand rectangle, badigeonner de confiture, faites la rouler ( à partir du grand côté)en un long boudin. Couper le boudin avec un couteau dans le sens de la longueur. Torsader les deux bouts en une grosse tresse. Couper la tresse en deux pour faire deux brioches, ou former une couronne avec la tresse en joignant les deux bouts.

Laisser de nouveau lever 1h.

Enfourner pour 25mn à four préchauffer à 180°.

Faites vous plaisir en faisant des versions toutes différentes..je sais déjà ma prochaine!!

Pavé de saumon braisé au potiron et aux girolles

2012-01-20T06:00:00.003+01:00

Une délicieuse association du saumon, potiron et girolles , avec un jus épicé de cumin et de cannelle.

Ingrédients pour 4 personnes

-4 pavés de saumon

-400g de potiron

-130g de girolles ou champignons en bocaux ou surgelés

- 1/2 càc de cannelle

-1/2 càc de cumin

-1 càc de miel

-20cl de fumet de poisson

5cl d'eau

-2 càs d'huile d'olive

-2 x 30g de beurre

-sel et poivre moulin

Éplucher le potiron et le couper en dés. Faites revenir le potiron dans une poêle avec 30g de beurre. Ajouter le miel, le sel, le poivre et l'eau. Cuire pendant 20mn à feu très doux en remuant de temps en temps.

Dans une casserole, faites bouillir le fumet de poisson avec la cannelle et le cumin pendant 3mn. Hors du feu ajouter les 30g de beurre. Réserver.

Nettoyer les girolles et faites les cuire 3 à 4mn dans une cuillère d'olive. Saler et poivrer.

Assaisonner les pavés de saumon, faites cuire à la poêle tout doucement sur chaque face.

Dresser sur des assiettes, avec le potiron et les girolles et verser le jus épicé par dessus.

Bonne dégustation!

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