Einfach leckere Koch- und Back-Rezepte

Classic Blueberry Muffins (Blaubeer-Muffins)

2019-08-16T19:39:00.000+02:00

Zutaten:(für 12 Muffins)

250 g Blaubeeren (frisch oder TK)

etwas + 125 g Butter

135 g Zucker

1⁄2 TL Bourbon-Vanillezucker

2 Eier (Gr. M)

125 ml Milch

350 g Mehl

2 TL Backpulver

1⁄4 TL Salz

Zubereitung: (40 Minuten)

Frisch Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Gefrorene Blaubeeren auftauen und dann gut abtropfen lassen, ohne dass sie kaputtgehen. Backofen vorheizen (E-Herd: 190 °C). Eine 12er-Muffinform ausbuttern. 125 g Butter zerlassen. Mit dem Schneebesen den Zucker und Vanillezucker unter die heiße Butter rühren, dann Eier und Milch unterrühren.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mischen und zu den flüssigen Zutaten geben, ganz leicht vermischen und dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinform verteilen. Muffins im Ofen ca. 18 Minuten backen und dann eine Garprobe machen. (Als Garprobe mit einem Holzspießchen in einen Muffin piksen. Bleibt der Spieß sauber, sind die Muffins fertig.
Klebt noch ein bisschen Teig daran, zurück in den Ofen und ein paar Minuten länger backen.).

Ernährungsinfo

240 kcal 4g Eiweiß 9g Fett 34g Kohlenhydrate

Rezept: Black Angus Bacon Burger

2018-04-27T20:03:00.000+02:00

Zutaten:

2 Black Angus Burger Patties (125 Gramm)

2 Hamburger Brötchen

2 Scheiben junger Gouda

4 Scheiben Bacon

2 Zwiebeln

1 Tomate

Heinz Hot Chilli Ketchup

Homann Hamburger Sauce

Salz, Pfeffer, Olivenöl und Paprikapulver

Zubereitung:

Backofen auf 120 Grad vorheizen
Großzügig etwas Olivenöl in eine kleine Pfanne geben und die Burger Patties bei hoher Hitze beidseitig scharf anbraten. (Beide Seiten jeweils ca. 2 Minuten)
Hamburger Brötchen aufschneiden und für 5-10 Minuten aufgeklappt in den Backofen geben.
Zwiebeln in Grobe Ringe schneiden.
2 grobe Scheiben von der Tomate abschneiden und den Rest in kleine Würfel schneiden.
Fertige Burger Patties auf einen Teller zum abkühlen legen
Im Burger Bratfett nun die Bacon Scheiben beidseitig knusprig anbraten.
Fertigen Bacon ebenfalls auf einen Teller zum abkühlen geben.
Zwiebeln nun in das Bratfett geben und Goldgelb anbraten. Dann die Tomatenstücke hinzu geben und ebenfalls ein paar Minuten anbraten.
Dann etwa 2-3 EL Ketchup hinzu geben und gut verrühren. Das ganze noch mal 2-3 Minuten weiter kochen.
Burger Brötchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Dann beide Seiten großzügig mit der Hamburger Sauce bestreichen.
Burger Patties auf die unteren Teile der Hamburger Brötchen legen. Darauf dann die Tomatenscheiben, danach der Käse, darüber dann jeweils 2 Bacon Scheiben und zum Schluss die Zwiebel-Tomaten-Ketchup Mischung oben drauf geben. Burger dann zuklappen und mit einem Holzstäbchen fixieren.
Die fertigen Burger dann noch für 5-10 Minuten in den Backofen geben, damit der Käse schön verläuft.
Dann die Burger heraus nehmen und servieren.

Guten Appetit 😉👍

Pastéis de nata (Vanilletörtchen)

2017-08-06T19:01:00.000+02:00

Zutaten:

Für 12 Stück

1 Packung (270 g) Butterblätterteig (Kühlregal)

   etwas + 1 TL Butter

   etwas + 2 EL Mehl

1  Vanilleschote

1/2 l Milch

1  Zimtstange

250 g + ca. 20 g Zucker

   Salz

1  Ei + 5 Eigelb (Gr. M)

2 EL brauner Zucker

Zubereitung

40 Minuten

1.

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Muffinbackblech (12 Mulden) fetten. Teig entrollen und auf ca. 26 x 45 cm ausrollen. 10 Kreise (à ca. 10 cm Ø) ausstechen.

2.

Teigreste auf bemehlter Arbeitsfläche aufeinanderlegen (nicht verkneten!), erneut ausrollen und 2 weitere Kreise ausstechen. Mulden mit den Teigkreisen auslegen, leicht andrücken und kalt stellen.

3.

Vanilleschote längs einritzen und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen. 1 TL Butter, Milch, Zimtstange, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote und Zimtstange entfernen.

4.

2 EL Mehl sieben. Mit 250 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Unter kräftigem Rühren in die heiße Milch rühren. Erneut unter Rühren aufkochen. Creme ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann Ei und Eigelb in die Creme rühren.

5.

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Creme in die Teigmulden verteilen. Nach Belieben Früchte zugeben. Im heißen Ofen 12–14 Minuten backen.

6.

Törtchen erst ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus den Mulden lösen. Jeweils mit knapp 1⁄2 TL braunem Zucker bestreuen. Mit einem Küchengasbrenner oder unter dem Grill des Backofens leicht karamellisieren.

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :

260 kcal

- 5g Eiweiß

- 12g Fett

- 34g Kohlenhydrate

weitere Bilder:

Nutella-Eis

2017-06-18T16:53:00.000+02:00

Zutaten:

Für ca. 600ml Eiscreme

2 Eigelb
1 EL Zucker
200ml Milch
200ml Sahne
130-180g Nutella, oder eine andere Nuss-Nougatcreme (je nachdem, wie süß Ihr das Eis haben wollt)

Zubereitung:

Milch und Sahne in einen kleinen Topf gegeben und ein mal aufkochen lassen.
Eigelb und Zucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis das Eigelb deutlich heller cremiger geworden ist.
Achtet darauf, dass die Schüssel nicht das heiße Wasser berührt. Dann wird das Ei zu heiß. Die Schüssel darf beim Wasserbad nur mit dem entstehenden heißen Wasserdampf in Berührung kommen. Das Eigelb sollte ständig in Bewegung bleiben, weil es sonst schnell stockt.
Die Milch-Sahne Mischung hinzugeben und 10 Minuten weiter rühren.
Sobald die Masse einigermaßen zu stocken an fängt, das Nutella hinzugeben.
Die Masse abkühlen lassen und gelegentlich durchrühren.
Sobald die Schüssel abgekühlt ist, sie für 1 Stunde zum durchkühlen in den Kühlschrank geben.
Wenn die Masse gut durchgekühlt ist, kann sie für mindestens 15 Minuten in die Eismaschine gegeben werden.
Das fertige Eis aus der Eismaschine nehmen und sofort servieren oder in den Tiefkühler zur Aufbewahrung geben.

Guten Appetit ;)

Erdbeerkuchen auf Mürbteig-Boden

2017-06-09T19:20:00.001+02:00

Rezept: Hackfleisch-Brötchen mit Paprika und Käse

2017-02-25T20:21:00.000+01:00

Zutaten:

10 Brötchen
1 kg Hackfleisch (halb&halb)
250g Gouda - mittelalt - Würfel
100g Bröselkäse
3 Eier
1 Zwiebel
1 Paprika - rot
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Zubereitung:

Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Hackfleisch in eine große Schüssel geben
Zwiebelwürfel, Eier und etwas Semmelbröse hinzu geben.
Großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Dann alles gut vermengen.
Abschmecken und ggf. noch etwas nachwürzen. Sollte die Masse zu weich sein, noch mehr Semmelbrösel hinzugeben.
Nun Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Würfel schneiden.
Paprika- und Käsewürfel hinzugeben und gut vermengen.
Nun die Brötchen halbieren.
Mit einem Löffel die Hackfleisch-Paprika-Käse Mischung auf den Brötchenhälften verteilen und gut andrücken.
Den Bröselkäse in eine kleine Schale geben und alle Brötchen mit der Hackfleischseite in den Bröselkäse drücken, damit eine gleichmäßige Oberfläche entsteht.
Den Backofen auf 180 (Umluft) Grad vorheizen
Die Brötchen auf dem Rost in den Backofen geben und etwa 30 Minuten Backen.
Dann die Brötchen herausnehmen und servieren.

Guten Appetit ;)

Rezept: Vanille-Eis Grundrezept kalorienarm

2017-02-14T19:07:00.000+01:00

Zutaten:

200 ml Milch
60g Zucker
1 Vanilleschote
2 Eigelb

Zubereitung:

Zucker und Eigelb in eine Metallschale geben und mit einem flachen Schneebesen gut vermischen.
Vanilleschote auskratze und das Mark zu der Eigelb Zucker Mischung hinzugeben.
Milch in einem Topf erwärmen und die ausgekratzte Vanilleschote ebenfalls dazu geben. Einen weiteren Topf mit etwas Wasser aufsetzen und beides zum kochen bringen.
Kurz vor dem Kochen die Vanilleschote raus holen und die heiße Milch dann langsam unter rühren mit dem Schneebesen vermengen und weitere 10 Minuten über dem Wasserbad schlagen bis die Masse schön kremig wird. Die Schale dann vom Wasserbad nehmen und weitere 5 Minuten verrühren.
Dann die gesamte Schale abkühlen lassen und danach mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Wenn die Masse gut durchgekühlt ist, sie wieder aus dem Kühlschrank nehmen und in die Eismaschine einfüllen und starten
Abhängig von der Leistungsfähigkeit der Eismaschine sollte das Eis etwa nach 15 Minuten fertig sein.

Guten Appetit ;)

Flammkuchen mit Garnelen, Schinken und Zwiebeln

2016-09-28T18:03:00.000+02:00

Zutaten(pro Person):

1 Flammkuchenteig Grundrezept

1 Tomatensauce

100 Gramm Garnelen

1 Knoblauchzehe

Öl, Salz, Cayenne-Pfeffer, Paprikapulver

100 Gramm gekochter Schinken

1 Zwiebel

100 Gramm geriebener Käse (mittelalter Gouda)

Zubereitung:

- Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

- Garnelen in eine Schüssel geben,

- Knoblauchwürfel hinzu geben und großzügig mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Paprikapulver würzen.

- Etwas Olivenöl hinzugeben und mit der Hand vermengen. Die Garnelen nun eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

- Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen.

- Eine Pfanne erhitzen und bei voller Hitze Garnelen hinzugeben.

- Garnelen gleichmäßig ca. 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten.

- Backofen auf 250 Grad vorheizen (am besten mit Pizzastufe und/oder auf einem Pizzastein)

- Flammkuchenteig mit einem Nudelholz auf Backpapier ausrollen.

- Tomatensauce vorbereiten.

- ggf. Käse reiben.

- Tomatensauce auf den ausgerollten Flammkuchenteig mit einem Löffel verteilen.

- Dann großzügig mit dem gerieben Käse belegen.

- gekochter Schinken in kleine Streifen reißen und auf dem Flammkuchen verteilen.

- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Dann gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

- Nun die angebratenen Garnelen auf dem Flammkuchen verteilen.

- Zum Abschluss noch etwas fein geriebenen Käse auf dem Flammkuchen geben, um den gesamten Belag etwas abzudecken.

- Den fertigen Flammkuchen nun in den Backofen geben und 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.

- Je nach gewünschtem Bräunungsgrad dann aus dem Backofen nehmen und servieren.

Guten Appetit ;)

Flammkuchenteig Grundrezept

2016-09-28T17:38:00.003+02:00

Zutaten(pro Flammkuchen):

220 Gramm Mehl

100 ml Wasser

3 EL Öl

1 TL Salz

1 Eigelb

Zubereitung:

- Mehl, 2 EL Öl, Eigelb Salz und Wasser in einer Schale zu einem glatten Teig verkneten.

- Teigkugel mit dem restlichen Öl bestreichen und in Folien gewickelt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.

- Dann kann man mit dem ausrollen und dem belegen des Flammkuchens beginnen. ;)

weitere Flammkuchen Rezepte:

Flammkuchen mit Tomaten

Rezept: Einfaches Tomaten-Garnelen Süppchen

2016-09-28T16:32:00.000+02:00

Zutaten (pro Person):

200 ml passierte Tomaten

100 Gramm geschälte Garnelen

1 rote Zwiebel

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 EL Oregano

2 EL Salz

1 TL Pfeffer

2 TL Cayenne-Pfeffer

1 EL Zucker

1 TL Paprikapulver

Zubereitung:

- Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

- Garnelen in eine Schüssel geben,

- Knoblauchwürfel hinzu geben und großzügig mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Paprikapulver würzen.

- Etwas Olivenöl hinzugeben und mit der Hand vermengen. Die Garnelen nun eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden

- Öl in einen flachen Topf geben und erhitzen.

- Zwiebeln hinzugeben und gleichmäßig anschwitzen.

- Zucker hinzugeben und Zwiebeln damit karamellisieren lassen.

- Passierte Tomaten nun hinzu geben und aufkochen lassen.

- Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer und Oregano hinzugeben gut umrühren und dann 10 Minuten kochen lassen.

- Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen.

- Eine Pfanne erhitzen und bei voller Hitze Garnelen hinzugeben.

- Garnelen gleichmäßig ca. 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten.

- Den gesamten Inhalt der Pfanne nun zur Tomatensuppe hinzugeben und gut verrühren.

Nun die Suppe abschmecken und je nach Geschmack noch etwas mit Salz, Pfeffer oder Paprikapulver verfeinern.

- Die fertige Suppe nun in einem hohen Schale servieren.

Guten Appetit ;)

Verfeinerungsempfehlungen:

- Sollte die Suppe noch zu sauer sein, geben Sie noch etwas Zucker hinzu.

- Für mehr Cremigkeit etwas Sahne hinzugeben.

- Sollte Ihnen die Suppe zu dickflüssig sein, geben Sie noch 50-100 ml Gemüsefond hinzu und kochen die Suppe noch ein mal auf.

- Für eine bessere Optik ein paar Garnelen nicht in die Suppe geben und erst beim servieren auf die Suppe legen, damit diese auf der Suppe schwimmen.

To-Go Breakfast Quesadillas

2016-08-11T14:42:00.000+02:00

Here’s a video that shows you how to make them:

youtube.com

2 breakfast sausage links
2 eggs, beaten
Pinch of salt
Pinch of black pepper
1 tablespoon green onions, chopped
⅓ cup cheddar cheese
1 large flour tortilla

PREPARATION

1. Heat nonstick frying pan on medium-high heat and cook sausages. Using the spatula, tear apart the sausage and create bite-size pieces.
2. Add eggs, salt, pepper, and green onions and scramble until just cooked.
3. Place scrambled eggs onto the middle of the large tortilla.
4. From the top of the tortilla, fold down until it meets the middle of the circle.
5. Follow the right end of the crease and bring the corner to meet the middle of the top fold.
6. Repeat the steps until the tortilla becomes a hexagon.
7. Heat pan on medium heat. Place the folded side down and heat until the tortilla has a golden brown color. Then flip.
8. Wrap the quesadilla in aluminum foil and take it to go!

Rezept: Sahnepudding

2016-06-26T16:55:00.002+02:00

Zutaten:

8 Eigelb

500 ml Sahne

200 gr Zucker

1 TL Mehl

Zubereitung:

Sahne in einem Topf aufkochen
Unter starken Rühren Zucker und Eigelb hinzugeben.
Dann weiter rühren und das Mehl hinzugeben bis der Pudding die gewünschte Konsistenz hat.
Abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit ;)

Rezept: Erdbeerkuchen mit Sahnepudding

2016-06-26T16:44:00.000+02:00

Zutaten:

1 Mürbteig Boden

500 Gramm Erdbeeren

1 Tütchen roter Tortenguss

1/2 Liter Sahnepudding

Zubereitung:

Erdbeeren in Form schneiden und etwas zuckern.
Sahnepudding zubereiten und abkühlen lassen.
Dann den Sahnepuding auf dem Tortenboden verteilen.
Tortenguss in einem Topf aufkochen, über die Erdbeeren geben und dann abkühlen lassen.
Dann den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit ;)

Rezept: Gemischter Gemüse Salat

2016-06-15T16:11:00.000+02:00

Zutaten Salat:
1 kleine Dose Erbsen
1 kleine Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais
1 Glas Baby-Mais
1 Paprika
1 Zwiebel

Zutaten Soße:
6 EL Bio Öl
1-2 EL Senf
Salz
Pfeffer
1 TL Essig
1 TL Zucker

Zubereitung:

Erbsen, Kideneybohnen, Mais und Baby-Mais in eine Schale geben.
Paprika und Zwiebel in in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
Öl, Senf, Essig und Zucker in eine weitere Schale geben und gut verrühren. Großzügig salzen und pfeffern.
Abschmecken. Je nach Geschmack dann noch etwas Senf, Essig oder Zucker hinzugeben.
Dann die Soße über den Salat geben und gut vermengen.
Den Salat eine halbe Stunde ziehen lassen und dann servieren.

Guten Appetit ;)

Panierte Kohlrabi Sticks

2016-06-05T18:22:00.004+02:00

Kohlrabi in Streifen schneiden

Kohlrabi Streifen großzügig mit einem Pommes Gewürz würzen.

Panierstation vorbereiten.

Panierte Streifen in etwas Öl goldbraun braten.

Und dann servieren. Guten Appetit ;)

Rezept: Dunkle Quark PanCakes

2016-05-22T15:06:00.000+02:00

Zutaten:

PanCakes:

Dinkelmehl
Kokosmilch (alpro)
Etw milch
Etw Wheyprotein deiner Wahl (chocalate Brownie )
Agavendicksaft zum süßen
Etw Backpulver
Ein wenig tk Himbeeren untergehoben (püriert)
Die Mengen so wählen dass es die Konsistenz für Pfankuchen hat

Die Füllung:

Quark
Pürierte Himbeeren
Etw agavendicksaft

Extra keine genauen Mengenangaben, weil man es sich halt so machen soll,wie man es am liebsten hat. „wink“-Emoticon

Guten Appetit ;)

Rezept: Marinara Sauce (gekochte Pizzasoße)

2016-04-30T14:30:00.000+02:00

Zutaten

1 gr. Dose Tomaten (825 ml), abgegossen
125 g Tomatenmark
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 EL Oregano
1 TL Basilikum, getrocknet
1 Prise Chili
3/4 TL Knoblauchsalz
2 TL Olivenöl
1 TL Zucker
50 Gramm Parmesan, gerieben

ergibt für 4 - 6 Pizzas

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf Zucker und Käse, gut mischen, Tomatenstücke dabei zerdrücken und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zucker und Parmesan zugeben und nochmals zehn Minuten garen lassen, oft rühren.

Rezept: Brot-Pizza

2016-04-30T14:25:00.002+02:00

Zutaten:

1 Brotleib

1 Tasse Marinara Soße (gekochte Pizzasoße)

230 Gramm Frischer Mozarella

170 Gramm Pepperoni

1/2 Zwiebel, in streifen geschnitten

1/2 Tasse Basilikum1 Tasse gekochte Brühwurst

1 Grüne Pakrika, in Streifen geschnittzen

1 Tasse weißer Cheddar Käse, geschreddert

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen
Den Deckel des Brotlaibs abschneiden und den Inhalt des Brotes so entfernen, dass nur noch die Kruste vorhanden ist.
Etwa die Hälfte der Marinara Soße im Brot verteilen.
Dann den Brotlaib mit etwa der Hälfte des Mozarellas auskleiden.
Peperoni, Zwiebel, Basilikum, Brühwurst und die Paprika gleichmässig im Brotlaib verteilen.
Restliche Marinara Soße darüber verteilen.
Mit dem restlichen Mozarella und die hälfte des Cheddar Käse das Brot verschließen.
Danach den Deckel wieder auf das Brot setzen.
Dann den Brotlaib in Folie einwickeln und 30 Minuten mit einem schweren Gegenstand beschweren (damit der Brotlaib zusammengedrückt wird).
Brotlaib aus der Folie nehmen und den Oberteil mit etwas Peperoni und dem restlichen Cheddar Käse verzieren.
Dann das Brot für 30 Minuten in den Backofen geben. Danach etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Guten Appetit ;)

Rezept: Cheeseburger Auflauf

2016-04-07T16:22:00.002+02:00

Zutaten:

500g Rinderhack
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika Edelsüß
1 TL Senfmehl
1 x Knoblauchzehe
1 x Zwiebel
1 x Packung Cheddar
Burger Brötchen

Zubereitung:

1. Knoblauch klein hacken und Zwiebel klein schneiden.

2. Rinderhack in die heiße Pfanne legen und alle Zutaten hinzugeben. Das Hack braun anbraten.

3. Die Brötchen halbieren und die unteren Hälften in eine eingefettete Auflaufform geben. Das Angebratene Hack darauf verteilen. Anschliessend den Käse drauf legen und mit den oberen Hätten der Brötchen zudecken.

4. Bei 180° für ca. 25 Minuten in den Backofen.

Tipp: Das Hackfleisch kann man auch zu Burger Parties formen, so bleibt alles an seinem Platz. Aber dafür alle Zutaten vorher hinzugeben.

Rezept: Nutella Haselnuss Soufflé

2016-04-03T19:04:00.000+02:00

Zutaten:

1/2 Tasse Nutella

2 Eier

1 TL Zucker

Kakaopulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Zwei Soufflé Förmchen mit Butter ausstreichen und dann mit etwas Kakaopulver einpudern.
In einer Schüssel Nutella und Eigelb vermengen.
In einer weiteren Schüssel das Eiweiß und den Zucker geben und das Eiweiß steif schlagen.
Dann nach und nach etwas vom Steif geschlagenen Eiweiß unter die Eigelb Nutella Mischung heben bis man eine glatte Mischung hat.
Diese Mischung kann man nun in die Förmchen geben.
Die Förmchen nun für 15-17 Minuten in den Backofen geben.
Dann die Förmchen aus dem Backofen holen und möglichst schnell servieren.

Guten Appetit ;)

Rezept: Puten Cordon Bleu

2016-02-21T17:23:00.005+01:00

Zutaten:
1 Putenschnitzel (ca. 1,5cm dick)
1 Scheibe gekochter Schinken
1 Scheibe Käse (mittelalter Gouda oder Emmentaler)
1 Ei
Mehl
Semmelbrösel bzw Paniermehl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Butterschmalz

Zubereitung:

Putenschnitzel mit Klarsichtfolie einwickeln und mit einem flachen Gegenstand oder einem Fleischklopfer möglichst flach ausklopfen.
Die Scheibe gekochter Schinken und die Scheibe Käse auf das Putenschnitzel legen.
Nun das Schnitzel zusammenlegen und mit einem oder mehreren Zahnstochern (oder Metallstäbchen) so fixieren, dass das Schnitzel komplett geschlossen ist und so kein Schinken oder Käse austreten kann.
Panierstation vorbereiten: Schüssel mit Mehl, Schüssel mit Ei(mixen) und etwas Wasser, Schüssel mit Paniermehl.
Das Cordon Bleu nun mit gut salzen, pfeffern und mit etwas Paprikapulver bestreuen.
Nun das Cordon Bleu mehlen, danach durch das Ei ziehen und dann anschließend mit den Paniermehl panieren.
Eine unbeschichtete Pfanne vorheizen und großzügig Butterschmalz hinzugeben (so, dass der zerlassene Butterschmalz mehrere cm in der Pfanne hoch ist - um Butterschmalz zu sparen eine möglichst kleine Pfanne nehmen)
Sobald der Butterschmalz in der Pfanne auf Temperatur ist, das Cordon Bleu in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten. Währenddessen den Backofen auf 100 Grad vorheizen.
Das Cordon Bleu nun aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben und das Cordon Bleu noch weitere 10 Minuten im Backofen ziehen lassen. (Sobald flüssiger Käse aus dem eigentlich geschlossenen Cordon Bleu austritt sollte auch das Fleisch gar sein)
Cordon Bleu aus dem Backofen nehmen und servieren

Guten Appetit ;)

Rezept: Mohn-Marzipan-Torte

2016-01-20T18:30:00.002+01:00

Zutaten für 16 Stücke:

3 Eier (Größe M)
150 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
125 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g Mohn
4 EL Aprikosen-Konfitüre (ca. 150 g)
800 g Schlagsahne
6 EL Aprikosenlikör (Marillenlikör)
1 Päckchen Sahnefestiger
50 g Puderzucker + 1 EL zum Ausrollen des Marzipans
400 g Marzipan-Rohmasse
6–8 kandierte Kirschen (Belegkirschen oder Cocktailkirschen)
Backpapier
1 großer Gefrierbeutel (6 l)

Zubereitung:

Schritt 1:

Für die Mohn-Marzipan-Torte den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitboden 3 Eier trennen. Eigelbe, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 EL heißes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4-5 Minuten schaumig schlagen. 125 g Mehl, 2 TL Backpulver sowie 125 g Mohn mischen und unter die Eigelbmasse heben.

Schritt 2:

Eiweiß steif schlagen und in 2 bis 3 Portionen unter die Mohnmasse heben. Die Mohnmasse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen.

Schritt 3:

Den Biskuit in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (mindestens 2 Stunden, lieber länger, dann lässt er sich besser teilen). Den Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen und zweimal waagerecht durchschneiden.

Schritt 4:

4 EL Konfitüre unter Rühren leicht erwärmen und auf den unteren Boden der Mohn-Marzipan-Torte streichen.

Schritt 5:

350 g Sahne und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf die Konfitüre streichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Den zweiten und dritten Boden mit jeweils 3 ELLikör beträufeln. Restliche Sahne auf den zweiten Boden streichen und mit dem dritten Boden bedecken.

Schritt 6:

250 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Die Mohn-Marzipan-Torte rundherum mit der Schlagsahne einstreichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 7:

Für die Verkleidung der Mohn-Marzipan-Torte 50 g Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben und mit 400 g Marzipan verkneten.

Schritt 8:

Marzipan auf einem aufgeschnittenen, leicht mit Puderzucker bestäubten Gefrierbeutel rund (ca. 38 cm Ø) ausrollen.

Schritt 9:

Marzipandecke mit Hilfe des Gefrierbeutels über die Mohn-Marzipan-Torte legen. Folie abziehen.

Schritt 10:

Marzipandecke auf der Torte leicht andrücken, überstehendes Marzipan abschneiden. Die Mohn-Marzipan-Torte über Nacht kalt stellen und durchziehen lassen

Schritt 11:

Sahne in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle geben. Mohn-Marzipan-Torte am Rand mit einem Sahnekranz verzieren. In die Mitte einen Tupfenkranz spritzen.

Schritt 12:

Die Torte mit kandierten Kirschen verzieren und servieren.

Zutatenangaben, Zubereitungsbeschreibung und Bild von Lecker.de

Rezept: Ratzfatz Käsekuchen

2016-01-18T23:04:00.002+01:00

Zutaten:

250 Gramm Butter

220 Gramm Zucker

3 Stück Eier

2 Päckchen Vanillepuddingpulver

1 Teelöffel Backpulver

1 kg Magerquark

80 Gramm Mandeln, gemahlen

1 Spritzer Zitronensaft

2 Dosen Mandarin-Orangen

Zubereitung:

Zucker mit Eiern verrühren.
Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf zerlassen.
Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
Restliche Zutaten hinzugeben (als letztes möglichst die Mandarinen) und vorsichtig unterheben.
Eine 28er Springform leicht einfetten und Käsekuchengemisch einfüllen.
Springform in den Backofen geben und ca. 55 Minuten backen(eventuell nach der hälfte der Backzeit abdecken).
Danach Backofen ausschalten und etwas abkühlen lassen.
Fertigen Kuchen aus der Springform nehmen
Fertig ;)

Rezept: Vanillepudding-Kuchen

2016-01-08T17:09:00.000+01:00

Zutaten für 12 Stücke:

125 g Butter
4 Eier (Größe M)
175 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
125 g Mehl
500 ml Milch
2 EL Puderzucker
Fett für die Form
Backpapier

kJ
1000

Eiweiß
5

Fett
12

KH
26

Zubereitung von Vanillepudding-Kuchen

1	Eine rechteckige Kuchenform (18 x 24 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Butter in einem Topf schmelzen. Eier trennen. Eigelbe und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Nach und nach Butter und Vanilleextrakt unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Mehl vorsichtig unter die Masse heben. Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Unter die Masse rühren. Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Masse heben.
2	Creme in die Form gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf unterer Schiene 50–60 Minuten backen. Kuchen evtl. nach ca. 30 Minuten abdecken. 2 Stunden auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Eine rechteckige Kuchenform (18 x 24 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.
Butter in einem Topf schmelzen.
Eier trennen.
Eigelbe und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen.
Nach und nach Butter und Vanilleextrakt unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
Mehl vorsichtig unter die Masse heben.
Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Unter die Masse rühren.
Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Masse heben.

