EL CHEF DE HOY

LOS DIOSES DE LA COCINA EN EL PERU

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Sun, 07 Mar 2010 02:23:00 +0000

hola nuevamente, esta vez nos contactamos con ustedes para que conozcan una de las mejores producciones y publicaciones de los ultimos años, se trata de la publicación gastronómica LOS DIOSES DE LA COCINA EN EL PERU, una excelente edición de lujo, prologada por uno de los mejores chefs del mundo NOBU MATSUHISA. Se trata de la primera producción literaria de la gastronomía peruana traducida al japones.

Dicha producción lanzada al mercado nacional por la empresa GRUPO GASTRONOMICO S.A. (editora de la prestigiosa publicación GASTRONOMICO) estara muy pronto a la venta, pues para conocimiento de los lectores fue obsequiada a titulo de primicia a todos los asistentes del evento Los Dioses de la Cocina realizada el pasado 03 y 04 de marzo del 2010 en el Teatro Peruano Japones.

Una propuesta colectiva verdaderamente que deja de lado las singularidades y da a conocer al mundo lo mejor de nuestra gastronomía de la mano de los mejores chefs peruanos.

los dioses de la cocina en el peru, saludo del embajador del peru en japon

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Tue, 19 Jan 2010 03:34:00 +0000

este video lo saque del youtube, un saludo del embajador de peru en japon para el evento los dioses de la cocina en el peru....aleccionador.

CHEF NOBU SALUDA A LAS ESCUELAS DE GASTRONOMIA DEL PERU

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Sun, 17 Jan 2010 16:22:00 +0000

...en exclusiva desde japon, el Chef Nobu saluda a las Escuelas de Gastronomia del Peru con motivo del evento los Dioses de la Cocina en el Peru.

NOBU EN EL PERU ..YA SE VE EN YOUTUBE

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Sat, 16 Jan 2010 22:42:00 +0000

esto ultimo aparecio en la red habla sobre la venida de uno de los mejores chefs de todos los tiempos NOBU quien muy pronto estará en el Peru...entretenido

ESPECIAL DE NOBU

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Sat, 16 Jan 2010 12:55:00 +0000

Cuando tenía 24 años llegó a Lima y montó un restaurante, en el cual aprendió lo mejor de la cocina nacional que complementó sus conocimientos sobre la gastronomía nipona.

La ausencia de ingredientes como el wasabi en el mercado nacional lo obligó a usar ajíes para realizar las salsas o culantro, así empezó su cocina de mestizaje que hoy es la esencia de su marca.

Matsuhisa afirmó que el estilo de Nobu, la cadena de locales que tiene en sociedad con el actor Robert DeNiro y que ha seducido a las estrellas de Hollywood, nació en el Perú y se consolidó en sus viajes por Argentina, Alaska, Francia, España y China.

Por ello, en Tokio a pesar de su conservador panorama culinario se pueden encontrar platos como pescados con jalapeños, tiradito de pargo rojo o sashimi con ajonjolí.

El chef japonés, que llegará a Lima en marzo de este año, acabar de inaugurar dos locales más en la capital nipona y en Hong Kong.

Además, planea abrir cuatro restaurantes más en Hawái, Melbourne, San Diego y Los Ángeles, donde en 1987 sentó cátedra con el primero de todos, el simple “Matsuhisa”, que lo catapultó a la fama.

LOS DIOSES DE LA COCINA EN EL PERU!!!

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Wed, 13 Jan 2010 04:27:00 +0000

Hola!!!...esta vez para traerles novedades del ambiente gastrónomico peruano que se viene abriendo paso a nivel mundial. Desde hace unos meses se vienen realizando una serie de micro eventos tendientes a prepararnos para un gran evento sin presedentes a nivel nacional, se trata del evento LOS DIOSES DE LA COCINA EN EL PERU, el cual se realizará la primera semana de marzo y que tendra como participante invitado a nada mas que NOBU uno de los mejores chefs del mundo. Dicho evento es organizado por la empresa privada a cargo de GRUPO GASTRONOMICO S.A. y contará con el valioso apoyo de la EMBAJADA DE PERU EN EL JAPON, la EMBAJADA DE JAPON EN EL PERU y con el auspicio del semanario INTERNATIONAL PRESS de Japón.

Los amantes de la gastronomía, los estudiantes de cocina y todos los que hacemos causa comun en que nuestra gastronomía vaya haciendose conocida en el mundo contamos los descuentos para la realización de este evento.

Quieres saber más? entra a http://www.losdiosesdelacocina.com/

NOBU!!!...EL MEJOR CHEF JAPONES LLEGA EN MARZO DEL 2010 A LIMA

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Tue, 12 Jan 2010 03:45:00 +0000

Nobu llega al Perú en Marzo del 2010

Nobu Matsuhisa estará en Perú del 1 al 5 de marzo del 2010 para una serie de presentaciones traídos por Grupo Gastronomico S.A. con la colaboración de la embajada de Perú en Japón y el semanario International Press de Japón a propósito de la presentación del libro LOS DIOSES DE LA COCINA DEL PERU que reúne a más de 40 chefs peruanos y japonés entre los que figura el gran Nobu no solo preparando algunos platos al estilo Nobu con tendencia peruana si no también escribirá uno de los prólogos de este brillante libro que será traducido del castellano al japonés por vez primera en la historia de la tradicional cocina peruana.

Nobu estará el 3 y 4 de marzo en el Centro cultural peruano japonés para esta presentación sin precedentes y las entradas estarían a la venta desde le 25 de enero del 2010.

UN CEBICHE GUINNESS QUE YA AGARRA FORMA

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Thu, 17 Jul 2008 04:49:00 +0000

CHEF FLAVIO SOLORZANO Y UN RECORD GUINESS EN CURSO

El pasado sábado 12 de Julio empezó la previa camino al The World Record Guinness al Cebiche Mas Grande del Mundo, Perú 2008. Televisión Nacional del Perú dió cobertura a los organizadores del Guinnes por intermedio de una entrevista al Chef Ejecutivo del evento Flavio Solorzano.....mirá el detrás de imágenes de la entrevista....

Minutos después de acabar el programa televisivo donde se dió cobertura a los promenores del Record Guinnes. Tambien se hablo del evento BLOGS Y GASTRONOMIA a realizarse el próximo 23 de Julio 2008.

Flavio Solorzano, Chef Ejecutivo del Guinness al Cebiche Mas Grande del Mundo, flanqueado de los conductores del matutino Confirmado de TV PERU.

Otro primer plano......

Un detrás de cámara para la degustación.....

Panorámica de la mesa de conducción...

Karlo Alvarez (al medio) Director de la Revista Gastronómico y representante de Grupo Gastronómico Comunicadores, uno de las empresas propulsoras del Cebiche Guinnes, flanquedo de Flavio Solorzano........

Karlo Alvarez, Alex Bermudez (Restaurant. Pez On) y Flavio Solorzano.......

GASTON ACURIO...UN ALIADO PARA EL GUINNES!!!!

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Fri, 27 Jun 2008 05:03:00 +0000

GASTON ACURIO …un Aliado para el Guinnes!!!!!

Gaston Acurio ….uno de nuestros chef de bandera y camino a convertirse en uno de los chefs más renombrados a nivel mundial acaba de lanzar su apoyo a uno de los eventos que desde ya viene captando la atención de propios y extraños : el The World Record Guinnes al Cebiche Mas Grande del Mundo/ Perú 2008……

Su participación se da la mano estratégica con el Consorcio Empresarial: Grupo Gastronómico Comunicadores S.A. y la Sociedad El Cebiche Mas Grande S.A. operadores oficiales del evento ……

Dicha noticia convierte al Chef Gastón Acurio, en el personaje especial de nuestra sección El Chef de Hoy…blog especial que como bien lo decimos nosotros los peruanos: raya en visitas y en vistas de página no solo a nivel nacional sino también internacional….

Del mismo modo, aprovechamos la oportunidad para colgar la campaña especial del Primer Microevento Oficial de los operadores del Guinnes : BLOGS Y GASTRONOMIA/ Coyuntura por Internet/ Rumbo al Record Guinnes El Cebiche Mas Grande/ Perú 2008;

Dicho evento se realizará en la ciudad de Lima el próximo 23 de Julio del 2008 en las instalaciones del Centro de Convenciones del Hotel Ariosto a partir de las 06: 30 de la tarde....amigos blogeros no falten!!!!

Quieres inscribirte…escríbenos: info@gastronomicoblog.com

Cheff COLDO ROYO...especial para Perú.

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Sun, 25 May 2008 06:24:00 +0000

COLDO ROYO...especial para Perú.

Nacido y formado en San Sebastian (España) y discipulo de Juan Marí Arzak. Koldo Royo ha ocupado las paginas centrales de numerosas revistas y guías gastronómicas gracias a su participación en el Campeonato de España.

Su estilo culinario implica cuidar de los aperitivos y los postres, así como las cartas y los menús. Actualmente tiene un negocio en Palma de Mallorca. Su restaurante da a la Bahia de Palma de Mallorca. La parte superior de su restaurante es apta para grupos y banquetes y cuanta con una sala principal con capacidad para 55 personas, así como sus comedores privados para degustar de la forma más íntima.

Conoce bastante de la cocina peruana, los cuales define por su variedad y diversidad, tanto por la cantidad de platos típicos como por la diversidad de mezclas culturales. El estilo criollo es el más representativo desde su punto de vista y por su puesto destaca el cebiche y el pisco sour.

Desde su punto de vista la cocina peruana es una de las grandes cocinas no solo de America Latina, sino también del mundo.

EL CEBICHE MAS GRANDE DEL MUNDO / PERU 2008

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Sun, 27 Apr 2008 16:45:00 +0000

EL CEBICHE MAS GRANDE DEL MUNDO/PERU 2008

Mis amigos del Perú y del mundo..empezó la cuenta regresiva de lo que será el cumplir con un nuevo reto para todos los peruanos…en efecto…hablamos de unirnos a la causa del WORLD RECORD GUINNES / PERU 2008…esta vez la unión de dos de importantes corporaciones “Sociedad Peruana El Cebiche más grande del Mundo” y “Grupo Gastronomico Comunicadores” hacen posible que nos embarquemos en una nueva aventura gastronomica.

El cheff peruano Flavio Solorzano acepta el Record Guinnes / Peru 2008

La idea: quebrar un anterior Record Guinnes alcanzado nada menos que por nuestros hermanos mexicanos …siiii…aunque no lo crean en México también se hace cebiche …y claro…con casi los mismos ingredientes con que lo preparamos acá en el Perú…pero claro…no podemos dejar que el record de un plato tan emblemático como el cebiche ostente un record fuera del país que lo vio nacer no solo como nombre, sino también con sabor y sazón…..

El mejor Cheff Peruano "Flavio Solorzano" es entrevistado via Satelite por Televisa en vivo y en directo para Mexico aceptando dirigir el "Record Guinnes. El Cebiche Mas Grande del Mundo/Peru 2008"

Y tu que esperas…te interesa participar de este evento….que esperas!!!!!!!

FLAVIO SOLORZANO

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Sat, 10 Nov 2007 16:57:00 +0000

FLAVIO SOLORZANO

Juventud, sencillez, imaginación, dedicación y habilidad, lo convierten hoy por hoy en uno de los Chefs de bandera a nivel nacional y uno de los mejores Chefs de exportación del Perú hacia el Mundo.

Flavio Solórzano, peruano, gran propulsor de las gastronomía peruana. Su experiencia en el mundo de la gastronomía se inició de un modo natural, donde la práctica más que la teoría, viene de antaño y por herencia, gracias al entorno familiar, en el que su madre y abuela, fueron las que más lo influyeron y ayudaron en su actual vocación culinaria y contribución al mundo de lo mejor de la gastronomía peruana.

Fiel a su vocación, Flavio, ha representado al Perú en muchas ocasiones y en diferentes festivales gastronómicos alrededor del mundo; además de poner su carta en diferentes aerolíneas y ser un experimentado profesor de gastronomía en diferentes institutos.

Y es que Flavio desde los 16 años y estando por terminar la secundaria siempre estuvo mimetizado en la cocina, ayudaba en el negocio familiar, desde muy joven ya estaba familiarizado con los olores a frutas en el mercado, las naranjas, la hierba buena, el culantro, el ajo y otras especias…” Yo era quien lavaba los platos, pelaba las papas, cortaba las verduras pero mi abuela y mi madre no me dejaban hacer más. Hasta que un día me dijeron hoy vas a preparar algo para el público. Me acuerdo que era un caucau y salió muy rico. Ese fue el comienzo....”

....mira este angulo de: Canillas de Cordero al Jugo de Sachamonte y Pepian Verde.

creación: Chef Peruano "Flavio Solorzano"

Flavio Solórzano reproduce día a día de la mejor manera la cocina peruana tradicional, que como todos sabemos se reinventa, que se mejora e innova mediante ciertos toques. No cabe duda, nos diría: ¡Ahí hay cantidad de trabajo por hacer!.

Un estilo particular, innovador y a la vez reinventito…como él bien lo dice: “ alguien me puede comentar de algún plato, lo apunto y luego lo trato de hacer y empiezo a probar, y a darle forma hasta que le encuentre el punto a cual lo quiero llevar”. Una técnica propia, método particular y un toque personal de inspiración.

mira ...este otro ángulo de: Canillas de Cordero al Jugo de Sachamonte y Pepian Verde

La intención de la presentación de sus platos tiene como ejemplo mostrar la riqueza y variedad de la gastronomía andina peruana tal cual es, “para no perder su esencia”, sin tener la necesidad de adaptarla a otras extensiones gastronómicas y matices…

No sólo se ha caracterizado por rescatar elementos tradicionales de la gastronomía del Perú, sino que ha desarrollado una destacada labor de difusión de la culinaria peruana en innumerables certámenes de alta cocina a nivel mundial (Londres, Japón, EEUU, España y otros).

Señores, amigos del Perú y del mundo: Flavio Solórzano ya es el Cheff revelación en el Perú y nuestro invitado especial en la sección El Chef de Hoy.

Agradecimientos:

Imágenes: Grupo Gastronómico. Texto Fuente: RPP, Portal peruanos en los EEUU, Portal Japón al día. Texto Similar: http://www.gastroblogs.com/

CORTAR, FILETEAR Y REBANAR

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Fri, 02 Nov 2007 03:23:00 +0000

CORTAR, FILETEAR Y REBANAR

Nuestros amigos de gastroblogs.com en alianza con una de las más grandes corporaciones de gastronomía en el Perú “Grupo Gastronómico” nos han pasado solo algunos datos iniciales del super especial que se viene en dicho portal sobre como “cortar”, “filetear” y “rebanar”…acá algunas fotos y datos liminares próximamente en detalle en gastroblogs.com:

Como cortar, filetear y rebanar…paso a paso:

PASO 1.- Cuchillos en mano para un mejor trabajo. Se aconseja a) cuchillo cheff 12 cm y b) un cuchillo torneador.

PASO 2.- Debes de aprender a cortar en láminas. Fíjate bien en la posición de los dedos.

PASO 3.- En esta foto puedes apreciar un error muy común que te puede costar unos dedos. El típico error de la posición de los dedos al tornear una papa utilizando el dedo índice. Esta forma es incorrecta.

PASO 4.- Esta otra foto te indica la posición correcta. Fíjate la posición de las manos y de los dedos, donde se utiliza el dedo medio para hacer un buen giro. Esta forma es la correcta.

PASO 5.- En esta foto puedes apreciar el famoso corte juliana o pluma. Observa bien la posición de los dedos para evitar cortes y ganar rapidez. El cuchillo debe de deslizarse para adentro.

PASO 6.- En esta otra foto puedes apreciar el famoso corte brunoise o en dados. Fíjate bien la posición de las manos y los dedos.

Agradecimientos especiales: Revista GASTRONOMICO. Edición nº 7. (Publicación de GRUPO GASTRONOMICO)

Cheff de portada: Maurice Porreye. (Asociación de Cheffs del Perú).

LOS MEJORES CHEFFS DEL MUNDO VOL. III

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Fri, 26 Oct 2007 03:56:00 +0000

ALAIN DUCASSE:

Es uno de los más afamados cocineros de Francia y del mundo entero. Es natural de Castelsarrazin (una localidad al suroeste de Francia) y su año de nacimiento data de 1,956.

Es nada menos que el primer CHEF con 06 estrellas. Tres estrellas por ganar un premio con su Restaurante “Alain Ducasse”.(1998) Y anteriormente otras tres estrellas por el Restaurante francés “Le Louis XV. (1990) .

Alain tiene restaurantes en New Cork, Tokio y en el Principado de Mónaco........

Quieres saber más sobre los CHEFFS MAS INFLUYENTES DE LA DECADA ...da click en Sólo Cheffs

Deseas ver el especial de Ferrán Adriá y el Bulli......da click AQUI

Nota de gastroblogs.com: muchos saludos para nuestros hermanos mexicanos que nos leen hábitualmente !!!!!!

LOS MEJORES CHEFFS DEL MUNDO....VOL 2

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Sun, 21 Oct 2007 19:01:00 +0000

Estimados Lectores:

Siguiendo con este singular especial de los los Mejores Cheffs del Mundo, acabamos de extraer del portal www.gastroblogs.com algo de información adicional del conocido Cheff MICHEL BRAS. Mayor información de este destacado cheff y de los otros 09 (nueve) cheffs más influyentes del mundo, en la sección especial SOLO CHEFFS de gastroblogs.com

MICHEL BRAS

Otro destacado Chef Fránces. Nació en Gabriac (1946) al suroeste de Francia. Ha destacado por usar flores y plantas comestibles, habiendo desarrollado una técnica especial para manejar su sabor y presentación.

En el año 1999 cocecho los réditos de ser distinguido con tres estrellas de la Guía Michelin......

BLOGS PARA CHEFFS

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Sat, 20 Oct 2007 02:10:00 +0000

No es que sea precisamente para CHEFFS, pero cabe citar que navengando por internet el portal GASTROBLOGS.COM tiene abierta una sección muy interesante denominada SOLAMENTE CHEFS y bueno, entendemos que no es otra cosa que una sección exclusiva del referido portal para dar a conocer en imágenes a algunos CHEFFS y/o cocineros peruanos.....(me pregunto si es que también abra cabida para los CHEFFS INTERNACIONALES...espero que si).

Lo bueno es que el tema no queda sólo ahi, pues tienen abierta la posibilidad de dar a conocer por intermedio de imagenes a cualquier miembro que trabaje en un restaurante e incluso estudiantes de cocina. Para la inscripción solo basta que se envie cualquier imagen del interesado en plena faena de cocina, su nombre completo y su e mail.

No cabe duda que se trata de una inciativa rescatable.

LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDO

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Thu, 18 Oct 2007 05:39:00 +0000

LOS MEJORES CHEFFS DEL MUNDO

Mis amigos y mis amigas del mundo entero, hace poco GASTROBLOGS.COM en su sección especial ha detallado la relación de los 10 Cheffs más influyentes del mundo.

Como buen peruano que soy y en clara evidencia de ser un defensor de la cocina y la comida peruana, considero que es recomendable guardar un paralelismo entre la comida peruana y los cheffs peruanos…tenemos lo nuestro…tenemos nuestra gente…tenemos nuestros cheffs de bandera, pero considero que una mirada al mundo nunca cae mal a nadie y el éxito siempre debe de llevar en el fondo mucha humildad y sencillez…..

Parte de esa humildad y sencillez implica citar lo mejor del mundo sin desmerecer lo nuestro. Estos son los 10 mejores Chefs del mundo, y acaso, por que no, los 10 Chefs más influyentes de la década.

FERRAN ADRIA

ALAIN DUCASSE

KELLER THOMAS

JUAN MARI ARZAK

TETSUYA MAKUDA

NOBU MATSUHISA

PIERRE GAGNAIRE

CHARLIE TROTTER

HESTON BLUMENTHAL

MICHAEL BRASS

Estaremos en contacto próximamente, para detallar en breve sinopsis lo más importante y resaltante de estos cheffs.

saludos.

Cheff FLAVIO SOLORZANO en gastroblogs.com

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Tue, 16 Oct 2007 15:25:00 +0000

El día sábado 13.10.2007 fue el lanzamiento y presentación oficial de GASTROBLOGS.COM (Comunidad de blogs exclusiva en temas de cocina y gastronomía)...y uno de los presentes para dictar una clase magistral de alta cocina fue el destacado Chef FLAVIO SOLORZANO, del Restaurante el Señorío de Sulco, grande Flavio.....fiel a su naturalidad y sencillez posó para la foto de los organizadores del evento al costado de una linda anfitriona. (extraido de ww.gastroblogs.com)

GASTROBLOGS.COM

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Fri, 12 Oct 2007 19:47:00 +0000

GASTROBLOGS.COM

UNA NUEVA COMUNIDAD EXCLUSIVA PARA BLOGERS GASTRONOMICOS

Dicen que forma parte de una nueva familia es bueno y si es en el tema de la gastronomía mucho mejor.

Es por ello que la iniciativa de haber creado GASTROBLOGS.COM me ha parecido de lo más correcto y apropiado. Contar con una Comunidad de Blogers exclusivamente en temas gastronómicos definitivamente va a brindar (sin desmerecer otros rubros o conceptos) una mayor concentración y dedicación a los temas de gastronomía, más aún si consideramos que a nivel no solo del Perú y del Mundo se vive una fiebre gastronómica.

Mañana se presentará el portal en un evento oficial en el Centro de Convenciones del Hotel Ariosto –Lima – Perú, digno de un acto gastronómico.

Desde ya mis felicitaciones y a estar atento al lanzamiento oficial de la Primera Comunidad Web Blog en Gastronomía Peruana e Internacional desde las 00:00 horas del día sábado 13 de octubre.

FERRAN ADRIA

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Tue, 02 Oct 2007 05:08:00 +0000

FERRAN ADRIA….simplemente…

Ferrán Adriá nace en Santa Eulalia, un barrio de Llobregat, provincia de Barcelona. Realiza sus estudios básicos en Barcelona, ingresando a los 14 años al Instituto Virgen de Las Mercedes para cursar Administración como antesala a los estudios de Ciencias Empresariales. Durante esos años vive con su familia. Pese a que sus padres no tienen nada que ve con la gastronomía, en su hogar se da notable importancia a todo lo relacionado con la gastronomía.

En 1980, deja los estudios sin un motivo concreto, y su ilusión de ir de vacaciones a Ibiza le impulsa a buscar trabajo, lo encuentra de fregador de platos en el pequeño Hotel Playfels de Castelldefels. El chef del restaurante del hotel lo inicia en la cocina clásica, adoptando como libro de cabecera El Práctico, equivalente español del Manuel del Escoffer.

En 1983, tiene la posibilidad de realizar su Stagge en el BULLI, donde conoce a quien por aquel entonces era director de sala, Juli Soler. Al poco tiempo se le ofrece el puesto de Jefe de Partida. A partir de ese momento su vida ha estado vinculada incondicionalmente al progresivo avance de EL BULLI…con el reconocimiento que hoy por hoy se mantiene.

Ferrán Adriá es el Chef de Hoy.

Muy pronto el lanzamiento oficial de Gastroblogs.com

ANTHONY BOURDAIN

noreply@blogger.com (www.gastroblogs.com) — Mon, 20 Aug 2007 22:00:00 +0000

ANTHONY BOURDAIN

Nació en la ciudad de Nueva York en 1956. Además de ser un reconocido escritor y cocinero con 28 años de experiencia a sus espaldas, es el presentador de un conocido programa de televisión. Actualmente, Anthony viaja alrededor del mundo rodando su nuevo programa. Este trabajo lo compagina con el de cocinero jefe de la Brasserie Les Halles de Nueva York.

Su crítica a los restaurantes de Nueva York, conocida como “Don’t Eat Before Reading This” (No comas antes de leer esto), se publicó en el diario The New Yorker en 1999 y tuvo una gran repercusión tanto en los Estados Unidos como en el Reino Unido. También sentó las bases de su laureada obra “Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly”, en donde él mismo describe detalladamente su experiencia como cocinero, y cuenta como de la noche a la mañana se convirtió en un conocido escritor de renombre internacional.

A finales del año 2000, Bourdain se propuso conocer la gastronomía del mundo, e inició una intensa búsqueda de nuevas sensaciones y emociones, así como de lo que él mismo denomina “la comida perfecta”.

En su libro “A Cook's Tour” (Un tour de cocina), y en su homólogo programa de televisión, narra las aventuras y desventuras de un intrépido viaje, en el cual Anthony vive asombrosas experiencias, desde probar el corazón latente de una cobra hasta cenar con mafiosos rusos, pasando por el pequeño pueblo marinero francés de La Teste, el lugar en donde Bourdain probó las ostras por primera vez.

El mismo Anthony Bourdain estuvo hace cierto tiempo en el Cuzco (PERU) donde fue a comer a lo más alto de la ciudad grabando un especial sobre la culinaria andina y novoandina.

Athony Bourdain ...es el Chef de Hoy.