tag:blogger.com,1999:blog-81459283947801686562024-09-14T16:06:44.062-07:00Browar DomowyGranikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.comBlogger146125tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-73816738650486533912018-03-09T12:42:00.003-08:002018-03-09T12:42:51.917-08:00warka 75 - Imperialny PorterZima się kończy ale sztosowanie nie....<br />
<br />
<br />
Zasyp na 27blg<br />
<br />
Monachijski 4,5kg<br />
Pilzneński 2,2kg<br />
Caramunich 0,3kg<br />
Special B 0,15kg<br />
Carafa II 0,2kg<br />
Czekoladowy pszeniczny 0,15kg<br />
Płatki owsiane 0,7kg<br />
chmiel IUNGA 20<br />
chmiel CHINOOK PL 30g<br />
gestwa irlandzie ciemnosci<br />
<br />
<br />
<br />
Zacieranie<br />
64'c - 40min<br />
73'c - 30min<br />
78'c mash out<br />
<br />
filtracja do 20l<br />
<br />
gotowanie<br />
<br />
IUNGA 30G - 60MIN -<br />
CHINOOK PL 30G 40min<br />
CUKIER DARK MUSCOVADO<br />
<br />
9.03.2018r. - zadana gęstwa irlandzkie ciemności. blg w zależności od balingomierza... 21 do 26 i komu tu wierzyć? :D<br />
<br />Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-30391457798797527242018-01-28T09:04:00.001-08:002018-03-09T07:45:31.122-08:00warka 74 - Imperialny Żytni PorterDrugie podejście do Imperialne Żytniego Portera oprócz wersji śliwkowej wyjdzie tez wersja z tonką.<br />
<br />
Zasyp na 12l - 26blg / IBU około 50<br />
<br />
Pale ale 5kg<br />
Żytni 700g<br />
karamelowy 300 - 200g<br />
karamelowy 600 - 200g<br />
Czekoladowy 400 - 200g<br />
Czekoladowy 1200 - 150g<br />
gęstwa FM Irlandzkie ciemności<br />
Chmiel Iunga 45g<br />
<br />
Zacieranie w 21 litrach<br />
68'c - 1h<br />
78'- mash out<br />
<br />
<br />
filtracja do 15l<br />
<br />
<br />
Iunga - 15g - 60min 16:20<br />
Iunga 15g - 45min 16:35<br />
Iunga 15g - 30min 16:50<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
28.01.18r. - Stare słody, być może źle śrutowane i niestety kolejna porażka z wydajnością....ostatecznie 13l - 22 blg<br />
3.03.18r. - piwo podzielone na 3 częsci - Vanilia&Tonka, z płatkami bourbon macerowanymi w Wild Turkey oraz wymrażane.<br />
<br />
<br />
<br />Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-62134953169009498742017-12-23T13:58:00.002-08:002017-12-23T14:00:05.401-08:00Warka 73 - APA SH Nelson SauvinSzybkie rozruszanie drożdży przed serią mocarzy... ;)<br />
<br />
12,5blg 12l ibu 45<br />
<br />
Pale ale 2kg<br />
Pszeniczny 500g<br />
Abbey 100g<br />
Nelson Sauvin<br />
Fm13 Irlandzkie ciemności<br />
<br />
<br />
zacieranie w 8,5l<br />
<br />
filtracja do 14l<br />
<br />
60min - 10g<br />
45min -5g<br />
30min -5g<br />
15min- 5g<br />
0min - 20g<br />
+ 5g podczas chłodzenia<br />
<br />
<br />
22.12.2017r. - 10l poszło do fermentacjiGranikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-18117624877345537982017-11-28T06:58:00.000-08:002017-12-23T14:14:26.988-08:00Warka 72 - Tropikalna AIPAWspomnienie lata...<br />
<br />
<br />
12l<br />
<br />
słód Pale ale 3kg<br />
Płatki pszenne 400g<br />
słód Abbey 150g<br />
chmiel Galaxy<br />
chmiel Iunga<br />
pulpa mango<br />
trawa cytrynowa<br />
drożdże Us-05<br />
<br />
<br />
<br />
Zacieranie w 12l<br />
<br />
70'c - 60min<br />
78'c mash out<br />
<br />
<br />
Filtracja do 15l<br />
<br />
gotowanie<br />
<br />
60min - iunga 10g<br />
30min - galaxy 10g<br />
15min - galaxy 10g<br />
2min - wywar z trawy cytrynowej<br />
0min - galaxy 15g<br />
<br />
28.11.17r. - przelanie do fermentora wraz z pulpą mango<br />
22.12.17r. - ok 11l przelane do fermenentora na krótką cichą z 28g mosaica<br />
<br />
<br />
<br />Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-41375838084646768032017-11-03T05:51:00.001-07:002017-12-23T14:43:29.702-08:00Warka 71 - Black IPA<div>
Ostatnio zastanawiając się jakiego piwa tu jeszcze nie było, ze zdziwieniem odkryłem, że nie robiłem jeszcze nigdy Black IPY! no to czas nadrobić zalegości... ;-)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zasyp:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pale ale 3kg</div>
<div>
Żytni 200g</div>
<div>
Carafa II 150g</div>
<div>
Czekoladowy pszeniczny 100g</div>
<div>
Biscuit 150g</div>
<div>
75g owies niesłodowany (pomoc w filtracji)<br />
Gęstwa Safale US-05</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zacieranie w 11,5l </div>
<div>
<br /></div>
<div>
66'c - 60min</div>
<div>
78'c mash out</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Filtracja do 14l</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Chmielenie</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Chinook 60 min - 10g</div>
<div>
Mosaic 45min - 10g </div>
<div>
Simcoe 30min - 10g </div>
<div>
Galaxy - 15min - 10g </div>
<div>
Skórka pomarańczy 10g - </div>
<div>
Simcoe 1min - 10g</div>
<div>
Galaxy 1min - 15g</div>
<div>
Mosaic 1min - 10g<br />
<br />
Warka podzielona na dwie części - jedna czysta, druga chmielona na zimno + świeża skórka pomarańczy ( wypadło bardzo dobrze ;-) )</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-9103637399355453632017-10-08T07:43:00.000-07:002017-12-28T11:09:34.178-08:00Warka 70 - Świąteczny Owsiany Stout Po dość udanym podejściu do Stouta Owsianego ze skórka pomarańczy postanowiłem iść w tym roku dalej i dodać kolejne dodatki - tonkę i ziarna kakaowca. Nie ukrywam, że bazą pomysłu do tego piwa był Artezanowy Too young to be Herod. Zobaczymy za jakiś czas co z tego wyjdzie :)<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Pale ale - 3kg</div>
<div>
Płatki owsanie 400g</div>
<div>
Abbey - 200g</div>
<div>
Czekoladowy 400 - 200g</div>
<div>
Czekoladowy 1200 - 100g</div>
<div>
Carafa typ II - 100g</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zacieranie w 13l<br />
<br />
66'c - 60min<br />
72'c - 15min<br />
78'c mash out + dodanie palonych<br />
<br />
Filtracja do 16l<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Gotowanie 60min</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Galaxy 5g - 60min </div>
<div>
Simcoe 5g - 60min</div>
<div>
Galaxy 10g - 30min<br />
Simcoe 10g - 15min </div>
<div>
Skórka pomarańczowa 10g - 10min<br />
<br />
na cichą:<br />
<br />
wersja 1 5l. - skórka pomarańczy 20g, tonka 3 fasolki, ziarna kakaowca moczone w rumie<br />
wersja 2 10l - prażone wiórki kokosa 1 paczka z lidla ( bardzo fajnie zagrało)<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-35487295762706456072017-09-14T07:39:00.002-07:002017-11-17T15:08:16.875-08:00Warka 69 - Świeża szycha AIPADrugie piwo sezonu, jak tradycja nakazuje jest to piwo uwarzone wraz z świeżą szyszką chmielu. Tym razem nie mrożona lecz troszkę podsuszona przez tydzień. Zobaczymy jaki to da efekt. W tym roku udało się zebrać 400g Cascade (czyli 2 razy więcej niż w 2016r.), 150g różnych chmieli i 360g Marynki. Niestety ta ostatnia poleciała do kosza po próbnym suszeniu no cóż mówi się trudno. W zeszłym roku przy piwie z Cascade był słaby aromat, w tym postanowiłem go podbić 10g granulatu na chłodzenie.<br />
<br />
Pale ale 3,3kg<br />
400g Cascade szyszka<br />
150g - mieszanka Comet, H. Tradition, Marynka, Centennial, Pulawski, Tomyski<br />
10g Cascade (granulat 2016)<br />
Drożdże Safale US-05<br />
<br />
Zacieranie<br />
<br />
66'c 12:35 - 13:35<br />
78'c mash out<br />
<br />
Filtracja do 15l<br />
<br />
Gotowanie<br />
<br />
Cascade 100g 60min 14.35<br />
Cascade 100g 30min 15:05<br />
Cascade 100g 15min 15:20<br />
Cascade 100g 5min 15:30<br />
Mieszanka 150g 0 min 15:35<br />
Granulat Cascade PL ('16) 10g - w 68'c<br />
<br />
<br />
14.09.'17r. - 14blg - no jest gorzko... ;)<br />
<br />
18.11.17r. - Wiem, że ostatnio krucho z opisem piwo... Jednak to piwo jak co roku jest wyjątkowe ;)<br />
<br />
Cóż w tym roku wg. mnie wyszło lepsze :) - mimo aromatu :P<br />
<br />
aromat: no niestety jak zwykle przy świeżej szysce i braku chmielenia na zimno jest słabo, jakies owocki są ale dominuje słód i mokry karton<br />
<br />
smak: ale za to smak! smak! smak to słodkie pomarańcze z delikatną goryczką<br />
<br />
Jeśli chodzi o piwo zrobione na własnych chmielach to idzie to w dobre strony :) powstała ciekawa APA - niestety dalej do poprawy pozostaje aromat...być może w przyszłym roku chmielnie świeżą szyszką?Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-90862863565455478052017-09-08T10:34:00.002-07:002017-10-18T06:41:29.649-07:00Warka 68 - Russian Imperial StoutNo i startujemy z nowym sezonem.<br />
<br />
25blg / 66IBU<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Pale ale 3,6kg</div>
<div>
Monachijski II - 0,6kg</div>
<div>
Płatki owsiane 400g</div>
<div>
Abbey - 200g</div>
<div>
Choccolatte Fawcett - 200g</div>
<div>
Pale Chocolatte Fawcett- 200g</div>
<div>
Prażona pszenica Fawcett -200g</div>
<div>
Pszeniczny czekoladowy - 100g<br />
Gęstwa Safale S-04<br />
Chmiele:<br />
IUNGA<br />
PUŁAWSKI<br />
OKTAWIA<br />
<br />
Zacieranie w 18l<br />
66'c - 60min<br />
72'c - 10min<br />
78'c mash out<br />
<br />
Filtracja do otrzymania 15l<br />
<br />
IUNGA 20g - 60min<br />
IUNGA 15g - 45min<br />
OKTAWIA 15g - 30min<br />
PUŁAWSKI 15g - 15min<br />
<br />
03.09.17 - Ostatecznie do fermentacji trafiło 12l o ekstrakcie 21blg + z wysłodków 10l American Stouta gdzie na koniec gotowanie poszło z 50g mieszanki chmieli (chinook, mosaic, pulawski, oktawia, iunga, cascade)<br />
17.10.17- poszlo w buteleczki</div>
Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-78259734054632185902017-08-10T01:32:00.003-07:002017-08-10T04:16:08.470-07:00Warka 67 - Robust PorterRzutem na taśmę prawdopodobnie ostatnie piwo sezonu - Robust Porter<br />
<br />
12l 15,7blg<br />
<br />
<br />
Pale ale 2,5kg<br />
Pszeniczny 375g<br />
Karamelowy 300 - 200g<br />
Czekoladowy Pszeniczny 120g<br />
Carafa II - 100g<br />
Puławski 10g<br />
Oktawia 10g<br />
Iunga 10g<br />
<br />
Chmielenie<br />
<br />
10g Iunga 60min<br />
10g Puławski 35min<br />
10g Oktawia 15min<br />
<br />
Planowane dodatki - Wiśnie i z płatkami bourbon (22g) moczonymi w Ballantines z ziarnami kakaowca (20g) i Tonką (10g)Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-31804950942819898362017-07-19T03:28:00.001-07:002017-08-07T15:08:00.552-07:00Warka 66- Wiśniowy Berliner WeisseKolejne podejście do kwasa ;) znowu wiśnie i zobaczymy jakie owoce uda się jeszcze zebrać :-)<br />
<br />
Na 12l<br />
<br />
Pale ale 1,1kg<br />
Pszeniczny 1,1kg<br />
Owies niesłodowany 100g<br />
gęstwa Safale Us-05<br />
Chmiel Oktawia 10g<br />
L.Plantarum z Sanprobi IBS<br />
<br />
Zacieranie<br />
<br />
60min w 67'c 15.45 - 16.45<br />
<br />
Zagrzanie do 78'c<br />
<br />
Wysładzanie do otrzymania 15l<br />
<br />
Gotowanie wstępne 15min<br />
<br />
Schłodzenie do 35'c<br />
<br />
Zakwaszanie L.Plantarum 10 kapsułek<br />
<br />
15.07.17r. Rozpoczęcie zakwaszania<br />
17.07.17r. Gotowanie 60 min z 10g Oktawii od początku wrzenia.<br />
21.07.17r. Dodanie 900g wiśniGranikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-29495911041498417232017-07-01T14:22:00.001-07:002017-07-04T02:47:37.283-07:00Warka 65 - American Wheat Kolejna porcja dobra na czas letni :). American Wheat robiłem już parę razy jak i Citra tak i dodatek trawy cytrynowej się sprawdził. Czas zobaczyć jak wyjdzie wielbiony przez niektórych Nelson Sauvin. Parametry - 12lirów / 12,6blg / 40 ibu<br />
<br />
1,2kg Pale ale<br />
1 kg Pszeniczny<br />
250g Płatki pszenne<br />
100g Niesłodowany owies<br />
Chmiel Nelson Sauvin<br />
Chmiel Iunga<br />
Safale Us-05<br />
<br />
<br />
Zacieranie w 8,5 litrach 64'c - 1h<br />
78'c mash out<br />
<br />
Chmielenie<br />
<br />
Iunga 10g 60min<br />
Nelson Sauvin 10g 30min<br />
Nelson Sauvin 20g 1min<br />
<br />
1.07.17 - Start fermentacji - 11blg słabo ostatnio u mnie z wydajnością...<br />
<br />Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-27667189251633975782017-06-10T16:04:00.001-07:002017-06-10T16:05:13.065-07:00Berliner Weisse z warki 61Od jakiegoś czasu jestem zakochany w kwasiurach. Jednak urzeka mnie wersja tylko z dodatkiem bakterii kwasu mlekowego, Bretty jakoś mnie nie pociągają póki co. Długo zbierałem informacje na temat jak się do tego zabrać, zdecydowałem się na zakwaszanie w kotle tzn. w wiadrze który przeznaczyłem n na ten cel :P. Kolejnym naturalnym krokiem jest chmielenie dzięki czemu zabijamy cała mikroflorę a możemy nachmielić piwo (bakterie nie lubią się z chmielem) wedle uznania. Ma to swoje plusy i minus jednak zakażenie całego browaru to nie jest coś co tygryski lubią najbardziej. Znając swoje warunki zdecydowałem się na Probiotyk zawierający L. Plantarum. Jest to szczep który ładnie potrafi zakwasić brzeczkę w temperaturze nieco wyższej niż pokojowa. Jak więc wyszedł ten eksperyment?<br />
<br />
Baza<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZhyphenhyphenHm4nW5LHWEvNepYUGQH5nuDmkLi2rWqpzxd0EIr-Kc3XVdhXiSjbHyNmNAtI-waohyphenhyphenYRJlUxVd40sLqxUAkTfZrAbTXre3xTscw6ldDqaJg4JvrKTjkoS5rYjHZ4pEqIbHWIc1jCo/s1600/WP_20170606_002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZhyphenhyphenHm4nW5LHWEvNepYUGQH5nuDmkLi2rWqpzxd0EIr-Kc3XVdhXiSjbHyNmNAtI-waohyphenhyphenYRJlUxVd40sLqxUAkTfZrAbTXre3xTscw6ldDqaJg4JvrKTjkoS5rYjHZ4pEqIbHWIc1jCo/s320/WP_20170606_002.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBm4vz4vf719RTAqq-lVcidt1UbQqcrt1F2q3BDS9T614UJ2-bodv0imRrzMckmgTsCkdcY49WRUumMUy3ren1ADUpu-tV_38tXzJlmntN-33vAqHmVq1yJ_jpD8F4mkjAAzo1hbsfqak/s1600/WP_20170606_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBm4vz4vf719RTAqq-lVcidt1UbQqcrt1F2q3BDS9T614UJ2-bodv0imRrzMckmgTsCkdcY49WRUumMUy3ren1ADUpu-tV_38tXzJlmntN-33vAqHmVq1yJ_jpD8F4mkjAAzo1hbsfqak/s320/WP_20170606_001.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Bardzo jasne, mętne<br />
Aromat: bardzo przyjemny, lakto, białe owoce<br />
Smak: kwaśność z lakto, białe porzeczki, wiśnie<br />
<br />
BARDZO BARDZO PIJALNE!<br />
<br />
Wiśnia<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5aR9ibRDjkwyn0vEHOosLMHX9-t2OJYnAF2Is-yAz_6_ZWvaBIkEzrIKOtQw7AJy-YBcu7ByCMwU12KGo-XhZmbr6ygXvmAKOQmZZOvMArqN60F0RGi7ZRdRVNqa4mjZGMdDd7267t0M/s1600/WP_20170609_003.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5aR9ibRDjkwyn0vEHOosLMHX9-t2OJYnAF2Is-yAz_6_ZWvaBIkEzrIKOtQw7AJy-YBcu7ByCMwU12KGo-XhZmbr6ygXvmAKOQmZZOvMArqN60F0RGi7ZRdRVNqa4mjZGMdDd7267t0M/s320/WP_20170609_003.jpg" width="240" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOYzEZ5vOVDlR8PW4k8RTPPoh3NKTAxSJo-mDHU0c-pV0fJrPNy2GSJkhCMSg9P8bGcjS0-NpX-4txx7RW17k8_BU6DgdqDQOL-FRPzOo83R979x9-U_nVT2Y86iplPOr027jBDYYCKHQ/s1600/WP_20170609_002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOYzEZ5vOVDlR8PW4k8RTPPoh3NKTAxSJo-mDHU0c-pV0fJrPNy2GSJkhCMSg9P8bGcjS0-NpX-4txx7RW17k8_BU6DgdqDQOL-FRPzOo83R979x9-U_nVT2Y86iplPOr027jBDYYCKHQ/s320/WP_20170609_002.jpg" width="240" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Piękny czerwony kolor<br />
Aromat: bardzo przyjemny, lakto, delikatna wiśnia<br />
Smak: kwaśność z lakto i wiśnie ale w takiej formie, że nie przytłaczają wszystkiego. Taki lightowy jogurcik wiśniowy :)<br />
<br />
BARDZO BARDZO BARDZO PIJALNE!<br />
<br />
<br />
Jestem bardzo zadowolony z obu piw. Wiem, że od teraz kwasy będą stałymi bywalcami moich garów. :-)Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-89578192808768289872017-06-10T15:59:00.002-07:002017-06-10T16:24:33.830-07:00Warka 64 - Hefe Weizen#5<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Tym razem słabiutki al'a Hefe Weizen na lato :)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Słód Pale ale 1kg</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Słód Pszeniczny 800g</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Płatki pszenne 500g</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Drożdże Safabrew Wb-04</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Chmiel Puławski 15g</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Schemat zacierania w 8l</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;">44 c - 30 min</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;">53 c - 15 min</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;">63 c - 30 min</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;">72 c - 15 min</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;">78 c - 10 min</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Filtrowanie do 15l </span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-size: 14px; text-align: justify;">Gotowane 60min</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span><span style="background-color: white; font-size: 14px; text-align: justify;">Puławski 15g - 30min</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;">11.06.17r. - Wyszło 13l więc o 1l za dużo o zakładanych, Blg ok.11</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span>Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-63181223837854635682017-06-06T02:50:00.001-07:002017-06-11T06:01:18.963-07:00Warka 63 - American Wheat z pędami sosnyMiało być miło, miało być fajnie, urlop i w ogóle. Pierw Witbier. początki tlenowca. No jajebie. Drożdże miały być do portera... Miał być American Wheat Nelson Sauvin no i chuj. Filtracja stanęła już na początku.... Trzeba było się czymś ratować. W zamrażalniku znalazłem szyszki chmielu i pędy sosny. Może to? Może się uda? No i rzeczywiście hop do gara, pędy i szyszki na filtrator i... działa...<br />
<br />
<br />
Pale ale 1,2kg<br />
Pszeniczny 1,2kg<br />
Cascade 20g<br />
Chinook 20g<br />
Simcoe 10g<br />
Safale US - 05<br />
<br />
Do filtracji:<br />
<br />
Pędy sosny<br />
Zamrożone szyszki H. Tradition<br />
<br />
Chinook 10g - 45min<br />
Cascade 10g - 30min<br />
Chinook 10g - 15min<br />
Cascade 10g - 5min<br />
Simcoe 10g - 0 min<br />
<br />
05.06.2017r. - Start FermentacjiGranikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-80285555450259680602017-05-12T03:09:00.000-07:002017-06-05T05:06:22.780-07:00Warka 62 - Witbier#2 Stałem się szczęśliwym posiadaczem gęstwy FM 27 - Artefakty Trapistów jak się okazało drożdże te są odpowiednikiem Trappist High Gravity. Na pierwszy ogień idzie Witbier, niestety bez curacao bo nigdzie nie mogłem w sklepach znaleźć choć ostatnio wszędzie było.... no nic za to będzie skórka cytryny :P a w planie także 5l wersja z rumiankiem.<br />
<br />
Pale ale 2kg<br />
Pszenica niesłodowana 1kg<br />
Płatki pszenne 500g<br />
Płatki owsiane błyskawiczne 400g<br />
Płatki orkiszowe błyskawiczne 400g<br />
Owies niesłodowany 100g<br />
Iunga 10g<br />
Cascade 15g<br />
Kolendra 15g<br />
Skórka słodkiej pomarańczy 20g<br />
Skórka cytryny 16g<br />
Gęstwa Fermentum Mobile 27 Artefakty Trapistów (Trappist High Gravity)<br />
<br />
Zacieranie w 14l wody<br />
<br />
66c - 60min<br />
72c - 60min<br />
78'c<br />
<br />
Filtracja<br />
<br />
<complete id="goog_522702464">+13l do wysładzania</complete><br />
<br />
Iunga 10g - 45min<br />
Dodatki - 10min<br />
Cascade 15g - 5min<br />
<br />
<br />
<br />
13.05.2017r. - Rozpoczęcie fermentacji - 21 litrów. 12,5blg<br />
5.06.2017r. - Niestety piwo dopadł delikatny tlenowiec... 5l poszło w pety... a reszta zlew.<br />
<div>
<br /></div>
Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-83460989326013441222017-04-19T10:57:00.002-07:002017-05-22T03:27:01.093-07:00Warka 61 - Berliner WeisseNo to rzucamy się na głęboką wodę...<br />
<br />
Słód Pale ale 1,2 kg<br />
Słód Pszeniczny 700 g<br />
Owies niesłodowany 100g<br />
Chmiel Ahtanum 26g<br />
Gęstwa Safale US-05<br />
Probiotyk Sanprobi IBS (Lactobactillus Plantartum 299v)<br />
<br />
Zacieranie w 7l wody<br />
<br />
64'c - 45min<br />
74'c - 15min<br />
78 mash out<br />
<br />
Filtracja do otrzymania 13l<br />
<br />
Gotowanie 15min w celu pasteryzacji<br />
<br />
Schłodzenie do 36'c<br />
<br />
Pomiar Ph - 4,2<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrT35RJ6F8SN2MtBJRgkeHGdPeBgzftrCO52oEvNNZVP_juQf5HxrS9BWB9-mFae9wmUhPXPnL0VorGBF5cQBSwf1w4ZLd_3foMmGwqDrwWJ508CjIEzr-vkgEoMThdboKTAM80vgLlwc/s1600/WP_20170419_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrT35RJ6F8SN2MtBJRgkeHGdPeBgzftrCO52oEvNNZVP_juQf5HxrS9BWB9-mFae9wmUhPXPnL0VorGBF5cQBSwf1w4ZLd_3foMmGwqDrwWJ508CjIEzr-vkgEoMThdboKTAM80vgLlwc/s400/WP_20170419_001.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Zadanie Lacto 19:00 19.04.2017r. - 19:00 21.04.2017<br />
<br />
Zakwaszanie 48h zaczęte w 38c dalej w temp pokojowej<br />
<br />
Pomiar Ph - 3,8 (wyczuwalny przyjemny kwas acz nienachalny póki co wow) - aczkolwiek nie wiem na ile dobrze mam skalibrowany Ph metr (trzeba kupić wodę destylowaną)<br />
<br />
Gotowanie<br />
<br />
60min - Ahtanum 5g 20:10<br />
30min - Ahtanum 5g 20:40<br />
5min - Ahtanum 10g 21:05<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik01zCPMXjj9pwDpq9vC08aT9R-Qg9_nVgHfhyphenhyphenTF7d6WVdhQ9L0ZPQpApmIh_9QlMnMyCRpQB_YAsp83pD_PKaqUYFAt50ynZPaSc7DLGLWPcBHZc5jpo3PFBtCf2sS0Nh-QFtczVu_lU/s1600/WP_20170421_003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik01zCPMXjj9pwDpq9vC08aT9R-Qg9_nVgHfhyphenhyphenTF7d6WVdhQ9L0ZPQpApmIh_9QlMnMyCRpQB_YAsp83pD_PKaqUYFAt50ynZPaSc7DLGLWPcBHZc5jpo3PFBtCf2sS0Nh-QFtczVu_lU/s320/WP_20170421_003.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
21.04.2017r. - Zadana gęstwa Safale Us-05<br />
02.05.2017r. - Zlane do dwóch pojemników jedna otrzymała 450g wiśni (ok.5l). Czysty to ok. 4l smakuje obecnie jak soczek ananasowy.<br />
<br />
Zdjęcie od razu po dodaniu owoców później oczywiście bardziej czerwony. Fermentacja ruszyła w najlepsze...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihybRO6wivse2FB-SL56tSD_GNrULJZ0UnYcCuoFkqHCn8Ck8u12loYKv_RcJ6yvD4KAuI2dOL3E-tJiM3TCF-poQ2n62q9HvFNHHINcwNbBavNaYHvNTJAGDucG-4hve0aehdJ-avVw/s1600/WP_20170502_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihybRO6wivse2FB-SL56tSD_GNrULJZ0UnYcCuoFkqHCn8Ck8u12loYKv_RcJ6yvD4KAuI2dOL3E-tJiM3TCF-poQ2n62q9HvFNHHINcwNbBavNaYHvNTJAGDucG-4hve0aehdJ-avVw/s320/WP_20170502_001.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20.05.2017r. Poszło w butelki. Na zdjęciu wersja wiśniowa. Czuć lacto i wiśnie których jednak mogło by być więcej. Zobaczymy jak się nagazuje :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8iQrZesIcATHpsd07aPgFhBE3AGila2r7Eqbr7ihPwFgvk5iDa8b0jtilX3k0ixhz2dv231OHhVpTRcOaJd75H5OmLQH2rW1D2RcF-nm_LkjrQhI_2ByJyp_LYQVz7_m7h0bIlnS7BKQ/s1600/WP_20170520_004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8iQrZesIcATHpsd07aPgFhBE3AGila2r7Eqbr7ihPwFgvk5iDa8b0jtilX3k0ixhz2dv231OHhVpTRcOaJd75H5OmLQH2rW1D2RcF-nm_LkjrQhI_2ByJyp_LYQVz7_m7h0bIlnS7BKQ/s640/WP_20170520_004.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-47018101930296749512017-04-19T07:55:00.000-07:002017-04-19T07:55:00.919-07:00Warka 57 - APA SH OktawiaPrzez długi czas w sklepach było dostępne tylko kilka odmian chmielu pochodzącego z naszego kraju, jednak ostatnimi czasy zaczęło się to zmieniać i zapomniane odmiany wracają do łask. Jedną z "nowych"jest Oktawia. Chmiel ten ma charakteryzować się aromatem zielonego jabłka wraz z cytrusowymi nutami limonki. No i rzeczywiście w czasie fermentacji z fermentora unosiły się przyjemne aromaty lekko limonkowe i jabłkowe. Po fermentacji głównej zdecydowałem się podzielić na 5l damy. Jedna dodatkowo nachmielona na zimno. I jak można ocenić efekty?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDt7DHeoIoAIhW2osnx7gP9yChOJyixaDHTUVDSO96T20v3AjOJ2qhmQDvTiCuvuv_IyHItFA0bdLbBZYYP646TjpOtFEdrUrMJLjjkJYGrJb6NHGUvwasesMisRckdK98a72z5600Ozw/s1600/WP_20170206_005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDt7DHeoIoAIhW2osnx7gP9yChOJyixaDHTUVDSO96T20v3AjOJ2qhmQDvTiCuvuv_IyHItFA0bdLbBZYYP646TjpOtFEdrUrMJLjjkJYGrJb6NHGUvwasesMisRckdK98a72z5600Ozw/s640/WP_20170206_005.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
wersja podstawowa:<br />
piana raczej słaba<br />
barwa dość klarowne,<br />
aromat: raczej słaby - kwiatowy kojarzący się z owocowym sadem, pojawia się nuta soku malinowego<br />
smak owocowo - słodowy, pełne, wyraźna lekko zalegająca goryczka owocowa jabłko, biała porzeczka, gruszka. Ale zostaje taki fajny posmak świeżego jabłka :). Niektórym kojarzący się z szampanem. Dla mnie bardzo pijalne :)<br />
<br />
wersja chmielona na zimno:<br />
piana lepsza niż w oryginale, biała, gęsta aczkolwiek nietrwała<br />
barwa zmętniona<br />
aromat: średni, intensywniejszy niż w bazie, oprócz nut z wersji podstawowej objawiają się również owoce egzotyczne (!)<br />
smak - W smaku tak jak w wersji podstawowej z dodatkowymi nutami cytrusowego albedo.Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-14339466572610810942017-04-08T09:57:00.001-07:002017-06-14T14:33:27.983-07:00warka 60 - Polska Owsiana IPACzas na eksperymenty z pozostałymi chmielami nowofalowymi z Polski - Polska Owsiana IPA czyli w krócie POIPA - 15,3 blg.<br />
<br />
Zasyp:<br />
<br />
Pale Ale 2,7kg<br />
Płatki owsiane 400g<br />
Bursztynowy 100g<br />
Chmiel Oktawia<br />
Chmiel Puławski<br />
Chmiel Chinook PL<br />
Chmiel Iunga<br />
Chmiel Cascade PL<br />
Gęstwa Safale US-05<br />
<br />
<br />
Zacieranie w w 10l<br />
<br />
66'c - 60min 13:40 - 14:40<br />
78' - mash out<br />
<br />
Wysładzanie do 15l<br />
<br />
Iunga 10g - 60min - 17:50<br />
Chinook PL 10g - 25 min - 18:25<br />
Cascade PL 10g - 20 min - 18:30<br />
Oktawia 10g - 15 min - 18:35<br />
Puławski 10g - 10 min - 18:40<br />
Chinook PL 10g - 5 min - 18:45<br />
Cascade PL 10g - 5 min<br />
<br />
8.04.2017r. - Poszło w fermentacje :)<br />
21.04.2017r. - Poszło na cichą<br />
27.04.2017r. - na zimno poszło po 10g Chinooka, Oktawii, Cascade i Iungi<br />
<br />
Szybki komentarz - Piwo wyszło co nieco kwaśne, aromat jak na ilość chmielu jak i na zimno tak i do gotowanie raczej nikły. W smaku, delikatna aczkolwiek akceptowalna i nawet przyjemna kwaśność,goryczka średnia lekko zalegająca. Co do nawiązań owocowych udało mi się wyłapać gruszki, mandarynki, trochę owoców egzotycznych.Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-72237302720257796042017-02-07T06:28:00.000-08:002017-05-03T06:59:02.463-07:00Warka 59 - Imperialny Żytni Śliwkowy PorterW związku z odpowiedzią na Imperium Prunum gate powstał plan na zrobienie Imperialnej wersji Żytniego Śliwkowego Portera który okazał się co najmniej dobry. :) Oczywiście do pewnej części polecą płatki dębowe macerowane w czymś fajnym :)<br />
<br />
12l / 26,3 blg / 42 IBU<br />
<br />
Pale ale 2,2 kg<br />
Monachijski 2 kg<br />
Żytni 550g<br />
Czekoladowy 400 200g<br />
Czekoladowy 1200 150g<br />
Karamelowy 300 - 200g<br />
Karamelowy 600 - 200g<br />
Suska Sechlońska 150g<br />
Gęstwa Safale Us-05 po warce 58<br />
Marynka 25g<br />
Oktawia 25g<br />
<br />
<br />
Zacieranie w 18l<br />
<br />
66'c - po 30 min wrzucone palone<br />
74'c - 10min<br />
78'c - mash out<br />
<br />
Chmielenie<br />
<br />
60min - Marynka 25g<br />
30min - Oktawia 25g + 50 suski<br />
15 min - 50 suski<br />
5min - 50 suski<br />
<br />
07.02.2017r. - Wyszło 12l ok. 23 blg także tego jest rekord ;) - Oprócz tego z wysłodzin powstało 7l - jakies 10blg wraz 10g Oktawii na 60min i 15min z 1kg zamrożonych malin<br />
7.03.2017r. - Poszło w butelki, 5l IŻŚP do balona wraz z płatkami dębowymi moczonymi w Jim Beamie i 20g suski (moczone pod koniec z płatkami)<br />
2.05.2017r. - Wersja z płatkami i suską na zimno poszło do butelek...<br />
<br />
<br />Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-25015137127275502112017-01-22T08:48:00.001-08:002017-02-07T05:55:32.572-08:00Warka 58 - Kaffir American Pale Ale No i zaczynamy warzenie w 2017 roku. Pierwsze podejście to APA z dodatkiem Liści Limonki - Kaffir. Same liście pachną raczej przeciętnie, troszkę bardziej intensywniej niż liście cytryny która rośnie u moich rodziców, ale zobaczymy :)<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Zasyp na 12l / 13,8 blg / ibu 54</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Pale Ale 2,5 kg</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Pszeniczny 200g</span><br />
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Chmiel Chinook</span><br />
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Chmiel Cascade</span><br />
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Chmiel Ahtanum </span><br />
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Liście Limonki Kaffir 10g</span><br />
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">gęstwa Safale US-05</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Zacieranie </span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">66'c - 60 min</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">78'c - mash out</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">Chmielenie</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">60 min - Chinook 10g </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">30 min - Chinook 10g </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">15 min - Cascade 10g </span></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">10 min - Kaffir 10g </span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">5min - Ahtanum 20g </span><br />
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">22.01.2017r. - Wyszło nieco ponad 10l będzie trzeba pamiętać żeby dolać 2l wody przy rozlewie. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">7.02.2017r. - Podzielone na dwa 5l pojemniki do jednego 10g ahtanum a do drugiego 10g chinooka</span></div>
</div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-53975316011351459342017-01-13T07:25:00.001-08:002017-02-25T04:06:22.382-08:00Wet Cascade Pale Ale z warki 54<div style="text-align: justify;">
W tym roku moja kolekcja chmieli wyraźnie się powiększyła. O ile polskie chmiele ze sztobrów, takie jak m.in. Puławski, Izabella obrodziły raczej słabo tak Halleratuer Cascade kupiony w ramach akcji z piwo.org dał zaskakująco dobre wyniki, czego nie można za to powiedzieć o H. Comet który mimo wszystko zyskuje przez swój piękny wygląd :P. Jako, że nie mogłem użyć chmieli zaraz po z zbiorze to powędrowały do zamrażarki i czekały na swój czas. Podobnie zresztą jak poprzednie podejście do chmielenia mokrym chmielem na bazie Marynki. Tamto piwo powiem szczerze nie przemawiało do mnie w ogóle, aczkolwiek osoby które na co dzień raczą się Tysko -Żubrami były bardzo zadowolone. Mimo tego nie zniechęcony tym piwem sadziłem chmiel dalej :).<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZ-s7AJrKm-LWyZLUhZnjBpnukdyYUOCYWCgZWBIMYhhAhKKkzcIo-6uwJbxdYWu7Lg5ipegaOsdJAgMrfYRoAdCCV3wruV7sEI0RTCVTfu4JrhNOydJsclkeplE-5AWSq8fBurl3H94/s1600/WP_20160806_003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZ-s7AJrKm-LWyZLUhZnjBpnukdyYUOCYWCgZWBIMYhhAhKKkzcIo-6uwJbxdYWu7Lg5ipegaOsdJAgMrfYRoAdCCV3wruV7sEI0RTCVTfu4JrhNOydJsclkeplE-5AWSq8fBurl3H94/s400/WP_20160806_003.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cascade</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA7pu4OQ82BGCYqg71uVgjNAwIhLWczro2Sc3EJln6VSJy3cGEF3XqcckIz1QCI9SGfkmZLF0itvmKbzj_0SbyK5MsIUjJkI4WK8lUjO0I2iPLjQDusN8B2BgD6UZ7iAnEDEeHf1x-sFs/s1600/WP_20160815_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA7pu4OQ82BGCYqg71uVgjNAwIhLWczro2Sc3EJln6VSJy3cGEF3XqcckIz1QCI9SGfkmZLF0itvmKbzj_0SbyK5MsIUjJkI4WK8lUjO0I2iPLjQDusN8B2BgD6UZ7iAnEDEeHf1x-sFs/s320/WP_20160815_001.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cascade</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsCInkPDHStv3yQKaFteYJzNvggUyjqljdG2BE3x7CRD2Y-eZVDaXU3IHUYV6OG-oR9zKdcU_ZN4GfktfRvpsdf5Wk7lf9MdYe6hxuH1RLknE6A8CfCK2mvhmdzA0FyCBnSiSNsm81VSU/s1600/WP_20160815_002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsCInkPDHStv3yQKaFteYJzNvggUyjqljdG2BE3x7CRD2Y-eZVDaXU3IHUYV6OG-oR9zKdcU_ZN4GfktfRvpsdf5Wk7lf9MdYe6hxuH1RLknE6A8CfCK2mvhmdzA0FyCBnSiSNsm81VSU/s320/WP_20160815_002.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cascade</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lI0VXySMCjGEePM58WGqsZ2ZvMT2MpcufCXpmb6fpv0dlMPz1HhcgtI-OjEcm2pcMKWawjBhGl_wJ2DL0smUU502rE_P0IIMemTAOYgpPAbrcCBtt4_i-UozGXcG2jfVLK4UpdcB8PQ/s1600/WP_20160815_003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lI0VXySMCjGEePM58WGqsZ2ZvMT2MpcufCXpmb6fpv0dlMPz1HhcgtI-OjEcm2pcMKWawjBhGl_wJ2DL0smUU502rE_P0IIMemTAOYgpPAbrcCBtt4_i-UozGXcG2jfVLK4UpdcB8PQ/s400/WP_20160815_003.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hallertau</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkeKoxsxcnp0JMPG4OoMWyw1kzg71EugsBmDSqfT86N9ltvKRGYUhh-chVMcL5lFJ5r3zP-TBNODzfPewm_vj8LWn_OKOe1HzV5_vNUPpkup33wPElklAB3efvjrm2qjJefkz8APMlZTc/s1600/WP_20160815_004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkeKoxsxcnp0JMPG4OoMWyw1kzg71EugsBmDSqfT86N9ltvKRGYUhh-chVMcL5lFJ5r3zP-TBNODzfPewm_vj8LWn_OKOe1HzV5_vNUPpkup33wPElklAB3efvjrm2qjJefkz8APMlZTc/s400/WP_20160815_004.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hallertau</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Próbowane przeze mnie polskie Wet hopy raczej dupy nie urywały. Rosnący w Polsce Cascade to raczej truskawki niż cytrusy. Jak mówią właściciele chmielników - wszystko zależy od roku i miejsca w których dany chmiel rośnie. Można tu wspomnieć choćby o przypadku Simcoe który raz wybitnie żywiczny w zeszłym roku stracił co nieco te właściwości albo choćby casus Polskiej Iungi. Co do opisywanego piwerka - chmielu nie było na tyle dużo żeby zrobić warkę 20 litrową więc pierwszy raz przeszedłem na wybicie 10l które zamierzam dalej ciągnąć. Dzięki temu rozwiązaniu jestem w stanie robić więcej ciekawszych piw, jak i spijać je w miarę świeże, wszak pół roczna APA to nie jest to co tygryski lubią najbardziej. Do kotła oprócz Cascade poszły również bardzo malutkie porcje Puławskiego, Oktawii i Izabelli. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9MA-MXxHkN5BXU5_FaTk5RSHEFwdV2lBgYqIaHWdGMsGpXMMal_zmO4xUucZlk0crkyp_sX8TE7lc8WoKUWQmRdc5qfJGNY2gz7qZc3eo6C0GheODI7I0IlZNVJnoYi7Mfq7hCft2nkY/s1600/WP_20161119_007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9MA-MXxHkN5BXU5_FaTk5RSHEFwdV2lBgYqIaHWdGMsGpXMMal_zmO4xUucZlk0crkyp_sX8TE7lc8WoKUWQmRdc5qfJGNY2gz7qZc3eo6C0GheODI7I0IlZNVJnoYi7Mfq7hCft2nkY/s400/WP_20161119_007.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otwieramy. Piękna piana, barwa jasna. W aromacie ziołowo, słodowo, drożdżowo. No szału nie ma.W smaku zaś piwo jest wytrawne ze średnią ściągająca goryczką kojarzącą się z albedo grapefruita oraz białą porzeczką, (ciekawe :-)) troszkę mdławego melona. Cóż piwo raczej niczego nie urywa, mimo tego jest bardzo pijalne a posmak białej porzeczki jest intrygujący. Szkoda, że duża ilość chmielu rzucona pod koniec gotowanie nie przełożyła się na aromat bo szyszki miał fajny aromat. Mam nadzieje, że w przyszłym roku już wyjdzie prawdziwa serie SINGLE HOP :). </div>
Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-72605627906221121842017-01-05T03:17:00.000-08:002017-01-21T14:02:58.515-08:00Warka 57 Poznaj Polski Chmiel#2 American Pale Ale Single hop OktawiaOstatnie piwo 2016r. Rzutem na taśmę uwarzone w piątek 30 grudnia :)<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Zasyp na 10l / 13,5blg / ibu 45ibu</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Pale Ale 2,05 kg</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Pszeniczny 200g</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Bursztynowy 100g</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Chmiel Oktawia 55 g</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">świeża paczka Safale Us-05</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Zacieranie </span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">72'c - 62'c 60min (spadło)</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">74'c - 5min</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">78'c - mash out</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">Chmielenie</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">60 min - 10g</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">45 min - 5g</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">30 min - 10g</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">5min - 20g </span><br />
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">4,5l chmielone na zimno 10g </span></div>
<div>
<span style="background-color: #fafafa; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">30.12.2016r. Wyszło 10l blg, nie mierzone. Ładnie pachnie :-)</span></span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa; font-size: 14px;">21.01.2017r. - Zlane a 4,5l na kilka dni chmielone na zimno 10g </span></span></div>
Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-31999579422500690982016-11-19T05:21:00.001-08:002017-07-15T11:39:38.075-07:00Warka 56 - Żytni Śliwkowy PorterCiężko mi się ostatnio zabrać za warzenie, rozlewanie jednak w dniu dzisiejszym nie dość, że zdarzyłem zabutelkować Stouta z warki 55 powstała również warka 56 Rye Robust Porter z dodatkiem Śliwki Sechlońskiej.<br />
<br />
Zasyp na 12l / 18blg / ibu 36ibu<br />
<br />
Pale Ale - 1,5kg<br />
Monachijski typ I - 1,1kg<br />
Żytni - 500g<br />
Czekoladowy 1200 - 155g<br />
Czekoladowy 400 - 146g<br />
Karamelowy 300 - 200g<br />
Karamelowy 600 - 100g<br />
chmiel Marynka 25g<br />
Śliwka Sechlońska 100g<br />
<br />
Zacieranie 60 min w 68'c<br />
72'c - 15 min<br />
78'c - do filtracji<br />
<br />
Chmielenie<br />
Marynka 25g - 60min<br />
Suska Sechlońska 100g - 15min<br />
<br />
19.11.2016r. - Wyszło 13l, nie mierzyłem blg<br />
<br />
<br />
Opis<br />
<br />
Aromat: średni, wędzony - wędzonka owocowa w typie kompotu z suszy, śliwka, gorzka czekolada, kakao<br />
Smak - gęste, pełne, wyraźna owocowa wędzonka no śliwkowa nie da się ukryć, gorzka czekolada, kakao, lekko ostre, średnia paloność, niska goryczka.<br />
<br />
Bardzo udane piwo :)Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-32307446035762375642016-10-15T08:57:00.000-07:002017-03-04T15:18:55.595-08:00warka 55 - Coffee Oatmeal StoutKolejna wareczka 10 litrowa. Zaczynamy serie piw ciemnych z dodatkami. Tym razem Stout owsiany z dodatkiem kawy. Kawa zostanie zaparzona w kawiarce i dodana przy butelkowaniu.<br />
<br />
Zasyp:<br />
Pale ale - 1,85 kg<br />
Płatki owsiane błyskawiczne - 400g<br />
Karamelowy 150 - 150g<br />
Czekoladowy 400 - 100g<br />
Czekoladowy 1200 - 100g<br />
Prażony jęczmień - 100g<br />
Karamelowy 300 - 100g<br />
Karamelowy 600 - 100g<br />
Chmiel Sybilla 30 g<br />
Drożdże Safale S-04<br />
<br />
<br />
Do 5l dodane dwie porcje espresso ze świeżo mielonej kawy Yellow Bourbon<br />
<br />
<br />
Zacieranie<br />
<br />
68'c - 60min<br />
74'c - 10min<br />
78'c - mash out<br />
<br />
Filtracja - TRAGEDYJA! leciało całą noc...<br />
<br />
Chmielenie<br />
<br />
60 min - Sybilla 15g<br />
30min - Sybilla 15g<br />
<br />
19.11.2016r. - Poszło w butelki, do 5 litrów dodane zostały dwie porcje kawy Yellow Bourbon<br />
<br />
<br />
05.03.2017r. - Szybka ocena wersji z kawą - aromat: kwaśny, odstana zimna kawa. Smak: zimna kawa, czekolada mleczna, delikatne słody palone w wersji dla mnie prawie idealne ;). No nieźle warto odczekać z tym piwem jakiś czas. Hmm jestem ciekawy wersji imperialnej z tą kawą. Wersja podstawowa raczej cienizna S-04 nie spisały się winny aromat i te sprawy...<br />
<br />Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8145928394780168656.post-30713443312449756082016-10-10T03:21:00.000-07:002017-01-13T07:26:20.117-08:00Warka 54 - Wet Hop#2 Cascade Pale AleNo i stało się! po miesięcznym planowaniu i ciągłym przekładaniu nadszedł dzień rozpoczęcia sezonu 2016/2017. Pierw idą chmiele które zebrałem w tym roku z własnej uprawy. Główna baza to Cascade oraz naprawdę symboliczne ilości szyszek Oktawii, Puławskiego i Izabelli. Jako, że chmielu jest mało tj. Około 200g więc przechodzimy pierwszy raz na wybicie 10l.<br />
<br />
Zasyp na 10l:<br />
<br />
Pale ale 2,1kg<br />
Chmiel Cascade szyszka świeża mrożona 200g<br />
Chmiel Oktawia szyszka świeża mrożona kilka gram<br />
Chmiel Puławski szyszka świeża mrożona kilka gram<br />
Chmiel Izabella szyszka świeża mrożona kilka gram<br />
Drożdże Safale Us-05<br />
<br />
<br />
Zacieranie w 62'c po czym po 60 minutach podniesione do 78'c.<br />
<br />
Wysładzane do 15l<br />
<br />
<br />
Chmielone<br />
<br />
50g świeżej szyszki Cascade w 60min<br />
<br />
50g święzej szyszki w 30min + garstka Puławskiego, Izabelli oraz Oktawii<br />
<br />
100g świeżej szyszki Cascade w 0 min.<br />
<br />
<br />
8.10.2016r. - Nie mierzyłem blg. Fermetnacja ruszyła.<br />
30.10.2016r. - Poszło w butelki, ciekawy posmak poziomek/truskawki<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://piwo-wino.blogspot.com/2017/01/wet-cascade-pale-ale-z-warki-54.html"><span style="font-size: x-large;">Jak wyszło?</span></a></div>
Granikhttp://www.blogger.com/profile/12090233543257917129noreply@blogger.com0