Creme in die Form gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf unterer Schiene 50–60 Minuten backen.
Kuchen evtl. nach ca. 30 Minuten abdecken.
2 Stunden auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Ein paar interessante Koch- und Backhintergründe ;)

2015-11-21T20:58:00.002+01:00

Einfach leckere Koch- und Back-Rezepte

Classic Blueberry Muffins (Blaubeer-Muffins)

Zutaten:(für 12 Muffins)

Zubereitung: (40 Minuten)

Ernährungsinfo

240 kcal 4g Eiweiß 9g Fett 34g Kohlenhydrate

Rezept: Black Angus Bacon Burger

Zutaten:

Zubereitung:

Pastéis de nata (Vanilletörtchen)

Zutaten:

Für 12 Stück 1 Packung (270 g) Butterblätterteig (Kühlregal) etwas + 1 TL Butter etwas + 2 EL Mehl 1 Vanilleschote 1/2 l Milch 1 Zimtstange 250 g + ca. 20 g Zucker Salz 1 Ei + 5 Eigelb (Gr. M) 2 EL brauner Zucker

Zubereitung

Ernährungsinfo

12 Stück ca. : 260 kcal - 5g Eiweiß - 12g Fett - 34g Kohlenhydrate weitere Bilder:

Nutella-Eis

Zubereitung:

Erdbeerkuchen auf Mürbteig-Boden

Rezept: Hackfleisch-Brötchen mit Paprika und Käse

Zutaten:

Zubereitung:

Rezept: Vanille-Eis Grundrezept kalorienarm

Zutaten:

Zubereitung:

Flammkuchen mit Garnelen, Schinken und Zwiebeln

Zutaten(pro Person):

Zubereitung:

Flammkuchenteig Grundrezept

Zutaten(pro Flammkuchen):

Zubereitung:

Rezept: Einfaches Tomaten-Garnelen Süppchen

Zutaten (pro Person):

Zubereitung:

Verfeinerungsempfehlungen:

To-Go Breakfast Quesadillas

Here’s a video that shows you how to make them:

PREPARATION

Rezept: Sahnepudding

Rezept: Erdbeerkuchen mit Sahnepudding

Rezept: Gemischter Gemüse Salat

Panierte Kohlrabi Sticks

Rezept: Dunkle Quark PanCakes

Rezept: Marinara Sauce (gekochte Pizzasoße)

Zutaten

Zubereitung

Rezept: Brot-Pizza

Rezept: Cheeseburger Auflauf

Rezept: Nutella Haselnuss Soufflé

Rezept: Puten Cordon Bleu

Rezept: Mohn-Marzipan-Torte

Zutaten für 16 Stücke:

Schritt 1:

Schritt 2:

Schritt 3:

Schritt 4:

Schritt 5:

Schritt 6:

Schritt 7:

Schritt 8:

Schritt 9:

Schritt 10:

Schritt 11:

Schritt 12:

Rezept: Ratzfatz Käsekuchen

Zutaten:

Rezept: Vanillepudding-Kuchen

Zutaten für 12 Stücke:

Zubereitung von Vanillepudding-Kuchen

Ein paar interessante Koch- und Backhintergründe ;)

Für 12 Stück

1 Packung (270 g) Butterblätterteig (Kühlregal)

etwas + 1 TL Butter

etwas + 2 EL Mehl

1 Vanilleschote

1/2 l Milch

1 Zimtstange

250 g + ca. 20 g Zucker

Salz

1 Ei + 5 Eigelb (Gr. M)

2 EL brauner Zucker

12 Stück ca. :

260 kcal

- 5g Eiweiß

- 12g Fett

- 34g Kohlenhydrate

weitere Bilder: