Dulces Ideas y Mas

Mi Pastel de bodas!!

2012-06-16T18:28:00.000-07:00

Siempre le había dicho a Victor mi prometido para ese entonces, mi esposo actualmente, que cuando nos casáramos yo haría nuestro pastel de bodas, y el siempre me decía que no, pero cumplí mi deseo, y aqui les dejo algunas de las fotos de el pastel más importante y especial que he hecho.

Go Gabba, Gabba!!!!

2012-04-27T16:32:00.001-07:00

Que mejor ocasión para reunirme con mis grandes amigos, que celebrar el primer añito de Fabi Fabulosa como le dicen sus padres, a ella le encanta go gabba gabba, asi que aqui les dejo la foto de ese lindo pastel.

Thomas Train !!!

2012-04-27T16:27:00.001-07:00

Sebastian's Cake

Tercer año consecutivo que Carmen me encarga el paste para su principito, y una vez mas quedo muy contenta. Happy birthday little Sebastian.

Pastel de abejitas!!!

2012-04-27T16:19:00.001-07:00

En esta ocasión me encarcarón este pastel para el primer añito de la niña de una una paisana venezolana, y que gusto me dio al ver su cara de alegría cuando vino a recogerlo.

Pink Babyshower Cake!!

2012-02-15T13:00:00.004-08:00

Este es uno de mis ultimas tortas, el modelo lo tome de uno de mis favoritas Pink Cake Box, en esta pagina podemos encontrar infinidad de fotos que nos pueden ayudar a la hora de hacer un pastel.

Para hacer el coche o carreola, tome como referencia un tutorial que encontre en internet http://cakefixation.blogspot.com/2011/09/how-to-make-stroller-cake-topper.html, aqui podran encontrar toda la explicacion y los materiales necesarios.

La base es de 14', el pastel inferior 10' y el pastel del medio 8' .

Esta foto fue tomada en la noche con la luz de mi sala, lamentablemente estaba tan cansada que no me dio tiempo de buscar una lampara con luz blanca. Ademas de la carreola, pude hacer las figuras en gumpaste, en otra entrada colocare como fue el proceso, como fue mi primera vez me tomo mas tiempo de lo que esperaba y no es tan facil como se ve, lo mas importante es el aprendizaje que se adquiere on la practica.

Pink Cupcakes

Foto Final con Cupcakes y Cookies, en el salon de fiesta.

Hasta pronto!!!

Galletas de Azucar cubiertas con fondant!!

2012-01-31T15:43:00.000-08:00

Galletas de azucar cubiertas en fondant.

En esta ocasion me encargaron estas lindas galletas de azucar para celebrar un babyshower.

Para ello busque en internet cualquier receta de galletas de azucar, son bien faciles de hacer, luego con un cortador de galletas hize las figuras y al horno por 9 minutos.

Se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Se le coloca una capa de battercream (crema de mantequilla) para pegar el fondant.

Con el mismo cortador de las galletas, cortamos el fondant.

Y algunas florecitas para decorar.

Las galletas decoradas con fondant.

Se colocan en bolsitas plasticas y para decorar le colocamos cinta de mas delgada.

Empacandolas para la entrega.

En total salieron 50 galletas, aproximadamente 4 horas de preparacion en total.

Alejandro Batman Cake!!!!

2011-11-21T19:15:00.000-08:00

Noviembre, se acercaba el cumplenos de Alejandro y como siempre a el le gustan los super heroes, y este ano se decidio por Batman, esta es la primera vez que me toca un super heroe, y una vez mas con dedicacion y mucho amor las cosas salen bien, este ha sido uno de los mas ricos cakes que he hecho, espero que les agrade y les sirva de inspiracion!!!

Hasta pronto!!!

Simples y delicados!!

2011-08-27T18:36:00.000-07:00

Baby Shower Cake !!!

2011-08-27T18:23:00.000-07:00

Este es uno de mis favoritas creaciones, en esta oportunidad para celebrar un Baby Shower

La combinacion de el azul, marron y crema le dan un toque especial y delicado.

Simplemente lindo!!

Youtube video

Sweet Sixteen Cake and Cupcakes!!!

2011-08-27T18:18:00.000-07:00

Esta es una de mis ultimos dulces, en esta ocasion para celebrar Sweet Sixteen!!!

