ediths.cakesandbiscuits

„Am Ende wird alles gut. Und wenn noch nicht alles gut ist, dann ist es auch noch nicht das Ende.“

2013-04-08T15:02:00.000+02:00

Seit der Aufgabe der Backstube im November letzen Jahre ist viel Zeit vergangen. Ein halbes Jahr. Ich habe fast mein gesamtes Equipement verkauft oder verschenkt und einiges behalten. Ich habe mir stückweise wieder einen Alltag geschaffen. Ich habe zwei Nebenjobs und endlich wieder mehr Freizeit. Ich habe Zeit für Dinge, die ich schon ewig mal machen wollte: Wieder mit Stricken anfangen, kleine Dekosachen in der Wohnung basteln, neue Rezepte kochen oder backen und Zeit mit meinen Freunden verbringen, wofür ich sonst nach der 70-80 Stunden Woche einfach keine Kraft und Lust mehr hatte.
Heute packe ich schlussendlich meine letzten Dokumente von Ediths weg, die bisher noch auf meinen Schreibtisch gelegen hatten. Ja ich habs nicht übers Herz gebracht.
Ja ich habe einige Angebote erhalten Ediths weiterzuführen, aber entweder kamen sie zuspät, sie waren nicht ernst gemeint oder ich hatte innerlich einfach irgendwann damit abgeschlossen, dass der Traumjob, so wie ich ihn mir vorstelle nicht machbar ist.
Ich weiß, dass ich für viele Ideengeberin, Mutmacherin und vielleicht sogar Vorbild war. "Zähne
zusammenbeißen, irgendwann wird's schon gut und erfolgreich werden." Das war immer mein Mantra, aber es ist nicht aufgangen. Hätte ich eine wohlhabende Familie, die mich im schlechten Monaten mit Geldgeschenken versorgt, hätte ich nicht schließen müssen. Also für alle, die dieses Glück haben, seid dankbar, es ist nicht selbstverständlich! Aber ich hatte dieses Glück nicht, also musste ich mich der Wahrheit stellen: Deine Ansprüche an die Produktion, die Produkte, das Personal sind einfach zu hoch, als das der Markt sie bezahlen könnte. Hinzukommen den alten Schulden, die mir die Luft zum Atmen und Agieren genommen haben. Ich habe etliche Varianten die letzten Monate durchdacht und durchgerechnet, aber keines ist wirklich auf lange Sicht bzw. ohne immensen Kapitalbedarf einträglich. Weder ein kleines Café, noch nur eine Produktion oder ein kleiner Einzelhandel mit ausschließlich meinen Produkten und so wie ich es vorher geführt habe schonmal gar nicht. Das ist extrem traurig, frustierend und enttäuschend. Schließlich hat mir Ediths eine Identität gegeben, eine Daseinberechtigung, den Sinn im Leben, den wir alle suchen. Natürlich habe ich einen unglaublichen Freund, eine fantastische Familie und super Freunde, auf die ich immer zählen kann. Aber der Mensch braucht einfach eine Aufgabe, etwas was ihm täglich die Kraft gibt aufzustehen, weiterzumachen und durchzuhalten, wenn es mal nicht sogut läuft. Aber was ist wenn sich diese Aufgabe als Illusion entpuppt? Als etwas, was nie wirklich so war, wir man es sich vorgestellt hat? Ediths hat mir nie, zu keiner Zeit meinen Lebensunterhalt finanziert. Das war immer ausschließlich das Jobcenter und wenn das nicht gereicht hat, dann auch andere Menschen, die mir geholfen haben.
Ich habe das solange es ging verdrängt, bis es eben nicht mehr ging. Natürlich habe ich das wirtschaftliche Denken gelernt, ich habe gelernt darauf zu achten, worauf es ankommt, aber es war zu spät. Ich war schluderich, wie man bei uns sagt. Habe wichtige Dinge vernachlässigt um mich den Lustigen und Aufregenden zu widmen.
Ich habe unglaublich viel gelernt. Mehr als ich wohl in keinem anderen Job, selbst in einer Führungsposition gelernt hätte. Wie man man mit Menschen umgeht, mit Kunden, Partner, Mitarbeitern. Habe viele Fehler gemacht und viel reflektiert. Ich habe Marketingstrategien entwickelt, eine stimmige Identität geschaffen und damit Erfolg gehabt. Ich habe viel über Geschmäcker, Lebensmittel, deren Eigenschaften und Möglichkeiten gelernt, die ich hoffentlich nie vergessen werde. Ich habe unglaublich tolle Menschen kennengelernt, ich habe Talente in mir entdeckt von denen ich nichts geahnt hatte und ich habe gelernt was wichtig ist:
Das Leben selbst. Zeit haben es zu genießen. Was macht es für einen Sinn durch einen wunderschönen Wald zu maschieren oder durch die schönste Stadt der Welt zu hetzen, ohne stehen zu bleiben. Stehen zu bleiben, um zu sehen und zu genießen, sich den Dingen zu erfreuen, die einen glücklich werden und entspannen lassen.
Deshalb muss ich leider, und wenn es mir auch noch so sehr wehtut, zugeben, dass der Weg mit Ediths, so wie ich ihn beschritten habe, nicht richtig war. Mein Gründungsgrund war damals nur: Menschen glücklich zu machen. Ich war so naiv zu glauben, dass dann der Erfolg von alleine kommt und ich schon irgendwann damit Geld verdienen würde. Denn so predigen es einem die ganzen Gründungsbücher, nicht wahr? Aber das reicht nicht. Ein Unternehmen muss und sollte in allererster Linie wirtschaftlich funktionieren. Geld bringen! Dem Inhaber ein Gehalt ermöglichen und Gewinne erwirtschaften und am besten möglichst hohe, damit es nicht bei der kleinsten Schieflage schließen muss. Wer das nicht von seinem Unternehmen behaupten kann, sollte schauen, wie man es dazu bringen kann. Gibt es keinen Weg dazu, dann lasst es!

Wie es nun mit mir weitergeht? Keine Ahnung. Große Sprünge, wie eine neue Selbständigkeit, aus eigener finanzieller Kraft wird es die nächsten Jahre wohl erstmal nicht geben, dafür hängen die tausenden Euros an Schulden zu schwer an mir. Aber ich sorge dafür, dass sie mich nicht runterziehen und baue sie Monat für Monat ab, damit die Last kleiner wird.
Und mein neues Mantra - ja okkupiert aus dem Film "Best Exotic Marigold Hotel" - lautet nun:

„Am Ende wird alles gut. Und wenn noch nicht alles gut ist, dann ist es auch noch nicht das Ende.“

Deutschlands tollste Torte kommt von Ediths aus Berlin!

2012-11-21T11:10:00.002+01:00

Gestern abend um 19.05 Uhr lief es deutschlandweit: Galileos German Cake Contest.
Unser eingereichtes Exemplar, die Pralinentorte: Innen Westerwälder Eierlikörkuchen mit Schokoladenmousse und außen köstliche Pralinen in drei verschiedenen Sorten!

Und? Wir haben tatsächlich gewonnen!!!!

