Biz, tüm bu değerli anların farkına varır ya da varamazken, düşündük ki bizimle olan birileri var aslında yanımızda. Bize destek olan, hikâyelere getirdiğimiz çözümleri bizimle birlikte tadan…

Tüm bu sayfalardan, size anlattığımız yazılardan fark edebileceğiniz gibi, biz hep tatlıları yanımızda hissettik. Kimseye belli etmeden gizlice ortamı yumuşatan, iki kahkaha fazladan attıran, bazen küsleri barıştıran, bazen yanmakta olan aşkları iyice körükleyen tatlıları, bu cümlelerin gizli özneleri olarak benimsedik.

Dikkatlice bakın, önce yine beyaz perdeye hatta. İki sevgili tanışmadan önce, havuçlu bir kek yedi “Issız Adam”da. İlişkileri o kekin tarifiyle şekillendi. Aileler bir düğün pastasının etrafında kavga etti, sonra da başlarına çöken sorunları çözdü “Ben Sana Söylemiştim”de. “Julie&Julia”da iki kadının hayatlarının yaptıkları yemekler, tatlılar üzerinde nasıl kesiştiğini gördük. “Çikolata”da âşık olan bir kadını tanıdık. O kadının, kızını nasıl koruduğunu gözlemledik, bir kasabanın kalbini çikolatayla nasıl yumuşatabileceğine tanık olduk. Biraz daha hayal gücü katalım şu tatlının formülüne dediğimizde de “Charlie’nin Çikolata Fabrikası”nı keşfe çıktık.

Şimdi başkalarının değil de evde kendi kendinize yaptığınız tatlılara odaklanın. Kimlerle neler paylaştığınızı, hangi tatlının hangi diliminde hangi dedikoduyu duyduğunuzu, hangi soruya hangi çikolatayla çözüm bulduğunuzu, hangi can sıkıcı olayda hangi tatlı mutluluk için mutfağa girdiğinizi hatırlamaya çalışın.

Hiçbir hikâyenizin, duyup gördüğünüz, belki de hissettirdiklerine hayran olduğunuz filmlerden aşağı kalır yanı yok düşününce, değil mi? Siz hissediyorsunuz çünkü bu hikâyeleri, başkalarının yerine kendinizi koyup o hislere vakıf olmayı denemelisiniz kendi tatlı hikayeniz için.

Beyaz perdeyi biraz aralayınca, kendi hikâyeleriniz tadılacak bir gün. Beslenme çantasına çikolata sıkıştıracağınız çocuklarınızın, kazara bir davetlinin üstüne düşecek düğün pastanızın, her şeyin huzuruna vardım artık geçti benden derken yeniden birinin gözlerinde kaybolmaya başlayacağınız hikâyeler tadılacak. Biz, tatlıların nelere tanık olduğunu size hissettirmeye çalıştık. Tatlıların nelere tanık olacağını bire bir gözlemlemekse artık sizin elinizde. Ya da dilerseniz, kendi “hayal gücünüzde”.

Hadi bundan sonra tekrar tekrar izlediğimiz tüm o beyazperdedeki tatlı hikayelerde kendinizi anımsayın… Bir top dondurma ile süsleyip hayatı tatlandırın…

İyi seyirler.

Malzemeler:

-          Carte d’Or Classic Kaymak

-          Çilekli Jöle

-          Beze

-          Gofret

-          Süsleme Malzemesi

Yapılışı:

Çilekli jöleyi bir kup’a hazırlayıp buzdolabında bekletin. Üzerine bir top kaymaklı dondurma koyun. Süslemek için beze, gofret ve süsleme malzemelerinizi kullanın.

Mutluluğu paylaşın

Malzemeler:

-          ½ portakal

-          ½ elma

-          Taze nane yaprağı

-          2 adet havucun suyu

-          1 adet portakalın suyu

-          1 adet elmanın suyu

-          2 top Carte d’Or Classic Kaymaklı

Yapılışı:

Meyve sularını taze nane yapraklarıyla blendar’da karıştırın. 2 top kaymaklı dondurma ile karıştırın. Taze nane yaprağı ile süsleyin. Bardağı portakal ve elma dilimleriyle süslediğiniz tabağa koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Türkiye’de dondurma yapımının başlangıcı hakkında kesin bir bilgi olmamakla beraber yaklaşık 100 yıl önce dondurmanın, kültür ve tekniğin daha çok hissedildiği İstanbul’da yapıldığı, daha sonra da buradan Anadolu’daki bazı illere yayıldığı sanılmaktadır. Salepli dondurma ise ilk defa 1920’de Hacı Mehmet isimli şahıs tarafında yapılmıştır. 4-5 yıl sonra Kel Ali olarak bilnen şahıs, salepli dondurmayı, özlü düzgün bir yapı vermek için, dövme demir kaşıkla karıştırarak Maraş’ın ünlü dövme dondurmasının temelini atmıştır.

