tag:blogger.com,1999:blog-49514660144272685752026-06-04T17:54:23.562+02:00Hier findet Ihr viele Rezepte und andere Sachen über das Thema Dukan-DiätAdminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.comBlogger208125tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-43349571800444261902012-07-24T17:22:00.000+02:002012-07-24T17:22:02.351+02:002 mittelgroße Melanzani <br />1 Zwiebel <br />3 Knoblauchzehen <br />3 Fleischtomaten <br />1 EL Tomatenmark <br />1/2 EL Kurkuma <br />2 Eier <br />Salz <br />Pfeffer <br />etwas Olivenöl <br /><br />Melanzani rundherum ein paar mal einstechen, dann im Rohr bei 200°C 40 Minuten backen. <br />Haut abziehen, Fruchtfleisch klein schneiden. <br />Feingehackte Zwiebel und Knoblauch in wenig Olivenöl anschwitzen. <br />Tomatenwürfel dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen. <br />Eier versprudeln, in die Masse rühren. <br />Kurkuma und Tomatenmark einrühren, Melanzani unterheben, salzen und pfeffernAdminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-13926793194920855562012-07-24T17:21:00.003+02:002012-07-24T17:21:23.156+02:00Für 2 Portionen: <br /><br />6 Tomaten <br />1/2 Zwiebel <br />1 Knoblauchzehe <br />1 rote Piri-Piri (Glas) <br />1 rote Paprika <br />2 Eier <br />(2 Scheiben light Salami, wer es sich leisten kann und will) <br />Salz, Pfeffer <br /><br />Tomaten, Paprika, Zwiebel, Piri-Piri und Knoblauch klein würfeln. Zwiebel in einer Pfanne leicht bräunen, dann Tomate, Paprika, Piri-Piri und Konoblauch dazu geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Ganze eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 ofenfeste Schälchen geben, je ein Ei darauf schlagen, wenn gewünscht die Scheibe Salami auf das Eigelb legen und bei 160 Grad in den Ofen stellen, bis das Eiweiß stockt. <br /><br />Ein leckerer und leichter Snack für zwischendurch, schmeckt auch gut mit einer Scheibe des Wochenbrotes. <!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- Datei-Anhaenge --><!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- zur Message hochgeladene Bilder, die inline angezeigt werden --><!-- zur Message hochgeladene Dateien -->Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-43678720731945268632012-07-24T17:20:00.003+02:002012-07-24T17:20:39.753+02:00100gr Eiweisspulver neutral <br />175 gr Frischkäse 0,2 % F <br />30 gr Leinsamen <br />3 Eier <br />1 p Backpulver <br />etwas Salz (mache ich immer dazu) auch Kräutersalz <br /><br /><br />alles verrühren <br /><br />ca 6 Brötchen mit Löffeln und Händen formen <br /><br />dann bei 175 g ca 20-25 min backen -Umluft- <br /><br />werden sehr schön knusprig <!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- Datei-Anhaenge --><!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- zur Message hochgeladene Bilder, die inline angezeigt werden --><!-- zur Message hochgeladene Dateien -->Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-70229009297637373532012-07-24T17:20:00.000+02:002012-07-24T17:20:02.964+02:00200g Tofu natur <br />300g ( oder mehr) Gemüse nach Lust <br />4 EL Sojasoße <br />6EL Gemüsebrühe <br />etwas Olivenöl <br />Salz <br />Pfeffer <br /><br />Tofu anbraten <br />Gemüse dünsten <br />würzen <br />alles mischenAdminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-53390234796713488392012-07-24T17:19:00.002+02:002012-07-24T17:19:12.931+02:001 Zwiebel <br />2 Knoblauchzehen <br />3 EL Tomatenmark <br />1 Aubergine oder 2 Zuchini <br />1 Dose stückige Tomaten <br />200g Tofu natur <br />Salz <br />Pfeffer <br />etwas Worcestersauce <br /><br />Zwiebel, Knoblauch in Tomatenmark und Worcestersauce andünsten <br />Tofu und Gemüse dazu - kurz mitdünsten <br />Tomatenstücke dazu <br />würzen <br />ca. 10 Minute köcheln ( kein Wasser dazugeben)Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-69224178539310215262012-07-24T17:18:00.003+02:002012-07-24T17:18:38.440+02:003 Gemüsezweibeln in Scheiben schneiden <br /><br />200-300g Putenschinken (gekocht oder geräuchert) <br /><br />5 Eier <br /><br />1/4 l Milch <br /><br />1/2 Packung Frischkäse (bei körnigen gibt es keine glatte Masse, der Geschmack wird jedoch nicht beeinträchtigt) <br /><br />Salz, Pfeffer <br /><br />Zwiebeln in Einer großen Pfanne mit etwas Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen (je noch geschmack mehr oder weniger). Solange in der Pfanne garen bis sie glasig und weich sind. Rühren nicht vergessen. <br />Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und mit Mehl ausklopfen. <br />Zu den Zwiebeln den klein geschnittenen Schinken geben. Gibt man ihn früher dazu wird er zu salzig. <br />Den Pfanneninhalt in die Auflaufform geben. <br />Die Eier mit der Milch und dem Frischkäse verrühren. Über die Zwiebeln geben. <br />Wer es sich erlauben möchte, kann etwas Emmentalrt über den Auflauf geben. <br />Bei 200 °C für 20-30 Minuten backen. <!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- Datei-Anhaenge --><!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- zur Message hochgeladene Bilder, die inline angezeigt werden --><!-- zur Message hochgeladene Dateien -->Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-55550215424063578162012-07-24T17:18:00.000+02:002012-07-24T17:18:00.881+02:00200gr Frischkäse <br />4 Eier <br />4El Eiweißpulver Schoko <br />2El Kakao (stark entölt) <br />1 Päckchen Schokopuddingpulver <br />8g Backpulver <br />Süßstoff (flüssig) <br />1 Schuss Milch <br /><br />Alles verrühren und bei 175° 20-25 Min backen. <!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- Datei-Anhaenge --><!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- zur Message hochgeladene Bilder, die inline angezeigt werden --><!-- zur Message hochgeladene Dateien -->Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-85731721486125740322012-07-03T08:30:00.000+02:002012-07-03T08:30:26.821+02:00<br /><br />Krautkuchen <br /><br />400 g Hüttenkäse und 2 Eier so kräftig mixen, dass keine Kügelchen vom Hüttenkäse mehr zu sehen sind. Dann Käse nach Lust und EW-Bedarf reingeben. <br />1 Zwiebel und je nach Geschmack 300-400 g Weißkohl (oder auch mehr) ganz klein schneiden und etwas andünsten. Dann alles zusammen mischen und in eine Springform geben. Meine ist nicht ganz so groß. <br />Dann den Rest Käse drüber und bei 180°C in den vorgeheizten Backofen. Ca. 45 Minuten bis die Oberfläche schön braun ist. <br />Kann man heiß oder auch kalt essen.Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-17472300758193758652012-07-02T22:40:00.003+02:002012-07-02T22:40:36.783+02:00<div align="center"> <span style="font-size: 20px;"><u>Lammpfanne</u></span> </div> <br /><br /><u><span style="font-size: 16px;">Zutaten (für 2 Personen):</span></u> <br /><br />385 g Lammrücken, küchenfertig ausgelöst <br />1 Aubergine (274 g) <br />1/2 rote Paprika (96 g) <br />80 g frische Champignons <br />3/4 Tomate (89 g) <br />12 g frischer Rosmarin <br />9 g frische Minze <br />frisch gemahlenes Meersalz <br />frisch gemahlener bunter Pfeffer <br /><br /><strong><span style="font-size: 16px;"><u>Zubereitung:</u></span></strong> <br /><br />Die Aubergine waschen, vierteln und von den Enden befreien, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen und putzen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Aubergine mit den Pilzen und dem Paprika darin anbraten. Frischen Rosmarin hinzugeben. <br /><br />Den Lammrücken in dünne Tranchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Lammtranchen in der Pfanne mit anbraten. Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden, ebenso die frischen Minzeblätter zerkleinern, alles in die Pfanne geben und gut durch schwenken. <br />Die Lammpfanne auf Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. <br /><br />Den Tipp mit der Verwendung von mehr Öl habe ich aus Fettgründen ignoriert. Es geht aber auch gut so.<span style="color: firebrick;"> <br /><br />Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit. Bilanziert ergibt dieses hervorragende Rezept 583,97 kcal / 57,79 g EW / 18,33 g KH / 30,37 g F. </span>Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-51197068041402421362012-07-02T22:37:00.004+02:002012-07-02T22:37:45.748+02:00<strong>Seelachs auf Curry-Wirsing</strong> <br />2 Portionen <br /><br />5oo g Wirsing <br />1 Zwiebel <br />2 El Öl <br />1 Tl Currypulver <br />Salz <br />Pfeffer <br />150 ml Schlagsahne <br />300 g Seelachsfilet <br />2 El Zitronensaft <br /><br />Zubereitung: <br /><br />1. Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen. Kohl der Länge nach halbieren und ohne den harten Strunk quer in fingerbreite Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und im heißen Öl bei mittlerer Hitze glasig braten. <br /><br />2. Zwiebeln mit Currypulver bestäuben und kurz mitbraten. Kohl untermischen, salzen und pfeffern. Sahne zugießen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 8 Min. garen. <br /><br />3. Inzwischen den Fisch in 2 gleich große Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und kurz ziehen lassen. Fisch trocken tupfen, rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf den Curry-Wirsing setzen und zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Min. gar ziehen lassen. <br /><br />Zubereitungszeit: 30 Min. <br /><br /><br />Nährwerte491 kcal <br />35 g Eiweiß <br />34 g Fett <br />9 KHAdminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-32286507117056789382012-07-02T22:37:00.000+02:002012-07-02T22:37:09.562+02:00Blumenkohl-Schinken-Leckerei <br /><br />Für 2 Personen: <br /><br />1 Blumenkohl <br />200g Kochschinken <br />100g geriebener Käse <br />60g Frischkäse Balance <br />etw. Milch und Brühe <br />1 TL Fett - zum anbraten <br />Salz, Pfeffer, Knoblauch <br /><br />Blumenkohl in Röschen teilen und gar kochen. <br />Kochschinken im Fett leicht anbraten. <br />Frischkäse dazu geben und mit etwas Brühe glatt rühren. <br />Geriebenen Käse einstreuen und soviel Milch dazu geben, dass es eine gute Konsistenz bekommt <br />Würzen und über den Blumenkohl geben. <br /><br />Die Nährwerte können natürlich je nach Produkt schwanken. So war das jedenfalls mit den von uns benutzen Lebensmitteln: <br /><br />Nährwerte gesamt: 813 kcal, 42.59gr Fett, 18.7gr KH, 85.1gr Eiweiß <br /><br />Wer nicht mehr so viele Fettpunkte zur Verfügung hat kann natürlich auch weniger Käse nehmen! Wir waren aber voll im Limit und so wars auch sehr lecker!Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-71290726596219816622012-07-02T22:36:00.003+02:002012-07-02T22:36:38.448+02:00<strong>Chinakohl-Thunfisch-Salat</strong> <br /><br />1 Ds. Thunfisch im eigenen Saft <br />20 gr Feta <br />5 - 6 getr. Tomaten in Öl <br />1 EL Kräuteressig <br />2 Tl Bärlauchpesto <br />2 frische Tomaten <br /><br />Die Zutaten zerkleinern und mischen, evtl. noch salzen und pfeffern. Dann <br /><br />1/4 Chinakohl klein geschnitten <br /><br />in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, ausdrücken und unter die anderen Zutaten mischen. <br /><br />Die Portion entspricht dem EW-Bedarf von ca. 40 gr <!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- Datei-Anhaenge --><!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- zur Message hochgeladene Bilder, die inline angezeigt werden --><!-- zur Message hochgeladene Dateien -->Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-78837000118697999152012-07-02T22:36:00.000+02:002012-07-02T22:36:07.292+02:00<div align="center"> <strong><span style="font-size: 16px;">Ajvar-Schafskäse-Paste</span> <br />Paprikapaste mit Schafskäse und Frischkäse</strong></div> <br /><br /><u><strong>Zutaten für 6 Portionen:</strong></u> <br />600 g Frischkäse mit Kräutern oder pur (ich habe 1 Pkt. (200 g) Körniger Frischkäse von Frischgold und 2 Pkt. (395 g) fitline 0,2% Fett von Exquisa genommen), 200 g Schafskäse (ich habe 182 g Schafskäse light 9 % Fett von Salakis genommen), 100 g Ajvar (ich habe den milden von Netto genommen), 1 Pkt. TK-Kräuter der Provence (da sie das leider nicht hatten, habe ich 1 Pkt. (50 g) TK-italienische Kräuter von Iglo genommen), 1 EL Pfeffer (3 g frisch gemahlener bunter Pfeffer), 2 EL Cayennepfeffer oder Rosenpaprika (habe 2 g Cayennepfeffer genommen), 2 g Olivenöl nativ extra, 2 Knoblauchzehen (6 g). <br /><br /><u><strong>Zubereitung:</strong></u> <br />Den Knoblauch mit dem Öl im Mörser zerstampfen. Dann sämtliche Zutaten bis auf den Schafskäse zusammen in eine Schüssel geben, den Schafskäse in der Hand zerbröckeln und ebenso der Frischkäse-Masse hinzufügen. Mit dem Mixer (ich habe den Zauberstab benutzt) alles sämig rühren. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, muss aber für Eilige nicht unbedingt sein. <br />Dazu passt wunderbar Fladenbrot. Kann als Dipp zum Grillen (z. B. zu Cevapcici) oder als Vorspeise mit Fladenbrot gereicht werden. <br /><br /> <br /> <div align="center"> <strong>Nährstoffwerte für 100 g: 104,23 kcal / 11,95 g EW / 5,21 g KH / 3,92 g F. </strong></div> <div align="center"> <strong></strong></div> <br />Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-67678684596585044172012-07-02T22:35:00.001+02:002012-07-02T22:35:15.800+02:00<span class="forum" id="message_9365797"><strong>Fisch mit warmem Tomaten-Rucola-Salat</strong> <br /><br />Fischfilet nach Wahl <br />1 Pckg Rucola-Salat <br />1/2 Kopf Rotkohl <br />1 Pckg Cherrytomaten <br />Salz, Pfeffer, Balsamico <br /><br />Fisch in einer Pfanne anbraten. Rucola in einer anderen Pfanne kurz erhitzen, bis er in sich "zusammenfällt". Dann den fein geschnittenen Rotkohl dazugeben. Cherrytomaten halbieren und mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer (oder evtl. Instantbrühe) würzen und mit Balsamico ablöschen. Die Flüssigkeit dann ein wenig verkochen lassen. <br />Für die Nicht-SiS-ler einfach Reis dazukochen. </span>Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-22950654273959981842012-07-02T22:34:00.002+02:002012-07-02T22:34:42.228+02:00<span style="color: blue; font-family: Verdana;"><strong>Ofen-Huhn mit Gorgonzolasauce</strong> <br /><br />Zutaten für drei Portionen <br />3 Hähnchenbrustfilets oder Putenbrustfilets (à 250 g), Salz, Pfeffer, 3 Scheiben (43 g) luftgetrockneter Serranoschinken, 1 EL (8 g) Keimöl, 100 g Schmand, 80 g Gorgonzola, 250 g Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe (ca. 10 g), Fett für die Form (10 g Deli Reform Die Leichte). <br /><br />INFOBOX – Nährwerte pro Portion <br />488,26 kcal (2042,88 kJ) – 61,43 g Eiweiß – 7,06 g Kohlenhydrate – 23,69 g Fett = Huhn <br />516,34 kcal (2160,38 kJ) – 71,68 g Eiweiß – 4,56 g Kohlenhydrate – 23,69 g Fett = Pute <br /><br />Zubereitung (40 Minuten) <br />Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und im erhitzten Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. <br />200 ml Wasser und Schmand aufkochen. Gorgonzola in kleinen Stücken kräftig einrühren, bis er sich aufgelöst hat und unter Rühren weitere 2 Minuten kochen. <br />Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und eine feuerfeste Form damit ausreiben. Anschließend in ganz kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben. Form fetten. Sauce in die Form gießen, Fleisch darauf setzen und Tomaten dazu geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad / Gas Stufe 2 – 3) ca. 20 Minuten backen. <br />Dazu passen Ciabattabrot und grüner Salat. <br />Schwierigkeitsgrad leicht </span>Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-4215709046483096412012-07-02T22:33:00.001+02:002012-07-02T22:33:15.731+02:00<strong>Lauwarmer Mozzarella-Salat</strong>: <br /><br />1 Paprika (rot oder gelb) <br />2 Frühlingszwiebeln <br />1 kl. TL. Würzöl (oder Olivenöl) <br />Mozzarella light (Menge je nach EW-Bedarf, bei mir waren es 200g) <br />Balsamico, oder anderer milder Essig <br />Kräuter-Salz, Pfeffer aus der Mühle <br />n.B. Knoblauch <br /><br />Die Paprika fein würfeln, die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. <br />Das Öl in eine microwellengeeignete Schüssel mit Deckel geben, die Paprika und die Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel aufsetzen, 1-2 Miuten garen. <br /><br />In der Zwischenzeit den Mozzarella klein würfeln. <br />Dann den Essig unterrühren, den gewürfelten Käse unterrühren, evtl. noch Knobi dazu, ... fertig! <br /><br />Darauf achten, dass der Mozzarella nicht zu Kühlschrankkalt ist, ansonsten evtl. sehr kurz mit in die Mikrowelle geben (Achtung: Wenn er zu lange drin ist, wird er zu Gummi!) <br /><br />Ich fand die Kombination sehr gelungen, kann es mir auch gut mit leichtem Feta vorstellen. Durch das kurze Angaren wird das Ganze etwas runder und gerade für die Winterzeit auch wärmender.Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-32169347676258085872012-07-02T22:32:00.004+02:002012-07-02T22:32:37.843+02:00<span class="forum" id="message_8738043"><strong>Hackbraten mit Kohlrabi Pürre</strong> <br /><br />Zutaten für 2-4 Personen <br /><br />500g Hackfleisch (Sorte je nach Geschmack) <br />2 Eier <br />Salz <br />Pfeffer <br />2 kleine oder 1 große Zwiebel <br />200g Zuccini <br />4EL gehackte Petersilie (kann man auch rauslassen) <br /><br />Hackfleich und Ei in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. <br />Die Zwiebeln fein würfeln. <br />Zuccini raspeln. <br />Zwiebel, Zuccini und die Petersilie ins Hackfleisch geben. <br /><br />Dann mach ich das in eine Rechteckige Kuchenform. Dann wird er nicht so platt. <br />Und ab in den Ofen. Wann er fertig ist teste ich immer mit einem Schaschlikspieß. <br /><br />Dazu esse ich gerne Kohlrabipürree <br />hier das Rezept dafür. <br /><br />4 große Kohlrabi <br />2EL Sahne <br />Salz Pfeffer <br />1 Prise Muskatnuß frisch gerieben <br />2 EL Petersilie (kann man auch rauslassen) <br /><br />Kohlrabi klein würfeln und mit 2 Tassen Wasser in 10 Min. zugedeckt weichkochen. <br />Danach mit einem Stampfer zerdrücken oder mit einem Mixstab pürieren. <br />Die Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. <br />Die Petersilie mit dem Püree verrühren. </span>Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-889041902853520492012-07-02T22:32:00.000+02:002012-07-02T22:32:06.203+02:00Eglifilets auf Pilzragout <br /><br /><br />Für 4 Personen <br />Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten <br /><br />Zutaten <br />- 1 Zitrone <br />- 2 Knoblauchzehen gehackt <br />- 250 g Lauch (Porre) <br />- 500 g frische Pilze z.B. Herbsttrompeten, Pfifferlinge, Steinpilze <br />- Olivenöl zum Dünsten <br />- 1 dl Weisswein <br />- Salz <br />- Pfeffer <br />- 20 Eglifilets à ca. 30 g <br />- Olivenöl <br /><br />Zubereitung <br /><br />1. Zitrone in Schnitze schneiden und beiseite legen. Lauch halbieren und in dünne Streifen schneiden. Pilze putzen. Herbsttrompeten und die anderen Pilze je nach Grösse vierteln, halbieren oder ganz belassen. <br /><br />2. Pilze, Knoblauch und Lauch in Olivenöl bei starker Hitze kurz anbraten. Mit Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich mache noch ein Schüsschen Cognac dazu. <br /><br />3. Eglifilets mit Haushaltspapier abtupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze in Olivenöl beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Auf dem Pilzragout anrichten. Zitronenschnitze dazuservieren. <br /><br /><br />Nährwerte pro Person <br />800 kJ | 200 kcal | Fett: 4 g | Eiweiss: 29 g | Kohlenhydrate: 7 g <!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- Datei-Anhaenge --><!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- zur Message hochgeladene Bilder, die inline angezeigt werden --><!-- zur Message hochgeladene Dateien -->Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-14436362454462118492012-07-02T22:31:00.001+02:002012-07-02T22:31:10.421+02:00<span class="forum" id="message_8360462"><strong>Würziger Wirsingauflauf</strong> <br /><br />500g Wirsing <br />200g Tatar <br />1 Dose stückige Tomate, 400g <br />Knobi, Pfeffer, Salz <br />65g Käse zum Streuen (16% F) <br />1 Eigelb <br />2 EL Schmand (55g) <br />100g körniger FK <br />Kräuter <br /><br />° Wirsing in dicke Spalten schneiden, 10min in Salzwasser kochen, abtropfen lassen <br />° Tatar anbraten, würzen, stückige Tomaten unterrühren und aufkochen, evtl. nachwürzen <br />° Wirsing in eine Auflaufform geben, Tatar-Tomaten-Mischung unterrühren <br />° Eigelb mit der Hälfte vom Streukäse, dem Frischkäse und Schmand verrühren, Kräuter unterrühren, alles über Auflauf geben <br />° restlichen Streukäse darüber geben <br />° bei 200° ca. 10-15min backen <br /><br />Komplett: 45g F / 28,2g KH / 97,4g EW <br />Ergibt mind. 3 Portionen <br />p.P. 15g F / 9,4g KH / 32,5g EW </span>Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-84009011296183340522012-07-02T22:30:00.003+02:002012-07-02T22:30:44.487+02:00Mandelbrötchen <br /><br />Zutaten für 10 Brötchen <br />80 ml Buttermilch <br />60 g Olivenöl <br />250 g Magerquark <br />42 g flüssigen Honig <br />8 g Zuckerrübensirup <br />21 g Vanillezucker (3 P.) <br />125 g Sojamehl <br />200 g süße Mandeln <br />1 Tüte/n Backpulver ( 25 g) <br /><br />Zubereitung <br />Buttermilch, Öl, Quark, Honig und Vanillezucker verrühren. <br /><br />Die Mandeln mahlen. Mandelmehl, Sojamehl und Backpulver sieben und zu den flüssigen Zutaten geben. <br /><br />10 Brötchen formen und mit Buttermilch bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. <br /><br /><br />Bei 175° C Umluft, nicht vorheizen, ca. 20 Min. backen. <br /><br />Pro Brötchen: 12,56 EW 5,19 KH 19,93 Fett <br /><br /><br />Die Brötchen sind stark sättigend. Sind eher als kleine Kuchen gedacht und schmecken gut mit Zuckerrübensirup. <br /><br />Können aber auch abends gegessen werden. Dann aber mit Zimtquark.Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-43214217365320984822012-07-02T22:25:00.003+02:002012-07-02T22:25:43.193+02:00Gemüseblech mit Feta <br /><br />1 Person <br /><br />ca 300 g Zucchini <br />100 g Cherrytomaten <br />100 g Paprika oder anderes Gemüse wie Zwiebeln, Pilze, Auberginen oder eben nach Lust und Laune <img alt="YES MAN" height="15" src="http://cdn.chefkoch.de/img/smileys/cool.gif" title="YES MAN" width="15" /> <br /><br />klein schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausbreiten <br /><br />100 g Feta light in kleine Würfel schneiden und über das Gemüse verteilen <br /><br />2 EL Olivenöl darüber geben und mit Salz, Pfeffer und gaaaanz vielen Kräutern nach Geschmack würzen <br /><br />bei 180° Umluft ca 20-25 min in die RöhreAdminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-55891188285581059402012-07-02T22:25:00.000+02:002012-07-02T22:25:10.279+02:00<span class="forum" id="message_8288050">TOMATENSALAT MIT KRÄUTERKÄSECREME <br /><br />250g Magerquark <br />50g körnigen Frischkäse <br />25g Fitness Frischkäse (Aldi zum Streichen) <br />125g Camenbert light (Aldi) <br />kleine Schalotte <br />Knobi (TK oder frisch) <br />TK Kräuter, Salz+Pfeffer <br />200g Tomaten <br /><br />Quark und Frischkäse glatt rühren <br />Camenbert in kleine Würfel schneiden und unter den Quark rühren <br />mit Kräutern, Salz+Pfeffer abschmecken <br />Creme gut ziehen lassen (ca. 2 Stunden) <br />Tomaten würfeln oder in Scheiben schneiden, leicht würzen <br /><br />Tomaten auf einem Teller anrichten und den Kräuterkäse mittig darauf anrichten <br /><br />36g EW / 9g KH / 10g F <br /><br />ACHTUNG: Die Quarkkräuterkäsecreme reicht für zwei Personen!!!! <br />Ich stelle die zweite Portion immer für den nächsten Abend in den Kühli! <br /><br />Die Creme ausm Kochbuch rührt man mit 200g Magerquark, 75g Schafskäse, 100g Camenbert (Halbfett), Knobi, Zwiebel, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer, 2 Bund Frühlingszwiebel, 2 EL Weißweinwessig, 1 EL Olivenöl an... </span>Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-74039888708593106022012-07-02T22:24:00.000+02:002012-07-02T22:24:18.813+02:00<span class="forum" id="message_8235511">Forellenfilets mit Lauch überbacken <br /><br /><br />Für 4 Personen <br />Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten <br /><br />Zutaten <br />- 300 g Lauch (Porree) <br />- 4 EL Butter <br />- 1 Briefchen Safran <br />- 1 dl Weisswein <br />- 4 dl Fischfond <br />- 1 dl Sahne fettreduziert od.Rama Cremfine <br />- 4 Forellenfilets à ca. 120g <br />- Salz <br />- Pfeffer aus der Mühle <br />- 2 Eigelb <br />- 2 Zweige Dill <br /><br />Zubereitung <br /><br />1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Lauch längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Lauch andünsten. Safran darüber stäuben und kurz weiterdünsten. Wein, Fond und Rahm dazu giessen. Aufkochen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sauce in eine andere Pfanne absieben, einkochen, bis sie bindet. Lauch in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen. Sauce Beiseite stellen. <br /><br />2. Forellenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und quer dritteln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine ofenfeste Form mit der restlichen Butter einreiben. Filets mit der Hautseite nach unten darauf legen. Eigelb unter den Lauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch gleichmässig auf den Filets verteilen. Fisch in der Ofenmitte ca. 8 Minuten backen. <br /><br />3. Fisch aus dem Ofen nehmen. Kurz ruhen lassen. Sauce aufkochen, mit dem Pürierstab aufschäumen. Dill dazuzupfen, mit Salz abschmecken, zu den Filets servieren. <br /><br /><br />Nährwerte pro Portion: <br />410 kcal | Fett: 25 g | Eiweiss: 37 g | Kohlenhydrate: 8 g <!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- Datei-Anhaenge --><!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- zur Message hochgeladene Bilder, die inline angezeigt werden --><!-- zur Message hochgeladene Dateien --></span>Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-79436841126721167902012-07-02T22:23:00.001+02:002012-07-02T22:23:13.927+02:00<span class="forum" id="message_8235473"><strong>Lauwarmer Poulet-Curry-Salat</strong> <br /><br />Für 4 Personen <br />Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten <br /><br />Zutaten <br />- 1 l Hühnerbouillon <br />- 4 Pouletbrüstchen <br />- 4 EL Mayonnaise light <br />- 1 EL Curry <br />- Salz, Pfeffer <br />- 2 EL Weissweinessig <br />- 2 EL Rapsöl <br />- 1 rote Zwiebel <br />- 3 Zweige Pfefferminze <br />Zubereitung <br /><br />1. Bouillon aufkochen. Hitze reduzieren, Pouletbrüstchen ca. 10 Minuten ziehen lassen. <br /><br />2. Inzwischen für die Salatsauce alle Zutaten von Mayonnaise bis und mit Rapsöl in einer Schüssel gut verrühren. Zwiebel und Pfefferminzblättchen in feine Streifen schneiden, beigeben. <br /><br />3. Pouletbrüstchen herausnehmen, leicht abkühlen lassen. Von Hand direkt zur Sauce in die Schüssel zupfen oder in Stücke schneiden. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. <br /><br /><br />Nährwerte pro Person <br />270 kcal | Fett: 12 g | Eiweiss: 38 g | Kohlenhydrate: 3 g <!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- Datei-Anhaenge --><!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- zur Message hochgeladene Bilder, die inline angezeigt werden --><!-- zur Message hochgeladene Dateien --></span>Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4951466014427268575.post-9457332626072123712012-07-02T22:22:00.001+02:002012-07-02T22:22:28.752+02:00<span class="forum" id="message_8235459"><strong>Rindsgeschnetzeltes mit Fenchel und Balsamico </strong><br /><br /><br />Für 4 Personen <br />Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten <br /><br />Zutaten <br /><br />- 600 g Fenchel <br />- 2 EL Öl <br />- 600 g geschnetzeltes Rindfleisch <br />- Salz, Pfeffer <br />- 1.5 dl Rindsbouillon <br />- 4 EL Aceto balsamico <br /><br /><br />Zubereitung <br /><br />1. Fenchel in dünne Scheiben hobeln, das Kraut für die Garnitur beiseite stellen. In einer beschichteten Bratpfanne Öl heiss werden lassen. Fenchel ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen. <br /><br />2. Fleisch würzen. Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben, Fleisch beidseitig ca. 3 Minuten anbraten. Bouillon dazu giessen. Balsamico beigeben und einige Minuten köcheln lassen. Fenchel darunter mischen, würzen. Fenchelkraut darüber zupfen. <br /><br /><br />Nährwerte pro Portion <br />350 kcal | Fett: 18 g | Eiweiss: 34 g | Kohlenhydrate: 13 g <!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- Datei-Anhaenge --><!-- ~~~~~~~~~~~~~~~~ --><!-- zur Message hochgeladene Bilder, die inline angezeigt werden --><!-- zur Message hochgeladene Dateien --></span>Adminhttp://www.blogger.com/profile/09474043498431300597noreply@blogger.com0