DULCIURA

Moutabal - Baba ghanoush - salata de vinete cu pasta de susan si iaurt

2013-05-13T21:12:00.001+03:00

Exista multe variante de retete de "moutabal" sau "baba ghanoush". Unii bucatari adauga patrunjel sau coriandru, in timp ce altii adauga iaurt sau suc de lamaie.
Pentru mine reteta este o varianta mult mai usoara a salatei noastre de vinete cu maioneza, la fel de gustoasa.

Ingrediente

2-3 vinete coapte
2-3 linguri de tahini (pasta de susan - se gaseste la Mega Image, Carrefour sau Real)
sucul de la 1-2 lamai
2-3 linguri de iaurt
1 legatura de patrunjel
1 catel de usturoi zdrobit (dupa preferinta, usturoiul poate lipsi din salata)
sare si piper
ulei de masline

Se prepara astfel:

vinetele se coc la cuptor, pe gratar - dupa preferinta, apoi se curata, se lasa la scurs si se toaca fin
intr-un bol se amesteca energic tahini cu sucul de lamaie - initial amestecul se va intari, apoi se va transforma intr-o pasta moale. In cazul in care nu se inmoaie, mai adaugati putin suc de lamaie
peste amestec se pune iaurtul, apoi vinetele tocate
se adauga patrunjelul si usturoiul, apoi asezonati cu sare si piper negru
stropiti cu putin ulei de masline deasupra pentru a ii pastra prospetimea

Pofta buna!

Labneh - Crema de branza feta cu iaurt

2013-05-13T20:20:00.001+03:00

Pentru ca Ramo a mai postat cate ceva in ultima vreme, revin si eu cu doua retete usoare libaneze, pe cat de simple, pe atat de gustoase.
In Liban, branza si iaurtul se fac din lapte de capra, oaie sau vaca. Labneh este o combinatie cremoasa si usor acrisoara de feta si iaurt, care poate fi servit ca aperitiv cu lipii sau paine prajita (sau dupa cum ai pofta).

Ingrediente

250 gr branza feta
250 gr iaurt
2 linguri ulei de masline
1 lingurita de cimbru amestecat cu menta

Sa ne apucam de treaba - ce-i drept, nu-i prea multa :)

branza feta se striveste bine cu o furculita
se adauga iaurtul peste branza si se amesteca bine pana la omogenizare cu o lingura de lemn
se adauga cimbrul si menta in compozitie
deasupra se presara uleiul de masline

Pofta buna!

Mini Tarte cu branza si bacon

2013-03-19T21:02:00.000+02:00

O reteta foarte rapida si gustoasa...mmmm

Ingrediente:

200 g branza de vaca proaspata
2-3 linguri tarate de ovaz
1 ou
2 felii bacon
30 g ciuperci
5 masline

Sosul de rosii:

3 linguri sos de rosii
1 lingurita ulei de masline
sare, piper, oregano, cimbru, busuioc

1. Blatul se face din tarate, ou, branza rasa. Se aseaza in forme.

2. Deasupra adaugam ciupercile, maslinele si bacon-ul .

3. La final stropim cu sosul de rosii si dam in cuptorul incins la foc mic 20 minute.

Pofta buna!

Chec in cana... dietetic

2013-03-13T17:27:00.001+02:00

Un desert rapid, gustos si dietetic

Ingrediente:

2 linguri faina integrala
2 linguri tarate de ovaz
1 lingurita de cacao
1 lingurita de praf de copt
indulcitor vegetal din extract de stevie dupa gust
4 patratele ciocolata neagra min 70%
2 linguri ulei
3 linguri apa
esenta de rom

Se amesteca toate ingredientele solide, peste care adaugam uleiul, apa si praful de copt stins cu putin otet. Ciocolata o facem bucatele mici.

Compozitia se imparte in 2 cani si se baga la cuptorul cu microunde.