Wonder Pets Cake!!!

2011-04-24T08:44:00.000-07:00

Este cake fue un pedido muy especial, la celebracion del segundo anito de Sebastian, por el apoyo y motivacion incondicional de su mami, es que he podido hacer estos lindos cakes de ninos, el ano pasado ella me pidio que le hiciera el de Micke Mouse, para ese entonces fue un reto, y gracias a Dios todo salio bien, es esta ocacion su pedido fue de Wonder Pets, y una vez mas pude hacer los figuras en fondant, aqui les mostrare algunas fotos.

Las figuritas hay que hacerlas en avance, pero como no las habia hecho, compre Gumpaste y fondant, junte partes iguales, de esta forma las figuras se endurecen en menos tiempo.

La torta la hice de chocolate y vailla, rellena de pudding de vainilla, y la cubierta fue de buttercream, los colores son de Americolor, el fondant y gumpaste son de Wilton.

Hasta Pronto!!!!

Devil's cupcake!!!

2011-03-20T13:56:00.000-07:00

Después de más de tres meses que no escribía en mi blog, hoy me levante con las ganas de hacer cupcakes y quería probar una receta nueva, así que tome uno de los tantos libros que tengo de dulces y aquí están las fotos de mi versión de la receta de Devil’s food cupcake.

Cupcakes: Luscious bakeshop favorites from your home kitchen

La receta es suficiente para 12 standars cupcakes:
1 taza harina todo uso
1/4 Taza de cacao en polvo sin azucar ( unsweetened cocoa powder)
3/4 cdta de bicarbonato de soda (baking soda)
1/4 cdta de sal
1/2 taza azucar regular
1/2 taza de azucar morena
4 cdas de mantequilla sin sal
1 huevo a temperatura ambiente
1 cdta de vainilla
1/2 taza de agua caliente
1/4 taza de leche

Se combina la harina, sal, bicarbinato de soido y el cacao. Aparte en otro recipiente se bate la mantequilla con el azucar regular y la azucar merena a velocidad media alta por 3 minutos, luego se agrega el huevo y la vainilla, bajamos la velocidad y agregamos en tres partes la mezcla de harina, el agua y la leche, seguimos batiendo hasta estar todos los ingredientes bien unidos, aproximadamente 30 segundos.

Preparar la bandeja de cupcakes, poner el horno a 350 grados, colocar la bandeja en el medio del horno y hornear por 18 minutos.

Luego procedemos a preparar la crema de chocolate que cubrirá los cupcakes, para ellos solo necesitamos tres ingredientes:
1 taza de crema de leche (heavy cream)
1 cda de syrup de maiz claro (light corn syrup)
1 pizca de sal
8 onzas de shocolate semidulce

Colocamos la crema, el syrup y la sal en una olla a calentar, cuando este tibia se retira del fuego y se agrega el chocolate, se remueve con una cuchara de madera hasta que se derrita.

Se coloca en otro recipiente, se deja enfriar a temperatura ambiente. Usar de inmediato.

En esta ocasion, queria provar una crema que habia comprado para rellenar tortas o cupcakes, asi que decidi usar Bavariam cream, esta crema es la que usan para rellanar las boston cream donuts, realmente deliciosa, se las recomiendo.

Con ayuda de una cuchara, se bañan los cupcakes con el chocolate.

Luego se decoran al gusto, aquí están con algunas mariposas no comestibles que tenia y las flores son de azúcar, las cuales explique anteriormente en otro post.

2011!!!

2010-12-31T23:29:00.000-08:00

2010 fue un ano lleno de muchas cosas hermosas e inolvidables experiencias, cada dulce que hize tenia su historia, y cada detalle me lleno de una satisfacion inigualable, le doy gracias a Dios por todas las cosas hermosas que pasaron en el 2010, y le pido que se multipliquen en el 2011, tengo la fe de que cada dia sera mejor y estara lleno de muchas sorpresas dulces. Siento que este sera un ano lleno de ilusiones que se haran realidad dia a dia.

Happy New Year 2011!!!

Chocolate Chip Cookies!!! Galletas con chispas de chocolate.

2010-12-17T15:41:00.000-08:00

Estas galletas son super faciles y sencillas de hacer, quedan suaves y deliciosas, para hacerlas se necesita:
1/4 cdta de baking soda
1/2 taza de azucar morena oscura
1/4 taza azucar granulada
1 huevo grande
1 barra de mantequilla o margarina con sal
6 onzas (la mitad del paquete) semi dulce chocolate chips - Hershey
1 cdta de estracto de vainilla
1 1/8 taza de harina todo uso
1/2 cdta de sal.

Colocar en un molde la harina, sal y baking soda, dejar aparte.
Precalentar el horno a 350 F.
Colocar papel parafinado en las bandejas.

Colocar en la batidora la mantequilla y batir a media-alta velocidad hasta que quede suave.

Agregar el azucar morena, y el azucar gratinado, seguir batiendo por 3 minutos a velocidad media-alta.

Bajar la velocidad a media-baja, y agregar el huevo, batir hasta que la mezcla este uniforme.

Agregar la cucharada de vainilla, y seguir batiendo por un minuto. Reducir la velocidad.

A baja velocidad agregar la mezcla de harina, sal y baking soda, hasta que se incorpore bien la mezcla, pero sin sobre batir, preferiblemente a mano con una paleta.

Agregar las chispas de chocolate, y batir hasta que se incorporen a la mezcla.

Colocar en la bandeja dejando espacio intercalado entre las filas como indica la foto anterior, llevar al horno por 9 minutos, o hasta que esten doradas. Deberan estar suaves ya que al enfriarse se endureceran un poco.

Esperar unos minutos y colocar en las bandejas de alambre especiales para enfriar las galletas. Se pueden consevar por una semana en contenedores con tapa a temperatura ambiente.

Ahora a disfrutar, quedaron deliciosas se las recomiendo.

Cuban Theme Cake - Luggage Cake

2010-12-06T19:53:00.000-08:00

Este biscocho (torta, pastel) fue hecho para el celebrar el cumpleanos de la mama de una amiga muy especial, la idea era representar en el pastel a los cubanos, asi que elabore en gumpaste algunos detalles como, palmetas, domino, tabacos, tambores, maracas.

Ver mi video en youtube,

http://www.youtube.com/user/aymara1975?feature=mhum

Torre de Mini tortas - Cupcake tower!!

2010-11-30T20:33:00.000-08:00

Esta es la torre de mini tortas (cupcake tower) que explique en el articulo anterior, en total use 30 cupcakes.

Estas bases se encuentran on-line o en las tiendas especialistas en reposteria.

Para las mini tortas (cupcakes) utilice la receta basica de yellow cake que aparece en mis recetas, y las rellene con mermelada de rasberry.

Luego de enfriarse, se decoran con buttercream (mezcla de azucar, mantequilla y manteca) y se adornan con las envolturas.

Por ultimo le colocamos los etiquetas (toppers).

Y en la fiesta se colocan sobre la torre.

Hasta pronto!!

Etiquetas y envolturas para cupcakes- Cupcake Toppers and Wrappers!!

2010-11-28T15:49:00.001-08:00

Debido a la demanda de cupcakes que existe hoy en dia, decidi hacer estos lindos cupcakes para un babyshower, todo fue hecho a mano, las etiquetas (toppers, tags) de Michey Mouse y las envolturas (cupcake wrapper), y por supuesto los cupcakes, a continuacion explico en forma detallada los materiales y herramientas que se necesitan para hacer estos lindos mini tortas (cupcakes).

Para las etiquetas (tags):

Cortadores de papel:
Mickey mouse ponche cutter se consiguen en Michaels,
Marth Stewart 1-Inch Punch Circle
Cartulina para tarjetas azul - Wausau Creative Collection Classics Specialty Cardstock Starter Kit, 12 X 12 Inches, 72 Count (46408).
Palillos de madera, Tape Transparente.
Tijeras, los templetes se pueden conseguir on-line con ellos se hacen las etiquetas con la escritura que deseen en este caso los hice con powerpoint, y coloque It is a boy en color azul.

Se procede a cortar las etiquetas, en este caso la base sera de 2" de color azul, luego el circulo con la escritura lo hice de 1,75".

Se coloca en la parte de tracera de las bases un palillo de madera, y se sujeta con cinta adhesiva thasparente, de esta forma aseguramos el palillo.

Colocamos un poco de pega para colocar la segunda capa (circulo blanco).

Dejamos secar y procedemos con la carita de Mickey Mouse.

Para que las caritas tengan un efecto 3D, se pegaron con Duck HU-5 Double Sided Mounting Tabs, 60-Count.

Asi quedaron.

Para las envolturas, solo se necesitan las bases de papel que venden para colocar debajo de los biscochos en forma de encaje, ellas se encuentran en los supermercados, tijeras y tape transparente con adhesivo en ambos lados.

Se toma una base de hornear cupcake, y la cortamos, esta nos servira de guia para cortar las bases de papel.

En uno de los lados se coloca el Scotch Permanent Double Sided Tape, 1/2 x 250 Inches 3-Pack Caddy(3136).

Se colocan alredor de los cupcakes, y se pegan en los bordes para unir los lados de la envoltura.

En la siguiente publicacion colocare la torre de cupcake que hice con estos cupcakes.

Hasta pronto!!

Flores de azucar - Blossom Gumpaste Flowers!!

2010-11-27T19:03:00.000-08:00

Existe gran diferencia cuando se trabaja con las herramientas correctas, estas flores llamadas Blossom las hice con ayuda de un molde que encontre en una de las tiendas de decoracion, a pesar de que en principio trate de hacerlas sin el molde, note que se toma mucho tiempo tratar de darles la forma, mas aun cuando no se tiene la experiencia. Aqui les muestro el molde que use.

Se cortan las flores con el cortador de cinco petales,

Se debe colocar un poquito de azucar pulverizada o maizena (corn starch) para evitar que se peguen en el molde,

luego se coloca en una de las partes del molde

y se junta con la otra parte, al precionar dara la forma que aparece en la primera foto.

Para poder retirar la flor del molde, se debe tratar de empujar con los dedos la base del molde para que la superficie se despegue y se pueda retirar facilmente, o con la ayuda de una aguja o un palillo de madera tambien se puede retirar.

Con la ayuda del moldeador especial para flores,( se consiguen en las tiendas de AC Moore o Michaels, el que aparece en la foto es de metal, y me parece el mejor para trabajar, pero en caso de no tenerlo Wilton tiene unos de plastico que tambien son utiles para darles forma a las flores), empujar sobre la esponja (foam), de esta manera la flor tomara mejor forma.

Por ultimo, las deje secar y les coloque polvo especial comestible en el centro.

Hasta pronto!!

Mis primeras flores en gumpaste!!

2010-11-12T22:50:00.000-08:00

Ya había intentado la masa de moldeado llamada Gumpaste, la receta se consigue en el canal de Design me a Cake de Edna de la Cruz en Youtube, ella explica en forma detallada como prepararla. Mis primeros intentos fueron figuras, como aparecen en mis publicaciones anteriores, unos conejos y sapos. En esta ocasión decidí intentar estas flores.

Calla Lyli, Hydrangea, flores de relleno

Hydrangea

Calla Lily

Hasta pronto!!

Hatmatter Cake!!

2010-11-07T20:43:00.000-08:00

Este fue un encargo super especial, ya que es uno de los personajes de la pelicula Alicia en el pais de las maravillas, por falta de tiempo las figuras no las pude hacer en gumpaste, pero los detalles (flores, hongos, hojas, mesa, jarra y tasas) las hice en gumpaste, el paste fue cubierto de MMF, biscocho de chocolate relleno de chocolate buttercream.

Los detalles sobre la mesa, el mantel, la jarra y las tazas son en masa de moldeado (gumpaste) y los pinte con colores liquidos comestible de Americolor (AmeriColor Student Soft Gel Paste Food Color 12 Pack Kit).

Las flores son hechas en Fondant, y el hongo en gumpaste.

Las figuras que adornan al pastel son plasticas y las pueden conseguir en ( Disney Alice in Wonderland Figure Play Set -- 6-Pc.).

Hasta pronto!!

Mas Chocolate!!

2010-11-05T21:00:00.000-07:00

Este es el biscocho decorado, que explique en el post anterior, use chocolate buttercream y le puse alrededor pirulin, se consiguen en el supermercado, hay que cortarlos para niverlarlos con el biscocho.

Hasta pronto!!

Chocolate!!!

2010-11-04T21:42:00.000-07:00

En esta ocasión quería probar una receta de chocolate, y después de revisar y leer varios comentarios decidí hacer la receta que aparece en youtube de SeriousCake, ella detalla en un video paso a paso de cómo preparar esta receta.

Los Ingredientes son:

2 Tazas de azucar

1 ¾ taza de Harina para todo uso

¾ Taza de Hershey’s Cacao

1 ½ cdta de polvo de hornear

1 ½ cdta de baking soda

1 cdta de sal

2 huevos

1 taza de leche

½ taza de aceite vegetal

2 cdtas de vainilla

1 taza de agua hirviendo

Precalentar el horno a 350. Preparar los moldes. Tambien de debe colocar un pedazo de papel encerado (wax paper) en el centro del molde, estos es para evitar que se pegue.

Se deben unir todos los ingredientes secos en un envase para batir, aparte en otro envase se deben unir todos los ingredientes líquidos (la leche, el aceite, la vainilla y los huevos sin batir), agregar esta mescla al primer envase y empezar a batir a baja velocidad por 30 segundos, luego aumentar a media velocidad por 2 minutos, por último se debe agregar poco a poco el agua hasta unir todos los ingredientes, tener cuidado de no batir en exceso.

alcanza para dos de 9 pulgadas o dos altos de 8 pulgadas. El tiempo dependerá del tipo de molde y del tamaño, en este caso los deje 35 minutos.

Figuras en Gumpaste!!

2010-11-03T10:31:00.000-07:00

Siempre había tenido curiosidad al ver en la revistas de repostería las figuras dulces que aparecían en los pasteles, y decidí probar la receta de gumpaste que aparece en youtube de Edna de la Cruz, es fácil y sencilla, solo necesitas Tylose, este polvo es el que le dará la consistencia elástica a la masa.

Estos sapitos fueron las primeras figuras en hacer, a pesar de no haber usado nunca esta masa antes, quedaron lindas, las deje secar un par de dias, deben hacerse en avance.

Aqui esta la pieza final, recuerdo que era verano y como el pastel fue decorado en buttercream.

Hasta pronto!!

FBCT - Elmo Cake!!!

2010-11-03T07:10:00.000-07:00

Todo empezó con el encargo de un pastel de Elmo para el cumpleaños de la pequeña Alexa, la idea era hacerlo de buttercream, por lo cual decidí buscar en la web como podría hacer Elmo directamente en el pastel, y encontré algunas fotografías que sugerían el Frosted Buttercream Transfer (FBCT), la cual consiste en una técnica para transferir dibujos, para ellos se debe imprimir el dibujo con la opción de espejo (mirror) en la impresora, luego debemos colocar wax paper, preparar el buttercream a media consistencia, y colorear de acuerdo a el diseño elegido.

Debe hacerse un delineado en el borde de el diseño, debe ser de color oscure, preferiblemente negro y se debe usar una boquilla delgada #1 o #2 como muestra la siguiente figura.

Luego debemos rellenar siguiendo el color en el diseño, en este caso se puede usar la boquilla #3 o #5.

Por ultimo debemos colocar sobre el diseño una capa de buttercream blanco, como muestra la foto, y llevar al nevera.

Se recomienda que este en el refrigerador por mas de 2 horas, en este caso lo hice la noche anterior a la entrega, en principio pensé que se endurecería lo suficiente como para colocarlo parado en el pastel, pero el buttercream no se congela L, asi que cuando lo coloque en el pastel se empezó a bajar, inmediatamente se me ocurrió colocar todo el pastel en la nevera, pero me preocupaba el traslado ya que la temperatura ambiente no ayudaba a que permaneciera duro.

Pero fue más la preocupación, ya que solo me quedo empujar el dibujo y adherirlo a la superficie del pastel, de esta manera permanecería correctamente, en la siguiente foto verán la diferencia, en donde las manos de elmo estan pegadas a la superficie del pastel.

Hasta pronto!!

Hello Kitty Cake!!!

2010-08-14T12:11:00.000-07:00

Este cake lo hice con MMF (Marshmallow Fondant), y todos los detalles (flores, hellos kitty, numero 2, y cintas) fueron hechos en gumpaste y fondant.

Los detalles se deben hacer con anticipacion y dejar secar minimo dos dias.

La base fue cubierta en MMF, y las letras en Royal Icing.