Hier nochmal der Link zum ganzen Video!
http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/clip/2022597-bundesvision-cake-contest-2012-1.3437604/

Frontal21 über uns und die Geschichte mit der Deutschen Bank

2012-11-14T11:44:00.002+01:00

Ich möchte mich hiermit nochmal herzlich bei Frontal21, dem Wirtschaftsjournalisten Olaf Kumpfert und dem Kreditsachverständigen Ralph Hans Brendel bedanken, ohne die dieser Beitrag nicht gesendet worden wäre!

Hier findet ihr den direkten Link zu dem Beitrag vom 13.11.12.

http://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitrag/video/1774074/Banken-tricksen-Studenten-aus#/beitrag/video/1774074/Banken-tricksen-Studenten-aus

Vielen lieben Dank für die tollen Rückmeldungen! Sie berühren mich alle überaus und geben mir die Kraft nicht aufzugeben.
Ich werde dann mal den letzten Versuch starten den Kommentar der Deutschen Bank aus dem Beitrag auf Wahrhaftigkeit zu prüfen.

Dieser Link kann gern geteilt werden und ja natürlich bin ich froh darüber, wenn diese Tatsache auch in anderen Medien verbreitet wird.

Vielen lieben Dank!!!

Backe backe Pustekuchen…. oder wie die Deutsche Bank mein aufstrebendes Unternehmen indirekt zerstörte!

2012-10-24T12:03:00.001+02:00

Natürlich wollte ich schon immer meine Memoiren schreiben, mein Leben zu Papier bringen, aber doch bitte erst, wenn es fast vorbei ist, erfolgreich und großartig war.

Dass es so schnell so weit sein würde, war mir nicht klar.

Für einige bin ich niemand, für andere eine geniale Tortenbäckerin und für wieder andere einfach ein Vorbild, weil ich das gewagt habe, von dem viele nur träumen: Ich habe mich mit 23 Jahren selbständig gemacht. Nun 2 ½ Jahre später kann ich sagen, dass ich vieles verdammt richtig aber auch einiges falsch gemacht habe. Aber was ich wirklich gut gemacht habe: Ich habe als Quereinsteigerin ein Unternehmen in Berlin geschaffen, dass für Qualität, Kreativität und authentische Produkte steht. Edith’s – Cakes & Biscuits. Handgemachte Kuchen, Torten, Pralinen und Gebäck auf höchstem geschmacklichem und optischem Niveau. Nur leider wollte das Schicksal, in meinem Fall real als Deutsche Bank mein Unternehmen nicht am Leben erhalten und hat trotz aller Versuche meinerseits weder Verständnis noch Einsicht gezeigt. Aber verstehen kann man dieses, mein Dilemma erst durch die ganze Geschichte.

Ich zog 2006 von Dessau (Sachsen-Anhalt) nach Berlin um engagiert und motiviert Modejournalismus und Medienkommunikation an der Akademie Mode & Design zu „studieren“. Leider zeichnete sich während des Studiums ab, dass es kein wirkliches Studium werden würde. Heißt im Klartext für die 20.000€ Studiengebühren, die wir in den drei Jahren brav bezahlten, war noch nicht mal ein Bachelor drin. Es gab am Ende ein nettes Zeugnis der „Ergänzungsschule“. Dankeschön. Ja man hätte im dritten Semester abbrechen können, wo der ganze Be... rauskam, aber wir waren damals pflichtbewusst und blieben fast alle dort, damit wir wenigstens etwas in der Tasche hatten. So ein Käse! Nun gut. Ich habe also ab der Hälfte des Studiums einen Studentenkredit aufgenommen, da ich mich aus dem luxuriösen Umstand gelöst hatte, dass mein Freund meine Studiengebühren bezahlte. Mit Bafög und Kellnerjob reichte aber meine Geld nicht für die Studiengebühren und ich nahm den einzig möglichen Kredit auf, den ich dank meiner Akademie annehmen konnte: Den Studienkredit bei der Deutschen Bank. Monatlich 600€ waren genug um die Studiengebühren von 500€ zu bezahlen und für Projekte der Schule, die wir immer schön selbst bezahlen konnten, aufzukommen.

Soweit so gut.

Bis zum Ende des Studiums im Dezember 2009 zahlte die Deutsche Bank lieb und nett und gab mir für meine Konsumwünsche sogar eine eigene Kreditkarte, die in den Händen einer Anfang-Zwanzigjährigen in einem konsumfanatischen Umfeld sehr gut aufgehoben ist.

Da mir aber bereits während meines Studiums die Modewelt nicht wirklich sympathisch werden wollte, suchte ich mir nach dem erfolgreichen Abschluss eine Praktikumsstelle in einer Eventagentur in der ich zum ersten Mal mit der wirklichen, der echten Wirtschaft vertraut wurde. Dort wurde unter anderem der Berliner Unternehmerinnentag geplant und durchgeführt. Die wohl inspirierenste Veranstaltung in meinem damaligen Leben. Jedoch war es viel mehr der Weg von Februar bis Juni 2010 zu dieser Veranstaltung, der mich so motivierte. Ich durfte die Kampagnenladys, die auf den Plakaten des Berliner Unternehmerinnentages abgebildet waren, betreuen und spannende Geschichten erfahren. So bin ich auch auf Beate Westphal gestoßen, die mit ihrer Keksbäckerei gleichzeitig Gründern oder Menschen, die sich nicht schlüssig sind, was genau das Richtige für sie ist, Traumjobseminare anbietet. Dieses Seminar hat mich dazu bewegt über mein ganzes bisheriges Leben, meine berufliche Situation und meine Fähigkeiten so stark nachzudenken, dass ich zu dem Schluss kam, dass nur ein eigenes Unternehmen in dem es um süße Produkte geht, die ich selbst herstelle, mich glücklich machen kann.

Zuvor hatte ich bereits zu Weihnachten für meine Freunde und Familie Pralinen gezaubert, und sie damit beschenkt. Einstimmig kamen die Reaktionen zurück, dass ich irgendwie den falschen Job gewählt hatte, und wohl eher „in Pralinen“ machen sollte. Dieser Gedanke ließ mich nicht los und ich testete alles was süß und lecker war. Von Muffins über Kuchen und Torten bis zu weiteren Pralinen und Kuchen im Glas alles aus, was mir gefiel. Natürlich waren da auch grauselige Varianten dabei, die ich in meiner Unerfahrenheit nur falsch machen konnte, aber ich ließ mich nicht entmutigen und testete immer weiter. Im ersten Monat meiner Back-Orgien nahm direkt 10kg zu und nur langsam wieder ab.

Im April 2010 machte ich es dann also offiziell und meldete schon mal ein Gewerbe an. Ich stellte zunächst Pralinen und Kuchen bei mir in der heimischen Küche her und verkaufte sie an Freunde und auf einem Flohmarkt. Dort stellten wir uns mutig und enthusiastisch wie wir waren mit 700 Pralinen hin und siehe da nach 7 Stunden, waren alle ausverkauft. Aber nicht der Ausverkauf ermutigte mich so stark es durchzuziehen, sondern die Reaktionen der Menschen, die meine Pralinen kauften. Noch niemals hatte ich Menschen mit dem was ich tat so glücklich gemacht. Dieses Gefühl war unbeschreiblich!

Nun folgten Wochen mit der Suche nach einer Küche und einem Auto, bzw. dem Weg ein Auto zu kaufen. Denn als 23-Jährige frisch vom Studium, mit knapp 10.000 Euro Schulden, ist das etwas schwierig.

