Últimos artículos https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/ Después de haber platicado sobre el proceso de la molienda, entremos en el siguiente proceso el cual es la maceración. La maceración es el proceso en el mezclamos agua caliente con la malta previamente molida lo cual gelatiniza los almidones, extrae enzimas naturales de la malta, y convierte los almidones en azucares fermentables. Suena sencillo pero no lo es. Sun, 23 Sep 2012 23:38:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/1005265-proceso-maceracion-cerveza https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/1005265-proceso-maceracion-cerveza Mucha gente tiende a subestimar el proceso de la molienda. Es fácil no? Solo mueles y listo! Pues estoy aquí para decirles que no es así. El proceso de molienda es tan importante como todos los procesos  de la elaboración de cerveza. Muchas cervecería invierten mucho dinero en molinos especializados y en mejores técnicas de molienda, ya que la molienda y el tipo de molido determina muchos aspectos Fri, 07 Sep 2012 20:26:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/1000485-proceso-molienda-malta-para-cerveza https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/1000485-proceso-molienda-malta-para-cerveza Últimamente he recibido muchos correos y comentarios de gente que está interesada en aprender más del proceso de elaboración de la cerveza. Es por eso que hare una serie de entradas en orden por proceso explicando profundamente cada proceso de elaboración. Este fin de semana empezaremos con el proceso de selección de ingredientes y molienda, después maceración, ya así hasta llegar al Fri, 07 Sep 2012 18:19:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/1000437-proceso-elaboracion-cerveza https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/1000437-proceso-elaboracion-cerveza Una de las preguntas que mas me he recibido de cerveceros caseros es como pueden agregarle cuerpo su cerveza. El cuerpo es algo importante en la cerveza y viene en varias versiones. Pero antes de entrar al tema primero debemos de entender que es el cuerpo de una cerveza. Tue, 14 Aug 2012 18:27:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/994130-incrementando-cuerpo-cerveza https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/994130-incrementando-cuerpo-cerveza Consultorio del blog Wed, 01 Aug 2012 13:44:37 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992045-consulta-autor-blog https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992045-consulta-autor-blog Tipos de levadura Hay dos tipos principales de levadura, ale y lager. A las levaduras ale se les conoce como levaduras de alta fermentación, porque gran parte de la acción durante la fermentación ocurre en la parte superior del fermentador, mientras que las levaduras lager parecen preferir la parte inferior Wed, 21 Sep 2011 16:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992073-levadura-parte-ii https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992073-levadura-parte-ii Uno de los temas más importantes en la cerveza si no es que el más importante es la levadura. Si no fuera por este microorganismo no tendríamos nuestra preciada bebida favorita, la cerveza. Muchos cerveceros caseros saben que es la levadura y cual es su función, pero no conocen a fondo su estructura o como logra fermentar. Es esencial para el cervecero conocer la levadura y sus funciones. Mon, 19 Sep 2011 16:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992074-levaduras-para-cerveza https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992074-levaduras-para-cerveza Parte importante de ser cervecero es el conocer a fondo nuestros ingredientes y lo que nos ofrecen. En este caso me enfocare solo en los fermentables, es decir los granos, maltas y adjuntos. Los granos son el corazón de cualquier receta, no solo imparten color sino también le dan a la cerveza un carácter único. Tue, 13 Sep 2011 16:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992079-maltas-granos-adjuntos-fermentables-cervezas https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992079-maltas-granos-adjuntos-fermentables-cervezas Una parte esencial de cualquier tipo de cervecero, ya sea casero o profesional es el poder reconocer o detectar errores en la cerveza. Esto muestra importante no solo para poder reconocer los errores en otras cervezas, si no en la de uno mismo. Me ha tocado conocer a muchos cerveceros caseros (novatos la mayoría) que su principal frustración es que no saben si su cerveza esta buena o no. Tue, 13 Sep 2011 03:10:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992083-errores-cerveza-guia-comunes https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992083-errores-cerveza-guia-comunes Hoy es viernes! Y empezare la tradición de Viernes. Viernes es el día que muchos esperamos para relajarnos y disfrutar nuestra cerveza y/o la de los demás! Y es por eso que decidí que los viernes nos olvidemos de las preocupaciones y el snobismo y nos relajemos de toda la semana! Así que los viernes serán viernes de vídeo! Cada Fri, 09 Sep 2011 16:52:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992088-british-beer-video https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992088-british-beer-video Jose Luis Calderoni: Guía y Calculadora de carbonatacion o condicionami...: Una cosa de las que me han preguntado mucho o me he dado cuenta que existe una gran confusion es a la hora de embotellar la cerveza que te t Fri, 09 Sep 2011 16:40:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992089-jose-luis-calderoni-guia-calculadora-carbonatacion-condicionami https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992089-jose-luis-calderoni-guia-calculadora-carbonatacion-condicionami Para muchos cerveceros novatos es un poco frustrante y desesperante elaborar una receta, también lo es en ocasiones para los profesionales. Es indispensable que exista un balance de lúpulo con el grano y sobretodo volumen del lote. Pero parte de lo que hace el homebrewing un hobbie interesante es el poder experimentar. Claro, existen lúpulos que van de la mano con algún estilo. Wed, 07 Sep 2011 16:22:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992090-guia-lupulos-para-cerveza-base-estilo https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992090-guia-lupulos-para-cerveza-base-estilo Una cosa de las que me han preguntado mucho o me he dado cuenta que existe una gran confusion es a la hora de embotellar la cerveza que te tomo tanto esfuerzo crear. Es algo que al principio puede intimidar a muchos cerveceros novatos incluso a mi me sigue intimidando aveces. La mejor manera de de embotellar y carbonatar tu cerveza es primero antes que nada sanitizar todo lo que estara en Tue, 06 Sep 2011 18:28:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992091-guia-calculadora-carbonatacion-condicionamiento-botella-para-cervezas https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992091-guia-calculadora-carbonatacion-condicionamiento-botella-para-cervezas A lo largo de mi vida profesional como cervecero (la cual no es mucha) he estado adquiriendo o creando bases de datos de todo lo relacionado con cerveza. Pienso que en cualquier industria o mercado algo que es de suma importancia es la información. Es por eso que siempre busco y encuentro y si no encuentro creo guias o referencias a las cual pueda hechar un vistazo cuando Tue, 06 Sep 2011 16:48:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992095-guia-levaduras-caracteristicas https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992095-guia-levaduras-caracteristicas ¿Cómo empezar a hacer cerveza? Es lo que enfrentan muchas personas que se introducen al mundo del "homebrewing" como le dirían nuestros amigos del norte, pero aquí es cerveza casera. La mayoría de los libros de literatura en las técnicas de la fabricación de cerveza recomiendan que uno debe iniciarse con los extractos. Al referirme a extractos me refiero a extractos de malta. Wed, 13 Jul 2011 21:48:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992096-como-empezar-hacer-cerveza-granos-extractos https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992096-como-empezar-hacer-cerveza-granos-extractos Airlock tapado debido a exceso de mosto en el fermentador. Tue, 05 Jul 2011 02:05:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992097-san-pedro-ale-cronica-receta https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992097-san-pedro-ale-cronica-receta 19Litros    OG: 1.048   FG: 1.010 Maltas                                                                                           % o IBU 2. Mon, 04 Jul 2011 06:52:00 +0200 https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992100-palo-alto-weizen https://www.verema.com/blog/el-blog-del-cervecero/992100-palo-alto-weizen