Doyan Ngemil

Nasi Bakar Suwir Peda Pedas

2013-11-11T17:50:00.001+07:00

Nasi Pedas

1 liter beras, cuci bersih
1 batang serai, geprek
1,5 liter air
3 lembar daun salam

Suwir Peda Pedas

1 ikat daun kemangi
1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Minyak, untuk menumis
2 bonggol jagung manis, pipil, rebus 3/4 matang
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
4 ekor ikan peda, suwir-suwir
5 siung bawang putih, cincang halus
8 buah cabai hijau besar, iris serong

Pelengkap

Suwir Peda Pedas
Tofu Goreng
Daun Kemangi

Cara Membuat Nasi Bakar Suwir Peda Pedas:

Suwir Peda: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ikan suwir, tumis hingga ikan 3/4 matang. Tambahkan jagung manis dan irisan cabai, aduk hingga layu. Bumbui dengan lada, gula dan garam. aduk rata dan angkat.
Nasi Putih : Campur dan aduk rata semua bahan, aron hingga air meresap, angkat dan diamkan sebentar. Kukus di atas api sedang selama 40 menit hingga matang, angkat dan tutup rapat hingga tanak.
Ambil selembar daun pisang yang telah dilayukan atau dijemur. Tuang 2 centong Nasi Putih panas di atas daun, ratakan.
Bakar nasi berbungkus daun di dalam pan dadar di atas api kecil sambil sesekali dibolak-balik hingga daun terlihat cokelat kehitaman, angkat.
Nasi bakar suwir peda pedas, siap dinikmati lagi hangat bersama pelengkap.

sumber gambar: detik.com
Sajikan aneka resep ini bersama teh hangat :)

Bakpao Ayam Pindang

2013-10-21T22:59:00.001+07:00

Setelah sebelumnya saya posting tentang sambal goreng ceker ayam, kali ini saya akan berbagi resep bakpao ayam pindang.

Bahan-bahan Bakpao Ayam Pindang:
- 1/2 sdm ragi instan.
- 1/2 sdt baking powder.
- 1/2 sdt garam.
- 1 putih telur.
- 30 gr mentega.
- 35 gr gula tepung.
- 50 gr tepung sagu.
- 150 ml air es.
- 275 gr tepung terigu protein rendah.

Bahan-bahan isi Bakpao Ayam Pindang:

- 1/2 ekor ayam.
- 1/2 sdm garam.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1 sdt maizena dilarutkan dalam 1sdt air.
- 1 buah wortel, dipotong kotak kecil.
- 300 ml air.

Bumbu halus Bakpao Ayam Pindang:
- 3 cm kunyit, dibakar.
- 3 siung bawang putih, dibakar.
- 6 butir bawang merah,dibakar.

Cara membuat Bakpao Ayam Pindang:
1. Buat Isi, rebus ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai, kecap, garam, merica, gula, dan air sampai matang. Angkat. Suwir-suwir. Rebus kembali bersama wortel sampai meresap. Masukkan larutan maizena, Aduk rata lalu sisihkan.
2.Bakpao, campur tepung terigu, tepung sagu, tepung gula, tepung ragi instan, dan baking powder, Aduk rata.
3. Masukkan putih telur danair es, sedikit - sedikit sambil diuleni hingga kalis, tambahkan mentega putih dan garam. Ulenihingga elastis, diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 25 gram.Bulatkan. Diamkan10 menit. Beri isi, bentuk bulat,letakkan di atas kertas bakpao, diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Kukus diatas api sedang 10 menit hingga matang.

resep makanan ini untuk 22 buah

Sambal Goreng Ceker Ayam

2013-09-13T08:56:00.001+07:00

Sebelumnya saya sharing tentang resep nugget tahu sayuran, pada kesempatan kali ini saya akan berbagi tentang resep Sambal Goreng Ceker Ayam, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan Sambal Goreng Ceker Ayam:
- 20 buah Ceker Ayam, rebus hingga empuk.
- 200 cc Santan.

Bumbu halus Sambal Goreng Ceker Ayam:
- 1/2 sdt Terasi.
- 1 tangkai Serai, memarkan.
- 2 cm Jahe.
- 2 cm Lengkuas.
- 4 lembar Daun Jeruk.
- 5 cm Kunyit.
- 5 siung Bawang putih.
- 12 buah Cabai merah.
- 12 butir Bawang merah.
- Garam Secukupnya.

Cara membuat Sambal Goreng Ceker Ayam:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambhaknan serai dan daun jeruk.
2. Masukkan ceker ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan dan garam, aduk hingga kuah mengental.
4. Angkat dan sajikan.

Nugget Tahu Sayuran

2013-07-10T13:33:00.002+07:00

Bahan-bahan Nugget Tahu Sayuran:
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1/4 sdt Pala bubuk
- 2 btr Telur ayam
- 200 gr Tahu putih
- 50 gr Daging ayam giling
- 50 gr Keju Cheddar, parut
- 50 gr Wortel, serut halus
- Garam Secukupnya

Lapisan Nugget Tahu Sayuran:
- 100gr Tepung roti butiran kasar
- 2 btr Telur ayam, kocok
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Pelengkap Nugget Tahu Sayuran:
- Mi kuah rasa Ayam bawang (sesuai selera)
- Wortel + Sawi, potong-potong, rebus

Cara membuat Nugget Tahu Sayuran:
1. Campur tahu bersama daging ayam, wortel, telur, keju, pala, merica dan garam, aduk hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 22 x 12 x 4 yang dilapisi plastik, lalu ratakan.
3. Kukus selama 20 menit, hingga matang, angkat dan potong / cetak bentuk bulat kecil.
4. Celup ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung panir hingga permukaannya rata.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, angkat.
6. Sajikan dengan pelengkap.

sumber images: inilah.com

Iga Tumis Masak Cabai

2013-05-28T17:25:00.002+07:00

Daging Iga Sapi merupakan bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang rusuk. Bagian ini termasuk delapan bagian utama dari daging sapi yang biasa kita konsumsi. Seluruh bagian daging iga ini dapat terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga keenam sampai dengan iga keduabelas, untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 hingga 7 tulang iga.
Bahan-Bahan Iga Tumis Masak Cabai:

1/2 sdt Gula merah sisir
1/2 sdt Garam
1 sdm Kecap manis
1 bh Bawang bombay, iris memanjang
1 sdm Air jeruk lemon
1 L Air
2 cm Jahe, memarkan
2 cm Kayumanis
3 sdm Saus sambal
4 lbr Daun jeruk, buang tulangnya
3 sdm Minyak goreng
350 gr Iga sapi
Merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

2 siung Bawang putih
4 bh Cabai merah besar
5 btr Bawang merah
6 bh Cabai merah keriting

Cara Membuat Iga Tumis Masak Cabai:

Presto Iga sapi dengan air, cengkeh, dan jahe 15 menit. Saring kaldunya. Ukur 650 ml.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan iga sapi dan bawang bombay. Aduk rata.
Tambahkan saus sambal, kecap manis, garam, merica,dan gula merah. Aduk rata. Tuang kaldu sapi sedikit-sedikit. Masak sampai kental. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.
Masakan Indonesia Iga Tumis Masak Cabai siap dinikmati.

Sajikan untuk untuk 3 porsi. Sum
Source: Tabloid Menuku edisi 033/ Th.2013

Risoles Keju ala Dee's Homemade Cooking

2013-05-21T21:32:00.001+07:00

Bahan Kulit Risoles Keju:

250 gr Tepung terigu
500 cc Susu cair
2 btr Telur ayam

Bahan Isi Risoles Keju:

200 gr Wortel, potong dadu kecil
200 gr Daging ayam, potong dadu kecil
250 gr Keju cheddar, parut memanjang
250 cc Susu cair
2 sdm Margarine, untuk menumis

Bumbu Risoles Keju:

2 btr Bawang merah, iris halus
1/2 btr Bawang bombay, cincang
2 btg Daun seledri, iris halus
Gula pasir secukupnya
1 sdt Lada bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat Risoles Keju:

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sayuran, daging asap dan bumbu, aduk rata dan angkat.
Campur tumisan ke dalam kocokan telur. Tambahkan mie, aduk rata.
Panaskan pan dadar dan ring bulat yang telah diolesi margarine di atas api kecil. Tuang adonan mie, panggang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Menu Makan Omelet Mie Isi Jamur siap dinikmati selagi hangat.

Source: Tabloid Info Kuliner edisi 016/ VI Th.2013

Pangsit Mie Pedas

2013-05-07T15:16:00.002+07:00

Bahan-Bahan Pangsit Mie Pedas:

10 lbr Kulit pangsit

Bahan Isi Pangsit Mie Pedas:

100 gr Mie telur, rebus dan tiriskan
150 gr Daging giling
1 btg Daun bawang, iris tipis
10 bh Cabai merah
5 bh Cabai rawit merah
4 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Lada halus secukupnya

Cara Membuat Pangsit Mie Pedas:

Isi: Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat, tumis hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan mie, bubuhi dengan garam, gula dan lada. Aduk rata hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Siapkan selembar kulit pangsit, tambahkan bahan isi. Gulung hingga padat seperti membuat risol.
Goreng ke dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Menu Makan Pangsit Mie Pedas siap dinikmati selagi hangat.

