Domowe przysmaki

Kurczak pod pierzynką

2020-04-24T02:42:00.000-07:00

Przepis na 10 osób

5 filetów z kurczaka przekroić na pół, rozbić, przyprawić solą i pieprzem.
500 g cebuli, obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na złoty kolor na odrobinie oleju.
250 g gotowanej szynki, pokroić w kostkę
zielona cebulka, pokroić
500 ml śmietanki (słodkiej) 18 %
250 g śmietany 18%
sól, pieprz, Vegeta, curry

Fileta włożyć do żaroodpornego naczynia, ułożyć usmażoną cebulę, na to szynkę i zieloną cebulkę. Obie śmietany wymieszać, przyprawić solą, pieprzem, Vegetą i curry i zalać mięso.
Włożyć do lodówki na 24 h, następnie ok 60 minut w 175 stopniach C (termoobieg 160 stopni)
Nadaje się na zarówno na obiad jak i na imprezy, ponieważ można szybciej przygotować. Zamiast fileta z kurczaka można użyć karczku.

Sernik na biszkopcie

2020-04-16T12:03:00.001-07:00

Biszkopt:

6 jajek

6 łyżek cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

skórka otarta z jednej cytryny

1/4 szklanki soku z cytryny

Masa serowa i polewa:

1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu

4 jajka

1 laska wanilii

pół szklanki cukru

1 szklanka śmietanki 30%

2 łyżki proszku budyniowego o smaku waniliowym

Polewa:

150 g masła

1/2 szklanki cukru pudru

4 łyżki kakao

2-3 łyżki wrzątku

Biszkopt:
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, dalej ubijamy. Stopniowo dodajemy żółtka, dalej ubijamy. Na koniec ubijania dodajemy sok z cytryny. Mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz skórkę z cytryny wsypać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do wysmarowanej formy 30x35 cm. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 min. Po wyjęciu i ostudzeniu podzielić biszkopt na dwa blaty przekrajając w połowie wysokości.

Polewa czekoladowa:
Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy cukier puder, dokładnie mieszamy do połączenia składników. Garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao, mieszamy, odstawiamy do wystudzenia.

Masa serowa:
Składniki na masę powinniśmy mieć w temperaturze pokojowej. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy porcje twarogu nadal miksując. Następnie dodajemy śmietanę, budyń, nasionka z laski wanilii. Całość miksujemy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Masę serową delikatnie mieszamy z pianą z białek.

Jeden blat biszkoptu układamy na dół wysmarowanej foremki. Połowę polewy czekoladowej wylewamy na blat i równomiernie rozprowadzamy. Na warstwę polewy czekoladowej wylewamy ¾ masy sernika, rozprowadzamy. Masę serową przykrywamy drugim blatem biszkoptu, wylewamy na niego pozostałą polewę czekoladową oraz pozostałą masę serową. Tak przygotowany sernik wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 165 stopni na ok. 50 minut. Smacznego!

Pascha wiekanocna

2020-04-16T11:58:00.004-07:00

SKŁADNIKI

10 PORCJI

1 kg zmielonego trzykrotnie twarogu

250 g masła

1 szklanka cukru pudru

1 opakowanie cukru wanilinowego

1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny

5 żółtek

50 g SMAŻONEJ SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ

50 g orzechów włoskich lub obranych migdałów

50 g suszonych fig lub moreli

100 g rodzynek

opcjonalnie 1 łyżka alkoholu

PRZYGOTOWANIE

Masło, jajka i ser wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Miękkie masło ubić z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym oraz skórką z cytryny na puszysty biały krem. Cały czas cierpliwie ubijając dodawać po jednym żółtku.

Dodać zmielony twaróg i zmiksować na jednolitą masę. Dodać smażoną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy lub migdały i posiekane figi lub morele oraz rodzynki (wcześniej można je zalać alkoholem i namoczyć, następnie w razie potrzeby odsączyć). Wszystko delikatnie wymieszać.

Ustawić duże sito (min. 20 cm średnicy) na misce. Sito wyścielić podwójnie złożoną gazą. Wyłożyć do niego masę serową, zawinąć wystające brzegi gazy na wierzch. Przykryć talerzykiem i obciążyć.

Wstawić do lodówki na całą noc. Wyłożyć paschę na paterę lub talerz, usunąć gazę i udekorować.

sos tatarski

2020-04-14T06:56:00.002-07:00

Szklankę majonezu wymieszaj z posiekanymi:
2 ugotowanymi na twardo jajkami,
5 łyżkami grzybów marynowanych,
2 łyżkami korniszonów,
2 łyżkami czerwonej cebuli,
1 łyżką czerwonej marynowanej papryki,
3 łyżkami szczypiorku,
małą białą cebulką.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos będzie za gęsty dodaj łyżkę śmietany 12 %.

Pasztet z selera

2020-04-14T06:55:00.003-07:00

Składniki:
500 g selera
1 cebula
125 g masła
1/2 szklanki wywaru grzybowego
1 łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku
3 jajka
1/2 szklanki bułki tartej
2 łyżki chrzanu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka pieprzu
sól
Przygotowanie:
Seler i cebule zetrzeć na tace o grubych oczkach. Przełożyć do garnka, dolać wywar grzybowy i sos sojowy, dodać rozdrobniony czosnek i masło. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Wystudzić. Dodać przyprawy, jajka, chrzan i bułkę tartą. Wymieszać i przełożyć do keksówki, natłuszczonej i wysypanej bułką tartą.Piec przez 1 godzinę w temp. 180 stopni ( góra/ dół)

Tort serowy

2020-04-14T06:54:00.002-07:00

Ciasto:
150 g miękkiego masła
150 g cukruopakowanie cukru waniliowego3 jajka125 g mąki pszennej25 g mąki ziemniaczanej1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masło ubić mikserem, dodawać powoli cukier z cukrem waniliowym, dodawać jajka( pojedynczo , każde ubijać pół minuty)
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej.
Wyłożyć do tortownicy ( 28 cm )wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 25-do 30 minut w temperaturze 170-200 stopni Celsjusza
Masa:
Opakowanie żelatyny - dodać 8 łyżek zimnej wody( wymieszać i pozostawić na 10 minut)
2 żółtka wymieszać z 8 łyżkami soku z cytryny ,dodać
150 g cukru ( ubić mikserem)dodać
1000 g twarożku ( taki z pojemniczka)
Żelatynę podgrzać ( nie gotować ) aż się rozpuści , odczekać chwilę żeby troszkę ochłodła.Do żelatyny dodać trochę masy serowej, i całość wymieszać z resztą kremu.
500 ml śmietany słodkiej ubić
2 białka ubić
Śmietanę i ubite białka dodać powoli do masy serowej.
Ciasto przeciąć , wyłożyć masą ( górną część ciasta przed położeniem na kremie pokroić na 16 kawałków- żeby się potem w całości lepiej kroiło)

Włożyć do lodówki.Przed podaniem posypać cukrem pudrem.Smacznego!!!!!

Przekładaniec z jabłkami

2017-11-12T05:34:00.000-08:00

Ciasto:
4 jajka
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki herbaty
250 g margaryny
300 g mąki
100 g cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Jabłka:
1 1/2 kg jabłek
1 łyżka masła
1 galaretka cytrynowa
Masa:
500 ml mleka
5 łyżek cukru
2 budynie waniliowe
250 g masła
Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
1 galaretka truskawkowa
Wykonanie:
Ciasto: margarynę utrzeć z cukrem, dodając żółtka, mąkę przesianą z sodą oraz miód i herbatę. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać w ciasto. Piec przez 30 minut w temp. 180 stopni C. Po ostudzeniu przekroić na dwa blaty.
Masa z jabłek: owoce obrać, pozbawić gniazd nasiennych i rozdrobnić w malakserze. Masło roztopić, dodać jabłka i uprażyć. Wsypać galaretkę, wymieszać do połączenia. (Ja użyłam gotowych jabłek ze słoika - dwa słoiki około 750 g, jabłka podgrzałam w garnku i do gorącej masy dodałam dwie galaretki cytrynowe, uwaga nie gotować)

Masa budyniowa: z mleka, budyniu i cukru ugotować budyń. Masło zmiksować, dodawać zimny budyń, ucierając na jednolitą masę.
Przekładanie ciasta: Blat, 1/2 kremu budyniowego, masa jabłkowa, reszta kremu, okrągłe biszkopty, tężejąca galaretka truskawkowa, drugi blat ciasta. Górę można polać polewą czekoladową. Odstawić do zastygnięcia.

Muffinki marchewkowe

2017-11-09T10:15:00.000-08:00

Składniki:
2 1/2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki grubo startej marchewki
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
3 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

Dekoracja:1 szklanka schłodzonej śmietanki 30 %
1/2 szklanki grubo startej marchwi
1 łyżka masła
1 łyżka miodu

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawy i olej,wymieszać. Połączyć z odciśniętą marchewką.

Ciastem napełnić do 3/4 wysokości wyścielone papilotkami foremki na muffinki. Piec ok. 20 min w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni C.
Przygotować dekorację. Masło roztopić, dodać miód i marchewkę, dusić na małym ogniu aż marchewka zmięknie i stanie się szklista. Śmietankę ubić. Wystudzone babeczki udekorować bitą śmietaną i karmelizowaną marchewką.

Ciasteczka z płatkami owsianymi

2017-10-14T08:17:00.001-07:00

Składniki:
kostka margaryny
3/4 szklanki cukru
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
esencja pomarańczowa
płatki owsiane
posiekane orzechy
czekolada gorzka

Przygotowanie:
Margarynę utrzeć mikserem z cukrem i jajkami, później dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać na gładkie ciasto. Dodać płatki, tyle by powstało gęste ciasto. Można dodać orzechy i czekoladę. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, kłaść łyżeczką kupki ciasta. Nie należy przejmować się kształtem, sam się ukształtuje podczas pieczenia. Piec w piekarniku aż zaczną się rumienić. Najlepsze są na drugi dzień gdy trochę przeschną i zrobią się chrupiące. Przechowywać w metalowym luk szklanym zamykanym pojemniku.

Ciasto krówka

2017-10-01T09:35:00.000-07:00

Składniki na biszkopt:
5 jaj, 1 szklanka cukru, 3/4 mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli
Składniki na masę:
2 szklanki mleka, 4 łyżki cukru, 2 budynie waniliowe, 25 dkg masła (plus 10 dkg), paczka bezów, 30 dkg krówek (miękkich)

Biszkopt:
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy z solą na sztywną pianę. Dodajemy cukier, po żółtku, ubijamy dalej. Dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 45 minut w 175 stopniach C.

Masa:
Z mleka, cukru i budyni gotujemy masę budyniową. Chłodzimy, dodajemy masło. Wykładamy masę na upieczony biszkopt.

Kołderka:
Bezy kruszymy i sypiemy równo po masie. Rozgrzewamy w garnuszku 10 dkg masła, wrzucamy krówki i mieszamy na jednolitą masę. Wylewamy jeszcze ciepłe na bezy ( tworząc fantazyjne wzory)

Sernik na zimno

2017-08-16T06:43:00.000-07:00

Składniki:

masa serowa:

1 kg twarogu z wiaderka

120 g masła

4 żółtka

1,5 szklanki cukru pudru

3 łyżki żelatyny

500 g owoców

2 galaretki

spód:

200 g herbatników

90 g masła

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze lub kruszymy wałkiem do ciasta. Dodajemy masło i dłońmi łączymy, aż składniki dobrze się połączą a herbatniki zaczną tworzyć masę. Wykładamy do tortownicy (26 cm) i mocno przyciskamy, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki.

Przygotować galaretkę z mniejszą ilością wody(2/3 ilości wody). Odstawić w chłodne miejsce żeby lekko stężała. Pilnujemy żeby nie stężała całkowicie.

Jajka sparzyć kilka sekund wrzątkiem.

Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, pozostawić chwilę żeby napęczniała, podgrzać, nie gotować, odstawić do przestudzenia.

Masło (w temperaturze pokojowej) zmiksować z cukrem, dodawać po jednym żółtku stale mieszając. Następnie dodajemy po łyżce twarogu, stale miksując.

Do wystudzonej żelatyny dodać 2 łyżki masy serowej, wymieszać, mieszając dodać resztę masy twarogowej. Gotową masę serową ułożyć na herbatnikach, na wierzch ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką.

Wstawić do lodówki na kilka godzin żeby sernik stężał.

Ciasto bananowe

2017-07-30T02:03:00.000-07:00

Ciasto:
4 jajka
2 szklanki cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka maślanki
500 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 opakowanie cukru wan.
4 dojrzałe banany
ewentualnie polewa czekoladowa

Jaja ubić z cukrem. Dodać pozostałe składniki. Banany rozgnieść widelcem i dodać do ciasta. Masę wlać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 50 minut w 170 stopniach C.
Po wyjęciu z piekarnika można polać polewą czekoladową.

Ciasto "sadzone jajko"

2017-05-07T02:38:00.000-07:00

Ciasto "sadzone jajko"

Składniki :

250 g margaryny lub masła
250 g cukru
1 cukier waniliowy
5 jaj
250 g maki
1/2 opakowania proszku do pieczenia .
600 gram kwaśnej śmietany 18 %
1 litr mleka
2 opakowania budyniu waniliowego
2 puszki brzoskwiń
2 opakowania polewy tortowej (Tortenguss) opcjonalnie żółta galaretka

Przygotowanie:

Margarynę (masło) ubić z cukrem i cukrem waniliowym, cukier, dodać jajka.Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta. Ciasto wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (dużą). Podgrzać piekarnik do 200 stopni, a następnie piec ciasto 10-15 minut.
Ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu. Schłodzić i wymieszać z kwaśną śmietaną. Wyłożyć na ciasto. Brzoskwinie osuszyć, ułożyć na masie budyniowej. Piec ponownie w 200 stopniach 10-15 minut.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, schłodzone ciasto polać przygotowaną polewą do tortu. Ewentualnie można użyć żółtej galaretki, przygotowanej według przepisu (do przygotowania galaretki polecam użyć mniejszej ilości wody). Tężejącą galaretka polać ciasto.

Czas pracy: około 45 minut.

Malinowa chmurka

2017-05-02T01:24:00.004-07:00

SKŁADNIKI:

Ciasto:

3 żółtka

30 g cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

150 g mąki pszennej

100 g masła

cukier waniliowy

Warstwa malinowa:
600 g malin
3 galaretki malinowe
700 g wrzącej wody

Warstwa śmietankowa:
500 ml śmietanki kremowej 30% - mocno schłodzonej
250 g serka mascarpone
2 czubate łyżki cukru pudru
nasionka z 1 laski wanilii

2 łyżeczki żelatyny

Warstwa bezowa:
3 białka
160 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
50 g płatków migdałowych

Ciasto:

Składniki na ciasto zagnieść i włożyć na 1/2 godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkować i wyłożyć na blachę o wym. 21x33 cm. Nakłuć widelcem i piec ok. 15-20 minut w temp.180 stopni. Ostudzić.

Warstwa bezowa:
Białka ubij na sztywna pianę i powoli zacznij dodawać cukier cały czas miksując. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną. Piana musi być bardzo gęsta. Formę (ok.22x34 cm) w której będziesz robić ciasto odwróć do góry dnem, posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Pianę rozsmaruj na papierze na wielkość blaszki i posyp płatkami migdałowymi. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni na 60 minut. Bezę całkowicie wystudź.

Warstwa malinowa:
Galaretki dokładnie rozpuść we wrzątku, przestudź i wymieszaj z malinami. Odstaw do lodówki do lekkiego stężenia i następnie wylej galaretkę z owocami na kruchy spód. Odstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Warstwa śmietankowa:
Serek mascarpone, cukier puder i nasionka wanilii umieść w misie miksera i miksuj aż do momentu otrzymania gęstego kremu. Dodaj ubitą śmietankę. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, podgrzać do rozpuszczenia i połączyć z kremem.
Krem wyłóż na dobrze stężoną warstwę malinową i wyrównaj powierzchnię.
Na krem delikatnie połóż wystudzoną bezę. Ciasto schłodź w lodówce przez kilka godzin - a najlepiej przez całą noc.

Smacznego :)

Biała kiełbasa

2013-03-26T23:34:00.000-07:00

Biała kiełbasa

Składniki:

2 kg filetów drobiowych

1/2 szklanki bardzo ciepłej wody

1 opakowanie majeranku

1 łyżeczka czosnku( może być granulowany)

1/2 łyżeczki cukru

sól w proporcji 2-3 łyżeczki na 1 kg mięsa

pieprz

gałka muszkatołowa

jelita

Przygotowanie:

Mięso zmielić dość grubo, dodać do niego wszystkie przyprawy.Wlać ciepłą wodę.Mieszać i ugniatać ok 10-20 minut aż mięso wypuści naturalny "klej".

Włożyć mięso do maszynki i nabić we jelita.. Wypełniony mięsem flak skręcać co 15-20 cm, by utworzyć kiełbaski.

Zagotować wodę i zmniejszyć gaz by osiągnąć temperaturę wody 85 stopni. Woda nie może wrzeć.Zanurzyć w niej kiełbaski i parzyć pół godziny.Potem wyjąć i przełożyć ją do lodowatej wody aby zakończyć proces gotowania.

Kiełbaski można podać na zimno jako wędlinę lub na ciepło podsmażone na patelni.

Ja swoją kiełbaskę zrobiłam z 1, 5 kilograma wieprzowiny i pół kilograma dziczyzny.

Drożdżowe świnki

2013-03-26T01:14:00.002-07:00

Drożdżowe świnki

Smakują nie tylko dzieciom :)

Składniki:

500 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

60 g cukru

250 ml mleka

60 g masła

1 jajko

szczypta soli

Dodatkowo:

1 łyżeczka mleka

dżem lub czekolada ( np nutella)

Lukier:

1 białko

cukier puder

Sposób przygotowania:

Masło roztopić. Pozostawić do ostygnięcia.

Mąkę wsypać do dużej miski, zrobić w środku wgłębienie i wkruszyć drożdże.Dodać cukier i lekko ciepłe mleko.Składniki w środku lekko zamieszać i przysypać lekko mąką. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut. do wyrośnięcia.Kolejno dodać jajko, sól i roztopione masło.Zagnieść ciasto.Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 30 min.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie, na grubość około 05 cm. Wykroić 20 krążków o średnicy 8 cm i 10 krążków o średnicy 4 cm. Z pozostałego ciast wykroić uszy.

10 większych krążków ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym krążku rozłożyć dżem lub czekoladę, pozostawiając odstęp od brzegu.Przykryć drugim krążkiem i mocno skleić brzegi.

W małych krążkach( przeznaczonych na nos, zrobić dziurki.( można zrobić końcówką do szprycy- Do kremów)

Żółtka rozmieszać z łyżeczką mleka.

Nosy i uszy posmarować rozkłóconym żółtkiem i przykleić ( dobrze przyciskającPI do dużych krążków.Zwrócić uwagę na to aby uszy dobrze się trzymały.

Całe świnki posmarować pozostałym żółtkiem.

Piec w nagrzanym piekarniku ok 15 minut w temperaturze 200 stopni aż się ładnie zarumienią.Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.

Przygotować lukier. Białko ubić z 1 szklanką cukru pudru.Dodać tyle cukru aby masa była gęsta, potrzebna jest tylko na oczy.Lukier przełożyć do małego woreczka i odciąć jeden róg.Zrobić oczy, źrenice zrobić z czekolady.( czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej)

Czas przygotowania około 60 minut

czas oczekiwania około 60 minut

Ilość 10 sztuk

Tort zebra

2013-01-02T11:11:00.000-08:00

Składniki
3 tabliczki czekolady ( po 100 g) 2 mleczne i jedna gorzka
750 g + 200 g słodkiej śmietany do ubijania
6 jaj
szczypta soli
175g + 175 g cukru
375 mąki
torebka proszku do pieczenia
1/8 l oleju
2 łyżki kakao
ew. 2 łyżki wiórków czekoladowych do ozdoby
papier do pieczenia

Krem:

Czekoladę pokroić na małe kawałki. 750 gram śmietany podgrzać ,rozpuścić w niej czekoladę ciągle mieszając.Pozostawić na noc do ostygnięcia( w lodówce).

Ciasto:
Tortownicę ( 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Oddzielić białka od żółtek.Białka ubić z solą.Dodać ,ciągle mieszając 175 g cukru.
Ubić żółtka,1/8 l letniej wody i 175 g cukru.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać wraz z olejem do masy z żółtek. Pianę z białek dodać porcjami do masy z żółtek. Podzielić na dwie części.Do jednej połowy dodać kakao.Na tortownice wlać łyżkę ciemnej masy, na środek ciemnej masy łyżkę jasnej masy i tak aż zużyjemy całą masę.( W taki sposób powstaje wzór zebry)
Piec w gorącym piekarniku elektr. ;175 stopni C.około 60 min.
Poczekać aż ostygnie.Przekroić poziomo na 3 części..
Masę śmietanową ubić na sztywno. Posmarować ubitą masą śmietanową 3 płaty ciasta.Posmarować boki oraz górę tortu.
Ubić pozostałą śmietanę ( 200 g) i udekorować górę , posypać wiórkami czekoladowymi.

Życzę smacznego

Ten tort był( i jest) przez długie lata przebojem w naszym domu

Biszkopt z chałwą

2013-01-02T10:59:00.001-08:00

Biszkopt z chałwą

Biszkopt:
6 jajek
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa z chałwą:
300 g chałwy waniliowej
1 op. cukru waniliowego
4 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka mleka
250 g masła lub margaryny
Krem czekoladowy:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 łyżka kakao
100 g czekolady gorzkiej
250 g masła lub margaryny
Ponadto:
1 opakowanie małych bezików
papier do pieczenia

Sposób przyrządzenia:

Biszkopt:
1. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodawać stopniowo żółtka, wymieszać
2. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem , delikatnie wymieszać.
3.Ciasto wylać na wyłożoną pergaminem blachę o wymiarach 25x40 cm.
4. Piec ok. 30 min. w temp. 180 stopni.
Masa z chałwą:
1. 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem waniliowym.
1. W pozostałym mleku roztrzepać żółtka i mąkę. Wlać do wrzącego mleka, ugotować budyń.
3. Masło Lub margarynę utrzeć, dodawać ostudzony budyn i pokruszona chałwę.
Krem czekoladowy:
1. Jajka ubić z cukrem na parze.Dodać kakao i start a czekoladę.
2. Masło lub margarynę utrzeć, dodawać po trochu do masy jajeczno=czekoladowej.
Biszkopt z chałwą:
1. Ostudzony biszkopt przekroić na dwa płaty( nie wychodzi bardzo wysoki)
2. Na pierwszym płacie ciasta rozsmarować masę z chałwą, równomiernie wyłożyć bezy.
3. Posmarować kremem czekoladowym, przykryć drugim płatem biszkopta.
4. Dowolnie udekorować.

Do kremu używam zawsze masła, po prostu lepiej smakuje niż z margaryną. masło oczywiście to prawdziwe min 82% tłuszczu.

Tort orzechowo- kokosowy

2012-12-26T02:05:00.002-08:00

Tort orzechowo- kokosowy

Tort składa się z biszkoptu jasnego, biszkoptu kakaowego,ciasta orzechowego, ciasta kokosowego oraz masy budyniowej. Jest przepyszny.

Składniki:
Biszkopt jasny:
- 4 jajka
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 op. cukru waniliowego( 16 g )
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt kakaowy:
-4 jajka
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto orzechowe:
-250 g posiekanych orzechów
- 1( czubata ) szklanka cukru
- 5 białek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto kokosowe
-200 g wiórków kokosowych
- 1 niepełna szklanka cukru
- 5 białek
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Masa budyniowa:
- 4 szklanki mleka
- 400 g masła
- 10 żółtek
- 50 g czekolady
- 6 plastrów ananasa
- 6 połówek brzoskwiń
-2 op. cukru waniliowego ( po 16 g)
-15 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej

Papier do pieczenia

Sposób przyrządzania tortu

Wszystkie ciasta piec w blaszce 25x40 cm

Biszkopt jasny:
1. Białka ubić z cukrem.
2. Dodać żółtka i cukier waniliowy.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, połączyć z jajkami.
4. Ciasto wlać do wyłożonej papierem formy.
5. Piec 20 minut w temp. 170 stopni.
Biszkopt kakaowy:
1. Upiec jak biszkopt jasny, dodając do mąki kakao.
Ciasto orzechowe:
1. Miód roztopić.
2. Białka ubić z cukrem.
3.Dodać resztę składników, delikatnie wymieszać.
4.Ciasto wlać do wyłożonej papierem blaszki.
5.Piec 20 minut w temp. 170 stopni.
Ciasto kokosowe:
1. Białka ubić z cukrem.
2. Dodać resztę składników, delikatnie wymieszać.
3. Ciasto wlać do wyłożonej papierem blaszki.
4.Piec 30 minut w temp. 180 stopni.
Masa budyniowa:
1. Mleko zagotować z cukrem waniliowym.
2. Żółtka utrzeć z cukrem i mąką.
3. Do masy wlać troszkę mleka, zmiksować. Dodać do gotującego się mleka zagotować.
4. Schłodzony krem dodać do utartego masła.
5 masę podzielić na 3 części Do jednej dodać połamaną na kawałki czekoladę , do drugiej kawałki ananasa a do trzeciej osaczone ,pokrojone brzoskwinie, wymieszać.

Tort orzechowo-kokosowy:
1. Jasny biszkopt posmarować masą czekoladową.
2.Przykryć ciastem orzechowym, posmarować masą z ananasami i ułożyć ciasto kokosowe.
3. Posmarować masą z brzoskwiniami, przykryć ciastem kakaowym i dowolnie udekorować.

Rogaliki drożdżowe

2012-11-15T09:43:00.003-08:00

Ciasto:

30 g świeżych drożdży

250 ml letniego mleka

50 g masła

1/2 łyżeczki soli

500 g mąki

60 g cukru

1 jajkoDodatkowo:

1 jajko do posmarowania bułeczek

dżem, krem czekoladowy do nadziania

Mąkę i cukier wsypać do miski, na środku zrobić dołek, wlać letnie mleko i dodać pokruszone drożdże. odstawić na 10 minut.Dodać sól i jajko, dobrze wyrabiać.Kiedy ciasto będzie odstawało od miski dodać roztopione masło.Wyrabiać do chwili kiedy całe masło połączy się z ciastem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypany mąką blat lub stolnicę, złożyć kilka razy. Ciasto rozwałkować, wycinać prostokąty 10 x 14 cm. Na każdym prostokącie na górnej części położyć łyżkę nadzienia, złożyć do połowy, pozostałą część ponacinać i zawinąć na zlepioną część. Pozostawić na 10 minut do wyrośnięcia.Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 190 stopni-20 minut.

Bułeczki są pyszne.SMACZNEGO.

Tort jabłkowo serowy

2012-11-14T03:55:00.002-08:00

Tort jabłkowo serowy

Ciasto:

3 czubate szklanki mąki pszennej
200 g margaryny
1 szklanka cukru
1 jajko
1 żółtko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 op. cukru waniliowego

Masa serowa:

3 jajka
1 niepełna szklanka cukru
200 g margaryny albo masła
1 op.budyniu śmietankowego
1 szklanka mleka
400 g sera białego

Masa jabłkowa

1 kg jabłek
1 szklanka cukru
1 op.dowolnej jasnej galaretki

Ponadto: papier do pieczenia
Sposób przyrządzenia
Ciasto:
1. Wszystkie składniki połączyć, zagnieść, podzielić na 3 części.
2.Każdą część wyłożyć na blaszkę przykrytą papierem do pieczenia.
3.Piec osobno po ok. 20 minut w temp. 180 stopni
Masa serowa:

1.Zmielony ser i żółtka utrzeć z cukrem i margaryną.
2.Dodać ubitą pianę z białek, dokładnie wymieszać. Masę włożyć do garnka i zagotować.
3. Wlać rozrobiony w mleku budyń, gotować na małym ogniu,aż masa zgęstnieje
(Ja osobiście nie mielę sera, daję go do robota kuchennego i dodaję do tego wszystkie składniki.)
Masa jabłkowa:

1.Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, włożyć do garnka i zagotować, wsypać cukier.
2. Zdjąć z ognia, wsypać galaretkę, wymieszać.

Wykonanie:
Pierwszy placek przełożyć ciepłą masą serową, przykryć drugim plackiem, na drugi nałożyć masę jabłkową i przykryć trzecim plackiem.

Całość schłodzić około godziny w lodówce.
Dowolnie udekorować.

Smacznego!!!

Chlebek zawijany

2012-11-10T08:24:00.001-08:00

Chlebek zawijany
Ciasto:
                      1/4 l wody
                             20 g drożdży
                           200 g serka topionego ziołowego
                             2łyżki cukru
                             1 łyżeczka soli
                           600 g mąki
Wszystkie składniki wymieszać, gdyby się kleiło dodać troszkę mąki. Zostawić na 20 minut.

Masa :
Wariant 1 -   100 g margaryny roztopić na patelni dodać torebkę zupy cebulowej

Wariant 2 - Na margarynie podsmażyć cebulkę ,dodać tuńczyka z puszki

Ciasto rozwałkować ,położyć masę wariant pierwszy lub drugi na to i zawinąć.

Piec 25 minut 180 stopni Celsjusza.
Po upieczeniu pokroić w grubsze plastry.Smakuje super do barszczyku .

Ciasto z fantą

2012-11-10T08:23:00.001-08:00

Składniki
4 szkl.mąki pszennej
2 szkl.cukru
1 szkl.oleju
1 szkl.fanty lub innego napoju gazowanego pomarańczowego
4 jajka
torebka cukru waniliowego, 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Owoce
2 puszki mandarynek
lub maliny,śliwki, jabłka, wiśnie ( owoce sezonowe, na jakie mamy ochotę)

Posypka
150 g cukru
150 g masła
200 g mąki
Przygotowanie
Jajka ubić z cukrem, dodawać powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz cukrem waniliowym, dodać olej i fantę.Wszystko dokładnie wymieszać mikserem. Ciasto wyłożyć na blaszkę średniej wielości ,na ciasto ułożyć owoce i posypać posypką.
Piec w 170 stopniach C.około 45 minut.

Biszkopt jasny

2012-11-10T08:21:00.001-08:00

Składniki: 6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. (Białka ubijam chwilkę mikserem i dodaję do nich cukier i wtedy ubijam do sztywności, po ubiciu dodać żółtka i delikatnie wymieszać)

2. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać.

3.Wylać na formę do pieczenia( dno foremki wyłożyć papierem do pieczenia lub natrzeć tłuszczem, nie smarować boków blaszki, wtedy biszkopt nie urośnie)

4 .Piec w temp. 160-180 stopni około 30- 40.min.( podczas pieczenia nie otwierać piekarnika bo biszkopt upadnie)

Pizza, ciasto na pizzę

2012-11-10T08:20:00.002-08:00

Składniki:
- 0,2 l letniej wody
- 25 g drożdży
-pół łyżeczki cukru
-pół łyżeczki soli
-0,4 kg mąki
- olej
Wykonanie:
Do miseczki wlewamy ciepłą wodę i wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 0,1 kg maki. Dokładnie mieszamy, odkładamy miseczkę w ciepłe miejsce. Na powierzchni utworzy się "pierzynka"
Wtedy dosypujemy sól, resztę mąki i odrobinę oleju, ugniatamy na jednolitą masę.
Ciasto odłożyć na 15 min. w ciepłe miejsce .Po wyrośnięciu wyłożyć na blaszkę.
Ja podwajam składniki, wtedy wychodzi pizza na dużej blaszce, na grubym cieście.

Ciasto można posmarować keczupem z cukinii z mojego wcześniejszego przepisu, posypać przyprawą do pizzy, na to układamy ulubione składniki pizzy, posypujemy startym serem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika 250 stopni na 10 minut. Smacznego!!!