DOLCE E SALATO PER IL PALATO

POLPETTE DI CAROTE (Elisina) / POLPETE S KORENJEM

2011-06-25T06:28:00.001-07:00

Oggi ho fatto (anche) le “POLPETTE DI CAROTE”, una ricetta di Elisina, se volete leggere il suo post cliccate QUA'.

Questa è una di quelle ricette che fanno al caso mio, semplice, veloce e buona.

Si, davvero buone queste polpette, anche se all’inizio non ne ero poi tanto sicura mi sono dovuta ricredere, grazie ai miei piccolini, che le hanno divorate, tanto che avevo lasciato un’ po’ d’impasto da friggere, pensando, tanto se non piace che vado a fare…

Alla fine l’ho fatto!!! Evviva!!!

Polpette, polpette e ancora polpette, si, perché di ricette di polpette in questo blog ce ne sono tante:

Ma passiamo agli ingredienti di Elisina, che io ho modificato, tralasciando qualche ingrediente e abbondando con qualche altro.

A sinistra la ricetta di Elisina e tra parentesi i miei cambiamenti.

POLPETTE DI CAROTE

Ingredienti:
500g carote
2 fette di pane ammollato
1 pezzetto dado aglio e prezzemolo (ho aggiunto un pezzetto di dato e un pò di prezzemolo, avevo paura che il “pirata”, vedendo qualcosa di verde si rifiutasse di mangiare)
1 cucchiaio parmigiano grattugiato (eh, quà ho abbondato!!!)
1 uovo
pangrattato
sale e pepe (ho aggiunto soltanto sale)

Preparazione:
1) Pulire e tagliare a pezzetti le carote, lessarle in acqua salata.
2) Una volta cotte frullarle con il pane ammollato, il dado, il parmigiano e l'uovo.
3) Salare, pepare e aggiungere il pangrattato fino ad ottenere un composto compatto ma morbido.
4) Friggere in abbondante olio.

Ho aggiunto formaggio, perché il composto mi sembrava troppo gusto “pangrattato” e anche mezza carotina a pezzetti.

Insomma, non credevo ai miei occhi, sono andate a ruba.

Pollo al forno con patate

2011-04-12T01:03:00.000-07:00

Un piatto semplice, gustoso e poco calorico che permette di assumere tante proteine e pochi grassi, la presenza delle patate lo rende una pietanza completa amata da grandi e piccoli!
Di solito per fare il pollo aggiungevo cipolla, carote, alloro...ma questa volta ho deciso di fare qualcosa di più semplice e al forno, con magari un contorno di buone patate, che al piccolo piacciono molto (non solo a lui :-)).

Cosa posso fare? Collegamento a internet, e ricerca e risposta trovata con una ricettina veloce di "Mela rossa".

Ingredienti:
- pollo
- sale
- cipolla
- alloro
- rosmarino
- salvia (io non l'ho messa)
- 2 spicchi d'aglio
- olio
- patate

Preparazione:
Spennellare una pirofila con l'olio.
Tagliare le patate a pezzettoni.
Mettere le coscette di pollo o il pollo intero oppure tagliato a pezzettoni nella pirofila.
Io l'ho precedentemente salato.
Aggiungere le patate, sale, rosmarino a pezzetti, (salvia), gli spicchi d'aglio.
Un'altro pò d'olio e infornare.
Forno a 190° cca 45' un'ora.

SOUFFLE’ CON PATATE SALAME E MOZZARELLA

2011-03-28T07:46:00.001-07:00

Ci sono riuscita e per me non è poco...!
Vi starete chiedendo di che sto parlando.
Ve lo ico subito o vi tengo un po’ in sospeso?

Ma si, ve lo dico subito...anche perché forse, probabilmente, sicuramente lo avrete già indovinato dal titolo del post.

Ummmmm, poteva anche essere uno scherzo!

Si, si, lo ammetto, si tratta del SOUFFLE’ CON PATATE SALAME E MOZZARELLA

Tempo fà avevo letto la ricetta sul blog di Elena del blog "La montagna incantata" e subito mi è venuta voglia di provare.

Lei a sua volta ha preso la ricetta dello Chef Saverio d’Anna.
La ricetta originale prevede l'uso del bacon, ma io ho aperto il frito e ho trovato il salame...!

Insomma arrivata a casa mi sono messa all’opera “do re re mi fa…” e non ho una voce da opera, hahahaha sto scherzando, mi sono messa a pelare le patate ecc.

Ingredienti:

4 uova

un pizzico di sale e pepe

patate tagliate a sigaretta

bacon tagliato a sigaretta (io ho usato il salame, tagliato a pezzettini)

mozzarella tagliata a dadini

parmigiano grattugiato per spolverare (eiiiiiiii non i mobili)

Procedimento:

Per tre persone ho sbattuto in una terrina quattro uova con un pizzico di sale e pepe, ho poi aggiunto due patate medie tagliate a sigaretta (io le ho grattugiate con il tagliaverdure “forse troooooppo sottili).

Ho aggiunto il salame tagliato a pezzettini una mozzarella tagliata a dadini.

Ho messo il tutto in uno stampo da plum-cake, spolverato con il parmigiano grattugiato e fatto cuocere per 15 minuti a 180 gradi (forno già riscaldato).

Una volta cotto (verificate la cottura), togliete dal forno e fate raffreddare.

Toglierlo dal contenitore e (se si vuole) spennellare con dell’olio di oliva.

Un’altra volta dovrò diminuire un po’ il pizzico di sale, perché il salame è già salato di suo.

Nel complesso ricetta semplice, veloce, da rifare.

Grazie Elena e grazie chef Saverio d’Anna.

P.S. appena riesco aggiorno con le foto! Ritornate a trovarmi!

Profumi e sapori il contest a colori

2011-03-22T05:31:00.000-07:00

Ciao a tutti/e!!!
Eccomi quà, tempo fà avevo partecipato alla bellissima raccolta di ricette intitolata "Il tempo delle mele" e alla fine la brava Stefania ha "sfornato" un bellissimo PDF, messo a disposizione delle amiche e quindi scaricabile dal suo blog.
Ora rieccomi quà scrivere "quattro righe" per un'altra belllissima iniziativa (come siete brave, voi che riuscite a fare tutte queste cose, io non riesco nemmeno a fare il giro dei blog...anche soltanto per un piccolo saluto) ....ritorniamo al dunque, stavo dicendo che ha indetto un bellissimo contest - il collegamento non deve mancare, il blog è "Profumi e sapori - il contest a colori" in collaborazione con Cascina San Cassiano.

Non so se riuscirò a partecipare, ma è talmente carino!!!
Andate a vedere voi stessi/e.

Ciao, ciao.

Torta di semolino con uvetta... dopo il mega lavoro delle ciambelline...grrrr

2011-03-13T06:40:00.000-07:00

A carnevale visto che avevo mezza giornata libera e non avevamo in progetto di uscire, ecco che mi sono trovata un mega lavoro... volevo provare a fare le "Ciambelle morbidose" di "Le padelle fan fracasso", lavora, lavora, lavora, prima lievitazione, seconda lievitazione...e alla fine... FLOP!!!

Giorni prima avevo fatto le mie solite Frittole e la soddisfazione è stata tanta, ma per non ripetermi ...eppure le ciambelle tempo, tanto tempo fà le avevo già fatte ed erano venute bene, dovrò andare a ricercare la ricetta, ma al momento non ne ho nessuna voglia...uff!!!

Che periodo...già non ho tempo e quando ne trovo un pò forse decido di fare un "qualcosa da non fare", non è per me... le ciambelle non mi riescono ne con il buco ne senza...!
Vorrei andare in un centro benessere, staccare la spina e farmi coccolare...ricaricarmi di energia positiva, quella che mi manca...
Il tempo nemmeno non aiuta, questo tempo "muffoso", piovoso...sempre lavoro e casa, casa e lavoro, le giornate passano veloci, anche se a volte sembrano andare al rallentatore.