Sajikan untuk 10 porsi

Source: Tabloid Info Kuliner edisi 016/ VI Th.2013

Nugget Mie Bayam

2013-05-06T22:47:00.000+07:00

Bahan Nugget Mie Bayam:
- 2 butir, kocok lepas
- 2 sdm mentega - 50 gr daun bayam
- 50 gr bawang bombai, cincang kasar
- 100 gr mie telur, rebus dan tiriskan
- 100 gr susu cair
- 150 gr daging ayam cincang

- Minyak untuk menggoreng.

Bumbu Nugget Mie Bayam:
- 1/2 biji pala, haluskan
- lada bubuk, secukupnya
- garam secukupnya

Lapisan Nugget Mie Bayam:
- 100 gr tepung panir
- 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat nugget mie bayam:

Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata hingga matang, lalu angkat.
Campur tumisan daging ayam dengan susu cair, bayam, telur, garam. lada, biji pala dan mie, aduk rata.
Siapkan loyang berukuran 24 x 24 cm, alasi dengan plastik dan lumuri dengan minyak goreng. Masukkan adonan mie, ratakkan dan kukus selama 30 menit.
Cetak adonan mie dengan ring, celupkan kedalam kocokan telur kemudian balur dengan tepung panir. Diamkan selama 1 jam dalam lemari es atau freezer. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Nugget Mie Bayam siap dinikmati selagi hangat.

Resep Makanan Nugget Bayam ini dipersembahkan oleh info kuliner.

Resep Sup Oyong

2013-04-12T10:28:00.001+07:00

Sup oyong merupakan sup dengan ciri khas, ada potongan oyong didalam supnya, dengan irisan seledri dan baso ayam. Ingin tahu resep sup oyong? silakan simak ya:
Bahan-bahan Sup Oyong:

1 liter Air Kaldu
1 batang Daun bawang, potong serong
1 sdm Daun seledri, cincang
1 sdm Minyak Goreng
25 gram Bunga sedap malam
50 gram, Jamur Kuping, rendam air, potong-potong
100 gram Oyong
100 gram Baso ayam, potong-potong

Bumbu Sup Oyong:

1 sdm Air jeruk nipis
1 sdt Merica bubuk
1 sdt Gula pasir
4 siung Bawang putih
Garam Secukupnya

Cara membuat Sup Oyong:

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, garam, gula pasir, merica dan air jeruk, masak hingga mendidih.
Masukkan baso, jamur kuping, oyong, dan bunga sedap malam. Masak hingga semua bahan matang sempurna.
Tambahkan seledri yang sudah dicincang dan daun bawang, aduk rata dan angkat.
Sajikan Sup Oyong bersama nasi.

Resep makanan sup oyong ini rasanya menyegarkan, silakan mencobanya dirumah ya.

sumber gambar: food.detik.com

Cara membuat Abon Lele

2013-02-22T11:23:00.000+07:00

Bahan - bahan Abon Lele :
- 1 kg Gula
- 1 sdt Garam
- 2 kg Minyak Goreng
- 3 kg Gula Merah
- 10 batang Sereh
- 10 lembar Daun Salam
- 10 kg Ikan Lele
- 50 gram Ketumbar
- 100 gram Jahe
- 100 gram Asam Jawa
- 250 gram Lengkuas
- 250 gram Bawang Putih
- 250 gram Bawang Merah

Cara memasak Abon Lele:

Siapkan lele segar yang sudah dimatikan. Pisahkan kulit dan daging dengan bantuan pisau.
Potong bagian kepalanya, Bersihkan isi perutnya.
Lepaskan daging dari tulang, sisihkan
Kukus daging hingga matang, dinginkan.
Suwir-suwir dengan garpu hingga halus.
Siapkan bumbu-bumbu, haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas.
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan sereh dan daun salam. Tambahkan air asam jawa+garam+gula pasir+gula merah.
Masukkan daging lele yang sudah dihaluskan, Masak dan aduk hingga bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging lele sedikit demi sedikit hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Masukkan dalam alat pengepres minyak.
Abon lele siap disajikan dan bisa disimpan dalam toples.

Info Gizi:
Abon lele merupakan masakan indonesia yang bergizi karena mengandung protein hewani :)

Laksa Betawi khas Doyan Ngemil

2013-02-12T15:07:00.002+07:00

Bahan-bahan Laksa Betawi khas Doyan Ngemil:
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 cm kayumanis
- 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 btr cengkeh
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1500 ml santan dari 1 btr kelapa
- 200 gr udang segar, dikupas.

Bumbu Halus Laksa Betawi khas Doyan Ngemil:
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- 2 cm kunyit
- 3 btr kemiri
- 5 siung bawang putih
- 10 btr bawang merah.

Bahan Pelengkap Laksa Betawi khas Doyan Ngemil:
- 2 btr telur ayam direbus, dipotong 4 bagian
- 100 gr taoge
- 100 gr bihun yang diseduh
- Daun kemangi.

Cara Membuat Laksa Betawi khas Doyan Ngemil:
1. Tumis bumbu halus, ayam, udang, daun salam, serai hingga harum dan berubah warna.
2. Tuang santan dan masak hingga matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
3. Tambahkan bahan pelengkap bersama suwiran ayam yang disiram kuah panas
4. Laksa Betawi khas Doyan Ngemil pun siap disajikan.

Info Ngemil:
Laksa betawi merupakan salah satu masakan indonesia yang berasal dari jakarta, citarasanya lezat namun akhir-akhir ini makanan ini sulit ditemui di restoran-restoran indonesia.

source images: inforesep.com

Lasagna Saus Jamur

2013-02-04T08:07:00.004+07:00

Bahan-bahan Lasagna Saus Jamur:
- 200 gram Pasta Lasagna

Saus Lasagna Saus Jamur:
- 1/2 sdt Merica Bubuk
- 1 sdt Oregano
- 1 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 sdt Tomat pasta
- 1 sdt Gula pasir

- 1 sdm Margarin
- 2 buah Tomat merah, cincang halus
- 50 gram Bawang bombay, cincang halus
- 100 gram Keju Mozarella, potong tipis
- 100 gram Jamur Kancing, potong tipis bulat
- 100 gram Daging Sapi, cincang

Cara membuat Lasagna Saus Jamur:

Didihkan air secukupnya, beri 1 sdm Margarin. Masukkan lasagna, rebus hingga matang, tiriskan kemudian sisihkan.
Buat Saus Lasagna: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay, bawang putih dan daging cincang, aduk hingga berubah warnanya. Masukkan jamur dan tomat, aduk-aduk sebentar. Tambahkan pasta tomat, merica, oregano, gula dan garam, masak hingga saus mengental dan matang, angkat.
Letakkan lasagna dalam mangkuk alumunium foil, ratakan. Siram saus hingga rata seluruh permukaannya. Susun potongan keju diatasnya.
Tutup dengan alumunium foil. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit hingga matang dan keju meleleh, angkat.
Sajikan Lasagna Saus Jamur, beri hiasan sedikit irisan cabe merah ditengahnya agar terlihat manis.
Selamat berkreasi dengan resep makanan lasagna ya :)

source images: cookinlight.com

Squash Melon Go Green

2013-01-03T14:21:00.001+07:00

Melon merupakan buah-buahan yang banyak manfaatnya salah satu diantaranya adalah membantu menjaga kesehatan kulit. Nah kali ini Doyan Ngemil akan berbagi tentang resep Squash Melon Go Green.

Bahan-bahan Squash Melon Go Green:
- 1 sdt Selasih, rendam
- 5 sdt Air Jeruk nipis
- 10 cm Kayu manis
- 150 ml Sirup Melon
- 200 gr Anggur hijau, belah dua
- 500 ml Minuman Bersoda
- Es batu secukupnya.

Cara membuat Squash Melon Go Green:
1. Tuang sirup melon digelas saji. Tambahkan air jeruk nipis, anggur hijau dan selasih.
2. Tuangkan minuman bersoda dan tambahkan es batu diatasnya.
3. Sajikan Squash Melon Go Green bersama menu makan favorit anda.

Selamat mencoba ya :)

source images: misterbaso.co.id

Resep Membuat Popcorn

2013-01-02T14:21:00.002+07:00

Popcorn, yah siapa yang tidak kenal cemilan yang satu ini, pop corn merupakan menu makan yang laris manis terutama di bioskop 21. Namun tidak semua bisa membuatnya kan? nah kali ini doyan ngemil akan berbagi resep membuat popcorn. Berikut adalah langkah membuat popcorn:

Bahan-bahan Popcorn:
- 1/4 sdt Garam
- 2 sdm Mentega
- 75 gr Jagung Popcorn

Bahan-bahan Besta:
- 200 gr Gula Pasir
- 1/8 sdt Pasta Pandan
- 100 ml Air

Cara membuat popcorn:
1. Panaskan mentega, masukkan jagung popcorn dan garam dalam panci tebal, tutup. Panaskan hingga jagung mekar semua.
2. Tambahkan mentega, aduk secara merata, Angkat dan sisihkan.
3. Besta: masak gula pasir, pasta, pandan dan air. Masak hingga kental dan mengembang. Masukkan popcorn aduk hingga terbalut rata.
4. Sajikan popcorn saat masih baru.

Resep Sup Iga Konro Makassar

2012-12-26T11:16:00.003+07:00

Bahan-bahan Sup Iga Konro Makassar:
- 1 lbr Daun Salam
- 1 sdt Air asam
- 2 buah Cengkeh
- 2 cm Lengkuas, memarkan- 2 lbr Daun jeruk, burang tulangnya
- 2 sdm Bawang merah
- 2 sdm Minyak.
- 3 cm Kayu
- 4 3/4 sdt Garam
- 4 1/2 Gula pasir

- 4 butir Bawang Merah, iris halus
- 750 gr Iga Sapi, potong-potong
- 2000 ml Air

Bumbu halus Sup Iga Konro Makassar:
- 1 cm Kunyit, bakar
- 1/2 sdt Merica
- 1/4 sdt Pala bubuk
- 3 buah Keluwek
- 4 butir Kemiri
- 4 siung Bawang Putih
- 12 butir Bawang Merah

Cara membuat Sup Iga Konro Makassar:
1. Rebus air, iga sapi, kayu manis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir dan air asam jawa hingga empuk. Ukur 1400 ml kaldunya.
2. Panaskan minyak, Tumis bawang merah iris, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Tuang ke rebusan iga sapi, masak hingga matang.
3. Sajikan resep makanan Iga Konro ini dengan ditaburi bawang merah goreng.

source images: tribunnews.com

Resep Sushi Donut

2012-12-05T19:25:00.000+07:00

Pada artikel ini saya akan menuliskan resep sushi donut, yang rasanya terkenal enak dan sedang digandrungi sekarang di indonesia. Berikut adalah cara membuatnya:
Basic Sushi Donuts:
Bahan A:
- 5 gr bread impover
- 12 gr ragi instant
- 15 gr garam
- 50 gr susu bubuk

- 150 gr gula pasir
- 500 gr tepung protein tinggi
- 500 gr tepung protein sedang

Bahan B:
- 100 gr telur utuh
- 100 gr susu cair
- 300 gr air es

Bahan C:
- 50 gr Filma BOS
- 100 gr Filma Baker's Cream Fat

Cara membuat resep sushi donut:
1. Campur semua bahan A, kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga tercampur rata. Masukkan bahan C, mixer kembali hingga kalis.
2. Diamkan adonan selama 15 - 20 menit dalam lemari es (freezer), kemudian tipiskan adonan hingga 3 mm. Cetak adonan dengan ring oval diameter 5 cm.
3. Diamkan kembali adonan selama 45 menit kemudian goreng dengan Good Fry Special Deep Frying Fat hingga berwarna kuning kecoklatan.
4. Setelah dingin tengahnya dapat diberi isian selai dan topping atasnya dengan butter cream, hias seperti fusion sushi.

Resep makanan sushi donut ini lebih enak disajikan saat dingin.

Resep Shanghai Meat Pie

2012-11-27T13:39:00.000+07:00

Pada siang yang cerah ini doyan ngemil akan berbagi resep shanghai meat pie, penasaran bagaimana cara membuatnya? cekidot ya....
Bahan-bahan untuk Puff Pastry:
Bahan A:
- 20 gr garam
- 50 gr gula pasir
- 400 gr terigu protein sedang
- 600 gr protein tinggi

Bahan B:
- 50 gr telur utuh
- 550 gr air es

Bahan C:
- 75 gr Filma Margarine

Bahan D:
- 500 gr FILMA Puff pastry shortening

Cara membuat puff pastry:
1. Campur semua bahan A kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga tercampur rata. Setelah itu masukkan bahan C, mixer hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 20 menit, kemudian tipiskan dan bungkus bahan D
2. Tipiskan adonan hingga 9 mm, kemudian lakukan lipatan single sebanyak 4 kali, tiap lipatan istirahatkan selama 15 menit. Terakhir tipiskan adonan hingga 3 mm. Bentuk sesuai selera.

Isian Daging:
- 1 sdm Filma Margarine untuk menumis
- 1/2 sdm maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 bh bawang putih, cincang halus
- 50 gr bawang bombay, cincang kasar
- 75 ml air
- Garam, merica secukupnya.

Cara membuat shanghai meat pie:
1. Lelehkan Filma Margarine, kemudian tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Masukkan daging giling dan bumbu-bumbu, terakhir kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga mengental.

Penyelesaian:
Potong adonan puff pastry 25x30 cm
50 gr kismis/cranberry
50 gr kacang mete, cincang kasar

1. Kemudian beri isian daging, kacang mete cincang, raisin / cranberry, kemudian gulung potongan menjadi 12 bagian.
2. Ambil selembar kulit lumpia kemudian bungkus dan letakkan dalam loyang muffin. Oles atasnya dengan telur dan taburi dengan almond slice.
3. Panggang dengan oven bersuhu 170°C selama 30 menit.

Keterangan:
Resep makanan shanghai meat pie ini jika anda tidak suka dengan kacang mete/mede, anda bisa menggantinya dengan kacang almond.

Resep Banana Choco Cake

2012-11-21T18:02:00.004+07:00

Pada kesempatan kali ini Doyan Ngemil akan berbagi resep banana choco cake. Berikut adalah detail cara membuatnya:
Bahan Chocolate Sponge Cake
Bahan A:
- 18 gr cake emulsifier
- 150 gr kuning telur
- 180 gr gula pasir
- 300 gr telur utuh.

Bahan B:
- 20 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
- 120 gr terigu protein sedang.

Bahan C:
- 50 gr Filma Bos
- 100 gr Filma Margarine

Bahan D:
- 2 sdm chocolate pasta
- 2 sdm rhum pasta.

Cara membuat banana choco cake:
1. Kocok bahan A hingga mengembang kemudian masukkan bahan B, kocok kembali hingga mengental, terakhir masukkan bahan C dan D, aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang bulat ukuran 26 cm sebanyak 3 loyang. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 20 menit.

Bahan Chocolate Cream
- 200 gr chocolate ganache
- 300 gr fresh cream

Cara membuat chocolate cream:
Kocok fresh cream hingga mengembang kemudian tambahkan chocolate ganache. Kocok hingga kaku.

Bahan Chocolate Ganache
- 300 gr whipped cream
- 600 gr dark chocolate compound

Cara membuat chocolate ganache:
Masak semua bahan dengan panci teflon hingga coklat mencair, kemudian biarkan hingga mengeras. Resep Banana Choco Cake ini merupakan resep masak yang bahan utamanya dari pisang dan coklat.

Resep Mixed Fruits with Chocholate Cheese Cake

2012-11-19T16:58:00.003+07:00

Buah-buahan coklat dan keju merupakan bahan makanan yang sering digunakan untuk memasak, karena memiliki citarasa yang khas dan maknyuss. Pada kesempatan kali ini doyan ngemil akan berbagi resep mixed fruits with chocolate cheese cake. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan Fruit Cake:
Bahan A:
- 1 sdt lemon pasta
- 40 gr Palmvita Gold BOS
- 80 gr PalmBoom Margarine
- 120 gr gula halus.

Bahan B:
- 120 gr telur utuh.

Bahan C:
- 1 sdt baking powder
- 50 gr almond powder
- 115 gr terigu protein sedang.

Bahan D:
- 50 gr rhum bakar
- 200 gr mixed fruits.

Cara membuat mixed fruits with chocolate cheese cake:
1. Kocok bahan A hingga mengembang kemudian masukkan bahan B secara bergantian dengan bahan C, terakhir masukkan bahan D, aduk rata.
2. Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 20x20x4 cm, panggang dengan oven bersuhu 170 °C selama 20 menit.

Bahan Chocolate Cheese Cake:
Bahan A:
- 50 gr gula halus
- 500 gr cream cheese.

Bahan B:
- 100 gr dark chocolate compund, dicairkan.

Bahan C:
- 100 gr whipped cream.
- 300 gr telur utuh.

Cara membuat Chocolate Cheese Cake:
1. Kocok bahan A hingga mengembang, kemudian masukkan bahan B, kocok kembali hingga ringan, lalu masukkan bahan C, aduk hingga rata.
2. Tuang diatas adonan Fruits Cake, panggang dengan oven bersuhu 150 °C kembali selama 60 menit hingga Chocolate Cheese Cakenya set.

Keterangan:
Resep Mixed fruits whith chocolate cheese cake ini bisa juga dikombinasikan dengan masakan indonesia, sesuai selera anda, happy Cooking.

Resep Tempe Kemul

2012-11-12T13:58:00.000+07:00

Bahan-bahan Tempe Kemul:
- 25 gram tepung tapioka
- 30 gram kucai diiris kasar
- 75 gram tepung terigu
- 150 ml santan
- 300 gram tempe diiris 12 potong.

Bumbu halus Tempe Kemul:
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdm irisan kencur

- 1/2 sdt irisan kunyit
- 2 sdm irisan bawang putih
- 5 butir kemiri.

Cara membuat Tempe Kemul:
1. Campur tepung tapioka, terigu dan santan. serta bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Masukkan irisan kucai dalam adonan tersebut, aduk rata.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan.
4. Goreng dengan minyak yang banyak hingga berwarna kuning kecokelatan.
5. Hidangkan selagi hangat.

Keterangan:
Resep Tempe kemul tiap porsinya mengandung kalori sebesar 90 kalori. Tempe kemul merupakan masakan indonesia yang berasal dari kacang kedelai.

Resep Martabak Telur

2012-11-05T07:53:00.000+07:00

Martabak Telur merupakan makanan yang biasa disantap disaat malam hari. Saya belum menemukan martabak telur yang dijual pagi hari soalnya. Ingin tahu Resep Martabak Telur? Yuk simak step by stepnya ya:

Bahan Kulit Martabak Telur:
- Kulit Martabak siap Pakai 12 - 20 buah (tergantung banyaknya telur)

Bahan Isi Martabak Telur:
- 1 buah daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
- 1 sdt curry powder
- 300 gram daging giling (boleh daging sapi atau daging ayam)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung batang daun bawang iris
- 6 sdm bawang bombay iris
- 3-6 butir telur Bebek atau Telur Ayam
- Merica dan garam secukupnya.

Bahan Saus Martabak Telur:
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm sambal botol
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air matang
- garam & gula pasir secukupnya
- ketimun diiris bentuk dadu.

Cara Membuat Isi Martabak Telur:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak Telur:
Campur semua Bahan Saus Martabak Telur.

Penyelesaian mebuat Martabak Telur:
1. Tuang Isi Martabak Telur Pada kulit martabak, secukupnya, Lipat berbentuk persegi
2. Panaskan Minyak, goreng martabak hingga berwarna agak kecoklatan, Angkat.
3. Sajikan bersama Saus Martabak Telur.

Keterangan:
Resep masak martabak telur ini bisa disajikan untuk 3-4 orang.

Sekian tulisan saya yang berjudul Resep Martabak Telur, semoga bermanfaat ya, Happy Cooking :)

Resep Cumi Asam Manis

2012-10-30T15:22:00.000+07:00

Setelah sebelumnya sharing tentang Resep Lumpia Semarang, kali ini saya akan berbagi tentang resep Cumi Asam Manis special dari doyan ngemil. Ingin tahu langkah membuat resep cumi asam manis?

Bahan-bahan Resep Cumi Asam Manis:
- 1 sdm air jeruk nipis/ lemon.
- 1 sdm minyak goreng.
- 1 buah cabai merah, iris tipis.

- 1 buah cabai hijau, iris tipis.
- 1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon.
- 1 tangkai daun bawang, iris serong.
- 100 ml air.
- 5 buah jamur shiitake, rendam, potong silang.
- 500 g cumi ukuran sedang.
- garam secukupnya.
- gula pasir secukupnya.

Bumbu halus Resep Cumi Asam Manis:
- 1 cm terasi
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 tangkai serai, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah

Cara membuat Resep Cumi Asam Manis :
1. Cuci cumi dengan air. Buang kulit plastiknya dan tintanya.
2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
3. Hilangkan bau amisnya, caranya lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 5-10 menit.
4. Tumis bumbu halus sampai harumnya keluar.
5. Masukkan cumi dan masak dengan bumbu halus hingga hampir matang.
6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai merah dan daun bawang. Tuangkan 100 ml air. Aduk hingga layu.
7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk.
8. Sajikan selagi hangat.

Keterangan:
Tahukah anda? Cumi Asam Manis merupakan resep makanan indonesia yang berasal dari Tionghoa.
Tahukah anda? Bahwa seekor cumi-cumi raksasa dapat berukuran hingga lebih dari 15 meter, wow!!

Resep Lumpia khas Semarang

2012-10-15T11:00:00.001+07:00

Bahan-bahan Resep Lumpia khas Semarang:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 gram udang dikupas dan dipotong kecil-kecil
- 200 gram daging ayam dicincang halus
- 3 butir telur ayam
- 300 gram rebung direbus, ditiriskan dan diiris agak memanjang.

Bumbu halus resep lumpia khas semarang:
- 1 sdt irisan jahe
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm irisan bawang putih.

Bahan perekat lumpia khas semarang:
- 1 sdm tepung tapioka
- 100 ml air

Bahan saus lumpia khas semarang:
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- 50 gram gula merah.

Kulit Lumpia khas semarang:
- 15 kulit lumpia siap pakai
- Minyak goreng filma secukupnya untuk menggoreng.

Cara membuat lumpia khas semarang:

Buat Isi Lumpia: Kocok telur hingga tercampur, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai keluar aromanya. Masukkan udang dan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Masukkan rebung kemudian masukkan telur, aduk-aduk terus hingga rebung tidak mengeluarkan air. Angkat dan sisihkan
Ambil satu lembar kulit lumpia, beri isi adonan, lalu dilipat dan gulung. Rekatkan ujungnya dengan cairan tepung sagu.
Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Hidangkan dengan saus dan acar timun.
Buat saus lumpia: Rebus air, gula merah, dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung sagu yang telah dilarutkan. Masak hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan.

Keterangan:
- Lumpia khas semarang ini bisa disajikan untuk 15 porsi. Tiap porsinya: 160 kalori.
- Tahukah anda? Resep makanan lumpia pertama kali dipopulerkan di Tionghoa.

Resep Kwetiau Sosis ala Doyan Ngemil

2012-10-12T14:12:00.002+07:00

Setelah sebelumnya sharing tentang resep bakpao mini ayam , kali ini saya akan berbagi rahasia dapur turun temurun, yakni resep kwetiau sosis.
Bahan-bahan Resep Kwetiau Sosis:
- Kwetiau basah 2 bungkus
- Minyak goreng 4 sendok makan
- Pokcoy 4 buah, potong kasar
- Sosis sapi 5 buah, potong diagonal

- Telur ayam 2 butir, kocok

Bumbu Resep Kwetiau Sosis:
- Bawang bombay 1 buah, iris tipis memanjang
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Cabe rawit merah 7 buah, potong berbentuk bulat
- Cabe rawit hijau 2 buah, potong berbentuk bulat
- Garam & Gula pasir secukupnya
- Kecap manis 3 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Merica bubuk 1/2 sen
- Paprika merah sebanyak 1/2 buah, iris memanjang

Cara membuat resep kwetiau sosis:

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai aroma harumnya keluar, tambahkan sisa bumbu-bumbunya.
Masukkan telur ayam dan sosis sapi, diaduk secara merata
Masukkan pokcoy dan kwetiau, aduk rata. Masak sampai bumbu benar-benar meresap.
Angkat, dan sajikan kwetiau sosis selagi hangat.

Keterangan:
Tahukah anda? resep makanan kwetiau sosis ternyata nilai gizinya lebih baik daripada nasi.

Resep Bakpao Mini Ayam ala Doyan Ngemil

2012-10-10T11:58:00.002+07:00

Siang yang cerah ini doyan ngemil akan berbagi rahasia resep bakpao mini ayam, tentunya resep masak ini ya ala doyan ngemil dunk, hehe...
Penasaran ga sih gimana cara buatnya? Ciyus?....
okelah cekidot ya gan:

Bahan-bahan biang Bakpao Ayam Mini:
- 1 1/2 sdt (6 gram)
- 10 gram gula pasir halus
- 110 gram air
- 200 gram tepung terigu protein rendah

Bahan-bahan Roti Bakpao Ayam Mini:
- 1 sdt (6 gram) baking powder
- 1/2 sdt garam
- 180 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram mentega putih
- 65 gram air
- 75 gram gula pasir halus

Bahan-bahan isi Bakpao Ayam Mini:
- 1 sdm maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 1/4 sdt kecap asin
- 1 cm jahe, dicingang halus
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 100 gram udang dikupas, dicincang kasar
- 150 gram ayam digiling
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 3 kuning telur asin rebus, dipotong-potong

Cara membuat Resep Bakpao Mini Ayam :

Isi, panaskan minyak, Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling dan udang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, jahe, merica, gula pasir dan daun bawang. Aduk rata. Kentalkan dengan maizena, ambil sedikit campuran isi. Isikan sepotong telur asin ke dalam campuran isi, Sisihkan.
Biang, campur tepung terigu, ragi instan dan gula pasir. Aduk rata
Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang
Campurkan biang dengan tepung terigu, baking powder, gular pasir, dan sebagian air. Uleni sampai kalis.
Tambahkan mentega putih dan garam
Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bulatkan, lalu diamkan selama 10 menit. Giling adonan dibentuk bulat. Beri isi, bulatkan lagi, Pilin bagian bawahnya, kemudian letakkan dikertas bakpao.
Diamkan 30 menit sampai terlihat mengembang
Kukus 15 menit diatas api sampai matang premium

Keterangan:
Tahukah anda? resep bakpao mini ayam merupakan masakan indonesia yang berasal dari negeri tirai bambu.