Doc Photo Cook by Paola Yeah

Marmellata un po' piccante di Cipolle Rosse di Tropea con rosmarino e basilico

2013-05-03T09:30:00.000+02:00

Una bella trasformazione per delle cipolline carine regalatemi dalla mia collega, che venivano direttamente dalla Calabria! Era proprio un peccato usarle per cucinare normamente, quindi ho deciso di farne marmellata da servire come antipasto con stuzzichini salati (formaggi vari, olive, salame, crostini).
Ha avuto un successone, peccato sia durata poco.
Consiglio di invasarla in piccoli barattoli da consumare subito, sennò l'aroma si perde.
E' veramente una ricetta facile, che si può fare anche con le cipolle rosse più grosse, ma controllate sempre la provenienza poichè mangiare Italiano è più sicuro, controllato, e sostenibile!
Potete riutilizzare le buccie per fare la farina di cipolla da aggiungere all'impasto del pane o della pizze (per sapere come fare contattatemi...è facilissimo!).

Ingredienti:
2 chili di cipolline rosse di Tropea (mi raccomando!)
450 gr di zucchero di canna BronSugar Guadaloupe
5 peperoncini verdi
1 bicchiere di vino rosso
1 rametto di rosmarino fresco
1 mazzetto di basilico fresco

Sbucciare bene le cipolle (se necessario lavarle e asciugarle).
Affettatele grossolanamente cercando di non piangere troppo;)
Mettete le cipolle in una pentola capiente con il fondo spesso, aggiungete i peperoncini tagliati a pezzi senza picciolo, lo zucchero e le erbe aromatiche. Aggiungere circa un bicchiere di vino e mettere sul fuoco lento per circa 1 ora (vale la prova piattino). Io poco prima che terminasse di cuocere ho frullato un pò la marmellata col minipimer per renderla più delicata e facilmente spalmabile, voi fate come volete.
Riempite i vasetti di vetro precedentemente sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli coprendoli con dei canovacci per non disperdere subito il calore.
Consiglio di servire questa confettura abbinata a formaggi anche non stagionati tipo belpaese o provola, naturalmente Italiani e di produzione artigianale!
Potete servirla al centro di un bel tagliere così potete intingerci i formaggi o i crostini di pane.

Frittata fiorita di asparagi

2013-04-29T12:49:00.000+02:00

Una semplice ricetta ideale per gustare tutta la naturalezza gli asparagi selvatici!
Forse qualcuno non li avrà nemmeno mai provati, visto che li si devono andare a raccogliere in campagna, ma a volte si trovano anche dai venditori ambulanti che lo fanno per voi. Ecco io vi consiglio di acquistare questi invece che quelli coltivati poichè è più sicuro che non ci siano pesticidi o fertilizzanti chimici, se li raccogliete in zone conosciute.
Ad ogni modo questa ricetta è adatta anche per gli altri e soprattutto per questo periodo essendo di stagione e visto che è una ricetta semplice e veloce, con un tocco in più!

Ingredienti:
4 uova fresche
300 gr di asparagi selvatici
3 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di latte
5 pomodorini pachino
2 cipolline fresche
2 sottilette
sale
pepe
basilico

Lavare gli asparagi, togliere i gambi duri piegandoli fin ove si spezzano.
Tagliare le punte e sminuzzare i gambi.
Io non li ho sbollentati perchè gli asparagi selvatici sono molto fini e si cuociono insieme all'uovo, ma se utilizzate quelli comprati, più grossi dovrete prima passarli in padella con pochissima acqua o olio per 5 minuti.
Sbattere bene le uova in un piatto con una forchetta.
Aggiungere il parmigiano, il latte e il basilico tritato, sale pepe e sbattere.
Tagliare a rondelline le cipolline e metterle nella ciotola con le uova mescolando.
Fare lo stesso con i pomodorini.
Aggiungere anche gli asparagi.
Oliare il fondo di una padella di grandezza media e riscaldarla sul fuoco.
Versare tutto nella padella livellando con un cucchiaio e lasciare cuocere 5 minuti con il coperchio.
Muovere la padella per far staccare dal fondo la frittata e con l'aiuto del coperchio o di un piatto grande, girare la frittata e lasciarla cuocere altri 2 minuti.
Intanto tagliare le sottilette con gli stampini per i biscotti ad esempio a forma di fiore per la primavera o con i cuoricini se volete fare una sorpresa al vostro fidanzato.
Mettere il formaggio sulla frittata calda e servire con una bella insalata e del pane abbristolito.
Pasto leggero e sfizioso. Buonapp!

Antipastino superveloce per le apprendiste cuochine!

2013-04-22T10:00:00.000+02:00

Un antipasto veloce e improvvisato per gli ospiti dell'utimo momento o per una cenetta semplice dove volete fare bella figura ma senza troppa fatica!
Infatti il procedimento è semplice, simile a un panino, fai gli strati e metti in forno.
Potete sostituire la robiola con lo stracchino, crescienza, la ricotta mescolata al parmigiano o la provola, e lo spech al prosciutto crudo o pancetta, il risultato sarà ottimo lo stesso.
Potete anche fare più variani nella stessa cena per non servire il solito antipasto rustico a base di salumi tipici e sottoli.
Io ho usato del pancarrè raffermo e duretto, ma non lo compro quasi mai (per quellìantipatico odore di alcol etilico che sprigiona!), ma si può anche utilizzare il pane normale (se raggermo bagare nel latte e strizzare bene), a fettine.

Un antipasto sfizioso e meno grasso di una torta di pasta sfoglia, ingredienti semplici!

Ingredienti:
1 pacco di pancarrè
200 gr di speck
250 gr di robiola
pepe

Prendi una teglia piccola preferibilmente di vetro o ceramica, imburrala e foderala con il pancarrè o pane a fette, coprendo anche i lati.
Spalma uno strato di robiola su tutta la superficie e spolvera con il pepe.
Distribuisci lo speck sopra la robiola coprendola tutta.
Mettere la teglia in forno funzione grill per 10 minuti, controllando che non si bruci lo speck, o a microonde grill per 6 minuti circa.
Sfornare e tagliare a cuadrettini, servire come finger food con le forchettine, stuzzicadenti o...con le mani!

Liquore arancello

2013-04-02T09:30:00.000+02:00

Chi è fortunato (come me) ad avere gli alberelli di arance in giardino può capire la bontà di una spremuta di arancia fresca appena fatta. Ma quando i frutti sono tanti e non si sa più come consumarli, oltre alla marmellata si può pensare di sfruttare le bucce per farne un bel liquorino da mettere in frigo e servire agli amici in queste feste pasquali o come digestivo per i primi picnik di stagione.
In pratica è come il limoncello, ma il gusto è più dolce e fresco che piace proprio a tutti!
Ideale anche aggiunto a creme o allungato per le bagne delle torte. Ottimo anche come regalo di Pasqua, Natale o compleanno fai da te e a costo minimo!

Ingredienti:

7 scorze di arance non trattate
1 scorza di limone non trattato
1litro di alcool 90°
1 litro di acqua
500 gr di zucchero
cannella (opzionale)

Inizia lavando bene gli agrumi e asciugali.
Utilizza uno sbucciapatate per togliere la buccia dalle arancie, stando attenta a non prendere la pellicina bianche, poichè amara.
Scegli un barattolo grande o due a chiusura ermetica, ben lavato e asciugato e mettici dentro le bucce di arancia e di limone con un pezzetto di cannella a piacere (non esagerare).
Versare l'alcool nel barattolo e mescolare.
Chiudere il barattolo bene e lasciarlo in infusione in un mobiletto della cucina perchè deve stare al buio.
Dopo 15 giorni preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua calda e portare a ebollizione per 5 minuti, spegni e lascia raffreddare completamente.
Mescola in una ciotola lo sciroppo ottenuto con l'infusione di arance e alcool.
Prepara le bottiglie richiudibili, ben asciutte.
Filtrare bene dalla scorza d'arancia e buttarla.
Versare la miscela nelle bottiglie e chiuderle bene.
Lasciare ripoare al buio per altri almeno 15 giorni.
Versare freddo.

Mi raccomando di non prepararlo con arance comprate tipo al supermercato e di cui non conoscete la provenienza poichè potrebbero essere state trattate con pesticidi o roba chimica che non volete vi finisca nel bicchiere.

Mezzi rigatoni filanti con pomodori grigliati e rucola

2013-03-18T00:49:00.000+01:00

Un primo piatto semplice ma gustoso, veloce ma allo stesso tempo diverso e originale visto che i pomodorini sono caramellati al forno e si sposano bene con l'amaro della rucola che cotta con l'aglio sembra quasi spinaci (provare per credere). E poi fila...

Ingredienti per 4:
500 gr di mezzi rigatoni trafilati in bronzo a essiccazione lenta Verrigni
8 pomodorini Pachino
200 gr di rucola
una mozzarellao o altro formaggio filante
1 spicchio d'aglio
un peperoncino
olio
sale
insaporitore per sughi Ariosto

Metti la pentola per la pasta sul fuoco.
Lava i pomodori, tagliali a metà e spolverali con zucchero e sale.
Grigliali come preferisci, anche in padella, in forno o al microonde. Saranno pronti quando caramella to e diventano belli lucidi.
Intanto scalda un cucchiaio di olio e soffriggi l'aglio e il peperoncino.
Unisci la rucola in padella facendola appassire. Appena i pomodorini sono pronti unirli alla rucola e saltarli. Fai cuocere la pasta e appena è al dente scolarla e unirla in padella ma prima togli l'aglio e il peperoncino. Unisci la mozzarella tagliata a cubetti e mescola velocemente per farla sciogliere e servi subito calda.

Torta con crema semplice al pistacchio per tutti i papà!

2013-03-13T18:53:00.001+01:00

Restiamo in tema di festa del papà presentando un altro dolce semplice ma buonissimo e soprattutto apprezzatizzimo da tutti! Chi non ama il pistacchio???
Io abito non lontano da Bronte, quindi il buon pistacchio è sempre disponibile e consiglio vivamente di acquistare il pistacchio almeno italiano.
Questa è una torta adatta sia per compleanni che per una merenda speciale o appunto per festeggiare il papà! Visto che il 19 marzo sarà sia la festa che l'onnomastico del mio papà...voglio dedicargli questa torta per lui che non può mangiare il cioccolato e mi fa sperimentare tutti i dolci più particolari per sostituire appunto il cacao.
La ricetta è del classico pan di spagna, farcito con crema pasticcera al pistacchio e panna per decorare.

Ingredienti per il Pan di Spagna:
200 g Uova
150 g Zucchero
150 g Farina bianca
40 g Fecola
Scorza di limone
panna da montare

Per la crema:
1/2 litro di latte
2 tuorli
4 cucchiai di farina Pivetti
4 cucchiai di zucchero
estratto di vaniglia
80 gr di pistacchi di Bronte in polvere

In una ciotola mettere le uova e sbatterle insieme allo zucchero.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e continua a montare a crema.
Versare la farina a pioggia insieme alla fecola e farla amalgamare bene.
Aggiungere il burro fuso tiepido e mescolare.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato (o con carta forno) e infornare a 180° per 20 minuti.

Intanto preparare la crema metendo i tuorli in una ciotola con lo zucchero e sbatterli con le fruste per ottenere una crema spumosa.
Aggiungere a poco a poco la farina e il latte a filo. Aggiungere la vanilglia e la polvere di pistacchio. Mettere il tutto in un pentolino a fuoco lento continuando a girare soprattutto quando bolle per pochi minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
A questo punto tagliare il pan di spagna in due e bagnarlo con latte e zucchero o con liquore che preferite, farcite con la crema al pistacchio e chiudete.
Mettere un altro strato di crema in superficie e decorare con la panna montata e il pistacchio tritato.

Mini muffin integrali con gocce di cioccolato

2013-03-12T00:45:00.002+01:00

Questa è la sorpresa per la festa del papà dell'anno passato, devo dire molto gradita.
Quale padre non apprezzerebbe una colazione fatta a mano dalla sua figlioletta?
Utilizzando il preparato per dolci si può fare un dessert più veloce del solito, ma allo stesso tempo sano e nutriente vista la presenza di farina integrale e zucchero di canna!
Una buona alternativa ai dolcetti super zuccherosi...

Ingredienti per 20 mini muffin circa:

una confezione di Miscela Integrale per torte e biscotti San Martino (contiene farina integrale e 00, zucchero di canna, lievito) oppure 240 gr di farina e 175 gr di zucchero più lievito in polvere
100 burro
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 uovo
gocce di cioccolato a piacere

Impastare la miscela con l'uovo sbattuto, e aggiungere man mano il burro fuso.
Aggiungere il latte sempre mescolando.
Infine aggiungere le gocce di cioccolato impastando velocemente.
Sistemare i pirottini negli stampi e versarvi l'impasto a 3/4.
Infornare a 180° per 15 minuti.

Biscotti coi fiocchi (d'avena)

2012-12-11T13:28:00.001+01:00

Ieri sera ho fatto questi biscottoni buonissimi che assomigliano molto a quelli ai cereali, ma sanno di biscotti e non di altre schifezze!
La ricetta è veloce, infatti appena sfornati erano già dimezzati perchè avevo il marito alle calcagne che seguiva ogni passo dicendo : sono pronti? sono pronti?
E quando ho detto si non ci credeva...! Poi gli ho detto: se aspetti ci metto il cioccolato...e a malincuore ha posato il biscotto appena afferrato che ha subito ripreso appena finita l'operazione di spennellamento!
Devo dire ottimi, salutari e adatti anche per i regalini di natali...non i soliti biscotti al burro!
Essendo rustici si presentano bene anche solo con un bel fioccone sopra e delle bustine trasparenti...vedrete che gli amici resteranno contenti!

Ingredienti:

150 gr di fiocchi d'avena
150 gr di farina d'avena (o 300 gr di fiocchi)
1 cucchiaio di farina 00
100 g di burro
1 uovo
150 g di zucchero di canna Mascovado
1 cucchiaino di lievito
100 gr di cioccolato fondente

Mettere i fiocchi d'avena nel robot macinatutto e tritarli qualche secondo (non a farina).
Metterli in una ciotola e aggiungervi la farina d'avena e la farina normale. Aggiungere il lievito e mescolare.
Sciogliere il burro e aggiungerlo alle farine mescolando bene per farlo assorbire.
A parte montare con la frusta (anche a mano) lo zucchero con l'uovo fino a che diventi spumoso.
Aggiungere il composto alle farine e mescolare.
Otterrete un composto ruvido e appiccicoso che dovrete spalmare col cucchiaio su una teglia da forno risoperta di carta forno.
Consiglio di prendere poco composto (sennò diventano giganti!) per volta e adagiarlo sulla teglia e appiattitelo col dorso del cucchiaio stesso aiutandovi magari con una spatolina.
Non metteteli troppo attaccati perchè si allargano molto col calore e si uniscono.
Metterli in forno per 10-15 minuti, finchè non doreranno ai lati a 175°.

Lasciare raffreddare sulla teglia sennò si rompono. Spostarli in un piatto con la patola e proseguire con l'altro composto.
Intanto fate sciogliere il cioccolato fondente e quando i biscotti saranno freddi spalmate il sotto con l'aiuto di un pennello da cucina, di cioccolato. In alternativa inserite le gocce nell'impasto ma non ho provato. Se preferite la versione light lasciatene da parte qualcuno senza cioccolato.
Così sono buonissimi...ottimi per la colazione, merenda o per i regalini degli amici!

Mettete i biscotti in un foglio trasparente per cibo e chiudeteli con un nastro rosso!

Ed ecco i miei addobbi di Natale di quest'anno...non avendo tanto spazio per l'albero di natale (e non avendo l'albero e nessuna intenzione di comprarlo) abbiamo fatto questa decorazione molto slim ma simpatica che devo ancora riempire con i biscottini decorati!

La calza l'ho fatta io (anche se non so cucire bene!), è facilissima...decorata con i dischetti di cotone che usiamo per struccarci! E BUONE FESTE!;)

Kofta di carne e spinaci

2012-11-19T18:13:00.000+01:00

Le Kofta sono delle polpettine indiane a base di carne con dentro di solito un uovo sodo, che io in questo caso ho sostituito con spinaci freschi (o surgelati) per non esagerare con le proteine. Sono gustosissime anche così, molto tenere e saporite, diverse dalle nostre tipiche polpette al sugo della nonna, e sicuramente un idea simpatica con sorpresa da servire in una cena speciale magari etnica.
Gli ingredienti sembrano molti ma la maggiorparte sono spezie che potete trovare in un erboristeria fornita, e che fanno molto bene alla digestione, e alla salute in generale (vedi proprietà della curcuma e dello zenzero).

Da provare anche con altre verdurine...!

Ingredienti:
2 cipolle medie
4 spicchi d'aglio
600 gr di carne tritata
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiaini di spezie garam masala
pepe
sale
300 gr di spinaci
1 peperoncino
2 uova
farina
olio
2 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di zucchero di canna
3 cucchiai di concentrato di pomodoro Cirio
1 vasetto di yogurt bianco

Tritare finemente le cipolle e l'aglio, e dividerle in due parti.
Mescolare una parte in una ciotola aggiungendo la carne, un cucchiaino di curcuma e uno di garam masala (misto di spezie che trovate già pronto in erboristeria o supermercati forniti). Aggiungere un uovo, il sale e pepe e lasciare riposare.
Intanto cuocere gli spinaci con la sola acqua del lavaggio, sala alla fine e ripassali nell'aglio e peperoncino per farli insaporire. Strizzare se c'è troppa acqua, tagliare a pezzi e lasciare raffreddare.
Dividere l'impasto in 8 parti uguali e fate delle polpette che poi schiaccerete leggermente su un piano.
Al centro della carne mettete gli spinaci e chiudere la polpetta avvolgendoli bene con la carne.
Passare le polpette nella farina e poi in un uovo sbattuto e friggerle in olio bollente.
Asciugare l'olio in eccesso e metterle da parte.
In un altra pentola mettere un cucchiaio di olio, la cipolla e l'aglio che avevamo messo da parte e rosolare bene. Aggiungere lo zenzero, la curcuma e il garam masala rimasti, sale pepe e zucchero e aggiungere anche il concentrato di pomodoro. Lasciare cuocere 5 minuti e aggiungere lo yogurt e mezzo bicchiere di acqua.
Cuocere altri 5 minuti e infine aggiungere nella pentola le kofta (polpette) cuocendole per 10 minuti a fuoco medio e con il coperchio chiuso. Mescola ogni tanto per non farle attaccare al fondo, quando saranno cotte lasciare intiepidire e servire.

Spaghetti risottati arancia, tonno e finocchietto

2012-11-07T12:59:00.000+01:00

Spaghetti risottati? Si, sembra strano ma è così, una cottura alternativa della pasta che sprigiona l'amido durante la cottura con gli ingredienti rendendo tutto cremoso e che assorbe tutto il profumo delle arance!
Non è una ricetta difficile, è proprio come fare un risotto, solo con l'aggiunta dell'arancia.
Farete un figurone, basta solo stare attenti alla cottura! Buonapp!

Ingredienti per 4:
500 gr di spaghettoro Verrigni
un vasetto di filetti di tonno
un ciuffo di finocchietto selvatico fresco
2 arance di Sicilia
1 cipolla bianca
un peperoncino
2 cucchiaini di semi finocchio Melandri Gaudenzio
una manciata di capperi
un ciuffo di prezzemolo fresco
un bicchierino di brandy
sale marino rosso delle Haway Orodorienthe
pepe nero
olio di oliva extravergine

Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con un cucchiaio di olio assieme al peperoncino.
Aggiungere i capperi (io non li sciaquo) e abbassare la fiamma.
Intanto togli la buccia di un arancia lavata, cercando di non prendere la parte bianca che è troppo amara, e tagliarla a julienne. Spremere le 2 arance stando attenti ai semi.
Aggiungere la buccia in padella assiame al succo e al bicchierino di Brandy.
Intanto cuocere la pasta in acqua poco salata bollente per 4 minuti, scolarla con una schiumarola e aggiungerla nella padella. Aggiungere i filetti di tonno senza l'olio di conservazione e 2 mestoli di acqua di cottura della pasta, e continua la cottura della pasta in padella nel sughetto in modo che si insaporisca bene (si chiama pasta risottata perchè si fà come un risotto!). Solo se necessario aggiungere altra acqua di cottura.
Tritare il finocchietto lavato e asciugato, assieme al prezzemolo e aggiungerlo in padella insieme ai semi di finocchietto. Alla fine pepare e aggiungere il sale marino a fine cottura per non far perdere le sue proprietà.
Servire ancora calda senza scolare, impiattando e decorando con la scorza a julienne, il finocchietto e il prezzemolo.
Vi sorprenderà!

Plumcake soffice allo yogurt con marmellata di pesche tabacchiere

2012-11-05T11:30:00.000+01:00

Le foto sono inguardabili ma avevo fretta di assaggiarla!
Una ricetta semplicissima per coccolarsi un po, arricchita con una marmellatina deliziosa di pesche tabacchiere che mi hanno regalato, ma ho deciso di spalmarla sopra a dolce già cotto, con una spolverata di noccioline. Le alternative sono tante, si può anche fare semplice o con il cioccolato. Così era buonissimo.

Ingredienti:
100 gr farina
100 gr fecola di patate
1 pizzico di sale
3 uova
150 gr di zucchero
125 gr di yogurt bianco
4 cucchiai di olio di oliva
1 bustina di lievito
1 vasetto di marmellata di pesche tabacchiere fatta in casa
30 gr di noccioline tritate Life

Mescolare insieme la farina, la fecola e il sale.
A parte mescolare le uova con lo zucchero a spuma, aggiungere piano piano la farina mescolando bene.
Sempre mescolando aggiungere lo yogurt e l'olio a filo per farlo assorbire.
Infine mettere il lievito, amalgamare tutto e versare il composto in uno stampo da plumcake infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 45 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare fuori dal forno, quando sarà freddo spalmare uno strato di marmellata in superficie e cospargere le noccioline tritate.
Buonissimo e sofficissimo!

Melanzane sfiziose e leggere

2012-10-29T17:37:00.000+01:00

Alternativa per servire le melanzane in modo diverso e leggero, senza fritture o lunghi procedimenti.
Contorno economico, facile e veloce oltre che gustoso e profumato.
Si può servire sia come contorno che come condimento per le bruschette, o con un insalata ricca va bene come pranzo leggero. Io lìho servito con un insalatina di pomodori e mozzarella e ci è piaciuto!

Ingredienti :
2 melanzane
menta
prezzemolo
salvia
aglio
olio
1 cucchiaino raso di salatura classica Droche Palma
mezzo bicchiere di vinchef

Tagliare le melanzane a dadini.
Mettere in una padella antiaderente un filo d'olio, l'aglio spellato e schiacciato e far dorare.
Aggiungere le melanzane in padella, girare e far sfumare col vino a fuoco vivo.
Aggiungere le erbe aromatiche tritate insieme e far saltare le melanzane un paio di minuti, se necessario aggiungere un po di aqua per non fare ataccare.
A fine cottura aggiungere la salatura, e lasciare intiepidire.

Velocissimo e delicato.

Fusilli alla crema di carciofi con feta e pomodori

2012-10-25T18:17:00.001+02:00

Una ricetta veloce per un primo piatto gustoso e fresco, adatto anche a queste giornate ancora calde.
E' possibile prepararlo in anticipo e portare la pasta fredda per una gita fuori porta.
Vorrei aprire ben 2 parentesi rigardo i prodotti di questa ricetta, anche se non lo faccio quasi mai è giusto conoscerli.
La crema di carciofi Agromonte è molto buona da spalmare ma anche nella pasta, perchè è fatta del 70% di carciofi, olio aceto e spezie, come un normale pesto che potete fare ance voi. E soprattutto l'azienda è siciliana..;)
Mentre il sale marino rosso, nome originale Alaea Rouge, delle Hawaii prende il nome dal suo color terracotta dato da un'argilla rossa di origine vulcanica che durante l'essiccazione al sole arricchisce il sale di ferro, 5 volte maggiore del sale normale.
Si usa in cucina al posto del sale ma sui cibi già cotti in modo da non disperdere le proprietà, adatto a chi soffre di anemia.

Ingredienti:

350 gr. di fusilli Valdigrano Franciacorta
un vasetto di crema di carciofi Agromonte
100 gr di feta
4 pomodori maturi
sale marino rosso (Hawai) Orodorienthe
olio d'oliva
basilico fresco

Cuocere la pasta molto al dente in acqua poco salata, scolarla e lasciarla raffreddare nello scolapasta con un po di olio. Volendo potete raffreddarla velocemente passandola sotto il getto d'acqua fredda ma in questo modo a mio parere perde sapore.
Intanto in una ciotola versare il pesto, tgliare i pomodori a pezzettini e la feta, mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungere il basilico spezzettato.
Versare nella ciotola la pasta raffreddata e mescolare bene. Se necessario aggiungere un filo d'olio. Decorare col basilico.
Potete anche sostituire alla pasta dell'orzo o il riso freddo e preparla in anticipo.

Aglio olio e peperoncino...in barattolo!

2012-10-19T11:42:00.000+02:00

Aglio olio e peperoncino...che tris!
L'abbinamento funziona e questo già è certo. Ma provatelo così e sentirete tutto il gusto e il profumo.
Io avendo tanto aglio del mio orticello e altrettanti peperoncini essiccati dell'anno scorso, ho trovato questo modo di conservare il tutto per l'inverno rendendoli una conserva interessante e originale.
Un alternativa al classico olio piccante, più profumato e gustoso, versatile e anche un ottima idea regalo per natale o qualsiasi occasione magari utilizzando barattolini ermetici piccoli, a poco costo!

Ingredienti:

-tanto AGLIO (meglio se del vostro orto)

-OLIO extravergine di oliva (meglio se del contadino)

-tanto SALE fino iodato

-tanti Peperoncini rossi secchi o freschi

Se i peperoncini erano appesi da qualche parte a seccare, pulirli con uno strofinaccio asciutto.
Tagliarli a pezzi grossolanamente e lasciare quelli piccoli interi.
Sbucciare e spellare l'aglio.
Mettere una parte dei peperoncini sul fondo di un vasetto con chiusura ermetica.
Fare un secondo strato con l'aglio e coprire col sale. Continuare con altri strati alternando gli ingredienti. Abbondate col sale poichè è fondamentale nella conservazione dell'aglio e del peperoncino se freschi (pena la muffa). State tranquilli poichè non si sente il gusto quando usate l'olio, quindi coprite bene tutto.
Completare con l'olio fino a sotto il bordo e chiudere il barattolo (ermetico) e dimenticatevelo per un po. Conservatelo in luogo fresco e asciutto come al solito, va bene in uno sportello della cucina e si mantiene a lungo.
Utilizzate l'olio per condire verdure, secondi o crostini, oppure un cucchiaino con aglio olio e peperoncino per condire la pasta, buonissimo e profumatissimo...ma anche piccantissimo quindi attenzione!
Se lo rabboccate spesso con l'olio non è necessario conservarlo in frigo.

Orecchiette con piselli, prosciutto e finta panna

2012-10-14T12:30:00.000+02:00

Una ricetta veloce e facile ma di grande gusto ed effetto. Invece di usare la panna qui facciamo una crema al formaggio molto simile ma che preferisco.

Ingredienti:
400 gr di orecchiette fresche
1 cucchiaio di burro
mezza cipolla o cipollina fresca
200 gr di piselli freschi
200 gr di prosciutto cotto
2 fettine di formaggio light In.al.pi
100 gr di parmigiano
100 ml di latte
sale rosa dell'himalaya Orodorienthe
pepe

Soffriggere la cipolla tritata nel burro.
Tagliare il prosciutto a pezzetti e aggiungerlo nella padella. Quando inizia a dorarsi mettere anche i piselli, saltare 1 minuto e aggiungere il latte e le fettine di formaggio.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere un paio di minuti. Quando inizia ad addensarsi pepare e spegnere la fiamma.
Cuocere le orecchiette in acqua salata al dente, scolarle e saltarle nella padella mescolando bene. Grattugiare il formaggio sopra, e il sale dell'himalaya (che si mette a fine cottura per non perdere le sue proprietà), dare un ultima mescolata e servire calda.

Crème caramel alle nocciole

2012-10-12T19:02:00.000+02:00

Lo ammetto...anchio a volte uso i preparati ma solo fino a quando non scopro come coiare con i miei ingredienti la ricetta originale.
E poi a chi non capita di avere quella voglia di un dolce particolare e pochi ingredienti in dispensa?
Un preparato lo possiamo tenere da parte per questi casi di "necessità"!;)
Io in questo caso ho provato il crème caramel con aggiunta di noccioline...buono e bello!

Ingredienti:
2 buste di preparato per crème caramel S.Martino
80 gr di nocciole tritate Life
1litro di latte
Stampi silicone per tortine HappyFlex

Sofficiotti pomodoro e mozzarella subito pronti

2012-10-09T12:22:00.000+02:00

I sofficiotti   sono solo un modo per non nominare il nome di quelli che acquistiamo surgelati al supermercato! Vabbè con tanta pubblicità se diciamo soffini non fa niente!
In ogni caso non me ne vogliano ma prepararli in casa è tutta un altra storia! A parte che potete scegliere il ripieno che volete, a parte che si preparano in 10 minuti perchè l0impasto p semplicissimo e non ha bisogno di riposare, a parte che gli ingredienti li scegliete voi e sapete cosa sono...! Volete altri motivi per prepararli voi...ok: potete prepararli in anticipo e friggerli al momento oppure copiare gli originali in tutti i sensi e congelarli e uscirli fuori all'occasione giusta (fame pericolosa o voglie notturne).
Ottima ricetta da preparare anche con i bambini magari frullando qualche verdurina e mettendola nel ripieno col formaggio! Bontà! Buonapp!

Ingredienti

  1 tazza di latte
1 cucchiaio di burro
2 prese di sale
 1 tazza  di farina
una mozzarella
1 lattina di datterini Cirio
2 uova
 pangrattato 
olio

Riscaldare il latte in un pentolino, aggiungere il burro e il sale e togliere dal fuoco. Aggiungere la farina setacciata mescolando con una forchetta e quando sarà compatto impastare con le mani.
Formare una palla e stendere la pasta con il mattarello su un piano infarinato. Taglire dei dischi abbastanza grandi e mettere da un lato il pomodoro e la mozzarella a pezzettini.
Chiudere i dischi a mezzaluna e chiudete i bordi facendo pressione leggera con la forchetta o con il lato del tagliapasta. Adesso preparare un piatto con l'uovo sbattuto e uno col pangrattato e passare i sofficiotti prima nell'uovo e poi nel pangrattato da entrambi i lati. Friggerli in abbondante olio caldo o cuoceteli in forno con carta forno e due cucchiai di olio per 15 minuti, asciugare l'olio in eccesso e servire caldi accompagnati da una fresca insalatina di campo. Quella che vedete in foto qui in sicilia la chiamiamo "Purciddana" e cresce spontanea in campagna, si prendono le foglioline più piccole e tenere, si lavano e si condiscono con olio limone o aceto e sale...buona, tipo valeriana.

Mezzepenne con pesto superveloce di zucchine

2012-10-08T13:18:00.000+02:00

Oggi una ricetta velocissima per quelle occasioni in cui non si può aspettare più del tempo di cottura della pasta perchè si ha troppa fame e magari poca roba in frigo...!
Questa è la ricetta ideale, facile sprint, fresca ma gustosa, farete un figurona anche con i vostri amici quando si presentano all'improvviso!
Vi assicuro che resterete sorpresi dalla bontà...anchio ero scettica sulle zucchine messe li a crudo...ma...prvare per credere!
;)

Ingredienti:
500 gr di mezzepenne Franciacorta
4 zucchine fresche
una manciata di noci Life
3 spicchi di aglio
un ciuffo di basilico
un rametto di menta fresca
50 gr ricotta salata stagionata
un pizzico di curry
olio di oliva
fior di sale Orodorienthe

Mettere la pentola con l'acqua a bollire per la pasta perchè la ricetta del pesto è velocissima!
Lavare e asciugare le zucchine.
Fare lo stesso con le erbe aromatiche.
Tagliare la zucchina a quadratini e metterla direttamente nella brocca del frullatore.
Aggiungere le erbe, l'aglio spellato,il curry, il sale, le noci e la ricotta grattuggiata e dare una mescolata veloce.
Aggiungere l'olio e frullare tutto. Continuare ad aggiungere l'olio fino ad avere una consistenza bella cremosa come il pesto di basilico.
Cuocere intanto la pasta e uscirla al dente.
Mescolare la pasta col pesto e spolverare con un altro po di ricotta e menta e servire subito.

Buonapp!

Insalata di patate e fagiolini con salsa di cipolle

2012-10-03T12:48:00.000+02:00

Ecco un insalata fresca ma ricca, adatta a tutte le stagioni ma soprattutto a questo periodo quasi autunnale quando si trova il radicchio.
Per dare ulteriore gusto ho accompagnato l'insalata dalla salsa di cipolle, potete anche farci dei crostii col pane abbrustolito e spalmerla sopra, è buona comunque!
Potete portarla in ufficio, o prepararla il giorno prima per qualche scampagnata.

Ingredienti:
300 gr di fagiolini freschi (o congelati)
300 gr di patate
200 gr di radicchio rosso
200 gr di lattuga iceberg
100 gr di salsa di cipolle Lazzaris
salatura mediterranea Droghe Palma per insalate
Olio di oliva
aceto di vino

Bollire le patate (con la buccia) preferibilmente di uguale misura (più o meno, le patate perfette non ci piacciono!) in acqua salata.
Bollire a parte i fagiolini puliti dall'estremità più dura (se congelati non c'è bisogno di pulirli) sempre in acqua salata.
scolare le verdure quando saranno morbide ma non troppo e procedere a sbucciare le patate, aiutatevi con l'acqua fredda.
Mettere le verdure tagliate in un insalatiera grande.
Lavare e mondare la lattuga e il radicchio, tagliarli e aggiungerli nell'insalatiera.
A questo punto condire il tutto con la salatura, poi l'aceto e infine l'olio, mescolare bene con le mani con delicatezza per non spappolare le patate.
Servire accompagnata da salsa di cipolle che darà un sapore agrodolce, o con i crostini spalmati della stessa salsa.
Un piatto leggero e completo.
Scusate per le foto orribili ma ogni tanto vado di fretta!BACI

Torta di compleanno con crema al caffè per papà

2012-09-24T12:30:00.000+02:00

Questa è un altra torta che ho preparato per il compleanno di mio papà, che è allergico al cioccolato!
Come ho detto precedentemente ogni anno devo scervellarmi per trovare torte buone e golose e sempre diverse. Questa è molto buona, pan di spagna semplice farcito con crema pasticcera aromatizzata al caffè, e visto che quest'anno ho fatto ben 3 torte per lui, ho utilizzato il preparato per crema pasticcera, veloce e buono.
Naturalmente poteta farla anche per la festa del papà, per chi ama il caffè e per altre occasioni magari evitando la panna.

Ingredienti:
3 uova
3 cucchiai di acqua
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
scorza di mezzo limone
100 gr di farina 00
100 gr di frumina o fecola
una bustina di lievito per dolci
Per la crema:
Una busta di preparato per crema pasticcera Molino Chiavazza
200 gr di Panna montata
Cioccolattini al caffè (tipo chicchi)
caramelle al caramello
una tazzina di caffè
350 ml di latte a temperatura ambiente

Sbattere i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente con la frusta. Aggiungere 100 gr di zucchero sempre sbattendo, il sale, la buccia grattuggiata del limone, fino a ottenere una crema.

Montare i bianchi a neve e sempre sbattendo aggiungere lo zucchero rimasto.
Unire gli albumi al composto con i tuorli e mescolare con un cucchiao di legno per non farli sgonfiare, poi aggiungere pian piano la farina setacciata mescolata alla frumina, infine aggiungere il lievito.
Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata (circa 26 cm) e infornare a 180° per circa 40 minuti.
Intanto preparare la crema seguendo le istruzioni sulla confezione:
Versare il contenuto di una busta in una ciotola e scioglierlo con il latte mescolato al caffè freddo, in modo da ottenere una crema fluida senza grumi. Lavorare per alcuni minuti con lo sbattitore e mettere in frigorifero.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare bene.
Intanto montare la panna.
Tagliare la torta fredda in due e bagnare l'interno con del liquore o latte mescolato al caffè.
Farcire con la crema al caffè e procedere alla decorazione. Con una sacapoche distribuire la panna sulla torta a piacere e terminare con i chiccetti di caffè al cioccolato e le caramelline al centro.

Cosciotto di cinghiale marinato

2012-08-29T11:00:00.000+02:00

E quando inizi a pensare di diventare vegetariana...che ti regalano mezzo cinghialotto selvatico!!!
Sarebbe stato un peccato non mangiarlo...e così ho organizzato una cena con gli amici a base di cinghialotto...alcuni di loro da quando gliel'ho detto non hanno fatto altro che pensare a lui...!
Un pò l'ho dato ai miei e io mi sono tenuta un cosciotto e la parte delle coste.
L'ho cucinato in due modi, le coste le abbiami cotte alla brace e condite con un salmoriglio alla siciliana, mentre il cosciotto l'ho marinato e cotto in forno e poi servito con una salsina delicata del suo sughetto e una fantastica mostarda di frutti di bosco...da paura!!! Con la stessa ricetta ho poi fatto anche un cosciotto di tacchino...buonissimo!

