DULCE SABOR.

Pan trenza rellena

2012-05-28T19:27:00.000+02:00

Hola buenas tardes hoy quiero compartir una receta de pan. Os dejo la receta y el paso a paso.

Ingredientes:

Para la masa:

250gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
30 gr de levadura prensada fresca de panadería
500 gr de harina
1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

aceitunas rellenas sabor anchoas o al gusto.
beicon costado a taquitos o tiras pequeñas.
laminas de queso havari.

unas lochas de jamón dulce o ( york)
pasas sultanas ( sin hueso)
pepinillos en vinagre

Preparación:

Poner en el vaso de la th , la leche, la mantequilla y el azúcar,programar 1 minuto 37º vel 2.

Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos, vel 2.

Agregar la harina, y la sal y amasar 20 segundos vel 6 y seguidamente 3 minutos vaso cerrado vel espiga.

estirar la masa bien fina formando un rectángulo aprox de 40 x 30 cm.

Pintar la masa con la mantequilla fundida.

Cubrir con las lonchas de jamón York el centro de la masa, las aceitunas picaditas.las pasas, los pepinillos , el beicon y las lochas de queso.
con una ruleta hacer unos cortes en diagonal a ambos lados del relleno ( como si se tratase de una espiga).

ir cerrándola trenza intercalando las tiras de la derecha con las tiras de la izquierda hasta acabar.

pintar toda la trenza con el huevo batido

Precalentar el horno a 180º y dejar reposar la trenza hasta que doble su volumen y hornear de 20 a 25 minutos.
Pasado el tiempo,sacamos la trenza del horno,la dejamos enfriar un poquito en una rejilla y ya podemos servirla.Buen provecho!!

Me gustaria pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas tambien lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

2012-05-23T15:49:00.000+02:00

Tenemos un nuevo premio,y como siempre lo recibo con tanta alegría y tanto entusiasmo como si fuese el primero. Muchísimas gracias a http://www.missdulce.es, por otorgármelo.Un besote.

Pan chino

2012-05-23T10:18:00.004+02:00

Buenos Días hoy vamos con una receta de pan, tengo muchas sin publicar , así que ya es hora que me vaya poniendo las pilas,no es cierto?

Ingredientes:

300 gr de harina
20 gr de levadura de panadería o un sobre de levadura seca de panadería.
150 cl de agua (unas 10 cucharadas) o 150 gr.
30 gr de manteca de cerdo
a cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
1 1/2 cucharada de azúcar.

Preparación:

Poner en el vaso de la th todos los ingredientes excepto la harina y la levadura, programar 1 m 40º vel 1.
Pasado el tiempo añadir la harina y la levadura amasar a vel espiga durante 4 minutos.Con la masa preparar unas bolitas de unos 30 gr,dar forma de bollos y dejar reposar hasta que doblen el volumen (al rededor de 1h)
freír en aceite ( neutro )de girasol a temperatura medio fuerte,ir sacando y dejarlos escurrir sobre un papel absorbente de cocina. Y listo para comer,ya me contareis que os ha parecido!!Besitos.

os obsequio con una foto de unos de mis cactus.

Bizcocho de coco en 8 minutos (microondas)

2012-05-20T19:01:00.000+02:00

Hoy os traigo nuevamente un bizcocho muy bueno y muy rápido de realizar.El 3 de mayo fue mi cumpleaños y mi madre me regalo un molde precioso que tenia que estrenar, así que aquí os dejo la receta a ver que os parece.

Ingredientes:

100 ml de aceite de girasol
1 huevo
150 gramos de azúcar
125 gramos de harina bizcochona
2 cucharaditas de postre de esencia de coco
1 cucharada de bicarbonato.
200 ml de nata

Preparación:

pondremos todos los ingredientes en un bol,batiremos durante unos minutos con la batidora de varillas ( la mía es de dos varillas), una vez bien mezclado todo,pondremos en un molde engrasado con aceite de girasol y lo meteremos al horno microondas durante 8 minutos,no abriremos el microondas hasta pasado 5 minutos después de pararse el tiempo.sacamos el bizcocho del molde para que no se nos humedezca demasiado y una vez frió vertemos el toping de fresa, el cual dejaremos que se absorba y listo!

Tarta Guinness.

