Ingredientes

Para a massa

160g de biscoito maisena
80g de manteiga derretida

Para o recheio

600g de cream cheese (2 potes grandes)
1 xícara (chá) açúcar refinado (180g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) suco de limão
3 ovos

Para a calda

300g de frutas vermelhas congeladas
200g de açúcar
Suco de um limão

Modo de preparo

Para a massa

Depois de triturar o biscoito maisena (pode ser em um liquidificador) junte com a manteira derretida até eles virarem uma papa. Uma dica, você pode fazer metade de biscoito maisena e outra metade de qualquer outro biscoito que você tiver em casa.

Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura. Eu costumo colocar ela para assar primeiro, por 10 minuto, em 180 graus.

Para o recheio

Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicionar aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos, um por vez. Bate gentilmente até incorporar completamente.

Despeje o recheio na forma forrada com a massa. Asse a 150 graus por mais ou menos uma hora (vai depender do seu fogão). O ponto é que as bordas estão duras e o miolo ainda mole, se você agitar levemente a forma. Leve para gelar por no mínimo 6 horas.

Para a calda

Leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e, se quiser, bata no liquidificador. Despeje sobre o cheesecake frio.

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Ingredientes

3 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar Refinado
1/2 xícara de água em temperatura ambiente ou 1/2 xícara de leite morno não muito quente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Na -batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata por aproximadamente 10 minutos até crescer bem e formar um creme claro e fofo.

Adicione a água/leite e a essência de baunilha. Bata por 5 segundos, o suficiente para misturar tudo e ficar homogenio. Não bata demais para não tirar a aeração dos ovos.

Peneire a farinha e o fermento sobre essa mistura e apenas incorpore a farinha delicadamente com a ajuda de um fuê ou a espátula.

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Quando eu penso no Rio de Janeiro, nada fala mais alto que mate com limão na praia. Além de refrescante, mata a sede de qualquer um! 

E para comemorar o aniversário de 450 anos da cidade do Rio de Janeiro e a chegada da estação mais quente do ano, a Kibon e a marca carioca FARM se uniram em parceria inédita para lançar um novo sabor de picolé: Mate com Limão.

“A Kibon e a FARM têm uma relação muito forte com a cidade do Rio de Janeiro e tudo o que ela representa para quem vive ou passeia pela cidade. Pensando nisso, resolvemos unir cores e sabores para criarmos algo exclusivo e tipicamente carioca”, afirma Katia Ambrosio, diretora de marketing da Kibon.

“Para a embalagem, escolhemos a estampa maxi chita, um floral muito emblemático nosso, para que as pessoas que conhecem a FARM nos identifiquem logo de cara. Esperamos que seja um super sucesso e tem tudo para ser!”, conta Kátia Barros, diretora criativa da FARM.

Os pontos de venda da Kibon espalhados nas regiões Sul e Sudeste do Brasil terão a novidade durante todo o Verão, ao preço base de R$2,75.

A Kibon é sinônimo de felicidade. A FARM é estilo de vida e energia. No próximo verão, aproveite a novidade para sentir um pouquinho do sabor do Rio de Janeiro em vários cantos do país. É para comemorar, se refrescar e renovar a alma. Aproveite!

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Mas a dica é bem fácil, em vez de você jogar fora, apenas a crosta externa foi afetada, remova essa parte e passe sua cobertura preferida sobre o bolo.

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Existe até um tumblr (quando não tem) para falar sobre isso:  http://gourmetizacaodavida.tumblr.com/

Cardápios engomados, pratos com nomes impronunciáveis apresentação impecável e preços elevados . Mergulhe no Submundo Gourmet!

E ai, o que vocês acha?

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A cozinha experimental do açúcar União existe desde 1957, justamente com a função de testar receitas e passar para os consumidores da marca dicas e possibilidades de inovação. Transformar um doce tão popular em um bolo de fácil preparo e que incorporasse as características que conferem tanto sucesso aos churros foi um exercício natural para a equipe da chef Ivy de Oliveira, que comanda a cozinha experimental. “Buscamos constantemente trabalhar com novidades para nossos consumidores, o bolo de churros é um exemplo dessa proposta. Utilizamos os principais ingredientes do doce para criar um bolo que traz o sabor do churros, mas com a textura de um bolo leve e macio. É isso que deixa essa releitura tão interessante,” explica a chef.

Abaixo você confere a receita:

Temperatura: moderado (180ºC)
Tempo: 40 minutos
Rendimento:  12 porções

Ingredientes

Massa

6 claras (240g)
6 gemas (120g)
6 colheres (sopa) de manteiga (120g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (320g)
1 xícara (chá) de leite (200ml)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (440g)
4 colheres (sopa) de canela em pó (28g)
2 colheres (sopa) de fermento em pó (20g)

Recheio

2 latas de doce de leite cremoso
Açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR, para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar UNIÃO. Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente a canela e o fermento. Por último, adicione as claras em neve. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que ao espetar um palito este saia sem vestígios de massa. Desenforme morno e após esfriar, corte o bolo em 3 camadas.

Montagem

Coloque uma camada do bolo sobre o prato e recheie com doce de leite. Repita o procedimento mais uma vez e finalize com uma camada do bolo. Coloque o restante do recheio em um saco de confeitar com bico pitanga e decore a parte de cima do bolo. Finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR.

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Se está caindo, recomponha o bolo com ajuda do chantilly, sério! Por cima, polvilhe açúcar de confeiteiro, coco ralado fresco, chocolate granulado ou mesmo frutas frescas picadas! Vai ficar uma delícia.

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Mas você sabe como gelar um café? É só coloca-lo em uma coqueteleira com 6 pedras de gelo (para 100ml de café), chacoalhe e descarte o gelo. Fácil, não é?

Então vou te dar um receita para deixar isso mais gostoso ainda! Café + sorvete!

Ingredientes:

100 ml de Café Pilão Extra Forte gelado
02 Bolas de sorvete de creme
04 colheres de café de açúcar
Cacau em pó a gosto

Modo de preparo: Em um recipiente, mexa o sorvete com auxílio de uma colher, fazendo movimentos circulares até obter uma consistência cremosa. Reserve.

No copo de servir, comece colocando o café gelado e, em seguida, adicione o sorvete cremoso. Para finalizar, polvilhe com o cacau.

 Receita veio do Café Pilão! Quer saber mais receitas? Só clicar aqui.

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Tempo de Preparo: 5 minutos (sem contar o congelamento)
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Tempo de Congelador: Cerca de 8 horas

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1/2 xícara (chá) de água (120ml)
1 xícara (chá) de leite integral (240ml)
1 embalagem de Requeijão Catupiry® (410g)

Modo de Preparo
Numa panela, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo brando, mexendo até o açúcar se dissolver por completo. Pare de mexer e cozinhe por cerca de cinco minutos após a fervura, ou, até que, colocando-se um pouco de calda na água fria, com a ponta dos dedos se consiga fazer uma bolinha macia.

Acrescente o leite, o Requeijão Catupiry® e misture com um batedor ou colher de pau, até obter uma preparação lisa e homogênea. Despeje a mistura num recipiente e espere esfriar. Cubra e leve ao congelador/freezer por oito horas ou até ficar firme.

Após quatro horas de congelamento, bata com um batedor de arame (fouet) ou na batedeira (em velocidade baixa), até ficar cremoso. Bata novamente a cada duas horas, para que o sorvete vá adquirindo uma textura cremosa, sem cristais de gelo.

Sirva o sorvete ‘boleando’ a preparação com o auxílio de instrumento próprio (boleador).

Rendimento: 760g de sorvete – 12 bolas pequenas de 60g

Dica: Ao escolher o utensílio que vai colocar o sorvete no congelador, dê preferência ao de alumínio. Por passar mais frio, a massa gela mais rápido.
Variação: Aromatize o sorvete acrescentando à calda, canela em pau e/ou cravo.

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Lembra do Salad? rede de fast good food, já falei deles aqui e aqui no blog!  Como eles estão presente em nove estados brasileiros, deram algumas dicas de alimentação muito legais! 

Segundo a nutricionista Carolina Favaron, da E4 Marketing, consultora da Salad, manter o peso em níveis adequados é importante. Ela acrescenta que uma alimentação equilibrada e saudável pode ajudar na prevenção de tumores. 

Couve e brócolis estão entre os alimentos que podem ajudar no bom funcionamento do fígado e na eliminação de toxinas. O hábito de consumir diariamente frutas e legumes variados na dieta cotidiana auxilia na prevenção de várias doenças.

Abaixo seguem dicas para montar uma salada saudável e que ajuda a prevenir doenças:

– Escolha duas ou três verduras, como alface lisa, alface roxa, rúcula e brócolis. As folhas escuras são ricas em ferro e ácido fólico. As verduras também contêm fibras, que auxiliam o trânsito intestinal;

– Quanto mais cor na salada melhor. Vale acrescentar dois ou três ingredientes coloridos. Os de cor amarela ou laranja, como cenoura, contêm carotenoides, que combatem os radicais livres. Já o tomate tem muito licopeno, um poderoso antioxidante;

– Uma boa salada tem pelo menos uma fonte de carboidrato, pois contribui para a energia. Quinoa e cuscuz marroquino são opções ótimas. Além de leves e deliciosos, têm baixo índice glicêmico e ajudam a manter o peso;

– Proteína também é fundamental, porque fazem parte da estrutura de tecidos, como pele e músculos: queijo branco, frango grelhado ou atum são opões leves e perfeitas;

– O molho é a alma da salada: prefira os mais leves, como os à base de azeite extra virgem e iogurtes, que são saudáveis e pouco calóricos. O azeite contém gorduras monoinsaturadas, que ajudam no controle do colesterol e o iogurte fornece cálcio e probióticos, importantes para manutenção da saúde óssea e intestinal, respectivamente.

– Para completar o prato, um bom suco de frutas naturais. Todas as frutas têm vitamina C que, além de antioxidante, ajuda na absorção do ferro das folhagens.

Confira sugestão de combinações da Salad (1 salada pronta + 1 suco): Pasta Tuna + Suco Verde Anti-inflamatório.

Pasta Tuna: salada com atum light, tem como base mix de folhas e fusili, corte de massas em formato de parafuso. Na mistura entram brócolis, cenoura e queijo gorgonzola, com toque final de molho italiano. 

Suco Verde Anti-inflamatório: suco composto por couve, abacaxi, frutas vermelhas, linhaça. Fonte de vitamina C e Ômega 3, ajuda no controle de processos inflamatórios e garante um bom funcionamento imunológico. Pode ser consumido como lanche no intervalo das refeições.

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