eight przy garach

Migdałowe mleko truskawkowe

2015-05-27T05:17:00.003-07:00

Sezon na truskawki, nareszcie!

Postanowiłam dodać je do mleka migdałowego, które robię od czasu do czasu w domu. Pyszny, lekki, orzeźwiający i różowy (ma to znaczenie gdy są jakieś księżniczki w domu :D) napój. Polecam!

Składniki:

migdały ok 100g

truskawki garść

woda mineralna lub przegotowana 0,5 - 1 litra ()

ksylitol 1-2 łyżki lub ile kto lubi.

Migdały namoczyć kilka godzin np przez noc, można zdjąć skórkę, ale nie trzeba. Następnie zmiksować z przegotowaną wodą, dodać truskawki i ksylitol. Zmiksować ponownie. Odcedzić. Odcedzone "wiórki" są świetną przekąską do szkoły lub pracy. Pycha!! I nic się nie marnuje :)

Humus ze słonecznikiem...

2013-09-18T12:09:00.002-07:00

... zamiast sezamu :)

Cieciorka, uprażone ziarna słonecznika, olej słonecznikowy, sól. Czosnku tez nie dawałam, chciałam, żeby był bardziej neutralny.

Tarta orkiszowa z cukinią

2013-09-18T12:03:00.001-07:00

Spód:

300g mąki orkiszowej (w tym 200g razowej i 100g typ700)

125g zimnego masła

1 żółtko

1 łyżka zimnej wody

sól

Szybko zagnieść ciasto, można je jeszcze schłodzić, ale ja od razu wykleiłam nim foremkę i podpiekłam w temp. 170 st.C przez 10 minut.

Na patelni podsmażyłam na oliwie 3 małe cebule i 2 ząbki czosnku. następnie dorzuciłam pokrojoną w kostkę sporą cukinię i 3 małe marchewki w plasterkach. Dusiłam wszystko kilkanaście minut, na końcu posoliłam i popieprzyłam.

2 jajka i małą śmietanę wybełtałam razem i wymieszałam na patelni z wystudzonymi warzywami. Całość wlałam na podpieczony kruchy spód i posypałam tartym twardym serem długo dojrzewającym.

Tarta piekła się ok. 25-30 minut.

Pasta z fasoli i orzechów laskowych

2013-09-18T11:53:00.001-07:00

W zasadzie cały skład tej pasty podany jest w tytule posta, poza olejem i przyprawami rzecz jasna. Orzechy miałam świeżutkie, uprażyłam je tylko po rozłupaniu na suchej patelni, dzięki czemu nabrały niesamowitego smaku i aromatu przywodzącego na myśl czekoladę z okienkiem taką z czasów mojej wczesnej młodości.

Orzechy posiekałam w thermomixie, wrzuciłam do niego jeszcze ugotowaną wcześniej drobną białą fasolę (można ją zastąpić fasolą z puszki, ale ja wolę gotowaną nieprzetworzoną). Fasoli było około 2 razy więcej niż orzechów. Do tej mieszanki wlałam trochę oleju słonecznikowego oraz odrobinę wody aby pasta była bardziej "smarowalna" oraz sól i pieprz. Smacznego!

Dynia

2010-11-06T00:59:00.001-07:00

Moje pierwsze zmagania z dynią.. Pełna improwizacja ;)

Zupa dyniowa w wazie z dyni i dyniowe muffinki z białą czekoladą i orzechami.

piętrowy "tort" urodzinowy

2009-08-27T08:11:00.000-07:00

Bez świeczek, bo zapomnieliśmy kupić, ale za to z marcepanową królewną :D Biszkopt domowego wypieku pomaziany gotową masą z torebki (nie polecam) i curkowe dekoracje i trochę wiórków kokosowych.

Lepiej wygląda niż smakuje, a że nie wygląda najlepiej to lepiej nie wyobrażać sobie jak smakuje ;) Ale jubilatka zadowolona to to najważniejsze.

Pischinger

2009-06-28T22:30:00.000-07:00

Czyli wafle przekładane słodką masą kakaową. Masa improwizowana: mleko zagęszczone słodzone + mleko w proszku + kakao + troszkę masła. Wszystko wymieszałam w garnku i chwilę podgrzałam (do momentu gdy nie zaczęło gęstnieć). Strasznie słodkie!!

Sezon truskawkowy

2009-05-25T22:05:00.000-07:00

rozpoczęty już jakiś czas temu.

Nie potrwa tak długo jakby się chciało, więc trzeba korzystać! Zaczynamy wcinanie od rana. Np z jogurtem i płatkami owsianymi:

razowe mufiny z rabarbarem

2009-05-10T10:22:00.000-07:00

Przepis jak na mufiny jabłkowe, z tym, że bez przypraw korzennych i zamiast jabłek pokrojony dość drobno rabarbar, skropiony sokiem z cytryny i posypany fruktozą. Pyszne, lekko kwaskowate i dietetyczne :)

LENIWE

2009-05-06T01:28:00.001-07:00

Leniwe robię od zawsze wg przepisu babci Wali.
Zaczynam od wlania wody do sporego garnka i włączenia gazu. Zagotowanie wody trwa dłużej niż przygotowanie ciasta na leniwe ;)

Ciasto:

na każde 250 g twarogu:
1 jajko
1 kopiasta łyżka mąki pszennej
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

Ja robię zwykle z 0,5 kg sera, więc wszystkiego daję x2.
Składniki mieszam w misce ręką dosłownie kilka sekund. Następnie z powstałej masy formuję 2 wałeczki, które spłaszczam ręką i kroję po skosie. Wrzucam na gotującą się wodę, delikatnie mieszam, żeby nie przykleiły się do dna. Jak tylko wypłyną na powierzchnię można wyciągać. W międzyczasie na patelni smaży się bułka tarta, albo roztapia samo masełko.
Na talerzyku leniwe posypać jeszcze cukrem, pycha!!!!
U babci Jasi natomiast leniwe lubkopytka jadłam z musem jabłkowym- mmmm smak dzieciństwa!

Ciasto z rabarbarem

2009-05-05T13:17:00.000-07:00

250 g margaryny
szklanka cukru
3 łyżki wody

rozpuścić w rondelku, ale nie gotować! Ostudzić, a w międzyczasie: pokroić rabarbar (4-5 łodyg) na plasterki, skropić sokiem z cytryny i oprószyć cukrem pudrem. Odstawić do kolejnego etapu. Teraz miksujemy ostudzoną miksturę z margaryny, cukru i wody z:

2 jajkami
2 szkl. mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto wylać do tortownicy lub blachy uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą (albo wyłożonej papierem do pieczenia). Na wierzchu dość gęsto układamy pokrojony rabarbar. Pieczemy w temp. 180-200 st. aż do zrumienienia. Najlepiej przed wyjęciem sprawdzić jeszcze patyczkiem czy jest dobrze upieczone w środku. Ja piekłam jakieś 45-50 minut.
Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem i voila! Pyszne!!! I niedietetyczne, mhmh

przepis wygooglałam nie pamiętam skąd..

Mufinki jak szarlotka

2009-03-02T00:41:00.000-08:00

bo z jabłkami i cynamonem, lekko wilgotne, mniamuśne! Na dodatek dietetyczne, O!

Przepis z forum Zuzla (zgodny z dietą Montignaca)

składniki suche:

2 szklanki maki pszennej 1850

1/2 szklanki fruktozy (wg mnie za dużo, spokojnie wystarczyłoby 1/3 szklanki)

2 łyzeczki proszku do pieczeni

2 goździki zmielone lub utłuczne w moździerzu

2 kulki ziela angielskiego zmielone lub utłuczne w moździerzu

1/4 łyzczki imbiru 1/4 łyzeczki gałki muszkatołowej

lub zamiast powyższych 1/2 łyzeczki przyprawy do pierników

1 łyzeczka cynamonu

składniki mokre:

2 białka

1 szklanka mleka (wolę kefir lub maślankę, jogurt naturalny)

2 jabłka

Piekranik nagrzewamy do 180 stopni. W dwóch osobny miskach wymieszac suche i mokre składniki. Połączyc obie masy, dodac jabłka pokrojone w kostke. Przełozyc do foremek. Piec około 20-25 minut.

przy okazji chwalę się nowymi silikonami (hahaha) w kształcie różyczek, które dostałam od meza i cóRki na Walentynki :)

tutaj pieczone w silikonowych papilotkach:

Ciasteczka owsiane

2009-02-20T11:08:00.001-08:00

(z www.asiaeight.blox.pl)

Do formowania ciasteczek w ładne kulki przydaje się głęboka półkulista łyżka-dozownik do kawy.

Gulasz z piersi kurczaka i bananów

2009-02-20T11:05:00.000-08:00

(z www.asiaeight.blox.pl)

Sernik brzoskwiniowy

2009-02-20T11:01:00.000-08:00

(z www.asiaeight.blox.pl)

Składniki na ciasto:

400 g mąki krupczatki,
250 g margaryny,
70 g cukru,
5 żółtek,
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek, białka ubić z cukrem na pianę i odłożyć na późniejszy etap. Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. 3/4 wyłożyć na blachę, 1/4 schłodzić w zamrażalniku.

Składniki na masę serową:

500 g białego sera (ja daję taki do serników, albo imperial),
1 jajko,
1 budyń śmietankowy,

100 g cukru,
125 g masła,
1 puszka brzoskwiń

Utrzeć wszystkie składniki (oprócz brzoskwiń oczywiście) i wyłożyć (w przpadku sera z wiaderka raczej wylać ;) ) masę na ciasto. Na niej poukładać brzoskwinie. Na wierzch wylać pianę z białek i posypać utartą na tarce schłodzoną resztą ciasta.

Piec w temperaturze 200-220 st.C przez 45 minut do godziny.

Konfitury z papryki

2009-02-20T10:26:00.000-08:00

(z www.asiaeight.blox.pl)

1 kg wydrążonej z pestek czerwonej papryki,
1 kg cukru,
sok z 1 cytryny

Paprykę zemleć (zmielić?) z maszynce lub inaczej rozdrobnić i razem z cukrem gotować na małym ogniu, tak długo, aż mikstura zacznie lekko gęstnieć, czyli przez jakąś godzinę lub dwie. Co jakiś czas w garze należy zamieszać, żeby się nasza konfiturka nie przypaliła. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Gorącą konfiturę przelać do słoiczków- najlepiej z przeźroczystego szkła, bo kolor konfitury jest obłędny!
Na koniec wystarczy ładnie opisać słoiki i przyozdobić je np. kawałkiem kraciastego materiału przewiązanego czerwoną wstążeczką. Konfiturka jest wyśmienita do dań na słodko i nie tylko- skrzydełka z takiej konfiturze to niebo w gębie!

Szarlotka dla leniwych

2009-02-20T10:23:00.000-08:00

(z www.asiaeight.blox.pl)

Szarlotka dla leniwych

1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia (bez proszku też wychodzi )

Dokładnie wymieszać wszystko powyżej.

1 kg jabłek- obrać (też niekoniecznie, ja z lenistwa tego nie zrobiłam :P ) i zetrzeć na tarce lub drobno pokroić.

Tortownicę wysmarować grubo masłem.

Czas na przekładankę: na dnie tortownicy rozsypać:

szklankę mieszanki
połowę jabłek
szklankę mieszanki
połowę jabłek
szklankę mieszanki
na wierzch zetrzeć 1/2 kostki masła

Piec przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Pycha!

Na zdrowie!

2009-02-20T10:21:00.000-08:00

(z www.asiaeight.blox.pl)

Kandyzowany imbir

świeży imbir
cukier
1,5 łyżki wody

Imbir obrać, pokroić w kosteczkę lub cienkie plasterki i gotować ok. 30 min. Odcedzić, dodać tyle cukru ile waży ugotowany imbir i wodę. Gotować często mieszając, aż imbir będzie prawie suchy. Obtoczyć w cukrze.

Taki imbirek warto podjadać gdy dopadnie przeziębienie. Można też wrzucić do herbaty. Świetnie rozgrzewa! Polecam !

Kruche zajączki a może króliczki...

2009-02-20T10:16:00.000-08:00

(z www.asiaeight.blox.pl)

Już się pogubiłam w tym czy te wielkouche kicające podczas Wielkanocy to zajączki czy króliczki. Wygooglałam i jedne i drugie i już sama nie wiem... To nieistotne zresztą :) Ważne jest to, że miałysmy z córką moją królewnową fajną zabawę wycinając z kruchego ciasta wielkanocne ciasteczka m.in. w kształcie tych długouchych stworów.

Kruche ciasteczka:
2 szklanki mąki,
1/2 szklanki cukru pudru,
200 g margaryny,
3 żółtka

Wszystkie składniki szybko zagnieśc i schłodzic w lodówce (min. pół godz.). Następnie rozwałkowac na grubośc 0,5 cm, wyciąc kształty przy pomocy foremek i piec 10-15 minut w nagrzanym do 200-220 st.C piekarniku.

Chleb żytni na zakwasie

2009-02-20T10:03:00.000-08:00

(z www.asiaeight.blox.pl)

Najpierw się naczytałam setek przepisów na zakwas żytni. Kilka z nich wypróbowałam- totalna porażka.

W końcu trafiłam na blog Pracownia wypieków i na super prosty przepis na zakwas żytni. Musiałam wypróbować skoro taki prosty! No i rzeczywiście zakwas bąbelkował jak szalony i nawet wypłynął z naczynia w którym sobie dojrzewał.

W dzień kiedy miałam zabrać się za pieczenie dopadła mnie zaraza w postaci gorączki, dreszczy i zawrotów głowy. Przerwa w życiorysie, moim i zakwasu. Myślałam, że nie przetrwa dnia bez dokarmiania, ale dał radę!

Jak tylko poczułam się nieco lepiej do zakwasu wrzuciłam resztę składników na chleb (ok 1 kg mąki razowej- licząc tą dorzucaną do dokarmiania zakwasu, sól, wody tyle by całość miała konsystencję gęstego ciasta racuchowego) + odrobinkę suchych drożdży, bo zakwas mógł być jeszcze zbyt słaby, bo młody. Część zakwasu odłożyłam na następny raz.

Postanowiłam upiec chleb w maszynie do pieczenia chleba.
Rósł sobie pięknie, więc poszłam się kurować do łóżka. Obudził mnie okropny smród- to ciasto wylało się na grzałki :/ Siła zakwasu + drożdży to było jednak trochę za dużo. Ciasto było jeszcze płynne więc je szybko przelałam do podłużnej foremki i wrzuciłam do piekarnika.

Po godzinie pieczenia chleb był gotowy. Gdyby od razu piec w piekarniku potrzebne byłyby 2 foremki.

Znów mufinki

2009-02-14T06:24:00.000-08:00

Wg zmodyfikowanego przepisu na mufinki z białą czkoladą id ;)

Tym razem mufinki są czekoladowe z truskawkami i orzechami laskowymi oraz czekoladową polewą:

Dietetyczne mufinki razowe z pieczarkami i szczypiorkiem

2009-02-13T23:45:00.000-08:00

Nastawić piekarnik na 180 st.

Składniki mokre:

2 białka
1 szklanka maślanki (jogurtu, kefiru- do 2 % tłuszczu!)
1/4 szklanki mleka

suche:
2,5 szklanki mąki razowej (typ 1850)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
po pół łyżeczki imbiru w proszku i gałki muszkatałowej

dodatki:
30 dkg pieczarek
pęczek szczypiorku

Pieczarki drobno pokroić i udusić na patelni bez tłuszczu (!) Szczypiorek pokroić. Suche składniki wymieszać w jednej misce, mokre w drugiej. Mokre wlać do suchych, dodać ostudzone pieczarki i szczypiorkiem. Wymieszać z grubsza, nakładać do foremek mufinkowych wyłożonych papilotkami. Piec 20-25 minut.
Przepis pochodzi z forum diety Zuzla, jest trochę zmodyfikowany przez mnie .

Razowe mufinki nie są tak puszyste jak te ze zwykłej mąki. Świetnie smakują z białym (chudym) serkiem i ogórkiem. Mniam!

I used elements from kit "Spontaneous-Delight" by Carrie Stephens

Mufinki z białą czekoladą, malinami i żurawiną

2009-02-13T23:41:00.000-08:00

Najpierw nastawiamy temperaturę w piekarniku na 200 st.

Wymieszać w misce:
2 szklanki mąki

1 łyżka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru (dałam cały cukier waniliowy)

1 łyżeczka soli

w drugiej misce wybełtać:
1 jajko
1 szklankę mleka ( może też być jogurt lub maślanka)
1/2 szklanki oleju

Następnie mokre wlać do suchego, dodać trochę mrożonych malin (w lecie świeżę), garść suszonej żurawiny i pokruszoną białą czekoladę (ilość wg uznania). Wszystko niezbyt dokładnie wymieszać i nakładać do foremek wyłożonych papilotkami (do 2/3 wysokości). Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 15-20 minut (18 jest wg mnie idealne).

Wyszło 17 sztuk- przepysznych, niezbyt słodkich- po prostu idealnych!