2012-05-15T23:58:00.000+02:00

VUELVO A RE-EDITAR.

Hoy quiero enseñaros una tarta que para mí ha sido unas de las mejores tartas que he comido nunca,me encantó y a todos los que la probarón.Os pongo la receta y si os animais ya me contareis ,ya sabeis que me gusta saber vuestras opiniones,de eso se aprende mucho.

INGREDIENTES:

1 lata de cerveza Guinness grande

250 gr harina para repostería

250 gr de mantequilla (no margarina)

140 ml de nata líquida para montar

400 gr azúcar

80 gr cacao puro en polvo Valor

2 huevos

3 cucharaditas de café de bicarbonato

1 cucharadita de vainilla líquida

Frosting:

360 ml de nata líquida para montar

300 gr de queso fresco tipo Philadelpia

150 gr de azúcar glass

Preparación Tradicional:

Calentamos la cerveza en un cazo, sin dejarla hervir e incorporamos la mantequilla en trozos y removemos hasta que quede fundida.

mientras tanto mezclamos la harina tamizada ,el cacao, el azúcar, y el bicarbonato.

En otro bol batimos la vainilla, la nata y los huevos y cuando esté todo bien emulsionado le añadimos la mezcla resultante de la cerveza y la mantequilla.

seguidamente le iremos incorporando el bol de la mezcla seca ( harina, azúcar,cacao y bicarbonato) . batimos con la batidora eléctrica hasta que quede homogenea.

precalentamos el horno a 180º, engrasamos el molde donde vayamos hacer nuestra guinnes, vertemos la mezcla y lo dejemos hornear unos 50 minutos.Comprobaremos si nuestro bizcocho está hecho y si es así lo
dejamos enfriar

Para el frosting:

Montamos la nata.

Ponemos a nuestra batidora las varillas y mezclamos el queso fresco tipo Philadelphia con el azúcar .

Añadimos la nata con movimientos envolventes para que no se baje.

reservamos en la nevera y cuando tenemos tanto el bizcocho como el frosting bien frio,ponemos por encima el frostin y listo!

Preparación adaptada thermomix.:

Preparación:

Ponemos en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Lo mezclamos programando 20 segundos en vel 3para tamizar los ingredientes secos. Lo reservamos en un bol

En el vaso de la thermomix ponemos la cerveza programamos 6 minutos, 90º, vel cuchara.

Añadimos la mantequilla y programamos 30 segundos en vel 3/2

Agregamos la nata líquida, los huevos y la vainilla. Lo mezclamos todo programando 30 segundos en vel 3/2

Una vez que tenemos mezcla líquida, vamos incorporando la mezcla del bol reservado poco a poco, programando la maquina sin tiempo en velocidad 3 1/2, y agregando lentamente hasta que quede una masa uniforme y sin grumos. Nos quedará bastante líquida, no penseis que esta mal, es así como debe de quedar, lDespues cuando se hornea queda un bizcocho una textura jugosa y húmeda.

Volcamos la mezcla en un molde engrasado, lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos aprox, o hasta que lo pinchemos con un palillo y veamos que sale limpio y seco. Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar.

El Frosting.

Mezclamos el queso y el azúcar en el vaso programando 20 segundos en vel 3./2

Ponemos el resultado en un bol junto con la nata montada , mezclaremos con una espatula,dando movimientos emvolventes con cuidado de que no se nos baje.
Obtendremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre la tarta,quedando asi un bizcocho negro y blanco por encima emulando una cerveza guinness con su espuma.

Nota: es una tarta que gana sabor con los dias así que se puede preparar un par de días antes de consumirla,queda un bizcocho mojado y no tiene damasiado sabor a cerveza,los niños pueden comerla sin ningún problema.

Venga animaros!!

Fuente: http://food-and-cook.blogs.elle.es/

Arreglar un all i oli cortado.

2012-05-14T10:57:00.000+02:00

Estabamos haciendo un All i oli,y bien por que el huevo estaba demasiado fresco de la nevera,o el aceite tambien estaba frio,a veces no se sabe por qué!.El caso és que se nos ha cortado,mi truco és poner un nuevo huevo en otro vaso de la batidora y un poquito de aceite,

empezamos a batir y sin mover el brazo,iremos añadiendo muy ,muy poco a poco el all i olli cortado,no levantaremos para nada las aspas,hasta terminar de imcorporar todo el liquido que teneoms en el otro vaso y cuando ya lo veamos cuajado subiremos y bajaremos brazo para que coja aire,ya tendremos nuestro all i oli restructurado,Buen provecho!