Meinen eigentlichen Traum vom eigenen Café ließ ich mir erfolgreich in der Beratung vom Arbeitsamt ausreden.

„Nein, nehmen Sie keinen Kredit auf. Backen Sie erst mal kleine Kuchen für kleine Kunden und wenn sich das entwickelt, können Sie immer noch ein Café aufmachen.“ Netter Ansatz, nur vollkommen falsch. Denn wenn es erst einmal läuft, hat man gar keinen Nerv und keine Zeit mehr sich mind. drei Wochen Auszeit zu nehmen um einen vernünftigen Businessplan zu schreiben. Zudem die Zeit, die aufgewendet werden muss, um eine passende Location zu finden. Und natürlich bin ich nicht „Facebook“ oder ein Technologieunternehmen, die in den ersten zwei Jahren vielleicht Millionen Euro Umsatz generieren können. In einem Handwerksbetrieb ist das schwieriger, aber davon hat von den „Beratern“ dort keiner Ahnung gehabt. Ich werde noch heute angerufen von den Gründungsberatern und um Rat gebeten, weil sie die Antworten nicht kennen. Lustig. Es hat sich also nicht viel geändert.

Nun wie ging es dann weiter? Ich bekam also einen Mirkokredit von der GLS Bank über 4000€ für mein Auto und meine Vitrine für den Marktstand, den ich betreiben wollte. Nun suchte ich mir eine Mitarbeiterin, die mir einen Tag pro Woche unter die Arme greifen sollte. Das lief auch ganz gut. Nur leider bin ich sehr schnell in die Freundschaftsfalle getappt. Es ist immer sinnvoll den Unterschied zwischen Chef und Mitarbeiter zu wahren, egal wie schwer es ist, sonst wird haarig. Sehr haarig! Leider musste ich meine erste Mitarbeiterin nach ca. 9 Monaten wieder entlassen, weil wir nicht auf einen Nenner gekommen sind. Danach hatte ich aber super großes Glück mit meinen tollen, engagierten Mitarbeitern. Ich verdanke Ihnen unglaublich viel, natürlich der Erfolg von Edith’s und dass ich meinen Traum leben konnte.

Wir produzierten also ab September 2010 fleißig für unsere Märkte, die kleinen Cafés und bald auch für ein 5-Sterne-Hotel. Unser Umsatz stieg stetig aber irgendwie saugten meine Kosten meinen Umsatz immer vollkommen auf. Warum blieb nichts über? Ich versuchte einfach immer mehr Umsatz zu generieren und uns auf den Kreditantrag vorzubereiten. Ich wollte ja immerhin etwas bei der Bank präsentieren können. Sie sollten bei der Bank stolz auf mich sein können und ich auch auf mich. Aber Rückschläge blieben nicht aus. Und die sind es wert erzählt zu werden, denn nur aus denen habe ich gelernt!

Im Mai 2011 stand relativ überraschend das Lebensmittel- und Ordnungsamt in der Küche des Hotels, wo wir damals produzierten. Die beiden Damen stellten dann recht schnell fest, dass diese Küche für uns als Untermieter gänzlich ungeeignet sei, denn sie war zu klein und nicht alles war komplett getrennt. Somit hatten wir die Auflage uns jetzt (innerhalb von 24 Stunden) eine neue Produktionsstätte zu suchen. (Anmerkung: Dieser Umstand gilt nur für Prenzl Berg. In allen anderen Bezirken gibt es immer wieder Untermieter in Küchen und Backstuben.) Gott sei Dank war mein Netzwerk bis dahin recht groß und ich erreichte nach dem dritten oder vierten Anruf Tom. Er bot mir und meinen Mitarbeitern an, dass wir uns seine große Backstube teilen konnten, was in Mitte gar kein Problem darstellte. Also zogen wir innerhalb von 48 Stunden mit allen Schüsseln, Ringen und Zutaten um und begannen unsere Produktion in der Wilsnacker Straße.

Im Sommer 2011 nahm ich dann an, es wäre Zeit sich endlich um eine eigene Produktionsstätte mit Café zu kümmern. Also zog ich mit den besten Maklern bewaffnet los und sah mir viele nette und nicht so nette Räume an. Ganz begeistert war ich von einer Mietmöglichkeit in der Ludwigkirchstraße, und damit schien der Traum Wirklichkeit zu werden.

Leider war der aktuelle Mieter nicht davon in Kenntnis gesetzt worden, dass er uns weichen sollte, was er dann zu verhindern wusste. Also suchten wir weiter und wurden in einer Nebenstraße des Kudamms fündig und luden Architekten, Baufirmen und Elektriker ein uns Angebote für die Bank und den Umbau zu schreiben. Wir realisierten bereits den Verkaufsbereich am Rechner und suchten Fliesen aus. Leider überstiegen die Umbaukosten und die geforderte Miete unsere zukünftigen Einnahmen, sodass ich jahrelang draufgezahlt hätte. Also suchte ich weiter.

Genau in dieser Zeit, optimistisch gestimmt von der Unternehmensentwicklung, teilte ich meiner Beraterin bei der Deutschen Bank mit, dass ich gern meinen Studienkredit zurück zahlen würde. Sie willigte ein und schickte mir via Email einen Rückzahlungsvorschlag mit der Bitte nur noch meine Kontoauszüge zu übersenden, damit die Rate anhand meines Einkommens ausgerichtet werden konnte. Was ich auch tat. Nun befand ich mich in der Suche nach einer passenden Immobilie und wartete naiv wie ich war auf den versprochenen Vertrag. Leider habe ich nicht nachgehackt. Ende September 2011 kamen dann zwei identische Briefe in der ich meinen wirtschaftlichen Hintergrund angeben sollte. Genau in dieser Zeit wurde ich zum ersten Mal seit langem richtig krank. Grippe und totale Heiserkeit plagten mich, ich war also so ziemlich ausgeschaltet. Die Selbstauskunft hatte ich in meinem Fieberwahn nicht mehr auf dem Schirm, so erreichte mich ein Anruf der Deutschen Bank in dem sie mich daran erinnerten diese dringend zurück zuschicken. Ich fragte sie ebenfalls naiv, warum ich ihnen meine Einkommensverhältnisse darlegen sollte, da sie ja auch durch den bereits vorhandenen Kontoauszug einsehen konnten, dass ich meinen Lebensunterhalb von ALGII bestritt. Ich bemühe mich sehr, aber das Unternehmen habe den Break Even noch nicht erreicht. Als sie nun feststellte, dass ich selbständig bin, antworte sie ganz forsch: „Na an Selbständige vergeben wir eh keine Kredite. Aber schicken Sie es mal der Vollständigkeit halber.“ Ich schicke das Formular nun 6 Werktage später ab, weil ich noch immer nicht auf dem Bett kommen konnte. Aber es war zu spät, denn am nächsten Tag hatte ich bereits die Kündigung des Kredites und des Konto in der Hand. Vollkommen fassungslos, dass ich nun die gesamte Summe von mittlerweile 14.600€ mit einmal begleichen sollte, versuchte ich alle Wege sie zu bitten eine Ratenzahlung meiner Schulden anzunehmen. Per Telefon, per Fax und per Post versuchte ich alles. Ich bettelte, flehte und drohte mir was zu überlegen, was mir aber nicht gelang. Ich versuchte nun über Freunde und Familie mir Geld zu leihen. Leider gelang es mir bis zum 31.01.2012 nicht die gesamte Summe zurück zuzahlen. Lediglich 2000 konnte ich einzahlen. Und da ich selbständig war, gab mir auch keine Bank einen Kredit dafür.

