tag:blogger.com,1999:blog-53277359360970203532024-02-12T15:58:51.009-08:00El Chef diceUn Blog de recetas Bolivianas y Recetas InternacionalesUnknownnoreply@blogger.comBlogger6234125tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-20379895280552110782022-07-04T17:53:00.002-07:002022-07-04T17:53:41.184-07:00 Tallarín Saltado💖<h3 style="text-align: left;"> INGREDIENTES:</h3><p>200 Gramos de Espagueti</p><p>150 gramos de Lomo Fino en cubos</p><p>Aceite Vegetal - 2 (cucharadas)</p><p>Cebolla Roja en gajos - 1/4 (unidad)</p><p>Ají Amarillo en tiras - 1/2 (unidad)</p><p>Salsa de Soya 3 (cucharadas)</p><p>Salsa de Ostión - 2 (cucharadas)</p><p>Vinagre Blanco - 1 (cucharada)</p><p>Cebolla China - Al gusto</p><p>1 Tomate en gajos</p><p>Sal y pimienta</p><h3 style="text-align: left;">PREPARACIÓN:</h3><p>En una olla con 2 litros de agua hirviendo agregar 2 cucharadas de sal, 200 gramos de spaghetti (asegurarse de separar bien la pasta para que no se pegue) tapar y cocinar en el tiempo indicado en el empaque. Escurrir y reservar pasta.</p><p>En una sartén precalentada por 3 minutos a fuego alto agregar un chorro de aceite y colocar 150 gramos de lomo fino en cubos, sal y pimienta al gusto</p><p>Comprobar que la carne este dorada por un lado, luego dar vuelta a los trocitos y dorar por otro lado, agitar sartén sin levantarla y flamear. Reservar.</p><p>En la misma sartén a fuego alto agregar 2 cucharadas de aceite,1/4 de cebolla roja en gajos, 1/2 ají amarillo en tiras, saltear y reservar.</p><p>En la sartén agregar 1/4 de caldo de res o agua, 3 cucharadas de sillao claro, 2 cucharadas de salsa de ostión, integrar hasta que tome punto de salsa, reintegrar carne y vegetales, agregar 1 porción de pasta y mezclar hasta que la pasta absorba la salsa, agregar cebolla china parte verde al gusto, gajos de tomate al gusto y cocinar a fuego alto por 2 minutos. Servir caliente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglXWXPne_yTF8ESmgJLixe_FBf-ZtXbT335cs1JMJ26cDuaTeVxV_hGecFT0-chK5ebhDN7gm6-IRlxfLezX7hJNM6kUZiUfEiJCJUsk0ngPgKt23ybEWbvkz6OQP0fvvOb9La2J2GGvTWo0tanqN6YINpVdX53Q93jqqMacWEFXSvHz_n_6HnBezx/s960/Tallar%C3%ADn%20Saltado%F0%9F%92%96.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tallarín Saltado💖" border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglXWXPne_yTF8ESmgJLixe_FBf-ZtXbT335cs1JMJ26cDuaTeVxV_hGecFT0-chK5ebhDN7gm6-IRlxfLezX7hJNM6kUZiUfEiJCJUsk0ngPgKt23ybEWbvkz6OQP0fvvOb9La2J2GGvTWo0tanqN6YINpVdX53Q93jqqMacWEFXSvHz_n_6HnBezx/w320-h320/Tallar%C3%ADn%20Saltado%F0%9F%92%96.jpg" title="Tallarín Saltado💖" width="320" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-89379861334935224512022-05-24T14:22:00.001-07:002022-05-24T14:22:08.028-07:00Brochetas de camarón con marinada de cítricos<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes</h3><p>Marinada citrus:</p><p>2 cucharadas jugo de naranja recién exprimido</p><p>4 cucharadas jugo de piña</p><p>1 cucharada miel de abeja</p><p>1 cucharita ralladura de naranja</p><p>1 cucharita ralladura de limón</p><p>1 cucharita ajo picado finamente</p><p>Sal y pimienta al gusto</p><h3 style="text-align: left;">Brochetas de camarones:</h3><p>16 camarones medianos pelados y con la venita retirada</p><p>16 cuadros de piña medianos</p><p>Champiñones</p><p>Pimiento rojo morrón</p><p>Cebolla morada</p><h3 style="text-align: left;">Preparacion:</h3><p><b>Marinada citrus:</b></p><p>Mezclar en un plato hondo todos los ingredientes, el jugo de naranja, jugo de piña, miel de abeja, ralladura de naranja y de limón, ajo picado finamente y sazonar al gusto con sal y pimienta.</p><p>Colocar los camarones limpios y pelados y mezclar muy bien.</p><p>Cubrir el plato con papel film o transparente y refrigerar durante 30 minutos.</p><p><b>Brochetas de camarones:</b></p><p>Si los palitos de brocheta son de madera remojar durante 30 minutos (que el agua los cubra todos), para que no se vayan a quemar cuando los coloques en el asador.</p><p>Colocar en cada brocheta 2 camarones</p><p>Prender el carbón a fuego medio o la parrilla de gas a temperatura media. El calor ideal es cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y dejarla sin quemarte unos 3-4 segundos.</p><p>Limpiar y engrasar la parrilla.</p><p>Cubrir otra vez las brochetas con más marinada y colocar sobre la parrilla.</p><p>Dejar cocinar un 1a 2 minutos por lado o hasta que los camarones hayan cambiado de color a rosa. Durante la cocción agregar más marinada que quedo en el plato con la ayuda de una brocha de cocina para que los vegetales y los camarones tomen más sabor.</p><p>Servir calientes con arroz, ensaladas, papa a la parrilla o asada o màs vegetales a la parrilla.</p><h3 style="text-align: left;">Notes</h3><p>- Si no encuentras una buena piña madura puedes remplazarla por piña enlatada.</p><p>- Puedes cambiar los vegetales a tu gusto o a los que tengas en la casa. Si no te gustan los champiñones o eres alérgico a algún ingrediente solo sustitúyelo por otro</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe60RrgNs9trV5876UlXcgY0vHkBsjHhq63hbY9MyAxcQ2a1iC5q2qtV1yxKtCGVxEQ-2CjG3tT9g1o86osSs4XjPNjz4vz429AKmp6GE3ylzmS-BEHQNo-E-tAPd8SzQ5xG9uomIhCuZ5gSpym5uzEOe1UyGRJaiuMM0veInGFQy8y6UU-951o3YJ/s897/Brochetas%20de%20camar%C3%B3n%20con%20marinada%20de%20c%C3%ADtricos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Brochetas de camarón con marinada de cítricos" border="0" data-original-height="897" data-original-width="720" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe60RrgNs9trV5876UlXcgY0vHkBsjHhq63hbY9MyAxcQ2a1iC5q2qtV1yxKtCGVxEQ-2CjG3tT9g1o86osSs4XjPNjz4vz429AKmp6GE3ylzmS-BEHQNo-E-tAPd8SzQ5xG9uomIhCuZ5gSpym5uzEOe1UyGRJaiuMM0veInGFQy8y6UU-951o3YJ/w514-h640/Brochetas%20de%20camar%C3%B3n%20con%20marinada%20de%20c%C3%ADtricos.jpg" title="Brochetas de camarón con marinada de cítricos" width="514" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-38005506375914587402022-05-17T17:00:00.004-07:002022-05-17T17:00:33.132-07:00Berenjenas al horno con panzanella<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>2 berenjenas</p><p>3 rebanadas de pan duro</p><p>250 g de tomates</p><p>2 cebolletas frescas</p><p>origan</p><p>Pimienta</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Cortar las berenjenas en rodajas no muy finas y ponerlas en el formato a 200 grados durante unos diez minutos. Mientras tanto, corta el pan, los tomates y las cebolletas en cubos. Póngalos en un recipiente y agregue pimienta, orégano, sal y aceite. Mezclar bien los ingredientes, sacar las berenjenas del horno y colocar encima la panzanella. Rocíe con un poco más de aceite y hornee por otros diez minutos. Retirar del horno y servir. También bien frío</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitPEs8QPZ844ECI68zGknBuIut_-JWyGQVpqpbt3be2ukc0dy6i9IPPxhDukrC0S8zdTTyPFNxqoWgXfTbYhBjQrEDeRDMSGmkNHYO6PxMst67_7jnHWmDl2Rq9BYPtCY5o7jWX5_SKSnqivxU5cN29gXVKtawaXXZUOwDIrBscDAVXaNhTCK0Sy5X/s960/Berenjenas%20al%20horno%20con%20panzanella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Berenjenas al horno con panzanella" border="0" data-original-height="960" data-original-width="813" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitPEs8QPZ844ECI68zGknBuIut_-JWyGQVpqpbt3be2ukc0dy6i9IPPxhDukrC0S8zdTTyPFNxqoWgXfTbYhBjQrEDeRDMSGmkNHYO6PxMst67_7jnHWmDl2Rq9BYPtCY5o7jWX5_SKSnqivxU5cN29gXVKtawaXXZUOwDIrBscDAVXaNhTCK0Sy5X/w542-h640/Berenjenas%20al%20horno%20con%20panzanella.jpg" title="Berenjenas al horno con panzanella" width="542" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-33375744516202151832022-03-25T18:07:00.000-07:002022-03-25T18:07:07.432-07:00Tortilla de repollo<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>300 g de col</p><p>5 huevos</p><p>2 cucharadas de queso parmesano rallado</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Poner la col cortada en rodajas en una sartén con un chorrito de aceite. Déjalo ir hasta que esté bien ablandado, luego agrega los huevos batidos con el queso parmesano. Dejar reposar, dar un par de vueltas y servir cuando estén dorados.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Nxig6ZhLrZpB4ZF0ZMdu2wNBvCKseAnuukSUzek8ypxczfqkgLBbx8hIvaLNSnHNEE6vuvRa6ixPRhW-50ct-CriI5f7O2tNI79fV17XX-dFtd7UlsbZzRGuxNdJVD1JErNn1wu-3edlKX9LtaddDR4uT8s5zyHviOEEbffUITGpeQo8MomOTLns/s960/tortilla%20de%20repollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortilla de repollo" border="0" data-original-height="960" data-original-width="815" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Nxig6ZhLrZpB4ZF0ZMdu2wNBvCKseAnuukSUzek8ypxczfqkgLBbx8hIvaLNSnHNEE6vuvRa6ixPRhW-50ct-CriI5f7O2tNI79fV17XX-dFtd7UlsbZzRGuxNdJVD1JErNn1wu-3edlKX9LtaddDR4uT8s5zyHviOEEbffUITGpeQo8MomOTLns/w272-h320/tortilla%20de%20repollo.jpg" title="Tortilla de repollo" width="272" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-30342529752113638522022-03-21T16:46:00.000-07:002022-03-21T16:46:05.745-07:00Raviolis rellenos a la norma<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>para los raviolis</p><p>****</p><p>300 g de harina de sémola de trigo duro</p><p>150 g de agua tibia</p><p>500 g de berenjena</p><p>80 g de ricota de búfala salada</p><p>1cuccioaio concentrado de tomate</p><p>para el aderezo</p><p>****</p><p>500 g de puré de tomate</p><p>1 diente de ajo</p><p>Albahaca</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Hacer la fuente con la harina y poner el agua en el centro. Incorpore los ingredientes con la ayuda de un tenedor, luego transfiera a la superficie de trabajo y amase hasta que la masa esté suave y tersa. Dejar reposar al menos una hora. Mientras tanto, poner las berenjenas troceadas en una sartén antiadherente. Tuéstalos a fuego alto, luego agrega el aceite y dóralos bien. Agregue un poco de sal, luego apague y deje enfriar. Una vez fríos, picarlos añadiendo la ricota salada y la pasta de tomate. Mezcla bien los ingredientes y déjalos reposar un rato en el frigorífico. Estirar la masa y con ayuda de un cortapastas hacer círculos. Coloca el relleno en el centro y dóblalo por la mitad. Luego procede a hacer tres pliegues a la derecha y tres pliegues a la izquierda de cada ravioli. Colocar los raviolis obtenidos sobre un paño ligeramente enharinado. Colocar un diente de ajo en una sartén durante unos minutos. Agregue la albahaca y la salsa y déjelo actuar durante unos diez minutos. Cuece los raviolis y pásalos una vez escurridos por la habitación. Mezclarlos bien con la salsa y servir al gusto con ricotta salata rallada.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXtkFXDYO_zsVmM1XizaT9kNlHG8_kCD1RckGb1YcltBUQS95q9R6Q0Gz8JGOyELP3UHwsownZUtvG0pjWWBKaJBOf0ZLpax2TPt0YdNBoZ5Db5ZTsv_sw3GHfikMJR_7-nhMQaHT45dF1S67Re3jzyr54aJVf8T1DLb9Dkpk15dwwv8b6x1u5YY-m/s960/Raviolis%20rellenos%20a%20la%20norma%203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Raviolis rellenos a la norma" border="0" data-original-height="960" data-original-width="817" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXtkFXDYO_zsVmM1XizaT9kNlHG8_kCD1RckGb1YcltBUQS95q9R6Q0Gz8JGOyELP3UHwsownZUtvG0pjWWBKaJBOf0ZLpax2TPt0YdNBoZ5Db5ZTsv_sw3GHfikMJR_7-nhMQaHT45dF1S67Re3jzyr54aJVf8T1DLb9Dkpk15dwwv8b6x1u5YY-m/w340-h400/Raviolis%20rellenos%20a%20la%20norma%203.jpg" title="Raviolis rellenos a la norma" width="340" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvsYQMsd_yPVzWe2IrLIwKW7-ue2ZR8YDLU10tNabaY7Dix_f0Tvh50bpwS5U_KIvYVMEy0bNZ3nsshlbou6OzGRHL0KabVfcmozC5484SuOivmfAsNAcDITiyZBDsEiIDQDpKY6mPR4PUy_zDuny5KVs50i3ZC1o4JCEzdjq1QEj39e0eyi3FMkU8/s960/Raviolis%20rellenos%20a%20la%20norma%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Raviolis rellenos a la norma" border="0" data-original-height="960" data-original-width="814" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvsYQMsd_yPVzWe2IrLIwKW7-ue2ZR8YDLU10tNabaY7Dix_f0Tvh50bpwS5U_KIvYVMEy0bNZ3nsshlbou6OzGRHL0KabVfcmozC5484SuOivmfAsNAcDITiyZBDsEiIDQDpKY6mPR4PUy_zDuny5KVs50i3ZC1o4JCEzdjq1QEj39e0eyi3FMkU8/w339-h400/Raviolis%20rellenos%20a%20la%20norma%202.jpg" title="Raviolis rellenos a la norma" width="339" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-V1FxXQhEneTgvabEIPpIYDBKiPKx1a5LHP0CIOodrWzS6i-cOO6osFw92Fkm8QhkA3uJcJCxuEH-PxXI-QupLEo1KzpFxzbT8XstKFEvDyp9zroqbhQcv_gWhe-Qyc8TuIbhfoQFimRebTsoSGFJ3wOVunLgmYPlwvlrr4BnbLuNIQhMB_56krrW/s600/Raviolis%20rellenos%20a%20la%20norma%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Raviolis rellenos a la norma" border="0" data-original-height="600" data-original-width="509" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-V1FxXQhEneTgvabEIPpIYDBKiPKx1a5LHP0CIOodrWzS6i-cOO6osFw92Fkm8QhkA3uJcJCxuEH-PxXI-QupLEo1KzpFxzbT8XstKFEvDyp9zroqbhQcv_gWhe-Qyc8TuIbhfoQFimRebTsoSGFJ3wOVunLgmYPlwvlrr4BnbLuNIQhMB_56krrW/w339-h400/Raviolis%20rellenos%20a%20la%20norma%201.jpg" title="Raviolis rellenos a la norma" width="339" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-11196468988834487802022-03-10T17:38:00.004-08:002022-03-10T17:38:40.379-08:00Tortilla de patata al horno y nduja<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>6 huevos</p><p>4 papas</p><p>60 g de nduja</p><p>60 g de pecorino</p><p>1 diente de ajo</p><p>Romero</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Poner las patatas cortadas no muy pequeñas en una sartén con un chorrito de aceite. Déjalo actuar durante unos minutos, luego agrega el ajo y el romero. Dorar uniformemente, luego transferir a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Batir los huevos con el pecorino y verter la mezcla en la sartén. Agregue las hojuelas de nduja y cocine a 200 ° durante unos veinte minutos. Retirar del horno y servir.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi3nynTiPWvQHGLTurRjCHM--5sVvXAQ6qHLVKHeDjDnlR6a9fRjeafPnIWhA0kN14E9QX1kz_lmyE6Kuyj1FoKxyT0uVVnejEfZfC1C1XGDfknyvhjY6_tZDsOVMbE_jeFTooB2Eo8VnPf643j0E6r4qNrlQMqxaFTCWyHFXW2Dz0MKdviG3ECnrPA=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortilla de patata al horno" border="0" data-original-height="960" data-original-width="820" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi3nynTiPWvQHGLTurRjCHM--5sVvXAQ6qHLVKHeDjDnlR6a9fRjeafPnIWhA0kN14E9QX1kz_lmyE6Kuyj1FoKxyT0uVVnejEfZfC1C1XGDfknyvhjY6_tZDsOVMbE_jeFTooB2Eo8VnPf643j0E6r4qNrlQMqxaFTCWyHFXW2Dz0MKdviG3ECnrPA=w546-h640" title="Tortilla de patata al horno" width="546" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-87120859620118916732022-02-19T18:10:00.002-08:002022-02-19T18:10:21.476-08:00Sopa de zanahoria con canela<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>5 zanahorias grandes</p><p>1 cebolla</p><p>1 tallo de apio</p><p>1 patata no muy grande</p><p>1 hoja de laurel</p><p>1 rama de canela</p><p>1 litro de caldo de verduras</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Preparar el caldo de verduras y reservar. Poner la cebolla picada gruesa en una sartén con un chorrito de aceite. Agregue la canela, luego el apio. Dorar y agregar las zanahorias y las papas. Añadir la hoja de laurel y cubrir con el caldo de verduras. Déjalo actuar durante media hora, licúa con una batidora de inmersión con cuidado de quitar la hoja de laurel y la canela. Deje reposar unos minutos más, luego sirva si lo desea con una pizca de queso parmesano rallado.