Insomma dopo questa deviazione, aggiungo che un gran fracasso l'avrei voltuo fare io...che DELUSIONE, l'impasto è lievitato, stra...lievitato, ma era troppo appiccicoso, così ho aggiunto farina e non ho aggiunto zucchero...più che ciambelle morbidose sono diventate dei panini ... alcune le ho fatte al forno altre le ho fritte e ci ho aggiunto una spolverata di zucchero a velo...sigh!!!

Le foto? Si, le ho fatte e non ho esitato un attimo a cestinarle.

Quindi ho deciso di provare qualcosa di più addatto alla mia esper... non esperienza e ho optato per la "Torta di semolino".

Si, avete capito bene, TORTA DI SEMOLINO
Non è niente male, meno elaborata, molto più veloce delle ciambelle...!

La ricetta arriva direttamente dalla confezione.
Come prima cosa ho messo in ammollo l'uvetta in un po' d'acqua.

Ingredienti:
1 litro di latte;
250 g di semolino;
2 uova;
200 g d1 zucchero;
100 g di burro;
uvetta;
buccia di limone.

Procedimento:
Fate bollire il latte con lo zucchero e la buccia di limone grattata.
Aggiungete il semolino facendolo cadere a pioggia sempre mescolando finché prenderà consistenza.
Lasciate intiepidire il composto, unite l'uvetta (precedentemente strizzata dall'acqua), il burro e le uova sbattute.
Amalgamate bene e versate il tutto in una teglia imburrata.
Infornate a calore vivace per circa mezz'ora, finchè la superficie sarà dorata.

Fasoi in tecia – fagioli in pentola

2011-01-23T06:03:00.000-08:00

Questa è una di quelle ricettine semplici, veloci e moooooooolto buone. Un sughetto talmente invitante che la scarpetta o come dico io la sopetta viene da sé.

Ingredienti:

fagioli i borlotti secchi (cca 250 gr) vanno benissimo, in mancanza optate per quelli in scatola
2/3 pezzi di salame
farina
olio d’oliva
aglio
cipolla
sale
pepe
burro
conserva

Preparazione dei fagioli:

La sera prima mettete i fagioli in ammollo in abbondante tiepida.

La mattina dopo scolateli bene e sciacquateli, quindi copriteli di acqua fredda e fateli bollire per circa 45 minuti, salando moderatamente al bollore.

Se si asciugassero troppo aggiungete acqua calda.

Preparazione:

In una pentola mettere un po’ d’0lio e soffriggete l’aglio e la cipolla.

Aggiungete il salame, i fagioli e un’pò d’acqua, salate e pepate.

Mescolare in modo che si consumi l’acqua.

Aggiungete un po’ di conserva di pomodoro, un cucchiaino di farina sciolto precedentemente in un po’ d’acqua.

Lasciare bollire ed alla fine aggiungere un pezzettino di burro.

Biscotti: stelline, pupazzi di neve, luna…che divertimento!

2011-01-08T10:47:00.001-08:00

Dopo una lunga pausa, ecco i biscottini che abbiamo preparato per Natale io e i miei bambini.

Dopo una ricerca in internet, ho trovato questa, che ci ha soddisfatto su “Giallo zafferano”.

Buoni questi biscottini, alcuni li abbiamo appesi all’albero, alcuni li abbiamo “fatti fuori” subito e i “superstiti” conservati in una scatola di latta

Ingredienti:

4 uova (ovvero i tuorli)

350 g di farina

140 g di zucchero

240 g di burro

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

buccia di limone

Preparazione:

In una ciotola versate la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, i 4 tuorli, lo zucchero, la vanillina, il lievito e la buccia del limone grattugiata. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un blocco unico che trasferirete su di una spianatoia e lavorerete fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; stendete l’impasto con un mattarello sulla spianatoia infarinata fino a formare una sfoglia dello spessore di 3-4 mm.

Con gli stampini a forma di stella, pupazzo di neve, luna… ricavate tante sagome che forerete al centro (io ho usato il mestolo).

Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cospargetele con zucchero di canna (io non ne avevo e quindi le ho cosparse alla fine con zucchero semolato), quindi infornate a 180° per circa 13-15 minuti; considerate che i biscotti non devono prendere colore ma solo cuocersi.

La ciambella “di famiglia”

2010-12-16T08:30:00.000-08:00

Innanzitutto devo scrivere da dove l'ho presa, dato che non è farina del mio sacco, ma come sapete, quando vedo qualcosa che mi "ispira" appena ho un po’ di tempo mi cimento o ci cimentiamo (hahaha ciment... già pensavo al cemento, ma questa ciambella non è affatto cementosa)...stavo dicendo... ah si, l'ho presa niente poco di meno che dal blog "Mangia e bevi" è la sua “ciambella di famiglia” ecco spiegato il perché delle “virgolette” (si chiamano così?)!!!

L'ho fatta, anzi l'abbiamo fatta e ne siamo rimasti soddisfatti.

Ecco i cuochi al lavoro, sono stati davvero bravi e io ho soltanto aiutato :-)

Avevamo intenzione di attendere il ritorno del papà per fargli una sorpresa, ma la voglia di assaggiarla ha prevalso.

Mhhhhhhh buona, buona, buona!!!

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI (per 2 ciambelle):

500 g di farina 00

200 g di zucchero

200 g di burro morbido

3 uova (più 1 da spennellare)

1 bustina di lievito per dolci

3 pizzichi di sale

zucchero in granella per decorare

PROCEDIMENTO:

Disporre la farina setacciata con il lievito a fontana sul tavolo,distribuirvi il sale e impastare al centro burro, zucchero e uova. Unire la farina e impastare brevemente. L’impasto sarà morbido ma lavorabile. Aiutandovi con un po’ di farina, formate due filoni che disporrete a cerchio su due fogli di carta forno. Regolate la forma del cerchio con le mani. Quando il forno sarà caldo (180°) spennellare una delle due ciambelle con l’uovo e cospargerla con la granella di zucchero. Infornare per 20 min. circa.

Spennellare con l’uovo e cospargere di zucchero la ciambella successiva al momento di infornarla.

Noi abbiamo infornato direttamente tutte e due le ciambelle.

Le nostre esteticamente e come grandezza non assomigliano molto alle originali, dovremo migliorare.

Grazie Vale e Aledj81 per aver postato e condiviso la ricetta!!!

Costine di maiale bollite

2010-12-04T09:44:00.000-08:00

Nella semplicità sta’ la bontà!!!
Provare per credere.

Mia mamma a volte faceva le costine di maiale bollite e un giorno ho deciso di provare a farle.
Non ricordavo la ricetta e ho fatto una ricerca in internet.
Ho trovato questa “Costine di maiale all’acqua” che è del blog di Virginia "Lo spilucchino".

Ingredienti: * costine di maiale *acqua bollente salata (o brodo vegetale) * qualche fogliolina di alloro

Procedimento:
Far rosolare le costine in una padella senza condimento e da entrambe le parti e volendo sfumarle con il vino bianco, poi ricoprirle di acqua bollente, giusto il necessario per ricoprirle volendo aggiungere qualche fogliolina di alloro e farle cuocere per mezz'ora a tegame coperto .

Passato questo tempo, togliere il coperchio e continuare la cottura, a fuoco moderato, fino a totale assorbimento dell'acqua (1 ora circa).

Si deve vedere la carne che si stacca dall'osso.

ZUPPA DI SPINACI

2010-12-03T02:42:00.000-08:00

Con questa ricetta partecipo al contest MINESTRE E ZUPPE del blog di "Ti cucinocosi" la scadenza è 11 dicembre 2010

ZUPPA DI SPINACI

INGREDIENTI: ½ kg di spinaci, 60g burro, 2 cucchiai di farina, ½ litro di latte, pepe e sale

PREPARAZIONE:
Bollire gli spinaci tritati finemente in acqua salata.
Imbiondire il burro e la farina, quindi aggiungere il passato di spinaci.
Diluire il tutto con il latte e metà dell'acqua di cottura degli spinaci.

Bollire per altri 5-10 minuti e condire con pepe (io non l'ho aggiunto).
Servire con cubetti di pane fritto nel burro.

Che dire? A me è piaciuta!

BESCIAMELLA

2010-11-25T03:07:00.000-08:00

Eccomi quà con questa ricetta, sempre molto utile...per gratinare o come me, per aggiungere al pasticcio (pasta al forno).
L'ho fatta domenica e ho "sorvolato" su alcuni ingredienti (non avevo la noce moscata e non ho messo il pepe)...ma vi assicuro, che ne sono rimasta soddisfatta.

La besciamella o bechamel sauce è una salsa di origine francese. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche in inghilterra dove è nota anche come salsa bianca (white sauce).

La preparazione della salsa besciamella consiste nella preparazione di una roux, un impasto fatto con burro e farina e latte portati ad ebollizione in modo tale che la salsa addensi.

Ingredienti:
100 gr burro
100 gr farina
1 lt di latte
- sale qb
- noce moscata
- pepe

Preparazione:
In un pentolino fate fondere il burro, appena è uso, aggiungere la farina settacciata l e n t a m e n t e e amalgamare bene con l'aiuto di una frusta.
Appena inizia a sfrigolare (non deve diventare scuro), aggiungere lentamente il latte a temperatura ambiente oppure riscaldato e man mano amalgamete bene sempre con l'aiuto di una frusta facendo sia movimenti "dritti" da un lato all'altro del pentolino, che circolari.
Fare attenzione a non creare "grumi".

Cuocete la besciamella a fuoco lentissimo, aggiungere il sale, pepe e una grattuggiata di noce moscata.
Continuate a mescolare fino alla densità desiderata (calcolate che quando si leva continua un pò a rassodare).
La consistenza della besciamella deve essere densa per i ripieni o semi liquida per i condimenti.

BUONISSIMISSIMISSIMAAAAAAAAAA!!!

Uova in funghetto

2010-11-20T10:03:00.000-08:00

Bu bu setteteeeeeeeee!
Eccomi di nuovo qua’ con una ricetta semplice ma davvero molto buona.

Ecco a voi le “UOVA IN FUNGHETTO”!
E’ con questa ricetta che partecipo alla RACCOLTA DI RICETTE DI FRITTATE di “Note di cioccolato” .
Hahaha mi viene da ridere…!
Vi starete chiedendo perché?
Allora ve lo racconto, quando ero un po’ più giovane, mia mamma mi ha detto: “Oggi si mangia UOVA IN FUNGHETTO” e io “Nooo, non mi và di mangiare le uova con i funghi!”.
E invece non si tratta affatto di funghi, leggete, provate a farle e vedrete che bontà!
Passate a trovarmi per farmi sapere che ne pensate!
Come noterete dalle foto il sughetto è scarsino…uff, era così buono che mi dispiace ancora adesso non aver abbondato, ma mi raccomando, voi abbondate, ne vale la pena e le uova invece che a metà le ho tagliate in quattro…ma sono sparite comunque!!!

UOVA IN FUNGHETTO

Ingredienti per due persone:
- 4 uova – conserva – prezzemolo – farina – sale – pepe – olio o burro
Preparazione:
Per prima cosa lessare le uova.
In una pentola preparare il sughetto (gnammm): mettere un po’ d’olio (o burro), soffriggere il prezzemolo tritato e l’aglio, aggiungere un pò di conserva, la farina e aggiungere un po’ d’acqua e naturalmente il sale e il pepe. Mescolare.
Quando il sughetto sarà quasi pronto, aggiungere le uova tagliate a metà e far bollire ancora un po’.

Tanto per stare leggeri… hahaha che barezeletta!!!

2010-11-06T13:58:00.001-07:00

E’ da un po’ che non aggiorno, ma sono in un periodo… solito bla bla bla.