Flan de queso Quark

2012-05-09T15:49:00.002+02:00

Tenia ganas de un flan de queso y como el único que tenia era queso Quark,he entrado al blog de mi amiga Goi y manos a la obra!

FLAN DE QUESO QUARK

Ingredientes

400 ml de nata.

600 ml de leche.

5 huevos.

200 gr de azúcar.

250 gr de queso quark.

Elaboración con thermomix:

Precalentar el horno a 170ºC.

Echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix mezclar 30 seg en vel 6. Caramelizar el moldes o los moldes si són individuales,Verte la mezcla y taparlos con papel de aluminio.

Meter al horno al baño maría unos 40,50 min . Terminado el tiempo, dejar enfriar dentro del horno un par de horas con la puerta cerrada y después meterlo a la nevera

Elaboración tradicional:

Batir todo con una batidora hasta que veamos que el queso y los huevos quedan bien batidos y una mezcla cremosa.Los siguientes pasos son los mismos que los anteriores.

Gracias por tu comentario.Que pases un Feliz día.

Salchicas fescas de cerdo, hechas en casa.

2012-05-09T15:18:00.003+02:00

Salchicha fresca de cerdo.-

Ingredientes:
1/2 Kg. de magro de cerdo
1/2 Kg. de panceta o papada fresca de cerdo
12 gr. de sal
1,50 grs. pimienta blanca
0,50 grs. Nuez moscada
1,50 grs. Ajo en polvo
50,00 ml Agua
un puñaito de perejil.
Tripa de cerdo.

Preparación:

Picar la carne en la picadora .
Mezclar todo con el agua y añadir esta mezcla a la carne picada. Amasar bien todo y adobar toda la noche en la nevera.

Embutir en tripa. Porcionar y enlazar. Dejar reposar un día más en la nevera.
*Estas proporciones son orientativas, pues yo las hago a ojo y me salen al gusto de mi casa.

Salsa romescu con pistachos.

2012-04-09T10:35:00.000+02:00

Buenos Dias de Pascua, como muchos/as ya sabeis mi hijo Ángel es alergico a muchos alimentos y cada dia más.
Pues bien ya no puedo hacer la salsa romescu como la estaba haciendo hasta ahora,ya que se he vuelto alergico a las Almendras,por lo que he decidido buscarle un sustituto que por ahora lo puede comer, el Pistacho!!

Ingredientes:

180 gr de aceite de oliva virgen extra.
50 gr de Pistachos
2 ñoras sin semillas
1 rebanada de pan frito
1 trozo de guindilla
2 dientes de ajos pelados
150 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
20 vinagre
100 g de pimiento rojo,asado
un pellizco de pimienta, Carmencita.
1/2 cucharadita de sal costa.

PREPARACION:

Colocar una jarra sobre la tapadera de la th,pulsar función balanza y pesar el aceite que después reservaremos.
ponemos en el vaso de la th las almendras, las ñoras, la rebanada de pan y la guindilla.Trituramos programando 10 segundos ,Vel 7. Comprobando que quede bien triturado, si no es asi bajaremos con una espátula los que nos queda por las paredes y volvemos a triturar. Retiraremos y reservaremos para mas adelante.

Del aceite que teníamos reservado pondremos 30 g junto con los ajos en el vaso programando 4 segundos vel 5,terminado el tiempo añadimos el tomate y sofreiremos 5 minutos , 100º ,vel 1.
Seguiremos incorporado el vinagre,el pimiento,la mezcla de las almendras,ñoras etc que teníamos reservada, y trituraremos programando 15 segundos vel 5-10 progresivamente, Bajaremos todo lo que nos haya quedado por las paredes del vaso y la tapadera hacia las cuchillas.
Pondremos el cubilete en el bocal de la tapa y para que pese un poquito mas lo llenaremos la mitad de agua,Esto nos servirá para que el cubilete quede mas encajado en el bocal y el aceite que vamos a ir vertiendo poco a poco caiga lentamente dentro del vaso,Este paso lo vamos hacer sin tiempo y a vel 4,una vez no nos quede nada de aceite en la tapadera tendremos nuestra salsa terminada,lista para consumir.

Buen provecho

Salsa Romescu

2012-04-07T19:48:00.000+02:00

Hola buenas tardes , la entrada de hoy iba a ser muy diferente a la que os voy a poner, pero mi hermana me ha pedido la receta de como hacer la salsa romescu para los calçots y he pensando que en vez de mandársela por correo iba a ponerla aquí ya que es un tema que tengo en pendientes desde hace mucho tiempo.

Ingredientes:

180 gr de aceite de oliva virgen extra.
50 gr de almendras fritas
2 ñoras sin semillas
1 rebanada de pan frito
1 trozo de guindilla
2 dientes de ajos pelados
150 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
20 vinagre
100 g de pimiento rojo,asado
un pellizco de pimienta
1/2 cucharadita de sal

PREPARACION:

Colocar una jarra sobre la tapadera de la th,pulsar función balanza y pesar el aceite que después reservaremos.
ponemos en el vaso de la th las almendras, las ñoras, la rebanada de pan y la guindilla.Trituramos programando 10 segundos ,Vel 7. Comprobando que quede bien triturado, si no es asi bajaremos con una espátula los que nos queda por las paredes y volvemos a triturar. Retiraremos y reservaremos para mas adelante.
Del aceite que teníamos reservado pondremos 30 g junto con los ajos en el vaso programando 4 segundos vel 5,terminado el tiempo añadimos el tomate y sofreiremos 5 minutos , 100º ,vel 1.
Seguiremos incorporado el vinagre,el pimiento,la mezcla de las almendras,ñoras etc que teníamos reservada, y trituraremos programando 15 segundos vel 5-10 progresivamente, Bajaremos todo lo que nos haya quedado por las paredes del vaso y la tapadera hacia las cuchillas.
Pondremos el cubilete en el bocal de la tapa y para que pese un poquito mas lo llenaremos la mitad de agua,Esto nos servirá para que el cubilete quede mas encajado en el bocal y el aceite que vamos a ir vertiendo poco a poco caiga lentamente dentro del vaso,Este paso lo vamos hacer sin tiempo y a vel 4,una vez no nos quede nada de aceite en la tapadera tendremos nuestra salsa terminada,lista para consumir.
Buen provecho!!

Un grato y nuevo premio!

2012-04-05T13:59:00.001+02:00

Hola hoy os hago esta entrada extra para compartir con todos/as ustedes el nuevo premio que nos han concedido, digo nos han concedido por que cada uno/a de los seguidores/as de este blog se merece un cachito de este premio.Teneis que saber que nos lo ha regalado nuestra amiga Isa de copiandorecetas.blogspot.com.
Muchisimas gracias Isa!!

cito textualmente sus palabras:

Premio.
sólo es para aquellos blogs que no han llegado a los 200 seguidores (pero que brillan con luz propia)

/Me gustaria pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas tambien lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

Galletas Chips Ahoy caseras.

2012-04-05T12:22:00.001+02:00

Estas eran unas galletas que me llamaban mucho la atención y que tenia en pendientes para hacer, hasta que una tarde llegaron mis padres con una caja de galletas chips Ahoy para mis hijos y al leer los ingredientes como siempre hago para ver si mi hijo Ángel podía comerlas por sus múltiples alergias, vi que era el momento de hacerlas, en sus ingredientes pone que contiene o pueden contener soja,así que no iba a dejar a un niño comiendo y al otro mirando, así que manos a la obra.
Subí a Internet y busque la receta,esta que encontré me pareció estupenda y realmente salieron unas galletas creo que hasta incluso mejores que las originales.

Ingredientes:

250gr. de harina

250gr. de chocolate

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

125gr. de mantequilla a temperatura ambiente

125gr. de azúcar moreno

125gr. de azúcar blanco

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar y tamizar la harina con el bicarbonato, reservar
.
Batir el huevo, añadir la mantequilla ,batir hasta conseguir una pomada, añadir los dos tipos de azúcar y mezclar bien , añadir la mezcla de harina,añadir las perlas de chocolate o en trocitos
Una vez mezclado bien todos los ingredientes y el chocolate dejaremos unos 10 minutos mínimo en la nevera para que nuestra masa se pueda trabajar bien.
Formamos pequeños montoncitos bastante separados entre sí,

y al horno sobre unos diez minutos.
Y ya están, al sacarlas del horno, salen blanditas, por lo que os recomiendo que esperéis un poco antes de ponerlas en otro sitio , dejar enfriar sobre una rejilla, con esta cantidad salen unas 45-50 galletas.

Una vez frías ya están lista para consumir.
Os apetece un cafecito con leche y un par de estas riquisimas galletas?

CONSEJOS :

hacer montoncitos pequeños, yo hice de primeras una bola grande como estas.

y al ponerlas en el horno se expandierón y quedo esto.

salieron unas galletas enormes y pegadas la unas a las otras aunque estaban igual de buenas no era el efecto de galletas que quería conseguir.
asi que hay que hacer montoncitos pequeñines y bastante separados.

Puedo deciros que una vez probadas estas caseras desaparecieron antes que las compradas y yo tranquila por que sabia que no iba a ver problemas de alergias.
y si que queremos tener nuestra galleta que seguro no nos va a engordar ni dar alergia ,tenemos esta en complementos Meli.Art.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/313438_156534107775357_152187084876726_248364_8384386_n.jpg

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fuente:http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/galletas-con-chips-de-chocolate

Pan para Torrijas.

2012-04-04T18:58:00.001+02:00

Hola buenas tarde,ya hacia mucho tiempo que no entraba a dejaros una receta así que creo que ya he llegado la hora.
Ya mañana es Jueves Santo y como postre típico español por estas fechas son las famosas torrijas que cada casa tiene su propio estilo para hacerlas. En esta entrada no os voy a enseñar mi receta de torrijas,pero si como hacer el pan especial para ellas. Vamos a ponernos manos a la masa!!

Ingredientes:

Para un pan de 1kg aproximadamente.

350 gr de leche
1 cucharadita de azúcar
40 gr de levadura prensada fresca de panadería
600 gr de harina de fuerza
5 g de sal

Preparación:

Poner la leche y el azúcar en el vaso de la thermomix,programar 2 minutos, 37º Velocidad 2.
Añadir la levadura y la mitad de la harina con la sal y amase 15 segundos Vel 6.
Agregar el resto de la harina y programar 4 minutos, vaso cerrado, vel espiga.

Pasado el tiempo darle la forma de barra y hacer unos cortes con un cuchillo bien afilado, o ponerlo en un molde que ten solo ocupe la masa la mitad de la altura de este..
Precaliente el horno a 200º
Hornear 30 minutos aprx.
si hemos utilizado molde desmoldarlo y ponerlo en una rejilla para evitar que se humedezca dentro del este.
dejarlo reposar de un día para otro.

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Fuente: Libro de th Panes y Bolleria.

San valentin.Copa nata bicolor y fresas.

2012-02-13T15:34:00.003+01:00

Seguimos con recetas para san valentin, algo muy rápido de hacer y sin embargo un postre muy rico.

Ingredientes:

fresas
nata para montar muy fría.
colorante o sirope de fresas.
azúcar glass

Preparación:

Para hacer el corazón de fresa: Nos hace falta dos fresas para confeccionar nuestro corazón,cortaremos por la parte mas estrecha de nuestra fresa en diagonal y con la segunda haremos el mismo corte uniendo las dos partes cortadas nos debe de salir el corazón.

Montar la nata bien fría, mientras se va montando añadir azúcar glass al gusto de dulzor, si es vamos a emplear el colorante alimenticio rojo y no vamos a utilizar el sirope.
En la manga pastelera por dentro haremos con el colorante rojo una raya desde la boquilla hacia fuera, después añadiremos la nata montada y nos ira saliendo bicolor.
vamos rellenando nuestra copa y después adornamos con el corazón de fresa.Ya estará listo para servir.

Buen provecho y a quererse mucho.

San Valentin de Hojaldre,nata y fresas.

2012-02-13T14:42:00.003+01:00

Mañana ya llega el día en que se celebra el Amor,no deberíamos de esperar a celebrarlo tan solo este día ,ya que el Amor esta ,o debería de estar presente cada día del año, Para mi ,mañana es un día como cualquier otro día , si es cierto que haré alguna recetita con corazoncitos,pero nada de regalos ya que todo eso es puramente comercial ,y yo el regalo mas grande que puedo tener ya esta en mi casa desde hace años.Mi familia!!
Aqui os dejo este Corazón de hojaldre con nata bicolor y fresas!

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre
nata para montar
colorante rojo
fresas.

Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre y con un corta pastas o cuchillo le damos forma de corazón
ponemos en la bandeja del horno un papel de hornear y encima nuestro corazón.,o hornearemos unos 10 minutos a 180ºc
o esta que lo veamos que ha subido y nos ha quedado dorado,todo dependera de nuestro horno.
sacamos y dejammos enfriar.Una vez frio lo cortamos por la mitad para rellenarlo con la nata que habremos montado.

Nata: montamos la nata bien fria , en la manga pastelera hacemos una rallita con el colorante rojo de abajo arriba, añadimos la nata y cuando nos vaya saliendo por la boquilla,nos saldra bicolor,ese es el efecto que esperamos.Despues pondremos la mitad de encima medio daleada y con dos fresas haremos nuestro corazón,terminando con azucar glas por encima.

Si queremos podemos añadirle unos trocitos de fresas.

os ha gustado? pues venga a quererse mucho!! Besos.

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Crema de Calabaza

2012-02-09T10:57:00.000+01:00

Buenos días con el frió que hace nada mejor que un plato de comida calentito hoy os traigo esta deliciosa crema de calabaza.

1 trozo grande de calabaza
1 cebolla

2 patatas medianas

sal

aceite de oliva (un par de cucharadas soperas)

Pelamos y cortamos en trozos la calabaza, la cebolla y la patata.

Ponemos todo en la olla y cubrimos con agua. Añadimos también la sal.

Cuando esté listo aprox 15 minutos,escurrimos los trozos de patata, la calabaza y la cebolla y lo ponemos todo en el vaso de la batidora con un poco de agua de la cocción (si te gusta una crema ligera añade más agua).

Una vez hayas conseguido la textura deseada añade el aceite de oliva, lo ideal es ir probando hasta que lo encuentres a tu gusto. Finalmente rectificamos de sal si hace falta.

como toque final le puse unos trocitos de jamón serrano ESPUÑA

Coca de recapte.

2012-02-08T09:40:00.001+01:00

Se consume y elabora principalmente en las provincias de Gerona, Barcelona, Tarragona y Lérida, y consiste en una masa ,con escalivada, (pimientos y berenjenas al horno), a la que se le pueden añadir diferentes ingredientes, como por ejemplo atún, cebolla, butifarra, aceitunas, tomate, arenque, etc. La palabra recapte significa provisión de cosas para consumir o usar.

Con una coca parecida ha esta ,la tarde noche , justo antes de la cena de fin de curso del colegio de mis hijos conseguí el primer premio en el concurso de comidas tipicas catalanas.

No tengo fotos de la coca ganadora por que con las prisas me olvide de llevarme mi cámara de fotos y la amiga que me hizo las fotos nunca se acuerda de dármelas!!
Esta foto ya esta hecha una vez llegue a casa.

Coca de recapte ganadora llevaba.Pimiento rojo asado,berenjena,cebolla y filetes de anchoas.

para la masa clica encima del letrerito te saldra la receta de la masa bien explicada.

para la Guarnición:

Pimiento rojo asado
berenjena asada
cebolla asada
sardinas en lata o bien filetes de anchoas.
aceite de oliva virgen.

Preparación:

una vez tenemos la masa preparada y nuestras verduras asadas

aremos tiras con ellas y las iremos colocando haciendo lineas con ellas.Los filetes de anchoas los reservaremos para mas tarde.

pintaremos con aceite de oliva virgen

introducimos al horno previamente calentado a 220º durante unos 15 minutos y nuestra coca estará lista para ponerles los filetes de anchoa.Es una coca que se puede comer tanto templada como fría esta igual de rica.

esta de la foto no lleva cebolla

otra esta con cebolla y sin pescado

para una cena informal entre amigas.

Buen provecho.

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Siempre que querais decirme algo que no sea relacionado con una receta podeis escribirmelo aquí.Gracias.

2012-02-07T09:33:00.002+01:00

Hola amigas /os me he encontrado con que varias amigas me han querido dejar un mensaje que no era relacionado a ninguna receta y no han sabido donde dejármelo así que dejare abierto este para que podáis comunicaros siempre que queráis conmigo.Besos.

Cabello de Ángel.

2012-02-06T10:44:00.002+01:00

El cabello de ángel es un dulce estrechamente vinculado con las compotas y mermeladas, que se obtiene tras cocinar con unos ingredientes determinados la pulpa de un tipo de calabaza ( de cidra)

, por ello también se le denomina dulce de calabaza. Su original nombre proviene de la apariencia que tiene, en forma de tiras o hilos finos alargadas y de color dorado, similar al aspecto con el que se imagina la cabellera de los ángeles.

Para elaborar este singular dulce que se usa sobre todo como relleno de tartas, pasteles y otros postres, no sirve cualquier calabaza. La que se emplea es la llamada calabaza confitera, cidra o almizclera, de cáscara gruesa y consistente, y de pulpa jugosa y filamentosa. El proceso para obtener el cabello de ángel es bastante complejo y, como en muchas recetas, cada persona le puede dar un toque especial, aunque los ingredientes a usar además de la calabaza suelen ser el azúcar, ralladura de limón o naranja y canela.

Cómo hacer cabello de ángel

Limpiar muy la piel de la calabaza, partirla por la mitad, quitar las pepitas y trocear en pedazos medianos. Echar en una olla y cubrir con agua. Cocer a fuego lento entre 50 y 60 minutos.

Echamos los pedazos en un colador y dejamos escurrir bien.

Coger cada pedazo y quitar la piel con cuidado con la ayuda de un cuchillo o tenedor

La pulpa que tenemos la escurrimos bien apretando con las manos y separamos con cuidado los filamentos.

Una vez escurrida, volvemos a poner en la olla grande esa pulpa y agregamos el mismo peso de ésta en azúcar.

Para darle un mejor sabor, agregamos una piel de limón y un palo de canela (esto no es necesario).

Dejamos cocinarse de nuevo una hora a fuego lento, esta vez sin dejar de remover, y veremos que adquiere la textura que deseamos en forma de hebra según se evapora el líquido que pudiera quedar.

Retiramos del fuego y quitamos la cáscara de limón y el palo de canela.
La dejamos enfriar y ya la tendremos lista para nuestros pasteles.

Nota: podemos envasarla cuando aun esta caliente,cerramos bien el bote de cristal y lo dejamos enfriar boca abajo, así conseguiremos tener cabello de Ángel para mas tiempo,dura bastantes meses.
que me decís?

El kéfir

2012-02-06T01:10:00.001+01:00

El kéfir es un alimento probiótico. Los probióticos han demostrado ser beneficiosos para la salud, siendo de gran interés para la industria alimentaria en la actualidad. Según se afirma, el kéfir ha mostrado actividades antibacterianas, antifúngicas y antitumorales, entre otros atributos beneficiosos.

LOS BENEFICIOS DE LOS PROBIÓTICOS

En los adultos la microbiota varía notablemente dependiendo de varios factores, como la alimentación, los genes, el medio ambiente, tratamientos con antibióticos, estrés, etc. Tener una flora estable y bien equilibrada es una garantía de buena salud, puesto que evita la colonización y el sobredesarrollo de microorganismos patógenos. Por lo tanto, la introducción de especies bacterianas beneficiosas dentro del tracto gastrointestinal puede ser una opción atractiva para restablecer el equilibro microbiano y prevenir la enfermedad por medios dietéticos; esto se consigue con los llamados "alimentos funcionales", cuya incorporación en nuestra dieta ha demostrado influir de forma específica y positiva sobre algunas funciones del organismo. Entre los alimentos funcionales se encuentran los probióticos, microorganismos vivos añadidos a un alimento que ejercen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Los efectos más destacables de los probióticos de diversos tipos se pueden resumir en :

a) la mejora de la respuesta inmunitaria;

b) el mantenimiento de la microbiota del colon,reduciendo la cantidad de diversas enzimas procarcinógenas en las heces;

c) el tratamiento de la diarrea del viajero y la secundaia a la terapia antibótica;

d) el control de los rotavirus y de la colitis inducida por Clrostridium difficile;

e) la prevención de las úlceras relacionadas con Helicobacter pylori.

Otros aspectos más controvertidos incluyen la reducción de la absorción del colesterol, la prevención de las caries y la prevención y tratamiento de las infecciones del tracto urinario.

Glucosa y sus utilización en cocina.

2012-02-06T01:04:00.000+01:00

La glucosa industrial es un almíbar formado de la harina de maíz o trigo. También se encuentra en algunos frutos en cantidades limitadas (generalmente como “fructosa”).

La glucosa es de mucho uso en la repostería, para la elaboración de Masa Elástica, Fondant, relleno para bombones, en la elaboración de caramelo,helados y golosinas.

Su presentación es en forma de una miel transparente sin olor ni sabor, también existe la glucosa en polvo (conocida como “dextrosa”).

La glucosa más se utiliza freferentemente en confiteria: turrones, caramelos, etc. En todo lo que lleve caramelo o miel a base de azúcar Se le añade para que el azúcar no se recristalice

El jarabe de glucosa (líquida) se utiliza, además de para helados, en cantidad de elaboraciones reposteras y pasteleras como bollos, bizcochos..etc..turrones, tocinos de cielo...etc..y tambien en panes.

http://www.theamericanstore.es-telef.9154-42703/

http://www.clubcocina.es/

http://www.mundodelareposteria.es/

Masa para crêpes

2012-02-05T01:58:00.000+01:00

Con lo fácil y rápida que esta mezcla para crêpes quien se resiste hacerlos?

Ingredientes:
250 g de harina de reposteria
500 g de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen exra
un pellizco de sal

Preparación:

verter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 20 segundos vel 4.
Dejar reposar un minimo de 1/2 h antes de utilizarla-

Modo tradicional:

Poner todos los ingredientes en un bol amplio batir enérgicamente con unas varillas hasta ve la masa homogénea,dejar reposar al igual que la masa hecha con la th.

Me gustaria pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas tambien lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

Masa para cocas.

2012-02-05T01:02:00.002+01:00

Ingredientes:

50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de agua
50 g de manteca de cerdo
20 g de levadura fresca de panadería
300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

Preparación:

Poner todos los líquidos y la manteca en el vaso de la th, programar 30 segundos a 37º, vel 2
terminado el tiempo incorporamos la levadura,la harina , la sal y el azúcar.Mezclaremos todo de 15 a 20 segundos vel 6
estirar la masa con un rodillo enharinado o con las manos aceitadas, dejándola muy fina,poner sobre una bandeja de horno engrasada o sobre un papel de hornear.

Esta base nos servirá para hacer diferentes cocas,por ejemplo la de recapte bien conocida en Cataluña.

hornear entre 12 y 1 minutos a 200º de temperatura

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Chips de platano frito.

2012-02-04T14:46:00.001+01:00

Hola buenas tardes,cuantos días sin dar señales de vida verdad?.

La salud no esta muy fina desde el accidente y estoy cada día a caballo entre rehabilitación y médicos,pero poco a poco la cosa se ira arreglando.

Hoy os dejo una receta que sirve tanto como para aperitivo como para picoteo de la tarde mientras vemos la película sentados en el sofá de nuestros salones, a mi famili les encanta.

Las fotos no son muy buenas pues las hice de noche y con mala iluminación,en cuanto pueda las cambio.

Pero el sabor es espectacular. Probarlo y ya me contareis

Ingredientes;

aceite de girasol para freír y sal.

Cortamos en rodajas muy finitas y ponemos a freír en el aceite caliente hasta que las veamos doradas y crujientes.

Sacar,poner en un papel de cocina absorbente y cambiar a un plato limpio donde las serviremos.

Disfrutad de su sabor.

2012-01-23T09:59:00.000+01:00

Buenos dias, como veis estoy muy perdida,pero es que no he estado muy fina de salud ( un virus estomacal) ,además voy tres dias en semana a rehabilitación, entre medias medicos,cuando llego ,llego medio muerta,super dolorida y cansada.Pronto nos veremos mas por aquí!
y prometo poneros mas recetas y muy sencillas y ricas.
Besitos.

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