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgcQs9jfUI3UfdPT5lNXzJnpubEiBqW1ZsRLlta8wmLgdGaMG4jaLhepYrxGgh6CWcb_rlQqRBk7_4gSNuMSvXOS4Kaf-TIqNHQNOQk-VNLBwJ9qgqjjJrwc3qT9TNC1oXGhxfPVyRLEifX-LTt6XdGLCPZPvT_xxVBEkyXaPFpKkgSVj0IoAsorQBc=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa de zanahoria con canela" border="0" data-original-height="960" data-original-width="832" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgcQs9jfUI3UfdPT5lNXzJnpubEiBqW1ZsRLlta8wmLgdGaMG4jaLhepYrxGgh6CWcb_rlQqRBk7_4gSNuMSvXOS4Kaf-TIqNHQNOQk-VNLBwJ9qgqjjJrwc3qT9TNC1oXGhxfPVyRLEifX-LTt6XdGLCPZPvT_xxVBEkyXaPFpKkgSVj0IoAsorQBc=w277-h320" title="Sopa de zanahoria con canela" width="277" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-35139065451604464542022-02-17T16:07:00.003-08:002022-02-17T16:07:42.397-08:00Sopa de alubias del purgatorio y bacalao<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>400 g de frijoles secos del purgatorio</p><p>300 g de bacalao ya desalado</p><p>1 cebolla</p><p>1 zanahoria</p><p>1 tallo de apio</p><p>1 hoja de laurel</p><p>3 anchoas en aceite</p><p>1/2 vaso de vino</p><p>1 litro de caldo de verduras</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Preparar el caldo de verduras y reservar. A continuación ponemos en una sartén con un chorrito de aceite los boquerones troceados, el apio, la zanahoria y la cebolla. Déjalos secar y luego añade el bacalao cortado en trozos. Desglasar con un poco de vino y luego añadir las alubias del purgatorio que no es necesario remojar. Déjalo unos minutos y luego agrega el caldo de verduras. Cuando los frijoles estén tiernos, sirva la sopa, si lo desea, con un poco de perejil picado.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhrNXg5ZIGkkS6KUTKKViHk9AHoHAxetoiLvwBF3IxXIuxNmnPDC6SdQvQ14QFDghtpVPAG5nIQ9taEki6mtHPcKB08Vo1_MqR9c8TVKXQwgUF7nFUNpBjjg3U6-LkEs5ECggEFBTiJYTs_bQ5PrXGOuxPljCo1hkr-YG0ZRpE56-0MCZ7U8_NYeqRl=s600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa de alubias del purgatorio" border="0" data-original-height="600" data-original-width="516" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhrNXg5ZIGkkS6KUTKKViHk9AHoHAxetoiLvwBF3IxXIuxNmnPDC6SdQvQ14QFDghtpVPAG5nIQ9taEki6mtHPcKB08Vo1_MqR9c8TVKXQwgUF7nFUNpBjjg3U6-LkEs5ECggEFBTiJYTs_bQ5PrXGOuxPljCo1hkr-YG0ZRpE56-0MCZ7U8_NYeqRl=w344-h400" title="Sopa de alubias del purgatorio" width="344" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-60417345612309455102022-02-10T17:35:00.004-08:002022-02-10T17:35:47.136-08:00ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y COLIFLOR <h3 style="text-align: left;"> INGREDIENTES:</h3><p>Brócoli y Coliflor tanto la parte de la flor como el tallo (unos 500gr en total)</p><p>250 g de zanahorias picadas</p><p>1 batata pequeña, cocida y triturada</p><p>1 taza de arroz cocido</p><p>1 taza de harina de arroz (o de avena, de trigo si lo prefiere) ~ 3 cucharadas de harina de tapioca</p><p>2 cucharaditas de sal</p><p>Un puñado de cilantro picado</p><p>Aceite de oliva para freír</p><p>Salsa de chile dulce con zumo de limón</p><h3 style="text-align: left;">PREPARACIÓN:</h3><p>En una sartén cocer el Brócoli, la Coliflor y las zanahorias, luego escurrir el agua y picar bien las verduras, yo utilicé una batidora y fui pulsando poco a poco para no triturar demasiado las verduras, si tienes un robot de cocina, será aún mejor.</p><p>Poner todas las verduras picadas en un bol y mezclarlas con el resto de ingredientes (excepto la salsa y el aceite de oliva).</p><p>Con las manos formar pequeñas bolas como las de la foto. Colócalos en un plato con harina de arroz como si fueras a hornearlos, luego mételos en la nevera y déjalos unos 15 minutos. Mientras tanto calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las bolitas en ella, cuando estén doradas sácalas y sírvelas con la salsa de pimienta</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjV1ucBRdQCYjziXOgs_H1igKz3m4Y80Cm31xtIJbqFXHNRTnFHPSHXmHtXrsoPRxKFfGctO88wwlunb8ahcsGGhm7cwNo3g8EchAIojxfO99qn3gfSBAG7sSd09VQHyOMIMmo9Caqap3s42AADNK6Qh9IFx3a5kEWjkzyiYZhodARTuEhx-yj5iXOh=s569" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y COLIFLOR" border="0" data-original-height="513" data-original-width="569" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjV1ucBRdQCYjziXOgs_H1igKz3m4Y80Cm31xtIJbqFXHNRTnFHPSHXmHtXrsoPRxKFfGctO88wwlunb8ahcsGGhm7cwNo3g8EchAIojxfO99qn3gfSBAG7sSd09VQHyOMIMmo9Caqap3s42AADNK6Qh9IFx3a5kEWjkzyiYZhodARTuEhx-yj5iXOh=w320-h289" title="ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y COLIFLOR" width="320" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-64994313380409109142022-01-24T17:37:00.004-08:002022-01-24T17:37:38.795-08:00Pizza de col con anchoas y provolone<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 pizzas</h3><p>Para la masa de pizza</p><p>****</p><p>200 g de levadura madre</p><p>400 g de agua</p><p>300 g de harina fuerte 360 w</p><p>300 g de sémola remolinada</p><p>1 cucharada de manteca de cerdo</p><p>2 cucharaditas de sal</p><p>para el aderezo</p><p>****</p><p>300 g de col</p><p>18 anchoas en aceite</p><p>1 vaso de leche</p><p>Queso parmesano rallado</p><p>pecorino rallado</p><p>pimienta</p><p>150 g de provolone en juliana</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Mezclar las harinas y mezclarlas con el agua durante 10 minutos. Dejar reposar luego agregar la levadura madre, amasar por otros 10 minutos y refrigerar por 24 horas.</p><p>Cortar la col en rodajas finas y sazonar con aceite, 2 anchoas, sal y un poco de vinagre. Dejar marinar al menos un par de horas. En la leche, agregue pimienta, queso parmesano y pecorino poco a poco hasta obtener una crema cremosa. Extienda la masa y colóquela en las bandejas para hornear. Untar unas cucharadas de nata sobre cada pizza, extendiéndola bien por la superficie, luego las anchoas. Rocíe con un chorrito de aceite y hornee a 250 ° en la parte inferior del horno durante 5 minutos. Luego distribuya el provolone y déjelo reposar otros 5 minutos en el nivel inferior. Luego muévase a la parte superior del horno por otros 5 minutos más o menos. Retire el repollo del horno y sirva inmediatamente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEir2SmB5Rdqsu9g6bkHkiDAa3hPG-TcNCjUwpiokUmR_S9hIZT6TJWisFiSKP-0zITfID9FPmMsgkQA_Th-dtxFl95yHkosp5CD53n8-s_Ivenh4FG8Nt6b_tM1SSbiWsAZSG7V8SY1RhuLyc0UGOjKBh7Rf6Aq5hrylXWitxzumHhCveqWgWdejN1t=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pizza de col con anchoas y provolone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="831" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEir2SmB5Rdqsu9g6bkHkiDAa3hPG-TcNCjUwpiokUmR_S9hIZT6TJWisFiSKP-0zITfID9FPmMsgkQA_Th-dtxFl95yHkosp5CD53n8-s_Ivenh4FG8Nt6b_tM1SSbiWsAZSG7V8SY1RhuLyc0UGOjKBh7Rf6Aq5hrylXWitxzumHhCveqWgWdejN1t=w346-h400" title="Pizza de col con anchoas y provolone" width="346" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-68412921768090028162022-01-22T17:34:00.000-08:002022-01-22T17:34:05.114-08:00Patatas rellenas de bacalao, parmesano y provolone<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>4 papas grandes</p><p>Ya 250 g de bacalao</p><p>3 cucharadas de queso parmesano rallado</p><p>pimienta</p><p>4 tomates cherry</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Envuelve las patatas una a una en papel aluminio y hornea durante 50 minutos a 180 g. Retirar del horno, retirar la tapa y parte del interior. Poner en un bol la porción de patata retirada junto con el parmesano, el bacalao y un poco de pimienta. Mezclar bien los ingredientes y rellenar las patatas con la mezcla. Colocar unos trozos de tomate, unos trozos de provola sobre cada patata y rociar con un chorrito de aceite. Hornear a 200 grados durante unos veinte minutos. Retirar del horno cuando las papas estén doradas y servir. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhxMWACoE2QRz24CYAb71A4DDQmc4Zyesks47VR0CzS5ysxSNFvOgEAompnyrsveIzfOMVDkWWeQ_sQOyAoiYlm64jfNf3deTFnUXWTbPJkcJCeya2q6lbX7De52_hRrdsoGK4IF7pl1JWykMGKYbt0akTDRjRqtsrwZcemK-QT_mY56Sy5RUuiCCLc=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Patatas rellenas de bacalao" border="0" data-original-height="960" data-original-width="826" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhxMWACoE2QRz24CYAb71A4DDQmc4Zyesks47VR0CzS5ysxSNFvOgEAompnyrsveIzfOMVDkWWeQ_sQOyAoiYlm64jfNf3deTFnUXWTbPJkcJCeya2q6lbX7De52_hRrdsoGK4IF7pl1JWykMGKYbt0akTDRjRqtsrwZcemK-QT_mY56Sy5RUuiCCLc=w344-h400" title="Patatas rellenas de bacalao" width="344" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-26662490303231612282022-01-18T17:49:00.003-08:002022-01-18T17:49:28.418-08:00Pizza de escarola con bacalao y provolone<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes</h3><p>Para la masa de pizza</p><p>****</p><p>150 g de sémola remolinada</p><p>150 g de harina 0</p><p>100 g de levadura madre</p><p>200 g de agua</p><p>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</p><p>1 cucharadita de sal</p><p>para el relleno</p><p>****</p><p>1 escarola</p><p>250 g de bacalao</p><p>4 anchoas en aceite</p><p>1 cucharada de alcaparras</p><p>80 g de aceitunas Gaeta deshuesadas</p><p>1 diente de ajo</p><p>1/2 vaso de vino blanco</p><p>80 g de provolone</p><p>50 g de queso parmesano</p><p>pimienta</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Disolver la masa madre en el agua y añadir las harinas. Mezclar añadiendo la sal y un chorrito de aceite. Obtenida una masa tersa y suave, déjala reposar en el refrigerador por una noche. En una sartén ponemos el ajo, las anchoas y un chorrito de aceite. Cuando las anchoas se hayan desmenuzado, añadir el bacalao. Dejar reposar unos minutos, salpimentar y desglasar con el vino. Cuando el vino se haya evaporado por completo, añadir las aceitunas, las alcaparras y por último la escarola cortada en trozos grandes. Dorar a fuego alto hasta que se saquen bien los jugos de la cocción. Deja que se enfríe por completo y déjalo reposar. Divida la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Estirar primero la parte más grande dándole forma circular y disponerla en una bandeja para horno. Espolvorea con un poco de queso parmesano rallado y luego agrega el relleno. Espolvoree con más parmesano, luego distribuya el queso provolone cortado en cubitos. Cubrir con otro disco de masa y apretar bien la masa debajo del superior. Pinchamos con un tenedor, rociamos con un chorrito de aceite y horneamos a 200º durante una media hora aproximadamente. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir. Bueno tanto frío como caliente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgZ2gv5ZvvE_AuNJToyZzyqcc4gQAGq_usjm_hFUL3Y-MHrIXH_VOA9VTwdGNrjzSKMERdMNKlMXqG9bEH6pdQwOI6R1Q8wZ9EcIdcXvTpOyB_1eKCniZu846uGjYFixNgeB5YrAJqTiV8Wvdu3z6fbAipN-gYySNEUUi-L5l0eN4M2myubKBmCdvvq=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pizza de escarola con bacalao y provolone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="832" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgZ2gv5ZvvE_AuNJToyZzyqcc4gQAGq_usjm_hFUL3Y-MHrIXH_VOA9VTwdGNrjzSKMERdMNKlMXqG9bEH6pdQwOI6R1Q8wZ9EcIdcXvTpOyB_1eKCniZu846uGjYFixNgeB5YrAJqTiV8Wvdu3z6fbAipN-gYySNEUUi-L5l0eN4M2myubKBmCdvvq=w346-h400" title="Pizza de escarola con bacalao y provolone" width="346" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbtrQZMfvRepzbM3taAyahbclYZW5XymcWYOAxwX5rj44dkTI4lveYBc_sefsJrqX93X1ehi_7ziVoKjZytxpYx29E6X9xsWoGuoTaxrhGYUII9wubFPdBbyqMdo-YW2tQcu2ZqGI_uc8tbdyIGbcTirh87q82ta2SYOMySS2aFFFo5NhdBTjfB-Rn=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pizza de escarola con bacalao y provolone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="822" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbtrQZMfvRepzbM3taAyahbclYZW5XymcWYOAxwX5rj44dkTI4lveYBc_sefsJrqX93X1ehi_7ziVoKjZytxpYx29E6X9xsWoGuoTaxrhGYUII9wubFPdBbyqMdo-YW2tQcu2ZqGI_uc8tbdyIGbcTirh87q82ta2SYOMySS2aFFFo5NhdBTjfB-Rn=w343-h400" title="Pizza de escarola con bacalao y provolone" width="343" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiqDvvJNu0BEIlbWJFcjREtwjuJC642U9SlgDlXuwNWb-OkT8fJAW3_nqeGmK-sXb78o_lJTewGxuPtFFy4_tEzbjOhuMqeuRSXvx1QZGo8gWBNR7bL4glLFS_dZUMLhUEOYzlTBzFFDqstfgutWGlQQqYUzO1AfCHASU2PM5cvU1295946YUEHKcXH=s600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pizza de escarola con bacalao y provolone" border="0" data-original-height="600" data-original-width="520" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiqDvvJNu0BEIlbWJFcjREtwjuJC642U9SlgDlXuwNWb-OkT8fJAW3_nqeGmK-sXb78o_lJTewGxuPtFFy4_tEzbjOhuMqeuRSXvx1QZGo8gWBNR7bL4glLFS_dZUMLhUEOYzlTBzFFDqstfgutWGlQQqYUzO1AfCHASU2PM5cvU1295946YUEHKcXH=w346-h400" title="Pizza de escarola con bacalao y provolone" width="346" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-2764666453887879372022-01-10T17:23:00.004-08:002022-01-10T17:23:42.565-08:00Pici con atún al ajillo<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>para el pici</p><p>****</p><p>400 g de harina 0</p><p>200 g de agua tibia</p><p>1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra</p><p>para el aderezo</p><p>****</p><p>3 dientes de ajo</p><p>kilos</p><p>1/2 vaso de vino blanco</p><p>600 g de salsa de tomate rústica</p><p>Perejil</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Hacer una fuente con la harina y poner en el centro el aceite y el agua. Incorpora los ingredientes con la ayuda de un tenedor, luego transfiere a la superficie de trabajo y amasa hasta que la masa quede tersa y suave. Luego envuélvelo en una envoltura de plástico y déjalo reposar durante al menos una hora. Poner el ajo cortado en tiras en el vaso de la batidora de mano y triturar. En una sartén ponemos el puré de atún, la guindilla y el ajo. Cocine a fuego lento sin que se dore, luego mezcle con el vino y cuando el vino se haya evaporado, agregue la salsa. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Divida la masa en varias partes y extiéndalas de una en una con un rodillo. Cortar tiras de masa y trabajarlas con los dedos, estirándolas. Haz máximas ponlas a reposar momentáneamente sobre un paño limpio y ligeramente enharinado. Llevar el agua a ebullición, añadir los pici y escurrirlos al dente. Viértalos en la sartén con la salsa, mezcle bien y sirva inmediatamente con el perejil picado.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEifW63Ws6xJYlpl7iPVwPeUeXGFMDuX251qO_wDfHaX2xX2eOcNl2ugug7iiZqbCA4f9Nv5N7u4q6RHwLNZAlQQVulNHyqMxOnsilO1RLmmlCeSI1YfMynWsSmN_E97tC7WcFxF1M-0jmN4RmAStLLKpygzQSQpxGouZMDz4PejjigS38hbysBduFZK=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pici con atún al ajillo" border="0" data-original-height="960" data-original-width="830" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEifW63Ws6xJYlpl7iPVwPeUeXGFMDuX251qO_wDfHaX2xX2eOcNl2ugug7iiZqbCA4f9Nv5N7u4q6RHwLNZAlQQVulNHyqMxOnsilO1RLmmlCeSI1YfMynWsSmN_E97tC7WcFxF1M-0jmN4RmAStLLKpygzQSQpxGouZMDz4PejjigS38hbysBduFZK=w554-h640" title="Pici con atún al ajillo" width="554" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhKdfgQ0V-lAKfNtZpIIrdp7msAR4sDRFyswxu32HQ9BV-jaQNwvFet-HcqtZ0XFgecNkzceDIvG0IbkVDCudsLsP9cHKhNH9rjYqaRbhwBL2HJHnUUyvVXet3IOBmNJlOgLTBIXl27crsSKlUqq8ntdU_zaSfh3dVKe8hCy7bw99OnFbBfwe0WE44Y=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pici con atún al ajillo" border="0" data-original-height="960" data-original-width="825" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhKdfgQ0V-lAKfNtZpIIrdp7msAR4sDRFyswxu32HQ9BV-jaQNwvFet-HcqtZ0XFgecNkzceDIvG0IbkVDCudsLsP9cHKhNH9rjYqaRbhwBL2HJHnUUyvVXet3IOBmNJlOgLTBIXl27crsSKlUqq8ntdU_zaSfh3dVKe8hCy7bw99OnFbBfwe0WE44Y=w344-h400" title="Pici con atún al ajillo" width="344" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqnScs9ORlgGHfPxqWAzNWbJoVBRZoUuRexNFAV8a_F0rKp8a0d_i6AfpLDJR8up0ZCpaS1Yey5dOxhLqEFPjahjyJ0i_v5QOR_Tvf8uwijZvx1O3pbhR7tXBGNH6rlfHkO3uZtuhqtJ0sJyrQ5OEYVlLCEzBSslN7RDYGJh3nUR971-a_F8xwOUYc=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pici con atún al ajillo" border="0" data-original-height="960" data-original-width="825" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqnScs9ORlgGHfPxqWAzNWbJoVBRZoUuRexNFAV8a_F0rKp8a0d_i6AfpLDJR8up0ZCpaS1Yey5dOxhLqEFPjahjyJ0i_v5QOR_Tvf8uwijZvx1O3pbhR7tXBGNH6rlfHkO3uZtuhqtJ0sJyrQ5OEYVlLCEzBSslN7RDYGJh3nUR971-a_F8xwOUYc=w550-h640" title="Pici con atún al ajillo" width="550" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-3966754555531600062022-01-08T16:28:00.004-08:002022-01-08T16:28:57.700-08:00Pastel de polenta taragna con bacalao con parmesano y provolone<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>250 g de polenta taragna</p><p>Ya 400g de bacalao</p><p>1 cebolla</p><p>1/2 vaso de leche</p><p>pimienta</p><p>Harina</p><p>2 anchoas en aceite</p><p>60 g de provolone</p><p>10 tomates cherry</p><p>100 g de queso parmesano rallado</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Cuece la polenta en un litro de agua. Mientras se cocina la polenta, poner la cebolla en rodajas y las anchoas en una sartén con un chorrito de aceite. Incorporamos el bacalao pasado en la harina de pimientos y dejamos al gusto unos minutos y luego añadimos la leche. Déjelo actuar unos minutos más, apáguelo, déjelo enfriar y agregue el parmesano. Cuando la polenta esté cocida, viértela en una fuente para horno y tritúrala ligeramente. Agrega el bacalao y distribúyelo uniformemente. Espolvorear con el queso parmesano, agregar los cubitos de provola y los tomates picados. Hornee a 200 ° durante unos veinte minutos, luego retire del horno y sirva.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTIVIXA1jRzp-p4iZwMBjO-V2l701kAej60dpGcSoRv7uWYUqsB_x--pauez2R0k4R31yCa7wI8w68oLDY72VPD5qjDgS3Buu5UvB4EnL1dTsLueo1GD3G3nFOXuDaRmkmladSOr6wXedIh977hcXbNEpP0j8Xw3-a5EuiKw4LD2ADoI97ZnGEt2D5=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de polenta taragna con bacalao con parmesano y provolone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTIVIXA1jRzp-p4iZwMBjO-V2l701kAej60dpGcSoRv7uWYUqsB_x--pauez2R0k4R31yCa7wI8w68oLDY72VPD5qjDgS3Buu5UvB4EnL1dTsLueo1GD3G3nFOXuDaRmkmladSOr6wXedIh977hcXbNEpP0j8Xw3-a5EuiKw4LD2ADoI97ZnGEt2D5=w400-h400" title="Pastel de polenta taragna" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjBOoNQgxsGeA7R4WbJQ6QyLMd5JrooYjEA0ef0qBb1jNDBjyUkPStsHLlDm5ZS3dqj5RdZzf6q6I_Q3b4dpj2UF8_hFvvsIDnH_Joo-6yqNMPUum6oFpMQrfbZU63hxDdpIgjsfLKo2ldxd5IYoRoY4TPE7KWXVTALX4Dfeq8gG_7YrKLGmg1ZaUNo=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de polenta taragna con bacalao con parmesano y provolone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjBOoNQgxsGeA7R4WbJQ6QyLMd5JrooYjEA0ef0qBb1jNDBjyUkPStsHLlDm5ZS3dqj5RdZzf6q6I_Q3b4dpj2UF8_hFvvsIDnH_Joo-6yqNMPUum6oFpMQrfbZU63hxDdpIgjsfLKo2ldxd5IYoRoY4TPE7KWXVTALX4Dfeq8gG_7YrKLGmg1ZaUNo=w400-h400" title="Pastel de polenta taragna con bacalao" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjm9SuWYxRldrpj0m_TIAXyzYy9IYIa99aAJ_EWhovb8TGvYUP1a_bFDpFjOFI4-1aPTIQJ_xKrwCxAvBJgl73RdnJ5X4kUuT8yLhKn1dy07VgHIoRljSu9nSsFWP5mJN2aeARAgB2GcEOROyxwO5T-zZ4vV3rcESBgmTg0neRIHRttPmx6wy-Zz5Ki=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de polenta taragna con bacalao con parmesano y provolone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="827" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjm9SuWYxRldrpj0m_TIAXyzYy9IYIa99aAJ_EWhovb8TGvYUP1a_bFDpFjOFI4-1aPTIQJ_xKrwCxAvBJgl73RdnJ5X4kUuT8yLhKn1dy07VgHIoRljSu9nSsFWP5mJN2aeARAgB2GcEOROyxwO5T-zZ4vV3rcESBgmTg0neRIHRttPmx6wy-Zz5Ki=w345-h400" title="Pastel de polenta taragna con bacalao" width="345" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-1810394134836550122022-01-05T17:03:00.004-08:002022-01-05T17:03:47.583-08:00Bolas de arroz al horno<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 15 albóndigas</h3><p>300 g de salsa para albóndigas</p><p>1/2 l de caldo de verduras</p><p>400 g de arroz Carnaroli</p><p>80 g de provolone</p><p>60 g de pecorino rallado</p><p>Harina</p><p>Migas de pan</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Cuece el arroz en la salsa y termina de cocinar agregando caldo de verduras si es necesario. Cuando esté cocido, agregue el pecorino y déjelo enfriar. Una vez frío, enrollar un poco, colocando un cubo de provolone en el centro. Pasar cada albóndiga en un rebozado que se obtiene batiendo un poco de aceite, agua y harina. Luego transfiéralo al pan rallado y déjelo reposar en el refrigerador por una hora. Sumerja las albóndigas en el aceite y hornee a 200 ° durante unos veinte minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiVNakBHIhfVVBLP1r_YAmSnJ5L3-sVMYpg2bjN032TJja9O6QabJHCIKE7V2T0yODQY7T8nJxsrkqaocvboJWWYLj1CXl-qqCNwbV9LKf4epF-YX8xnCd6VX2hQIdEK3A86e_LUy-SlriT7Tg4XmDU2Tgz7lAM1w3njMz1iP2ZLWb7oph6SWTuqOpa=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bolas de arroz al horno" border="0" data-original-height="960" data-original-width="822" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiVNakBHIhfVVBLP1r_YAmSnJ5L3-sVMYpg2bjN032TJja9O6QabJHCIKE7V2T0yODQY7T8nJxsrkqaocvboJWWYLj1CXl-qqCNwbV9LKf4epF-YX8xnCd6VX2hQIdEK3A86e_LUy-SlriT7Tg4XmDU2Tgz7lAM1w3njMz1iP2ZLWb7oph6SWTuqOpa=w343-h400" title="Bolas de arroz al horno" width="343" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiNCjBcimk3eEux077B-Q8eGirKbxJYdpONv5GqV2s9AH7luPhc-fwKcXlx6E0C3U9QCV_NCgv7JMv0nlTtV-aVQYDZ_oAo5MwYylaI5Q2o6rhb_x9zUYKW6r-9UVgAQ3LNm3ruGgWxf385dWLthDUou6tQphzyOCMN_L0FDA3uhCKPVnzu2zh6HAm1=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bolas de arroz al horno" border="0" data-original-height="960" data-original-width="828" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiNCjBcimk3eEux077B-Q8eGirKbxJYdpONv5GqV2s9AH7luPhc-fwKcXlx6E0C3U9QCV_NCgv7JMv0nlTtV-aVQYDZ_oAo5MwYylaI5Q2o6rhb_x9zUYKW6r-9UVgAQ3LNm3ruGgWxf385dWLthDUou6tQphzyOCMN_L0FDA3uhCKPVnzu2zh6HAm1=w345-h400" title="Bolas de arroz al horno" width="345" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjH1_VDYXxavE57fsoyBvczHaWtsg0vQzxEw7JyfXN2d4-kb3_OLnQnZ8YHNqs3k3cVp79vZBMHDI6oIzq8mWLoa1xOBt-mRDrSTthQ5UPkz6ZWf-gk5dLN4vnMdWNgEZBYksR3KBmxxTVf84kgSpOyRctQH_OWeBvZzVxVQHCpCdxYMrfaDQWCKi0s=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bolas de arroz al horno" border="0" data-original-height="960" data-original-width="822" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjH1_VDYXxavE57fsoyBvczHaWtsg0vQzxEw7JyfXN2d4-kb3_OLnQnZ8YHNqs3k3cVp79vZBMHDI6oIzq8mWLoa1xOBt-mRDrSTthQ5UPkz6ZWf-gk5dLN4vnMdWNgEZBYksR3KBmxxTVf84kgSpOyRctQH_OWeBvZzVxVQHCpCdxYMrfaDQWCKi0s=w343-h400" title="Bolas de arroz al horno" width="343" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-66775750122213846912022-01-01T15:53:00.003-08:002022-01-01T15:53:29.111-08:00Arroz con Camarones<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes</h3><p>1 kg de camarones sin limpiar</p><p>2 tazas de arroz</p><p>5 dientes de ajo</p><p>1 cebolla</p><p>1 pimiento</p><p>2 tomates maduros</p><p>Perejil al gusto</p><p>½ taza de vino blanco</p><p>1 cucharadita de achiote molido (puedes utilizar pimentón o paprika)</p><p>2 cucharadas de aceite</p><p>3 cucharadas de mantequilla</p><p>Sal y pimienta</p><h3 style="text-align: left;">Modo de Preparación</h3><p>1 - Comenzamos preparando todos los ingredientes para facilitar los siguientes pasos, picamos finamente la cebolla, el pimiento y el perejil, trituramos los dientes de ajo y picamos en pequeños daditos ambos tomates retirándoles todas las semillas.</p><p>2 - Luego limpiamos los camarones reservando las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo, sazonamos los camarones limpios con 3 de los dientes de ajo triturados, sal y pimienta, al gusto, dejamos reposar durante media hora en el refrigerador.</p><p>3 - A continuación, ponemos 3 tazas y media de agua en una olla, le agregamos las cabezas y las cáscaras que habíamos y llevamos al fuego para que hierva por unos 5 o 10 minutos.</p><p>4 - Al terminar, colamos el caldo deshaciéndonos de las cabezas y las cáscaras, reservamos para más adelante.</p><p>5 - El siguiente paso es sofreír en el aceite caliente por 2 o 3 minutos, el ajo restante, la cebolla el pimiento y los tomates picados en una olla o el recipiente donde vayamos a cocer el arroz.</p><p>6 - Pasado esos 2 o 3 minutos incorpora el achiote molido, el perejil y el arroz, sofríe por otros 5 minutos.</p><p>7 - Agrega el caldo de camarones, el vino blanco y una pizca de sal, tapa y deja cocinar a fuego lento por 15 o 20 minutos hasta que el arroz esté listo. (debes estar pendiente para evitar que se pegue al fondo y se queme)</p><p>8 - Mientras se cocina el arroz, derretimos la mantequilla en una sartén y cuando esté caliente añadimos los camarones que habíamos sazonado, cocinamos por 1 minuto y medio de cada lado a fue medio alto y reservamos.</p><p>9 - Cuando el arroz esté listo, lo removemos y le agregamos los camarones, mezclamos bien y por último añadimos perejil picado. Servimos caliente.