Verzweifelt und langsam gesundheitlich schwächelnd, startete ich mit meiner Unternehmensberaterin Kristina Borrmann in die Offensive. Wir versuchten, mit endlich stimmigen Preisen (die wurden von den Beratern zu Beginn meiner Selbständigkeit auch nie überprüft), einer vernünftigen Marketingstrategie und einem echten Plan so viel Umsatz zu generieren, dass es jede Bank überzeugen würde.

Nun hatte die Deutsche Bank ihre offene Summe von 12.600€ an ihr hausinternes Inkassounternehmen abgegeben. Ich glaube mittlerweile dort arbeiten nur Menschen ohne Seele, ohne Bewusstsein, die Dienst nach Vorschrift machen. Das soll keine Anklage sein, denn dafür werden sie ja auch bezahlt. Was Inkasso bedeutet, ist allen klar, die einen offenen Betrag nicht aufbringen können. Seit Februar 2012 steht in meiner Schufa, dass die Deutsche Bank den Kredit gekündigt habe, weil ich mich vertragswidrig verhalten habe.

Ja das gebe ich zu. Ich habe mich widrig den gängigen Ideal der Arbeitswelt verhalten. Ich habe mich selbständig gemacht, meinen Traum verwirklicht. Im Laufe meiner Unternehmertätigkeit sechs Menschen einen Job gegeben und ich glaube es war ganz nett bei uns. Ich habe Menschen ein Gefühl von Glück vermittelt, mit meinen Pralinen und Kuchen. Habe Brautpaare ihren schönsten Tag im Leben perfekt werden lassen und selbst Top-Luxusfirmen vom Ritz Carlton bis hin zur Königlichen Porzellan-Manufaktur Berlin von mir und meinen Produkten überzeugen dürfen.

Ich hätte hartnäckiger sein müssen, dass ich diese dumme Ratenvereinbarung endlich bekomme. Das war der größte Fehler meines Lebens. Denn nun bestimmt eine Bank, die nicht weiß, was wirklich daran hängt, über meine Zukunft.

Ich habe im April einen Kreditsachverständigen von meiner Unternehmensberaterin empfohlen bekommen, der sich sehr für mich eingesetzt hat und mit seiner Behauptung, dass diese Kündigung nicht rechtmäßig ist, gar nicht so falsch lag, da ich natürlich eine Ratenzahlung anstrebte, was die Deutsche Bank bis heute bestreitet. Zudem hat die Bank die Zinsen falsch abgerechnet. Dies hat sie angepasst. Danke. Ihm waren dann nach drei Monatiger Arbeit die Hände gebunden, denn er ist kein Jurist. Auch die Bundesaufsichtsbehörde für Finanzen kam zu demselben Schluss. „Bitte betrauen Sie einen Anwalt mit der Klärung dieser Angelegenheit.“ Also nahm ich mir eine Anwältin im August 2012 und seither prüft die Deutsche Bank meine Angelegenheit. Da ich aber nicht nur rumsitzen kann und endlich ein auch wirtschaftlich erfolgreiches Unternehmen führen will, unternahm ich das Abenteuer eine Bürgschaft ohne Bank bei der Bürgschaftsbank zu beantragen, was mir auch gelang. Denn das Unternehmensmodell funktioniert, die Entwicklung ist grandios (100%ige Umsatzsteigerung zum Vorjahr) und die Produkte sind ein Traum. Nur die Hausbanken arbeiten leider bei solchen „kleinen Beträgen“, - wir brauchen mind. 50.000€ (für Umbau usw.) – nur ihre Richtlinien ab und ein negativer Schufaeintrag ist wie eine rote Ampel und da darf man nicht über die Straße, selbst wenn man ein Kind retten könnte, was alleine und verlassen auf der Straße steht und um Hilfe schreit, darf man es nicht tun.

Nun ist es auch so, dass ich mit meinen zu niedrigen Preisen in den ersten anderthalb Jahren nicht gut wirtschaften konnte. Somit bezahle ich meine Schulden von damals noch heute aus dem laufenden Geschäft und zwacke es aktuellen Rechnungen ab und bezahle sie später. Ohne ein finanzielles Puffer von Anfang an, ist es selbstmörderisch liebe Gründer! Versucht es erst gar nicht.
Jeder gerät mal in finanzielle Schieflage, ein großer Kunde bricht weg (nie gut nur wenige große Kunden zu haben) oder Kunden zahlen nicht oder viel zu spät etc. etc. Aber man muss von Anfang an dafür vorsorgen, finanzielle Polster schaffen um das abzufedern. Das habe ich nicht getan, weil es mir nicht so wichtig erschien.

Somit stehe ich nun da, muss ich zum 01.11.2012 meine Küche räumen, da dort im Laufe der Zeit auch einige Rechnungen zu spät bezahlt wurden und habe keine Alternative. Denn die neuen Räume bedürfen zu großer Umbauten, und natürlich auch Kaution usw. als dass ich da direkt anfangen könnte. Mein Auftragsbuch ist voll, meine Kunden zufrieden, aber das Zeitfenster Geld aufzutreiben hat sich heute geschlossen.

Keine Bank wird mir mit dieser falschen Schufa-Eintragung je einen Kredit geben, weil sie es nicht dürfen.

Liebe Deutsche Bank, nun ist es eingetreten wovor ich euch bereits vor einem Jahr gewarnt habe: „Wenn Sie den negativen Schufaeintrag zulassen und wir uns nicht anders einigen können, kann ich auch gleich mein Geschäft dicht machen.“ Es war nicht gleich, sondern nun ein Jahr später, aber ihr habt euren Willen bekommen und ein aufstrebendes Unternehmen in die Knie gezwungen, wie es einst die großen Herren mit ihren Sklaven taten. Ich bin auch nur ein Sklave dieses Bankensystems, wie so viele von uns.

Diesen Kampf habt ihr gewonnen, aber es wird nicht mein letzter sein.

Es tut mir überaus leid, für all unsere treuen Kunden, für unsere Fans und Unterstützer.

Exklusive Verkostung in der KPM am 29.09.2012

2012-10-02T10:33:00.002+02:00

Vergangenen Samstag haben wir ein tolle und schicke Verkostung mit vielen Pralinen, Schokoladen und Weinen von VOMFASS Friedrichshain durchgeführt. Unsere neuen Pralinenkreationen wurden der Öffentlichkeit vorgestellt und alle Anwesenden konnten abstimmen, welche unserer Köstlichkeiten in diesem Herbst/Winter verkauft werden.
Vielen lieben Dank an dieser Stelle für alle fleißigen Verkoster!

Nun noch ein paar Impressionen der Veranstaltung.

Einige Hochzeitstorten der Sommer-Saison

2012-09-06T13:17:00.000+02:00

Wir erfahren derzeit eine überaus starke Nachfrage nach unseren Hochzeitstorten, so dass wir ziemlich viel backen, dekorieren und durch Berlin und Brandenburg fahren um sie auszuliefern. Daher folgen heute ein paar Impressionen der letzten Monate. Viel Spaß damit.

Unser erstes Youtube-Video

2012-07-11T07:50:00.002+02:00

Damit wir auch bewegte Bilder (und sei es nur eine Diashow mit toller Musik) anbieten können, haben wir ein kleines Video animiert.
unter http://www.youtube.com/watch?v=0iiV0dr1ub4 könnt ihr es euch ansehen.
Eine kleine Zusammenfassung mit den schönsten Hochzeitstorten.

Ein richtiges Video ist bereits in Planung! :-)

Design-Hochzeitstorten im Juni 2012

2012-06-10T15:07:00.000+02:00

Am Wochenende durften wir wieder drei tolle Hochzeitstorten zaubern und haben den Anlass genutzt sie mal richtig toll fotografieren zu lassen von der besten Fotografin, die seit mittlerweile zwei Jahren alle unsere kleinen und großen Kunstwerke ins beste Licht rückt: Meine Schwester Kathleen Springer.

Vielen lieben Dank dafür bykathleenspringer.blogspot.de/ :-)

Hochzeitstorte mit weißer Schokolade dekoriert mit lila Zuckerschmetterlingen und lila Satinbändern

Hochzeitstorte mit weißem Fondant und hellblauen Satinbändern und weißen Schmetterlingen

Kleine Hochzeitstorte mit hellgelbem Fondant, lila Zuckerblüten, lila Satinband und echten Blüten

Quadratische Hochzeitstorte mit hellgrünem Fondant mit Zuckerglasur in zarter Spitzenoptik

Hochzeitstorte mit weißem Fondant, weißen und roten Fondantperlen, leicht schimmernd, rote Fondantschleife und echter roter Pfingstrose.

Ediths macht auch außergewöhnliche 3D Comictorten

2012-05-28T14:48:00.001+02:00

Falls es nicht immer eine Hochzeitstorte sein soll, können wir auch zu einem runden Geburtstag eine besondere Torte fertigen.
Den Homer Simpson in 3D, 40cm hoch und ausreichend für ca. 120 Personen habe ich für den 30. Geburtstag meines Freundes gefertigt. Lecker und lustig zugleich und ein echter Hingucker!
Preis gern auf Anfrage.

Die Hochzeitssaison 2012 startet blumig!

2012-05-13T17:29:00.003+02:00

Seit letztem Wochenende sind wir vollkommen im Hochzeitsfieber. Leider haben wir letzte Woche versäumt Fotos zu machen. Aber an diesem Wochenende haben wir dran gedacht:

Hier zwei hübsche Hochzeitstorten vom 12.5.12

Mehr gibts nächste Woche :-)

Hochzeitssalon The Ritz Carlton Berlin

2012-04-22T22:42:00.001+02:00

Wir hatten einen spannenden und erfolgreichen Tag im The Ritz Carlton Berlin.

Hier seht ihr nun endlich die neuen Traumtorten :-)

Was sagt ihr dazu?

Exklusive Hochzeitstorten für The Ritz-Carlton

2012-04-10T11:23:00.000+02:00

Wir sind exklusiver Partner von The Ritz-Carlton, Berlin im Hochzeitssalon am 22.4.2012 mit dabei!

Es wurden aus allen Berliner Konditoreien nur zwei ausgewählt, die an diesem hochwertigen Event ausstellen dürfen. Wir sind eine der beiden Glücklichen.

Seid gespannt auf unsere kunstvollen Hochzeitstorten!

Am Sonntag, den 22.4.2012 könnt ihr von 14 bis 19 Uhr eintauchen in gleich drei Hochzeitswelten des Weddingplaners Froonck D. Matthée. Außer unserer Wenigkeit werden sich auch hervorragende Fotografen, Floristen, Brautkleiddesigner und natürlich The Ritz-Carlton, Berlin sich selbst als ganz besondere Hochzeitslocation vorstellen.

Eintritt: € 10,00 pro Person, bzw. € 18,00 für zwei Personen Eintritt, inklusive Champagnerempfang und Canapés.

First Post of the first wedding cake

2012-03-28T19:31:00.001+02:00

Das ist ja kaum zu glauben: Die erste Hochzeitstorte, die wir dieses Jahr hergestellt haben, und prompt wurde sie abgelichtet und online gestellt.

Vielen lieben Dank an Hochzeitsbildergeschichten!

http://www.hochzeitsbildergeschichten.de/blog/hochzeit-in-kopenick-und-in-alt-stralau-eva-bastian

Die Bilder finden wir im Übrigen alle ganz toll. Das Licht ist sehr schön! Dankesehr!

Der Frühling kommt... mit vielen News von Edith's!

2012-02-29T21:52:00.000+01:00

Wir freuen uns sehr, dass eine neue Jahreszeit hereinbricht: der Frühling, denn wir von Edith's haben auch einige Veränderungen zu verkünden.

Wir haben den Januar und Februar genutzt, um an unserem Konzept zu feilen: Wir werden samstags erstmal nicht mehr auch dem Boxhagner oder dem Karl-August-Markt zu finden sein. Dafür starten wir ab diesem Freitag und Samstag, 02. und 03.03.2012 für die nächsten 4 Wochenenden, einen Versuch in der Arminiushalle in Moabit, Arminiusstrasse 2-4, 10551 Berlin-Tiergarten. Die alte überdachte Markthalle ist ein Juwel unter den Markthallen in Berlin und wird derzeit von sehr hochwertigen neuen Händlern unterwandert. So lag der Gedanke des Inhabers nicht fern, auch uns anzusprechen und wir haben uns nicht lange bitten lassen. Dort werden wir ausschließlich unsere besten Pralinen verkaufen. Also wer an den kommenden Freitagen oder Samstagen im Zentrum unterwegs sein sollte, ist herzlich eingeladen uns dort zu besuchen. Kostenlose Parkplätze gibt es dort noch genügend.

Wer auf die Ankündigung des nächsten Naschmarkttermins wartet: Hier ist sie: Sonntag, am 25.03.12 sind wir wieder in der Markthalle 9 (Eisenbahnstraße 42/43, Berlin-Kreuzberg) dabei und werden Pralinen und Schokoladen anbieten, die besten vor Ort natürlich :-)

Natürlich hat es auch einen Grund, warum wir nicht mehr auf den Wochenmärkten sind, wir haben das Hochzeitstortengeschäft oder viel mehr es hat uns entdeckt. Nach dem wir seit November verschiedene Portale, Presse und Kooperationspartner angegangen sind, haben wir uns nun gut etabliert und haben bereits eine gute Auslastung mit Hochzeitstorten in diesem Jahr. Etablierte Hochzeitsplaner und Hotels arbeiten seit Januar mit uns zusammen und Anfang April erscheint im "Braut"Magazin ein Beitrag mit Foto über uns. Wir freuen uns sehr darüber.
Falls die Bilder unserer Hochzeitstorten nicht mehr ganz im Gedächtnis sein sollten, hier nochmal der Link zu unserer überarbeiteten Galerie: http://www.ediths-cakesandbiscuits.com/galerie.html

Unser feste Backstube haben wir nun in Moabit in der Wilsnacker Straße einrichten können und werden uns dort in den kommenden Wochen noch etwas vergrößern und bald zu einer kleinen Einweihung einladen, wo es natürlich auch feine Köstlichkeiten zum Probieren geben wird.
Dort werden wir einen Ausstellungsraum/ einen Showroom für unsere Hochzeitorten einrichten, damit alle Heiratswilligen oder auch Gastronomiepartner oder Caterings sich ein reeles Bild von unseren Schmuckstücken machen können.

Natürlich beliefern wir weiterhin die Gastronomie und Hotellerie mit unseren Kuchen, so auch jüngst das Walters Coffey in Zehlendorf und Lankwitz.
www.walters-coffey.de. Sehr reizender Service und köstliche heiße Schokolade, ganz zu Schweigen von dem neuen Kuchen. Ab diesen Samstag starten wir unsere Zusammenarbeit.

Noch ein Tipp für alle Eltern an diesem Wochenende: am 4.3.12 ist im Schloss Charlottenburg der "Kinderball: Zu Gast bei Friedrich und Wilhelmine" Dort gibt es einen fantastischen Tag für die Kleinen mit allem was das Herz begehrt und auch 200 leckere Cupcakes von uns. Für alle Prinzen, Prinzessinnen und Ritter ein absolutes Muss!

Wir wünschen euch/ Ihnen einen fantastischen Start in den Frühling, wir hoffen er kommt nun wirklich!
Und verbleiben wie immer mit süßen Grüßen

Lydia Lucia Edith Springer und Team

Unsere neuen Hochzeitstorten

2012-02-19T15:04:00.002+01:00

Die ganze letzte Woche haben wir getüftelt und geformt, gebacken und verziert. Nun sind sie fertig und wurden promt abgelichtet. Und da die die hellgrüne Hochzeitstorte nicht nur ein Muster-Muster ist, sondern innen echt, werden wir sie heute nachmittag im Kreise vieler ungeduldiger Freunde vertilgen und natürlich an euch denken. Wenn wir nochmal eine solche Aktion starten, werden wir rechtzeitig Bescheid geben und hoffentlich dann in die neue Backstube einladen können.
Unsere zwei Schmuckstücke sind beide mit Marzipan und Fondant eingedeckt, einmal rund und einmal quadratisch, sogar in der Höhe! Die hellgrüne Schmetterlingstorte ist wie ihr seht die echte Torte, unten mit leichtem Biscuit und Himbeermousse, oben mit saftiger Orangen-Mangofüllung auf Schokoboden....mmmhhh.
Die weiße Hochzeitstorte ist mit Lebensmittelfarbe angemalt worden und mit Zuckerblumen besetzt. Vielleicht sollten wir uns auch mal an Van Goghs Gemälde mit den Sonnenblumen wagen?
Da die Nachfrage nach den Candybuffets steigt und wir sowie am allerliebsten dekorieren, nehmen wir nun auch die Designcookies mit ins Sortiment für Catering, Hochzeiten oder auch Firmenfeiern. Ein feiner Vanillekeks wird mit Zucker und verschiedenen Farben und Mustern dekoriert. Je nach Thema oder Stil.
Kommende Woche haben wir einen wichtigen Termin mit einem namenhaften Hotel, vielleicht können wir sie auch von uns und unseren Torten überzeugen.

Ich hoffe die Torten gefallen euch und freue mich natürlich gern über ein Feedback.

Mit süßen Grüßen
Lydia Lucia Edith Springer

Hochzeitstorten sind Design. Punkt.

2012-02-01T14:55:00.001+01:00

Ich habe jahrelang nach meiner kreativen Ader gesucht. Seit dem ich klein bin, nähe ich, zeichne ich und male ich, ganz zu Schweigen von all den Bastelarbeiten, die meine Familie und Freunde an Geburtstagen und Weihnachtsfesten erhalten haben. Die Fähigkeit war da, aber der Kanal war der Falsche. Ich dachte zunächst es wäre Modedesign, (Kombination aus Zeichnen und Nähen), dann gefiel mir das Texten noch besser und ich wollte Designerin meiner Texte, für mich kurz: Journalistin sein. Aber jeglicher Ruhm blieb aus. Weder Lagerfeld noch der Springer Verlag, (obwohl der Name ja hätte auffallen müssen!) klopften an. Aber es gab ja immer noch eine verborgene, vor der Mode- und Medienwelt geheimzuhaltene Leidenschaft: Das Backen!
Das man daraus einen Beruf oder gar eine Berufung machen konnte, erschloss sich mir dann aber recht schnell. Nicht dass ihr mich falsch versteht, ich habe nicht aus der Not eine Tugend gemacht, sondern aus meiner heimlichen, größten Leidenschaft einen Beruf! Und den lebe ich nun seit knapp zwei Jahren mit immer größeren Erfolg.
Und um euch einen Vorgeschmack meiner und Edith's Zukunft zu geben, hier ein paar Skizzen für Hochzeitstorten, wofür ich mir Themen gesetzt habe und daraus die passende Torte entwickelt habe.
Ich fertige für jedes Brautpaar, das bei mir eine Torte in Auftrag gibt eine Zeichnung nach Ihren Wünschen. Wir verkosten erst gemeinsam ein paar Füllungen und Böden, sprechen über die Inhalte der Torte, Größe und die Deko und dann, wenn wir alles besprochen haben, zeichne ich Ihre Torte, damit sie bereits eine Vorstellung davon bekommen. Natürlich kann ich das auch im Vorhinein machen, um erste Ideen zu liefern, ganz wie es gewünscht wird. Aber die besten Torten entstehen aus den Synergien während des Gespräches.

Unsere erste Print-Veröffentlichung und das im TIP!!!

2011-12-07T17:55:00.001+01:00

So ihr Lieben, gestern habe ich es leider nicht mehr geschafft. Dafür kommt es heute bunt eingekreist und mit Pfeilen!
Wir haben es geschafft. Unsere erste Printveröffentlichung!!! Yippie!!! Wir sind in der Sonderbeilage "Feste Feiern" des TIP Berlin vertreten. Unter Hochzeit/ Hochzeitstorten findet ihr unseren Eintrag auf Seite 38.
Dies war eine freiwillige Entscheidung des TIP's. Kein Bestechungsgeld (oder -törtchen) waren da nötig :-)

Die Hochzeitsmesse "Hochzeitswelt" am Funkturm

2011-11-27T20:40:00.001+01:00

Die Hochzeitsmesse am 12. und 13.11.11 war ein voller Erfolg für uns. Wir hatten einen wunderschönen Stand dank Freistil Floristik von Stefanie Gerloff http://freistilfloristik.de und viele interessierte Besucher, die unseren Stand wundervoll fanden und natürlich auch unsere Torten, Pralinen und leckeren Kekse.
Nun können auch alle, die es nicht zur Messe geschafft haben, sehen wie unser Stand und unsere Torten in Creme,Weiß und Grün aussahen.
Nächstes Jahr sind wir auf jeden Fall wieder mit dabei!

Der Pralinenwettbewerb in Bad Nauheim

2011-10-09T19:41:00.001+02:00

Morgens kurz vor 10 Uhr stehen Daniel und ich vor der Trinkkuranlage in Bad Nauheim und warten auf den Einlass. Es stehen allmählich immer mehr Teilnehmer mit ihren Boxen vor dem Einlass und wir beäugen uns skeptisch. Kurz nach zehn werden wir nach drinnen gerufen und einer nach dem anderen gebeten unsere Pralinen zu präsentieren. Mmh, mir wurde gesagt, dass ich die Pralinen nur abgeben muss, somit fehlen mir natürlich sämtliche Dekoobjekte, aber wir können ja improvisieren.

So nun heißt es warten. Bis 15 Uhr können wir uns die Zeit auf dem Schokoladenfest die Zeit vertreiben und durch die Pracht an Schokoladen und Pralinen probieren. Kostenlos ist nicht viel, denn die Arbeit der Chocolatiers soll auch bezahlt werden. Neben Rosen-Marzipan und Hanfnougat finden wir auch einen interessanten Mann mit Zwirbelbart: Herrn Marx von Lebkugeln Marx Schokolade http://www.lebkugeln.de/
Allein wegen diesem Kontakt hat sich meine Fahrt dorthin gelohnt. Er machte mir Mut, er hätte meine Pralinen gesehen und ist sich sicher, dass sich mein großer Erfolg einstellen wird. Sehr charmant, dass von einem angesehenen Chocolatier gesagt zu bekommen.

Er gab mir den Tipp, immer meiner Linie treu zu bleiben. Solange ich nur jetzt schon ein paar Fans und Liebhaber meiner Produkte habe, werden es immer mehr werden. Darin ist er sich sicher. Und falls ich mal Fragen habe, kann ich mich gern an ihn wenden.
Und warum ich mich gerade mit ihm unterhalten habe? Na weil er die besten Pralinen auf dem Schokoladenfest hatte. Nur Trüffel, meine Lieblinge, ohne Konservierungsstoffe und super frisch! Der Knaller ist natürlich seine Lebkugel. Ich glaube, davon muss ich zu Weihnachten ein paar bestellen. (Falls ich nicht vergleichbares hinbekomme :-)) Die sind wirklich der Wahnisnn. Aber auch die anderen wir Pflaume, Lavendel oder Maronentrüffel waren ein Traum und eine wirkliche Inspiration zu neuen Ideen. Ich liebe es solche inspirierenden Menschen kennenzulernen. Danke Herr Marx, dass wir uns so wunderbar unterhalten konnten.
Er sagte, mir auch schon vorab, dass es keine Schande sei, hier nicht zu gewinnen, denn Geschmäcker sind verschieden und wenn sich heute keiner der vier Jurymitglieder für meine Pralinen erwärmen kann, sei das gar nicht schlimm. Hauptsache ich gehe meinen Weg weiter.
Und er sollte recht behalten.
Leider habe ich keine Platzierung erhalten, aber ich muss mal ehrlich sagen, dass ich es etwas unfair fand, da die Siegerin nicht den Wettbewerbskriterien entsprach.
Die Kriterien waren:
- max. 5 Jahre Berufserfahrung
- kein Meistertitel
- 30 Pralinen pro Sorte abgeben

Leider hat die Dame 10 Jahre Berufserfahrung, einen Meistertitel und nur 15 Pralinen pro Sorte abgegeben. Zufällig hatte Sie auch einen Stand auf dem Schokofest und ihr Partner (oder Angestellter) gewann den zweiten Preis, der ziemlich identische Pralinen abgegeben hatte (wahrscheinlich ihre??). Naja kann man nichts daran ändern.
Für mich hat sich der Tag auf jeden Fall trotzdem gelohnt und ich weiß, was ich beim nächsten Mal besser mache.
Hier noch ein paar Bilder von Pralinen, die ich optisch toll fand.

Ein volles Herbstprogramm bei Edith's

2011-09-25T18:29:00.000+02:00

Die kommenden Wochen werden stressig aber vor allem spannend!
In zwei Wochen, genauer gesagt am 9.10. werde ich an einem Pralinenwettbewerb in Bad Naunheim anlässlich des Schokoladenfestes teilnehmen. Dafür fahren wir dann nach Hessen und genießen noch ein wenig die herbstlichen Wälder ringsherum. Ich hoffe, wir haben gegen die 14 Mitbewerber eine Chance... Aber natürlich haben wir nur die leckersten Pralinen von Edith's im Gepäck, da kann uns gar keiner widerstehen ;-)

Lange ausruhen können wir jedoch nicht, da am Wochenende darauf der erste Kurs von mir beginnt. Am Sonntag, 16.10.2011 können alle Tortenfans bei Biolüske in Lichterfelde sich Tipps und Tricks von mir holen und dabei drei leckere Torten zaubern. 4 Stunden backen und Torten verzieren an einem Sonntag im Oktober? Fällt euch etwas besseres ein? Mir nicht. Ich freue mich sehr auf euch. Drei Plätze sind noch frei.
Genauere Infos unter:
www.biolueske.de

Am Wochenende darauf gibt es am Sonntag einen süßen Naschmarkt in Kreuzberg am Lausitzer Platz. Alle Naschkatzen, die sich bis Weihnachten mit Schokolade, Konfitüre, Bonbons und ähnlichem eindecken wollen, sollten sich den 23.10.2011 von 12-18 Uhr vormerken.
Adresse: Markthalle Neun: Eisenbahnstraße 42/43, Pücklerstraße 34, 10997 Berlin
Tollen Kaffee und Espresso wird es auch geben und an der großen Kaffeetafel kann man ein Stück Kuchen nach dem anderen genießen.
Und dann ist der Oktober auch schon fast rum.

Im November erwartet uns die Hochzeitsmesse "Hochzeitswelt" am 12. und 13.11.2011.
Ja, ich hab den letzten Stand ergattern können und teile mir die 8m² mit meiner Lieblingsfloristin, die mich im Sommer immer mit Bioblumen für die Hochzeitstorten ausgestattet hat. Ich freue mich schon riesig doll!
Meine Floristin könnt ihr vorab schon mal auf ihrer Website besuchen:
www.freistilfloristik.de
Die Hochzeitsmesse "Hochzeitswelt" findet am Wochenende, 12. und 13.11.2011 jeweils von
10-18 Uhr auf dem Messegelände am Funkturm, Eingang Halle 21, Masurenallee, 14055 Berlin statt.
Ich freue mich sehr auf euch und ich bin natürlich persönlich an beiden Tagen vor Ort.

Die Weihnachtsproduktion geht dann auch langsam los und weil wir noch lange nicht genug haben, starten wir noch zwei tolle Seminare in Kooperation mit Bittersweet Tee. Und Mehr.
Am 01.12. und am 09.12.2011 jeweils um 19 Uhr könnt ihr in der Chorinerstraße 40, 10435 Berlin ein Tee- und Pralinenseminar besuchen. Für nur 39€ erhaltet ihr ein zweistündiges Seminar inklusive Verkostung des Tees und der Pralinen und dürft am Ende des Seminars einen unsere Präsentkörbchen im Wert von 20€ mitnehmen. Damit ihr eure Lieben zu Hause oder euch selbst beschenken könnt.
Da wir die Teilnehmerzahl auf max. 12 begrenzt haben, empfiehlt sich eine rechtzeitige Anmeldung unter reservierung@ediths-cakesandbiscuits.com. Wir fertigen die Pralinen etxra für dieses Event und wünschen uns daher eine verbindliche Anmeldung.
Ich bin auch darauf sehr gespannt und freue mich sehr.

Mit den allersüßestens, enthusiatischen und euphorischen Grüßen
eure Lydia Lucia Edith Springer

erste Bilder des Pralinenstudios

2011-09-18T23:26:00.003+02:00

So ihr treuen Leser,

da wir Tag und Nacht vor unseren Computern zu bringen, können wir euch nun die ersten Bilder präsentieren.
Mein zukünftiges Pralinenstudio:
Tada!

Viele News und Neuerungen

2011-08-24T21:17:00.003+02:00

Für alle die lange nicht mehr auf meiner Website gewesen sind, gibt es einiges Neues zu bewundern:

www.ediths-cakesandbiscuits.com

Es gibt die schönsten Hochzeitstorten in einem eigenen Menüpunkt anzuschauen unter "Hochzeitstorten" und in unserem Onlineshop gibt es viele neue Produkte, unter anderem die beliebten Kuchen im Glas nun auch eine Nummer kleiner in 125ml und neue Konfitüren.
Aber die wirkliche Neuerung sind unsere Knuspermüslis. In verschiedenen Kombinationen mit Beeren, Nüssen, mit Schoko-Banane oder unser Spezial "Ediths Müsli" mit Cranberrys, Cashewkernen, Haferflocken und Weizenpops, lecker geröstet in Sonnenblumenöl und Akazienhonig.

Aber das ist noch nicht alles. Das wichtigste für unsere Fans ist warscheinlich, dass die pralinenfreie Zeit sich dem Ende zu neigt. Das heißt ab dem 1.9.2011 könnt ihr wieder in unseren Pralinen- und Schokoladenkreationen schwelgen.
Ich habe heute eine neue Kreation gewagt aus grünem und schwarzen Tee, Lotus- und Rosenblüten in weißer Schokoladecreme umhüllt von herber Zartbitterschokolade.

Mir schwirren schon wieder etliche neue Ideen im Kopf herum und so könnt ihr euch auf neue Variationen unsere Bruchschokolade freuen, erlesener und natürlich hübsch verpackter Trinkschokolade und für alle die im Westen Berlins unterwegs sind, haben wir einen neuen Wochenmarkt. Immer Mittwoch und Samstags sind wir auf dem Karl-August-Markt (Goethestraße) von 8-13 Uhr.

Was das Café betrifft, habe ich mich die vergangenen Wochen etwas bedeckt gehalten, da die interessanten Objekte leider nicht möglich waren oder mein Bauchgefühl mir abgeraten hat, aber.... nun habe ich eines entdeckt was sich hervorragend eignen würde. Ich begehe es am Freitag erneut mit der Architektin und halte euch auf dem Laufenden.

Mit süßen Grüßen verbleibt

Lydia Lucia Edith Springer

Unsere Hochzeitstortenideen

2011-08-09T16:41:00.008+02:00

Langsam neigt sich die Hoch(zeiten)saison dem Ende. Aber trotzdem möchte ich euch meine Tortenideen nicht vorenthalten:

Ich freue mich über Kommentare und auch Kritik natürlich.

Süße Grüße
Lydia

Die Juli-Hochzeitstorte mit Cheesecake

2011-07-17T16:43:00.003+02:00

Für ein ganz liebes Paar habe ich ihre Traumtorte gezaubert. Oben unser Cheesecake in klein mit Himbeerspiegel und ihrem Logo, darunter eine Erdbeer-Quark-Sahnetorte und als größte Torte die Pina-Colada-Jogurt-Mascarpone mit Pfirsich, Mango und Ananas. Die gesamte Torte ist mit echten Rosen verziert.
Zum ersten Mal konnte ich das Brautpaar noch persönlich sehen und beglückwünschen (und sogar das Lob anschließend persönlich entgegen nehmen :-))
Es macht mir wirklich unglaublichen Spaß, solche Köstlichkeiten zu zaubern. Danke an alle, die es mir ermöglichen.

Viele süße Grüße

Lydia Lucia Edith

Viele Hochzeitstorten und neue Cafés ... Ich glaube, es geht vorran!

2011-06-26T11:56:00.005+02:00

Fast einen Monat ist es bereits her. Es ist soviel passiert, dass ich kaum eine Minute Zeit hatte mich um den Blog zu kümmern. Aber dafür gibts nun alles in Hülle und Fülle.
Fangen wir mit der einen negativen Veränderung an. Leider mussten wir uns von einer Konditorin trennen, so dass ich nun erstmal wieder verstärkt selbst in der Backstube bin.
Aber wie es immer so ist, fehlt es am Personal kommen die Aufträge rein! Aber wir wären nicht Edith's, wenn wir nicht schon wieder eine Lösung gefunden hätten. So haben wir eine neue tolle Aushilfe gefunden und es läuft rund!

Nun die tollen neuen Infos. Wir haben neue Kunden gewinnen können, die wir mit unseren leckeren Kuchen und Torten beliefern dürfen:

Zum einen sind wir stolz für Biolüske in Lichterfelde, Drakestrasse 55, Torten und Kuchen aus Bioprodukten herstellen zu können. Vergangenen Sonntag war ich dort, anlässlich deren 7-jährigen Bestehen zu einer Kuchenverkostung und habe alle Kunden meine leckersten Kuchen und Torten vorgestellt. Es war super nett, die Kunden überaus freundlich und begeistert von unseren Produkten. Dort steht bereits unser Name unter den Torten, was ich natürlich super finde.
www.biolueske.de

Als weiteren Kunden darf ich Eastlondon am Mehringdamm 33, und somit unser ersten Restaurant in Kreuzberg vorstellen. Wir beliefern das neue englische Restaurant von Nadine Sauerzapfe mit Pies, Cheesecakes, Muffins, Cookies, Scones und alles was das süße englische Herz erfreut. Und wer es nicht so süß mag, sollte trotzdem hin und die herzhaften Suppen, Sandwiches und tollen original englischen Gerichte probieren.
www.eastlondon.de/

Und als weiteren regelmäßigen Kunden darf ich die Milchhalle in Mitte, Auguststraße 50.
Das kleine feine Café im hippen Mitte bietet neben dem tollen Ambiente nun seit einigen Wochen auch unsere Kuchen an. Immer zum Wochenende gibt es drei neue Kuchen aus unserem Sortiment, wer sich also mal komplett durchprobieren möchte und gerade vom Shoppen eine Pause braucht, kann gern in die Milchhalle einkehren und sich bei Kaffee und Kuchen entspannen.
http://www.milchhalle-berlin.de/

Aber nicht nur, dass wir diese drei neuen Cafés/Restaurant/Geschäfte beliefern ist unglaublich toll, auch die Nachfrage nach unseren Hochzeitstorten steigt immer mehr. Dieses Wochenende haben wir zwei Hochzeitstorten gefertigt, dich ich euch nicht vorenthalten möchte.

Eine lactosefreie Hochzeitstorte mit Feigenfüllung auf Schoko und Biscuitböden, mit Frischkäsefrosting eingekleidet. Biohortensien in Blau geben einen tollen Kontrast.

Und eine dreistöckige Hochzeitstorte mit drei verschiedenen Füllungen und ebenfalls Frischkäsefrosting umhüllt. Besetzt wurde sie mit Biorosen in Orange/Rosa.

Und für alle, die gespannt auf die Fortschritt des eigenen Cafés warten sei erwähnt, dass ich nächste Woche die erste Antwort von der Bank bekomme, die entscheidet, ob wir weiter planen können oder erstmal nicht. Also wir sind gespannt.

Freue mich natürlich immer über tolle Kommentare oder auch Kritik hier als auch auf der Website im Gästebuch.

Süße Grüße
Lydia Lucia Edith