Eu l-am setat la 450 W pe functia Combi (adica porneste si grill-ul) si a durat 6-7 minute.

Bineinteles ca dureaza diferit in functie de putere asa ca prima data stati pe langa cuptor si urmariti :).Se desprinde usor din cani si se rastoarna pe o farfurie

Pizza ...dietetica

2013-03-06T12:39:00.001+02:00

O reteta de pizza sanatoasa, dietetica si delicioasa.

Ingrediente:

50 g pui (eu am avut o pulpa fripta)
50 g ciuperci (proaspete sau la borcan)
2 albusuri
1 galbenus
2 masline
15 g branza
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura psyllium
ketchup
oregano

1. Batem albusurile cu un praf de sare, dupa care adaugam taratele.

2. Aprindem cuptorul. Pe o hartie de copt intindem blatul.

3. Peste blat intindem galbenusul si apoi puiul,
ciupercile, maslinele, branza (toate maruntite), ketchup-ul su oregano.

4. Dam la cuptor la foc mic (15-20 min). Se desprinde usor de pe hartie.

P. S. pentru cei care sunt in programul Weight Watchers toata minunea asta are 8 puncte :)

Pofta buna!

Rulouri cu... ce vreti

2013-02-23T11:44:00.002+02:00

O gustare faina din punctul meu de vedere. Lipia e facuta din tarate de ovaz si psyllium despre care voi reveni in curand, iar umplutura poate fi cu orice doriti. In cazul de aici a fost un carnat.
Daca scoateti psyllium lipia va respecta principiile Dukan. De asemenea trebuie sa ganditi atent si umplutura.

Ingrediente:

2 oua
2 linguri de tarate de ovaz
1 lingura de psyllium
1 carnat

1. Batem ouale cu sare, dupa care adaugam taratele. Trebuie sa avem o consistenta ca de aluat de clatite asa ca vom completa cu apa. Mai asteptati putin deoarece taratele se vor umfla si va fi nevoie iar de apa.

2. Incingem o tigaie de teflon si coacem lipia doar pe o parte pana se desprinde.

3. Incingem cuptorul. In tava intindem o hartie de copt. Rulam carnatul sau orice vreti (branza, pui) pe partea necoapta si dam la cuptor pana se rumeneste.

Pofta buna!

Salata de telina si ton

2013-02-22T17:48:00.000+02:00

O salata gustoasa, sanatoasa si foarte usor de facut. Sa trecem la treaba :)

Ingrediente:

O radacina de telina
2 conserve de ton in suc propriu
1-2 linguri de mustar
sare, piper
cateva linguri de iaurt

1. Telina se curata, se taie in cuburi si se fierbe pana se inmoaie.

2. Apoi se mixeaza cu blender-ul pana devine o pasta.

3. Se adauga mustarul, tonul si condimente dupa gust.

4. Se serveste cu dressing de iaurt.

Pofta buna!

I'm back!!!

2013-02-21T20:44:00.000+02:00

De blog am uitat cu desavarsire de mult timp, intr-o perioada fiind decisa sa imi inchid contul.
Astazi eram pe Facebook si am vazut ca o buna prietena a devenit "blogerita" la concurenta (wordpress). Asa ca m-am concentrat bine de tot sa imi aduc aminte parola, ca sa o pot adauga in blogroll.
Am ramas placut surprinsa cand am vazut ce statistici am avut in perioada in care nu am postat nimic.
Asa ca m-am hotarat sa revin cu idei noi si interesante.
Gurmanzi suntem in continuare asa ca am material.
Eu am adoptat de ceva timp principiile dietei Dukan, o dieta hiperproteica pentru slabit, asa ca gatesc in paralel pentru doi.
Debutul il voi avea maine atat in bucatarie, cat si pe blog cu noua reteta.

Numai bine,
RMN

Lingou de ciocolata

2012-02-27T20:52:00.006+02:00

Cine are pofta de ceva dulce si buuun?