</p><h3 style="text-align: left;">opcional:</h3><p>Si lo que tienes son camarones limpios y no puedes hacer el caldo con las cabezas, utiliza un cubito o un sobre de caldo de camarón.</p><p>Asimismo, puedes cocer el arroz en una olla arrocera, aquí el tiempo de cocción dependerá de la olla que utilices, que por lo general es menor, entre 10 o 12 minutos.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEicrusqNq0v2nw_rkB2zmkvAjHS6R_XpKa2Bf_UQ9ZmrXgPJCZJAMtYoiTsIODmgMJkAgmSnN9YWWXt57mcz4MIgIhg1GxIiCscYd4U3pA1HyIMu4d9LGeYknvQ_SjT-NLnKHVElvq-nq82WN6ctXJiBDlw9BmdNf14hlcUsyQiqOVwx38F84uyhfEI=s585" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Arroz con camarones" border="0" data-original-height="524" data-original-width="585" height="359" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEicrusqNq0v2nw_rkB2zmkvAjHS6R_XpKa2Bf_UQ9ZmrXgPJCZJAMtYoiTsIODmgMJkAgmSnN9YWWXt57mcz4MIgIhg1GxIiCscYd4U3pA1HyIMu4d9LGeYknvQ_SjT-NLnKHVElvq-nq82WN6ctXJiBDlw9BmdNf14hlcUsyQiqOVwx38F84uyhfEI=w400-h359" title="Arroz" width="400" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-67360964050009502042021-12-31T14:25:00.003-08:002021-12-31T14:25:22.521-08:00Tagliolini Al Limone<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>Para los tagliolini</p><p>****</p><p>400 g de harina de trigo duro</p><p>4 huevos</p><p>1 pizca de sal</p><p>Para el aderezo</p><p>****</p><p>2 yemas de huevo</p><p>1 limón</p><p>1 vaso de leche</p><p>80 g de queso parmesano rallado</p><p>pimienta</p><p>50 g de mantequilla</p><p>Hacer una fuente con la harina y poner los huevos y la sal en el centro. Mezclar los ingredientes con la ayuda de un tenedor, luego transferir a la superficie de trabajo y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar al menos una hora. Extiende la masa al grosor que más te guste y córtala para hacer tagliolini. Dejar reposar sobre un paño limpio y ligeramente enharinado. Poner la mantequilla en una sartén y dejar reposar un par de minutos con la ralladura de limón. Batir las yemas con el parmesano, la pimienta, el jugo de medio limón y la leche, poniendo la mezcla en un bol. Cuece los tagliolini al dente, escúrrelos y mézclalos en una sartén con la mantequilla y la ralladura de limón. Revuelva y transfiera inmediatamente a la sopera, revolviendo rápidamente para que la salsa espese y sazone bien la pasta. Sirva inmediatamente con una generosa pizca de pimienta, si lo desea.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEigdjuRd1jSqfg3oar34707gGEmVYvm98oq1SiqCi9R9GB13UoH17m-RSQWb1hphXsMgBOSGOgKsr8eRCIovBViXPjO3vGKSaGgpZbQ-nMUcljl3Ww_9eyv-MCmG2kQfY7Or51F8kbpRxZvJzfBLEhrkAhA0bWpVYyNXpOzF1M9zTc_wFQybasscO19=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tagliolini Al Limone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="826" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEigdjuRd1jSqfg3oar34707gGEmVYvm98oq1SiqCi9R9GB13UoH17m-RSQWb1hphXsMgBOSGOgKsr8eRCIovBViXPjO3vGKSaGgpZbQ-nMUcljl3Ww_9eyv-MCmG2kQfY7Or51F8kbpRxZvJzfBLEhrkAhA0bWpVYyNXpOzF1M9zTc_wFQybasscO19=w550-h640" title="Tagliolini Al Limone" width="550" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZeFgFafRmPXKRxbmc0V_cgdU1x1-TJZ5DeBZqdTspYtqVX_zJgrrnHCr0xOjprP_EqFTZjaocQmejVibGsCUcXYr4enohnyRr1LWlpDogXwhZLv09oyyzVdLKqWg3-m0SlCmYBZtqvNRSLvJa_GYxipOwnywQsY6vfe7UL0LSGoNGl16-N6QcdaQt=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tagliolini Al Limone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="825" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZeFgFafRmPXKRxbmc0V_cgdU1x1-TJZ5DeBZqdTspYtqVX_zJgrrnHCr0xOjprP_EqFTZjaocQmejVibGsCUcXYr4enohnyRr1LWlpDogXwhZLv09oyyzVdLKqWg3-m0SlCmYBZtqvNRSLvJa_GYxipOwnywQsY6vfe7UL0LSGoNGl16-N6QcdaQt=w550-h640" title="Tagliolini Al Limone" width="550" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEia_2JkucGW38XxChP4wluiOeoFoWlxzD6zBo68-LffUXs8XKFthpda9JLrhS_oZ5lnpNZvaeqPKBv549y_s_yoIN7Vu-tNfwJvETZgc7wt0m1P7zW4AHLQil4W8VNGmAXdxBnBq3IRvq6uE5rlBaNov0hjpkj0hbCRMlL1PgAyr_R_BbmazVocIx1N=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tagliolini Al Limone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="824" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEia_2JkucGW38XxChP4wluiOeoFoWlxzD6zBo68-LffUXs8XKFthpda9JLrhS_oZ5lnpNZvaeqPKBv549y_s_yoIN7Vu-tNfwJvETZgc7wt0m1P7zW4AHLQil4W8VNGmAXdxBnBq3IRvq6uE5rlBaNov0hjpkj0hbCRMlL1PgAyr_R_BbmazVocIx1N=w550-h640" title="Tagliolini Al Limone" width="550" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-29396881936480433822021-12-29T14:34:00.002-08:002021-12-29T14:34:18.678-08:00Escanda entera con ajo<h3 style="text-align: left;">Ingredientes para 4 personas</h3><p>400 g de espelta integral</p><p>4 dientes de ajo</p><p>1 copa de vino blanco</p><p>150 g de tomates cherry</p><p>150 g de salsa de tomate</p><p>1 l de caldo de verduras</p><p>kilos</p><p>Perejil</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Prepara el caldo de verduras y déjalo a un lado.</p><p>Poner el ajo en rodajas en una sartén con un buen chorrito de aceite. Dejar actuar unos minutos sin que se dore y desglasar con un poco de vino. Cuando el vino se haya evaporado, picar con una batidora de inmersión, añadir la guindilla e inmediatamente después los tomates cherry cortar por la mitad. Una vez que los tomates estén marchitos, agregue la espelta. Tan pronto como empiece a secarse, licuar con el vino blanco restante. Espere a que el vino se evapore y agregue la salsa. Dejar dar sabor unos minutos y seguir cocinando, añadiendo caldo de verduras si es necesario. Cuando la espelta esté cocida, servir, espolvorear con perejil picado y servir.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzwd6RatCiqro77OFA1KsIGmmgFB5GrmG3NVFIbTnxj5JL6LjV0Dkh9v33u4oVBCY6LxjhyBqqeMgKIS2DwmtyAAOwuGEAkc8It5xQu6_eFQrUl-FTMMau315ZR2fY-Bi-EmAIoLX1x-so0uKnlw9dDbQmXJ0NF1msjFBXCG2mYSjMsG0oG5usm8Vh=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Escanda entera con ajo" border="0" data-original-height="960" data-original-width="827" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzwd6RatCiqro77OFA1KsIGmmgFB5GrmG3NVFIbTnxj5JL6LjV0Dkh9v33u4oVBCY6LxjhyBqqeMgKIS2DwmtyAAOwuGEAkc8It5xQu6_eFQrUl-FTMMau315ZR2fY-Bi-EmAIoLX1x-so0uKnlw9dDbQmXJ0NF1msjFBXCG2mYSjMsG0oG5usm8Vh=w552-h640" title="Escanda entera con ajo" width="552" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-43878980745886053622021-12-25T19:06:00.005-08:002021-12-25T19:06:51.297-08:00Camarones En Salsa De Coco<h3 style="text-align: justify;"> Ingredientes</h3><p style="text-align: justify;">1 ½ libra de camarones</p><p style="text-align: justify;">Mantequilla</p><p style="text-align: justify;">Cebolla</p><p style="text-align: justify;">Ajo</p><p style="text-align: justify;">Jengibre rallado</p><p style="text-align: justify;">300ml de leche de coco</p><p style="text-align: justify;">Cilantro</p><p style="text-align: justify;">Curry</p><p style="text-align: justify;">Sal</p><h3 style="text-align: justify;">Modo de Preparación</h3><p style="text-align: justify;">1 - Ralla la cebolla y mézclala con una cucharadita del jengibre rallado y el ajo machacado.</p><p style="text-align: justify;">2 - En otro recipiente, sazona los camarones con sal y curry al gusto, mientras tanto, en un sartén derrite 2 cucharadas de mantequilla y saltea los camarones por ambos lados por 2 minutos cada lado y retira los camarones de la sartén.</p><p style="text-align: justify;">3 - Agrega nuevamente otras dos o tres cucharadas de mantequilla a la sartén y sofríe la mezcla de la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe y añade la leche de coco, deja calentar por unos minutos y agrega nuevamente los camarones, deja cocinar por 5 minutos más para que los camarones terminen su cocción. Si necesitas espesar más la salsa de coco, utiliza una cucharadita de maicena.</p><p>4 - Sirve y decora con cilantro finamente picado.</p><p>Servir y disfrutar!