EBRULİM İLE NEFİS TATLAR

KABAK SIYIRMA

2023-05-11T22:57:00.010+03:00

İzmir'e Dair TV kanalında oldukça pratik ve sağlıklı bir yemek yaptık. Bol ekşili ferah Kabak Sıyırma.

Malzemelerimiz :

1 kg kabak

1 tane soğan

½ demet dereotu

2-3 diş sarımsak

1 limon

1 fincan pirinç

Zeytinyağ

Tuz

Hazırlık aşamaları :

Kabağımızı uzunlamasına bir doğrayıcı veya bıçak ile kesiyoruz.

Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz.

Dereotunu incecik doğruyoruz.

Sarımsağı ezip zeytinyağ ve tuz ile karıştırıyoruz.

Yapım aşamaları :

Tenceremizi ocağa alıp zeytinyağlı karışımı koyuyoruz.

Soğanlarımızı içine atıp biraz karıştırıyoruz.

Kabaklarımızı ekliyoruz.

Pirinci ekleyip kapağını kapatıyoruz.

Pirinçler pişince (ki bu yaklaşık 15 dakika yeterli oluyor) dereotlarını ekleyip bir iki karıştırıp altını kapatıyoruz.

Biraz dinlendikten sonra servise hazırdır.

Videolu tariflere de aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.

Sevgiyle kalın,

Afiyet olsun.

İzmir'e Dair TV

KİNOALI MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

2023-05-11T22:34:00.000+03:00

İster salata olarak tüketin isterseniz ana yemek olarak. Iste karşınızda kinoalı Meksika fasulyesi. Tam bir vitamin deposu ve inanılmaz doyurucu.

Ben Meksika fasulyesi olarak Yayla bakliyatın hazır haşlanmış olanını tercih ediyorum.

Malzemelerim

1 cay fincanı kinoa

350-400 gr haşlanmış Meksika fasulyesi

2 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yarım demet roka

1 demet tere

Yarım demet dereotu

3-4 tane taze soğan

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı köri

Zeytinyağ

Tuz

Kinoayı 1 bardak suda haşlıyoruz. Suyu tamamen çekecektir. Altını kapatıp dinlendiriyoruz.

Bu arada tüm yesilliklerimizi doğruyoruz.

Yayla bakliyatın Meksika fasulyesi 700 gr.geliyor. Ben ikiye bölüp kullanıyorum. Sizde bu şekilde yapabilirsiniz.

Fasulyeyi süzgece alıp yıkıyorum.

Derin bir salata kasesine tüm malzemeleri koyup karıştırıyoruz.

Iste size lezzet bombası.

Afiyet olsun.

DENİZ BÖRÜLCESİ

2023-05-11T21:27:00.000+03:00

Tam zamanı. İster meze isterseniz salata olarak sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.

Eskiden gözümde çok büyürdü, simdi ise çok kolay. Bütün bir bağı kaynar suya atıyorum. İçine azıcık sıvı yağ koyuyorum. 5-6 dk kaynatıyorum. Eğer sapından tutup çektiğimde ayrılıyorsa pismistir. Hemen kaynayan suyun içinden soğuk suyun içine atıp dokunabilecegim kadar soğutuyorum. Bu sayede parlak rengide kaybolmuyor. Sapından tutup yavaşça sıyırıyorum. Servis tabağına alıp zeytinyağ, limon karışımı hazırlayıp üzerine döküyorum. Fotoğrafa dikkatli bakarsanız hiç dip kısmını kesmedim,çok taze idi.Hepsini koydum.

Aman tuz dökmeyin, kendinden tuzludur.

Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun.

SÜTLÜ PATATESLİ LEVREK

2022-03-27T00:48:00.003+03:00

Bugün yaptığım programımda Bodrum'dan Şef Bülent Özer konuğum oldu. muhteşem bir balık üçlüsü tarifi verdi. Ve beraber yaptık. Yemede yanında yat dediğim tariflerimden biri oldu. İçiçe geçmiş 3 ayrı tarif barındırmaktadır.

Sütlü Patates için malzemeler (8 kişilik)

1,5 – 2 kg patates

2 tane pırasa

8-10 diş sarımsak

800 ml krema

Tuz

Karabiber

Hazırlık aşamaları :

· Patatesleri soyup önce yıkıyoruz daha sonra incecik doğruyoruz.
· Pırasayı ortadan ikiye bölüp ince ince doğruyoruz.

Yapım aşamaları ;

· Doğramış olduğumuz patatesleri büyük boy bir fırın kabına alıyoruz.
· Üzerine yine ince doğradığımız pırasalarımızı koyuyoruz.
· Sarmısaklarımızı üzerine rendeliyoruz.
· Tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırıyoruz.
· Patateslerimizi düzeltiyoruz.
· Kremaların yanmaması için ıslak bir havlu kağıt ile tepsinin çevresini temizliyoruz.
· 180 derece fırında üzeri ıslak pişirme kağıdı kapatarak 50-55 dakika pişiriyoruz. Patatesler pişince üzerini açıp kızarması için pişirmeye devam ediyoruz.

Balık sarma için malzemeler (1 kişilik)

1 adet levrek tam fileto (kılçığı ve derisi alınmış)

Sarmak için strech film

Kaynar su

Marinasyonu için

1 tane sarımsak

3 dal maydanozun sapı

1-2 damla limon suyu

Zeytinyağ

Tuz

Karabiber

Hazırlık aşamaları ;

Balığımızın kılçıksız ve derisinin alınmış olmasını kontrol ediyoruz.
Maydanoz saplarını küçük küçük doğruyoruz.
Sarmısağımızı ortadan ikiye kesiyoruz.

Yapım aşamaları ;

· Balığımızı düz bir tabağa alıyoruz.

· Üzerine az tuz ve karabiber döküyoruz. Bu aşamada tane karabiberde kullanıp çekebilirsiniz.

· Kesmiş olduğumuz sarmısağı tıpkı ekmeğe yağ sürer gibi balığımızın her yerine sürüyoruz.
· Maydanoz saplarını iki filetonun üzerine serpiyoruz.
· Üzerine zeytinyağı döküyoruz.
· Limonun baş kısmından biraz kesip üzerine sıkıyoruz.
· Tabakta balığımızı alt üst yapıyoruz.
· Yaklaşık 30 cm kadar 2 adet strech film kesiyoruz.
· Balıklarımızı tabağımızın içinde hafifçe sarıyoruz.
· Sardığımız balıkları strech filim koyup sıkıca rulo yapıyor ve kenarlarında düğümlüyoruz. Sıkı olmalı çünkü kaynayan suyun içine attığımızda balığımıza su geçmemesi gerekmektedir.
· Kontrollü bir şekilde suyun içine daldırıp çıkartıyoruz. Ve yavaşça suya bırakıyoruz.
· Arada balıklarımızı karıştırarak pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
· 13-14 dakikada haşlanmış oluyor. Üzeri pamuk beyaz olduğunda her balık için pişmiş demektir.