Ingrediente pentru 2 "lingouri'' de ciocolata:

440g ciocolata
9 oua
100g unt
240g zahar
150g faina
un pliculet cu praf de copt

1. ciocolata se topeste impreuna cu untul in bain-marie, pana ce amestecul devine fin

2. se separa galbenusurile de albusuri

3. intr-un castron se amesteca zaharul cu galbenusurile pana ce compozitia devine pufoasa

4. se adauga faina amestecata in prealabil cu praful de copt

5. se adauga jumatate din amestecul ciocolata-unt, cealalta jumatate va fi folosita ca glazura

6. separat se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adauga peste aluatul obtinut si se amesteca usor cu o lingura de lemn

7. se toarna compozitia in forme de chec (sau cozonac :) ) si se coace in cuptorul pre-incalzit la foc mediu. se lasa la racit

8. Se acopera complet cu glazura de ciocolata (in glazura eu am adaugat si 2 linguri de coniac) si se papa tot...

Pofta buna!

White German Chocolate Cake

2011-12-05T23:14:00.001+02:00

Bine v-am regasit, dragii mei! Am somat putin cu blogul, dar in ultima perioada am avut alte prioritati. Incerc acum sa revin la normal cu tot: cu mancarea sanatoasa, cu somnul si odihna, cu mai multa miscare.

In weekend am sarbatorit cu familia acest inceput. Ne-am distrat copios, asa cum se poate doar impreuna cu cei dragi.

Sa va povestesc ce dulciura le-am facut. E un desert nemtesc, mai mult decat delicios.

Blatul:

Ciocolata alba- 120 g
faina-360 g
praf de copt-3g
sare-3g
unt-225 g
zahar-400g
4 oua
lapte batut-235 ml
nuca cocos-75 g
esenta vanilie

Umplutura- cel mai bine merge o crema de branza, dar eu am optat de data aceasta pentru ciocolata cu nuci

ciocolata neagra
frisca lichida nebatuta
nuci

1. Se amesteca faina impreuna cu praful de copt si sarea. Se da deoparte.

2. Untul lasat la temperatura camerei se freaca bine cu zaharul. Dupa care se adauga galbenusurile.

3. Se topeste ciocolata alba in baie de aburi, stropindu-se la final cu vanilia.

4. Ciocolata topita se adauga in compozitie si se amesteca bine.

5 Se adauga alternativ faina si laptele batut, iar la sfarsit si nuca de cocos.

6. Intr-un alt vas se bat albusurile. 1/3 din aceastea se amesteca in compozitie in mod normal.

Ei, acum urmeaza secretul. Ce ramane din albusuri de toarna in compozitie si se amesteca la fel ca in filmulet:

7. Separam compozitia in 2. Coacem astfel 2 blaturi. Intr-o tava cu hartie de copt dam blatul la copt in
cuptorul incins. Focul trebuie sa fie mic (170 C), iar timpul de 40 minute.

8. Dupa ce s-au racit blaturile umplem cu ciocolata cu nuci.

Ce mi s-a parut impresionant la prajitura a fost consistenta blatului. E pufos, cremos, delicios si mi-am promis ca trebuie sa repet experienta cu crema de branza.

Rosii umplute

2011-08-07T22:31:00.000+03:00

Nu am mai postat de ceva timp si sincera sa fiu mi-a fost cam dor :). Am gatit in acest timp retete simple si rapide, cateodata si mai complicate, dar cum timpul e dusmanul meu numarul unul nu m-am indurat sa ma rup de la invatat si sa ma ocup de blog :(.
Promit ca dupa ce termin cu rezidentiatul (20 noiembrie pentru necunoscatori) am sa revin la ritmul meu.
Pana atunci sper sa va mai incant papilele gustative, asa mai rarut cu cate o reteta.

Reteta acesta se face foarte rapid si este delicioasa.