Ingredienti:
un cosciotto di cinghiale
mezzo litro di vino rosso
una cipolla
una carota
una costa di sedano
2 spicchi di aglio schiacciato
salvia
cannella
3 cucchiai di aceto di vino
alloro
bacche di ginepro
rosmarino
olio di oliva
acqua
salatura piccante Droghe Palma
un barattolo di mostarda di frutti di bosco Lazzaris
Per la salsa:
farina o amido
sale

La carne di cinghiale dovrà essere marinata almeno un giorno prima di doverla cuocere per togliere il gusto forte della carne di selvaggina.
La carne di cinghiale dovrà essere marinata almeno un giorno prima di doverla cuocere per togliere il gusto forte della carne di selvaggina.
Quindi mettere tutti gli aromi e le spezie in una teglia della grandezza del cosciotto, irrorare col vino, l'olio e allungare con acqua per coprire un pò la carne.
Mettere anche le verture in pezzi.
Girate il cosciotto ogni tanto e tenete la carne in frigorifero.
Passato il tempo della marinatura, asciugate la carne dalla marinatura e fatela rosolare da entrambe le parti in una padella calda per 15 minuti. Bagnare con un po di brodo di marinatura e lasciare restringere.
Mettere la carna insieme al suo brido in forno a 180 gradi per 1 ora e mezza, e a 200 gradi gli ultimi 20 minuti. Di tanto in tanto bagnae la carne col sughetto

Quando la carne sarà cotta toglierla dal forno e lasciarla intiepidire. Intanto prendere il sughetto rimasto nella teglia, metterlo in una padella calda e aggiungere farina mescolando con una frusta per non fare formare i grumi. Far restringere la salsa facendola cuocere ma non troppo, assaggiate di sale. Se il sughetto è poco aggiungete del burro

Servire tagliato a fette con sopra la salsina cremosa e accanto la mostarda di frutti rossi...contrasto perfetto!

Salsa di peperoncini secchi con succo di pompelmo

2012-08-27T23:35:00.001+02:00

Adoro il piccante e soprattutto le salsine e l'olio piccante che oltre a dare piccantezza danno anche sapore e arricchiscono il piatto! Non bisogna esagerare, soprattutto con questa salsina, ideale se aete tanti peperoncini e volete utilizzare quelli secchi dell'anno scorso per eliminarli e seccare gli altri come faccio io. Messa nei barattolini piccoli e fatta bollire come per la marmellata si conserva e diventa un regalino ideale fai da te a costo minimo per Natale, compleanni ecc...
Di solito le salsine piccanti si fanno con i peperoncini freschi, invece questa è comoda perchè si può fare sempre, non solo d'estate!

Ingredienti per un barattolo:

1/4 di tazza di olio di oliva
12 peperoncini essiccati
3 spicchi di aglio
Mezza cipolla bianca
Mezza tazza di succo di pompelmo (o acqua)
un cucchiaino di sale

Mettetevi i guanti di lattice e lavate i peperoncini essiccati, poi apriteli cercando di eliminare più semini possibili.
Sbucciate l'aglio e tostatelo in una padella.
Tagliate la cipolla in quarti, scaldate una padella con l'olio e soffriggete i peperoncini.
Metteteli in un mixer e frullateli.
Aggiungere l’aglio, la cipolla, il succo di pompelmo e frullare tutto.
Aggiungere il sale e alla fine assaggiare con un pezzo di pane se va bene di gusto.
Attenzione perchè è una salsina moooolto piccante da mangiare con carne e pesce, anche sulla pasta ma stando attenti a dosarla bene!!!
Perfetta con piatti messicani!

Si conserva in frigorifero per un mese o più.

Caesar salad con salsa di yogurt

2012-08-26T16:10:00.002+02:00

Quando sono andata a Londra e ho assaggiato questa insalata sono rimasta colpita dsl gusto deciso e dal fatto di poter avr un piatto completo con un insalata che li si trova ovunque.
Quando l'anno scorso sono stata in America, e volevo evadere da tutti i piatti di carne che proponevano, sceglievo la Cesar salad, ma ad un certo punto il dressing, anche se buonissimo, mi ha stancato poichè ha un sapore molto pesante contenendo uovo, olio e aglio a volontà!
Allora ho deciso di rifare la stessa insalata solo con una leggera salsina allo yogurt, forse solo apparentemente, ma buonissima comunque...!
Ho arricchito questo piatto con i semi di girasole che fanno molto bene e i pomodori che danno freschezza.
Volendo essendoci la carne e lo yogurt si puo eliminare il parmigiano.

Ingredienti:
4 fettine di petto di pollo grigliato
Una lattuga romana
2 pomodori sodi
4 fette di pane
100 gr di parmigiano Reggiano a scaglie
30 gr di semi di girasole Melandri Gaudenzio
un cucchiaino di semi di sesamo Melandri Gaudenzio

Per la salsa di yogurt:
100 g di yogurt bianco
20 g di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
un goccio di salsa piccante o peperoncino
pepe nero
1 spicchio di aglio
un cucchiaino di senape gialla Melandri Gaudenzio
sale

Unire tutti gli ingredienti per la salsa e amalgamarli con uno sbattitore o una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Regolare di sale e pepe.    e lasciare riposare in frigo.

Intanto lavate e asciugate le foglie migliori della lattuga.

Tagliate il pane a cubetti e fatelo saltare in una padella con un cucchiaio di olio e aglio.

Adesso tagliare l'insalata e i pomodori lavati mettendoli sul fondo del piatto.

Aggiungere i crostini di pane, le scaglie di parmigiano, il pollo a listarelle e condire tutto con la salsa di yogurt e i semi di girasole.

Timballo dell'amore

2012-08-22T12:07:00.000+02:00

Che caldo ragazzi!!!
Qui in sicilia non si respira...non so da voi!
Ma in ogni caso si deve pur mangiare ogni tanto...e soprattutto nelle occasioni speciali!
Ecco quindi un piatto molto veloce, che non vi farà stare ore ai fornelli, ma di grande effetto, più per la presentazione...!
Diciamo che non è niente di nuovo ma più che altro un idea da presetare per un anniversario (nel mio caso 11esimo anniversario!), a san valentino o per fare una sorpresa romantica!
Basta usare prodotti di qualità e avrà un sapore speciale!

Ingredienti:
300 gr di riso Acquerello
350 gr di vellutata La Verace Cirio
2 spicchi di aglio
1 mozzarella scolata
2 fettine di formaggio in.al.pi
qualche foglia di basilico
salatura mediterranea al peperoncino Droghe Palma
parmigiano
un peperoncino
olio
1 cucchiaio di pangrattato

Soffriggete l'aglio spellato e il peperoncino in un cucchiaio di olio caldo.
Aggiungi la salsa e lascia cuocere 15 minuti mescolando, aggiungere la salatura e un pizzichino di zucchero.
Intanto mettere a cuocere il riso in acqua salata e scolarlo ben al dente.
A fine cottura aggiungere il basilico tritato e spegnere il fuoco.
Tagliare la mozzarella ben strizzata dall'acqua a cubettini e tagliare anche le fettine di formaggio.
Mescolare il riso con la salsa e aggiungere i formaggi sempre mescolando.

Mettere il tutto in una teglia a forma di cuore e spolverare il parmigiano mescolato al pangrattato copendo la superficie.
Fare gratinare in forno grill caldo per 15 minuti mettendo la teglia in alto.
Quando il formaggio sarà sciolto sfornare e lasciare intiepidire bene prima di sformare.

A questo punto aiutatevi con 2 piatti capienti e capovolgete con attenzione prima in un piatto lo sformato e poi di nuovo per far vedere la faccia gratinata.
A questo punto ho decorato il piatto con il concentrato di pomodoro in tubetto.

Torta coccinella ai cereali...e speriamo che ci porti fortuna...200esimo post!!!

2012-08-15T18:43:00.000+02:00

Questo è il mio 200esimo post!!!Che emoziooone!!!;)
E chi se l'aspettava di essere così "costante" e riuscire a continuare a scrivere per più di un anno! Che bello...la magia della cucina e della fotografia...! Per festeggiare questo posto avrei voluto fare un contest, ma non credo sia il periodo migliore, tra che tutti sono in vacanza, e solo gli sfigati senza ferie (tipo io) stanno al computer...tra che sono super impegnatissima...niente contest! Ma bensì una bella notizia...io e il mio boy ci sposiamo!!!;) Il 9 settembre (tra pochissimo) finalmente sarà il grande giorno...non vedo l'ora!!!Tra tutto lo stress e tra la voglia...che bello!
Per chi non lo sapesse stiamo insieme da 11 anni e conviviamo da 1 anno e mezzo, quindi non cambierà poi tanto...ma è sempre una bella cosa!!!
Abbiamo deciso tutto a maggio e in 4 mesi stiamo organizzando tutto, alla faccia di chi prenota 2 anni prima!

Certo stiamo facendo una cosa semplice, tra amici e parenti stretti, una festa e non una cerimonia pazzesca dove sprecare tutti i soldi che non si hanno!!! A noi piace così...cerimonia al comune e festa a casa...ci sarà chi criticherà ma a noi non ci frega più di tanto visto che qualcosa la diranno in tutti i casi!

Vabbè veniamo a noi, mi stà sembrando "caro diario" ma volevo darvi la bella notizia!
Vi presento questa bellissima e semplice torta, soprattutto buona!!! L'ho fatta in occasione dell'11esimo (per l'appunto) anniversario di fidanzamento, festeggiato con una cenetta intima fatta da me con tutto a forma di cuore. Allora per cambiare la torta l'ho fatta a forma di coccinella, troppo carina! Per dimostrare al mio boy quanto sono fortunata a stre con lui...!;)
La ricetta l'ho trovata nel cassetto di mamma che l'aveva conservata da un pacco di cereali. Naturalmente l'ho stravolta utilizzando ingredienti poco raffinati (farina di kamut e zucchero di canna), yogurt di soia, cereali e frutta naturale.
A dir poco buonissima!!! Se volete potete anche fare un pan di spagna normale e farcirlo come nella spiegazione...ma che bello c'è!!! Visto che è adatta anche per le feste dei bambini consiglio di usare questi ingredienti che sono sani e salutari...dolce si ma con regola!;)

Ingredienti:
3 uova
120 gr di cereali tioi rice Krispies o altri
110 gr di zucchero Muscovado (Mauritius) BronSugar
1 yogurt bianco di soia
50 gr di farina di kamut
50 gr di olio di oliva
mezza bustina lievito

Per la crema:
400 gr di fragole
100 gr di zucchero Muscovado (Mauritius) BronSugar
1 cucchiaio di farina di Kamut
succo di limone

Per decorare:
caramelle gommose a forma di more nere e rosse
una stecca di vaniglia
cioccolato fondente 100 gr

Sminuzzare i cereali a polvere.
Sbattere le uova e mescolarle con lo yogurt, lo zucchero di canna, la farina, i cereali tritati e il lievito.
Aggiungere l'olio a filo sempre mescolando bene.
Versare l'impasto in una teglia rotonda piccola in silicone e far cuocere a 180° per 20 minuti circa.
Appena pronta (prova stecchino) sformala e lasciare intiepidire.
Intanto preparare la crema di fragole.

Lavare e tagliare le fragole a pezzetti e metterle in un pentolino sul fuoco basso.
Aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere un paio di minuti. Frullare col frullatore a immersione e aggiungere qualche goccia di succo di limone e un cucchiaio di farina e lasciare bollire 5 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciara raffreddare bene.

Tagliare una fetta di torta fine facendo un disegno ideale della coccinella finale.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al micronde e spalmarlo sulla superficie che sarà la testa della coccinella.
Inserire subito due caramelle che saranno gli occhi e le antennine fatte dalla stecca di vaniglia.

Appena la crema di fragole sarà fredda spalmarla sulla restante suerficie e affondare le caramelle scure per fare i puntini.

La torta è fatta e pronta per essere mangiata.

Per fare una torta più grande basta raddoppiare le dosi.

Potete anche sostituire la crema di fragole con la glassa di zucchero colorata se sono fuori stagione, ma così è davvero buonissima!

La mia è venuta scura perchè ho usato i cereali al cioccolato invece di quelli bianchi.