Balık sosu malzemelerimiz (1 kişilik)

Zeytinyağ

2 yemek kaşığı domates püresi

1 diş sarımsak

3-4 dal taze fesleğen

1-2 dal maydanoz

2-3 dal dereotu

Tuz

Karabiber

Yapım aşamaları ;

· Tenceremizi ocağa aldıktan sonra yaklaşık 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ koyuyoruz.
· İçine domates püresini ekleyip biraz karıştırıyoruz.
· İnce ince doğradığımız sarmısağı ekliyoruz.
· Fesleğenlerimizi incecik doğrayıp içine ekliyoruz.
· Maydanoz ve dereotlarını da çok küçük doğrayıp içine ekliyoruz.
· Haşladığımız balığın kaynayan suyundan 3 yemek kaşığı ilave ediyoruz.
· Tuz ve karabiberimizi de ekliyoruz.

Garnitür BRUCHETTA malzemelerimiz (1 kişilik)

1 adet baget ekmek dilimi

2 adet incir

2 adet kayısı

2 adet ceviz

1 adet sarımsak

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı limon suyu

Çok az tuz

Hazırlık aşamaları;

· Ekmek harici tüm malzemeleri çok küçük bir şekilde doğruyoruz.
· İçine zeytinyağ,tuz ve limonu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

BİRLEŞTİRME

· Balıkları tenceremizden çıkartıyoruz.
· Strech filme balıkların suyunu akıtmadan tek tarafından kesiyoruz.
· Bu şekilde domates sosumuzun içine çıkartıyoruz.
· 2 balık poşetimiz içinde bu işlemi tekrarlıyoruz.
· Domates sosunun içinde yavaşça karışıp sos ile birleşimini sağlıyoruz.
· Tenceremizin kapağını kapatıp biraz birlikte pişmesini sağlıyoruz.

· Ekmeğimizi verev kesip üzerini zeytinyağ ile yağlıyoruz.
· Yapışmaz bir tavada hafif kızartıyoruz.

TABAKLAMA

· Düz bir tabağa patatesimizi bir kalıp ve spatula ile koyuyoruz.
· Yanına balıklarımızı alıyoruz.
· Balıkların sosundan çok hafif üzerine koyuyoruz.
· Kızarmış olan ekmeğimizin üzerine hazırlamış olduğumuz kuruyemişli harcı koyuyoruz.
· Ekmeğimizi de köşelemesine yerleştiriyoruz.

Tarifimin videolu anlatımına aşağıdaki linkden ulaşabilirsiniz.

https://youtu.be/0Scx74izpvc

Afiyet şeker olsun,

SİNKONTA

2022-03-27T00:16:00.004+03:00

İşte muhteşem bir tarif daha. İzmir'imize özgü bir balkabağı yemeği. Vitamin deposu. Kesinlikle balkabağı bulduğumda neredeyse her hafta yapıyorum. Hadi tarife geçelim...

Malzemelerimiz :

1 kg balkabağı

1 büyük 2 orta boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı su

5-6 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı pul biber

Tuz

Taratoru için

1 limon suyu

2-3 ceviz

1 fincan zeytinyağ

2 diş sarımsak

Hazırlık aşamaları :

· Kabaklarımız parmak boğumu kalınlığında doğruyoruz. Derin bir kaba alıp yarım çay bardağı zeytinyağ ve baharatları koyup karıştırıyoruz.

· Büyük olan soğanı halka halka kesiyoruz.

· Kalan 2 adet soğanı piyazlık doğruyoruz.

· Su,un,sirke,yağ,ezilmiş sarımsak,tuz ve kalan zeytinyağını çırpıyoruz.

· Tarator için cevizi biraz ezdikten sonra limon,zeytinyağ ve ezilmiş sarmısakları karıştırıp bekletiyoruz.

Yapım aşamaları :

· Halka halka doğradığımız soğanlarımızı fırın tepsisinin içine diziyoruz.

· Baharatlamış olduğumuz balkabaklarını üzerine koyuyoruz.

· Piyazlık doğradığımız soğanlarla tüm balkabaklarının üstünü kapatıyoruz.

· Yaptığımız sosu üzerine döküyoruz.

· Tepsimizin üzerini ıslatıp suyunu sıktığımız yağlı kağıt ile kaplıyoruz.

· 200 derece önceden ısıttığımız fırında 35-40 dk. kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Daha sonra yağlı kağıdı çıkarıp 10 dakika daha pişiriyoruz. Bu şekilde bir çıtırlık elde etmiş oluyoruz.

· Servis aşamasında yemeğimizi tabağımıza aldıktan sonra üzerine taratoru döküyoruz.

· Bu yemeğimizi sarmısaklı yoğurt dökerek de servis edebilirsiniz.

Videolu tarife aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.

https://youtu.be/ZMAL3ySbIpg

Afiyet olsun ,

Sevgiyle kalın,

BROWNIE

2022-03-26T23:56:00.004+03:00

Hatalı bilinen bir tarifin doğrusunu anlatmak istedim.Nedense yapılan ıslak kakaolu keke Brownie denmeye başladı. Halbuki uzaktan yakından ilgisi yok. Üzerinde incecik bir zar olan gerçek brownie tarifime hemen geçiyorum.

Malzemelerimiz

4 yumurta

200 gr toz şeker ( 1 subardağı+2 parmak)

300 gr bitter çikolata

100 gr sütlü çikolata

1 tutam tuz

130 gr un ( 1 su bardağı+1 parmak)