Ingrediente

rosii (cate doriti sa umpleti, eu am avut 7)
miez de paine pufoasa (asa cam o mana incarcata)
50 ml de lapte (cam cat sa inmoaie painica)
10-12 masline (pe care le taiem)
usturoi granulat, dupa gust impreuna cu sare, piper, etc
cateva bucatele de sunculita

1. Taiem capacul rosiilor si cu o lingurita scobim continutul.

2. Intr-un bol se inmoaie miezul cu lapte peste care se adauga maslinele si condimentele.

3. Cu o lingurita se umple cu compozitie fiecare rosie. Iar deasupra se aseaza sunculita.

4. Se dau la cuptor la foc mic cam 40 min dupa care se scot se taie pe jumatate si se baga tava din nou 10-15 min.

Se servesc calde.

Pofta Buna!

Snitel Nelson

2011-07-04T19:15:00.006+03:00

O mancarica delicioasa, care poate fi servita pe post de friptura la mese festive sau oricand avem pofta de ceva bun.

Ingrediente:

9 bucati cotlet de porc
500g carne tocata
150g bacon
2 chifle
500g ciuperci
100ml smantana
100g cascaval
100ml vin alb

1. cotletele de porc se bat ca pentru snitele

2. chiflele inmuiate in putina apa se amesteca impreuna cu carnea tocata si diverse condimente (cimbru, piper, boia dulce, usturoi etc)

3. amestecul de carne tocata se imparte in 9 portii si fiecare portie se intinde pe cate o bucata de cotlet, peste care se aseaza bacon

4. asezam ciupercute taiate peste snitele, apoi punem smantana deasupra

5. razuim cascaval si presaram putina boia de ardei dulce

6. in tava punem putina apa si vinul alb si dam la cuptor la foc mic aprox o ora si un sfert

Pofta Buna!!

Bere de ghimbir- Ginger Ale- Ginger Beer

2011-06-13T12:04:00.001+03:00

Prima data am auzit de ghimbir de la prietena mea, Andreea ce imi recomanda un remediu pentru gatul meu rosu. Am strambat putin din nas cand am auzit, dar m-a intrigat si am cautat sa aflu ce-i cu ghimbirul asta.
Eu am rau de miscare de cand ma stiu si ceaiul de ghimbir mi-a diminuat mult simptomatologia. E un ceai bun, mentolat si putin condimentat.
In general ghimbirul iti place sau nu. Nu exista cale de mijloc.
Prima reteta de bere de ghimbir este preluata dintr-un articol scris de Dr. Corina-Aurelia Zugravu, profa' de igiena alimentatiei, pentru cunoscatori :)

Ingrediente

1 l apa
130 g ghimbir
150 g zahar sau miere
o lamaie de dimensiuni medii
8g de drojdie proaspata sau 4g drojdie uscata.
optional: coriandru, anason, cuisoare, chili, vanilie.

1. Apa se pune la fiert si se opreste cand da in clocot.

2. Radacina proaspata de ghimbir se curata de coaja si se razuie, lamaia se feliaza. Peste acestea se toarna apa ajunsa intre timp la temperatura de fierbere.

3. Se lasa sa se raceasca pana la 30 grade si apoi se adauga drojdia si zaharul sau mierea.

4. Se lasa sa fermenteze la temperatura camerei o zi.

5. Se strecoara in sticle de plastic curate si se inchid bine. Se mai lasa 48 de h asa si apoi se dau la frigider.

Se poate consuma cam o saptamana. Sa nu folositi recipiente de sticla, deoarece pot ceda la fermentatie.

E o bere slaba, nu mai mult de 2% alcool, dar e racoritoare si gustoasa.

Mancarea fara nume

2011-05-09T21:24:00.000+03:00

Azi am avut o zi buna din punctul de vedere al inspiratiei culinare. Din categoria lu' mami cu "ce-o iesi" am facut "Mancarea fara nume". E fara nume pentru ca am ramas fara inpiratie fix cand am terminat de gatit :D.
Rezultatul a fost foarte gustos si prin urmare mi-am primit aprecierile de la cel mai mare critic al meu :D

Ingrediente:

500 g muschiulet de porc
700 g ciuperci
300g cartofi
2 morcovi
5 linguri pasta de tomate
condimente: sare, piper, usturoi, etc.

1. Se spala ciupercile si se taie fara sa se scoata codita. Se aseaza in tava, iar peste ele se presara condimentele, un strop de ulei de masline si se razuiesc cei 2 morcovi. Se dau la cuptor 30 minute la foc potrivit, pana lasa apa.

2. Carnea se taie in bucatele mici, se condimenteaza dupa gust si se frige.

3. Cartofii se vor taia in 4 si se prajesc in ulei. Se lasa sa se rumeneasca pe deasupra si se scot pe servetele.

4. Scoatem ciupercile si le amestecam cu carnea. Mai lasam la cuptor 15 min dupa care adaugam pasta de tomate si 2 cani de apa. Lasam la cuptor inca 30 min la foc mic, dupa care vom adauga si cartofii.

5.Cartofii sunt putin prajiti pe deasupra , dar nu sunt facuti bine, asadar vom mai lasa la foc mic 20-30 min.

Eu am facut si un "pui de mamaliga" langa :)

Ciupercuţe umplute

2011-05-06T17:58:00.000+03:00

O idee de ceva simplu de facut si foarte gustos.

Ingrediente:

500 g ciuperci
150 g kaizer
150 g branza de vaca razuita
2 oua
condimente. sare, piper, usturoi, boia, ulei de masline.

1. Se spala ciupercile si se scot coditele. Se aseaza intr-o tava cu partea concava in sus.

2. Intr-un castron se bat ouale si se amesteca cu kaizerul taiat, cu branza si condimentele .

3. Umplem ciupercile cu lingurita.

5. Incalzim cuptorul. Bagam tava si coacem la foc mic 40 min.

Eu am facut si friptura de porc cu un sos alb simplu. Combinatia a fost delicioasa.

Cozonac Rosenkranz cu alune si stafide

2011-04-29T11:56:00.000+03:00

Primul cozonac pe care l-am facut in viata mea a fost un succes. E usor de facut si delicios.
Mi-am promis ca voi repeta experienta cu ocazia sarbatorilor.

Ingrediente:

800 g faina
4 oua
250 ml lapte+6 linguri de zahar
50 g drojdie
200 g unt+ 6 linguri zahar
un praf de sare
10 linguri de zahar pt caramel
150 g alune caramelizate
150 stafide
100 g ciocolata
esenta rom

1.Intr-o tava se topesc cele 10 linguri de zahar. Se lasa deoparte sa se raceasca.

2.Intr-un vas mare se amesteca faina, ouale, sarea si esenta. In laptele caldut se dizolva drojdia si zaharul. Se amesteca putin cate putin cele doua. Se framanta 20 min.

3. Se imparte aluatul in 2. Se intinde aluatul cam de 1 cm si se unge cu untul lasat la temperatura camerei frecat bine cu zaharul. Peste aceasta se presara alunele caramelizate tocate dinainte, stafidele, se razuieste ciocolata deasupra.

4. Se ruleaza si se taie in bucati egale.

5. In tava cu caramelul se aseaza rulourile la distanta si se lasa la crescut cam 1 ora.

6. Pe deasupra nu se unge cu nimic, deaoarece se va intoarce si va deveni partea de jos. Se incalzeste cuptorul si se coace la foc mediu 30-40 min.

7. CAND SE SCOATE DIN CUPTOR SE RASTOARNA IMEDIAT. Altfel zaharul se va intari si va fi imposibil de scos din tava.

Din pacate nu am si poze pe sectiune, deoarece l-am taiat in ziua de Paste si am uitat sa fac :(

British Bread- Chifle englezesti

2011-04-09T23:25:00.002+03:00

De ceva timp rasfoiesc o enciclopedie a painii. Si nu m-am multumit doar cu rasfoitul :)
Asadar aceasta reteta e prima, din ceea ce sper eu ca va fi un sir lung de experimente delicioase.
Sunt painici traditionale englezesti, pe denumirea lor "oficiala": Shaped Dinner Rolls.
Reteta originala e cu faina alba, dar eu am inceput sa folosesc doar faina neagra asa ca am adaptat.

Ingrediente:

1 kg faina alba sau neagra
2 lingurite sare
jumatate de lingurita de zahar
50 g drojdie
50 g unt
500 ml de lapte
1 ou
pt topping: 2 galbenusuri, 1 lingura de apa, seminte de mac, susan

1. Facem un amestec: laptele caldut, drojdie, oul, untul topit. Intr-un recipient mare se aranjeaza faina amestecata cu zaharul si sarea, in centrul facem o adancitura unde turnam amestecul. Amestecam initial cu lingura si apoi framantam cu mana 5-10 minute. In final modelam un bulgare , acopeim vasul si il dam langa o sursa de caldura.

2. La crescut lasam aproximativ o ora. Framantam apoi cateva minute si incepem sa modelam painicile. Aici voi lasa imaginatia fiecaruia sa zboare. Dupa ce le-am modelat le asezam in tavi si mai lasam sa creasca 30 de minute.

3. Incingem cuptorul. Ungem painicile cu galbenusul si presaram semintele. Se coc la foc mediu 15-20 min.

4. Cand se scot le lasam sa se racoreasca putin pe un grilaj si apoi le invelim intr-un prosop curat.

La noi painicile au avut mare succes. Am innebunit tot blocul cu mireasma ce iesea din cuptor :)

Pui cu ciuperci si smantana - varianta 2

2011-04-04T20:03:00.005+03:00

Aceleasi ingrediente, altfel asezate, rezultatul final... va las sa apreciati...

Simplu si delicios...

Ingrediente:

500g piept de pui
750g ciuperci
2 cepe
500g smantana
patrunjel
condimente

1. se taie pieptul de pui cubulete, se condimenteaza si se prajeste in putin ulei pana e patrunsa bine

2. in alta tigaie se caleste ceapa taiata marunt, apoi se adauga ciupercile taiate si condimente (cimbru, maghiran, busuioc...) si se lasa la foc mic pana se inmoaie ciupercile

3. peste ciuperci se adauga carnea de pui

4. apoi se adauga smantana, se amesteca usor si se mai lasa pe foc aprox 2 minute

5. se serveste cu patrunjel proaspat

POFTA BUNA!

Guacamole

2011-03-28T14:02:00.005+03:00

Guacamole este originar din Mexic unde se consuma la orice masa a zilei alaturi de chipsuri sau ca garnitura la aproape orice.

de aceasta data, eu l-am folosit la fajitas.

Ingrediente:

3 avocado
1 ceapa alba
2 ardei rosii iuti
2-3 liguri de zeama de lamaie
1 rosie

1. fructele de avocado se taie in doua avand grija sa nu taiem samburele, apoi cu o lingura se scobeste miezul de la fiecare jumatate de fruct

2. se piseaza bine miezul de avocado pana e relativ omogen si se amesteca cu zeama de lamaie

3. se taie marunt ceapa si ardeii iuti, apoi se amesteca si se mai maruntesc putin impreuna, ca sa se patrunda putin aromele

4. se pune amestecul peste avocado

5. se taie rosia cubulete si se amesteca. se serveste imediat.

Pofta buna!

Fajitas

2011-03-25T17:03:00.010+02:00

Originea acestui fel de mancare se afla in Mexic, dar a fost adoptat de texani si a devenit un preparat Tex-Mex. Usor de facut si delicios...

Ingrediente:

800g piept de pui
6 ardei colorati (rosii, verzi, galbeni)
2 cepe
guacamole (sos de avocado pe care putem sa-l facem noi separat sau sa-l cumparam - am gasit la carrefour)
sucul de la o lamaie
1 lingurita de oregano, 1 lingurita boia dulce de ardei, 1 lingurita zahar, 1/2 lingurita scortisoara

1. carnea se taie bucatele mici si se amesteca cu sosul format din zeama de lamaie si toate condimentele (se tine la rece 30 minute)

2. se taie feliute ceapa si ardeii

3. carnea se prajeste in putin ulei, dupa care se adauga ceapa si ulterior ardeii si se calesc impreuna pana devin moi

4. amestecul se pune pe tortillas (eu am folosit cu succes lipii), peste care se pune guacamole si smantana si se servesc imediat, pentru ca smantana si guacamole sa ramana reci, iar puiul si legumele calde.

Pofta buna!

Ras asfour

2011-03-21T16:23:00.007+02:00

De cate ori ma gandesc la bucataria libaneza incep sa cant si eu yummy yummy yummy i got love in my tummy ca Monica din Friends... sa ne apucam de cantat!

Ingrediente:

1kg carne de vita
3 cepe rosii
500ml supa de vita
130ml sirop de rodii (eu l-am gasit la Megaimage - o sticla de 300ml costa vreo 18 lei)

1. se taie carnea in cubulete

2. intr-un wok sau o tigaie mai inalta se pune putin ulei la incins si se adauga carnea - se lasa la foc moderat 7-8 minute pana isi schimba culoarea

3. se adauga ceapa, se amesteca si se mai lasa cateva minute pana se inmoie putin ceapa

4. se pune si sosul de rodii si supa, amestecand bine

5. se lasa la foc moderat pana se ingroasa sosul (verificati carnea cu o furculitza - daca nu e bine patrunsa, mai puteti adauga putina supa si se lasa iar sa scada)

Pofta buna!

l-am servit alaturi de couscous si tabbouleh. yummy!

Tabbouleh

2011-03-19T17:16:00.006+02:00

Aceasta salata de patrunjel racoritoare si savuroasa este nelipsita in orice restaurant libanez. Hai sa ne delectam si noi cu ea

Ingrediente:

100g couscous (se gaseste la aproape orice hipermarket)
2 linguri ulei de masline
sucul de la jumatate de lamaie
1 legatura ceapa verde
4 legaturi patrunjel
cateva frunze menta proaspata
2 rosii
1 castravete
sare si piper

1. couscousul se prepara conform instructiunilor de pe punga (eu l-am calit in putin ulei pana s-a rumenit si apoi am pus peste el o cana de supa de pui, lasandu-l sa fiarba pana a scazut apa)

2. ceapa verde, patrunjelul si menta se toaca marunt

3. rosiile si castravetele se taie cubulete

4. se amesteca toate ingredientele si se asezoneaza dupa gust

5. se acopera vasul si se lasa la rece inainte de a o servi

Prajitura basca cu cirese

2011-03-19T08:57:00.005+02:00

Aceasta prajiturica, numita de francezi Gateau Basque, e desertul ideal de sarbatori sau, de ce nu, in fiecare dimineata alaturi de o cana de ceai sau de cafea.

Ingrediente:

600 g faina
3 oua intregi si 2 galbenusuri (cu un ou intreg se unge prajitura inainte de introducerea la cuptor)
200g zahar
2 pliculete zahar vanilinat
200g unt
un varf de cutit de sare
1/2 linguritza drojdie
1 borcan de gem de cirese

1. se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul simplu si cel vanilinat

2. se adauga 2 oua intregi si 2 galbenusuri

3. se adauga sarea, faina putin cate putin si drojdia (eu am topit drojdia in vreo 20ml apa calduta) si se amesteca pana se obtine un aluat moale si lipicios. se lasa aluatul la temperatura camerei 2 ore

4. intr-o tava unsa cu putin unt, asezam cam 2/3 din aluat si il intindem bine, ridicand putin din aluat si pe peretii tavii

5. se umple cu gem

6. aluatul ramas se intinde si se aseaza deasupra. se unge cu oul ramas si se da la cuptorul incins in prealabil 45 min la foc mic

Pofta buna!

Prajitura cu portocale si glazura de ciocolata

2011-03-16T12:13:00.005+02:00

A venit timpul pentru ceva dulce si aromat... si delicios...

reteta originala o gasiti in cartea 1000 de retete - deserturi

Ingrediente:

2 portocale
50g unt
4 oua
150g zahar
150g faina
1/2 plic de praf de copt
esenta de portocale + 1 lingura de zahar (pentru sirop)

pentru glazura:

2 oua
200g ciocolata menaj
100g unt
6 linguri zahar
coaja de la 1/2 portocala

Siropul: se pune la fiert 150ml apa cu o lingura de zahar. dupa ce s-a racit complet se adauga esenta de portocale

Blatul:

1.se razuie coaja la o portocala, se imparte coaja in 2 jumatati - una se foloseste la blat si una la glazura. ulterior portocala se stoarce - sucul il folosim la blat

2 se topesc 50g unt si se lasa sa se raceasca putin

3. se separa albusurile de galbenusuri. galbenusurile se bat cu zaharul pana compozitia se deschide la culoare si e omogena (4-5 min)

4. se adauga sucul si coaja de portocala, untul topit, faina si praful de copt (praful de copt se amesteca bine cu faina inainte de a fi adaugat in compozitie sau alta varianta este sa fie stins cu zeama de lamaie inainte de a fi adaugat). compozitia se bate bine pana este omogena

5. albusurile se bat spuma si se amesteca in aluat

6. compozitia se toarna intr-o tava si se coace aprox 20-25 min la foc mediu (verificam cu o scobitoare daca aluatul e facut). mentionez ca in carte scria sa fie copt 35-40 min, dar daca o lasam asa singurul lucru care mai era de facut cu prajitura mea e sa vad daca zboara de la balcon si sa ma apuc sa fac alta...

7. se la blatul la racit

Glazura:

1. ciocolata cu untul se topesc in bain-marie

2. se separa albusurile de galbenusuri. galbenusurile se bat cu zaharul pana la omogenizare

3. peste compozitia de galbenusuri cu zahar se toarna ciocolata topita putin cate putin amestecand continuu, apoi se adauga si coaja de la 1/2 portocala

4. se bat albusurile spuma si se adauga in compozitia de ciocolata. glazura astfel obtinuta se pune la frigider o ora

Blatul se insiropeaza si se pune deasupra glazura de ciocolata.

Se decoreaza cu felii de portocale si se savureaza rece. Pofta buna!

Salata de cartofi nemteasca

2011-03-12T20:24:00.005+02:00

Salata de cartofi nemteasca, Kartoffelsalat cum ii spun ei, e o garnitura usor de facut si la mare cautare la Oktoberfest sau la masa traditionala din ajunul Craciunului.

Ingrediente:

1,5 kg cartofi
150 g costita afumata
2 cepe
o legatura de ceapa verde
o legatura de patrunjel

1. se fierb cartofii in coaja in apa cu sare, se curata de coaja, apoi se taie in bucati potrivite

2. se caleste ceapa tocata marunt si se adauga costita feliata subtire si se lasa pe foc pana se rumeneste

3. se toaca marunt ceapa verde si patrunjelul

4. peste cartofi se pune costita si verdeata si se asezoneaza cu putin otet si condimente pentru cartofi. In reteta originala se puneau si seminte de mustar (dar nu m-am invrednicit sa cumpar...)

Pofta buna!