Allora ecco a voi qualche piattino leggero, non fatto da me, ma gustato da me (e avanzato, non sono e non siamo riusciti a mangiare tutto, le porzioni erano…abbondanti, ma che dico abbondanti? Stra-stra-stra abbondanti.

Fatevi gli occhi!

Che mangiata!

Come si dice?

La dieta?

La inizierò domani!

Il problema è domani quando?

Hahahaaaaaaaaaa.

Ciao a tutti.

Tris di primi

Tris di gnocchi

Čevapčiči

Tagliata con funghi

Ljubljanska

La raccolta pdf “Il pane secco non si butta”

2010-10-29T10:27:00.001-07:00

Wow Vale del blog "MANGIA E BEVI" ha pubblicato la raccolta "Il pane secco non si butta" una raccolta anti-spreco con più di 150 ricette!!!
Per la prima volta ci sono anch’io con la ricetta delle "Snite".
Grazie Vale per aver inserito anche la mia ricetta, ne sono super felice, ma penso che si sia già capito.
*E’ una raccolta, che vuole dare qualche idea nel come impiegare il pane raffermo, impiegare e non buttare, non sprecare, è un’ alimento prezioso, un bene primario.
* E’ una raccolta con un fine molto importante, sensibilizzare le persone e cercare di farle pensare prima di “buttare”, prima di “sprecare”.
Possiamo vivere con vestiti sgualciti, con le scarpe bucate…ma non possiamo vivere senza mangiare e bere.
Ricordo, che da piccolina, quando mi cadeva un pezzo di pane, mia mamma me lo faceva raccogliere e baciare. Il pane per lei era un’ alimento molto importante, a volte per cena o dopo cena mangiava “pane e latte”.
Ha vissuto la guerra e ha passato momenti difficili e sapeva dare il giusto valore alle cose e soprattutto al mangiare.
Come dice Vale “per arginare il problema dello spreco bisognerebbe che ognuno cominciasse a fare la propria parte, prestando più attenzione ai piccoli gesti quotidiani.”
Grazie Vale per avermi avvisato a lavoro terminato!
E’ passato un’ po’ di tempo, e ogni tanto passavo da te per paura di perdere la raccolta e per sicurezza l’avevo lasciata nel blog per non perderla.
Hai fatto un bellissimo lavoro, chissà se io ne sarei capace (ah non riesco nemmeno a mettere il pdf nel blog…), per ora posso affermare di non esserne capace, ma forse un giorno lo sarò, e poi chiederò aiuto a te ed alle altre ideatrici di raccolte pdf…
Penso che un’aiutino (due, tre…) me lo darete!
Ciao a tutti e andate a far visita a Vale, ne vale (wow che gioco di parole) la pena!

TAGLIATELLE AI FUNGHI

2010-10-24T08:36:00.001-07:00

Rovistando nella dispensa ho trovato un pacchettino con dei funghi secchi.

Cosa ho preparato?

Magari chi ha più fantasia e sapienza si sarebbe sbizzarrito in ricettine sfiziose, ma io ho fatto un piattino semplice e veloce.

Le tagliatelle ai funghi!

Per questa ricetta come ho detto già sopra, ho usato i funghi secchi, che ho precedentemente messo in ammollo per circa mezzora.
(Se si usano dei funghi freschi: togliere dai funghi la radichetta terrosa, quindi sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente per eliminare i residui di terra. Affettarli o tagliarli a cubetti ).

Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente o usare il prezzemolo già pronto.
Tagliare la cipolla.
Mettere in una padella l'olio, la cipolla e portarla sul fuoco. Farla rosolare dolcemente fintanto che non si sarà ben dorato, quindi unire i funghi, farli insaporire per due minuti, quindi se si vuole bagnare con il vino bianco (nel mio caso non l'ho messo). Far cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace, unire un pizzico di sale, un cucchiaino di prezzemolo tritato, coprire e far cuocere per 10-15 minuti.
Girare di tanto in tanto ed unire del brodo o acqua se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Saltare le tagliatelle scolate a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.

Servire immediatamente e se piace aggiungere una grattugiata di pepe.

Che dire? Noi abbiamo gradito.

RISOTTO ALLA SALSICCIA

2010-10-17T07:44:00.001-07:00

INGREDIENTI:
3 salsicce
200 g di riso
olio
sale
pepe
brodo (possibilmente di carne)

burro

PREPARAZIONE:
Spellate e sbricciolate la salsiccia.

In una pentola mettete un po’ d'olio e fate soffriggere la salsiccia.

Aggiungete il riso e fatelo tostare.

Aggiungete il brodo, sale e pepe q.b e proseguite nella cottura.

Alla fine mantecare con una noce di burro.

Buon appetito!

BISTECCHE ALLA PIZZAIOLA

2010-10-12T00:10:00.000-07:00

LA CARNE: vanno bene sia pollo, tacchino, lonza, vitello - importante è che le fettine siano abbastanza sottili.

PREPARAZIONE:
Scaldare in un tegame largo e antiaderente dell'olio d'oliva, rosolare la carne, aggiungere sale, pepe e un mezzo bicchiere di vino bianco. Fare evaporare parzialmente e aggiungere: origano e pomodoro.
Fare andare una decina di minuti e aggiungere le fettine di mozzarella su ogni fettina di carne.
Coprire con il coperchio per un paio di minuti in modo che la mozzarella si sciolga.

Semplice, veloce e soprattutto buonissimo!!!

RISOTTO AL PORRO

2010-10-11T10:06:00.000-07:00

INGREDIENTI:
- riso
- porro
- burro
- 1 patata
- 1,5 lt circa di brodo
- sale

PREPARAZIONE:
Pulite e lavate il porro, tagliate la parte bianca e fatela appassire nel burro, salate e lasciate cuocere per qualche minuto quindi unite la patata affettata e metà del brodo.
Frullate il tutto, aggiungete il brodo rimasto, riportate a ebollizione, unite il riso e cuocetelo per 15 minuti circa.
Spegnete e lasciate riposare alcuni minuti.

Crostata o simil crostata semplice con marmellata di pesca

2010-10-10T02:41:00.000-07:00

"Simil crostata" , perché non riusciamo mai a fare le strisce incrociate.

PER LA FROLLA

250 g. di farina
1 uovo
120 g. di burro
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito
100 g. di zucchero
1 pizzico di sale

Per la pasta frolla,impastate tutti gli ingredienti insieme,preparate un panetto, proteggetelo con pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Oppure fate come mio marito, che salta la sopra citata sequenza e PASSATE DIRETTAMENTE al segente procedimento:
Stendete la pasta e rivestite lo stampo imburrato e infarinato, da 22 cm di diametro. Di solito questo tocca a me.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versatevi il ripieno di marmellata e con la pasta avanzata, fate le strisce che incrocerete sulla crostata.
Se ci riuscite, altrimenti FANTASIA.

Cuocete in forno a 180 per 20 minuti.

Veloce vero?

Buon appetito!

Presentazioni-predstavimo se:

2010-10-08T02:00:00.000-07:00

Questo è uno spazio, dove ognuna/o di voi, quando passa a trovarmi, può lasciare un commento come presentazione.
E' bello conoscersi un pò, non soltanto come "opinioni culinarie", ma come persone.
Inanzitutto dovrei presentarmi io, ma se vi invito a visitare l'altro mio blog: cliccandoci.blogspot.com conoscerete molte più cose di me di quante ne possa dire in questo spazio.

Aspetto i vostri commenti-presentazionali. Wow, ho inventato una nuova parola?
Mah.

Ciao a tutte/i.

Giuliana.
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Ta prostor je namenjen predstavitvam.

Menim, da je lepo se malo spoznati in ne samo pisati mnenja o receptih.

Kaj vam lahko povem o sami sebe?
Dosti stvari lahko spoznate, če se povežete na drugi moj blog: cliccandoci.blogspot.com.