İstanbul’da başlangıçta dondurma belirli kitlelerin ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla tanınmış lokanta ve otellerde imal edilir. Daha sonra da ev, sokak ve dükkân dondurmacılığı şeklinde bir gelişme gösterir. Uzun yıllar, 1970’lere kadar, teknik bilgi ve modern donanımlardan yoksun küçük ölçekli işletmelerde alışılagelen usullerde imal edilir.

Türkiye’de dondurma endüstrisi, son 25 yılda ileri üretim tekniğinin, soğutma ve derin dondurucu sistemlerdeki gelişmelerin uygulamaya aktarılması, dondurma fabrikalarının  faaliyet göstermesi sonucu, gelişimini sürdürmektedir.

1990 yılında Algida’nın Çorlu’da açtığı fabrika ile son derece hijyenik koşullarda üretilen dondurma, her geçen gün farklı tüketim şekilleri ve çeşitleriyle üretilmeye devam etmektedir.

Malzemeler:

-          Carte d’Or Coco Cookie

-          File Antep Fıstığı

-          Frenk Üzüm

-          Carte d’Or Classic Karadutlu Dondurma

-          Çilek Sos

Yapılışı:

Paketin arkasına göre hazırladığınız Carte d’Or Coco Cookie’yi servis tabağınıza yerleştirin. File Antep fıstığı, Frenk üzüm ve çilek sosu ile süsleyin. Üzerine bir top karadutlu dondurma koyarak sevdiklerinize ikram edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

-          Bisküvi

-          Carte d’Or Classic Çilekli Dondurma

-          Carte d’Or Classic Çikolatalı Dondurma

-          Carte d’Or Classic Kaymak

-          Renkli şekerler

-          Ceviz

-          Fındık

-          Ve sınırsız sevgi

Yapılışı:

Bisküvilerin arasına çilekli, çikolatalı ya da kaymaklı dondurma koyun. Bisküviyi tekerlek gibi renkli şeker, ceviz ya da fındık parçalarında çevirin. İşte karne hediyeniz hazır.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

-          1 su bardağı un

-          1 su bardağı süt

-          0.5 su bardağı su

-          2 yumurta

-          Margarin

-          Çilek

-          Elma

-          Üzüm

-          Carte d’Or Classic Limonlu dondurma

-          Carte d’Or Classic Çilekli dondurma

-          Carte d’Or Çikolata Sos

Yapılışı:

Un, süt, yumurta ve su karıştırılır. Böylelikle krep hamuru elde edilmiş olur. Ocağa konan tava bir müddet ısınınca margarin tavada gezdirilir (Margarin ne az ne de çok olacak, tavanın her tarafını gezecek şekilde sürülmelidir). Ardından krep karışımından 1 kepçe dolusu alınarak tavaya yayılır. Tavayı sağa-sola eğerek karışımın tavanın yüzeyini kaplaması sağlanır. Bir tarafı piştikten sonra çevrilerek diğer tarafı da pişirilir. Hazırlanmış krepin içine incecik kestiğiniz elma ve çileği yerleştirerek sarın. Birer top limonlu ve çilekli dondurma ile servis edin. Üzüm ve çikolata sos ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

-          Muz

-          Üzüm

-          Çilek

-          Ceviz

-          Carte d’Or Krem Şanti

-          Carte d’Or Selection Krem Karamel

-          Carte d’Or Seelction Çikolata Karnavalı

-          Carte d’Or Classic Kaymaklı

-          Çilek Sos

Hazırlanışı:

Dilimlediğiniz muz parçalarını tabağa dizin, üzerine bir top karamelli dondurma, bir top çikolatalı ve bir top da kaymaklı dondurma koyun. Üzüm, ceviz, krem şanti , ve çilek sos ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Bazı belgelerden, Çin’de yaklaşık 3000 yıl önce manda sütü, un ve kâfur’dan oluşan dondurmaya benzer bir çeşit dondurulmuş yemeğin tüketildiği anlaşılmaktadır. Ayrıca İskender’in Asya seferi sırasında dondurulmuş bal, meyve suyu ve süt karışımını tükettiğini; Romalıların, M.S. birinci yüzyılda derin kuyularda sakladıkları kar ya da buzla yazın soğuk içecekler yaptıklarını, hatta Romalı bir general olan Quintus Maximus’un ilk dondurma terkibini oluşturmakla şöhrete kavuştuğunu belirten kaynaklardan bahsedilmektedir.

Araştırmalar, Asya gezisinden 13. Yüzyılda yeni ve çarpıcı fikirlerle Venedik’e dönen Marco Polo’nun donmuş sütten yapılan tatlıların Avrupa’da yayılmasına öncülük ettiğini göstermektedir. Bazı araştırmacılar, İtalya’da sütün balla karıştırıldıktan sonra dondurulduğunu belirten 1560 tarihli bir belgeden bahsetmektedir. Tuzun, kar ya da buza katılmasıyla kütle ısısının azaltılacağının 1525’de bulunması, sıvıların dondurulmasına ilişkin teknolojinin kullanımını başlatmıştır.

Dondurmanın 19. yüzyılda Avrupa ve Amerika’da beğenisinin artması ve yapımının ev dondurmacılığı şeklinde olması, dondurma üretim tekniğinde, özellikle ABD’de hızlı gelişmelere yol açar. Bu alanda ilk önemli gelişme, bir ev kadını olan Amerikalı Nancy Johnson’un 9 Eylül 1843’de patentini aldığı elle çalışan karıştırma-dondurma makinesini icadıdır. Daha sonraki yıllarda etkin sürekli soğutma sistemlerinin geliştirilmesi ve buharın enerjiye dönüştürülmesiyle sistem mekanik hale getirilmiştir.

Dondurma, 19. yüzyılın ortalarına kadar ev dondurmacılığı şeklinde imal edilir. Dünyanın ilk ticari dondurma fabrikası 1851’de Batimore’de açılmıştır. Dondurmanın gelişiminden çok önce bilinen şekerin, 19. yüzyıl başlarında ucuzlamasıyla dondurma üretimi hızla yaygınlaşır.

Her pasta ya da kekin, içlerindeki malzemeyle birlikte gizledikleri sırları, farklı hikâyeleri vardır.  Ama belki de en garip hikâyeler, düğün pastalarının şatafatlı görünüşlerinde gizlidir. Bir damat, bir gelin ve koca bir kalabalık… Peki ya o pastayı hazırlayanların yaşadıklarını hiç düşündünüz mü? Onların biriktirmiş olabileceği hikâyeleri?

Ben Sana Söylemiştim, genç yetenekleri ve usta oyuncuları bir araya getiren kadrosunda, anne-çocuk ilişkilerine değinirken, düğün pastalarının gizemini de konu ediniyor; görkemli pastaların ardında gizlenmiş görkemli hikâyeler olabileceğini hatırlatıyor. Filmin başında Diane Keaton tarafından canlandırılan Daphne karakterini görüyoruz. Bir düğün pastasının etrafında kutlama yapan sevimli bir ailenin reisi Daphne, kızlarına kol kanat germeye çalışırken nasıl bocalıyor, buna tanık oluyoruz.

Film ilerledikçe aile bireyleri, fotoğraflardan bize gülümsüyor ve ailenin üyeleriyle teker teker tanışmış oluyoruz. Daphne ve ailesinin pastacı olduğunu anlıyor ve yavaş yavaş ailenin dertlerine ortak oluyoruz. Bu sırada Mandy Moore’un canlandırdığı Milly karakteri devreye giriyor. Milly, başarı ve heyecanın zirvesindeki yaşlarında, kendisi için en doğru erkeğin kim olduğunu öğrenmeye çabalıyor. Biz de bu sırada yeni biriyle tanışmanın, onun için düşünceler ve duygular biriktirmenin, karşındaki insanı anlamaya çalışmanın zorlu ama bir o kadar da eğlenceli yolculuğuna eşlik ediyoruz.

Bazen beyaz perdede gördüğümüz hikâyeler ya da oyunculuklar, bize sahici gelmeyebilir. “Çok abartmışlar” ya da “Bu kadar da olmaz” gibi tepkiler verebiliriz. Bu noktada, belki de hayatın da zaman zaman bize, inanamayacağımız sürprizler sunduğunu hatırlamalıyız. Hem uğrunda seve seve eriyeceğimiz bir tebessüm hem de bir kasırga gibi esmemize sebep olacak sinir katsayısı, aynı anda boğuşmak zorunda kalabileceğimiz dertler arasında olabilir. Yine de bir öpücük, hiçbir pastanın ulaşamayacağı kadar tatlıdır ve tam da bu sırada gökten kafanıza koca bir pasta düşebilir!

Görkemli pastalar, şık kıyafetler ve dekoratif öğeler, Ben Sana Söylemiştim filminin kreması gibi. Tasarladıkları düğün pastası ve kekler etrafında dans eden ve şarkı söyleyen bir aileyse, pek çok kalbin dayanamayacağı kadar naif ve kırılgan aslında. Tüm şaşırtıcılığıyla, Ben Sana Söylemiştim, sizi bu eğlenceye davet ediyor. İyi Seyirler!

Malzemeler:

-          Carte d’Or Çikolatalı Puding

-          Frenk üzümü

-          İnce kesilmiş portakal kabukları

-          Carte d’Or Selection Fıstık Büyüsü

-          Limon sos

Yapılışı:

Paketin arkasına göre hazırladığınız Carte d’Or Çikolatalı Puding’in yanına 2 top fıstıklı dondurma ekleyin. Dondurmaları limon sosuyla süsledikten sonra portakal kabuğu ve Frenk üzümü ile tatlınızı servise hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

-          Carte d’Or Selection Çikolata Karnavalı

-          Carte d’Or Selection Krem Karamel

-          Carte d’Or Classic Kaymaklı

-          Rulo gofret

-          Portakal dilimleri

-          Waffle Kup  ya da kup

Yapılışı:

Waffle  kup ya da normal kupunuzun içerisine bir top çikolata karnavalı, bir top krem karamel ve bir top kaymaklı dondurma koyun. Üzerini rulo gofret ve portakal dilimleri ile süsleyin.

Afiyet Olsun,

Dondurma, dünyada en çok tüketilen ve çeşidi de en fazla olan tatlı türüdür. Dondurma, bazı tatlandırıcı ve lezzet maddelerini içeren bir takım süt ürünlerinden, ısıtma ve çok ince parçalara ayırma (homojenizasyon) işlemlerinden sonra dondurularak elde edilir. Dondurmaya karışımın hızlı karıştırılarak dondurulması sırasında verilen havayla arzulanan yumuşaklık ve düzgün bir yapı kazandırılır. Dondurma çeşitli şekillerde tüketime sunulur.

Kökeninin eski olmasına rağmen üretim tekniği 17. yüzyıldan itibaren hızlı bir gelişim göstererek endüstri düzeyine ulaşmıştır. Gelişimin temelinde, dondurmanın sürekli ve hijyenik koşullarda üretim anlayışı, tüketici beklentilerinin karşılanması, üretimde farklı nitelikte ürün tiplerinin tüketime sunulması önemli rol oynamıştır.

Ağzınızdaki bu tat hiç değişmesin…

Malzemeler: (1 paket /5 porsiyon için)

-       Carte d’Or Creme Cramel

İçerisinde creme cramel karışımı ve karamel sos paketini bulabilirsiniz.

-       Yarım kilo soğuk süt (500 ml)

-       Carte d’Or Classic Kaymak dondurma

-       Carte d’Or Selection Krem Karamel dondurma

Hazırlanışı: 1 paket = 5 porsiyon için

-       Bir karamel sos paketini 5 küçük kaseye paylaştırın. Kaseleri hafifçe döndürerek, dip kısımlarını iyice kaplamasını sağlayın, karamel sosun iyice sertleşmesi için kaseleri buzdolabına koyun.

-       Büyük bir tencereye 500 ml sütü dökün. Bir adet toz karışım paketini ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

-       Kaynadıktan sonra, orta ateşte 2 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan aldığınız karışımınızı kaselere boşaltmadan önce 5 dakika ılımaya bırakın.

-       Buzdolabında beklettiğiniz kaselere pişirdiğiniz karışımı çok yüksekten olmayacak şekilde, sos ile karıştırmadan dökün. Doldurduğunuz kaseleri servis etmeden önce en az 1,5 saat buzdolabında soğutun

-       Buzdolabından çıkardığınız creme caramel’lerinizi servis tabağınıza ters çevirin.

-       Kaymaklı ve krem karamelli dondurma ile servis edin.

Bu yılbaşı sevdiklerinizi mutlu etmek için kendi ellerinizle kolayca hazırlayabileceğiniz bir hediyeye ne dersiniz?

İşte size mutluluk veren, sevimli ve şık bir hediye önerisi: Carte d’Or Macaron

Onun için hazırlayacağınız küçük bir not ve lezzetli çikolatalı macaron’lar ile sevdiklerinize mutlu bir yılı müjdeleyin.

Sevginizi ve emeğinizi kattığınız bu eşsiz hediyeyi yapmak çok kolay.

Videolu Tarif için tıklayın.

Mutlu ve lezzetli bir yıl dileğiyle…

Müjde!  Dondurmalı Blog da artık Facebook’ta. 2009 yılından itibaren Dondurmalıblog.com’da süregelen dondurmalı tatlı tariflerimiz, dondurma hakkında merak edilen konular, süsleme teknikleri, videolu anlatımlar ve daha nicelerini aynı dönemde Facebook’tan da takip edebileceksiniz.

Sizleri de Facebook sayfamıza bekliyoruz.

www.facebook.com/DondurmaliBlog

Carte d’Or Facebook sayfası için tıklayın.

Çikolata İksiri

Malzemeler:

• 4 top Carte d’Or Classic Kaymaklı Dondurma
• 400 ml süt
• 150 g sütlü çikolata,
• 125 ml krema,
• 30 g kakao

Hazırlanışı:

110 g çikolatayı parça parça kırıp, süt ile tencereye koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Kakaoyu ekleyin. Kaynayana kadar karıştırıp, ateşten alın. Krema ve 4 top Carte d’Or Kaymaklı dondurmayı ekleyin. Bekletmeden bardaklara alın. Kalan çikolatayı rendeleyip, üstlerine serpiştirerek servis yapın.

Malzemeler:

• 200 g çikolata
• 1,5 kahve fincanı (125 ml krema)
• 1 çorba kaşığı kahve likörü
• Mevsim meyveleri
• 4 top Carte d’Or dondurma çeşitleri

Hazırlanışı:

Çikolatayı bıçak yardımıyla kıyın. Küçük bir tencereye kremayla birlikte koyun. Yumuşayana kadar kısık ateşte bırakın. Ateşten alınca likörü ekleyin. Servis tabağına alın. Hazırladığınız çikolata fondüyü taze meyveler, Carte d’Or dondurma çeşitleri ve biscottilerle servis yapın.

Siz de bu sözü erkeklerin çıkartmış olabileceğini düşündünüz mü hiç? Nefis bir pastaya kimin hayır diyebilmesi mümkündür ki? Ne bir erkek ne de bir kadın, özveriyle hazırlanmış bir hediyeye hayır diyebilir. Üstelik hediyenin içinde duygular kadar tatlı karışımlar varsa… Hazırlayanıyla birlikte yiyebildiğiniz bir hediye! Dâhiyane bir fikir!

Bu haftaki filmimiz, tam da kadınların kalbine giden yolu sorgulayan, bir ilişkinin tüm karmaşık yollarını gözler önüne seren, kadınların ve erkeklerin ilişkiler konusundaki farklı duruşlarını karşılaştıran bir film. Çağan Irmak’ın yönetmenliğini üstlendiği Issız Adam, filmin ilk dakikalarında, özveriyle hazırlanmış bir kekin, kadının kalbine açılan kapıda anahtar olup olamayacağını sorguluyor.

Cemal Hünal’ın Alper karakterini canlandırdığı filmin ilk karelerinde, Alper, ilk görüşte çok etkilendiği bir kadının kalbine ulaşmanın yollarını arıyor. Gurme denilecek seviyede yemek kültürü olan ve kendi restoranının sahipliğini yapan Alper, Taksim’de çocuk kostümleri tasarlayıp diken Ada’yı kendi tarifinde hazırladığı havuçlu tarçınlı kekle mest etmeye hazırlanıyor. Melis Birkan’ın yorumuyla izlediğimiz Ada karakteriyse ilk başta kekten pek de etkilenmişe benzemiyor. Fakat filmin ilerleyen dakikalarında Alper’in Ada’yı şaşırtmak için hazırladığı kekin başarısız olmadığını, bir kadının kalbine giden yolda ilk adımın, onu bir kekle şaşırtmak olabileceğini görüyoruz. Çünkü hikâyenin devamında Ada, çabucak bitirdiği ve midesinde varlığını bile hissedemediği kekin tarifini ısrarla Alper’den istiyor.

Ne yazık ki Ada’yla Alper’in ilişkisi, gelecekte, kekin hafif ve kendini hissettirmeyen tadından ileri gidemiyor. Her ilişkinin mutlu sonla biteceğini düşünmeyecek kadar yetişkin bir dünya içindeyiz, evet. Fakat Ada, kekin tarifini yıllar sonra karşılaştıklarında Alper’e tekrar sorabiliyorsa, Alper çok da yanlış bir tarif hazırlamamış olabilir aslında. Belki sizin hazırlayacağınız, içinde kendinizi ve sevginizi paylaşacağınız bir kek, sizi çok daha mutlu bir sona ulaştıracaktır. Kim bilir? Bizce denemeye değer.

İyi seyirler.

Fransızların ünlü tadı Macaron’u Türkiye’nin yılbaşı sofralarıyla buluşturarak yılbaşına Fransız esintisi katmaya hazır mısınız? Siz de bu yılbaşında sevdiklerinize macaron yapabilir, yeni bir yılı şık bir sunumla taçlandırabilirsiniz. Kendine özgü dayanılmaz çikolata dolgusu ile sizi ve sevdiklerinizi lezzetli bir yıla taşıyacak bu lezzeti yapmak artık çok kolay.

Siz de yeni yıla bu tatlı esintiyle girmeye hazır mısınız?

Malzemeler:

• 1 kutu Carte d’Or Macarone
• 2 orta boy yumurta akı (60-65 g)
• 100 ml (Yarım su bardağı) süt

Hazırlanışı:

• Sütü kaynatın. “Çikolatalı dolgu” paketini süte ekleyin ve bir çırpıcı ile karıştırın. Bir taşım kaynayınca bir kâseye boşaltın. Çikolatalı dolgu oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun.

• Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını, cam kasenin içerisinde yoğun kıvamlı köpük olana kadar en az 4 dakika orta seviyede mikserle çırpın.Üzerine “Macaron” yazan paketi ekleyip tahta bir kaşık veya spatül ile çok kısa bir süre homojen oluncaya kadar alttan üste doğru yavaşça karıştırın.

• Fırın tepsisine bir pişirme kağıdı yayın ve bir tatlı kaşığı ile karışımı düzenli aralıklarla (yaklaşık 3-4 cm çapında) 24 eşit parça şeklinde tepsiye dökün.

• Tepsiyi soğuk fırının orta rafına yerleştirin ve fırın sıcaklığını en düşük dereceye (50 °C) ayarlayın. Macaronları üstleri kuruyuncaya kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Daha sonra tepsiyi fırından çıkartmadan fırın sıcaklığını 150°C’ye getirerek macaronları 15 dakika daha pişirin.

• Pişen yarım macaronları kâğıttan ayırmadan önce yaklaşık 5 dakika soğumalarını bekleyin.Çikolatalı dolguyu buzdolabından çıkartın ve yarım macaronların üzerine eşit miktarda sürerek, diğer yarım macaronları üstlerine kapatın. Macaronlar hazır olduktan sonra kapalı bir kaba koyup buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek servis yapın.

Macaron Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler:

-Kullanılan yumurtaların taze olması ürün kalitesi açısından önemlidir.

-Yumurta akları ayrılırken sarısıyla karışmamasına özen gösterilmelidir. Aksi takdirde yumurta sarısı karışımınızın köpük kıvamına gelmesine engel olacaktır.

-Yumurta akının miktarı 65 g’dan fazla olursa macaronların üzerinde çatlamalar olabilir. Bu sebeple orta boy yumurta kullanmaya özen gösterilmelidir, jumbo boy kullanmaktan kaçınılmalıdır.

-Yumurta akının çırpılacağı kap ve mikserin her zaman kuru ve temiz olmasına özen gösterilmelidir.

-Çırpılmış yumurta akının üzerine eklediğiniz un karışımı yavaş ve kısa bir süre karıştırılmalıdır. Aksi takdirde karışım sulanıp kıvamını koruyamayacağı için macaronların tepside yayılmasına sebep olacaktır.

-Macaronların eşit derecede pişmesi için tepsi fırının orta rafına yerleştirilmelidir.

-Macaron yapısı itibariyle çok hassas bir ürün olduğu için hava koşullarından (özellikle nem) olumsuz etkilenebilir. Bu sebeple hazırladığınız macaronlar ağzı kapalı bir kapta, nem almayacak sekilde muhafaza edilmelidir.

*Hazırladığınız ürünleri en fazla 2 gün içerisinde tüketmeniz tavsiye edilir. 2 gün içerisinde tüketilmeyen ürünleri ağzı kapalı bir kapta üst üste gelmeyecek şekilde derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Arzu edildiğinde macaronlar bir gece önceden buzdolabında (4ºC) çözdürülerek servis edilebilir.

Malzemeler:

200 g Frenk üzümü (1 su bardağı civarında)

125 g frambuaz (20 adet gibi)

200 g çilek (15-16 adet)

1 paket krema (200 ml)

1 fincan süt (75 ml)

1 fincan un (40 g)

1 fincan toz şeker (60 g)

2 adet yumurta

Carte d’or Light Çilekli Dondurma (2 kaşık)

Hazırlanışı:

Frenk üzümü, frambuaz ve çileği ayıklayıp yıkayın. Fırın kabını yağlayın ve meyveleri tek sıra halinde sıkışık olarak dizin. Krema, süt, un ve toz şekeri 2 adet yumurta ile çırpın. Bu karışımı azar azar meyvelerin üstüne döküp tahta bir kaşıkla üstlerini üzeltin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırınınızda üstleri kızarana kadar pişirin. Ilık veya tercihinize göre sıcak olarak Carte d’or Light Çiçekli Dondurma ile servis yapın. İsterseniz çilekli sos ile süsleyebilirsiniz.

Malzemeler:

-          Carte d’Or  Kakaolu Kek Karışımı

-          100 ml (Yarım su bardağı) süt

-          100 g margarin

-          3 yumurta

Hazırlanışı:

• Büyük paketteki un karışımını bir kaseye boşaltın. Üzerine 100 ml süt, oda sıcaklığında beklettiğiniz 100 g margarin ve 3 yumurta ekleyin.
• Karışımı homojen oluncaya kadar mikser yardımı ile önce düşük sonra yüksek devirde yaklaşık 2-3 dakika karıştırın.
• Margarin ile yağlayıp unladığınız kek kalıbına boşaltın. Kekinizin daha sert ve kırılgan kabuklu olmasını isterseniz pudra sekerinin yarısını bu aşamada ekleyebilirsiniz.
• Önceden 180°C ısıtılmış fırına kek kalıbınızı yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız keki 5 dakika soğumaya bırakın. Üzerini, pudra şekerinin kalan yarısını kullanarak süsleyebilirsiniz

Fotoğraf için www.benimgunlerim.com‘a teşekkürler.

Karşıdan karşıya geçmek o kadar da zor değilmiş. Önemli olan seni karşı kaldırımda kimin beklediğiymiş.

Kaçıp gitmek, uzaklaşmak istediğiniz bir yeri ve kalbinizde en acı çikolatanın bıraktığı keskin tadı bırakan, bir daha görmek istemediğiniz birini düşünün. Kaçmayı düşler, yeni olandan ve onun getireceklerinden korkarken pek çoğumuz karşı kaldırıma geçmeye çekiniriz. Varacağımız yere ulaşmaya çalışırken en kestirme yol önümüzdeki de olsa, başka bir yolu seçeriz. Belki de bu hafta önereceğimiz filmin en tatlı, en çok damakta kalan, tadı unutulmayan sözü bu yüzden, yukarda yer verdiğimiz söz olabilir. Çünkü film bize yolculuğun, varacağımız kişiye göre değişebilecek bir rotası olduğunu hatırlatırken, bir yandan da aşkın tadını resmediyor. Ve bu sefer aşkın anahtarı, bir pastanın içinde gizli.

“Benim Aşk Pastam” adlı filmin başrollerini Norah Jones, Jude Law ve Natalie Portman paylaşıyor. Filmde Norah Jones’un canlandırdığı Elizabeth karakterinin aşkla ilgili sorularına cevap verebilmek için çıktığı yolculuğa eşlik ediyoruz. Aşka ve hayata dair sorularla dolu bu yolculuk, Wong Kar-Wai adlı yönetmenin şiirsel anlatımıyla beyaz perdeye taşınıyor. Elizabeth, sevgilisinden ayrıldıktan sonra bir akşam kafasını biraz olsun dağıtabilmek için Jeremy (Jude Law)’nin sahibi olduğu pastaneye giriyor. Pastanenin özel yaban mersinli pastasını Elizabeth’e tattıran Jeremy, o günden sonra her gün Elizabeth’i küçük pastanesinde görmeye başlıyor. Her akşam Jeremy’nin pastanesine uğrayıp tattığı yaban mersinli pastayı tekrar tekrar yiyen Elizabeth’se bir yandan da kafasındaki planlarla boğuşuyor. Düşünmeyi bırakamadığı sorunlara cevap vermek için başını alıp gitmeyi düşünen Elizabeth, düşündüğünü yapıyor ve iz bırakmadan şehri terk ediyor.

Hikâyenin devamında yanında olmak istediği kişinin farkına varacak olan Elizabeth, kendi sorunlarıyla boğuşurken seyirciyi de kendi sorularıyla yüzleştiriyor. Her akşam yemekten bıkmadığı pasta, bize bile bir şekilde tanıdık ve sanki çıkılan bu romantik yolculuk, bizim kendi iç yolculuğumuz. Peki siz, bu yolculuğu nasıl sonlandırdınız?

Pastadan aldığınız dilimi kiminle paylaşmaya karar verdiniz?  Tadını unutmadığınız dilimi hatırlatmak için “Benim Aşk Pastam”, sizi romantik bir geceye davet ediyor. İyi seyirler.

Yazı unutmaya başladığımız şu günlerde tropikal bir ada esintisine ne dersiniz? Güneşin içimizi ısıttığı yaz günlerini hatırlamak için şahane bir fırsat…  Yıldız meyve ve ananas gibi tropikal meyveler bulamazsanız sıkıntıya düşmeyin. Portakal, mandalina gibi dilediğiniz meyveleri dilimleyin ve yıldız kurabiye kalıbıyla şekillendirin.

Tropik Ada Esintisi videosu için tıklayınız.

Yemeye başladığınız anda verdiğiniz emeğin karşılığını hissettiren muhteşem bir tat Hurmalı tatlı. Bir de Carte d’Or Classic Kaymak ile süslendiğinde ortaya çıkan yepyeni lezzete doyamayacaksınız.

Malzemeler:

• 400 g Bağdat hurması
• 3 yemek kaşığı  tereyağı(20 g)
• 50 g iç ceviz (1 kahve fincanı)
• Tarçın
• 1 su bardağı irmik (150 g)
• 1 çorba kaşığı tepeleme un (25-30 g)
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ (10 ml)
• 1 tatlı kaşığı vanilya (5 g)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (5 g)
• Carte d’Or Classic Kaymak (2 top)

Hazırlanışı:

400 g Bağdat hurmasının çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayın. 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya koyun. Eriyince hurmaları ilave edip çevirin. İç cevizi robottan geçirip hurmaları tarçın ile birlikte ekleyin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Karıştırma kabına irmik, un, 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Yoğururken azar azar 1 fincan suyu ilave edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelince 30 dakika  kadar dinlenmeye bırakın. Tezgahın üstüne sıvı yağ ile yağlayıp dinlenen hamuru yayın. İrmikli hamuru bir parmak kalınlığında ve 10-12 cm büyüklüğünde açın ve kenarlarını tam dikdörtgen olacak şekilde düzeltin. Hazırladığınız hurmalı içi uzunlamasına hamurun orta yerine gelecek şekilde ve şerit halinde boylu boyunca yayın. Hamurun uzun kenarlarından başlayarak rulo yapın. 2-3 parmak eninde dilimleyin. Yağlı kağıt yaydığınız fırın tepsinize aralıklı olarak dizin. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırınınızda üstleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirip ılınmaya bırakın. İsteğe göre çikolatalı sos ile süsleyerek Carte d’Or Halis Kaymak Tadında ile servis yapın.