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1hNRbULXo-UirtacgKb-tTMNlTO6RCuOwn3JFcOBxHCGfZE_bZurDB9mX4G75KlUY4VtLi8dPJMkqH4_YawYpInwMIeo2_czwOjZpXM1FP75psJsdL0iYrl5Ur1H0Yym0Th2y0cGPkKo7kZYi-3tXPt7GckI1jbusui5KX8lld_cDrdIF3ijPZyON=s678" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Camarones En Salsa De Coco" border="0" data-original-height="452" data-original-width="678" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1hNRbULXo-UirtacgKb-tTMNlTO6RCuOwn3JFcOBxHCGfZE_bZurDB9mX4G75KlUY4VtLi8dPJMkqH4_YawYpInwMIeo2_czwOjZpXM1FP75psJsdL0iYrl5Ur1H0Yym0Th2y0cGPkKo7kZYi-3tXPt7GckI1jbusui5KX8lld_cDrdIF3ijPZyON=w400-h266" title="Camarones En Salsa De Coco" width="400" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-40831567009082505292021-12-21T18:09:00.002-08:002021-12-21T18:09:17.697-08:00Pici aglione y miga<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>Para el pici</p><p>****</p><p>400 g de harina 0</p><p>200 g de agua tibia</p><p>1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra</p><p>Para el aderezo</p><p>****</p><p>3 dientes de ajo</p><p>kilos</p><p>1/2 vaso de vino blanco</p><p>Migas de pan</p><p>Perejil</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Hacer una fuente con la harina y poner el aceite y el agua en el centro. Incorpora los ingredientes con la ayuda de un tenedor, luego transfiere a la superficie de trabajo y amasa hasta que la masa esté tersa y suave. Luego envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo reposar durante al menos una hora. Mientras tanto, poner el ajo en rodajas finas en una sartén con abundante aceite. Déjelo a fuego lento sin que se dore nunca. Desglasar con el vino y cuando el vino se haya evaporado triturar bien los ajos o picar con batidora de inmersión. Agrega la guindilla y el perejil y reserva.</p><p>Tostar el pan rallado en una sartén antiadherente, añadir el aceite y dorarlo bien.</p><p>Divida la masa en varias partes y extienda una a la vez con un rodillo. Cortar tiras de masa y trabajarlas con los dedos estirándolas. Hacer máximas ponerlas a reposar momentáneamente sobre un paño limpio y ligeramente enharinado. Llevar a ebullición el agua, añadir los pici y escurrirlos al dente. Verterlos en la sartén con la salsa, mezclar bien, agregar el pan rallado y servir de inmediato.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgXjVIu8MbI1PcbTohRmWPMWuCRkzqiFRfosy752ObwphDdzUkuN5J238cE5JzFlXDmcNX72VAi5BU5kYFVfgEUkADwaZ6pIJVSzXwm--xp90FxuEXILnMzyTIhPTP9DydYDKc4sBTZF8c6_IyDoslYjlRZEbFxKeinYzcR-yqeTtbNs-Jna09VR8Pl=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pici aglione y miga" border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgXjVIu8MbI1PcbTohRmWPMWuCRkzqiFRfosy752ObwphDdzUkuN5J238cE5JzFlXDmcNX72VAi5BU5kYFVfgEUkADwaZ6pIJVSzXwm--xp90FxuEXILnMzyTIhPTP9DydYDKc4sBTZF8c6_IyDoslYjlRZEbFxKeinYzcR-yqeTtbNs-Jna09VR8Pl=w640-h640" title="Pici aglione y miga" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjdMIa6HJoql1Bp13XEq8RgmV6aK7cNeSOHc56hGwH10Xe7W4wLE6VwbnED6p6p7RUtZOeL9wDQm5MMptSPYnG4hit6aL5XHaLUqIDLy5s-cCsaGI0fGZ9R-Wn8weAjZ_lT57pUC4IhAOOJm7dTJCpByYVyxSshJ3sbolwzASw4NLUuhatH5BFJNsoT=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pici aglione y miga" border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjdMIa6HJoql1Bp13XEq8RgmV6aK7cNeSOHc56hGwH10Xe7W4wLE6VwbnED6p6p7RUtZOeL9wDQm5MMptSPYnG4hit6aL5XHaLUqIDLy5s-cCsaGI0fGZ9R-Wn8weAjZ_lT57pUC4IhAOOJm7dTJCpByYVyxSshJ3sbolwzASw4NLUuhatH5BFJNsoT=w640-h640" title="Pici aglione y miga" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi8aKGAywmybe_vD7iOk6_QevzHCj7ev0377A42A-kq3uDVWUgRS50JsdISYU3p05ggFU9PK3pNT_Zts-jFiwsp6l8VTVZfa5reEobgQ8939R1msckY6bdTdscAL_cid0W71J_EcRBdPg8vy2uEE_JF_fCtrB6V0EurWFWr7GdQmhu54HrUllBlk6XW=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pici aglione y miga" border="0" data-original-height="960" data-original-width="825" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi8aKGAywmybe_vD7iOk6_QevzHCj7ev0377A42A-kq3uDVWUgRS50JsdISYU3p05ggFU9PK3pNT_Zts-jFiwsp6l8VTVZfa5reEobgQ8939R1msckY6bdTdscAL_cid0W71J_EcRBdPg8vy2uEE_JF_fCtrB6V0EurWFWr7GdQmhu54HrUllBlk6XW=w550-h640" title="Pici aglione y miga" width="550" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-40060542547824789612021-12-16T17:01:00.003-08:002021-12-16T17:01:25.057-08:00Pechugas de pollo al ajillo<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>600 g de pechuga de pollo</p><p>4 dientes de ajo</p><p>1 copa de vino blanco</p><p>Harina</p><p>pimienta</p><p>Romero</p><p>sabio</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Poner el ajo en rodajas, la salvia y el romero en una sartén con un chorrito de aceite. Hervir sin ennegrecer y desglasar con la mitad del vino. Picar con una batidora de inmersión y luego colocar las rodajas de pechuga de pollo previamente pasadas en la harina. Soltar por ambos lados, pimienta y desglasar con el vino. Lo dejamos pasar unos diez minutos y luego servimos. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhpRCbfUuS0ys0d4aukyVfVGk6Qj_9bpqlhuJPOBE6rr8AXr3yl6H7Aqopv3YldUwN7Cdnp572H99CsyW9pEYAY_sGmMVzidPURFZ9JZS6K7b2oc1O08AMviTXFYrR-7scGI-oY5XAXnqxXMr-w0ojOwaH95noxpRrjTVjpQ6qKFbVkyyzyOueZB2Cr=s960" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pechugas de pollo al ajillo" border="0" data-original-height="960" data-original-width="823" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhpRCbfUuS0ys0d4aukyVfVGk6Qj_9bpqlhuJPOBE6rr8AXr3yl6H7Aqopv3YldUwN7Cdnp572H99CsyW9pEYAY_sGmMVzidPURFZ9JZS6K7b2oc1O08AMviTXFYrR-7scGI-oY5XAXnqxXMr-w0ojOwaH95noxpRrjTVjpQ6qKFbVkyyzyOueZB2Cr=w548-h640" title="Pechugas" width="548" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-25230668708605211632021-12-08T17:39:00.003-08:002021-12-08T17:39:35.982-08:00Pizza con calabaza a la plancha, tocino y provolone<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 pizzas</h3><p>Para la masa de la pizza</p><p>****</p><p>200 g de levadura madre</p><p>400 g de agua</p><p>300 g de harina fuerte 360 w</p><p>300 g de sémola molido</p><p>1 cucharada de manteca de cerdo</p><p>2 cucharaditas de sal</p><p>Para el aderezo</p><p>****</p><p>400 g de calabaza</p><p>80 g de tocino</p><p>sabio</p><p>Leche</p><p>Pecorino rallado</p><p>Queso parmesano rallado</p><p>pimienta</p><p>150 g de provolone cortado en juliana</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Mezclar las harinas y mezclarlas con el agua durante 10 minutos. Dejar reposar luego agregar la levadura madre, amasar por otros 10 minutos y refrigerar por 24 horas.</p><p>Corta la calabaza en rodajas y ponla a la parrilla unos minutos antes de que empiece. Cuando esté dorado, ponerlo en un plato con aceite, sal y pimienta.</p><p>Poner el tocino cortado en tiras en una sartén antiadherente, dorarlo y reservar. Ponga unas cucharadas de queso parmesano y pecorino en un bol. Agrega la salvia, la pimienta y la leche. Hacer una crema batiendo bien los ingredientes con un tenedor.</p><p>Estirar la masa y ponerla en las bandejas. Distribuir la "crema" de queso y leche, luego la calabaza y el tocino. Hornee a 250 grados en el fondo del horno durante 5 minutos. Luego distribuya el provolone y déjelo reposar por otros 5 minutos en el nivel inferior. Luego, vaya a la parte superior del horno durante unos 5 minutos más. Retirar del horno, distribuir unas hojas de salvia y servir de inmediato. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhPeLUGV_EiphZk75MyjjLSiSxs-0C-i6rJWN3oLJYWCnvDFdRq9kLcazdf9hXHOLtKdi5mLHWRW8DqG9xc-p62x9PAsti7VdHFGRaXkqYUZPrMabY9FwQSF6NTAkKhwDcNWnnLsDKV82tSzXVc9is-p96wNL0Qv2QTD6lk9hqQouMidB_oP9TIUmmq=s600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pizza con calabaza a la plancha, tocino y provolone" border="0" data-original-height="600" data-original-width="517" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhPeLUGV_EiphZk75MyjjLSiSxs-0C-i6rJWN3oLJYWCnvDFdRq9kLcazdf9hXHOLtKdi5mLHWRW8DqG9xc-p62x9PAsti7VdHFGRaXkqYUZPrMabY9FwQSF6NTAkKhwDcNWnnLsDKV82tSzXVc9is-p96wNL0Qv2QTD6lk9hqQouMidB_oP9TIUmmq=w552-h640" title="Pizza con calabaza a la plancha, tocino y provolone" width="552" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-27987703930080503522021-12-01T10:23:00.003-08:002021-12-01T10:23:37.227-08:00Camarones Al Mojo De Ajo<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes</h3><p>1 libra Camarones limpios</p><p>5 cucharadas Mantequilla</p><p>2 cucharadas Aceite de oliva</p><p>1/4 cebolla picada en julianas</p><p>5 Dientes de ajo finamente picados</p><p>3 Cucharadas Perejil picado</p><p>2 limones el jugo</p><p>1/4 cucharadita comino molido</p><p>1/4 cucharadita Paprika opcional</p><p>sal y Pimienta al gusto</p><h3 style="text-align: left;">Modo de Preparación</h3><p>1 - Empieza por sazonando los camarones previamente limpios y secos con sal, pimienta, comino y paprika.</p><p>2- En una Sarten a fuego medio bajo Agrega la mantequilla y el aceite de oliva, este evitara que la mantequilla no se queme. Agrega el ajo y la cebolla y deja sofrerir por 5 minutos o hasta que el ajo perfume el sarten. Agrega los camarones y cocina por 5 a 8 minutos o hasta que estos esten completamente cocidos o dorados. agrega el jugo de limon y el perejil picado. Disfruta calientitos con una tortilla o con galletas saladas.</p><p>Servir y disfrutar! </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZiMiQvRH8iU/Yae9iPN82HI/AAAAAAAAguY/bdkjRHEG7W0Ec1NWmHRm8AWnbDZ_FgLRgCLcBGAsYHQ/s640/Camarones%2BAl%2BMojo%2BDe%2BAjo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como se prepara Camarones Al Mojo De Ajo" border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZiMiQvRH8iU/Yae9iPN82HI/AAAAAAAAguY/bdkjRHEG7W0Ec1NWmHRm8AWnbDZ_FgLRgCLcBGAsYHQ/w400-h300/Camarones%2BAl%2BMojo%2BDe%2BAjo.jpg" title="Camarones" width="400" /></a></div><br /><p></p><div><br /></div>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-90639073303506368212021-11-21T10:06:00.002-08:002021-11-21T10:06:29.106-08:00Cebollas para pizza, calabacines, flores de calabacín y provolone<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 pizzas</h3><h3 style="text-align: left;">Para la masa de pizza</h3><p>****</p><p>200 g de levadura madre</p><p>400 g de agua</p><p>300 g de harina fuerte 360 w</p><p>300 g de sémola molido</p><p>1 cucharada de manteca de cerdo</p><p>2 cucharaditas de sal</p><h3 style="text-align: left;">Para el aderezo</h3><p>****</p><p>2 cebollas medianas</p><p>2 calabacines romanos medianos</p><p>150 g de provolone cortado en juliana</p><p>8 flores de calabacín</p><p>4 cucharadas de queso parmesano</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>Mezclar las harinas y mezclarlas con el agua durante 10 minutos. Dejar reposar luego agregar la levadura madre, amasar por otros 10 minutos y refrigerar por 24 horas. Cortamos los calabacines y las cebollas en rodajas y las colocamos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Una vez dorados, déjalos a un lado. Estirar la masa y ponerla en las bandejas.</p><p>Distribuir la salsa, una pizca de queso parmesano y hornear a 250 ° en el fondo del horno durante 5 minutos. Luego distribuya el provolone y las flores y déjelas reposar otros 5 minutos en la superficie inferior. Luego, vaya a la parte superior del horno durante unos 5 minutos más. Retirar del horno y distribuir algunos trozos más de flor.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-IbF_oIC2HHk/YZqKOFVTrjI/AAAAAAAAgqI/Gmt-TjUNMq8OxUNf5lIjwQhTeINu3Bm3wCLcBGAsYHQ/s960/Cebollas%2Bpara%2Bpizza%252C%2Bcalabacines%252C%2Bflores%2Bde%2Bcalabac%25C3%25ADn%2By%2Bprovolone%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cebollas para pizza, calabacines, flores de calabacín y provolone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-IbF_oIC2HHk/YZqKOFVTrjI/AAAAAAAAgqI/Gmt-TjUNMq8OxUNf5lIjwQhTeINu3Bm3wCLcBGAsYHQ/w640-h640/Cebollas%2Bpara%2Bpizza%252C%2Bcalabacines%252C%2Bflores%2Bde%2Bcalabac%25C3%25ADn%2By%2Bprovolone%2B3.jpg" title="cebollas" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Zt9brQXYKzA/YZqKOCxd19I/AAAAAAAAgqE/L9Ai5YZ9ay82PSdtqenGa6BLypK0E_lmACLcBGAsYHQ/s960/Cebollas%2Bpara%2Bpizza%252C%2Bcalabacines%252C%2Bflores%2Bde%2Bcalabac%25C3%25ADn%2By%2Bprovolone%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cebollas para pizza, calabacines, flores de calabacín y provolone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Zt9brQXYKzA/YZqKOCxd19I/AAAAAAAAgqE/L9Ai5YZ9ay82PSdtqenGa6BLypK0E_lmACLcBGAsYHQ/w640-h640/Cebollas%2Bpara%2Bpizza%252C%2Bcalabacines%252C%2Bflores%2Bde%2Bcalabac%25C3%25ADn%2By%2Bprovolone%2B2.jpg" title="calabacines" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-w2QLMW4DHlY/YZqKUqVd87I/AAAAAAAAgqM/i-V-4afup3kTIj-AYGyMEMqX1qsFoTQygCLcBGAsYHQ/s960/Cebollas%2Bpara%2Bpizza%252C%2Bcalabacines%252C%2Bflores%2Bde%2Bcalabac%25C3%25ADn%2By%2Bprovolone%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cebollas para pizza, calabacines, flores de calabacín y provolone" border="0" data-original-height="960" data-original-width="820" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-w2QLMW4DHlY/YZqKUqVd87I/AAAAAAAAgqM/i-V-4afup3kTIj-AYGyMEMqX1qsFoTQygCLcBGAsYHQ/w546-h640/Cebollas%2Bpara%2Bpizza%252C%2Bcalabacines%252C%2Bflores%2Bde%2Bcalabac%25C3%25ADn%2By%2Bprovolone%2B1.jpg" title="Pizzas" width="546" /></a></div><br /><p><br /></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5327735936097020353.post-23355505586735080612021-11-19T16:42:00.001-08:002021-11-19T16:42:01.865-08:00Estofado de cerdo con "aglione"<h3 style="text-align: left;"> Ingredientes para 4 personas</h3><p>1 kg de lomo de cerdo</p><p>120 g de "aglione"</p><p>1 vaso de vino blanco seco</p><p>Laurel</p><p>sabio</p><p>Romero</p><p>Hinojo silvestre</p><p>pimienta</p><p>Aceite de oliva virgen extra</p><p>En una sartén poner el aceite con las hojas de laurel, el romero, la salvia y el hinojo. Dejar aromatizar unos minutos y luego añadir la carne picada. Dore uniformemente y luego agregue el ajo en rodajas. Deje secar el ajo, asegurándose de que no tome color, luego mezcle con el vino. Cerrar y dejar ir a fuego lento durante al menos una hora y media. Retire los cubos de carne y pique los jugos de cocción con la batidora de mano. Vuelve a poner la carne en la sartén, agrega sal y pimienta, reduce a la consistencia que más te convenga y sirve.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0UmJJmR-L_o/YZhEKEn1lkI/AAAAAAAAgoY/7yG99GdwzD4vccdoeO0LTT4ThF68L4BWACLcBGAsYHQ/s960/Estofado%2Bde%2Bcerdo%2Bcon%2Baglione%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Estofado de cerdo con "aglione"" border="0" data-original-height="960" data-original-width="825" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-0UmJJmR-L_o/YZhEKEn1lkI/AAAAAAAAgoY/7yG99GdwzD4vccdoeO0LTT4ThF68L4BWACLcBGAsYHQ/w550-h640/Estofado%2Bde%2Bcerdo%2Bcon%2Baglione%2B1.jpg" title="Estofado de cerdo" width="550" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-VH5oPr_mLpg/YZhEJBUpv4I/AAAAAAAAgoU/bOeWAPFHOe4TP-N91eciFayAHZyvTuQtQCLcBGAsYHQ/s960/Estofado%2Bde%2Bcerdo%2Bcon%2Baglione%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Estofado de cerdo con "aglione"" border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-VH5oPr_mLpg/YZhEJBUpv4I/AAAAAAAAgoU/bOeWAPFHOe4TP-N91eciFayAHZyvTuQtQCLcBGAsYHQ/w640-h640/Estofado%2Bde%2Bcerdo%2Bcon%2Baglione%2B2.jpg" title="Estofado de Cerdo" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kzWvHxNXVJQ/YZhEIbHh6wI/AAAAAAAAgoQ/t6GD4jD9wkEQFuJ1O0CTNuPQBC2iZBwJACLcBGAsYHQ/s960/Estofado%2Bde%2Bcerdo%2Bcon%2Baglione%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Estofado de cerdo con "aglione"" border="0" data-original-height="960" data-original-width="824" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-kzWvHxNXVJQ/YZhEIbHh6wI/AAAAAAAAgoQ/t6GD4jD9wkEQFuJ1O0CTNuPQBC2iZBwJACLcBGAsYHQ/w550-h640/Estofado%2Bde%2Bcerdo%2Bcon%2Baglione%2B3.jpg" title="Estofado de Cerdo" width="550" /></a></div><br /><p></p>Dickhttp://www.blogger.com/profile/04540372806080619791noreply@blogger.com0