160 gr tereyağ

4-5 tane ceviz

Hazırlık aşamaları : • Çikolatalarımızı ufak parçalara ayırıyoruz. • Ocağımıza derince bir tencere koyup içinde tereyağını eritiyoruz. • Tereyağın yanmasına izin vermeden içine çikolataları ekleyip yavaş yavaş karıştırarak kaynatmadan erimelerini sağlıyoruz. • Fırın kabımızı önce hafifçe yağlıyoruz. Yağlı kağıdı önce fırın kabı boyunda kesip kenarlara doğru yapıştırıyoruz. Açık kalan alana göre de kağıdı kesip yapıştırıyoruz. Kağıdı çok hafif yağlıyoruz. Yapım aşamaları : • Karıştırma kabımıza yumurtaları koyup mikser yardımıyla köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. • Un ve bir tutam tuzu da ekliyoruz. Bu aşamada mikser yerine çırpıcı kullanıyoruz. • Karışım hazır olduğunda eriyen çikolatamızı 3 veya 4 adımda döküyoruz. Yavaş döküyoruz ki yumurtalar birdenbire pişmesin. • Bir spatula ile karışımın sönmemesi için yavaş yavaş karıştırıyoruz. • En son cevizleri ekleyip karıştırıyoruz. • Yağlanmış fırın tepsisine döküyoruz. • Daha önce ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-22 dakika pişiriyoruz. • Üzeri kabuk tutup çatlayınca tatlımız hazırdır. • Fırından çıkan tatlımızı kağıdı tutarak kalıptan çıkartalım ve köşelerden 1 parmak keselim. Kesilen parçaları cakepops veya pudinglerimizin içinde kullanabiliriz. • Servis yaparken arzunuza göre sakızlı bir dondurma ile de tatlımızı taçlandırabilirsiniz. Not : Pişme süresi çok önemlidir. Fazla pişirirseniz kek kıvamına geçecektir.

Tarifimin videolu anlatımına aşağıdaki linkden ulaşabilirsiniz.

https://youtu.be/mUuMKObcYnU

KASTAMONU PAÇALI MİSKET KÖFTE

2022-03-26T23:31:00.004+03:00

Geçenlerde programda yaptığım Kastamonu paçasının tarifini vermek istiyorum. Dostlarım için yaptığımda çok beğenildi. Hemen malzemelerimize geçelim. Başta çok teferruatlı gibi geliyor ama yapılışı gerçekten çok kolay.

Malzemelerimiz

Patates paçası için;

5-6 tane patates

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı yoğurt

3 diş sarımsak

Tuz

2 yumurta

Misket köftelerimiz için;

250-300 gr kıyma

1 soğan

1 sarımsak

Tuz

Karabiber

3 kaşık galeta unu ( her 100 gr 1 kaşık)

Sos için

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Öncelikle patateslerimizi haşlıyoruz, bir ezici yardımıyla eziyoruz.

Yoğurdumuzu çırpıp krema haline getiriyoruz. İçine ezilmiş sarımsağımızı ve yumurtamızı ekleyip iyice çırpıyoruz.

Ocağımızın altını açıp yavaş yavaş yumurtalı karışımı patateslerimize yediriyoruz.

Kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz.

Köftelerimizin tüm malzemelerini koyup yoğuruyoruz cevizden biraz küçük köfteler yapıyoruz. Bir fırın kabına alıp üzerlerine biraz sıvı yağ döküp 200 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika sonra pişmiş olacaktır.

Bir sos tenceresinde yağımızı kızdırıp içine tuz ve salçamızı ekleyip pişiriyoruz.

Derin bir servis kabının içine önce hazırlamış olduğumuz patatesli paçayı koyuyoruz. Üzerlerine fırından çıkmış olan misket köftelerimizi yerleştiriyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz.

Tarifimin videolu linki aşağıdadır.

https://youtu.be/XGDmvm-bBVE

Afiyet olsun.

MUHALLEBİLİ KADAYIF PASTASI

2022-03-26T22:59:00.002+03:00

Bugün sizlerle benim için çok büyük bir gelişme ile başlamak istiyorum. Artık İzmir'de YouTube üzerinden yayın yapan İzmir'e Dair Tv. kanalında bu lezzetleri ekran karşısında yapmaya başladım. Videolu tariflerime vereceğim linkten ulaşabilirsiniz. Ve ilk tarifim ile karşınızdayım.

Kadayıflı muhallebi tatlısını çok severim. Bu sefer değişik bir boyuta taşıyıp pastaya çevirdim. Böyle daha çok sevildi.

🎀

Malzemelerimiz

400 gr. Kadayıf

5 yemek kaşığı şeker

50 gr. Tereyağ

🎀

Muhallebisi için

150 gr Tereyağ

1 paket vanilya

1.5 lt süt

1.5 su bardağı un

1.5 su bardağı şeker

1 limon rendesi

🎀

Öncelikle kadayıfı parçalamakla işe başlıyoruz. Tereyağını erittikten sonra kadayıfı içine koyup renginin altın sarısına dönene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Kadayıf cıtırlaştığında şekeri ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Altını kapatıp muhallebiyi yapmaya başlıyoruz.

🎀

Muhallebi malzemelerini derin tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz . Toparlanma olursa blenderdan geçirebilirsiniz.

🎀

Çember bir kalıba en alta çok az muhallebi koyup üzerine kadayıftan yayıyoruz. Onun üzerine yavaşça muhallebiden döküyoruz. Bu işlemi malzemelerimiz bitene kadar tekrarlıyoruz. Kalıbınızın büyüklüğüne göre katman sayısını çoğaltabilir veya azaltabilirsiniz.

🎀

1 aksam buzdolabında bekletirseniz ertesi güne hem kalıptan rahat çıkıyor hem de muhallebi ile kadayıf daha güzel birleşiyor.

🎀

Aşağıdaki linkten tarifimin vidolu anlatımına ulaşabilirsiniz.

https://youtu.be/D3LCXaEe_rg

O zaman afiyet olsun 💕

PAŞA MEZESİ

2022-01-04T16:27:00.003+03:00

En severek yaptığım mezelerden biridir. Hatta ilk yapmayı öğrendiğim meze idi. Hazırlaması en fazla 10 dk.sürüyor. Bunun bir diğer çeşidi Girit Mezesidir. Bunu size daha sonra aktaracağım. Resim biraz yamuk olmuş, en kısa sürede yenisi ile değiştireceğim...

Malzemelerimiz

150 gr. Teneke peyniri (böreklik peynirle de oluyor)

2 kaşık domates salçası

1 kaşık acı biber salçası

2-3 diş sarımsak

Kontrollü tuz

Pul biber

Zeytinyağ

Süslemek için zeytin

Peyniri bir kaba alıp çatal ile eziyoruz. Daha sonra salçaları ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Pul biberi ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı zeytinyağ ile dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştırarak tatları birbirine yediriyoruz. Tuzunu kontrol edip gerekirse tuz ekliyoruz.

Servis tabağına aldıktan sonra üzerini düzleyip hatta bir kaşık yardımıyla şekiller yapıyoruz. Zeytinle süsleyip sunuma hazırlıyoruz. Sofraya gelmeden önce üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağ gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.

PİDELİ KÖFTE

2021-11-05T19:19:00.001+03:00

Pratik lezzetler de bugün ki çalışmamız pideli köfte. Genelde bizim evde köfte piştiğinde yanında mutlaka ya patates kızartması ya da patates püresi olur. Ama patates kalmamış. Ben de köfteye değişik açıdan bakayım dedim.

Vaktim olmadığı için pideciden bu küçük pidecikleri sipariş verdim. Köftemi daha önce yoğurup buzdolabına koymuştum. hemen işe koyuldum. Elimin altında her şey hazır olduğunda yarım saatte harikalar yaratabiliyorum ki bu hepimiz için geçerli. Allah gördüğümüzden ayırmasın…

Malzemelerim
3 tane tırnak pidesi
12 tane köfte

9 dilim kaşar peyniri
2 domates
2 diş sarımsak
Tereyağ

Köfte için
½ kg kıyma

½ su bardağı galeta unu

1 diş sarımsak
1 soğan
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
Karabiber
Kimyon

Kekik
Kızartmak için yağ

Köftelerimizi yoğurmakla işe başlıyoruz. Tüm köfte malzemelerimiz derin bir kaba koyup toplanıncaya kadar yoğuruyoruz. İster bir kavanoz kapağı ile ister kalıp ile isterseniz de elimizle istediğiniz şekli veriyoruz. Tavamızda önlü arkalı kızartıyoruz.

Domatesimizi rondodan geçiriyoruz. Sarmısağımızı eziyoruz. Bir tencerenin içine çok az yağ koyup sarmısağımızı aroma vermesi için önceden içine atıyoruz. Bir tutam tuz ekleyip bir iki karıştırıyoruz. Domatesimizide ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pidelerimizi yanlamasına ikiye kesiyoruz. İçine bir kaşık yardımı ile domates soslarını pay ediyoruz. Dilimlenmiş kaşar peynirlerini koyuyoruz. Kızarmış olan köftelerimizi yerleştiriyoruz. Pidelerimizi kapatıyoruz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup pideleri yerleştiriyoruz. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürüp fırına gönderiyoruz. İçindeki peynir eriyene kadar pişiriyoruz.

İstediğiniz garnitür ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

BALIK ŞİŞ

2021-11-03T16:30:00.001+03:00

İzmir’de yaşayıp bir de üstüne balık mevsimi açıldığında açıkça söyleyeyim gözlerim dönüyor. Ben denizden babam çıksa yerim diyenlerdenim . Size restoranlarda gördüğüm balık şişi göstereceğim. Umarım beğenirsiniz.

Malzemelerim
½ kg sardalya fileto
10 adet kadar çöpşiş
Tuz

Kızartmak için yağ

Sardalyalarımızı fileto şeklinde ayıklıyoruz. Bir tabağa alıp üzerine tuz ve çok az yağ koyuyoruz. Karıştırıyoruz.

Resimde gördüğünü gibi rulo yapıyoruz ve şişe geçiriyoruz.

Kızartma tavamıza alıp iki tarafı pişince işte hazır.

Afiyet olsun.

MANTARLI MAKARNA

2021-11-01T12:37:00.003+03:00

Her evde sevilen bir yemek bence. Bizim evde de durum değişmiyor ama makarna yapım şekilleri değişiyor. En çok tutulan da bu tarz mantarlı makarnalar. Hele evde yemek yoksa tamamen kurtarıcı niteliğinde bir öğün oluyor.

Malzemeler
1 paket spagetti makarna
2 tane taze soğan veya ince bir pırasa
5-6 tane mantar
1 tane kapya biber
1 su bardağına yakın kuru çökelek veya tulum loru
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Makarnamızı haşlama tenceresine koyup üzerini geçecek kadar kaynamış su koyuyoruz. Yapışmasını önlemek için ara ara karıştırarak 9 dk. kadar haşlıyoruz.

Derin bir kabın içine süzgeç koyup makarnamızı boşaltıyoruz. Bu suyu atmıyor ve çorbalarımızda kullanıyoruz.İsteğe bağlı olarak makarnanızı yıkayabilirsiniz.

Mantarımızı,kapya biberimizi,taze soğanımızı küçük küçük doğruyoruz.

Tenceremizin içine tereyağını koyuyoruz. Doğradığımız ürünleri içine koyuyoruz. Mantarlar önce suyunu salacaktır daha sonra da çekecektir. Sebzeler çok yumuşatmadan pişiriyoruz. Tuzumuzu da ekliyoruz ve altını kapatıyoruz.

Makarnaları bu karışıma ekleyip güzelce karıştırıyoruz. En son tencereye peynirimizi de koyup kapağını kapatıp 10 dk. kadar dinlendiriyoruz.

İşte doyurucu bir yemek.

Afiyet olsun.

YALANCI AÇMA BÖREK

2021-10-30T23:53:00.006+03:00

Hazır yufka ile açma börek tadında çıtır çıtır bir börek yapabilirsiniz. Hele ki benim gibi bir türlü hamuru açmayı beceremiyorsanız veya vaktiniz yoksa tam bir kurtarıcı börek. İçine koyduğumuz un sayesinde çıtır çıtır bir böreğimiz oluyor.

Malzemelerim

4 yufka

1 su bardağı zeytinyağ

1 fincan un

2 yemek kaşığı sirke

300-400 gr kaşar veya tulum loru

Bir kabın içine yağ,sirke ve unu koyup karıştırıyoruz.

Tezgahımıza yufkamızı açıyoruz. Bu karışım ile üzerini yağlıyoruz. Başka bir yufkayı üzerine kapatıyoruz. Diğer yufkalarımız için aynı işlemi tekrarlıyoruz. Bu yağdan biraz artacaktır onu da en son fırına girmeden üzerlerine sürmek için kenara ayırıyoruz.

Önce dörde sonra parçaları 3 eşit parçaya bölüyoruz.

Geniş olan kısmına peynirimizi koyup kenarlarını biraz içeri kıvırarak yaklaşık 2 parmak kalınlığında sarıyoruz.

Tepsimize yerleştiriyoruz. Kalan yağlı karışımı böreklerimiz üzerine sürüyoruz.

Ben genelde yağlı kağıt kullanıyorum. Bu şekilde altları daha iyi pişiyor.

Üzerleri kızardıktan sonra ikrama hazır.

Afiyet olsun.

PEYNİRLİ TUZLU KEK

2021-10-30T16:49:00.005+03:00

Kim demiş kekler her zaman tatlı olur diye ? Karşınızda mis gibi beyaz peynirli kek. Denemeyen bin pişman. Hani insanın canı bir şey istemez tuzlanmak ister. Bu tarif tam size göre o zaman.

Malzemelerimiz

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağ

150 gr. Beyaz peynir

Bir tutam tuz

Yarım demet maydanoz

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Susam

Çörek otu

Önce fırınımızı 180 derece sıcaklığa getirip çalıştırıyoruz.

Beyaz peynirimizi bir çatal yardımıyla ufalıyoruz.

Maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz.

Karıştırma kabında yumurta,yoğurt ve bir tutam tuzu karıştırıyoruz. Beyaz peynir ve maydanozu ekliyoruz. Un ve kabartma tozunu da koyup iyice karıştırıyoruz.

Kek kalıbını hafifçe yağlayıp içine susam ve çörek otları serpiyoruz.

Karışımıda kalıba döktükten sonra önceden ısıtılmış fırınımızda 35-40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun .

FAVA

2021-10-29T23:25:00.003+03:00

Bloğumda tıklanma rekoru kıran Girit Usulü Fava'dan sonra işte bu da diğer dillere destan fava tarifim. Favayı çok sevmeme rağmen eskiden yapmaktan çok korkuyordum. Ama şimdi bu tarifle kim yaparsa parmaklarını yiyor.

Malzemelerimiz

2 bardak kuru bakla

1 soğan

1 çay bardağı zeytinyağ

1 çay kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

1 limon

4 bardak su

Süsleme için dereotu

Kuru baklaları üzerlerindeki toz gidene kadar güzelce yıkıyoruz.

Bu tarifimde düdüklü tencere kullanıyorum,daha pratik ve hızlı pişiyor.

Soğanı dörde bölüyoruz. Yıkadığımız baklayı ve soğanı tenceremize koyuyoruz.Tuzu, şekeri ve suyunu da ekleyip düdüklüyü kapatıyoruz.

Kaynamaya başlayınca altını kısıp 25 dakika pişiriyoruz.

Havası geçtikten sonra tenceremizi açıyoruz. Limonunu sıkıp zeytinyağını ekliyoruz.

Pişmiş olan favamızı pürüzsüz hale getirmek için tencerenin içinde blenderdan geçiriyoruz. Blenderdan geçtiği zaman çok sert olmamasına dikkat ediyoruz. Eğer sert ise kaynamış suyu yavaş yavaş ilave edip kıvamını kontrol ediyoruz.

Resimdeki gibi bir servis tabağına alıyoruz.

Donması için bir saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Yemeden önce dilim dilim kesip üzerine zeytinyağ koyuyoruz.

Üzerini süslemek için ince doğranmış dereotu ve dilimlenmiş limon koyabilirsiniz.

Afiyet şeker olsun...

KUPTA KARAMELLİ MUHALLEBİ

2021-10-29T16:35:00.000+03:00

Tatlı krizi için son çıkış...

Karamele kim hayır diyebilir ki ? Hele ki mis gibi bir muhallebi ile buluşmussa...

O zaman hızlıca tarifimize geçebiliriz.

Bu tarifte kaç tane kupa yapacaksanız o kadar etimek kullanabilirsiniz.

Malzemelerim

Muhallebi için;

1 paket etimek

2 bardak süt

1 kasık un

Arzunuza göre 1 paket vanilya

1 çay kaşığı tereyağ

Karameli için ;

1 bardak şeker

1 bardak su

Etimekleri her bir kup için 4-5 parçaya kıralım. Kupların içine yerleştirelim.

Önce karameli hazırlamakla işe başlayalım.Karamel için küçük boy bir tencereye şekerimizi koyalım. Yakmadan yavaş yavaş karıştırarak eritelim. Eriyen şekerin üzerine tenceremizin kenarından suyu dökelim. Bu adım da aman dikkat şeker patlama yapabilir. Kendinizi koruyun. Su ile birleşen şeker kristalleşecektir. Bu kristalden tatlımızın üzerini süslemek için alabilirsiniz. Karıştırarak tüm şekerin erimesi sağlayalım. Kaynatmadan altını kapatalım. Biraz soğumaya bırakalım.

Muhallebi için tüm malzememizi ocağa alalım ve pürüzsüz olması için karıştırarak pişirelim.

Bu arada ılınan karamelimizi bir kepçe yardımıyla kuplara koyalım. Etimeklerin iyice ıslanmasını sağlayalım.

Daha sonra muhallebimizi ekleyelim.

Süslemek içinde karamel parçaları,fındık kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU İRMİK TATLISI

2021-10-28T14:28:00.000+03:00

En kolay tatlılarımdan birisi. İrmik tüm tatlılara çok yakışıyor hele ki üzerine bir çikolata sosu koydunuz mu enfes ötesi mmmmm… Malzemelerimiz her zaman elimizin altında olan ürünler. Bir tek marketten çikolata veya kırmızı meyve sosu almamız gerekebilir.

Malzemelerim

1 lt süt

11 çorba kaşığı şeker

12 çorba kaşığı irmik

1 paket vanilya

1 paket çikolata veya kırmızı meyve sosu

Tenceremizin içine süt ve şekeri alıyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak erimesini sağlıyoruz.

Ocağa aldıktan sonra irmiğimizi ekliyoruz. 3 dk. hızlı ateşte daha sonra da yavaş ateşte dibi tutmasını engellemek amacıyla karıştırarak pişiriyoruz.

Kaynama noktasına ulaştıktan sonra 1 dk. daha pişirip altını kapatıyoruz.

Vanilyayı ekleyip son kez bir alt üst yapıp karıştırıyoruz.

Şekilli bir kek kalıbı ya da borcamı ıslatıyoruz. İrmiğimizi döküyoruz. Hafif ılındıktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.

Servis tabağımızın üzerine ters çevirerek çıkartıyoruz.

Paket üzerindeki talimatlara göre pişirdiğimiz çikolata veya kırmızı meyve sosumuzu tatlımızın üzerine bir kaşık yardımıyla döküyoruz.

İşte hazır.

Afiye şeker olsun …

El Yapımı Çikolatalar ile Alışılmışın Dışında Bir Çikolata Deneyimi!

2021-09-05T13:41:00.000+03:00

Yerken mutluluk veren, pek çoğumuzun karşı koyamadığı meşhur lezzet: ‘’Çikolata!’’
Çikolata lezzetlerinin mutluluk verdiği bilimsel açıklamalar ile kanıtlanmış bir gerçek! Peki el yapımı çikolatalar ile çikolata lezzetinin büyüsüne kapılmaya ne dersiniz?
Eşsiz kokusu, parlak görünümü ve damaklarda iz bırakan yoğun tadı ile el yapımı çikolata deneyimi, çikolata severleri bambaşka lezzet yolculuklarına çıkartmaktadır.

Neden El Yapımı Çikolata Tercih Edilmelidir?
Mücevher titizliğinde her dokusu incecik hazırlanan el yapımı çikolatalar çikolata severlerin daha önce yaşamadığı lezzet yolculularının kapılarını aralıyor!
Lezzet ve doğallığı ilke edinerek hazırlanan el yapımı çikolatalar, çikolata severlere yeni nesil bir çikolata deneyimi sunuyor!

Özenle ve doğal yöntemler kullanarak hazırlanan çikolatalar, fabrikasyon üretimden tamamen ayrılıyor ve kimyasal koruyucu madde içermiyor. Eşsiz lezzetleri el yapımı çikolata ile buluşturan; truff, kup ve benzersiz tatlı spesiyalleri mevsiminde toplanan özel meyveler ile buluşuyor ve kısa süreli tüketim için günlük ya da haftalık olarak hazırlanıyor.
Dünyada yalnızca sayılı çikolata üreticisinin gerçekleştirdiği el yapımı çikolata deneyimi, dünyanın en lezzetli çikolatası Belçika çikolatası ile birleştiriliyor. Chocolate 333 yeni nesil çikolata anlayışına farklı bir lezzet imzası atan markalardan bir tanesi. Başka hiçbir yerde bulamayacağınız birbirinden lezzetli pek çok dönemsel spesiyali hazırlayarak kıymetli müşterilerine sunan Chocolate 333, Türkiye’de el yapımı çikolata ve Belçika çikolatası ile yeni damak tatlarına kapılarımızı aralıyor. Tariflerinde korkusuz davranan ve büyülü çikolata lezzetlerini bizlere sunan Chocolate 333’ün menüsünde farklı meyvelerle lezzetine lezzet katan trufflar, rocherlar ve pastalar ve çok daha fazlası yer alıyor.

Mükemmel Bir Çikolata Nasıl Anlaşılır?
Kahve keyfimizin yanında, tatlı saatlerimizde ve ara öğünlerimizde… Mükemmel çikolata deneyimi ile kendimizi şımartmayı ve çikolatanın damaklarımızda bıraktığı imzayı çok seviyoruz. Peki tükettiğimiz çikolataların gerçekten mükemmel çikolatalar olduğunu nasıl anlarız?

Mükemmel çikolatayı keşfetmek için uygulamamız gereken bir deney bulunmakta. Çikolatayı dilinizin üstüne yerleştirin. Bu aşamada çikolata yavaşça erirken doygun yapıyı hissetmeye çalışmanız gerekmektedir. Çikolata lezzetinin dışı tamamen eriyip içerisinde yer alan dolgu ile birleştiğinde, iyi ayarlanan bir çikolata dengesi ve lezzet uyumu hissetmelisiniz.
İyi harmanlanmış mükemmel el yapımı çikolata deneyiminde damaklardaki kalan yağlı tabaka hissine rastlamayacaksınız. Nefes kesen çikolata lezzetleri yaratmanın en mühim koşulunun kaliteli malzeme ve özenle hazırlama olduğunu bilen Chocolate 333 kıymetli müşterilerine mükemmel bir çikolata deneyimi sunmak için Belçika çikolatası ile özenle hazırladığı lezzetleri; mağazaları ve online web sitesi ile kıymetli müşterilerine sunmaktadır.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

İNCİRLİ CEVİZLİ KEK

2021-05-26T15:18:00.004+03:00

Uzun zamandır yapmamıştım. Birden aklıma düşüverdi. Bugün mis gibi İncirli Cevizli Kek yaptım. Şöyle bol tarçınlı. Mis gibi evi sarıp sarmaladı kokusu.

Malzemelerim

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 cay bardağı sıvı yağ

6 tane minik doğranmış incir

1 tatlı kaşığı Tarçın

Yaklaşık 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Kabartma tozu

2,5 su bardağı elenmiş un

Öncelikle incirleri kaynar suya koyup 5 dk. kadar yumuşamalarını sağlıyoruz.

Yumurta, şeker, yağ, süt ve tarçını karıştırma kabına alıp yaklaşık 3-4 dakika güzelce çırpıyoruz.

Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Yumuşayan incirleri zar büyüklüğünde doğruyoruz. Cevizlerle birlikte kek karışımına ekliyoruz. Bir spatula yardımıyla karıştırıyoruz.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kontrollü olarak 40 dakika pisiriyoruz.

Afiyet olsun. Güzel günlerde görüşmek üzere.

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA

2021-05-26T13:13:00.003+03:00

Sağlık dolu bir tarif daha. Kızartmayı kim sevmez. Ama sonuçta yağda kızartma. Bir de böyle deneyin. Ve fırından çıkar... Hemen tarife geçiyorum. Hem de püf noktalı...

Malzemelerimiz

3 tane patlıcan

3 tane kabak

3 tane büyük patates

2 tane havuç

4 dış sarmısak

3 tane domates

4-5 tane sivri biber

Tuz

Karabiber

1 çay bardağı su

Zeytinyağ

Sosu için

1 su bardağı çırpılmış yoğurt

3 diş sarmısak

1 kaşık tereyağda eritilmiş 1 kaşık biber salçası

Derin bir kabın içine domatesler rendelenir, içine ince ince doğranmış sarmısaklar eklenir. Tuz,karabiber ve az zeytinyağ ,yarım çay bardağı su koyup karıştırılır.

Tepsiye pisirme kağıdı koyup üzerine yine az zeytinyağ sürülür.

Bütün sebzeler istenilen şekilde doğranır ve bu karışıma bulanarak tepsiye sıralanır. Kabın içinde kalan domatesli karışıma yarım çay bardağı su daha eklenip karıştırılır ve tepsiye dökülür.

Daha önceden ısıtılmış 220 derecede fırında 40-45 dakikada pişirilir. Veeee püf noktası …

Piştikten sonra fırının kapağını 10 dakika sonra açın.

Servisten önce üzerine yoğurt ve salçalı sosu dökülür.

Afiyet olsun.

İMAM BAYILDI

2021-05-26T10:59:00.002+03:00

Yaşasın yaz . Bu mevsimde yapılan yemekleri çok seviyorum. Daha önce de söylemişimdir mutlaka. Rengarenk, insanın içi açılıyor. İmamı bulmuşken bayıltayım dedim ben de. Bir takipçim instagramda buna dizme adını veriyoruz demişti. İkisi de olur bence. Yaparken fazla vaktim yoktu. Hızlıca yapıverdim.

Malzemelerimiz

5 tane patlıcan

4 tane soğan

3 tane biber

3-4 tane domates rendesi veya domates püresi

3-4 diş sarımsak

Zeytinyağ

Tuz

Patlıcanları alacalı soyuyoruz.Diklemesine 2 veya 3 parçaya kesip tuzlu suya atıyoruz.

Soğanları piyazlık doğruyoruz.

Bol zeytinyağ koyduğumuz tenceremize ekliyoruz. Biberlerimizi ve sarımsakları da doğrayıp tencereye ekliyoruz. Karıştırarak biraz soğanların ölmesini sağlıyoruz. Domatesleri ve tuzu da ekleyip üzerine patlıcanları sıralıyoruz. Kapağını kapatıp kendi suyu ile karıştırmadan pişiriyoruz. Aslında ben renkli biberlerden bulamadım. Eğer renkli biber de olsa yemeğimiz tam bir görsel şölen oluyor. Patlıcanlar erimeden altını kapatıyoruz.

Servis tabağına akmadan önce az daha bir tencere yemek çöpe gidiyordu. Nazar geldim :)

Bir süre dinlendirdikten sonra servis tabağına önce patlıcanları sıralıyoruz. Üzerine de tencerede kalan soğan,biber karışımını koyuyoruz.

Yanına buz gibi bir cacık ile afiyet şeker olsun .

İÇ BAKLALI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR ÇANAĞI

2021-05-25T13:14:00.002+03:00

Vazgeçemediğim tatlardan bir tane daha. İç baklalı enginar çanağı. Enginar zaten çok faydalı herhalde 3 öğün bile yiyebilirim. Şimdiden tarifimi görüp yapacaklara şifa olsun.

Malzemelerim

600 gr iç bakla

4 tane enginar göbeği

8 tane taze soğan

1/2 demet dereotu

1 limon

1 tatlı kaşığı şeker

Zeytinyağ

Tuz

İç baklaları ayıklamakla işe başlıyoruz. Baklaları kenarlarından incecik çizerek kabuklarını çıkartıyoruz. Tenceremize bol zeytinyağ koyuyoruz. Doğradığımız 4 tane taze soğanı içine koyuyoruz. Biraz yumuşattıktan sonra baklaları ekliyoruz. Tuz ve şekeri de ekledikten sonra üzerleri geçecek kadar su ekliyoruz. Kontrollü olarak pişiriyoruz. Piştikten sonra incecik kıydığımız yarım demet dereotunu ve 1 kaşık zeytinyağı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

Başka bir tencereye yine zeytinyağı koyup içinde taze soğanı yumuşatıyoruz. Enginar çanaklarını ters olarak sıralıyoruz. 1 bardak su ve 1 limon suyunu ekledikten sonra üzerlerine bir tabak koyup kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 20 dk.sonra tam ortalarına çatal sokup pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.

Pişen enginarları servis tabağına alıp icbaklayı üzerlerine koyuyoruz. Dereotu ile süsleyip afiyetle yiyoruz.

KABAK TATLISI

2021-04-01T12:41:00.004+03:00

Size bugün vereceğim tarifim aslında Balkabağı Tatlısı. Aslına bakarsanız gerçek adı balkabağı tatlısı. Ama ben bunu yılbaşına özel olarak yaptığım için Yılbaşı Tatlısı ismini vermiştim.

Daha önce balkabağının sadece tatlısını yapmayı biliyordum. Tarifleri araştırdıkça tatlısı, çorbası, püresi, dondurması, pastası hatta böreği bile yapılmaya başlanmış. Bu kadar çeşitli tatlar yapıldığına göre ben de balkabağının besin olarak faydalarını araştırmak istedim. Bulduklarım beni de çok şaşırttı. Her derde deva diyebileceğimiz bir ganimet olarak adlandırabiliriz. Aşağıda detayları göreceksiniz. Aynen aktarıyorum.

Balkabağı, içeriğindeki turuncu renk pigmentleri nedeni ile sarı turuncu renklerde, hafif yivli yapıda gelişen bir bitkidir. Balkabağının kalın bir kabuğu, çekirdekleri ve etli kısmı yani meyve kısmı bulunmaktadır. Diğer kabak türlerinde olduğu gibi, balkabağının orijinal çıkış noktası Kuzey Amerika’dır.

Balkabağı, çok yönlü şekilde yemeklerde kullanılabilen bir besin kaynağıdır. Çünkü balkabağının büyük bir bölümü yenilebilir özelliktedir. Özellikle, etli kabuğu, çekirdekleri, yaprakları ve hatta çiçekleri dahi yenilebilir özelliktedir. Olgunlaşmış bir balkabağı, kaynatılarak, buğulama şeklinde, fırınlanmış olarak ve kızartılmış şekilde yemek için kullanılmaktadır. Özellikle, Kuzey Amerika bölgesinde balkabağı, püre ve çorba halinde tüketilmektedir.

Balkabağı yapısında, vitamin A, vitamin C, lif, vitamin B₆, manganez, bakır, potasyum, vitamin B₂, pantotenik asit, folat, vitamin K, omega 3 yağ asitleri, magnezyum, demir, vitamin B₃ ve demir bulundurmaktadır.

Balkabağının Faydaları Nelerdir?

Balkabağı; göz sağlığını korur, tansiyonu düzenler, kalp hastalıkları riskini azaltır, kanser riskini azaltır, doğurganlığı destekler, bağışıklık sistemini destekler, kaliteli uyku çekmenize yardımcı olur, tok tutar, cildi korur, kilo vermeye yardımcıdır, diyabet riskini azaltır, anti enfeksiyon etkisi vardır, antioksidan özelliği bulunmaktadır ve kan şekerini düzenlemeye yardımcıdır.

Fazla Balkabağı Tüketmenin Bir Zararı Var Mıdır?

· Balkabağının en sağlıklı şekilde ve besin değerlerini kaybetmeden pişmesi için, buğuda ve çok kısa süre içinde pişirmek en doğrusu olacaktır (sadece 7 dakika pişirmek yeterli olacaktır).

· Balkabağının bilinen bir alerjen durumu söz konusu değildir.

· Diğer sarı ya da turuncu sebze ve meyvelerde olduğu gibi, balkabağı da fazla yenildiği zaman, ten renginde sararmaya neden olabilmektedir.

· Çok fazla balkabağı çekirdeği yemek, ishal ve kabızlık gibi sorunlara yol açabileceği gibi, gaz sorunu yaşanmasına da neden olabilmektedir.

Gelelim yılbaşı tatlımızın tarifine :

Önce malzemelerimiz

· 1 kg balkabağı

· 3 su bardağı toz şeker

· Çubuk tarçın 2-3 adet

· Süslemek için 1 bardak ceviz

Ben balkabağını pazardan alırken bileğimdeki sorundan dolayı doğrayamadığım için mecburen pazarcı arkadaşa veya manavıma ayıklatıp dilimlettiriyorum. Daha sonra evde zevkime göre büyük parçaları küçültüyorum.

Kabaklar su saldığı için derin bir pilav veya karnıyarık tencereye ihtiyacımız var. Tenceremize kabakları düzgünce diziyoruz. Tencerenin büyüklüğüne göre birden fazla sıra yapmak zorunda kalabiliriz. Bu durumda her kat arasına şeker koyuyoruz. Çubuk tarçınları da yerleştirip dinlenmeye bırakıyoruz.

3-4 saat sonra kontrol ettiğimizde şekerlerin tamamen erimiş ve kabaklarımızın da su salmış olduğunu göreceksiniz.

Tenceremizi ocağın üstüne koyup kaynamasını bekliyoruz.40 dakika sonra kabaklarımız saydamlaşıp cam gibi olacaktır.

Eğer fırında yapmak isterseniz 160 derecede pişirin. Kabaklar cam gibi saydam olduğunda pişmiş demektir.

Soğuduktan sonra üzerine bolca ceviz koyup servise edebiliriz.

Servis önerisi olarak ceviz koymadan önce 2 kaşık tahin koyup cevizi öyle ekleyebilirsiniz. Bu şekilde de çok güzel oluyor.

Afiyet olsun,

ZEYTİNYAĞLI SAKIZ ENGİNAR

2021-02-09T21:39:00.007+03:00

Soframın vazgeçilmezlerinden biri daha ... Karaciğer dostu enginar. Bu sefer sakız enginar pişirdim. Bol limonlu misler gibi .

Malzemelerimiz

5-6 tane sakız enginar

2 tane havuc

1/2 demet dereotu

2-3 tane taze soğan

1 limon

Zeytinyağ

Tuz

Enginarları saplarından ayırıyoruz. Ortadan ikiye kesiyoruz. Normalde sakız enginarların göbeğinde tüylü kısım olmaz ama yine de kontrol etmekte yarar var. Kestiğimiz enginarları hemen suyun içine atıyoruz ki kararma yapmasın. Saplarını ve havuçlarımızı doğruyoruz.

Tenceremize zeytinyağını koyup soğanlarımızı içine atıyoruz. Hiç vakit kaybetmeden de tüm malzemelerimizi tenceremize ekliyoruz.

Üzerini geçecek kadar su koyup pişirmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika sonra ağzınıza layık bir tat olarak pişmiş olacaktır.

Soğuk olarak da servis yapıyoruz.

Afiyet olsun,

BRÜKSEL LAHANASI

2020-12-06T15:17:00.000+03:00

Bu aralar brüksel lahanasına takmış olabilirim. Kanser riskini azalttığını söylentisi ve C vitamini deposu olması bu sebzeyi daha çok sevmeme yol açıyor. Çeşit çeşit tariflerini deniyorum. Mesela bu haşlayarak yaptığım salata tarzı bir yemek. Salata olarak da diyetteyseniz ana yemek olarak da tüketebilirsiniz.

Malzemelerim

½ kg brüksel lahanası (eğer marketten satın alıyorsanız bir paket işinizi görecektir.)

2 tane havuç

Zeytinyağ

Limon

Tuz

Önce brüksel lahanaların tepelerini kesip ilk yapraklarını atarak ayıklamaya başlıyoruz. Kaynayan suyun içine atıyoruz. Havuçlarımızı zar büyüklüğünde doğruyoruz. Onları da kaynayan suyun içine ekliyoruz.Pişme süresini bir çatal yardımıyla denetleyebiliriz. Çatalımız batıyorsa hazırdır.Süzdükten sonra servis tabağına alıyoruz. Sıcakken zeytinyağ ve tuzumuzu ekliyoruz. Bu şekilde zeytinyağ daha güzel bir tad veriyor. Servise çıkarmadan önce limonumu ve tuzumuzu karıştırıp üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun.

EBRULİM İLE NEFİS TATLAR

KABAK SIYIRMA

KİNOALI MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

DENİZ BÖRÜLCESİ

SÜTLÜ PATATESLİ LEVREK

SİNKONTA

BROWNIE

KASTAMONU PAÇALI MİSKET KÖFTE

MUHALLEBİLİ KADAYIF PASTASI

PAŞA MEZESİ

Malzemelerimiz

PİDELİ KÖFTE

Malzemelerim3 tane tırnak pidesi12 tane köfte 9 dilim kaşar peyniri2 domates2 diş sarımsakTereyağ Köfte için½ kg kıyma ½ su bardağı galeta unu 1 diş sarımsak1 soğan1 yumurta1 çay kaşığı tarçınTuzKarabiberKimyon KekikKızartmak için yağ

BALIK ŞİŞ

Malzemelerim½ kg sardalya fileto10 adet kadar çöpşişTuz Kızartmak için yağ

MANTARLI MAKARNA

Malzemeler1 paket spagetti makarna2 tane taze soğan veya ince bir pırasa5-6 tane mantar1 tane kapya biber1 su bardağına yakın kuru çökelek veya tulum loru2 yemek kaşığı tereyağTuz

YALANCI AÇMA BÖREK

PEYNİRLİ TUZLU KEK

FAVA

KUPTA KARAMELLİ MUHALLEBİ

ÇİKOLATA SOSLU İRMİK TATLISI

El Yapımı Çikolatalar ile Alışılmışın Dışında Bir Çikolata Deneyimi!

İNCİRLİ CEVİZLİ KEK

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA

İMAM BAYILDI

İÇ BAKLALI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR ÇANAĞI

KABAK TATLISI

Balkabağının Faydaları Nelerdir?

Fazla Balkabağı Tüketmenin Bir Zararı Var Mıdır?

ZEYTİNYAĞLI SAKIZ ENGİNAR

BRÜKSEL LAHANASI

Malzemelerim
3 tane tırnak pidesi
12 tane köfte

9 dilim kaşar peyniri
2 domates
2 diş sarımsak
Tereyağ

Köfte için
½ kg kıyma

½ su bardağı galeta unu

1 diş sarımsak
1 soğan
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
Karabiber
Kimyon

Kekik
Kızartmak için yağ

Malzemelerim
½ kg sardalya fileto
10 adet kadar çöpşiş
Tuz

Kızartmak için yağ

Malzemeler
1 paket spagetti makarna
2 tane taze soğan veya ince bir pırasa
5-6 tane mantar
1 tane kapya biber
1 su bardağına yakın kuru çökelek veya tulum loru
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz