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BOLACHAS DE CHOCOLATE E GENGIBRE

2018-02-23T09:30:00.000+00:00

Resolvi experimentar esta receita do blog "Tarte de Limão" que adaptei ligeiramente.

Ingredientes:

( 50 bolachas)

350g de farinha (adicionei mais 50 gr)

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela em pó

1/2 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de sopa de cacau em pó

80g de açúcar amarelo

100g de mel

1 ovo (M)

80g de azeite

1 pitada de sal

Preparação:

Misture a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o cacau, o açúcar e o sal. Forme uma cova no meio e junte o mel, o ovo e o azeite. Amasse bem até ter uma massa uniforme, envolva-a em película aderente e deixe repousar no frigorífico cerca de 20 minutos.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachas com auxílio de cortadores e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno previamente aquecido (200 ºC) durante cerca de 10 minutos. Deixe-as arrefecer em cima de uma rede.

PÃO RECHEADO DOS POBRES

2018-02-22T21:56:00.001+00:00

Uma receita de uma excelente cozinheira, a Prima Magda, esta tal como todas as receitas que faz são divinais.

INGREDIENTES:

1 pão grande para rechear
1 lata de atum
2oo gr de queijo mozarela ralado
4 colheres de sopa de maionese
azeitonas verdes descaroçadas e tomate cherry

PREPARAÇÃO:
Retire a tampa e todo o miolo de um pão grande (este comprei no Lidl) e reserve.
Numa taça junte o atum o queijo ralado e a maionese, misture com um garfo.
Recheie o pão com a mistura e decore a gosto, desta vez usei azeitonas descaroçadas cortadas ao meio e tomate cherry aberto em quartos.
Coloque num recipiente de ir ao forno e em redor distribua a tampa e o miolo do pão para que possa corar.
Leve ao forno aquecido até derreter o recheio e tostar.
Sirva com o miolo de pão tostado cortado em pedaços e se necessário mais tostas de compra.
Uma verdadeira delícia !!!!

Se usar um pão maior terá como é óbvio que duplicar os ingredientes

Bolachas de Chocolate Branco e Limão

2016-12-26T20:02:00.000+00:00

Nas férias de Natal há sempre bolachinhas e este ano não foi excepção!!!
Um verdadeiro vício. Resolvi experimentar esta receita que adaptei ligeiramente. São bolachas de chocolate branco e limão adaptadas da receita do blog "Flor do Brownie". Curiosamente, não sentimos o sabor do chocolate branco na bolacha.

Espero que gostem e experimentem!!!

Ingredientes:

225 gr de manteiga amolecida

350 gr de açúcar

3 gemas

raspa de 2 limões

1 c. (chá) de essência de baunilha

150 gr de chocolate branco partido grosseiramente

320 gr de farinha sem fermento (adicionei mais um pouco +-80 gr)

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 c. (chá) de sal

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas uma a uma e bata bem. De seguida adicione a baunilha, a raspa de limão, a farinha com o bicarbonato e o sal e misture bem. Por fim adicione os pedaços de chocolate branco e envolva bem na massa. Coloque colheres de massa no tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecerem totalmente e guarde-os numa caixa hermeticamente fechada.

BOLACHAS CROCANTES DE CHOCOLATE

2016-12-26T19:16:00.002+00:00

As bolachas já foram mas fica a receita e a foto!!!
Receita do blog delicias cá de casa embora com uma ligeira alteração. Deliciosas e super rápidas de fazer!!!

Ingredientes:

1 ovo

50 gramas de chocolate para culinária (fiz com pepitas de chocolate)

100 gramas de manteiga

100 gramas de açúcar

250 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

No robot de cozinha ou numa tábua de cozinha com a ajuda de uma faca, corte os chocolate até ficar em pedacinhos irregulares com 2 a 5 mm; reserve. Eu usei pepitas de chocolate e por isso passei esta etapa.

Coloque todos os ingredientes num recipiente e amasse até obter uma mistura homogénea.

Forme 2 cilindros com cerca de 3 cm de diâmetro, envolva em película aderente e leve ao congelador durante 20 minutos.

Desembrulhe a massa e, com a ajuda de uma faca, corte pequenas rodelas com cerca de 5 mm de espessura.

Disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos;

Deixe arrefecer e guarde em recipientes com fecho hermético para se manterem crocantes.

BOLO DE CACAU EM PÓ

2016-04-04T10:01:00.000+01:00

Fiz uma adaptação a uma receita que inicialmente era para queques e sem cacau mas que como era para o filhote levar para um passeio e ele diz não gostar de queques e adora chocolate, houve que inventar e dar a volta à questão. O resultado foi bastante bom, um bolinho húmido, fofo, saboroso e muito agradável, embora pequeno.

INGREDIENTES:
250 gr de farinha de trigo sem fermento
250 gr de açúcar
100 gr de manteiga previamente derretida no microondas
125 gr de cacau em pó
1.5 dl de leite quente
5 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento em pó
essência de baunilha q.b.
manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma de buraco

PREPARAÇÃO:

Unte a forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 220 ºC e deixe aquecer.

Numa taça coloque o açúcar com a manteiga derretida e bata bem até que fique um creme fofo e esbranquiçado. Adicione umas gotas de essência de baunilha a gosto e os ovos um a um batendo sempre muito bem entre cada adição.

Junte o fermento com a farinha e o cacau em pó e adicione ao preparado anterior batendo sempre.

Por fim junte o leite quente e envolva bem.

Leve a massa ao forno a cozer e teste a cozedura com um palito.

Bom apetite

BOLO DELÍCIA DE COCO

2016-04-03T09:35:00.000+01:00

Um bolo húmido e a saber bastante a coco.
Muito bom.

INGREDIENTES:
300 gr de açúcar
100 gr de manteiga derretida
330 gr de farinha de trigo com fermento
6 ovos
90 gr de coco ralado
200 ml de leite de coco
margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 220º c. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça bata a manteiga até ficar cremosa e junte metade do açúcar (150 gr), batendo sempre.

Separe as gemas das claras e adicione as gemas ao preparado anterior, uma a uma incorporando bem.

Numa frigideira bem quente, sem adicionar qualquer gordura, coloque o coco e mexa sem parar para que não queime, até alourar. Reserve.

Adicione a farinha, o coco tostado e o leite de coco alternadamente ao preparado anterior.

Bata as claras em castelo e quando estiverem semi-montadas, junte o restante açúcar (150 gr) e continue a bater até ficar bem firme.

Envolva os dois preparados, verta na forma e leve ao forno, faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Se gostar polvilhe com coco ralado.

Saboreie e delicie-se!!!!

BOLO DE CHOCOLATE MÁRMORE

2016-04-01T21:57:00.000+01:00

Um lanche super rápido e fácil. Muito saboroso este bolinho.

Vi a receita num flyer da Tupperware, tirei uma foto e em boa hora resolvi experimentar.

Foi o lanchinho de hoje!!!!

INGREDIENTES:

200 gr de manteiga derretida

200 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo sem fermento

4 ovos inteiros

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de chocolate em pó

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:

Numa taça junte a manteiga com o açúcar e bata bem. De seguida junte os ovos e continue a bater. Junte numa taça a farinha com o fermento e o sal e adicione ao preparado anterior envolvendo bem.

Numa forma de silicone coloque metade da massa, à restante junte o chocolate e o cacau em pó e envolva bem.

Coloque este último preparado por cima do anterior e leve ao forno durante mais ou menos 40 minutos a 220ºc. Faça o teste do palito.

BOM APETITE!!!!

FOLAR DE PÁSCOA

2016-03-08T00:05:00.001+00:00

Mais uma experiência, o aspecto não é o melhor mas ficaram saborosos. Prometo aperfeiçoar até há época festiva que se aproxima.

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo sem fermento

250 g de açúcar

30 g de fermento de padeiro

5 ovos + 1 gema;

100 g de manteiga

2 dl. (200 ml) de leite morno

rasca da casca de 1 limão

Preparação:

Desfaça o fermento e o sal no leite morno.

Coloque a farinha num alguidar e faça uma cova no meio e coloque lá a mistura do leite com o fermento e o sal. Envolva bem os ingredientes.

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Noutra taça misture os 5 ovos inteiros, com o açúcar e a manteiga derretida e envolva muito bem. Junte aos poucos ao preparado da farinha e vá amassando energicamente envolvendo bem todos os ingredientes. Depois de amassados cubra com um pano, coloque num sítio quente e deixe levedar durante cerca de 2 horas. Após esse tempo divida a massa em bolas (eu fiz duas) e coloque-as em tabuleiros polvilhados com farinha. Deixe levedar novamente durante uma hora, cobertos com um pano.

Pré-aqueça o forno a 200º C. Faça uma dobra em cada bolo sobre si próprio. Leve ao forno a cozer durante 30-40 minutos.

Pincele os bolos com a gema de ovo batida depois de os retirar do forno.

Bom apetite para o lanche!!!!

BOLO DE LIMA

2016-03-05T11:30:00.000+00:00

Vi esta receita no blog da Ana Pinheiro e resolvi experimentar.

INGREDIENTES:
100 ml de sumo de lima
6 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena cheia de óleo
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 180º. Depois bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o sumo de lima, a farinha, o fermento, o sal e o óleo, bata tudo com a batedeira de forma a obter uma massa leve e fofa.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 220º C, teste com palito a cozedura.
Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.

Decore com açúcar em pó.

MADALENAS DE LARANJA

2016-03-04T18:49:00.001+00:00

Vi esta receita no blog 7 gramas de ternura e resolvi experimentar. A receita deu para 22 unidades. São deliciosas, os pequenos adoraram!!!

Ingredientes:

4 ovos

150g de açúcar

125g de manteiga

150g de farinha

1 c. chá de fermento

raspa de 1 laranja

1 c. café de sal fino

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e o sal durante 5 minutos. De seguida adicione a manteiga e continue a bater. Aos poucos, vá juntando a farinha peneirada com o fermento e por fim a raspa de laranja. Unte a forma de madalenas com manteiga ou com spray e coloque dentro a massa, eu usei de silicone e por isso não foi necessário untar. Leve a forno quente a 180º durante 10 minutos. Mas já sabe, depende sempre, do forno que tem. Faça o teste do palito.

Desenforme e sirva acompanhada de um chá quentinho!!!

CEVICHE DE PEIXE

2015-05-04T22:05:00.002+01:00

Esta receita foi confecionada pela minha Maninha que vive bum país latino-americano

É uma receita típica do Peru, atualmente difundido massivamente em vários países latino-americanos de expressão hispânica. A sua confeção carece de preparação antecipada, já que o peixe necessita de marinar por várias horas em conjunto com todos os ingredientes.

O principal segredo é a qualidade dos ingredientes.

O peixe deve ser inequivocamente fresco, embora possa ser congelado após a compra para preparar o ceviche posteriormente, é totalmente desaconselhado utilizar peixe que se encontra congelado no momento da compra.

Note que esta receita se pode fazer com polvo, miolo de camarão, etc., mas para começar deve testar-se com peixe.

INGREDIENTES (4 pessoas)

*400 g de peixe muito fresco de carne branca (corvina, tilapia, pescada, etc.) sem espinhas cortado em cubos pequenos

1 Cebolas picadas finamente, preferencialmente roxa, pelas suas propriedades antioxidantes

1 Tomates, picado finamente

¼ pimentos verde, picado finamente

¼ de pimento amarelo ou vermelho, picado finamente

Sumo de lima suficiente para cobrir totalmente o peixe (6 devem ser suficientes), podem substituir-se por limões.

1 Ramo de coentros frescos, picado finamente

Sal e azeite a gosto

Milho salgado

Malagueta/pimento picante

*o ingrediente ideal para o ceviche é um filete de um dorsos completo do peixe selecionado, usando preferencialmente a parte mais grossa, pois os filetes na zona da cauda apresentam frequentemente alguns tecidos fibrosos.

“BOLO VERDE”

2015-05-04T21:36:00.002+01:00

Uma receita esperada desde à muito por alguns seguidores e seguidoras do Blog, a receita bem como as fotos foram-me enviadas pela Rosinha que já tem outras receitas publicadas aqui no blog. Experimentem, não se vão arrepender.

INGREDIENTES:

2 Chávena de Açúcar

2 Chávena de Farinha

1 Chávena (aprox. 220 ml) de Óleo

5 Ovos

250 gr de couve caldo verde, cozida e passada com a varinha mágica

1 colher de chá de fermento

PREPARAÇÃO:

Bater as gemas com o açúcar, o óleo, o fermento, a farinha e as claras em castelo e depois envolva o puré das couves e leve ao forno.

Cobertura de chocolate:

Juntam-se: 200gr de tablete de chocolate, 2 colheres de sopa de natas, 2 colheres de sopa de açúcar, leva-se ao lume para derreter e cobre-se o bolo depois de frio.

Também já experimentei colocar 100gr de chocolate e 100gr de After Eight, fica com um ligeiro sabor a menta, maravilhoso!!!

CAMARÕES GRELHADOS NO FORNO À MODA ESTEVES

2015-01-27T14:30:00.000+00:00

Marisco é para mim das melhores coisas que como! Fica bem ao jantar, ao almoço e de entrada então...fica uma maravilha! Este camarão é uma receita que o meu primo que viaja muito pelo mundo fora inventou há uns tempos num jantar da Família Esteves.

A foto é antes de ir ao forno, depois já não tive tempo de tirar, desapareceram num instante....

INGREDIENTES:
1kg de Camarão grande
Manteiga derretida
Mostarda
Piri-piri
Sal

PREPARAÇÃO:
Abra os camarões ao meio no sentido do comprimento !
Faça o molho com a manteiga derretida, sal, piripiri, mostarda, a mistura foi feita a olho... vá colocando pouco a pouco os ingredientes e provando até ficar a seu gosto!
Coloque os camarões num tabuleiro de ir ao forno, barre-os como molho e leve ao forno a gratinar. Sirva quentinhos!
Sirva com um belo vinho branco bem fresquinho!

... e Bom Apetite!

PÃO RECHEADO COM ALHEIRA E QUEIJO

2015-01-26T10:05:00.000+00:00

Uma receita sem segredos. O pão recheado é bom para servir de entrada num jantar de amigos, para um lanche tardio ou para uma ceia fora de horas, sai sempre bem e não tem nada que enganar.

Desta vez para o recheio usei uma alheira, uma receita da minha grande amiga Magda Bonifácio que fez imenso sucesso, embora que feita por ela estava muito melhor!!!

INGREDIENTES:

1 pão rústico (de preferência redondo)

1 alheira

queijo Emmental e queijo mozzarella ralados

1 colher de sopa de maionese

1 colher de sopa de ketchup

PREPARAÇÃO:

Cortar a tampa do pão e retirar o miolo do interior, tentando deixá-lo em pedaços.

Levar a alheira ao forno a cozinhar num pirex e previamente picada com um palito.

Retirar a pele da alheira e misturá-la com os queijos, envolver com a maionese e o ketchup para ficar tudo ligado.

Rechear o pão com a mistura, colocar num prato que possa ir ao forno, rodear com os pedaços de miolo de pão que reservou, levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos ou até o queijo estar derretido e o pão tostado.

Retirar e servir com os pedaços de pão tostados ou com tostas.

Saboreiem!!!!

FILHÓS DE ABÓBORA

2015-01-25T14:00:00.000+00:00

Com resto da abóbora que sobrou do Natal fiz estas filhózinhas com que me deliciei....

INGREDIENTES:

1 kg abóbora crua

1 Cálice de geropiga

50 g fermento do padeiro

1 dl de leite morno

raspa de 1 laranja

600 g farinha de trigo sem fermento

3 ovos

q.b. sal

PREPARAÇÃO:

1. Descasca-se e coze-se a abóbora em água e sal. Escorre-se muito bem e esmaga-se com a mão.

2. Desfaz-se o fermento no leite morno e junta-se ao puré de abóbora.

3. Junta-se a farinha e amassa-se bem. Juntam-se os ovos inteiros, a geropiga e a raspa da casca de laranja. Amasse novamente muito bem e faça uma bolo no centro do alguidar.

4. Tapa-se o alguidar com um pano e embrulha-se num cobertor. Deixa-se ficar a levedar em local temperado. A massa está leveda quando duplica o volume e ao levantar um pouco de massa com os dedos esta tem um aspecto rendilhado.

6. Depois da massa leveda, frita-se às colheradas em azeite quente. Antes de retirar as pequenas porções a fritar, passe a colher de sopa pelo óleo quente em que vai fritar para que a massa não se pegue à colher.

7. Escorrem-se sobre papel absorvente e envolvem-se em açúcar e canela.

Delicie-se !!!!!

QUADRADINHOS DE PÃO COM ABACAXI E MORCELA

2015-01-24T18:48:00.001+00:00

Tenho andado desde à algum tempo afastada, mas recomeço com uma entrada de morcela com abacaxi, combinação que me faz lembrar os Açores.

Uma combinação pouco usual mas bastante saborosa de morcela com abacaxi. A receita foi mais uma adaptação de outras, mas mesmo assim resultou muito bem!!!

INGREDIENTES:

Pão q.b.

1 Morcela de Arganil

Rodelas de abacaxi fresco q.b.

Margarina com alho para barrar o pão q.b.

Palitos e papel de alumínio

PREPARAÇÃO:

1. Pique a morcela com um palito e leve-a ao forno dentro de um pirex e devidamente embrulhada em papel de alumínio até que fique assada.

2. Cortar o pão em fatias pequenas e torre. Barre cada fatia com a margarina previamente derretida.

3. Corte o abacaxi em pedaços e a morcela às rodelas.

4. Sobre cada pedaço de pão, coloque um pedaço de abacaxi e por cima uma rodela de morcela.

5. Leve ao forno novamente a gratinar. Espete cada “montinho” com um palito e sirva quente como petisco ou como aperitivo antes de um jantar.

Bom Apetite!!!!!

SALADA DE POLVO DE KERKENA*

2014-08-06T18:59:00.000+01:00

*Receita do Chefe Mohamed Boussabah, Tunísia, publicada no livro “Culinária Mundial”, 2011. Tradução espanhola do título original alemão: “Culina Mundi”

Esta é uma salada fria com um sabor exótico, muito distinto do tradicional sabor da salada de polvo portuguesa, ideal para dias quentes.

INGREDIENTES:

1,5 kg de polvo

3 tomates

1 cebola

1 dente de alho

Salsa fresca

3 limões

2 ovos cozidos

Algumas folhas de alface

7 colheres de azeite

Cominhos

Azeitonas negras

Sal e pimenta negra moída na hora

CONFECÇÃO:

Coza o polvo em água, depois de bem lavado e limpo. Corte os tentáculos do polvo cozido e reserve.

Num almofariz triture o alho e o sal até obter uma pasta compacta. Corte os tomates em pequenos cubos.

Pique a cebola e a salsa finamente.

Numa saladeira coloque a cebola, o polvo em pequenos pedaços, a salsa e o tomate. Regue com sumo de limão e um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve a marinar no frigorífico por uns 10 minutos. Mexa de vez em quando.

Retire do frio e adicione um pouco de cominhos.

Forre o recipiente que utilizará para servir a salada à mesa com folhas de alface e coloque ao centro a mistura preparada anteriormente.

Decore com azeitonas negras, ovo cozido, tentáculos previamente cozidos, tomate e gomos de limão.

COXINHAS DE RÃ FRITAS

2014-08-06T18:51:00.002+01:00

Em Portugal encontram-se à venda congeladas em algumas das grandes superfícies comerciais.

Um petisco algo excêntrico para uns, arrepiante para outros e que outros diriam ser simplesmente delicioso!!!!

Ingredientes
8 coxas de rã congeladas
2 colheres (sopa) de Manteiga
Lima cortada em gomos
Sal e Pimenta

Para o molho
50 ml de Natas
Sumo de 1/2 lima
Gengibre em pó a gosto

Confeção
Misturar bem os três ingredientes do molho com uma batedeira até que ganhe consistência, devido à reação entre o sumo da lima e as natas. Guarde no congelador ou no frigorífico enquanto prepara as coxas de rã.
Tempere as coxas com sal e pimenta. Colocar a manteiga numa frigideira e aqueça até derreter, coloque as coxas e deixar alourar bem.
As coxas não devem estar congeladas no momento da preparação.
Para refeição principal, acompanhe com uma salada de agrião e um pouco de arroz. Como petisco sirva simplesmente com o molho num recipiente à parte.
Nota:

O molho é bastante ácido, para quem não aprecia pode ser substituído por uma mistura de maionese com ketchup.

DOIS BOLOS PARA O MESMO ANIVERSARIANTE

2014-05-24T00:21:00.002+01:00

Bolo de chocolate com gomas, palitos de chocolate e baunilha. Não é preciso muito para fazer uma criança feliz!!!

MAIS UM ANIVERSÁRIO....A alegria da criançada !!!

2014-05-24T00:11:00.002+01:00

Com muita pena minha, mas não consegui tirar mais fotos, o tempo não deu para tudo!!

Fica aqui fotos de algumas das iguarias da festa, quase todas estão no blog publicadas...

Bolo de aniversário (Bolo de chocolate)

Alguns salgados....

Bolas de berlim com e sem creme, Cakepops e Tarte de limão

Uns doces diferentes....

Uma parte da mesa de frutas....

BOLO DELICIOSO DE CHOCOLATE

2014-05-23T20:42:00.001+01:00

INGREDIENTES:

BOLO

5 ovos

2 chávenas de farinha com fermento

1chávena de açúcar branco

1/2 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de chocolate em pó (1 embalagem)

1 chávena de leite

5 cubos de chocolate para culinária

CALDA

1 chávena de leite

4 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate

2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida

5 quadrados de chocolate para culinária

1 colher de chá de farinha maisena

PREPARAÇÃO:

Bolo:

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se a farinha e o chocolate em pó e só no final se adiciona a chávena de leite a ferver, onde se dissolveu os quadrados de chocolate.

Vai ao forno previamente aquecido, numa forma untada e polvilhada, a cozer durante mais ou menos 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Calda:

Misture todos os ingredientes para a calda e leve ao lume a engrossar. Barre o bolo com a calda.

Decore a gosto!!

PARCERIA DO BLOG - "TAVIRA SAL"

2014-05-03T00:53:00.000+01:00

Desta vez a parceria é com uma empresa produtora de Sal. A Tavira Sal é uma unidade de produção de Flor de Sal e de sal Artesanal, constituída por uma salina com cerca de 13 hectares, é considerada, por especialistas e pela comunicação social, como uma salina modelo, não só pelo modo como se divide bem como pela sua implantação no terreno e processos utilizados na produção e colheita.

Gentilmente enviaram-me Sal Moído, Sal Grosso e Flor de Sal.

O meu sincero agradecimento.

CARNE DE PORCO COM AMEIJOAS À MANEIRA DA ROSA

2014-04-11T22:28:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 kg de carne de porco

75g de calda de pimentão

10 grãos de pimenta moída

1 folha de louro

2 dl de vinho branco 1 cabeça de alho

2 cravinhos partidos ao meio

Banha, sal e pimenta q.b.

1,5kg de ameijoas

2 tomates médios

1 cebola

1 ramo de salsa

500g de batatas

Óleo q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte a carne aos cubos e mergulhe-os numa marinada preparada com a calda de pimentão, salsa, os grãos de pimenta, o louro, o vinho e 6 dentes de alho. Ao fim de algumas horas, frite os cubos em banha e quando alourar junte-lhes a marinada, deixando ferver até a carne ficar tenra.

Leve ao lume numa caçarola o azeite, a cebola cortada às rodelas e 1 dente de alho inteiro, acrescente o tomate passado sem pele nem sementes, tempere com pimenta e deixe refogar, adicione a salsa picada e logo a seguir as ameijoas previamente lavadas e demolhadas em água e sal para largarem toda a areia.

Abra as ameijoas sobre lume forte no molho da cebola e tomate e logo que estejam abertas deite-as numa travessa funda juntamente com a carne e o molho desta. Sirva acompanhado com batatas fritas cortadas aos cubos.

MASSINHA DE RED FISH

2014-04-11T22:20:00.002+01:00

Mais uma receitinha que a Rosa me enviou. Obrigada linda!!!

INGREDIENTES:

1 red fish sem cabeça com aproximadamente 800g

250 de macarrão

1 pimento verde

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 dl de polpa de tomate

4 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

1 raminho de salsa

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza o peixe em agua temperada com sal, escorra e deixe amornar, lasque-o retirando-lhe a pele e as espinhas. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve.

Pique a cebola e os alhos finamente, limpe o pimento e corte-o em tiras.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, adicione a polpa de tomate e o pimento e deixe cozinhar durante 4 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescente 1 litro do caldo de cozer o peixe, junte o macarrão, o louro e a salsa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, adicione o peixe lascado, envolva, retifique os temperos e sirva de imediato e decorado a gosto.

BOM APETITE!!!

BACALHAU DA ALDEIA

2014-04-11T22:14:00.000+01:00

Mais uma receitinha de Bacalhau com a colaboração da Inês e da Rosa.

Obrigada a ambas!!!

MODO DE PREPARAÇÃO:

Leve ao lume uma frigideira com azeite e deixe aquecer. Passe as postas de bacalhau por farinha e leve-as a fritar no azeite até ficarem bem douradinhas.

Junte a cebola cortadas em meias luas finas, os alhos esmagados e o louro ao azeite até a cebola ficar macia, adicione o tomate picado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Coloque o bacalhau numa travessa, junte a mistura da cebola por cima e sirva com o puré e legumes a gosto.

Polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas.

BOM APETITE !!!

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PÃO RECHEADO DOS POBRES

Bolachas de Chocolate Branco e Limão

BOLACHAS CROCANTES DE CHOCOLATE

BOLO DE CACAU EM PÓ

BOLO DELÍCIA DE COCO

BOLO DE CHOCOLATE MÁRMORE

FOLAR DE PÁSCOA

Mais uma experiência, o aspecto não é o melhor mas ficaram saborosos. Prometo aperfeiçoar até há época festiva que se aproxima.

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo sem fermento 250 g de açúcar 30 g de fermento de padeiro 5 ovos + 1 gema; 100 g de manteiga 2 dl. (200 ml) de leite morno rasca da casca de 1 limão

Preparação:

BOLO DE LIMA

MADALENAS DE LARANJA

CEVICHE DE PEIXE

“BOLO VERDE”

CAMARÕES GRELHADOS NO FORNO À MODA ESTEVES

PÃO RECHEADO COM ALHEIRA E QUEIJO

FILHÓS DE ABÓBORA

QUADRADINHOS DE PÃO COM ABACAXI E MORCELA

SALADA DE POLVO DE KERKENA*

COXINHAS DE RÃ FRITAS

DOIS BOLOS PARA O MESMO ANIVERSARIANTE

MAIS UM ANIVERSÁRIO....A alegria da criançada !!!

BOLO DELICIOSO DE CHOCOLATE

PARCERIA DO BLOG - "TAVIRA SAL"

CARNE DE PORCO COM AMEIJOAS À MANEIRA DA ROSA

MASSINHA DE RED FISH

BACALHAU DA ALDEIA

1 Kg de farinha de trigo sem fermento

250 g de açúcar

30 g de fermento de padeiro

5 ovos + 1 gema;

100 g de manteiga

2 dl. (200 ml) de leite morno

rasca da casca de 1 limão