EL BLOG DE OMI

TARTA DE FRUTAS DEL BOSQUE

2016-09-12T19:33:00.000+02:00

Frutas del bosque o frutos rojos, llamadlo como queráis. Si os gusta la típica tarta de queso horneada de toda la vida ( base de galleta molida, relleno de queso de untar ... ), hoy le vamos a dar un toque diferente añadiéndole las frutas del bosque como complemento del relleno y para darle color en la presentación. Es algo simple, cierto, pero os puedo asegurar que cuando le deis un bocado y encontréis alguna fruta , "Huuuuummmm", las papilas gustativas se os revolucionarán por completo.
Cosas a destacar de los ingredientes, cuando me puse con la receta dio la casualidad que no tenía las galletas tipo María y tuve que utilizar galletas integrales. Son un pelín mas secas pero no estropeó para nada la tarta.
La cantidad de frutos del bosque depende del gusto de cada uno. Si os sobran los podéis utilizar como acompañamiento de yogures, helados, incluso para preparar mermeladas, batidos o zumos fresquitos.
Lista de ingredientes y si os parece bien empezamos.

Ingredientes para molde desmontable 20 cm:

200 gr de Galletas Tipo María.
80 gr de Mantequilla.
250 gr de Queso de Untar Tipo Philadelphia.
3 yogures naturales.
3 Huevos.
3 Cucharadas Soperas de Harina de Trigo.
50 gr de Azúcar.
300 gr de Frutas del Bosque Variadas ( moras, arándanos, frambuesas, bayas ... )

Preparación.

1. Empezaremos por preparar la base. Es una base muy común en las tartas de queso, picamos bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Si nos queda muy seca podemos añadirle una pizca de leche o agua. Forramos la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno y vamos repartiendo sobre ella la mezcla de galletas y manteca. Apretamos con las manos hasta que nos quede una base uniforme. Ponemos a precalentar el horno a 140ºC.

2. Lavamos bien las frutas del bosque y dejamos escurrir en papel de cocina. En un bol grande vamos añadiendo los ingredientes que formarán el relleno batiéndolos bien cada vez que añadimos uno. Empezamos por los huevos y seguimos con el azúcar, los yogures, el queso de untar y por último la harina. Batimos todo bien hasta que consigamos una crema fina, sin grumos.
Añadimos 20 gr de las frutas a la mezcla y revolvemos con cuidado.

3. Vertemos la mezcla en el molde y al horno. Horneamos a 140ºC durante 90 minutos aproximadamente haciendo la prueba del palito para saber si está cuajada. Cuando esté lista apagamos el horno y la dejamos reposar dentro, 5 minutos.
Pasados los 5 minutos la sacamos, dejamos que se enfríe por completo y al frigorífico unas horitas para que nos quede bien fresquita.

4. Desmoldamos con cuidado y decoramos con las frutas que nos sobraron antes de servirla.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

VASITOS DE CALABACIN RELLENOS Y GRATINADOS

2016-06-13T19:47:00.000+02:00

Como nos gustan los gratinados y con este relleno están buenas hasta las piedras del río. Vamos a preparar unos ricos calabacines rellenos pero dándoles una presentación diferente pero muy sencilla que seguro que os gustará.

El calabacín es una de las verduras mas elegidas para esta época del año por la famosa operación biquini. Nuestra receta de hoy no es que sea muy light pero da mucho juego ya que podéis cambiar el relleno a vuestro gusto.

En la receta original que me han pasado el plato se prepara con bechamel. Sabéis que yo no soy muy amigo de utilizar bechamel en mis platos aunque esta vez utilice un poquito, casi ni se nota, para ver el resultado. Si a vosotr@s os gusta la podéis utilizar sin ningún problema. Nada mas que resaltar, un poco de paciencia al vaciar los calabacines para que no se nos rompan y para ello os recomiendo utilizar la típica cucharilla que usamos para vaciar las frutas, las patatas cuando las prepararmos rellenas, etc.

Vamos con los ingredientes y empezamos.

Ingredientes:

2 Calabacines.
150 g de Jamón York.
150 g de Jamón Serrano.
2 Dientes de Ajo.
1 Cebolla.
1 Pimiento Verde.
Queso Rallado.
Aceite de Oliva.
Bechamel (opcional).
Sal.

Preparación:

1. Vamos a empezar con el relleno. Como tardará un tiempo en hacerse aprovecharemos mientras tanto para vaciar los calabacines.
Picamos bien los ajos, la cebolla y el pimiento para preparar un sofrito. Picamos también en trozos pequeños el jamón york y el jamón serrano. Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite y le añadimos los ajos. Cuando estén doraditos añadimos la cebolla y dejamos pochar. Añadiremos el pimiento cuando la cebolla esté ya pochadita.

2. Mientras se va cocinando el sofrito aprovechamos para cortar los calabacínes en trozos iguales y los vaciamos para darle la forma de vasitos. La carne de los calabacines que vayamos sacando la reservamos para despues picarla y añadirla sofrito que formará el relleno. Para vaciar los calabacines utilizaremos la típica cucharita que usamos para vaciar fruta, las patatas antes de rellenarlas ... Con mucho cuidado de no romper las paredes vamos poco a poco sacando la carne y dejamos un poco en el fondo para que no se nos salga el relleno.

3. Cuando tengamos las verduras pochaditas añadimos el jamón york y el jamón serrano. Dejamos cocinar uno minutos hasta que el jamón serrano cambie de color y añadimos la carne picada que sacamos de los calabacines. Cocinamos unos minutos hasta que la carne de calabacín esté blandita y reservamos.
4. En la receta original este sería el momento para preparar la bechamel. Como ya os comenté no me gusta mucho la bechamel pero probé utilizando una comprada. Utilicé muy poco y apenas noté el sabor pero, si al final, vosotr@s os decidís a utilizar bechamel este es el momento. La debéis de agregar al relleno que ya tendremos apartado del fuego.

5. Pues solo nos queda rellenar los vasitos de calabacín dejando un poco de hueco al final para el queso rallado. La cantidad de queso lo dejo a vuestro gusto. Los vamos colocando en una fuente apta para horno.

6. Gratinamos a 180ºC unos 10 minutos mas o menos. Cuando veamos que el queso empieza a dorarse es el momento de sacarlo del horno y con mucho cuidado de no quemarse, disfrutar de este delicioso plato. Podéis comer solo el relleno o el vasito entero con piel y todo. No pasa nada.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

VIEIRAS GRATINADAS

2016-05-09T19:38:00.000+02:00

Mira que es difícil encontrarlas de un tamaño aceptable porque, además de por su sabor exquisito, el uso de su concha para realizar el Camino de Santiago hace que sea misión imposible encontrar unas vieiras grandes así que me tuve que conformar con lo que había. Quizás el mes en el que estamos tampoco ayuda, no estoy muy puesto en la fecha ideal para consumirlas. Las que encontré (y por encargo) no son de gran tamaño pero estaban deliciosas.
Como la mayoría de las recetas que os traigo son sencillísimas de preparar. Importante lavarlas bien y poco mas, el resto de ingredientes no tiene ningún secreto y en pocos pasos tendremos plato riquísimo. Como entrante de un buen menú nos quedaría espectacular.
Vamos con la lista de ingredientes.

Ingredientes:

6 Vieiras.
150 gr de Champiñones.
150 gr de Jamón.
1/2 Cebolla.
3 Cucharadas Soperas de Tomate Frito.
250 ml de Caldo de Pescado.
125 ml de Vino Blanco
Pan Rallado.
Aceite de Oliva.
Sal.

Preparación:

1. Vamos a empezar por las vieiras. Las separamos de la concha, lavamos bien, troceamos en trozos pequeños y reservamos. También lavamos las conchas ya que las vamos a utilizar para la preparación de la receta.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite. Picamos la cebolla en trocitos pequeños y pochamos. Mientras tanto vamos picando el jamón y los champiñones en taquitos. Cuando esté pochadita le añadimos el jamón, los champiñones y rehogamos.
3. Añadimos a la sartén las vieiras y dejamos cocinar hasta que se empiecen poner blanditas.
Para terminar en la sartén añadimos la salsa de tomate, el vino blanco y el caldo de pescado. Cocinamos hasta que nos quede la salsa un poco espesa.

4. Precalentamos el horno a 180 ºC. Vamos llenando las conchas de las vieiras con la mezcla de la sartén y espolvoreamos con un poco de pan rallado.

5. Horneamos hasta que el pan rallado coja un poco de color, sobre 5 minutos, y listas para comer.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

RAVIOLIS FRITOS

2016-04-05T17:59:00.001+02:00

Cuando preparo pasta para comer me viene a la memoria mis comienzos en la cocina porque, sin duda alguna, los macarrones o espaguetis seguro que son los platos mas cocinados por principiantes en el mundo culinario, estudiantes viviendo lejos de casa, solter@s independizad@s, jovencitas parejas muy enamoradas ... Pues bien, esta receta va por ell@s. No es tan fácil como poner a hervir el agua, 10 minutos y listo pero casi. Con ingredientes baratitos y un poquito mas de trabajo pero poco, de verdad, tendremos un plato de pasta fresca para 2 personas de chuparse los dedos. No perdamos tiempo y vamos con los ingredientes y la receta pasito a pasito para que no tengáis ninguna duda.

Ingredientes:

250 gr de Raviolis de Pasta Fresca al Gusto.
250 ml de Leche Entera.
1 Limón.
400 gr de Tomate Triturado.
1 Diente de Ajo.
Queso Rallado.
Pan Rallado (Rebozado).
1 Pizca de Azúcar.
Albahaca Fresca.
Sal.
Pimienta.
Aceite de Oliva.

Preparación.

1. Vamos a preparar una buttermilk casera donde empezaremos el rebozado de los raviolis.. Exprimimos el limón y añadimos el zumo a la leche. Dejamos reposar mínimo 10 minutos así mientras preparamos la salsa.
2. Cortamos en láminas el diente de ajo y lo ponemos en un cazo o sartén con un poco de aceite al fuego. Cuando el ajo esté dorado añadimos el tomate triturado, una pizca de azúcar, un manojo de albahaca fresca y salpimentamos. Dejamos cocinar a fuego medio - bajo mientras espesa la salsa a nuestro gusto revolviendo de vez en cuando.

3. Preparamos otra sartén grande con abundante aceite para freir los raviolis. Preparamos un plato con pan rallado y revolvemos un poco la buttermilk. Vamos con el rebozado sin quitarle el ojo a la salsa. Cuando esté lista reservamos.

4. Cuando tengamos el aceite listo para freir vamos pasando los raviolis primero por la buttermilk y luego por el pan rallado y a la sarten.

5. Cuando empiecen a dorarse los sacamos y ponemos en un plato sobre papel de cocina para dejar el exceso de aceite.

6. La salsa de tomate caliente, un poco de queso rallado y listos para disfrutar de un plato riquísimo.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

CHIPIRONES A LA SIDRA RELLENOS DE COMPANGO

2016-02-16T19:40:00.000+01:00

Cuando hablamos de preparar algún plato y entre sus ingredientes están el chorizo y la sidra hay que abastecerse de pan por que la cosa promete y en este caso no es para menos. Vamos a rellenar unos Chipirones pero nada de atún, pimientos, huevo cocido ... hablamos de un relleno contundente ideal para la época del año en que estamos (cualquier disculpa vale). Vamos a preparar un relleno de compango y todo ello regadito con sidra para rematar el plato. En este caso he elegido para el relleno chorizos y lacón, también podemos utilizar morcilla o tocino pero tenía miedo de que me saliera demasiado fuerte y creo que acerté. No obstante en su día tocará cambiar el relleno y veremos que tal. Si vosotros os decidís a utilizar otra opción no dudéis en contarnos el resultado. Recordaros que la sidra que vamos a utilizar es la natural (la de escanciar), no la espumosa que se usa para brindar en fiestas como las navidades y que si al final os decidís por utilizar lacón de relleno, hay que ponerlo a remojo un día antes para que vaya soltando la sal.
Lista de ingredientes y vamos a por los chipis.

Ingredientes:

14 Chipirones Grandes
2 Chorizos (de los que usamos para preparar cocido).
300 gr de Lacón (también del que utilizamos para los cocidos).
2 Dientes de Ajo.
1 Cebolla Grande.
Sal.
Pimienta.
700 ml de Sidra Natural Asturiana (la de escanciar).
Aceite.

Preparación.

1. Pues debemos empezar, como bien os indicaba antes y al igual que hicimos con la Fabada Asturiana, dejando el lacón a remojo un día antes para que vaya soltando la sal.
2. Ya estamos en el día después así que empieza el lío. Limpiamos bien los chipirones y reservamos. Troceamos lo mas pequeño que podamos el lacón y los chorizos y también reservamos. De los 14 chipirones deje un par para picarlos y con lo que sobra del relleno lo añadimos a la cebolla pochada y nos queda una salsa de lujo ya lo veréis. Picamos los dientes de ajo y la cebolla, ponemos la olla donde vayamos a preparar los chipirones al fuego con un chorrito de aceite lo suficiente para pochar la cebolla. Añadimos los ajos a la olla y cuando empiecen a ponerse doraditos añadimos la cebolla y dejamos pochar a fuego medio - bajo.

3. Mientras se va pochando la cebolla nos pondremos a rellenar los chipirones. Al principio puede parecer difícil pero es pillarle el truco. Podéis utilizar una cuchara de postre, una manga pastelera, rellenarlos a mano ... con un poco de paciencia veréis como los rellenáis enseguida sin perder de vista la cebolla que tenemos pochando. Una vez rellenos sellamos la boca con un palillo para que no se abran y nos salga todo el relleno.

4. Cuando tengamos la cebolla transparente le añadimos el relleno sobrante y los 2 chipirones que habíamos apartado y picado y dejamos cocinar 4 - 5 minutos.
5. Pasados los 5 minutos añadimos los chipirones a la olla, regamos bien de sidra y subimos el fuego hasta que rompa a hervir. Dejamos hervir durante 5 minutos y después bajamos a fuego medio - bajo dejándolo cocinar unos 30 minutos. Enseguida empezaréis a notar el rico olor del chorizo y la sidra por toda la casa.

6. Servir caliente y con bastante pan que la salsa es irresistible.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

PATÉ DE MORCILLA

2015-12-11T20:02:00.000+01:00

Mmm ... huele de maravilla. Ya está en proceso la primera Fabada del invierno y hemos aprovechado para añadir un par de morcillas mas que utilizaremos para la receta que vamos a preparar, un riquísimo Paté de Morcilla. Fácil, muy fácil, unos pasitos de nada y en apenas 1 hora de horno estará listo. Esta receta la vi hace unos añitos en el Blog del amigo Luis "Trasteando Entre Cacharros". Me pareció muy fácil de hacer y me animé a prepararla. El resultado es un Paté de sabor contundente (llevando morcilla es de esperar) pero cremoso y muy rico.
Vamos con la receta que entre el olor de la Fabada y las ganas que tengo de hincarle el diente al Paté se me está haciendo la boca agua.

Ingredientes:

2 Morcillas .
3 Huevos.
200 ml de Nata para Montar.
200 ml de Tomate Triturado.
Mantequilla (untar molde).

Preparación:

1. Pues como os había comentado al principio lo ideal es aprovechar que se prepara cocidito con su compango correspondiente y le añadimos un par de morcillas mas. Que no vais a preparar cocido pues se ponen a cocer las 2 morcillas solas en agua y listo.

2. Precalentamos el horno a 180º C. En un bol les quitamos la piel a las morcillas ya cocidas y las desmenuzamos, añadimos el resto de ingredientes menos la mantequilla. Batimos bien con la batidora hasta que nos quede una masa fina.

3. Untamos el molde con un poco de mantequilla, le añadimos la mezcla y al horno. Dejaremos cocinar a 180ºC sobre 1 hora mas o menos. A partir de 50 minutos vamos comprobando igual que si fuera un bizcocho (hacemos la prueba del palito cuando salga limpio es que ya está listo) .

4. Dejamos enfriar, desmoldamos y "toma pan y unta". Fácil y rico.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

LECHE FRITA

2015-11-17T19:32:00.000+01:00

Hola. Hoooolaaaa, hay alguien?. Señoraaaaaaa, que ya estamos aquí otra vez.
Volvemos de nuevo a la cocina y a los interneses y lo hacemos con una de esas recetas que me dio mas de un dolor de cabeza, la Leche Frita. Al igual que me paso con los Frixuelos no había manera de pillarle el punto a la masa, siempre me quedaba muy cruda (poco cocida) hasta que por fin conseguí dar con el punto de cocción ideal para que me quedara cremosa pero consistente.
Como sucede con la mayoría de la recetas siempre existen variaciones en los ingredientes según donde se prepare. Yo os traigo una de las muchas maneras tradicionales de leche frita que se preparan aquí en Asturias.
No os hago esperar mas, lista de ingredientes y a los fogones.

Ingredientes para 12 - 15 porciones:
700 ml de Leche Entera.
1 Rama de Canela.
250 gr de Harina.
70 gr de Azúcar.
Ralladura de 1 Limón.
3 Huevos (rebozado).
Pan Rallado (rebozado).
Canela Molida (cobertura).
Azúcar (cobertura).

1. En una olla o cazo grande ponemos la leche junto con la rama de canela y lo cocinamos a fuego medio hasta que rompa a hervir. En ese momento lo apartamos del fuego y dejamos enfriar totalmente.

2. Una vez tengamos la leche fría sacamos la rama de canela y añadimos la harina y la ralladura de limón en la leche y removemos bien hasta que no queden grumos. Volvemos a poner al fuego, esta vez a fuego suave, y con la ayuda de unas varillas removemos la mezcla sin parar para que no se nos queme. Poco a poco iremos notando que la mezcla se vuelve muy pastosa y cada vez nos costará mas removerla. Cuando no quede nada de leche líquida es el momento de añadir el azúcar y seguir removiendo.

Sabremos que la masa está lista cuando se nos despegue bien tanto de la olla donde la estamos preparando como de las varillas que usamos para remover.

3. Ya tenemos la masa lista. La sacamos en un plato y la extendemos bien. La masa no va a menguar ni a crecer así que, a la hora de extenderla, procuraremos dejarla con el espesor que tengamos pensado para los trozos que luego vamos a freir. Dejamos reposar la masa 24 horas a temperatura ambiente.

4. Pasadas las 24 horas cortamos la masa en trozos no muy grandes (os podéis guiar por las fotos).
Preparamos los ingredientes para el rebozado, un plato con los huevos batidos y otro con el pan rallado y ponemos la sarten con abundante aceite al fuego. Cuando esté bien caliente pasamos los trozos de masa primero por el huevo y luego por el pan rallado y los ponemos a freir en la sartén. Procuraremos no freirlos mucho para que no se nos queden duros y secos. Estarán en su punto un poco antes de que empiecen a ponerse doraditos.
Una vez fritos los dejamos en un plato con papel absorbente para que escurran el aceite sobrante

5. Solo nos queda cubrir un poco los trozos de leche frita con una mezcla de azúcar y canela. La podemos hacer en un bol y rebozar los trozos con la mezcla o bien prepararla en un azucarero y espolvorearlos.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

TARTA DE ARÁNDANOS

2015-05-31T12:55:00.000+02:00

Si te gustan los arándanos esta es tu tarta. Da igual como te defiendas en la cocina, no hay excusa posible para no prepararla. En apenas media hora, sin apenas manchar nada (que ya es mucho) y con 4 cositas muy fáciles de conseguir tendremos lista una tarta de chuparse los dedos. Utilizaremos un molde desmontable para prepararla y nada mas que comentaros.
Lista de ingredientes y en un abrir y cerrar de ojos ya la tendréis preparada.

Ingredientes:
1 Rollo de Masa Quebrada.
400 gr de Arándanos.
300 ml de Nata Líquida.
1 Huevo.
2 Cucharadas Soperas de Azúcar.
Mantequilla (untar molde).

Preparación:
1. Untamos el fondo y los laterales del molde con un poco de mantequilla. Extendemos la masa quebrada y cubrimos con ella el fondo del molde presionando un poco con los dedos en el borde. Pinchamos bien toda la masa con un tenedor.

2. Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos bien los arándanos y dejamos que escurran. Echamos los arándanos en el molde y los repartimos bien.

3. En un bol mezclamos la nata el huevo y el azúcar y batimos bien. Lo vertemos poco a poco sobre los arándanos y al horno.

4. Horneamos 20 - 25 minutos, hasta que veamos que la masa empieza a dorarse. No os preocupéis si notáis que aun el relleno no está cuajado del todo, terminará de cuajarse cuando enfríe. Dejamos enfriar a temperatura ambiente metemos un poco en el frigorífico para comerla fresquita. Si alguien conoce una tarta mas fácil de preparar que levante la mano.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

TARTA FRÍA DE FRESAS CON NATA Y CHOCOLATE BLANCO

2015-03-16T20:23:00.000+01:00

Chocolate blanco, fresas, nata ... no se os hace la boca agua?. Los combinamos con cuatro cositas mas y un poco de frío y nos dan como resultado una forma diferente de comer las típicas fresas con nata, una tarta riquísima y muy sencilla de preparar. Para preparar esta tarta es necesario utilizar un molde de silicona para poder desmoldar la tarta sin problemas cuando la tengamos congelada. La podemos consumir helada o bien la dejamos que se descongele en el frigorífico consiguiendo una textura cremosa. Yo prefiero que se descongele un poco (no me van las tartas heladas) pero eso lo dejo a vuestra elección.Vamos con los ingredientes y la preparación.

Ingredientes:
1 Base de Bizcocho.
500 ml de Nata para Montar
12 Fresas Trituradas
100 gr de Fresas Picadas.
6 Hojas de Gelatina Neutra.
3 Cucharadas Soperas de Ron Tostado.
100 gr de Azúcar.
100 gr de Mantequilla.
150 gr de Chocolate Blanco (cobertura).
4 Fresas (decoración).
100 gr de Chocolate Negro (opcional).

Preparación:
1. Empezaremos por hidratar las hojas de gelatina. Las ponemos en una fuente con agua fría durante 10 minutos. Pasado el tiempo le cambiamos el agua y como mínimo las dejamos otros 15 minutos. Mientras se hidrata la gelatina aprovecharemos para montar bien la nata añadiéndole poco a poco el azúcar mientras lo hacemos. Una vez montada la guardamos en el frigorífico.

2. Con la ayuda de la batidora trituraremos las 12 fresas y reservamos en el frigorífico. Picamos los 100 gramos de fresas y también los guardamos en el frigo.

3. Ya tenemos la gelatina hidratada. Escurrimos bien el agua y ponemos las hojas en un cazo al fuego junto con las 2 cucharadas soperas de ron. Dejamos a fuego muy bajo hasta que tengamos la gelatina completamente disuelta.

4. Sacamos todo lo que guardamos en el frigorífico y vamos añadiendo en el bol de la nata montada las fresas trituradas y troceadas. Revolvemos bien con movimientos envolventes teniendo cuidado de que no se nos baje mucho la nata. Para terminar vamos añadiendo muy poco a poco la mezcla de gelatina y ron. Aquí se nos bajará la nata debido al contraste de temperatura con la gelatina. Revolvemos todo bien.

5. Ya tenemos el relleno de la tarta. Pasamos la mezcla al molde y para terminar le colocamos la base de bizcocho. Metemos en el congelador como mínimo 3 horas para que coja cuerpo y no se nos derrita cuando le incorporemos la cobertura de chocolate blanco.

6. Pasado el tiempo de congelación preparamos la cobertura de chocolate. Ponemos el chocolate blanco en un bol y lo derretimos bien al baño maria o al microondas. Una vez derretido lo mezclamos con la mantequilla en pomada (no derretida). Revolvemos bien y la vamos repartiendo por la tarta. Debido a la temperatura de la tarta el chocolate se nos cuajará rápido así que no tendremos mucho tiempo para trabajarlo si queremos decorar la tarta de alguna manera especial. Yo simplemente lo dejo caer sobre la tarta y listo. Colocamos unas fresas partidas a la mitad para decorar. Para los mas golosos también podemos añadir unos hilos de chocolate negro derretido, fideos de chocolate de colores ... al gusto de cada uno. Tenía pensado añadir unos hilos de cobertura de chocolate negro (por eso está en la foto de los ingredientes) pero al final no lo utilicé.
7. Lista para comer. Como os comentaba al principio la podemos comer helada o bien dejamos que se descongele poco a poco en el frigorífico consiguiendo una textura muy cremosa.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

ROLLITOS DE POLLO CON QUESO AZUL

2015-01-18T20:08:00.001+01:00

Empezamos el año de nuevo con una receta fácil, muy fácil, de las que no admiten disculpas. Ya se que siempre digo los mismo pero ya veréis como es verdad. Solo son 3 pasos para prepararla, ingredientes sencillísimos de encontrar, de los de andar por casa y en apenas una hora tendremos listos unos riquísimos filetes de pollo rellenos y enrollados.
Para algun@ podrá parecer una receta demasiado simple, pero como nadie nace aprendido creo que a much@s de vosotr@s la receta os puede resultar interesante o al menos curiosa.
Lista de ingredientes y vamos con ella.

Ingredientes:
6 Filetes de Pechuga de Pollo.
125 gr de Queso Azul.
Perejil Picado.
Harina (rebozado).
Pimienta Negra (rebozado).
2 Huevos (rebozado).
Pan Rallado (rebozado).
Aceite de Oliva.

Preparación:

1. Lavamos bien los filetes de pollo. Colocamos los filetes estirados en un plato y espolvoreamos con perejil. Ponemos unos trocitos de queso encima y enrollamos los filetes ayudándonos con un palillo para sujetarlas al final impidiendo que se nos abran.

2. Prepararemos los 3 platos para el rebozado. Uno con una mezcla de harina y pimienta, otro con huevo batido y por último uno

con pan rayado. Vamos pasando los rollitos por los platos en el orden anterior y reservamos en el frigorífico 30 minutos.

3. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y freímos los rollitos hasta que estén doraditos. Dejamos escurrir en un plato con papel absorbente para que suelte el aceite sobrante y listos para comer. Solos, con verduritas, arroz ... están deliciosos.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

TARTA CRUJIENTE DE AMARETTI

2014-12-08T19:12:00.000+01:00

Se acercan unas fiestas en las que tradicionalmente le damos gusto al paladar a base de bien. Esas abuelas, madres y suegras que durante horas y horas preparan sus mejores platos, la mayoría de las veces en cantidades industriales, para la cena en familia y que luego viajan en tuppers a casa de sus hij@s, demás familiares y amigos. Esa sopita de marisco, los langostinos, el cordero asado ... que cuando piensas que por fin todo se acaba, toca cenar en casa de otro familiar y vuelta otra vez con los tuppers.
Para l@s que os pasáis tanto tiempo en la cocina preparando vuestros platos tradicionales os traigo un postre ideal, una tarta muy sencilla y muy rápida de preparar. En apenas una hora (horneado incluido) tendremos una tarta de cacao con un toque amargo que seguro gustará mucho a vuestros invitados. Para preparar la tarta utilizaremos un molde desmontable de 26 cm.
Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+.
Vamos con la lista de ingredientes, fotos y preparación.

Ingredientes:
300 gr de Amaretti.
5 Huevos.
175 gr de Azúcar.
90 gr de Cacao en Polvo.
250 gr de Creme Fraiche.
1 Pizca de Sal.

Preparación:
1. Vamos a empezar con los amaretti. Trituramos 250 gr de amaretti por un lado y reservamos. Los 50 gr restantes los partiremos en trozos pequeños para luego cubrir la tarta con ellos y también reservamos, separados de los otros 250 gr.
2. Forramos la base del molde con papel de hornear y precalentamos el horno a 160ºC.
3. En un bol mezclamos bien el cacao con los amaretti triturados. En otro bol grande añadimos el azúcar, la pizca de sal, los huevos y batimos bien hasta conseguir una crema espumosa y pálida. Ahora añadimos la mezcla de amaretti y cacao y volvemos a revolver bien todo hasta que estén los ingredientes bien mezclados. Para finalizar añadimos la creme fraiche y volvemos a mezclar todo bien.

4. Echamos toda la mezcla en el molde de manera que nos quede bien repartida y añadimos los amaretti troceados. Horneamos a 160ºC durante 40 - 45 minutos utilizando un palillo o un cuchillo para saber si está lista como si se tratara de un bizcocho.
Si vemos que se nos empieza a dorar demasiado la cubrimos con papel de aluminio.

5. Una vez lista sacamos del horno y desmoldamos pero antes pasamos un cuchillo por el borde interior del molde para que no se nos rompa a la hora de desmoldarla. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y a disfrutar de esta riquísima tarta.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

CONEJO AL CHOCOLATE CON FLAN DE PATATA

2014-11-02T18:30:00.000+01:00

Eso fue lo mismo que dije yo cuando vi el plato (¿a que xxxxxxx sabrá esto?). Ni por asomo se me había ocurrido mezclar estos ingredientes hasta que vi la receta y os digo que, para ser la primera vez que preparo una combinación de sabores como esta, la mezcla de dulce/salado me sorprendió para bien.
La receta en si no tiene nada de especial en su preparación salvo el chocolate. Se trata de un guiso normal al que le añadiremos un poquito de chocolate, suficiente para que se produzca el contraste de sabores. No pretendemos preparar una chocolatada y utilizar el conejo como si fuera un bizcocho, así que utilizaremos una cantidad muy pequeña de chocolate, eso si, con un porcentaje de cacao alto para que nos de también ese toque amargo del cacao puro.
Como acompañamiento prepararemos flanes de patata que, con los ingredientes que os doy os dará para 6 flanes individuales muy fáciles de hacer y quedan muy chulos en la presentación del plato.
Seguro que hay gente que nada mas ver el nombre de la receta ya habrá cerrado la pagina. Para los que todavía estáis por ahí vamos con la lista de ingredientes y a los fogones.

Ingredientes:
1 Conejo.
1 Cebolla.
40 gr de Chocolate de Cobertura (min. 70% pureza)
100 ml de Vino Tinto.

100 ml de Vino Blanco.
2 Dientes de Ajo.
Agua
Harina.
Pimienta.
Sal.
Aceite de Oliva.

Para el Flan de Patata:
1/2 kg de Patatas.
1 Diente de Ajo.
3 Huevos.
100 ml de Nata Líquida Para Cocinar.
Romero.
Perejil.
Pimienta.
Sal.

Preparación:
1. Empezaremos por el conejo. Limpiamos bien los trozos de conejo, salpimentamos y dejamos macerar 3 minutos (podemos aprovechar para picar la cebolla y los ajos). Ponemos la olla donde vayamos a preparar la receta al fuego con aceite pasamos los trozos de conejo por harina y vamos cocinando el conejo hasta que nos quede doradito. Sacamos los trozos listo a una fuente y reservamos. No necesitaremos mucho aceite para dorar el conejo, además es el aceite que utilizaremos luego para pochar la cebolla y seguir con el guiso así que si os pasáis con la cantidad a la hora de freír el conejo, al terminar de freírlo deberíais sacar el sobrante.

2. Pelamos las patatas y las ponemos al fuego en una olla con agua para cocerlas. Cuando rompan a hervir les añadimos un poquito de sal. En 15 - 20 minutos estarán cocidas. Podemos ir pinchándolas con un cuchillo para saber cuando están listas.
Ya tenemos el conejo doradito. Picamos bien los ajos y la cebolla en cuadraditos y los ponemos a pochar en la misma olla donde preparamos el conejo (si tiene demasiados restos de harina los quitaremos).
Cuando la cebolla este ya transparente (pochadita) le añadimos los trozos de conejo y dejamos cocinar 5 minutos.

3. Ya tenemos las patatas listas. Las sacamos a un bol grande, con la ayuda de un tenedor las deshacemos bien y dejamos enfriar. un poco. Volvemos al conejo.
Pasados los 5 minutos añadimos al conejo el vino tinto y el vino blanco. Cocinamos a fuego fuerte durante 3 minutos para que se nos evapore el alcohol. Pasados esos 3 minutos añadimos los 40 gr de chocolate y agua hasta que nos quede el conejo casi cubierto. Cocinamos a fuego medio durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Pasados esos 30 minutos ya tendríamos el conejo listo. Solo nos quedaría pasar la salsa por la batidora o por el chino para que nos quede bien fina y reservar hasta tener listo los flanes de patata. Vamos con ellos.

4. Las patatas ya no están tan calientes así que podemos seguir. Precalentamos el horno a 150ºC. Batimos los 3 huevos y los añadimos a la patata machacada. Con la ayuda del tenedor revolvemos bien. Le añadimos la nata y volvemos a revolver bien con el tenedor. Picamos el diente de ajo que nos queda lo mas menudo posible y lo añadimos a la mezcla junto con un poco de romero y de perejil. Salpimentamos y mezclamos bien con las varillas hasta que esté todo bien mezclado.

5. Untamos con un poco de aceite el interior de las flaneras para que no se nos peguen los flanes. Vamos poniendo la mezcla en cada flanera. No las llenaremos del todo ya que los flanes de patata van a subir un poquito. Horneamos a 150ºC durante 45 - 50 minutos. Haremos la comprobación clasica para saber si estan preparados. Introducimos un cuchillo y si sale limpio el flan estará listo.

6. Cuando los flanes estén listos volvemos a poner el conejo al fuego, suave, para darle el último golpe de calor mientras desmoldamos los flanes con la ayuda de un cuchillo. Emplatamos y a disfrutar de este "peculiar" plato.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

TARTA DE CREMA DE CACAO

2014-09-29T20:02:00.000+02:00

Chocolate, cacao en polvo, crema de cacao ... hoy os traigo una receta para los mas chocolateros. Una riquísima tarta, como siempre facilísima de preparar y que seguro que os encantará.
Para que no resulte demasiado dulce utilizaremos un chocolate con porcentaje de cacao alto. Sabéis que el chocolate cuanto mas puro es, su sabor es mas amargo así que cuanto mas cacao lleve mejor. En este caso utilicé un chocolate con un 52% de cacao y, para los ingredientes que lleva la receta, la tarta no salió excesivamente dulce.
Para preparar la tarta utilicé un molde desmontable y sin ningún problema.
Nada mas que resaltar, receta rápida y sencilla, ingredientes sencillos y sin problema de encontrar así que no perdamos mas tiempo. Pronto empezaréis a notar un olor en la cocina que se os hará la boca agua.

Ingredientes:
400 ml de Nata para Cocinar.
250 gr de Crema de Cacao.
5 Huevos.
250 gr de Galletas María.
75 gr de Azúcar.
125 gr de Almendras Troceadas Sin Tostar.
150 gr de Chocolate (min. 52 % Cacao).
100 gr de Mantequilla.
Azúcar Glas (cobertura).
Cacao en polvo (opcional decoración).
Almendras picadas (opcional decoración).

Preparación:
1. Vamos a empezar preparando parte del relleno. Como lo tendremos que dejar enfriar (luego irá mezclado con los huevos batidos y si está demasiado caliente se nos pueden cuajar) aprovecharemos para ir preparando el resto de la tarta mientras enfría.
En un cazo ponemos la nata y cocinamos a fuego medio revolviendo de vez en cuando. Cuando esté casi a punto de ebullición apartamos del fuego y añadimos el chocolate y la crema de cacao. Revolvemos bien hasta que nos quede todo bien mezclado y nos quede una crema fina. Si al añadir el chocolate y la crema de cacao vemos que la nata baja de temperatura muy rápido y cuesta trabajo realizar la mezcla, ponemos la mezcla de nuevo al fuego pero muy bajo para evitar que se nos queme. Una vez tengamos la mezcla lista dejamos enfriar a temperatura ambiente.

2. Pasamos a preparar la base de la tarta. Precalentamos el horno a 150ºC. Picamos lo mas fino que podamos las galletas y las ponemos en un bol. Derretimos la manteca y la añadimos a la galleta molida. Mezclamos bien y repartimos de manera uniforme por toda la base del molde. Horneamos durante 10 minutos, sacamos del horno y reservamos.

3. Precalentamos el horno a 180ºC. Para el siguiente paso necesitaremos un bol grande ya que llevará todo el relleno de la tarta.
Empezaremos por añadir al bol el azucar y los 5 huevos. Batimos bien hasta que empiecen a blanquearse los huevos, a montarse un poco. Añadiremos la mezcla de la nata con el chocolate que ya tendremos fría y revolvemos bien hasta que nos quede todo bien mezclado. Ahora añadiremos las almendras troceadas a la mezcla y volvemos a revolver bien.

4. Con cuidado para no estropear la base, podemos ayudarnos con un cucharón, vamos vertiendo la mezcla en el molde y metemos en el horno. Horneamos a 180ºC durante 35 - 40 minutos. Para comprobar si está lista utilizaremos el mismo método que con el bizcocho, introducimos un palillo o un cuchillo y si sale limpio la tarta estará lista. Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

5. La tarta recién salida del horno no tienen un aspecto demasiado bonito así que hay que preparar algún tipo de cobertura para darle un bonita presentación. En este caso, con un poco de azúcar glas y con la ayuda de una plantilla y un poco de cacao nos sale una presentación bastante resultona. Enfriamos bien en el frigorífico antes de hincarle el diente.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

MOUSSE DE YOGUR GRIEGO Y MANZANA

2014-09-01T20:21:00.000+02:00

La textura que tiene una buena mousse es espectacular, esa consistencia esponjosa que parece que tengamos la boca llena de burbujitas de aire. Os puede parecer muy difícil de hacer (lo mismo creía yo) pero después de preparar la receta que os traigo hoy ya no pensaréis igual. Con unos pocos ingredientes de andar por casa y en pocos pasos (creo que esto ya lo dije en mas de una ocasión) vamos a preparar una riquísima mousse de yogur griego con fruta, en este caso con manzana golden. Como ya sabéis existen una gran variedad de tipos de manzana aunque para preparar este postre, la de tipo golden que es de las mas dulces le va muy bien ya que al elegir los yogures naturales sin azúcar el contraste de sabores resulta muy rico al paladar.
Nada mas que resaltar antes de empezar así que vamos con la lista de ingredientes que no hay tiempo que perder.

Ingredientes.
4 Yogures Griegos Naturales Sin Azúcar.
200 ml de Nata Para Montar.
2 Claras de Huevo.
60 gr de Azúcar Glas.
4 Manzanas Grandes.
200 ml de Zumo de Manzana.
1 Cucharada Sopera de Miel.
Decoración cobertura (opcional).

Preparación.
1. En la preparación de este postre lo que mas tarda en cocinarse es la manzana así que empezaremos por ella.
Limpiamos y pelamos 3 de las 4 manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas y las partimos en trozos pequeños.
En un cazo añadimos el zumo de manzana, los trozos de manzana y la cucharada sopera de miel. Dejamos cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que tengamos la manzana como mermelada. Si nos queda algún trocito no pasa nada. Esto nos llevará 1 hora mas o menos así que paciencia. Una vez lista dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la meteremos en el frigorífico. La necesitaremos bien fría para que no se nos baje la mousse cuando la pongamos por encima.

2. Para preparar la mousse necesitaremos un bol grande donde mezclaremos todos los ingredientes una vez estén listos.
En ese bol grande ponemos los yogures y el azúcar glas y revolvemos bien. Ahora le toca el turno a las claras. Las prepararemos a punto de nieve. Tienen que estar muy bien preparadas para que luego la mousse nos quede con la textura ideal. Una vez
montadas las añadimos al bol donde esta la mezcla del yogur con el azúcar glas y con la ayuda de una espátula de silicona mezclamos con movimientos envolventes de arriba a abajo hasta que estén todo bien integrado.
Montamos la nata y también la añadimos al bol grande. Mezclamos bien de la misma manera que hicimos con las claras, movimientos envolventes de arriba a abajo. Llegado a este punto solo nos queda rellenar las copas, vasos, cuencos ... donde lo queráis presentar y refrigerar.

3. Pelamos y cortamos en trozos pequeñitos la manzana que nos queda y colocamos los trocitos en el fondo de la copa. Encima ponemos unas cucharadas de la manzana cocinada al principio y para terminar, con la ayuda de una manga pastelera, una capa de la mezcla de yogur. Una vez tengamos todas las copas listas metemos en el frigorífico como mínimo 2 horas para que refrigere bien y la mousse tome su textura esponjosa.

4. Ya tenemos la mousse bien fresquita, solo nos queda decidir si nos la comemos tal cual está o bien prepararle algún tipo de decoración final, fideos de chocolate, siropes, fruta troceada ... al gusto del consumidor.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

GOFRES

2014-07-29T19:53:00.000+02:00

Maquinita nueva con ganas de ser estrenada así que vamos a darle calor y a preparar unos riquísimos Gofres. Después de ver varias recetas y probar varias masas creo que al final he dado con las cantidades idóneas y encontré la masa que mas me gusta.
Para que la receta sea completa, la típica de los Gofres Belgas se debería utilizar azúcar perlado. Los grandes expertos dicen que el azúcar perlado es un ingrediente imprescindible para la preparación de los auténticos Gofres Belgas, le da un toque muy especial pero no lo encontré por ningún sitio así que la sustituimos por azúcar normal. Si vosotr@s lo encontráis simplemente es cambiarlo por el azúcar normal de la lista de ingredientes y listo. No olvidéis contarnos que tal y donde lo conseguisteis.
Como existen varios tipos de gofreras, con varias formas y grosores las cantidades de masa para cada gofre y las temperaturas y tiempo de cocción pueden variar.
Si queréis mi opinión a la hora de comprar la gofrera yo prefiero la de molde rectangular de toda la vida 5 cuadraditos de largo x 4 de ancho (es la que tengo ahora). En su día me regalaron una gofrera de molde en forma de flor, como varios corazoncitos separados muy bonita a la vista pero los gofres salen muy delgaditos. Los cuadraditos para el acompañamiento de nata, siropes y demás no son negociables, los deben de tener si o si.
En mi gofrera con esta receta que os muestro a continuación me salen 10 Gofres riquísimos.
No es necesario preparar toda la masa ya que podemos congelar la que nos sobre y así la próxima vez que nos apetezcan solo es descongelar la masa y darle calor a la gofrera.
Vamos con la lista de ingredientes y empezamos que ya está la gente impaciente.

Ingredientes:
500 gr de Harina De Repostería
200 ml de Leche Entera
50 gr de Levadura Fresca (la que vende en las panaderías en cubitos)
3 Huevos
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Azúcar Avainillado
250 gr de Mantequilla
350 gr de Azúcar

Preparación:
1. Vamos a preparar parte de la masa. Podemos hacerlo en una amasadora añadiendo los ingredientes que os indico a continuación o de forma tradicional, formando un volcán con la harina, la sal y el azúcar avainillado y en su interior echaremos la levadura disuelta en la leche templada (igual que hicimos a la hora de preparar la masa de la riquísima Bolla Preñá), los huevos y la yema. Mezclamos todo bien y nos quedará una masa blandita y pegajosa.
Ponemos la masa en un bol (si lo hacéis con la amasadora vale en su propio recipiente) y la cubrimos con plástico de envolver y encima con un paño de cocina. Dejamos reposar 30 minutos mas o menos, hasta que veáis que la masa ha doblado su volumen.

2. Pasados los 30 minutos amasamos un poquito la masa para sacarle el gas. Le añadimos la mantequilla cortada en trozos y amasamos hasta que esté bien mezclada. Para terminar la añadimos el azúcar y volvemos a amasar de nuevo hasta que nos quede la masa lista.

3. Vamos a preparar la gofrera. Untamos la base con un poco de aceite para que no se nos pegue la masa. En este caso yo prefiero aceite de girasol ya que tiene un sabor mas suave que el aceite de oliva pero sobre gustos no hay nada escrito así que podéis usar el que queráis. Solo es necesario untar de aceite la primera vez que se hagan los gofres (no solo la primera vez que se use la máquina).
Cerramos la gofrera, ponemos la temperatura que queramos y esperamos hasta que se encienda la luz verde que nos indica que la gofrera tienen la temperatura deseada.
4. Ya tenemos la gofrera lista así que añadimos la masa y esperamos a que estén listos. Las cantidades de la masa y el tiempo de cocción dependerán del tipo de gofrera. En mi gofrera con 2 cucharadas soperas bien cargadas de masa para cada gofre y aproximadamente 5 minutos de cocción es suficiente. Siempre tenemos el recurso de utilizar los 2 primeros gofres de prueba para dar con las cantidades y la temperatura correcta.
Nos ayudaremos de una espátula de silicona para despegar bien la masa de la cuchara y para repartirla un poco por la base de la gofrera sin que nos preocupe mucho dejarla perfecta ya que al cerrar la tapa se reparte la masa por si sola.
Si nos pasamos con la masa, al poco tiempo de empezar a prepararse el gofre nos saldrá por los bordes de la máquina (os lo digo por experiencia) pero no pasa nada, se limpia y listo.

5. Una vez listos, con la ayuda de una espátula de madera sacamos con cuidado los gofres y sin perder un segundo y con cuidado de no quemarnos damos buena cuenta de esta delicia.

6.Solos, con siropes, caramelo, chocolate fundido, nata, helado ... Como os gustan a vosotr@s?.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

BARTOLOS

2014-06-16T20:41:00.001+02:00

Que nadie se sienta ofendido porque es el nombre de la receta de hoy. Bartolos. Riquísimos pasteles de almendra que me encantan sobre todo para desayunar con leche bien fresquita y que ya hacia tiempo que quería preparar pero no había manera de encontrar los moldes. No me quedó tienda pequeña ni centro comercial sin recorrer hasta que pasado el tiempo por fin los encontré, metálicos en vez de silicona que son los que quería pero en su día era lo que había.
Pues nada, pasteles fáciles de hacer, ingredientes de andar por casa y no se tarda mucho tiempo en prepararlos así que vamos con la lista de ingredientes y empezamos.

Ingredientes:
300 gr de Almendra Molida.
250 ml de Agua.
1 Lámina de Masa Quebrada.
350 Gr de Azúcar.
3 Yemas de Huevo.

Preparacion:
1. Prepararemos primero el almíbar. En una olla grande ponemos el azúcar y el agua y lo dejamos a fuego medio hasta que nos que a punto de hebra. Revolvemos de vez en cuando.

2. Mientras se hace el almíbar vamos colocando la masa quebrada en los moldes. Dejamos un poco de masa para hacer las tiras que colocaremos por encima del relleno.

3. Cuando tengamos el almíbar listo apartamos un poco en un vaso para pintar los Bartolos antes de meterlos al horno. Precalentamos el horno a 180ºC.
Añadimos a la olla del almíbar la almendra molida y las 3 yemas batidas. Revolvemos todo bien y vamos rellenando los moldes. Colocamos las tiras y pintamos con el almíbar que habíamos apartado.

4. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, hasta que veáis que se van poniendo doraditos.
Una vez horneados sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Con mucho cuidado vamos pasando un cuchillo por el borde interior del molde y saldrá el bartolo sin problemas. Con moldes de silicona seguro que saldrán mucho mejor y nos ahorramos lo del cuchillo.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

ALBÓNDIGAS DE CERDO Y TERNERA A LA CREMA

2014-05-05T20:10:00.000+02:00

Hoy os traigo una de esas recetas que gusta mucho a la mayoría de l@s pequeñines de la casa, que disfrutan tanto a la hora de comerlas como a la hora de prepararlas y es que todo lo que sea preparar comida con las manos les encanta, albóndigas, galletas, pizza ...
Vamos a preparar unas riquísimas Albóndigas. Para esta ocasión hemos elegido carne picada de cerdo y de ternera pero, si no os gusta la mezcla o preferís otro tipo de carne, podéis utilizar la que queráis. Por si os aburré un poquito la típica salsa de tomate las vamos a preparar con una cremosa salsa para chuparse los dedos y para mojar pan hasta dejar el plato bien limpio, ya lo veréis.
Con las cantidades de la lista de ingredientes y preparando las bolitas de carne mas o menos del tamaño de una nuez os saldran 30 Albóndigas aproximadamente.
Lista de ingredientes, avisamos al peque/ayudante y empezamos.

Ingredientes:

500 gr de Carne Picada De cerdo y Ternera.
2 Cebollas Moradas.
50 gr de Pan Fresco (con miga).
2 Dientes de Ajo.
15 gr de Cebollino Fresco.
10 gr de Perejil Fresco.
2 Huevos.
300 ml de Vino Blanco.
300 ml de Caldo de Pollo.
400 ml de Nata para Cocinar.
Aceite.
Sal.

Preparación:

1. Vamos a empezar preparando la mezcla. Picamos muy menudo, a mano o con la ayuda de la picadora, los ajos, el cebollino y el pan y batimos los huevos. Ponemos en un bol grande la carne picada, le añadimos los ingredientes que acabamos de reparar y mezclamos bien.

2. Ya tenemos la base de la receta, las albóndigas. Ahora con la mano o ayudándonos con una cuchara iremos formando pelotitas de carne. Personalmente no me gustan muy grandes y las suelo preparar más o menos del tamaño de una nuez, se hacen mucho mejor por dentro. Si nos pasamos haciéndolas muy grandes es fácil que por dentro nos queden mal cocinadas.

3. Freímos las albóndigas en aceite abundante. Nos interesa que el aceite no esté muy caliente para que no se nos frían muy rápido por fuera y nos queden crudas por dentro. Dejamos que se frían poco a poco las albóndigas y cuando estén doraditas las sacamos de la sartén y las dejamos sobre papel absorbente para que suelten el aceite sobrante. Mientras tanto vamos a preparar la salsa.

4. En la olla o tartera donde vayamos a terminar de preparar esta receta ponemos un chorrito de aceite (que nos tape el fondo de la olla), picamos la cebolla en juliana y la ponemos a cocinar a fuego medio.

5. Cuando la cebolla esté doradita le añadimos el vino blanco y el caldo, ponemos a fuego fuerte y cuando rompa a hervir bajamos a fuego suave y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que se reduzca la salsa a la mitad más o menos.

6. Añadimos la nata, una pizca de sal y revolvemos bien la salsa. Incorporamos las albóndigas y dejamos cocinar a fuego suave hasta que la salsa se espese (30 - 40 minutos) removiendo de vez en cuando con cuidado.

7. Una vez tengamos la salsa con el espesor deseado, espolvoreamos con un poco de perejil fresco y listas para comer.

¡¡¡ BUEN PROVECHO¡¡¡

CUADRADOS DE HOJALDRE CON RATATOUILLE

2014-04-13T19:33:00.000+02:00

Llega la primavera y empiezan a llegar los días con algo más de calorcito. Esa temporada en la que los gimnasios y los paseos del colesterol se llenan de gente que intentan mejorar un poco su línea de cara a lucir cuerpo en la playa. Pues bien, para ayudar un poco hoy vamos a preparar un rico y sano plato de verduras.
Una vez más, es un plato muy fácil de preparar aunque, como casi siempre pasa con los platos donde hay mucha verdura, tendremos algo más de trabajo a la hora de limpiar y cortar las verduras pero que no os sirva de excusa para no prepararlo.
Como suele pasar con muchos libros de cocina, la receta no era nada fiable en cuanto a cantidades ni tiempos de cocción así que la cantidad de las verduras que pongo en la lista no coincide con las de la foto, le hice caso al libro con las cantidades y me sobraron muchas verduras cuando terminé de rellenar los cuadrados. Si no os importa y queréis tener verduras cocinadas para usarlas de acompañamiento para otros platos, utilizáis las cantidades tal cual aparecen en la foto.
Nada más que resaltar. Vamos con la lista de ingredientes y los fogones.

Ingredientes:
2 Láminas de Hojaldre
1 Huevo.
1 Cebolla Mediana.
1 Berenjena Grande.
1 Calabacín Grande.
1 Pimiento Rojo Mediano.
1 Pimiento Verde Mediano.
2 Tomates Medianos.
1 Diente de Ajo.
Aceite de Oliva.

Preparación:
1. Pues venga, empezaremos preparando los cuadrados de hojaldre. Mientras se hornea y luego dejamos enfriar tendremos tiempo de preparar todas las verduras.
Precalentamos el horno a 200ºC. Estiramos una de las láminas de hojaldre. Batimos el huevo y pintamos la lámina estirada con el huevo batido. Ponemos la otra lámina encima de la pintada y dividimos en 4 partes. Colocamos las 4 partes en la bandeja del horno y horneamos durante 15 - 20 minutos a 200ºC, hasta que estén doraditos.

2. Vamos a preparar las verduras bien limpitas. Cortamos la cebolla en aros, el diente de ajo en trozos pequeñitos, la berenjena y el calabacín en rodajas de 1cm de grosor aproximadamente y los pimientos y el tomate en cuadraditos. Llegado a este punto seguro que ya tendremos listos los cuadrados o poco les faltará así que, si están listos, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Necesitaremos una sartén grande para preparar las verduras, yo para estos casos siempre utilizo la wok que va de maravilla. Ponemos un poco de aceite en la sartén, lo suficiente para cubrir la base, y ponemos los ajos a freír a fuego medio. Cuando estén doraditos añadimos la cebolla y con la sartén tapada dejamos pochar hasta que este transparente. Añadimos los pimientos, el calabacín y la berenjena y dejamos cocinar, seguimos con la sartén tapada, unos 15 minutos. La berenjena nos mostrará el tiempo de cocción correcto pues será la verdura que primero este lista (blandita y color dorado). Cuando veamos aparecer estos síntomas de la berenjena añadimos los tomates troceados y dejamos cocinar unos 10 minutos con la sartén destapada, para que se vaya evaporando el agua que nos quede en la sartén. Pasados los 10 minutos apartamos del fuego y reservamos.

3. Pues con las verduras listas solo nos que hacer los agujeros a los cuadrados y rellenar. Aquí depende de la habilidad de cada un@. Yo utilice un vaso como plantilla y fui cortando alrededor con un cuchillo con mucho cuidado de no pinchar el fondo del cuadrado para que no se nos rompa. Sacamos el círculo cortado junto con la parte blanda del interior de los cuadrados.

4. Vamos rellenándolos de verduras con cuidado de no romperlos y ... a comer.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

JAMONCITOS DE POLLO CON COSTRA DE ALMENDRAS

2014-03-30T19:42:00.000+02:00

Volvemos a los fogones y esta vez os traigo una receta de pollo rápida y riquísima. Si la anterior receta publicada en el Blog, la de Sardinas Rellenas De Queso Cabrales, era facilísima esta también lo es. Nada raro que destacar de los ingredientes ni de la preparación y en 4 pasitos tendremos una receta muy resultona.
Vamos a darle calor al horno.

Ingredientes:
8 Jamoncitos De Pollo.
75 Gr De Almendras Sin Tostar Troceadas (Rebozado).
75 Gr De Queso Emmental Rallado (Rebozado).
50 Gr De Queso Rallado Para Gratinar (Rebozado).
1 Huevo (Rebozado).
1 Pizca De Pimentón Dulce (Rebozado).

Preparación:
1. Comenzamos limpiando bien los jamoncitos y quitándoles la piel.
2. Precalentamos el horno a 180ºC. Vamos a preparar los ingredientes para el rebozado. En un plato ponemos el huevo batido y en otro plato mezclamos bien los quesos rallados con las almendras troceadas y la pizca de pimentón. Primero pasamos los jamoncitos por el huevo batido y luego por la mezcla de quesos, almendras y pimentón.

3. Engrasamos la fuente donde vayamos a hornear los jamoncitos y los vamos colocando.

4. Horneamos los jamoncitos a 180ºC durante 45-50 minutos. Para comprobar si ya están listos pinchamos con un palito en la zona donde tienen mas carne y si no sale sangre es que ya están en su punto.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

SARDINAS RELLENAS DE QUESO CABRALES

2014-03-03T19:28:00.000+01:00

Fácil, sencilla y riquísima. No se le puede pedir mas a esta receta. Un poco de pescado, un poco de queso, rebozado y listo.
Bueno vale, lo de limpiar el pescado no suele gustar mucho pero os aseguro que esta vez merece la pena.
El contraste de sabor del pescado con el Queso Cabrales es espectacular. Podéis utilizar queso azul si no encontráis el Cabrales auténtico (no será lo mismo) pero seguro que también estará rico.
Vamos con la lista de ingredientes y empezamos.

Ingredientes:
500 Gr De Sardinas.
100 Gr De Queso Cabrales.
2 Huevos (Rebozado).
Harina (Rebozado).
Aceite De Oliva.

Preparación:
1. Limpiamos bien las sardinas por dentro y por fuera. Para abrirlas, con mucho cuidado, les quitamos la espina central y cortamos la cola si se nos resiste. Les quitamos también cualquier espina que pueda quedar pegada a la carne de la sardina.

2. Ponemos en un plato una sardina con la piel sobre el plato y le vamos colocando trozos del queso. El Queso Cabrales no es muy fácil de laminar así que si se os cuartea al cortarlo no os asustéis, se le colocan los trocitos sueltos y no pasa nada. Para los mas exquisitos, en vez de poner el queso troceado podéis preparar una rica crema mezclando bien en un cuenco un poco de Queso Cabrales con un poco de Sidra Asturiana (la de escanciar). Ponemos otra sardina con la piel hacia afuera, haciendo de tapa, y reservamos. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite.

3. Toca el rebozado. Preparamos un plato con la harina y otro con los huevos batidos. Empezamos pasando las sardinas por la harina y después por el huevo batido.

4. Las vamos añadiendo a la sartén y dejamos freír hasta que nos queden doraditas. Las sacamos de la sartén y las dejamos sobre papel absorbente para que suelten el aceite sobrante y estarían listas para comer.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

FILETES RUSOS

2014-01-27T19:14:00.000+01:00

Filete ruso, hamburguesa, albóndigas ... el debate está abierto. Lo único que tenemos claro es que el ingrediente principal es la carne picada (cada cual la que mas le guste), por lo demás que si orégano si orégano no, uno lleva huevo y otro no, un sinfín de opiniones pero de ponernos de acuerdo nada de nada así que hoy prepararemos esta riquísima receta y vosotr@s la llamáis como queráis.
Para preparar la carne podemos procesarlo todo manualmente, (sin aparatos eléctricos) o bien con la ayuda de una picadora grande para que nos quede todo mucho mas fino, sin tropiezos. Yo me decidí por usar la picadora y fue todo un acierto así que vamos con los ingredientes y os cuento como preparar, Filetes Rusos???.

Ingredientes:
500 gr De Carne Picada.
400 ml De Tomate Natural Triturado.
2 Huevos.
100 gr De guisantes.
1 Cebolla Grande.
2 Dientes De Ajo.
1 Chorrito De Vino Blanco.
Aceite De oliva.
Orégano.
Pimienta Negra.
Sal.

Preparación:
1. Como os había comentado, con la ayuda de la picadora, empecé picando la mitad de la cebolla y un diente de ajo. Una vez lo tengamos bien picado añadimos los 2 huevos y el orégano y volvemos a darle a la picadora.
Salpimentamos y vamos añadiendo la carne poco a poco para no forzar mucho la picadora y para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. Si vemos que nos queda la mezcla demasiado seca o que le cuesta a la picadora mezclar bien la carne con el resto de ingredientes podemos añadir un poco de leche a la mezcla para ayudar. Cuando tengamos la mezcla lista la pasamos a un bol y la dejamos reposar en el frigorífico 45 minutos. Mientras tanto vamos a preparar la salsa de tomate.

2. Picamos la media cebolla que nos queda y la ponemos a pochar con un poquito de aceite. Picamos también el ajo y cuando tengamos la cebolla ya pochadita lo añadimos y dejamos cocinar 5 minutos mas a fuego suave. Para la preparación de la salsa, al final, usaremos la batidora para que nos quede mas fina así que no hace falta picar la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
Pasados los 5 minutos añadimos un chorrito de vino blanco y el tomate triturado. Cocinamos a fuego suave 15 minutos revolviendo de vez en cuando y pasado ese tiempo reservamos. Ya debe estar la mezcla de la carne en su punto así que vamos a
preparar los filetes.

3. Ponemos una sartén al fuego sin aceite. Podemos formar los filetes con las manos o con la ayuda de unas cucharas dependiendo de como se deje trabajar la masa. Vamos formando los filetes y los ponemos en la sartén. Solo necesitamos marcarlos por ambos lados (ambas caras doraditas) y reservamos. Ya tenemos los filetes así que volvemos a la salsa.

4. Pasamos la salsa por la batidora. En una tartera grande cubrimos el fondo con un poco de la salsa de tomate y vamos colocando los filetes. Cubrimos con el resto de salsa de tomate y añadimos los guisantes.

5. Dejamos cocinar a fuego suave - bajo 10 minutos y tendremos listo este riquísimo plato.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

TURRÓN DE CHOCOLATE

2013-12-25T20:28:00.000+01:00

Y si estas Navidades nos preparamos nuestro propio Turrón De Chocolate?.

Después de haberlo probado os aseguro que no encontraréis Turrón De Chocolate tan rico.

Antes de empezar quiero dar las gracias a Su de "Webos Fritos", por dejarme compartir su receta. Después de buscar y buscar por la red alguna receta de turrón sencilla y fiable que yo pudiera preparar y luego mostrarla en el Blog, al final la encontré en su Web y el resultado fue fantástico. No dejéis de visitarla, encontraréis un Trabajo de Cocina y Fotográfico Extraordinario.

Vuelta a la receta, indicaros que cuanto mejor sean los ingredientes (al menos los chocolates) mucho mas rico os saldrá el Turrón. Podéis utilizar los chocolates con los frutos secos enteros o troceados, como mas os guste.

También indicaros que utilicé un molde de silicona rectangular (de 22 cm de base), muy cómodo ya que no es necesario pincelarlo con aceite ni manteca ni nada. Una vez listo, el Turrón se desmolda muy fácil.

Vamos con la lista de ingredientes y la preparación.

Ingredientes
150 g de Chocolate Con Leche Con Avellanas.
150 g de Chocolate Con Leche Con Almendras.
200 g de Chocolate Negro Para Repostería (Fondant).
80 g de Arroz Inflado Crujiente Y Chocolateado (Choco Krispies).
70 g de Manteca De Cerdo Ibérico.

Preparación.
1. Debemos fundir los 3 chocolates juntos, podemos hacerlo al baño maría o bien utilizando el microondas a mínima potencia, vigilando cada 20 - 30 segundos mientras se va fundiendo, para que no se queme. Yo partí las tabletas en trozos pequeños para que se fundiera mas rápido, los puse en un bol al baño maría y en pocos minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula de silicona, tenemos el chocolate fundido.

2. Cuando tengamos el chocolate fundido, derretimos la manteca en el microondas (sin pasarse, la derretiremos lo justo sin que esté muy caliente) y la añadimos al chocolate fundido. Removemos bien la mezcla.
3. Para terminar con los ingredientes, añadimos los Choco Krispies y volvemos a remover bien.

4. Solo nos queda verter la mezcla en el molde. Con la ayuda de la espátula de silicona procuramos que nos quede la superficie igualada. Levantamos un poco el molde y le damos unos golpecitos contra la encimera para asentar bien la mezcla. Dejamos reposar unas 4 horas o, mejor, de una día para otro y ya tenemos nuestro riquísimo Turrón De Chocolate listo. A mi me gusta el chocolate frío así que una vez que la mezcla ya estaba fría la metí en el frigorífico esperé hasta el día siguiente y quedo perfecto.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

¡¡¡ Felices Fiestas y Próspero Año Nuevo ¡¡¡

CROQUETAS DE CHOCOLATE

2013-12-08T21:26:00.000+01:00

Receta ideal para los amantes del chocolate que no son pocos. Vamos a disfrutar del chocolate aunque de una manera un poco diferente pero no menos rica. Después de ver la receta en varios sitios y probar varias veces hasta dar con las cantidades necesarias de ingredientes y la elaboración correcta, por fin os puedo mostrar como preparar estas riquísimas Croquetas De Chocolate que os encantarán. Mas sencillas y mas rápidas de elaborar que las típicas croquetas aunque prepararemos "el relleno" al menos 1 día antes de pasarlas por la sartén, tiempo necesario para que estén bien frías y podamos manejarlas sin problemas a la hora del rebozado.
Con los ingredientes que os doy os saldrán aproximadamente unas 12 croquetas según las preparéis mas o menos gorditas.
Indicaros también que usé un molde de aluminio de usar y tirar para verter el relleno y dejar que enfriara.
Vamos con la lista de ingredientes y nos ponemos con ellas.

Ingredientes:
250 Gr De Chocolate Fondant (para fundir).
200 Gr De Nata Liquida Para Montar.
100 Gr De Azúcar.
Harina (rebozado).
Huevos (rebozado).
Pan Rallado (rebozado).
Sirope De Chocolate (opcional).

Preparación:
1. En un cazo grande ponemos la nata a calentar a fuego medio. Cuando esté bien calentita (sin llegar a hervir) añadimos el azúcar, el chocolate troceado y revolvemos sin parar hasta que se derrita el chocolate y nos quede un crema densa y riquísima.

2. Untamos con un poco de manteca la base y el borde del molde de aluminio y vertemos la crema. Dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego meterla en el frigorífico durante 2 - 3 horas, tiempo necesario para luego poder darle bien la forma de las croquetas sin que se nos pegue demasiado a las manos. Podemos apartar un poco del relleno si luego les queremos dar una pequeña cobertura.

3. Una vez le damos la forma a las croquetas las metemos en el congelador al menos 1 día para que estén bien frías a la hora de rebozarlas y no se nos derritan al freirlas.

4. Una vez congeladas, preparamos los platos con los ingredientes necesarios para el rebozado, calentamos aceite en un cazo y vamos rebozando las croquetas pasándolas primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Si veis que se os rompen a la hora de freirlas podéis hacer un doble rebozado (repetimos otra vez el rebozado respetando el mismo orden). Cuando el aceite esté bien caliente vamos añadiendo las croquetas sacándolas cuando se pongan bien doraditas. Es conveniente sacar las croquetas del congelador y empezar a rebozar las croquetas justo cuando tengamos ya el aceite bien caliente para que no empiecen a derretirse demasiado rápido.

5. Según vayan saliendo calentitas las colocamos en un plato con papel absorbente para que suelten el aceite sobrante y sin dejarlas enfriar mucho, pero sin quemarse, ya podemos disfrutar de estas riquísimas y "diferentes" croquetas. También podemos prepararlas con antelación y a la hora de comerlas las metemos en el microondas pero solo unos poquitos segundos ya que el chocolate se derrite muy rápido y se os puede salir todo. Lo de bañarlas con siropes o con el propio relleno lo dejo a vuestra elección.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

TARTA DE REQUESON AL HORNO

2013-11-03T20:58:00.001+01:00

Hummmm, ya no me acordaba lo riquísima que está. Muchas veces, a la hora de elegir la receta para el Blog, nos complicamos la vida buscando algo "diferente" con lo que intentar sorprender y nos dejamos recetas tan simples pero no menos deliciosas como la tarta que os traigo hoy. Una tarta de queso que prepararemos al horno en un abrir y cerrar de ojos, ya lo veréis.
En este tipo de tartas siempre existe el debate del acabado, dejarla tal cual sale del horno (mi preferida) o bien preparar algún tipo de cobertura que combine bien con el sabor de la tarta (la preferida de mi mujer). Pues bien, teniendo en cuenta que ya había elegido con tiempo esta tarta para el Blog y "casualmente" teníamos una riquísima mermelada de higos de temporada, cubrimos la tarta con una rica capa de mermelada para darle un acabado perfecto.
Con ingredientes de andar por casa y en poco mas de 30 minutos prepararemos una deliciosa tarta así que no valen excusas.
Lista de ingredientes y arrancamos.

Ingredientes:

4 Huevos.
500 Gr De Requesón.
1 Yogur Natural Estilo Griego.
400 Gr De Azúcar.
100 Gr De Harina Fina De Maiz (Maizena).
1 Sobre De Levadura Química Royal.
50 Gr De Mantequilla.
Pan Rallado (molde).
Mantequilla (molde).
Mermelada (opcional).

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC. Con un poco de mantequilla engrasamos el molde donde vayamos a preparar la tarta y espolvoreamos un poco de pan rallado por todo el fondo y los laterales desechando lo que sobre. Podéis utilizar cualquier tipo de molde, desmontable, silicona, etc. Yo utilicé un molde de silicona y es perfecto. Solo debemos tener cuidado a la hora de sacar y dar vuelta a la tarta.

2. En un bol grande batimos los huevos y le añadimos el resto de ingredientes. Batimos todo muy bien hasta que nos quede una densa crema. Pasamos la mezcla al molde y al horno. Dejamos cocinar a 180ºC durante 20 - 25 minutos comprobando con un palito, como si fuera un bizcocho, para saber cuando está lista.

3. Una vez lista, sacamos del horno y desmoldamos con cuidado. Podemos dejarla tal cual o rematar la faena con una rica cobertura de mermelada, como mas os guste. Este tipo de tartas son para disfrutarlas bien fresquitas así que dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego meterla en la nevera que enfríe bien.

4. Con la mermelada de higos.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡

PISTO EN CESTA DE PATATAS CON JAMÓN, QUESO Y HUEVO.

2013-09-22T21:21:00.002+02:00

No se a vosotr@s pero a mi encanta el Pisto. Por su variedad de combinaciones, tanto solo como de acompañamiento de otros platos, es una de los platos que mas juego da en la cocina y no importa que sobre a la hora de preparar cualquier receta que siempre se aprovecha, bien solo o en empanada, en tortilla ...
Hoy vamos a preparar un plato de pisto sencillo acompañado de unos pocos ingredientes de andar por casa pero con una presentación de las que llaman un poco la atención, al menos a mi me gustó.
Necesitaremos para realizar esta receta unos aros de emplatar tantos como cestitas preparemos, yo usé unos aros de 10 cm de diámetro para las cestitas y otro de 8 cm para las lonchas de queso que cortaremos en circulo para usarlo como tapa de la cestita.
Creo que nada mas que resaltar de la receta, lista de ingredientes para 4 cestitas y si os sobra algo de pisto seguro que lo aprovechareis sin que se pierda nada.

Ingredientes para 4 cestitas.
4 Huevos.
8 Patatas Grandes.
4 Lonchas De Queso.
8 Lonchas De Jamón Serrano Ibérico.
1 Cebolla Grande.
1 Berenjena.
1 Pimiento Verde Grande.
1 Calabacín.
3 Tomates Grandes.
2 Dientes De Ajo.
1 Cucharadita De Pimentón.
Aceite De Oliva.
Sal.

Preparación:

1. Vamos a empezar preparando las verduras para hacer el pisto. Lavamos bien y picamos en cuadraditos la cebolla y el pimiento verde, pelamos y picamos también en cuadraditos el calabacín. La berenjena la cortaremos en el momento justo de echarla a la sartén para que no se nos oxide y los tomates los pelaremos antes de picarlos en cuadraditos y sin las pepitas tal y como veíamos en la receta de Gratinado de Arroz con Verduras y Queso.

2. En una sartén grande ponemos aceite hasta que nos cubra el fondo y a fuego medio - bajo añadimos la cebolla. Ahora es el turno de la berenjena. La pelamos bien, partimos en cuadraditos y la añadimos a la sartén junto a la cebolla y dejamos pochar unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos añadimos el pimiento verde, el calabacín y los ajos. Revolvemos bien y dejamos pochar otros 10 minutos. Ya han pasado los 10 minutos, añadimos el pimentón y revolvemos bien, añadimos inmediatamente el tomate para que no se nos queme el pimentón, echamos la sal y revolvemos todo. Ya tenemos todos los ingredientes del pisto en la sartén así que dejamos cocinar a fuego bajo con la sartén tapada durante 1 hora. Mientras tanto prepararemos las patatas.

3. Las patatas las cortamos en panadera y freímos en abundante aceite. Cuando estén listas las ponemos en una fuente y reservamos. Es conveniente que estén casi frías para poder manejarlas mejor cuando preparemos las cestitas. Cuando tengamos las patatas y el pisto listos pasamos a preparar las cestitas.

4. En la bandeja del horno colocamos un poco de papel de horno por cada cestita que vayamos a preparar. Encima del papel de horno colocamos el emplatador y vamos colocando una hilera de patatas montando un poco cada patata con la siguiente alrededor de la pared interior del emplatador. Si os cuestra trabajo podeis mojar con un poco de aceite la pared interior del emplatador para que las patatas se peguen mejor. Cuando tengamos toda la pared cubierta ponemos alguna patata tapando bien el fondo para que no se nos escape nada de el relleno. Una vez tengamos la cestita solo nos queda ir poniendo los ingredientes del relleno. Precalentamos el horno a 160º C. Empezaremos poniendo pisto mas o menos hasta la mitad de la cestita, le añadimos el jamón picado y con la ayuda de otro emplatador mas pequeño cortamos el queso de forma redonda que nos servirá como tapa de la cestita. Metemos al horno y dejamos hacer 10 minutos.

5. Pasados los 10 minutos sacamos las cestitas y les añadimos el huevo. Volvemos a meter en el horno a la misma temperatura y dejamos hacer hasta que nos cuaje el huevo. Si os gusta la yema estallada no hay problema, se estalla y se hará igual.

6. Sacamos del horno y con la ayuda de una espatula quitamos las cestitas de la bandeja del horno. Pasamos un cuchillo por el borde interior del emplatador para despegar bien las patatas y con cuidado sacamos el emplatador. No me digais que no tiene buena pinta?.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