Dona Sinhá

Carne de porco acebolada

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Thu, 30 Jan 2020 22:32:00 +0000

INGREDIENTES

500 g de carne de porco (de preferência lombo)
1 cebola
2 tomates
1 pimentão verde
Oleio , coentro , shoyu

Para acompanhar
arroz com brócolos

MODO DE PREPARO

Ponha a carne para marinar em vinho branco por trinta minutos escorra e reserve. Corte a carne em iscas finas a fervente até amaciar escorra e reserve Aqueça óleo e doure a carne. Junte o pimentão e cebola e deixe refogar. Acrescente o tomate e o molho shoyu Adicione o coentro picado e deixe finalizar .

Arroz com brócolis
Para o arroz passe rapidamente o brócolis pela água quente e escorra Pique e reserve Aqueça óleo e ponha o brócolis Junte o arroz branco pronto e misture bem e sirva.

Taça de tangerina

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Wed, 29 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

Creme
1 pote de iogurte natural integral
1/2 colher das de sopa de leite
1 colher das de sopa de maizena
1/2 colher das de sopa de adoçante granular
1/2 colher das de chá de essência de baunilha

Montagem
2 unidades de tangerina
6 fatias de bolo pronto de laranja picado

MODO DE PREPARO

Creme
Em uma panela, misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Reserve.

Montagem
Descasque e retire a pele e as sementes das tangerinas. Em taças, coloque um pouco de bolo esfarelado, cubra com o creme e com os gomos de tangerina. Repita as camadas e decore com um gomo de tangerina. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.

Salada flash

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Wed, 29 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de mostarda amarela
3/4 xícara das de chá de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1/4 xícara de chá de creme de leite fresco
1/4 maço de rúcula
1/4 maço de alface lisa
1/4 maço de alface roxa
25 uvas rubi sem sementes cortadas ao meio
2 xícaras das de chá de peru assado e desfiado (sobras)
3/4 xícara de chá de flocos de milho sem açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha redonda, coloque a mostarda amarela e, aos poucos, acrescente o azeite, batendo com um garfo até ficar levemente espesso. Junte o sal, a pimenta e o creme de leite. Mexa bem e transfira para uma saladeira.
Por cima do molho, coloque a rúcula, as alfaces lisa e roxa, a uva e o peru desfiado. Na hora de servir, misture os ingredientes e polvilhe os flocos de milho. Sirva em seguida.

Talharim rápido da praia

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Tue, 28 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão talharim
2 colheres das de sopa de sal
1 fio de azeite
1 colher das de sopa de azeite
1 cebola picada
1 lata de atum sólido em conserva
1 tablete de caldo de Legumes
2 colheres das de sopa de extrato de tomate
1 colher das de sopa de salsa picada
queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Coloque 5 litros de água em uma panela grande, junte o sal e o azeite e leve ao fogo. Assim que a água ferver, acrescente o macarrão, mexendo com um garfo. Enquanto isso, prepare o molho. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o atum, uma xícara das de chá de água fervente, o caldo e o extrato de tomate e cozinhe o molho até engrossar ligeiramente. Assim que o macarrão estiver 'al dente' escorra-o, passe para uma travessa e despeje o molho. Distribua a salsa e misture delicadamente. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva a seguir.

Frango de bolota

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Tue, 28 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

Refogado
2 colheres das de sopa de óleo
6 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 colher das de sopa de colorau
1 envelope de caldo de galinha
2 folhas de louro
1 kg de carne de frango cozida e desfiada
1 colher das de chá de sal
1 lata de creme de leite
Cheiro verde a gosto

Bolota
1 kg de batatas cozidas e amassadas
Sal a gosto
1 fio de azeite
200 g de queijo em cubinhos
Requeijão cremoso
Queijo parmesão para polvilhar

MODO DE PREPARO

Refogar o frango com os temperos, por ultimo misturar o creme de leite
preparar as bolotas, misturando as batatas, sal e azeite, modelar recheando com queijo.

Montagem em refratário
Refogado de frango, coloque o requeijão, as bolota, salpique o parmesão
levar ao forno 200 graus para gratinar.

Lasanha de arroz

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Mon, 27 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

6 xícaras das de chá de arroz cozido
1 pote de requeijão
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
200 g de peito de peru fatiado
200 g de mussarela fatiada
1 xícara das de chá de molho de tomate
1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralada
1/2 xícara das de chá de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o arroz, o requeijão, o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário, untado com manteiga, alterne camadas de arroz, peito de peru e mussarela. Por cima despeje o molho de tomate, cubra com o queijo parmesão e a mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até os queijos derreterem. Sirva em seguida.

Dica:
substitua o peito de peru por presunto fatiado.

Pudim de chocolate branco com ameixa

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Mon, 27 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

1 litro de leite
200 g de chocolate branco ralado
6 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
150 g de ameixa preta picada
raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o leite e o chocolate branco ralado e leve ao fogo até o chocolate derreter completamente. Junte o amido de milho previamente dissolvido em um pouco de leite, o leite condensado e mexa sem parar, no fogo brando, até engrossar. Desligue o fogo, junte o creme de leite e a ameixa. Distribua em taças individuais, deixe esfriar e leve a geladeira até firmar. Sirva bem gelado. Na hora de servir, decore com as raspas de chocolate.

Dica: Se preferir substitua a ameixa por damasco seco picado.

Arroz carreteiro com lingüiça calabresa

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Sun, 26 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de azeite

5 fatias de bacon

1 cebola grande picada

2 dentes de alho

1 gomo de lingüiça calabresa

1 tomate picado

1 kg de carne seca dessalgada e previamente cozida

1/2 kg de arroz

1 litro de água

1/2 xícara das de chá de cebolinha verde

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite em uma panela e frite o bacon. Coloque a lingüiça fatiada e frite. Junte o alho e a cebola e refogue. Acrescente o tomate picado e a carne seca cozida e desfiada. Cozinhe por alguns minutos. Agregue o arroz lavado e escorrido. Adicione a água quente. Cozinhe até secar a água. Desligue. Polvilhe com cebolinha verde.

Dica: Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro, trocando a água por no mínimo três vezes. Em seguida, cozinhe na pressão e desfie.

Carne com tomate seco e azeitona

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Sun, 26 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

1 peça de miolo de alcatra de 1 kg
1/2 copo (americano) de vinho tinto
2 cebolas picadas
5 dentes de alho picados
1/2 xícara das de chá de cebolinha picada
1/2 xícara das de chá de alecrim
1 xícara das de chá de óleo
1 colher das de sobremesa de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas sem caroço
1/2 xícara das de chá de tomate seco picado
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Misture o vinho com a cebola, o alho, a cebolinha, o alecrim, o sal e a pimenta. Ponha a carne e deixe descansar por 6 horas. Vire-a na metade do tempo. Retire a carne do tempero e reserve-o. Enxugue a carne com papel absorvente e doure-a de todos os lados no óleo quente. Retire a carne da panela, despreze o óleo e na mesma panela ponha o tempero reservado. Devolva a carne à panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que a carne fique macia (se precisar acrescente mais um pouquinho de água). Coe o molho, adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente. Leve para engrossar e junte as azeitonas e os tomates secos. Sirva o molho à parte com a carne fatiada.

Dica:
Troque a azeitona preta por azeitonas verdes ou alcaparras

Bolinho de frango desfiado e mandioquinha

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Sat, 25 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

500 g de mandioquinha
250 g de peito de frango cozido e desfiado
30 g de margarina
1 ovo
20 g de queijo parmesão ralado
10 g de salsinha picada
30 g de farinha de trigo
Sal
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Lave bem as mandioquinhas, descasque, cozinhe em água e coloque sal. Escorra e amasse. Junte o peito de frango desfiado, a margarina, o ovo, o queijo, a salsinha e o sal. Misture bem.
Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma consistência média. Aqueça bastante o óleo. Faça bolinhos e frite até dourar. Deixe os bolinhos escorrer sobre um papel absorvente. Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhando de molhos ou dips.

Carolinas com sorvete e cobertura de chocolate

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Sat, 25 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

Massa:
1/2 xícara das de chá água
3 colheres das de sopa manteiga
5 colheres das de sopa farinha de trigo
1 pitada de sal
2 a 3 ovos inteiros

Recheio:
1 pote de sorvete de creme
cobertura
200 g de chocolate
1/2 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

em uma panela coloque a água, a manteiga e o sal ferva até derreter a manteiga adicione a farinha e mexa Retire do fogo e coloque na vasilha da batedeira acrescente os ovos um a um e bata para se agregarem Coloque a massa obtida em um saco de confeiteiro com bico pitanga modele as carolinas sobre uma assadeira retangular untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo Leve ao forno pré-aquecido 250ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos Retire do forno e deixe esfriar abra com auxílio de uma tesoura Recheie com sorvete Decore com a cobertura de chocolate

Cobertura:
em uma panela coloque o chocolate e o creme de leite
aqueça até derreter o chocolate

Salada de frango com salsão

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Fri, 24 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de frango cozido desfiado
2 talos de salsão
1 copo de iogurte natural
1 talo de alho-poró cortado bem fininho
2 colheres das de sopa de passas brancas
1 colher das de sopa de azeite
1 cebola
sal à gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o iogurte com o sal e reserve. Ponha em uma saladeira o frango desfiado. Retire os fiapos do salsão e corte-o em cubinhos. Corte o alho-poró em fatias bem finas e incorpore-as ao frango. Mexa delicadamente e acrescente as passas. Regue com o azeite e reserve. Pique a cebola em pedaços bem pequenos e polvilhe-a sobre o frango. Adicione o molho de iogurte e mexa devagar. Leve à geladeira e sirva decorado com pimentão.

Dica:
Você pode incrementar seu prato e usar frango defumado picado.

Frango assado com farofa

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Fri, 24 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

Frango
1 frango inteiro de 1 kg e 1/2 kg a 2 kg
1 xícara das de chá de suco de abacaxi
1 folha de louro
4 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
50 g de margarina

Farofa:
100 g de margarina
1 cebola picada
1 xícara das de chá de pimentão amarelo
1 xícara das de chá de pimentão vermelho
1 xícara das de chá de azeitonas
1 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
4 bananas terra
2 xícaras das de chá de farinha de mandioca torrada
1 xícara das de chá de farinha de milho
Temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Frango
No copo do liquidificador coloque o alho, louro e o suco de abacaxi. Bata. Desligue. Junte a pimenta e o sal. Reserve. Coloque o frango em um refratário e regue-o com o tempero reservado. Introduza meio abacaxi dentro da abertura feita em baixo do frango. A seguir, feche com palitos ou costure com linha. Uma as coxas amarrando-as com linha. Besunte a margarina sobre ele. Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 40 a 50 minutos. Passe a temperatura para 180ºC e deixe dourar. Sirva com a farofa. Decore com abacaxi caramelado ou a gosto.

Farofa
Em uma frigideira derreta a margarina e refogue a cebola. Junte os pimentões vermelhos e amarelos, azeitonas, sal, pimenta do reino, orégano, salsa, cebolinha e as bananas picadas. Cozinhe por alguns minutos.
Agregue as farinhas de mandioca e de milho, cozinhe mais um pouco. Desligue.

Abacaxi caramelado
Em uma frigideira coloque 2 xícaras das de chá de açúcar. Mexa até derreter e obter cor de caramelo. Passe fatias de abacaxi.

Dica: Lave o frango com 1/2 limão para tirar o odor forte. Caramelize também as bananas no mesmo caramelo.

Pavê diamante negro

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Thu, 23 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

200 g de chocolate tipo Diamante Negro
1 lata de creme de leite sem soro
2 claras
2 colheres das de sopa de açúcar
1 pacote de biscoito de leite e mel
Licor de cacau suficiente para umedecer os biscoitos

MODO DE PREPARO

Derreta 150 g do chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e deixe esfriar. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar bicos firmes. Misture no creme de chocolate. Em um refratário, coloque camadas de biscoitos umedecidos no licor de cacau e camadas de creme de chocolate. Cubra com o restante do Diamante Negro picado. Leve a geladeira no mínimo 3 horas.

Dica: Se preferir umedeça os biscoitos no soro do creme de leite.

Quiche de presunto e mussarela

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Thu, 23 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

Massa
300 g de farinha de trigo
1 colher das de chá de sal
120 g de margarina
120 ml de creme de leite

Recheio
1 lata de creme de leite com soro
200 g de mussarela
100 g de queijo prato
200 g de presunto
2 ovos
1 colher das de chá de açúcar
sal e pimenta a gosto
1 colher das de sobremesa de orégano
2 colheres das de sopa de salsa e cebolinha

MODO DE PREPARO

Massa
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o sal, a margarina e o creme de leite. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 10 a 15 minutos. A seguir, distribua porções da massa em forminhas (tipo empada) previamente untadas com manteiga ou margarina e polvilhadas com farinha de trigo. ou em uma só forma própria para quiche (igual as de empada mas é grande).Empregue o recheio. Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 20 a 25 minutos.

Recheio
Coloque no copo do liquidificador, o creme de leite com soro, os ovos, o açúcar, o presunto e o queijo prato. Bata. Desligue. Junte a mussarela e bata novamente. Retire do liquidificador e coloque em um refratário. Acrescente sal, pimenta, orégano, salsinha e cebolinha.

Salada de frutas e fibras

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Wed, 22 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

Cobertura
4 colheres das de sopa de cereal integral

Molho
1 pote de iogurte natural
2 colheres das de sopa de mel

Salada de frutas
meio mamão picado
1 maçã picada
1 pêra picada
1 laranja-pêra em gomos
1 banana nanica cortada em rodelas
1 fatia de melão picado
1 fatia de abacaxi picado
1/2 xícara das de chá de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Misture bem todas as frutas com o suco de laranja. À parte prepare o molho, juntando todos os ingredientes e mexendo bem. Despeje-o sobre as frutas, salpique o cereal integral e sirva a seguir.

Abobrinha recheada de frango

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Wed, 22 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES:

4 abobrinhas grandes
2 colheres das de sopa de óleo
500 g de peito de frango moído
1 cebola pequena picada
2 tomates sem pele e sementes picados
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas picadas
2 colheres das de sopa de salsa picada
3 xícaras das de chá de molho de tomate

MODO DE PREPARO:

Lave bem as abobrinhas e retire uma tampa. Com uma colher retire a polpa com cuidado e polvilhe sal por dentro. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango. Junte a cebola, os tomates, e a polpa das abobrinhas. Refogue por 2 minutos e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e misture a azeitonas. Recheie as abobrinhas e coloque-as em uma assadeira levemente untada, cubra com papel alumínio. Asse no forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos retire o papel e asse ficarem macias. Em uma travessa coloque o molho bem quente e por cima a abobrinhas fatiadas.

Forminhas de palmito

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Tue, 21 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

1 tablete de caldo de legumes
2 colheres das de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
1 vidro de palmito
3 colheres das de sopa de salsa picada
3 ovos batidos
1 lata de creme de leite
1/2 colher das de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Dissolva o caldo em 1/2 colher das de sopa de água fervente. Reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola até que doure. Junte o palmito e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e misture com a salsa, os ovos, o caldo e o creme de leite. Despeje em oito forminhas individuais refratárias untadas e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) em banho-maria por cerca de 20 minutos, até que, ao colocar uma faca no centro do flan, ela saia limpa. Sirva a seguir na própria forminha.

Dica: Coloque a água do banho-maria já quente na assadeira com as forminhas.

Folhado de bacalhau

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Tue, 21 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

1 pacote de massa folhada laminada
1 kg de bacalhau dessalgado
3 tomates maduros
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
1 pimentão verde sem pele e sem sementes
6 dentes de alho
1 cebola
1 pitada de orégano
1/2 xícara das de chá de azeite
1 xícara das de chá de creme de leite
2 colheres das de sopa de azeite-de-dendê
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 xícara das de chá de leite de coco
1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Afervente o bacalhau e retire a pele e as espinhas. Corte em cubinhos os tomates, os pimentões, o alho e a cebola. Em uma panela grande faça camadas de bacalhau, tomate, pimentão verde e vermelho, alho e cebola. Polvilhe com o orégano e regue com o azeite, o creme de leite e o dendê. Leve ao fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e desmanche o bacalhau em lascas grossas. Coe o caldo e junte a farinha dissolvida no leite de coco. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Junte o bacalhau e deixe esfriar. Abra a massa conforme as instruções do fabricante e forre uma assadeira quadrada. Reserve um quadrado da massa para a cobertura. Espalhe o recheio dentro da assadeira e pincele a tampa com a gema. Asse em forno alto preaquecido até dourar.

Quibebe com lingüiça

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Mon, 20 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo

500 g de lingüiça fresca em rodelas não muito pequenas

500 g de abóbora descascada e em pedaços

1 tablete caldo de bacon

1 colher das de sopa de coentro picado

Água quanto baste

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo e frite a lingüiça. Junte a abóbora e o tablete de caldo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, acerte o tempero, e cozinhe até a abóbora amolecer bem. Pingue água, se necessário, Misture o coentro picado e sirva a seguir. Sirva com arroz branco e salada.

Quiche de peito de peru

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Mon, 20 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

Massa:

1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de aveia

1 xícara das de chá de farinha de trigo

1 colher das de chá de sal

1/2 xícara das de chá de manteiga

Recheio:

140 g de peito de peru defumado picado

1/2 xícara das de chá de queijo gruyère ralado grosso

3 ovos

1 e 1/2 xícara das de chá de creme de leite fresco

3/4 xícara das de chá de leite

10 folhas de manjericão lavadas e rasgadas

sal e pimenta-do-reino moída

MODO DE PREPARO

Massa:

Junte a farinha de aveia e os demais ingredientes em uma vasilha e acrescente 2 colheres das de sopa de água, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Forre uma forma para quiche (fundo removível), (27 cm de diâmetro) com a massa e faça furos na parte que será a base da quiche, para que não forme bolhas.

Recheio:

Disponha o peito de peru picado sobre a massa e em seguida espalhe o queijo. Misture os ingredientes restantes do recheio e despeje sobre o peito de peru e o queijo. Asse em forno quente (200 ºC), por cerca de 30 minutos, ou até dourar levemente. Sirva como entrada.

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 8 porções

Canelone recheado de patê de presunto e ricota

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Mon, 20 Jan 2020 00:05:00 +0000

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de patê de presunto
1 xícara das de chá de ricota esfarelada
1 colher das de sopa de salsa picada
6 fatias de massa pré-cozida e fresca para lasanha
2 xícaras das de chá de molho de tomate
2 colheres das de sopa de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:
Em uma tigela, misture o patê de presunto com a ricota até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal, pimenta e polvilhe a salsa.

Montagem:
Aqueça o forno a 200ºC. Sobre cada folha de lasanha ponha uma porção de recheio e enrole como canelone. Repita até terminar a massa. Em um refratário untado com um pouco de óleo ponha os canelones, distribua o molho por cima e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno para gratinar.

Polpetone de pão italiano com ricota

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Sun, 19 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

1 pão italiano

2 xícaras das de chá leite

500 g de ricota fresca

100 g de queijo ralado

2 ovos

1 cebola grande picada

1 colher das de sopa de orégano

1/2 xícara das de chá salsa e cebolinha

2 colheres das de sopa farinha de trigo

sal a gosto

óleo para fritar

Molho:

1/2 xícara das de chá azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 lata de molho de tomate

temperos a gosto

queijo ralado

MODO DE PREPARO

Molho:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho adicione o molho de tomate, sal e pimenta Deixe ferver por aproximadamente 35 minutos Reserve

Polpetones:

Retire a casca do pão e deixe-o de molho no leite por cerca de 40 minutos a 1 hora a seguir, amasse com as mãos Junte a ricota, o queijo, a cebola, orégano, ovos levemente batidos, salsa e cebolinha Misture para se agregarem adicione a farinha e continue misturando acerte o sal Unte a mão com um pouco de óleo pegue porções da massa e modele os polpetones frite em óleo quente Coloque em um recipiente e regue com o molho reservado polvilhe com queijo ralado Decore com folhas de manjericão.

Costelinhas de porco com tomate picante

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Sat, 18 Jan 2020 23:10:00 +0000

INGREDIENTES

1.200 kg de costelinha
1/2 xícara das de chá de vinho branco
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto

Tomates picantes:
8 tomates cortados ao meio sem sementes
sal à gosto
1 colher das de sobremesa de orégano
1 colher das de chá de páprica picante
4 colheres das de sopa de azeite
folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

Tempere as costelinhas com o vinho, o alho, o sal e a pimenta. Coloque em um refratário, cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel e no mesmo refratário, acomode os tomates, virados para baixo, temperados com o sal, o orégano, a páprica e o azeite. Asse até começar a dourar e soltar a pele. Desligue o fogo e espalhe as folhas de manjericão. Sirva em seguida.

Dica:
sirva esse prato acompanhado de arroz e farofa.

Frango à caçadora

noreply@blogger.com (Cozinha da Dona Sinhá) — Sat, 18 Jan 2020 03:30:00 +0000

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo
1 e 1/2 kg de frango em pedaços (coxa ou sobrecoxa)
1 lata de purê de tomate (350 g)
1 colher das de chá de manjericão picado
2 tabletes de caldo de galinha
2 cebolas grandes cortadas em cubos
2 cenouras cortadas em pedaços
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 xícara das de chá de vinho tinto seco
1/2 xícara das de chá de champignons fresco ou em conserva, picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, aqueça o óleo, coloque os pedaços de frango e deixe-os dourar bem. Acrescente o purê de tomate, o manjericão, os tabletes de caldo, as cebolas, as cenouras, o pimentão e o vinho tinto. Tampe a panela e deixe cozinhar até o frango ficar macio (cerca de 1 hora), mexendo de vez em quando. Se necessário, vá pingando água. Adicione os champignons e assim que o frango estiver macio e o molho encorpado retire do fogo e sirva a seguir.

Dicas: Se quiser, substitua os vegetais por outros de sua preferência ou utilize uma lata de milho verde.