Čakam pa na vaše predstave.

Lep pozdrav.

Giuliana.

CONTEST di Ti cucino così: MINESTRE E ZUPPE-KAŠE IN ŽUPE

2010-10-08T01:18:00.001-07:00

Conte... che?

Aiaaaaaaaaa e quà casca l'asino, o l'asina e in questo caso sono io!

Non so esattamente definire il contest...ma circa l'ho capito di che si tratta.

Su Wikipedia siparla di un comune francese, ma non è questo il caso.

Il contest terminerà 11 dicembre 2010 e si tratta di una raccolta di MINESTRE E ZUPPE!

Non mi rimane che invitarvi a partecipare numerose/i, io ci proverò, ma non so se ci riuscirò

Il banner con il collegamento lo trovate sul mio blog!

Chi cerca trova!

Ciao a tutte.

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Kdor hoče lahko se udeleži kontesta, iz bloga "Ti cucino così".

Praktično se gre za izbor kaš in žup.

Povezavo na njegov kontest/blog, jo dobite pri strani v mojem blogu.

Kdor išče najde.

Če potrebujete pomoč sem na razpolago!

Udeležite se, jaz bom poskusila, če bom imela čas.

Pozdrav vsem.

PANEANGELI e la community on-line dei dolci

2010-10-07T06:39:00.000-07:00

Una community on-line dedicata a chi ha la passione per i dolci, si chiama "dolcidee.it"

Di community ce ne ne sono tante, ma una in più non guasta e allora via libera anche all'iniziativa di Paneangeli collegandosi al sito: http://www.dolcidee.it/

IL TEMPO DELLE MELE - IL PANE SECCO NON SI BUTTA

2010-09-23T04:40:00.000-07:00

Hm, hm, hm, ecco una nuova raccolta dal blog: "L'ennesimo blog di cucina".

Per festeggiare il traguardo dei 100 sostenitori hanno indetto la su citata raccolta.

Questo blog l'ho appena "scoperto" e devo dire che è bello e ci sono tante ricette sfiziose.

Ho fatto un passaggio veloce, ma ci ritornerò sicuramente.

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Tempo fà avevo partecipato ad un'altra raccolta ANTISPRECO dal blog MANGIA E BEVI.

I banner dei collegamenti li trovate nel blog! Chi cerca trova!!!

Per me è difficile partecipare alle raccolte, ma delle volte ci provo!

DOLCI A GO GO - Blog candy

2010-09-07T01:00:00.000-07:00

"Dolci a gogo...un mondo di dolcezza" è il blog di cucina di Imma ed è sua l'iniziativa del blog candy per festeggiare il suo secondo anno di blog e raggiungere i suoi 1000 sostenitori.

Chissà se un giorno anch'io arriverò a 1000 (difficile, ma non impossibile...!!!).
Sono ancora mooooooooooolto lontana!

Vi invito a visitare il suo blog di cucina e vedrete, che ne vale la pena.
E' davvero mooooooooolto brava, ma fate attenzione alla linea!!!

Cliccate sul collegamento e arriverete direttamente al suo blog/ovvero al suo blog candy:
"Dolci a gogo..un mondo di dolcezza"

Ciao, ciao, ciao!!!

Costine di maiale al sugo

2010-09-05T05:11:00.001-07:00

Semplice e buono!

Ingredienti:

- costine di maiale

- cipolla

- olio

- passata di pomodoro

- sale (volendo pepe)

- qualche foglia di alloro

- acqua q.b.

Procedimento:

1) In una pentola capiente mettere: cipolla e olio e soffriggere (dorare la cipolla).

Aggiungere le costine e farle “rosolare” da tutte le parti.

2) Aggiungere la passata di pomodoro, sale (pepe), qualche foglia di alloro.

3) Cuocere a fuoco basso un'ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa.

Se il sugo asciuga troppo, aggiungere un po' d'acqua.

Una polentina ci sta’ bene, ma anche con il pane non sono niente male.

P.S. Il sughetto lo uso anche per condire la pasta.